Домашний шоколад ручной работы: пошаговый рецепт
Что может быть вкуснее, чем шоколад? Только шоколад ручной работы.
Получить в подарок или, наоборот, подарить шоколад, изготовленный своими руками – это ли не прелестно?
Что это такое
Наверное, всем известно, что шоколад – это кондитерское изделие, изготовленное из плодов какао, сахара и молока. Раньше, его готовили только мастера-кондитеры, имеющие определенный опыт в изготовлении подобных блюд. Сегодня приготовить всеми любимую вкусность можно своими руками у себя на кухне.
Какой он бывает
Это известное и всеми любимое лакомство. Все люди от мала до велика просто обожают эту невероятно вкусную сладость. Он бывает самый разный. Молочный, горький, с начинкой или без, с наполнителем или комбинированный, он может быть белый, встречается покрытый цветной глазурью и даже соленый или с перцем бывает.
Готовят этот кондитерский шедевр во всех странах мира. И в каждом уголке планеты он имеет свой неповторимый вкус и аромат.
Рецептов приготовления масса. Они есть простые и сложные. Но интересней всего приготовить шоколад своими руками.
Как приготовить
Для того чтобы приготовить это лакомство своими руками нужно, конечно же, знать рецепт. А рецептов великое множество. Какой из них выбрать?
Если такой десерт готовится своими руками впервые, лучше всего выбрать рецепт, который проще. Не нужно брать такие способы, которые требуют определенной сноровки и сложных дорогих ингредиентов. Стоит попробовать самый легкий вариант приготовления.
Красивый и вкусный
Существуют ли, в мире люди, которые совершенно не любят сладости? Существуют. А есть ли те, которые не любят шоколад? А вот, таких гораздо меньше. Ведь, даже если человек не сладкоежка, ему можно подарить несладкую, а например, соленую или горькую шоколадку.
Но каким бы ни было на вкус и цвет это лакомство, оно всегда становится самым вкусным, если изготовлено своими руками.
Шоколад своими руками – это один из самых интересных вариантов подарка. Таким сувениром можно угодить любому. Хоть взрослому, хоть ребенку. Такой сюрприз, сделанный своими руками можно подарить коллеге, начальнику или подруге. И совершенно точно, получив такой знак внимания, любой человек будет радоваться как ребенок. Ведь мало, того, что это превосходная на вкус сладость, так еще и выполненная своими руками. Говорить о вкусе и преимуществах шоколадных подделок можно часами.
Никакого словарного запаса не хватит, чтобы описать, насколько может быть вкусен шоколад, выполненный своими руками.
И все же самый лучший способ об этом узнать, это просто взять и попробовать это потрясающее лакомство.
И если вам еще никто не подарил шоколад, сделанный своими руками. Бросайте все неважные дела, доделывайте важные и айда на кухню! Делать своими руками самый вкусный и необычайно красивый презент для кого-нибудь, ну или хотя бы для себя. Осторожно, любовь к этому весьма калорийному продукту, приходит с первой ложки!
Рецепт приготовления
Ингредиенты
Вам понадобятся следующие продукты:
- молоко 2,5% жирности – 5 столовых ложек;
- масло сливочное несоленое – 100 грамм;
- около 8 столовых ложек сахарного песка;
- 1 пакетик ванильного сахара;
- 5 столовых ложек тертого какао;
- 1 столовая ложка муки.
Муку при желании можно заменить крахмалом. Сахара можно сыпать меньше или больше чем написано в рецепте. Ведь кому-то не понравится очень сладкий вкус. Можно добавить дробленые орехи или изюм.
Способ приготовления
Перед тем как начать приготовление шоколадной массы, нужно найти формочки для нее. Ведь гораздо симпатичнее шоколад, сделанный своими руками, будет смотреться в виде фигурок.
- Сухие ингредиенты смешать постепенно с молоком и поставить на медленный огонь.
- Как только масса начнет закипать и густеть – готово.
- В горячий крем добавить сливочное масло и снова перемешать.
- То, что получилось разлить по формочкам и дать остыть.
- Когда содержимое формочек достигнет комнатной температуры, можно отправлять в холодильник. Там в течение 3–4 часов шоколад ручной работы будет застывать.
Готовый десерт, сделанный своими руками можно упаковать в красивую пищевую оберточную бумагу и украсить ленточкой. Или красиво выложить на красивой тарелке, заказать такую можно на сайте чешская посуда.
Если вам понравилась эта статья, поделитесь ей с вашими друзьями в соц. сетях. Всего хорошего, пока!
Шоколадные конфеты ручной работы. Мастер-класс
— Любителям шоколада посвящается 😉
Я очень люблю шоколад в любых его проявлениях. Плитки, батончики, с начинками, с орехами, да всего и не перечислишь! Но, когда я попробовала делать шоколадные конфеты дома, я прочно на них подсела 😉 Существует множество разнообразных начинок, которые можно сделать из того, что всегда есть в холодильнике (в общем-то, в последнее время я стала следить на наличием базового набора ;)), процесс занимает пол часа, а на выходе получаем свежие вкусные и разнообразные конфетки под настроение ;)) А самое главное их положительное свойство в том, что всегда, когда хочется сладенького, его можно пойти и приготовить, используя минимум ресурсов и получая максимум удовольствия 😉 Ну и заодно, всегда знаешь, из чего состоит твоя конфетка (это особенно ценно в последнее время): в домашней шоколадке ни пальмовых масел, ни Е-шек, ни ароматизаров и заменителей натур-продуктов, а все самое свежее и качественное!Сегодня, в предверии Новогодних праздников, я поделюсь с вами своими наработками, рецептами и красивыми фотографиями! 😉
Итак, начинаем с того, что выкладываем на стол все, что может пригодится:
— какао, кэроб, тертое какао, шоколад в любых его проявлениях (плитки, дропсы)
— мед или сгущенка
— орехи
— кокосовая стружка
— сухое молоко
— сахарная пудра
— цедра лимона или апельсина
— кунжут
или что вы еще любите? 🙂
и набор инструментов:
— несколько сухих разногабаритных ложек (вообще все инструменты и емкости в работе с шоколадом должны быть сухими)
— глубокая тарелка или пиала (или несколько, если вы будете делать сразу несколько разных видов, как я это обычно делаю :)))
— маленькая кастрюлька (для паровой бани. лучше сразу ее поставить на огонь, закипятить воду, потом процесс будет быстрее)
— тарелка глубокая, подходящая по диаметру к кастрюльке (для паровой бани, чтоб поставить сверху и растопить в ней шоколад)
— дощечка, накрытая бумагой для выпечки
— форма и кисточка (если есть)
Я делаю два вида конфет, но при этом их подвидов — великое множество, главное дать фантазии разгуляться. Я дам вам несколько базовых рецептов и идей, с количеством ингридиентов и пропорциями, но помните, что всегда можно варьировать состав, тем самым создавая настроенческие сладости, или просто используя то, что есть в холодильнике, а не зависеть полностью от рецепта.
Трюфели. Я бы хотела назвать их моими любимыми, но это, конечно, не так. Потому что я сладкоежка, бггг
Основное правило это — смешать сухую часть с влажной до плотного состояния, чтоб можно было слепить шарики. Влажная часть в данном случае сгущенка или мед, но если их нет, можно замешивать и водой или молоком. Количество влажной части в любом из моих рецептов опционально, это зависит от густоты меда или сгущенки или от того, сколько сухая часть «возьмет». Поэтому не спешите влить все заявленное мной количество, может получиться слишком жидко, и трюфель не будет держать форму, а этого никак нельзя допустить. Замешивать лучше руками, чтоб лучше чувствовать массу.
Рецепт №1 отсюда
5 ст.л. какао
5 ст.л. панировочных сухарей (или крошки печенья)
мед или сгущенка (непредсказуемо, т.к. сухарики берут много жидкости. если сгущенка закончилась вдруг, можно добавить воды :))
Рецепт №2
6 ст.л. сухого молока
4 ст.л. какао (у меня какао темное, оно шоколаднее обычного, поэтому везде в моих рецептах я кладу меньше какао. Если у вас светлое какао, измените пропорцию по своему вкусу ;))
2 ст. ложки меда или сгущенки
Рецепт №3
4 ст.л. сухого молока
4 ст.л. какао
2 ст.л. сахарной пудры
2 ст.л. меда
В любой из базовых рецептов можно добавить измельченные орехи (миндаль, фундук, грецкие и т.д.), коньяк или ликер (в этом случае внимательно следите за количеством жидкости). Трюфели по 2му и 3му рецепту получаются похожими на шоколадный ирис, по 1му рецепту более сухие и рассыпчатые.
Процесс везде одинаков: смешать до однородности все сухие ингридиенты, добавить орехи и перемешать. Добавляя по немногу жидкую часть, перемешивать руками, как бы замешивая тесто. Дать настоятся несколько минут. Тем временем можно приготовить шоколад для покрытия, но об этом немного позже 😉
Отщипывая небольшие кусочки, сформировать шарики, прокатывая их между ладонями (я делаю это в одноразовых перчатках). Выложить шарики на пергаментную бумагу, предварительно окуная в шоколад. Остудить и красиво упаковать 🙂
Трюфели можно делать не только в шоколаде, но также обвалять в какао, кунжуте, орехах или кокосовой стружке. Главное сделать это сразу, пока они не подсохли 🙂
Если у вас есть формочка для конфет или любая силиконовая формочка для льда, вам открывается множество неизведанных возможностей в мире шоколадных конфет 🙂
Мои самые любимые — кокосовые с миндалем в белом шоколаде!
Нам понадобится:
— кокосовая стружка
— измельченный миндаль
— сгущенка
— плитка белого шоколада или белые дропсы (эту же начинку можно «упаковать» и в молочный, и в черный шоколад)
Процесс:
1. Растопить на водной бане шоколад и с помощью кисточки обмазать дно и стенки каждой ячейки в формочке
2. Убрать в холодильник на несколько минут, чтоб шоколад застыл
3. Тем временем смешать кокосовую стружку с миндалем, добавить ч.л. сгущенки и перемешать. Если масса слишком сухая, добавьте еще сгущенки, но не переборщите! конфеты с жидкой начинкой более хрупкие, их сложно достать из формы, не повредив.
4. Достаньте форму с застывшшим шоколадом и разложите начинку в каждую ячейку, оставляя 2-3 мм до края.
5. Залейте шоколад в ячейки с помощью чайной ложки, чтоб закрыть дно каждой конфетки.
6. Остудите и аккуратно достаньте конфетки из формы и красиво упакуйте 🙂
По такому же принципу делайте конфетки с разнообразными начинками:
— трюфелями (только добавьте чуть больше жидкости, чтоб он был мягкий)
— заспиртованные фрукты
— цукаты и сухофрукты (я измельчала курагу и чернослив блендером)
— я делала даже с бананом!
— с молочной начинкой (сухое молоко+сгущенка)
— да мало ли, что вам еще в голову взбредет?! :))
Конечно, самый быстрый и легкий способ — это растопить плитку шоколада и окунуть в него шарики. А если есть шоколадные дропсы, то это еще и дешевле. Можно растопить, конечно, и в микроволновке, но я предпочитаю делать это все же на водной бане, так легче контролировать процесс и меньше шансов перегреть (и испортить) шоколад.
Я такой противный шоколадный гурман, я не люблю магазинный черный или магазинный молочный шоколад. Зато прекрасно воспринимаю темный шоколад. Для этого я брала полплитки черного и пол плитки молочного. Особенно вкусно получается с сухофруктами 🙂
Можно, конечно, приготовить шоколад с нуля. Для этого нам понадобится тертое какао, какао масло и мед. Но с медом главное не переборщить, а то шоколад не застынет.. Я вообще люблю послаще, поэтому до сих пор в поисках своего идеального рецепта домашнего черного шоколада, но есть базовый рецепт, с которым я экспериментирую 🙂
25 гр какао масла
50 гр тертого какао
1 ч.л. меда
Растопить на водной бане масло, затем добавить какао и растопить, постоянно помешивая, добавить мед. Снять с огня и остудить. Шоколад должен начать загустевать. Окунуть по очереди трюфельные шарики в шоколад, обвалять и выложить на пергамент. Или окуная кисточку в шоколад, обмазать ячейки формочки.
Если, после приготовления всех конфет, у вас остался еще шоколад, не расстраивайтесь! Добавьте в него орехи, апельсиновую цедру или мятное масло, а может быть даже красный перец (только чуть чуть!) и разлейте по формочкам! получите еще один вид конфеток. Если нет формочки для конфет — не беда! разлейте шоколад в силиконовыые формочки для маффинов и получите эксклюзивные мини-плитки!
Главное не останавливайте фантазию и у вас все получится!!
Шоколадные конфеты ручной работы | Блог кондитера
Шоколадные конфеты в красивой упаковке создают ощущение праздника и предвкушение удовольствия. Все популярнее становится производство конфет в домашних условиях. Конфеты с эксклюзивным дизайном в красивой упаковке – безошибочный презент для любого повода. Поэтому спрос на такую продукцию растет, множатся мастер-классы от именитых шоколатье и появляются новые инструменты для производства шоколадных конфет ручной работы.
Шоколад – это уникальный продукт, который специалисты признают не только вкусным, но и очень полезным (в небольших количествах). Один лишь аромат шоколада способен поднять настроение и улучшить самочувствие. Шоколад, произведенный промышленным способом, утрачивает полезные свойства. Поэтому в настоящее время мы видим тенденцию возвращения к истокам, когда высоким спросом пользуются изделия ручного производства, которые создаются из качественных продуктов небольшими партиями.
Изделия ручной работы несут в себе любовь и талант того, кто их создал. Такие конфеты могут быть нарочито неидеальными, иметь неправильную форму или неодинаковый размер. Однако обязательным требованием является безупречное качество продуктов, которые входят в рецептуру шоколада. Эксклюзивность и лучшие ингредиенты – именно это отличает шоколад ручной работы от изделий, произведенных промышленным способом. Несмотря на то, что они значительно дешевле, в них нет очарования штучных изделий ручной работы.
Шоколад ручной работы: с чего начать
Чтобы приготовить шоколадные конфеты ручной работы, необходимо выбрать подходящее оборудование и инструменты. Новичку понадобятся хороший миксер, качественная посуда, формы для шоколада.
Тому, кто делает первые шаги в кондитерском деле, не стоит начинать со сложных рецептов. Можно попробовать создать шоколадные конфеты без начинки из самых простых ингредиентов: какао-масла, порошка какао, сахара и ванили.
При производстве шоколадных конфет ручной работы важно обращать внимание на детали технологи производства. Малейшая ошибка, например, несоблюдение температурного режима, может привести к неудовлетворительному результату, и кондитеру придется все начинать сначала. Чтобы избежать досадных разочарований, придется основательно подготовиться: приобрести кондитерский термометр, специальную посуду, тщательно изучить нюансы технологии… Такая подготовка обязательно окупится в дальнейшем: уже первая партия шоколадных конфет порадует ароматом и сиянием гладкой поверхности изделий.
После того, как азы шоколадного искусства освоены, необходимо изучать тонкости технологии. Кондитеру важно владеть методикой темперирования шоколада, изучить сочетаемость ингредиентов, особенности работы с силиконовыми и поликарбонатными формами и т. д.
Одной теорией дело, конечно, не обходится. Чтобы добиться впечатляющих результатов, придется все последовательно проверять на практике. При этом важно понимать, что без ошибок не обойдется: например, темперирование шоколада – не самая простая процедура, которая требует опыта и внимания. Поэтому нормально, что шоколад поначалу получается неоднородным или «седым». Постепенное устранение погрешностей технологии поможет создавать красивые и вкусные изделия из шоколада.
Простой рецепт шоколадных конфет
С этого рецепта можно начать приготовление шоколадных изделий. Для конфет понадобятся:
- какао-масло − 100 г;
- сахар коричневый − 30 г;
- чистый какао-порошок – 45 г;
- ваниль натуральная – одна щепотка;
- морская соль – одна щепотка;
- орехи или цукаты − по желанию.
Масло какао нужно растопить в сотейнике. При этом продукт важно нагреть, но до кипения не доводить. Далее поочередно добавляются все ингредиенты, указанные в рецепте. При этом шоколад нужно постоянно, но очень аккуратно помешивать. Полученную массу доводят до однородной консистенции, после чего разливают в формы и оставляют остывать.
После того, как получилось приготовить простые конфеты без начинки, можно попробовать варьировать базовую рецептуру: добавлять кокосовую стружку, сливки, перец чили, ром и т. д.
Сегодня модно готовить и приобретать натуральные десерты, которые несут не только удовольствие, но и пользу здоровью. Шоколад ручной работы производится из простых и полезных ингредиентов, а потому спрос на него неизменно высокий.
В интернет-магазине «Тортландия» можно купить оборудование и ингредиенты для создания шоколада ручной работы. Это может стать оригинальным хобби или делом вашей жизни!
В ассортименте магазина представлены силиконовые и поликарбонатные формы, инструменты для темперирования и другие виды оборудования, которые сделают создание шоколада приятным и выгодным занятием. Заказать нашу продукцию можно по телефону: 8 (495) 78-78-902.
Конфеты ручной работы по авторским рецептам
«Это не просто конфеты, это ваши мечты…» — призналась героиня фильма «Шоколад», романтичной сказки для взрослых.
Уже более 500 лет в Европе живёт традиция создавать из шоколада лакомства неповторимые, как ювелирные украшения, и вкусные, как … Впрочем, сложно подобрать сравнение. Изысканная горечь, волнующий аромат тающего во рту шоколада… Конфеты делаются вручную из элитных, редких, уникальных сортов какао-бобов, по рецептам, передаваемым из поколение в поколение. Как драгоценные камни в золотой оправе, орехи, сливки, ликеры и пряности в руках кондитеров-художников превращают шоколад в маленькие произведения искусства, даря наслаждение как гурману, так и эстету.
Просто конфеты? Нет. Каждая конфета ручной работы — это и соблазн, и раскрепощение, разрешение себе маленькой радости, такой маленький шажок к свободе, исполнению сокровенных желаний. Вообще, конфеты ручной работы в подарок приятно не только получать, но и дарить! Это заблуждение, что для такого подарка нужен уникальный случай. Вовсе нет. Любому моменту жизни можно придать особенную – шоколадную – окраску.
Настоящие натуральные шоколадные конфеты ручной работы, изготовленные по авторским рецептам, можно попробовать лишь в немногих ресторанах. Изысканные конфеты изготовлены из горького шоколада, а разнообразные начинки придают каждой конфете индивидуальность. Трюфеля с разными начинками (горький шоколад, какао и ликёр «Куантро»), грильяж, слива в шоколаде, и апельсиновая долька в шоколаде…
Авторов этих шедевров хочется назвать шоколадницами… Безусловно, для того, чтобы в итоге появилась действительно элитная конфета, важными являются множество моментов: состав начинок, естественно, только натуральные продукты высочайшего класса; оригинальные рецепты, созданные на основе традиционных; точнейшее соблюдение всех технологических нюансов. Процесс долгий, сложный, но результат того стоит. Но главное, без чего праздник вкуса не состоится, — все-таки творчество. Ведь это только иллюзия, что конфеты нетрудно делать. Нужно чувствовать шоколад.
Скажу ещё, десертный набор (кстати, по весьма демократичной цене) очень удобен, если Вы пробуете эти конфеты в первый раз, и ещё не определились со вкусом.
Однажды попробовав, Вы поймете, что же такого необычного в этих конфетах! Впрочем, секрет магии настоящего шоколада может быть раскрыт лишь отчасти. Как билет в детство, он дарит особенное настроение – душевное тепло, открытость всему миру, умение искренне радоваться и делиться своей радостью, как долькой шоколада. Только пробовать их нужно в минуты непоколебимой уверенности в то, что самое главное на свете — это быть счастливым. В одной конфете Вы найдёте немного надежды, в другой чуточку любви. Надежды и любви, которые и составляют нехитрое человеческое Счастье… И за которое, как говорят, нужно бороться… Или, быть может, просто терпеливо ждать… И оно придет…
Светлана Быкова
Сделать конфеты дома очень и очень просто, и продукты для этого понадобятся самые обыкновенные. Шоколад для трюфелей может быть любой, и темный, и молочный и даже белый. Можно взять белый шоколад для глазури а темный для начинки, или наоборот. Если вы решили делать трюфели с орехами, то обычно используют фундук или миндаль. Любые другие орехи тоже подойдут.
Ингредиенты:
- шоколад для начинки 250 г
- шоколад для глазури 100 г
- сливочное масло 30 г
- сливки 100 мл
- коньяк 1 ст. л. (по-желанию)
- толченые орехи 50 г (по-желанию)
- какао порошок 2 ст. л. (по-желанию)
Начнем с приготовления смеси для ядра трюфеля. Плитку шоколада заверните в кухонное полотенце и побейте скалкой.
Ингридиенты для сердцевины «трюфелей».
Положите в небольшую кастрюлю сливочное масло и сливки, доведите до кипения на медленном огне и кипятите 1 минуту, постоянно помешивая. Уберите кастрюлю с огня и сразу же всыпьте измельченный шоколад, коньяк и орехи. Мешайте смесь, пока шоколад полностью не расплавится.
Помешиваем начинку пока весь шоколад не растворится.
Вылейте начинку для трюфелей на плоскую посуду. Разравняйте, чтобы получился слой 2-3 см и поставьте в холодильник на полчаса.
Начинку трюфелей необходимо остудить.
Расплавьте шоколад для глазури на водяной бане. Шоколад лучше плавить в фарфоровой или стеклянной миске, она дольше сохраняет температуру, и шоколад дольше не загустеет, пока вы будете покрывать им конфеты. Вставьте ножик между кастрюлькой для воды и миской с шоколадом , в этот зазор будет выходить пар.
Приготовьте плоскую посуду, или протвень, чтобы остудить конфеты в холодильнике. На дно уложите промасленную бумагу.
Достаньте начинку для трюфелей из холодильника и с помощью двух чайных ложек отковыривайте смесь и формуйте конфеты.
Получившуюся заготовку опустите в расплавленный шоколад, достаньте конфету вилкой и выложите на подготовленную посуду. Таким способом очень трудно сделать идеально круглую конфету, и трюфели ручной работы всегда будут немного неправильной формы. Зато никто не будет сомневаться, что вы их сделали сами.
Окунаем ядрышко трюфеля в шоколадную глазурь
Когда все конфеты будут готовы, поставьте протвень в холодильник еще на час. Готовые трюфели можно обвалять в какао-порошке, если хотите. Такие шоколадные трюфели можно хранить в холодильнике до двух недель.
МАТЕРИАЛЫ ПО ТЕМЕ
ТОП-13 популярных начинок для шоколадных конфет: состав, история появления, рецепты
Пралине
Пралине в качестве отдельного десерта первым приготовил повар герцога Плесси-Пралин. Случилось это в далеком 1671 году. В качестве эксперимента и в попытке угодить хозяину повар соединил тертый миндаль с медом и шоколадной крошкой, а затем полил угощение сиропом.
С XVII века рецепт пралине претерпел многочисленные изменения, но его основа осталась неизменной – молотые орехи и сахарный сироп. Современные производители используют в качестве дополнений кондитерский жир, масло какао бобов, ванилин, цукаты, вафельную крошку, дробленый шоколад.
Орехи для пралине берутся любые – миндаль, фундук, грецкий орех и даже арахис. Например, на фабрике «Верность Качеству» для изготовления пралине для конфет из молочного шоколада выбирают лесной орех, который собирают в округе Piemonte. Пьемонтский фундук используется не только для изготовления начинки пралине шоколадных конфет «Верность качеству». Три цельных орешка добавляется в каждую конфету, чтобы покупатели могли насладиться изысканным и мягким вкусом лакомства.
Рецепт домашнего пралине
Сделать пралине в качестве отдельного десерта, для украшения торта или добавления в конфеты в домашних условиях очень просто.
Потребуется:
- миндаль – 120 гр.
- фундук – 80 гр.
- соль – на кончике чайной ложке
- сахар-песок – 210 гр.
Инструкция:
- Орехи прокалить в духовке при температуре 190 градусов 10 минут.
- В сковороде при постоянном помешивании карамелизировать 105 гр. сахара.
- После потемнения досыпать в сковороду оставшуюся часть сахара.
- Снять карамельную массу с огня. Добавить соль и орехи. Перемешать.
- Распределить тонким слоем ореховую массу на пергаменте для выпекания и оставить для остывания.
- Остывшую ореховую пластинку поломать и измельчить в блендере.
Суфле
История появления еще одной начинки с французскими корнями уходит корнями в эпоху правления короля Людовика XVI. Правда, французский монарх изначально вкушал овощное суфле. Когда оно наскучило, король повелел приготовить блюдо с более легкой и воздушной консистенцией.
Повара взбили яичные белки, смешали пену с желтками и запекли. Но официально рецепт суфле был опубликован только в 1742 году в книге повара-путешественника Винсента Ла Шапеля. К слову, ближайшими родственниками суфле считают зефир, пастилу и маршмеллоу.
Рецепт домашних шоколадных конфет «Суфле»
Эту популярную начинку для шоколадных конфет называют «триумфом французской кулинарии», но приготовить ее вполне реально и в домашних условиях.
Потребуется:
- яичные белки – 2 шт.
- сахар – 120 гр.
- уксус (9%) – капля
- вода – 50 мл
- желатин – 10 гр.
- сливочное масло – 40 гр.
- сгущенка – 40 гр.
- ванилин – на кончике ножа
- плитка горького шоколада – 80 гр.
Инструкция:
- Замочить желатин на полчаса.
- Добавить к холодным белкам ванилин и уксус. Взбить в пену.
- Сахар нагреть на огне до образования «больших пузырей».
- Влить горячий сахарный сироп в белки и быстро взбить.
- Отдельно взбить сливочное масло и сгущенку.
- Нагреть желатин и добавить его к сливочно-сгущенной массе. Тщательно взбить.
- Желатиново-сливочно-сгущенную массу добавить к яичной. Взбить до однородности.
- Разложить готовую смесь для суфле по формочкам или на пергаменте с использованием кулька, чтобы получились конфеты.
- Поставить конфеты в холодильник на полчаса.
- Растопить горячий шоколад и полить им конфеты.
Пекан
Ближайший родственник грецкого ореха считается самым дорогим орехом в мире. Его ядра мягче и не имеют перегородок, а вкус – нежнее, слаще и без горчинки. Поэтому начинка из пекана для шоколадных конфет получается изысканнее, чем из грецкого.
Компаньонами пекана в сладостях бывают самые разные ингредиенты. Например, в ассортименте «Верность Качеству» представлены конфеты с цельными ядрами пекана, оформленные молочным шоколадом и карамельной начинкой пралине на основе бельгийских сливок и фундука.
Пьемонтский орех
Когда традиционные орешки в начинке шоколадных конфет наскучили, стоит попробовать изделия с добавлением оригинального пьемонтского ореха. Произрастающий в окрестностях итальянского Пьемонта фундук считается самым вкусным. Именно его используют при приготовлении легендарных шоколадных джандуйотти – лакомства, известного далеко за пределами Италии.
Пьемонтский орех настолько популярен, что его добавляют в мясные блюда из свинины и телятины, знаменитую итальянскую пасту, аутентичные пироги-кексы. Но если побывать в Италии и попробовать блюда с лучшим в мире фундуком нет возможности, всегда можно купить шоколадные конфеты «Пьемонтский орех» в интернет-магазине фабрики «Верность Качеству» с начинкой из пьемонтских орехов, бельгийской вафельной крошки и в обсыпке из дробленого пьемонтского фундука.
Мармелад
Мармеладная начинка в представлении не нуждается. Каждый знает, что она представляет собой фруктовое или ягодное плотное желе. Варится мармелад из пюре или сока с добавлением сахара. К сожалению, качество мармелада в магазинах не всегда достойное, поэтому так важно покупать шоколадные конфеты с мармеладом у надежного производителя.
Например, «Верность качеству» для конфет из горького бельгийского шоколада «Брусничный мармелад» использует только сок ягоды, собранной в экологически чистых лесах Сибири и Дальнего Востока.
Ганаш
Существует легенда, что крем на основе шоколада и сливок появился в результате ошибки неопытного парижского кондитера, который пролил нагретое молоко в шоколад. За право называться родиной ганаша спорят Франция и Швейцария, но от этого десерт становится только популярней.
Ганаш подается нагретым до разной температуры, а также охлажденным. Его густота зависит от пропорций сливок и шоколада. Если хочется насладиться великолепным вкусом этой начинки, рекомендуем попробовать шоколадные конфеты «Верность Качеству» с ганаш-кремом, цельным пеканом и домашней карамелью.
Трюфель
Для трюфельной начинки используется крем-ганаш на основе сливок, сливочного масла и шоколада. Трюфелем также называют вид конфет в темном шоколаде, обваленных в какао-порошке, дробленых орешках, кокосовой стружке или шоколадной крошке. Дополнять базовый состав могут мятные, ягодные, цитрусовые начинки, коньяк или ликер.
В ассортименте шоколадных конфет «Верность качеству» – достойный выбор трюфелей с различными начинками. Можно попробовать «Трюфель Черничный» с пюре из свежих ягод, глазированных белым и темным шоколадом. Или оценить нежный и легкий вкус «Коньячного трюфеля» с шоколадным муссом с добавлением французского коньяка провинции Шаранта.
Марципан
Базовые ингредиенты марципана – грецкий орех и сахарный сироп. Реже – миндаль и сахарная пудра. Впервые марципан упоминается в VI веке. Считается, что в Европу он попал из Ирана во времена крестовых походов. О популярной начинке ходит много легенд. По одной – марципан изобрели из-за голода, когда других продуктов, кроме миндаля, не осталось. Поэтому пришлось вместо обычного хлеба готовить марципановый. По другой – ореховую начинку придумали аптекари, которые назначали марципан как средство от хандры и душевных болезней.
Марципан идеально сочетается с ликерами, поэтому оба ингредиента частые гости в шоколадных конфетах. Предлагаем попробовать «Марципан с грецким орехом». Марципан для этих конфет на фабрике «Верность качеству» делают из двух видов калифорнийского миндаля – сладкого и горького. Классическая плотная начинка дополнена ликером, молочным бельгийским шоколадом и цельным грецким орешком.
Грильяж
Еще один восточный гость известен не только как популярная начинка, но и как самостоятельная сладость. Грильяж может быть классическим твердым, мягким с добавлением сливочного масла или фруктовым. Его основа – густой сахарный сироп с патокой, в который добавляют дробленые орешки.
Считается, что прародителем грильяжа является восточная халва. А первыми делать популярное лакомство стали французские кондитеры.
Нуга
По одной из версий, родиной нуги является Ближний Восток. Европейские сладкоежки впервые смогли попробовать лакомство уже в XV веке, и с того времени нуга не потеряла актуальность. Ее базовые ингредиенты – мед или сахар с любыми орехами.
Для получения нуги с разными вкусами используют шоколад, ваниль, лимонную цедру, цукаты. Нуга в шоколадных конфетах может быть как мягкой (и тогда она напоминает суфле), так и твердой.
Рецепт ореховой нуги
Потребуется:
- мед – 5 ст.л.
- арахис (или другие орехи) – 300 гр.
- сахар-песок – 300 гр.
- белок – 2 шт.
- ванилин – 1 ч.л.
- лимонный сок – 1 ч.л.
- вода – 50 мл.
Инструкция:
- Прокалить орехи в микроволновке 3 минуты. Очистить от шелухи.
- Смешать мед, воду и сахар. Смесь поставить на огонь, нагреть до кипения и варить при помешивании на медленном огне 15 минут.
- Взбить белки до пены. Добавить лимонный сон и ванилин. При непрерывном взбивании аккуратно влить сахарно-медовый сироп. Взбивать еще 15 минут.
- Добавить в массу орехи. Перемешать. Выложить в форму. Оставить на ночь в морозильной камере.
Другие виды начинок
Скажем несколько слов о начинках, вкус которых легко угадать по названию.
Вафельная
Вафли добавляются в шоколадные конфеты в виде крошки или как прослойка между пралине, фруктовыми и другими видами начинок. Десерт с немецкими корнями выпекается из муки, сахара, яиц и сливок в специальных формах. Если в России вафлями привыкли называть тонкие и хрустящие изделия, то в Европе и Америке вафли – это, по сути, мягкий бисквит.
Тем, кто любит шоколадные конфеты с нежным сливочным вкусом, советуем попробовать трюфель со сливочным муссом, яркими нотками ликера Бейлис и обсыпкой из вафельных хлопьев. Покупка таких конфет позволит оценить не только качество вафельной обсыпки, но и тающую во рту сливочную начинку.
Мятная
Для приготовления мятной начинки используются как листья пряности (свежие или сухие), так и настойки, масла, ликеры и экстракты на основе душистого растения. Лучшими компаньонами мятной начинки в шоколадных конфетах считаются кешью, сгущенка, фруктово-ягодные наполнители, ликер, темный или белый шоколад.
И похоже на фабрике «Верность качеству» удалось создать идеальную конфету с мятной начинкой. Внутри у нее сливочный крем с добавлением перемолотых листьев шоколадной мяты с идеальным сочетанием ноток ментола, цитруса и шоколада. Ярким дополнением мятной начинки в этих шоколадных конфетах стал легендарный итальянский ликер «Лимончелло».
Кокосовая
Самым простым вариантом кокосовой начинки для шоколадных конфет является смесь из кокосовой стружки и сгущенки. Более изобретательные производители добавляют сливки и сливочное масло, орехи, цукаты, ягоды.
Самыми известными кокосовыми конфетами являются «Рафаэлло», но если хочется попробовать более изысканное лакомство, рекомендуем купить конфеты ручной работы «Кокосовое наслаждение» фабрики «Верность качеству». Вместо глазури в них использован премиальный шоколад, и только натуральные ингредиенты – калифорнийский миндаль, бельгийская вафельная крошка, премиальная кокосовая стружка без добавок.
А еще в интернет-магазине «Верность Качеству» можно заказать шоколадные конфеты с десятками других оригинальных начинок – апельсиновыми, клубничными, сливочно-кофейными, коньячными, лимонными, малиновыми и многими другими. Выбирайте и наслаждайтесь яркими, натуральными и разнообразными вкусами изысканных сладостей!
техника приготовления конфет премиум класса
Настоящее произведение кондитерского искусства — шоколадные конфеты ручной работы от “Пригощайся”. Их готовят лучшие кондитеры фабрики, которые вкладывают в каждую конфетку море любви и вдохновения! Наша премиальная серия “Уна Луна” отличается от конфет других производителей следующим:
- Великолепие вкуса и разнообразие начинок.
- Высокое качество, никаких заменителей или ароматизаторов — только настоящий вкус шоколада!
- Производство конфет происходит вручную.
- Стильная упаковка, которая идеально презентует наши конфеты. Они будут превосходным подарком для каждого человека и к любому случаю.
- В основе настоящий 73% итальянский шоколад.
Здесь Вы можете купить наборы конфет с доставкой по стране. В наличии и под заказ коробочки разного веса. Порадуйте близкого человека или коллегу изысканным шоколадным вкусом!
Конфеты ручной работы Una Luna: изысканное удовольствие от ТМ “Пригощайся”!
“Уна Луна” — это наша новая премиум серия. Конфеты ручной работы из данной линейки популярны среди покупателей, потому что они действительно очень вкусные и качественные! Для их приготовления используем профессиональное оборудование и лучшие ингредиенты натурального состава.
Эксклюзивные наборы конфет Una Luna делаем вручную, то есть каждая конфетка проходит через нежные руки и трепетные сердца наших искусных кондитеров. Это именно тот случай, когда цена оправдана на все 100%! Какие купить конфеты можно прямо сейчас:
- Чернослив с орехом в шоколаде.
- Чай матча.
- Ликерные — виноградные и вишневые.
- Фундук и миндаль.
- Мак и вишня.
- Джандуйя — фундучная паста и карамелизированная крошка фундука.
Наши конфеты ручной работы в Украине любимы сладкоежками из разных регионов. Многие туристы и приезжие покупают их на подарок друзьям и близким, посещая благодатный ровенский край. Но Вы также можете сделать заказ в онлайн-магазине, и в скором времени сладкая посылочка будет у Вас!
Почему конфеты ручной работы купить лучше, чем распространенные и хорошо известные из супермаркетов? Это уникальное лакомство, приготовленное с душой. Оно не похоже ни по форме, ни вкусу и уж тем более качеством на масс-маркетовые продукты. Сладости такого премиального качества изготавливают далеко не все кондитерские фабрики Украины. При этом цена оптимальна, сделать такой душевный сладкий презент по карману всем. Подарить радость близкому человеку просто: достаточно взять коробочку “Уна Луна” с любимой начинкой.
Почему конфеты премиум-класса от “Пригощайся” так популярны?
Мы выбираем только лучшие ингредиенты для приготовления самых вкусных конфет. А все почему? Потому что мы любим своих покупателей, стараемся для Вас, поэтому усовершенствуемся каждый день! Наши конфеты премиум-класса лучшее тому подтверждение. Их выбирают на праздники и для особенных моментов, и мы рады быть причастными к этому! Вкусные сладости в доме — это всегда маленький праздник, не забывайте радовать себя и родных как можно чаще!
Напоминаем, что Вы также можете наборы конфет на заказ приобрести в большом количестве. Мы работаем не только по рознице, но и с корпоративными заказами! При покупке на сумму от 1.000 грн дарим бесплатную доставку до почтового отделения. Также возможна курьерская доставка. Команда торговой марки “Пригощайся” желает Вам вкусной жизни и как можно больше сладких моментов!
Какие начинки используются при создании конфет ручной работы
Хороший способ порадовать человека — это заказать ему сладкий подарок. Конфеты ручной работы изготавливаются из качественного шоколада. Разная начинка позволяет сделать вкус конфет насыщенным, необычным. Срок хранения изделий полгода. В нашем интернет-магазине можно купить клубнику в шоколаде с доставкой на дом.
Какая начинка используется в конфетах
Конфеты изготавливаются вручную. Для этого используется качественный бельгийский шоколад марки Callebaut. В качестве начинки добавляется воздушный рис, вафельная крошка, фруктовое или ягодное пюре. В набор можно включить конфеты разных вкусов.
Шоколад хорошо сочетается с соленой карамелью — это делает изделия необычными и оригинальным. Два контрастных вкуса позволяют лучше почувствовать особенность конфет.
Традиционный вариант начинок — фруктовое пюре. Варианты:
- манго;
- маракуйя;
- банан;
- цитрусовые.
Возможна начинка из ягод — клубники, малины, голубики. Такое сочетание придает шоколаду особые пикантные нотки. Еще вариант оформления — использования цельных ягод.
Традиционная начинка для конфет — орешки. Они могут быть молотыми или цельными. Фундук, миндаль, арахис, грецкий орех делают изделия ароматными и нежными. В одну конфету можно поместить одно ядрышко. Тогда в наборе будет 9 уникальных изделий.
Современные кондитерские технологии позволяют изготавливать необычные сочетания. Из шоколада и сливок готовят ганаш — нежный и вкусный крем. В качестве добавок для него используют пряности, фрукты, алкоголь. Кусочки сублимированной малины помогут разнообразить ганаш.
Начинки можно сочетать между собой, что позволит получить новые вкусы. Например, к орешкам добавляют кусочки ягод или фруктовое пюре. Глазурь тоже может быть различной. Ее смешивают с чаем матча, цитрусовым пюре, фисташками. Если человек съест такое изделие, то он получит уникальную гамму вкусов.
В нашем интернет-магазине можно купить не только конфеты ручной работы. В ассортименте представлены съедобные букеты, которые представлены ягодными композициями.
HowToCookThat: торты, десерты и шоколад | Как сделать конфеты дома
Сделайте дома свои собственные леденцы на палочке — это так весело и легко делать много. Небольшое предупреждение, хотя конфеты очень горячие, поэтому, возможно, это не рецепт для молодых.
У меня впереди захватывающая неделя, мой канал будет показан на мероприятии для YouTube. Я не могу вам сейчас много рассказать, это все совершенно секретно, но в следующую пятницу я поделюсь с вами более подробным.
Для изготовления конфет вам понадобится:
600 г (21,16 унции) или 2 и 3/4 стакана сахара
200 мл (6,76 жидких унций) или 3/4 стакана плюс 2 чайные ложки воды
100 г (3,53 унции) или 1/4 стакана плюс 2 чайные ложки сиропа глюкозы или кукурузы сироп
1/16 чайной ложки винного камня
Хороший леденец термометр.
вкуса / цвета по вашему выбору
Лимонным шипучкам необходимо 37 г (1,31 унции) или 2 столовые ложки щербета желтого цвета и лимонного вкуса
Основные инструкции по конфетам
Налейте сахар, воду и глюкозный сироп в кастрюлю.Поставьте на сильный огонь. Если на боках есть сахар, смойте его влажной кистью для выпечки.
Включите духовку на 100C (212 градусов по Фаренгейту) и поместите противень, выстланный антипригарной бумагой для выпечки, чтобы он нагрелся.
Дайте сахарной смеси закипеть, пока она не нагреется до 150 ° C (302 градуса по Фаренгейту). Выключите огонь и перемешайте с кремом из смолы.
Конфеты с начинкой из щербета
Следуйте инструкциям по конфетам выше и добавьте желтый пищевой краситель.
Вылейте его в теплый противень, застеленный бумагой для выпечки.
Защищайте руки хлопковыми перчатками, покрытыми силиконовыми перчатками.
Сложите края конфеты к центру, приподнимите и начните вытягивать, затем загните обратно. Чем больше вы тянете, тем более блестящим и непрозрачным он становится, если вы хотите, чтобы он был прозрачным, не тяните его. вообще много. Поместите его обратно в противень и разровняйте, затем поставьте в духовку, чтобы он снова нагрелся.
Вытяните его в прямоугольник.Выложите щедрое количество щербета по центру, а затем поднимите стороны вверх и вокруг, чтобы покрыть его. Надавите на каждый из концов, чтобы запечатать щербет, и сожмите, чтобы получился цилиндр.
Поместите его обратно в духовку примерно на 30 секунд, затем вытяните, чтобы получилась длинная змейка. Быстро работая, пока лед не застынет, сделайте на нем твердые выемки.
Другие конфеты следуют тем же основным инструкциям. Смотрите видео, чтобы узнать, как сделать спирали, сердечки, леденцы на палочке и многое другое.
Copyright © 2016 Reardon Media Pty Ltd. Все права защищены. Как это приготовить
БОЛЬШОЕ ОБЪЯВЛЕНИЕ
В течение прошлого года я был занят планированием, написанием и наблюдением за фотографией и оформлением моей первой поваренной книги! Там куча моих любимых рецептов десертов с главой о выпечке, мороженом, вкусных тортах, художественных десертах и, конечно же, шоколадных десертах. В каждой главе есть собственное вступление, объясняющее науку о питании, которую вам нужно знать для успеха каждый раз.Книжные магазины, где вы можете приобрести свой собственный экземпляр: http://bit.ly/ARcookbook
Все рецептурные количества в книге указаны в граммах, унциях и чашках.
Рецепт домашних леденцов
| Пищевая ценность (на порцию) | |
|---|---|
| 184 | калорий |
| 0 г | Жир |
| 48 г | Углеводы |
| 0 г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порций: 12 к 18 | |
| Сумма на порцию | |
| калорий | 184 |
| % Дневная стоимость * | |
| 0 г | 0% |
| Насыщенные жиры 0 г | 0% |
| 0 мг | 0% |
| 12 мг | 1% |
| 48 г | 17% |
| Пищевые волокна 0 г | 0% |
| Всего сахаров 48 г | |
| 0 г | |
| Витамин C 0 мг | 0% |
| Кальций 3 мг | 0% |
| Железо 0 мг | 0% |
| Калий 1 мг | 0% |
| *% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию. | |
(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)
Хотя домашние леденцы требуют времени и энергии, всеобщее изумление и восторг, в том числе и ваш собственный, сделают это усилие стоящим. Конфеты с нуля выглядят так же весело и нарядно, как и купленные в магазине. У них будет красивый глянцевый блеск, извилистые, яркие полосы и традиционный мятный вкус.
Как и большинство твердых сладостей, леденцы требуют нескольких основных ингредиентов: сахара, воды, кукурузного сиропа, а также экстракта мяты перечной для вкуса и пищевого красителя. Задача состоит в том, чтобы вскипятить сахар, затем растянуть леденец, пока он не станет жестким, но податливым, и, наконец, придать ему нужную форму. Поскольку расплавленный сахар требует особого внимания, обязательно внимательно прочтите весь рецепт и настройте рабочее место, прежде чем приступить к этому проекту. Определенно разумно приобрести термометр для конфет, а также термостойкие пластиковые перчатки, поскольку обжечь пальцы — это реальная опасность.Однако, если вы используете правильное оборудование и проявляете осторожность, у вас не должно возникнуть проблем с этим надежным рецептом; на самом деле, это должно быть весело.
Основы изготовления конфет: руководство для начинающих
Итак, вы решили начать делать конфеты дома — отлично! Независимо от того, являетесь ли вы новичком на кухне или опытным поваром, желающим попробовать свои силы в приготовлении конфет, эти советы и инструкции предоставят всю информацию, необходимую для начала работы.
Общие ингредиенты конфет
На вкус конфет влияют два основных фактора: ингредиенты, которые вы используете, и процедура, которой вы следуете.Узнав об общих ингредиентах конфет, таких как шоколад и сахар, и выбрав лучшие ингредиенты, которые вы можете найти, вы значительно продвинетесь к созданию успешных и вкусных конфет.
Работа с сахаром
В приготовлении конфет нет ничего таинственного или сложного, но если вы новичок в мире кондитерских изделий, некоторые инструкции по рецепту могут вас запутать. Конфеты на основе сахарного сиропа — сахара и воды, сваренных вместе, — часто содержат инструкции по кипячению сиропа до определенной температуры.Чтобы приготовить эти рецепты, вам либо понадобится термометр для конфет, либо вы должны быть знакомы с «методом холодной воды» для проверки температуры.
Кроме того, в некоторых традиционных рецептах леденец нужно «тянуть», как в ириске или леденце с лентой. Чтобы тянуть конфеты, нужно немного потренироваться, но, если вы научитесь, это легко.
Работа с шоколадом
После сахара, шоколад, вероятно, является самым распространенным ингредиентом конфет, поэтому важно знать, как успешно работать с шоколадом.Вам нужно будет правильно выполнять самые распространенные задачи по приготовлению шоколада, от измельчения до плавления и темперирования. Но не волнуйтесь, если вы допустили ошибку при работе с шоколадом — а кто нет? — есть способы спасти ваш шоколад.
Оборудование для изготовления конфет
В целом, для изготовления конфет не требуется много специального оборудования. Многие конфеты можно приготовить с помощью основных кухонных принадлежностей, которые у большинства людей уже есть. Но есть несколько инструментов, которые снова и снова появляются в рецептах, например, термометр для конфет, и если вы планируете делать конфеты на регулярной основе, будет полезно ознакомиться с наиболее часто используемым оборудованием для конфет и шоколада.
Рецепты конфет
Готовы приготовить конфету? Просмотрите полный указатель рецептов конфет и приступайте к работе.
30 простых домашних конфет
Если вы, как я, сладкоежка, то я уверен, что вы добавите в закладки этот список из рецептов домашних конфет .
Есть так много фантастических вариантов, и я знаю, что вы захотите сделать их все!
Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!
Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.Здесь есть несколько настоящих победителей, от сокращенных версий наших любимых игр детства до некоторых развлечений, которые вызовут у вас трепет.
Некоторые из них — отличные закуски, а другие — небольшие угощения, которые слетят с тарелки на следующей вечеринке.
А кто не любит упаковку домашних ломтиков кешью в праздничные дни?
Что бы вы ни искали, я уверен, что здесь есть несколько рецептов, которые вам обязательно понравятся. Попробуйте один из этих 30 рецептов домашних конфет уже сегодня!
Нет ничего плохого в быстром приготовлении пищи.Работайте умнее, а не усерднее, правда?
Конечно, некоторые рецепты требуют более сложных и сложных приемов. Но давайте будем честными, когда дело доходит до конфет, они просто должны быть сладкими!
Все, что вам понадобится для этого рецепта, — это набор симпатичных форм для конфет (убедитесь, что они пригодны для использования в духовке) и несколько леденцов.
Заполните формы леденцами и выпекайте, пока они не растают. Так просто!
Сколько раз вы кусали шоколадный батончик и задавались вопросом: «Что это за удивительная текстура?» Как пекарь, я часто гулю что-то, когда не могу в этом разобраться.
Я почти уверен, что все эти крупные компании не используют Cool Whip для приготовления этой мягкой, нечеткой начинки, но это работает!
Разогрейте руку, потому что ей нужно согнуть!
Fudge — одна из моих любимых конфет, которую я готовлю дома. А для большинства современных рецептов ледяной термометр не нужен!
Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!
Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.Для этой декадентской помадки вам нужно нагреть сахар, маргарин и сгущенное молоко, пока сахар не растворится, и довести его до полного кипения.
Между шоколадом и зефирным пухом трудно устоять.
Этот рецепт немного сложнее, и вам понадобится хороший термометр для конфет.
Я предпочитаю более крупные, которые крепятся к краю сковороды. Так безопаснее и точнее.
Самое замечательное в этом рецепте то, что вы можете сделать его настолько красочным, насколько захотите, и, если вы найдете немного ароматизированных масел, это может быть что угодно, от мяты до малины.
Вы не поверите, насколько это простой рецепт, а на вкус они такие же, как настоящие.
Для начинки нужно всего шесть ингредиентов — сгущенное молоко, ваниль, соль, сахарная пудра, тертый кокос и миндаль.
Вместо того, чтобы класть только один миндаль на порцию, я предпочитаю нарезать миндаль и рассыпать их сверху.
Когда все застынет, нарежьте батончики и обмакните их в темный шоколад.
Не знаю, как вы, но мне нравится каждое слово в этом названии! Легкие конфеты, которые я могу приготовить в мультиварке? С чего мне начать?
Все, что вам нужно сделать, это бросить все в кастрюлю и дать ему растаять.Перемешайте смесь и готовьте без крышки, чтобы не просочилась вода.
Когда все перемешается, выложите на пергаментную бумагу комочки размером с укус и присыпьте морской солью.
Нет ничего проще, чем это. Арахисовое масло + масло + сахарная пудра = самая сливочная помадка.
И вы можете приготовить это в микроволновке!
Будьте осторожны с горячей миской и тщательно перемешайте сахар, чтобы не осталось маленьких карманов.
Я помню, как однажды получил небольшую сумку этого в качестве рождественского подарка.После всего лишь одного укуса я отправил сообщение с запросом рецепта.
Еще раз, это такая простая комбинация, но она так хорошо работает. Соленые крекеры — идеальная основа для сливочного ириса и топа из темного шоколада.
При использовании соли нужно помнить, что соль в ириске не понадобится.
Как бы мы все ни любили морскую соль, в данном случае ее может оказаться слишком много.
Более широко известные как лакомства для рисования Криспи с арахисовым маслом, они получили свое название от старого шоколадного батончика.
Независимо от названия, невозможно превзойти сочетание хрустящих хлопьев с хрустящим арахисовым маслом, ириской и шоколадом.
Я просто поражаюсь тому, сколько людей просто выбрасывают кожуру цитрусовых.
В засахаренном виде он имеет фантастический вкус, хранится в морозильной камере в течение нескольких месяцев и является прекрасным украшением торта.
Я должен признать, что это может занять некоторое время. Воду необходимо несколько раз вскипятить и освежить, чтобы избавиться от горечи.
Но если его варить в простом сиропе и засыпать сахаром, это красочное лакомство понравится всем.
Кому не понравится крутая, насыщенная, Йоркская мятная Пэтти? Мне просто не хватает этой начинки, и я даже использовала ее в качестве начинки для шоколадного торта.
Текстура здесь является ключевой, и вы хотите добавить достаточно сахарной пудры, чтобы получилось мягкое тесто.
Хотя в прошлом я делал его немного мягче и превращал его в домашний сэндвич с печеньем Oreo.Обмакните один конец в шоколад для придания вкуса.
Этот рецепт был мне палочкой-выручалочкой, когда я долгое время был за пределами Штатов. Кто знал, что вы не можете найти Риз в Восточной Европе ?!
Я предпочитаю использовать молочный шоколад, чтобы они были как можно ближе к оригиналу.
И, пожалуйста, убедитесь, что вы используете шоколад хорошего качества, иначе он просто не будет вкусным.
Посыпьте немного морской солью или добавьте в середину небольшой слой соленой карамели.
Вы можете спросить, почему в списке есть еще одна помадка. Во-первых, у вас не может быть слишком много.
Но настоящая причина в том, что шотландский планшет и многие фаджи, которые вы найдете в Великобритании, имеют совершенно другую текстуру, чем мы привыкли.
В отличие от сливочной жевательной помадки, которую мы обычно видим, многие рецепты помадки в Великобритании оставят вас с чем-то более рассыпчатым.
Когда вы его укусите, он разобьется пополам и тает у вас во рту.
И да, вы правильно прочитали.В этом много сахара!
Если мы можем поблагодарить блокировку 2020 года за одну вещь, это должна быть публикация всех этих удивительных рецептов парка Дисней.
Я слышал об этих сладких закусках раньше, но никогда не имел возможности попробовать их по-настоящему. Очевидно, что следующая лучшая вещь — сделать их дома!
Приготовление ириса по-английски поначалу может быть немного страшным, но поверьте себе и будьте осторожны с горячим горшком.
Используйте белый шоколад высокого качества и не стесняйтесь употреблять коричный сахар!
Я, наверное, делаю какую-нибудь его версию раз в пару месяцев.Это всегда было моим любимым местом для сладких закусок на собраниях и сборов, которые отлично подходили для небольших подарков.
Базовый рецепт довольно хорош, и на самом деле не нужно ничего добавлять к нему (но не стесняйтесь добавить несколько забавных дополнений).
Я не могу вспомнить, когда впервые попробовал их, но мне просто нравится их внешний вид. Они отлично смотрятся на тарелке с печеньем или с забавными конфетными глазками на Хэллоуин!
Начинка очень похожа на помадку с арахисовым маслом, но будет немного мягче.Мне нравится использовать лопатку для мороженого, чтобы получить идеальные маленькие кусочки.
Обмакивая в шоколад, используйте зубочистку и не закрывайте верх.
Я очень люблю пралине. С кремовой глазурью и слегка поджаренными орехами пекан устоять невозможно.
Вам снова понадобится термометр для конфет, и при перемешивании орехов будьте осторожны, не перемешайте слишком много, иначе вы потеряете гладкую текстуру.
После того, как все перемешано, вам нужно быстро вычерпать конфеты.
Вы также можете вылить смесь в форму для запекания с покрытием и разрезать ее на квадраты.
Это еще один рецепт для микроволновой печи, который я очень не решался попробовать. У меня было видение треснувшей миски и микроволновки, полной пузырящейся горячей карамели.
Но я преодолел свой страх и попробовал, и, мальчик, получилось!
Обязательно используйте стеклянную миску, и вам понадобятся хорошие прихватки для духовки.
В зависимости от мощности вашей микроволновой печи я бы посоветовал работать более короткими очередями, чтобы избежать неприятных ожогов.Запах будет сохраняться на несколько недель.
Они выглядят и имеют фантастический вкус, и никто не должен знать, насколько легко их приготовить.
Мне нравятся как вкус, так и текстура крекеров из Грэма, но для этого можно использовать любое печенье. Ключевым моментом является арахисовое масло и глазурь из белого шоколада.
Гладкое арахисовое масло здесь просто необходимо, избегайте натурального масла, так как оно не плавится гладко.
Мне нравится сочетать его с темным шоколадом, но сочетание темного и молочного было бы отличным.
Если вы любите конфеты, иногда полезно иметь под рукой более полезную версию.
Используя взбитое кокосовое масло с медом и экстрактом мяты перечной, вы можете приготовить их дома и сэкономить немного вредных калорий.
Темный шоколад здесь ваш лучший друг, так как он так хорошо усиливает мятный вкус. Но несколько полосок из белого шоколада будут смотреться очень мило.
Как бы мне ни нравились эти крендели, я должен признать, что у меня не всегда хватает терпения окунуть все свои крендели.
Я начинаю с такими добрыми намерениями, купив дюжину или две, которые выглядят идеально.
Но потом мне становится скучно, и я разливаю шоколад по кондитерским пакетам и вместо этого разрываю их. Приятно иметь микс, правда?
Они отлично смотрятся с посыпкой или без нее, и мне особенно нравятся стержни для кренделя!
Есть ли в вашей жизни кто-нибудь, кто страдает аллергией на арахис? Ты не одинок!
Серьезно, мне очень жаль тех, кто не может есть арахисовое масло, и я знаю, что так много удивительных рецептов полны этой ерунды.
Так что есть смысл опробовать знакомые фавориты с разными дополнениями. А кешью такие сливочные и ореховые; вы не пропустите арахис.
Единственное, чего не хватает, — это немного морской соли сверху и, возможно, морось шоколада.
Вы немного сходите с ума в сезоне Girls Scout? У вас есть коробка в морозильной камере на черный день?
Я понимаю и чувствую тебя. Вот почему я так люблю этот рецепт. Вы можете наслаждаться этим ароматом Самоа круглый год, и все, что для этого нужно, — это полчаса вашего времени.
Небесная начинка из карамели и жареного кокоса достаточно хороша, чтобы есть прямо из миски.
Но если вы можете подождать, окунув его в шоколад, вы получите самые вкусные кусочки.
Я не могу лгать, этот рецепт не идеален. Они мягче, чем настоящие, а покрытие не такое гладкое и застывшее, как вы привыкли.
Но одной идеи приготовить маргариту было достаточно, чтобы меня увлечь!
Отличный способ, который я нашел, — это вылить смесь в пучок соломинок, как вы, возможно, видели в случае с желейными червями.
После застывания вы можете удалить длинные палочки мармелада и разрезать их на порционные части.
Последний этап — нанесение покрытия. Фасоль нужно «замочить» в сахарном сиропе на 10-15 минут. Хорошая новость в том, что вы можете делать это перед телевизором!
Я никогда не знал, что приготовить жевательные жевательные конфеты будет так просто. Я имею в виду, да, здесь есть кипящий сахар.
Но кроме этого, это всего лишь сахарный сироп с желатином!
Придайте им любой вкус и используйте любые безумные цвета, которые сделают вас счастливыми.
Обязательно используйте силиконовые жаростойкие формы для конфет. У меня есть несколько, и я люблю использовать забавные формы.
После застывания обваляйте их в сахаре и выкладывайте на пару дней, чтобы они кристаллизовались.
Сделать партию мягких жевательных мармеладов из любимого ароматного напитка — это гениально!
Все, что вам понадобится, — это напиток по вкусу, немного желатина и кукурузный сироп, чтобы он оставался стабильным.
Я бы не рекомендовал пить безалкогольный напиток, если вы его не отпускаете.Пузырьки повлияют на результат, и вы не получите чистую жевательную резинку.
Для веганов идеальной заменой желатина является агар-агар. Единственное, что нужно помнить — это оставит более твердую текстуру.
Я знаю, что купить пакет карамельных конфет в магазине достаточно просто и дешево. Но они не идут ни в какое сравнение с самоделками.
Этот рецепт особенно ароматный из-за использования сгущенного молока, и, приготовив его дома, вы можете добавить множество забавных добавок, таких как измельченные орехи или мини-шоколадные чипсы.
При приготовлении таких леденцов дома очень важно подготовить все необходимое, прежде чем вы начнете.
Это означает масштабирование всего и наличие необходимого оборудования.
Поскольку вы будете варить сахар, вам нужно будет работать быстро, когда он достигнет нужной температуры.
Прелесть этого рецепта в том, что вы не ищете идеальных небольших круговоротов. Они могут быть деревенскими и разной формы. Важен вкус!
В этих вещах так много всего, что можно полюбить, и их так просто собрать в последнюю минуту.
Каждый раз, когда вы готовите с орехами, лучше их заранее поджарить. Это усилит вкус и займет всего несколько минут.
Если у вас нет времени на приготовление карамели, не стесняйтесь растопить несколько конфет.
Когда у вас в последний раз был малломар? Готов поспорить, вам это всегда нравилось.
Между легкой, хрустящей основой, пушистой серединой и глазурью из темного шоколада они довольно греховны.
Если вы когда-нибудь собираетесь делать зефир своими руками, то это должно быть именно для этого.Обещаю, это не так уж и сложно!
DIY Candy Land: 20 домашних рецептов конфет
«Вокруг этих частей мы очень любим конфеты. Сахарная вата, конфеты на Хеллоуин, леденцы, сахарная кукуруза. Все конфеты. Здесь мы собрали 20 лучших советов по изготовлению конфет своими руками, которые вы можете сделать дома. Добро пожаловать в Candy Land.
2. Mini Almond Joy: The Almond Joy — искушенная старшая сестра Маундса. Этот рецепт позволит вам приложить руку к изысканности. К тому же, разве сейчас кокосовый орех не здоровая пища? Лучше сделать двойную партию.Знаете, на здоровье;) (через Miss Renaissance)
3. Цукаты из цедры цитрусовых: Эти сладкие кусочки цукатов из цедры цитрусовых станут отличным подарком к празднику или хозяйке дома. Вы также можете использовать эти аппетитные кожуры в качестве обрезков сахарного печенья, начинки для кексов или добавок для утренней мюсли. (через Хизер Буллард)
7. Плавучие трюфели с корневым пивом. Одна из лучших особенностей изготовления ваших собственных конфет — отсутствие ограничений. Вот то, что вы не можете найти в магазинах, — флаконы для корневого пива, аккуратно упакованные в маленькие сладкие трюфели.(через Food Fanatic)
8. Трехэтапные шоколадные чашки с зефиром. Домашний зефир сейчас в моде, но этот рецепт превосходит их. Потому что единственное, что можно сделать с зефиром, чтобы он стал еще лучше, — это залить его шоколадом. (через Тонкий Revlery)
10. Чашки с арахисовым маслом: Чашка с арахисовым маслом Риз — верховная жрица конфет на Хэллоуин. Воспользуйтесь его мощью, не выходя из собственной кухни, с помощью этой хитрости «сделай сам».(через The Kitchn)
11. Карамель из яблочного сидра: Эти маленькие парни — традиционные карамели, которые лишь немного приправили яблочным сидром и морской солью. Приготовьте термометр для конфет по этому рецепту! (через Smitten Kitchen)
12. Батончики Snickers No Bake: сочетание шоколада, арахиса, нуги и карамели никогда не выходит из моды. Откажитесь от Snickers King Size и получите большой кусок этого многослойного домашнего угощения. (через Sweet Society)
13.DIY Candy Canes: чувствуете себя способным в этот праздничный сезон? Воспользуйтесь этим рецептом домашних леденцов, но будьте осторожны! Этот рецепт не для слабонервных. (через The Knead for Speed)
15. Соленые карамельные вихревые зефиры: эти маленькие кусочки — отличное праздничное угощение. А с их сладкими завитками соленой карамели они действительно могут взбодрить ваше следующее горячее какао или партию Rice Krispies Treats. (через Эрику Ракс)
17. Палео-Тутси-роллы: Тутси-роллы могут быть противоречивыми конфетами — люди, как правило, имеют твердое мнение о них.Здесь мы — команда Тутси, и нам нравится этот безаллергенный палео-прием на наших старых любимых жевательных шоколадных конфетах. (через Бретани Энджелл)
18. Виски Sriracha Candy: Смотрите! Все ваши любимые пищевые пороки, упакованные в крошечные сладкие сердечки. Что может пойти не так? Эти необычные угощения обязательно понравятся любителям приключений. (через оливки на ужин)
Какая ваша любимая конфета? А как вы относитесь к дебатам о Великом Тутси Ролле? Поговорите с нами в комментариях или передайте привет в Твиттере.
Как сделать самодельные батончики (Прерыватель разрешения)
Если вы похожи на большинство людей, вы, вероятно, начали год с целого списка решений: больше спать! Меньше кофе! Больше упражнений! Меньше телевидения! Больше овощей! Меньше сахара!
Это похвально, правда. Но нельзя жить только на сельдерее, морковных палочках и беговой дорожке. Кроме того, прошла уже целая неделя! Вы заслужили награду! Позвольте мне соблазнить вас этими…
Я называю их «Конфетные батончики с нарушением разрешающей способности», и если вы абсолютно привержены своим привычкам здорового питания, прекратите читать сейчас, пока не стало слишком поздно…
Все еще здесь? Хороший! Эти домашние шоколадные батончики настолько вкусны, что за ними стоит дополнительное время в тренажерном зале или горсти шпината в салате.Каждая плитка шоколада наполнена арахисовой нугой, сливочной карамелью и соленым арахисом, чтобы получить вкус, подобный вашему любимому шоколадному батончику.
Конфеты с нарушением разрешения
выход: около 20 батончиков
Ингредиенты
- 24 унции шоколадного покрытия для конфет
- 1/2 стика (2 унции) сливочного масла
- 1 стакан сахарного песка
- 1/4 стакана сгущенного молока
- 1 банка (7 унций) зефирного крема или пуха
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 1/3 стакана арахисового масла, сливочного или ломкого
- Мягкие карамели весом 14 унций, без упаковки
- 1.5 чашек жареного соленого арахиса
Чтобы было легче снимать и разрезать бруски, выстелите сковороду 9 × 13 алюминиевой фольгой.
Растопите глазурь и нанесите очень тонкий слой на фольгу. Не употребляйте много — может быть, всего 1/2 стакана. Это сделано для того, чтобы нуга не прилипала, а самодельные шоколадные батончики легче окунать. Охладите сковороду, чтобы покрытие застыло, пока вы готовите остальную начинку. Чаша с расплавленным покрытием может оставаться при комнатной температуре, пока вы не будете готовы использовать ее снова.
Большинство рецептов нуги довольно сложны и включают в себя взбивание яичных белков в безе и использование леденцового термометра для кипячения сахарного сиропа. Не этот! Я покажу вам быстрый и простой способ приготовить начинку из нуги для домашних шоколадных батончиков, которая по вкусу не уступает сложным.
В средней кастрюле смешайте сливочное масло, сахарный песок и сгущенное молоко. Поставьте сковороду на средний или сильный огонь и часто помешивайте, пока масло и сахар не растворится. Между тем, убедитесь, что арахисовое масло, крем из зефира и ванильный экстракт отмерены и находятся поблизости, чтобы вы могли взять их, как только они вам понадобятся.
Доведите смесь до кипения и варите четыре минуты, постоянно помешивая, чтобы она не пригорела. За это время он должен измениться от светлого и жидкого до более темного и более сиропообразного по цвету и текстуре.
Через четыре минуты немедленно снимите сковороду с огня и добавьте арахисовое масло, крем из зефира и ванильный экстракт. Быстро перемешайте, пока сахарный сироп не затвердел и не кристаллизовался. После смешивания он должен стать светло-бежевого цвета с пушистой текстурой.
Соскребите арахисовую нугу поверх шоколадного слоя на сковороде и распределите ее ровным ровным слоем. Охладите сковороду, чтобы остудить нугу, пока будете готовить карамельный слой.
И под «приготовлением» я действительно имею в виду «микроволновую печь», потому что этот рецепт — о быстрых и эффективных способах приготовления.
Поместите развернутые мягкие карамели в миску, подходящую для использования в микроволновой печи, и добавьте одну-две ложки воды или сливок. Точное количество зависит от того, насколько мягкие ваши карамели вначале — если карамель сложно откусить, вам нужно добавить несколько ложек, чтобы они разрыхлились и карамель в шоколадных батончиках стала мягкой и шелковистой.Однако, если они уже достаточно мягкие, подойдет всего лишь столовая ложка воды или сливок.
Готовьте карамель в микроволновой печи 30-секундными порциями, пока они не растают, помешивая после каждого перерыва. Чтобы они стали жидкими и гладкими, потребуется 1-2 минуты.
Добавьте соленый арахис и перемешивайте, пока арахис полностью не покроется карамелью.
Намажьте арахисовую карамель (или карамельно-арахисовую) поверх арахисовой нуги. Если ножом это сделать сложно, можно намочить руки и прижать их к ровному слою.И помните, сладости — это искусство, а не наука, поэтому допускать некоторые вариации и недостатки — это нормально.
Охладите сковороду примерно на 45 минут, чтобы карамель застыла. Он не должен быть твердым (на самом деле, это затрудняет резку), но он должен быть установлен таким образом, чтобы он не сочился, когда вы разрезаете его.
После застывания снимите шоколадные батончики со сковороды, используя фольгу в качестве ручек. Используйте большой острый нож, обрызганный антипригарным спреем, чтобы разрезать противень на мелкие бруски. Если вы хотите, чтобы они были близки к среднему размеру шоколадных батончиков, разрежьте противень пополам по длине, а затем разрежьте каждую половину примерно с 10-дюймовыми интервалами, чтобы получилось 20 самодельных шоколадных батончиков.
А теперь доделать шедевры! Проверьте покрытие леденца: если оно начало схватываться, снова разогрейте его в микроволновой печи, пока оно не станет гладким и жидким.
Используйте вилки или инструменты для окунания, чтобы окунуть каждый шоколадный батончик в покрытие до тех пор, пока он полностью не будет покрыт, затем постучите вилкой по краю чаши, чтобы излишки покрытия стекали. Слой шоколада на дне батончиков должен позволять легко окунать эти шоколадные батончики.
Положите окунанные батончики на лист вощеной бумаги, чтобы они полностью остыли и застыли, или положите их в холодильник, чтобы ускорить процесс.
Как только они будут установлены, ваши домашние шоколадные батончики готовы к употреблению! Держите их при комнатной температуре, чтобы нуга и карамель оставались мягкими и сочными. Если хранить их в герметичном контейнере, они будут годны как минимум неделю, хотя я не могу поверить, что они действительно проживут так долго без еды.
Приношу свои извинения за ваши новогодние решения, но эти самодельные шоколадные батончики слишком хороши, чтобы ими не поделиться. Кроме того, всегда есть следующий год!
Как приготовить самодельные батончики (Разрушитель разрешающей способности)
- 24 унции шоколадного покрытия для конфет
- ½ палочки (2 унции) масла
- 1 стакан сахарного песка
- ¼ стакана сгущенного молока
- 1 банка (7 унций) зефирный крем или пух
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- ⅓ стакана арахисового масла, сливочного или кускового
- 14 унций мягких карамелей, без упаковки
- 1.5 чашек жареного соленого арахиса
3.2.1251
5 домашних конфет с 5 или менее ингредиентами
Изготовление конфет — потерянное искусство. Работа с кричащим горячим сахаром, гигантскими чайниками и привередливыми приемами не так уж и привлекательна. Хотя купить конфеты достаточно просто, изделия кустарного промысла обходятся в небольшое состояние, а обычные продукты в супермаркете оставляют желать лучшего. К счастью, эти 5 рецептов покажут вам, как приготовить потрясающие сладости, которые к тому же очень просты.Приложив немного терпения и приготовив несколько основных ингредиентов, эти домашние конфеты вознаградят вас сладким успехом.
1. Мягкие карамели из 4 ингредиентов Easy
Карамель | Thinkstock
Традиционные мягкие карамели такие восхитительные, но приготовить их так сложно. Вы должны перемешивать огромную кастрюлю, которая кажется вечностью, постоянно наблюдая за термометром для конфет. Этот простой рецепт от Creme de la Crumb предлагает тот же вкус за небольшую часть работы. Просто перемешайте в кастрюле смесь сливочного масла, кукурузного сиропа, сахара и сгущенного молока.Дать смеси закипеть, затем варить 7-10 минут и вылить в форму для запекания. Добавление морской соли увеличивает список ингредиентов до 5, но вкус стоит дополнительных 2 секунд.
Состав:
Карамель
- 12 столовых ложек сливочного масла
- ½ стакана сахара
- 3 столовые ложки светлого кукурузного сиропа
- 1 банка (14 унций) сгущенного молока с сахаром
Дополнительно
Инструкции: в кастрюле среднего размера смешайте масло и сахар на среднем огне и перемешайте, пока не растает.Добавьте кукурузный сироп и сгущенное молоко. Доведите смесь до кипения, убавьте огонь и варите 7-10 минут, пока смесь не станет темно-золотистой, постоянно помешивая.
Вылейте карамель в 8-дюймовую квадратную сковороду с фольгой и дайте полностью остыть. При желании посолить. После остывания нарежьте квадратами и заверните в вощеную бумагу.
2. Фадж из 5 ингредиентов
Фадж | iStock.com
Фадж — это лакомство, которое осталось позади несколько десятилетий назад, и это неудивительно. Одна ошибка может сделать вашу конфету жидкой, твердой, как камень, или такой же песчаной, как кусок песка.Какими бы увлекательными ни были научные проекты, приготовление этого угощения не должно быть сложнее, чем школьные химические лаборатории. Избавьтесь от догадок с помощью этого простого рецепта от Taste of Home. Он пропускает сахар, поэтому вы всегда будете получать кремообразный результат. Если вы разрежете эту конфету на квадраты, вы поразите маму своими идеальными бархатистыми творениями.
Состав:
- 1½ чайных ложки плюс 1 столовая ложка несоленого сливочного масла, разделенное на части
- 1 упаковка (12 унций) полусладких шоколадных чипсов
- 1 (11.5 унций) в упаковке чипсов из молочного шоколада
- 1 банка (14 унций) сгущенного молока с сахаром
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
Указания: Выстелите 9-дюймовую квадратную сковороду фольгой; смажьте маслом 1½ чайных ложки.
В большой миске, пригодной для использования в микроволновой печи, растопите шоколадную стружку и оставшееся масло, помешивая через 1 минуту и каждые 30 секунд, пока она не растает и не станет однородной. Вмешать сгущенку и ваниль. Выложить на подготовленную сковороду и поставить в холодильник до твердого состояния.
Вытащите помадку из кастрюли, используя фольгу.Снимите фольгу и нарежьте помадку квадратами по 2,5 сантиметра. Хранить в герметичном контейнере в холодильнике.
3. Кластеры печенья с арахисовым маслом и белым шоколадом
Белый шоколад | iStock.com
Эти сладко-соленые грозди от Averie Cooks, как одичавшие ореховые орехи, удовлетворят любого любителя сладкого. Просто растопите белый шоколад и арахисовое масло в микроволновой печи, затем добавьте хлопья, арахис и зефир. После быстрого перемешивания переложите смесь на пергаментную бумагу и дайте ей застыть.Для тех, кто просто не может ждать, поход к морозильной камере мгновенно окунет вас в рай сладостей.
Состав:
- 16 унций белого шоколада, крупно нарезанного
- Сверху ½ стакана сливочного арахисового масла
- 1 стакан рисовой крупы, плюс еще
- 1 стакан арахиса
- 1 чашка миниатюрного зефира
Инструкции: Подготовьте два противня, выстелив их пергаментной бумагой; отложить. В большой миске, подходящей для микроволновой печи, смешайте белый шоколад и арахисовое масло.Поставьте в микроволновую печь на сильную мощность 1 минуту, затем перемешайте. Нагрейте 15-секундными порциями, каждый раз помешивая, пока он не растает и не станет однородным. Не перегревайте.
Добавьте хлопья, арахис и зефир для покрытия. При необходимости добавьте еще каши. Ложкой насыпьте холмики на подготовленные листы. Дайте конфетам затвердеть в течение 2 часов при комнатной температуре. Как вариант, можно ускорить процесс, поместив конфеты в холодильник или морозильную камеру, пока они не затвердеют.
Хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 2 недель.
4. 3-х ингредиентное кокосовое ледяное мороженое
Кокосовый орех | iStock.com
Никто просто не любит кокос. Люди либо ненавидят этот материал, либо полностью сходят с ума от него. Для тех, кто не может насытиться, эти легкие угощения из специй с корицей и всего хорошего могут стать лучшим десертом. К тому же он один из самых простых в изготовлении. Обязательно купите для этого угощения несладкий кокос, иначе вы получите полную сахарную бомбу. Если вам хочется чего-то особенного, этот рецепт включает в себя шаги, чтобы покрасить половину конфет в розовый цвет.Это делает эти угощения особенно милыми для вечеринок.
Состав:
Конфеты
- 4 стакана несладкой кокосовой стружки
- 1 банка (14 унций) сгущенного молока с сахаром
- 1⅓ чашки сахарной пудры
Дополнительно
Указания: Выстелите сковороду размером 8 на 8 дюймов пергаментной бумагой. В миске среднего размера смешайте кокосовый орех, сгущенное молоко и сахарную пудру.
Быстро выкопайте половину смеси в форму для выпечки и плотно прижмите влажными пальцами.Добавьте несколько капель пищевого красителя к оставшемуся кокосу и перемешайте со смесью. Наложить на первый слой и утрамбовать мокрыми пальцами.
Накрыть и дать настояться не менее 4 часов. Удалите леденец, используя пергаментный выступ. Нарезать квадратами. Служить. Лучше всего есть в течение 3 дней.
5. Мармелад
Мармелад | iStock.com
Если приготовление фруктовых конфет в домашних условиях кажется настоящим кошмаром, попробуйте этот простой рецепт из Everyday Food Марты Стюарт.Всего 4 ингредиента, это очень просто. Более того, он подходит практически для любого фрукта, который вы только можете себе представить.
Желатин взбить в небольшом количестве жидкости, затем довести смесь сока и сахара до кипения. Вмешайте немного фруктовых консервов и готовьте, пока они не загустеют. Добавьте желатин, процедите в форму для запекания и дайте ему застыть в холодильнике. Последний рулет — немного сахара, который делает их еще более впечатляющими. Но отложите этот последний шаг непосредственно перед подачей на стол, иначе сахар превратится в липкую массу.
Состав:
- 1 чашка фруктового сока, любой вкус
- 4 пакета (унции) порошкообразного желатина
- 2½ стакана сахара, разделенный на кусочки
- 2 стакана варенья или джема
Приготовление: Налейте ⅔ стакана сока в небольшую миску и сбрызните желатином. Дайте постоять 5 минут. Тем временем в кастрюле среднего размера смешайте оставшиеся стакана сока и 1½ стакана сахара. Доведите до кипения на среднем или сильном огне и варите, помешивая, около 5 минут, пока сахар не растворится.Добавьте варенье и взбейте, чтобы смешать. Вернитесь к кипению и варите до загустения около 2 минут. Добавьте желатиновую смесь и взбейте, чтобы желатин полностью растворился. Вылейте смесь через мелкое сито в квадратную форму для выпечки диаметром 8 дюймов. Охладите до застывания, не менее 3 часов.