Молоко ферма роста: О нас | АИСФеР

Содержание

Продукты. Молоко. Большое 32 | АИСФеР

Молоко, полученное из свежего сырого коровьего молока высшего сорта с нефиксированным содержанием жира. Незаменимый источник белка, витаминов, макро и микроэлементов, необходимых каждому человеку. Удобная большая упаковка рекомендована для ежедневного потребления всех членов семьи, а также подходит для приготовления различных напитков и блюд.

Состав цельное молоко
Срок годности после открытия 7 суток
Срок годности в закрытой упаковке 26 суток
ГОСТ 31450 2013
Условия хранения (t °C)
4 ± 2 °C
Страна производитель Россия

Пищевая ценность на 100 грамм:

Жир 3,2-4 г
Белок 3 г
Углеводы 4,7 г
Калорийность от 60 до 67 ккал
Энергетическая ценность от 251 до 281 кДж
Золотая медаль.
Международный конкурс «Лучший продукт» в рамках ПРОДЭКСПО, г. Москва, 2021 г.
Платиновая медаль.
Конкурс «Всероссийская марка (III тысячелетие). Знак качества XXI века»,
г. Москва, ВДНХ, 2020 г. Золотая медаль.
Международная выставка продуктов питания World Food Moscow, г. Москва, 2020 г. Золотая медаль.
Международный конкурс «Лучший продукт» в рамках ПРОДЭКСПО, г. Москва, 2020 г. Платиновая медаль.
Конкурс «Всероссийская марка (III тысячелетие). Знак качества XXI века»,
г. Москва, ВДНХ, 2019 г. Золотая медаль.
XXI Российская Агропромышленная выставка «Золотая осень-2019», г. Москва, ВДНХ, 2019 г. Гран-при.
Международная выставка продуктов питания World Food Moscow, г.
Москва, 2019 г. Гран-при.
Международный конкурс «Лучший продукт» в рамках ПРОДЭКСПО, г. Москва, 2019 г. Платиновая медаль.
Конкурс «Всероссийская марка (III тысячелетие). Знак качества XXI века»,
г. Москва, ВДНХ, 2018 г. Золотая медаль.
XX Российская Агропромышленная выставка «Золотая осень-2018», г. Москва, ВДНХ, 2018 г. Золотая медаль.
Международная выставка продуктов питания World Food Moscow, г. Москва, 2018 г. Золотая медаль.
Международная агропромышленная выставка-ярмарка «Агрорусь-2018», г. Санкт-Петербург, 2018 г. Золотая медаль.
Международный конкурс «Лучший продукт» в рамках ПРОДЭКСПО, г. Москва, 2018 г.
Золотая медаль.
XIX Российская Агропромышленная выставка «Золотая осень-2017», г. Москва, ВДНХ, 2017 г. Золотая медаль.
Международная агропромышленная выставка-ярмарка «Агрорусь-2017», г. Санкт-Петербург, 2017 г. Золотая медаль.
Международная выставка продуктов питания World Food Moscow, г. Москва, 2017 г. Золотая медаль.
XVIII Российская Агропромышленная выставка «Золотая осень-2016»,
г. Москва, ВДНХ, 2016 г. Золотая медаль.
Международный конкурс качества «Зеленая неделя 2015», г. Берлин, 2015 г. Программа «Российское качество», ЦЭПВОК,
г. Москва, 2015 г. Платиновая медаль.
Конкурс «Всероссийская марка (III тысячелетие). Знак качества XXI века»,
г. Москва, ВДНХ, 2016 г. Золотая медаль.
Конкурс «Всероссийская марка (III тысячелетие). Знак качества XXI века», г. Москва, 2014 г. Сертификация соответствия регламентам Евросоюза для органической продукции № 834/2007 и
№ 889/2008. Сертификация системы ХАССП подтверждает, что на предприятии созданы организационные и технологические условия для производства пищевой продукции высокого качества.

Ферма | АИСФеР

Ферма АгроИнновационного Содружества ФермаРоста или Ферма АИСФеР – это современный животноводческий комплекс, деятельность которого направлена на получение сырого молока высшего качества.

Ферма АИСФеР оборудована новейшим программным обеспечением по ветеринарному контролю, системой высокоточного автоматизированного кормления, а также современным доильным залом с компьютерным управлением.

Основной продукт Фермы АИСФеР – сырое молоко высшего качества, из которого МолЗавод АИСФеР производит молочные продукты под собственными брендами ПравильноеМолоко, ПравильныйТворог, ПравильноеМасло и ПравильныеСливки.

Ферма АИСФеР получает молоко от коров голштинской породы, которая отличается высоким содержанием белка в молоке и большими объемами надоев.

Ферма АИСФеР имеет статус «Племенной репродуктор», что является гарантией чистоты породы и высокого качества молока. Каждая наша корова имеет персональную государственную регистрацию, соответствует наивысшим стандартам породы и может использоваться в целях селекции для улучшения поголовья других ферм.

Голштинская черно-пестрая порода

На Ферме АИСФеР с помощью мировых инноваций создаются максимально комфортные условия для раскрытия всего потенциала голштинской породы. В сутки с каждой коровы мы получаем не менее 32 кг сырого молока высшего сорта, богатого белком, витаминами и минералами. Суточные надои некоторых коров достигают 55 кг в сутки. Объемы надоев на 1 корову Фермы АИСФеР одни из самых высоких в России и на 35% превышают общероссийские показатели.

Среднесуточный надой на фуражную корову


Высококачественное сырое молоко Фермы АИСФеР с 2008 по 2015 годы использовалось для производства детского питания компаниями ООО «Эрманн» и ООО «Вимм-Билль-Данн». В 2014 году начал работу собственный завод по переработке сырого молока и производству высококачественных молочных продуктов с применением инновационной технологии микрофильтрации.

История поставок сырого молока Ферма АИСФеР

ПравильноеМолоко начинается с Фермы

Качество и количество получаемого молока напрямую зависят от условий содержания животных и качества корма. Сочетая традиции и инновации, Ферма АИСФеР учитывает все потребности животных и создает для них наиболее комфортные условия, получая максимальные объемы высококачественного сырого молока.

Основные показатели сырого молока МолЗавод АИСФеР по сравнению с российскими и международными стандартами

Показатели АИСФеР
ТР ТС (Технический регламент Таможенного Союза)
Российский ГОСТ ЕС (Европейский Союз)
Бактериальная обсемененность кое / см3 (г)

Микробиологический показатель. Показывает количество вредных микробов, попадающих в молоко из внешней среды, главным образом во время доения, первичной обработки, хранения и транспортировки. Источники и пути проникновения микробов в молоко: загрязнение кожи животных, грязная гнилая подстилка, с рук и одежды доярок, плохо промытая и продезинфицированная молочная посуда и аппаратура ( вода для промывания молочной посуды по своим санитарно-гигиеническим показателям должна быть не хуже питьевой) и т. д. Высокая бактериальная загрязненность приводит к ухудшению вкуса, снижению питательной ценности и значительно сокращает срок хранения молока.

Соматические клетки тыс. / см3

Микробиологический показатель.

СОМО %

Физико-химический показатель. Показывает соотношение в молоке воды и сухого обезжиренного молочного остатка. Его содержание в молоке – величина почти постоянная, поэтому по СОМО судят о натуральности продукта. Незначительные колебания могут быть связаны с рационом коров, их возрастом и периодом лактации, но если СОМО меньше 8%, то молоко, вероятно, разбавлено водой. Уменьшение СОМО в молоке приводит к снижению его питательной ценности и делает его вкус водянистым и невыразительным.

Массовая доля белка %

Физико-химический показатель. Определяет количество белка в процентах к общей массе молока. Белок — самая ценная составляющая молока.

Молочный белок является лучшим источником кальция, процент усвояемости которого составляет 96%. Уровень его содержания в молоке зависит от породы коров, способа содержания, стадии лактации, технологии доения, рациона питания и полноценности кормления.

Массовая доля жира %

Физико-химический показатель. Определяет количество жира в процентах к общей массе молока.

Кислотность °Т

Физико-химический показатель. Показывает концентрацию в молоке компонентов кислотного характера (соли фосфорной и лимонной кислот, углекислый газ и т.п.). Кислотность парного молока составляет около 16-18°Т и постепенно повышается из-за превращения лактозы в молочную кислоту. Чем лучше условия хранения молока, тем медленней идет этот процесс, поэтому кислотность – важный показатель свежести молока. Высокая кислотность означает нарушение условий хранения, уменьшает срок годности молока и ухудшает его вкус.

Бактериальная обсемененность кое / см3 (г)

Микробиологический показатель. Показывает количество вредных микробов, попадающих в молоко из внешней среды, главным образом во время доения, первичной обработки, хранения и транспортировки. Источники и пути проникновения микробов в молоко: загрязнение кожи животных, грязная гнилая подстилка, с рук и одежды доярок, плохо промытая и продезинфицированная молочная посуда и аппаратура ( вода для промывания молочной посуды по своим санитарно-гигиеническим показателям должна быть не хуже питьевой) и т.д. Высокая бактериальная загрязненность приводит к ухудшению вкуса, снижению питательной ценности и значительно сокращает срок хранения молока.

Соматические клетки тыс. / см3

Микробиологический показатель.

СОМО %

Физико-химический показатель. Показывает соотношение в молоке воды и сухого обезжиренного молочного остатка. Его содержание в молоке – величина почти постоянная, поэтому по СОМО судят о натуральности продукта. Незначительные колебания могут быть связаны с рационом коров, их возрастом и периодом лактации, но если СОМО меньше 8%, то молоко, вероятно, разбавлено водой. Уменьшение СОМО в молоке приводит к снижению его питательной ценности и делает его вкус водянистым и невыразительным.

Массовая доля белка %

Физико-химический показатель. Определяет количество белка в процентах к общей массе молока. Белок — самая ценная составляющая молока. Молочный белок является лучшим источником кальция, процент усвояемости которого составляет 96%. Уровень его содержания в молоке зависит от породы коров, способа содержания, стадии лактации, технологии доения, рациона питания и полноценности кормления.

Массовая доля жира %

Физико-химический показатель. Определяет количество жира в процентах к общей массе молока.

Кислотность °Т

Физико-химический показатель. Показывает концентрацию в молоке компонентов кислотного характера (соли фосфорной и лимонной кислот, углекислый газ и т.п.). Кислотность парного молока составляет около 16-18°Т и постепенно повышается из-за превращения лактозы в молочную кислоту. Чем лучше условия хранения молока, тем медленней идет этот процесс, поэтому кислотность – важный показатель свежести молока. Высокая кислотность означает нарушение условий хранения, уменьшает срок годности молока и ухудшает его вкус.

Инновации в кормлении

Кормовую базу Фермы АИСФеР обеспечивает структурное подразделение Поле АИСФеР. Кормовые культуры выращиваются на собственных черноземных полях Серебряно-Прудского района – одного из самых экологически чистых в Московской области. АИСФеР – единственное в регионе предприятие, которое выращивает кормовые культуры на черноземных почвах.

Все поголовье Фермы АИСФеР в соответствии с физиологическими показателями животных разделено на 11 групп. Для каждой группы в системе AminoCow (США) с учетом биохимии крови животных рассчитывается свой рацион питания так, чтобы содержание питательных веществ в кормах точно соответствовало физиологическим потребностям животных.

Соответствие корма рассчитанной рецептуре автоматически регулирует инновационный кормораздатчик SILOKING (Германия). Благодаря ему заданный рацион соблюдается с точностью до граммов.

Инновации в уходе за животными

Контроль за здоровьем животных полностью автоматизирован. Здоровье всего поголовья отслеживается и анализируется с помощью микрочипов и электронной системы DairyComp (США). Учет ведется по каждому животному в течение всей его жизни. За каждой из 11 групп животных закреплен специалист по ветеринарному контролю.

На Ферме АИСФеР действуют строгие ветеринарные стандарты. Из процесса доения исключаются животные с признаками нарушения здоровья, а молоко от этих животных утилизируется. После выздоровления животное допускается к общей дойке только после полного выведения лекарственных препаратов из организма и достижения высоких показателей качества молока.

Сохранение здоровья всего поголовья происходит за счет качественной и своевременной профилактики ветеринарных заболеваний.

Комфорт животных обеспечивается беспривязным содержанием и просторными коровниками. Стены из клееного бруса и система воздухообмена создают оптимальный микроклимат, защищающий от возникновения инфекций. Напольные покрытия из инновационного мягкого материала предупреждают развитие воспалений суставов и копыт. Дополнительный комфорт обеспечивают автоматические чесалки, поилки с подогревом, лежачие зоны отдыха с удобными подголовниками и автоматическая система очистки полов. Коровников такого качества и размера нет ни в одном животноводческом хозяйстве России.

Доильный зал DeLaval (Швеция) с системой автоматического контроля процесса обеспечивает комфортное и безопасное для животных доение. Данные по надоям и качеству молока в режиме онлайн передаются в систему DairyComp и в дальнейшем учитываются при составлении рациона животных.

Система содержания животных

Инновации в сохранении качества молока

Сохранение исходного качества и свежести молока происходит уже в процессе доения. Инновационная система DeLaval охлаждает парное молоко до температуры 4±2°С, направляя его из доильных аппаратов в накопительный танк. Охлаждение парного молока позволяет многократно продлить его бактерицидную фазу, во время которой молоко обладает естественной сопротивляемостью бактериям.

Защита молока от бактерий из внешней среды обеспечивается строгим соблюдением гигиены доения: перед контактом с доильным аппаратом вымя коров омывается чистой водой, обрабатывается гипоаллергенным антисептиком и протирается одноразовой тканевой салфеткой. Операторы доильного зала работают строго в одноразовых перчатках, чтобы не допустить попадания бактерий в доильный аппарат и молоко.

После каждого использования доильный зал, системы хранения и транспортировки молока промываются в автоматическом режиме. Для контроля качества промывки используется прибор люминометр SystemSURE Plus (США). Дополнительно раз в 10 дней чистота оборудования проверяется в лабораторных условиях.

Партнеры проекта

Ферма АИСФеР – современный животноводческий комплекс, в работе которого мы используем новейшее оборудование и программное обеспечение зарубежных и российских производителей.

Бизнес объявил о росте себестоимости производства молока

По заявлению «Союзмолока», с 2020 года себестоимость выросла на 28%. С чем связан рост издержек? И как власти, возможно, могли бы его сдержать?

Фото: Виктор Драчев/ТАСС

Себестоимость производства молока выросла почти на 30%. Об этом «Союзмолоко» сообщило правительству, прося учесть этот фактор.

Подорожали сырье, переработка, доставка, рассказал Business FM один из основателей производства «Братья Чебурашкины. Семейная ферма» Владислав Чебурашкин. А в «Союзмолоке», как написал «Коммерсантъ», оценивают рост себестоимости производства с 2020 года на 28%.

Причин несколько. Среди них рост цен на корма, удобрения, электроэнергию. В то же время отпускные цены на молоко не поднимались. Это, как говорят производители, требует нескольких месяцев согласования с торговыми сетями. И сейчас бизнес обратился к кабмину с просьбой при анализе цен учитывать, что себестоимость молока выросла. Трактовать это можно как предупреждение о возможном повышении цен на полках. Ситуацию комментирует Владислав Чебурашкин.

Владислав Чебурашкин сооснователь производства «Братья Чебурашкины. Семейная ферма»

Один из главных факторов — рост мировых цен на биржевые товары — нефть, газ, зерно, а значит, и корма. Это связано и с погодой и восстановлением мирового спроса. А главным образом с тем, что на рынки хлынули напечатанные западными центробанками триллионы долларов и евро. Правда, наши власти ввели повышенные пошлины на экспорт зерновых, а также демпфирующий механизм для аграриев. То есть компенсации производителям, которые поставляют товары на внутренний рынок.

Но если мировые цены растут, то выгоднее отправлять продукцию за рубеж. Особенно с учетом того, что она в дефиците. Продолжает главный редактор информагентства Dairynews Михаил Мищенко:

Михаил Мищенко главный редактор информагентства Dairynews

Важная причина роста цен на продовольствие, о которой тоже пишет бизнес, — девальвация нацвалюты. А на курс влияют и власти, пополняя Фонд национального благосостояния. Это покупка валюты согласно бюджетному правилу. По нему деньги в кубышку идут при стоимости нефти в 43 с небольшим доллара за баррель. И, возможно, если бы рубль был покрепче, то и наши цены на продукты так бы не росли.

Добавить BFM.ru в ваши источники новостей?

Молоко МясновЪ ФЕРМА с высоким содержанием белка – обязательный продукт в рационе детей и взрослых

Преимущества молока МясновЪ ФЕРМА

Для производства питьевого молока МясновЪ ФЕРМА мы берем свежее молоко высшего сорта сразу после дойки и пастеризуем его при температуре 76-78°С. Такой способ обработки сохраняет в молоке все полезные микроэлементы, особенно кальций. Молоко МясновЪ ФЕРМА содержит примерно 100 мг кальция на 100 мл. Все молоко МясновЪ ФЕРМА произведено по ГОСТ без использования сухого молока, растительных жиров, консервантов, красителей и других пищевых добавок.

Натуральное питьевое молоко МясновЪ ФЕРМА это:

  • кальций в легкоусвояемой форме для развития и формирования костной ткани
  • белок, который необходим организму в процессе роста и восстановления после физических нагрузок
  • полноценные питательные вещества для пополнения запасов энергии

Молоко в питании детей


Для детей молоко это и строительный материал, необходимый для формирования здоровых костей и зубов, и источник энергии, богатый витаминами, белком и микроэлементами! Поэтому молоко МЯСНОВЪ ФЕРМА незаменимо при составлении ежедневного рациона здорового питания каждого ребенка.

Эксперты МясновЪ рекомендуют ежедневно давать детям натуральное питьевое молоко МясновЪ ФЕРМА в следующих количествах:

Возраст Объем
до 1 года
только при добавлении в детское питание
1-3 года
300 мл молока
4-6 лет500 мл молока
7-10 лет
750 мл молока
11-18 лет1 л молока

3 молочных продукта в день – норма здорового питания для всех

Знаете ли вы, что в среднем каждый житель России употребляет в год на 90 кг молочных продуктов меньше, чем требует минимальная физиологическая норма? Прививайте детям правильные привычки и не забывайте о себе: 3 молочных продукта обязательно должны быть в рационе каждый день!

Даже если вы не любите питьевое молоко, есть множество других не менее полезных молочных продуктов. А в магазинах здорового питания МясновЪ обязательно найдется то, что полюбите и вы, и ваши дети. На завтрак и полдник – творог со сметаной и сезонными ягодами, аппетитные сырники и творожные запеканки; питьевые йогурты и порционные десерты – на перекус, а все вместе – именно то количество молока и молочных продуктов, которое необходимо для здорового питания.

С возрастом потребность в витаминах и микроэлементах, например в кальции, только увеличивается. Если в детском возрасте он необходим для нормального развития и роста костной ткани, то со временем кальций становится необходим организму для поддержания в норме плотности костей, гибкости в позвоночнике.

Включайте молочные продукты в ваш рацион и будьте здоровы!

АИС «Ферма Роста»: отзывы сотрудников о работодателе

А

Абакан

Абу-Даби

Агидель

Агрыз

Адлер

Азов

Аксай

Актобе

Алапаевск

Алатырь

Алейск

Александров

Алексеевка (Белгородская область)

Алексин

Алматы

Алупка

Алушта

Альметьевск

Амстердам

Анапа

Ангарск

Анталья

Апатиты

Апрелевка

Аргаяш

Арзамас

Армавир

Арсеньев

Артём

Архангельск

Асбест

Асино

Астрахань

Атырау

Ачинск

Ашхабад

Б

Байконур

Баку

Балаково

Балахна

Балашиха

Балашов

Бали

Бангкок

Барнаул

Барыш

Батайск

Бахмут

Бахчисарай

Бежецк

Белгород

Белебей

Белогорск

Белорецк

Белореченск

Белоярский

Бердск

Березники

Берёзовский

Берлин

Берн

Бийск

Биробиджан

Бирск

Бишкек

Благовещенка

Благовещенск

Благодарный

Бобруйск

Богородск

Боготол

Бодайбо

Бологое

Болхов

Бор

Борисоглебск

Боровск

Братск

Брест

Бронницы

Брянск

Бугульма

Бугуруслан

Будапешт

Буденновск

Бузулук

Бургас

Бутурлиновка

Буффало

Бухара

В

Варна

Варшава

Вахруши

Великие Луки

Великий Новгород

Великий Устюг

Верхнеуральск

Верхний Тагил

Верхний Уфалей

Верхняя Пышма

Верхняя Салда

Веспрем

Видное

Вильнюс

Вилючинск

Винница

Витебск

Вичуга

Владивосток

Владикавказ

Владимир

Волгоград

Волгодонск

Волгореченск

Волжск

Волжский

Вологда

Володарск

Волоколамск

Волхов

Вольск

Воркута

Воронеж

Ворсино

Ворсма

Воскресенск

Воткинск

Всеволожск

Выборг

Выкса

Вытегра

Вышний Волочек

Вяземский

Вязники

Вязьма

Вятские Поляны

Г

Гагарин

Гамбург

Гатчина

Геленджик

Георгиевск

Гётеборг

Глазов

Гомель

Горки Ленинские

Горно-Алтайск

Городец

Гороховец

Горячий Ключ

Грайворон

Гродно

Грозный

Грязи

Губкин

Губкинский

Гуково

Гулькевичи

Гусев

Гусь-Хрустальный

Гянджа

Д

Дальнереченск

Данков

Дедовск

Дербент

Десногорск

Дзержинск

Диксон

Димитровград

Дмитров

Днепр (Днепропетровск)

Долгопрудный

Домодедово

Донецк

Донской

Дубна

Дудинка

Душанбе

Дюртюли

Е

Евпатория

Егорьевск

Ейск

Екатеринбург

Елабуга

Елец

Еманжелинск

Енакиево

Ереван

Ессентуки

Ефремов

Ж

Железногорск

Железнодорожный

Жигулевск

Житомир

Жодино

Жуковский

З

Забайкальск

Заволжье

Закаменск

Заозерск

Западная Двина

Заполярный

Запорожье

Зарайск

Заречный

Звенигород

Зеленоград

Зеленодольск

Зеленокумск

Златоуст

Знаменск

Зубова Поляна

И

Ивангород

Ивано-Франковск

Иваново

Ивантеевка

Ижевск

Иланский

Инза

Иннополис

Инта

Иркутск

Исилькуль

Искитим

Истра

Ишим

Ишимбай

Й

Йошкар-Ола

К

Кавалерово (Посёлок городского типа)

Каждому хелло! Радехонек Всех без исключения наблюдать! Смотрите у меня и потом мою страничку Балкон лоджии под ключ

Казань

Калачинск

Калининград

Калиновка

Калтан

Калуга

Каменск-Уральский

Каменск-Шахтинский

Каменское

Камень-на-Оби

Камышин

Кандалакша

Канск

Караганда

Карпинск

Карши

Касимов

Каспийск

Качканар

Кашира

Кемерово

Керчь

Киев

Кимры

Кингисепп

Кинель-Черкассы

Кинешма

Кириши

Киров

Кировск (Ленинградская область)

Киселёвск

Кисловодск

Кишинев

Клайпеда

Климовск

Клин

Клинцы

Кобрин

Ковров

Ковылкино

Когалым

Коломна

Колпино

Кольчугино

Коммунар

Комсомольск-на-Амуре

Конаково

Кондопога

Кондрово

Константиновск

Копейск

Кореновск

Коркино

Королёв

Коряжма

Костомукша

Кострома

Котельники

Котлас

Краков

Краматорск

Краслава

Красногорск

Краснодар

Красное Село

Краснозаводск

Краснослободск

Красноуральск

Красноуфимск

Красноярск

Красный Бор

Красный Сулин

Кривой Рог

Кропивницкий

Кропоткин

Крымск

Кстово

Кубинка

Кудымкар

Кузнецк

Кулебаки

Кумертау

Курган

Курганинск

Курск

Кушва

Кызыл

Кыштым

Кяхта

Л

Лабинск

Лангепас

Лениногорск

Ленинск-Кузнецкий

Ленск

Лепель

Лермонтов

Лесной

Ливорно

Ликино-Дулёво

Лимасол

Липецк

Лиски

Лихославль

Лобня

Лодейное Поле

Лондон

Лосино-Петровский

Луга

Луганск

Луховицы

Лыткарино

Львов

Любек

Люберцы

Любляна

Людиново

Люксембург

Лянтор

М

Магадан

Магас

Магнитогорск

Мадагаскар

Майкоп

Малаховка

Малоярославец

Мамадыш

Мариинск

Мариуполь

Маркс

Махачкала

Мегион

Межвежьегорск

Междуреченск

Мелитополь

Мерсин

Миасс

Миллерово

Минеральные Воды

Минск

Минусинск

Мирный

Михайловка

Мичуринск

Могилёв

Мозырь

Молодечно

Монино

Монреаль

Мончегорск

Морозовск

Москва

Московская Область

Муезерский

Муравленко

Мурманск

Муром

Мытищи

Мюнхен

Н

Набережные Челны

Навашино

Надым

Назарово

Нальчик

Наро-Фоминск

Нахабино

Находка

Невельск

Невинномысск

Немиров

Нерюнгри

Нефтекамск

Нефтекумск

Нефтеюганск

Нижневартовск

Нижнекамск

Нижний Новгород

Нижний Тагил

Нижняя Тура

Николаев

Никосия

Новоалександровск

Нововоронеж

Новокузнецк

Новокуйбышевск

Новомичуринск

Новомосковск

Новополоцк

Новороссийск

Новосибирск

Новотроицк

Новочебоксарск

Новочеркасск

Новый Оскол

Новый Уренгой

Ногинск

Норильск

Ноябрьск

Нур-Султан

Нурлат

Нью-Йорк

Нюрнберг

Нягань

Нязепетровск

О

Обнинск

Обухово

Одесса

Одинцово

Озёрный

Озерск

Октябрьский

Омск

Онега

Опочка

Орел

Оренбург

Орехово-Зуево

Орск

Орша

Островец

Отрадный

Оха

П

Павлово

Павловск

Павловский Посад

Певек

Пенза

Первомайское

Первоуральск

Переславль-Залесский

Пермь

Петрозаводск

Петропавловск

Петропавловск-Камчатский

Печора

Печоры

Питкяранта

Пласт

Подольск

Подпорожье

Покачи

Покров

Полысаево

Полярный

Поронайск

Посёлок Афипский

Посёлок Ахтырский

Поселок Грибановка

Поселок Запрудня

Поселок Любучаны

Поселок Правдинский (Пушкинский район)

Поселок Раевский

Поселок Сабетта

Поселок Таксимо

Похвистнево

Приозерск

Прокопьевск

Промышленная (Посёлок городского типа)

Протвино

Прохладный

Псков

Пугачев

Пушкин

Пушкино

Пущино

Пыть-Ях

Пятигорск

Р

Райчихинск

Раменское

Рассказово

Ревда

Реутов

Речица

Ржев

Рига

Родники

Родос

Роскилле-фьорд

Рославль

Россия

Россошь

Ростов-на-Дону

Ртищево

Рубцовск

Рудный

Руза

Рыбинск

Рыбница

Рязань

С

Салават

Салехард

Сальск

Самара

Самарканд

Санкт-Петербург

Саранск

Сарапул

Саратов

Саров

Саяногорск

Светловодск

Светлогорск

Светлоград

Свободный

Севастополь

Северобайкальск

Северодвинск

Северодонецк

Североуральск

Северск

Сегежа

Село Дубовское (Ростовская область)

Село Кожевниково (Томская область)

Село Шипуново

Селятино

Семёнов

Серафимович

Сергач

Сергиев Посад

Серов

Серпухов

Сибай

Симферополь

Скопин

Славгород

Славянск-на-Кубани

Сланцы

Слуцк

Смоленск

Сморгонь

Снежинск

Советск

Советская Гавань

Соликамск

Солнечногорск

Сосновый Бор

Сочи

Среднеуральск

Ставрополь

Станица Брюховецкая

Станица Гиагинская

Станица Динская

Станица Ильская

Станица Ленинградская

Станица Северская

Станица Холмская

Староминская

Старый Оскол

Стерлитамак

Стокгольм

Стрежевой

Струнино

Ступино

Суджа

Суздаль

Сумы

Сургут

Сызрань

Сыктывкар

Сысерть

Т

Таганрог

Талдом

Таллин

Тамань

Тамбов

Ташкент

Таштагол

Тбилиси

Тверская область

Тверь

Темрюк

Тикси

Тимашевск

Тирасполь

Тихвин

Тихорецк

Тобольск

Тольятти

Томилино

Томск

Топки

Торонто

Тосно

Тотьма

Троицк

Туапсе

Туймазы

Тула

Тучково

Тында

Тюмень

У

Ува (поселок)

Удомля

Узловая

Украина

Улан-Удэ

Ульяновск

Урай

Уральск

Уренгой

Урюпинск

Усинск

Уссурийск

Усть-Илимск

Усть-Кут

Усть-Лабинск

Уфа

Ухта

Учалы

Ф

Фалькензе

Фано

Феодосия

Фрязино

Фряново

Фурманов

Х

Хабаровск

Ханты-Мансийск

Харцызск

Харьков

Хасавюрт

Хельсинки

Херсон

Химки

Хмельницкий

Хотьково

Ц

Цюрих

Ч

Чайковский

Чапаевск

Чебоксары

Челябинск

Череповец

Черкассы

Черкесск

Чернигов

Черновцы

Черноголовка

Черногорск

Чернушка

Чехов

Чистополь

Чита

Чкаловск

Чугуев

Ш

Шадринск

Шанхай

Шарыпово

Шатура

Шахты

Шексна

Шимановск

Шимкент

Шлиссельбург

Шпангенберг

Шумерля

Шуя

Шяуляй

Щ

Щекино

Щелково

Щербинка

Э

Электросталь

Электроугли

Элиста

Энгельс

Ю

Югорск

Югра

Южно-Сахалинск

Южноуральск

Юрга

Юрьевец

Я

Якутск

Ялта

Ялуторовск

Янаул

Ярославль

Ярцево

Ясногорск

Яхрома

Россельхознадзор — Официальный сайт — Версия для печати

Как и при анализе предыдущей аналогичной выборки, результаты настоящего анализа оказались крайне тревожными.

В контрольную выборку попало 18 947 производственных транзакций, оформленных молокопереработчиками.

Из них в 115 транзакциях, оформленных хозяйствующими субъектами, показанными в Таблице №1, в продукции содержалось больше молочного жира в 10 и более раз, чем в использованном сырье. В правой колонке этой таблицы показано сколько таких транзакций, оформленных данным хозяйствующим субъектом, попало в выборку. Красным выделены те из хозяйствующих субъектов, которые оформили большое количество таких транзакций.

В Таблице №2 показаны пользователи, оформившие эти транзакции.

В Таблицах 3-5 показаны примеры таких транзакций.


Таблица 3. Типичная транзакция из практики АО «Барнаульский молочный комбинат» Барнаул, Алтайский край

Продукция/сырьё Масса Ед. изм. Жирность К-во жира (кг) в строке
Масло сливочное сладко-сливочное «Крестьянское» высший сорт м. д.ж. 72,5% (20 кг) 500 кг 72,50% 362,5
молоко сырое 900 кг 3,60% 32,4

Видно, что содержание жира в продукции в 11 раз превышает таковое в сырье.


Таблица 4. Транзакция из практики АКЦИОНЕРНОЕ ОБЩЕСТВО «ВИММ-БИЛЛЬ-ДАНН», Москва
Продукция/сырьё Масса Ед. изм. Жирность К-во жира (кг) в строке К-во жира (кг) в транзакции
Сливки 36.5 Х 40% 3 000,00 кг 40% 1 200,00 1 200,00
Молоко Цельное Смешанное 451,21 кг 3,60% 16,24
Молоко Цельное Смешанное 17,87 кг 3,60% 0,64
Молоко Цельное Смешанное 18,01 кг 3,60% 0,65
Молоко Цельное Смешанное 21,53 кг 3,60% 0,78
Молоко Цельное Смешанное 30,04 кг 3,60% 1,08
Молоко Цельное Смешанное 104,95 кг 3,60% 3,78
Молоко Цельное Смешанное 125,92 кг 3,60% 4,53
Молоко Цельное Смешанное 1 168,85 кг 3,60% 42,08
Молоко Цельное Смешанное 1 085,44 кг 3,60% 39,08
ИТОГО СЫРЬЁ 108,86

Видно, что содержание жира в продукции почти в 12 раз превышает таковое в сырье.


Таблица 5. Транзакция из практики ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ «МОЛОЧНЫЙ КОМБИНАТ КУПИНСКИЙ»
Продукция/сырьё Масса Ед. изм. Жирность К-во жира (кг) в строке К-во жира (кг) в транзакции
Сметана вес. 20%, ведро 5л 10 кг 20% 2
Сметана вес. 20%, ведро 5л 10 кг 20% 2
ИТОГО ПРОДУКЦИЯ 4
молоко пастеризованное 0,02 кг 3,60% 0,00072
молоко пастеризованное 0,02 кг 3,60% 0,00072
ИТОГО СЫРЬЁ 0,00144

Видно, что содержание жира в продукции почти в 2 778 раз превышает таковое в сырье.

Из этих 18 947 транзакций в 176 транзакциях, оформленных хозяйствующими субъектами, показанными в Таблице №6, в продукции содержалось больше молочного жира в 5-10 раз, чем в использованном сырье. В правой колонке этой таблицы показано сколько таких транзакций, оформленных данным хозяйствующим субъектом, попало в выборку. Красным выделены те из них, которые оформили большое количество таких транзакций.

В Таблице №7 показаны пользователи, оформившие эти транзакции.

Из этих 18 947 транзакций в 1 028 транзакциях в продукции содержалось больше молочного жира в 2-5 раз, чем в использованном сырье (показаны в Таблице 8).

Кроме этого, имеется множество транзакций, в которых баланс нарушен, жира в продукции заметно больше, но больше менее, чем в 2 раза.

Имеется много транзакций, в которых не указано никакого сырья.

Исполняя упоминавшееся в предыдущей публикации решение Руководителя Россельхознадзора, в настоящий момент мер в отношении лиц, оформляющих такие транзакции, не предпринято и не будет предприниматься до 11. 01.2022 г.

До этого срока просим хозяйствующих субъектов, перечисленных в Таблице 8, на адрес [email protected]:

— если они согласны, что оформление таких транзакций с нарушением жирового баланса произошло, сообщить с чем это связано – с выпуском фальсифицированной продукции или с внесением лицами, оформившими эти транзакции, в Меркурий заведомо ложных данных о транзакции,

— если они согласны, что оформление таких транзакций с нарушением жирового баланса произошло и оно связано с ошибками пользователей их оформившими, не имевшими намерения внести в систему заведомо ложные данные, сообщить о мерах, предпринятых хозяйствующим субъектам в отношении этих лиц,

— если они не согласны, что оформление таких транзакций с нарушением жирового баланса произошло, и полагают, что полученное нарушение баланса является следствием ошибок, которые были совершены нами при интерпретации данных транзакции и/или при расчете, предоставить нам свой расчет жирового баланса каждой из упомянутых транзакции. Расчет жирового баланса транзакции просим делать по схеме, представленной в Таблице 9. Пример заполнения представлен в Таблице 10.

После 11.01.2022 г. Россельхознадзором с учетом полученной от вас информации будет принято решение о применении или не применении мер в отношении пользователей, оформляющих такие транзакции.


Таблица 9. Форма представления расчета жирового баланса транзакции

Номер транзакции ИНН хозяйствующего субъекта Наименование хозяйствующего субъекта Номенклатура Масса Ед. изм. Концентрация жира в % Содержание жира (кг)
               
               
ИТОГО ПРОДУКЦИЯ Не заполнять Не заполнять
               
               
ИТОГО СЫРЬЁ Не заполнять Не заполнять

Таблица 10. Пример заполнения формы представления расчета жирового баланса транзакции

Номер транзакции ИНН хозяйствующего субъекта Наименование хозяйствующего субъекта Номенклатура Масса Ед. изм. Концентрация жира в % Содержание жира (кг)
4227161346 5076008986 АКЦИОНЕРНОЕ ОБЩЕСТВО «АГРАРНОЕ ИННОВАЦИОННОЕ СОДРУЖЕСТВО «ФЕРМА РОСТА» Молоко сырое коровье обезжиренное 195 кг 0,01 0,02
4227161346 5076008986 АКЦИОНЕРНОЕ ОБЩЕСТВО «АГРАРНОЕ ИННОВАЦИОННОЕ СОДРУЖЕСТВО «ФЕРМА РОСТА» Сливки сырые 25 кг 31,6 7,9
4227161346 5076008986 АКЦИОНЕРНОЕ ОБЩЕСТВО «АГРАРНОЕ ИННОВАЦИОННОЕ СОДРУЖЕСТВО «ФЕРМА РОСТА» ИТОГО ПРОДУКЦИЯ 220 Не заполнять Не заполнять 7,92
4227161346 5076008986 АКЦИОНЕРНОЕ ОБЩЕСТВО «АГРАРНОЕ ИННОВАЦИОННОЕ СОДРУЖЕСТВО «ФЕРМА РОСТА» Молоко сырое коровье 100 кг 3,6 3,6
4227161346 5076008986 АКЦИОНЕРНОЕ ОБЩЕСТВО «АГРАРНОЕ ИННОВАЦИОННОЕ СОДРУЖЕСТВО «ФЕРМА РОСТА» Молоко сырое коровье 120 кг 3,6 4,32
4227161346 5076008986 АКЦИОНЕРНОЕ ОБЩЕСТВО «АГРАРНОЕ ИННОВАЦИОННОЕ СОДРУЖЕСТВО «ФЕРМА РОСТА» ИТОГО СЫРЬЁ 220 Не заполнять Не заполнять 7,92

С наилучшими пожеланиями,

Н. Власов

Таблица №1 — Хозяйствующие субъекты, допускающие оформление производственных транзакций, в которых в продукции содержалось больше молочного жира в 10 и более раз, чем в использованном сырье

Таблица №2 — Пользователи, допускающие оформление производственных транзакций, в которых в продукции содержалось больше молочного жира в 10 и более раз, чем в использованном сырье

Таблица №6 — Хозяйствующие субъекты, допускающие оформление производственных транзакций, в которых в продукции содержалось больше молочного жира в 5-10 раз, чем в использованном сырье

Таблица №7 — Пользователи, допускающие оформление производственных транзакций, в которых в продукции содержалось молочного жира в 5-10 раз больше, чем в использованном сырье

Таблица №8

«Правильное молоко» обвинили в плагиате — Рамблер/женский

Тендер на продвижение марки, проведенный между агентствами, результатов для бренда не принёс. Но это только на первый взгляд. Александр Иоффе накануне сообщил на своей странице в Facebook о поразительном сходстве между итоговым роликом и предложением из концепции агентства MILK во время тендера. Казалось бы, ничего странного, если не учесть факт того, что производством ролика в итоге бренд занимался без привлечения агентств. Тендер на рекламную кампанию производителя молочной продукции «Правильное молоко» был проведён около двух месяцев назад. В нём также приняли участие многие известные лица в индустрии: TutkovBudkov, РА «Восход», Friends. Презентация одной из концепций MILK содержала референс по стилистике съемки – ролик американского бренда Pura. По окончании тендера клиент объявил, что предложенные агентствами мысли и идеи для рекламной кампании не подходят для бренда, и над роликом он подумает самостоятельно. Александр Иоффе был удивлен, увидев итоговый вариант ТВ-рекламы бренда. «Смотрите, что у них получилось: слева – референс, справа – «новый» ролик. Совпадение? Не думаю)))», – пишет Александр на своей страничке в Facebook, в комментариях добавив: «…всех победил плагиат. Остается надежда, что этот случай означает, что мы перешли крайнюю степень абсурда и дальше в нашей индустрии все начнет меняться к лучшему. Но, скорее всего, это мой нездоровый оптимизм». Нашей редакции удалось ознакомиться с полной концепцией, предложенной агентством MILK. Документ, полученный от источников, знакомых со сложившейся ситуацией, находится в распоряжении Состав.ру. Исходя из документа, отмечаем, что по задумке MILK главный герой ролика, фермер, кормит корову клевером, подчеркивая органическое питание. Далее фермер указывает на человека, который начинает чистить корову настолько хорошо, что даже стирает с неё все черные пятна. Это подчеркнуло бы чистоту марки. Также в концепции ролика MILK предложили уделить внимание микрофильтрации, замкнутому циклу производства и удобной упаковке. Состав взял комментарий о сложившейся ситуации у коммерческого директора АИС «Ферма Роста» Оксаны Элько, которая объясняет, почему у получившейся кампании нет ничего общего с концепцией стилистики ролика от MILK, а также с австралийским брендом Pura. Оксана Элько, коммерческий директор АИСФеР Заявление агентства MILK о сходстве между итоговым роликом и предложением агентства MILK является клеветой, и в случае если не будет опубликовано опровержение, мы будем вынуждены обратиться в суд за защитой своей деловой репутации. Агентство MILK предложило в ходе платного тендера концепцию под названием «Пять строгих правил Правильного Молока», идея которой состояла в том, чтобы отразить рациональные преимущества в легком юмористическом ключе. При этом, агентство предоставило в качестве образца для подражания ролик австралийского бренда PURA 2012 года. До проведения тендера мы предоставили участникам свою рекламную идею: так называемую «картину бизнеса» на этикетке, которую мы хотели показать в ролике. Всем участникам тендера было разъяснено, что на этикетке изображены реальные и уникальные здания фермы из клееного бруса с зелеными крышами, черно-белая порода коров и наши красные трактора и т.д. Данная концепция использовалась как на этикетке, так и в рекламе с 2014 года. По итогам тендера компания приняла решение продолжить использовать свою многолетнюю идею с «КартинойБизнеса», потому что по своей силе она превосходила все предложенные, позволяя на ассоциативном уровне воздействовать на потребителя и идентифицировать продукт на полке по этикетке. Что касается схожести нашего ролика с австралийским, да, признаем, они похожи, как похожи все ролики подобного типа. Идея тестимониала, где человек сравнивает два вида продукта, – это общеизвестный рекламный прием, который часто используется. Назвать это концепцией сложно. В рекламе молочных брендов, в частности, часто используется прием, когда фермер рассказывает о своем продукте. Мы глубоко возмущены поведением агентства MILK, которое в рамках платного тендера предложило общераспространенную идею использования фермера на фоне природы, и при этом возмущается схожестью ролика с австралийским, к которому компания MILK не имеет никакого отношения. Напомним, что это не первый скандал, связанный с обвинениями в копировании идеи для реламной кампании. В сентябре представитель продюсерского центра «Созвездие» Давид Чурадзе сообщил об использовании его сценария для ролика «Тинькофф Банк» «Страна и Солнце».

Рост молочных ферм и влияние на благосостояние производственной квоты, основанной на росте, для различных групп ферм

Низкие цены на молоко привели к разногласиям в отношении контроля производства как потенциального решения среди молочных фермеров и отраслевых групп. Производственная квота, основанная на росте, — это одна из идей, которая получила некоторую поддержку среди фермеров. Целью данной диссертации является анализ потенциального воздействия производственной квоты, основанной на росте, на различные группы молочных ферм. Чтобы понять, растут ли быстрее мелкие или крупные фермы, анализируется взаимосвязь между первоначальным размером молочной фермы и скоростью их роста.Я использую информацию на уровне округа о количестве молочных ферм и дойных коров из сельскохозяйственной переписи Министерства сельского хозяйства США. Обнаружено, что существует статистически значимая и положительная связь между первоначальным размером фермы и темпами роста размера фермы за последние двадцать лет, что предполагает, что чем крупнее ферма, тем быстрее они увеличивают размер своей фермы и, следовательно, производство молока. Дополнительные данные USDA ARMS предоставляют подтверждающие доказательства того, что более крупные молочные фермы растут более высокими темпами, чем более мелкие молочные фермы как в 2000, так и в 2016 году. Однако разница в темпах роста в 2016 году была меньше, чем в 2000 году. Модель равновесного вытеснения (EDM) разработана для оценки воздействия производственной квоты, основанной на росте. Я рассматриваю сценарии, в которых производственные квоты варьируются от требования снижения производства молока на 2 процента до разрешения увеличения производства молока на 2 процента на каждой ферме. Выявлено, что фермы всех размеров выигрывают с точки зрения благосостояния производителей при всех сценариях. Небольшие фермы выигрывают немного больше, потому что у них более низкие темпы роста, но разница между группами по размеру ферм очень мала.Даже при использовании очень эластичных оценок эластичности спроса на жидкое молоко обнаруживается, что все группы производителей получают выгоду от квоты, хотя эта выгода намного меньше. При всех сценариях квот рыночная цена жидкого молока увеличивается, поэтому потребители испытывают негативное влияние. Несмотря на преимущества, ожидаемые в рамках квоты, некоторые молочные фермеры могут по-прежнему возражать против контроля над производством из-за опасений по поводу потенциала расширения ферм, возможных ответных торговых действий со стороны других стран и потенциального негативного воздействия потребителей из-за более высоких рыночных цен.

Возможности и проблемы для увеличения производства молока на пастбищах: пример фермерских систем в Уругвае

https://doi.org/10.1016/j.agsy.2019.05.001Get rights and content

Highlights

Растущие фермы потребляли больше кормов, выращенных в домашних условиях, и производили больше молока с гектара.

Растущие фермы добились более высокой маржинальности корма и снижения затрат на кормление на литр молока.

Уругвай добился самой низкой стоимости производства по сравнению со странами-экспортерами.

Голландия, США, Новая Зеландия и Австралия в два раза превышают Уругвай по потреблению домашних кормов.

Низкий уровень поголовья в Уругвае, Аргентине и Ирландии ограничивает продуктивность и рост.

Abstract

Изменчивость рынков и климата побуждают экспортеров молочной промышленности увеличивать производство молока с пастбищ. Однако некоторые регионы не могут развиваться из-за экономических, социальных и экологических ограничений.Цель этого исследования состояла в том, чтобы проанализировать на уровне системы ферм возможности и проблемы для роста пастбищного производства молочной продукции в Уругвае. Национальная база данных 256 молочных ферм использовалась для сравнения четырех групп уругвайских ферм, отобранных по темпам роста общего производства молока с 2013 по 2017 год. Их продуктивность (производство молока на гектар) и прибыль сравнивались с помощью подгонки смешанных моделей. Кроме того, база данных Международной сети сравнения ферм использовалась для сравнения биофизических и экономических показателей типичных систем фермерских хозяйств Аргентины, Австралии, Ирландии, Голландии, Новой Зеландии, США и Уругвая с 2013 по 2017 год.Растущие группы ферм (средние и высокие темпы роста; >5% в год) продемонстрировали большую продуктивность благодаря более высокому уровню поголовья и достигли более высокой маржи по сравнению с затратами на корма и более низкой себестоимостью корма на литр молока, чем сокращающиеся группы (средние и сильное снижение; <0% в год). Системы выращивания показали более высокий расход на гектар домашнего корма (пастбища и законсервированные корма) и добавок. Маржа по сравнению с затратами на корм снизилась вместе с ценой на молоко в течение анализируемого периода времени без существенной зависимости между группой и годом.Урожайность в Новой Зеландии, Австралии, США и Голландии была выше 10 000 л/га, тогда как в Ирландии, Аргентине и Уругвае она была ниже 7 000 л/га. Потребление кормов, выращенных в домашних условиях, на гектар в первых странах более чем удвоилось, чем в последних, которые потребляли примерно половину потенциального производства кормов, о которых сообщается на местном уровне. Потребление корма, выращенного в домашних условиях, на гектар было более вероятным фактором продуктивности, чем купленный корм или эффективность конверсии корма. Уругвай добился самой низкой себестоимости производства, однако нынешние низкие показатели поголовья (0.7 коров/га для типичной фермерской системы) ограничивают потребление домашнего корма и рост продуктивности. Межгодовые колебания экономических показателей были больше, чем колебания биофизических показателей для всех стран. Это исследование показало, что системы пастбищного земледелия в Уругвае могут совершить скачок в производстве молока без потери конкурентоспособности, удвоив потребление кормов, выращенных в домашних условиях, за счет увеличения поголовья. Для такого роста в будущем останутся некоторые проблемы, связанные с управлением накоплением и стоком фосфора на интенсивных фермах, а также с улучшением конструкции фермы и инфраструктуры для привлечения рабочей силы, повышения ее производительности и обеспечения благополучия животных.

Ключевые слова

Ключевые слова

Молочные зеркальные системы

Устойчивая интенсификация на пастбище

Устойчивая интенсификация

Прибыль

Должность корма

Домашняя корма

Рекомендуемая статьи на жилья (0)

Смотреть полный текст

© 2019 Elsevier Ltd. Все права сдержанный.

Рекомендуемые статьи

Ссылки на статьи

Несмотря на пандемию, фермеры Висконсина продолжили рост производства молока в 2020 году

Хоуп Кирван | Wisconsin Public Radio

Из-за пандемии коронавируса 2020 год стал беспрецедентным годом для большинства отраслей, включая производителей молочной продукции.

Но Марк Стефенсон, аналитик молочной политики Университета Висконсин-Мэдисон, сказал, что вы никогда не узнаете этого, просто взглянув на общее производство молока в Висконсине за год.

«Вы не можете выбрать 2020 год из этого набора тенденций как необычный год», — сказал Стивенсон. «Но это был очень ненормальный год. Путь, которым мы туда попали, состоял в довольно строгих изменениях».

Согласно данным Министерства сельского хозяйства США, производство молока в Висконсине ежегодно увеличивается с 2004 года, а с 2009 года установлен новый годовой рекорд.

Прошлый год не стал исключением: молочные фермы штата увеличили общий объем производства чуть менее чем на полпроцента до 30,7 миллиарда фунтов молока.

Стивенсон сказал, что общий рост за год обусловлен возвращением, которое началось во второй половине 2020 года и продолжилось в этом году.

После того, как цены на молоко резко упали в начале пандемии, и несколько ферм были вынуждены отказаться от молока, Стефенсон сказал, что молочные заводы и кооперативы воспользовались перерывами в производстве молока, внедрив программы базового / избыточного, когда фермеры получают меньше денег за дополнительное молоко. выше их обычного уровня производства.

«Фермы замедлились, это было очень ясно видно. Сократилось как поголовье животных, так и производство молока на одну корову», — сказал Стефенсон. «А затем два месяца спустя у нас была рекордно высокая цена на сыр, и мы вернулись, и нам нужно выполнять заказы».

Стивенсон сказал, что большая часть этого нового спроса пришла от пандемии — родственные программы продовольственной помощи федеральным правительством. Но он сказал, что экспорт молочных продуктов также увеличился в 2020 году, что побудило некоторые фермы добавить коров в свое стадо и увеличить производство на корову с помощью стратегий управления.

Стивенсон сказал, что этому росту также способствовал хороший год выращивания кормовых культур в 2020 году. цены на молоко могут остаться в этом году», — сказал Стефенсон.

Стивенсон сказал, что его беспокоит то, как быстро производители поспешили увеличить производство молока, не зная, как отрасль и страна оправятся от пандемии.

Но некоторые молочные кооперативы в штате все еще перестраховываются, потому что они не видят местного спроса на молоко.

Мик Хомб, директор по маркетингу молока FarmFirst Dairy Cooperative в Мэдисоне, сказал, что почти год назад его телефон впервые зазвонил, когда молочные заводы хотели сократить объемы закупок молока. Это вынудило кооператив ввести собственные ограничения на производство молока.

«Мы спросили наших фермеров, что, если они собираются увеличить (производство) выше 3 процентов, им нужно позвонить нам и получить разрешение, чтобы сделать это», — сказал Хомб.«Я думаю, они рано поняли, что у нас будет намного больше молока, чем мы собираемся продать, и нам придется много месяцев продавать бедственное молоко (по более низкой цене). ), чтобы убедиться, что нам не пришлось выливать молоко».

Год спустя Хомб сказал, что FarmFirst все еще придерживается этой политики, потому что им все еще приходится продавать молоко по цене ниже рыночной.

Он сказал, что многие небольшие сыроварни в штате перестали быть постоянными потребителями и стали покупать молоко спорадически, потому что им трудно перемещать собственные запасы.

«Похоже, что вместо того, чтобы планировать будущее, на два-три месяца вперед… они протягивают руку только на неделю или две. Потому что, когда все происходит, вы просто не знаете, куда все идет дальше , И я думаю, что это изменило ландшафт того, как люди планируют, производят и предсказывают то, что они собираются делать», — сказал Хомб.

Но Хомб сказал, что знает, что многие молочные фермеры ищут способы увеличить свое производство в 2021 году. В прошлом месяце ему начали звонить производители, надеющиеся присоединиться к кооперативу, после того как их покупатель молока сказал им, что они не будут брать больше молока.

«Я не брал новых фермеров больше года и до сих пор не могу, потому что как вы можете брать новое молоко, если вы все еще продаете молоко по сомнительным ценам?» — сказал Хомб. «Я думаю, что стало лучше, но от того, с кем я разговариваю и кого слушаю, я думаю, что все все еще пытаются избавиться от молока».

Stephenson сказал почти все кооперативы молока в положении имеют подобные дебаты по мере того как они думают о месяцах вперед.

«Мы должны быть готовы немного нажать на тормоза и притормозить.Это не за горами, — сказал Стивенсон. — Мы не хотим оказаться в ситуации, в которой мы были в прошлом году, когда мы довольно сильно ударили по тормозам, а затем внезапно обнаружили этот новый спрос на сыр, необходимый для программ продуктовых коробок. . Мы хотели бы иметь возможность удовлетворять потребности более стабильным и единообразным способом». не пить воду в его доме.

К холодильнику приклеена табличка с надписью «Не использовать». Он боится, что его внуки наполнят свои чашки из автомата со льдом на двери.

С 2015 года результаты его скважинных испытаний показывают потенциально вредные бактерии и нитраты. Карнопп винит навоз, разбрасываемый крупными молочными   фермами на гряде рядом с его собственностью.

«Все катится под откос», — сказал 67-летний Карнопп, водитель грузовика на пенсии. Он живет в округе Кевауни с интенсивным производством молочных продуктов, где крупный рогатый скот превышает количество людей примерно в 5:1.

У Арлин и Мэри Лу Карнопп на диспенсере для воды в холодильнике есть напоминание не использовать его. Марк Хоффман / Milwaukee Journal Sentinel

«Мне очень противно, — сказал он. — Если бы мы только могли повернуть время вспять».

Если бы мы вернулись хотя бы на пять лет назад, Карнопп оказался бы во времена, когда в Висконсине было более 10 000 ферм, большинство из которых были небольшими семейными предприятиями, передававшимися из поколения в поколение.

С тех пор затянувшаяся атака низких цен на молоко обрушилась на молочную страну Америки. Более 2700 молочных ферм в Висконсине прекратили свою деятельность. Многим другим предстоит принять трудное решение этой зимой, поскольку плохой осенний урожай привел к резкому росту цен на корма для скота.

Крупномасштабное молочное животноводство, однако, движется по другому пути. Операции по концентрированному кормлению животных, или CAFO, быстро растут и занимают все большую долю производства молока в штате.

Часто называемые промышленными или мегафермами, они могут содержать тысячи коров в массивных металлических зданиях.Коров доят три раза в день, и операция работает круглосуточно, а цистерны, полные молока, въезжают и выходят в любое время. Некоторые новые промышленные здания простираются на полдюжины футбольных полей; Фермеры, как известно, запускают дроны внутрь, чтобы получить представление о своих операциях с высоты птичьего полета.

Средний размер молочной фермы в Висконсине – около 150 коров. Фермы квалифицируются как CAFO, когда их продуктивное стадо достигает 700 голов.

Число этих промышленных молочных ферм в штате подскочило на 55% менее чем за десять лет до 279 ферм, как показывают данные Министерства природных ресурсов. По данным Министерства сельского хозяйства США, в 2017 году на фермах с 500 и более коров находился 41 % поголовья коров штата по сравнению с 3 % в 1997 году.

Их массовое доение, популяризированное в Калифорнии, разрушает традиционную модель ферм Висконсина. С таким количеством крупного рогатого скота они рискуют загрязнить грунтовые воды и затопить озера, реки и ручьи загрязнением стоков , что затруднит конкуренцию небольшим фермам .

Вопрос в том, подходит ли Висконсин для крупномасштабного молочного животноводства и есть ли будущее у молочного животноводства в том виде, в каком мы его знаем.

Грядущее десятилетие может рассказать нам.

Навоз: польза и проблема

Навоз был надежным и эффективным удобрением с тех пор, как коровы паслись на земле.

Но когда он стекает с поля фермы или просачивается в грунтовые воды, навоз загрязняет окружающую среду. Бактерии и нитраты могут отравить питьевую воду, а слишком много фосфора из навоза и удобрений может привести к ускорению роста водных растений и разрушить водные системы, в конечном итоге высосав кислород.

Молочные коровы — настоящие машины для отходов; в среднем они выделяют около 17 галлонов навоза и мочи в день. В то время как города используют системы очистки сточных вод для удаления загрязняющих веществ, большинство фермеров хранят смесь навоза, мочи и воды в лагунах и обычно распределяют ее по полям весной и осенью.

По данным исследования Корнельского университета, одна ферма с 500 коровами производит столько же отходов, сколько Южный Милуоки.

Стадо из 1000 коров? Подумайте о 42 000 жителей Фон-дю-Лак.

Крупнейшие CAFO в Висконсине — с 6 000 коров — производят столько навоза и мочи, сколько 252 000 человек, наравне с Мэдисоном.

Они должны иметь шестимесячную емкость для хранения навоза, а их владельцы должны составлять планы с подробным описанием того, как и где они будут распределять свои отходы. Небольшие фермы не обязаны использовать планы разбрасывания. По данным штата, около 37% из 9 миллионов акров пахотных земель Висконсина охвачены такими планами.

«Без сомнения, CAFO более регулируемы», — сказал Джим ВанденБрук, исполнительный директор Висконсинской ассоциации охраны земельных и водных ресурсов с 2012 по 2018 год и бывший регулирующий орган департамента сельского хозяйства штата.«Но у нас нет информации о том, соблюдаются ли эти методы, потому что очень мало надзора за распространением». четверть проверок CAFO выявили некоторые нарушения требований по внесению навоза. 

В августе 2018 года смертельное сочетание разбрасывания навоза и проливных дождей серьезно повредило мили реки Шебойган недалеко от Мэлоуна в округе Фон-дю-Лак.Всего на одном 575-футовом участке сотрудники ДНР обнаружили 40 мертвых северных щук, некоторые из которых, согласно данным ведомства, достигают 30 дюймов в длину. В небольшом ответвлении реки десятки мертвых рыб усеяли поверхность там, где должен был быть обнаружен последний оставшийся кислород.

DNR утверждает, что крупная молочная ферма Redtail Ridge Dairy не должна была разбрасывать навоз во время прогнозируемого ливня и что навоз в конечном итоге попал в общественные воды. Дело было передано в Департамент юстиции штата для возбуждения гражданского дела.

Владельцы фермы, Джозеф и Тайлер Томе, заявили, что, согласно документам DNR, ответственность за загрязнение несут и другие фермы в водоразделе.

Джордж Миллер, 71 год, владеет землей на берегу реки Шебойган.

«Фермы становятся такими большими, и у них не так много места для внесения навоза», — сказал он. «Нам это не нравится, но мы не чувствуем, что вы можете что-то сделать».

В августе 2018 года распространение навоза и проливные дожди нанесли ущерб реке Шебойган на несколько миль, в результате чего погибла рыба.Бен Уваас / Висконсин DNR

Проблемы с водой в округе Кевауни

Спрятанный под округом Дор, на берегу озера Мичиган, округ Кевони пронизан карманами неглубокого грунта и трещиноватой коренной породы, называемой карстом, которые делают подземные воды более восприимчивыми к загрязнению.

Подробнее о будущем молочной промышленности

Здесь также расположено 16 промышленных ферм — третье место среди округов Висконсина.

«Эта модель массового содержания животных в уязвимых районах просто не является хорошей моделью», — сказал Ли Люфт, окружной надзиратель и один из группы жителей, которые настаивали на том, чтобы регулирующие органы усилили контроль над распространением навоза в Кевони.

Все реки округа, впадающие в озеро Мичиган, не соответствуют государственным стандартам качества воды по содержанию фосфора, что может вызвать цветение водорослей, угрожающее водной жизни.

В 2014 году граждане и шесть экологических групп обратились в Агентство по охране окружающей среды США с петицией с просьбой расследовать загрязнение грунтовых вод, утверждая, что DNR под руководством республиканского губернатора Скотта Уокера не использовало свои регулирующие полномочия в отношении крупных ферм для защиты питьевой воды.

В прошлом году, после длительного публичного выступления, DNR впервые за многие годы ввела более строгие ограничения на разбрасывание навоза для группы восточных округов Висконсина, включая Кевони.

«Я думаю, что в карстовых районах мы просто не можем продолжать делать то, что делаем», — сказала жителям округа Давина Боннесс, директор по земельным и водным ресурсам, на общественном собрании этой осенью.

Весной и осенью, когда вывозка навоза наиболее активна, в ее офис поступает от трех до пяти жалоб в день на разбрасывание.

В сентябре, по ее словам, сотрудники округа ходили от двери к двери в районе Lincoln Township, чтобы предупредить жителей не пить воду. Сток с промышленной фермы после дождя стекал в воронки — прямой канал к грунтовым водам.

Многочисленные исследования, проводившиеся в округе на протяжении многих лет, выявили широко распространенные доказательства загрязнения колодцев бактериями.

По словам исследователей из Службы сельскохозяйственных исследований США, один из самых последних — и наиболее авторитетных, использующих ДНК для отслеживания источника загрязнения — связал проблему как с крупным рогатым скотом, так и с септическими системами.

Те же исследователи пришли к аналогичным выводам в округах Грант, Айова и Лафайет в рамках продолжающегося исследования на юго-западе Висконсина.Отходы крупного рогатого скота, свиней и людей оказались в питьевой воде.

«Я думаю, что мы должны принять и признать нашу долю проблемы», — сказал Дон Найлс, который доит 3000 коров в Каско в округе Кевони, очаге конфликта из-за промышленных ферм.

Найлз является основателем компании Peninsula Pride Farms, которая была создана в 2016 году в округах Кевони и Саут-Дор и является одной из растущего числа групп под руководством фермеров, включая CAFO, которые продвигают стратегии сохранения водосборных бассейнов по всему штату.

«Мы должны знать и решать проблему, — сказал он. — Ясно, что мы в сельском хозяйстве не являемся всей причиной загрязнения воды. Но мы вносим значительный вклад».

Мэри Лу и Арлин Карнопп просматривают результаты испытаний своего личного колодца. Они требуют от регулирующих органов решить проблему загрязнения питьевой воды в округе Кевони. Марк Хоффман / Milwaukee Journal Sentinel

Сидя за кухонным столом, Арлин Карнопп, водитель грузовика на пенсии из Кевони, просматривает свои скважинные испытания.Начиная с 2015 года, они представляют собой смешанную сумку. Иногда колодцы соответствовали ГОСТу на питьевую воду; в других случаях они содержали высокие уровни колиформных бактерий и нитратов.

В этом году, впервые за более чем четыре десятилетия жизни на земле, он и его жена Мэри Лу боролись с коричневой водой, текущей из их кранов.

В феврале прошлого года из-за температуры выше нуля снег и навозная почва попали в его двор, образовав большой пруд цвета кофе.

Промышленная ферма Hall’s Calf Ranch, разбрасывающая навоз, не согласилась с тем, был ли навоз в воде, согласно документам DNR.

Но отчеты агентства показывают, что в пробах воды обнаружены аммиак и фосфор — оба маркера навоза. 1 октября ДНР направило ферме уведомление о том, что она нарушает государственные требования по обращению с навозом.

Ирония судьбы: отец Карноппа когда-то владел землей, и Карнопп помнит, как ехал на тракторе, выполняя ту же работу.

— Но не так, как сегодня, — сказал он. «Его так много, что они не знают, что с ним делать».

Ранчо телят Холла на Каунти-роуд F в Люксембурге обычно содержит около 8000 телят на 55 акрах.Марк Хоффман / Milwaukee Journal Sentinel

Крупные фермы доминируют в производстве молока

По данным сельскохозяйственной переписи Министерства сельского хозяйства США, более половины дойных коров в США находились на молочных фермах с более чем 1000 коровами по состоянию на 2017 год. На их долю приходилось 58% молока страны. По данным Министерства сельского хозяйства США, двумя десятилетиями ранее на этих предприятиях было менее 20% дойных коров.

В среднем на молочных фермах с 2000 и более коров затраты на корма ниже на 12%, а эксплуатационные расходы на 20 % ниже (в расчете на сто фунтов произведенного молока) по сравнению с фермами с 100 или 200 коровами. Крупные фермы также производят больше молока на одну корову.

«Крупномасштабные предприятия производят много молока, и они делают это эффективно при низких затратах. Это действительно оказывает сильное давление на некоторые небольшие фермы, часто с несколькими поколениями», — сказал Бен Лейн, аналитик молочной отрасли Rabo AgriFinance в Сент-Луисе.

Наибольшая концентрация крупных молочных ферм была в за ним следует Техас, согласно данным переписи фермерских хозяйств США.Иногда эти фермы получали молоко вдвое дороже, что компенсировало более высокие затраты на корма и другие эксплуатационные расходы.

Однако даже в этой нише промышленные фермы быстро изменили бизнес-модель.

Несколько крупных молочных заводов на юго-западе теперь производят больше сертифицированного органического молока, чем все 450 органических молочных заводов Висконсина вместе взятых.

Рынок «перенасыщен, а конкуренция жесткая», — сказал Адам Вартесен, директор по связям с государственными органами компании Organic Valley в Ла-Фарж, округ Вернон.

Критики утверждают, что промышленные фермы обходят правила, требующие, среди прочего, минимального количества времени выпаса коров, чтобы молоко было сертифицировано как органическое.

Это недобросовестная конкуренция, сказал Том Шауб, органический молочный фермер с 60 коровами на фермах Джуэл Вью, на обрывах над рекой Миссисипи в округе Ла-Кросс.

В результате многие фермеры вернулись к традиционному молочному животноводству «не потому, что они не верили в органику, а просто из-за ее экономики», — сказал Шауб, который также является президентом кооперативной маслобойни Westby в Вестби.«Они должны иметь возможность производить платежи и поддерживать свою ферму».

«Корпоративное поглощение молочного производства»

По мере того, как промышленные фермы берут на себя большую часть производства молока, они получили признание за свою способность использовать свой размер и модернизировать молочное производство, чтобы США могли продолжать конкурировать в том, что стало беспощадный международный рынок.

Операторы управляют круглосуточными операциями, часто с десятками сотрудников, включая профессиональных сотрудников с высшим образованием в области молочных наук.

Каждые три недели диетолог с докторской степенью останавливается на ферме Дона Найлза и корректирует режимы кормления, чтобы увеличить надои. «Я не получаю такого внимания к своей диете дома», — сказал Найлз.

Тем не менее, промышленные фермы могут потерпеть неудачу с экологической точки зрения, иногда с катастрофическими последствиями.

В 2018 году вторая по величине молочная ферма в Орегоне закрылась, оставив после себя гору долгов и 30 миллионов галлонов навоза и сточных вод.

Предприятие на 13 000 коров к югу от реки Колумбия, недалеко от Бордмана, открылось в начале 2017 года и одно время имело разрешение на содержание 30 000 голов.Менее чем за два года он накопил более 200 экологических нарушений и почти 200 000 долларов в виде штрафов, что является самой большой суммой, когда-либо наложенной против CAFO Министерством сельского хозяйства штата Орегон.

Государственные регулирующие органы подали в суд, чтобы закрыть ферму Lost Valley, заявив, что она представляет угрозу для колодцев с питьевой водой, позволяя жидкому навозу переливаться из лагун для хранения. Тысячи голов крупного рогатого скота и фермы были проданы с аукциона.

«Если нам есть что сказать по этому поводу, там вообще не будет новой молочной фермы, потому что мы ищем мораторий на эти новые большие фермы до тех пор, пока не сможем убедиться, что мы защищаем нашу воду, наш воздух и наши семейные фермеры», — сказала Эми ван Саун, поверенный Центра безопасности пищевых продуктов, экологической группы в Портленде.

«Была определенная неумелость в управлении. Но проблема с операцией такого масштаба в том, что когда даже что-то незначительное идет не так, это может иметь большие последствия», — сказала она.

Большинство промышленных ферм штата Висконсин принадлежат семьям, хотя в некоторых операциях есть внешние инвесторы. По словам Джона Икерда, почетного профессора экономики сельского хозяйства в Университете Миссури, в масштабах всей страны неясно, приобрели ли корпоративные молочные интересы достаточную рыночную силу, чтобы вытеснить наиболее эффективных независимых производителей молока.

Но молочные фермеры не могут игнорировать уроки птицеводческих и свиноферм, сказал Икерд, где мелкие производители были вытеснены, когда пищевые компании открыли свои собственные предприятия с тысячами цыплят, индеек и свиней.

«Сейчас мы наблюдаем корпоративное поглощение молочного производства, которое является последним оплотом независимых семейных ферм в животноводстве», — сказал он. «К сожалению, это суровая реальность, с которой сейчас сталкиваются мелкие независимые молочные фермеры».

Некоторые крупные розничные сети разливают собственное молоко по бутылкам и заключают прямые контракты с фермерами на его получение.В июне 2018 года Walmart открыл перерабатывающий завод площадью 250 000 квадратных футов недалеко от Форт-Уэйна, штат Индиана, приобретая молоко с 30 ферм в Индиане и Мичигане. Завод был построен для снабжения молоком сотен магазинов Walmart в Индиане, Иллинойсе, Мичигане, Огайо и Кентукки.

Решение Walmart построить завод было подкреплено налоговыми льготами на миллионы долларов от штата Индиана и местными властями, ищущими взамен около 300 рабочих мест.

«Этот новый завод является прекрасным примером эффективности, которую Walmart ищет в нашей цепочке поставок, чтобы принести пользу нашим клиентам», — заявил Тони Айросо, старший вице-президент по стратегии снабжения.

Но, по мнению отраслевых аналитиков, около 100 молочных фермеров Dean Foods Co. остались без покупателя молока, когда Дин потерял эту часть бизнеса Walmart. В ноябре, сославшись на продолжающееся снижение продаж молока, Дин подал заявление о защите от банкротства в соответствии с главой 11.

У Дина «были более серьезные общеотраслевые проблемы с потреблением молочных продуктов. Но потеря бизнеса Walmart была еще одной вещью, в которой они не нуждались», — сказал Марк Стефенсон, директор по анализу молочной политики в Университете Висконсин-Мэдисон. .

Фермы расширяются по разным причинам

Икерд провел большую часть своей карьеры, продвигая большие расширения.

«Я поддержал этот процесс, потому что думал, что он сделает сельское хозяйство более эффективным и принесет пользу фермерам и сельским общинам», — сказал он.  

Затем он передумал. 

человек, она не производила здоровую пищу и не поддерживала независимые семейные фермы и сельские общины», — добавил он.S. молочные фермы не ответ, сказал Тим Троттер, исполнительный директор Ассоциации молочного бизнеса штата Висконсин.

«Решения о расширении часто принимаются по причинам, которые не имеют ничего общего со спросом или предложением», — сказал Троттер. «Например, ребенок приходит домой и хочет купить ферму. Как бы мы приспособились к такого рода расширениям?

Ветеринар по образованию, Найлс основал свою молочную ферму округа Кевони в 2001 году вместе с деловым партнером после работы в гиганте агробизнеса Monsanto Co.в богатой молочными продуктами долине Сан-Хоакин в Калифорнии.

«Люди спрашивают: «Почему они впустили CAFO?», — сказал Найлз. «Люди думают, что произошла миграция крупных ферм из Калифорнии или откуда-то, которые пришли сюда и захватили нашу молочную промышленность».

Вместо этого некоторые фермеры решили выращивать, чтобы «держать своих детей в бизнесе, а не доить коров два раза в день в течение 40 лет и брать отпуск», — сказал он.

Его партнером был Джон Пейгель, владелец фермы Ponderosa на 5000 коров, который погиб в авиакатастрофе в феврале 2018 года в Индиане вместе со своим зятем и пилотом.

— Лучший друг, который у меня когда-либо был, — сказал Найлз.

Когда они впервые встретились в 1987 году, у Пейгела было 74 коровы. Сегодня его семейная молочная ферма производит линейку сыров и владеет рестораном от фермы до вилки в центре Грин-Бей.

Обескураживающее сообщение

В 1970-х годах министр сельского хозяйства Эрл Батц, как известно, советовал фермерам «расти или убирайся» и сажать «изгородь за изгородью». Он выступал за промышленное сельское хозяйство.

Этой осенью на Всемирной выставке молочных продуктов в Мэдисоне министр сельского хозяйства США Сонни Пердью подвергся резкой критике за то, что по существу повторил это сообщение специально для молочных фермеров.

«Теперь, очевидно, мы видим, что в Америке произошла экономия за счет масштаба — большие становятся больше, а маленькие исчезают», — сказал Пердью. «С сегодняшними капитальными потребностями, всеми экологическими нормами и всем остальным, чтобы выжить, нужно доить 40, 50, 60 или даже 100 коров — и это то, что мы видели».

Сообщение обескуражило некоторых семейных фермеров.

«Я отправился в Мэдисон, чувствуя финансовый страх и эмоциональную депрессию, но полные надежд», — сказал Пол Адамс, у которого есть органическая молочная ферма на 500 коров недалеко от Элевы в округе Тремпело.«Я пришел домой, чувствуя себя финансово напуганным, эмоционально подавленным, ненужным и ненужным».

Бриттани Олсон покинула свою ферму округа Бэррон в 3 часа ночи, чтобы добраться до Мэдисона для выступления.

«Приложить усилия, чтобы встретиться с секретарем Министерства сельского хозяйства США только для того, чтобы он сказал, что у небольших ферм, подобных нашей, вероятно, нет будущего, я почувствовал себя не более чем крестьянином в системе современного феодализма», — сказал Олсон. .

Мышление, которое навязывается фермерам — постоянно расти — является одной из причин перепроизводства, которое снижает цены на молоко и вынуждает людей уйти из бизнеса, сказал Дарин фон Руден, молочный фермер из Уэстби в округе Вернон и президент Союза фермеров Висконсина. .

«Нам нужно подумать о том, что принесет пользу всей сельской Америке, а не только корпоративной сельской Америке», — сказал он.

Не существует универсального способа ведения сельского хозяйства

Послание Perdue частично отражало растущий политический голос владельцев крупных ферм.

5 ноября Сенат штата Висконсин фактически уволил Брэда Пфаффа, министра сельского хозяйства при губернаторе-демократе Тони Эверсе, — беспрецедентный шаг по крайней мере за последние полвека. Хотя Пфафф был лично популярен среди многих фермерских групп, министерство сельского хозяйства предложило правила, которые могли ограничить расширение ферм.

Союз фермеров штата Висконсин поддержал изменения.

«Мы очень твердо чувствовали, что эти изменения давно назрели после огромных изменений, которые мы наблюдали в сельскохозяйственной отрасли, и множества опасений, высказанных людьми в сельских общинах», — сказала Кара О’Коннор, директор по связям с правительством. для Союза фермеров штата Висконсин.

«У нас сейчас есть фермы в Висконсине, которые больше, чем кто-либо мог себе представить в 2006 году, когда это правило было впервые принято», — сказала она.

Но представители CAFO яростно выступили против изменений.

Синтия Лейтнер, президент Wisconsin Dairy Alliance, сказала, что несправедливо демонизировать крупные фермы. Организация была создана в 2018 году для представления CAFO.

«Не существует универсального способа ведения сельского хозяйства, — сказала она.

Лейтнер признал, что избыток молока за последние пять лет был жестоким для молочных фермеров.

Но в то же время сыроварни Висконсина привозили молоко из других штатов, потому что оно было дешевле, даже с учетом транспортных расходов.Эти заводы могут искать новых поставщиков, когда в конце 2020 года в Сент-Джонсе, штат Мичиган, будет запущен перерабатывающий комплекс стоимостью 500 миллионов долларов. Ожидается, что он будет откачивать большую часть молока, которое поступает в Висконсин.

«В данном случае палка о двух концах — это то, что произойдет, если мы не сможем произвести достаточно молока», чтобы компенсировать потерю, — сказал Лейтнер. Она опасается, что эти процессоры в Висконсине будут расширяться в других местах.

«Борьба не должна вестись о больших и малых (фермах).Речь должна идти о сохранении молочных продуктов Висконсина для будущих поколений», – сказала она. 

Фермер, выращивающий органические молочные продукты, и представитель республиканского штата Трэвис Транел от Кубы Сити сказал, что он понимает, почему CAFO вызывают разную реакцию.

«В конце концов, они может поставить на полку продукт, который так же безопасен, так же питательно, как и любой другой, если не больше, по более низкой цене», — сказал Транел.

экономические последствия.По мере того, как мелкие фермы исчезают, а местные агропредприятия консолидируются, это «нехорошо для наших сельских школ, это плохо для наших сельских церквей, это плохо для наших сельских общин».

Вода с пропитанного дождем поля течет между кукурузными полями в графстве Кевони недалеко от Люксембурга. Марк Хоффман / Milwaukee Journal Sentinel

«Никто не должен пройти через то, через что прошли мы»

Многие из тех, кто живет рядом с промышленными фермами, утверждают, что последствия выходят далеко за рамки местных расходов.

В округе Джуно в судебном иске, поданном в ноябре 2018 года, утверждается, что молочная ферма Central Sands, которая доит более 4100 коров, и овощевод Wysocki Produce Farm Inc.,   , знали, что контролируемые колодцы показывают высокие уровни нитратов еще в 2008 году, но не сообщил об этом соседям или властям штата.

Дело все еще находится в стадии судебного разбирательства, в нем участвуют более 300 истцов, в том числе мать Некосы, которая потеряла ребенка в возрасте 23 недель из-за серьезного врожденного дефекта.

Тим Хаффкат, представитель Central Sands, отказался комментировать иск. Однако он отметил, что коалиция из трех ферм, в том числе Central Sands, согласилась предоставить бутилированную воду и по состоянию на середину ноября согласовала установку 48 систем очистки воды в домах с загрязненными колодцами.

Нитраты связаны с состоянием, называемым синдромом синюшного ребенка, при котором снижается количество кислорода в крови ребенка.

«Они не становятся синими, а становятся серовато-фиолетовыми», — сказала токсиколог Сара Янг из Департамента здравоохранения штата этой осенью группе граждан Амхерста на встрече по поводу высокого уровня нитратов в округе Портедж.

По словам Янга, младенцы, беременные женщины и женщины, планирующие забеременеть, подвергаются наибольшему риску из-за высокого содержания нитратов. Некоторые исследования предполагают, что это может вызвать врожденные дефекты, проблемы со щитовидной железой и рак толстой кишки.

В конце апреля и начале мая 2018 года Агентство по охране окружающей среды провело собственное исследование подземных вод на территории площадью 30 квадратных миль в округе Джуно, включая Центральные пески. Оно обнаружило, что из 200 образцов 130 имели уровни нитратов выше стандарта для питьевой воды. Все они находились в местах, где грунтовые воды текли со стороны сельскохозяйственных полей. Стандарт Висконсина по содержанию нитратов в питьевой воде составляет 10 частей на миллион.

Месяц спустя официальные лица округов Джуно и Вуд обнаружили, что 42% из 104 жилых колодцев превышают стандарты питьевой воды по нитратам.

Селина Стюарт, одна из сторон судебного процесса, написала в блоге о муках потери ребенка. Она также призвала ДНР не продлевать пятилетнее разрешение на строительство Центральных песков, чего оно еще не сделало.

В ее комментариях к агенству, Stewart сказало ее хорошие испытания показали уровни нитрата колебаясь от 15 частей в миллион до больше чем 40 частей в миллион и что она только знала более низкого чтения пока супоросо.

«Никто не должен пройти через то, через что мы прошли из-за воды, — писал Стюарт. умирает».

Эндрю Моллика, сотрудник журнала Sentinel, внес свой вклад в подготовку этого отчета.Он входил в состав группы, получившей в 2003 году Пулитцеровскую премию за освещение хронического истощения стад оленей в штате, и был отмечен Национальным фондом прессы за репортажи об изменении климата. Уроженец О-Клэр и выпускник Университета Вашингтона в Мэдисоне, он присоединился к Journal Sentinel в 1983 году, а также имеет обширный опыт работы в Капитолии штата, местных органах власти, сельском хозяйстве и бизнесе.

Напишите ему по адресу [email protected] и подпишитесь на него в Твиттере: @leebergquist.

Рик Барретт — бизнес-репортер, освещающий вопросы сельского хозяйства, крупных производителей, таких как Harley-Davidson, телекоммуникационной и оборонной промышленности, а также другие темы.Освещение Барреттом переживающей трудности молочной промышленности Висконсина получило Национальную премию хедлайнеров 2019 года — его вторую премию. Его работа также была отмечена премией Джеральда Леба за выдающиеся деловые репортажи, премией Барлетта и Стила за журналистские расследования и была отмечена Обществом профессиональных журналистов, Обществом журналистов-экологов и Ассоциацией журналистов здравоохранения. Барретт живет на хоббийной ферме недалеко от Эпплтона, где ухаживает за ослами. Он присоединился к журналу Sentinel в 2000 году.

Напишите ему по адресу [email protected] и подпишитесь на него в Твиттере: @rbarrettJS.

Об этой серии

Эта статья является частью продолжавшейся год работы Milwaukee Journal Sentinel и USA TODAY NETWORK-Wisconsin, направленной на изучение бедственного положения молочной промышленности штата. Журналисты из отделов новостей по всему штату исследуют, как падение цен на молоко, экономические факторы и глобальные силы вытесняют сотни фермеров из одной из важнейших отраслей штата.

Глава первая: Молочные фермы в кризисе — и это может изменить Висконсин навсегда молоко.Сможет ли молочная промышленность идти в ногу со временем?

Глава четвертая:  Висконсин помог молочным продуктам стать глобальными. Теперь он жестко конкурирует за то, чтобы оставаться лидером.

Глава пятая:  Роботизированное доение в Канаде, борющиеся фермеры в Мексике: как торговые партнеры Висконсина переживают молочный кризис

Глава седьмая:  В Висконсине растут промышленные молочные фермы. Как и опасения по поводу них.

Фермеры, выращивающие органическое молоко на северо-востоке, находятся под давлением, поскольку переработчики смотрят на запад

СИРСМОНТ, штат Мэн — Ферма Faithful Venture Farm Глендона Мехурена II, расположенная в 35 милях к востоку от столицы штата Огаста, выглядит такой же спокойной, как и фермы, изображенные на коробках с органическим молоком. Коровы бродят среди обветренных амбаров, расположенных на холме, в окружении небольших пастбищ и лесных участков.

Но с августа на ферме дела идут плохо. Именно тогда г-н Мехурен получил заказное письмо от Horizon Organic, которая покупала его молоко в течение 16 лет.Он сказал, что расторгает его контракт через год. Horizon отправила такое же письмо 88 другим фермам органической молочной продукции от штата Мэн до Нью-Йорка.

В декабре Horizon дала всем пострадавшим фермерам отсрочку, продлив их контракты до февраля 2023 года и заплатив немного больше за молоко. Но будущее мелких молочных фермеров на северо-востоке все еще кажется трудным.

В течение последних 20 лет органическое молоко было спасательным кругом для небольших ферм на северо-востоке, позволяя им оставаться на плаву, доя 100 коров или меньше.Теперь эти фермы сталкиваются с проблемами из-за нехватки перерабатывающих предприятий в регионе и избытка молока с крупных органических молочных заводов в западных штатах.

Прохладным декабрьским утром г-н Мехурен и одна из его дочерей доили своих голштинов в маленьком доильном зале в шесть смен по восемь коров. Его отец был снаружи на тракторе, возя сено. Г-н Мехурен быстро перечислил названия многих близлежащих молочных ферм, которые разорились за последние несколько десятилетий. По его словам, выжившие фермы расширились, надеясь, что этот объем компенсирует низкие цены на молоко.

«Цены на молоко были очень низкими в начале 2000-х годов», — сказал он, и многие мелкие фермеры считали, что единственный выход — расти или умереть. «Затем появилась органическая сделка».

Это дало мелким фермерам третий вариант. Г-н Мехурен получил органический сертификат для своей фермы и молочного стада и начал продавать молоко компании Horizon в 2005 году. . Horizon Organic принадлежит французской корпорации Danone.Stonyfield Organic, производитель йогуртов в Нью-Гэмпшире, закупающий органическое молоко у фермеров Новой Англии, принадлежит Lactalis. А фермерский кооператив Organic Valley, базирующийся в Висконсине, теперь имеет годовой доход более миллиарда долларов.

Между тем, розлив стал консолидироваться на более крупных молочных заводах за пределами Новой Англии. Эд Малтби, исполнительный директор Северо-восточного альянса производителей органических молочных продуктов, сказал, что почти все фасованное органическое молоко в настоящее время подвергается ультрапастеризации, что дает ему месяцы хранения.

«Раньше у вас были поставки на рынок на месте, — сказал мистер Малтби. «Теперь эта парадигма перевернута с ног на голову. Вся концепция региональности исчезла».

Сара Александер, исполнительный директор Ассоциации органических фермеров и садоводов штата Мэн, согласилась.

«Если вы пойдете в продуктовый магазин в штате Мэн, вы увидите на полках молоко Horizon, и да, Horizon закупает его у 14 производителей в штате Мэн», — сказала она. «Но молоко на полках может быть из Колорадо, может быть из Огайо, может быть из Вирджинии.

Крис Адамо, вице-президент по делам правительства, политике и партнерским отношениям Danone North America, сказал, что уход Horizon из Новой Англии был вызван несколькими факторами.

«Северо-восточный регион создает ряд постоянных проблем, связанных со сбором и транспортировкой молока на перерабатывающее предприятие, которое мы используем в Западном Нью-Йорке», — сказал г-н Адамо в заявлении по электронной почте.

«Хотя сокращение пробега важно, это всего лишь один из факторов», — добавил он.Г-н Адамо назвал еще одним недостатком водителей грузовиков.

По мере того, как Horizon уходит, еще одной проблемой для фермеров, выращивающих органические молочные продукты на северо-востоке, является конкуренция со стороны более крупных ферм.

«Был огромный рост органических молочных ферм к западу от Миссисипи — Техас, Колорадо», — сказал Ричард Керсберген, профессор программы Cooperative Extension Университета штата Мэн, который работает с молочными фермерами штата Мэн в течение 37 лет. «Это создало ситуацию, когда эти мега-органические молочные фермы могут производить органическое молоко по гораздо более низкой цене, чем фермы на северо-востоке.

Одна компания, Aurora Organic, имеет 27 000 дойных коров на четырех фермах в Колорадо и Техасе, согласно ее веб-сайту, что эквивалентно примерно 500 небольшим фермам Новой Англии. Г-жа Александер назвала такие операции «фабрично-заводскими фермами».

Аманда Бил, комиссар Департамента сельского хозяйства, охраны природы и лесного хозяйства штата Мэн, заявила, что она обеспокоена тем, что более крупные органические фермы на Западе не соответствуют тем же стандартам, что и на Северо-Востоке. Два правила органической сертификации, установленные США.Министерство сельского хозяйства США долгое время было яблоком раздора: те, кто требует, чтобы органический скот имел доступ к пастбищам, и правило «происхождения домашнего скота», ограничивающее перевод обычных коров в органические.

Г-жа Бил сказала, что она хотела бы, чтобы орган по сертификации органических продуктов более равномерно соблюдал правило пастбищ по всей стране. Она сказала, что также надеется, что Министерство сельского хозяйства США. вскоре прояснит происхождение правила о животноводстве, чтобы устранить лазейки, используемые более крупными молочными заводами.

«Это создает неравные условия для наших фермеров», — говорит г-жа.— сказал Бил. «Я чувствую, что если бы игровое поле было равным, наши фермеры, безусловно, могли бы выстоять».

Мисс Бил спросила об этом министра сельского хозяйства Тома Вилсака, когда она и ее коллеги из других северо-восточных штатов дважды встречались с ним по видеосвязи, чтобы обсудить расторжение контрактов Horizon.

Мисс Бил разбирается в органических молочных фермах, потому что выросла на них. Эта ферма, которой сейчас управляет ее брат, входит в число тех, что были выброшены Horizon.

«Я действительно хочу подчеркнуть, что речь идет не об одной ферме или ферме моей семьи», — сказала она. «Это около 14 семейных ферм в штате Мэн и 89 семейных ферм на северо-востоке, и все они, каждая из них, важны».

На ферме Faithful Venture, убирая доильный зал между дойками, г-н Мехурен сказал, что он понимает тенденции в молочной промышленности, но не считает их улучшением.

«Наличие 10 ферм, на которых доят 50 коров, гораздо лучше для местной экономики, чем одна ферма на 500 коров», — сказал он. «Консолидация, кажется, является названием игры.Местный хозяйственный магазин закрывается, и у вас есть супермаркет Super Walmart».

Г-н Мехурен и другие фермеры штата Мэн надеются, что они смогут продавать свое молоко компаниям Organic Valley или Stonyfield Organic, единственным другим коммерческим покупателям органического молока в штате.

Продление контрактов Horizon до 2023 года было слабым утешением для Джуди Смит на ферме More Acres Farm в Ист-Диксфилде. 68-летняя мисс Смит и ее 77-летний муж Лесли доили 30 коров и продавали их компании Horizon. Они надеялись передать ферму своему 40-летнему сыну. Но августовское письмо Горизонта положило конец этой мечте. Неопределенность показалась слишком большой, и они продали молочное стадо.

«Мы были между молотом и наковальней, — сказала г-жа Смит. «Мы были убиты горем, когда эти коровы были вынуждены уйти, вот что я вам скажу. Они были для нас больше, чем просто дойными коровами».

Вертикальная ферма Grōv выращивает корм, но он предназначен для коров

Внутри нового шатрообразного здания на большой молочной ферме к западу от Прово, штат Юта, высокие башни, заставленные лотками с ростками пшеницы, выращивают корм для коров снаружи.В то время как большинство других вертикальных ферм сосредоточены на выращивании салатной зелени для горожан, новая система предназначена для решения другой проблемы: воздействия на окружающую среду выращивания кормов для скота.

Одна башня в растущей системе от стартапа под названием Grōv Technologies занимает на земле немногим более 850 квадратных футов. Но на нем можно вырастить столько же пшеницы или ячменя, сколько на 35-50 акрах сельскохозяйственных угодий, говорят в компании. Прямо сейчас чрезмерное количество земли в прилегающем районе Ю.S. — около 780 миллионов акров, или 41% от общей площади, — используется для выращивания кормов для сельскохозяйственных животных либо на пастбищах, либо за счет выращивания сельскохозяйственных культур. И спрос продолжает расти. «Доступность пахотных земель, особенно для кормления животных, сокращается, — говорит Стив Линдсли, президент Grōv Technologies.

[Фото: Grōv Technologies] В некоторых районах это означает, что леса вырубают или сжигают, чтобы освободить место для сельскохозяйственных культур, чтобы кормить коров или кур. «Очевидно, что экологические преимущества, которые, по нашему мнению, могут быть значительными, если подумать об обезлесении по всему миру», — говорит Линдсли.Технология Grōv также значительно экономит воду, используя около 5% того, что используется в традиционном сельском хозяйстве. Кроме того, это может сократить расстояние для перевозки кормов для животных — например, Китай, который скупает сельскохозяйственные земли по всему миру для выращивания корма для своих животных, в том числе в США, является одним из ключевых рынков для стартапа. Компания планирует продавать свои системы фермам, выращивающим молочный и мясной скот, чтобы выращивать корма непосредственно для своих животных.

[Фото: Grōv Technologies] Ферма в штате Юта, которая называется «Молочная ферма Бейтмана», стала первой, на которой была испытана новая технология.Внутри нового здания 10 башен высотой около 25 футов каждая заполнены ростками пшеницы. Все автоматизировано: робот сажает четыре фунта семян в каждый лоток, а затем отправляет их в систему, где датчики контролируют условия, чтобы обеспечить урожай светом и водой, в которых он нуждается, до тех пор, пока он не будет собран автоматически. «В среднем за шесть с половиной дней мы получаем урожай», — говорит Линдсли.

Grōv обеспечивает поддержку, но система предназначена для работы самостоятельно, без дополнительного труда со стороны фермера.Система также предназначена для минимизации эксплуатационных расходов. Например, нестандартные светильники стартапа не выделяют тепло, что позволяет избежать больших счетов за кондиционирование воздуха, которые необходимы на некоторых других закрытых фермах. (Компания заявляет, что система также может работать на возобновляемых источниках энергии, и к 2025 году она планирует добиться нулевого уровня выбросов.) чем его стандартная подача; коровы ели меньше, что помогло сэкономить деньги, при этом производя такое же количество молока.По оценкам Грова, фермеры могут окупить свои инвестиции в технологию через три года. По мере изменения климата выращивание в помещении также может помочь снизить риск усиления засух, волн тепла, наводнений, ураганов и других экстремальных погодных условий.

Эта технология не предназначена для полной замены традиционного земледелия, а предназначена для обеспечения одной порции корма, потребляемого скотом. На ферме в штате Юта новая пилотная система обеспечит 15% корма примерно для 2000 коров.Но даже замена части традиционного сельского хозяйства может иметь существенное значение. (Это особенно верно, если бы на некоторых сельскохозяйственных угодьях можно было восстановить леса, помогая поглощать избыток углерода из атмосферы для борьбы с изменением климата). переход на растительную пищу. «Промышленность может использовать эту технологию в качестве противодействия некоторым усилиям по созданию лабораторных белков или конкурентным усилиям, которые пытаются отвлечь людей от говядины и/или молочных продуктов», — говорит он.

Рекомендации для потребителей: не ешьте масло из сырого молока. Продукты, произведенные семейной фермой Шетлер/Джон Шетлер

Все продовольственные розничные продавцы, у которых есть продукт, должны изъять его из продажи

Для немедленного выпуска: 22 апреля 2021 г.
Контактное лицо для СМИ: Дженнифер Холтон, 517-284-5724

LANSING, MI – Министерство сельского хозяйства и развития сельских районов Мичигана (MDARD) сегодня советует потребителям не употреблять в пищу продукты из сырого молока, произведенные на молочной ферме, принадлежащей Джону Шетлеру, в Морли, штат Мичиган.Производство и продажа сырого молока и продуктов из сырого молока является нарушением Закона о производстве молока, MCL 288. 696(1), Закона о молочных продуктах класса A, MCL 288.538(1), и Закона о пищевых продуктах, MCL 289.6140(1). Кроме того, продукты были произведены на предприятии, не имеющем лицензии или инспекции департамента.

Во время обычной проверки магазина в Клэре, штат Мичиган, инспектор пищевых продуктов MDARD обнаружил около 75 фунтов сливочного масла из сырого молока, предлагаемого для розничной продажи в нарушение закона штата.

Масло было расфасовано в однофунтовые прозрачные пластиковые контейнеры и маркировано как «МАСЛО СЛАДКОЕ СЛИВОЧНОЕ БЕЗ ГМО с гималайской солью». Масло было арестовано и впоследствии добровольно утилизировано розничным продавцом.

Неизвестно, продавала ли ферма продукты другим точкам розничной торговли или производились ли для продажи продукты, отличные от сливочного масла из сырого молока. Розничные магазины, торгующие продуктами с фермы Джона Шетлера, которая является нелицензированным и неутвержденным источником, подлежат регулятивным действиям в соответствии с Законом о пищевых продуктах. Розничные магазины должны немедленно изъять эти продукты из продажи, хранить их в безопасном месте вдали от любых торговых залов и связаться со своим инспектором пищевых продуктов MDARD.

«Наши инспекторы по пищевым и молочным продуктам обязуются следить за тем, чтобы пища, которой мы кормим наши семьи, была приготовлена ​​безопасным способом и не содержала патогенов пищевого происхождения, но для этого требуется партнерство с теми, кого мы регулируем», — сказал директор MDARD Гэри. Макдауэлл. «Согласно Закону о пищевых продуктах штата Мичиган, MDARD отвечает за лицензирование и инспектирование предприятий по производству продуктов питания и предприятий розничной торговли продуктами питания для защиты здоровья населения и обеспечения безопасных и полезных продуктов питания.Продукты, предлагаемые для продажи, должны быть произведены на лицензированных и проверенных предприятиях, которых на этой ферме не было.»

Закон о производстве молока требует, чтобы молочные предприятия имели лицензию, производили продукты из пастеризованного молока и молочных продуктов, а также должным образом маркировали продукты. MDARD будет работать с молочной фермой, если ферма решит, что в будущем она хочет получить лицензию на производство молочных продуктов.

Сырое молоко — это молоко, которое не было пастеризовано для уничтожения вредных бактерий. В сыром молоке могут быть опасные патогены, такие как бруцеллы, кампилобактеры, криптоспоридии, кишечная палочка.coli, Listeria и Salmonella, которые могут представлять серьезную опасность для здоровья вас и вашей семьи и вызывать диарею, спазмы желудка и рвоту. Потребление сырого молока было связано с развитием тяжелых или даже опасных для жизни заболеваний, включая синдром Гийена-Барре, который может вызвать паралич; и гемолитико-уремический синдром, который может привести к почечной недостаточности, инсульту и даже смерти. Риск заболеть от употребления зараженного сырого молока выше для младенцев и детей младшего возраста, пожилых людей, беременных женщин и людей с ослабленной иммунной системой, таких как люди с раком, больные трансплантацией органов или ВИЧ. Однако здоровые люди любого возраста могут сильно заболеть или даже умереть, если будут пить сырое молоко, зараженное вредными микробами.

Если вы купили какие-либо продукты, произведенные на этой ферме, не ешьте их. Утилизируйте продукты или верните их в место покупки. Если вы употребили какой-либо из этих продуктов и почувствовали себя плохо, немедленно обратитесь за медицинской помощью.

Вопросы можно направлять в Центр обслуживания клиентов MDARD по телефону 800-292-3939 с понедельника по пятницу с 8:00 до 17:00.м. ЕТ.

Фото: Контейнеры для масла Shetler Farms

###

Нравится нам на Facebook | Следите за нами в Твиттере | Присоединяйтесь к нам в LinkedIn 
Подпишитесь на нас в Instagram | Подпишитесь на наш канал YouTube

.
Опубликовано в категории: Разное

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.