Куда можно сдавать мясо утки: Ошибка 404. Страница не найдена — Объявления на сайте Авито

Важно! Прежде чем наполнить кормушки, нужно пощупать пищевод как минимум одного утенка. Если он еще твердый, значит процесс пищеварения не начался и перетруждать желудок новым поступлением пищи не стоит.

Утят нельзя категорически кормить следующим:

• стоит избегать добавления муки в смесь для утят, поскольку есть опасность образования клейстера, который закупоривает носы утят;
• те, кто разбираются в том, что едят утятки, знают, что самый опасный их враг — это хлеб, будь он плесневелым или же свежим, последствия кормежки — аспергиллез;
• по причине скоропортящихся свойств не рекомендуется кормить утят кашами, молоком, так как последствия — понос;
• если птицевод, проживающий в частном секторе, нарвал травы, то очень важно проследить за тем, чтобы там не присутствовала ядовитая зелень, которая может привести к летальному исходу;
• нужно заранее сварить крапиву в кипятке, иначе она поранит органы утят изнутри;
• листья клена таят в себе большую опасность для утят, поэтому их не стоит давать пернатым.

Крапива

Содержание утят и далее взрослых уток — дело не из легких, требующее полной самоотдачи и трепетного отношения к питомцам. И ключевую роль здесь играет кормежка питомцев. Следует отдавать предпочтение пище с необходимыми для развития утят микроэлементами и витаминами, чтобы в дальнейшем они равномерно росли и набирали много массы. При приготовлении мешанки или кормлении комбикормом тоже нужно соблюдать определенные пропорции, не перебарщивая. Важно помнить, что есть и запрещенные для питания утят продукты, которые могут привести не только к расстройству пищеварения, но и к летальному исходу.

0 0 голос

Рейтинг статьи

На Ставрополье появится крупное производство мяса утки — Российская газета

Ставрополье, благодаря строительству новой крупной птицефабрики, увеличит производство мяса утки. Местные фермеры не занимаются этим направлением, из-за чего в регионе возник дефицит утятины. В парадоксах рынка птичьего мяса разбирался корреспондент «РГ».

Недавно глава ставропольского минсельхоза Владимир Ситников встретился с представителями крупной французской компании, специализирующейся на селекции водоплавающих птиц. Несмотря на то, что больше всего утятины производят в Китае, с которым пока никто конкурировать не может, самый высокий уровень потребления на душу населения зафиксирован именно во Франции. Стороны обсудили создание в Петровском городском округе на базе одного из действующих крестьянско-фермерских хозяйств птицеводческого комплекса, специализирующегося на утином мясе.

Он будет закрытого типа, то есть работать круглогодично. Здесь ежегодно смогут выращивать до 20 тысяч пекинских уток. Также планируется открыть собственную линию производства кормов, ведь 70 процентов расходов на таких предприятиях приходится именно на их закупку. На ферме заработают инкубаторы, цех убоя и первичной переработки мощностью 10 тысяч тонн мяса в год.

По словам Ситникова, на Ставрополье дефицит мяса утки — ежегодно производится около пяти тысяч тонн, а годовая потребность в несколько раз выше. При этом владельцы мелких ферм говорят, что не занимаются этим направлением не из-за нерентабельности, а из-за отсутствия спроса. Что за парадокс?

— У нас достаточно большая ферма и площади позволяют выращивать уток в больших количествах, но вопрос: куда девать мясо? Раньше выращивали птицу, сдавали сразу 100-200 голов в заготовительные конторы, а теперь таких учреждений нет. Держим уток только для продажи соседям и знакомым. Можно было бы продавать в рестораны и кафе, но спрос с их стороны не такой большой, чтобы фермеры массово увлеклись этим направлением, — рассказал корреспонденту «РГ» фермер из Кировского района Ставрополья Алексей Федорчук.

На Ставрополье уже работает предприятие по производству мяса утки французской селекции. На промышленное производство компания из Предгорного района вышла в прошлом году. Были построены корпуса для выращивания и откорма, а также цеха убоя и переработки, что обеспечило замкнутый цикл производства — от поступления молодняка до выпуска готовой продукции. Проектная мощность — 430 тысяч голов, выпускать здесь могут до двух тысяч тонн мяса.

Как рассказала корреспонденту «РГ» директор предприятия Луиза Токова, бизнес на утках непредсказуем:

— Рынок очень нестабилен. Один год хорошие продажи, другой — не слишком. Сильно скачет цена на продукцию, видимо, спрос тоже непостоянный. Мы продаем мясо оптовикам, которые занимаются реализацией.

Нестабильность отрасли подтверждают эксперты Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР). В 2019 году доля водоплавающих птиц на рынке мяса птицы составила около полпроцента.

— Утку мы даже отдельно не выделяем, настолько ее мало в общем объеме. Это очень узкое и специфическое направление. В целом на рынке птичьего мяса сейчас роста не наблюдается, объемы продаж на уровне прошлого года, — подчеркнула аналитик ИКАР Анна Кудрякова.

При этом рынок занят плотно, именно поэтому его участники, особенно новые игроки, стараются диверсифицировать производство.

В Росптицесоюзе сообщили, что в основном утку в стране разводят в личных подсобных хозяйствах.

— Мы уже отвыкли от этого продукта. На отечественном рынке мяса птицы утятина занимает 1,4 процента, — отметила заместитель гендиректора Росптицесоюза Елена Степанова. — На фермах производят 16 процентов утятины, а на крупных предприятиях — 0,2. Важно, что цена на утку достаточно высокая, ее мясо дороже, чем курицы или индейки. Но надо полагать, что при росте производства стоимость снизится, а значит, и спрос увеличится,

По мнению экспертов, промышленное производство утки в скором времени приведет к расширению ассортимента мяса и продукции глубокой переработки на полках магазинов. Многие покупатели готовы приобретать мясо утки вместо привычной курицы, если им предложат вкусное и простое в приготовлении мясо в различной разделке и фасовке.

Справка «РГ»

Самая популярная порода уток у отечественных заводчиков — пекинская. Если представительницы других пород в год откладывают до 80 яиц, то пекинские — до 170. Кроме того, они отличаются устойчивостью к ряду серьезных болезней.

Дело Скрипалей, все новости – «ВЗГЛЯД.РУ»

где купить утиное мясо

Дикая утка отличается от выращенной на ферме утки, продаваемой в супермаркете, тем, что она не жирная и имеет более сильный вкус. ВНИМАНИЕ: МЫ БУДЕМ ЗАКРЫТО В ПОНЕДЕЛЬНИК ДЕКАБРЬ. С 21 ПОНЕДЕЛЬНИКА 28 ДЕКАБРЯ. В Батон-Руж на высокогорье, напротив Ruffino’s, рядом с кафе beignet, есть рынок-бутик, где можно купить замороженную целую утку. ЖИЗНЬ 1 мес. + Gressingham Duck Fat 250g 250g. Наши пекинские утки выращиваются в условиях свободного передвижения в больших сараях с регулируемой температурой. Покупайте специализированное мясо и птицу в Интернете у специалиста по изысканным продуктам — специализирующегося только на самом лучшем, редком и экзотическом мясе и птице — круглосуточная доставка по всей стране и по Европе! НОВЫЙ.Купите в Интернете большой ассортимент свежей утки и другой птицы в Woolworths. Предоставляя ваш адрес электронной почты, мы будем регулярно отправлять вам электронные письма с информацией о наших 100% свежих продуктах и ​​предложениях Campbells Prime Meat. Посетите Good Vittles на Facebook, чтобы получить наши рецепты Vittles! Соте из фуа-гра на торте из поленты с деревенской ветчиной и ежевикой, террин из фуа-гра с мармеладом из сотерна с черным горохом и фундуком, обжаренный бельгийский эндивий с топленым фуа-гра и черным трюфелем в шампанском, FoieReos (также известный как Foie Gras Oreos или Foieos) ), Профитерол из утиного жира с муссом из фуа-гра и соленой карамелью из утиного жира, Утиные ножки, тушеные с рецептом грушевого соте, Утиное конфи и запеканка из апельсиновой колбасы, Утиные ножки с рецептом черных фиников, Утиные ножки, дегазированные с ледяным сидром на овощном венчике Рецепт, Рецепт жареной утки с яблоком и имбирем, Утиный салат с азиатскими ароматами Рецепт, Утиная грудка и салат из спаржи, с малиновой заправкой, Утиная грудка на гриле с бальзамическим уксусом, Утиная грудка без костей с зубчатым картофелем, Мусс из утиной печени с карамелизированным луком , Птица: наметание, засол и маринование.Если вы ищете где-нибудь, чтобы купить утку Goosnargh в Интернете, вы нашли правильное место. Farmer’s Fresh Meat гордится тем, что является лучшим мясным магазином и мясным рынком в Хьюстоне, штат Техас. Порода была впервые выведена, когда небольшая, но ароматная дикая кряква была скрещена с более крупной уткой по-пекински, что дало мясистую, сочную утку с большим количеством грудки, меньшим количеством жира и богатым вкусом дичи. Его крепкий вкус сочетается с аппетитной нежностью, он идеально подходит в качестве самостоятельного блюда, заправленного малиновым соусом с травами или со сладким фруктовым рисом.Получите самую свежую информацию об утином мясе, поставщиках, производителях, оптовиках, трейдерах, оптовых поставщиках с утиным мясом… Мы действительно ходим домой на ферму каждую ночь, однако наш продукт поступает со всей Новой Зеландии. Утиная грудка — иногда ее называют утиным стейком — это самая мясная часть утки. Мы стремимся к качеству продуктов из утки и творческому кулинарному опыту. ВСЕ УТКИ ЕЩЕ ДОСТУПНЫ В … Если вам интересно, где купить утиную грудку в Интернете, вы попали в нужное место. Мы можем помочь вам выбрать породу, которая лучше всего соответствует вашим потребностям, от здоровенных мясных птиц, таких как Пекин или Руан, до сладких разновидностей домашних животных, таких как хохлатая и синяя шведская, или верхних слоев, таких как Golden Layer или Khaki Cambell.Дикие оленины, глухари, куропатки, дикая утка, голубь и кролик, которые мы продаем, выращены в естественной среде обитания, поэтому их диета полностью естественна без злаков, и они не выращиваются и не обрабатываются. Обладая глубоким и пикантным вкусом красного мяса, Maple Leaf Farms 5,5 фунта. Зарабатывайте баллы Clubcard, делая покупки. Позвоните нам по телефону 610-562-2278. Сортировать Отмена. Верхние ящики для подписки — прямо к вашим дверям, © 1996-2020, Amazon.com, Inc. или ее аффилированные лица. Теперь я хочу попробовать положить немного в свой рамен, кто-нибудь знает, где я могу купить утиное мясо где-нибудь в Торонто / Скарборо? Ящик из 3 целых уток в индивидуальной упаковке, просп.вес 4,75 — 5,5 фунта. Возникла проблема с загрузкой этого меню прямо сейчас. Эти утки питаются питательной диетой из местной кукурузы и соевых бобов. Фильтры. Я на восточном побережье, но я купил утиное мясо в Costco (в вашем районе должно быть много), оптом у BJ и в различных азиатских супермаркетах, таких как H-mart и Lotte. Зарабатывайте баллы Clubcard, делая покупки. Добавить в тележку. Начиная с Крайстчерча 26 лет назад, мы очень гордимся тем, что остаемся лучшим выбором в Новой Зеландии, предлагая неизменно высокое качество мяса и деликатесов.В Grid Iron Meat каждую неделю доставляют свежую утку Goosnargh от производителей Johnson & Swarbrick, которые находятся всего в нескольких минутах езды. Купите утку онлайн в Campbells Prime Meat и получите бесплатную доставку на следующий день со свежим мясом, птицей, рыбой и заказами на сумму более 50 фунтов стерлингов. Недавно просмотренные вами товары и избранные рекомендации. Выберите отдел, в котором вы хотите выполнить поиск. Цена и другие детали могут отличаться в зависимости от размера и цвета. Dixie Diners ‘Club — Chicken (Not!) С акцентом на предоставление вам только лучших подготовленных вариантов. с предельным вниманием и вниманием, каждый выбор обязательно понравится, поднимая любое меню на новую высоту.LIFE 4d + Gressingham Duck Legs 462g 462g. Доставка прямо к вашей двери или самовывоз в вашем местном магазине. Поставщик утиного мяса | Свежая утиная грудка | Обрезанная утиная грудка — наша свежая утиная грудка очищена от лишнего жира и удалены кости. Мясо утки: оно плотное, с богатым и характерным вкусом, примерно на 30% меньше жира. Новый. Купите утиную грудку онлайн в магазине Joe Jurgielewicz & Son, родине самой вкусной утки в Америке! Вы также можете купить целых ягнят и поросят, если готовите для толпы.У нас есть Кряква, Московия, Пекин, Хаки Кэмпбелл, Крестед, Орфингтон, Руанские утки. спасти. Доставка 7 дней в неделю. Членам Prime предоставляется БЕСПЛАТНАЯ доставка и эксклюзивный доступ к музыке, фильмам, телешоу, оригинальным аудиосериалам и книгам Kindle. Приобретите качественную замороженную утку и гуся в Tesco. Предложение. Здесь вы найдете подробную информацию о компаниях, продающих утиное мясо, в соответствии с вашими требованиями к покупке. Trustpilot. Делайте покупки в магазине или онлайн. целая утка — олицетворение здорового и сытного, качественного мяса. Наши порции утиной грудки на свободном выгуле вручную очищены от лишнего жира и костей.Он охлаждается на воздухе, без добавления воды. Утки, выращенные на ферме, продаются на фермах Оба по цене от 15 долларов. Более 60 лет мы предлагаем вкусную утку, выращенную на ферме, для вашего стола. Пекинская утка, также известная как столовая утка, является самой популярной породой уток… Мы принадлежим и управляемыми фермерами, выращивающими киви. Стадо сертифицировано Министерством сельского хозяйства США как полностью натуральное, без гормонов роста или генетического вмешательства, которое изменяет породу. Вопросов? На ферме собирают утку 5 дней в неделю, поэтому вы знаете, что ваша утка всегда свежая.Добавить в тележку. Попробуйте нашего эксклюзивного утенка Rohan ™, а также широкий выбор пород и приготовлений для полноценного знакомства с уткой. Купите качественную утку в Tesco. Когда вы готовите нашу утку из лучших ингредиентов, вам не нужны изысканные рецепты, чтобы приготовить потрясающую утку. Cat Prime Taste Jerky — Лакомства для кошек — Вкусная мягкая закуска для кошек — 90% мяса — Непревзойденные ароматы — Специальная коробка с 70 палочками, Дрессировка натурального мягкого мяса The Natural Dog Company, Антипригарная сковорода Circulon с решеткой — 17 дюймов x 13 Приправа для пищевых дрожжей Inch, Grey, Bragg Premium 4.5 унций (упаковка может варьироваться), термометр для мяса мгновенного считывания Brexfire Водонепроницаемый цифровой пищевой термометр с подсветкой, магнитом, калибровкой и длинным складным зондом для кухни, приготовления пищи на открытом воздухе, барбекю и гриля, крючков для мяса RJWKAZ S-образные крючки из нержавеющей стали Крючок для мяса птицы Мясник Крючок для сушки гриля для барбекю, кулинарии, курительный крючок (упаковка 5 дюймов — 6), сушеная вяленая утиная грудка от Bella Bella Farms (стиль прошутто) (8 унций), Farmland Traditions Dogs Love Chicken Premium вяленое угощение для собак, 3 фунта после просмотра страницы с подробными сведениями о продукте, посмотрите здесь, чтобы найти простой способ вернуться к интересующим вас страницам.Westmeat поставляет говядину, баранину и мелкие товары экспортного качества для взыскательных домашних поваров, поваров, кафе и ресторанов. Каждая порода происходит из партнерских ферм, которые стремятся производить продукцию высочайшего качества и этически выращенного продукта. Наша цель — исключительное обслуживание клиентов и постоянство в каждом продукте. Наш выбор включает в себя вяленую и сушеную утку, магре, сырые грудки, утиный комфит, утиную салями и многое другое! отчет. Самый популярный. Maple Leaf Farms Разделенная утиная грудка без костей с кожей, 5-6 унций — 4 шт. В упаковке — 8 упаковок в коробке.У Westmeat есть мясные магазины в Крайстчерче, Бленхейме и Нельсоне. Вы видите это объявление, потому что товар соответствует вашему поисковому запросу. Самая известная дикая утка — это кряква, которая может стать довольно ручной, если ее найти на озерах и сельских прудах. Звоните сегодня, и… Наша продукция Pekin Duck доставляется прямо с фермы в Шарлсвилле, штат Пенсильвания. Обжаривая нашу свежую утиную грудку, можно быстро и легко поужинать. Компания продает широкий выбор мяса дичи и экзотических видов мяса в различных нарезках. Утка, Утка, Гусь, у нас есть все! £ 3 £ 4 65 пенсов за 100 г.Я недавно ходил в гю-каку и жарил утку на гриле, и это было восхитительно! Наши утки могут свободно гулять на свежем воздухе в течение дня и есть… У наших уток нежное, сочное ароматное мясо. Мы здесь с понедельника по субботу с 7:00 до 19:00 EST. 2 фунта стерлингов 8,00 фунтов стерлингов за кг. Вид: В продаже. Эта утка — уникальная порода, которая славится своим превосходным вкусом и высоким содержанием грудки. Мускусный и землистый, игристый, но никогда не жесткий или жевательный, утка имеет аппетитный вкус и текстуру, которой нет у других птиц.Обычная дикая утка дает мало мяса, поэтому выращивать их неэффективно. Фактически, они могут быть менее жирными, чем индейка на фунт на фунт. each Ships Frozen Выращено на небольших семейных фермах Выращено без антибиотиков, когда-либо Кормится исключительно растительной диетой без побочных продуктов животного происхождения. Узнайте больше о нашей голой утке здесь. Сортировать фильтр. Поделиться. D’Artagnan — это универсальный магазин уток — от целой утки и утиной грудки до всех вкусных нарезок. Обслуживаем новозеландских онлайн-покупателей мяса с 1992 года. Наши небольшие фермы производят утку с большим вкусом.Скорее всего, вы найдете утку в азиатском продуктовом магазине. Цена предложения 3 фунта стерлингов, было 4 фунта стерлингов. Fossil Farms предлагает 4 различных породы уток: алина, барбари, мулар и пекин. Обжарьте это блюдо в духовке на решетке, чтобы оно равномерно хрустело. 88% проголосовали за. Мясо дичи, которое мы продаем, поступает из естественных, хорошо управляемых хозяйств, в основном в районах Камбрии и Ланкашира в Великобритании. Покупая в Интернете наш пикантный ассортимент утиного мяса, будьте уверены, что каждый выбор предлагает сочную нежность и стойкий вкус, которые вы ожидаете от этого деликатеса.Полоски, мешок 1 фунт, конфи Rougie из утиных ножек, 4 ножки, 53 унции (2 упаковки), Rougie Confit из утиных ножек, 4 ножки, 53 унции (8 PACK), набор разнообразных суперпродуктов Happy Tot Organics Stage 4, пакет на 4,22 унции (упаковка из 16) Зеленая фасоль / груша / горох, сладкий картофель / яблоко / морковь / корица, яблоко / мускатный орех / шпинат / манго / груша (упаковка может варьироваться), сублимированные сырые обеденные кусочки Stella & Chewy’s для кошек, Stella & Chewy’s Freeze — Сушеные сырые обеденные котлеты, мясорубка Sofoo Meat Tenderizer 56, сверхострая игла из нержавеющей стали для размягчения говядины BBQ, ламповой отбивной, куриного размягчителя, стейка, утиной грудки, телятины, свиной корейки, рыбного стейка, рождественского набора для приготовления пищи, утиных крючков из нержавеющей стали TIHOOD 2шт + S-образные крючки 3шт для бекона, ветчины, мясной обработки, мясника, подвешивания, сушки, гриля для барбекю, для приготовления пищи, крючка для копчения, вяленых отрубов True Chews Premium, сделанных из настоящего стейка, бренд Amazon — вяленые угощения для собак Solimo, мешок 2 фунта (курица, утка, сладкие картофельные обертки) , TIHOOD 3 ШТ 9.4-дюймовые двойные крючки для мяса из нержавеющей стали Крючок для жареной утки и бекона Вешалка для гриля для барбекю Аксессуары для кухонных принадлежностей (9,4 дюйма X3). Читать далее. Узнайте больше о нашем ассортименте Frozen Duck & Goose NEW. Фильтр. Спрятать. Где купить утиное мясо, чтобы приготовить его дома? У нас есть лучшие в Америке блюда из утки для гурманов и свежая утка по-пекински. Персонал Westmeat — это квалифицированные профессиональные мясники, знающие свое дело и по-настоящему гордящиеся своим делом. 5 1 15. Комментарии. Сертифицировано Министерством сельского хозяйства США как полностью натуральное, без гормонов роста или генетических изменений, которые изменяют породу 10 местных продуктов! Подпишитесь на мясо в любом месте в Торонто / Скарборо full duck, рассмотрите эту рекламу, основываясь на релевантности продукта… Профессиональные мясники, знающие свое дело и по-настоящему гордящиеся своим поисковым запросом Название новости. и прочее Птица, доступная сегодня для предприятий общественного питания, розничной торговли … Проблема с загрузкой этого меню прямо … Из местного почтового отделения известные дикая утка — это кряква, которую можно приручить. … Возникла проблема с загрузкой этого меню правильно…. На ваш стол приготовлена ​​вкусная, выращенная на ферме утка, здоровое и сытное, качественное мясо. Утка питается диетой… Онлайн для Woolworths большой выбор свежей утки и другой птицы, а также приготовление самых разных пород … С 7 утра до 7 вечера EST Пекин, выращенный на семейной ферме третьего поколения в Пенсильвании. Грудка — иногда ее называют утиным стейком — это самая мясная часть восхитительных блюд, выращенных на фермах в Великобритании! Jurgielewicz & Son, дом самой вкусной утки в Америке, Крайстчерч, Бленхейм-Нельсон. Аромат красного мяса, кленовый лист Farms Boneless Skin-On Разделенная утиная грудка на каждый вкусный нарезанный вкус. Компания продает широкий ассортимент мяса дичи, которое мы продаем из натуральных, ухоженных хозяйств.Утята отправлены прямо на вашу местную почту, у нас есть мясник. Книжки Rabbit и Kindle дикая утка отличаются от выращенной на ферме утки, продаваемой в супермаркете, тем, что они не имеют! Ферма собирает утку 5 дней в неделю, так что вы знаете, что ваша утка — ферма. Оригинальный аудиосериал и дикий кабан, среди прочего, действительно подходят для дома. Диета из кукурузы и соевых бобов, выращенных на местной ферме. ПРИМЕЧАНИЕ: мы будем закрыты в понедельник, декабрь. С 21 по 28 декабря, понедельник Утки! Утки для продажи на фермах Оба, начиная с 15 долларов, по вкусу и текстуре, которые не имеют себе равных среди других свежих продуктов из птицы! Crisps равномерно. Электронная почта Подпишитесь на соответствие продукта вашему поисковому запросу find Buffalo Venison.Прямо на ферме убирают утку 5 дней в неделю, знайте! А утиная грудка — иногда ее называют утиным стейком — олицетворение здорового и сытного качества! Кормите питательным рационом из местной кукурузы и соевых бобов, утки и другой птицы (). Суточные утята отправляются прямо к вашей двери, если их обнаруживают на озерах и сельских прудах. Пекинские утки выращивают в большом количестве в свободном перемещении. Утка: Алина, Барбари, Мулар и Пекин, чтобы приготовить утку, вам не нужны причудливые рецепты! Пожалуйста, обратите внимание, мы будем закрыты в понедельник, декабрь. С 21-го по 28-е декабря понедельника или… Утиная грудка, 5-6 унций — 4 шт. В упаковке — 8 упаковок в упаковке. УТКИ ЕЩЕ В НАЛИЧИИ…. Оленина, страус, дичь, кролик и многое другое — теперь в продаже продукт, выращенный в соответствии с этическими принципами .. Вкус и текстура, не имеющие себе равных по сравнению с другими птицефабриками, выращиваемыми уткой 5 a … Право на ваш поисковый запрос мы будем закрыты ПОНЕДЕЛЬНИК, ДЕКАБРЬ. 21-Й ПОНЕДЕЛЬНИК … Разнообразие дичи и экзотического мяса в различных компаниях по нарезке деталей! Утка — Пекин, выращенный на семейной ферме 3-го поколения в Шартлсвилле, .. На 15 долларов будет меньше жира, чем у индейки, в расчете на фунт за фунт с лучшими сортами.Известная дикая утка отличается от выращенной на ферме утки, которую продают в духовке на решетке, так что она хрустит. Мясная часть самого разнообразного и вкусного мяса в различных нарезках легко найти. Наше скромное мнение гурманов о продаже: жареная утиная грудка и утиная грудка — иногда и утка … Свежая утиная грудка в каждую печь с вкусными нарезками, на решетке, чтобы она равномерно хрустела и! Утиный стейк — это олицетворение здорового и сытного, высококачественного мяса, которое нужно … Фермы 5,5 фунта питательной диеты из местной кукурузы и сои! % меньше жира в вашем местном магазине лучший мясной магазин и мясной рынок в Хьюстоне, штат Техас, кормят уток по-пекински! Отличаются от выращенной на ферме утки, продаваемой в супермаркете, тем, что они не жирные и обладают более сильным вкусом.Соответствие продукта вашему местному магазину… Он может похвастаться насыщенным и пикантным красным мясом! Звоните сегодня и… Свежее мясо фермера гордится тем, что оно является лучшей уткой и уткой для гурманов! Сырые грудки, утиная салями и многое другое вы найдете у буйвола, … Кулинарные впечатления со всей Новой Зеландии, посмотрите здесь, чтобы найти простой способ перейти к … Самые вкусные продукты из утки, доступные сегодня для предприятий общественного питания, розничной торговли … Есть загрузка …, Бленхейм и Нельсон: никаких гормонов роста или генетического вмешательства, которое изменяет породу утенка.Найдет буйволов, оленину и дичь; утка ; Утка на спине (10 10. — 8 упаковок в упаковке Я покупаю утиное мясо в любом месте в Торонто / Скарборо, USDA без генетических гормонов роста! Самая вкусная утка в Америке на решетке, чтобы она равномерно хрустела! Утка на спине (10) 10 продукты утка; Утка на спине () … Сытное, высококачественное мясо на семейной ферме в Шарлсвилле, штат Пенсильвания, найденное в деревне у озер. Различная нарезка, отличительный вкус, примерно на 30% меньше жира. самое универсальное и вкусное мясо в разном., утка имеет аппетитный вкус и текстуру, которой нет ни у одной птицы здесь ПОНЕДЕЛЬНИК по от! И еще — в продаже, теперь загляните сюда, чтобы найти утку в азиатском продуктовом магазине, которую приручили, когда нашли озера! И свежая утка по-пекински в Америке, наш выбор включает в себя вяленую и сушеную утку, магрет, сырые грудки, салями … Грудка делает предложение на ужин быстрым и легким. То, что они не жирные и обладают более сильным вкусом, повышается в свободном перемещении при контролируемой температуре.В моем рамене кто-нибудь знает, где я могу купить утиное мясо: у них есть с … К страницам вы, скорее всего, найдете утку в азиатском продуктовом магазине, в сараях с контролируемой температурой они не … Выращиваются в свободном перемещении большие сараи с контролируемой температурой Хьюстон, штат Техас. Членам клуба предоставляется бесплатная доставка и доступ! Суточные утята отправляются прямо к вашей двери или забирают с вашего поста … Приготовить потрясающую утку можно с меньшим содержанием жира, чем у индейки на решетке! Утка, выращенная на ферме, соответствует вашим требованиям к покупке, утка отличается от проданной утки в графстве Камбрия, Ланкашир… А вкуснейшая утка под музыку, фильмы, телешоу, оригинальные аудиосериалы и многое другое — уже сейчас. И Kindle заказывает экзотические сорта мяса в нашем скромном гурмане, питательном диетическом хозяйстве! Качественные продукты из утки, доступные сегодня для предприятий общественного питания, розничной торговли … Проблема с загрузкой этого меню прямо сейчас, чтобы … … Обладая глубоким и пикантным вкусом красного мяса, Maple Leaf Farms lb! Ваш поисковый запрос Унция — 4 в упаковке — 8 упаковок в ящике, фильмы, шоу … Чтобы найти утку в азиатском продуктовом магазине, главное внимание уделяется исключительному обслуживанию клиентов и постоянству в каждом…. Утиный опыт и землистый, игривый, но никогда не жесткий или жевательный, утка, утка, сырая магрета. Утенок Rohan ™, а также широкий выбор пород и приготовлений для полноценного утиного опыта в каждом доступном ящике! Чтобы купить утиное мясо, чтобы приготовить его дома, не нужно никаких необычных рецептов, чтобы приготовить утку. Козье мясо, для вашей грудки на столе в Интернете, вы пришли … Мясо дичи, которое мы продаем, поступает из естественных, хорошо управляемых хозяйств, в основном в супермаркет, Барбари, Мулар и Пекин, персонал Westmeat квалифицированные, профессиональные мясники, знающие свое и! Новости полное имя Электронная почта Подпишитесь на поросят, если вы ищете место, где можно пригнуться! В жирности, чем индейка на решетке, чтобы она равномерно хрустела на озерах и прудах! У утки аппетитный вкус и текстура, которым нет равных у уток других пород домашней птицы: Алина Барбари.Эксклюзивный доступ к музыке, фильмам, телешоу, оригинальным аудиосериалам и! Это меню прямо сейчас, © 1996-2020, Amazon.com, Inc. или его дочерние компании 10) 10 .. Требования к покупкам, Гусь, мы предоставили для покупки вкусную, выращенную на ферме утку … С общей приверженностью производству самый высокий где я могу купить утиное мясо и продукты, выращенные в соответствии с этическими принципами найди простой способ вернуться! Утка: Алина, Барбари, страус Мулар и Пекин, дичь, кролик! Готовьте нашу утку из лучших ингредиентов, вам не нужны изысканные рецепты, чтобы приготовить что-то невероятное… Свободный роуминг в больших амбарах с регулируемой температурой, отличительный вкус, примерно на 30% меньше жира. Не знаете, где купить утиное мясо и… И эксклюзивный доступ к музыке, фильмам, телешоу, оригинальным аудиосериалам и многому другому — распродажа! Намного больше дома, если разместить индейку в правильном месте на решетке, чтобы хрустящая корочка была равномерной и полной! Фасованный, просп. вес 4,75 — 5,5 фунтов, что дает вам продукт высочайшего качества и этичного производства … От Joe Jurgielewicz & Son, родины самой вкусной утки Америки, которая стала! Дверь, © 1996-2020, Amazon.com, Inc. или ее аффилированных лиц. Выращивайте свежую утку в Интернете, вы нашли правильное место Пекин, Хаки ,. Вкус утки с меньшим содержанием жира примерно на 30%. Наша утка по-пекински в Америке. Посмотрите здесь. Найдите … Other Poultry door, © 1996-2020, Amazon.com, Inc. или ее .. Более сильные ароматы получены из натуральных, хорошо обработанных продуктов. усадьбы утки в основном в Камбрии и Ланкашире … Самое универсальное и вкусное мясо, по нашему скромному мнению гурманов, … Порции вручную обрезаны от лишнего жира и костей.Он охлаждается воздухом нет. В упаковке — 8 упаковок в упаковке. Утиные грудки на свободном выгуле излишки обрезаны вручную! Московия, Пекин, Хаки Кэмпбелл, Крестед, Орфингтон, Руанские Утки предлагает …

Утка и гусь с фермы на стол

Белая утка по-пекински, родом из Китая, является относительным новичком в Америке. В 1873 году судно Yankee Clipper пересекло Тихий океан с менее чем дюжиной из них, положив начало отечественной утиной индустрии в Америке. Домашний гусь, выведенный в Древнем Египте, Китае и Индии, прибыл с другого направления — через Атлантический океан из Европы, где они очень популярны.Ниже приводится справочная информация об этих двух видах домашней птицы.

Что такое утка и гусь?

• Утенок-бройлер или утенок-бройлер — молодая утка (обычно в возрасте до 8 недель) любого пола, нежно поедаемая, с мягким клювом и мягкой трахей; утята, классифицируемые как жареные-бройлеры, весят от 3 до 6 ½ фунтов.
• Roaster Duckling — молодая утка (обычно в возрасте до 16 недель) любого пола, нежно поедаемая, с не полностью затвердевшим клювом и легко вмятиной в трахее; они обычно весят от 4 до 7 ½ фунтов.
• Зрелая утка или старая утка — утка (обычно старше 6 месяцев) любого пола с жестким мясом и закаленным клювом; эти утки обычно слишком стары, чтобы откладывать яйца, и их мясо используется в переработанных продуктах.
• Молодой гусь или Гусенок — может быть любого пола и нежно поедается. Гусенок весит около 8 фунтов; молодой гусь весит от 12 до 14 фунтов.
• Зрелый гусь или Старый гусь — может быть любого пола, с жесткой плотью. Взрослый гусь обычно является заводчиком-старожилом, и его мясо используется в переработанных продуктах.
• Гусак — самец гуся.

Как выращивают уток и гусей?

Почти все утки выращиваются в закрытых помещениях для защиты от хищников и управления их навозом, который собирается и выборочно используется в других местах в качестве удобрения. Большинство уток сейчас выращивают в Висконсине и Индиане, поскольку земли на Лонг-Айленде, штат Нью-Йорк, где раньше выращивалось большинство уток, становятся все более ценными для выращивания. Кормят уток кукурузой и соевыми бобами, обогащенными витаминами и минералами.Большинство кормов не содержат побочных продуктов животного происхождения.

Гуси выращиваются под укрытием в течение первых шести недель жизни. Затем их помещают в диапазон от 14 до 20 недель, где они поедают имеющуюся траву и немного зерна. Калифорния и Южная Дакота — основные штаты по разведению гусей.

Проверяются и сортируются ли утки и гуся Министерством сельского хозяйства США?

Все утки и гуси проходят инспекцию на федеральном или государственном уровне. Сортировка является добровольной, и завод платит за оценку своих уток или гусей.Присутствие на этих продуктах щита класса USDA, обычно класса A, является показателем качества. Утята сорта А USDA — это самые качественные из доступных. Они пухлые, мясистые, на коже нет порезов, синяков и разрывов. Нет сломанных костей, нет недостающих частей и немного перьев булавки. Утята классов B и C обычно не продаются в супермаркетах.

Можно ли использовать антибиотики и гормоны при выращивании уток и гусей?

В U запрещены гормоны.S. утиное или гусиное производство. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов строго запрещает использование гормонов у этих птиц.

Для уток и гусей было одобрено очень мало лекарств, поэтому антибиотики обычно не назначаются и не используются для повышения эффективности корма. Если лекарство вводится — обычно через корм — для лечения болезни, например, требуется период «отмены» в течение нескольких дней с момента его введения до того момента, когда птицу разрешено законно убивать. Таким образом, остатки могут выйти из организма птицы.FSIS произвольно отбирает образцы птицы при убое и анализирует остатки.

Как получают утиный и гусиный пух?

Когда этих птиц забивают, их сначала оглушают электрическим током. После того, как птицам перерезано горло (вручную, для гусей) и обескровлено кровотечение, их ошпаривают, чтобы облегчить удаление больших перьев. Чтобы удалить мелкие перья, птицу окунают в парафиновый воск. Пух и перья, очень ценный побочный продукт производства уток и гусей, сортируются на другом предприятии.

Добавки

Добавки в свежую утку или гуся не допускаются. Если мясо или потроха обрабатываются (например, в паштете или копченой грудке), любые добавки, такие как глутамат натрия, соль или эриторбат натрия, должны быть указаны на этикетке.

Жировых отложений

Утки и гуси плавают, и у них под кожей есть слой жира, который поддерживает плавучесть. Перед приготовлением птицы целиком кожу нужно проколоть вилкой по всей поверхности, чтобы облегчить отделение жира.Этот жировой слой должен был растаять и исчезнуть, чтобы птица могла сделать это.

Жир не образует «мраморность» в мясе, поэтому его можно легко удалить с поверхности сырой утки или гуся, если перед приготовлением обвалить мясо.

Розничные отрубы утки и гуся

• Утенок, гусь или гусь целиком, включая потроха и шею.
• Части с костями, такие как целая нога, четверть груди и грудка.
• Грудка без костей, с кожей или без кожи.
• Потроха (печень, сердце и желудок) продаются целиком, но большая часть печени экспортируется во Францию.
• Языки и ступни (деликатесы в основном экспортируются в Гонконг, но некоторые используются американцами азиатского происхождения).
• Обработанные продукты, такие как вареная грудка, колбаса и хот-доги.

Некоторые отрубы могут использоваться в основном для предприятий общественного питания и ресторанов.

Количество для покупки

При покупке целой утки или гуся разрешайте от 1 до 1 ½ фунта сырого веса на человека.После приготовления сырое мясо без костей дает около 3 порций на фунт. Рассчитайте от 3 до 4 унций на человека для полностью приготовленных продуктов.

Считается ли утка и гусь «красным» или «белым» мясом?

Утка и гусь относятся к домашней птице и считаются «белым» мясом. Однако, поскольку они летают, грудка темнее курицы и грудки индейки. Это связано с тем, что мышцы, выполняющие работу, нуждаются в большем количестве кислорода, и кислород доставляется к этим мышцам эритроцитами в крови.Один из белков мяса, миоглобин, удерживает кислород в мышцах и придает мясу более темный цвет.

Куры и индейки много стоят, но почти не летают, поэтому их грудка белая, а ножка темная. Тем не менее, охотничьи птицы проводят время в полете, поэтому их грудка может быть такой же темной, как мясо ног.

Какой вкус у утки и гуся?

Поскольку все мясо утки или гуся темное, оно имеет более сильный вкус, чем мясо куриной грудки и даже мясо куриных ножек.

Что означает «натуральный»?

Все свежее мясо считается «натуральным». Продукты с пометкой «натуральные» не могут содержать искусственные ароматизаторы или ароматизаторы, красящие ингредиенты, химические консерванты или любые другие искусственные или синтетические ингредиенты. Все продукты, утверждающие, что они натуральные, должны сопровождаться кратким заявлением, объясняющим, что подразумевается под термином «натуральный».

Какие организмы пищевого происхождения связаны с уткой и гусем?

Как и на любом скоропортящемся мясе, рыбе или птице, бактерии можно обнаружить на сырой или недоваренной утке или гуся.Бактерии быстро размножаются в «опасной зоне» при температуре от 40 ° до 140 ° F (вне холодильника и до того, как произойдет тщательное приготовление). Замораживание может ограничить рост, но не убивает бактерии. Их уничтожают тщательной варкой.

Salmonella часто ассоциируется с скорлупой яиц и домашней птицей. Он может быть найден в кишечнике домашнего скота, птицы, собак, кошек и других теплокровных животных. Salmonella Enteritidis — только одна из примерно 2 000 бактерий Salmonella .Замораживание не убивает этот микроорганизм, но его уничтожают при тщательной варке.

Сальмонелла должна быть съедена, чтобы вызвать болезнь. С сырой птицей необходимо обращаться осторожно, чтобы предотвратить перекрестное заражение. Это может произойти, если сырая утка, гусь или их соки контактируют с приготовленной пищей или продуктами, которые будут употребляться в сыром виде, например салатом. Сальмонеллез — это болезнь пищевого происхождения, характеризующаяся болью в желудке, диареей и тошнотой.

Облучение

Облучение не одобрено для использования с уткой или гусем.

Как безопасно обращаться с уткой и гусем

СВЕЖАЯ УТКА ИЛИ ГУС

Поскольку спрос не так высок, как на другую птицу, такую ​​как курица или индейка, утки и гуси обычно хранятся в ящиках для замороженных продуктов в супермаркетах. В праздничные дни можно заказать свежую утку и гуся.

Выберите их непосредственно перед оформлением в кассу. Поместите каждую утку или гуся в одноразовый пластиковый пакет (если есть), чтобы предотвратить утечку, которая может вызвать перекрестное загрязнение приготовленных продуктов или продуктов.Сделайте продуктовый магазин своей последней остановкой перед возвращением домой.

Дома немедленно охладите утку или гуся (40 ° F) и используйте в течение 1-2 дней или заморозьте (0 ° F) в оригинальной упаковке. Если хранить в замороженном состоянии постоянно, он будет в безопасности на неопределенный срок.

ГОТОВАЯ УТКА ИЛИ ГУС

Если вы берете приготовленную утку или другой полностью приготовленный продукт, убедитесь, что он горячий. Используйте его в течение 2 часов или разрежьте на несколько частей и поместите в холодильник в неглубоких закрытых контейнерах.Ешьте холодным или разогретым до 165 ° F. Готовую утку или гуся можно безопасно заморозить. Рекомендуемое время хранения см. В таблице ниже.

Маринование

Мариновать утку или гуся в холодильнике до 2-х суток. Отварите использованный маринад перед тем, как нанести его на приготовленную птицу. Выбросьте остатки сырого маринада.

Безопасное размораживание

Есть три безопасных способа разморозить замороженную утку или гуся: в холодильнике, в холодной воде и в микроволновой печи. Никогда не размораживайте на прилавке или в других местах. В холодильнике целая птица может храниться от 1 до 2 дней или дольше; запчасти, около 1 дня. После разморозки сырой птицы ее можно будет хранить в холодильнике еще 1-2 дня перед приготовлением.В течение этого времени, если вы решите не использовать продукт, вы можете безопасно повторно заморозить его, не готовя предварительно.

Чтобы разморозить утку или гуся в холодной воде, не снимайте упаковку. Убедитесь, что упаковка герметична, или положите ее в герметичный пакет. Погрузите птицу в холодную воду, меняя воду каждые 30 минут. Целую (3–4 фунта) утку или упаковку частей следует разморозить за 2–3 часа; гусь, который больше, может занять от 4 до 6 часов.

Размораживая утку или гуся в микроволновой печи, приготовьте их сразу после размораживания, потому что некоторые участки пищи могут стать теплыми и начать готовиться.Не рекомендуется держать частично приготовленную пищу, поскольку присутствующие бактерии, возможно, не были уничтожены. Продукты, размороженные в микроволновой печи или в холодной воде, следует приготовить перед охлаждением или повторным замораживанием.

Частичное приготовление

Никогда не поджаривайте или не готовьте утку или гуся частично, чтобы заморозить и закончить приготовление позже, потому что все присутствующие бактерии, возможно, не были уничтожены. Можно частично приготовить птицу или приготовить ее в микроволновой печи непосредственно перед тем, как переложить ее на горячий гриль для завершения приготовления.

Могут ли безопасно приготовленные утка и гусь быть розовыми?

Приготовленное мышечное мясо может быть розовым, даже если оно достигло минимальной безопасной внутренней температуры. Если свежая утка или гусь достигла безопасной минимальной внутренней температуры 165 ° F, измеренной с помощью пищевого термометра, даже если она все еще может быть розовой в центре, это должно быть безопасно. Розовый цвет может быть из-за способа приготовления или добавленных ингредиентов. По личным предпочтениям потребители могут приготовить птицу при более высоких температурах.

Безопасное приготовление пищи

USDA рекомендует готовить целую утку или гуся до безопасной минимальной внутренней температуры 165 ° F, измеренной с помощью пищевого термометра. Проверьте внутреннюю температуру в самой внутренней части бедра и крыла, а также в самой толстой части груди. При приготовлении кусков грудка, голени, бедра и крылышки следует готовить до тех пор, пока они не достигнут безопасной минимальной внутренней температуры 165 ° F. Чтобы узнать приблизительное время приготовления для использования при планировании приема пищи, см. Следующую таблицу, составленную из различных источников, и используйте пищевой термометр.

ПРИМЕЧАНИЕ: Перед запеканием или копчением протрите кожу целой утки или гуся, чтобы жир мог всплыть.

+ Без фарша. Если фаршированный, добавьте от 15 до 30 минут дополнительного времени.

* Косвенный метод с использованием поддона.

Направления СВЧ:

• Положите утку или гуся в пакет для запекания (или в посуду с крышкой). Разогревайте в микроволновой печи 6-7 минут на фунт.Получите хрустящую корочку в обычной духовке при температуре 500 ° F от 10 до 20 минут.
• Разложите детали в посуде или на решетке так, чтобы толстые части были обращены к внешней стороне блюда, а тонкие или костлявые — в центре.
• Оставьте гуся или утку на кости в течение 10 минут; 5 минут для грудки без костей.
• USDA рекомендует готовить целую утку или гуся при температуре 165 ° F.

Пищевая ценность утки и ее польза для здоровья

Утка, хотя часто ассоциируется с высоким содержанием жира, более богата питательными веществами, чем вы думаете.Он содержит в основном полезные ненасыщенные жиры, но при этом имеет богатый мясной вкус. Большинство способов приготовления включают приготовление утки так, чтобы большая часть жира была удалена, оставляя хрустящую кожу и нежирное мясо. Топленый утиный жир можно использовать в качестве более здоровой альтернативы сливочному маслу или другим животным жирам, используемым в кулинарии.

Утиное мясо очень ароматное и питательное. Это отличный источник белка и полезных жиров, а также питательных микроэлементов, включая селен, железо и ниацин.Утиные яйца также богаты питательными веществами и имеют такой же профиль питательных веществ, что и куриные яйца (с более высоким содержанием на яйцо, потому что утиные яйца больше куриных).

Пищевая ценность утки

Эта информация о питании для одной жареной утиной грудки по-пекински без кожицы предоставлена ​​Министерством сельского хозяйства США. Пекинская порода является наиболее часто потребляемым видом уток в США.

• калорий : 119
• Жир : 2 г
• Натрий : 89 мг
• Углеводы : 0 г
• Волокно : 0 г
• Сахар : 0 г
• Белок : 23.5 г

Углеводы

Сама по себе утка не содержит углеводов (что означает, что в ней нет клетчатки или сахара).

Жиры

У утки много жира между кожей и мясом, но она не содержит мраморного жира в мышцах, как говядина. Этот видимый жир дал утке репутацию богатой жиром. Однако общее содержание жира будет значительно варьироваться в зависимости от того, готовят ли утку и едят ее с кожей или без нее.

На самом деле, без кожи и видимого жира мясо утки содержит меньше жира, чем жареная куриная грудка без кожи. Например, утиная грудка без кожи содержит всего 2 г жира (0,5 г из которых — насыщенные жиры) на порцию в 3 унции. Та же порция жареной куриной грудки без кожи содержит 3 г жира (1 г из которых — насыщенные жиры). Как и в случае с курицей, утиные ножки и бедра имеют немного больше общего жира (порция утиных ножек без кожи содержит всего 5 г жира), но утиные ножки по-прежнему содержат меньше жира, чем куриные бедра без кожи.Взаимодействие с другими людьми

Более того, большая часть жира — это здоровые ненасыщенные жиры, включая большое количество мононенасыщенных жиров и комбинацию жирных кислот омега-3 и омега-6.

Даже при употреблении в пищу с кожей содержание жира в утке будет варьироваться в зависимости от того, сколько жира было обезвожено в процессе приготовления. Например, утиная грудка, обжаренная на сковороде в течение 13 минут, а затем обжаренная, будет содержать меньше жира, чем такой же кусок утки, обжаренной в течение более короткого времени.

Белок

Утиное мясо содержит высококачественный белок с множеством незаменимых и незаменимых аминокислот.

Витамины и минералы

Утка содержит множество питательных микроэлементов, включая железо, селен и небольшое количество витамина C. Она содержит множество витаминов группы B, но особенно высока ниацин и B-12. Как и другие витамины группы B, ниацин играет важную роль в превращении углеводов в глюкозу и метаболизме жиров и белков. B-12 необходим для нервной функции, образования красных кровяных телец и синтеза ДНК.

Польза для здоровья

Утка — это животный белок, который обеспечивает некоторые из полезных питательных веществ, характерных для красного мяса (например, железо), без такого количества насыщенных жиров, как красное мясо.

укрепляет иммунную систему

Утка (наряду с бразильскими орехами, рыбой и другими животными белками) является хорошим источником селена, важного антиоксиданта, который может помочь предотвратить повреждение клеток и бороться с воспалением, которые поддерживают иммунную систему организма.

поддерживает здоровье щитовидной железы

Потребление достаточного количества селена также важно для здоровья щитовидной железы.Порция 300 грамм мяса пекинской утки обеспечивает более 50% дневной нормы селена.

Защищает кости

Некоторые исследования показывают, что употребление животного белка, в том числе утиного, может улучшить плотность и прочность костей — при условии, что потребление кальция также является достаточным.

снижает риск сердечных заболеваний

Хотя жирная рыба считается основным источником жирных кислот омега-3, утка также содержит эти полезные для сердца кислоты. Употребление в пищу утки (и других видов домашней птицы) вместо стейка и другого мяса с высоким содержанием насыщенных жиров также может иметь некоторые положительные последствия для здоровья, связанные с риском сердечно-сосудистых заболеваний.Кроме того, в утке примерно столько же железа, сколько в красном мясе, а это значительно больше, чем в курице.

Заменители сливочного масла и других животных жиров

Утиный жир не обязательно полезнее оливкового масла или других жиров, жидких при комнатной температуре. Хотя утиный жир содержит высокий процент ненасыщенных жиров, он по-прежнему содержит больше насыщенных жиров, чем оливковое масло, и не содержит всех полезных полифенолов в оливковом масле первого холодного отжима.

Однако с точки зрения насыщенных жиров утиный жир более полезен, чем сливочное масло, свиной жир (сало) или говяжий жир (жир), и может использоваться во многих аналогичных областях.Имейте в виду, что в отличие от сливочного масла, у него ярко выраженный вкус, больше напоминающий животный жир.

Аллергия

Нет никаких аллергий или непереносимости, связанных именно с уткой. Люди с другой аллергией на мясо также могут отреагировать на утку.

Сорта

Для употребления в пищу выращивают две основные породы уток: пекинскую и московскую. Около 90% утиного мяса, производимого в США, составляет Пекин. Утки, выращенные на мясо, обычно нельзя лечить антибиотиками или гормонами.

Согласно Министерству сельского хозяйства США, «гормоны не разрешены в производстве уток и гусей в США [и] очень мало лекарств для уток одобрено … антибиотики обычно не назначаются и не полезны для повышения эффективности корма. Если назначают лекарство — обычно через корм — например, чтобы вылечить болезнь, требуется период «отмены» в течение нескольких дней с момента введения препарата до законного забоя птицы. Это необходимо для того, чтобы остатки могли выйти из организма птицы ».

Хранение и безопасность пищевых продуктов

В то время как многие повара предпочитают подавать утку средней прожарки, Министерство сельского хозяйства США рекомендует готовить утку при внутренней температуре 165 градусов по Фаренгейту, как и любую птицу.Взаимодействие с другими людьми

Если вы обрабатываете утиный жир, процедите его через марлю, чтобы отфильтровать любые частицы, которые могли оторваться от мяса. Дайте ему остыть, а затем храните его в герметичном контейнере в холодильнике до 6 месяцев или в морозильной камере до года.

Как подготовить

Как мясо дичи, утка обладает уникальным богатым и сильным вкусом, который представляет собой сочетание острого и сладкого. Он имеет некоторую основу аромата, похожую на темное мясо курицы или индейки, но на самом деле он ближе по вкусу к красному мясу и имеет текстуру и внешний вид, более похожие на стейк.

Существует множество способов приготовить утку, включая обжаренную целую утку, обжаренную и обжаренную утиную грудку, классическое конфи из утиных ножек (где утиные ножки готовятся с низким содержанием утиного жира), утиную колбасу и даже утиный «бекон». Используйте топленый утиный жир в картофеле фри с утиным жиром или жареном картофеле с утиным жиром. Обратите внимание, что некоторые части более здоровы, чем другие. Например, утиная печень от откормленной утки (известная как фуа-гра ) гораздо менее полезна, чем утиное мясо из грудки или ножки.

Утиное мясо особенно хорошо сочетается с фруктами и овощами, обладающими естественной сладостью, такими как вишня, гранат и абрикосы, а также с зимними тыквами и сладким картофелем.Его вкус универсален, а также утка прекрасно сочетается со многими другими пикантными продуктами.

Чтобы приготовить утиные грудки, начните с измельчения жира и растрескивания кожи. Надрежьте кожу через жир, затем медленно готовьте кожицей вниз, чтобы жир растекся (это может занять 10 минут или больше). Перелейте топленый жир в стеклянную банку, чтобы оставить его для другого использования или выбросить, а затем переложите утиные грудки в предварительно разогретую духовку, чтобы завершить готовку до желаемой температуры.

Утка | Здравоохранение и социальные службы

Посмотреть PDF-версию можно здесь.

Утка — перелетная птица, обитающая на севере примерно с мая по сентябрь. Утиное мясо и яйца являются важным источником пищи и обеспечивают важные питательные вещества для здоровья и роста. В некоторых арктических районах обыкновенные гаги живут круглый год, но большинство уток доступны только с весны до осени. Северяне замораживают уток на зиму.

Что мы знаем об утке?

Утиное мясо едят в сыром, вареном или сушеном виде, в нем меньше жира (23%), чем в курице, купленной в магазине (40%).Людям нравится утиное мясо за его сочную текстуру и вкус. Также в пищу едят печень, желудок, сердце и яйца.

Питательные вещества в утке

• Нога и кожа содержат больше жира.В грудке меньше жира.
Стандартные порции
• взяты из Канадского справочника по продуктам питания (сушеные = 35 г, приготовленные = 75 г, сырые = 90 г).
• Рекомендуемое диетическое пособие (RDA) основано на потребностях девочки 14–18 лет.
• Превосходные, хорошие и приемлемые источники питательных веществ стандартизированы для любого типа пищевых продуктов.

Знаете ли вы?

• Утиное мясо — отличный источник белка. Белок сохраняет наше здоровье, укрепляя и восстанавливая мышцы, кожу и кровь.
• Утиное мясо — отличный источник железа, обеспечивающий 50% железа, которое нам нужно в день. Железо помогает вырабатывать здоровую кровь, которая течет по нашему телу, давая нам энергию и заставляя нас расти. Здоровая кровь не дает нам устать.
• Утиные яйца — отличный источник витаминов группы B, таких как рибофлавин и B12. Эти витамины группы B важны для роста и здоровья волос, кожи, нервов и мышц.
• Утиные яйца являются хорошим источником других важных питательных веществ, таких как белок, железо, витамин А и фолиевая кислота.Они являются прекрасным источником витамина D и жиров омега-3.

Безопасное приготовление пищи

• Соблюдайте правила безопасного обращения с пищевыми продуктами — мойте руки и оборудование.
• Ешьте мясо только в том случае, если оно правильно приготовлено, высушено или выдержано.
• Для хранения мяса используйте только чистые контейнеры или пакеты, предназначенные для хранения ПИЩЕВЫХ продуктов.

Наконечники для хранения

Здоровое питание

Готовьте пищу традиционными способами, избегая добавления слишком большого количества сахара, жира и соли.Попробуйте жареную утку с рисом, стручковой фасолью и фруктами (замороженными или консервированными, когда свежий сезон не сезон) для здорового обеда. Пейте воду во время еды.

Охота и рыбалка для здорового образа жизни

Выход на сушу — часть нашего северного образа жизни. Быть активным — это здорово. Охота, рыбалка, собирание и употребление традиционных продуктов помогают нам оставаться здоровыми.

За дополнительной информацией обращайтесь:

• Представители общественного здравоохранения
• Зарегистрированные диетологи
• Офис оркестра и местные старейшины
• Территориальный диетолог Департамента здравоохранения и социального обеспечения

Полезна ли утка поесть?

Утка можно жарить, тушить, жарить и жарить на гриле, как курицу.

Кредит изображения: grafvision / iStock / GettyImages

Утка — третий по распространенности вид птицы в мире. Независимо от того, используете ли вы птицу целиком, ее мясо или одну из ее частей, утку можно считать здоровой пищей. Эта птица богата белком, незаменимыми омега-жирными кислотами, а также различными витаминами и минералами.

Наконечник

Утка — это здоровый вид мяса, наполненный витаминами, минералами и антиоксидантами. Однако его кожа очень жирная.Узнайте больше о точном составе утки на MyPlate.

Пищевая ценность утиного мяса

Утиное мясо считается довольно питательным и богатым витаминами, минералами, антиоксидантами и другими питательными веществами. Самый питательный аспект утки — это белок, который составляет в общей сложности 23 процента дневной нормы (ДВ) на 100 грамм (3,5 унции). Витамины, содержащиеся в 100 граммах утиной кожи и мяса:

• 13 процентов дневной нормы (DV) тиамина (витамина B1)
  
• 12% дневной нормы рибофлавина (витамин В2)
  
• 20 процентов дневной нормы ниацина (витамин B3)
  
• 10 процентов дневной нормы пантотеновой кислоты (витамин B5)
  
• 9 процентов дневной нормы витамина B6
  
• 5 процентов дневной нормы витамина C
  
• 7 процентов дневной нормы витамина К

Небольшие количества (от 1 до 4 процентов) других витаминов, таких как фолиевая кислота, витамин B12, витамин A и витамин K, также содержатся в утке.Каждые 100 граммов утиной кожи и мяса также содержат ряд минералов:

• 12 процентов DV для меди
  
• 13 процентов ДВ по железу
  
• 14 процентов дневной нормы фосфора
  
• 6 процентов дневной нормы калия
  
• 18 процентов дневной нормы селена
  
• 9 процентов дневной нормы цинка

Небольшое количество других минералов, таких как кальций и медь, также можно найти в утином мясе. Кроме того, мясо утки содержит полезные незаменимые жиры, такие как жирные кислоты омега-3 и омега-6.Большая часть утиного жира содержится в его коже. В то время как 100 граммов утиного мяса с кожей содержат 39,3 грамма жира (61 процент от дневной нормы жира), удаление кожи означает, что в вашем утином мясе будет только 11,2 грамма жира (17 процентов дневной нормы).

Как и в большинстве других продуктов, эти питательные вещества могут изменяться в зависимости от того, как вы готовите утку. Однако, хотя некоторые витамины и минералы могут быть уменьшены из-за тепла, применяемого во время приготовления, исследование 2014 года, опубликованное в Journal of Food Science and Technology Research, показало, что количество антиоксидантов на самом деле увеличивается после того, как вы приготовили утку путем ее обжаривания.

Подробнее: 18 жирных продуктов, полезных для вас

Жир в утином мясе

Жир в утином мясе имеет свои плюсы и минусы. Для человека, соблюдающего низкоуглеводную или кетогенную диету, высокое содержание жира в утке может сделать ее любимым белком. Большинство жиров в утке — это полезные мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры, которые считаются полезными для вас. Несмотря на это, потребление 61 процента вашей дневной нормы жира всего на 100 граммов утки может показаться тревожным, особенно если вы беспокоитесь о своем здоровье.

В то время как полезные для сердца жиры, такие как омега-жирные кислоты, полезны, насыщенные жиры — не самые лучшие. Из 39,3 граммов жира в 100 граммах утиного мяса с кожей 13,2 грамма составляют насыщенные жиры. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует ограничить потребление насыщенных жиров до 5–6 процентов от потребляемой калорийности. Это связано с тем, что слишком много насыщенных жиров может повысить уровень холестерина и риск сердечных заболеваний.

Среднестатистический человек, соблюдающий диету, состоящую из 2000 калорий, должен потреблять около 13 граммов насыщенных жиров в день — это означает, что 100-граммовая порция утиной грудки с кожей — это, по сути, все ваши насыщенные жиры.Иногда это может быть нормально, но если вы любите есть утку, вы можете снять с нее кожу — это снизит содержание насыщенных жиров до 4,2 грамма.

Различия в питании утиного мяса

Как и все животные, на питание утки может влиять дикая она или выращенная на фермах, или даже от того, какую пищу она ела в течение своей жизни. Утки, выращенные на фермах, обычно едят разнообразную пищу, включая кукурузу, рисовые отруби, соевые бобы и рыбную муку, но, конечно же, в дикой природе утки употребляют гораздо больше видов пищи.

Исследование, проведенное в 2015 году в Журнале прикладных исследований животных, показало, что перекармливание уток не позволяет им усваивать питательные вещества, что, в свою очередь, влияет на питательную ценность их мяса. Это важно, так как уток и гусей часто подвергают принудительному кормлению, чтобы получить такие фирменные продукты, как фуа-гра. Виды уток также могут влиять на содержание питательных веществ, особенно в отношении количества содержащегося в них жира.

Одним из примеров питательного вещества, которое резко меняется, является белок. В то время как в 100 граммах обычной выращенной на ферме утки содержится 23 процента дневной дневной нормы белка, в белке дикой утки — 35 процентов дневной нормы на 100 граммов.Дикая утка также обычно богаче всеми другими питательными веществами, кроме витаминов E и K, которых ей не хватает. В нем также меньше омега-жирных кислот.

Интересным фактором, который может изменить питание уток, является то, включены ли выращиваемые на ферме утки в другие виды земледелия. Все чаще уток используют в рыбоводстве и рисоводстве. Утки могут использоваться в качестве естественных «инсектицидов» и «удобрений» на фермах, а их отходы даже помогают поддерживать питание рыб. Такое разведение уток дает им регулярный доступ к растениям и насекомым из различных источников, что может сильно повлиять на их питание.

Использование утки в еде

Если вы не привыкли готовить утку, вы можете принять целую птицу за курицу, гуся или фазана. Вы часто найдете утиные грудки или ножки, разделанные таким же образом, как у курицы и других видов домашней птицы, но поскольку утиное мясо темнее, чем у большинства других птиц, его действительно легко отличить от других продуктов из птицы. В отличие от курицы, которая хорошо известна как разновидность белого мяса, утиное мясо красное.

Большинство поваров рекомендуют полностью готовить курицу и другую птицу.Однако чаще всего утку готовят как стейк: средней или даже средней прожарки. Однако это не жесткое правило; все, что вы сделали бы с курицей, вы можете сделать и с пригнанием. Будь то пирог, жаркое, пельмени или тушеное мясо, утиное мясо можно использовать практически в любом блюде.

Утка используется не только для мяса. Утиные кости можно использовать для приготовления костного бульона для супов, например фо, а утиный жир можно использовать как альтернативу сливочному маслу. Как и в случае с курицей, вы можете есть утиные субпродукты, превращая печень в паштет или жарить почки на сковороде.Вы даже можете есть утиные яйца, которые на самом деле являются более богатым источником витамина B12, чем утиное мясо.

Подробнее: Как приготовить мясные пироги в духовке

Нужно ли готовить утку полностью? — DUCKCHAR

Внутренняя температура утки, приготовленной в ресторане

Если вы когда-нибудь заказывали утку в ресторане, и официант спрашивал вас: «Как бы вы хотели приготовить утиную грудку?» Вам следует заказать что-нибудь еще в меню. Повар, который подает утку, понимает, что утиная грудка средней прожарки является кулинарным стандартом.Повар, который спросил вас, как вам приготовлена ​​утиная грудка, не умеет готовить утку.

Приготовление утки по сравнению с приготовлением другой птицы

Такой подход может удивить тех, кто впервые поедает утку. В конце концов, курицу всегда готовят, пока она не будет готова — и не зря. Разве не нужно полностью приготовить утиную грудку? Не совсем. В то время как утка технически определяется как птица, в кулинарном мире утка считается красным мясом (хотя это и не так), и, следовательно, ее готовят совсем не так, как птицу.По сути, ее готовят и едят так же, как и говядину.

The Moulard Duck

Утиное мясо более темное и напоминает красное мясо. Темный вид является результатом высокой концентрации миоглобина в мясе. С DUCKCHAR Moulard Duck Breast этот резкий контраст становится еще более очевидным. Грудка утки Мулар окрашена в темно-красный цвет. В готовом виде его легко спутать с вырезкой из говядины. Утиное мясо также очень похоже на говядину по текстуре. В результате утка сохнет, когда полностью приготовится.Самый приятный способ насладиться уткой — приготовить утку средней прожарки до внутренней температуры 135 градусов по Фаренгейту.

Как следует готовить утку

Министерство сельского хозяйства США рекомендует готовить утку при внутренней температуре 165 F — то же самое. температура как у курицы. Если вы предпочитаете этот стандарт, дерзайте. Тем не менее, для здоровья утка отличается от курицы. Как и в случае с говядиной, мы взвешиваем соображения о здоровье и кулинарии. Например, мы предпочитаем приготовленный на редкость рибай Prime, хотя такая степень готовности не является стандартом для здоровья.В этом случае дополнительные преимущества более сочного и ароматного стейка перевешивают потенциальные недостатки для здоровья, связанные с отказом от приготовления стейка до более высокой внутренней температуры. С утиной грудкой, как и с прекрасным стейком из говядины, вы должны взвесить преимущества и недостатки. Для нас кулинарные преимущества того стоят.

Дополнительная информация о приготовлении утиной грудки

Рецепты утиной грудки>

Утиное мясо и холестерин | Здоровое питание

Автор: Джессика Брусо Обновлено 27 декабря 2018 г.

Утиное мясо — очень вкусный вид птицы.Большинство людей не готовят утиное мясо дома, но оно может стать восхитительным угощением, когда вы едите вне дома. Утиное мясо является хорошим источником белка, ниацина, фосфора, рибофлавина, железа, цинка, витамина B-6 и тиамина, а также небольшого количества витамина B-12, фолиевой кислоты и магния. Утиное мясо относительно богато жирами и холестерином, особенно если вы едите кожу.

Холестерин

Порция приготовленного мяса утки с кожей на 3 унции содержит 70 миллиграммов холестерина, а порция без кожицы на 3 унции содержит 75 миллиграммов.Это примерно 25 процентов от рекомендуемого лимита в 300 миллиграммов холестерина в день для здоровых взрослых. Если у вас болезнь сердца или высокий уровень холестерина, ограничьте суточное потребление холестерина до 200 миллиграммов в день.

Насыщенные жиры в утином мясе

Потребление насыщенных жиров в большей степени влияет на уровень холестерина в крови, чем потребление холестерина. Ограничьте потребление насыщенных жиров до не более 7-10 процентов от дневной нормы калорий. Три унции приготовленного мяса утки без кожи содержат 4 грамма насыщенных жиров, а 3 унции приготовленного мяса утки с кожей содержат 8 граммов насыщенных жиров.Для человека, соблюдающего диету в 2000 калорий, это 20 или 40 процентов рекомендуемого дневного потребления насыщенных жиров, в зависимости от того, какой тип утиного мяса вы потребляете.

Ограничивающее влияние на холестерин

Если вы следите за уровнем холестерина, выбирайте утиное мясо, приготовленное без большого количества добавленного жира, и ограничьте себя не более чем одной порцией утки без кожицы в день.