Изготовить дубовую бочку своими руками: Страница не найдена — Дом винокура

Содержание

дубовая бочка своими руками - как сделать дубовую бочку своими руками

Можно придумать множество вариантов применения для дубовой бочки – начиная от чисто декоративного использования в качестве элемента интерьера и заканчивая практическим применением для выдержки крепких алкогольных напитков собственного производства. Вы можете купить уже готовую бочку в специализированных магазинах, либо попробовать сделать ее самостоятельно. Ведь дубовая бочка своими руками – это показатель вашего мастерства и умений в качестве хозяина дома.

Если вы хотите почувствовать себя бондарем, необходимо узнать, с чего начать процесс изготовления бочки.

 

С чего начать самостоятельное изготовление дубовой бочки

 

Конечно же, в первую очередь вы должны подобрать высококачественную прочную древесину, которая и станет основой будущей бочки. Именно дуб считается оптимально подходящим для изготовления бочонков по многим параметрам:

  • Дубовая древесина одновременно прочная и гибкая;
  • Дуб насыщен дубильными веществами, имеющими антисептические свойства;
  • Дубовая древесина обладает очень приятным ароматом;
  • Дуб по-настоящему долговечен – с годами он не станет менее крепким, нежели в начале использования.

Как видите, именно в пользу дуба имеется большое число доводов.

Следующий шаг – заготовка деталей: клепок, обручей, донышка и т.д. Полный и точный процесс их изготовления можно найти в интернете. Разбираясь, как сделать дубовую бочку своими руками, убедитесь, что ваших навыков хватит для ее изготовления. Если вы в этом не уверены, возможно, лучше просто купить готовую бочку, сделанную по вашим параметрам?

 

Размер готовой бочки – определяющий момент для заготовки деталей

 

Если вы все-таки решились на изготовление дубовых бочек своими руками, предварительно определитесь с размером будущего бочонка. Это может быть и совсем небольшая емкость вместимостью в несколько литров, и огромная бочка на 100-200 л. Именно от габаритов бочонка зависит размер и количество деталей, которые вам нужно будет подготовить.

Для начала сделайте эскизы тех деталей, которые вам нужно будет изготовить. Теперь можно приступать к созданию заготовок. Для этого лучше всего брать свежесрубленное дерево – работать с ним гораздо легче, чем с полежавшим долгое время. После того, как все необходимые части будущей бочки готовы, их нужно будет просушить. Сделать это можно двумя способами:

  • На свежем воздухе в теплое время года – поместите доски под навес, защитив их от возможных осадков, и оставьте сушиться минимум на три месяца;
  • В духовом шкафу – на торцы клепок поместите бумагу, расположите их в духовке, выдерживайте около суток.

 

Сборка готовой дубовой бочки в домашних условиях

 

Теперь, когда все детали приведены в нужное состояние, вы можете приступать к сборке бочонка. Соединяйте клепки и обручи, начиная с меньшего из них. Сначала установите в нем три опорные клепки, закрепите специальными зажимами. Затем заполняйте пространство между опорными остальными клепками. Осадите обруч, чтобы максимально прижать клепки одна к другой. Затем наденьте и после осадите следующий обруч. После распарьте основание клепок, стяните веревкой, наденьте следующие обручи. Установите донышко и зафиксируйте его обручем.

Совсем скоро дубовая бочка своими руками в домашних условиях будет готова к использованию по назначению.

 

Подготовка дубового бочонка к использованию

 

Перед использованием бочку нужно как следует подготовить. Проведите чистовую отделку и внутренней и внешней стороны бочонка – проверьте, не нуждается ли поверхность дерева в шлифовке. Если все в порядке, начинайте промывать бочку – тем самым вы сможете убрать из нее опилки, мусор, пыль. Затем емкость следует пропарить, примерно на треть наполнив закипевшей водой, и прокрутив так, чтобы кипяток попал на всю внутреннюю поверхность бочки. После воду оставляют остывать в бочонке, по остыванию повторяют процедуру с кипятком.

Следующий обязательный этап – вымачивание. Он довольно длительный – вам придется вымачивать бочонок в течение месяца, периодически меняя в нем воду (каждые пару дней).

Также бочку можно подвергнуть обжигу – это особенно актуально, если вы планируете использовать бочонок для выдержки крепких напитков собственного производства. Сильный обжиг подойдет для тех бочек, в которых будет выдерживаться виски или коньяк, средний оптимален для вина или пива, минимальный – для самогона. Со степенью обжига можно экспериментировать, ведь именно от нее зависит конечный аромат, который приобретет напиток.

 

Изготовив дубовую бочку своими руками, вы получите действительно полезный атрибут домашнего хозяйства, который будет служить вам верой и правдой, помогая делать соления, выдерживать или хранить алкоголь, украшать интерьер помещений и не только.

Дубовая бочка своими руками чертежи

Дубовая бочка своими руками, чертежи изделий. Прежде чем приступить к изготовлению, необходимо ознакомиться с ГОСТ 8777-80, который устанавливает основные размеры и параметры на деревянные бочки заливные и сухотарные.

Рассмотрим пример, изготовления емкости на 15 литров, которая будет состоять из двадцати клепок.

  1. Клепка.
  2. Донце.
  3. Обруч уторный.
  4. Обруч пуковый.

Весь процесс изготовления, условно можно разбить на четыре этапа.

Этап I. Размеры и параметры бочки.

Для этого, в зависимости от объема изделия:

- из таблицы № 1 выбираем основные параметры и размеры

- из таблицы № 2 выбираем размеры клепок

- из таблицы № 3 выбираем количество металлических обручей

Путем несложных геометрических построений, чертим клепку.

Справка:

Толщину клепки по краям делаем на 1/5 больше, чем ее толщина по таблице.
В нашем примере: 15 + 15/5 = 18 (мм)

Длину клепки в разогнутом виде определяем по формуле: l = 2πRα/360

Подставляем значения и получаем l = 2 х 3,14 х 1282,04 х 15,69 / 360 = 350,9 (мм)

Определили размеры заготовок для клепки, которые составили 18 х 46 х 351 (мм)

Этап II. Изготовление донца.

Принимаем размеры, указанные в таблицах № 1, № 2.

  1. Соединение клепки на рейку.
  2. Нанесение разметки и выпиливание круга.
  3. Снятие фасок.

Этап III. Изготовление обруча.
  1. Нанесение разметки на листовой металл.
  2. Раскрой листового металла толщиной 1…2 (мм).
  3. Соединение обруча заклепками.
  4. Проковка обруча.

Этап IV. Последовательность сборки дубовой бочки.
  1. Прикрепление трех клепок к обручу и вставка остальных
  2. Установка шейного обруча.
  3. Распаривание клепок.
  4. Стягивание клепок воротом.
  5. Установка уторного обруча.
  6. Сборка остова.
  7. Вставка донышка.
  8. Установка уторного обруча.

Дубовая бочка, своими руками изготовленная по чертежам – прекрасный сосуд для многолетней выдержки алкогольных напитков и заготовки солений на зиму.

Заказать чертеж


Поделитесь с друзьями!

Как сделать бочку из дерева своими руками

Мастеров бондарного дела сегодня осталось не так много, но традиция делать засолку в кадках, или хранить мёд и вино в бочках осталась в России до сих пор. Часто бывает так, что нет возможности по тем или иным причинам обзавестись деревянной тарой. Тогда можно изготовить дубовую бочку своими руками. Пусть это и не самое простое занятие, однако, если поставить себе чёткую цель и соблюдать все особенности технологии, можно сделать вполне достойную деревянную тару для хранения продуктов и напитков. О том, как сделать дубовую бочку своими руками мы поговорим ниже.

Делаем заготовки

Чтобы сделать тару нужно для начала подобрать материал. Если вы хотите хранить внутри продукты пчеловодства, обратите внимание на липовое или осиновое сырьё, чинар. Неплохо мёд хранится в бочках из тополиной, ольховой древесины, ветлы. Дубовая бочка идеальна для засолки, закваски или мочения.

Если с сырьём вы разобрались, стоит выбрать старое дерево. Его нижняя часть лучше всего подходит для клёпок. Во время заготовки обязательно следите, чтобы чурак был на пару сантиметров больше размеров будущей бочки. Этот запас нужен для шлифовки краёв.

Древесина должна быть сырой. Изначально чурак раскалывается на 2 части. Для этого используется топор и небольшое полено, которым аккуратно постукивают по обуху. Каждая половинка снова раскалывается надвое. Необходимо следить, чтобы разделение проходило радиально. С каждой последующей половинкой поступают так же — количество заготовок зависит от того, какого диаметра будет дубовая бочка. Своими руками сырьё подготовить просто, главное — аккуратность. Обратите внимание, что заготовки могут иметь разную ширину, однако это не страшно.

Клёпки сушат внутри помещения, где налажена хорошая естественная вентиляция. Срок — не меньше 1 месяца, а в идеале даже около 1 года. После сушки она обрабатывается специальными инструментами. Это может быть:

  • струг;
  • шерхебель;
  • рубанок.

Сначала обрабатывают внешнюю сторону клёпки, обязательно проверяя степень кривизны по заранее подготовленному шаблону. Его можно вырезать из тонкой досточки, приложив её к готовому изделию. После того, как все наружные поверхности обработаны, можно приступать к боковым. Они также ровняются по шаблону, а после обработки — фугуются. Внутренняя поверхность клёпки обрабатывается рубанком.

В нашем каталоге доступен широкий выбор дубовых бочек.

Кольца

Чтобы сделать обручи можно использовать как сталь, так и дерево. Последний вариант менее прочный, поэтому лучше сразу отдать предпочтение металлу. Для обручей  используется горячекатаная сталь в виде ленты. Её ширина около 3-5 см, а толщина: 0,16-0,2 см.

Нужно сделать замер на месте, где будет натягиваться обруч. После этого к определённому значению прибавляют ширину полоски, увеличенную в два раза. С помощью молотка заготовка сгибается, приобретая форму кольца, а дальше в ней пробиваются или просверливаются отверстия и ставятся заклёпки. Материалом для них служит проволока из мягкой стали, диаметр которой 0,4-0,5 см. Один из внутренних краёв обруча обязательно развальцовывается заострённым концом молотка.

Тонкости сборки

Изготовление дубовых бочек своими руками требует терпения. Однако результат стоит потраченного времени и усилий. Итак, чтобы собрать боченок для засолки, необходима ровная поверхность. Чтобы получить готовую бочку нужно:

  1. Закрепить друг напротив друга две заготовки с помощью скоб, которые делают из обручного железа.
  2. К одной из них начать приставлять остальные клёпки до того момента, пока не доберётесь до второй фиксирующей заготовки.
  3. Наполнить обруч по всему периметру.
  4. Осадить обруч, постукав по нему молотком. После этого стоит проверить, нет ли между клёпками зазоров. Чтобы зафиксировать контакт по всему периметру, может потребоваться добавить ещё одну или вытащить уже имеющуюся заготовку. Также часто помогает сузить существующую или заменить узкий элемент на более широкий вариант.
  5. Выровнять торцы остова и одеть средний обруч. Чтобы насадить его до упора может понадобиться набойник.
  6. Обрезать остов, зачистить концы клёпок с помощью рубанка. Для этого нужно выставить его на ровную поверхность, провести карандашом линию обреза и отступив от неё 0,2-0,3 см подравнять конструкцию.
  7. Предварительно стянуть одну из сторон бочки. Для этого можно воспользоваться тросом, верёвкой, цепью, проволокой.  Один из способов – завязывание петли, которая стягивается кляпом или рычагом.

Остов не нужно проваривать или пропаривать перед стягиванием, хотя есть те, кто на этом настаивает. Бывают случаи, когда заготовка может треснуть. Тогда опытные бондари заменяют её на новую.

Днище

Чтобы сделать дно, для начала нужно снизу вырезать паз на расстоянии 4-5 см от края торца, его размеры могут быть 0,4-0,5 мм. Для этого используется специальный инструмент — уторник. С двух сторон паза с помощью стамески нужно сделать фаску от 0,1 до 0,2 см.

Дно делается из специального щита. Его собирают, используя металлические шпильки или гвозди. Вычертив окружность, нужно отступить от неё на 1-1,5 см и выпилить будущее дно. После этого оно зачищается шерхебелем, а по краям срезаются фаски. В результате, толщина клёпок там составит не больше 0,3 см. Так обеспечивается полная герметичность конструкции.

Чтобы сделать примерку — ослабьте нижний обруч и вложите дно. Оно вводится в паз с одного бока, а со второго — подгоняется молотком до нужного уровня легкими постукиваниями. При тугом ходе можно ослабить обруч ещё немного, если идёт слишком свободно - обруч лучше поджать.

Далее обруч снова набивается, а бочка проверяется на герметичность. Для этого в неё наливают немного воды. Если течь между клёпками – нужно немного уменьшить дно. Если же вода просачивается сквозь днище или паз, придётся разбирать остов и сужать одну из заготовок.

Прежде чем устанавливать второе дно, сделайте в нём отверстие, диаметр которого не больше 3 см и смастерите под него пробку. Правильные размеры предполагают, что она будет чуть больше толщины дна и не будет выступать за остов. Вот и вся последовательность, которую нужно соблюдать, чтобы изготовить дубовую бочку своими руками.

Ремонт

Можно ли отремонтировать старую бочку? Конечно же, да. Если в ней долгое время хранился алкогольный напиток, стоит разобрать конструкцию и снять с дерева слой, толщиной около 2 мм. Дальше напиток не проникает в древесину. После этого клёпки обрабатываются и собираются заново.

Ремонт дубовой бочки своими руками можно провести, даже если она протекает. Для этого нужно повторить те же манипуляции, что и при изготовлении тары — подогнать обручи.

Вот такое вот оно, бондарное дело. Изготовить деревянные изделия можно самим, однако для этого требуется достаточно много времени и усилий. Но стоит ли тратить их, если сегодня можно изготовить дубовые бочки на заказ через интернет, на сайте компании «Русский Бондарь»?

Скачать статью

Как изготовить дубовую бочку своими руками. Дубовые бочки. Что нужно знать для изготовления бондарных изделий

Представляет собой изделие, которое предназначено для хранения и транспортировки продуктов. В них засаливают и замачивают яблоки, грибы, помидоры. Квасят капусту и засаливают арбузы и огурцы. Существует несколько разновидностей бочек. Несмотря на то, что они различаются формой, их целевое предназначение одинаковое.

  • Кадка – обыкновенная бочка привычной формы.
  • Кубельчик – бочки конусообразной формы.
  • Судзина – вытянутые бочки.

Впервые бочки появились на Руси в десятом веке. Их изготавливали бондари. Интересно то, что технология создания бочек практически не изменилась за прошедшие века. Несмотря на кажущуюся простоту, изготовление – это довольно сложный и трудоёмкий процесс. Бочки для засолки имеются в свободной продаже, поэтому большинство людей приобретают эти изделия, когда в них возникает необходимость. Но можно изготовить бочку самостоятельно. Это займёт много времени, зато позволит сэкономить средства. Кроме того, сделав бочку собственноручно, Вы можете быть на 100% уверены в качестве и экологической безопасности материалов. Как это сделать бочку самому, Вы узнаете из этой статьи.

Изготовление бочки своими руками: выбор материалов

В основе любой бочки лежит древесина. Поэтому от качества выбранного материала будет зависеть долговечность эксплуатации изделия. Кроме того, различные породы деревьев имеют свои уникальные качества, которые могут быть как полезными, так и негативными. Лучше всего для изготовления бочек подходят липа и дуб.

Дубовые бочки служат для сохранения вкуса солений и для их консервации. Благодаря дубильным веществам, которые содержатся в этом дереве, продукты в бочке дольше сохраняются и насыщаются полезными веществами. Наиболее распространённые породы дуба, используемые в бондарном ремесле – это российский, украинский и славянский.

Липа, в отличие от дуба, не оказывает на хранящиеся продукты никакого воздействия. Липовая древесина абсолютно нейтральна. Но и в этом есть свои преимущества. Содержащиеся в липовых бочках продукты, сохраняют свежесть и свой естественный вкус. Кроме того, липа является природным антисептиком, что обеспечивает более длительное хранение продуктов. В плане изготовления древесина тоже удобнее дуба. Структура у неё более мягкая, и, как следствие, она лучше поддаётся обработке.

Самым неподходящим деревом для изготовления бочек считается осина. Это дерево придаёт продуктам неприятный привкус, который возникает в результате хранения. Дело в том, что осина выделяет смолу, причём в течение долгого времени. По этим же причинам не рекомендуется изготавливать бочки из хвойных пород дерева. Для того чтобы бочки из сосны, ели и кедра стали пригодны для хранения продуктов, их необходимо долго вымачивать. Но даже после такой процедуры нельзя гарантировать положительный результат. После того как с выбором материала разобрались, можно переходить к следующему этапу.

Создание кадки для засолки в домашних условиях: изготовление клёпок


Перед изготовлением этих изделий необходимо определиться с высотой и диаметром будущей бочки. Это позволит точно рассчитать необходимое количество клёпок. Определившись с размерами изделия, можно приступать к изготовлению клёпок.

Для этого берётся деревянная чурка длиной чуть больше будущей бочки (приблизительно на 2-3 сантиметра). Чурку очищают от коры и ставят торцом на твёрдую основу. Теперь её необходимо разделить на части. Сделать это можно двумя способами: расколоть или распилить. Специалисты рекомендуют раскалывать заготовку. Это позволяет не разрушать структуру древесины, что, в свою очередь, служит гарантией долговечности изделия. Древесина, из которой Вы собираетесь делать клёпки, должна быть сухой. Тогда изделия получаются более надёжными, кроме того, сухое дерево лучше обрабатывается.

Если Вы хотите изготовить бочку по всем правилам, дерево, предназначенное для клёпок необходимо высушивать на протяжении нескольких месяцев. Процесс должен проходить в условиях естественной среды. Солнце и ветер сделают древесину более прочной. Итак, перейдём непосредственно к раскалыванию. На торцах чурки делаются насечки. Затем берут топор, упирают его остриё в сделанную насечку и при помощи лёгких постукиваний по обуху расщепляют заготовку. Обратите внимание на то, что чем больше волокон содержится в древесной структуре, тем больше получится клёпок. Рекомендуемая их толщина не должна превышать 20-25 мм.


Затем клёпки обстругивают до придания им необходимой формы. Этот аспект напрямую зависит от формы будущего изделия. Для кадки рекомендуется делать клёпки прямоугольной формы, а для бочки больше подходит овальная, суженная к краям. Следующая важная деталь при изготовлении бочек – это обруч. Такие элементы располагаются вверху, внизу и посредине бочки. Изготовить их можно из древесины или металла. Лучше всего для этих целей подходит нержавеющая сталь. Это достаточно прочный материал, который практически не подвержен коррозии. Сталь режут на полоски толщиной не более 2-х мм. Перед тем как приступить к сборке, клёпки необходимо пропарить. Это сделает древесину более мягкой и податливой. Что существенно облегчит работу с ней. После подготовки материала можно приступать к сборке.

Технология сборки бочки для засолки


В расположенный вертикально обруч вставляются клёпки, концы их фиксируются при помощи струбцины или других крепёжных приспособлений. Для начала можно зафиксировать три клёпки, а потом к ним присоединить все остальные. Если Вы всё правильно рассчитали, то заготовки встанут как влитые. Затем набивается средний обруч, только потом нижний.

После сборки остова вставляется дно бочки. В качестве дна используются круглые заготовки, выпиленные или сколоченные наподобие щитов. При их изготовлении доски сбиваются внахлёст и скрепляются скобами. Вставляют дно в остов следующим образом. Крайний обруч ослабляют, вставляют дно и опять затягивают. В зависимости от конструкции, бочка может иметь два дна, одно из которых, будет выполнять роль крышки. В этом случае, ослабляется обруч с другого конца бочки и процедура повторяется. После этого поверхность бочки обрабатывается рубанком. Это нужно для того, чтобы придать изделию более презентабельный вид, а также устранить все неровности.

Завершающий этап изготовления бочки для засолки

После того как бочка готова, нужно её закалить. Способов существует много, но здесь мы рассмотрим самый простой и эффективный. Это обжиг. Таким образом закаливали свои изделия наши далёкие предки, и, как ни странно, этот метод остаётся весьма актуальным и в наши дни. Подходит такой вариант и для тех случаев, если бочка будет служить для хранения алкоголя. Аромат обожжённого дерева придаст вину или самогону более насыщенный вкус и аромат.

Делается это следующим образом. Бочка кладётся набок и внутрь неё помещаются опилки. Лучше всего подойдут опилки плодовых деревьев, например, вишни. Опилки поджигают, а бочку перекатывают, это позволяет равномерно обработать всю внутреннюю поверхность. Обратите внимание, что опилки должны тлеть, а не гореть. Разведение открытого огня внутри деревянного изделия, может привести к пожару! Кроме того, нельзя пользоваться и специальными жидкостями для разжигания костров. В их состав входят химические вещества, которые впитаются в поверхность дерева. Если бочка предназначена для хранения пищевых продуктов, то вариант с обжигом не подходит. В этом случае, лучше всего обработать поверхность дерева воском. Таким образом, древесина будет делиться с продуктами своими целебными свойствами.

После закаливания, бочку следует проверить на герметичность. Для этого её наполняют водой. Если изделие будет протекать, не пугайтесь, это вполне нормальное явление. Дерево разбухнет и течь прекратится. На такую проверку отводится около 1 часа. Если по прошествии этого времени бочка будет давать течь, значит, клёпки встали неплотно. В данном случае необходимо найти и заделать имеющиеся щели. Опытные бондари рекомендуют использовать для этих целей стебли камыша. Они вставляются в щели и утрамбовываются при помощи ножа.

Подготовка бочки к засолке

Как уже упоминалось выше, для хранения солений и маринадов лучше всего подходят бочки, сделанные из дуба. В настоящее время те хозяйки, которые используют для хранения продуктов бочки из дерева , отдают предпочтение именно дубу. Эта порода дерева позволяет уберечь маринады от плесени. Кроме того, в дубе содержится танин. Благодаря этому веществу, солёные огурцы или помидоры долгое время остаются хрустящими и сочными.

Непосредственно перед использованием бочку рекомендуется обработать. Это очень важная процедура, от которой будет зависеть качество солений и других заготовок. Только точное соблюдение всех советов и рекомендаций позволит Вам радовать родных и друзей вкусными и сочными продуктами домашней консервации.


Вне зависимости от того, сделали Вы бочку сами или приобрели уже готовое изделие, тару необходимо тщательно промыть. Таким образом, Вы избавитесь от опилок, которые остались после изготовления бочки. Кроме того, в новых изделиях, концентрация дубильных веществ довольно высокая. И если в такую бочку поместить продукты, то они могут иметь неприятный вкус. Кроме того, характерный дубовый запах будет перебивать естественный вкус и аромат продуктов. Промывку тары необходимо продолжать до тех пор, пока вода не будет чистой, а запах не пропадёт.

После этого бочку обычно вымачивают. Время для этой процедуры может варьироваться от нескольких дней до 1 месяца. Воду в бочке рекомендуется менять через каждые два дня. Некоторые после замачивания проводят дополнительную обработку паром. Для этого бочка наполняется наполовину водой, с разведённой в ней содой. Затем через шланг подаётся пар.

Перед тем как поместить в бочку продукты, тару нужно обдать изнутри крутым кипятком. Это не даст древесине впитать в себя запах хранимых продуктов. Таким образом, появляется возможность многоцелевого использования бочки. И можно не бояться того, что солёные огурцы будут иметь запах прошлогодней капусты. Если продукты закладываются на длительный срок хранения, рекомендуется сделать окуривание серой. Это убьёт все микробы и послужит гарантией длительного хранения разносолов.

При первом использовании бочки необходимо применять при засолке побольше соли. Это связано с тем, что часть впитает дерево. Оптимальные условия для хранения поддерживаются в прохладных помещениях. Лучше всего для этих целей подходят погреб или подвал. Но температура хранения не должна быть ниже нуля! Минусовые температуры подходят только для мяса, клюквы и капусты.


Не рекомендуется ставить бочку на землю. Это может спровоцировать образование плесени. Поэтому лучше всего землю под бочкой посыпать опилками. Они будут впитывать в себя влагу. А саму тару поместить на специальную подставку. После каждого использования бочку необходимо тщательно промывать водой и пропаривать. Затем рекомендуется сушить тару, избегая при этом прямых солнечных лучей. Сушка бочки при помощи солнца, может привести к тому, что она рассохнется.

Некоторые хозяйки в перерывах между сезонами наполняют бочку водой. Это в корне неверно. В результате воздействия влаги образуется плесень и грибок. Если в бочке нет необходимости, то лучшим способом её хранения будет нахождение тары в прохладном месте. И обязательно в пустом виде!

Существует ещё один нюанс в использовании бочек. Если тара предназначена для хранения алкоголя или домашних маринадов, нельзя чтобы тара долгое время оставалась сухой. Если целевое предназначение бочки – хранение твёрдых продуктов, тогда не рекомендуется её мочить. Только следуя всем советам и рекомендациям по хранению и эксплуатации деревянных бочек, можно добиться положительного результата. Ёмкость будет служить вам долго, а хранимые в ней маринады сохранят свой сочный вкус и аппетитный вид. Если процесс изготовления кадки для засолки своими руками кажется длительным и утомительным, можно купить готовое изделие в компании «Алкоприбор». Внимательные консультанты помогут подобрать идеальную для Вас тару, которая будет служить долгие года!

Изготовление бочек называют бондарным делом. Бондарное дело – это целое искусство, которое возникло еще в Древней Греции. Люди нуждались в сосудах большого объема, и самым доступным способом сделать сосуд большого размера своими руками оказалось именно изготовление бочек.

Изначально бочки использовали для того, чтобы осуществлять транспортировку и хранение воды, вин, а также растительного масла. С тех самых древних времен внешний вид бочки не сильно изменился. Эта незамысловатая конструкция оказалась настолько простой и удобной, что приносит пользу и пользуется огромной популярностью и по сей день. Несмотря на обилие новых материалов и появление новых технологий, для некоторых отраслей деятельности человека так и не нашлось ничего лучше, чем обычная деревянная бочка.

Как появились деревянные бочонки?

История бочки началась с того, что древние люди своими руками выдалбливали ниши в стволах крупных деревьев. Чтобы упростить себе задачу, они изначально выбирали деревья с дуплами. Скорее всего, наблюдательный человек взял себе на заметку то, как использовали природные полые объемы животные, — братья наши меньшие строили в них себе домики и хранили там запасы еды.

Кроме всего прочего, люди в то время собирали мед диких пчел, то есть занимались бортничеством. Дикие пчелы в свою очередь заселяли все те же дупла крупных деревьев. Однако чтобы заполучить желанный мед, зачастую приходилось идти вглубь леса, а там подстерегали различные опасности, да и просто это неудобно. Кроме того, кандидатов забрать вкусный мед из конкретного дупла порой было очень много.

Чтобы сделать мед диких пчел более доступным, люди пошли на хитрость и начали выпиливать части ствола дерева, в котором располагалось дупло с медовым урожаем. Часть ствола размещали поближе к дому, а дальше с этим участком дерева происходили существенные изменения. Скромное дупло-улей трансформировалось в пасеку внушительных размеров. Заботливые владельцы пасеки со временем даже делали своими руками крышу пчелиному домику. Изготавливалась она из коры или же подстриженного снопа из соломы.

После того, как появлялась молодая пчелиная семья, ее переселяли в новое дупло. Однако не всегда было просто найти новое дупло подходящего размера, поэтому хозяину пасеки приходилось выдалбливать его своими руками в толстой колоде.

Однако срок эксплуатации у улья далеко не вечный – со временем дупло начинает растрескиваться. Чтобы спасти от полного разрушения ценный участок ствола дерева, люди пошли на новые ухищрения – они стали использовать металлический обруч. Изобретение такого обруча — это огромный шаг вперед, новую конструкцию, соединяющую в себе дерево и металл уже можно назвать бондарной посудой. Чтобы стянуть участок ствола с дуплом или выдолбленной своими руками нишей, использовали также веревки, жгуты, проволоку или же деревянный обруч.

Диаметр самых первых бочек напрямую зависел от толщины ствола дерева. Сделать емкость шире, чем ствол дерева, не представлялось возможным. Однако когда люди научились стягивать бочонок при помощи металлических и деревянных обручей, веревок, жгутов и проволоки, появилась возможность делать сосуды из дерева абсолютно любого диаметра.

Позднее такое полезное изобретение, как бочка, оказалось незаменимым в некоторых отраслях промышленности. Например, емкости огромных размеров было просто необходимы в кожевенных мастерских.

Почему стоит выбирать дуб для изготовления бочонка?

Когда встает необходимость приобрести или изготовить своими руками бочонок, возникает вопрос: какому сорту древесины отдать свое предпочтение? Для изготовления бочонков используют такие сорта древесины как кедо, можжевельник, липу, сосну, осину, ель, ну и, конечно же, дуб.

В данной статье мы расскажем Вам о том, как можно сделать бочонок из дуба своими руками. Но сначала поговорим об особенностях использования дуба в бондарном искусстве.

Стоит отметить, что такое дерево как дуб используется гораздо чаще любых других лиственных деревьев в изготовлении бочек. И это вполне закономерно – потребительские качества данного сорта древесины значительно лучше, чем у других деревьев. Перечислим некоторые особенности работы с таким деревом, как дуб:

  • дуб достаточно проблематично режется, а вот колоть такой сорт древесины – одно удовольствие;
  • у Вас наверняка встанет вопрос о том, как можно изготовить бочку из столь прочного дерева, но на помощь мастерам бондарного дела идет такое важное свойство дуба, как то, что после распаривания он становится невероятно эластичным;
  • а вот после сушки дуб наоборот изменяет свои формы лишь минимально, практически не образуются волны и трещины, и этот факт является еще одним преимуществом дуба;
  • однако самым важным свойством такого сорта древесины, как дуб, является наличие в нем особенного консервирующего компонента, этот компонент препятствует гниению древесины, обладая антисептическим действием;
  • дуб совсем не боится влаги, под ее воздействием он наоборот делается только еще более прочным.

Уникальными качествами обладает древесина дуба, который упал в реку и находился в воде длительный промежуток времени. Ведь в воде древесина насыщается солями железа. Такая полежавшая в водоеме древесина носит название «мореный дуб». Мореный дуб особенно прочен.

Благодаря всем перечисленным выше качествам именно такой сорт древесины, как дуб, с давних пор был признан самым лучшим сырьем для того, чтобы изготавливать бондарную посуду. Именно дубовый бочонок будет служить Вам верой и правдой не один десяток лет.

Стоит отметить и еще один любопытный факт, касающихся бочонков из древесины дуба. В составе такой древесины имеются некоторые специфические компоненты, именно благодаря этим компонентам в результате окислительных процессов внутри самого дерева формируется уникальный приятный аромат – аромат ванилина. Именно благодаря такому свойству древесины дуба, ее используют для изготовления бочек под коньяк. Коньяк из дубовых бочек перенимает этот приятный аромат. Кроме всего прочего, такой сорт древесины, как дуб, способствует более быстрой закваске теста.

Даже если поставить бочонок, изготовленный из дуба, в сырой подвал, закопать его в почву или же оставить под ливнем — все эти негативные факторы внешней среды никоим образом не отразятся на удивительных положительных качествах бочек на основе древесины дуба – вот такими уникальными свойствами обладает это могущественное дерево.

Делаем бочонок из дуба собственноручно

Теперь, узнав все о пользе дубовых бочонков, мы, наконец, будем разбираться, как можно сделать такую емкость своими руками. Представляем Вашему вниманию мастер-класс по изготовлению бочонка на основе древесины дуба объемом в 25 литров.

Процесс изготовления дубового бочонка начинается с заготовки материала. Подходящую древесину следует привезти из леса весной, распилить на приемлемые куски, после чего отнести в подвал и засыпать ее опилками. В подвале в таком состоянии Ваша древесина должна подсыхать на протяжении всех летних месяцев.

Как только древесина высохла – приступаем непосредственно к заготовке деталей для нашего будущего бочонка. Берем чурбак, достигающий приблизительно полметра в диаметре и 42 сантиметра в высоту и максимально аккуратно раскалываем его на четыре куска.

После этого расчленяем и четвертинки: аккуратными постукиваниями по обуху при помощи колотушки, как на рисунке с цифрой 1, мы делаем 14 заготовок. Заготовки делаются для клепок, толщина каждой заготовки должна составлять приблизительно три сантиметра. Обратите особое внимание при производстве заготовок своими руками на то, что раскол у Вас обязательно должен быть радиальным, в противном случае в будущем в древесине образуются трещины.

После того, как заготовки готовы, их следует обработать с каждой стороны стружком. Это необходимо для того, чтобы они получились немного вогнутыми. Этот процесс можно увидеть на фото с цифрой 2.

Для изготовления дубового бочонка нам понадобятся два монтажных обруча. При этом диаметр среднего должен быть немного больше. Самым главным в конструкции является так называемый обруч-ставень, именно он отвечает за качество будущего бочонка. С обручем ставнем следует обращаться максимально осторожно, ни в коем случае не стучать по нему кувалдой.

Воспользовавшись скобами на основе обручного железа, крепим на ставне три клепки, как это сделано на картинке с цифрой 4. После этого заполняем весь периметр нашего бочонка сделанными ранее заготовками, а затем сразу же надеваем средний обруч – на этом этапе у нас должно получиться то же самое, что и на картинке под номером 5. Чтобы этот этап прошел, как по маслу, необходимо с самого начала точно просчитать ширину всех заготовок, опираясь на знание диаметра нашего будущего бочонка.

После того, как два обруча будут натянуты, нужно будет стянуть оставшийся кусок бочонка. У профессиональных бондарей для этих целей есть специальный инструмент, который называется ярмо. Однако многие мастера идут на хитрость, придумывая и изготавливая собственноручно инструменты для стягивания бочонка.

После того, как бочонок хорошо стянут, необходимо опустить верхний обруч настолько низко, насколько это будет возможно. На рисунке с цифрой 8 для этих целей используется специальная стамеска с канавкой.

Далее бочонок необходимо просушить. Чтобы ускорить процесс, можно ставить бочку недалеко от печки, если таковая имеется. Однако протапливать эту печку следует в течение двух часов каждый день, но не больше.

После двух недель просушки работу над бочонком можно продолжить. При помощи прямого струга необходимо хорошенько зачистить всю внешнюю часть бочонка.

После этого необходимо изготовить постоянные обручи на замену монтажным. В нашем случае это четыре обруча из покрашенной стали двух разных размеров.

Замена обручей производится следующим образом:

  • в первую очередь снимите средний обруч;
  • после этого разместите постоянный обруч на высоте десяти сантиметров от дна бочонка;
  • затем следует заторцевать при помощи электрического лобзика обе стороны нашего бочонка, как это сделано на фото под номером 9;
  • далее устанавливаем еще два обруча сверху.

Проделав все это, выравниваем внутреннюю сторону бочонка при помощи фасонных струг, как на картинке под номером 10. После этого необходимо сделать внутри бочонка по окружности паз. Глубина этого паза составляет примерно 5-6 миллиметров.

Дно бочонка можно сделать из предварительно подготовленных досочек. Соединение делается при помощи гвоздей без шляпок, которые должны быть нержавеющими и оцинкованными. Чтобы наш бочонок не протекал, торцы следует выложить полосками из рогоза – вот такая маленькая хитрость.

Трудность, с которой может столкнуться желающий собственноручно сделать бочонок из дуба, — это вопрос, как рассчитать размер донца. Можно сделать это так:

  • рядом с пазом зафиксируйте точку;
  • приблизительно прикиньте радиус Вашего бочонка в этом месте;
  • после этого с помощью циркуля отложите 6 таких радиусов по пазу;
  • чтобы начало и конец пути пришлись именно на зафиксированную точку, радиус придется подобрать методов проб и ошибок;
  • полученный в результате размер обозначаем при помощи циркуля на щите, который мы выкладываем из заготовленных предварительно досок для дна бочонка, как на рисунке с номером 13.

После этого следует обрезать доски по набросанной окружности, воспользовавшись циркулярной пилой. Далее зажимаем наше донце и с помощью струга делаем скок вдоль всего периметра нашего бочонка.

Кстати, в паз полезно положить предварительно намоченную в воде белую булку, это также маленькая хитрость, которая будет препятствовать течи Вашего бочонка.

И вот наконец-то бочонок готов!

Вы можете также посмотреть, как делают бочки из дуба мастера.

Инструкция

В первую очередь выберите древесину, в зависимости от вашей цели. Для хранения меда подойдут липа, осина, тополь, ветла, ольха. Для засолки, квашения или мочения лучше всего подходит дуб. Для других нужд применяют бук, ель, пихту, сосну, кедр, лиственницу или березу.

Заготовки или клепки делают из сырой древесины, из нижней части ствола. Чурку, которая длиннее будущей клепки на 5-6 см, радиально расколите на заготовки шириной 5-10 см (для донника 15 см) и толщиной 2,5-3 см. Затем заготовки сложите на месяц или более в помещение с естественной вентиляцией для просушки.

Высушенные заготовки обработайте стругом и рубанком, сначала с внешней стороны, проверяя кривизну по шаблону, снятому с готового изделия. Затем обработайте боковые поверхности фуганком, так же с учетом кривизны по шаблону, а внутренние, для уменьшения толщины в середине - топором.
Для конусности кадки и выпуклости бочки величина расширений клепки имеет соотношение 1,7-1,8 между самой широкой и самой узкой частью. Для кадки шире нижний конец, для бочки - середина клепки.

Для изготовления обручей возьмите горячекатанную стальную ленту толщиной 1,6-2 мм и шириной 30-50 мм. Для вычисления длины будущего обруча, к размерам бочки на месте стяжки прибавьте двойную ширину полосы. Согните ленту в кольцо, пробейте или просверлите отверстия и заклепайте мягкой стальной проволокой диаметром 4-5 мм.
Один край каждого обруча развальцуйте молотком на наковальне. По месту расположения на бочке обручи называются так: центральный - "луковый", крайний - "уторный", промежуточный - "шейный".

Собирайте на ровной поверхности, поджав к уторному обручу скобами друг против друга две клепки. Затем, по очереди вставляем следующие клепки, собирая первую половину бочки, и так же вторую половину. Простукивая молотком, осаживаем обруч до плотного соединения клепок краями.
Если остается промежуток, в который не влезает последняя клепка, не бойтесь подстругать ее до нужной ширины, или выньте еще одну узкую клепку и вставьте широкую.

Подравняйте торцы остова молотком, наденьте луковый обруч и до упора насадите его с помощью набойника. Выставив основу ровно, стяните другой край остова веревочной петлей с рычагом. Насадив второй уторный обруч, выравняйте концы клепок рубанком-горбачем, в 2-3 мм от обручей.
С одного края остова сделайте с помощью уторника паз глубиной и шириной 3 мм с внутренней стороны, в который впоследствии вставите дно.

Дно соберите из подогнанных по краям досок, сколотив их скобами, после чего обрежьте по заранее нарисованной окружности. Вставляйте дно после того, как несколько ослабите уторный обруч, регулируя плотность вхождения и вдавливая легкими ударами молотка. Так же вставляется и второе дно с другой стороны, с той лишь разницей, что в нем сначала сверлят наливное отверстие диаметром 30-32 мм, к которому подгоняют пробку.


Специально для сайта "Умельцы", Владимир Николаевич делится «технологией» изготовления 25-литрового дубового бочонка. Как сделать бочонок своими руками читаем далее.

Как сделать бочку своими руками

Весной привез из леса материал, распилил и засыпал опилками в подвале, оставив подсыхать на все лето. Скоро у нас получиться деревянная бочка своими руками.

Чурбак d 50 и высотой 42 см аккуратно расколол на четыре части. Из четвертинок, осторожно постукивая колотушкой по обуху (фото 1) , наколол 14 заготовок для клепок толщиной около 3 см.

Важно! Раскол должен идти радиально, чтобы в будущем дерево не растрескивалось.

Самодельным стружком обработал заготовки со всех сторон, сделав их слегка вогнутыми (фото 2) . Рубанком придал гладкость, одновременно заузив вверху и внизу (фото 3) .

Для единообразия бочек данного объема мастер изготовил два монтажных обруча (средний чуть большего диаметра). Есть еще главный обруч-ставень, который Владимир Николаевич охраняет как зеницу ока: кувалдой по нему не стучит и постоянно сверяет его ровность вычерченным на столе лекалом, потому что от правильности круга зависит будущее «лицо» бочонка.

На ставне с помощью специальных скоб из обручного железа закрепил три клепки (фото 4) . Продолжил сборку бочки, заполняя периметр. Слегка постукивая молотком по обручу, осадил его и проверил, плотно ли сошлись края клепок. Затем насадил средний обруч (фото 5) .

На заметку. Чтобы добиться контакта клепок по всей длине боковой поверхности, нужно точно рассчитать ширину и количество заготовок, исходя из будущего диаметра самодельной бочки.

После насадки двух обручей оставшуюся часть бочки необходимо стянуть. Бондари имеют для этого специальное приспособление - ярмо. Но Владимир Николаевич придумал для стяжки собственное оригинальное сооружение, которое называет «козел».

На перевернутой вверх ногами П-образной металлической раме закрепил лебедку. Бочку установил на перекладину, обернул распущенную часть каркаса тросом и осторожно стянул лебедкой (фото 6) .

Насадил третий обруч на деревянную бочку (фото 7) и снял ее с «козла».

Специальной стамеской с канавкой на плоском конце опустил обруч как можно ниже (фото 8) .

Поставил бочку на просушку в сарае, протапливая печку не более двух часов ежедневно.

Через две недели продолжил работу. Зачистил внешние бока изделия прямым стругом. Изготовил из выкрашенной в черный цвет стали 4 обруча двух размеров. Сняв средний монтажный обруч, набил постоянный на расстоянии 10 см от низа. Заторцевал обе стороны бочонка электролобзиком (фото 9) . Установил еще два обруча вверху. Выровнял внутреннюю поверхность фасонными стругами (фото 10) . Самодельным утором с четырьмя зубцами от пилы прорезал внутри по окружности паз глубиной 5-6 мм (фото 11) .

Собрал донце для бочки из подготовленных дощечек, соединив нержавеющими оцинкованными гвоздями без шляпок.

Чтобы исключить течь, предварительно проложил торцы полосками рогоза (фото 12) - первый секрет, полученный от умельца Белова.

Размер донца рассчитал так: возле паза наметил точку и, прикинув примерный радиус бочки в этом месте, отложил циркулем шесть радиусов по пазу, как бы вписывая шестиугольник в круг. Чтобы начать и точно закончить в намеченной точке, необходимо подбирать радиус опытным путем. Полученный таким образом размер обозначил циркулем на щите, собранном из досок (фото 13) . Циркуляркой обрезал по намеченной окружности (фото 14) .


Зажав донце в самодельной ставлюге (тиски для поддержки на весу), стругом сделал скос по всему периметру (фото 15) .

В паз положил размоченную белую булочку - второй секрет от Белова против течи.

Дубовые бочки своими руками видео

Приготовление самогона и спирта для личного использования
абсолютно легально!

После прекращения существования СССР новое правительство остановило борьбу с самогоноварением. Уголовная ответственность и штрафы были отменены, а из УК РФ изъята статья о запрете производства спиртосодержащей продукции в домашних условиях. По сей день не существует ни одного закона, запрещающего нам с Вами заниматься любимым хобби – приготовлением алкоголя в домашних условиях. Об этом свидетельствует Федеральный закон от 8.07.1999 № 143-ФЗ «Об административной ответственности юридических лиц (организаций) и индивидуальных предпринимателей за правонарушения в области производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции» (Собрание законодательства Российской Федерации, 1999, N 28, ст. 3476).

Выдержка из Федерального закона РФ:

«Действие настоящего Федерального закона не распространяется на деятельность граждан (физических лиц), производящих не в целях сбыта продукцию, содержащую этиловый спирт».

Самогоноварение в других странах:

В Казахстане в соответствии с Кодексом РК Об административных правонарушениях от 30 января 2001 года N 155 предусмотрена следующая ответственность. Так, согласно статье 335 «Изготовление и сбыт алкогольных напитков домашней выработки» незаконное изготовление в целях сбыта самогона, чачи, тутовой водки, браги и других алкогольных напитков, а равно сбыт указанных алкогольных напитков влечет штраф в размере тридцати месячных расчетных показателей с конфискацией алкогольных напитков, аппаратов, сырья и оборудования для их изготовления, а также полученных от их реализации денег и иных ценностей. Однако законом не запрещается приготовление алкоголя в личных целях.

В Украине и Белоруссии дела обстоят иначе. Статьями №176 и №177 Кодекса Украины об административных правонарушениях предусмотрены наложения штрафов в размере от трех до десяти не облагаемых налогом МРОТ за изготовление и хранение самогона без цели сбыта, за хранение без цели сбыта аппаратов* для его выработки.

Практически слово в слово повторяет эту информацию статья 12.43. «Изготовление или приобретение крепких алкогольных напитков (самогона), полуфабрикатов для их изготовления (браги), хранение аппаратов для их изготовления» в Кодексе Республики Беларусь об административных правонарушениях. Пункт №1 сообщает: «Изготовление физическими лицами крепких алкогольных напитков (самогона), полуфабрикатов для их изготовления (браги), а равно хранение аппаратов*, используемых для их изготовления, – влекут предупреждение или наложение штрафа в размере до пяти базовых величин с конфискацией указанных напитков, полуфабрикатов и аппаратов».

*Приобретать самогонные аппараты для домашнего использования все же можно, так как второе их назначение – дистилляция воды и получение компонентов для натуральных косметических средств и парфюмерии.

Как сделать деревянную бочку своими руками чертежи

Как сделать деревянную бочку своими руками, чертежи и подробное описание по изготовлению.

На рисунке представлена бочка в разрезе:

1. Крышка.
2. Малый обруч.
3. Доски (клепки).
4. Большой обруч.
5. Дно.

Процесс изготовления рассматриваемого изделия, можно условно разбить на несколько этапов.

ВЫБОР МАТЕРИАЛА

Самый распространенный материал – дуб. В дубовых бочках хорошо выдерживать алкоголь и заготавливать соленья на зиму. Можно также использовать вишню, шелковицу, липу, осину или ясень.

РАСЧЕТ КОНСТРУКЦИИ

Любая конструкция определяется следующими размерами:

• высота (Н) – 600 (мм)
• малый диаметр (d) – 420 (мм)
• большой диаметр (D) – 465 (мм)
• количество клепок (n) – 20
• угол наклона боковых граней к центру правильного многогранника (φ) – 360/20/2 = 9°

Путем геометрических построений получаем размеры клепки.

Справка:
Чтобы значительно облегчить сборку, клепки желательно сверху и снизу сделать толще, чем по центру на величину 1/5. Если толщина клепки по центру составляет 10 (мм), то по краям она будет составлять 10 + 10/5 = 12 (мм).

ПОДГОТОВКА МАТЕРИАЛА

Распиленная на чурки нижняя часть ствола, хорошо подойдет для заготовок. Чурки нужной длины, необходимо расколоть на доски по направлению волокон. Подготовленные доски отправить на сушку в проветриваемое помещение сроком на два месяца.

Справка:
Что бы доски хорошо обдувались, их лучше сложить в шахматном порядке.

ИЗГОТОВЛЕНИЕ ОБРУЧЕЙ

Обручи можно изготовить из полосы инструментальной горячекатаной 3 х 30 (мм) ГОСТ 4405-75. Идеальный вариант, если полосу согнуть на самодельном трубогибе, но можно и вручную. Просверлим два отверстия и соединим концы обруча заклепками, как показано на рисунке.

СБОРКА ДНА

Дно соберем из досок и планок. В досках фрезеруем пазы по всей длине торцевой поверхности. В пазы вставим планки, а доски прижмем друг к другу.

Из полученного щита, вырежем дно расчетного диаметра.

Торцевую поверхность сточим под небольшим углом.

Как сделать деревянную бочку своими руками, чертежи под рукой, все детали изготовлены, можно приступать к сборке изделия:

1. Собираем клепки по периметру малого обруча, используя при этом небольшие самодельные зажимы.
2. После вставки последней клепки, максимально продвиньте обруч к центру длины бочки.
3. Разогрейте в горячей воде в течение 15…20 (мин) нижние клепки.
4. Установите подготовленную конструкцию внутрь большого обруча, желательно на ровной поверхности.
5. Шпагатом стягиваем конструкцию и перемещаем большое кольцо к центру бочки.

6. Продолжаем стягивать шпагатом конструкцию, после того как клепки полностью стянулись, наденем на них сверху малый обруч.
7. Остов собран и его необходимо изнутри обжечь, любым из предложенных способов: газовая горелка; паяльная лампа; небольшой костер.
8. Выровняйте края бочки.
9. Ослабьте нижнее металлическое кольцо, вставьте в пазы клепок дно, и осадите малый металлический обруч в исходное положение.
10. Аналогично проделайте данную операцию с крышкой.
11. Проверьте изделие на течь, при необходимости заделайте щели бочарной травой.
12. Отшлифуйте наружную поверхность изделия и покройте ее тонким слоем пчелиного воска.
13. Если бочка сделана из дуба, ее необходимо промывать водой до тех пор, пока сливаемая жидкость станет прозрачной. Данная процедура может растянуться до двух недель.

Как видите, сделать деревянную бочку своими руками вполне реально.

Заказать чертеж


Поделитесь с друзьями!

Изготовление деревянных бочек: дубовые бочки производство

Этапы изготовления бочек

Современные возможности позволяют автоматизировать практически любой производственный процесс. Однако изготовление бочек можно осуществлять вручную, без применения химии или сварки. Всё что понадобится нам, подарила сама природа.

Для начала следует определиться с оптимальным типом древесины. По сей день наиболее популярным остаётся производство дубовых бочек. Именно этот материал чаще всего используют умелые бондари.

В целом процесс изготовления бочек сложный только на этапе создания заготовок. Потребуются провести такие работы:

    изготовление клёпок;просушивание;гидротермическая обработка.

На начальном этапе происходит расщепление дубовых чураков.

После этого их раскалывают на отдельные секторы, из которых в дальнейшем производятся сами клёпки. Благодаря такой технологии получается достичь более привлекательных характеристик материала, по сравнению с пилеными аналогами. Поэтому умелые специалисты поддерживают производство деревянных бочек по традиционной методике.

Готовые клёпки хранят на открытом воздухе около двух лет.

Так как делают дубовые бочки с расчётом на длительный срок эксплуатации, необходимо наделить материал устойчивостью к негативным воздействиям различных факторов. Длительная подготовка клёпок позволяет предотвратить в будущем деформацию бочки, появление трещин и сколов, гниение. В результате получается качественный и прочный материал, который к тому же легко обрабатывается.

Перед сборкой остова технология производства бочек предусматривает умягчение клёпок, которые за длительный период сушки становятся очень твёрдыми. Для этого заготовки прогревают и увлажняют. Подобная схема позволяет исключить возможную ломку клёпок в процессе гнутья.

Для сгибания остова используют мангал с открытым огнём, на котором материал нагревается чуть более получаса. Преимущество такого способа термообработки заключается в «пробуждении» аромата древесины, поскольку под воздействием открытого огня происходит карамелизация сахара, содержащегося в заготовках. Далее следует установка днища и циклёвка.

Преимущество современного производства

Производство бочек из дерева может быть ручным или промышленным. В первом случае мастер создаёт заготовки своими руками, а во втором — посредством специального оборудования.

Но как делают деревянные бочки чаще всего? Выбор оптимального варианта зависит от масштаба производства, предназначения и объёма ёмкостей. Важно то, что с помощью современного оборудования можно создать довольно высококачественные клёпки, поэтому такая технология нисколько не ухудшит эксплуатационных свойств готового изделия.

Если хотите подобрать и приобрести качественно выполненные дубовые бочки, пройдите на сайт компании «Русский Бондарь». В ассортименте представлено множество изделий, созданных в строгом соответствии с технологией.

На правах рекламы

Что объединяет людей с фамилиями Бочаров,Бондаренко,Купер,Тоннелье,Фасбиндер,Кадар? Правильно,их предки были обладателями древней и очень уважаемой профессии бочара(бондаря). Бочка крепко вросла в человеческую культуру.

От названий бочки произошли обозначения объема и массы — баррель и тонна. А какие соленые огурчики,селедочка или пиво самые лучшие? Ну конечно же бочковые! Не так уж сложна по конструкции бочка,но правильно сделать ее фантастически сложно.

Бондарные изделия — понятие более широкое, чем бочка.

В него входят и кадушки для засолки капусты, и деревянные ведра, и шайки, и модные нынче купели для разных видов бань. И везде речь идет о некоем сосуде, стенки которого собраны из отдельных деревянных планок, стянутых обручами. Но бочка явно выделяется из этого ряда и сложностью изготовления, и своими особыми свойствами.

Начнем с того, что ее нельзя назвать стопроцентно столярным изделием. Задача столяра — подготовить деревянные детали нужных размеров, а затем соединить их с помощью металлического крепежа, шипов или клея. В бочке заготовленные деревянные детали (их называют клепками) просто соединить не получится.

Клепки не только соединяются друг с другом, но и сгибаются с большим усилием под действием высокой температуры, которая размягчает древесные волокна. Так что бочка в определенном смысле лепится из дерева. Кстати, технология выгибания деревянных деталей под воздействием жара или пара была впервые отработана в древности при строительстве деревянных лодок и, видимо, уже затем позаимствована бондарями.

Первые деревянные сосуды (как и первые деревянные суда) были долбленками. Под воздействием воздуха и влаги выдолбленные сосуды рассыхались и трескались и, возможно, именно тогда нашим предкам пришла в голову идея собирать сосуд из сегментов с правильным направлением волокон. 1.

Заготовка клепок. Для изготовления бочек пригодны разные сорта дерева, однако для винных предпочтительны плотные породы. Чурак (фрагмент ствола дерева) первоначально рассекается колуном на четыре сегмента, а уже из них изготавливаются клепки.

В древесном чреве

Взгляните на гигантский грузовой корабль, на палубе которого в несколько этажей выставлены металлические контейнеры с разным товаром. Бочка стала первым в истории морским контейнером, который можно укладывать в трюмах в такие же многоэтажные стопки. Никакая кадушка такого не вынесет, а бочка — запросто: благодаря своей конструкции она выдерживает очень высокое давление снаружи.

Куполообразная форма боковых стенок обеспечивает перенос точечной нагрузки на весь корпус сосуда. Еще бочку удобно катить, причем за счет небольшого «пятна контакта» с поверхностью можно без особых усилий поменять направление движения. «Рулить» сосудом правильной цилиндрической формы было бы намного тяжелее.

Сборка розетки. Для сборки остова бочки используются черновые обручи. Благодаря своей форме (более широкие в середине, более узкие у торцов) соединенные в круг клепки образуют конструкцию, отдаленно напоминающие цветок с расходящимися лепестками.

Особое значение придается контакту содержимого бочки с ее деревянными стенками в процессе выдерживания. До нужных органолептических кондиций в бочках дозревают не только всем известные типы алкогольных напитков вроде вина, коньяка, виски, кальвадоса, но и бальзамический уксус, а также соленое пюре из кайенского перца, которое после брожения и выдержки становится основой для соуса табаско.

Изначально бондарное производство целиком основывалось на ручном труде. В наши дни к услугам мастеров станки, с помощью которых придается форма клепкам, стягивается розетка, осаживаются обручи. Впрочем некоторые операции по‑прежнему выполняются вручную, и для этого используют инструменты, существующие многие века.

Еще в советские времена бочек в нашей стране делали много — они были основной тарой для рыбы, мяса, солений. Сейчас гораздо чаще используется пластиковая тара, а бочка стала, как говорится, нишевым продуктом. Чтобы разобраться в технике современного бондарного производства, «ПМ» посетила производственную площадку петербургского предприятия «Винстандарт», выпускающего кадушки, купели и прочие деревянные радости, а также бочки для выдерживания вина, к изготовлению которых предъявляются особые требования.

3.

Cтягивание и термообработка. Стягивание клепок для получения характерной «пузатой» формы происходит с помощью петли из металлического троса. Для снятия напряжений в древесине остов несколько раз прогревается паром и огнем.

«Для винной бочки нужна плотная древесина, — объясняет генеральный директор компании Владимир Сысоев.

— Чем меньше плотность, тем более проницаема бочка для окружающей среды, тем интенсивнее идет газообмен, а это может привести к преждевременной порче вина. Идеальным сырьем, доступным в нашей стране, является кавказский дуб. Это дерево растет в сложных условиях скального грунта, пускает глубокие корни и имеет очень маленький годичный прирост».

Ширина годичного кольца для дерева, из которого будет изготовлена винная бочка, должна быть не более 2 мм. Но есть еще одна тонкость: от сердцевины к внешней стороне ствола идут так называемые модулярные лучи. Это каналы, по которым движутся древесные соки, и если такой канал пересечет деревянную стенку бочки изнутри наружу, то со временем бочка может дать течь — во всяком случае, проницаемость стенки для газов повысится, что нежелательно.

Только что собранные остовы бочек выглядят пока грубовато. Лишь после окончательной обработки (циклевки, пропитки воском) эти бондарные изделия примут по‑настоящему благородный вид.

Поэтому в качестве заготовок для клепок берется не пиленый древесный материал, а колотый. Он заготавливается так, чтобы каналы не пересекали планки по толщине, а оставались преимущественно внутри них. Колотые планки выдерживают три-пять лет на воздухе для качественной естественной просушки — впрочем, в наши стремительные времена есть способы значительно ускорить сушку сырья.

Изготовленная деревянная бочка своими руками позволит не только сэкономить, но и получить качественное изящное изделие. Бочки из дерева использовались нашими предками для солений, изготовления спиртных напитков и запаса воды, чем и доказали свою универсальность.

Поэтому они и по сей день успешно применяются. Как сделать деревянную бочку, чтобы она была долговечной и не протекала? Какие инструменты и навыки требуются, чтобы в домашних условиях изготовить бочку?

Что необходимо знать

Деревянная бочка для вина

Главное отличие бондарных изделий – это сборка из заранее подготовленных деревянных досок (клепок). Размер и форма бочки полностью зависят от заранее приготовленных досок, конфигурацию которых задает бондарь.

А изначальное качество бочек из дерева полностью зависит от выбранной древесины. По этой причине мастеру недостаточно досконального владения инструментом. Надо знать тонкости каждой породы дерева, из которых будут изготавливаться деревянные изделия.

Опытный мастер не будет делать бочку под мед из дубовых заготовок, поскольку знает, что в такой емкости мед быстро приобретет совершенно иной аромат и потемнеет. Зато бочкам из дуба невозможно найти замену для выдержки вин и коньяка.

Второй элемент – это обруч, стягивающий все составляющие бочки. Именно благодаря обручу вода не просачивается через стыки между досками.

Он может быть изготовлен из металла или дерева. Как показывает опыт мастеров, металлические обручи намного прочнее, а на изготовление тратится меньше времени, чем на деревянные. Но некоторые мастера все-таки отдают предпочтение деревянному обручу, придавая бочке более красивый вид.

Детали и принцип изготовления изделий

Многие считают, что стать бондарем-любителем очень сложно, и мечты так и не воплощаются в жизнь. Но если вы не привыкли отступать от своих решений, тогда нужно определиться, какой из вариантов станет вашей первой работой.

Всего существует 3 типа изделий: конические, цилиндрические и параболические. Каждому соответствует определенный вид клепок:

Изделия, выполненные в форме четырехугольника, длинные стороны которого имеют вид параболы, используются для посуды с выпуклыми краями: бочки или бочонки.Схема в форме цилиндра проста.

Ее несложно изготовить и соединить обручами одного диаметра, но при пересыхании древесины в такой конструкции клепки перестают выполнять свои функции. Это основная причина, по которой такие емкости практически не изготавливаются.Форма вытянутой трапеции позволяет при набивании клепок получить прочную посуду. Поэтому этот вид изделия часто подходит для изготовления кадок, ушатов и прочей посуды.

В качестве экспериментального образца лучше остановиться на простой небольшой бочке.

Многих интересует, как делают обычную кадку. Кадушка – самое простое бондарское изделие, добившись результата в ее изготовлении, можно переходить на более сложные виды посуды, например, сделать деревянную бочку своими руками.

Принцип создания изделия состоит из таких этапов:

    изготовление заготовок;сборка посуды;отделочные работы.

Заготовка клепок

Заготовка клепок

От качества заготовки клепки будет зависеть надежность конструкции, поэтому самыми подходящими являются заготовки из колод спиленного дерева, выколотые топором.

Для бочек наиболее распространенный вариант древесины – дуб, поскольку он легко раскалывается в радиальном направлении. Процесс заготовки клепок из разных пород деревьев практически не отличается, применяется однорядный или двухрядный метод выколотки. Для крупных колод используется двухрядный метод, а для для тонких чурок применяют только однорядный.

Порядок выколки клепок следующий:

Кряж нужно аккуратно расколоть пополам так, чтобы линия раскола проходила строго по центру заготовки.Каждую плаху надо расколоть надвое, чтобы получить 4 равные части.Далее нужно расколоть древесину для заготовки еще раз пополам, чтобы получилось 8 равных частей.

Обычно для небольших чурбаков этого вполне достаточно. Именно 1/8 часть станет заготовкой клепки.В случае если кряж толстый, применяется двухрядная выколка, т. е.

каждая из 8 частей раскалывается на 2 равные части вдоль годичных колец.Полученные поленья нужно расколоть в радиальном направлении. В результате получится 1-2 заготовки меньшего размера и 2-5 – для заготовок больших параметров.Далее нужно стесать клиновидные выступы и молодую древесину со стороны коры. Только после этого можно осуществлять сушку заготовки на открытой местности либо прибегнуть к искусственной сушке.

Изготовление клепок

Чтобы из заготовленного материала сделать клепки, следует предварительно подготовить чертежи и шаблон конкретного изделия в соответствии с желаемой формой. Чтобы получить готовые клепки, потребуется:

    Выполнить разметку.Сделать черновую обработку каждой из заготовок. А именно округлить наружную поверхность, скосить кромки топором.Выполнить чистовую обработку при помощи рубанка, постоянно контролируя результат шаблоном.Прострогать внутреннюю часть заготовки горбатым скобелем.Обтесать узкие кромки, после чего выровнять их поверхность фуганком.

В процессе изготовления бочек бондарю приходится самостоятельно делать стягивающие обручи. Проще всего получить обруч из стальной ленты.

Для этого потребуется определить диаметр емкости и прибавить к полученной цифре двойную ширину полосы. Далее при помощи молотка надо согнуть ленту кольцом, просверлить 2 отверстия и закрепить их заклепками. Для изготовления небольшой бочки понадобится 2 обруча, которые будут соответствовать диаметру верхней и нижней частям изделия.

Сборка дна и его установка

Для дна рекомендуется выбирать наиболее широкие заготовки, поскольку минимальное количество стыков гарантирует высокий процент надежности. Чтобы изготовить дно бочки, необходимо:

    Отфуговать кромки досок, зафиксировать на верстаке и разделить радиус на 6 частей.В пределах круга отметить места установки шпилек.Вытащить доски. В кромках просверлить отверстия, в них вбить деревянные либо металлические шпильки.Плотно состыковывать все элементы и закрепить шпильками, после чего можно прострогать дно.Выпилить дно, оставив небольшой запас.Снять фаску прямым стругом и сбить обруч, ослабив крепление клепок.Вставить дно в утор и перевернуть кадку дном вниз.Осадить обруч.

Останется изготовить крышку на кадку и, проверив конструкцию на прочность, приступить к использованию емкости. Если сделанная работа пришлась по душе, есть смысл продолжать работу по изготовлению бочек.

Деревянная бочка – лучшая тара для хранения вина и различных солений, ведь дерево является экологически чистым материалом, сохраняющим вкус и полезность продуктов. Эту незаменимую в хозяйстве вещь можно приобрести уже готовой, но если у вас есть свободное время и желание, то, используя наши подсказки, сделать бочку своими руками не составит большого труда.

Мастеров, занимающихся изготовлением бочек, называют бондарями, а сам процесс создания емкостей – бондарным делом. Это своего рода искусство, которое зародилось еще в Древней Греции, но, как ни странно, с тех пор технология мало изменилась, а деревянная тара все еще пользуется популярностью, особенно среди виноделов. Сегодня мы предлагаем вам ознакомиться с основами и некоторыми тонкостями этого ремесла.

Выбор древесины

Первая ответственная задача – правильно выбрать подходящий вид древесины для изготовления емкости. Рассмотрим основные используемые сорта, а также их плюсы и минусы.

Первым в нашем списке идет дуб. Он по праву считается наиболее подходящим, так сказать, классическим материалом, применяемым в бондарном деле.

Его древесина прочная, гибкая и насыщена особыми дубильными веществами, действующими как антисептик. Примечательно, что под воздействием влаги дубовые бочки с годами становятся только крепче, поэтому срок их эксплуатации достаточно длительный. Еще одна особенность дуба – приятный аромат с нотками ванили, который он отдает хранимым в бочке веществам.

Дуб – лучший материал для бочек

Ель и сосна также могут применяться для изготовления бочек. Это мягкие породы дерева, которые легко поддаются резке и обработке, однако показатели прочности у них средние. Основной минус такой древесины – характерный смоляной запах, из-за которого для создания емкостей под продукты она используется не часто.

Из хвойных пород в бондарном деле популярен и кедр, хотя более широко он применяется в тех краях, где его насаждения обширны. По характеристикам он схож с сосной и елью, однако посторонний запах от кедровых бочек практически отсутствует. Емкости из этого материала пригодны для хранения пищи, считается, что особенно хорошо сберегать в них молочные продукты.

Еще один материал, из которого можно сделать бочку – древесина липы. Она относится к волокнистым сортам дерева и, благодаря своей структуре, хорошо поддается резке, долблению и обработке. Материал прочен, практически не рассыхается и не имеет запаха, поэтому бочки, изготовленные из него, завоевали признание, как одни из лучших для перевозки и хранения меда, икры, солений и прочих деликатесов.

Бюджетным, но долговечным вариантом является осина.

Это дерево прочно, устойчиво к воздействию влаги и обладает антисептическими свойствами. Бочки из осины идеальны для хранения различных солений. Особенность осины – склонность к сильному разбуханию, но в бондарном деле это является скорее преимуществом, поскольку позволяет добиться очень плотного смыкания клепок.

Следующее, чем нужно заняться после того, как вы определились с типом древесины – изготовление деталей бочки.

Начать следует с клепок. Они представляют собой сужающиеся по краям или прямоугольные дощечки, которые могут быть колотыми или пиленными. Первые более прочны, поскольку структура волокон при раскалывании массива дерева не разрушается.

Параметры бочек в соответствии с их литражом

Чтобы не ошибиться с количеством клепок, необходимо сразу определиться с размерами бочки.

После этого вам потребуется изготовить в натуральную величину лекало клепки и днища. Затем следует провести несложный расчет. Нужное количество можно определить воспользовавшись формулой: 2*Пи*R/Ш, в которой «Пи» – постоянная величина; R – радиус днища бочки с ровными сторонами или середины емкости с выпуклыми боками; Ш – ширина клепки.

Изготовление бочки своими руками из колотых клепок – процесс трудоемкий и требующий определенных навыков. Основная задача заключается в том, чтобы расколоть заготовку на ровные фрагменты и при этом получить как можно меньше отходов.

Раскол может осуществляться в радиальном и тангентальном направлении. В первом случае плоскость раскола проходит сквозь сердцевину колоды (такой способ требует меньших усилий), а во втором не касается ее. При работе с древесиной лиственных пород второй способ применять не рекомендуется, так как это затрудняет и замедляет процесс.

Схема раскола колоды на клепки

Наиболее легко поддается обработке сырой материал, оптимально, если дерево для изготовления бочки будет свежесрубленным. Однако возможность приобрести такую древесину есть не у всех и в качестве альтернативы можно поискать подходящие заготовки среди дров, поступающих в продажу для топки печей. В городских условиях материалом могут стать спиленные тополя.

Эти деревья нередко подолгу лежат во дворах после спила, дожидаясь вывоза на свалку. При отсутствии других вариантов можно воспользоваться и досками. Выбирая их, обращайте внимание на то, чтобы годовые кольца шли вдоль плоскости доски и не были перепилены.

Форма клепок в зависимости от вида бочки

Наколов достаточное количество клепок, их оставляют сушиться. В летний период можно разложить материал под навесом и оставить проветриваться, этот процесс займет около 3 месяцев.

Если же нет возможности или желания ждать, используют другой метод. Для искусственного высушивания на торцы заготовок столярным клеем приклеивают бумагу и помещают клепки на сутки в духовку хорошо протопленной русской печи. После этой процедуры материал будет пригоден для дальнейшей обработки.

Изготовление обруча

Еще одна важная составляющая бочки, позволяющая собрать все клепки в единое целое – обручи.

По материалу изготовления они могут быть металлическими и деревянными. Железо обладает больше прочностью, но у него есть и недостаток – склонность к ржавлению, что со временем значительно ухудшает внешний вид изделия. Поэтому обручи из металла применяются только в случае, если необходима повышенная прочность.

Обычно современная деревянная бочка, покупная или сделанная своими руками, имеет 4 обруча. Те, которые находятся ближе к центру, называются пуковыми, а крайние – уторными, если бочка имеет значительный объем, между ними могут располагаться еще и дополнительные – шейные.

Обручи со стяжным замком

Толщина и ширина обручей напрямую связаны с объемом емкости. Если литраж ее не превышает 25 л, то они имеют толщину 1,6 мм и ширину около 3 см, для 50-литровой ширина увеличивается до 3,6 см, а для 100-литровой до 4-4,5 см. Если бочка вмещает 120 л и более, то обручи для нее должны иметь толщину 1,8 мм и ширину в 5 см.

Даже если вы будете использовать для бочки деревянные ободы, умение делать их из металла вам тоже потребуется, поскольку при сборке не обойтись без так называемых рабочих металлических обручей. Для сборки бочки таких обруча вам понадобится четыре. По строению и характеристикам они идентичны постоянным, а изготавливаются следующим образом:

    Из листовой стали вырезают полосы нужного размера. В качестве режущего инструмента можно использовать слесарные или стуловые ножницы.В обоих концах каждой полоски делают пробойником отверстия и скрепляют их заклепками.Чтобы обруч было проще надевать, один из его краев проковывают.

В рабочих обручах вместо заклепок допускается применение болтов, а если емкость бочки будет небольшой, то ободки из стали можно заменить проволочными. Диаметр проволоки при этом должен составлять 4-5 мм. Для тех, кто не хочет долго возиться, изготавливая обручи самостоятельно, в продаже имеются уже готовые конструкции со стяжным замком.

Сборка бочки

Рассматривая, как сделать бочку своими руками, мы подошли к следующему этапу – сборке остова емкости. Он состоит из клепок, стянутых обручами (сначала временными).

Сборку бочки начинают с меньшего обруча. Внутрь него вставляют через равные промежутки и закрепляют зажимами 3 опорные клепки.

Далее, между двумя опорными добавляют другие клепки, пока все пространство не будет заполнено. Затем обруч осаживают, используя молоток и деревянный брусок с плоским концом, чтобы все фрагменты сомкнулись плотнее. После этого на клепки одевается и также осаживается более крупный обруч.

Сборка остова

Перед надеванием ободков на нижнюю часть бочки материал рекомендуется погрузить в кипяток на полчаса. Для выполнения дальнейших работ вам потребуется 1-2 помощника. После распаривания бочку устанавливают на ровную поверхность, оставшийся пока свободным конец клепок обматывается веревкой, концы которой привязываются к какому-либо прочно закрепленному объекту.

Далее, между натянутыми частями веревки вставляется лом и прокручивается таким образом, чтобы они переплелись между собой.

В это время удерживать бочку на месте должны ваши помощники. Когда удастся добиться нужного изгиба и уплотнения клепок на них одеваются и фиксируются оставшиеся обручи. Готовую конструкцию следует обтесать и закалить, обработав горелкой или паяльной лампой.

Замачивание

Теперь вы знаете, как сделать бочку самостоятельно, но остается еще один важный нюанс – ввод вашего изделия в эксплуатацию. Перед использованием бочка нуждается в обработке, иначе хранимые в ней продукты могут приобрести неприятный привкус или вовсе испортиться.

Для начала емкость нужно как следует промыть, чтобы избавиться от опилок, мелкого мусора и избытка дубильных веществ. Полоскание продолжают до тех пор, пока не исчезнут посторонние запахи, а вода не станет чистой.

Перед использованием бочку нужно подготовить

Далее бочку пропаривают, чтобы продезинфицировать ее и улучшить герметизацию клепок. Для этого емкость наполняют кипятком примерно на треть и прокручивают так, чтобы вода «прошлась» по всей поверхности стенок изнутри. Затем воду оставляют внутри до остывания, сливают и повторяют процесс еще раз.

После пропаривания бочку следует вымочить. Обычно эта процедура занимает около месяца, при этом каждые два дня воду в емкости нужно обновлять. В первые дни вымачивания в изделии могут быть протечки, это является вариантом нормы, но вытекающую воду требуется восполнять.

Перед закладкой продуктов емкость обязательно обдают изнутри кипятком. Это защитит древесину от впитывания запахов и позволит использовать ее для разной пищи без смешивания ее ароматов.

Емкость, обработанная перед закладкой продуктов кипятком, прослужит дольше

Подводя итоги, можно сказать, что бочка, сделанная своими руками – отличное решение для хранения домашних разносолов, а также для вин и прочих алкогольных напитков. Сделав такую емкость самостоятельно, вы не только сэкономите средства, но и сможете быть полностью уверены в качестве изделия, а, следовательно, и в соблюдении надлежащих условий для хранения ваших продуктов.

Деревянные бочки — это не только удобно, но и красиво. Несмотря на то, что сегодня легко найти другую посуду, их все равно продолжают использовать для воды и сыпучих веществ, засола овощей. Современные технологии изготовления бочек по чертежам из дерева различных пород шагнули далеко вперед, но во многом остались верны традициям старины. В этой статье мы поделимся своим опытом и расскажем о том, как начать осваивать бондарское дело в домашних условиях. Возможно, уже скоро вы своими руками сделаете первую бочку.

  1. Немного истории
  2. Традиции бондарного дела
  3. Древесина
  4. Какую древесину используют бондари?
  5. Инструменты
  6. Процесс работы
  7. Изготовление бочки по этапам

Древесина

Она является основой бондарного дела. Древесина подбирается с учетом изделия. От источника зависят не только ее физические свойства, но и состав. Кроме того, опытные мастера учитывают и сезон заготовки дерева и условия, в которых оно росло. Они знали, как тот или иной фактор влияет на пластические свойства древесины, ведь было важно, чтобы древесина легко кололась, резалась, гнулась при распаривании. Все это влияло на то, какой тип посуды можно было из нее изготовить.

Какую древесину используют бондари?

За многие века мастера выбрали те деревья, которые обладают лучшими свойствами и больше других подходят для ремесла. Именно они считаются самыми удобными, а изделия из них — наиболее качественными:

Лиственные деревья:

Дуб. Для многих мастеров его древесина считается непревзойденной. Она тяжелая и прочная, как и само дерево, а по твердости сравнима разве что с эбеновым деревом. Режется она с трудом, а вот колется легко. Если древесину дуба хорошо распарить, то она станет гибкой, а для изготовления бочек — это главная характеристика. Уже давно мастера заметили интересную закономерность: чем суровее климат, в котором рос дуб, и чем хуже почва, тем лучше древесина, а потому предпочтение отдают деревьям, выросшим в северных широтах. Даже сегодня они ценятся гораздо выше других.

Древесина дуба не боится сушки, но не любит, если ее пытаются искусственно ускорить. Мастера сушат дерево только в естественных условиях. Чтобы придать древесине декоративный вид, ее опускают в воду на несколько лет. Достигнуть такого эффекта при помощи лаков не получится — они оставят некрасивые пятна. С течением времени дуб в воде не растрескается и не подвергнется воздействиям грибка, а напротив, станет только прочнее.

Из такой древесины строили колодцы, в результате вода в них всегда оставалась чистой и студеной. Из них также делали сваи, которые не гнили даже спустя десятилетия. Бочки из такого материала дорогие и тяжелые, но прослужат вам верой и правдой не один год.

руками сделаете первую бочку.

Осина. Это второе по распространению дерево в России. Уступает она только березе. Ее древесина похожа на тополь — отличается высокой плотностью и однородностью. Она легко режется и обрабатывается на токарном станке, легко раскалывается, зато почти не трескается. Посуда из осины получается легкая и прочная. Важно и то, что древесина отлично подходит для декоративной резьбы, а потому из нее можно создавать настоящие произведения искусства. Осина не боится воды, поэтому применяется для изготовления бочек. Люди давно заметили, что в такой кадушке капуста долго сохраняет белый цвет и упругость. После длительного воздействия воды древесина разбухает, но в бондарском деле это считается преимуществом, так как дощечки со временем смыкаются так, что их становится сложно различить.

Липа. Существует более 50 сортов этого дерева, которые встречаются по всей России. О свойствах липы знали давно. Бондарям известна легкость, с которой это дерево поддается обработке, его нежный блеск и однородный белый цвет. Липа легко режется, раскалывается как вдоль слоев, так и в радиальном направлении. Она отличается гибкостью, почти не трескается, мало весит и прекрасно сохраняет тепло, поэтому ее используют для изготовления бочек и кадок для бани и других изделий, не требующих особой прочности. Любители высоко ценят и то, что древесина липы не подвержена влиянию микроорганизмов, а также за ее приятный аромат.

Лиственница. Ее древесина прочнее дубовой при практически одинаковой плотности, что является одним из главных преимуществ. При этом требования к обработке она предъявляет серьезные. Из-за плотности ее нельзя долго держать в воде, так как во время сушки в древесине возникнет сильное напряжение. Ее практически невозможно пропитать защитными составами, а высокое содержание смол затрудняет работу даже с профессиональным станком. При этом спрос на лиственницу был и остается высоким. Изделия из нее считаются элитными и стоят дорого, но работают с такой древесиной обычно профессиональные компании и картели.

Сосна. Это дерево — одно из самых распространенных не только в России, но и во всем мире. Хорошие показатели плотности и твердости делают ее крайне удобным для обработки материалом. Работу может осложнить лишь низкая гибкость древесины. Важно и то, где произрастает сосна. Деревья из северных широт обладают большей прочностью, а потому для производства бондарных изделий они предпочтительнее.

Кедр. Его древесину мастера бондарного дела любят за то, что работать с ней просто, а результат получается отличным. Она мягкая и податливая, легко режется и обрабатывается, практически не подвержена гниению. Отдельно стоит отметить приятный цвет и аромат, насыщенный смолами. Бочки из нее выходят крепкие и красивые, не боящиеся перепадов температур и влаги. Обрабатывать древесину какими-либо составами не нужно, а потому она долго сохраняет свой природный цвет и аромат.

Почему мы столько внимания уделяем древесине? Потому что настоящие мастера знают, что каждое дерево влияет на качество и свойства готового изделия. Например, прочный дуб не подходит для изготовления бочек для меда, потому что он в них темнеет, приобретает посторонний аромат. Зато для хранения коньяка, вина и виски такие бочарные изделия подходят прекрасно, ведь они позволяют открывать новые ароматы и оттенки в алкогольных напитках.

Если вы решили освоить новое для вас ремесло, кроме знаний, вам потребуется еще и оснащение.

Без них мастеру как без рук. Сегодня инструменты можно купить в любом магазине, но многие бочары, как в старые времена, предпочитают изготавливать их самостоятельно, чтобы они сидели как влитые. О том, какой вариант стоит выбрать, мы рассуждать не будем, это личное дело каждого мастера и зависит от его мастерства, количества свободного времени и собственных предпочтений. Расскажем о том, что понадобится вам для начала работы.

  1. Столярный верстак. Позаботьтесь о том, чтобы он был оборудован тисками и ящиками для инструментов, а также подходил вам по росту.
  2. Фуганок. Представляет собой рубанок с двойным ножом и служит для конечной обработки древесины.
  3. Инструмент для строгания кромок.
  4. Станок-ворот или цепная стяжка. Пригодится для стягивания клепок.
  5. Струг, скобель.
  6. Зажимы для сборки остова.
  7. Уторник.
  8. Набойки.
  9. Скоба бондарная.
  10. Собственные лекала и шаблоны.

Бондарные изделия изготавливаются из дощечек, которые называются клепками или ладами. Их форма будет определять параметры будущего изделия. Сложность работы будет зависеть от желаемого результата и выбранной древесины.

Еще один важный момент — это выбор материала для обруча, который будет стягивать лады, чтобы бочка не распадалась и не давала течи. Вариантов у вас два: металл и дерево. Первый прочнее, и работать с ним легче, а древесина позволяет получить такой же результат и сделать бочку еще красивее, особенно если ее правильно подобрать. Выбор материала также остается за вами.

После того как все инструменты подготовлены, а материалы выбраны и приобретены, настало время приступить к изготовлению вашей первой бочки. Работать вы можете как в домашних условиях, так и в мастерской. Только позаботьтесь о том, чтобы помещение было просторное и вам было легко и удобно собирать мусор.

Процесс работы

Начнем с того, что определимся с формой бочки. Важны не только ваши личные предпочтения, но и практические соображения.

  • Традиционной формой для бочек является желобчатая (стенки которой изогнуты по параболе). Она удобная в использовании, но процесс ее изготовления сложен для новичка.
  • Бочку цилиндрической формы проще сделать, но сложнее использовать. Во-первых, соединить клепки обручами постоянного диаметра сложно, а во-вторых, при усыхании древесины они перестанут удерживать лады. В результате такие бочки используются редко.
  • Форма конуса является золотой серединой — удобны в эксплуатации и предъявляют достаточно демократичные требования к производству. На примере такого изделия, а именно — кадушки для солений, мы и разберем инструкцию.
Изготовление бочки по этапам

Шаг 1: Заготовки.

Вы должны подготовить и обработать все составные части кадки. Давайте пойдем по порядку.

1. Клепки. От их качества зависит успех вашей работы. Обычно их выкалывают топором из спиленного дерева, обычно из его нижней части. Процесс работы при этом практически одинаков и слабо различается в зависимости от древесины. Чаще всего применяется дуб, но вы можете выбрать другое дерево, основываясь на том, что мы рассказали выше.

Итак, приступаем к выколке. Она бывает однорядной и двухрядной. Первый тип подходит для тонких чурбанов, второй — для более массивных колод. Этапы в обоих случаях одинаковы: необходимо расколоть кряж пополам так, чтобы линия прошла через его середину, затем разделить на равные части каждую из получившихся плах, затем снова расколоть четвертинки. В результате должно получиться восемь заготовок. Для тонких чурбанов этого достаточно, и вы можете переходить к следующему этапу. Если же вы работаете с колодой большого размера, то придется прибегнуть к двухрядной выколке. Для этого каждую из восьми заготовок расколите пополам вдоль годичного кольца. Получившиеся поленья бондари называют гнатинниками. Каждое из них необходимо расколоть в радиальном направлении, при этом из меньшего получается 1—2 заготовки, а из большего — 3—5. После этого остается только подготовить получившиеся заготовки: убрать клиновидные выступы и заболонь, а затем просушить. Это можно сделать естественным способом, в этом случае процесс займет около трех месяцев в зависимости от древесины, или ускорить высушивание за счет специального оборудования.

После того как заготовки полностью высохнут, из них можно сделать клепки. Для этого вам потребуются шаблоны и лекала, которые вы можете сделать самостоятельно в соответствии с параметрами изделия.

Дальше вам необходимо:

  • разметить заготовки;
  • округлить и скосить топором наружную поверхность;
  • обработать ее прямым стругом, также подойдет и рубанок;
  • прострогать внутреннюю сторону галтелем или горбатым скобелем;
  • кромки ладов обтесать топором;
  • с помощью фуганка выровнять все поверхности.

Результат должен получиться следующим:

Сколько клепок понадобится? Давайте посчитаем. Сначала нужно найти наибольший периметр кадки. Для этого диаметр широкого основания необходимо умножить на 3,14 (число 𝝅). Так вы получите сумму ширины всех клепок. Но ведь они не всегда получаются одинаковыми! Чтобы не тратить время на измерение каждой, мы рекомендуем отложить отрезок прямой на плоской поверхности, равный сумме ширины, и выкладывать клепки на него до тех пор, пока не заполните полностью.

2. Обручи. Мы рассмотрим самый простой вариант, для которого нам понадобится горячекатаная стальная лента. Работаем по следующей схеме:

  1. Измеряем необходимую длину ленты. Рассчитываем периметр кадки в месте расположения обруча, прибавляем двойную ширину полосы.
  2. Сгибаем полосу в кольцо, концы внахлест. Для этого можно пользоваться молотком. Делаем два отверстия 4—5 мм, устанавливаем заклепки.
  3. Развальцовываем один край обруча с внутренней стороны ударами молотка.

Для небольшой бочки, которую мы делаем, достаточно двух таких обручей.

Шаг 2: Сборка. Когда все заготовки собраны, остается соединить их вместе. У опытного мастера этот процесс может занять несколько минут, но вам может потребоваться больше. Порядок действий таков:

  1. Берем малый обруч и прикрепляем три клепки на равном расстоянии. Получаем треногу, которую затем ставим в вертикальное положение.
  2. Вставляем остальные лады поочередно, заполняем пространство между клепками.
  3. Берем набойку и молоток, с их помощью осаживаем малый обруч так, чтобы он надежно зафиксировал все детали.
  4. Надеваем нижний обруч и так же осаживаем его.
  5. Рейсмусом проводим линию у торцов, опиливаем по ней.
  6. Убираем неровности внутри остова. Это легко сделать с помощью скобелки.
  7. Обрабатываем торцы рубанком-горбачом.
  8. Снимаем фаску внутри остова со стороны торцов. В этом вам поможет прямой струг.
  9. С помощью уторника нарезаем паз, куда будет вставляться дно.

Шаг 3: Установка дна. Для этой детали пригодятся самые широкие и толстые заготовки, так как будет меньше стыков. Порядок действий будет следующим:

  1. Кромки дощечек фугуем, собираем и совмещаем их на верстаке.
  2. Определяем радиус днища. Для этого ставим ножки циркуля в паз-утор и подбираем такой раствор, который делит периметр на 6 частей.
  3. Вычерчиваем с помощью него окружность на совмещенных дощечках.
  4. В пределах круга наносим метки для установки шпилек.
  5. Освобождаем дощечки и просверливаем в обозначенных местах отверстия, вставляем шпильки.
  6. Состыковываем дощечки на шпильках как можно плотнее.
  7. Прострогаем днище с обеих сторон.
  8. Наносим окружность такого же радиуса из центра.
  9. Выпиливаем дно окружной пилой, оставляя запас за пределами круга.
  10. Снимаем фаску с обеих сторон прямым стругом.
  11. Ослабляем крепление клепок, переворачиваем кадку, вставляем дно и снова набиваем большой обруч.

На этом этапе наша бочка почти готова — остается только проверить ее на наличие течи, сделать крышку и кружок. Эти задачи сложности не представляют, поэтому расписывать их в этой статье мы не будем.

Вот и все, ваша первая бочка готова к засолке овощей на зиму.

Оборудование для производства деревянных бочек

Традиционный способ изготовления виски, вина и других специальных напитков, которые обладают своим особым вкусом и качеством, снова вывел на передний план производство деревянных бочек.

Потребность в большом количестве деревянных бочек увеличивается.

Производство качественных бочек на оборудовании фирмы ANTHON:

1. В начале технологического процесса исходная бочарная клепка обрезается в соответствии с требуемым размером бочки. Следующая операция – это выборка утора и профилирования. Все эти операции выполняются на комбинированном станке модели DAV/DH для обрезки бочарной клепки и для выборки углубления и профилирования, с подающим устройством и накопительным поддоном.

Особенности станка:

  • двухфрезерный шпиндель для выборки и профилировании;
  • система автоматической подачи бочарной клепки для легких и тяжелых бочек для жидкости и всех типов винных бочек, при помощи бесконечной цепи.


2. Следующая и наиболее важная операция по фугованию распиленных или расколотых, а также слегка непрямолинейных и изогнутых клепок, осуществляемая при помощи станка для фугования клепок модели DFV:

Особенности станка:

  • система автоматической подачи бочарной клепки при помощи бесконечной цепи
  • контроль постоянной скорости
  • легкая замена зубчатой передачи
  • устройство для расширения и уменьшения самой широкой части бочки, используя один и тот же шаблон
  • легкая и точная центровка клепок и фрезерных шпинделей
  • малые потери древесины при соединении


3. Далее клепки устанавливаются на подготовительный стол в соответствии с диаметром бочки в средней ее части, и ставными обручами формируется форма тюльпана бочки. Расширенное тело бочки затем подвергается действию пара в камере с давлением от 1 до 3 бар, длительностью в зависимости от толщины клепки. Затем, бочка охватывается мощной воротом, который позволяет соединять другую сторону бочки ставным обручем. Все это производится на станке для бандажирования модели RAN.

Бочки, соединенные таким образом, еще не соединены. Ненатянутые ставные обручи надеваются на бочку, чтобы напрессовать их плотно. Ставные обручи запрессовываются на бочку бандажным станком до тех пор, пока клепки прочно не соединятся. Направляющие рычаги имеют взаимозаменяемые клешневые захваты, и они регулируются.


4. Двусторонний уторный станок KRZE 90/130 предназначен для обработки оснований бочек, для формирования уторы и одновременно снятия фаски и обстругивания противоположных концов бочки.

Особенности станка:

  • Для бочек с диаметром днища: мин. 250мм, макс. 900мм и высотой: от 300мм до 1300мм.
  • Автоматическая регулировка каретки для фрезерной головки.
  • Плавно регулируемый привод для вращения бочки.
  • С приводом для регулировки зажимных конусов.
  • Зажим бочки через редукторный привод с кулисой.


5. Станок для высверливания наливного отверстия SPB.

Как дополнительная опция, станок для высверливания наливного отверстия устанавливается над уторным станком для того, чтобы сделать коническое отверстие для наливания жидкости.


6. Изготовление крышек для бочки.

Для каждой бочки требуется две крышки. Прежде всего, планки для крышек обрабатываются на четырехстороннем строгально-калевочном станке, дальше они готовятся на станке по высверливанию отверстий для шкантов и сборке. Затем они спрессовываются на шканто-прессовом станке и образуют единую поверхность. Для крышек с плоскими (плотными) швами в качестве специального уплотнительного материала используется тростник.

Формирование крышки производится на округляющем станке модели BRX 22/90 с автоматическим вращением крышки.

Станок для округления крышек BRX 22/90.

Особенности станка:

  • Для округления и профилирования кромок крышек диаметром от 220 до 900 мм.
  • Вертикальный зажим крышек.
  • С устройством для изготовления овала до 20мм.
  • Привод с плавной регулировкой частоты вращения от 3 до 12 оборотов в минуту.


7. Изготовление обручей. Станок для изгибания, пробивки и обрезки обручей, модель RBL 90/5.

  • Для обработки обручей до 90 мм шириной и 5 мм толщиной, для закругления соединительных концов обруча и пробивки отверстий под заклепки.
  • Для изгибания и раскатывания обручей под конус. Станок оснащается гладкими валиками.


8. Станок для заклепывания обручей RV 9

  • Для заклепывания обручей, простое заклепывание для размера до 9мм.
  • Оборудован под использование мягких заклепок.

бондарный цех

Смотреть что такое «бондарный цех» в других словарях:

  • приспосо́бить — блю, бишь; сов., перех. (несов. приспособлять и приспосабливать). Сделать пригодным для использования в качестве чего л., с какой л. целью. Бондарный цех закрыл, а дом себе под квартиру приспособил. Овечкин, О людях «без стельки». была… … Малый академический словарь

  • Богородчаны — пгт Богородчаны Богородчани Герб … Википедия

  • Jameson — Эта статья или раздел носит ярко выраженный рекламный характер. Это не соответствует правилам Википедии. Вы можете помочь проекту, исправив текст согласно стилистическим рекомендациям Википедии … Википедия

  • приспособить — что л. к чему, для чего и подо что. была приспособлена почти к круговому обстрелу и в сторону моря и в сторону суши (Степанов). Приспособить эти наглядные пособия для занятий в большой аудитории. Бондарный цех закрыл, а дом себе под… … Словарь управления

  • Харьковский электротехнический завод — «Укрэлектромаш» (ХЭЛЗ) … Википедия

  • Дальнереченск — Дальнереченск, город в Приморском крае, центр Дальнереченского района, в 412 км к северу от Владивостока. Расположен на Уссурийской низменности. Пристань на реке Большая Уссурка (приток Уссури). В черте города 3 железнодорожных станции… … Словарь «География России»

Дубовая бочка своими руками

Если вы занимаетесь изготовлением собственного вина, солений, то знаете, что лучше тары, чем деревянная бочка нет. Ведь, изготовленная из дерева, она становится одним из главных пунктов в рецепте, это – экологически чистое сырье, которое сохраняет вкус и полезные свойства продуктов. Кроме того, содержащийся в винах или самогоне спирт при взаимодействии с емкостями, изготовленными из синтетических материалов: пластика, капрона может их растворить и продукты взаимодействия смешиваются с напитком.

Приобрести бочонок для своего виноделия или засаливания не сложно, но если вы хотите сэкономить или любите делать все сами, то стоит изучить технику изготовления дубовой бочки своими руками. Это процесс, занимает много времени и сил, но с нашими советами вы увидите, что сделать бочку своими руками не так уж и сложно даже тем, кто никогда этим не занимался.

Изготовление бочек из древа называют «бондарное дело», а мастер, который этим делом занимается – бондарь. Это – целое искусство, зародившееся еще в Древней Греции и популярное до сих пор. Технология не меняется уже тысячи лет, проверена временем и не так сложна в реализации, как покажется на первый взгляд. Но как сделать бочку самому в современных условиях?

Выбираем древесину

Первым делом, конечно, выберите материал, из которого вы собираетесь изготавливать свою будущую бочку. Мы предложим вам основные сорта древесины, которые предпочитают бондари, расскажем, в чем заключаются их положительные и отрицательные стороны, а также поможем выбрать наиболее подходящий вариант именно для вас.

Дуб

Конечно, первым делом, следует рассказать про изготовление бочек из дуба. Эта древесина по праву заслуживает звание классического материала, используемая мастерами бондарного дела. Обладая высокой прочностью, гибкостью, это дерево содержит в себе «дубильные вещества», которые действуют в качестве антисептика. Влага, действующая на стенки такой бочки, делает их крепче. Поэтому срок эксплуатации бочек из дуба измеряется даже не десятками, а сотнями лет. С напитками хранящимися в такой бочке происходят процессы окисления и взаимодействия с древесиной и они приобретают приятный аромат с оттенком ванили.

Ель, сосна

Эти сорта древесины так же применяются как материал для изготовления бочек. Они мягкие, легче обрабатываются и режутся, но по прочности уступают дубу и многим другим породам. Их минус – это запах смолы, из-за чего этот вид древесины используется редко как материала для бочек.

Кедр

Из представителей хвойных сортов бондари предпочитают именно его, особенно в тех местах, где находится его естественная среда обитания. По свойствам он похож на сосну или ель, но запаха такие бочонки не имеют. Они хорошо подходят для хранения продуктов, особенно для молочных.

Липа

Этот сорт древесины – волокнистый, прекрасно режется и обрабатывается. Крепкий материал, не поддается рассыханию, не пахнет. Бочки из липы признаны лучшими для хранения и транспортировки меда, икры, солений.

Осина

Это дешевый, но долгохранящийся материал, он крепок, устойчив к воздействию влажности, имеет свойства антисептика. Осину признали идеальной для засолки и хранения овощей. Особенность этого сорта в том, что он сильно разбухает, но для бондаря это скорее плюс, ведь благодаря этому клепки плотно смыкаются.

Изготавливаем клепки

Итак, вы определились с сортом древесины, допустим, это будет дуб. Теперь изготавливаем детали бочки, начинаем с клепок. Это – сужающиеся по краям, либо прямоугольные доски (пиленные или колотые). Вторые выигрывают по прочности благодаря структуре волокон, которая при раскалывании не подвергается разрушению.

Форма клепки в зависимости от типа бочки

Для определения точного количества таких клепок, сделайте следующее:

  • Определить необходимые параметры бочки
  • Изготовить чертежи вашей конструкции
  • Создать эскизы клепки и днища натуральных размеров

После этих процедур выполните несложные расчеты, позволяющие не просчитаться с тем, сколько нужно клепок. Оно рассчитывается по формуле: 2*Пи*Р/Ш, где:

  • Пи – постоянная величина 3.14
  • Р – радиус днища (если стороны равны) или середины (если бока выпуклые)
  • Ш – размер ширины клепки

Размеры бочек в зависимости от объема

На изготовление колотых клепок уйдет много времени и трудов, здесь нужны определенные навыки. Главное, что нужно сделать – это расколоть заготовку так, чтобы получились фрагменты с ровной поверхностью.

Схема раскола палена на клепки

Два основных способа раскола:

  • Радиально (раскол проходит через сердцевину колоды, что требует меньших затрат сил)
  • Тангетально (не затрагивает сердцевину, не рекомендуем использовать при обработке лиственных пород дерева, это делает процесс более медленным и трудным)

Способы раскола клепок

Легче всего обрабатывать сырой материал, лучше всего — свежесрубленный. Если будите использовать готовые доски, смотрите что бы годовые кольца шли по ходу их плоскости, без перепила.

После заготовки нужно высушить, летом, на воздухе, под навесом этот период составит от 3 месяцев. Для искусственной просушки используют следующий способ:

  1. Приклеить на торцы клепок бумагу
  2. Поместить в духовку
  3. Оставить там на сутки

Готовые к клепки для бочки

Заготовки теперь готовы для дальнейшей работы.

Как сделать деревянную бочку самому? Материалы, инструменты, порядок работ?

Наиболее подходящим материалом для изготовления деревянных бочек общепризнан дуб. Но так же деревянные бочки можно изготавливать и из древесины других пород деревьев, например, подходят для этого вишня и ясень.

Дубовые бочки можно использовать для разных целей, в том числе и для хранения вин, и для солений, так как дуб - это природный антисептик, поэтому в нем не образуется плесень.

Доски, из которых делают стенки бочки называются клепки.

Клепки заготавливают из поленьев нижней части ствола дерева. Процесс колки клепок напоминает процесс рубки дров.

Нарубленные поленья нужно просушить, на это уйдет примерно два месяца. сушка поленьев должна проводиться не под палящим солнцем, что может провести к короблению древесины, а естественным образом - в темном, прохладном помещении.

после просушки поленьев можно приступать к их фигурному выпиливанию. Для этого потребуется такой инструмент, как рубанок.

Для того, чтобы бочка имела ту традиционную форму, к которой мы привыкли, нужно верхний и нижний концы клепок делать на полтора сантиметра потолще, чем середина. Поэтому нажим на рубанок ближе к тому месту, где нужно снять побольше слой древесины, надо усиливать, а к концам ослаблять.

Так же из нержавеющей стали нужно заготовить полоски нужной ширины и длины, из которых потом будут делаться обручи для бочки.

Схема последовательной сборки бочки выглядит примерно так, как показано на схематичном рисунке ниже:

Сначала берется обруч с наименьшим диаметром и к нему при помощи специальных фиксаторов прикрепляются первые три клепки. Их размещают таким образом, чтобы они находились на одинаковом расстоянии друг от друга. Затем между ними вставляются остальные клепки.

Обручи насаживаются на бочку при помощи молотка, которым их аккуратно подбивают до нужного места. Аккуратно и не спеша надо действовать для того, чтобы не расколоть плашки, иначе придется изготавливать новый материал, а на это уйдет много времени. А вообще на всякий "пожарный" случай надо заготавливать запасные клепки (плашки).

Когда на верхнюю часть бочки будут одеты обручи, нижнюю часть плашек опускают в специальный чан с водой и хорошенько пропаривают, для того, чтобы древесина была более податлива для дальнейшей работы с ней.

Далее идет этап на котором трудно справиться в одиночку, так как бочку надо перевернуть, затем при помощи веревки одни человек стягивает плашки, а второй в это же время подбивает на нижнюю часть бочки остальные металлические обручи. Последний обруч одевается после того, как в бочку будет вставлено донышко.

Завершающим этапом является полировка деревянного изделия.

Изделие нужно будет проверить на герметичность. Для этого бочку до краев наполняют водой и дают постоять, пока дерево не разбухнет.

Обычно хватает часа для того, чтобы процесс разбухания завершился и устранились все малейшие протекания, если таковые имели место быть.

Для более надежной герметичности иногда бондари покрывают внешние стенки бочки натуральным пчелиным воском, который заполняет собой все микротрещины, и тогда уже никакой течи гарантированно не будет.

Напоследок хотелось бы дать один совет - если Вы планируете всегда использовать бочку для хранения в ней жидкости, то никогда не оставляйте ее надолго сухой, иначе она рассохнется.

Сделайте свой собственный виски, ром, бренди и скотч из деревянной бочки

Вы наслаждаетесь мягкими изысканными ароматами первоклассных спиртных напитков, но не решаетесь платить высокие цены, которые обычно взимаются за эти продукты премиум-класса в барах и винных магазинах? Если это так, мужайтесь: есть гораздо менее дорогой вариант, который все равно даст вам то же качество, которое вы хотите, - и вам даже не придется выходить на улицу. В Red Head Barrels вы можете найти небольшую деревянную бочку, предназначенную для идеального выдерживания вашего любимого ликера всего за несколько недель прямо у вас дома.Наши бочки из белого дуба не только прекрасно смотрятся в любом баре, но и превратят любой дешевый виски, текилу или ром в напитки с восхитительной выдержкой.

Процесс выдержки ликера

Энтузиасты выдерживают ликер на протяжении тысяч лет, понимая, как время может изменить, когда дело доходит до поистине потрясающего вкуса. Однако для достижения этого результата обычно требуются годы. Итак, как можно выдержать ликер в деревянной бочке за несколько недель? Ответ кроется в размере и качестве деревянной бочки.Наши деревянные бочки для спиртных напитков достаточно малы, чтобы на поверхность попадало большее количество ликера внутри, ароматизируя и выдерживая напиток намного быстрее, чем большие объемы ликера в больших бочках. Самый дешевый алкоголь в магазине спиртных напитков приобретает совершенно новый профиль вкуса и уровень изысканности после того, как он выдержан надлежащим образом. Лучшие новости из всех? Вы можете осуществить это невероятное преобразование прямо у себя дома.

Наука старения

Что именно происходит в процессе старения? Выдержка ликера означает просто его хранение в контейнере, который подчеркивает его гладкость и влияет на его аромат.Спирт становится более мягким и улучшает вкус благодаря тому, как он взаимодействует со свойствами контейнера. В случае обугленных деревянных бочек для виски спирт также аэрируется, что способствует более мягкому вкусу и гораздо более приятным на вкус конечному продукту. Традиционно для идеально выдержанного ликера требуются годы, потому что замачивание в деревянной бочке и получение его танинового и ванилинового вкусов - медленный процесс. Этот деликатный химический обмен может превратить резкий бледный ликер в мягкий, мягкий и восхитительно темный спирт.

Почему дуб?

Дуб - самая популярная древесина, из которой делают классическую деревянную бочку, которая так эффективна в процессе старения. Иногда используются другие породы дерева, которые придают разнообразный аромат. Однако чаще всего используется дуб из-за его свойств. Повторное использование дубовой деревянной бочки с несколькими видами спирта позволит наполнить каждую партию тонкими эссенциями из предыдущей партии, создав поистине уникальный спирт. Каждая деревянная бочка Red Head Barrels изготавливается вручную здесь, в Штатах, из качественного американского белого дуба опытным Купером.Каждая бочка для домашнего виски, которую мы производим, - это уникальное произведение искусства, которое должно быть привлекательным, функциональным и, скорее всего, стать поводом для разговора в любое время, когда у вас есть гости.

Набор для ароматизации ликера Red Head - это предварительно упакованная комбинация нашей дубовой бочки для выдержки и ароматизатора Essences, используемая для приготовления ваших собственных спиртных напитков. Инструкции по приготовлению выдержанного напитка в наших дубовых бочках.

Итак, как вы можете вырастить свой собственный алкоголь в домашних условиях?

Использовать деревянную бочку для выдержки ликера очень просто.Наш набор для ароматизации ликера Red Head Barrels - это удобный набор, содержащий деревянную бочку и ароматические эссенции, необходимые для приготовления собственного домашнего виски. Каждый набор поставляется с полными инструкциями о том, как созреть и ароматизировать ваш собственный ликер, чтобы получить готовый продукт премиум-класса, доставляющий удовольствие. Или просто следуйте инструкциям ниже.

  • Шаг первый - Обработайте деревянную бочку. Лечение необходимо для избавления от бактерий и устранения протечек.
  • Шаг второй - Наполните бочку примерно наполовину спиртом с нейтральным вкусом, например водкой или зерновым спиртом для бурбона, скотча, виски, бренди или водочной эссенции.Водка Taaka - отличный выбор, она стоит всего около 10 долларов за 1,75-литровую бутылку. Если вы хотите использовать ромовую эссенцию, начните с чистого рома без запаха.
  • Шаг третий - Налейте ароматную эссенцию в бочку для спиртного. Используйте одну бутылку ароматической эссенции на каждый литр алкоголя.
  • Шаг четвертый - Заполните бочку до конца и поместите пробку в отверстие сверху.
  • Шаг пятый - Избегайте соблазна открыть бочку в течение двух недель.
  • Шаг шестой - самое интересное: попробуйте свой ликер.Если вам нравится вкус, пора начинать пить. Если вы не хотите, чтобы вкус менялся, налейте ликер в бутылку. Если вы хотите выдержать его еще дольше, оставьте его в бочке еще на неделю, а затем попробуйте еще раз. Выпив весь свой алкоголь, посетите нас еще раз, чтобы заказать еще эссенции в следующий раз.

Хорошие новости для любителей вина и пива

Выдержка виски в маленьких бочках - это весело, но это не единственное, что можно выдержать в бочке. Дубовые бочки также идеально подходят для выдержки вина.Тысячи лет люди хранили вино в дубовых бочках. Водостойкий при правильном отверждении и возможность плотного запечатывания дуб - идеальный контейнер для вина. Эта древесина также придает вину восхитительные ароматы, такие как ваниль, карамель и масло. Попробуйте выдержать вино в дубовой бочке, чтобы оно было интереснее и уникальнее.

Принять участие могут даже любители пива. Многие домашние пивовары пытаются выдержать собственное пиво. Имейте в виду, что пиво содержит меньше алкоголя и имеет более легкий вкус, чем вино или спиртные напитки, поэтому оно не так долго созревает.Когда дело доходит до выдержки, вам лучше всего подойдет пиво с высоким содержанием алкоголя и сильным вкусом, например крепкие эли и стауты.

Закажите свою бочку для виски сегодня

Вы уверены, что собственная дубовая бочка для виски - это то, что вам обязательно нужно в жизни? Бочки Red Head Barrels - лучшие в мире, сделанные в Америке из американского белого дуба. Expert Coopers производит наши бочки в соответствии с нашими строгими требованиями, что обеспечивает высочайшее качество, которого вы заслуживаете. Наши бочки привлекательны и стильны, и они являются отличным поводом для разговора, не говоря уже о том, что они могут превратить дешевый спиртной напиток в произведение искусства.Не забывайте, что вы можете украсить наши бочки и многие из наших аксессуаров и подарков своим собственным логотипом, монограммой или другими изображениями для создания уникального продукта. Закажите бочку сегодня и начните исследовать мир выдерживания алкоголя дома.

Как быстро сделать бочку из-под виски

Не знаете, как сделать бочку для виски? Мы думаем, что вам понравится читать об этом процессе. Сегодня мы подробно рассмотрим, как компании строят бочки из-под бурбона и тому подобное.Ствол - огромный фактор. Мы не хотим, чтобы это осталось незамеченным. Итак, поехали!

Бондарь

Что такое бондарь?
Это изготовление бочек. Возможно, это самая недооцененная часть процесса производства виски
. Но вы, ребята. Бочка. Ствол
во многом отвечает за вкус, который мы все знаем и любим.

Некоторые из вас, возможно, никогда не задумывались об этом компоненте, в значительной степени созданном людьми. Мы говорим, подумайте об этом
! Это круто.Несмотря на весь технологический прогресс, эти стволы
требуют человеческого мастерства. Они требуют страсти к виски и серьезного мастерства
.

Мы все должны прямо сейчас послать большой салют и поблагодарить бондарщиков мира. Сделай это. Поблагодарите их. Вы бы не любили виски, если бы не эти люди.

Как сделать бочку из-под виски

Присоединяйтесь к нам, чтобы быстро узнать, как создаются бочки из-под виски для вашей души, любящей виски.Ликер не был бы тем, что есть без бочек. Здесь происходит определенная магия.

ШАГ 1: Начните с американского белого дуба

Опытные Куперы выбирают американский белый дуб по многим причинам!

Эта особая древесина - первый шаг. Это источник всего сложного сливочного вкуса. С этим конкретным дубом вы в конечном итоге почувствуете вкус ванили и даже кокоса. Кроме того, известно, что он довольно устойчив к утечкам.

ШАГ 2: Создайте и подготовьте посохи

Опытные Куперы знают, как бережно обращаться с посохами!

Древесина разделяется на длинные тонкие части корпуса ствола. Это так называемые посохи. Если вы когда-либо устанавливали деревянный пол, вы знаете, что дерево может изменить форму, если вы не будете осторожны. Лучше дать ему высохнуть. То же самое и с этими посохами. Искажение и / или сжатие - это не то, что вам нужно.

Клепки для бочек с виски
обычно помещаются в печь.Затем они сохнут около двух месяцев.
Влага - это враг, и ей нельзя позволять проходить через стыки бочки
во время процесса приготовления виски. Все эти клепки
должны идеально подходить друг к другу - ради виски!

Посмотрите это короткое видео 1992 года: Изготовление бочек из-под виски вручную!

ШАГ 3: Добавьте верх и низ

Ну, всегда ли надо начинать сверху?

Круглые верхняя и нижняя части прикрепляются к посохам перед фирменными железными обручами (ремнями вокруг этих идеально круглых животов).

ШАГ 4: Сформируйте ствол

Это не всегда просто, но бочки действительно должны быть в форме.

После того, как обручи поставлены на место, шесты сгибаются. Часто это достигается с помощью пропаривания. Это смягчит посохи и создаст кривизну корпуса ствола. И это почти как колесо. Вы можете легко управлять им, когда катитесь.

ШАГ 5: Обугливание ствола

Бочка почти на месте, давайте включим огонь?

Стволы

движутся по конвейерной ленте
, где газовая система горения придает обугливанию внутреннюю часть ствола
.Профиль вкуса вашего виски усиливается прямо здесь, еще до того, как
что-нибудь даже окажется в бочке.

По мере созревания виски
приобретает неповторимый вкус благодаря углю. Весь этот аромат
обугленной бочки - и самого белого дуба - проникнет в ваш виски.
Потрясающе!

Посмотрите здесь немного о процессе обугливания. Дерево, огонь, вода. Да!

Обними бочку в следующий раз, когда увидишь ее

Бочковые объятия - это вещь
, верно? Если нет, то определенно должно быть.Не стесняйся. Попади туда
. Обними этот живот удивительного.

В следующий раз, когда у вас будет
любимого напитка, вспомните, как делают бочки из-под виски. Считайте все
любовью, умением, талантом, терпением и природой, которые действительно помогают сделать
возлиянием в вашем стакане тем, чем он является.

Когда-нибудь участвовали в
процессе изготовления бочки для виски? Или видел, как это делается? Поделитесь с нами
ниже. И не забудьте заглянуть в наш интернет-магазин.Мы верим в умение и мастерство
, как бондарь. Наши уникальные графины для виски ручной работы делают заявление. Они также делают отличные подарки
для любителя виски в вашей жизни. (Или побалуйте себя.)

И не пропустите наши бокалы для виски в форме бочонка. Таким образом, вы всегда будете помнить, что стоит за выпивкой. Поднимите свой бочонок до магии бочки!

Ну, это было на
веселее, чем бочка обезьян ... эээ, виски. Пока мы не встретимся снова, виски
детей!

Barrels Online - Бочонки из американского белого дуба премиум-класса ручной работы

Our Cooperage

Мы используем вековые технологии для изготовления каждой деревянной бочки, вручную доводя их до совершенства.Каждая дубовая бочка, выставленная на продажу в нашей бондарной мастерской, уникальна, и мы очень заботимся о том, чтобы она была самого высокого качества.

От ручной обработки бочки до обугливания дубовой стружки внутри, мы гордимся тем, что каждый шаг выполняется на высоком уровне. Нашим главным приоритетом является конечный результат, которого достигают наши клиенты при выдержке спиртных напитков / вина / пива.

Бочки из настоящего выдержанного дуба

Наши бочки изготовлены из американского белого дуба и запечатываются естественным образом, позволяя дубовым деревянным клепкам набухать до тех пор, пока они не затянутся, запечатывая все зазоры.Никакие пузыри, пластиковая подкладка, клей, оловянная фольга или воск не добавляются во внутреннюю часть бочки для герметизации, это настоящие дубовые бочки для выдержки!

В нашем интернет-магазине вы найдете качественные бочки для виски, а также бочки для выдержки текилы, бурбона, рома, скотча, спиртных напитков, вина, бренди и любой другой выпивки!

Персонализация декора бочки или бара

Проработав более 15 лет, мы можем сказать, что гравировали почти все! Наши дизайнеры будут усердно работать, чтобы вы остались довольны индивидуальным декором бочки, бара и погреба.

Недавние отзывы клиентов

Я просто хотел сообщить вам, что получил свою покупку сегодня, и я так впечатлен качеством. Ваша компания делает отличную работу, и я хочу поблагодарить вас за это. Я поискал в Интернете бочку для щенка сенбернара моего друга и увидел много высоких цен и то, что казалось не очень хорошего качества, и я нашел вашу компанию, у которой были хорошие цены на то, что выглядело как хорошее качество, но когда я получил ее Я вижу, что у меня хорошая цена за ВЫСОКОЕ КАЧЕСТВО. Я очень довольный клиент и всегда буду рекомендовать вас и покупать у вашей компании.Спасибо за отличный сервис и поддерживайте его на высоком уровне. Счастливый покупатель ...

Спасибо Тоня

Как вылечить бочку для старения - Городской бар

Чтобы насладиться старым алкогольным напитком, вы должны сначала пройти процесс отверждения в бочках. Если вы не вылечите ствол, вы не сможете его использовать. Отверждение - это процесс замачивания древесины, чтобы она не впитывала ваши драгоценные духи во время старения.Если древесина впитает влагу, она расширится. Процесс отверждения помогает избавиться от зазоров в древесине и обеспечивает более надежный захват пялец. Когда вы впервые получите ствол, вы можете заметить небольшие зазоры в посохе или ослабленные обручи. Это нормально, поскольку изменения температуры и влажности приводят к расширению или сжатию древесины при транспортировке. Поскольку наши бочки изготавливаются вручную в Америке, им предстоит долгий путь, прежде чем они достигнут вас. Не прибивайте и не прикручивайте пяльцы на место. Это повредит ваш ствол.Перед сушкой ствола плотно вставьте втулку с помощью резинового молотка.

Что такое отверждение в бочке?

Процесс отверждения помогает выявить утечки в стволе. Все бочки изготовлены без длительного контакта с влагой, поэтому они пока еще далеки от готовности. Когда вы впервые наполняете бочку, почти наверняка будут протечки.

Сколько времени нужно, чтобы вылечить бочку?

Процесс отверждения может занять до недели, но это важная часть выдержки в бочке.Каждая бочка уникальна, так как древесина каждого дерева уникальна. Нет установленного времени для процесса отверждения ствола.

Как вылечить дубовую бочку

  1. Промойте бочку 3 раза водой, чтобы удалить весь обугленный мусор. Заполните бочку сверху и промойте ее через кран
  2. .
  3. Наполните бочку теплой водой и вставьте пробку. Обязательно заполните бочку до верха, пока вы не сможете больше в нее поместиться. Каждая часть внутренней части бочки должна контактировать с водой.
  4. Если вы обнаружите утечку в стволе, нанесите небольшое количество воска на место утечки.Вдавите воск в отверстие до остановки утечки
  5. Долейте воду после устранения утечек
  6. Оставьте ствол в прохладном месте, вдали от прямых солнечных лучей. Мы рекомендуем ставить на поддон для сбора капель, чтобы не повредить любые поверхности.
  7. Периодически проверяйте герметичность и при необходимости наносите воск для цилиндров
  8. Регулярно доливайте воду, чтобы все части бочки впитывали воду
  9. Бочка готова, когда она может выдерживать воду не менее 3 часов
  10. Как только ваш бочонок перестанет течь, промойте его 3 раза
  11. Дайте бочке высохнуть в течение 3 часов перед наполнением спиртным.
Теперь ваша бочка готова к выдержке духов.Прочтите наше руководство о том, как избавиться от алкогольных напитков века для получения дополнительной информации.

Разделы справки по бочке для старения

Посетите самый известный завод по производству винных бочек в Америке

Первое, что я заметил в Сеген-Моро, - это пламя. В тот туманный октябрьский день, несмотря на шум, делавший невозможным разговор внутри знаменитой бондарной печи, из открытых бочек, строившихся в тот туманный октябрьский день, вылетали ракеты оранжевого пламени. Для бондаря это пламя означает тост, и оно имеет прямое отношение к производству высококачественных бочек и не имеет никакого отношения к завтраку.

Как только пламя гаснет быстрым выбросом пара, бондарники начинают бить молотком, и в течение часа создается новая бочка. Но, по словам менеджера компании Seguin-Moreau Криса Хансена, изготовление бочек - это нечто большее, чем пламя и волнение, которые происходят в бондарном магазине в Напе ежедневно в течение последних 100 лет.

Подобно вековым деревьям, из которых изготавливают свои бочки, Seguin-Moreau Cooperage сочетает в себе почти 200-летний опыт изготовления бочек, а их история гарантирует опыт работы с дубовыми сосудами от 225 до 500 литров.Бондарная фабрика по-прежнему связана с семьей империи Реми-Мартен, но семьи Сегенов и Моро начали делать бочки в регионе Коньяк во Франции в конце 1800-х годов. Сегодня они известны неизменно высоким качеством своих стволов, которые по-прежнему в основном изготавливаются вручную. А в бондарном бизнесе «вручную» означает использовать простые ручные инструменты и много пота.

Seguin-Moreau собирают дубы в лесах Восточной Европы, Франции и Миссури, когда деревьям от 100 до 200 лет и они, наконец, готовы к бочке.Из этих массивных лесов требуется еще два года приправы, чтобы посохи сохли в сараях, прежде чем отправиться в Напу.

Затем начинается самое интересное. Как объясняет Хансен, бондарники похожи на поваров, которые своими руками (и довольно часто носом) делают красиво поджаренные бочки без протечек. Изначально клепки имеют форму и аккуратно изгибаются в округлую форму, которую любят поилки, вставляя их вертикально внутрь металлических обручей. Постепенно клепки сжимаются все сильнее и сильнее по мере того, как ствол принимает форму.

Пламя, с которым я столкнулся при входе в бондарную печь, было в разгар процесса поджаривания, который является наиболее сложным элементом изготовления бочек. По мере поджаривания клепок цвет древесины меняется, высвобождая различные соединения глубоко внутри клепок бочки, что в конечном итоге приводит к тому, что различные составы и ароматы передаются в вина или виски.

«В компании Seguin-Moreau мы придерживаемся традиций, - отмечает Хансен, - и по-прежнему используем опыт и навыки бондаря, а не устанавливаем компьютерный мониторинг, который могут использовать некоторые другие предприятия.Это зависит от умения медника видеть цвет тоста, ровность и аромат, который они пахнут из бочки ».

От легкого до тяжелого (читай: от золотого до черного), уровень тостов варьируется в зависимости от стиля производимого вина. По сути, более крупный огонь и более тяжелые тосты означают, что в вино будут добавлены более смелые ароматы дуба, такие как ваниль, шоколад, мокко и ириски, а также в виски бочковой выдержки, такие как Бурбон.

«Для производства вина здесь, в Калифорнии, Medium + - самый популярный тост», - говорит Хансен.«Во Франции и других регионах более популярны тосты среднего размера».

В Сеген-Моро при поджаривании костра используются только дубовые обрезки, оставшиеся от формования клепок, предотвращая химические запахи, которые могут быть приданы пропаном или другим жидким топливом - например, когда этот любитель древесного угля использовал слишком много топлива для зажигалок раньше. приготовление стейков на гриле.
После обжаривания бочки затягивают металлическими обручами, забиваемыми вручную по клепкам. Наконец, вершины стволов, известные как головки, вклиниваются в выемки на каждом конце ствола. Этот процесс включает удаление и замену некоторых обручей по мере того, как клепки изгибаются и изгибаются, принимая форму.Примечание: у Куперов есть достойные слюни бицепсы и плечи.

Хансен отмечает: «Я надеюсь, что весь процесс никогда не будет механизирован. Использование машин - это то же самое, что пойти в прекрасный ресторан и приготовить еду на машинах, а не обученными поварами ».

Наконец, цилиндры строгаются и шлифуются перед испытанием водой под давлением, чтобы убедиться в герметичности уплотнений. Самый важный элемент хорошей бочки, как и большая часть процесса медной обработки, не изменился за сотни лет: «Никаких утечек!» - говорит Хансен.

После испытаний воды единственное, чего не хватает в этих бочках, - это вина.

Adirondack Barrel Cooperage

«На протяжении многих лет я работал дистиллятором со многими бочками, и бочки ADK - лучшие бочки, которые мне доводилось заполнять виски.ADK не режет углы, и качество изготовления каждого ствола доказывает это ».

- Кайран Томпкинс, главный дистиллятор, Current Spirits

«Как небольшая семейная винокурня, мы полагаемся на каждую наполняемую нами бочку, чтобы заработать себе на жизнь - в нашем бюджете нет места для протекающего, некачественного или« зеленого »дуба.Хотя в прошлом мы работали с другими поставщиками, теперь мы покупаем ВСЕ наши новые бочки у Adirondack Barrel Cooperage. Их качество дуба, непревзойденное мастерство и доказанная надежность помогают гарантировать высочайшее качество каждой партии нашего бурбона, ржи и односолодового виски. Мы будем вести дела с Джо и Келли в течение очень долгого времени ».

- Аарон Карвелл, Old Home Distillers

«Винокурня Union Grove Distillery использует исключительно бондарные изделия ADK с момента открытия в 2016 году.Качество древесины, из которой изготовлены их бочки, самое лучшее. Последовательность угля и вкус нашего ржаного виски совершенно поразили нас и наших клиентов. Вы должны использовать бочонки ADK, вы не будете разочарованы ».

- Брайан Малдер, завод Union Grove Distillery

«Бочки ADK красиво обработаны, и доказательство тому - аромат нашего виски.Даже всего за шесть месяцев в их 10-галлонных бочках вкус, который мы получаем, просто потрясающий, и это в немалой степени связано с бондарой. «

- Кейт Гибсон, Grazin’ Spirits

«Превосходные бочки и действительно хорошие люди.”

- Ларс Хаббард, ликеро-водочный завод Appalachian Gap

«Бочки - настоящее произведение искусства.Это как раз то, что нам нужно, чтобы поднять настроение ».

- Боб Бекманн, завод Kerrs Creek Distillery

«Лучший виски заслуживает лучших бочек.Бочки ADK - от великолепного выбора дерева до тонкой обработки - являются одними из лучших, что я когда-либо видел. А ароматы, которые мы получаем после выдержки, быстро становятся основой наших смесей бурбона ».

- Джейсон Барретт, компания Black Button Distilling

Rogues Spirits: создание бочек своими руками, по одной

Нечасто можно слышать о революции Bark to Glass, но именно это и происходит в Ньюпорте, ИЛИ, поскольку Rogue Spirits Distillery недавно отпраздновал создание своего 100-го дуба бочка.Rogue Spirits и его дочерний бренд Rogue Ale основали завод Rolling Thunder Barrel Works в 2015 году и с тех пор усердно занимаются резкой, гибкой, поджариванием, обугливанием и взбиванием.

Дух бренда Rogue, даже название, предполагает делать что-то по-другому, желание и готовность изменить статус-кво. Поскольку появление новых дубовых бочек становится все труднее и труднее, ребята из Rogue решили строить свои собственные бочки.

Посмотрим правде в глаза, 2000-летнее искусство изготовления бочек вручную - умирающее искусство.Большинство бочек сегодня производится на заводах, где на каждом этапе процесса используются специалисты. Это не относится к Rolling Thunder Barrel Works; здесь каждая бочка сделана вручную из цельного бондаря.

Использование 2000-летнего искусства изготовления бочек



Будьте в курсе: подпишитесь на бесплатную рассылку Distillery Trail по электронной почте и будьте первым, кто получит все последние новости, тенденции, списки вакансий и события в свой почтовый ящик.

Скорее всего, вы никогда не встречали настоящего бондаря. Позвольте представить вам Нейта Линкиса, бондаря из Rolling Thunder. Нейт - один из немногих истинных мастеров искусства изготовления бочек. Нейт может вручную изготовить целую бочку от начала до конца. Число куперов, которые делают это в США сегодня, исчисляется десятками.

С Нейтом в качестве нашего проводника мы увидим, как то, что кажется несколькими разными частями Oregon White Oak, становится бочкой для стареющего ремесленного духа.

1.Сборка посохов и подъемных юбок

Посохи - это куски дерева, которые придают бочке округлую выпуклую форму. Поскольку каждый ствол уникален, Нейт пронумеровывает посохи. Таким образом, если ему когда-нибудь понадобится разобрать ствол, он знает, как собрать его обратно. Практика нумерации посохов восходит к временам Римской империи.

Сборка посохов


Сборка посохов, первый шаг в изготовлении ствола. Когда все посохи соединены и обвиты на одном конце, ствол называется юбкой.Французы называют эту часть сочетания, mise en rose или приподнятие юбки.

Подъем юбок



2. Поджаривание и обугливание

Эти два шага могут быть самой важной частью сотрудничества. Выдержанные в бочках спиртные напитки, такие как виски, получают две трети своего вкуса и большую часть цвета благодаря древесине бочки.

Поджаривание бочки



Нейт кладет юбки на небольшой костер, чтобы поджарить внутренности.Пожары разжигают в небольших металлических ведрах, называемых люльками. Поджаривание карамелирует древесный сахар и раскрывает аромат. Уровень тоста варьируется в зависимости от того, какие ароматы он хочет подчеркнуть во время выдержки.

Зарядка ствола паяльной горелкой



Обугливание более интенсивное. Нейт поджигает ствол паяльной лампой, и через несколько секунд пламя поднимается на несколько футов в воздух. Он дает гореть около 45 секунд.

Charring - Старожилы называют это «45 секунд ада»


Обугливание - одна из самых драматичных частей бондарного дела.(Это определенно нравится публике в бондарных турах.) Очень важно знать, когда остановиться. Нейт медленно отсчитывает секунды (не всегда до 45), и, когда уголь доходит до него, тушит огонь.

Тушение огня


Нейт гасит пламя водой и закрывает верх деревянным бруском.

Точно так же, как поджаривание придает аромат, обугливание придает выдержанным в бочках спиртам цвет и знакомый дымный вкус. Уголь также отфильтровывает нежелательные запахи и примеси.

3. Надевание дуги на ствол


Металлические кольца, удерживающие посохи вместе, называются обручами. Длина зависит от того, для какой части ствола он предназначен. Обручи, которые проходят через середину, длиннее, чем на конце.

Нейт дважды натягивает бочки. В первый раз для того, чтобы согнуть дрова во время жарки, во второй раз, чтобы удерживать головы на месте. Он забивает обручи медным молотком и утюгом.

4. Получение головы

Для наших предков-скотоводов это была самая сложная часть головоломки по изготовлению бочек.Без головок на обоих концах бочка не выдержит ни воды, ни пива, ни спиртных напитков, ни чего-либо еще.

Кельты Центральной Европы поняли это только примерно в 350 г. до н.э. Это был железный век, и у людей наконец появились инструменты, которые были достаточно острыми и достаточно точными, чтобы делать надрезы, которые позволяли им надевать головы на бочки.

Это был их прорыв: на концах стволов была прорезана канавка, чтобы удерживать головки на месте. Это называется кроуз.

Нарезка кроза в бочку


Странное устройство, которым управляет Нейт, называется козером, оно прорезает канавки, которые будут удерживать головки стволов на месте.

Дважды отмерь, один раз отрежь


Нейт меряет кроз. Он должен идеально подогнать форму голов к крози, иначе ствол протечет.

Кроз позволяет меднику ослабить один конец ствола, вставить круглый кусок дерева, называемый головой, и соединить все вместе. Точность имеет решающее значение. Голова и кроз должны идеально подходить друг к другу, иначе ствол протечет. Сформировав голову с помощью круглой пилы, Нейт дважды проверяет свою работу.

Двойная проверка кроза для идеальной посадки


5.Бунгало

Да, ребята, бандол - подходящее слово в лексиконе бондаря. Это отверстие, через которое в бочку наливают спиртные напитки и пиво.

Нейт просверливает отверстие в самом широком нотоносце. Теперь самое интересное - запечатать древесину вокруг отверстия для отверстия с помощью инструмента, называемого прижигателем отверстия для отверстия.

Еще не чувствуете себя брезгливым?

Нагревание прижигателя паяльной горелкой


Прижигание отверстия для водонепроницаемого уплотнения заглушки


Нейт засовывает прижигатель в отверстие для пробки, создавая водонепроницаемое уплотнение в дереве, окружающем отверстие.

После шлифовки и других завершающих штрихов он готов, и еще одна бочка Rolling Thunder отправляется в комнату для выдержки в океане, чтобы выдержать эль и спиртные напитки в соленом воздухе залива Якина.

Одна бочка в день

Нейт вручную изготавливает одну бочку в день. Полноценный завод по производству стволов может производить сотни стволов за одну смену.

Q : Если шансы так явно против них, почему Rogue делает свои собственные стволы, используя эти старомодные методы?

A : Ответы - сделай сам и терруар.(Что такое терруар?)

Сделай сам

Сделай сам - это сердце Rogue Revolution. Вот почему они выращивают собственные ингредиенты на фермах Rogue Farms в Индепенденсе и Тайг-Вэлли, штат Орегон. Вот почему они варят свой ячмень и рожь небольшими партиями в Farmstead Malt House, и почему они купили использованную кофемашину для обжарки собственного солода.

Сделать это самостоятельно означает, что они действительно знают, что входит в их пиво и крепкие спиртные напитки. У них есть эмоциональная связь с тем, что они выращивают, и с тем, как их урожай превращается в ингредиенты.

Rolling Thunder Barrel Works - это новейшая фаза революции DIY и их приверженность возрождению наследия, практическим и ремесленным способам изготовления пива и спиртных напитков.

Опубликовано в категории: Разное

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *