Капсульное кофе: Почему капсульный кофе так плох? – Блог обжарщиков кофе Torrefacto

Почему капсульный кофе так плох? – Блог обжарщиков кофе Torrefacto

Ниже — мой перевод свежей статьи от Julia Calderone с сайта International Comunicaffe о недостатках капсульного кофе. Статья агрессивная. Местами даже слишком. Мы бы так вряд ли стали выражаться, но, как говорится, из песни слов не выкинешь.

Тем не менее, в статье хорошо затронуты моменты, касающиеся основных уязвимостей кофе, в первую очередь в результате контакта с кислородом. Мы ни разу не пользовались кофеварками Keurig и нам очень жаль, что их здесь так раздраконили, но, в конце концов, у нас есть свои причины, почему мы не пьем кофе в капсулах. И многие из них достаточно понятно изложены ниже.

Введение

Передо мной чашка кофе, заваренного с помощью капсульной кофеварки Keurig, и я хочу сказать вам со 100% уверенностью – этот кофе на вкус как сильно состаренная и разбавленная версия напитка из свежих зерен. Вкус у него ужасный.

Быть может, это и не известно всем, но капсульные кофеварки, такие как Keurig, уже проникли в дома и офисы миллионов американских кофеманов и фактически стали вторым по популярности способом заваривания после традиционных капельных кофеварок.

Внезапный взрыв популярности капсульных кофеварок – это парадокс.

Безусловно, кофейные гаджеты экономят время на подготовительных этапах и очистке, что ценно в нашем мире динамичного и напряженного труда, но, в дополнение к резко отрицательному влиянию на окружающую среду (хотя бы из-за одноразовых капсул), многие критики поддерживают мое мнение, что вкус напитка, который производят эти кофеварки, в лучшем случае посредственный, если не сказать, что он больше похож на теплую грязь.

Почему?

Чтобы разобраться в этом вопросе, я поговорила с Элишей Нучи, менеджером по оптовым продажам в компании Cafe Grumpy — небольшом обжарщике в Гринпоинт, Бруклин, обладающим более чем 5-летним опытом работы с кофе. Также я связалась с Keurig – лидером рынка капсульных кофеварок, чтобы понять, откуда они берут кофе и как его упаковывают. Компания отказалась отвечать на некоторые мои вопросы. Вот к каким выводам я пришла о том, почему у напитка из Keurig и других капсульных кофеварок получается такой плохой вкус.

Нарушение 1: Помол

Это одна из основных причин ужасного вкуса напитка из капсульных кофеварок. Нучи рассказал Tech Insider, что к тому времени, как вы получаете капсулу с кофе, он уже начал стареть.

Нучи говорит, что самым вопиющим является тот факт, что кофе мог быть смолот за дни, недели или даже годы до того, как оказался в вашей чашке. При этом, благодаря предварительному перемалыванию зерен и упаковке в удобные вакуумные капсулы, покупатель получает невероятно простой и быстрый способ заваривания в капсульной кофеварке.

Все, что от вас требуется – вставить капсулу с кофе (в случае с Keurig эта капсула называется K-Cup) в кофеварку, нажать на кнопку и через секунды вы получите достаточно теплую чашку напитка.

Процесс перемалывания зерен немедленно подвергает кофе воздействию кислорода, запуская химическую реакцию, которая «высасывает» вкус и аромат. Реакция окисления заставляет вкусовые и ароматические качества кофе деградировать – это та самая реакция, в результате которой сталь начинает ржаветь.

Нучи говорит: «Он начинает портиться сразу после того, как вы его перемололи». Поэтому все бариста рекомендуют заваривать кофе сразу после перемалывания зерен.

В то время как Keurig пытается предотвратить дальнейшую деградацию вкуса и аромата с помощью запечатывания молотого кофе в вакуумные капсулы (и, вероятно, добавления в него химических консервантов, хоть Keurig и отказался прокомментировать, делают они это или нет), ущерб от окисления уже мог быть причинен кофе еще до его запечатывания.

Нарушение 2: Сложная упаковка

Во время обжарки зеленого кофе при высоких температурах сложная смесь минералов, углеводов, аминокислот, белков, липидов, воды и кофеина сливаются воедино внутри зерна, придавая ему неотразимый ореховый вкус и аромат кофе.

Так же, как в случае с перемалыванием, кофейные зерна тоже начинают испытывать негативные последствия воздействия воздуха и терять свои вкус и аромат. Именно поэтому не все, но очень многие обжарщики кофе рекомендуют употреблять зерна как можно быстрее после обжарки, чтобы получить наиболее свежий вкус напитка на пике его «формы».

Свежеобжаренный кофе представляет особую проблему для процесса упаковки, поскольку сразу после того как обжаренные зерна остыли – они начинают испускать заключенный в них углекислый газ, и этот процесс может продолжаться от нескольких дней до нескольких недель. Наиболее интенсивно он протекает в первые несколько дней после обжарки и постепенно ослабевает в последующие недели.

Углекислый газ сам по себе является серьезной проблемой для производителей, желающих как можно быстрее упаковать свежеобжаренный и молотый кофе в герметичные упаковки. Активное выделение CO2 целыми или молотыми зернами может стать причиной раздувания или даже взрыва упаковки. Многие компании решают эту проблему встраиванием в упаковку специального дегазационного клапана, работающего только в одну сторону и выпускающего CO2, что невозможно сделать в случае с герметичными капсулами K-Cup.

Чтобы избежать этой проблемы с капсулами, производители будут ждать до тех пор, пока CO2 окончательно не перестанет выделяться, на что может потребоваться до 15 дней перед упаковкой молотого кофе. Каждый день такого ожидания состаривает кофе все сильнее, поскольку он постоянно подвергается воздействию воздуха.

Я спросила Keurig, сколько времени они ждут после обжарки и перемалывания зерен перед их упаковыванием в капсулы, и что они думают насчет дегазации, но они отказались отвечать и на эти вопросы. Учитывая, что содержимое их капсул не выделяет CO2, вполне можно судить, что они ждут дни или даже недели после обжарки, чтобы быть уверенными в том, что кофе прекратил активное выделение CO2 до попадания в капсулу.

Нарушение 3: Скудная маркировка

Ситуация усугубляется тем, что, по словам Нучи, вы не знаете ровным счетом ничего о происхождении кофе и дате его обжарки или перемалывания. Поэтому выяснить, насколько свежий и качественный продукт вы получили, становится практически невозможно.

Я спросила команду Keurig по работе с общественностью о том, какие зерна и откуда они используют, и они вновь отказались отвечать.

Представитель Keurig, который не пожелал быть названным, сообщил, что даже сами сотрудники Keurig не знают, когда конкретная партия кофе была обжарена и перемолота. На каждой коробке есть лишь срок годности, и это единственный способ удостовериться в свежести (который, на самом деле, мало о чем говорит).

Согласно словам Нучи, кофе может находиться в запечатанной K-Cup месяцы или даже годы до того, как капсула попадет в ваши руки. И полное отсутствие информации о происхождении зерен кофе делает невозможными какие-либо выводы о его качестве.

«Я полагаю, что чем менее прозрачны их упаковки, тем более низкого качества их содержимое» – считает Нучи. «В кофейной индустрии примечательно то, что производители гордятся происхождением зерен и тем, когда они были обжарены». Отсутствие этого факта у Keurig может говорить лишь о посредственном качестве продукта.

Нарушение 4: Теплая вода

Помимо качества и возраста кофе, другим аспектом, серьезно влияющим на вкус в кофеварках Keurig, является факт, что они не нагревают воду до температуры, достаточной для оптимальной экстракции и вкуса.

Согласно их веб-сайту, кофеварки Keurig нагревают воду до 88 градусов Цельсия, но Национальная Ассоциация Кофе (NCA) рекомендует для приготовления кофе промежуток температур воды между 90 и 96 градусами.

Ассоциация также считает, что заваривание кофе при температурах воды ниже 90 градусов Цельсия приводит к «плоскому, недоэкстрагированному вкусу кофе».

Нарушение 5: Слишком быстрое заваривание

Наконец, последней проблемой, которой подвержены устройства Keurig и другие капсульные кофеварки, является время, в течение которого кофе взаимодействует с водой.

Keurig гордится тем, что их кофеварки приготовят для вас чашку горячего кофе быстро.
Но есть вещи, с которыми не стоит спешить, и чашка вкусного кофе – одна из таких вещей. Национальная Ассоциация Кофе рекомендует для приготовления чашки в капельных кофеварках время взаимодействия молотого зерна с водой около 5 минут.

Keurig заваривает кофе за считанные секунды, что приводит к плоскому и слабому вкусу в чашке, особенно в сочетании с температурой воды ниже рекомендуемой.

Изменится ли ситуация к лучшему?

На этот вопрос сложно ответить. Наверное, совершенствованию капсульных кофемашин посвящены тысячи исследований – ведь это настолько прибыльный бизнес, что один лишь Keurig за 2015 год выручил 4,5 миллиарда долларов на продажах своих кофеварок.

Но на деле маловероятно, что капсульный кофе когда-нибудь сможет действительно сравниться с насыщенным вкусом свежезаваренной чашки. В основном, потому что кофе в капсулах уже молотый, говорит Нучи. «Я не представляю, как преодолеть это».

Существует множество способов сохранить свежесть зерен, например, промывать их химикатами наподобие азота, но Нучи считает, что даже такие меры могут не иметь эффекта для молотого кофе.

Компании предлагают Cafe Grumpy изготовлять капсулы для капсульных кофемашин со своим кофе, но по причинам, описанным Нучи выше, Cafe Grumpy не планирует этого делать.

Выходит, что самое большое преимущество капсульных кофемашин становится их самым большим недостатком, когда речь заходит о вкусе напитка. Кофе, который готовится быстро и в предварительно заготовленных капсулах, никогда не сравнится со свежим.

Кофе в капсулах что это

Удивительно, но многие люди до сих пор не знают о капсульном кофе. А если и знают, то лишь смутно, из каких-то слухов или мимолетной рекламы. Как и любое новое явление, напиток попадает под пристальные взгляды скептиков, неодобрительные взгляды консерваторов. Это неизбежно, и мифы плодятся с огромной скоростью. Но если бы всё в действительно было так плохо, он не становился бы популярным столь быстро и необратимо! Его выбирают и владельцы кофеен и ресторанов, и эксперты, и простые потребители, желающие получать качественный бодрящий напиток дома с минимумом усилий. Итак, кофе в капсулах – что это такое? Сейчас узнаем.

Что такое кофейная капсула?

Капсула с кофе – это маленькая герметичная тара, сделанная из пластика, алюминия или сразу обоих. Внутри находится выверенная порция перемолотого кофе, рассчитанная на то, чтобы создать идеальный напиток. Каждая кофемашина имеют свою собственную эксклюзивную линию капсул. Чтобы использовать капсулы определенного бренда, нужна техника того же бренда. Тем не менее, на рынке есть несколько доступных альтернатив, аналоговых капсул. Они стоят немного дешевле и повторяют особенности оригинальных капсул, при этом не являясь подделкой. Это называется открытый стандарт.

У большинства брендов – довольно широкий ассортимент капсул. К примеру, у бренда Nespresso Вы можете выбрать любую из 22 различных капсул. Капсулы отличаются блендами, способами обжарки кофе, интенсивностью и крепостью, вкусовыми оттенками. Есть также ароматизированные варианты.

Где и как приобретать?

Есть много онлайн-магазинов, которые доступны по всему миру. В крупных городах капсулы известных брендов зачастую можно встретить в гипермаркетах. На сайтах типа Amazon тоже можно достать хорошие оригинальные капсулы, хотя там есть риск попасть на дешевую подделку. Есть также специализированные кофейные бутики, где можно не только найти интересующую продукцию, но и продегустировать.

При покупке капсул нужно понимать, что они продаются не поштучно, а в упаковках. Как правило, коробки для капучино или латте имеют по 8 капсул с кофе и 8 – с сухим молоком. У эспрессо же ситуация иная. Можно встретить как упаковку с 10 капсулами, так и упаковку, в которой 100 штук. На цену это особо не влияет, так как стоимость рассчитывается порционно.

Можно ли использовать капсулы много раз?

Говоря о том, что такое кофейная капсула, многие употребляют слово «одноразовая», т.е. рассчитанная на 1 порцию.

Что происходит, когда из одной капсулы пытаются пролить больше? Получившийся напиток только внешне напоминает кофе. Скорее, это подкрашенная водичка без вкуса и запаха, зато с большой дозой кофеина. Пить такое неприятно и даже вредно.

Однако, спрос рождает предложение и выходы есть:

1. На рынке существуют капсулы с многоразовым применением. Как правило, это пустые капсулы, в которые можно поместить любой кофе, даже растворимый. Главное, чтобы он был перемолот. Такие изделия не связаны с брендами капсульных кофемашин, их выпускают сторонние производители.
2. Оригинальную капсулу тоже можно использовать несколько раз. Для этого капсулу надо очистить и подготовить форму для заполнения молотым кофе. В конце необходимо утрамбовать темпером. Ничего сложного здесь нет, но первое время придётся попрактиковаться.

Мы настоятельно не рекомендуем пользоваться этими методами. Основное преимущество капсул — герметичность, теряется. Не говоря уже о том, что капсульные кофемашины изначально рассчитаны на одноразовые капсулы.

Есть ли альтернативы для дорогих капсул?

Действительно, главный недостаток капсульного кофе – это его высокая цена. Но заменить дорогую капсулу можно более дешевой альтернативой. Например, у бренда Nespresso есть аналоговые капсулы DiMaestri для Nespresso. Они очень похожи на оригинальные по форме, поэтому хорошо подходят для кофемашины. Бренд имеет европейское имя и выпускает капсулы хорошего качества, а стоят они заметно меньше оригиналов. Впрочем, нельзя сказать, что Nespresso – это дорогие капсулы. Они, скорее, относятся к средней ценовой категории.

Действительно ли внутри кофе?

Существует распространенный миф, дескать, производители капсул могут запаковать внутрь что-то совсем непонятное. Это будет либо ненастоящий кофе, либо кофе с ароматизаторами, либо кофе с какой-то химией. Никакой логической основы под собой этот миф не имеет, но он поразительно прочно въелся в сознание многих консервативно настроенных людей.

Итак, вот 3 причины, почему в кофейных капсулах содержится действительно натуральный кофе:

1. Любой пищевой продукт, который производится официально, проходит тщательные проверки. Если производитель укажет на упаковке состав, не соответствующий действительности – у него отберут лицензию, и весь бизнес прогорит. Поэтому если на упаковке капсул указана, к примеру, 100%-ная арабика, то она там и есть. Без искусственных примесей, без химии, без ароматизаторов.
2. У производителей нет повода обманывать покупателей. К примеру, есть капсулы Paulig, бренда, который производит любой кофе, а не только капсульный. Никто же не сомневается в том, что обычный молотый Paulig в упаковках натурален. Следовательно, нет смысла сомневаться и в капсулах.
3. Никакие добавки для длительного хранения не нужны. Внутри капсулы находится инертный газ, который не позволяет кофейному сырью окисляться в вакууме. А если бы антиокислительные добавки были использованы, они бы попали в состав продукта.

Итак, что находится внутри капсул с кофе? Чистый качественный кофе без примесей. Мы не ручаемся за подделки и неизвестные бренды, но все производители с известным именем делают очень качественную продукцию.

Заключение

Бояться кофейных капсул не стоит. Точно так же не стоит обходить их стороной. В настоящее время это самый доступный способ заварить кофе ресторанного уровня в домашних условиях. Может быть, он не самый дешевый, но за удобство нужно платить, и это естественно. В любом случае, лучше приготовить капсулу, чем сходить в кофейню. Это и выгоднее, и намного быстрее.

 

11 лучших кофемашин 2023 года

Первая волна кофе в капсулах пришла с Nespresso, швейцарским производителем, который до сих пор славится своими хорошо сложенными эспрессо-машинами.

Вторая волна пришла с Keurig, которая, конечно же, принесла свою порцию капельного кофе в домохозяйства по всему миру. Сегодня чалдовые кофеварки доступны во множестве цен, размеров и разновидностей. Ниже мы собрали наши любимые варианты, от простых и доступных устройств до высокотехнологичных машин, которые готовят латте и капучино.

Амазонка

Посмотреть на Амазоне Посмотреть на Wayfair Посмотреть на Walmart

Что нам нравится

• Быстрое приготовление напитков

• Высококачественный кофе и напитки эспрессо

• Красивый, компактный дизайн

• Включает 12 кофейных капсул

Что нам не нравится

• Необходимо использовать кофейные капсулы Vertuo

• Кофе крепче

• Производит только отдельные чашки

Обзор Nespresso VertuoLine

Nespresso уже несколько десятилетий является ведущим производителем кофе в чалдах, а Vertuo выделяется среди широкого ассортимента машин этой марки благодаря своей универсальности и стоимости. Он не только варит насыщенный эспрессо с кремовой начинкой, которым славится компания, но также предлагает в общей сложности пять размеров напитка, начиная с одной порции эспрессо и заканчивая чашкой кофе на 14 унций. Благодаря многочисленным пакетным предложениям Nespresso вы можете соединить эту и без того динамичную машину с отдельным вспенивателем молока Aeroccino, создав домашнюю кофейную станцию, достойную вашего местного кафе.

Резервуар для воды среднего размера и съемный для удобства заполнения и очистки, а машина может хранить до 13 использованных капсул, прежде чем контейнер нужно будет опорожнить. Единственным недостатком является то, что капсулы Nespresso дорогие. Цены варьируются, но вы можете ожидать, что они будут стоить дороже, чем K-Cups. Если на это можно не обращать внимания, у Vertuo есть именно то, что вы хотите от капсульной кофеварки: отличный вкус и удобство.

Цена на момент публикации: 260 $

Ель ест / Шайенн Элвелл

Совместимость: Капсулы Nespresso | Вспениватель: Вспениватель доступен в комплекте | Резервуар для воды: 40 унций | Размеры: 8,32 x 11,91 x 11,93 дюйма | Гарантия: 1 год

Тестирование на вынос

«За отличную цену вы получаете высококачественный эспрессо, быстрое приготовление и очистку, а также компактную кофемашину, которая занимает мало места на прилавке.

»

Амазонка

Посмотреть на Амазоне Посмотреть на Wayfair Посмотреть на Walmart

Что нам нравится

Что нам не нравится

Обзор Keurig K-Café

Легко устать от одного и того же старого кофе каждый день, даже с бесконечным набором вариантов K-Cup. Но Keurig K-Café может разбавить монотонность благодаря вспенивателю молока, который входит в комплект поставки. Всегда на столе вкусные напитки, такие как латте и капучино. Вспениватель молока также можно мыть в посудомоечной машине, что упрощает очистку.

Хотя K-Café не готовит настоящий эспрессо, есть вариант «крепкого заваривания» для приготовления экстраконцентрированного кофе, предназначенного для имитации эспрессо. Размеры напитков включают 6, 8, 10 и 12 унций.

Как и большинство устройств Keurig, этот удивительно прост в использовании. Кнопки четко обозначены и сведены к минимуму — настоящий подвиг, учитывая количество доступных вариантов напитков. Резервуар для воды большой (60 унций) и съемный для дополнительного удобства. Вы даже можете вынуть поддон для капель, чтобы вместить эти высокие дорожные кружки.

Цена на момент публикации: 190 долларов США

The Spruce Eats / Шайенн Элвелл

Совместимость: K-Cups | Вспенивание: Да | Резервуар для воды: 60 унций | Размеры: 12,5 x 15,3 x 11,7 дюймов | Гарантия: Ограниченная на один год

Амазонка

Посмотреть на Амазоне Посмотреть на Walmart

Что нам нравится

• Экономия места

• Простота использования

Что нам не нравится

На рынке есть много доступных кофеварок на основе чалд, но лишь немногие из них предлагают такую ​​низкую цену, как кофеварка Chulux Single Serve Coffee Maker. Несмотря на то, что он не предлагает производительность и универсальность более дорогих машин, он с легкостью готовит одну чашку кофе.

Устройство совместимо с K-Cups, поэтому у вас будет доступ ко всем вашим любимым сортам кофе. Еще одним важным преимуществом является его компактный дизайн. Кофеварка Chulux меньше, чем большинство моделей Keurig, и поместится на любой кухне, в комнате в общежитии и офисе. Его крошечный размер, к сожалению, означает, что резервуар необходимо часто наполнять, возможно, перед каждым использованием, поскольку он вмещает всего 12 унций.

Заваривание немного медленное по сравнению с другими капсульными кофеварками, каждый раз занимает примерно три минуты, но вы можете рассчитывать на постоянную чашку кофе, чтобы начать свой день.

Цена на момент публикации: 60 долларов США

Совместимость: K-Cups | Вспенивание: Нет | Резервуар для воды: 12 унций | Размеры: 7,4 x 4,3 x 9,06 дюйма | Гарантия: Один год

Хорошо знать

«Кофе в чалдах использует молотый кофе, и трудно определить, насколько он свежий. Таким образом, он обычно будет иметь немного меньший вкус, чем кофейник, сваренный из свежемолотого кофе в высококачественной капельной кофеварке. Число Одним из преимуществ использования капсульной кофеварки является удобство. В целом, выбор капсульной кофеварки означает жертвование некоторым вкусом ради более легкой чашки кофе».

— Патрик Коттер, специалист по контент-маркетингу Seattle Coffee Gear

Амазонка

Посмотреть на Амазоне Вид на Уильямс-Сонома Вид на Блумингдейлс

Что нам нравится

Что нам не нравится

• Маленькие порции

Обзор кофемашин DeLonghi Nespresso Lattissima Pro

Nespresso Lattissima Pro — это тип продукта, который полностью изменит вашу домашнюю кофейную рутину. Хотите быстро выпить эспрессо? Без проблем. Предпочитаете более изысканный напиток, например, латте или капучино? Это также легко благодаря встроенному вспенивателю молока.

Всего у него шесть вариантов напитков, каждый из которых можно запрограммировать одним касанием цифрового интерфейса. После тестирования продукта наш обозреватель прокомментировал его простоту использования, сказав, что ей «понравились простота и разнообразие кофе, которые доступны в аккуратных маленьких капсулах». Она также похвалила его гладкий, компактный дизайн, добавив, что ее «первое впечатление было милым».

Основным недостатком является стоимость, касающаяся как розничной цены товара, так и дополнительных расходов на капсулы Nespresso. Вдобавок ко всему, нет возможности выпить кофе. Вместо этого сочетание эспрессо и горячей воды делает американо вкусной заменой.

Цена на момент публикации: 625 долларов США

Ель ест / Донна Карри

Совместимость: Капсулы Nespresso | Вспенивание: Да | Резервуар для воды: 44 унции | Размеры: 10,8 x 7,6 x 13 дюймов | Гарантия: Два года

Бруви

Посмотреть на Bruvi. com

Что нам нравится

• Крепкий, вкусный кофе

• Более экологичные контейнеры

• Уникальный стильный дизайн

• Различные варианты заваривания

Что нам не нравится

Bruvi — это стартап из Лос-Анджелеса, основанный в 2018 году в надежде произвести фурор в сфере одноразового кофе, где долгое время доминировал Keurig. Бренду потребовалось до 2022 года, чтобы выпустить Bruvi BV-01 — капсульную кофеварку, которая выделяется на фоне конкурентов благодаря нескольким уникальным деталям, которые мы рассмотрим ниже. Автор этой статьи получил кофеварку для тестирования и дал очень положительный отзыв после нескольких недель использования.

При открытии коробки белый дизайн с деревянными вставками сразу бросается в глаза и выглядит веселее, чем стандартная черная кофеварка, а также интуитивно понятный и очень чувствительный сенсорный экран. Пользователи могут загрузить приложение Bruvi, чтобы варить пиво удаленно или заранее запланировать приготовление, помимо других функций. Что касается кофе, Bruvi говорит, что его фирменные капсулы B-Pod вмещают на 40 процентов больше молотого кофе, чем обычные капсулы, что, как мы обнаружили, делает кофе крепче и вкуснее. B-Pods также разработаны так, чтобы разрушаться быстрее, чем обычные капсулы, и не оставлять микропластика.

В настоящее время пивоварня продается как часть Bruvi Bundle, который включает в себя набор из 20 B-Pods и комплект фильтров для воды. Это дороже, чем большинство капсульных кофеварок, и есть дополнительные трудности, потому что B-Pods еще не продаются в магазинах, но это отличное универсальное устройство, которое ощущается как часть новой эры чалдового кофе.

Цена на момент публикации: $300

Совместимость: B-Pods | Вспенивание: Да | Резервуар для воды: 70 унций | Размеры: 12,6 x 10,2 x 11,5 дюймов | Гарантия: Один год

Тестирование на вынос

«У него скорость и удобство, которыми славятся кофеварки в чалдах, но он кажется первоклассным, более изысканным. После настройки параметров в соответствии с моими предпочтениями, для меня вкус кофе стал лучше, чем тот, к которому я привык разовые пивовары».

 Амазон

Посмотреть на Амазоне Посмотреть на Walmart Вид на Уильямс-Сонома

Что нам нравится

• Подходит для молотого кофе и кофе в чалдах

• Встроенный вспениватель молока

• Удивительно компактный

Что нам не нравится

Ничто не заменит вкус настоящего эспрессо. Добавьте к этому удобство кофейных капсул, и вы получите De’Longhi Dedica. Эта машина не такая быстрая и простая в использовании, как варианты Keurig или Nespresso, но многие клиенты предпочитают кофе, который она готовит.

Следует также отметить, что Dedica не совместима с капсулами K-Cup или Nespresso. Вместо этого вы можете использовать молотый кофе или E.S.E. стручки; расшифровываясь как «Easy Serving Espresso», тонкие бумажные пакеты были изобретены Illy в 1970-х годах и их можно найти в большинстве кофейных отделов.

Dedica может приготовить одинарный или двойной эспрессо, а также имеет встроенный вспениватель молока для латте и капучино. Его дизайн удивительно компактен, его ширина составляет примерно 6 дюймов. Некоторые покупатели отмечали проблемы с протечкой портафильтра, но, помимо этого, большинство онлайн-отзывов имеют пять звезд.

Цена на момент публикации: 350 долларов США

Совместимость: E.S.E. стручки | Вспенивание: Да | Резервуар для воды: 35 унций | Размеры: 13 x 5,9 x 12 дюймов | Гарантия: Два года, ограниченная

Амазонка

Посмотреть на Амазоне Посмотреть на Wayfair Посмотреть на Walmart

Что нам нравится

Что нам не нравится

Одним из недостатков кофемашин на основе капсул является то, что они обычно готовят только одну чашку за раз. Если вы хотите приготовить кофе для нескольких человек одновременно или несколько чашек для себя, возможности разовой порции не всегда подойдут. Вот почему кофеварка Hamilton Beach FlexBrew — прекрасная альтернатива.

С одной стороны машины вы можете использовать K-Cups для приготовления одной чашки кофе; с другой стороны, у вас есть графин на 12 чашек, в котором используется молотый кофе для традиционного капельного заваривания. Планировка чистая и интуитивно понятная, а у машины есть несколько приятных функций, таких как 24-часовая программируемость и настройка для более смелого кофе. Несмотря на свои двойные возможности, цена этого предмета примерно такая же, как и у большинства машин на базе капсул.

Цена на момент публикации: 120 $

Совместимость: K-Cups | Вспенивание: Нет | Резервуар для воды: 12 чашек со стороны графина и 14 унций со стороны порции | Размеры: 11,4 x 12,2 x 13,7 дюйма | Гарантия: Ограниченная на один год

Хорошо знать

«Убедитесь, что машина варит при правильной температуре и не обжигает кофе. Это самая важная часть при покупке капельного заварника: обеспечение стабильности температуры.» — Патрик Коттер, специалист по контент-маркетингу Seattle Coffee Gear

 Амазон

Посмотреть на Амазоне Посмотреть на Wayfair Посмотреть на Farmandfleet.com

Что нам нравится

Что нам не нравится

• Дорогой

Keurig взял все функции, которые нам нравятся в оригинальном K-Café, и добавил BrewID, программу, которая рекомендует уникальные настройки заваривания на основе используемой K-Cup, для создания K-Café SMART. BrewID не только обеспечивает лучший пользовательский опыт для владельцев Keurig, но и устраняет давний недостаток кофе в чалдах: некоторые K-Cups вкуснее, когда завариваются на 6 унций, другие вкуснее, когда завариваются на 12 унций, и так далее. . Теперь пользователи могут узнать идеальный размер, крепость и температуру для более чем 900 сортов K-Cup. Рекомендации отображаются на верхнем дисплее машины или на вашем смартфоне через приложение Keurig.

На выбор предлагается четыре размера чашек, пять степеней крепости и шесть температур. И на этом универсальность не заканчивается. K-Café SMART поставляется со съемным вспенивателем молока, который позволяет пользователям готовить латте, капучино и многое другое. Заядлые любители кофе со льдом будут рады узнать, что у пивовара есть настройка для приготовления очень крепкого кофе, который затем можно разлить поверх льда без разбавления. Хотя K-Café SMART довольно дорогой для пивовара, использующего капсулы, он не намного больше, чем оригинальный K-Café. Поэтому, если вам нравятся дополнительные функции, мы думаем, что они того стоят.

Цена на момент публикации: 250 долларов США

Ель ест / Уилл Дики

Совместимость: K-Cups | Вспенивание: Да | Резервуар для воды:  60 унций | Размеры: 12,1 x 11 x 12,7 дюймов | Гарантия: Ограниченная на один год

Амазонка

Посмотреть на Амазоне Посмотреть на Wayfair Посмотреть на Walmart

Что нам нравится

Что нам не нравится

Keurig K-Mini Plus шириной менее 5 дюймов создан для тех, кто мечтает о лаконичной столешнице. Несмотря на свои миниатюрные размеры, предмет удивительно универсален и оснащен несколькими удобными функциями. Резервуар для воды съемный. Поддон для капель можно отрегулировать, чтобы он подходил для дорожных кружек высотой до 7 дюймов. И одной из самых уникальных особенностей является встроенное место для хранения дополнительных K-Cups, а также место для хранения шнура питания. Небольшое неудобство заключается в том, что вам нужно наполнять резервуар для воды перед каждым использованием, но это следствие его невероятно компактного (и очаровательного) дизайна.

Этот предмет может даже варить крепкий кофе — опция, которой нет у некоторых более крупных Keurig. Жирный шрифт обычно означает «использовать больше кофейной гущи или меньше воды», — говорит Патрик Коттер из Seattle Coffee Gear. «Это зависит от машины», — добавляет он. «Некоторые могут использовать меньше воды, некоторые могут заваривать при другой температуре, а некоторые могут качать при более низком давлении, чтобы увеличить время экстракции».

Цена на момент публикации: 110 долларов США

Ель ест / Исаак Нанн

Совместимость: K-Cups | Вспенивание: Нет | Резервуар для воды: 12 унций (пополнять при каждом использовании) | Размеры: 11,3 x 4,5 x 12,1 дюйма | Гарантия: Ограниченная на один год

12 лучших небольших кофеварок 2023 года

 Амазон

Посмотреть на Амазоне Посмотреть на Walmart

Что нам нравится

Что нам не нравится

• Стеклянные детали

• Склонен к скрипу

Эта кофеварка станет незаменимым помощником в путешествии. Портативная эспрессо-машина Staresso весом около 1 фунта и длиной менее 10 дюймов — это эффективный способ получить кофеин на ходу. Кемпинги, пляжные дни, деловые поездки. Изделие удобно хранить в сумках и чемоданах, его можно использовать как с молотым кофе, так и с капсулами Nespresso.

Одна небольшая загвоздка в том, что вам понадобится доступ к горячей воде. Тем не менее, многие клиенты наливают кофе со льдом, чтобы получить вкусный холодный напиток. Онлайн-обзоры восторженные, с похвалами, начиная от простоты использования и заканчивая шокирующе богатой пенкой, которую производит эта маленькая пивоварня.

Цена на момент публикации: 65 долларов США

Совместимость: Капсулы Nespresso | Вспенивание: Да (насос вручную) | Резервуар для воды: 3,5 унции | Размеры: 3,35 x 3,35 x 8,86 дюйма | Гарантия: Нет

Амазонка

Посмотреть на Амазоне Посмотреть на Walmart Вид на Уильямс-Сонома

Что нам нравится

• Элегантная матовая поверхность

• Частично изготовлен из переработанных материалов

• Приготовление качественного эспрессо и напитков на основе эспрессо

• Простота использования

Что нам не нравится

Nespresso Vertuo Следующий обзор

Одно из новейших дополнений Nespresso, эта кофемашина компактна, проста в использовании и на 54 % состоит из переработанных материалов. Как и в случае со всеми кофемашинами Nespresso, вы также можете бесплатно утилизировать использованные капсулы. Nespresso Vertuo Next совместим с Wi-Fi и Bluetooth, что позволяет машине запускать обновления без необходимости даже пальцем пошевелить. Обязательно используйте с этим продуктом только капсулы VertuoLine, а не OriginalLine, и ознакомьтесь с пакетным предложением, которое включает вспениватель молока Aeroccino, если вы заинтересованы в приготовлении латте и капучино дома.

Наш тестер сказал, что машина действительно выделяется тем, как быстро варит кофе — вы можете приготовить вкусный капучино всего за несколько минут. Он также получил высокие оценки за «постоянные качественные напитки на основе эспрессо».

Цена на момент публикации: 220 долларов США

Ель / Шайенн Элвелл

Совместимость: Капсулы Nespresso | Вспениватель: Вспениватель доступен в комплекте | Резервуар для воды: 37 унций | Размеры: 5,5 х 16,8 х 12,4 дюйма | Гарантия: Один год

Что говорят наши тестировщики

«Все эти напитки имели насыщенный вкус эспрессо, как и все напитки Nespresso. Я также обнаружил, что молоко было шелковистым и идеально подходящим для капучино.» — Шайенн Элвелл, тестер продукции

Окончательный вердикт

Два наших лучших варианта очень похожи по соотношению цена-качество и универсальности. Nespresso Vertuo и вспениватель молока в конечном итоге побеждают, потому что кофе, как правило, считается более вкусным и качественным. Но все мы знаем, что вкусовые рецепторы различаются, особенно когда речь идет о кофе, поэтому те, кто предпочитает Keurig, не ошибутся, выбрав K-Café.

Другие протестированные нами варианты

Keurig K-Elite: Наша группа тестирования пришла к выводу, что K-Elite не предлагает такого же соотношения цены и качества, как другие конкуренты или даже другие модели Keurig. Несмотря на то, что у него есть большой резервуар для воды на 75 унций и настройка для приготовления кофе со льдом, общий вкус не выделяется.

Keurig K-Classic: эта модель является подходящим вариантом для клиентов, которым нужна простота кофеварки на основе чалд. Он выполняет свою работу, но предлагает мало настроек. Здесь нет настройки для кофе со льдом или даже крепкого напитка, который предлагают большинство Keurigs. Таким образом, несмотря на то, что у K-Classic нет явных недостатков, это не повлияло на нашу команду тестирования настолько, чтобы включить его в этот список.

Keurig K-Mini: при тестировании Keurig K-Mini у нас возникла пара проблем с дизайном. Крышка оказалась сложной, так как нам приходилось открывать и закрывать ее несколько раз, чтобы машина зарегистрировала вставленную капсулу и начала заваривать. В наших чашках также оказалось заметное количество кофейной гущи.

Nespresso Pixie: Pixie получил относительно высокий балл, когда мы тестировали его в нашей лаборатории. Он быстрый, компактный и эспрессо соответствует стандартам бренда. Тем не менее, мы нашли превосходные устройства для заваривания, которые занимают ту же нишу компактности, что и Pixie, поэтому они не попали в этот список.

Что искать в капсульной кофеварке

Разновидности капсул

 K-Cup, капсула Nespresso, E. S.E. стручок Это основные разновидности кофейных чалд, и приобретаемая вами кофеварка, скорее всего, будет совместима только с одним из них. Если вы неравнодушны к определенному типу капсул, будь то вкус, цена или удобство, это отличное место, чтобы начать сужать варианты покупки.

Универсальность

 Некоторые кофеварки на основе капсул предлагают только вариант для разных размеров напитков, в то время как другие имеют несколько настроек и могут взбивать множество напитков. Подумайте, какие функции для вас незаменимы, а какие кажутся излишествами. Например, если вы хотите приготовить латте и капучино дома, ищите машины, которые поставляются с вспенивателями молока. Если вы хотите программируемую пивоварню, возможно, вам нужно открыть свой бюджет.

Размер

Кофеварки существуют долгое время, и они обычно занимают видное место на вашей кухне, поэтому количество места на столешнице может определить лучшую машину для вас. Хотя есть много исключений, более тонкие машины часто дешевле, но имеют меньше функций и вариантов напитков.

Часто задаваемые вопросы

Срок годности кофейных чалд истекает?

Кофейные капсулы имеют срок годности, но вам нужно много времени, прежде чем вам нужно будет об этом беспокоиться. Обычно они хороши от восьми месяцев до года (если они не проколоты), а иногда и дольше. Бренды должны указывать дату «срок годности» либо на самих капсулах, либо на коробке, в которой вы их получили. Однако это отличается от даты истечения срока годности, которая указывает, когда продукты питания больше нельзя употреблять. С другой стороны, дата «годен до» отражает стандарт качества, установленный брендом, и кофе в чалдах с истекшей датой может потерять свежесть и вкус, но не сразу становится вредным для употребления.

Можно ли перерабатывать кофейные чалды?

Да, большинство кофейных чалд подлежат вторичной переработке. Подробная информация об утилизации обычно предоставляется на веб-сайтах брендов, но здесь мы кратко рассмотрим несколько популярных вариантов. Во-первых, Кериг. В 2020 году компания объявила, что ее чашки K-Cup на 100% подлежат вторичной переработке после того, как она начала производить их из полипропилена (пластик №5). Что касается Nespresso, то ее алюминиевые кофейные капсулы тоже можно перерабатывать. Швейцарский бренд упрощает процесс, предлагая бесплатные пакеты для переработки капсул, которые можно сдать (в том числе бесплатно) в любом пункте UPS или бутике Nespresso. Сумки вмещают до 200 капсул OriginalLine или 100 капсул VertuoLine. Наконец, Nescafé использует аналогичный процесс доставки для переработки своих капсул Dolce Gusto.

Что такое «мягкие капсулы»?

Мягкие капсулы — это маленькие обтянутые бумагой диски, предназначенные для приготовления одной чашки кофе каждый. Они обычно запечатаны в отдельные обертки, чтобы сохранить их свежими. Мягкие капсулы производят многие разные бренды, что означает, что они совместимы с различными кофеварками, в том числе производствами Bunn, Hamilton Beach, Black & Decker и другими. Мягкие капсулы похожи на капсулы Easy Serving Espresso (E.S.E.) из-за их размера, формы и материала, но это не одно и то же. Мягкие капсулы используются для заваривания капельного кофе, а E.S.E. чалды используются для приготовления эспрессо.

Напитки какого размера можно приготовить из кофейных капсул?

Кофейные капсулы на удивление универсальны и могут приготовить напитки разных размеров, поэтому ответ во многом зависит от конкретной кофеварки, которой вы владеете. Некоторые устройства Keurig, например, могут заваривать чашки четырех разных размеров (6, 8, 10 и 12 унций) с одинаковыми капсулами. Машины Nespresso ничем не отличаются. Оригинальные машины бренда обычно имеют два варианта размера чашки, а машины Vertuo могут приготовить до шести разных размеров напитков. Есть некоторые чалдовые кофеварки, которые предлагают только один размер, но если универсальность является приоритетом, вы легко сможете отследить машину с несколькими размерами чашек.

Какие аксессуары дополняют чалдовую кофеварку?

Одним из преимуществ покупки капсульной кофеварки является то, что вам не нужно платить за определенные аксессуары, такие как кофемолка, весы или канистра. Тем не менее, есть еще несколько инструментов, которые помогут улучшить вашу кофейную игру. Основным аксессуаром является вспениватель молока (если он уже не входит в комплект вашей кофеварки). Многие кофемашины могут варить либо эспрессо, либо крепкий кофе, оба из которых можно использовать для приготовления вкусного латте, капучино и многого другого. Еще одна идея – специальная кружка или дорожная кружка. Некоторые люди выбирают кружки по эстетическим соображениям; другие, кто всегда в пути, могут предпочесть герметичную кружку; и есть те, кому сегодня могут понравиться многие технические возможности, такие как кружка, которая может нагревать кофе до определенной температуры. Еще один аксессуар, о котором стоит подумать, — это ящик для хранения, в котором ваши любимые кофейные капсулы всегда будут свежими и организованными.

11 лучших кофейных инструментов 2023 года

Зачем доверять The Spruce Eats?

Эта статья была написана Дереком Роузом, экспертом по кофе и чаю The Spruce Eats. Он исследует различные кофейные продукты, от мерных ложек до коммерческих эспрессо-машин, и беседует с экспертами на местах, чтобы узнать их мнение. Дома он использует Bialetti Moka Express, дополняя ее отдельным вспенивателем молока для приготовления латте и капучино.

Источники

Патрик Коттер — специалист по контент-маркетингу в Seattle Coffee Gear. Он управляет блогом компании, социальными сетями и информационными страницами. Компания Seattle Coffee Gear, основанная в 2005 году, занимается розничной торговлей, специализирующейся на обучении кофе.

8 лучших кофемашин Nespresso 2023 года, протестированные и проверенные

Кофейные капсулы и чалды Lavazza

Сортировать по Предлагаемый

Коллекция

Формат

Интенсивность

Размер упаковки

9 0578 Ароматические ноты

Подготовка

Цвет

Модо Мио

Интенсивность 10/13

16

Модо Мио

Интенсивность 12/13

16

Модо Мио

Интенсивность 9/13

16

Модо Мио

Интенсивность 8/13

16

Модо Мио

Интенсивность 13/13

36

Модо Мио

Интенсивность 12/13

36

Модо Мио

Интенсивность 7/13

16

Капсулы Lavazza, совместимые с кофемашинами Nespresso* Original

10

Капсулы Lavazza, совместимые с кофемашинами Nespresso* Original

Интенсивность 10/13

10

Капсулы Lavazza, совместимые с кофемашинами Nespresso* Original

Интенсивность 7/13

10

Капсулы Lavazza, совместимые с кофемашинами Nespresso* Original

Интенсивность 7/13

10

Капсулы Lavazza, совместимые с кофемашинами Nespresso* Original

Интенсивность 13/13

10

Капсулы Lavazza, совместимые с кофемашинами Nespresso* Original

Интенсивность 11/13

10

Капсулы Lavazza, совместимые с кофемашинами Nespresso* Original

Интенсивность 8/13

10

Капсулы Lavazza, совместимые с кофемашинами Nespresso* Original

Интенсивность 11/13

10

Капсулы Lavazza, совместимые с кофемашинами Nespresso* Original

Интенсивность 7/13

10

Капсулы Lavazza, совместимые с кофемашинами Nescafè® Dolce Gusto®*

16

Капсулы Lavazza, совместимые с кофемашинами Nescafè® Dolce Gusto®*

16

Капсулы Lavazza, совместимые с кофемашинами Nescafè® Dolce Gusto®*

Интенсивность 9/13

16

Капсулы Lavazza, совместимые с кофемашинами Nescafè® Dolce Gusto®*

Интенсивность 6/13

16

Капсулы Lavazza, совместимые с кофемашинами Nescafè® Dolce Gusto®*

Интенсивность 6/13

16

Модо Мио

Интенсивность 10/13

16

Модо Мио

Интенсивность 8/13

16

Модо Мио

Интенсивность 7/13

16

Капсулы Lavazza, совместимые с кофемашинами Nescafè® Dolce Gusto®*

Интенсивность 5/13

16

Капсулы Lavazza, совместимые с кофемашинами Nespresso* Original

Интенсивность 8/13

10

Капсулы Lavazza, совместимые с кофемашинами Nespresso* Original

Интенсивность 10/13

10

Модо Мио

Интенсивность 8/13

16

Модо Мио

Интенсивность 6/13

16

Модо Мио

Интенсивность 7/13

16

Модо Мио

Интенсивность 13/13

16

Модо Мио

Интенсивность 11/13

16

Капсулы Lavazza, совместимые с кофемашинами Nespresso* Original

Интенсивность 9/13

10

Капсулы Lavazza, совместимые с кофемашинами Nespresso* Original

Интенсивность 12/13

10

Капсулы Lavazza, совместимые с кофемашинами Nespresso* Original

Интенсивность 5/13

10

Модо Мио

Интенсивность 11/13

16

*Lavazza не связана, не одобрена и не спонсируется Nespresso.