Как торговать казахстанской колбасой в россии: Больше всего колбасы из России импортирует Казахстан | Курсив

Содержание

Больше всего колбасы из России импортирует Казахстан | Курсив

За восемь месяцев 2020 года Россия экспортировала в страны ЕАЭС 22 328 тонн колбасы и аналогичных изделий на сумму $41,4 млн. При этом 21 985 тонн на сумму $40,1 млн купил Казахстан. Такие данные приводит Евразийская экономическая комиссия (ЕЭК). 

По данным ЕЭК, экспорт колбасы в Казахстан увеличился на 31,9% по сравнению с тем же периодом 2019 года.

Кыргызстан является вторым по размеру импортером колбасы из России: 155 тонн колбасы на $435,5 тысяч. На третьем месте – Беларусь (134 тонны на $551, тысяч). В Армению с января по август 2020 года экспортировали 55 тонн на $230,9 тысячи. 

Ранее «Курсив» писал, что за девять месяцев 2020 года взаимная торговля Казахстана со странами ЕАЭС уменьшилась на 11,6% и составила $13,7 млрд. Вместе с тем уменьшился экспорт и импорт. При этом больший объем взаимной торговли Казахстана приходится на Россию – она составляет 92,3%.
 
В сентябре сообщалось, что в первом полугодии 2020 года объем взаимной торговли между странами ЕАЭС сократился на 14%. Вклад Казахстана в экспорт товаров и услуг на евразийском рынке составил менее 10%. Показатель взаимной торговли государств ЕАЭС впервые за последние четыре года продемонстрировал отрицательную динамику.

Читайте "Курсив" там, где вам удобно. Самые актуальные новости из делового мира в Facebook и Telegram

почему минская колбаса милее алматинской? — Forbes Kazakhstan

ФОТО: pixabay. com

Белорусско-казахстанским торговым связям идет 24-й год: с 1996 работает межправительственная комиссия по вопросам торгово-экономического сотрудничества. Папка с договорами включает

более 65 межгосударственных, межправительственных и межведомственных соглашений, главный среди которых - Договор между Республикой Беларусь и Республикой Казахстан о социально-экономическом сотрудничестве до 2026 года. Действует также договор о зоне свободной торговли от 18 октября 2011 и соглашения в рамках ЕАЭС (с 29 мая 2014).

Нефть в обмен на сосиски

Как первый, так и второй президенты Казахстана охотно общаются с главой Беларуси, в том числе и по вопросам торговли. В мае прошлого года, например, Касым-Жомарт Токаев при первой в качестве президента встрече с Александром Лукашенко на Высшем евразийском совете получил в подарок корзину белорусских продуктов.

По объему белорусского экспорта Казахстан входит в десятку основных партнеров РБ и является третьим среди стран СНГ - после России и Украины. По данным посла РК в Беларуси Аскара Бейсембаева, за 2016-18 товарооборот двух стран вырос вдвое, с $419 млн до $896 млн в 2018 (доля в этой сумме сельхозпродукции и продуктов питания - $315 млн). Белорусский экспорт составил $783,7 млн (увеличился на

32,3%), импорт — $112,3 млн (рост на 15,6%). Сальдо - $671,4 млн в пользу Беларуси. За восемь месяцев 2019 года товарооборот подрос на 4% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года и достиг $626 млн.

В 2020, как надеется председатель Белорусской торгово-промышленной палаты Владимир Улахович, товарооборот между странами превысит $1 млрд. «В прошлом году (согласно белорусской статистике) мы почти дотянули до показателя в $1 млрд. У нас очень серьезный и большой потенциал, поэтому в текущем году мы должны не просто достичь показателя товарооборота в $1 млрд, а заметно преодолеть данную цифру», - считает председатель БелТПП. Он перечислил ряд незадействованных ниш в двусторонних торговых связях: производство продуктов питания, логистика, нефтехимия, деревообработка, сотрудничество по разработке инновационных технологий и др.

Что везут из Беларуси в РК? Основные позиции – это молоко и сливки сгущенные и сухие, грузовые автомобили (МАЗы), тракторы и седельные тягачи, сахар, мебель, зерноуборочные комбайны, сыры и творог, обои.

Беларусь для Казахстана давно является основным поставщиком молока (в том числе сухого) с суммарной долей в импорте молочных продуктов 30% (в стоимостном выражении), а сухих и концентрированных форм молока - 70%, сливочного масла – 20%. (Здесь уместно вспомнить вспышку гнева Нурсултана Назарбаева, еще в сентябре 2015 на XII Форуме межрегионального сотрудничества РФ и РК воскликнувшего: «Элементарно нет чёткой грани между натуральным и восстановленным молоком. Мы с нашим другом Александром Григорьевичем спорим, он шпарит сюда порошок, порошок разбавляется, продаётся. Это совсем не цельное молоко!»)

Казахстан в свою очередь в основном поставляет Беларуси нефтепродукты, уголь, металлы и прокат.

По данным Улаховича, в Казахстане действует 246 белорусских компаний и компаний с белорусским капиталом, около 40 предприятий в товаропроводящей сети и 7 сборочных производств (сельхозтехника, грузовики).

Если экспорт грузовиков и тракторов можно понять – в Казахстане собственное производство малоразвито (хотя пашня в РК

в 10 раз больше белорусской), то как понять любовь казахстанских ретейлеров к колбасам, сырам и молочным продуктам из Белоруссии? Везти далеко, продукт скоропортящийся, собственное производство есть, да и российские конкуренты ближе и мощнее.

Тем не менее, например, в Алматы открывается все больше торговых точек белорусских продуктов. Помимо привычных сыров и колбас завозят сладости, консервы, шоколад. За счет чего белорусские продукты так популярны?

Цена вопроса

По мнению хозяйки маленькой торговой точки формата «магазин у дома», дело – в цене.

- Похожий товар казахстанской фабрики будет стоить в два – два с половиной раза дороже, - говорит она, показывая на сардельки на витрине. – И вкус у белорусских колбас намного лучше. А еще – качество у белорусов не меняется. Наши же производители месяц делают нормально, а потом – даже собака не ест. Например, мы три раза соглашались продавать колбасу одного нового «мясомолочного комбината». И три раза отказывались – через две-три недели качество падает так, что стыдно покупателям предлагать.

Опрошенные нами покупатели не во всем согласны с продавцами. Нижний ценовой сегмент белорусской продукции, по их мнению, не особо вкуснее колбас и сыров конкурентов. Зато мясные деликатесы и твердые сыры – дешевле при том же качестве.

- Возможно, отечественной продукции просто не хватает на рынке, - высказал предположение один из покупателей. – Вот и берем белорусские сосиски или сметану.

Если ориентироваться на цены сервисов доставки продуктов, то, например, «Докторская прима» брестской компании «Инко-фуд» (состав: свинина, говядина, лед, сухое молоко, яичный порошок, соль поваренная йодированная, стабилизатор Е450, сахар-песок, мускатный орех, консервант Е250) стоит 2340 тенге/кг, докторская колбаса алматинской компании «Беккер и К» (с аналогичным составом) – 3860 тенге/кг, российская «Черкизовская» - 1200 тенге за килограмм (но список ингредиентов в этой колбасе занимает пять строк). «Венские» сосиски «Инко-фуд» (говядина, свинина, вода, мясо птицы, шпик, сливочное масло, сухое молоко, яйца, соль, экстракты специй, регулятор специй) -

1560, такие же от фирмы «Бижан» (говядина, свинина, соль, специи, нитрит натрия) - 3 900 тенге/кг.  

Не хватает алкоголя

В чем видя примущества белорусских продуктов крупные торговцы? Есть ли еще потенциал для белорусской экспансии? Какие товары могут к нам привезти? На эти вопросы ответили руководители более 20 известных продуктовых сетей Казахстана. В товарном портфеле большинства магазинов белорусские производители представлены в объеме от 1 до 2%, 20% ретейлеров отметили наличие товаров из Беларуси в пределах 10%.

Большую часть занимают такие товарные категории, как молочные продукты и колбасные изделия, подтверждают официальную статистику ретейлеры. В некоторых сетях среди молочной продукции белорусского производства доля категории «сыры» доходит до 15%.

У четверти опрошенных представлены также мясо курицы, мясная, рыбная и овощная консервация, продукты копчения и алкоголь, причем некоторые ретейлеры отметили высокий спрос на алкогольную продукцию из Беларуси.

Что касается причин спроса на белорусские продукты, то практически все опрошенные отметили в первую очередь качество, треть высказались в пользу цены. Несколько ретейлеров использовали при описании товаров из РБ выражение «советские стандарты», что для некоторых покупателей ассоциируется опять-таки с качеством.

Согласно опросу, большинство казахстанских торговых компаний готовы наращивать объемы продаж белорусских товаров в названных категориях, а также расширять ассортимент в таких категориях, как текстиль, белье, крупы, любая консервация и продукты копчения.

В опросе, проведенном организаторами международных розничных конгрессов «Мир торговли», приняли участие 22 продуктовых сетевых ретейлера Казахстана с основными локациями в городах Нур-Султан, Алматы, Шымкент, Актау, Павлодар, Костанай, Петропавловск, Караганда и других. Из охваченных опросом 20 ретейлеров представлены форматом «супермаркет» с количеством торговых точек от 3 до 40 и 2 ретейлера

в формате «гипермаркет».

Препятствиями для развития торговых связей между РК и РБ, по мнению руководителя конвентов «Мир торговли» (форум проводится в том числе в Беларуси) Елены Саргалдаковой, является слабая организация площадок для встреч и небольшая результативность сотрудничества между торгово-промышленными палатами двух стран.

- Например, когда мы общаемся с белорусскими производителями, многие вспоминают, как они приезжали в Казахстан на торговые выставки и видели пустые залы, были разочарованы отсутствием заинтересованных участников. Договариваться было попросту не с кем. Таким образом, получив ложное впечатление из-за неправильно выбранных мест посещения, белорусские производители теряют к нам интерес, - считает она. - Также стоит отметить еще одну проблему - нехватка объемов производства у самих белорусских компаний. Производители молочных продуктов в Беларуси не скрывают, что их продукции с трудом хватает на удовлетворение спроса своего большого соседа – России. Контракты на поставку с предоплатой порой расписаны на год вперед.

Скандал вокруг колбасных изделий «халал»

В агентстве по защите прав потребителей заявили об обнаружении свинины в некоторых колбасных изделиях под маркировкой «халал». В «Ассоциации Халал Индустрия Казахстана» говорят, что агентство распространило ошибочную информацию.

Житель Алматы Баглан Абуталипулы говорит, что после того, как услышал об обнаружении свинины в колбасах «халал» («халяль»), он совсем отказался от употребления колбасных изделий.

- Какой это может быть халал, если в колбасе обнаружили свинину? Люди, читающие намаз, едят эту колбасу только потому, что она халяльная. Если в колбасе обнаружена свинина, то на компании, производящие эти колбасы, можно подать в суд, - негодует Баглан Абуталипулы.

Агентство по защите прав потребителей на этой неделе сообщило об обнаружении свинины в некоторых колбасах «халал». Согласно информации агентства, свинина была обнаружена в сардельках «Мусульманские», сардельках «Говяжьи», в говяжьей полукопченой колбасе «Халал» и в других колбасных изделиях. Агентство обвиняет производителей в том, что на этикетках товара со знаком «халал» неправильно указан состав продуктов и таким образом нарушается технический регламент Таможенного союза.

Колбасные изделия, представленные на выставке сельскохозяйственной продукции в Алматы.

Репортер Азаттыка связалась с агентством по защите прав потребителей и выяснила, что одна из двух компаний, в колбасах которых была обнаружена свинина, находится в Казыгуртском районе Южно-Казахстанской области, другая – в городе Уральске.

По словам Нурхана Садуакасова, директора департамента по контролю за соблюдением требований технических регламентов, никаких мер в отношении этих компаний принято не будет.

- Само наличие мяса с ДНК свинины вред здоровью человека не нанесет. Производители лишь обманули потребителей. Мы сообщили об этом. То есть наличие маркировки «халал» ни о чем не говорит. Это всего лишь маркетинговый ход для улучшения продажи. Хотя «Ассоциация Халал Индустрия Казахстана» с этим не согласна, - говорит Нурхан Садуакасов.

КАК СВИНИНА ПОПАЛА В КОЛБАСУ?

По его словам, агентство вступило в переписку с этими компаниями в попытке прояснить ситуацию.

- На одном из предприятий объяснили, каким образом свинина попала в колбасу. По словам представителей компании, у них на производстве одна мясорубка. Вначале через нее пропускали свинину, затем халяльное мясо остатки свинины и попадали в колбасу. Теперь эти производители обещают вначале начинать производство с халяльного мяса, - говорит Нурхан Садуакасов.

Репортер Азаттыка связалась также с председателем «Ассоциации Халал Индустрия Казахстана» Маратом Сарсенбаевым. Он говорит, что сертификат «Халал» был предоставлен лишь одной из этих двух компаний.

Марат Сарсенбаев, председатель «Ассоциации Халал Индустрия Казахстана».

- В компании из Казыгуртского района утверждают, что их продукция стопроцентно халяльная. Эта компания намерена подать в суд на агентство. Они отправили свою продукцию на проверку. У компании из Уральска имеется разрешение на производство лишь консервированной продукции. До этого компания ни разу не выпускала продукцию «халал». Однако на этикетках некоторых их товаров значится слово «мусульманская», - говорит Марат Сарсенбаев.

По его словам, сейчас многие компании по производству колбасных изделий в наименовании товара указывают слово «мусульманская». У «Ассоциации Халал Индустрия Казахстана» нет возможности проверить продукцию всех этих компаний, объясняет Сарсенбаев. Есть и фиктивные производители, которые используют названия компаний, получивших сертификат «Халал». Нарушителей требований можно будет наказать лишь после принятия специального закона о продукции «халал».

ДОВОДЫ ПРОИЗВОДИТЕЛЯ

Репортер Азаттыка связалась с компанией из Южно-Казахстанской области, в продукции которой «была обнаружена свинина». По словам директора предприятия Нурмахана Абдибаева, информация о нарушении требований «халал» носит ошибочный характер.

- Если есть сомнения, то можете проверить. В Шымкенте функционирует комитет «Халал». Обращайтесь с продукцией в лабораторию. Мы покажем вам все виды колбас, - говорит он.

С уральской компанией по производству колбасных изделий связаться не удалось.

Колбасная продукция, представленная как "Халал", на выставке в Астане.

По информации агентства по защите прав потребителей, в стране отсутствует закон, регламентирующий стандарты качества и безопасности продукции с маркировкой «халал». Утвержден национальный стандарт «СТ РК 1353-2005», который распространяется лишь на вареную колбасу «Халал». Соблюдение этого стандарта законом не требуется, также не обязательна и сертификация продукции. Поэтому уполномоченные органы проверяют лишь безопасность продукции «халал» для жизни человека.

В свою очередь «Ассоциация Халал Индустрия Казахстана» контролирует соответствие производства продукции «халал» правилам шариата. Из-за отсутствия специального закона сертификат «Халал», выдаваемый ассоциацией, не имеет юридической силы. По информации ассоциации, на сегодняшний день сертификаты были выданы более 600 производителям. Ассоциация проводит ежегодную проверку этих предприятий.

Согласно требованиям международных стандартов, предъявляемых к продукции «халал», во всех добавках, используемых в продукции, должны отсутствовать алкоголь, ГМО, любые компоненты свинины, также не должно использоваться мясо хищных животных и птиц, животных, забой которых производился без соблюдения требований «халал».

Свиной желатин также запрещен халяльными стандартами. При производстве продуктов разрешается использование синтетических и химических добавок, если в их составе нет ядовитых и вредных для здоровья человека веществ.

Колбаса, мясо, яблоки и сыр

Казахстанские производители не покрывают спрос населения на шесть основных видов продуктов, констатировали в Минсельхозе

НУР-СУЛТАН, 6 окт — Sputnik. Министр сельского хозяйства Сапархан Омаров на заседании правительства рассказал о проекте комплексного плана по насыщению внутреннего рынка отечественной продукцией до 2023 года.

Сколько в Казахстан импортируют мяса птицы

Глава Минсельхоза сообщил, что сейчас объемы собственного производства мяса птицы покрывают лишь 58% потребности внутреннего рынка. Для полного насыщения рынка необходимо дополнительно увеличить мощности на 171 тысячу тонн мяса птицы. Эта задача, по словам Омарова, будет реализована до конца 2023 года за счет ввода новых птицефабрик, а также расширения действующих мощностей птицефабрик.

"Сокращение объемов импорта мяса птицы за счет отечественного производства позволит сохранить в экономике страны около 177 миллионов долларов, или 77 миллиардов тенге ежегодно, которые сейчас уходят в виде валютной выручки в другие страны", - сообщил министр.

Для выполнения этой задачи в целом будут запущены 19 птицефабрик на общую мощность 285 тысяч тонн мяса птицы, в том числе шесть птицефабрик с общей мощностью 70 тысяч тонн в этом году, 13 - общей мощностью 215 тысяч тонн в 2021-2023 годах. Подобный объем, по словам Омарова, позволит покрыть потребности внутреннего рынка в полном объеме.

"Для реализации вышеназванных 13 инвестпроектов дополнительно потребуется 147 миллиардов тенге, в том числе 69 миллиардов тенге кредитных ресурсов", - уточнил глава ведомства.

Молочная продукция

Сапархан Омаров сообщил, что в Казахстан импортируют 500 тысяч тонн молочных продуктов. При этом отечественные молзаводы вполне могут производить эти товары, так как имеется недозагруженность их производственных мощностей.

Для уменьшения импорта в республике нужно решить вопросы увеличения объемов производства качественного товарного молокосырья за счет ввода и расширения мощностей промышленных молочно-товарных ферм.

"Министерством исключено требование по обязательной государственной экспертизе при строительстве молочных ферм, что позволило сократить сроки проектирования ферм с шести до полутора месяцев. В целях обеспечения доступности кредитов банков второго уровня внедрен механизм гарантирования займов инвестора до 85% от суммы кредита. Также пересмотрены нормативы субсидирования молока, приобретенных племенных животных, нормативы инвестиционного субсидирования. Внедрен инструмент финансирования приобретения племенных животных под залог скота", - сообщил о мерах Омаров.

В Казахстан ежегодно ввозят 33 тысячи тонн колбасы, из них 85% - из России

Министр проинформировал, что раньше в год запускалось от трех до пяти промышленных молочных ферм, в этом году реализуются сразу 33 проекта молочных ферм с общей мощностью 107 тысяч тонн молока.

В целом планируется ежегодно вводить 35 промышленных молочно-товарных ферм в рамках индикативного задания комплексного плана. Акиматами проработаны проекты по строительству 39 молочных ферм на ближайший год.

Для реализации задачи потребуется дополнительно выделить на три года 147 миллиардов тенге (350 миллионов долларов) на цели кредитования и оказания государственной поддержки.

Как Минсельхоз покроет спрос на яблоки

Глава Минсельхоза сообщил, что сейчас в Казахстане производством яблок занимаются 34 крупные компании, 195 средних, 1 370 мелких хозяйств и личные подсобные хозяйства на общей площади 35,1 тысячи гектаров, с объемом производства 216,5 тысячи тонн яблок.

"При этом урожайность яблок в промышленных интенсивных садах составляет 40-45 тонн с гектара, тогда как в мелких и личных подсобных хозяйствах 7-10 тонн с гектара. Поэтому ставку по увеличению площадей яблоневых садов нужно делать на крупные и средние хозяйства, а мелкие хозяйства и личные подсобные хозяйства объединять в кооперативы", - сообщил на заседании правительства Омаров.

Сейчас в Казахстане общее потребление яблок составляет 344,3 тысячи тонн, импорт составляет 128 тысяч тонн.

Насыщение внутреннего рынка предполагается за счет закладки новых интенсивных садов на площади 6,6 тысячи гектар. Закладку новых садов предлагается сконцентрировать в основных садоводческих регионах: Алматинской, Жамбылской и Туркестанской областях и в Шымкенте. Полностью покрыть дефицит в яблоках в Казахстане Минсельхоз обещает в 2024 году.

Собрали зерно на месяц раньше и на пять миллионов тонн больше - Минсельхоз

Дефицит сахара отечественного производства

Сейчас в республике дефицит сахара отечественного производства составляет 240 тысяч тонн, или больше половины от потребности. Насыщение внутреннего рынка, по данным Минсельхоза, предполагается за счет озвученного увеличения посевов сахарной свеклы, повышения ее урожайности и качества за счет применения современных агротехнологий, качественных семян и технического перевооружения.

"Модернизация действующих четырех сахарных заводов, а также реализация проектов по строительству новых сахарных заводов в Жамбылской и Павлодарской областях позволит сократить дефицит путем производства дополнительно 180 тысяч тонн сахара и выйти на обеспеченность в 80%. Это позволит полностью обеспечить потребность в сахаре - потребление населением 250 тысяч тонн", - уточнил Сапархан Омаров.

Почему в Казахстане подорожали гречка, сахар и картофель

Глава Минсельхоза заявил, что кроме мер по насыщению внутреннего рынка в Казахстане необходимо работать и над развитием экспортного потенциала сельскохозяйственной продукции, делая упор на экспорт переработанной продукции.

Министерством сельского хозяйства в последующие пять лет планируется реализация 380 инвестиционных проектов, включая проекты с участием транснациональных компаний, вокруг которых будут сформировано семь экосистем по приоритетным направлениям агропромышленного комплекса. В отрасль планируется привлечь порядка 5 триллионов тенге (119 миллиардов долларов) инвестиций.

Казахстан готов удивить мир блюдами из конины

Подпись к фото,

Мугалжарскую породу лошадей специально разводят ради конского мяса

В Великобритании и Ирландии разгорелся скандал после того, как в говяжьих бургерах обнаружили конину. Во многих странах употребление в пищу конины является табу, но не в Казахстане.

В этой центральноазиатской стране, где до сих пор сильны традиции кочевников, лошадиное мясо - национальное блюдо. В год здесь производится более 100 тысяч тонн конины.

И хотя в Казахстане едят конину на протяжении многих веков, лидерство по производству лошадиного мяса держат Мексика и Китай. Однако только в Казахстане выведены специальные породы лошадей, предназначенные на убой.

"Тает во рту"

Они круглый год пасутся на пастбищах с самыми разнообразными травами. Их мясо отличается вкусовыми качествами.

"Такая конина просто тает во рту, - говорит 40-летний Олжас Бекбулатов, облизывая свои сухие губы. - В месяц минимум один раз покупаем лошадиное мясо. С близкими родственниками или соседями скидываемся и берем целую тушу. Так дешевле выходит".

C этим мясом нужно уметь правильно обращаться. Конину добавляют в традиционное блюдо казахов бесбармак - тонко раскатанное тесто с мясным ассорти. Из лошадиного мяса делают также колбасу - казы.

Изготавливается она путем набивания натуральной конской кишки конским жирным мясом с пряностями и специями.

Считается, что конская колбаса поднимает давление, поэтому ее употребляют и в качестве общеукрепляющего средства. Этот высококалорийный продукт планировали провезти с собой казахские спортсмены на Олимпиаду в Лондоне, но в последнюю минуту отказались из-за возможных проблем с таможней.

"Я не знаю казаха, который не ест конину. Таких, наверно, просто нет. Да что там казахи – русские, когда приходят ко мне в гости, первым делом спрашивают - казы будут?" - улыбается Олжас.

"Сейчас у меня дома килограмм пять осталось конины. Пойду скажу жене, чтобы приготовила бесбармак. И ты приходи, пальчики оближешь".

"Бесбармак" в переводе с казахского означает "пять пальцев" - это блюдо принято есть руками.

Конину употребляют и в Киргизии, Монголии и Якутии. Народы, населяющие их, традиционно вели кочевой образ жизни и занимались скотоводством.

Конина на экспорт

Подпись к фото,

В Казахстане из лошадиного мяса делают колбасу - казы

По официальным данным, в Казахстане насчитывается более 1,5 млн голов лошадей.

"Я верю, что со временем казахстанская конина по своим несравненным вкусовым и питательным качествам займет достойное место как предмет экспорта", - считает представитель Казахского научно-исследовательского института животноводства и кормопроизводства Григорий Сизонов.

По мнению эксперта, казахстанская конина отличается от той, что употребляют в Европе. Дело в особых свойствах жира, который не способствует накоплению холестерина.

"Из такого жира производятся полтора десятка лекарственных средств. Со временем на Западе, уверен, оценят по достоинству и наши казы. Мы можем производить конину на любой вкус", - уверяет Сизонов.

В конце прошлого года одна из казахстанских компаний сообщила о создании предприятия по разведению лошадей совместно с итальянцами.

На встрече в министерстве сельского хозяйства Казахстана представитель итальянской делегации, руководитель проекта Антонио Ровида сказал, что Центральная ветеринарная служба Италии готова предоставить все необходимые документы по сертифицированию казахстанской конины.

Благодаря этому проекту, казахстанская конина впервые попадет на рынок ЕС.

На первых порах планируется создание откормочной площадки на 10 тысяч голов.

От редакции: Сложное соседство - Ведомости

Белоруссия и Казахстан, стратегические союзники России, - в нестандартной ситуации. Внешнеполитически они должны маневрировать между мировым сообществом и Россией. Война, в которую ввязалась Россия, - не их война. Маневрирование требует дипломатического дара. Последний демарш Москвы, отказавшейся от чужеземных разносолов, станет большим испытанием для Таможенного союза. Он должен научиться отличать испанскую колбасу от белорусской, произведенной по испанской технологии из испанской свинины.

Российская экономика на грани рецессии, а Россия - торговый партнер № 1 для обеих стран. В 2013 г. на нее пришлось 45,2% белорусского и 28,5% казахстанского экспорта. «Когда Америка чихает, во всем мире грипп». Россия не всесильна, но на ближайших соседей влияет так же. В Казахстане экономический рост замедлился с 6% (2013 г.) до 3,8% (январь - июнь 2014 г.). А Белоруссия стагнирует уже третий год (рост - около 1%).

Что предпринимают соседи? Александр Лукашенко работает по всем фронтам. От России ему нужны кредиты за лояльность, дешевые нефть и газ, военные заказы. От Евросоюза - хотя бы снятие санкций и размораживание отношений. Минск как переговорная площадка для обсуждения ситуации на Украине - робкий шаг в эту сторону. Отказ Белоруссии от лицензирования украинской продукции и поставки Украине дефицитных нефтепродуктов - шаги более серьезные. Даже британский посол в Белоруссии рассуждает об улучшении отношений с Минском.

Но главный подарок Белоруссии - российские антисанкции. Двери для пищевого экспорта растворены. Россельхознадзор призывает Белоруссию удвоить поставки сыра, вице-премьер Аркадий Дворкович хочет больше мяса, молока и картофеля. На срок действия антисанкций Белоруссия может стать «сборочной площадкой» европейского пищепрома, ориентированного на Россию. И вишенка на торте - полулегальные поставки белорусских мидий, лимонов и ананасов.

Казахстану сложнее. Через него европейские товары в Россию не идут. Алма-Ате приходится расходовать средства нефтяного фонда на инфраструктурные проекты, стимулировать спрос ослаблением бюджетной и денежной политики. 16%-ная девальвация снизила импорт и увеличила прибыль экспортеров. Сочетание девальвации и фискальных стимулов пока работает: инвестиции, доходы населения и торговля снова растут. Да, нефтяной фонд конечен. Но экспорт нефти вырастет благодаря разработке новых месторождений. А налоговые льготы инвесторам, упрощение визового режима для иностранных рабочих и предсказуемость экономической политики могут сделать Казахстан фаворитом иностранных инвесторов в СНГ.

По-братски: что поставляют в Россию из бывших союзных республик

Азербайджанские персики, белорусская колбаса, чай из Казахстана. Контрсанкции, введенные Россией против США и большинства стран ЕС в прошлом году, заставили нас обратить внимание на товары, которые предлагают ближайшие соседи – экс-республики СССР. 15 стран, еще несколько лет назад именовавшиеся братскими союзными республиками, стали снова интересны друг другу, когда с российских прилавков постепенно исчезли норвежская семга, французский сыр и курица из США.

Без малого год, прошедший с момента введения санкций, уже приучил нас к продуктам из бывших республик СССР. А те, кто не считает себя носителями изысканного вкуса, и вовсе утверждают, что нет никакой разницы между товарами, которые продавались в российских магазинах раньше, и сегодняшними их аналогами.

Итак, что же везут в Россию производители из стран, некогда бывших частью Советского Союза?

Азербайджан


Кроме уже упомянутых персиков, из Азербайджана в Россию едут произведенные в этой стране вина. В советское время республика производила столько дешевых и не очень дешевых вин, что выручка от них превышала доход нефтяной промышленности региона. Сейчас масштабы, конечно, значительно меньше, но тем не менее бутылка красного вина азербайджанского производства (а в основном красное вино здесь и делают) лишней на столе не будет.

Из Азербайджана же на российские прилавки попадает и гранатовый сок, которого в этой стране производится столько, что найти его в магазине нетрудно даже в «негранатовый» сезон.

Армения


Отсюда в Россию чаще всего приезжает первая весенняя черешня. Стоит она, конечно, недешево, но на то уж она и первая.

Конкуренцию европейским производителям, отлученным от российских прилавков, быстро составили и армянские сыровары. И неудивительно – сыр здесь готовить умеют, каждый обед в Армении традиционного начинается и заканчивается сыром. Кстати, здесь же делается и армянский аналог Рокфора – зеленый сыр из овечьего молока.

Ну а еще из Армении в Россию везут сигареты, по аромату и оформлению которых сложно угадать, что произведены они на территории экс-Армянской ССР. Хотя курение вредит здоровью от этого не меньше.

Белоруссия


Ближайшие – до степени слияния – соседи России давно и прочно обосновались в магазинах нашей страны. Причем не только в продуктовых – та же белорусская обувь, производившаяся по лекалам немецкой компании Salamander, всегда пользовалась в РФ неплохим спросом.

А уж относительно продуктов – тут в прямом смысле слова далеко ходить не надо. У каждого из нас недалеко от дома есть магазин «Белорусские товары (или, как вариант, продукты)» . Мясная продукция из бывшей Белорусской ССР давно считалась эталоном качества и «натуральности», к которой сегодня так стремится любой покупатель.

Однако в конце прошлого года Россельхознадзор внезапно решил ужесточить условия перевозок колбасы и мясных деликатесов – в них якобы были обнаружены следы антибиотиков и геном вируса африканской чумы свиней. Александр Лукашенко, узнав об этом, назвал запрет на ввоз белорусских продуктов «безмозглым». Как мы видим, в итоге белорусские колбасы с прилавков не исчезли.

Грузия


С некогда братской Грузией нас связывают сегодня не самые теплые отношения. Однако это не мешает республике поставлять в Россию собственную продукцию – пусть и с переменным успехом. Конечно же, главная составляющая импорта из Грузии в Россию – это вино. В российских магазинах традиционно сбывалось 80% произведенного в Грузии вина. Однако в 2006 году поставки красного и белого из Грузии прекратились по указанию Геннадия Онищенко. Причиной запрета стали пестициды, обнаруженные в вине.

Ввоз «Саперави», «Киндзмараули» и «Хванчкары» в нашу страну был разрешен в 2013 году, через семь лет после «Винного скандала». Примерно тогда же в Россию вернулась знаменитая минеральная вода «Боржоми», а следом за ней появились и грузинские лимонады, встретить которые можно сегодня в любом магазине. А в начале 2015 Россия сняла и запрет на ввоз грузинской зелени – так что кинза, петрушка и укроп из Грузии вновь появились на наших прилавках.

Казахстан


Польским яблокам, пропавшим с российских прилавков летом 2014 года, замена нашлась довольно быстро. Яблоки, как впрочем и другие фрукты и овощи, начали поступать в Россию из Казахстана – страны с одной из самых крупных экономик в Центральной Азии.

В августе прошлого года, когда стало известно о контрсанкциях, введенных Россией, Казахстан тут же заявил, что готов обеспечить вновь затягивающего пояс соседа чем угодно – от гречки до кондитерских изделий. По поводу гречки доподлинно неизвестно, но казахские конфеты и шоколад уверенно отвоевывают себе место на прилавках российских магазинов. И, видимо, заслуженно – каждому, кто побывал в Алматы, всегда советовали захватить в качестве сувенира плитку шоколада «Казахстан».

Из Казахстана же в Россию едет черный чай, производить который здесь умеют на совесть – марки «Ассам», «Пиала» и «Тенгри» в магазине встречал, наверное, каждый.

Киргизия


«Made in Kyrgyzstan» – эту надпись все чаще можно встретить на предметах одежды, которые продаются в наших магазинах. И это неудивительно – 95% одежды, которая шьется в Кыргызстане, уезжает в Россию. Недорогая и качественная, она уже давно нашла здесь своего покупателя. Среди производителей женской одежды здесь появились даже свои громкие имена, такие как, например, Гука Жали (Guka Jalie). Доходит до того, что знак «Made in Kyrgyzstan» начали пришивать к своим подделкам китайские плагиаторы.

В целом Россия настроена на дальнейшую дружбу с Кыргызстаном – на днях представители сразу нескольких крупных торговых сетей Москвы высказались за то, чтобы начать торговать киргизскими товарами – от мяса и овощей до молочной продукции и минеральной воды.

Прибалтика – Латвия, Литва, Эстония


Шпроты из Эстонии и Латвии всегда считались эталоном шпрот вообще – даже баночки этих консервов выглядели по-европейски. Даже в эпоху взаимных санкций шпроты из Прибалтики продержались дольше всего. Когда Россия вводила ограничения на поставку продуктов из ЕС и США, для шпрот было сделано исключение.

Но ничто не вечно – в июне нынешнего года шпроты попали в поле зрения Роспотребнадзора. В консервах были найдены вредные вещества-канцерогены, и поставки рыбной продукции из прибалтийских республик были запрещены.

Санкции лишили нас и еще одного полюбившегося покупателям продукта – знаменитого литовского сыра. А в свете последних заявлений литовского руководства об окончания действия этих ограничительных мер думать не приходится.

Молдавия


Что может поставлять в Россию страна, в которой так много виноградников? Конечно, вино. Правда, как и в случае с грузинскими, молдавские вина попадают на наши прилавки с трудом. В 2006 году молдавские производители стали участниками громкого «Винного скандала», когда все тот же Геннадий Онищенко запретил их ввоз на территорию России из-за большого количества вредных веществ. Конечно, на полках российских магазинов все же появляются вина из Гагаузии и Приднестровья – в прошлом году общий объем поставок достиг 4,8 млн литров. Но это не сравнится с тем количеством вина и коньяков, которое Молдавия поставляла в Россию до обострения отношений.

Та же ситуация складывается и с фруктами из этой республики, ввоз которых в нашу страну был запрещен Роспотребнадзором с июля прошлого года. Правда, с середины июня 2015-го импорт молдавских абрикосов, груш, персиков, нектаринов, черешни, терна, яблок, вишни и слив снова разрешили.

Таджикистан


Визитной карточкой товаров из этой страны давно стали сухофрукты и орехи – грецкие и арахис. Эти продукты из Таджикистана можно найти практически в любом магазине. Несколько лет назад Таджикистан массово поставлял в Россию свежие фрукты и овощи. Но недремлющее око Роспотребнадзора в один прекрасный день выявило массу недочетов в качестве продукции. Таджикские производители решили не ругаться и стали торговать со странами Центральной Азии.

Но санкции расставили все по своим местам – 80% выращенной в Таджикистане капусты и моркови сегодня экспортируются в Россию.

Туркменистан


Конечно, первый туркменский товар, который без труда можно отыскать в любом городе – это ковер. Что неудивительно, ведь производством ковров в Туркмении занимается государственная корпорация, объединяющая в себе сразу 10 ковродельческих фабрик.

Массовых поставок туркменских овощей в Россию пока что не наблюдается. Однако не исключено, что вскоре мы их заметим – Дмитрий Медведев во время своего пребывания в Ашхабаде заявил, что товары из Туркмении будут востребованы в России.

Узбекистан


Вообще, главная составляющая узбекского экспорта в Россию – это, конечно, хлопок. А еще – продукция текстильной промышленности. Только в будущем августе в республике откроется 18 текстильных предприятий. Видимо, поэтому трикотаж, произведенный здесь, можно встретить в продаже в самых неожиданных местах. Не стоит забывать и узбекский автопром, продолжающий успешно поставлять на наш рынок «Матизы» и «Кобальты».

Ситуация с санкциями добавила в список экспортируемых Узбекистаном продуктов овощи и фрукты – по крайней мере, договоренность об этом уже существует.

Украина


Украинские товары попали под запрет в России еще в прошлом году. Продукцию из Украины все еще можно встретить на прилавках, но это скорее исключение из правил. А ведь полтора года назад украинские конфеты свободно продавались в любом кондитерском отделе. Сегодня основной производитель сладостей – фабрика «Рошен», принадлежащая Петру Порошенко, – неожиданно стал символом всего, что сопровождает российско-украинские отношения в последнее время.

С прилавков исчезли и украинские сыры, еще недавно составлявшие внушительную часть импорта молочной продукции. Бесследно исчезла и продукция киевской компании «Верес». На магазинных полках появились банки с овощными консервами, подозрительно напоминающие «вересовские», но уже российского производства.

Что поставляют бывшие советские республики в Россию, выяснил Дмитрий Ковальчук

Казахстан и Россия продают пунши в ряду импорта-экспорта

В наши дни в супермаркетах по всему Казахстану есть плакаты, призывающие покупателей «Будь патриотом - покупай казахстанцев!» Их появление является явным признаком недовольства Казахстана Евразийским экономическим союзом, возглавляемой Россией торговой группой, которая должна была способствовать взаимному росту, но которая, по словам критиков, пока что нанесла Астане только экономический ущерб.

На плакатах супермаркетов изображены сине-желтые цвета национального флага. Они являются частью кампании «Сделано в Казахстане», проводимой президентом Нурсултаном Назарбаевым.Он направлен на защиту казахстанских производителей широкого спектра товаров от потери импорта из России.

Когда дело доходит до торговли, Казахстан и Россия все чаще действуют как заклятые враги. Две страны заявляют, что являются близкими союзниками, но участвуют в торговой схватке «око за око», в которой они вытягивают продукты друг друга с полок супермаркетов на фоне ужасных заявлений о рисках для здоровья и безопасности.

«Между Россией и Казахстаном разворачивается торговая война», - говорится в недавнем комментарии влиятельной российской деловой газеты «Коммерсантъ».

Строка знаменует собой очередную икоту в недолгой жизни Евразийского экономического союза (ЕАЭС), который начал свою работу в январе. Экономические проблемы России, наряду с резким падением курса российского рубля, сыграли важную роль в торможении развития ЕАЭС.

Подчеркивая растущий дисбаланс в двусторонней торговле, казахстанский импорт из России в январе вырос на 7,3 процента в годовом выражении, в то время как экспорт в Россию упал на 41,2 процента за тот же период, согласно последним имеющимся данным Статкомитета Казахстана. .

Казахстан произвел первые выстрелы в торговой войне, убрав российское мясо (включая генетически модифицированную свинину и колбасу, полную нитратов) из супермаркетов в марте, а в апреле последовали майонез и шоколад. Некачественная российская продукция представляет опасность для здоровья и является «обманом потребителей», - заявил правительственный комитет по защите прав потребителей.

Российский ответный удар произошел 10 апреля, когда власти конфисковали казахстанские молочные продукты, арбузы и свеклу за якобы несоответствие «стандартам качества и безопасности», сообщает Роспотребнадзор, служба безопасности пищевых продуктов и прав потребителей Москвы.

Российские власти также обвинили Казахстан в том, что он является каналом для импорта американских сухофруктов, которые в настоящее время запрещены в России.

Россия не новичок в борьбе за еду с другими бывшими советскими республиками. В частности, Кремль запретил импорт грузинского и молдавского вина - шаг, который широко рассматривается как попытка Кремля использовать свои экономические силы, чтобы подорвать усилия этих государств по сближению с западными политическими и экономическими институтами.

Решение Кремля вести жесткие отношения с близким союзником Казахстаном вызвало удивление, потому что, как выразился «Коммерсант», запреты на продукты питания «напрямую угрожают экономической интеграции двух стран» под эгидой ЕАЭС.И Назарбаев, и российский Владимир Путин в прошлом рекламировали ЕАЭС как движущую силу их тесных отношений.

В настоящее время оба правительства преуменьшают значение диспута с разной степенью убежденности. Сообщения о торговой войне - «сильное преувеличение», лаконично заявил официальный представитель Кремля Дмитрий Песков. Между тем, заместитель министра экономики Казахстана Каирбек Ускенбаев выступил с более энергичной защитой: такие предложения «абсурдны», когда «интеграция идет полным ходом» с «самым дружелюбным и ближайшим» партнером Казахстана.

Тем не менее, грозовые тучи назревают в молодом ЕАЭС (который также включает Беларусь и Армению, а Кыргызстан присоединился к нему в мае) еще до его запуска 1 января.

В течение нескольких месяцев в Казахстане нарастало возмущение по поводу российского импорта, захлестывающего его рынки. . Несмотря на то, что курс рубля снизился, казахстанский тенге оставался относительно стабильным, что сделало российский импорт в Казахстан выгодным.

В наши дни российские товары иногда до 30 процентов дешевле, чем товары местного производства.Это несоответствие сжимает широкий спектр секторов экономики - от автомобилестроителей до производителей молочной продукции, животноводов и кондитеров. Некоторые казахстанские производители предупреждают, что кризис грозит вытеснить их из бизнеса.

Северные регионы Казахстана, граничащие с Россией, особенно сильно пострадали из-за наводнения импорта и скопления покупателей в соседнюю Сибирь, чтобы сделать покупки.

Охотники за скидками, выбирающие российские продукты, недальновидны, ругали Назарбаева 10 апреля, так как «они загоняют наши автомобильные и пищевые предприятия в землю, а там работают сами казахстанцы.

Критики в Казахстане давно осуждают это экономическое партнерство как неравноправное. В прошлом году на Россию приходилось 33,3 процента импорта Казахстана, но только 6,6 процента экспорта. А последние статистические данные показывают, что в этом году отношения становятся еще более искаженными в пользу Москвы: в январе доля России в импорте Казахстана выросла до 35,6 процента, а доля экспорта упала до 5,3 процента.

Астана исключила одну меру, которая сделала бы российский импорт менее конкурентоспособным, а казахстанский экспорт более конкурентоспособным, - девальвацию валюты, которая вернет обменные курсы на прежний уровень.По данным Fitch Ratings, восстановление прежнего баланса потребует девальвации тенге до 45 процентов.

Девальвация подтолкнет производителей и экспортеров, но, как показал прошлогодний опыт, также вызовет внутренние экономические потрясения и повысит вероятность социальных волнений. Вместо этого Астана обещает пойти на постепенную девальвацию тенге - разумная политика, по словам экономиста Олжаса Худайбергенова, бывшего советника Национального банка Казахстана.

Худайбергенов предложил правительству рассмотреть временные ограничения на срок не более 18 месяцев на некоторые российские импортные товары, а также предложить субсидии отдельным отечественным производителям.Правительство уже ввело краткосрочный запрет на российские нефтепродукты. Таких временных шагов должно быть достаточно, чтобы казахстанские компании продолжали работать до того момента, когда «все уляжется», - сказал он EurasiaNet.org в кулуарах финансовой конференции в Алматы в марте.

Где почитают и едят лошадей

От юрты пахло лошадью. Не в том смысле, с которым я был знаком - например, по ореховому запаху мокрой седельной подушки, который заставляет меня тосковать по горной тропе. Эта вода eau de equino пахла вареной кониной.И это доносилось от тарелки, передаваемой в моем направлении.

Это была моя первая встреча с популярным казахстанским блюдом бешбармак . Он сделан из вареной конины, подается на подушке из лапши. В свете лампы, натянутой на стропила юрты (питаемой от ряда солнечных батарей снаружи), вареная лапша блестела, а жирное мясо искрилось. Он выглядел скользким, что давало мне надежду, что я смогу подавить его, не устраивая сцен.

Американцы из уважения к лошадям их не едят.Казахи из уважения к своим лошадям так и поступают.

Моими хозяевами была семья пастухов, живущих в Горном Алтае, на границе с Китаем. Они были современными воплощениями степных кочевников, приручивших лошадь 6000 лет назад. Как американский ковбой, мне всегда было любопытно узнать об этих культурных традициях. Путешествие в Казахстан было похоже на путешествие лосося, нерестящего вверх по течению, к его заросшему гравием. Я не понимал, что по прибытии моя диета будет той самой животной, которая свяжет меня с этими людьми.

Я восхищаюсь кулинарным путешествием Энтони Бурдена: «… ешьте без страха, врывая местное тушеное мясо, таинственное мясо скромной такерии, искренне предложенный подарок в виде слегка обжаренной на гриле рыбьей головы…» Но когда ложка соскользнула на мою тарелку, Моя проклятая американская чувствительность вызвала небольшой рвотный рефлекс.

«Да ладно, - подумал я, - у тебя раньше была лошадь. Помните ту мортаделлу в Италии? Арик, который вы пили в Монголии? И кто знает, что было в этих аргентинских эмпанадах ».

Ковбои почитают лошадь.Самый глубокий мыслитель, которого я знаю по этому поводу, - поэт-ковбой Джоэл Нельсон. Он написал оду «Equus Caballus», одно из немногих стихотворений, которые я когда-либо пытался выучить наизусть. Поднимая ко рту вилку с мясом и лапшой, в моих ушах звенело несколько строф:

Я сделал рыцарей из низших племен и королей из рядов пеонов

Я гордился и высокомерно всадников за эоны.

Я пасся среди хижин, вигвам и юрт.

Я почувствовал укол кнутов, плетей, шпор и шпор.

Я мошенник - я беглый - я инбредный - я скромный.

Я кошмар - я дикий - я лошадь.

Я храбрый и возвышенный - я величавый - я благородный.

Я впечатляю - я великолепен - я лошадь.

«Вкусный» не попал в список.

Конина - один из основных продуктов питания казахов. Такие рецепты, как бешбармак и казы (колбаса) подают на торжествах и в честь гостей, а это значит, что путешественникам в Казахстан, скорее всего, подадут лошадь.Фотография Райана Белла

Пожалуйста, соблюдайте авторские права. Несанкционированное использование запрещено.

Так почему американцы вздрагивают от конины?

По правде говоря, на многих этапах нашей истории американцы ели конину. Но изобретение автомобиля вызвало культурный сдвиг. Раньше нужно было что-то делать со всеми этими повозочными, ездовыми и рабочими лошадьми по окончании срока их службы. Почему бы не съесть их? Их рассматривали наравне с другим утилитарным скотом, например, с быками.

Но по мере увеличения количества автомобилей спрос на лошадей упал. Ежегодно выводилось меньше. Вскоре владеть лошадьми стало дорого, что сделало их предметом роскоши. Другими словами, они стали домашними животными, получив статус собак приюта.

История Казахстана другая. В то время, когда Генри Форд выпускал Model T, Казахстан в культурном отношении был не так уж далек от эпохи, когда Чингисхан пронесся по степям. В их кочевой культуре лошадь использовалась как средство передвижения и еды.Когда Советский Союз окутал его, казахстанское общество пришло в современность. Сегодня конина, хотя и имеет свою долю автомобилей, продолжает обуздывать.

Я укусил. Мясо было жевательным, как у лося или лося. И, как и эти дикие животные, конина - здоровый источник белка. Казахстанцы приписывают ему множество преимуществ, которые могут почти полностью измениться. Говорят, что он делает мужчин мужественными до девяноста лет. Считается, что он делает людей быстрее, сильнее, гибче и мудрее. Заметив мою лысину, один из моих хозяев предположил, что, возможно, конина была причиной завидных шевелюр казахстанцев. Он призывал меня есть еще.

Неправда ли защита диких лошадей в США?

В Америке дебаты об убийстве лошадей притягиваются, как будто под действием магнитной силы, к обсуждению Закона 1971 года о защите диких лошадей и ослов. Закон на федеральном уровне защищает диких лошадей (также известных как мустанги), обитающих на общественных землях. Достигнув цели по возвращению мустангов на грань искоренения, жесткие меры защиты закона в настоящее время ставятся под сомнение. Программа преуспела до такой степени, что мустанги угрожают наводнить землю, на которой они когда-то находились под угрозой исчезновения.

Автор едет на Вороне, усыновленном мустанге BLM, на котором он тренировался и ездил в Монтане в качестве спорщика. Только один из трех мустангов усыновляется, в то время как остальных отправляют в изоляторы, чтобы жить под федеральной защитой. Фотография любезно предоставлена ​​Eliseo Miciu

Пожалуйста, соблюдайте авторские права. Несанкционированное использование запрещено.

По оценкам экологической экспертизы, на общественных пастбищах может содержаться 26 000 мустангов - число сторонников диких лошадей оспаривается, говоря, что это могло бы быть больше, если бы другой домашний скот, такой как крупный рогатый скот и овцы, не занимал столько места.Чтобы поддерживать эту целевую популяцию, BLM отбраковывает стадо (часто с помощью вертолетов). Эти лишние лошади выставляются на всеобщее усыновление. Из мустангов могут получиться хорошие верховые лошади, особенно молодые, которых можно тренировать до того, как их дикость станет жесткой, что сделает их опасными. Однажды я усыновил двухлетнего мустанга по имени Ворона, на котором я три года ездил в Монтане в качестве дрессировщика, прежде чем продать его семье ранчо с детьми. Я любил эту лошадь.

Но усыновляется только один из трех мустангов.Остальные, 47 000 голов, отправляются в хозяйства, которые в основном похожи на откормочные площадки. Защита мустангов обходится налогоплательщикам в 77 миллионов долларов в год.

Суть ситуации отражена в новом документальном фильме Unbranded. История рассказывает о четырех техасских ковбоях, которые усыновляют и тренируют 14 мустангов, а затем проезжают на них 3000 миль от мексиканской границы до канадской границы. Я присоединился к ребятам на четырехдневном отрезке по Монтане. Это были хорошие лошади. Но в фильме ничего не говорится о невыполнимой задаче BLM.Между строк написано призыв к «перезагрузке» всей программы.

Некоторые люди спрашивают, почему бы не забить лишних лошадей? Движение #FutureOfFood заставило людей переосмыслить наши пищевые табу, такие как сверчки и собачье мясо. Один эксперт предполагает, что конина может быть недорогим источником белка в борьбе с голодом.

Несмотря на то, что мустанги BLM незаконны, иногда их убивают. Недавно было обнаружено, что торговец лошадьми из Колорадо продал 1700 мустангов, чтобы убить покупателей в Мексике.К югу от границы правила защиты животных довольно мягкие. Как показывает один из подробных анализов, Федеральная охрана создала «крушение поезда», где перенасыщение лошадьми заставляет защищенных лошадей проскальзывать через трещины. То же самое произошло в Европе в 2013 году, когда в говяжьем фарше была обнаружена конина. Казахстан не сыграл никакой роли в этом скандале, хотя это не помешало Джону Стюарту нанести несколько ударов по стране, которая была культурной боксерской грушей со времен фильма Borat .

Рациональная трата белка

Но фиаско американского мустанга заставляет казахов задуматься, а кто такие сумасшедшие? Они восхищаются мыслью, что так много конины будет потрачено впустую. Будучи вторым по величине потребителем конины в мире (после Китая), Казахстан не имеет достаточного количества животных, чтобы удовлетворить спрос. Распад Советского Союза оказал такое же влияние на популяцию лошадей, как и на их скот. (См. «Возвращение домой, домой… в степях Евразии».)

Возможно, из-за того, что конина - табу, статистику найти трудно. Газета Guardian создала интересную инфографику о торговле кониной в Европе в рамках освещения скандала с кониной в 2013 году. Это показывает, как Болгария выступила плацдармом для перераспределения конины в Казахстан (и Россию). Он собрал 6,6 миллиона фунтов конины из Бельгии, Франции, Венгрии, Италии, Румынии и Испании. Затем он экспортировал 2,2 миллиона фунтов стерлингов в Казахстан (и 1,2 миллиона фунтов стерлингов в Россию). Канада - еще один крупный поставщик мяса в Казахстан, отправив в том же году 4 миллиона фунтов стерлингов.

Одним из следствий европейского скандала, к удивлению, стал рост спроса на конину. Модель Guardian на вынос заключалась в том, чтобы сделать потребление открытым. Это более устойчивый источник белка, чем крупный рогатый скот.

Пастух редко забивает верховую лошадь, которая служила ему на протяжении многих лет. Чаще всего верховой лошади на пенсии разрешается доживать свои дни в составе дикого стада. Фотография Райана Белла

Пожалуйста, соблюдайте авторские права.Несанкционированное использование запрещено.

В этом отношении казахская порода лошадей заслуживает более пристального внимания. Его разводили веками из-за качества мяса и молока. Спин может вырасти на несколько дюймов в толщину. Вымя кобылы свисает, как у козы. А как уроженцы степей, лошади умеют пастись повсюду, распределяя свое влияние на землю. Зимой они могут выжить, когда температура опускается до -20 F, питаясь снегом вместо воды и роясь во льду в поисках травы.

В Америке ближайшим эквивалентом могут быть дикие мустанги. Их кормят травой (Канада, напротив, использует откормочные площадки для откармливания лошадей на убой) и не содержат ветеринарных продуктов, используемых на частных лошадях, многие из которых опасны для употребления в пищу людьми.

Преодолел рвотный рефлекс и проглотил бешбармак. Мои казахстанские хозяева спросили, нравится ли мне это. Осмелюсь ли я сказать «нет»? Они взяли меня и разделили еду. В ответ я раздвоил еще конины и съел ее.Это было уважительным поступком.

Райан Белл , стипендиат программы Фулбрайта National Geographic, путешествует по России и Казахстану в рамках своего проекта #ComradeCowboys . Следите за его приключениями в Twitter , Instagram и Facebook . Получайте новости о его работе по телефону Storify .

SKazahk | mdsmallruminant

Разведение овец в Южном Казахстане

В 1995 году у меня была возможность поехать в Южный Казахстан в качестве волонтера программы Winrock International «Фермер - фермер».Winrock - это некоммерческая организация, базирующаяся в Арканзасе, которая предоставляет краткосрочную техническую помощь и обучение фермерам и агробизнесу в развивающихся странах. Это была моя четвертая поездка в бывший Восточный блок и, безусловно, одна из самых интригующих из моих посещений.

Немногие американцы могут нанести Казахстан на карту, хотя многие признают его частью бывшего Советского Союза (БСС). Во время холодной войны нас заставили поверить в то, что Россия и Советский Союз имели в виду одно и то же, тогда как на самом деле Россия была лишь одной из пятнадцати республик, входящих в состав Советской империи, хотя и самой могущественной.У нас были очень ограниченные знания о республиках Центральной Азии, которые в совокупности называются Туркестаном и включают Узбекистан, Туркменистан, Таджикистан, Киргизию и Казахстан.

Казахстан - самая большая страна в Центральной Азии, почти две трети континентальной части Соединенных Штатов, но малонаселенная, с населением всего семнадцать миллионов человек. Он расположен к югу от России, на западной границе Китая и в непосредственной близости от других мусульманских стран, таких как Иран, Турция и Афганистан.


Как и его соседи, Казахстан получил свободу в 1991 году после распада Советского Союза. С тех пор его путь к демократии и капитализму был полон раздоров и неопределенности.


Само собой разумеется, что у США есть политические и экономические интересы в Казахстане. Казахстан стратегически расположен на перекрестке Европы и Азии, где сосуществуют ислам и христианство. Рядом с Россией у Казахстана больше всего ядерных боеголовок, все еще закопанных под землей.Он может похвастаться вторым по величине космическим центром в мире. Казахстан обладает богатыми природными ресурсами, в первую очередь газом и нефтью, которые отвечают нашим основным деловым интересам и необходимы для его будущего экономического успеха.

С сильным желанием видеть Казахстан преуспевает в его политических и экономических преобразованиях, усилия США по содействию развитию сельскохозяйственной отрасли Казахстана кажутся вполне обоснованными.

История сельского хозяйства
Сегодняшний Казахстан был заселен турецкими племенами в 8 веке и вошел в состав Монгольской империи Чингисхана в 13 веке.Казахи, представляющие собой смесь монгольских и тюркских народов, возникли только в 15 веке. Российские вторжения в Казахстан начались в 1500-х годах, что привело к частым, часто кровавым контактам между русскими иммигрантами и казахскими крестьянами. В конце концов Казахстан, как и вся Центральная Азия, попал под контроль России.

Исторически сложилось так, что сельское хозяйство в Казахстане состояло в основном из кочевого скотоводства - кочевники жили в шкурах из шерсти (называемых юртами) и путешествовали по пустыне, наблюдая за своими огромными стадами домашнего скота.Два события положили конец такому образу жизни. В 1930-х годах под руководством Иосифа Сталина казахские агрохолдинги были насильственно преобразованы в совхозы и колхозы.

Миллионы казахов голодали, были убиты или бежали в Китай во время этих чисток. Многие фермеры вместо того, чтобы сдавать свой скот, забили свой скот. Сталин разбавил коренное население, заставив людей из других частей Советского Союза - людей, которым он не доверял, иногда целые деревни и народы - переселиться в отдаленные районы Средней Азии.

В 1950-х годах производство сельскохозяйственных культур в Казахстане было значительно расширено в рамках кампании Никиты Хрушехова за целинные и пустоши, ошибочной попытки увеличить советское сельскохозяйственное производство. В результате увеличения площади земель, повсеместной механизации и строительства крупномасштабных ирригационных объектов Казахстан стал крупнейшим производителем пшеницы в Советском Союзе. Выращивание пшеницы остается основным видом экономической деятельности в северном Казахстане.

Помимо передачи хрупких земель под плуг, программа Целинной земли принесла в Казахстан новые обширные поселения.Эта продолжающаяся иммиграция, начавшаяся столетия назад, в конечном итоге привела к тому, что казахи стали меньшинством в своей собственной стране. Сегодня Казахстан представляет собой плавильный котел: две пятых его населения - казахи, две пятых - русские, а оставшаяся пятая часть состоит из более чем сотни различных этнических групп.

Овцеводство
До распада Советский Союз уступал только Австралии по размеру овцеводства. Наиболее примечательным было широкое использование искусственного оплодотворения - технологии, которая до сих пор ускользает от U.С. промышленность. Из-за истории, географии и климата региона Казахстан и соседний Киргизстан были основными районами разведения овец и коз.
Казахстан с 37-миллионным стадом поголовья остается важным районом овцеводства и может влиять на мировую торговлю шерстью.


В Казахстане овец выращивают в основном на окраинах страны, в северных горах и вдоль южного яруса. В Южном Казахстане водятся три типа овец: белошерстные (мериносы и их кресты), каракульские и эдильбайские, традиционные курдючные овцы региона.

Толстохвостые овцы выращиваются в большом количестве из-за их способности противостоять экстремальной жаре, холоду и засухе.

Каракуль считается одной из древнейших пород овец в мире, возникшей на равнинах Средней Азии. Их выращивают в первую очередь из-за шкурок. Ягнята рождаются с плотно завитой шерстью из «персидского ягненка», которую снимают, когда ягненку исполняется всего три дня.

Цена указана за размер, цвет и качество шкуры.Однородные ягнята предпочтительнее многоплодных, потому что у них шкура больше. В то время как ягнята обычно рождаются черными, наиболее востребованным цветом является серебристый. Самая ценная кожа получается от ягненка, который все еще находится в утробе матери.

Южный Казахстан - центр каракулеводства.

В Шымкенте действует совместное итальянско-казахстанское предприятие по переработке каракульской шкуры. Бизнес-центр в Джамбуле, организованный Корпусом мира США, работает с малыми предприятиями по использованию каракульской шерсти.Из шерсти взрослых каракульев делают коврики и другие изделия из шерсти ручной работы. Каракулы производят длинноволокнистый, легкий, часто с двойным покрытием флис, обладающий превосходными качествами валяния. В США каракулы являются основой многих стай цветной шерсти.

Основными белошерстными баранами Южного Казахстана являются мериносы и их помеси. Стрижку мериносовых овец проводят раз в год. Стрижка выполняется либо ручными машинками, либо ножницами советского производства. Шерсть упаковывается в большие квадратные тюки.Стригут каракулей и других тонкорунных пород стригут два раза в год.


Казахские овцеводы испытывают трудности со сбытом шерсти, у многих фермеров есть два или три запаса шерсти на складе. Раньше шерсть, как и другое сырье, отправлялась на переработку в Россию или другие части Советского Союза. Эта система лишила Казахстан возможности получения дополнительной прибыли за счет производства готовой продукции и оставила страну плохо подготовленной к выходу на мировые рынки в качестве независимого государства.

К сожалению, большая часть тонкой шерсти, выращиваемой в Южном Казахстане, не имеет качества, чтобы конкурировать на международных рынках. Первым шагом к признанию на мировом рынке станет испытание шерстяной сердцевины. Как и в случае с шерстью в США, необходимо знать диаметр волокна, длину и выход зажима для шерсти, чтобы найти подходящего покупателя и договориться о справедливой цене.


Казахстанским овцеводам необходимо будет усовершенствовать методы разведения овец, управления и обработки шерсти, чтобы привести их шерсть в соответствие с международными стандартами.Поговаривают о большом импорте барана австралийского мериноса для улучшения качества шерсти. Есть некоторый интерес к генетике США. Одним из преимуществ Казахстана является то, что его сосед, Китай, является крупнейшим потребителем шерсти в мире.

В Джамбулском районе Южного Казахстана более трех четвертей овец каракульские или жирнохвостые. В будущем у казахстанских овцеводов может возникнуть необходимость перейти на более тонкорунтовое разведение, поскольку этот тип шерсти имеет больший потенциал для получения твердой валюты.Но переход, скорее всего, будет происходить медленно, если он вообще произойдет, поскольку каракулы выращивались в Центральной Азии более четырех тысяч лет.


Мериносовых ягнят, как правило, не забивают. На мясо забивают только взрослых овец. Почти все мясо баранины, производимое в Казахстане, потребляется внутри страны, часто в виде «шашлыка» или шашлыка. Шашлык продается на углах улиц в каждом городе и селе и является частью большинства праздничных торжеств. По казахскому обычаю есть овечью голову.Его варят или коптят на огне и смакуют как деликатес.


Несмотря на то, что в настоящее время на казахстанских фермах продается мало ягнят, ожидается, что продажи баранины будут расти по мере того, как страна переходит к рыночной экономике. Как и в случае с шерстью, Казахстан имеет преимущество в том, что он находится в непосредственной близости от стран, которые являются крупными потребителями мяса овец и коз.

Степь
Казахстан - страна степей и гор.Большая часть земли классифицируется как засушливая или полузасушливая пустыня, где выпадает менее шестнадцати дюймов осадков в год. Большая часть посевных площадей орошается. Овцы пасутся в открытой, не огороженной степи. Словарь Вебстера определяет «степь» как «обширную, безлесную, обычно ровную равнину». Степь не выдержит быстрого набора веса ягнят, поэтому при производстве акцент делается на шерсти.

Овцы отправлены на горные пастбища на летний выпас. За стадами следят пастухи верхом на лошадях, как и в западных Соединенных Штатах.Юрты по-прежнему предоставляют сезонное жилье пастухам и их семьям. Поскольку овцы - традиционный домашний скот Казахстана, почти все

имеет стадо, и животные пасутся повсюду - вдоль дорог, в деревнях и т. Д. Коренное казахское население широко употребляет баранину, и овцы являются неотъемлемой частью истории и культуры казахского народа. .

Высокий уровень поголовья, наряду с неправильным чередованием пастбищ, обеспечивает плодородную почву для размножения внутренних паразитов.В отсутствие глистогонных средств черви представляют собой серьезную проблему для здоровья, лишающую животноводов потенциальной прибыли. Чрезмерный выпас широко распространен в Южном Казахстане, но его будет сложно контролировать, если не будут установлены какие-либо права на выпас скота и не будут построены заборы.

Овцы делят землю с козами, крупным рогатым скотом, лошадьми и верблюдами. Несмотря на усилия по увеличению производства сельскохозяйственных культур, животноводство остается основным компонентом сельского хозяйства Казахстана, причем овцы составляют более пятидесяти процентов поголовья скота.Ожидается, что с переходом к свободному рынку и повышенным вниманием к окружающей среде некоторые посевные площади, особенно целинные земли, будут преобразованы обратно в их первоначальное использование для выпаса скота.


Несколько коз обычно пасутся вместе с овцами. Козы в основном ангорские. Мохер изготавливается вручную, часто в сочетании с шерстью. Крупный рогатый скот, второе по численности поголовье, является породами двойного назначения, которые напоминают бурый швейцарский и голштинский.


Лошади, впервые одомашненные в Средней Азии 5000 лет назад, имеют множество применений и являются неотъемлемой частью казахской культуры и образа жизни.Лошади по-прежнему остаются основным средством передвижения. Их также выращивают на мясо и молоко. Конина считается «чище», чем другие виды мяса. Большой популярностью пользуется конская колбаса. Из кобыльего молока делают «кумыс» кислым кисломолочным напитком, который, по мнению казахов, имеет лечебное значение. Верблюды - традиционный домашний скот Средней Азии. Их держат на мясо, молоко и клетчатку, а также как вьючное животное.


Приватизация

В Казахстане совхозы и колхозы постепенно уступают место более мелким частным хозяйствам.Некоторые фермеры имеют право собственности на землю или заключили долгосрочные соглашения об аренде, поскольку земельная политика остается в основе приватизации и перехода сельского хозяйства к рыночной экономике. Эта проблема еще больше усложняется тем фактом, что в Центральной Азии не было собственности на землю - коренные народы были кочевниками и не владели землей. Частным фермерам обычно предоставляется как степь для выпаса скота, так и орошаемая земля для выращивания сельскохозяйственных культур. Культуры, выращиваемые в Южном Казахстане, включают кукурузу, мелкое зерно, сено, дыни и хлопок.


Само собой разумеется, что фермеры сталкиваются с множеством проблем и трудностей, пытаясь преодолеть наследие, оставшееся после семидесяти лет коммунизма. Во многих отношениях казахстанские фермеры похожи на поселенцев, заселивших американскую границу. Они возделывают новую почву, не подозревая о многих препятствиях, которые ждут их впереди.


Первая новая концепция, которую должны усвоить казахстанские фермеры, - это получение прибыли. Это связано с тем, что на государственных предприятиях, где эти фермеры ранее работали, производственные и управленческие решения принимались центральной бюрократией, которая игнорировала рыночные сигналы и показатели прибыли.В советской системе централизованного планирования основное внимание уделялось производству. Не имело значения, можно ли выращивать зерновые или животноводство с прибылью, пока соблюдались производственные квоты.


Поскольку Советское правительство было единственным покупателем сельскохозяйственной продукции, у сегодняшних фермеров остается мало альтернатив для сбыта своей продукции. Как и другие бывшие советские республики, Казахстан был изолирован от мировых рынков. Количество, а не качество или предпочтения потребителей диктовало производственные решения.В результате сегодня многие продукты, в том числе мясо и шерсть, не соответствуют международным стандартам.


Что еще больше усугубляет их проблемы, фермерам не хватает институциональной и отраслевой поддержки. Получить аграрный кредит практически невозможно. Если кредит доступен, условия практически невозможно выполнить. Товары и продукты для здоровья животных, которые мы считаем само собой разумеющимися, в основном недоступны для казахстанских фермеров. Частным фермерам, вероятно, придется полагаться на ручные ножницы для уборки шерсти, потому что они не могут купить электрические ножницы.


Противогельминтные препараты и вакцины приобрести нельзя. Многие животные умирают или страдают от болезней, которые легко поддаются лечению с помощью соответствующих ресурсов. Хотя сельское хозяйство Казахстана было полностью механизированным, запчасти для техники найти сложно. У одного казахстанского овцевода простаивал тюковый пресс-подборщик сена, потому что он не мог получить тюковый шпагат для его работы.


В то время как совхозы и колхозы использовали многие из новейших технологий, частным фермерам часто не хватает технических ноу-хау для эффективного и прибыльного разведения овец.Нет совместной службы распространения знаний или других средств передачи технологий от научно-исследовательских институтов фермам. Исследования рассматриваются как чисто теоретические. Профессоров университетов давно критикуют за то, что они проводят преимущественно фундаментальные исследования и не имеют практических знаний о сельском хозяйстве.


В совхозах были свои ветеринары и зоотехники, но эти обученные специалисты не спешили реагировать на потребности растущего частного сектора. У фермеров нет таких публикаций, как эта, чтобы проинформировать их о последних технологиях или рассказать, какова цена на шерсть.


В совхозах и колхозах сельскохозяйственных рабочих готовили на специалистов. Когда я спросил одного специалиста по овцеводству, есть ли в почве дефицит селена, он ответил, что не знает, потому что он специалист по овцеводству, а не агроном. Частным фермерам придется научиться быть машинистами, ремонтниками, ветеринарами, агрономами, маркетологами и бухгалтерами, если они хотят добиться успеха в будущем. Советская система не поощряла независимое мышление, и это тоже фермерам придется преодолевать, когда они учатся решать свои собственные проблемы.


Окружающая среда
Само собой разумеется, что Москва использовала обширные просторы Казахстана для создания новых сельскохозяйственных угодий, удаления промышленности и промышленных отходов из поля зрения и для сохранения секретности. В его целеустремленном стремлении стать промышленной и военной сверхдержавой сильно пострадала окружающая среда. Неправильные методы ведения сельского хозяйства также способствовали истощению природных ресурсов страны.


Согласно источникам Всемирного банка, чрезмерный выпас является эндемическим явлением в Южном Казахстане и на всей территории страны.Крупномасштабные ирригационные проекты повысили урожайность сельскохозяйственных культур, но серьезно истощили водные ресурсы в регионе. Аральское море, которое находится на границе между Казахстаном и Узбекистаном, умирает, его воды направляются на выращивание хлопка в Узбекистане.


Монокультура привела к чрезмерной зависимости от пестицидов во многих областях. Без принятия решений на местном уровне питательные вещества и химические вещества часто вносились в землю без учета уникальных условий и потребностей региона, фермы или поля.


Взгляд в будущее
Перед поездкой в ​​Казахстан у меня были видения экзотической страны и диких приключений. Я обнаружил страну, отчаянно пытающуюся найти свой путь в новом мировом порядке. Во многих отношениях Казахстан - дезориентированное общество. Сникерс-батончик стоит столько же, сколько ночь в гостиничном номере.

Переводчикам и водителям платят значительно больше, чем врачам, учителям и другим специалистам, что создает опасные препятствия для получения высшего образования.Но капитализм очевиден на каждом углу. Люди трудолюбивы и стремятся создать лучшую жизнь для себя и своих семей. Фермеры, несмотря на то, что они сталкиваются с множеством трудностей, обладают огромным желанием создавать прибыльные фермы, как их сверстники в Соединенных Штатах на протяжении веков.


Но Казахстан также связан своей историей. Коммунистическая система лишила людей независимого мышления, творческих способностей и лидерских качеств, необходимых для процветания свободного и демократического общества.Успех сельского хозяйства и других отраслей будет зависеть от руководства сильного и стабильного правительства, готового отказаться от старого образа мышления и предпринять смелые, решительные шаги, которые продвинут Казахстан в 21 век.


Казахстан - прекрасная и обширная страна, наделенная изобилием человеческого капитала и природных ресурсов. Я не могу не поверить, что со свободой и демократией в качестве своей новой основы, Казахстан в конечном итоге добьется успеха в своем переходе к рыночной экономике и в этом процессе станет союзником и торговым партнером США.

Эта статья была написана в 1995 году Сьюзен Шонян.

Наше путешествие в Казахстан - международная кухня

Поделиться - это забота!

  • Pinterest 11
  • Facebook
  • Твиттер


Казахский означает «Странник», а стан означает «земля», и поэтому Казахстан означает «Странники земли»; метко названы в честь их многовекового кочевого образа жизни.Казахстан является девятой по величине страной в мире по размеру и крупнейшей страной, не имеющей выхода к морю. Однако по сравнению с его размером население очень невелико, всего около 16 миллионов человек. Это делает Казахстан одним из самых низких в мире по плотности населения - всего шесть человек на квадратную милю. Казахстан расположен в Центральной Азии, на небольшом участке к западу от реки Урал, которая считается Европой. Фактически, стоя на мосту через Урал, недалеко от Атырау, Казахстан, можно одной ногой ступить в Азию, а другой - в Европу.Ее соседи - Россия на севере, Китай на востоке, Каспийское море на ее западной границе и Кыргызстан, Узбекистан и Туркменистан на юге.

Казахстан формально входил в состав Советского Союза и одной из последних стран, получивших независимость, что произошло 16 декабря 1991 года. Нынешний президент Нурсултан Назарбаев с тех пор является лидером страны. В условиях авторитарной республики существуют опасения по поводу нарушений прав человека и подавления политической оппозиции.

Казахстан с его небольшим населением удивительно разнообразен. Ее считают плавильным котлом, во многом из-за сталинского режима с 1920-х по 1950-е годы, когда Россия депортировала много разных национальностей в лагеря ГУЛАГ (вынужденные поселения) в Казахстане. В Казахстане проживает как минимум 131 национальность. Сегодня казахи составляют около 65 процентов населения, которое выросло с 40 процентов на момент обретения ею независимости. Правительство реализует политику и стимулирует рост населения Казахстана.Русские составляют вторую по величине часть населения, хотя количество русских значительно сократилось с момента обретения независимости.

Есть два официальных языка, казахский и русский. Казахский язык является обязательным требованием для всех государственных должностей, а также для многих других. Русские обычно не говорят на нем. Казахский - тюркский язык, содержащий русские и арабские слова, а также персидские, монгольские и другие. Он не был записан до 1860-х годов с использованием арабского письма.Затем, в 1940 году, кириллица (используется в русском языке) вместе с некоторыми дополнительными символами была использована для формального написания казахского языка. В стране говорят на многих других языках, особенно на украинском, немецком и узбекском. Мусульмане являются религией большинства, но из-за многолетнего советского правления религия в целом не практикуется многими. Однако совсем недавно в стране произошло возрождение мусульманской религии.

Главный ресурс Казахстана - это нефть, которой очень много. Земля также богата многими другими природными ресурсами.Фактически, 99 элементов, перечисленных в таблице Менелеева «110 химических элементов», находятся там. Страна пытается диверсифицировать свою экономику, чтобы не зависеть от нефти. Казахстан развивает крупный сельскохозяйственный сектор, включающий животноводство и зерно. Они работают над модернизацией своей инфраструктуры и надеются повысить свою туристическую привлекательность.

Экологически у Казахстана есть проблемы, в основном из-за того, что Россия использовала территорию на северо-востоке Казахстана для испытаний своего ядерного оружия.Предполагается, что испытанное количество эквивалентно 20 000 бомб в Хиросиме. Образующиеся радиоактивные и токсичные отходы представляют серьезную опасность для здоровья людей и животных. Россия по-прежнему арендует там территорию, на которой находится космодром Байконур (первый и самый крупный в мире космодром), и договор аренды был продлен до 2050 года.

Казахстан имеет разнообразный рельеф. Самая высокая точка - Хан-Тенгри, на высоте 23 000 футов. Самая низкая точка расположена к востоку от Каспийского моря и называется впадиной Карагие.Он находится на 433 фута ниже уровня моря и считается одним из самых низких высот на Земле. Каспийское море является домом для военно-морского флота страны (Казахстан - одна из немногих стран, не имеющих выхода к морю, у которых есть военно-морской флот). Каспийское море является крупнейшим внутренним водоемом в мире и богато осетровыми; рыба, известная во всем мире благодаря своей икре. На большей части территории Казахстана находится так называемая «степь», которая в основном плоская и бесплодная. Он полузасушливый и, как правило, без деревьев. Летом здесь очень жарко, а зимой - очень холодно.

По всему Казахстану есть множество древних памятников. Один из самых значительных - Золотой человек; Скифский воин в золотых доспехах. Недавние раскопки предполагают, что Казахстан, возможно, был домом для амазонок; храброе племя женщин-воительниц, сражавшихся с седьмого по третий века до нашей эры. Некоторые историки считают, что Золотой человек вполне может быть женщиной-амазонкой. Страна также играла важную роль в торговле шелком, поскольку маршрут пролегал через большую часть Казахстана. Археологи обнаружили свидетельства существования доисторических поселений в Казахстане, датируемых 13000 годом до нашей эры.Многие местные казахи, вероятно, произошли от монгольского лидера Чингисхана, когда его второй сын завоевал Казахстан в начале 1200-х годов.

Древние казахи были первыми в мире людьми, которые приручили лошадей и стали ездить верхом. Лошади очень важны в казахской культуре и являются их основным источником мяса, наряду с бараниной. Конина - такая важная часть кухни, что спортсменам приходилось просить Олимпийский комитет разрешить привезти ее в Лондон на Игры 2012 года. Традиционный казахстанский напиток называется кумыс и иногда его называют «молочным шампанским».«Он сделан из ферментированного кобыльего молока и считается лекарством от всех болезней, от простуды до туберкулеза. Казахи, живущие в степях, также пьют шубат , приготовленный из ферментированного верблюжьего молока и обладающий лечебными свойствами.

Казахи любят играть в разные игры верхом на лошадях. Один называется Кыз Куу (поймать эту девушку), где молодой человек преследует молодую женщину, едущую перед ним. Ее работа состоит в том, чтобы не дать ему оказаться перед ней, и она использует хлыст, чтобы хлестать его, чтобы держать его в страхе.Он должен упорствовать, и если ему удастся догнать ее, она должна наградить его поцелуем. Другой тест на верховую езду называется Кумыс Алу (возьмите монету). Цель состоит в том, чтобы всадник проехал галопом на максимальной скорости и в то же время поднял серебряную монету с земли. Сегодня вместо монеты используется белый носовой платок. Легенда гласит, что Александр Македонский был настолько впечатлен Кумыс Алу, что считал, что игру можно использовать для обучения своих воинов верхом на лошади.

Если мы посмотрим на кухню этого интересного народа, то она основана в основном на кочевом образе жизни казахов, которые были скотоводами на протяжении сотен лет.В пути они ставили «юрты», чтобы жить в них. (Это куполообразная палатка, которую легко было установить и передвинуть.) Еда также должна была быть простой в приготовлении и в основном состояла из мяса (баранины, лошади, а иногда и говядины) в сочетании с молочными продуктами и хлебом. Пища содержала много жира, чтобы обеспечить их энергией в суровую погоду. Они полагались на своих животных для транспортировки, еды и одежды. Мясо всегда было основным ингредиентом кухни. Обычно его готовят в кипящей воде и часто подают большими кусками.Большой популярностью пользуются колбаски из субпродуктов и шашлык. Они не тратят впустую часть животного. Приправа простая; обычно просто соль и перец. Также в изобилии молочные продукты, будь то сметана, масло или творог. Также очень популярны манты, пряная смесь мяса, приправленная черным перцем, завернутая в тесто и приготовленная на пару. Тандыр нан - это традиционная лепешка, приготовленная в тандырной печи, которая сопровождает большинство блюд. Чай или чай также подают почти к каждому приему пищи.

Так что давайте поесть из Казахстана:

Мы украсили дастархан (это прозрачная ткань, помещенная на ковер или просто низкий столик) несколькими национальными символами.У нас был снимок снежного барса, который обитает в горах на востоке Казахстана и почитается за храбрость, независимость и ум. Кроме того, золотой орел, еще один национальный символ, изображенный на флаге своей страны, любимый за его мощь и силу и считающийся повелителем неба. (Соколиная охота с использованием этого удивительного существа также очень популярна в Казахстане.) Мы добавили яблоки в наш декор, поскольку, по мнению ученых, первые яблони росли там еще 20 миллионов лет назад. Мы также добавили несколько напоминаний о сельском хозяйстве; конь, овца и лилия - неофициальный цветок Казахстана.

Мы сняли обувь перед тем, как сесть на пол. Мы начали с чая или чая. Это был черный чай, приправленный кардамоном, фенхелем, молоком и сахаром. Обычно в казахском доме чашу наполняют только наполовину. Это сделано для того, чтобы он оставался горячим, и на самом деле оскорбление - заполнять его полностью (это означает, что ведущий хочет, чтобы вы ушли). (О, пожалуйста, не осуждайте фотографию, поскольку я узнал эту информацию постфактум. В любом случае, нам понравился чай с его неповторимым землистым вкусом.

Следующая часть трапезы была подана по-домашнему; Все одновременно. Бешбармак, наверное, самое популярное блюдо в Казахстане и буквально означает «пять пальцев». Это потому, что блюдо предназначено для еды всеми пятью пальцами только правой руки. Блюдо готовили из говядины, которую, если бы ее готовили в Казахстане, чаще делали из лошади или овцы. Мясо варят до идеальной мягкости и отваливают от костей, а затем кладут на крупную лапшу, например, на лапшу лазаньи.Затем посыпают луком, который был частью бульона. Блюдо подается с наваристым бульоном, в котором готовилось мясо, но помещенным в отдельную миску, в качестве гарнира, называемую шорпа. Его украшали чесноком и петрушкой. Если вы наслаждались этим блюдом в Казахстане и были приглашенным гостем, вам могут подать всю овечью голову, что является символом чести. Ведущий часто подает особые произведения определенным людям, например уши детям, чтобы лучше слушать и язык тому, кому может потребоваться немного больше красноречия.Все это имеет смысл. Мы просто наслаждались ароматом очень нежной говядины в сочетании с лапшой, луком и бульоном.

Наше основное блюдо было подано с очень ароматным салатом из редиса дайкон. У них очень короткий вегетационный период в Казахстане, поэтому овощи, такие как редис, морковь и лук, широко используются в сезон. Салат получился восхитительным, со сладким и острым ароматом заправки.

На десерт у нас был баурсак; вкусное жареное тесто с небольшим количеством сахара и подается с большим количеством чая.Это был простой конец нашей фантастической казахстанской трапезы.

Теперь мы собираемся покататься на лошадях в честь приручения лошади казахами.

Прощаясь, я оставляю вас парой казахских пословиц:
Не захлопывай дверь, которую еще предстоит открыть.
и
Здоровый человек ценит имущество, больной ценит жизнь.

До следующей недели,
С уважением,
Дарлин

Поделиться - это забота!

  • Pinterest 11
  • Facebook
  • Твиттер

Российская компания выпустит сталинские колбасы

Мэри А.спрашивает: Как в средневековье кто-то получил должность палача?

Немногие профессии в истории столь очерняются, как палач средневековой эпохи. Часто изображаемые как ликующие разносчики смерти и пыток, правда, кажется, состоит в том, что многие палачи в этот период обычно относились к оккупации с определенным почтением и демонстрировали крайнюю преданность своему долгу. Помимо попытки свести к минимуму страдания тех, кто должен был быть казнен, это было, среди других причин, которые мы рассмотрим, потому что это часто означало жизнь палача, если он когда-либо провалил казнь или по другим причинам не был очень профессиональным в проведении свою работу.


Итак, если не брать в расчет голливудские изображения, каково было быть палачом в стиле Средневековья и как вообще кто-то получил эту работу?

Прежде чем мы продолжим, следует отметить, что обязанности палачей и их выполнение, а также жизнь конкретных палачей сильно различались во времени и в разных регионах. Например, как мы уже говорили ранее, приговоренные к смерти в Османской империи в XVIII веке потенциально могли выйти безнаказанно, вызвав палача на беговую дорожку.В этом случае палачи не только вершили смертную казнь голыми руками, но и работали как телохранителями, так и садовниками.

Это предостережение, как вообще можно стать палачом? Оказывается, многие европейские средневековые палачи сами были бывшими преступниками. Видите ли, по причинам, которые мы вскоре рассмотрим, роль палача была настолько непопулярной, что для поиска кого-то, кто выполнял эту работу, часто требовалось либо принуждать кого-то к этой профессии, либо предлагать работу тому, кого планировали казнить самостоятельно.

Скандинавские страны, как известно, широко использовали эту новаторскую практику найма с небольшой хитростью: они калечили палачей, отрезая им одно или оба уха, чтобы публика могла легко их идентифицировать. Также нередки случаи, когда людей, сделавших палачей, наносили клеймом где-нибудь на голове, опять же для того, чтобы их новая профессия, в данном случае буквально, была написана на их лице. Например, как отмечалось в книге Хьюго Матиссена Boddel og Galgefugl,

«В 1470 году бедный вор стоял у подножия виселицы в шведском городе Арбога и ждал, когда его повесят.Публика, присутствовавшая на зрелище, пожалела грешника, и когда он, чтобы спасти свою шею, предложил стать палачом в городе, это было решено. Он был помилован, и раскаленное железо было использовано, чтобы заклеймить его тело меткой вора и палача »

В Германии, с другой стороны, как отмечает автор Джоэл Харрингтон в обсуждении своей книги, Верный палач: жизнь и смерть, честь и позор в бурном шестнадцатом веке , в то время как «стоячие палачи на зарплате были нормой. По всей Германии в 1600-х годах, за много веков до этого было обычным делом возлагать роль палача на самого старшего родственника жертвы.

Все это подводит нас к пониманию того, почему многие избегали профессии, как чумы. Начнем с того, что большинство согласилось с тем, что, взяв такую ​​работу, человек обязательно будет проклят в загробной жизни. И это несмотря на то, что в некоторых регионах, например, во Франции, палачи по официальному церковному указу освобождались от грехов, совершенных при исполнении своих обязанностей.

Это все еще не мешало широкой публике считать палачей нечистыми, что привело к более практической проблеме с работой - почти полностью изгнанным из общества.Возвращаясь к тем, кто был приговорен к смерти вместо того, чтобы стать палачом, люди, похоже, были совершенно согласны с этим, поскольку жизнь преступника все равно была бы потеряна, только в более метафорическом смысле.

Например, по всей средневековой Европе палачей часто заставляли жить в домах за пределами города, в котором они занимались своей торговлей. В тех случаях, когда это было невозможно, они, как правило, жили рядом с такими вещами, как общественные туалеты, проказы или публичные дома. Точно так же палачам часто отказывали в гражданстве в городах, которым они служили (и, следовательно, у них было мало прав в городе), и им в значительной степени запрещали занимать должности или даже входить в церкви, пабы, бани и т. Д. - в основном большинство общественных заведений были закрыты для посещения. палач.

Таким образом, несмотря на то, что палачи считались критически важными для общества, чтобы оставаться цивилизованным, они, как это ни парадоксально, обычно были вынуждены жить отдельно от этого цивилизованного общества.

Фактически, в некоторых странах по всей Европе были введены законы, специально предназначенные для палачей и того, что они могут и не могут делать в своей повседневной жизни. Например, баварский город Мемминген издал в 1528 году постановление, запрещавшее прихожанам обедать с палачом.

Такие законы и просто общее отношение эффективно ограничивали людей, с которыми палач мог взаимодействовать в повседневной жизни, их собственной семьей и теми из преступного преступного мира, которым просто наплевать, что палач нечист. Вдобавок ко всему, детей и супруга палача также избегали все, кроме низов общества.

Это, в сочетании с тем фактом, что дети палачей обычно могли найти себе пару только с детьми других палачей, по понятным причинам привело к тому, что роль палача превратилась в жуткое семейное ремесло, которое привело к возникновению династий палачей, охватывающих столетия.

Помимо остроза и осуждения вашего потомства на подобную жизнь, а также загробной жизни, полной адского пламени, у палача потенциально были способы совершить убийство в рамках своей профессии, но для большинства их просто не хватало казни, чтобы свести концы с концами. Альтернативная работа ограничивалась работой, которую больше никто не хотел. Это включало в себя все, начиная от захоронения трупов (животных и людей), опустошения выгребных ям, сбора налогов с больных и проституток и т. Д.

Как ни странно, по крайней мере, с современной точки зрения, другой обычной профессией для хорошо обученного палача была профессия врача и хирурга. Понимаете, помимо казней, палачей часто призывали еще и пытать людей по разным причинам. Эти две вещи в сочетании с сплоченным сообществом палачей, делящихся своими знаниями между собой, привели к тому, что палачи на протяжении всей жизни, как правило, обладали исключительными знаниями анатомии человека, и поэтому их обычно призывали лечить различные медицинские заболевания.

Фактически, один довольно известный немецкий палач 17-го века, Франц Шмидт, отметил в своем журнале, что за его почти пятидесятилетнюю карьеру он лечил более 15000 человек как врач, в то время как казнил только 394 человека и обезобразил или истязал иным образом. или поркой примерно столько же - то есть большую часть времени он выполнял функции врача, несмотря на то, что в то время общество считало его палачом.

Шмидт был одним из тех, кого бросили в профессию, поскольку его отец был сильно вооружен, чтобы стать палачом, обрекая Шмидта на ту же жизнь, когда он достиг совершеннолетия, хотя история Шмидта имеет что-то вроде счастливого конца.

Как и многим палачам, Шмидт в своей повседневной жизни не обращал внимания на публику, но невероятный профессионализм, с которым он выполнял свои ужасные обязанности, снискал ему неослабное уважение как широкой публики, так и власть имущих. В более поздние годы Шмидт смог превратить это в встречу с властями Нюрнберга, а затем смог обратиться к самому императору Фердинанду II с целью восстановить честь своей семьи.

Под влиянием не только слов Шмидта, но и писем членов городского совета и других известных людей, восхваляющих характер Шмидта и его преданность своему долгу, 70-летний палач получил как нюрнбергское гражданство, так и его фамилию, что позволило его потомству чтобы избежать кровавого призрака его работы.

Конечно, быть сверхпрофессиональным в этой профессии было чем-то вроде необходимости для Шмидта, поскольку в то время в Германии существовал закон, согласно которому любой палач, которому было поручено умерщвлять смерть мечом (форма казни, в основном зарезервированная для особенно важные люди), которые сделали более трех ударов, чтобы обезглавить жертву, были приговорены к смерти сами.

Даже там, где таких законов не существовало, работа палача была чрезвычайно опасной, поскольку палачи также рисковали быть убитыми мстительными родственниками или толпой, ставшей свидетелем казни.Что касается последнего, если палач проявил особую жестокость в своем наказании, был просто некомпетентен до такой степени, что причинил чрезмерные страдания, или просто иным образом действовал непрофессионально при выполнении своих обязанностей, это не было неслыханным случаем. толпа, которая в ответ убьет палача на месте, как правило, без последствий для кого-либо из толпы.

Эта постоянная опасность работы была тем, о чем сам Шмидт несколько раз говорил в своем дневнике, хотя он отмечает только один случай, когда толпа превратилась в толпу.Это произошло во время порки, которую он проводил, когда этого человека забили камнями до смерти.

Как вы можете догадаться из этого, в таких случаях, как Шмидт, который с детства обучался брать на себя эту работу у своего отца, требовалось довольно продолжительное ученичество, включая надежное образование от одного из родителей, с последующей помощью в казнях и пытках. с младых лет. Шмидт также отмечает, что он широко практиковал казни различных животных, прежде чем ему было позволено казнить самого человека.Конечная цель всего этого заключалась в том, чтобы убедиться, что он не облажается, поскольку хриплым мобам было все равно, был ли это чей-то первый день на работе или нет.

Итак, хотя у палача были серьезные недостатки, это было не так уж и плохо. Предприимчивые палачи действительно могли бы неплохо заработать, раздавая пытки и смертную казнь по команде, если бы они были в этом умны. Например, особенно опытные палачи, которые не возражали против путешествий, могли воспользоваться нехваткой людей, желающих выполнять свою работу, торгуя своей профессией в любой стране, в которой они жили, вместо того, чтобы просто оставаться местными.

Палачи также часто зарабатывали дополнительные деньги в виде взяток от осужденных или их семей, неизменно давая их в надежде, что палач обеспечит как можно более быструю и безболезненную смерть или иным образом предоставит осужденным дополнительные удобства, ведущие к исполнение. Это может включать, например, подсовывание им лишнего спирта или тому подобное, чтобы облегчить выполнение казни.

Вдобавок ко всему, повсюду в Средневековой Европе преимущество палача заключается в том, что любое имущество, которое носили во время смерти, было принято вручать палачу.

Вдобавок к палачам в Германии часто поручали такие вещи, как разрешение споров между проститутками и изгнание прокаженных из города, а также другие подобные работы, за каждую из которых они могли взимать надбавку, потому что никто другой не хотел выполнять эту работу.

Палачи также иногда получали не только работу по утилизации туш животных, но и в некоторых регионах явное право на все туши бездомных животных, найденных в городе. В зависимости от животного это может означать права на ценные шкуры, зубы и т. Д.

Еще большим преимуществом для некоторых палачей, на этот раз во Франции, была идея droit de havage. Короче говоря, поскольку палачи подвергались остракизму и в некоторых регионах, например, не могли просто спускаться на рынок и свободно делать покупки, в соответствии с droit de havage, палачам было более или менее разрешено взимать налог с тех, кто продавал различную еду и напитки. Предметы. Это выражалось в возможности требовать товары бесплатно.

Наконец, есть деньги, которые палач получит за казнь, порку и тому подобное.Хотя трудно сказать точно, сколько палач мог заработать за повешение или обезглавливание в сегодняшней валюте из-за присущих ему трудностей с измерением стоимости исторических валют, очевидно, что это была хорошая сумма, по крайней мере, по сравнению с в целом низким социальным положением. палачей.

Например, согласно информации, почерпнутой из старого статута, датированного маленьким немецким городком в 1276 году, палач мог заработать эквивалент 5 шиллингов за казнь. Это сумма, примерно равная сумме денег, которую квалифицированные торговцы могли бы заработать примерно за 25 дней в то время.Точно так же палач, действовавший в Англии примерно двумя веками позже, в 1400-х годах, по сообщениям, мог получать гонорар в размере 10 шиллингов за казнь, что примерно в 16 раз больше суммы, которую квалифицированные торговцы могли заработать за один день.

Конечно, как вы могли понять из вышеупомянутого случая, когда Франц Шмидт казнил всего около 400 человек и наказал такое же количество поркой за почти пять десятилетий своей работы, никто не разбогател, делая это само по себе, по крайней мере плохая оплата за час работы.

Наконец, при любом обсуждении средневековых палачей было бы упущением не указать на то, что идея о том, что палачи носят маски, чтобы скрыть то, кем они являются, на самом деле, похоже, не имела большого значения. Кроме того, как уже упоминалось, во многих регионах, буквально заклейменных как палачи, даже большие города на протяжении большей части истории на самом деле не были такими большими; поэтому люди знали, кто был палач в данном регионе, если не напрямую, будучи отмеченными таковыми. Таким образом, носить маску было бессмысленно.

Эта статья была впервые опубликована в Today I Found Out. Подпишитесь на @TodayIFoundOut в Twitter.

Казахстан | Импорт и экспорт | Мир | Колбасы и аналогичные продукты из мяса, мясных субпродуктов или крови | Стоимость (долл. США) и рост стоимости, г / г (%) | 2008

Стоимость экспорта товарной группы 1601 «Колбасы и аналогичные продукты из мяса, мясных субпродуктов или крови; готовые пищевые продукты на их основе». из Казахстана в 2019 году составили 725 тысяч долларов . Продажи товарной группы 1601 из Казахстана снизились на 46% в стоимостном выражении по сравнению с 2018г. Экспорт товарной группы 1601 «Колбасы и аналогичные продукты из мяса, мясных субпродуктов или крови; готовые пищевые продукты на их основе». уменьшился на 618 тыс. долларов США (совокупный экспорт товарной группы 1601 из Казахстана в 2018 году составил 1,34 млн долларов США)

Экспорт товарной группы 1601 «Колбасы и аналогичные продукты из мяса, мясных субпродуктов или крови; пищевые продукты на основе этих продуктов.»составила 0,001% от общего объема экспорта из Казахстана (совокупный товарный экспорт из Казахстана в 2019 году составил 57 млрд долларов США). Доля товарной группы 1601 в общем экспорте из Казахстана снизилась на