Козье фермерское молоко: Козье молоко деревенское фермерское купить в Москве от 109 руб

Содержание

Фермерские продукты из козьего молока, цена в СПБ

Козье молоко полезно для здоровья. Состав питательных веществ в нем близок к идеальному, его белки легче усваиваются организмом человека. Гипоаллергенное молочное питание для детей до года делают на основе козьего молока. Врачи рекомендуют пить натуральное козье молоко беременным и кормящим мамам и  людям с заболеваниями ЖКТ. 

В 100 гр  козьего молока содержится: 

  • Витамины: А, D, D3, B2

  • Минералы: кальций, фосфор, магний, цинк

  • Незаменимые аминокислоты: изолейцин, валин, пролин, триптофан

Больших молокозаводов, производящих козье молоко немного, поэтому  ассортимент козьего молока и сделанных из него продуктов в магазинах невелик. Стоимость литра козьего молока примерно в 2,5 раза выше коровьего, что объяснимо: с одной козы хозяйство получает 6 л молока, а с коровы — 20. На домашнее козье молоко цена примерно такая же, как на магазинное. А вот качество фермерской продукции выше. Агропредприятия закупают фермерское козье молоко у маленьких хозяйств, сливают в общий котел и нормализуют по жирности (читай, разбавляют). Поэтому магазинное молоко сильнее пахнет и не такое вкусное. . 

Какие бывают продукты из козьего молока

Из натурального козьего молока, также как из коровьего, готовят йогурты, сметану, творог, сыр и даже масло. Технология приготовления те же, а вкус у продуктов совсем другой. 

Творог

Творог из фермерского козьего молока отличается от коровьего, в первую очередь консистенцией. Он не такой плотный и зерно у него мельче. Из козьего творога получаются отличные сырники.

Йогурт

Козий йогурт мягче и нежнее коровьего. Он дольше хранится в холодильнике, и к концу срока годности становится не таким кислым, как коровий. 

Сливки 

Фермерское козье молоко жирнее коровьего, из него получаются исключительно вкусные и нежные сливки. Питьевые сливки можно добавлять в соусы и кофе, более жирные взбивать. 

На заметку! Взбиваются козьи сливки быстрее коровьих. Чтобы не получилось масло, всю рабочую посуду надо предварительно охлаждать а миксер включать на минимальную скорость.

Сыр

Козий сыр — самый древний из всех сыров на Земле. Если сыр из коровьего молока должен быть сливочного цвета, то козий чисто-белый. Присутствие запаха козочки в сыре придает ему пикантную ноту.

На Зеленом Хуторе продается и творог, и йогурты и сыры из домашнего козьего молока от нескольких наших поставщиков. Оформляйте заказ с доставкой по Спб и Ленобласти. Помните, покупая фермерские продукты —  козье молоко в том числе, вы сохраняете и поддерживаете свое здоровье! 

Ешьте натуральное!

Зачем покупать фермерское молоко | Ферма Илешево

Зачем люди тратят деньги на дорогое фермерское молоко, а потом еще и ждут доставки? Почему бы просто не взять пакет пастеризованного молока в магазине?

На первый взгляд, разумеется, проще и дешевле купить обычное молоко в пакете.

Но зачастую мы не задумываемся, как достигается эта дешевизна и удобство.

За кулисами остаются противоестественные способы содержания животных.

Коровы, практически превращенные в биороботов, которые проводят всю жизнь в стойле и никогда не видят траву, небо и солнце.

Комбикорма на костной муке и премиксах, c гормонами для увеличения надоев, вместо травы и сена.

Антибиотики, которыми постоянно обкалывают животных, потому что в таких условиях они часто болеют.

Индустриальные методы обработки молока, убивающие полезную биологически активную микрофлору и витамины.

Это все отнюдь не страшилки. Обычные будни интенсивного сельского хозяйства, которые не являются секретом.

Качество такого молока вполне соответствует уровню жизни несчастных животных, которые его производят.

Так что вы предпочтете – сэкономить? Или позаботиться о своем здоровье и  купить экологически чистое, натуральное, свежайшее молоко, в котором сохранены все витамины и биологически активная микрофлора?

Мы предлагаем именно такое молоко.

1.  Наши козы живут в уникальном по экологии месте

Наша ферма находится в Костромской области, в охранных землях заповедника «Кологривский лес».

Рядом с нами нет фабрик, заводов, больших дорог или других источников загрязнения среды.

Наши козы живут рядом с огромным заповедным лесом, в котором множество рек, речушек и ключиков.

2. В нашей области благоприятная эпизоотическая ситуация

Расположение фермы в Костромской области имеет еще один плюс.

В нашей области не  зафиксировано заболеваний рогатого скота (см. статистику на сайте Россельхознадзора).

Несмотря на это, мы регулярно производим ветеринарную проверку наших коз и делаем анализ молока. За десять лет с основания нашего стада (2009 г.)  наши козы ни разу ничем не болели.

3. Наши козы свободны и довольны жизнью

Наши козы находятся на свободном выпасе на просторах русского Севера.

Мы  ухаживаем за ними с любовью и вниманием, и предоставляем им полную свободу.

Весной, летом и осенью они сами пасутся и гуляют сколько хотят на просторных лугах или в заповедном лесу со столетними пихтами, соснами и елями.

Стойловый период у них только 4 месяца, с декабря по март. Но даже в стойловый период они гуляют по несколько часов в день.

4. Натуральное питание обеспечивает высокое содержание витаминов  и биологически активной микрофлоры

Наши козы едят только натуральный корм и пьют родниковую воду. Все обилие витаминов, фитонцидов, вся сила лекарственных трав, которых тут изобилие, оказывается в козьем молоке.

Зимой мы даем им сено, плюс морковку, капусту или ржаной сухарик в виде лакомства.

Мы принципиально не даем нашим козам комбикорма и премиксы, так как в них содержатся гормоны (да они бы такое и есть не стали).

5. Мы не используем антибиотики

В интенсивном животноводстве широко применяются антибиотики, чтобы предотвратить вспышки заболеваний в скученных, ограниченных пространствах мегаферм.

Это крайне вредно и для животных, и для людей – так как устойчивость к антибиотикам возрастает. Врачи по всему миру уже бьют тревогу по этому поводу.

Наши козы живут в естественных условиях и не болеют. Поэтому мы не используем антибиотики – в этом просто нет нужды.

6. Наше молоко не пахнет козой

Наше козье молоко имеет нежный сливочный вкус, без неприятного постороннего запаха или привкуса.

Это  результат натурального питания, плюс четкого соблюдения правил гигиены на ферме.

7. Наше молоко  всегда свежайшее

Мы решили проблему доставки свежего молока в Москву за 700 км кардинальным образом.

Мы замораживаем молоко сразу после доения, в замороженном виде перевозим и продаем.

Размораживая молоко по мере надобности, вы получаете свежайшее молоко.

8. Наше молоко не подвергается тепловой обработке и сохраняет все полезные вещества

Замораживание молока имеет еще один важный плюс.

В отличие от пастеризации или стерилизации, этот метод позволяет сохранить весь комплекс витаминов, микроэлементов и биологически активной микрофлоры.

Состав размороженного молока такой же, как и у парного молока сразу после дойки.

9. Мы ничего не добавляем в наше молоко

Магазинное молоко и  молочные продукты содержат добавки, как натуральные (пальмовое масло, соевый белок), так и искусственные (консерванты, вкусовые добавки, красители).

Обычно это делается для удешевления стоимости продуктов, увеличения срока хранения или искусственного улучшения вкуса.

Наше молоко на 100% натуральное. Что мы подоили, то мы вам и предлагаем.

10. Мы не используем доильный аппарат, а доим наших коз вручную

Использование доильного аппарата облегчает жизнь животноводу, но его очень сложно чисто вымыть – метры тоненьких трубочек, металлические соединения…

Приходиться мыть его откровенно ядовитым раствором, чтобы по крайней мере убить то, что не вымылось. А выполоскать начисто этот ядовитый раствор тоже непросто. При следующей дойке, частицы несмытого раствора могут попасть в молоко.

Кроме того, молоко химически активно. При соприкосновении с любым металлом происходит химическая реакция, что тоже влияет на качество молока.

Мы доим в эмалированный подойник и не пользуемся аллюминиевыми флягами. Из подойника мы выливаем молоко в стеклянные банки.

Таким образом, у вас есть возможность попробовать молоко, которое пили 100 и более лет назад.

Потому что способы содержания наших коз, экология и окружающая нас природа те же, что и тогда.

Если у вас есть вопросы про наших коз или наши продукты, пожалуйста, пишите, звоните и оставляйте комменты. Мы с радостью ответим на любые ваши вопросы!

 

Домашняя козья ферма «Петрович» | Фермерская молочная продукция в Самаре

В молоке козы собраны абсолютно все существующие в природе витамины. Преимущество козьего молока перед коровьим и другими продуктами в том, что все его витамины усваиваются гораздо лучше благодаря идеальной сбалансированности между собой, более высокому содержанию некоторых аминокислот и повышенному содержанию средне– и короткоцепочечных жирных кислот, которые помогают их лучшему всасыванию из кишечника в кровь.

Простой пример – в козьем молоке меньше, чем в коровьем, фолиевой кислоты. Она необходима для образования гемоглобина и лечения анемии. Но именно козье молоко увеличивает уровень гемоглобина в крови и излечивает анемию, потому что из козьего молока фолиевая кислота вместе с железом усваиваются в большем объеме. Кроме того, в козьем молоке значительно больше, чем в коровьем, железа, кобальта и витамина В12, участвующих в кровообразовании. Это доказали двадцатилетним опытом исследований врачи Ташкентского медицинского института. Они блестяще излечивали козьим молоком все виды анемии у тяжелобольных детей. Очень важно отметить, что содержание фолиевой кислоты и витамина В12 значительно варьирует и зависит от питания, здоровья и условия содержания коз.

По количеству витаминов группы В козье молоко значительно превосходит коровье – в нем больше витаминов В1, В3, В5 и В6.

Витамин В1 (тиамин) помогает работе сердца, улучшает память и усиливает перистальтику кишечника.

Витамин В6 (пиридоксин) устраняет судороги, играет важную роль в профилактике ожирения и атеросклероза.

Витамин В3 (пантотеновая кислота) необходим нервной системе. Кроме того, с его поступлением тесно связана работа надпочечников, половых желез, щитовидной железы. Если витамина В3 не хватает – появляется слабость, быстрая утомляемость, понижается сопротивляемость к инфекциям. Могут возникнуть воспалительные процессы в коже, судороги.

Витамин В5 (или ниацин, РР, никотиновая кислота) важен для здоровья кожи. Его недостаток проявляется в виде воспаления и шелушения кожи. При его дефиците страдает нервная и пищеварительные системы, появляются головные боли, головокружение, раздражительность, боли в животе, неустойчивый стул, тошнота. Регулярный прием свежего козьего молока очень быстро устраняет все последствия гиповитаминоза.

Козье молоко – чемпион по содержанию витамина А, оказывающего мощное противовоспалительное и ранозаживляющее действие. Он повышает иммунитет, участвует в обмене фосфора и стимулирует функции поджелудочной железы, способствуя выработке ее ферментов. Хотя витамин А содержится во многих продуктах животного и растительного происхождения, но в большем объеме он усваивается именно из козьего молока потому, что для его лучшего всасывания в кишечнике необходимо присутствие легкоусвояемого жира и определенного вида белка. В козьем молоке больше, чем в коровьем, витаминов H, D, E, K и C – эти витамины жизненно необходимы в любом возрасте. Так, витамин D помогает всасыванию из кишечника солей кальция и фосфора и их накоплению больше, чем в коровьем, в костях, что является лучшей профилактикой переломов и остеопороза. Витамин К контролирует процесс свертывания крови и предупреждает подкожные и внутримышечные кровоизлияния. Витамин Е стимулирует работу сердечной мышцы, расширяет кровеносные сосуды, предупреждает образование тромбов, предотвращает появление судорог. Витамин С укрепляет иммунитет. Витамин Н (биотин) помогает в лечении дерматитов, предотвращает развитие анемии..

Данная информация не является полноценной консультацией у врача. Перед кормлением грудных детей козьим молоком, пожалуйста проконсультируйтесь у соответствующего специалиста.

Продукция из козьего молока: виды, польза, свойства

Фермерская молочная продукция не ограничивается коровьим молоком и продуктами, изготовленными из него. Многие люди с удовольствием пьют козье молоко, которое имеет не только приятный сливочный яркий вкус, но и несет пользу для здоровья.

Кроме молока, люди употребляют в пищу и кисломолочную продукцию: сметану, кефир, сыр из козьего молока.

Козий сыр

Сыр из козьего молока имеет нежную тающую структуру, крепкий пряный аромат и пикантный острый вкус. Это диетический низкокалорийный продукт, который готовят десятками разных способов.

Данный кисломолочный продукт содержит множество полезных бактерий, которые поддерживают иммунитет и положительно влияют практически на все органы и системы человеческого тела. Важно и то, что такой сыр не вызывает аллергии.

Сметана из козьего молока

Пряный вкус с легкой горчинкой и повышенное содержание полезных веществ приводят к тому, что сметана из козьего молока пользуется очень большой популярностью у тех, кто любит оригинальные вкусы и заботится о своем здоровье.

Такая сметана содержит много железа и прекрасно усваивается. Особенно полезна она для тех, кто интенсивно занимается спортом или ведет серьезную умственную работу.

Кефир из козьего молока

Козий кефир — белоснежный, достаточно жидкий кисломолочный продукт, употребление которого позволяет решить многие проблемы со здоровьем: поддержать иммунитет, почувствовать прилив сил и бодрости.

Кефир из козьего молока считается более полезным, чем из коровьего. Он подходит для диетического питания и даже для детей, важно только выбирать продукт, сделанный из качественного сырья.

Где купить козье молоко и кисломолочную продукцию?

Качественные продукты из козьего молока вы можете найти в сети супермаркетов «Лэнд». Лучшие фермы Ленинградской области поставляют свою продукцию в наши отделы с натуральными товарами. Мы тщательно контролируем наличие сертификатов качества и других необходимых документов.

Все фермерские продукты в магазине «Лэнд» — это вкусные, полезные и полностью безопасные продукты для вашего стола. В наших супермаркетах представлено фермерское козье молоко и козий сыр отличного качества.

 

Поделиться:

 

Все публикации

козье молоко, молоко с фермы, цельное молоко, фермерское молоко оптом в СПб и Ленобласти

Фермерское молоко в Санкт-Петербурге

В онлайн-гастрономе “Фермеко” вы можете купить фермерское молоко в СПб с доставкой на дом. Мы рады предложить вам следующий ассортимент свежей молочной продукции:

  • коровье молоко
  • козье фермерское молоко
  • домашний творог естественной жирности
  • обезжиренный творог
  • сметану
  • сливочное масло

Актуальная цена фермерского молока и молочной продукции указана на нашем сайте.

Здоровье в каждом глотке

Поддерживать здоровый образ жизни и правильно питаться в условиях современного мегаполиса не так-то просто. Магазины переполнены некачественными продуктами, которые при малейшей проверке оказываются непригодными к употреблению в пищу и могут нанести вред здоровью. Альтернативой небезопасной продукции масс-маркета являемся мы — гастропроект “Фермеко”. Фермерские хозяйства наших поставщиков расположены в экологически чистом месте — Ломоносовском районе Ленинградской области, и все животные содержатся в благоприятных условиях с соблюдением санитарных норм. Поэтому мы гарантируем высокое качество и натуральный нежный вкус молочной продукции.

Главные преимущества натуральной фермерской продукции

  • В фермерском молоке максимально сохранены полезные свойства и природный вкус. Это достигается за счет особой обработки: чем раньше охладить молоко, тем больше пользы в нем сохранится. Мы процеживаем и охлаждаем молоко до 4-6 градусов сразу же после дойки.
  • Современные способы обработки сырья гарантируют молочной продукции безопасность и отсутствие специфического запаха.
  • Фермерское молоко не содержит вредных для здоровья консервантов, красителей, антибиотиков — в его составе только естественный набор витаминов, макро- и микроэлементов: кальций, витамин D, магний, фосфор.

Отсутствие консервантов в натуральном деревенском молоке сокращает срок хранения до 24 часов. Но поверьте: магазинное молоко, которое хранится месяцами и не киснет, не идет ни в какое сравнение с натуральным ни по вкусовым качествам, ни по полезности. К тому же, продолжительность хранения фермерского молока с легкостью увеличивается до 5-7 дней за счет кипячения.

Заказать в несколько кликов натуральную молочную продукцию, овощи, фрукты, яйца, мед и другие фермерские продукты с превосходными вкусовыми качествами вы можете прямо на нашем сайте.

Пейте козье молоко – будете здоровы!

Пейте козье молоко – будете здоровы!

Кокоулина Е.А. 1

1МБОУ СОШ № 279

Мезенцева В.А. 1

1МБОУ СОШ № 279

Текст работы размещён без изображений и формул.
Полная версия работы доступна во вкладке «Файлы работы» в формате PDF

ВВЕДЕНИЕ

Обязательным и незаменимым продуктом питания людей является молоко. В молоке животных содержится много минеральных веществ и почти все витамины. Молоко широко применяется в питании людей разных возрастных групп, а также в лечебных целях. Молоко по своему значению в питании населения занимает второе место после хлеба. О пользе молочных продуктов говорят многие. Однако, в чём польза молока, и какое молоко полезнее: коровье или козье и почему?

Актуальность работы заключается в том, что большинство детей пьют разное молоко, но не знают какая разница между видами молока и какое молоко полезнее. Также многие дети не задумываются о том, в чём польза молока и что его можно использовать даже как лекарство.

Гипотеза 1: предположим, что козье молоко полезнее других видов молока.

Гипотеза 2: предположим, что многие дети не пьют козье молока из-за его специфических запаха и вкуса, а пакетированное пастеризованное молоко только по причине его привычности и доступности.

Цель исследования: изучение козьего молока и его значения для здоровья.

Задачи исследования:

  1. изучить материалы о козьем молоке;
  2. провести самоанализ и наблюдение за членами своей семьи;
  3. провести анкетирование и «Контрольную закупку»;
  4. заинтересовать сверстников интересными сведениями о пользе козьего молока;
  5. обработать полученную информацию и сделать выводы.

Объект исследования: козье молоко

Предмет исследования: значение козьего молока для здоровья.

База исследования: моя семья, одноклассники.

Этапы исследования:

  1. Сбор и изучение информации из научной литературы и других источников.
  2. Самоанализ и наблюдение за своей семьёй.
  3. Проведение исследования (анкетирование, «Контрольная закупка») и анализ результатов.
  4. Обработка материалов и формулирование выводов.

Методы исследования:

  1. изучение литературы и работа с информацией из сети Интернет;
  2. экскурсия;
  3. тестирование продукта в форме «Контрольной закупки»;
  4. наблюдение;
  5. анкетирование класса.

Практическая значимость работы состоит в проведении самообследования и наблюдения за своей семьёй, а также в создании памятки о лечебных свойствах козьего молока с рецептами лечения молоком (Приложение 7). Данные проекта можно использовать на уроках окружающего мира и/или для проведения классного часа по здоровому питанию.

 

ГЛАВА I. Козье молоко – кладезь здоровья

1.1. Состав козьего молока и сравнение видов молока

В разных странах молоко люди получают от разных животных: от коров, коз, лошадей, буйволиц, верблюдов. В России наиболее распространённым является коровье и козье молоко. Каждое из этих видов молока полезно по-своему, но по своим свойствам козье молоко выгодно отличается от молока коровьего и молока других животных.

По сравнению с коровьим молоком, козье молоко содержит в 6 раз больше кобальта, который входит в состав витамина В12. Этот витамин отвечает за кроветворение и контролирует обменные процессы. Также в нем содержится много калия, роль которого особенно велика в деятельности сердечнососудистой системы. В козьем молоке содержится много кальция, который крайне необходим для правильного формирования, роста и сохранения костей и зубов. По этой причине козье молоко весьма полезно пить детям для роста и укрепления скелета и зубов, взрослым для предотвращения заболеваний костной системы и скорейшего срастания костей после переломов. Козье молоко, в отличие от коровьего, содержащее большое количество магния, нормализует работу кишечника, сердечной мышцы, приводит в норму артериальное давление.

В козьем молоке, в отличие от коровьего, практически не содержится белка — альфа-1s-казеина, который вызывает аллергические реакции на коровье молоко, поэтому оно показано людям, страдающим аллергией на коровье молоко. Высокое содержание бета-казеина приближает козье молоко к женскому грудному молоку. Большая часть белков козьего молока свертывается в мелкие хлопья, поэтому оно легче усваивается организмом, не вызывая расстройств пищеварительной системы.

Низкое содержание лактозы позволяет употреблять этот продукт людям, страдающим непереносимостью лактозы. Жировые шарики в козьем молоке в 10 pаз мельче, чем в коровьем, и поэтому лучше усваиваются организмом. При жирности 4-4,4%, козье молоко усваивается практически на 100%.

В козьем молоке содержится 67% ненасыщенных жирных кислот, в коpовьем — 61%. Эти кислоты обладают уникальной способностью препятствовать отложению холестерина в тканях организма человека.

Помимо вышеперечисленных особенностей козье молоко содержит много кальция, магния, фосфора, марганца, меди, витаминов А, В, С, и Д, аскорбиновой кислоты. Этот продукт обогащает организм полноценными белками, жирами, минералами и микроэлементами, очень благотворно действует на нормализацию обмена веществ, что способствует здоровью и долголетию.

Работая с литературой по своей теме, я нашла таблицу сравнительного анализа содержания минеральных веществ в коровьем и козьем молоке (Приложение 1, таб.1), на основе которой я построила следующую диаграмму.

Диаграмма 1. Сравнительный анализ содержания минеральных веществ в коровьем и козьем молоке.

В результате обработки этих данных я сделала следующие выводы:

— козье молоко более богато минеральными веществами, витаминами и микроэлементами, чем коровье;

— белки козьего молока образуют менее плотный сгусток в желудке, благодаря чему легче перевариваются и практически на 100% усваивается организмом человека;

— козье молоко не содержит аллергенного белка альфа-1s-казеина;

-козье молоко практически не имеет противопоказаний.

1.2. Применение козьего молока в лечебных целях

О пользе козьего молока было известно еще в глубокой древности. Еще в древней Греции существовал миф, согласно которому младенца Зевса выкормила именно коза Амалфея. Многие тысячелетия разведением коз занимались народы Азии, Европы и Кавказа. Даже Гиппократ и Авиценна признавали целебные свойства козьего молока, употребляя их для лечения больных людей. Наиболее часто козье молоко использовалось для лечения легочных и желудочных заболеваний, для лечения детей, больных рахитом.

Однако всерьез медики заинтересовались целебными свойствами козьего молока и вплотную занялись исследованием его состава лишь в начале XX века. Парижская академия медицинских наук в 1900 году официально признала козье молоко высоко-диетическим продуктом, и рекомендовала его для питания детей и людей с ослабленным организмом. В России самым ярым пропагандистом козьего молока стал педиатр и детский диетолог В. Н. Жук, благодаря ему польза козьего молока была официально признана и в России. Однако спустя некоторое время козье молоко незаметно ушло в тень по абсолютно непонятным причинам. В последнее время козье молоко снова начинает обретать прежнюю популярность. Люди стали задумываться о своем здоровье, обратили пристальное внимание на вопросы здорового питания и так как продукты из козьего молока очень полезны для человеческого организма интерес к ним возобновляется.

Козье молоко обладает лечебными свойствами, особенно полезно оно при желудочных заболеваниях, анемии, потере зрения, диатезе. Козьим молоком издавна лечили больных от чахотки, анемии и рахита. Только что выдоенное козье молоко обладает бактерицидными свойствами. В нем содержатся биологически активные вещества, которых нет в коровьем молоке, и благодаря им, козье молоко долго сохраняется свежим. Наиболее полезно парное молоко, а далее с каждым часом его ценные качества теряются.

Таким образом, козье молоко имеет лечебные свойства, которые помогают при различных заболеваниях, дают возможность использовать его как лекарство (Приложение 2).

ГЛАВА II. Практическое исследование

2.1. Самообследование

Зная о пользе молока с самого детства, вся наша семья активно пьёт козье молоко и ест молочные продукты из него и, по моему мнению, это является одной из причин нашего хорошего здоровья. Козье молоко и молочные продукты в течение года мы покупаем на ферме или в магазине, а летом пьём свежее парное молоко от коз с подворья бабушки и дедушки. Бабушка готовит вкусный творог и простоквашу из козьего молока, которые мы тоже с удовольствием употребляем в пищу. Мои бабушка и дедушка, в свои 70 лет, до сих пор содержат подворье с козами, свиньями, курами и утками. Я считаю, что такая активность связана, в том числе, и с их правильным питанием и регулярным употреблением свежего молока в пищу. (Приложение 3.1, 3.2).

В прошлом году я весной сломала ногу, и врачи предупредили маму, что в условиях весеннего авитаминоза у нас на Севере прелом может заживать дольше и иметь какие-то последствия. Мама стала активно кормить меня козьими молочными продуктами и при первой возможности вывезла в деревню к бабушке с дедушкой в среднюю полосу на натуральные продукты и козье молоко. Через месяц мне сняли гипс и через 2 недели после этого, я уже бегала по улице и даже не вспоминала о своём переломе. Опасения врачей не подтвердились, и я считаю, что самую важную роль в моём скорейшем выздоровлении сыграло именно козье молоко (Приложение 3.3,3.4).

Наблюдая за членами своей семьи, я также заметила, что они легко переносят переезды с Севера в среднюю полосу и обратно и у них нет, так называемой «акклиматизации». За 2 учебных года мы с сестрой были на больничном всего один раз с ветряной оспой. В остальное время мы регулярно посещаем школу и не заболеваем простудными заболеваниями или гриппом, что, по словам мамы, говорит о хорошем иммунитете и правильном питании.

Проанализировав все эти данные, я пришла к выводу, что козье молоко и молочные продукты из него очень благотворно влияют на организм и детей и взрослых, а также способствуют скорейшему восстановлению после переломов без последствий. Могу посоветовать всем: «Пейте козье молоко — будете здоровы!»

2.2. «Контрольная закупка»

В рамках работы над проектом я с семьёй съездила в посёлок Молочный на страусиную ферму, где содержатся козы и продаются свежее козье молоко и молочные продукты и купили свежее козье молоко для проведения исследования в классе в форме «Контрольной закупки» (Приложение 4).

В «Контрольной закупке» были представлены 3 образца молока: молоко коровье цельное (фермерское), молоко козье цельное (фермерское), молоко ультрапастеризованное (магазинное) в пакетах «Летний луг» жирностью 3,2 %. В проекте участвовало 25 учащихся 2б класса и 3 учителя – всего 28 человек. (Приложение 5).

По результатам проведённой «Контрольной закупки» победителем оказалось молоко магазинное «Летний луг» — за него проголосовало 13 человек. На втором месте молоко коровье (фермерское)– 9 человек. И на третьем месте молоко козье (фермерское) – 6 человек.

Диаграмма 2. Результаты исследования «Контрольная закупка»

По результатам проведённого исследования можно сделать вывод о том, что большинство детей выбирает привычное по вкусу магазинное молоко. Другая часть детей и взрослых выбрали цельное (фермерское) молоко, которое, конечно же, является более полезным и ценным для организма. Самое малое количество голосов получило молоко козье, что, скорее всего, связано со специфическим вкусом этого вида молока. Хотя из всех представленных видов молока именно козье цельное молоко является самым полезным.

2.3. Анкетирование

В целях получения дополнительной информации для работы над проектом, я провела в классе анкетирование по теме «Всё, что я знаю о молоке» (Приложение 6)

По результатам анкетирования лишь немногие дети знают всех животных, которых человек держит для получения молока. Большинство детей указали только корову и козу.

Письменные ответы детей несколько отличаются от результатов проведённой закупки. 10 человек пьют любое молока и только 3 человека выбрали козье молоко как любимое. Любимым видом молока 13 детей отметили коровье цельное и козье цельное. Это говорит о том, что дети знают о пользе данного вида молока в отличии от магазинного пакетированного, но при тестировании всё же многие выбирали пакетированное молоко.

О пользе молока знают почти все дети, кроме одного. Большинство из них отвечают, что молоко содержит много полезных веществ и витаминов и только 5 человек считают, что кроме этого молоко может служить лекарством. Я планирую рассказать детям о пользе молока и его лечебных свойствах на своём примере.

Большинство детей (16 человек) знают о том, что козье молоко полезнее коровьего, но объяснить причины этого не могут. Это вызывает необходимость сравнения разных видов молока по полезности и объяснении причин одноклассникам.

Никто из детей не знает где в ближайшем расположении можно купить свежее цельное молоко. Я расскажу им про фермерское молоко в Мурманской области и о том, где можно приобрести свежее молоко и молочные продукты.

Все дети класса выразили желание узнать больше информации о молоке. Это значит, что тема моего исследования актуальна и интересна моим сверстникам.

2.4. Анализ результатов

В результате проведённого исследования я установила, что большинство детей знает о пользе молока цельного, но на практике выбирают более привычное им по вкусу пастеризованное магазинное молоко в пакетах. Данное явление может быть объяснено не только привычкой к пакетированному пастеризованному молоку, но и низкой осведомлённость о местах продажи цельного козьего молока и продуктов из них, а также их дороговизной. В условиях нашего городка сложно найти магазины, реализующие свежее козье молоко и продукты из него, в основном это осуществляется как индивидуальный заказ. По всей Мурманской области имеется всего одно фермерское хозяйство в посёлке Молочный, которое занимается реализацией козьей молочной продукции в промышленном масштабе. Козья молочная продукция на порядок дороже, чем аналогичная коровья молочная продукция, но это оправдано всеми преимуществами козьего молока перед коровьим. На основе всех данных я составила сравнительную таблицу.

Таблица 2. Сравнительный анализ козьего и коровьего молока.

                       Вид молока

Характеристика

козье

коровье

Срок хранения в свежем виде

3-7 дней

1-2 дня

Противопоказания

нет

Аллергия на молочный белок

Содержание полезных веществ

Таб. 1 в приложение 1 — выше по большинству показателей

Таб. 1 в приложение 1 — ниже по большинству показателей.

Усвояемость

100%

Менее 60%

Доступность в продаже

Редкий товар, индивидуальный заказ.

Общедоступно в большинстве продуктовых магазинах.

Стоимость продукции

150-200 руб/л молока, 350-500 руб/кг творога, 700-1000 руб/кг сыра

60-100 руб/л молока, 150-300 руб/кг творога, 250-600 руб/кг сыра

Как видно из данной таблицы, плюсов у козьего молока очень много и только его труднодоступность в нашей местности и дороговизна могут стать препятствием на пути к здоровой и полезной пище. Тем ни менее мне хотелось бы посоветовать, основываясь на собственном опыте, чтобы родители приучали детей к козьему молоку и продукции из него с детства. Если ребёнок будет употреблять данный продукт и знать о его неоценимой пользе, то не станет уделять особого внимания вкусу данного вида молока и с удовольствием станет употреблять все молочные продукты.

Заключение

Козье молоко, конечно, не лекарство от всех болезней, но проведенные исследования подтверждают, что люди, пьющие козье молоко — долгожители, они более здоровы и счастливы.

В результате работы над проектом мною доказано, что козье молоко полезнее других видов молока по многим параметрам и у него, в отличие от коровьего молока, практически нет противопоказаний.

Вторая гипотеза подтвердилась частично, так как в ходе тестирования 6 детей всё же выбрали козье цельное молоко и остальные дети его тоже пили, а это означает, что дети могут пить это молоко и его специфический вкус не настолько значим для них. На основе этого можно сделать вывод о том, что козье молоко не является любимым у детей скорее по причине его труднодоступности и дороговизны, а если бы оно было частым продуктом в их рационе, они с удовольствием бы употребляли его.

Я планирую продолжить работу по данной теме и исследовать также молочные продукты из козьего и коровьего молока и на практике овладеть способами их приготовления.

Список источников

  1. Козье молоко полезные качества [Электронный ресурс] http://www.vashaibolit.ru/411-koze-moloko-poleznye-kachestva.html
  2. Макарова И.А. Козье молоко для здоровья, долголетия и красоты./ Советы опытного доктора для взрослых и малышей [Текст]/ И.А. Макарова – М., 2012
  3. Описание и состав козьего молока [Электронный ресурс] http://www.kozye-moloko.ru/milkcomposition.html.
  4. Петрова М.А. О козьем молоке. Козье молоко как пищевое и лечебное средство [Текст]/ Петрова М.А., Махкамов Г.М. Ташкентский медицинский институт, Ташкентский фармацевтический институт. — Ташкент, 2010
  5. Пьешь козье молоко — долго живешь! [Электронный ресурс] http://moikompas.ru/compas/koza_moloko
  6. Чем полезно козье молоко? [Электронный ресурс] http://www.rutvet.ru/in-chem-polezno-koz-e-moloko-prezhde-vsego-umerennym-potrebleniem-so-znaniem-dela-4754.html

 

 

Приложение 1

Таб.1. Сравнительный анализ содержания минеральных веществ в коровьем и козьем молоке.

Минеральные вещества

Коровье молоко

(мг)

Козье молоко

(мг)

Калий

140,0

145,0

Кальций

130,0

143,0

Магний

14,0

Натрий

60,0

47,0

Фосфор

40,0

89,0

Хлор

100,0

89,0

Железо

0,010

Медь

0,007

0,020

Марганец

0,006

0,017

Кобальт

0,0008

0,0048

 

 

 

Приложение 2

Области применения козьего молока с рецептами лечения.

Употребление козьего молока полезно всем без исключения, однако в некоторых случаях козье молоко оказывает не просто полезное, а по-настоящему лечебное воздействие на организм человека, страдающего определенными заболеваниями.

Нервная система.

Издавна молоко считалось прекрасным средством для успокоения нервной системы и лечения заболеваний, связанных с расстройствами психики. Для этих целей молоко широко применялось ещё в древнем Востоке. Его рекомендовалось пить по утрам для устранения сонливости, укрепления психических способностей и интеллекта в целом. Принятое на ночь молоко способствует хорошему сну и имеет успокаивающее действие. Согласно Индийским Ведам, молоко является важнейшим напитком, употребляя которое человек становится более разумным, начинает лучше понимать окружающий мир и приобретает правильное виденье добра и зла. Современные врачи также утверждают, что молоко полезно людям страдающим бессонницей. Для борьбы с ней рекомендовано выпивать на ночь один стакан молока. Хотя специальным снотворным действием молоко не обладает, но, выпитое на ночь, оно снижает желудочную секрецию и оказывает общее успокаивающее воздействие.

Сердечнососудистая система.

Велика польза молока и для снижения риска развития сердечно-сосудистых заболеваний. Недавно проведённые исследования американских ученых свидетельствует о том, что приём даже одного стакана молока каждый день, укрепляет сердечные функции и на 37% предотвращает риск появления таких явлений, как инфаркт и инсульт. Это объясняется высоким содержанием в молоке калия, необходимого для поддержания эластичности сосудов. Молоко также обладает свойством снижать артериальное давление и потому полезно людям, страдающим гипертонией.

Желудочно-кишечная система.

Молоко весьма благоприятно влияет на слизистую оболочку желудка и является эффективным средством при изжоге. Поскольку оно снижает кислотность желудочного сока, а изжога, чаще всего, возникает как раз из-за повышенной кислотности желудка. Мало известен факт, что молоко является полезным дополнением к ягодам и овощам. Оно повышает содержание кальция в пище и способствует получению ценной смеси аминокислот. Клубнику, чернику и красную смородину рекомендовано употреблять с молоком, поскольку это улучшает усвояемость этих ягод, и к тому же снижает возможность возникновения аллергической реакции. Молоко также является прекрасным средством для утоления жажды, так как содержит большое количество белков и углеводов. При нарушение нормального баланса микрофлоры кишечника необходимо выпивать кисломолочные продукты из козьего молока из расчета 100 грамм на каждые 10 килограмм веса человека.

Курс лечения должен быть следующий: три дня необходимо употреблять кисломолочные продукты, после этого сделать двухдневный перерыв. Потом прием должен составлять пять дней – и один день перерыва. После этого прием уже должен быть в течение одной недели, после чего необходимо сдать анализы на дисбактериоз. При необходимости, а возникает она крайне редко, курс лечения необходимо повторить. Хотя, как правило, заметное улучшение состояния больного человека наступает уже на третий день употребления кисломолочных продуктов, приготовленных на основе козьего молока. Также при дисбактериозах крайне полезен творог из козьего молока. Готовится он таким же образом, как и творог из коровьего молока. Также его можно купить уже готовым, как в магазинах, так и на рынках.

Козье молоко при гастрите крайне полезно. Козье молоко, помимо прочих достоинств, обладает удивительной и уникальной способностью мгновенно нейтрализовать соляную кислоту, которая содержится в составе желудочного сока. И при этом во время нейтрализации не протекает бурных химических реакций, которые вызывают вздутие живота, изжогу или отрыжку. Кроме того, в составе козьего молока находится лизоцим. Это вещество обладает высокой способностью заживлять раны на слизистых оболочках.

Если вы страдаете от язвы желудка или гастрита, вам поможет следующий курс лечения козьим молоком. Ежедневно утром, натощак, необходимо выпивать по стакану сырого молока. Потом, в течение дня, маленькими глотками необходимо выпить еще два стакана козьего молока. Курс лечения должен составлять примерно 21 день.

Костная система.

Детский рахит, а также восстановление после переломов костей различной сложности. Как известно, в козьем молоке содержится огромное количество кальция и витамина Д, которые в значительной степени укрепляют костную ткань. Именно поэтому зачастую врачи советуют козье молоко детям после года для профилактики и лечения рахитов. А, кроме того, козье молоко крайне полезно для людей, которые перенесли перелом костей. Как показали многочисленные исследования хирургов – травматологов, ежедневное употребление одного стакана козьего молока в 2 раза сокращает время срастания и полного восстановления кости.

Аллергических реакций на белок коровьего молока.

Люди с аллергическими реакциями на белки коровьего молока вынуждены полностью отказываться от употребления молочных продуктов, которые так необходимы человеческому организму для полноценного функционирования. Белок же козьего молока подобных аллергических реакций не вызывает и может употребляться данной категорией людей. Более того – козье молоко благоприятно воздействует на организм человека. При регулярном ежедневном его употреблении на протяжении как минимум двух месяцев зачастую у человека полностью исчезают любые аллергические реакции и на белок коровьего молока.

Диатез.

Педиатры установили, что дети, которые употребляют в пищу козье молоко, значительно реже страдают диатезом. А козье молоко, употребляемое ребенком во время лечения от диатеза, значительно ускоряет выздоровление ребёнка. Козье молоко при аллергии является достаточно сильным антигистаминным средством. А вот аллергия на козье молоко встречается крайне и крайне редко.

Диабет.

В народной медицине козье молоко нередко применяется для облегчения состояния человека, страдающего таким заболеванием, как сахарный диабет. Для этого народная медицина предлагает больному ежедневно через каждые два часа в течение дня выпивать по стакану козьего молока. Однако ни в коем случае нельзя прекращать прием инсулина и прочих медикаментов, которые назначены вашим лечащим врачом – козье молоко, при всех его целебных свойствах, не может заменить их.

Нормализации массы тела.

Более того, молоко, которому иногда приписывается свойство увеличивать массу тела, на самом деле, наоборот, полезно при борьбе с лишними килограммами. В Канаде в результате 15 недельного исследования было установлено, что люди, сидящие на диете и употребляющие молоко, в среднем похудели на 4 килограмма больше, чем те, кто придерживался аналогичной диеты, но не включал в свой рацион молочных продуктов. Как сообщают авторы эксперимента «мозг, обнаруживая нехватку кальция, стремится компенсировать её, повышая тягу к продуктам, которые не предусмотрены программой похудения. В результате чего и происходит набор лишнего веса».

Беременность и грудное вскармливание.

Для беременной женщины употребление козьего молока приносит просто неоценимую пользу. Кальций, содержащийся в большом количестве в козьем молоке, не только обеспечивает кроху всем необходимым для формирования костной системы, но и бережет мамины зубы от разрушения, а ногти – от расслоения. Кормящая мама, употребляющая козье молоко, также полностью обеспечивает потребность в микроэлементах и витаминах не только детский, но и свой организм. Козье молоко для кормящей мамы заменяет прием поливитаминных комплексов.

 

 

Приложение 3

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Приложение 4

Страусиная ферма в посёлке Молочный Мурманской области.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Приложение 5

«Контрольная закупка» в 4Б классе.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Приложение 6

Анкета «Всё, что я знаю о молоке»

Фамилия, имя____________________________________________________________

Выбери понравившийся вариант ответа (может быть несколько) или напиши свой ответ.

  1. Какие животные дают молоко человеку? Перечисли их.

__________________________________________________________________________

  1. Какое молоко ты предпочитаешь пить:

а) коровье цельное (деревенское, фермерское)

б) коровье в пакетах (магазинное)

в) козье

г) не пью молоко

д) пью любое молоко

  1. Как ты считаешь, в чём польза молока?

а) много полезных веществ

б) может служить лекарством

в) много витаминов

г) в нём есть, то чего нет в других продуктах

д) не знаю

  1. Как ты считаешь, какое молоко полезнее? Почему?

а) коровье цельное (деревенское, фермерское)

б) коровье в пакетах (магазинное)

в) козье

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

  1. Знаешь ли ты где можно купить хорошее полезное молоко?

_____________________________________________________________________________

  1. Интересно ли тебе больше узнать о молоке?

а) да

б) нет

в) не знаю

 

 

Приложение 7

 

Лечебные свойства козьего молока.

1. Укрепляет иммунитет: избавляет от частых простуд, помогает выработать устойчивость к инфекционным заболеваниям.

2. Лечит болезни органов пищеварения; гастрит, колит, дисбактериоз, язвенную болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, панкреатит, холецистит, гепатит.

3. Улучшает состояние при заболеваниях сердечно-сосудистой системы.

4. Лечит анемию; повышает гемоглобин.

5. Лечит аллергию, диатез, аллергический ринит, крапивницу, атопический дерматит; улучшает состояние при астме.

6. Лечит болезни органов дыхания; ларингит, бронхит, пневмонию, туберкулез.

7. Укрепляет кости и зубы, снижает риск переломов, ускоряет срастание костей при переломах.

8. Помогает при диабете.

9. Улучшает работу щитовидной железы.

10. Идеально подходит для питания ребенка.

11. Необходимо кормящим матерям: обогащает грудное молоко ценнейшими питательными веществами, быстро восстанавливает организм матери после родов, стимулирует лактацию.

12. Ускоряет выздоровление после болезни.

13. Лечит дизентерию.

14. Укрепляет силы и помогает бороться с болезнями в пожилом возрасте.

15. Выводит радионуклиды, необходимо людям, работающим в условиях повышенной радиоактивности.

16. Уменьшает вредное влияние на организм человека электромагнитного излучения мобильных телефонов, компьютеров, телевизоров и других источников биомагнитных полей.

17. Нейтрализует и выводит из организма яды.

18. Оказывает мощное общеукрепляющее действие на весь организм в любом возрасте, помогает продлить годы здоровой и активной жизни.

 

 

Как помогает козье молоко?

Укрепление иммунитета.

Свежее козье молоко содержит особые живые защитные клетки и ферменты, которые уничтожают болезнетворные бактерии в кишечнике и стимулируют рост полезной микрофлоры.

Кефир или простокваша, выпитые вечером, не только укрепят ваш иммунитет, но и сделают более крепкими кости, так как кальций лучше усваивается вечером, а не утром. А если вы добавите к кисломолочному напитку протертые с медом ягоды черники, рябины, черной или красной смородины, то еще получите и прекрасное лечебно-профилактическое средство от гипертонии, атеросклероза, гепатита, желчнокаменной болезни, отеков сердечного и почечного происхождения.

Укреплению иммунитета помогает курс ежедневного, регулярного приема свежего и (или) сквашенного козьего молока не менее месяца. Но особенно хорошие результаты дает 3-4-месячный курс питания этими целебными продуктами. Вам достаточно просто взять за правило выпивать утром перед завтраком или вместо завтрака стакан свежего козьего молока, а вечером – стакан кефира, как ваша иммунная система начнет оживать и вы почувствуете, что победили свои болезни.

 

 

Костная система.

Восстановление после переломов костей различной сложности. Как известно, в козьем молоке содержится огромное количество кальция и витамина Д, которые в значительной степени укрепляют костную ткань. Именно поэтому зачастую врачи советуют козье молоко детям после года для профилактики и лечения рахитов. А, кроме того, козье молоко крайне полезно для людей, которые перенесли перелом костей. Как показали многочисленные исследования хирургов – травматологов, ежедневное употребление одного стакана козьего молока в 2 раза сокращает время срастания и полного восстановления кости.

Таблица. Сравнительный анализ козьего и коровьего молока.

                  Вид молока

Характеристика

козье

коровье

Срок хранения в свежем виде

3-7 дней

1-2 дня

Противопоказания

нет

Аллергия на молочный белок

Содержание полезных веществ

Выше по большинству показателей

Ниже по большинству показателей.

Усвояемость

100%

Менее 60%

Доступность в продаже

Редкий товар, индивидуальный заказ.

Общедоступно в большинстве продуктовых магазинах.

Стоимость продукции

150-200 руб/л молока, 350-500 руб/кг творога, 700-1000 руб/кг сыра

60-100 руб/л молока, 150-300 руб/кг творога, 250-600 руб/кг сыра

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Просмотров работы: 892

Козы и козье молоко: знакомимся ближе

Сырный эксперт Оксана Чернова рассказывает о историй и особенности козьего молока и сыра.

ИСТОРИЯ И ПРОИСХОЖДЕНИЕ

Коза (Capra hircus) была первой домашним копытным животным, которая опередила остальные виды скота и свиней. Недавняя интерпретация древних артефактов убедительно свидетельствует о том, что одомашнивание коз началось около 9000 г. до н.э., а возможно и раньше. Даже с такой давней историей происхождения коз все еще не до конца раскрыто. Три основных генетически сильных породы внесли свой вклад в разнообразие нынешних популяций, сохранились еще как дикие потомки: Альпийский Козерог (Capra aegagrus ibex), Пиренейская коза, потомки Безоарового козла (Capra aegagrus aegagrus), и в меньшей степени Тур (Capra caucasica spp.)

Историки же считают Безоара распространенным диким предком, который впервые попал под управление человеком на Восточно-Иранском плато и был найден в Восточно-Анатолийском регионе Турции. Даже с огромным вкладом Безоар, родственная линия современных коз является смесью, наполненной животными, привезенными из других регионов. Исследования предполагают сходство генофонда между западной частью Средиземноморья и Ближнего Востока за тысячи километров, что представляет собой картину распространения коз по морю путем торговли через Северную Африку, Южную Европу и переправы через Гибралтарский пролив.

После одомашнивания, козы распространились к Югу по всему континенту Африки и на Восток по всей Индо-Азии, а также в Испании, Португалии, Франции и Великобритании. Это достаточно небольшое животное отправилось с колонистами в Южную Африку, Америку, включая Карибские острова, и теперь встречается во всем мире.

ОДОМАШНИВАНИЕ КОЗ

Приручение коз было обусловлено потребностью в мясе, волокне и коже в течение первых нескольких тысяч лет. После того, как выяснилось, что молоко можно хранить в виде сыра, примерно в 7500 г. до н.э., появились первые изображения одомашненных коз.

Почему коза была легко одомашнена? Согласно одной из теорий, животные, которые легче одомашнивались:

  • могли жить за счет пищевых отходов и побочных продуктов обработки пищи, производимых людьми;
  • имели короткий репродуктивный цикл;
  • росли с высокой скоростью;
  • могли размножаться в более ограниченных районах;
  • выбирали людей как их новых “лидеров” стада и следовать за ними;
  • всегда были очень игривыми и послушными.
Фермерское хозяйство УКРАИНЕЦ-АГРО., г. Богуслав, Киевская обл.

ГДЕ ЗАРОДИЛОСЬ ПРОИЗВОДСТВО КОЗЬЕГО СЫРА?

Исторически производство сыра возникло в Египте (5500-4500 гг. до н.э.), где даже у фараона Тутанхамона был найден козий сыр в его гробнице (3300 г. до н.э.). Позже скотоводство и производство сыра было зарегистрировано в Греции (500 г. до н.э.) и в Римской империи, включая Ближний Восток. Даже после падения классического режима, производство сыра продолжалось там, где расположены Франция, Италия и Великобритания.

Что же касается современных коз, то Швейцария с гордостью считается местом развития всемирно влиятельных пород коз, таких как породы альпийских, тогенбургзьких, зааненских (это самые крупные козы в мире, были выведены в Швейцарии), начиная с 1800-х годов.

Швейцарцы способствовали прогрессу производства сыра, будучи одними из первых, кто механизировал этот процесс. Франция же, которая получала выгоду из молочных пород коз, вошла в число самых популярных, и, возможно, самых известных производителей козьего сыра в мире, благодаря своей постоянной поддержке выбора пород и созданию 14-ти сыров со статусом PDO.

Глобально, тяжело сравнить производство козьего молока и сыра в таких странах, как Франция, где регистрация молока является стандартной практикой, с другими странами, где производство страдает от оценки живых животных, как в Индии.

В Европе насчитывается всего 3% от общего количества коз в мире. Но они относятся к крупным самым молочным породам, благодаря которым производится примерно 15% козьего молока в мире. Для сравнения рассмотрим Индию, в которой насчитывается до 35% коз, на которых приходится 22% мирового производства сыра.

ИНТЕРЕСНО: Козы, которые питаются свежими растениями, имеют большое содержание витамина Е в молоке и витамина Д, если они находятся на солнце. Оба эти витамины являются жирорастворимыми.

МИКРОБИОЛОГИЯ О КОЗЬЕМ МОЛОКЕ

Как и у других млекопитающих, молоко у коз выделяется из специальных альвеолярных клеток молочной железы и состоит из следующих питательных веществ:

  • 5% лактозы (сладкого молочного сахара)
  • 3,5% белка (в основном из 4-х видов казеина с лактоальбумином и лактоглобулином)
  • 0,5% минералов (основными из которых являются кальций, фосфор, калий, натрий и магний) витамины (включая тиамин и ниацин, азот и незначительное количество биологических белков, таких как антимикробные ферменты).

Лактоза, образуется в альвеолярных клетках, путем сообщения глюкозы и галактозы, является источником энергии для сыроделия. Белок в козьем молоке взаимодействует с фосфором, кальцием и каприном, образуя мицеллы. В козьем молоке их меньше, чем в коровьем или овечьей. Уникальное распределения фракций казеина в козьем молоке влияет на текстуру сыра, делая его менее жестким и усложняя процесс изготовления йогурта. Считается, что структура и компоненты молочного белка объясняют, почему дети и некоторые взрослые хорошо его усваивают и не имеют аллергических реакций.

Жир и сливки, которые присутствуют в козьем молоке в виде шариков, не слипаются и поднимаются вверх контейнера. Эта натуральная гомогенизация обусловлена низким качеством адгезии (мембранных белков). Жир содержит жирные кислоты, а непревзойденные выраженные вкусы козьего сыра получаем из-за большого количества коротких и средних цепей жирных кислот. Важность жирных кислот козьего молока для здоровья человека известно в медицине, а именно в методах лечения ряда серьезных расстройств пищеварения.

ИНТЕРЕСНО: Также стоит отметить, что козьи сыры белее других, а все потому, что бета-каротин насыщенного желтого цвета, перед попаданием в молоко, превращается в прозрачный витамин А (ретинол).

Начало бизнес-плана по выращиванию молочных коз

Добавить в избранное

Время чтения: 5 минут

Добавление бизнес-плана по выращиванию молочных коз к целям вашей фермы требует тщательного обдумывания и подготовки. Помимо закупки необходимого скота, необходимо закупить все необходимое для производства молочных коз и подготовить помещение. Ознакомьтесь с некоторыми идеями, которые помогут вам сделать успешный бизнес-план по разведению молочных коз.

Один из первых вопросов заключается в том, почему для выращивания молочных коров выбирают коз или овец, а не более традиционных молочных коров? Козье молоко содержит больше кальция и полезных жиров, что придает ему больше питательной ценности на галлон.Козье молоко не так широко распространено в Соединенных Штатах, как коровье молоко, но остальной мир в основном пьет козье молоко на протяжении сотен лет. Козье молоко легко усваивается даже людьми с непереносимостью лактозы. Причина этого связана с белковой структурой молока по сравнению с коровьим молоком. В козьем молоке также меньше холестерина.

Породы коз

Все козы обладают определенными характеристиками, независимо от того, содержатся ли они для мяса, разведения, молока, клетчатки или домашних животных.Козы не любят одиночества. Планируйте завести как минимум двух коз. Если вам нужна только одна коза для молока, хорошим вариантом будет содержание кастрированного козла. Все козы будут давать молоко после родов. Некоторые породы коз лучше производят молоко. Эти породы часто ищут при составлении бизнес-плана по разведению молочных коз. Хорошая генетика и разведение играют большую роль в продуктивности любой породы.

Полноразмерные породы молочных коз включают зааненскую, ламанчанскую, тоггенбургскую, альпийскую, нубийскую и оберхаслийскую.Нигерийские карликовые козы меньше по размеру, но при этом отлично производят высококачественное молоко. Часто небольшая порода коз, такая как нигерийский карлик, — это именно то, что семья будет искать при составлении бизнес-плана по разведению молочных коз.

Saanens возникла в Швейцарии. Это одна из самых крупных пород молочных коз. Их молочная продуктивность высока, а содержание молочного жира находится в нижней части спектра козьего молока. Зааненские козы бывают белого или кремового цвета. Порода коз соболя связана с зааненской породой и является названием цветных зааненских коз.

Нубийские козы — хорошо известные молочные козы. У нубийцев мягкий характер и довольно громкие голоса. Порода отличается римскими носами и длинными висячими ушами. Молоко богато молочным жиром.

Популярная порода молочных коз — ламанча. Они кажутся безухими, но на самом деле у них маленькие уши. Эта порода допускается любого окраса и является хорошей молочной козой. По внешнему виду их легко отличить от породы.

Тоггенбургов предпочитают некоторые фермеры, так как считается, что у них более длительный период лактации после шуток.

Альпийская коза имеет долгую и взаимосвязанную историю породы, которая также включает некоторое разведение с породами Оберхасли и Заанен. Для исследования бизнес-плана молочного козоводства изучите линии разведения Британских Альп, Швейцарских Альп и Французских Альп.

Зааненские козы отдыхают вместе.
Уход и уход за козами

Ежедневный уход — это то, что необходимо учитывать при составлении бизнес-плана по разведению молочных коз. Козам потребуется сухая жилая площадь, так как влажное пастбище и коз нечасто можно увидеть вместе.По крайней мере, следует предусмотреть большой проход в сарае и содержать в нем сухую подстилку. Пресная вода, зерно и выпас скота или сено или корм необходимы каждый день. Козы выносливы и при постоянном уходе просты в выращивании. При хорошем управлении и наблюдении вы узнаете, что является нормальным поведением отдельных животных. Козы, которые заболевают, обычно быстро падают с холма, поэтому неплохо иметь в виду исходные данные о том, как ведет себя нормальное здоровое животное.

Требуется регулярный уход за копытами.Время восстановления обрезки может меняться от сезона к сезону. Внимательное наблюдение за здоровьем копыт предотвратит возникновение других проблем со здоровьем копыт. Разросшееся копыто может содержать мелкие камни, влажный навоз и бактерии, что может привести к хромоте и гниению копыт.

Научиться стричь козьи копыта несложно. Использование подставки для доения коз поможет поднять козу ближе к вашему уровню и не даст вам наклониться. Триммеры можно найти в большинстве магазинов или в каталогах сельскохозяйственных товаров.Попросите опытного фермера, выращивающего коз, показать вам, как подрезать копыта. Внешние края копытного материала обрезаются. Вы никогда не должны разрезать середину или лягушку копыта.

Ежедневное доение

Самое главное, доить надо. Необходимо доить самку, иначе животное будет страдать от боли и у него может развиться мастит. Обычная практика — доить каждые двенадцать часов. Это два раза в день, каждый день, в течение восьми-десяти месяцев производства молока. Первый шаг включает в себя очистку сосков и удаление небольшого количества молока перед началом доения.Уход за любым молочным животным — это серьезная обязанность, которую должен взять на себя только преданный своему делу владелец фермы.

Козий молочный завод

В небольшом семейном хозяйстве вам, возможно, удастся избежать отдельного здания для содержания и доения коз. В более крупном бизнес-плане доение часто осуществляется в отдельной структуре. В любом случае чистота является ключом к успеху.

В сарае будут стойла для коз. Их можно разделить, потому что козы не любят оставаться в одиночестве.Помещения для родов необходимы на молочной ферме, потому что у вас не будет молока, если у вас не будет рожениц. Частные родильные дома позволяют самкам рожать в тихой обстановке и поддерживать связь с детьми.

Необходимо ограждение. Следует использовать практику ротационного выпаса, поэтому рассчитывайте как минимум на два или три отдельных пастбища или пастбища. В зависимости от размера вашего стада вам может потребоваться больше пастбищ. Если оставить один участок под паром, он даст возможность отрастить и дать паразитам время для гибели.Козы чаще избегают ограждений, чем овцы. Прочное ограждение, по которому невозможно подняться, — хорошая отправная точка при планировании заборов. Козы тоже умеют прыгать. Убедитесь, что забор достаточно высок, чтобы козы не выпрыгнули на свободу.

Бизнес-план

Когда вы завершите работу над бизнес-планом по выращиванию молочных коз, решите, куда пойдет козье молоко. Планируете ли вы продавать сырое молоко на местный молочный завод для переработки? Возможно, вы собираетесь производить сыр и йогурт для продажи на фермерском рынке.Независимо от того, какое направление вы выберете, заранее продумайте детали плана. Свяжитесь с предполагаемыми покупателями вашего продукта и начните деловые отношения. Узнайте, чего ожидать от оптового производителя молока. С вашей козьей фермы можно продавать и другие продукты, в том числе племенного скота, домашних животных и мясо.

Показаны кружки козьего сыра в обертке

У вас есть бизнес-план по выращиванию молочных коз? Вы добиваетесь успеха в разведении молочных коз? Дайте нам знать в комментариях ниже.


Семейная ферма меняет коров на коз в условиях изменившейся молочной промышленности

HYDE PARK, Vt. (AP) — Борясь с изменившейся отраслью, два брата, управляющие молочной фермой своей семьи в Вермонте, приняли радикальное решение отказаться от сотен коров в обмен на коз .

Семья Джонсов, которая 150 лет выращивала коров на ферме Джонслан, содержит около 1000 коз в своем сарае, который до сих пор украшен раскрашенными изображениями молочного скота. Неустойчивые цены на молоко, выплачиваемые фермерам дойных коров, и рост затрат вынудили некоторые небольшие семейные фермы стать крупными или разоряться — или проявить творческий подход, как братья Брайан и Стивен.

Братья Джонс завершили строительство своего доильного зала и доставили в начале этого года свое первое козье молоко в Вермонтский маслозавод, принадлежащий Land O ’Lakes, для производства сыра.

Они планируют подоить от 1200 до 1500 молочных коз в течение двух лет.

«Мы постоянно растем, — сказал Брайан Джонс.

По данным Министерства сельского хозяйства США, количество ферм по производству молочных коров сократилось более чем наполовину в период с 2003 по 2020 год, в то время как количество коров по всей стране выросло по мере консолидации ферм.

В то же время индустрия молочных коз в США значительно выросла за последние 20 лет, при этом количество молочных коз увеличилось с более чем 190 000 в 1997 году до 440 000 в прошлом году — на 2% больше, чем в 2019 году, согласно данным Министерство сельского хозяйства США. Последняя пятилетняя сельскохозяйственная перепись показывает, что количество молочных коз увеличилось более чем вдвое с 15 000 в 1997 году до более чем 35 000 в 2017 году. Следующая пятилетняя перепись состоится в 2022 году.

рост », — сказал Терри Гипсон, руководитель отдела расширения в Американском институте исследований коз при Лэнгстонском университете в Лэнгстоне, штат Оклахома, о национальной инвентаризации или количестве коз.

Одна из главных причин роста — в Америке пристрастие к козьему сыру — мягким полувзрелым шеврам, сказал он. Некоторые люди также держат небольшие стада коз для собственного молока, в качестве домашних животных и для выставок.

«Козы — определенно животное, с которым, я думаю, все больше людей знакомятся и знакомятся с их продуктом. Это становится все более приемлемым », — сказал Томас Консидайн, первый вице-президент Американской ассоциации молочных коз. «Таким образом, в коммерческой сфере все больше и больше людей определенно одобрили или привыкли использовать козий сыр, козье молоко, кефир, даже масло, мороженое и йогурты.

Калифорния, Висконсин и Айова — главные штаты по разведению коз, но популярные и любопытные жвачные животные все чаще появляются в других штатах. В штате Мэн, например, количество лицензированных молочных коз ферм подскочило с 10 в 2001 году до 54 в этом году, при этом еще пять желают получить лицензии. Двадцать из них были добавлены за последние 10 лет. Агентство сельского хозяйства штата Вермонт только начало отслеживать количество молочных коз в 2019 году, когда их было 42. В этом году оно выросло до 46.

В Айове сейчас около 200 лицензированных молочных коз, что составляет около 20% лицензированных молочных ферм штата, по словам Ларри Транела, специалиста по молочным продуктам при Университете штата Айова. Добавьте к этому еще 300 предполагаемых нелицензированных ферм и козьих молочных заводов, которые, возможно, составляют 30% производителей молочной продукции в штате, сказал он.

Рост будет устойчивым, так как производство специальных сыров продолжает расти, сказал Транел.

На ферме Джонслан, на грунтовой дороге с видом на горы, козы врываются в грохот и толпятся за заборы внутри сарая, чтобы осмотреть всех, кто входит, пока они жуют сено.Дважды в день они массово ходят в доенную, чтобы их подоить.

Братьям Джонс легче выращивать коз, чем коров. Им приходится кормить их намного меньше, но у коз более короткий период лактации, чем у коров: доение в среднем составляет 250 дней в году по сравнению с 305 днями у коров, сказал Гипсон.

«У коз гораздо больше индивидуальности, чем у коров, это точно. Очень любопытно, — сказал Брайан Джонс, добавив, что они всегда хотят что-нибудь откусить.

Братья наслаждаются стабильной молочной проверкой.

«Вы по крайней мере имеете представление о том, что вы можете планировать. Никаких больших сюрпризов, — сказал Брайан Джонс.

Начало работы с молочными козами

Начало работы с молочными козами.

Хизер Смит Томас .

Козы — это весело, и многие люди (и семьи с детьми) получают несколько коз, чтобы разводить и развлекаться, а некоторые решают доить коз для собственного домашнего использования (для молока и сыра или других продуктов из козьего молока) и, возможно, в конечном итоге доят коз в коммерческих целях. .Козы могут быть больше, чем просто хобби, если человек предан этому делу.

Кэролайн Лоусон (TLC Farms, Франклин, Техас) завела своих первых коз в 1992 году. «Мы с мужем купили недвижимость в южно-центральном Техасе и нуждались в освобождении от сельскохозяйственных льгот, и козы казались нам подходящими. Мы купили нубийцев высокого сорта в контактном зоопарке к югу от Хьюстона, и они стали основой нашего стада. Через пару лет я заинтересовалась выставкой коз, и мне понадобились чистокровные нубийцы », — говорит она.

Она выросла на лошадях и участвовала в соревнованиях 25 лет. «Когда продолжать заниматься этим стало слишком дорого, я подумала, что разведение и демонстрация молочных коз будет забавным и более экономичным», — объясняет она.

«Одно вело к другому, и сегодня мы держим стадо из 30 коз. Я посещаю от 10 до 12 представлений в год, а также занимаюсь производством мыла и лосьонов из козьего молока, бизнесом, который я начала около 18 лет назад — через десять лет после того, как мы получили коз », — говорит она.

Кэролайн работала секретарем по правовым вопросам в Техасском университете A&M, но надеялась увеличить доход семьи с помощью своего козьего предприятия. «Я взял у друга урок по изготовлению мыла из козьего молока. Поскольку у нас с мужем есть опыт работы в розничных продажах, и он знал много людей с магазинами кормов, он начал приносить мыло в те магазины, и им всем это понравилось », — говорит она.
«Мы продавали мыло на местных ремесленных выставках, и у нас было несколько оптовых счетов. Я тоже начал делать лосьоны.В 2011 году появилась возможность присоединиться к новому фермерскому рынку в Уэйко, примерно в 70 милях к северу от нас. Я начал продавать свою продукцию как один из первоначальных продавцов на этом рынке и с тех пор остаюсь там ». Кэролайн считает своих коз хобби, но ее предприятие зарабатывает достаточно денег, чтобы оплачивать их счета за корм.

«В козоводстве есть несколько сторон. Помимо коммерческих молочных заводов, есть много людей, которые заводят коз, но не делают это экологически рациональным способом. Через 5 или 6 лет они решают, что не могут продолжать.На это уходит много времени, и они хотят заниматься другими делами, поэтому их козье предприятие недолговечно. Однако всегда есть другие люди, которые приходят, чтобы поднять слабину, заставляя коз выращивать », — говорит она.

Если бы больше новичков смогли найти способы сделать это предприятие устойчивым, они могли бы остаться с ним дольше. «Есть много информации о группах в Facebook и местных клубах. В сельскохозяйственных университетах есть классы. В нашем местном козьем клубе каждый январь открывается клиника, охватывающая 6 или 8 различных тем, с докладчиками, чтобы поговорить с группой.Люди могут прийти в эти клиники и многому научиться, но лучший способ узнать о разведении молочных коз — это найти наставника с многолетним опытом », — говорит она.

Однако сельское хозяйство и животноводство не для всех. «Я обнаружил, что многим людям, пришедшим в козоводство из несельскохозяйственного происхождения, труднее всего его поддерживать. Слишком много работы, слишком много хлопот, слишком стабильно. Они хотят иметь возможность поехать в отпуск или не хотят каждое утро вставать в 6 часов и доить своих коз.«Они выросли, не заботясь о животных, и у них нет такой трудовой этики.

«Другое дело, что многие люди попадают в коз из-за своих детей. Может быть, дети не могут пить коровье молоко, но могут пить козье молоко, поэтому семья заводит пару коз. Какое-то время это здорово; дети любят коз и, возможно, показывают коз в 4-H или FFA, но когда дети заканчивают школу, мама и папа не заинтересованы в уходе за козами », — говорит Кэролайн. Однако козы отлично подходят для детей, поскольку они учатся заботиться о них и нести ответственность за их благополучие.

Некоторые люди зарабатывают деньги на средствах по уходу за кожей из козьего молока, и для этого вам не нужна лицензия, как если бы вы продавали молоко или производили сыр на продажу. Есть также люди, которые преуспевают с коммерческими молочными заводами.

«На многих крупных молочных заводах члены семьи помогают. Для меня это только я и мой муж, что усложняет задачу, потому что вам никогда не уйти; доят коз два раза в день, каждый день, и практически невозможно найти кого-то достаточно надежного, чтобы уйти руководить работающей фермой, пока вы отсутствуете на несколько дней.”

Есть несколько пород, которые хорошо подходят для молочного животноводства, а другие больше подходят для мясных. «Даже молочные козы бывают самых разных пород. Нигерийских карликовых коз можно доить, но люди часто продают их как домашних животных за большие деньги, чем полноразмерных молочных коз. Вы можете выращивать их на небольшом участке земли, а некоторые люди держат их на заднем дворе в местах, где нет ограничений на содержание сельскохозяйственных животных ».

Карликовых коз обычно не доят вручную. «Если да, то обычно на короткое время.Люди, которые разводят карликовых коз, часто просто позволяют им растить своих козлят до отъема, а затем сушат их. Эта порода была очень успешной для многих людей, потому что для них есть хороший рынок ». Несмотря на то, что они не дают столько молока, как некоторые из крупных коз, их молоко богато молочным жиром и дает прекрасный сыр.

Дженнифер Байс (Redwood Hill Farm & Creamery, Севастополь, Калифорния) начала выращивать коз еще ребенком в 4-H более 50 лет назад, и это предприятие превратилось в крупный коммерческий козий молочный завод.Она говорит, что сегодня выращивается намного больше коз, чем 50 лет назад.

Перепись домашнего скота

Министерства сельского хозяйства США показала резкий рост поголовья коз за последние 20 лет, а социальные сети дают представление о том, сколько есть коз, а люди публикуют фотографии и анекдоты о своих козах. «Люди часто выкладывают фотографии своих коз, и есть даже козья йога (упражнения йоги, выполняемые с козами). Сегодня с ростом популярности коз стало больше и больше внимания уделяется козам, а не таким негативным стереотипным представлениям о козах », — говорит Байс.

Некоторые семьи покупают коз в качестве домашних животных или потому, что их дети хотят вырастить или показать их как проекты 4-H. Детям часто легче обращаться с козами / ухаживать за ними, особенно на небольших площадях или на заднем дворе, чем за другим домашним скотом. «Некоторые люди думают, что у них более светлый отпечаток копыт в окружающей среде, чем у некоторых других видов домашнего скота», — говорит она.

Козы также используются для борьбы с кустарниками и сорняками на многих ландшафтах. «Здесь, в Калифорнии, где существует риск возникновения лесных пожаров, некоторые предприятия используют коз для естественного уничтожения кустов.Можно арендовать стадо коз, чтобы приехать и подстричь кусты. У них есть много применений, кроме молока. Некоторые люди используют их для ношения небольших сумок во время походов / походов. Бэби-бумеры стареют и не хотят нести тяжесть вьюка и могут брать с собой козу, чтобы таскала рюкзак ».

Джоан Дин Роу, DVM, MPVM, PhD (ветеринар на факультете Калифорнийского университета в Дэвисе) впервые начала заниматься молочными козами в рамках проекта 4-H, будучи ребенком, узнавая об уходе за животными и их здоровье, и это привело к ее стать ветеринаром.

Молочные козы отлично подходят для молодых людей, поскольку они помогают научить их ответственному уходу, доению дважды в день и т. Д. «Это может развить чувство ответственности. Для людей, которые увлекаются козами в рамках семейного проекта, это отличный трамплин для изучения продуктов животного происхождения и производства продуктов питания / животноводства », — говорит она.

Детям немного легче ухаживать за козами, чем за крупным домашним скотом. У коз тоже короткий интервал между поколениями. «В течение полутора лет вы можете разводить коз, заводить козлят, растить их и заставлять их рожать сами в годичном возрасте.Это идеально подходит для проектов 4-H и FFA, чтобы молодые люди узнали о генетическом отборе и смогли увидеть плоды своих усилий в качестве селекционеров », — говорит Роу. В течение нескольких лет они могут добиться успеха в своих программах разведения.

Люди, которые хотят открыть козье молоко, должны понимать важность правильного питания. «Чтобы иметь высокопродуктивных животных, им необходимо кормить сбалансированным рационом, как если бы вы получали молочный скот, чтобы получить наилучшее здоровье и продуктивность на протяжении долгой жизни.Тщательное управление воспроизводством включает в себя адекватную идентификацию животных (чтобы знать генетику потомства), точные записи о разведении и записи о здоровье, как если бы вы содержали здоровое стадо молочного скота », — поясняет она.

Есть много общего между коровьими и козьими молочными заводами, но козы более трудоемки. Как коровы, так и козы нуждаются в надлежащем уходе для поддержания здоровья вымени, например, в гигиене перед доением и окунании сосков после доения. «Доильные аппараты необходимо надлежащим образом обслуживать и контролировать, а животным нужна чистая подстилка для предотвращения мастита», — говорит Роу.

Чем более мелкие животные, тем больше коз нужно, чтобы обеспечить такой же уровень производства молока, как и коровы (около 10 коз на одну корову). «Одна из затрат на производство коз, которая будет выше, — это оплата труда. А для поддержания здоровья вымени (с помощью погружения для сосков, одноразовых бумажных полотенец и т. Д.) Ваши затраты на литр / галлон молока будут немного выше для коз, потому что у вас больше коз, чем коров, даже если у коровы 4 соска и у козы их двое. Некоторые этапы подготовки приводят к более высокой удельной стоимости на галлон произведенного молока.Однако это важные шаги для поддержания здоровых животных в полном объеме », — говорит она.

«С козами весело работать, и они хорошо социализированы, потому что козлят часто выращивают вручную, поэтому молоко можно собирать дважды в день. Существуют также программы профилактики заболеваний, которые включают пастеризацию молока для детей. С козами весело находиться даже в большом молочном хозяйстве; они очень нежные создания. Однако они действительно нуждаются в большой заботе и внимании к их благосостоянию и социальным потребностям », — говорит Роу.

«Есть некоторые заблуждения в отношении коз. Например, если они используются для борьбы с кустами (например, для снижения риска лесных пожаров), этих диет будет недостаточно для поддержания воспроизводства и производства молока ». Это совершенно разные карьеры для коз.

«Я живу в районе, пострадавшем от пожара, и в Калифорнии есть много муниципалитетов, которые нанимают козьи стада для контроля за топливом. Как консультант по здоровью стада, я обычно рекомендую, чтобы это не были животные, которые активно шутят и растят детей.Вы бы хотели управлять тем, в какое время года размножение будет выходить и работать, а не в то время, когда их дети рождаются и растут », — говорит она.

ADGA — хорошее место, где можно найти информацию о козах — их выращивании, доении и т. Д. Их веб-сайт содержит информацию для людей, заинтересованных в том, чтобы начать заниматься молочным животноводством. «В университетах, предоставляющих землю, есть ресурсы по совместному развитию. Например, Руководство по выращиванию молочных коз я бы порекомендовал людям, серьезно заинтересованным в работе с молочными козами.

Это руководство было опубликовано Лэнгстонским университетом совместно со многими авторами. В его многочисленных главах содержится много информации о том, как содержать, содержать и ухаживать за молочными козами, а также обо всех аспектах содержания ». Для людей, интересующихся мясными козами или использованием коз для борьбы с кустарником или снижения риска пожара, есть также руководство по выращиванию мясных коз.

Коммерческие молочные предприятия или любое предприятие, производящее продукты питания для населения, должны соблюдать государственные и федеральные нормы. «Я думаю, что есть некоторые заблуждения среди владельцев стада в отдаленных районах или у тех, у кого есть всего несколько коз.Они могут не знать, что в каждом штате есть законы, регулирующие производство здоровой пищи. Для обеспечения безопасности пищевых продуктов важно сотрудничать с местным инспектором по молочной ферме и отделом молочных продуктов, чтобы понять, что можно делать с вашими собственными молочными козами по закону. Было бы печально иметь проблемы со здоровьем из-за ненадлежащего обращения с молоком или производства сыра. Коммерческие молочные предприятия, которые вкладывают средства в мониторинг, лицензирование и т. Д., Хотят гарантировать, что продукт будет полезен для употребления в пищу », — говорит Роу.

Делай уроки; убедитесь, что вы соблюдаете все соответствующие правила. «В AGDA есть директора из каждого из 8 округов, которые могут помочь направить местных владельцев коз в соответствующие ресурсы в их районе. Это могут быть службы распространения сельскохозяйственных знаний, ветеринарные практики / службы или заводчики в качестве источника запасов и информации. Во многих штатах также проводятся образовательные мероприятия », — говорит она.

«Например, в Калифорнийском университете в Дэвисе каждый год в январе проводится козий день.В связи с пандемией мы перейдем к следующей пандемии в виртуальном формате. Есть также много государственных ассоциаций молочных коз и несколько университетов, которые предлагают образовательные программы для молочных коз. В Университете штата Айова есть ресурсы по общественному здоровью и безопасности, доступные в Интернете, в том числе по многим темам, связанным со здоровьем животных и человека. Группа доктора Пола Пламмера в штате Айова провела множество исследований по уходу за животными и их благополучию по сравнению с козами », — говорит она.

Для получения дополнительной информации, вот ссылки на несколько козьих молочных заводов (операции производитель-переработчик).У них также есть присутствие в социальных сетях; читателям легко узнать больше об их фермах:

Козье молочное хозяйство Саммерхилла — https://summerhilldairy.com/
Ферма пеннироал — https://www.pennyroyalfarm.com/
Молочная ферма Нобл-Спрингс — https://noble-springs.com/

13 причин никогда не пить козье молоко

Когда мы думаем о молочной промышленности, мы обычно вспоминаем коров. Свидетели РЕТА видели, как коров на молочных фермах насильно оплодотворяют и вырывают у них детенышей через несколько мгновений после рождения, оставляют томиться без ветеринарной помощи и в конечном итоге отправляют на убой.

Но коровы — не единственные жертвы этой жестокой индустрии.

Страдают и козы, употребляемые для производства молока. Вот несколько причин, по которым вам следует исключить из своего рациона козье молоко и любые продукты из него, а также всех молочных «продуктов»:

1. Нам не предназначено его пить.

Как и коровы, козы производят молоко для собственных младенцев. Люди — единственные животные, которые воруют и пьют молоко других животных. Суть? Если вы не козленок, нет смысла пить козье молоко.

2. А нам это точно не нужно.

Вам не нужно пить козье, коровье или любое другое животное молоко, чтобы получить необходимые питательные вещества. Когда дело доходит до получения кальция, вы можете получить все необходимое, съев листовую зелень, такую ​​как капуста, шпинат и брокколи, или добавив тофу.

3. Для вас это не «лучше».

Козье молоко содержит даже больше холестерина и насыщенных жиров (которые связаны с сердечными заболеваниями) на порцию, чем коровье молоко.С другой стороны, миндальное молоко? Без холестерина и без насыщенных жиров.

4. Козье молоко может вызвать увеличение веса.

Исследования показали, что насыщенные жиры способствуют нездоровому увеличению веса. Козье молоко богато насыщенными жирами. Вы делаете математику.

5. Вы, вероятно, все еще не переносите его…

Козье молоко, как и коровье молоко, содержит сахар, называемый «лактозой», который может плохо усваиваться людьми, что приводит к таким симптомам, как судороги, газы. , вздутие живота и рвота.

6. И точно так же на него аллергия.

Согласно статье Los Angeles Times : «Более чем в 90% случаев люди с аллергией на коровье молоко имеют аллергию на козье молоко».

7. Козы не хотят, чтобы вы употребляли их молоко.

Козы — социальные животные, которые виляют хвостом, как собаки, и образуют прочные связи друг с другом. Молочная промышленность разрывает козьи семьи, разделяя матерей и младенцев.

8. Молочная промышленность заставляет детей плакать.

Бывший фермер, занимающийся разведением коз, писал о том, как она и ее муж продавали козлят, которых молочная промышленность считает «побочными продуктами», потому что они не производят молока, людям, чтобы их могли убить на пасхальном обеде:

«Затем их связали и подняли, как куски багажа, и буквально бросили в заднюю часть багажника или пикапа. Эти младенцы смотрели мне в глаза с доверием, удивлением и страхом. … Много раз мы с Джимом стояли у ворот и слушали плач наших козлят, когда их отгоняли.

— Шери Эцелль-Вандерслуис, бывший фермер, занимающийся разведением коз, сейчас управляет приютом для животных.

9. Люди, которые раньше выращивали коз для получения молока, покидают корабль.

Чери Эцелль-Вандерслуис — не единственная бывшая фермерша, занимающаяся разведением коз, которая изменила свой образ жизни. Кэрол и Джулиан Пирс раньше управляли фермой по производству козьего сыра. Теперь они производят и продают восхитительный веганский сыр и превратили свою землю в убежище для коз и других животных.

10. Потому что эти козы хотят жить:

Молочная промышленность рассматривает животных как знаки доллара, а не отдельные существа. Коз, используемых для производства молока, забивают, как только они перестают приносить прибыль, а младенцев мужского пола могут выбросить, поскольку они не могут давать молока.

11. Поскольку все козы должны быть свободны для игры:

12. И будьте просто козлами:

Что вы можете сделать

Ditch все молочных продуктов и попробуйте стать веганом в течение 30 дней.Обратите внимание на эти полезные, легко усваиваемые веганские источники кальция.

Как начать бизнес по выращиванию молочных коз

Если вы хотите начать бизнес по разведению молочных коз, вам следует прочитать это руководство. Разведение молочных коз очень легкое и простое.

Успешный и прибыльный бизнес по разведению молочных коз не требует тяжелого труда. Их легко вырастут даже дети и женщины.

И они требуют меньше еды, жилья и других хозяйств, чем любой другой домашний скот.

Разведение молочных коз уже признано очень прибыльной бизнес-идеей во всем мире.

Потому что козье молоко пользуется большим спросом во всем мире. Козье молоко и многие молочные продукты, приготовленные из козьего молока, очень популярны.

Козье молоко очень питательно и легко усваивается, чем коровье молоко. Он также обладает уникальным вкусом и ароматом.

Козье молоко также сильно обогащено многими необходимыми витаминами и минеральными добавками. Помимо молока, молочные козы также производят мясо, мохер, шкуры, кожу и навоз (используемые в качестве удобрений на полях).

В результате разведение молочных коз с целью получения прибыли может быть отличным источником дохода для людей, заинтересованных в этом бизнесе. Вы можете продавать другие продукты и зарабатывать деньги, если ваши козы производят меньше молока.

Инвестиции в бизнес по выращиванию молочных коз невысокие, а прибыль очень высока.

Но прибыль от коммерческого молочного козоводства в основном зависит от выбора пород, кормления, жилья и некоторых других мер.

Как начать бизнес по выращиванию молочных коз

Шаги для начала бизнеса по выращиванию молочных коз кратко описаны ниже.Внимательно выполните следующие действия.

Отборные породы

Выбор подходящих пород коз для вашего бизнеса является одним из наиболее важных факторов при запуске бизнеса по разведению молочных коз.

Потому что выбор правильных пород в зависимости от вашего региона играет важную роль в их производстве.

Выбирайте для своего бизнеса те породы, за которыми легко ухаживать и которые будут хорошо плодоносить в вашем районе.

В среднем Сааненская, Англо-Нубийская, Альпийская, Джамунапари, Ламанча, Оберхасли и Тоггенбург являются популярными и высокопродуктивными породами молочных коз.

Кормление

Хорошая пища всегда сохраняет здоровье и продуктивность животного. В случае молочных коз правильные методы кормления увеличивают надои.

Вы можете кормить своих молочных коз разными способами. Вы можете кормить своих коз кормами, включая кукурузный силос, сенаж, сен и многие другие субпродукты, такие как свекольный жом и пивное зерно.

Вы можете кормить их сухим сеном в кормушках для круглых тюков или вдоль кормовой аллеи. В случае силосованного корма вы можете настраивать новые и более крупные операции.

Вы также можете кормить своих молочных коз покупными или домашними подкормками зерном. Будьте очень осторожны, давая козам дополнительный корм.

Убедитесь, что в их пище есть все элементы питания и необходимые витамины. Обеспечьте своих коз не только качественным кормом, но и достаточным количеством свежей и чистой воды.

Корпус

Козлят, будучи мелким животным, требует меньше места для жизни, чем корова. Вы легко можете держать много коз на месте, необходимом для одной коровы.

Вы также можете держать своих коз вместе с другими домашними животными. Для коммерческого разведения молочных коз подходит множество различных построек.

Разведение

Естественно, молочные козы разводят осенью и заводят козлят весной. Но, используя различные методы и современные методы ведения сельского хозяйства, многие производители молочных коз шутят круглый год.

И, применяя эти методы, производители производят молоко круглый год.В традиционной системе разведения производители используют самцов для разведения.

Но в современной системе производители применяют искусственное оплодотворение для улучшения своей генетики. В коммерческом молочном козоводстве искусственное осеменение более эффективно, чем использование козлов в племенных целях.

Хранение детей

Большинство молочных коз рожают нескольких козлят только один раз в год. А воспитание детей — тяжелая работа для продюсеров.

Большинство производителей молочных коз содержат козочек и продают козлы через несколько месяцев.Вы также можете оставить девочек для производства молока и продать баксы, когда они достигнут убойного возраста.

Накормите детей няней в течение нескольких дней после их рождения, а затем вы можете кормить их коровьим молозивом. После этого кормите детей заменителем молока из бутылочек, ведер для сосков или из автоматической кормушки.

В возрасте 1-2 месяцев вы можете позволить им пойти с матерью и поесть с пастбища.

Доение

Доить коз очень легко и просто.Вы можете доить коз вручную или с помощью доильного оборудования и доильных залов, например, коровьего. Посмотрите это руководство о том, как доить козу и как доить козу вручную.

Советы по выращиванию молочных коз
  • Сделайте подходящее убежище и дом для своих коз.
  • Сделайте забор вокруг своей фермы.
  • Всегда кормите их питательной, свежей и здоровой пищей.
  • Если возможно, сделайте пастбище для своих коз.
  • Сделайте отдельную комнату для доения коз.
  • Позаботьтесь о детях и беременных козах.
  • Составьте список дел, прежде чем начинать бизнес по разведению молочных коз.

Поделиться — это забота!

Производство молочных коз

Также существует потенциал для продажи молока переработчикам, обычно на региональной основе. Хотя жидкое молоко и продукты его переработки являются важными рынками, производители молочных коз должны также учитывать возможность продажи животных любителям и молодежи, участвующей в проектах по профессиональному сельскому хозяйству в животноводстве.

В большинстве развивающихся стран козье молоко является основным источником молока для людей.Козье молоко часто ищут из-за его очевидной пользы для здоровья и уникального вкуса. Хотя употребление козьего молока связано с рядом последствий для здоровья, научные данные не подтверждают большинство утверждений о здоровье. Козье молоко по составу похоже на коровье, но существуют некоторые важные различия в структуре белка.

904 % 908
Сравнение среднего состава молока
Питательное вещество Человек Корова Коза

Данные Американской ассоциации молочных коз

Сокращения 100 мл .1 ккал = 1000 калорий; МЕ = международная единица измерения активности витаминов; мкг = микрограмм, 1/1000 миллиграмм

Энергия (ккал / 100 мл) 68,00 69,00 70,00
Лактоза (%) 7,30
Белок (%) 1,10 3,50 3,20
Жир (%) 4,00 3,60 3.80
Холестерин (мг / 100 мл) 20,00 15,00 12,00
Зола (%) 0,20 0,70 0,80
0,18 0,19
Фосфор (%) 0,06 0,23 0,27
Железо (%) 0,20 0,06 0,07 0,07 ) 32.00 21,00 39,00
Витамин D (МЕ / г жира) 0,30 0,70 0,70
Витамин С (мг / 100 мл) 3,00 2,00 3,00
Тиамин, мкг / 100 мл люди, страдающие аллергией на коровье молоко, часто могут пить козье молоко, и жировые шарики в козьем молоке дольше остаются во взвешенном состоянии, что приводит к восприятию «естественной гомогенизации».«Козы — хорошие браузеры, и если позволить им есть растения, содержащие ароматические или вкусовые соединения, это может придать запах или вкус молоку или сыру, что дает возможность производить уникальные специальные продукты.

Маркетинг

Основная маркетинговая проблема для перспективных молочных продуктов Производители коз — это количество коммерческих переработчиков, которым может быть отправлено сырое молоко. В большинстве штатов, включая Пенсильванию, продажа сырого молока является нарушением закона, если оно не проверено государственными инспекторами по молоку.Козье молоко можно использовать в качестве альтернативы в качестве заменителя молока на ферме в рационах ягненка, телятины и свиней. Чтобы использовать козье молоко в качестве альтернативного источника корма, производитель молочных коз должен покупать и продавать ягнят, телят или поросят. Это означает, что необходимы дополнительные управленческие и маркетинговые навыки, но это позволяет использовать козье молоко без государственной инспекции.

Производители молочных коз должны также осознавать важность дохода от выращивания козлятины. Помимо сбыта жидкого молока или его использования в качестве заменителя молока на ферме, производитель должен иметь маркетинговую стратегию для козлят.Может быть полезно выращивать козлят до разного рыночного веса и для разных рыночных сезонов. Многие этнические группы заинтересованы в приобретении козлят, но производители должны знать желаемый вес и время, когда спрос на таких рынках наиболее высок. Для получения дополнительной информации о выращивании мясных коз см. Meat Goat Production .

Производство

Шесть основных пород молочных коз: зааненская, нубийская, тоггенбургская, ламанча, оберхасли и альпийская. Период лактации у молочных коз составляет в среднем 284 дня, а пик продуктивности обычно приходится на 4-6 недель после шутки.Репрезентативные данные о производстве для различных молочных пород коз можно найти ниже.

Производство молока молочными козами

Производство молока молочными козами (данные DHIR за 2003 год).
Порода Средняя продуктивность (фунты / лактация) Диапазон продуктивности (фунты / лактация) Молочный жир (%) Молочный белок (%)

Примечание. с поправкой на возраст (записи от 275 до 305 дней)

Alpine 2,266 790-5,470 3.4 2,9
LaMancha 2,100 740-4,320 4,0 3,2
нубийский 1,820 560-4,270 560-4,270 560-4,270 930-4,450 3,9 2,9
Саанен 2,577 610-5,490 3,3 2,9
Тоггенбург 2,115,380 4,1408 9042 2,7

Объем и состав производимого молока контролируются генетикой коз, но во многом зависят от потребляемой диеты.

Молочные козы достигают половой зрелости в возрасте от 4 до 5 месяцев. Молодые самки должны разводиться с массой тела от 70 до 80 фунтов, что обычно приходится на возраст от 7 до 10 месяцев. Период беременности составляет от 145 до 155 дней при средней продолжительности 149 дней. Обычно рожает от одного до трех детей в год (одинокие дети весят примерно от 6 до 6 лет.5 фунтов при рождении). Вес при рождении обычно снижается при многоплодных родах и часто связан с увеличением смертности. Качество питания во время беременности влияет на массу тела при рождении и выживаемость ребенка. Питание во время беременности становится важной частью хорошего ведения, поскольку рождение близнецов необходимо для повышения продуктивности. Вырабатывается ли больше молока при рождении близнецов и увеличивается ли общий вес ребенка на единицу поддерживающей самки. Ежедневная прибавка в весе после рождения колеблется от 50 до 150 граммов в день (0.От 1 до 0,33 фунта в день), но мясо козьих кроссов может превышать 250 граммов в день (0,55 фунта в день). Скорость прироста будет определяться диетой и желаемым конечным продуктом (заменитель оленины или различный вес в зависимости от рынка мяса).

Для обеспечения эффективности и продуктивности молочного козоводческого хозяйства три наиболее важных рекомендации заключаются в следующем:

  • Управляйте молодняками, чтобы они были готовы к разведению в возрасте 7 месяцев. Это увеличивает общую продуктивность стада по молоку и мясу и сокращает количество непродуктивных животных в стаде в любой момент времени.
  • Поощряйте освежение самоката в течение как можно более длительного промежутка времени. Это обеспечивает клиентов круглогодичным источником молока.
  • Отбраковка животных для устранения мелких производителей. Это может повысить продуктивность стада, если животных забивают по генетическим причинам.

Питание

Для поддержания молочной продуктивности и хорошего здоровья коз следует кормить рационом, сбалансированным по энергии, белку, минералам и витаминам, в соответствии с требованиями, установленными Национальным исследовательским советом.Для снижения затрат такие корма, как сено, силос и пастбища, должны составлять большую часть ежедневного рациона. Козы — эффективные обозреватели и могут выбрать высококачественный рацион из более низкокачественных кормов, особенно при употреблении в пищу нетрадиционных пастбищных растений (например, сорняков, кустарников). Доступные корма следует оценивать по видам и зрелости растений, причем корма высочайшего качества предназначены для беременных, кормящих и растущих животных.

Дополнение рациона зерновыми смесями для получения дополнительной энергии и белка очень важно, особенно во время лактации.Зерновые смеси могут также содержать дополнительные минералы и витамины. Кормление зерном следует ограничить, поскольку диета с высоким содержанием зерна и низким потреблением клетчатки может привести к проблемам со здоровьем рубца (например, расстройству желудка, ацидозу) и снижению содержания жира в молоке. Наличие диетической энергии важно для высокого надоя, в то время как белок и клетчатка влияют на качество молока. Для высокой продуктивности требуются качественные корма и дополнительное зерно из расчета 1 фунт на 2,5 — 3 фунта молока.

Корма обычно не содержат достаточного количества минералов для удовлетворения диетических потребностей, поэтому обычно требуются добавки.Обычно используются минеральные смеси соли с кальцием, фосфором и микроэлементами. Бобовые корма (например, люцерна, клевер) содержат достаточно кальция и требуют только фосфора с добавлением микроэлементов.

Если пастбище является основным источником кормов, то витаминные добавки не имеют решающего значения. Если используется только сено или силос, потребуются дополнительные витамины A, D и E. Витамины могут поставляться в виде минеральных источников по выбору или в зерновой смеси. Козам можно скармливать коммерческие коровьи рационы или специальные зерновые смеси с содержанием белка от 14 до 20 процентов.Большинство продуктов, разработанных для овец, не содержат достаточно меди для коз.

9036 содержат достаточное количество селена в районах с дефицитом
  • Количество может варьироваться в зависимости от кормов для бобовых или трав
  • Должно обеспечивать 1000 МЕ / фунт витамина A, 500 МЕ / фунт витамина D и 5 МЕ / фунт витамина E
  • 0c 2)
    Примеры зерновых смесей с различным содержанием протеина для коз
    Ингредиент Содержание протеина 14,0% Содержание протеина 16,0% Содержание протеина 18.0% Содержание протеина 20.0%
    Кукуруза треснувшая или прокатанная 40.0 35,0 29,0 24,0
    Овсяные хлопья 20,0 20,0 20,0 20,0
    Соевый шрот (44%)
    Мякоть свеклы или цитрусовых 10,0 10,0 10,0 10,0
    Меласса 10,0 10,0 10,0 10.0
    Следы минеральной соли (1) 1.0 1.0 1.0 1.0
    Известняк (2) 1.0 1.0 1.0 1.0
    0,7 0,7 0,7 0,7
    Оксид магния 0,2 0,2 0,2 0,2
    Витаминный премикс (3) 1 0,1 0,1 0,1

    Важно регулярно использовать метод, называемый «оценка состояния тела», для оценки адекватности используемой программы питания. При оценке состояния тела животные оцениваются по шкале от 1 (истощение) до 5 (ожирение) в зависимости от количества пальпируемого подкожного жира над поясницей, ребрами и грудиной. У них должны быть адекватные (3 балла) резервы тела на поздних сроках беременности, когда они вступают в период лактации. Высокопродуктивные действительно теряют значительную физическую форму во время ранней лактации, но должны восстанавливать ее снова во время поздней лактации и ранней беременности.Подробную информацию об оценке физического состояния можно найти на веб-сайте Университета Лэнгстона (веб-адрес см. В справочном листе).

    Здоровье стада и биозащита

    Козы, по большей части, являются выносливым видом, которому необходимы минимальные предметы первой необходимости для выживания и производства качественного продукта. Большинство проблем стада связаны с питанием и воспроизводством, но вызывает беспокойство ряд заболеваний. Некоторые козьи болезни также могут заразить людей, поэтому операторы должны знать об этом. Для разработки соответствующей программы охраны здоровья стада следует обращаться к ветеринару.

    Паразиты, как внутренние, так и внешние, являются наиболее важной проблемой для здоровья и продуктивности коз. Похудание, грубая шерсть и диарея — частые признаки паразитизма. Анемия (бледность слизистых оболочек), вызванная внутренними паразитами, также может быть индикатором проблем. Ветеринар или обученный пастух может определить наличие внутренних паразитов, исследуя свежий образец фекалий. Возрастающей проблемой при борьбе с паразитами у коз является устойчивость паразитов к дегвормерам.Многократное использование деглистов без других средств борьбы с паразитами увеличивает проблемы с резистентностью. Ниже приведены другие меры борьбы с паразитами:

    • Лечить только больных животных.
    • Соблюдайте надлежащие санитарные условия, например, очищайте кормушки и поилки от фекалий и постельных принадлежностей.
    • Избегайте переполненности.
    • Практикуйте хорошее управление пастбищами.
    • Изолируйте больных животных.
    • Изолируйте новых животных на 30 дней, прежде чем включить их в стадо.

    Из-за круглогодичных проблем с паразитами козы из юго-востока Соединенных Штатов часто имеют внутренних паразитов, устойчивых к дегормеру.Вам нужно будет решить эту проблему биобезопасности, если вы планируете покупать животных в этом районе.

    Важные инфекционные болезни коз включают казеозный лимфаденит (CL), вирус артрита-энцефалита коз (CAE), Mycobacterium avium spp. паратуберкулез (болезнь Джона) и заразная эктима (орф, боль во рту). Все эти болезни лучше всего контролируются с помощью надлежащей биобезопасности, поскольку они легко передаются при контакте с животными или через молоко от инфицированной самки.По сути, не существует лечения этих заболеваний, а вакцины доступны только от ХЛ и боли во рту. Рекомендуется делать прививку от боли во рту только в том случае, если болезнь уже была в анамнезе на вашей ферме или в стаде. Работайте с ветеринаром, чтобы разработать хорошие протоколы скрининговых тестов для закупки животных и базовую программу биобезопасности фермы для предотвращения распространения болезней.

    Другие проблемы со здоровьем коз включают гниль, аборт и мастит. Гниль стопы — это обычно бактериальная инфекция кожи между когтями.Борьба с гнилью начинается с биобезопасности, чтобы предотвратить попадание инфицированных животных на ферму. Его также можно уменьшить с помощью профилактических мер, включая регулярную стрижку копыт. Питание, а также инфекционные агенты могут вызвать выкидыш у коз.

    Токсоплазмоз, передаваемый молодыми кошками, может вызывать аборт как у женщин, так и у коз. Профилактика требует, чтобы фекалии кошек не загрязняли корм, потребляемый беременными козами.

    Мастит, инфекция вымени, является серьезной проблемой для молочных коз.Обеспечение санитарных условий, надлежащие процедуры доения, хорошо вентилируемые помещения и сухая подстилка — лучшая защита от этого заболевания. Травмы вымени и кончиков сосков также способствуют этому заболеванию, которое может снизить надои молока и нанести непоправимый вред самкам.

    Жилье и оборудование

    Есть четыре требования для эффективного содержания молочных коз. Во-первых, здание должно хорошо вентилироваться, а на стенах и потолке не должно быть конденсата. Во-вторых, подстилка должна быть сухой и чистой.В-третьих, кормушки и поилки должны быть хорошо сконструированы и расположены так, чтобы корм и вода не загрязнялись отходами животноводства или не выбрасывались неэффективно. Легкий доступ к качественной воде необходим для производства молока и здоровья стада. В-четвертых, жилье должно быть организовано таким образом, чтобы минимизировать трудозатраты и время, необходимые для поддержания чистоты помещения.

    Ряд систем содержания может успешно использоваться для выращивания коз. На северо-востоке США для обеспечения достаточной защиты от неблагоприятных погодных условий необходимы либо рыхлые (навозные пакеты), либо замкнутые (отдельные стойла) системы содержания с доступом к пастбищам или без них.Построение надлежащего ограждения для содержания коз может стать настоящей проблемой. Лучшее ограждение для коз — это электрифицированная плетеная проволока или панели для скота высотой не менее 48 дюймов.

    Зона доения должна быть отделена от зоны стойла и иметь бетонный пол, чтобы упростить уборку. Доильная платформа должна быть на 15–18 дюймов выше пола, чтобы обеспечить легкое доение. Молоко необходимо охладить сразу после доения и выдержать при температуре ниже 40 ° F до обработки или употребления.Охлаждение важно для сохранения вкуса и качества молока. Бактерии в теплом молоке за короткое время начинают размножаться, что приводит к ухудшению качества молока. Холодная вода более эффективна для охлаждения молока, чем холодный воздух. Холодильник или охладитель для небольших стад должен вмещать емкость с водой, равную количеству молока в одном или нескольких доильных ведрах. Стаду, производящему 10 или более галлонов в день, потребуется охладитель с погружением в воду или охладитель в резервуаре.

    Управление рисками

    Возможно, вы захотите рассмотреть несколько стратегий управления рисками для своей деятельности.Во-первых, вам следует застраховать как свои помещения, так и своих животных. Это можно сделать, проконсультировавшись со своим страховым агентом или брокером. Во-вторых, вы можете застраховать свой доход с помощью программы страхования урожая под названием AGR-Lite. Чтобы использовать AGR-Lite, у вас должны быть пятилетние формы Приложения F. Для получения дополнительной информации о страховании сельскохозяйственного бизнеса см. Страхование сельскохозяйственного бизнеса . Для получения дополнительной информации о страховании урожая свяжитесь с агентом по страхованию урожая или посетите веб-сайт Penn State Extension.

    Местные правила

    Все сельскохозяйственные операции в Пенсильвании, включая мелкие и неполные фермерские хозяйства, осуществляются в соответствии с Законом Пенсильвании о чистых потоках. Особой частью этого закона является Закон об управлении питательными веществами (также известный как Закон 38), который может иметь или не иметь отношения к вашей деятельности из-за количества и / или размера ваших животных. Однако все операции могут быть источником загрязнения поверхностных или подземных вод. Из-за этой возможности вам следует связаться с вашим местным районом охраны почв и вод, чтобы определить, какие правила могут иметь отношение к вашей деятельности.

    Вам также следует проверить свои местные правила зонирования, чтобы убедиться, что ваша предполагаемая коммерческая деятельность разрешена в вашем регионе.

    Примерные бюджеты

    Примерный бюджет в этой публикации является примером затрат и доходов для коммерческой системы производства молока коз на 100 долларов. Этот образец бюджета должен помочь убедиться, что все затраты и поступления включены в ваши расчеты. Затраты и прибыль часто трудно оценить при подготовке бюджета, потому что они многочисленны и изменчивы.Следовательно, вы должны рассматривать эти бюджеты как первое приближение, а затем вносить соответствующие корректировки, используя столбец «Ваша оценка», чтобы отразить вашу конкретную производственную ситуацию.

    Вы можете внести изменения в интерактивные бюджетные файлы PDF для этой публикации, указав свои цены и количество в выделенных зеленым цветом ячейках для любого элемента. Ячейки, обведенные красным, автоматически вычисляют ваши пересмотренные итоги на основе изменений, внесенных вами в ячейки, обведенные зеленым. Вам нужно будет щелкнуть и добавить информацию о вашей ориентировочной цене и количестве во все ячейки с зеленым контуром, чтобы заполнить индивидуальный бюджет.Когда вы закончите, вы можете распечатать бюджет, используя зеленую кнопку «Распечатать форму» внизу формы. Вы можете использовать красную кнопку Очистить форму, чтобы удалить всю информацию из вашего бюджета, когда вы закончите.

    Образцы рабочих листов бюджета

    Первоначальные потребности в ресурсах

    Земля

    10 акров

    Трудовые ресурсы (на душу населения)

    15 часов x 100 дел = 1500 часов

    Капитал
    • Животноводство (на душу населения): 130 долларов США x 100 га = 13 000 долларов США
    • Существующие здания, улучшения, ограждения: 12 000 долларов США
    • Доильное оборудование, складские помещения: 15 000 долларов США

    Итого: 40 000 долларов США

    Дополнительная информация

    Справочники

    • Белэнджер, Джерри. Современное выращивание дойных коз . North Adams, Mass: Storey, 1990.
    • Кэрролл, Рики и Роберт. Производство сыра стало проще . North Adams, Mass: Storey, 1995.
    • Dairy Reference Manual . Северо-восточный региональный кооператив сельскохозяйственной инженерной службы. 1995.
    • Данн, Питер. Ветеринарная книга козловода . 3-е изд. Престон, Англия: Farming Press, 1998.
    • Мэтьюз, Джон. Болезни коз .3-е изд. Молден, Массачусетс: Blackwell Science, 2009.
    • Комитет Национального исследовательского совета по питанию животных. Требования к питанию коз . Вашингтон, округ Колумбия: National Academy Press, 1981.
    • Пью, Дэвид А. Sheep and Goat Medicine . Филадельфия: В. Б. Сондерс, 2002.
    • Смит, Мэри К. и Дэвид М. Шерман. Лекарство для коз . Малверн, Пенсильвания: Lea & Febiger, 1994.

    Веб-сайты

    Периодические издания

    Dairy Goat Journal
    145 Industrial Drive
    Medford, WI 54451

    United Caprine News
    P.О. Box 328
    Кроули, Техас 76036

    Регистрационные ассоциации

    Американская ассоциация молочных коз
    P.O. Box 865
    Spindale, NC 28160

    American Goat Society, Inc.
    Rt. 1, Box 56
    Esperanle, NY 12066

    Международный регистр молочных коз
    c / o Peggy Boone P.O. Box 462
    Goshen, Utah 84633

    Оборудование для доения коз и овец

    Alfa-Laval Agri. Inc.
    11100 N. Congress Avenue
    Kansas City, MO 64153-1222

    Arkansas Gold Products
    P.O. Box 210
    Lamar, AR 72846

    Gascoigne Melotte
    Unit C5, Palmers Brook Farm Park Road, Wootton Bridge Ryde, Isle of Wight United Kingdom PO33 4NS

    Fullwood & Bland Ltd.
    Ellesmere, Shropshire United Kingdom SY12 9DF

    Hastings Welding
    1630 Vermillion Street
    Hastings, MN 55033

    The Schlueter Company
    216 Center Street
    PO Box 548
    Janesville, WI 53547

    New England Cheesemaking Supply Co.
    P.O. Box 85
    Ashfield, MA 01330

    Авторы

    Обновлено и изменено Робертом Дж. Ван Сауном, доцентом ветеринарии; Линн Ф. Кайм, старший консультант; Карен Э. Нолл, преподаватель в округе Адамс; Пол и Энджи Хох, Paptls Farm; и Джейсон К. Харпер, профессор экономики сельского хозяйства.

    Эта публикация была разработана в рамках проекта по малому и неполному земледелию штата Пенсильвания при поддержке Министерства сельского хозяйства США.

    молочных коз — Ферма молочных коз Poplar Hill

    Добро пожаловать на ферму Poplar Hill Dairy Goat Farm. Мы являемся старейшей в Миннесоте молочной козьей фермой класса А. Мы предлагаем множество услуг и продуктов, включая большой выбор свежего козьего молока, мыла из козьего молока, экскурсии по ферме и продажу молочных коз.



    Пион Poplar Hill Vegas
    2021 MN State Fair Grand Champion
    Nubian Junior Doe


    Poplar Hill Renegade Carter
    2021 Ярмарка округа Вашингтон
    Best Doe In Show

    Посмотреть еще Показать победы

    _________________________________________________

    ADGA Pioneer Program
    16 октября 2018 г. Американская ассоциация молочных коз наградила нашу семью премией ADGA Pioneer Award.Эта награда ежегодно вручается члену или семье, которая является частью Американской ассоциации молочных коз, которая внесла значительный вклад в козоводство. Для нас большая честь получить эту награду!

    _________________________________________________

    Ассоциация животноводов Миннесоты ввела владельцев молочной фермы Poplar Hill, Винсента и Кристин Маефски, в Зал славы MLBA в четверг, 17 марта 2016 года.Их фотография и признание их вклада в животноводство Миннесоты будут постоянно выставлены в Хеккер-холле в кампусе Сент-Пол Университета Миннесоты вместе со всеми другими выдающимися лауреатами этого признания. Нажмите здесь, что прочитать подробнее.

    _________________________________________________

    Мы продаем наши продукты из козьего молока в течение многих лет и слышали некоторые из самых замечательных историй о том, как наше молоко помогло людям и семьям.Прочтите некоторые из их рассказов.

    _________________________________________________

    Прочтите последние новостные статьи, связанные с нашей молочной козой ферма.

    Фотографии и информация о нашей ферме и козах опубликованы в нескольких книгах. Щелкните ссылки ниже, чтобы просмотреть информацию или приобрести эти публикации.

    Мы рады предложить это замечательное мыло из козьего молока, изготовленное из свежего козьего молока, произведенного на нашей семейной ферме, и других натуральных ингредиентов.

    _________________________________________________

    Мы продаем много козьего молока каждый год новым и существующим козьим хозяйствам, для домашних животных и на экспорт . Почему вы должны покупать следующую молочную козу на ферме Poplar Hill Dairy Goat Farm?

    Опыт

    • Poplar Hill занимается разведением и продажей молочных коз на продажу более 50 лет.
    • Мы отправляем по всей территории США.
    • Наши молочные козы экспортируются в более чем 15 стран мира.

    Выбор

    Качество

    • Все наши молочные козы зарегистрированы Американской ассоциацией молочных коз (ADGA).
    • Наше стадо молочных коз проходит тестирование DHIA более 46 лет подряд.
    • Мы воспитываем наших детей методами профилактики CAE.

    Напишите нам или позвоните по телефону 651-442-2506 для получения дополнительной информации.

    Ставьте нам лайк на Facebook!


    Козье молоко на продажу
    Вкусное свежее козье молоко
    Продается в прекрасных магазинах
    на верхнем Среднем Западе.

    Мыло из козьего молока
    На продажу
    Мыло из козьего молока, удостоенное национальной премии, изготовлено на заказ из нашего свежего молока.

    Опубликовано в категории: Разное

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    2019 © Все права защищены.