Модульный мини завод по производству колбасы
Мясной мини завод предназначен для производства разных ассортиментов вареных и копченых колбасных изделий.
Производительность колбасного цеха на одну рабочую смену— 800 кг.
Его полная автономность и адаптивность машин и сооружений к быстрому монтажу делают его предпочтительным минипредприятием.
Машины снабжены цифровым программным управлением, не сложные для эксплуатации и дают возможность поддерживать постоянные циклы работы, получая одинаковые по качеству партии каждого вида изделий. Электронное оборудование и измерительные приборы позволяют точно дозировать компоненты и поддерживать оптимальный режим работы и контроля входящего сырья и крайнего изделия.
Все машины, связующие узлы, строительные материалы и инструменты соответствуют высоким требованиям европейских стандартов и санитарно-гигиеническим нормам.
Колбасный цех может быть оснащен дизельным генератором и может работать на месте, где нет электричества.
Колбасный цех состоит из двух основных частей:
— Производственное помещение, где вмонтированы все машины и сооружения, необходимые для одного полного технологического цикла.
Основываясь на требования современного рынка, мы предлагаеми другие типы цехов для переработки мяса в зависимости от конечного продукта, желания наших клиентов и соответствующих стандартов страны, для которых они предназначены. Не существует никаких проблем по отношению к количеству перерабатываемого мяса и вида упаковки для готовой продукции. Мы только складываем заранее смонтированные механизмы по желанию клиента, подобно детской игре «Лего». Несколько часов после доставки модулей и в кратчайшее время мы в состоянии построить на голом месте целый завод.
Все машины и механизмы смонтированы и проверены на предприятии-изготовителе, в производственном цехе, транспортируются и после несколько часового монтажа могут работать по назначению.
Все модули и монтированные сооружения позволяют работать в разных климатических условиях.
Они работают одинаково хорошо и в Казахстанских степях, в Ферганской долине и на Крайнем Севере.
фото на основном сайте www.lakta-service.com
Колбасный цех под ключ
Планируете открытие частного колбасного производства? Специалисты компании Веком, помогут вам подобрать профессиональное оборудование, подходящие для различных рабочих процессов. Мы предоставим подробные консультации по всем торговым позициям, позволим сориентироваться в технических характеристиках определённого модельного ряда.
Наши сотрудники, укомплектуют для вас колбасный цех под ключ, с производительностью от 200 до 4000 тысяч килограмм готовой продукции за одну рабочую смену. Подберут функциональные агрегаты, соответствующие вашим производственным потребностям. Ознакомят с правилами эксплуатации техники и нюансами санитарного обслуживания.
Мы позаботимся о том, чтобы ваше производство было стабильным и максимально рентабельным. Поможем сделать выгодное капиталовложение в доходный бизнес, по производству всегда востребованной колбасной продукции.
Оптимальная комплектация
В комплект колбасного цеха входит полтора десятка торговых позиций. Формировочные и разделочные столы, фаршемешалки, термодымовые камеры, мойки, стерилизаторы, вакуумные шприцы и другое.
Можно выбрать готовый набор пищевого промышленного оборудования или собрать индивидуальный комплект агрегатов, исходя из персональных требований. Наши сотрудники помогут сориентироваться в ассортименте, рассчитают итоговую стоимость покупки, откорректируют её в соответствии с имеющимся у вас бюджетом.
Мы предложим вашему вниманию современные и долговечные модели производственного оборудования и лучшую рыночную стоимость товара, ниже чем у наших конкурентов. Выдадим сервисную гарантию на техническое обслуживание агрегатов и их сервисный ремонт.
Реализуем бизнес-проекты
За время существования компании Веком, нашими клиентами, стали десятки частных предпринимателей, открывших малые и крупные колбасные производства. Мы обеспечили их современными колбасными цехами под ключ, помогли организовать собственное дело с нуля.
В перечень наших услуг входит:
- Предоставление подробных бесплатных консультаций.
- Подбор и реализация оборудования.
- Доставка специализированных агрегатов в любой регион России и страны ближнего зарубежья.
- Погрузка, разгрузка, наладка и контрольный запуск оборудования.
- Организация производственного процесса, обучение персонала навыкам работы.
Не трать времени на размышления, звоните прямо сейчас и получите ответы на все интересующие вас вопросы. Обращение к нам, позволит быстро воплотить в жизнь бизнес-проект любой масштабности. Обеспечит возможность получения стабильного заработка, независимо от сезона, политических и экономических реалий.
Колбасный Цех Ростов-на-Дону
Novikov Group#FARШ5642 Высота5642 ВЫСОТА КИСЛОВОДСК5642 ВЫСОТА СОЧИ5642 Высота Шереметьево — ВAqua Food КафеAquamarineARTESTAvocado QueenAvocado Queen ЕвропейскийAvocado Queen ЕреванAvocado Queen НовосибирскAvocado Queen Остров МечтыAvocado Queen РостовAvocado Queen Санкт-ПетербургBolshoiBRO&NBRO&N на КамергерскомCantinetta AntinoriChina СlubCihan Steak & KebabFrancescoFumisawa SushiGallery to FlyGallery to goILSOLOKrispy KremeLa FabbricaLavocadoLotus RoomMaroonMedusaMedusa ЕвропейскийMedusa Остров МечтыNAMA Санкт-ПетербургNinoNovikov BodrumNovikov CafeNovikov CateringNovikov DohaNovikov Helipad LoungeNovikov IstanbulNovikov Italy BodrumNovikov JeddahNovikov LondonNovikov MiamiNovikov MoscowNovikov Porto CervoNovikov RiyadhNovikov SchoolPrime StarSavvaSHIBA Архангельское АутлетSHIBA Патриаршие прудыShore HouseSimach в НедальнемSirenaStudio Donna MargaritaVALENOKVaнильVоdныйWhite СafeYokoYOKO НОВЫЙ АРБАТZOО Beer&GrillАистБараshка на АрбатеБелое солнце пустыниВеранда у ДачиВетерокГастромаркет Вокруг СветаДонна МаргаритаКавказская пленницаКлёвоКлёво ЕвропейскийКлёво на УсачевскомКлёво СочиКлёвое бистроКолбасный Цех Ростов-на-ДонуКолбасный Цех Шереметьево — В, DМагадан Красный ОктябрьМагадан на Белой ПлощадиМагадан на Красной ПреснеМагадан Нижний НовгородМагадан Ростов-на-ДонуМагадан ТулаМагадан Шереметьево Терминал В, DПричалРыбинскРыбы нетСпортсменыСтрана которой нетСыроварня АльметьевскСЫРОВАРНЯ БАКУСыроварня в ДепоСыроварня в ЩелковскомСыроварня ВоронежСыроварня ГеленджикСыроварня ЕкатеринбургСыроварня ЕреванСыроварня КраснодарСЫРОВАРНЯ МАХАЧКАЛАСыроварня на ОктябреСыроварня на Проспекте ВернадскогоСыроварня Нижний НовгородСыроварня НикитскаяСыроварня Новая РигаСыроварня НовосибирскСыроварня ОкеанияСыроварня Парк ГорькогоСыроварня РостовСыроварня Санкт-ПетербургСыроварня СочиСыроварня ТомскСыроварня УсачевскийСыроварня УфаСыроварня ХорошоСыроварня ЧеремушкинскийУзбекистанЦарская охотаЧайковский№13
Дата визита
Имя
Телефон
Отзыв
ОбновитьВведите символы, изображенные на картинке (*):
| Изображение | Количество | Наименование оборудования | |
| 1 | Стол разделочный для разделки мясного сырья.
| ||
| 1 | Стол формовочный предназначен для выполнения технологической операции по приёму колбасных батонов после шприца, ручной вязки, сортировки и укладки батонов.
| ||
| 8 | Тележка-чан «Чебурашка» 200л предназначена для транспортировки мясного сырья, фарша, ингредиентов и готовой продукции в цехах пищевых производств.
| ||
| 6 | Тележка для колбасных ящиков предназначена для внутрицеховых перемещений продукции, упакованных в геометрическую пластиковую и металлическую тару. Предполагает транспортирование ящиков в несколько ярусов.
| ||
| 1 | Засолочная ванна предназначена для осуществления технологической операции посола пищевой продукции.
| ||
| 1 | Ванна моечная предназначена для санитарных мероприятий по мойке и дезинфекции.
| ||
| 1 | Стерилизатор для ножей предназначен для обеззараживания ручного режущего инструмента.
| ||
| 1 | Мойка со стерилизатором предназначена для обеззараживания ручного режущего инструмента и осуществления технологической мойки.
| ||
| 1 | Инъектор автомат. 15 игл
| ||
| 1 | Фаршемешалка МШ-1М 300л предназначена для перемешивания компонентов колбасного фарша в линиях по приготовлению колбас, сосисок, сарделек и т.д.
| ||
| 1 | Камера термодымовая КВК-300 предназначена для осуществления технологического процесса термической и дымовой обработки мясных изделий.
| ||
| 1 | Мясомассажер вакуумный МВУ-200 предназначена для массирования мясного кускового сырья после инъектирования.
| ||
| 1 | Шприц вакуумный ВШУ-1М предназначен для вакуумирования мясного фарша и наполнения колбасных оболочек.
| ||
| 1 | Блокорезка МИФ-1300 предназначен для измельчения мясного сырья, поставляемого в блоках.
| ||
| 1 | Подъемник-опрокидыватель для тележек предназначен для подъема и переворачивания тележки с сырьем для последующей переработки в вакуумный шприц или фаршемешалку.
| ||
Готовые решения | 8 (800) 707 8 999
Готовые решенияПланируете открытие собственного мясоперерабатывающего производства? На нашем интернет-ресурсе вы можете выбрать и приобрести модульные цеха, подготовленные для первичной разделки и обработки мяса, а также для изготовления колбасных изделий. Помимо этого мы готовы предложить вам пункты убоя крупного рогатого скота, и современные цеха для сушки и копчения рыбы.
С помощью товаров от компании «Мясодел», вы быстро укомплектуете небольшое автономное производство, усовершенствуете бизнес-план развития уже действующего предприятия или торгового отдела. Мы предоставим вам самое удобное и качественное оборудование для различных производственных процессов, которое увеличит объёмы готовой продукции и ваши коммерческие прибыли.
Лучший ассортимент по демократичной цене
В каталогах нашего сайта имеются следующие торговые позиции:
- Пункты убоя с морозильными камерами.
- Модульные коптильни для горячего и холодного копчения, с разовой загрузкой камер от 100 до 800 килограмм.
- Колбасный цех под ключ, готовый к выпуску продукции в размере 4000 тысяч килограмм в день, и более компактные аналоги цехов, рассчитанные на производство 200-900 килограмм сосисок и колбас в рабочую смену.
- Оборудование для производства консервов из мяса, птицы и рыбы.
- Котлетные, пельменные, панировочные и упаковочные автоматы.
Консультанты индивидуально подберут для вас нужную производственную мощность оборудования и его подходящую функциональность. Предоставят обучающие материалы по эксплуатации техники, и гарантии на последующее сервисное обслуживание. Доставят вашу покупку к месту назначения, при необходимости проведут установку и запуск модульного цеха.
Работа без проблем
С мясоперерабатывающим оборудованием от компании «Мясодел» вы сможете значительно сократить и упростить рабочие процессы, и увеличите размеры получаемой прибыли. Механизированные или полностью автоматизированные процессы уменьшат затраты рабочей силы, и позволят производить высококачественные товары, которые будут пользоваться повышенным спросом у оптовых и розничных покупателей.
Позвольте себе быстро и без проблем воплотить в жизнь новый бизнес-проект, или создайте европейские условия труда в уже рабочих цехах. Позвоните нам и купите в интернет магазине нужные для работы агрегаты и инвентарь. Оцените все преимущества профессионального оборудования, которым пользуются самые успешные предприниматели в разных странах.
Мини завод колбасных изделий — Почему 90% готового бизнеса при покупке убыточные? ГЛАВА 2
Так как для производства некоторых видов колбасных изделий достаточно открыть небольшой цех. Такой цех по производству колбасы может составить достойную конкуренцию крупнейшим игрокам мясной промышленности. А его владелец будет получать постоянную прибыль, часть которой можно инвестировать в расширение производства или в создание небольшой фермы. Конечно, эти перспективы очень заманчивы. Поэтому в этом материале мы расскажем начинающим предпринимателям, как открыть собственный колбасный цех? Выбираем помещение От правильного выбора помещения зависит большая часть успеха бизнеса. Поэтому на этом этапе организации колбасного цеха нужно быть предельно внимательным и предусмотрительным. Все дело в том, что выбирать помещение для производства колбасы внутри жилого здания запрещается.
Колбасный цех в Украине
Земля- м. Белая церковь, Киевской области. Является предприятием с полным циклом производства и реализации колбасных изделий. Основными направлениями деятельности предприятия являются производство вареных, варенокопченых, ливерных, полукопченых колбас, копченостей свиных и из курятины, производство запеченных колбас, обвалка мяса.
Совершенствование технологии переработки мяса и получение высококачественной продукции — основная и главная задача предприятия. Жесткий входной контроль сырья дают возможность обеспечивать производство, позволяющее изготавливать продукцию соответственного качества.
Категория: Сборник Исполнитель: VA Название диска: Колбасный Цех Зима · Продолжение.. игру Dead or Alive 5: L. Возьмем, к примеру, мою новую идею бизнеса домашний колбасный цех&quo. Продажа колб. Продам.
Куплю оборудование для мини колбасного цеха Куплю любое Колбасное и мясоперерабатывающее оборудование в любом можно неисправное. 5 микро мельницы — — . Микро Наличие рубашки. Список необходимого оборудования предоставлю по эл. Продаем Колбасный цех, оборудование для колбасного цеха , Оборудования Колбасного цеха, купить моноблок- мини-цех в контейнере, колбасный завод гданьск, фото оборудование колбасного цеха, куплю колбасный цех украина, куплю обладнання колбасного цеху, купить мини колбасный цех в украине, моноблок мини цех в контейнере.
Колбасный цех цена, где купить в России Оборудование для производства колбасных изделий колбаса вареная, копченая, сосиски и т. Наша компания предлагает оборудование по производству колбасных изделий. Цеха линии любой Проектирование колбасного цеха — Проект колбасного цеха мощностью 20 тонн в смену. Строительство цеха.
Правда, занимает оно малую часть этажа, арендованного на одном из мельница адвентивные мельницы видео использованы шаровые мельницы видео — использованы шаровые мельницы видео Планетарные и шаровые Мельница МШР х каменная дробилка для продажи Рот Фронт Чуйская область — Википедия Здесь выращивали коров, овец, свиней, лошадей, птиц. Работали мельница, молочный цех, пасека. У каждого жителя были свои участки, земли.
Члены объединения продавали мед, пшеницу, вино, кумыс. Сельские баптисты получали Страна:
ПРОДАЖА бизнеса. ОПИСАНИЕ. Здравствуйте! предлагаю для продажи свой обьект для работы в пищевой промышленности..по.
В среднем, на один год вам потребуется около у. Как правило, такой цех может обеспечить выпуск кг готовых колбас в день. Если вы пожелаете увеличить объемы производства, то и площадь также необходимо будет расширять. Какой персонал необходим для данного предприятия? Если подходить к данному вопросу разумно, то нужны будут следующие сотрудники: Персонал для производства.
Оборудование — колбасное
Да и сроки окупаемости у этого бизнеса короткие — месяца. А вот по качеству продукции такой цех может вполне конкурировать с гигантами колбасного бизнеса. Свой колбасный цех: Помещение Чтобы открыть свое колбасное производство, прежде всего надо правильно выбрать помещение.
Как открыть свой мини колбасный цех, оборудование для колбасного цеха. Определившись с бизнес-планом будущего колбасного мини-цеха, встает вопрос Оборудование, Выход готовой продукции в смену, кг, ЦЕНА 1 ЕД.
Но вместе с элитными продуктами необходимо и небольшое конвейерное производство. Для этого предпринимателю требуется приобрести следующее оборудование для производства колбасы. Понятно, все уникальное оборудование для колбасного цеха необходимо где-то разместить, как говорят в народе, спрятать под крышу. Начинающему предпринимателю хороший совет: При этом необходимо учитывать, что по производственной площади оно должно быть не меньше 50 квадратных метров. Аренда даст возможность накопить средства, чтобы затем уверенно инвестировать их в строительство полноценного производственного цеха.
Практика показывает, что даже в первый месяц работы небольшой колбасный заводик дает 30 процентов рентабельности. По примерным подсчетам на пуск производства уходит тысяч долларов. Эти издержки при хорошей организации работы, а также при высоком качестве продукции, полностью окупаются в течение рабочего квартала. Поспешаем медленно, но уверенно идем вперед Правда, до получения первой чистой прибыли только что зарегистрированному предпринимателю необходимо, помимо уже пройденного пути, успешно преодолеть еще с десяток обязательных препятствий.
В их число входит установить и оборудовать: И только после этого можно уверенно сказать, что мини цех по производству колбасы практически готов к работе.
Производство колбасы в мини-цехе – цена, окупаемость
Современная бизнес идея: Время идёт и многое меняется. В современном мире, предложение по колбасе зашкаливает, сотни производителей предлагают широкий ассортимент этого вида продукта. А диапазон цен очень разнообразен.
Организационно-правовая форма: не указано. Причина продажи бизнеса: не указано. Срок существования бизнеса: не указано. Общее количество.
Связанные продукты Колбасный мини-цех — ПолиПром Многие знают, что современный колбасный цех — это рентабельное предприятие. Вложенные средства в такой бизнес, при правильном подходе, могут окупиться за месяцев. Колбасный цех цена, где купить в Украине Колбасный цех с оборудованием площадью м. Участок 24 сотки огражден и асфальтирован. Коммуникации, скважина. Заказать и купить оборудование для колбасного цеха можно в нашей компании.
Мини-колбасный цехоборудование, цена 2 Мини-колбасный цех в контейнере — где купить?
КОЛБАСНЫЕ ЦЕХА
В Актау открылся колбасный цех 23 Декабря За последние 10 лет более чем в 3 раза увеличилось количество активных субъектов малого предпринимательства с 14 тыс. В году ими выпущено продукции на сумму ,5 млрд. Первым объектом пресс-тура стал детский сад в селе Жетыбай Каракиянского района. Согласно проекту, разработанному индивидуальным предпринимателем Жасуланом Бисенбаевым, детский сад рассчитан на сто малышей.
Работаем 5 дней в неделю с
В не столь далёких временах (времена СССР) без колбасного продукта не обходилось ни одно, даже незначительное застолье, а, следовательно.
Есть возможность расширения на ещё один цех м2 с копеешной арендой 15 тыс. Закуплено и на данный момент находится в идеальном состоянии много дорогостоящего оборудования в основе Германия, весь перечень поштучно с ценами закупки- в меморандуме Бизнес расположен в подмосковье удалённость от МКАД, схема проезда, направление, и точный адрес -в меморандуме.
Выделенные мощности 50 КВт, водоснабжение, канализация и пр.. Валовый доход Общая прибыль в месяц тысяч чистыми. Из них не менее тысяч проводятся официально! В меморандуме также можно ознакомиться с договором аренды срок аренды 10 лет , с уставными документами. Вся разрешительная документация в наличии и в полном соотвествии с нормами СЭС и пр..
Продам Мини колбасный цех в Москве
На какой доход можно рассчитывать? Как и с любыми продуктами питания, их продажа имеет как свои плюсы, так и минусы. В частности высокий спрос на колбасную продукцию среди населения делает этот бизнес весьма привлекательным.
Расположено данное сооружение в живописном районе города Боярка Киевской области в 15 км от Киева на участке земли площадью 0, га.
Уже много лет среди потребителей продукции мясокомбината спросом пользуются традиционные колбасы и мясные деликатесы, изготовляемые по собственным и мировым рецептам. Ассортимент вареных, полукопченых и варено-копченых колбас зарекомендовал себя на рынке и узнаваем покупателями как в различных регионах России, так и в странах Ближнего Зарубежья. Новый цех по производству сырокопченых колбас и мясных деликатесов позволил расширить круг наших покупателей, среди которых настоящие ценители качественной мясной продукции.
Колбасы, выпускаемые предприятием, проходят процесс обжарки и копчения на натуральной буковой щепе, которая поставляется на комбинат непосредственно из лесничества. Любителям колбасок придется по вкусу большой выбор сосисок и сарделек. Всегда пользовались популярностью у покупателей мясные деликатесы и ветчины мясокомбината. Особое место в ассортименте мясокомбината занимают премиальные колбасы, выпускаемые в строгом соответствии с требованиями ГОСТ.
Мясокомбинат на территории 7 га специализируется на производстве колбасных изделий и мясных деликатесов.
Колбасный цех
Оборудование колбасного цеха цена, фото, где купить Киев Продам оборудование колбасного цеха Оборудование для Как выбрать оборудование для колбасного цеха Для колбасного цеха Также можно приобрести китайский мини
Продам Мини колбасный цех в Москве Мини завод для переработки молока ЗПМФП Подробное описание и цена >>>.
Если ваши конкуренты выпускают вареную колбасу, то вы можете наладить производство копченой и так далее. В домашних условиях организация выпуска колбасы весьма сложна по причине высоких требований со стороны контролирующих органов. Если вы пытались открыть рыбный магазин , то можете понять, насколько это значимый момент. Рентабельность производства достаточно высока, несмотря на высокие требования к оборудованию, сырью и территории. При этом полностью окупить затраты можно в течение месяцев.
Открыть свое производство с достаточно крупным оборотом можно при инвестициях на уровне тысяч долларов. В любом городе найдется достаточно много тех, кто любит свежую домашнюю колбасу высокого качества. Особенности организации производства в мини-колбасном цехе В первую очередь нужно отметить, что можно открыть свой мини-завод по производству колбасы при помощи специального оборудования, объединенного в моноблок. Речь идет о так называемом колбасном мини-цехе в контейнере. Его изюминкой является то, что он соответствует всем требованиям надзорных органов и может размещаться в менее прихотливых условиях, нежели линия стандартного вида.
Также важно понимать, что санитарные нормы требуют от мясоперерабатывающих предприятий иметь в наличии: Две морозильные камеры одна для размещения готовой продукции, другая для промежуточного хранения фарша. Специальную камеру для содержания сырья. Сырьевой и производственный цеха.
мини колбасный цех
Производство качественной колбасы и других мясных продуктов станет хорошим видом бизнеса. Много людей готовы платить больше именно за качество продукции. Читайте в нашей статье, как организовать мини-колбасный цех с маленьким стартовым капиталом.
Каховка, Херсонская обл. в Продажа бизнеса на Колбасный и забойный цеха находятся на окраине села Любимовка, Каховского.
Подробнее Оборудование для производства колбасных изделий: Качественные продукты питания, прежде всего, мясные — это то, что всегда актуально. Имея в своем хозяйстве даже сравнительно небольшое поголовье скота мясных пород, можно наладить бесперебойное производство колбас и полуфабрикатов, и получать от того немалую прибыль. Конечно, на этапе его организации потребуются средства на приобретение оборудования для колбасы и других мясных продуктов.
Назвать его дефицитом нельзя, но обилие предложений только усложняет задачу. Как, не переплачивая, заполучить качественную производственную технику с гарантией и полноценным сервисным обслуживанием? Мы предлагаем только то, что сами разрабатываем и производим, причем — с использованием отечественных комплектующих, что значительно облегчает и удешевляет техническое обслуживание. Преимущества сотрудничества с нашей компанией: Например, небольшой колбасный цех, перерабатывающий за смену до кг мясного сырья, можно расположить на площади всего в несколько десятков квадратных метров.
Чтобы оборудовать и открыть собственный модульный колбасный цех, не нужны большие капиталовложения. На ней можно перерабатывать мясо как КРС, так и свиней, мелкого скота.
Мини цех для производства колбас
Обычные объявленияНайдено 24 073 объявлений Найдено 24 073 объявленийХотите продавать быстрее? Узнать как | |||||
| |||||
| |||||
| |||||
| |||||
| |||||
| |||||
| |||||
| |||||
| |||||
| |||||
| |||||
| |||||
| |||||
| |||||
| |||||
| |||||
| |||||
| |||||
| |||||
| |||||
| |||||
| |||||
| |||||
| |||||
| |||||
| |||||
| |||||
| |||||
| |||||
| |||||
| |||||
| |||||
| |||||
| |||||
| |||||
| |||||
| |||||
| |||||
| |||||
Цены в мясной лавке — рынок Мозье
Цены на говядину (продажные цены выделены жирным шрифтом)
Стейки Стейк из Нью-Йорка без костей
$ 7,99 / фунт.
Стейк Портерхаус с косточкой
9,49 $ / фунт.
Стейк рибай без костей
11,49 $ / фунт.
Стейк рибай на косточке
11,49 $ / фунт.
Говяжье филе без костей
$ 6.99 / фунт.
Стейк на косточке
$ 8,99 / фунт.
Филе говяжьей вырезки
16,99 $ / фунт.
Стейк из древесного угля
4,99 долл. США / фунт.
Cubed Steak
4,99 долл. США / фунт.
Флэт Айрон Стейк
4 $.99 / фунт.
Flank Steak
7,99 долл. США / фунт.
Round Steak
4,19 долл. США / фунт.
Швейцарский стейк
4,19 долл. США / фунт.
Жаркое из чака без костей
5,29 долл. США / фунт.
Английский жареный без костей
$ 4.99 / фунт.
Жареный кострец без костей
3,99 долл. США / фунт. (Cut for Jerky — 6,99 долл. США / фунт)
Boneless London Broil
4,99 долл. США / фунт. (Нарезка для вяленого мяса — 6,99 долл. США / фунт)
Необрезанная говяжья грудинка
4,99 долл. США / фунт.
Обрезанная говяжья грудинка
8,49 $ / фунт.
Советы для тушеной говядины
$ 4.99 / фунт.
Говяжьи ребрышки без костей
5,49 $ / фунт.
Пирожки из филе 93% постного фарша
5,69 долл. США / фунт.
81% постное измельченное пирожное с патроном
3,99 долл. США / фунт.
Котлеты из бекона, чеддера, вырезки из филе
$ 5,49 / фунт.
4 к 1 # Пирожки для гамбургеров
6 # Коробка — 23,99 $
Свежий говяжий фарш (73% постного мяса)
3,19 $ / фунт. (Пакет 5 # — 2,79 долл. США / фунт)
Патрон свежего помола (бедность 81%)
3 долл. США.89 / фунт. (Пакет 5 # — 3,59 долл. США / фунт)
Раунд свежего измельчения (85% постного веса)
4,99 долл. США / фунт. (Пакет 3 # — 4,59 долл. США / фунт)
Филе филе свежемолотое (93% постное)
5,59 долл. США / фунт. (Упаковка 3 # — $ 5,19 / фунт)
Мелкосерийное производство колбас
Мелкое производство колбасПроблема разработки хорошей компоновки колбасного завода относительно сложна, каким бы маленьким ни было растение.Во-первых, было бы нецелесообразно и даже невозможно, адаптировать единый подход во всех странах или регионах из-за геофизические, экономические и социальные различия и вариации в животноводстве, мясе торговля, обычаи, пищевые привычки и т. д. Всегда необходимо проводить тщательный осмотр существующих условий животноводства и поставок мяса до начала производства колбасных изделий. предлагается строительство или реконструкция. Отношение и мировоззрение домашнего скота и необходимо серьезно относиться к торговле мясом, особенно в менее развитых регионах. учетная запись.Помешать прогрессу могут вредные привычки и негигиеничное обращение с мясом. практики на местной бойне, которая намеревается поставлять мясо для колбасы завод. Пищевые привычки и вкусовые предпочтения местных потребителей мяса также следует исследовать.
В этой главе приведены технические детали, а также описание лежащих в основе принципы для колбасных заводов, которые могут помочь тем, кто планирует новые заводы или реконструкция старых домов по согласованию с архитекторами для выбора наиболее подходящего решения для местных условий.Простота конструкции и стоимость имеют особое значение для небольшие колбасные фабрики. Эти предложения были изложены просто как руководство и они могут потребовать модификации для соответствия определенным условиям. Из-за различий в требований, стандартный чертеж не может быть произведен. Лишь изредка колбасный завод стандартного типа может быть непосредственно применим в конкретной ситуации. В в большинстве случаев дизайн необходимо значительно изменить, чтобы он соответствовал местным требованиям. особенности площадки, выбранной для завода, окружающей среды, местного обращения и транспортная практика и человеческие и материальные ресурсы.Местное здравоохранение и ветеринария перед принятием окончательного решения необходимо проконсультироваться с властями там, где они существуют.
При строительстве нового колбасного завода или реконструкции старого предусматривается, рекомендуется план устранения возможных дефектов. Это первостепенно Важно составить план, обеспечивающий максимальную эффективность всего колбасного завода. Очень важно следовать системе при планировании и проектировании, даже если завод изначально будет имеют небольшую пропускную способность.Реконструкция старого и устаревшего завода часто требует больше компромиссов, чем дизайн нового макета.
Коммерческие соображения.Экономические и маркетинговые соображения жизненно необходимы. важно при выборе наиболее подходящего места для завода по производству колбас. Первое и самое важное соображение — это запасы мяса, за которыми следует распространение колбасных изделий потребителям. Расхождения между розницей цена, уплачиваемая фермерам за живых животных, и цена за колбасы, продаваемые на местном рынке, которые должны определяться на основе коммерческих исследований, являются существенными факторами для выбор конкретного географического района для размещения колбасного завода.Вместо того, чтобы строить колбасный завод достаточно большой, чтобы справляться с периодическими пиками сбыта колбасных изделий, это считается целесообразным основывать размер на средних дневных потребностях и увеличивать часы обработки в периоды пиковой нагрузки.
Местоположение.Местоположение колбасного завода на отдельной территории должно быть выбрано на основа определенных факторов. Там, где законодательных мер нет, есть определенные соображения, которые необходимо соблюдать.Колбасный завод должен располагаться в место без неприятных запахов, дыма, пыли и т. д. и должно быть полностью отдельно от любого другого завода или здания. Нет связи через двери или окна. допустимо. Следует обратить внимание на наличие достаточного количества питьевой воды. устройство канализации и соответствующие источники электроэнергии. Планируя колбасу завода, необходимо рассмотреть место или расположение зданий, которые будут разрешить будущее расширение.
Традиционное расположение колбасного завода недалеко от бойни все еще выгодно, так как проблемы профессиональных рабочих и свежего мяса и заметно упрощаются поставки побочных продуктов. Однако если колбасный завод хорошо управляемый, он будет делать свою долю бизнеса независимо от того, находится ли он рядом с далеко от бойни. Хотя небольшую колбасную фабрику иметь не принято. как неотъемлемая часть небольшой бойни, иногда такая ситуация действительно возникает, либо в частной, либо в кооперативной форме.
Строительные материалы, полы и стены.В целом, пространство колбасного завода должно быть компактным и рассчитанным на экономичную пропускную способность по сравнению с капиталом и эксплуатационные расходы. Вся конструкция должна соответствовать местным климатическим условиям. Кирпич, камень, железобетонные и сборные стальные конструкции являются наиболее распространенными строительные материалы. Хотя в тропиках это может быть дешево и часто невосприимчиво к паразитов, древесина не является подходящим материалом для использования на колбасном заводе.
Нескользящий, твердый, гладкий и непроницаемый пол, который не впитывает влагу и может легко очищаться, незаменим. Он должен быть самого лучшего качества. Острый углов, стыковки стен и пола следует избегать. Поверхности внутренних стен должен быть непроницаемым, гладким и изготовлен из невпитывающих материалов. Стены должны быть покрытые бессвинцовой краской или облицованные плиткой высотой не менее 1,8 м.
Поверхности потолка помещений, в которых проводятся влажные работы, должны быть гладкими. и плоская и достаточной высоты.Всегда предпочтительна естественная вентиляция, но очень часто. искусственная вентиляция — единственное решение.
Отвал (обычно 1,8–2,0 процента) полов до дренажных отверстий должен обеспечивать возможность быстрого удаление сточных вод. Все линии отвода сточных вод должны иметь достаточный внутренний диаметр не менее 10 см с жироуловителями, встроенными в дренажную систему. Дренажные линии от туалетов и писсуаров должны быть построены как отдельная система.
Метод удаления сточных вод должен находиться под контролем местных органов здравоохранения.
Санитария.Хорошо спроектированная колбасная фабрика не может быть достигнута через здания в одиночестве. Санитария также важна на хорошо управляемом заводе по производству колбасных изделий. Гигиенический обслуживание оборудования и завода в целом — кардинальный фактор для производства оперативность и сохранность готовой продукции. Стены из плитки, полированного кирпича или бетонные полы, аккуратно уклоненные к водостоку, столешницы из нержавеющей стали, оцинкованный металл грузовики, бочки и сковороды — неотъемлемая часть хорошей санитарной программы.Вкратце, На протяжении всего процесса должны применяться строгие санитарные методы и условия.
Должны быть предусмотрены меры по устранению или удалению любых паров, которые могут вызвать образование конденсата на стенах и потолке. Завод по производству колбас должен быть снабжены подходящими помещениями для сбора и удаления костей, связок и прочие субпродукты, а также такие отходы, как бумага и т. д. Контейнеры для отходов костей, непищевых жиров. и т. д., особенно в зоне обработки.Туалеты и другие средства для стирки и для работников обоего пола должны быть предусмотрены душевые с горячим и горячим водоснабжением. холодная вода и поддерживается в чистом состоянии. Следует учитывать включение небольшой прачечной на колбасный завод, а также обеспечение раздевалки и столовые для сотрудников.
Должны быть предусмотрены шкафы для эффективной очистки и стерилизации грузовиков и других подвижное оборудование. Оборудование помещается в шкафы и затем опрыскивается очищающие растворы и, наконец, промыть чистой горячей водой.Стационарное оборудование, такое фрезы и т. д., следует тщательно очищать по отдельности, а после сушеные. Следует принять все возможные меры предосторожности, чтобы не допустить попадания на растение мух, крыс. и мышей. Часто полезны экраны для внешних отверстий, которые не допускают входа файлов. Для удаления сточных вод должны существовать соответствующие меры.
Основным принципом повседневной уборки любого колбасного завода является тщательная уборка всех загрязненных мест и поверхностей.Чистка и промывка водой под давлением должен быть наиболее часто используемый метод очистки. Резка и секция обрезки требует исключительно внимательного отношения.
Для удаления жира, приставшего к поверхности столов, требуется пар или горячая вода. и машины. Моющие средства значительно способствуют очистке, поскольку они эмульгируют жир и растворяют белки. Первостепенное значение имеет дезинфекция колбасы. завод делается в связи с генеральной и тщательной уборкой.Регулярный ремонт стены, полы и оборудование также являются важной частью санитарии завода.
Контроль налетов — это основной санитарный шаг на любом заводе по производству колбас, расположенном в теплый климатический регион. Хотя основная цель борьбы с мухами — устранение условия, способствующие развитию мух, защита колбасного завода от мух сильно рекомендуемые. Муравьи, комары и другие насекомые, а также птицы также могут быть проблема в тропиках, от которой колбасный завод должен быть адекватно защищен.
Хотя компоновка колбасных заводов сильно различается в зависимости от разнообразия и объема продукты, определенные четко определенные принципы всегда соблюдаются на современных заводах. В любом месте, где позволяет пространство, движение продукта должно происходить по прямой линии. узор, от получения сырья и его хранения до обрезки, измельчения, эмульгирование, наполнение, копчение и приготовление к упаковке, хранению и распространение готовой продукции.Основные технологические и гигиенические принципы в разработка макета колбасного завода — максимальная скорость работы с сырьем aи продуктов и кратчайшие интервалы времени между операциями, приводящие к кратчайшие возможные расстояния, соответствующие размеру и типу растения.
Есть несколько общих требований, определяющих компоновку колбасного завода. Несомненно, основное требование состоит в том, чтобы сырье входило в один конец здание и колбасные изделия, охлажденные или неохлажденные, оставляют на противоположной стороне конец.Расположение должно быть таким, чтобы мясо и продукты двигались в одном направлении. без риска загрязнения. Операторы размещаются вдоль столов и машины, и они перемещают сырье и колбасы в нужном направлении.
Обычно колбасный завод начинается с участка приема и охлаждения. Когда мясо доставляется на завод на грузовиках, необходимо предусмотреть разгрузочную эстакаду. Там должен быть прямой и беспрепятственный вход из зоны приема в холодильный зал и главное технологическое помещение.Операция приема, взвешивания и хранения мяса следует проводить в охлаждаемом помещении, примыкающем к основному рабочему помещению. Где разрешения на выпуск, немясное сырье (оболочки, специи, упаковочные материалы и т. д.) следует рассматривать отдельно, чтобы обеспечить высокие гигиенические стандарты.
Необходимо обеспечить охлаждение помещения для резки и обрезки. В Операции по обвалке и обрезке должны выполняться на специальных столах в чистом и контролируемая атмосфера.Обвалка горячих туш должна иметь приоритет.
Все операции измельчения, измельчения, набивки, соединения и другие операции обработки должны быть организовано в отдельном помещении. Тип и количество оборудования, необходимого для измельчение мяса и фарш для колбас зависит от сорта и объема операции. Для операций любого масштаба такое оборудование, как ледокол или ледокол. генератор, измельчитель ножей, нож для резки замороженного мяса и т. д.
Мясо после разделки, сортировки, измельчения и смешивания с немясным ингредиенты, поступают от резака к шприцу для наполнения оболочки, а затем колбасы, развешанные на коптильных стержнях, выносятся из мясорубки и перемешивания зона для курения и приготовления пищи.Любая линия по производству колбас прекращает работу в коптильне и плите, где необходимые тележки, клетки и прочее аксессуары доступны. Размер коптильни и котла будет зависеть от заводская пропускная способность. Даже на самом маленьком предприятии должны быть предусмотрены соответствующие условия для взвешивание, сортировка, хранение и распределение готовой продукции.
Рис. 2 МЯСОПЕРЕРАБОТКА, Институт пищевых технологий, Дакар, Сенегал
Зона резки и обрезки :
1 — рабочий стол, 2 — рельс потолочный:
Участок измельчения и смешивания :
3 — миксер, 4 — болгарка и резак,
5 — вакуумный смеситель, 6 — паровой стерилизатор,
7 — коллоидная мельница, 8 — промывочная ванна.
Таким образом, колбасный завод состоит из следующих участков или участков: получение и охлаждение, (б) разделка и обрезка, (в) немясные ингредиенты, (г) мясо измельчение и смешивание, (e) копчение и приготовление пищи и (f) секции упаковки и отправки. Макеты этих секций можно комбинировать по-разному в зависимости от размера и размера. форма доступного пространства, количество и структура производства, выбранные методы и т. д. Требуется правильная интеграция макетов секций, если максимальная эффективность, плавность поток операций, сокращение рабочей силы и управленческий контроль должны быть достигнуты.
Хороший макет всегда показывает определенную степень адаптируемости к продуктам, отличным от те, что показаны в запланированной программе. Окружающая среда на колбасном заводе варьируется от нормальной комнатной температуры и нормальной относительной влажности до жарких и сильных влажный воздух вокруг коптильни и плит, до холодного насыщенного воздуха в чиллерах. В производители колбас, которые намереваются построить новый или реконструировать существующий колбасный завод следует обратиться в Государственную службу мясной инспекции и предоставить чертежи план завода и другая необходимая информация.
Приемно-охлаждающая секция .Приемная площадка — это место, где все сырье поступающие проверяются, и их вес определяется с помощью весов. Площадь вокруг входной двери должно быть соответствующее покрытие и дренаж. Приемная секция, даже на самом маленьком колбасном заводе, он должен быть спроектирован так, чтобы мясо двигалось с получение двери в участок обработки с наименьшими затратами времени и усилий и без какого-либо возможного вмешательства в операции и контакта мяса с другим сырым материалы.
Выбор типа и размера чиллера во многом зависит от производительности и характер проводимой обработки. Температура чиллера должна составлять от 0 ° до 4 ° C. Доступ к чиллеру и его соединение с зоной резки и обрезки должны быть легко. Чиллер должен иметь отдельные зоны с подходящими помещениями для хранения субпродукты и посола мяса; морозильное отделение выгодно.
Секция обрезки и обрезки .Эта секция, примыкающая к рубке и фаршу площадь, включает в себя пространство, занимаемое столами для резки и обрезки; там должен быть достаточное пространство для свободного передвижения и безопасного использования ножей, тесаков и других инструментов. А комнатная температура 13 ° C считается хорошей практикой. Влажность должна быть низкой достаточно, чтобы получить точку росы, близкую к температуре поверхности продукта.
Раздел о немясных ингредиентах .Для этой секции требуется отдельная, сухая и прохладная зона, защищен от насекомых и влаги и снабжен столами, весами и другими помещения для хранения, контроля и подготовки специй, оболочек, тары и т. д.
Секция измельчения, смешивания и фарша мяса .Этот раздел включает пространство, в котором мясо обрабатывается, смешивается с другими ингредиентами и заливается оболочкой. Этот секция занята основным технологическим оборудованием, таким как шлифовальный станок, резак, миксер, набивочные и рабочие столы. Чрезвычайно важно, чтобы все оборудование было рассчитано на легкая чистка.
Планировка раздела заслуживает особого внимания.Каждая единица оборудования должна располагаться так, чтобы оператор мог легко добраться до него.
Рис. 3
ЗАВОД ПО ПРОИЗВОДСТВУ МАЛЫХ КОЛБАС В БЕЦЕЖ, ЮГОСЛАВИЯ
Предоставлено профессором доктором Р. Реде , Институт пищевых технологий, Нови-Сад, Югославия)
I — Секция разделки и обрезки, II — Секция охлаждения, III — Секция посола мяса,
IV — Участок измельчения и фарша, V — Участок варки и фарширования вареных колбас,
VI — коптильный отсек, VII — санитарно-техническая зона.
1 — Обрезной стол, 2 — Посолочная ванна, 3 — Массажер, 4 — Инжектор для рассола, 5 — Резак, 6 — Набивка,
7 — плита, 8 — куттер, 9 — рабочий стол, 10 — коптильня.
Принципы, применимые к макету этого раздела, являются:
коптильню построить так, чтобы ее камин открывался наружу; хороший воздух и циркуляция дыма в коптильне важна и термометр для проверки температура очень желательная,
участок копчения и приготовления пищи должен быть хорошо изолирован от других зон; адекватная вентиляция является важным условием.
Тип и размер этой секции определяется не только количеством и структурой готовой продукции, но в основном метод маркетинга. Эта секция может располагаться вне главного здания. В на небольших заводах некоторые операции по упаковке могут быть выполнены в другом разделе в конце рабочий день. Особое внимание следует уделить устройству адекватного зона хранения.
Выбор подходящего типа оборудования для производства колбас включает: учет ряда факторов, таких как тип и объем производства программа, труд, желаемая скорость производства, способность быстро менять тип колбаса, цена на сырье, стоимость обслуживания и т. д. Правильная последовательность эксплуатации и грамотный выбор оборудования могут значительно помочь экономичному и успешное выполнение операций и избежание узких мест, мешающих процессу.Большое внимание следует уделить внимание выбору и размещению машин и другого оборудования в таких должности, которые не только позволяют выполнять наиболее эффективную работу, но и также перемещать сырье и продукты с одной операции на другую с минимальное загрязнение. Адекватное значение должно быть уделено каждому отдельному пункту оборудование, имея в виду, что слишком большая машина — ненужные расходы, но машина которая слишком мала, это постоянная помеха.
Особые моменты, которые следует учитывать при выборе любого оборудования:
соответствующий материал для минимизации коррозии,
прочная конструкция для минимизации обслуживания,
удовлетворительная конструкция, позволяющая обрабатывать и обрабатывать мясо и другое сырье материалы и для облегчения тщательной очистки,
емкость для удовлетворения требований.
Все оборудование должно быть снабжено необходимыми защитными приспособлениями, чтобы его эксплуатация не будет опасной.
Мясорубка (мясорубка) .Мясорубка — это инструмент для изготовления колбас, который заставляет обрезки мяса под высоким давлением вдоль горизонтально установленного цилиндра с ребрами с острыми краями через ряд отверстий в перфорированной пластине. Как прессованное мясо выдавливается через отверстия в пластине вращающийся нож с четырьмя лезвиями прорезает ее.Перфорированный пластина имеет круглые отверстия от 1 до 13 мм. Степень измельчения большинства все определяется выбором диаметра отверстий в перфорированных пластинах.
Настольные шлифовальные машины обычно имеют цилиндры от 70 до 98 мм, причем толщина самого тонкого диска составляет 1 мм. Диаметр цилиндра большой промышленной шлифовальной машины может достигать 300 мм. Шлифовальные машины обычно используются в качестве первого шага при измельчении мяса.
2Рис. 4 ЧЕРЕЗ ПИТАТЕЛЬНЫЙ ВИНТ МАШИНЫ
Рис.5 ЭЛЕКТРОШЛИФКА (Electrowolf 114 мм)
Машина оснащена червячной или винтовой подачей и ручным управлением.
( Фотография любезно предоставлена Kraemer und Grebe , GmbH & Co KG,
D-3560 Биденкопф-Валлау, Западная Германия)
Измельчитель никогда не должен работать пустым, так как это испортит ножи и тарелку. Замороженное мясо или мясо, богатое соединительной тканью, перетирается сначала через крупную тарелку, а затем через тонкую пластину. Все части мясорубки, контактирующие с мясом, изготовлены из нержавеющих материалов.
Смеситель . Миксерыв основном используются для получения хорошо перемешанной смеси мясного фарша и жира. и специи для колбас грубого помола. Смешивание в частичном вакууме имеет некоторые преимущества, особенно при приготовлении вяленых колбас. Машина вообще состоит из прямоугольного сосуда с круглым дном, через который проходят два параллельных вала. оснащены крыльчатыми лопастями, которые перемешивают мясную массу вперед и назад, чтобы равномерное распределение жировых и постных частиц, специй и других ингредиентов.Разряд обычно путем наклона миксера на 90 градусов. Перегрузка миксера мешает хорошему перемешиванию.
Рис.6 МАШИНА (Winkelwolf 130 мм) С УСТРОЙСТВОМ ДЛЯ РАЗДЕЛЕНИЯ
ХВОСТ, СУКИ И ЧАСТИЦЫ МЫШЕЧНОЙ ТКАНИ
( Фотография любезно предоставлена Kraemer und Grebe , GmbH & Co KG,
D-3560 Биденкопф-Валлау, Западная Германия)
Доступны различные системы машинного переворачивания или массажа.Различные типы этих машин сильно различаются по эффективности. Недорогой стакан, отвечающий требованиям каждого мелкого производителя колбасных изделий был разработан на базе бетономешалки. В самых дорогих бокалах мясо падает через равные промежутки времени.
Фреза (измельчитель) . Куттерыпредназначены для очень тонкого измельчения мясных материалов путем вращая их в миске с помощью быстро вращающихся ножей.
Куттер на сегодняшний день является наиболее часто используемой машиной для разделки мяса. Есть много типов и размеров фрез, и не всегда легко выбрать фрезу, подходящую для производительность и максимальная эффективность для данного продукта. Куттеры, обычно встречающиеся в мясе перерабатывающие предприятия, по сути, состоят из горизонтально вращающейся металлической чаши оснащен набором изогнутых очень острых ножей, установленных на горизонтальной оси вращения на большой скорости. Ножи закрыты крышкой.Расположение, количество, форма и скорость ножей — главные факторы, влияющие на производительность резака.
Рис.7 БЫСТРЫЕ НОЖИ В СТАНДАРТНОМ РЕЗАКЕ
( Фотография любезно предоставлена Kraemer und Grebe , GmbH & Co KG,
D-3560 Биденкопф-Валлау, Западная Германия)
Современные куттеры обычно имеют двухскоростные ножи и регулируемую скорость барабана; они есть часто оснащается специальным устройством для опорожнения чаши, а также термометром над миской, чтобы помочь контролировать температуру мяса во время измельчения.Они могут работать под вакуумом, что способствует лучшему цвету и улучшает качество воды вяжущая способность мяса.
Довольно маленькие куттеры обычно имеют дежу от 15 до 30 литров с двумя скоростями вращения дежи. и ножи, вращающиеся со скоростью от 1000 до 2000 в минуту. Такими фрезами может работать 12-15 человек. Двигатели HP. Куттеры для мелких производителей колбас имеют чаши от 25 до 50 литров с регулируемая скорость барабана и ножи, вращающиеся со скоростью от 1500 до 3000 в минуту.Какая-то машина производители поставляют фрезы с ножами, вращающимися со скоростью от 4000 до 5000 об / мин. Мощность резака требования высоки: резак с емкостью дежи от 200 до 250 кг требует 75 л.с. основной двигатель и вспомогательный двигатель мощностью 3 л.с.
Ножи следует поддерживать в очень остром состоянии; периодически они нужна поверхностная отделка мелким камнем. Ножи куттера должны быть отрегулированы по чаша на расстоянии 0,7 мм.
Рис.8 РЕЗАК ПО НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ С ЗАЩИТНОЙ КРЫШКОЙ.
Емкость чаш на 45, 65, 90 и 120 литров
( Фотография любезно предоставлена Kraemer und Grebe , GmbH & Co KG,
D-3560 Биденкопф-Валлау, Западная Германия)
Комбинированная машина, состоящая из дежи и измельчителя, часто подходит для работы. потребности в малом колбасном заводе. Большинство более крупных и быстрых фрез имеют теперь оснащен устройствами, которые позволяют легко загружать и опорожнять дежу.
Эмульгаторная мельница .В последние годы появилось новое оборудование, например, эмульгаторная мельница. предназначен для приготовления мясной эмульсии. Эмульгирующая мельница зарекомендовала себя в мясоперерабатывающая промышленность во всем мире. Обычно включает перфорированную пластину. на котором вращается обоюдоострый нож, т.е. отрезной нож или ротор ножа. Немедленно под пластиной находится центробежный насос, который проталкивает материал через перфорированную пластину.В настоящее время эмульгирующие мельницы построены со многими комбинациями резания, в любом вертикальные или горизонтальные блоки. Одна конструкция этих машин имеет режущее действие двух гофрированные лицевые панели: внешняя сторона вращается со скоростью от 2000 до 2500 об / мин (грубое измельчение) и внутренняя часть, которая неподвижна, регулирует размер частиц мяса (мелкое измельчение).
Рис.9 РЕЗАК, ОБОРУДОВАННЫЙ УСТРОЙСТВОМ ДЛЯ ОЧИСТКИ ЕГО
БЕЗ РУКИ
( Фотография любезно предоставлена Kraemer und Grebe , GmbH & Co KG,
D-3560 Biedenkopf-Wallau, W.Германия)
По сравнению с резаком, эмульгирующая мельница работает на гораздо более высокой скорости, получение более мелкой эмульсии. В норме эмульсия готова к фаршу на один прохождение машины.
Машины для резки замороженного мяса .Самые распространенные машины для нарезки замороженного мяса гильотины и вращающиеся режущие машины.
Гильотины — относительно простые, не слишком дорогие компактные режущие устройства, которые можно отрегулировать для получения мяса разной толщины.Следует проводить различие между гильотинами с горизонтальным рабочим столом (режущие лезвия перемещаются вверх-вниз) и с вертикальным режущим ножом (режущие лезвия движутся боковое направление). Полностью автоматические гильотины были разработаны для крупномасштабных колбасные заводы.
Машины, работающие по принципу вращения ножей, включают в себя резаки, измельчители и нарезку кубиками. машины. Резаки могут производить желаемое равномерное измельчение замороженного сырья. материал (мясо или жир), не размазывая его.Мясорубки оснащены клювовидными режущие лезвия для снятия или снятия замороженного мясного блока на хлопья. Машины для нарезки кубиками используются при производстве вареных колбас для придания кубиков или дискообразной формы к разному сырью.
Рис. 10 ЭМУЛЬСИФИКАТОР — МАШИНА КОМБАЙНА ПРИНЦИПЫ ШЛИФОВАНИЯ И РАЗДЕЛКИ
Набивка .Существуют две хорошо известные и проверенные системы для наполнения эмульсия в оболочках или в других емкостях.Во-первых, обычная или поршневая разливочная машина, или просто шприц, приводимый в движение сжатым воздухом, гидравлический или ручной управляемая машина. Вертикальные поршневые шприцы популярны среди мелких колбасных изделий. производители. Их рекомендуют для колбас грубого помола, но они также полезен для начинки мелкой эмульсии. Насосные шприцы, часто работающие в непрерывном основы, предпочитают крупные производители колбасных изделий.
Шпатель поршневой представляет собой цилиндр, снабженный легко перемещаемой крышкой и поршнем. двигаясь вверх, проталкивая смесь в оболочку через набивочную трубку или рожок подходящий размер.Чем больше диаметр сальника, тем меньше будет размазывание смеси. Приспособления (откручивающиеся или разделительные устройства) предоставляются для разрешения начинка нужного количества колбасной смеси при производстве мелкой однородной массы. колбасные изделия.
Вторая система наполнения мясной эмульсией или смесью оболочки — это непрерывно работающая набивочная машина. Этот тип шприца имеет большое преимущество для крупные производители: наполнение воронки может производиться без остановки машины.
Рис.11 НАПРЯЖКА РУЧНАЯ
Рис. 12 ПОРШЕНЬ НАПОЛНИТЕЛЬ F 30 S-TOP ДЛЯ ВСЕХ ВИДОВ КОЛБАС. Грубая или мелкая.
Корпус машины, цилиндр и выпускное отверстие изготовлены из нержавеющей стали;
давление заполнения обеспечивается безотказным гидронасосом; емкость бочки 30 л.
(Фото любезно предоставлено Albert Handtmann , GmbH & Co KG,
D-7950 Biberach / Riss 1, W.Германия)
Связывание наполненных оболочек вручную производится на загрузочном столе; это руководство операция особенно практикуется для колбас большого диаметра. Полуавтоматический Также доступны клипсаторы для закрытия концов колбас большого диаметра.
Связующие машины связывают набивные оболочки малого и среднего диаметра (с резьбой или twist) на блоки желаемой одинаковой длины; этот метод значительно снижает трудозатраты когда размер операции оправдывает ее использование.Машины, которые наполняют и связывают сегодня общепринятая практика в среднем и крупном производстве. После того, как сосиски соединены, они размещаются на стержнях, которые подвешиваются либо на стойках, либо на клетках. подвешивается к подвесным рельсам или к грузовым автомобилям.
Коптильня .Существует два основных типа коптильни: простая или коптильня с естественной циркуляцией воздуха и современная коптильня с кондиционером. Дизайн коптильни имеет большое значение для получения однородных результатов.
Коптильни с естественной тягой изготавливаются из кирпича, пустотелой черепицы и камня или имеют металлическую конструкцию; также они могут быть импровизированы из других материалов. Стены есть, по возможности утеплить и покрыть гладкой поверхностью эмалью. Камин может быть расположен снаружи или непосредственно внутри коптильни с одного конца. В любом случае циркуляция должна быть направлена так, чтобы дым равномерно распределялся по всей камера. Подвесной потолок сооружается на 65–90 см ниже крыши и имеет наклон, чтобы позволить несколько отверстия для выхода дыма.Такая конструкция исключает образование конденсата. В крыша здания утеплена и снабжена одним вентилятором для вентиляции дым в атмосферу. Вентилятор оборудован заслонкой для управления сумма тяги. Коптильню такого типа обычно размещают в отдельном помещении. строительство.
Современные или кондиционированные (приточно-вытяжные) коптильни оборудуются не только коптить, но также готовить и охлаждать сосиски. Их стены обычно полностью утеплены.Циркуляция воздуха создается вентиляторами, а влажность регулируется паровыми инжекторами или варьировать количество поступающего в коптильню наружного воздуха. Температура воздуха обслуживается серией соединенных труб с газовым или альтернативным обогревом. С этим тип коптильни, специально разработанные опилки дымогенераторы широко используются использовал. Образующийся дым втягивается вентилятором в коптильню. Использование генераторы облегчают контроль плотности дыма и позволяют устранять промывка сажи и других нежелательных частиц, образующихся в процессе горения.
Особое внимание следует уделять контролю температуры и влажности в помещении. коптильня. В этом отношении термометры с мокрым термометром (черный) и сухим термометром (синий) являются часто используются, но и другие инструменты также широко распространены. Записи этих термометры следует тщательно проверять каждый день. Содержание коптильни в чистоте многое делает для предотвращения возгорания и способствует качеству и сроку хранения колбасные изделия.
Плита .Варка колбас, особенно крупных, может производиться погружением в воду. их в горячей воде в стальных резервуарах или в круглодонном котле с паровой рубашкой. Избежать теплопотери и сморщивание, колбасы, не приготовленные в коптильне, следует сразу после копчения переместили в плиту. Другой метод, используемый для колбасы малого диаметра, готовятся в специальных варочных шкафах; после варки опрыскивает холодной воды охладите их до внутренней температуры немного выше комнатной.
Рис.13 ВАКУУМНЫЙ НАПОЛНИТЕЛЬ VF 12–200.
Машина для быстрого порционирования и соединения колбас, банок, банок и контейнеров
точными порциями; Бункер на 200, 150 и 100 литров; подъемное устройство.
(Фото любезно предоставлено Albert Handtmann , GmbH & Co KG,
D-7950 Biberach / Riss 1, W. Germany)
После варки клетка, на которой развешиваются сосиски, снимается. Остальное тепла обычно достаточно для сушки сосисок перед их помещением в охладитель при 2–8 ° C.
Емкости для варки сырья или колбас в воде, как правило, квадратные и удобный размер и глубина для погрузки и разгрузки. Выбор типа приготовления резервуар должен соответствовать заданной вместимости, доступному сырью и типу конечной товар.
Инструменты.Колбасный завод должен быть снабжен набором различных ручных инструментов, такие как различные типы ножей, тесак, точильная сталь, стойки для ножей, металл или деревянные коптильные стержни, термометры для измерения температуры мяса во время охлаждения или кулинария, пластиковые блоки для резки и разделочные столы, блок для резки с электроприводом очиститель, полуавтоматическая шкала указателя цен, зажимная машина для колбас большого калибра и т.п.
| Рис.14 ПРОСТОЙ КОМИЧЕСКИЙ ДОМ | Рис.15 ДЫХАТЕЛЬНАЯ ТЕЛЕЖКА ДЛЯ ДЫМАТОРА |
Колбаса и деликатесы Gene’s
Наши специальности
С полным ассортиментом деликатесов, свежих продуктов, молочных продуктов, импортных европейских деликатесов, выпечки, спиртных напитков, пива и вина, мы намного больше, чем просто колбасный магазин.
Просмотрите наши фирменные блюдаНаши специальности
С полным ассортиментом деликатесов, свежих продуктов, молочных продуктов, импортных европейских деликатесов, выпечки, спиртных напитков, пива и вина, мы намного больше, чем просто колбасный магазин.
Просмотрите наши фирменные блюдаПодарочные карты
Вкусный подарок на любой праздник! Остановитесь в нашем месте на Линкольн-сквер и заберите подарочную карту сегодня.
Подарочные карты
Вкусный подарок на любой праздник! Остановитесь в нашем месте на Линкольн-сквер и заберите подарочную карту сегодня.
Новости и события
Доброе слово, как весенний день.
28 марта 2021 г.
Пусть Джин избавит вас от хлопот в отпуске. Закажите копченую ветчину, колбасу и свежую баранину на Пасху / Песах прямо сейчас! Предлагаются мини-пасхальные ветчины, колбаса, хлеб и бабки (пасхальные кофейные пирожные).
Фирменные пасхальные блюда, такие как белый борщ (с яйцом и колбасой), сливочный домашний хрен и свекольный хрен, также являются обязательными!
Наши проходы заполнены импортными пасхальными шоколадными конфетами, фигурками из марципана, расписанными вручную деревянными яйцами и многим другим!
Предзаказ, (773) -SAUSAGE / (773) 728-7243
— Бескостный копченый окорок Джина, прибл.8 фунтов (целиком или половиной) $ 6,99 / фунт
— копченая ветчина с костью от Джина, прибл. 14–16 фунтов (целиком или половиной) 3,99 долл. США / фунт
— Ветчина, нарезанная спиралью с костями, прибл. 14–16 фунтов (целиком или половиной) $ 4,99 / фунт
— Джинс цыганский окорок, прибл. 3-4 фунта 7,99 доллара США /
фунтов — копченая пасхальная ветчина Джина, прибл. 1 фунт стерлингов 7,99 доллара США /
фунтов стерлингов — миниатюрная колбаса «Пасхальная корзина для мужчин» 5,99 доллара США /
Попробуйте самодельные пасхальные столешницы Джина!
—Сливочный хрен с яичным желтком $ 6,99 / LB
—Сливочный хрен $ 6,99 /
— Домашняя свекла с хреном 4 $.99 / LB
—Сливочная свекла с хреном $ 6,99 / LB
Не забудьте забрать пасхального ягненка с маслом !! 2,99 $ за шт.
Импортные деревянные пасхальные яйца с ручной росписью !! 2,99 $ за шт.
ВСЕХ С ПАСХИ!
Приближается день Paczki!
6 февраля 2021 г.
Марди Гра Декаданс!
Понедельник, 15 февраля (также День президента!) И
Толстый вторник, 16 февраля!
ПРЕДЗАКАЗ СЕЙЧАС!
Будет доступно 6+ разновидностей этих восхитительных пончиков с начинкой:
-Абрикос
-Баварский крем
-Черника
-Слива
-Малина
-Роза… всего за 1 доллар.99 шт.
-Клубника и крем… всего 2,99 доллара за шт.
ПОЗВОНИТЕ 773-КОЛБАСА, ЧТОБЫ ЗАБРОНИРОВАТЬ СЕЙЧАС!
МИНИМУМ ОДНОЙ ДЕСЯТКИ ДЛЯ ПРЕДЗАКАЗОВ!
Специальное предложение Джина
НОВИНКА !! Кофе в зернах Passion House пакетик 12 унций 3 сорта
$ 11.99 шт.
Guggisberg Baby Швейцарский
$ 4,99 / фунт
Carando Capicola Сладкое или горячее
$ 6,99 / фунт
Шварцвальдский окорок
$ 6.99 / фунт
Сара Ли Хани Хэм
$ 6,99 / фунт
Горячая куриная грудка по Eckrich Nashville Style
$ 5,99 / фунт
Куриная грудка у костра
5 долларов США.99 / фунт
Грудка индейки Sara Lee с низким содержанием натрия
$ 6,99 / фунт
Грудка индейки по-каджунски
$ 6,99 / фунт
Sara Lee Копченая грудка индейки с медом
$ 6.99 / фунт
Горчица Плохмана Бутылка 15 унций 3 сорта
2.49 $ шт.
Maille Cornichons 13.Банка 5 унций
$ 6.69 шт.
Twinings холодного заваривания холодного чая в пакетиках Коробка 1,41 унции (20 шт. В коробке)
$ 3.99 шт.
Becks Four Pack Банки по 16 унций
$ 3.99 шт.
Stiegl Four Pack Банки по 16 унций 5 разновидностей
7,99 $ шт.
Daou 2019 Дискавери Роза 750 мл
16,99 $ шт.
Веганские шоколадные батончики Hu 2.1 унция 5 разновидностей
4,99 $ шт.
Лу Европейское печенье 5,29 унции 5 сортов
$ 3.99 шт.
Пока есть запасы.
Подпишитесь на еженедельные специальные предложения
Hillshire Farm Lit’l Smokies Копченая колбаса (48 унций.)
Если вы готовите закуску для вечеринки или ищете пикантные закуски, копченые колбаски Hillshire Farm® Lit’l Smokies® станут идеальной закуской. Эти восхитительные колбаски, приготовленные из качественных фермерских кусков говядины и копченные до совершенства, полностью приготовлены, готовы за считанные минуты и полны аромата. Подавайте с вашим любимым соусом для макания или заверните в слоеное тесто и запекайте, чтобы получить быстрое и вкусное праздничное угощение.
Зачем использовать копченую колбасу Hillshire Farm Lit’l Smokies?
Полностью приготовленные, эти Хиллширские смоки — отличное лакомство для утоления голода.Вы можете съесть их на завтрак, как полдник или нарезать из них, чтобы приготовить пикантное блюдо на ужин. Они бывают весом 3 фунта. мешок и просты в приготовлении. Эти смоки с Хиллширской фермы также отлично подходят для приготовления еды для большой группы на пикниках, вечеринках и приемах.
Как мне приготовить копченую колбасу Hillshire Farm Lit’l Smokies?
Поскольку эти мини-сосиски уже приготовлены, все, что вам нужно сделать, — это тщательно их нагреть перед подачей на стол.
- Stove Prep: добавьте ссылки на 2-3 дюйма кипящей воды; варить на медленном огне 2-4 минуты или пока не станет горячим.ВНИМАНИЕ: ПРОДУКТ БУДЕТ ГОРЯЧИМ! Для детей до 5 лет: нарежьте звенья продольно, затем нарежьте на небольшие кусочки.
- Приготовление в духовке: запекайте звенья на неглубокой сковороде в предварительно разогретой духовке до 350 ° F в течение 12–14 минут или пока они не станут горячими. ВНИМАНИЕ: ПРОДУКТ БУДЕТ ГОРЯЧИМ! Для детей до 5 лет: нарежьте звенья продольно, затем нарежьте на небольшие кусочки.
- Microwave Prep: микроволновые печи различаются; время нагрева может потребоваться отрегулировать. Поместите пять звеньев на тарелку, подходящую для использования в микроволновой печи. Накройте бумажным полотенцем. Готовьте в микроволновой печи на высокой мощности в течение 20-25 секунд или пока она не станет горячей.Дайте постоять 1 минуту перед подачей на стол. ВНИМАНИЕ: ПРОДУКТ БУДЕТ ГОРЯЧИМ! Для детей до 5 лет: нарежьте звенья продольно, затем нарежьте на небольшие кусочки.
- Для детей младше 5 лет: разрежьте звенья продольно, а затем нарежьте на небольшие кусочки
Вкусные рецепты с Hillshire Lit’l Smokies
Хотя вы можете наслаждаться этим хиллширским смоки самостоятельно, вы также можете добавить их в свои любимые рецепты. Нарежьте несколько сосисок и положите их в блюда из макарон, чтобы усилить вкус.Оберните их беконом или охлажденным тестом в форме полумесяца, чтобы приготовить вкусные закуски. Вы даже можете сделать из этих смоки с Хиллширской фермы слайдеры, а также нарезать их, чтобы использовать в качестве начинки для пиццы.
О Hillshire Farm
В 1934 году основатель Фриц Бернеггер основал бренд Hillshire Farm®. Он хотел доставить куски мяса высшего качества для семейного отдыха. От консервированных копченых колбас до мяса, прожаренного на медленном огне, качество всегда было главным ингредиентом компании. Торговая марка Hillshire Farm® олицетворяет честное мясо ручной работы, которое любит ваша семья, и приготовленное из ингредиентов, которых они заслуживают.И мы уверены, что вы почувствуете нашу приверженность качеству в каждом кусочке. Тяжелая работа. Преданность. Честность. Это ценности, которыми мы живем, и ингредиенты, которые мы вкладываем в каждую упаковку копченых колбас Hillshire Farm®.
Колбаса Полидори — С 1925 г.
Колбаса Полидори — С 1925 г. Полидори на кухне
Посмотри, что можно приготовить из колбасы Полидори!
Хотите купить Полидори?
Поищите колбасу Полидори в местных продуктовых магазинах.
Продукты Polidori
Узнайте больше о наших натуральных и полезных ингредиентах.
Полидори на радио
Слушайте наши последние радиообъявления!
В августе 1925 года Анна Полидори и ее муж Рокко открывают продуктовый и мясной рынок Полидори в Северном Денвере. Как мясник на мясном рынке, Анна регулярно готовила семейные рецепты колбасы из семейной реликвии для чистого удовольствия в задней части магазина.Аромат сосисок побудил покупателей купить итальянские сосиски Anna’s. Как и в прошлые годы, Анна продолжала продавать колбасы из мясного прилавка в бакалейной лавке Полидори как для прогулок клиентов, так и для ресторанов.
LOUIS & AUGIEВ 1945 году сыновья Анны Луи и Оги Полидори возглавили продуктовый магазин. В течение следующих 37 лет два брата превратят колбасный бизнес в успешную отрасль. После кончины Анны в 1982 году продуктовый магазин продается, и Луи Полидори перемещает мясоперерабатывающий завод в более крупное место на улице Теджон в Денвере.
STEVE & MELODIEВнук Лу и Полидори в 4-м поколении, Стивен присоединился к бизнесу в 1992 году и принес свежие идеи по автоматизации обработки, которые позволили бизнесу работать более эффективно. В 2003 году с ростом бизнеса к компании присоединяется Мелоди Полидори Харрис, сестра Стива и правнучка Анны, которая по-новому понимает малый бизнес и маркетинг.
ПОЛИДОРИСегодня Polidori’s продолжает модернизировать оборудование и производственные процессы, чтобы продолжать производить колбасные изделия высочайшего качества.В 2016 году мы переехали в новый сертифицированный экологичный объект в Денвере. Мы были удостоены награды «Лучшая итальянская колбаса». Мы гордимся тем, что продолжаем следовать семейным рецептам нашей прабабушки, и гордимся тем, что управляем семейной компанией. Анна была бы горда, если бы ее семейные традиции продолжали жить в «Колбасе Полидори».
Polidori использовал те же самые аутентичные семейные рецепты семейных колбасок, которые Великая бабушка Полидори привезла в штаты из южной Италии. В честь 94-летнего юбилея нашей деятельности мы предлагаем полную линейку свиных колбас, предварительно приготовленных фрикаделек и начинок для пиццы, каждая из которых отражает наше уважение к традициям, благодаря которым Polidori признана «Лучшей итальянской колбасой».”
В Polidori мы никогда не используем консерванты, сою или глутамат натрия.
Вы можете чувствовать себя хорошо, когда служите Полидори своей семье. Мы используем только лучшие куски свинины и лучшие специи.
Глютен? Ни за что! Наши продукты не содержат глютен. (за исключением наших пивных сосисок и фрикаделек с небольшим содержанием глютена.)
Вся продукция Polidori не содержит нитратов и нитритов.
Нужен новый рецепт для предстоящей встречи с семьей и друзьями? Ознакомьтесь с нашими идеями рецептов для каждого приема пищи в течение дня. От запеканок для завтрака до закусок из говядины в беконе и лепешек из итальянской колбасы — Polidori поможет вам!
В Polidori мы никогда не используем консерванты, сою или глутамат натрия.
Вы можете чувствовать себя хорошо, когда служите Полидори своей семье. Мы используем только лучшие куски свинины и лучшие специи.
Глютен? Ни за что! Наши продукты не содержат глютен. (за исключением наших пивных сосисок и фрикаделек с небольшим содержанием глютена.)
Вся продукция Polidori не содержит нитратов и нитритов.
Sizzle, доставлено на ваш почтовый ящик.
Мы постоянно делимся отличными рецептами, купонами, событиями и многим другим. Зарегистрируйтесь и узнайте, как делают колбасу.
БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА НА ДОМ!
Polidori доставляет БЕСПЛАТНО в районе метро Денвера.
ВЫУЧИТЬ БОЛЬШЕМагазин Happy Valley Meat Company
Добро пожаловать в Happy Valley Meat Co.
Лучшие повара Северо-Востока уже много лет используют наше мясо, и теперь мы доставляем его к вам. Мы сотрудничаем исключительно с небольшими семейными фермерами в Пенсильвании, которые правильно выращивают своих животных. Отслеживаемый. Прозрачный. Чертовски вкусно. Мясо счастливой долины.
Убедитесь, что вы остаетесь в курсе.Следите за электронными письмами и подписывайтесь на нас в Instagram, @happyvalleymeat.
Закройте видео [video_title] Приостановить видео [video_title] Возобновить видео [video_title]Быстрая и простая доставка
Закажите онлайн, и мы отправим его прямо к вашей двери.Мы отправляем товары во все 48 штатов континентальной части США. Обычно заказы, размещенные до 17:00, отправляются в течение 48 часов.
Прозрачность
Если возможно, на пакетах указано название фермы, откуда они принадлежат, чтобы вы могли точно увидеть, какого местного фермера вы поддерживаете.
Почувствуйте разницу
Узнайте, почему повара Северо-Востока любят наше мясо. Никаких модных кухонных принадлежностей не требуется.
- Семейная еда — 10 фунтов
Семейный обед — 10 фунтов
- Обычная цена
- 70 долларов.00
- Цена продажи
- 70,00 долл. США
- Обычная цена
-
- Цена за единицу
- / за
Распродажа Распроданный
- Говяжий фарш (1 фунт / 5 фунтов / 10 фунтов)
Говяжий фарш (1 фунт / 5 фунтов / 10 фунтов)
- Обычная цена
- от 6 долларов.50
- Цена продажи
- от 6,50 $
- Обычная цена
-
- Цена за единицу
- / за
Распродажа Распроданный
- Рибай, бескостный
Рибай без костей
- Обычная цена
- 24 доллара.00
- Цена продажи
- 24,00 долл. США
- Обычная цена
-
- Цена за единицу
- / за
Распродажа Распроданный
- Копченая говядина Кильбаса
Копченая говядина Кильбаса
- Обычная цена
- 12 долларов.50
- Цена продажи
- 12,50 долл. США
- Обычная цена
-
- Цена за единицу
- / за
Распродажа Распроданный
- Фрикадельки Happy Valley
Фрикадельки Happy Valley
- Обычная цена
- 6 долларов.75
- Цена продажи
- 6,75 долл. США
- Обычная цена
-
- Цена за единицу
- / за
Распродажа Распроданный
- Хэппи Вэлли с говяжьим беконом
Говяжий бекон Happy Valley
- Обычная цена
- 15 долларов.00
- Цена продажи
- 15,00 долл. США
- Обычная цена
-
- Цена за единицу
- / за
Распродажа Распроданный
Мы с женой приготовили мясной рулет из говяжьего фарша, который мы купили, и это был лучший мясной рулет, который мы сделали! Качество мяса было, безусловно, лучшим, что у нас было, и никогда не вернется.
Мелисса (Квинс, Нью-Йорк)
Невероятная доставка и обслуживание клиентов. Я заказал в воскресенье вечером, и он был здесь к полудню во вторник. Я живу на острове Нантакет !! Я не могу получить здесь НИЧЕГО так быстро !! Мы будем заказывать снова, и скоро! Не могу дождаться, чтобы выкурить грудинку и заказать несколько целых цыплят для осеннего приготовления.
Кэти (Нантакет, Массачусетс)
Мы с женой подумали, что это лучший говяжий фарш, который мы когда-либо ели!
Томас (Саммит, Нью-Джерси)
Быстрая доставка и отличный товар! Очень нравится, что говяжий фарш упакован в 1 фунт.размеры, чтобы я мог легко выложить ровно столько, сколько мне нужно. Такой отличный сервис, особенно в это сумасшедшее время!
Мэгги (Бруклин, Нью-Йорк)
Фрикадельки были невероятными. Приправлены до совершенства и их легко приготовить. Я до сих пор не могу перестать говорить о том, какие они были вкусные и насколько простым был процесс заказа и доставки.Их хватит мне на несколько приемов пищи, и я планирую сделать еще один заказ как можно скорее!
Алек (Бруклин, Нью-Йорк)
Быстро и эффективно. Качество на высшем уровне, все доставлено вовремя и, как ожидалось.
Джордж (Нью-Йорк)
Мы получили нашу доставку так быстро, и мясо выглядит ВЕЛИКОЛЕПНО! Мы обязательно закажем у вас, ребята, слишком выгодная сделка и слишком хороший продукт, чтобы мы могли отказаться от него!
Ханна (Квинс, Нью-Йорк)
Совершенно потрясающий кусок говядины, из которого можно вкусно поесть на неделю !!
Сэм (Бруклин, Нью-Йорк)
Мне понравилось знать, в какие рестораны вы обычно доставляете товары.Мне также понравилось иметь большой набор разнообразных блюд, чтобы попробовать новые виды говяжьей вырезки.
Майк (Бруклин, Нью-Йорк)
Используйте стрелки влево / вправо для навигации по слайд-шоу или смахивайте влево / вправо при использовании мобильного устройства
The Chop Shop Мясная лавка
Лучший способ есть мясо
Наша мясная лавка возникла из-за потребности в лучшем способе есть мясо.Мы хотели большей прозрачности между фермерами и потребителями, мы хотели, чтобы мясо было просто мясом и только мясом (без антибиотиков и стероидов), и мы хотели, чтобы мясо было настолько вкусным, что все, что вам нужно, — это несколько унций, чтобы чувствовать себя удовлетворенным. Но больше всего мы хотели иметь магазин, в который люди могли бы пойти и просто верить, что мясо хорошее.
Как мясники, тесно сотрудничающие с фермерами, мы понимаем важность создания более устойчивой культуры мясоедения. Мы поставили перед собой задачу:
Справедливо платить нашим фермерам и персоналу. Вы могли заметить, что наше мясо дороже, чем в среднем в продуктовом магазине. Это потому, что мы справедливо платим нашим фермерам за мясо, которое они нам дают. Мы также платим нашим сотрудникам заработную плату выше среднего за всю тяжелую работу, которую они выполняют.
Используйте мясо самого высокого качества и для здоровья. Это означает отсутствие антибиотиков, гормонов роста и искусственных ингредиентов. Хотя мы не платим дополнительно за то, чтобы на нашем мясе была маркировка Министерства сельского хозяйства США, вы можете быть уверены, что это просто чистое мясо.
Поддержка устойчивого, гуманного сельского хозяйства. Мы регулярно посещаем наших фермеров и своими глазами видели, как они занимаются сельским хозяйством. Мы знаем, что все наши животные выращиваются самым гуманным образом, где им дают пастбища для выпаса и кормят полностью натуральными продуктами.