Мясо для шаурмы производство: Мясо для шаурмы купить оптом в Москве

В наших торговых центрах представлено более 250 наименований свежего мяса и птицы. Среди них 50 позиций стейков говядины и большой выбор диетического мяса: индейка, утка и перепел. Мы тщательно отслеживаем стандарты качества и безопасность товаров.

• Все действующие поставщики имеют сертификаты качества и проходят аудит условий производства перед началом поставок и на ежегодной основе. Используются исключительно охлажденное мясо и натуральные ингредиенты, чтобы придать особый вкус нашей продукции.

• Контроль температуры транспортировки и условий хранения производится на всех этапах. Продукция проверяется в соответствии с планом-графиком в аккредитованных лабораториях.

• Традиционно ассортимент товаров BBQ представлен в вакуумных упаковках, ГАЗ лотках, ведрах и хранится при температуре от 2 до 4-5 °С.

• Уругвайская говядина – мраморная говядина 200 дней зернового откорма, привозится специально для наших торговых центров.

• С поставщиками мы следим за трендами и разрабатываем новые вкусы, чтобы покупатели могли выбрать нужный товар из богатого ассортимента.

Вы с уверенностью можете приобретать свежее и качественное мясо в наших торговых центрах или в интернет-магазине. Ждем вас за покупками!

Мраморная говядина – премиальное мясо высокого качества.

В METRO поставляется из Уругвая в вакуумной упаковке и хранится при соблюдении всех необходимых требований.

Рассказываем подробнее о нашем широком ассортименте, чтобы вам было легче определиться с выбором.

1. Вырезка с цепочкой. Мягкое нежное мясо. Идеально для запекания и тушения. Благодаря своей структуре оно быстро и равномерно прожаривается, а блюда получаются сочными.

2. Толстый край. Премиальный отруб для стейков. Имея жировые прослойки, он отлично запекается и прожаривается, оставаясь сочным внутри. Подходит для приготовления на гриле и сковороде.

3. Глазной мускул. Отруб круглой бедренной мышцы. В нем практически отсутствует жир, волокна мякоти упругие, с приятной текстурой. Мясо подходит для запекания и тушения.

4. Тонкий край. Мягкий отруб, так называемая «золотая часть туши», считается постным мясом. Имеет плотную структуру с небольшими прожилками по всему куску. Блюда с ним получатся сочными и нежными.

5. Кострец. Отруб из бедренной части туши. Имеет ярко выраженный вкус и особую сочность. Мясо постное и достаточно рыхлое. Его можно готовить на гриле, сковороде и в духовке.

6. Передняя часть лопатки. Отруб с выраженными вкусом и ароматом. Такое мясо требует длительного томления.

7. Пиканья. Отруб из тазобедренной части туши. Ценится за «брутальную» текстуру и насыщенный мясной вкус. Подходит для запекания и стейков прожарки medium.

8. Фленк-стейк. Отруб из части между ребрами и бедром. Мясо имеет особый говяжий вкус. Подходит для прожарки medium.

9. Блейд. Отруб с верхней части лопатки. Мясо сочное, с выраженной текстурой и слегка сладковатым привкусом. Подходит для запекания и обжарки.

10. Чак-ролл. Отруб шейного филе. Подходит для тушения, шашлыка и стейков прожарки medium.

11. Стейк из диафрагмы. Мясо с крупными волокнами и прослойками жира. Сочное, с насыщенным вкусом.

12. Тонкая диафрагма. Мясо с концентрированным ароматом. Подходит для стейков, азиатских блюд стир-фрай и рулетов. Приходите за качественным мясом в наши торговые центры и готовьте изумительно вкусные блюда из мраморной говядины.

История шаурмы | Ресторан Jamrah

Шаурма — это мясное блюдо левантийских арабов, в котором баранина, курица, индейка, говядина, телятина или мясное ассорти кладут на вертел (обычно это вертикальный вертел в ресторанах), и его можно жарить на гриле. как день. От блока мяса для подачи на стол срезается стружка, а оставшаяся часть блока остается нагретой на вращающемся вертеле. Шаурму можно подавать на тарелке (обычно с гарниром), а также в виде бутерброда или обертывания.Шаурму обычно едят с табуле, фаттушем, табуиновым хлебом, помидорами и огурцами. Начинки включают тахини, хумус, маринованную репу и амба. В числе аналогичных блюд в регионе — турецкий денер кебаб и греческий гироскоп .

Шаурма является арабским переводом турецкого çevirme «поворот», со ссылкой на характер мяса, приготовленного на гриле, которое «вращается» вокруг своей оси. Аналогичные правила наименования применимы к турецкому döner и греческому gyro , оба из которых относятся к поворотному действию соответствующего механизма приготовления пищи.

Шаурма готовится путем попеременного укладывания полосок жира и кусков приправленного мяса на вертикальный вертел. Иногда для украшения сверху кладут лук, помидор или половину лимона. Мясо медленно обжаривается со всех сторон, вертел вращается перед пламенем или над ним в течение нескольких часов. Используется газовое или электрическое тепло; раньше здесь была клетка, в которой хранился горящий уголь или дрова. Некоторые рестораны предлагают два или более мясных блюда; у многих есть только один.

Мясо срезается со стопки большим ножом, электрическим ножом или небольшой циркулярной пилой и опускается на круглый поднос внизу для извлечения.Шаурму едят как фаст-фуд, превращают в сэндвич-пленку с лавашем или лавашем вместе с овощами и заправкой. К шаурме идут разнообразные овощи, в том числе: огурец, лук, помидоры, салат, баклажаны, петрушка, маринованная репа, маринованные корнишоны, соленые огурцы, ревень, капуста или картофель-фри.

Заправки включают: тахини (или тахину), соус амба (маринованное манго с чили), хумус или те, что приправлены уксусом и специями, такими как кардамон, корица и мускатный орех. Куриную шаурму подают с чесночным майонезом, тумайей (чесночным соусом), гранатовым концентратом или схугом (острым соусом чили).

Приготовление шаурмы — строительство башни! — Вращающиеся решетки

Ближневосточные заведения быстрого питания в моде! Еще несколько лет назад вы, возможно, даже не слышали о шаурме. Теперь рестораны, где подают шаурму, открываются почти в каждом квартале в городах, о которых вы даже не подозревали.

В Spinning Grillers мы хотели бы предложить вам краткое руководство по приготовлению вертела для шаурмы. Этот прием можно использовать для шаурмы из курицы, шаурмы из говядины, донер-кебаба, гироскопа и тако аль пастор.Теперь тебе нужно читать дальше, верно? Это все-в-одном!

В этом уроке мы пытаемся раскрыть тайну того, как сделаны конусы. Опять же, это простое руководство, предназначенное для домашнего использования.

Лучше всего иметь подставку для приготовления шаурмы, на которой можно будет сидеть на вертеле, пока вы строите башню. Вам также понадобится противень или поддон, чтобы уловить капли. Пожалуйста, используйте перчатки при работе с мясом и не забудьте после этого хорошо вымыть руки!

Мы собираемся провести вас через строительство башни для куриной шаурмы.Чтобы создать прочную основу, начните с того, что вставьте более крупные куски курицы через вертел. Убедитесь, что вы выстраиваете основу для шаурмы равномерно.

Когда база будет готова, приступайте к строительству башни. Важно сохранить Мясо шаурмы сбалансировано таким образом, что когда вы готовите его на гриле в шаурме-автомате, оно не наклоняется вперед и не вызывает дисбаланс при вращении.

Вот быстрый метод, который поможет вам приготовить шаурму из курицы:

После того, как вы положили несколько слоев мяса поверх основы, выберите четыре куска курицы одинакового размера.Положите два куска параллельно друг другу, уложив их поверх уже сложенного мяса (не проходя через вертел). Поверните основу на 90 градусов и поместите две другие части параллельно друг другу. Наконец, закрепите четыре куска мяса, пропустив через вертел большой кусок курицы. Вы будете создавать прочную башню, просто шнуровав курицу пополам.

Как только ваша башня для шаурмы будет достигнута желаемой высоты, отрежьте все лишние кусочки острым ножом.Вы также можете обрезать форму конуса шаурмы в это время. Кто-то предпочитает делать шаурму цилиндрической формы, а кто-то предпочитает традиционную шляпку гриба, где основная масса мяса находится сверху. Соберите все обрезки, поместите их на верхнюю часть башни для мяса и закрепите еще одним большим куском курицы. Вам нужно сделать из этого твердую башню, поэтому не бойтесь давить на мясо. Теперь у вас дома профессионально выглядящая башня для шаурмы!

Я надеюсь, что этот урок был полезен, поскольку он дает базовые инструкции по приготовлению шаурмы.Следите за новостями в наших блогах, чтобы узнать больше о том, как использовать Шаурма-машина для приготовления мяса на гриле.

Вам также может понравиться …

Мы нашли несколько продуктов, которые могут вас заинтересовать.

Сэндвич с шаурмой из говядины — отведайте лучшее

Этот сэндвич с шаурмой из говядины — точная копия одного из моих любимых закусочных на Ближнем Востоке недалеко от Сиэтла. Нежные, сочные кусочки приправленного мяса, острые огурцы и хрустящие овощи создают контраст текстуры и вкуса.Затем он дополняется соусом тахини, который делает этот сэндвич невероятно вкусным. Добавьте сок из приправленной говядины шаурма с дополнительным ломтиком мягкого хлеба наан. Для этого бутерброда тебе понадобится салфетка!

Мне очень нравится этот сэндвич с максимально возможным количеством свежих овощей, но в одном из фургонов с едой, куда я езжу, подают его с начинкой из картофеля фри и солений. Ага, я говорю о сытном сэндвиче с мясом и картошкой.

Если вы похожи на моего мужа, откажитесь от овощей и наполните свои лепешки сочным мясом шаурмы, полной грудью жареного на воздухе картофеля фри, маринованных огурцов и тахини. Вы действительно не ошибетесь в любом случае, но я уговорю вас попробовать овощи. Они делают этот бутерброд взрывом аромата.

Шаурма — арабское слово, означающее переворачивание. Это ближневосточное блюдо из приправленного мяса.Традиционно приправленное мясо кладут на вертикальный гриль-гриль, который равномерно поджаривает его во время переворачивания. После того, как внешние слои будут хорошо прожарены, на мясном куске отрезаются тонкие ломтики.

Шаурму можно подавать в виде бутерброда или на тарелке с салатом табули, хумусом, свежими овощами и соусом тахини. Также невероятно вкусно с ливанским чесночным соусом и жареным картофелем.

Основное различие между гироскопом и шаурмой — это приправы и мяса типа .Гироскоп обычно готовят из баранины или смеси ягненка и говядины, в то время как шаурму можно приготовить из любого вида мяса, например из курицы, говядины, баранины или козы.

В мясе гироскопа всего несколько приправ, которые в основном состоят из соли, чеснока и лука.

С другой стороны, мясо шаурмы состоит из нескольких приправ, включая сумах, кардамон, корицу, перец, душистый перец, мускатный орех и гвоздику. Мясо шаурмы обычно маринуется за несколько часов перед приготовлением, и существует множество вариантов его подачи.

Например, как я упоминал выше, вы можете найти бутерброд с шаурмой, обернутый картофелем фри и всего несколькими овощами, или вы можете наполнить его большим выбором овощей.

Мясо гироскопа и шаурмы готовятся одинаково на вращающемся вертикальном гриле, и оба слова имеют одинаковое значение. Гиро по-гречески означает переворачивание, а шаурма — по-арабски.

Также более традиционно гироскопы подают с соусом цацики, но не с бутербродами с шаурмой.Однако вы увидите, как в заведениях подают шаурму с соусом цацики, возможно, из-за путаницы в двух продуктах или просто потому, что существует мода на фьюжн-еду.

Ознакомьтесь с нашим распечатанным рецептом ниже, чтобы получить подробные инструкции для этого сэндвича с шаурмой из говядины. Мы включили инструкции, как запекать мясо долго и медленно в духовке или намного быстрее в Instant Pot .

При обоих способах приготовления получается очень нежное сочное мясо шаурмы. Если вы запекаете говядину в духовке, это займет 3 часа, а в Instant Pot — всего 45 минут. Когда шаурма из говядины готовится, она будет такой нежной, что ее можно будет измельчить парой вилок.

Эти два метода не дают таких тонких ломтиков, как в ливанском ресторане, у которого есть собственный гриль для шаурмы. Однако оба эти метода легко сделать дома, и говядина будет иметь потрясающий вкус со всеми специями для шаурмы.Это доступный способ приготовить мясо шаурмы в домашних условиях.

• Мясо замариновать. Этот сэндвич с шаурмой из говядины будет вкуснее всего, если вы приготовите маринад за день заранее и позволите мясу впитать в себя все ароматы. Постарайтесь дать мариноваться в течение 2 часов, но если у вас есть время, оставьте на ночь.
• Обжарьте мясо. Когда вы обжариваете мясо снаружи, оно образует карамелизованную корку в результате химического процесса, называемого реакцией Майяра.От этого сильно зависит вкус мяса, и это займет всего несколько дополнительных минут.
• Не пережаривайте говядину. Чем дольше вы готовите мясо для шаурмы, тем больше оно разрушается и его легче измельчать. Однако есть момент, что он начинает подсыхать. Не оставляйте его в духовке или в кастрюле для быстрого приготовления дольше, чем необходимо. Мы предоставили инструкции, как готовить мясо достаточно долго, чтобы оно развалилось, но при этом сохранило всю влагу.
• Разогрейте лепешки. По этому рецепту можно использовать любые лепешки. Черт возьми, вы даже можете использовать лепешку, если хотите. Мы не будем судить. Но следует слегка подогреть хлеб, чтобы он стал мягким и податливым. Если вы хотите приготовить себе лепешку, хлеб наан приготовить несложно.

Эти тушеные рулетики из говядины по-немецки наполнены удивительным ингредиентом.

Узнайте, как приготовить жаркое из трех кончиков в духовке по этому рецепту.Добавьте печеный картофель и овощи для идеального ужина.

Эта говяжья запеканка с кнедликами с чесноком и чесноком — отличный обед. Кнедлики нежные и пушистые, а в запеканке — большие куски говядины.

Общайтесь и наслаждайтесь лучшим:

Следите за нами в наших социальных сетях

Facebook * Instagram * Pinterest * Twitter * Youtube

Вы приготовили этот рецепт? Мы были бы рады получить известия от вас.Напишите нам комментарий ниже.

Состав

МАРИНАД

• 3 ст.л. специй для шаурмы
руб.
• 1/4 стакана оливкового масла
• 3 столовые ложки красного винного уксуса
• 3 столовые ложки лимонного сока
• 5 мелко измельченных зубчиков чеснока

МЯСО

• 2 фунта стейка из чака
• 3/4 стакана говяжьего бульона

ИНГРЕДИЕНТЫ СЭНДВИЧА

• 6 оберток для лепешек
• соус тахини
• 1 большая красная луковица, тонко нарезанная
• 3 больших помидора, тонко нарезанных
• 1 пучок плоской петрушки, нарезанной
• тертый салат
• соленые огурцы нарезанные

Инструкции

ЗАМАРИНОВАТЬ МЯСО:

1. Смешать все ингредиенты маринада и поместить в большую неглубокую форму, например форму для выпечки размером 9 x 13 дюймов.Выложите мясо в блюдо и переверните так, чтобы обе стороны были полностью покрыты маринадом.
2. Накройте посуду полиэтиленовой пленкой и оставьте на несколько часов, желательно на ночь.

ПРИГОТОВИТЬ МЯСО:

Чтобы приготовить в быстрой посуде:

1. Если стейк из патрона слишком велик для быстрого приготовления, разрежьте его пополам, чтобы было легче.
2. Поставьте кастрюлю быстрого приготовления на тушение и добавьте немного масла на дно кастрюли. Когда кастрюля станет горячей, поджарьте мясо по 4-5 минут с каждой стороны, пока оно не подрумянится.
3. Добавьте оставшийся маринад в кастрюлю вместе с 1/2 стакана говяжьего бульона.
4. Закройте крышку и готовьте при высоком давлении (ручная настройка) в течение 45 минут.
5. Выпустите пар и измельчите мясо.
6. Полейте соком измельченное мясо.

Для приготовления в духовке:

1. Предварительно разогрейте духовку до 350 ° F.
2. Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Добавьте немного масла в горячую сковороду и поджарьте мясо по 4–5 минут с каждой стороны до коричневого цвета.
3. Добавьте оставшийся маринад в сковороду с мясом вместе с 1/2 стакана говяжьего бульона.
4. Накройте сковороду крышкой или накройте алюминиевой фольгой и поставьте в духовку. Жарить 3 часа.
5. Удалите мясо и измельчите его двумя вилками, затем полейте измельченное мясо соком.

ПРИГОТОВЬТЕ СЭНДВИЧ:

1. Разогрейте лепешки, поместив их в микроволновую печь на 30–45 секунд или заправив их в горячую духовку на 2–3 минуты.
2. Выложите тертое мясо на начинку для лепешек по вашему выбору.

Банкноты

1. Если вы используете Instant Pot, то для тщательного приготовления стейка с чаком потребуется всего 35 минут, но если дать ему готовиться в течение 45 минут, он будет легче измельчаться и измельчаться для получения идеального сэндвича с шаурмой.
2. Смесь приправ для шаурмы можно купить в большинстве продуктовых магазинов или приготовить самостоятельно. Мы предоставили ссылку на наш крем для шаурмы со специями, если вы хотите приготовить его самостоятельно.
3. Используйте заправку тахини, а не обычную тахини. Заправка тахини имеет лимонно-чесночный вкус, который идеально сочетается с этим бутербродом. Мы предоставили ссылку на домашнюю заправку для тахини или просто купите ее в разделе заправок для салатов.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Информация о пищевой ценности является ориентировочной, рассчитывается автоматически сторонним программным обеспечением, и абсолютная точность не гарантируется.

Нажмите здесь, чтобы подписаться на нас в Instagram!

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Рецепт шаурмы из ливанской говядины, сделанный в домашних условиях!

Что такое шаурма

Шаурма, вероятно, является одним из самых узнаваемых названий блюд ближневосточной этнической кухни на Западе после фалафеля и хумуса. Название происходит от турецкого слова çevirme, что означает «переворачивание», где у вас есть несколько глубоко замаринованных слоев говядины, баранины или курицы, сложенные на вертикальном вертеле и медленно переворачивающиеся против мягкого огня на гриле в течение нескольких часов.Затем мясо измельчают и заворачивают в лаваш с чесночной пастой (куриная шаурма) или соусом Тахини (шаурма из говядины) и другими вкусностями, такими как жареные помидоры, нарезанная петрушка, картофель фри, жареный лук и соленые ливанские соленья.

Шаурма (арабский: شاورما) также пишется как шварма, шурма, шаврма или шаверма в зависимости от того, как люди слышат это от своих этнических собратьев! 🙂 Этот деликатес иногда путают с греческим гироскопом, но есть большая разница в используемых специях и способах обработки мяса.В этом посте мы представим наш изысканный и проверенный рецепт шаурмы из говядины. (Вы можете проверить наш Рецепт куриной шаурмы здесь )

Как приготовить шаурму дома

Выросшие в Ливане, нам почти никогда не приходилось готовить шаурму дома, поскольку она была неотъемлемой частью ливанской уличной еды и была поэтому так легко доступны. Однако в США это не так распространено, по крайней мере, не в северной части штата Нью-Йорк. Итак, мы с женой отправились в небольшое путешествие по тонкой настройке искусства приготовления шаурмы в домашних условиях, и я думаю, что мы это получили! Нам удалось воспроизвести очень вкусный рецепт шаурмы, который настолько близок к качественной ресторанной шаурме как по вкусу, так и по текстуре, что вы даже не можете сказать.И мы смогли добиться этого, используя два разных метода приготовления мяса.

Подготовка мяса

Выберите свой любимый кусок говядины и убедитесь, что в нем много жира. На наших фотографиях изображено жаркое, но вы можете сделать это с любым стейком, рибай или даже стейком с маслом. Любой жир в разрезе значительно усилит вкус шаурмы. А если вам нравится баранина, вы также можете смешать баранину с говядиной.

Нарежьте мясо на куски длиной от 3 до 4 дюймов и толщиной не более 2/3 дюйма.Не стоит делать очень маленькие порезы, потому что они высохнут и не будут такими влажными, как вам хотелось бы. И если вы сделаете более крупные разрезы, это может сработать, если вы запечете его, но не на гриле Panini.

Смешайте специи с лимонным соком и уксусом в блендере (для таких быстрых смесей мы используем MAGIC BULLET) затем натрите куски мяса маринадом. Важно не смешивать оливковое масло со специями и лимоном / уксусом, потому что оно по какой-то причине имеет тенденцию к эмульгированию и маскированию вкуса.Вместо этого после того, как вы натерли мясо только что приготовленным маринадом, сбрызните немного оливковым маслом в конце, натрите еще немного, и все готово. Накройте емкость и поставьте в холодильник на ночь (требуется несколько часов маринования).

Два эффективных метода приготовления

Если у вас мало времени, используйте панини или гриль Джорджа Формана на среднем / высоком уровне и жарьте куски шаурмы в течение 10-15 минут, не более. Если в противном случае вы не торопитесь, поместите кусочки шаурмы в противень из термостойкого стекла с небольшим количеством маринада, плотно оберните алюминиевой фольгой и аккуратно запекайте при температуре 270-300F в течение 2 часов.При приготовлении на гриле паннини получается более ароматная шаурма, а при приготовлении в духовке мясо получается сочнее и нежнее.

После приготовления нарежьте шаурму на небольшие кусочки на разделочной доске, затем оберните в лаваш с соусом Тахини, жареными помидорами, картофелем фри и солеными ливанскими огурцами.

Рецепт шаурмы из ливанской говядины, домашнее приготовление

Узнайте, как приготовить настоящий и вкусный рецепт шаурмы из говядины прямо у себя дома.

Автор: Mama’s Lebanese Kitchen

Порций: 5

Ингредиенты

Мясо

• 2 фунта жирных кусков говядины (жаркое / стейки / бифштексы …)

Ингредиенты для маринада

• 5 зубчиков чеснока
• ½ стакана свежевыжатого лимонного сока
• ¼ стакана яблочного уксуса
• ¼ стакана оливкового масла
• 1 чайная ложка зубчика
• 1 чайная ложка соли
• ½ чайной ложки тмина
• ½ чайной ложки тмина
• ½ чайной ложки кардамон
• ½ чайной ложки орегано или тимьяна
• ½ чайной ложки корицы
• ½ чайной ложки мускатного ореха
• ½ чайной ложки измельченного перца
• ¼ чайной ложки кайенского перца
• чайной ложки кайенского перца
• чайной ложки кайенского перца
• Паста Тахини
• 1 чашка свежевыжатого лимонного сока
• 3 перчаток измельченного чеснока
• щепотка соли

Ингредиенты для сэндвичей

• ½ стакана мелко нарезанной итальянской петрушки
• Помидоры на гриле
• Картофель фри
• Пита

Инструкции

Маринад для шаурмы

1. Смешайте яблочный укс и лимонный сок с сидром в блендере на пару минут.Пока не добавляйте оливковое масло.
2. Нарежьте говядину на куски длиной 4 дюйма и толщиной не более дюйма.
3. В миске натрите мясо маринадом, сбрызните немного оливковым маслом, затем снова натрите, накройте крышкой и оставьте мариноваться на ночь в холодильнике.

Приготовление шаурмы на гриле Метод 1: Панини-гриль

1. Выложите маринованные кусочки шаурмы на панини или гриле Джорджа Формана и готовьте 10-15 минут на средне-сильном огне.
2. После приготовления измельчите мясо на разделочной доске и подавайте горячим.

Приготовление шаурмы на гриле Метод 2: запекание в духовке

1. Положите кусочки шаурмы в противень из пирекса с небольшим количеством маринада, плотно накройте ловушку алюминиевой фольгой и осторожно запекайте при температуре 270–300F в течение 2 часов.
2. После приготовления измельчите мясо на разделочной доске и подавайте горячим. Такой способ запекания сделает мясо очень нежным и сочным, и оно практически развалится.

Приготовление соуса тахини

1. В небольшой миске взбейте пасту тахини, измельченный чеснок, лимонный сок и соль, пока не превратите пасту в соус.

Подача шаурмы

1. Положите около 4-6 унций (по вкусу) измельченной шаурмы в лаваш по диаметру, полейте соусом Тахини, добавьте свежеобжаренные помидоры, картофель фри и гарнир из итальянской петрушки.
2. Катайся и наслаждайся.

Информация о питании

Размер порции: 5 унций

3.5.3251

Соответствующие рецепты

• Рецепт куриной шаурмы: как приготовить шаурму дома

  Куриная шаурма — популярный бутерброд для гурманов, который можно получить на Среднюю Пасху…

  Восточная закуска для гурманов, ставшая популярной …

• Baba Ghanouj — Жареные баклажаны с чесноком и тахини

  Мы только что вернулись из поездки в Ливан и в процессе захватили целую бу …

F&B production — Как приготовить шаурму (арабский рецепт)…

Как приготовить шаурму
(арабский рецепт)

Что это?

Это были времена, когда здоровое питание пропагандировалось героями. Попай черпал силу из шпината, бананового человечка и бананов, кролика и моркови объединяет одна общая тема. Теперь у нас есть мстители и шаурма. Я не судья навешивать ярлык на швараму как на вредную или здоровую пищу. Но шаурму можно сделать полезной и, конечно же, фастфудом. Вам предстоит приготовить шаурму по своему вкусу.

Слово произносится как «шааварма» и означает «поворот».Маринованное мясо без костей помещается на вращающуюся (вращающуюся) шпажку и жарится весь день. Затем это мясо разрезают дисковым ножом и собирают в тарелку, расположенную внизу. Вообще говоря, шаурма — это роти / лаваш, обжаренный с жареным мясом в середине (варианты — сэндвич или булочка). Наряду с мясом добавляются нарезанные огромными полосками овощи (лук, помидор, салат, болгарский перец, петрушка, капуста, морковь). К соусу для шаурмы обычно добавляют маринованный перец чили, огурец, оливковое масло.Этот соус сейчас легко заменить майонезом, так как некоторые ингредиенты не встречаются во всем мире. Шаурма более-менее похожа на лепешки.

Ближний Восток славится своей ароматной едой, полностью запеченной козой и огромными гигантскими кубу (роти). Так появилась шаурма. Что отличает шаурму от запеченной пиццы, так это то, что шаурма на 70% состоит из мяса, наполненного специями и сочного, поэтому некоторые рестораны помещают картофельные чипсы в роти, чтобы сок впитался и не вытек.

Шаурма — давний фаворит в моей семье. Я попробовала свою первую шаурму в пакистанском доме и до сих пор не пробовала ничего подобного. Большинство мусульманских стран знакомы с шаурмой, и во многих странах есть придорожные киоски, в которых продают вкусную шаурму на пару, которую люди собираются купить.

Приготовление роти (лаваша)

Их всегда можно купить, но если вы придерживаетесь бюджетной диеты или хотите попробовать, то вот рецепт.

250 г муки
1 ч. разрыхлитель
1 ч.дрожжи
50 г маргарина
½ ч. л. соль
½ стакана молока
1 яйцо
При необходимости теплая вода
Смешайте муку и сухие ингредиенты в миске.
Затем добавьте масло и яйца и перемешайте.
Добавьте молоко и достаточное количество воды и сделайте мягкое тесто.
Накройте тканью и дайте подняться в течение 1 часа. (Если роти жирный, он сломается, когда мы попытаемся обернуть его вокруг курицы)
Сделайте маленькие шарики и раскатайте тонкие роти.
Нагрейте позже, когда все остальные начинки будут готовы для шаурмы.

Подготовка мяса

500 г куриных кубиков без костей (нарезать небольшими кусочками)
2 ч. Л. гарам масала
1 1/2 ст. порошок чили
1 ч. перец
1 ст. соевый соус
3 ст. творог
½ ч. л. порошок кесари (по желанию)
Соль по вкусу
2 капли сливочного масла
Смешайте все ингредиенты вместе, убедившись, что мясо покрыто со всех сторон.
Оставьте в морозильной камере мариноваться на ночь или на 8–10 часов.
Теперь нам нужно поджарить мясо.Если вы умеете жарить, тогда лучше всего, если не следовать приведенным ниже инструкциям, чтобы получить эффект и вкус жареной курицы.
Противень смазать маслом, выложить замаринованную курицу и запекать 10 минут при 230 градусах. Курица должна кое-где подрумяниться.
Или смазать маслом сковороду и обжарить курицу с обеих сторон, пока она не станет коричневой.
Теперь, чтобы почувствовать приятный запах жареного, возьмите плоскую сковороду. Поместите небольшую серебряную миску посередине (вы также можете сформировать алюминиевую фольгу как миску. Это легко, так как от нее легко избавиться). Затем добавьте немного масла и поместите красный уголь в масло.
Поместите запеченную курицу в миску с маслом и плотно закройте сковороду крышкой.
Дайте настояться от 5 до 10 минут. Теперь жареный цыпленок готов.

Приготовление соуса тахини

Сначала приготовим тахини.

2 стакана семян кунжута
3/4 стакана оливкового масла
Поместите оба в блендер и взбивайте до получения густой текучей смеси.

приготовление тахини

1 чашка тахини
1 чайная ложка. соль
5 зубчиков чеснока
1/4 стакана лимонного сока
4 ст.свежая петрушка
¼ стакана воды или по необходимости
Порубить чеснок небольшими кусочками.
Добавьте тахини и хорошо перемешайте.
Добавьте лимонный сок, соль и мелко нарезанную петрушку и хорошо перемешайте.
Добавьте воды, если смесь слишком густая.

Приготовление соуса
Хумус (соус для шаурмы)

2 стакана нута
½ стакана бульона из нута
¼ стакана тахини
2 ст. лимонный сок
2 ст. оливковое масло
2 нарезанных зубчика чеснока или немного чесночной пасты
Немного имбирной пасты
½ чайной ложки.порошок тмина
¼ ч. Порошок кориандра
Соль и перец по вкусу
Нут отварить до мягкости. Приготовление под давлением — хорошая идея. (Если замочить нут на ночь с щепоткой разрыхлителя, он легко закипит.)
Слейте воду из гороха и соберите воду.
Добавьте оливковое масло в небольшую кастрюлю.
Добавьте имбирный чеснок и дайте ему поджариться, пока он не станет коричневым.
Добавьте в масло специи и жарьте на медленном огне 1 минуту.
Добавьте нут, ½ стакана воды из нута (если вы используете консервированный нут, добавьте обычную воду), обжаренные специи, соль, перец и лимонный сок в блендере и измельчите его.
Он должен быть текучим и густым. Если он слишком густой, можно добавить еще бульона из нута.
Добавьте тахини и подавайте!

Сборка

Нагрейте роти на сковороде без масла.
Намажьте роти соусом тахини или полейте им овощи.
Держите курицу на роти. Курица должна заполнить роти.
Выложите сверху овощи.
Оберните роти и заверните в разрезанную фольгу или масляную бумагу.
Некоторым нравится нагревать завернутую в фольгу шаурму в духовке.Я предпочитаю этого не делать, так как нагревание приведет к свариванию овощей и не будет хрусткости.
Обмакнуть в соус и проглотить!

Купите машину для шаурмы из говядины Для здоровой и вкусной еды

Машина для шаурмы из говядины Потребление варьируется во всем мире в зависимости от культуры и религиозных особенностей людей. Их ели в течение длительного периода времени, и их готовят разными способами в зависимости от предпочтений пользователя. Их можно есть сырыми, но обычно их едят после приготовления. Продукты, предлагаемые на Alibaba.com, остаются свежими и вкусными за счет охлаждения, отверждения или замораживания продуктов.С ними тщательно обращаются с высоким уровнем обслуживания, чтобы гарантировать, что они не вызовут осложнений для здоровья.

Богаты белками. Аппарат для шаурмы из говядины важен для роста и поддержания мышц, а также обеспечивает структуру тканей тела. Они также являются отличным источником энергии с большим количеством минералов, таких как железо и аминокислоты, которые полезны для человеческого организма. Белки легко усваиваются и могут облегчить пищеварение, вызывая свечение слюны и желудочного сока.Эти белковые жиры замедляют переваривание других продуктов. Это означает, что разумная часть жира остается непереваренной в течение длительного периода времени, задерживая чувство голода. 95% этих продуктов перевариваются в организме и считаются лучшим источником белков.

Найдите их свежими, питательными и доступными по цене. шаурма из говядины в автомате вариантов на сайте. Они очень питательны и легко доступны на местном уровне. Эти продукты, рекомендованные различными диетологами и экспертами в области здравоохранения для повышения вашей энергии и иммунной системы, доступны в Alibaba.com от широкого круга оптовых и розничных торговцев.

Опасность для здоровья от воздействия гистамина, образующегося в готовой к употреблению шаурме, широко потребляемой в Египте

Основные моменты

•

В Египте был высокий уровень положительного обнаружения гистамина в образцах шаурмы.

•

Уровни гистамина в шаурме с курицей были выше, чем в шаурме из говядины.

•

Уровни гистамина значительно различались в зависимости от уровня гигиены в ресторанах.

•

Уровни гистамина в большинстве образцов превышали международные допустимые пределы.

Abstract

Целью данного исследования было определение содержания гистамина в образцах готовой к употреблению шаурмы (120 образцов; по 60 в каждой из говяжьей и куриной шаурмы), приобретенных в разных ресторанах быстрого питания с разными гигиеническими уровнями, распределенными по Провинция Дакалия, Египет, а также оценка рисков для здоровья, связанных с потреблением этих продуктов, содержащих гистамин.Высокоэффективная жидкостная хроматография (ВЭЖХ) выявила гистамин в 60% и 70% тестированных шаурмы из говядины и шаурмы из курицы со средними уровнями 8,02 ± 1,14 и 10,33 ± 1,36 мг / 100 г соответственно, что превышает международные допустимые пределы. Результаты оценки риска для здоровья на основе рассчитанных EDI гистамина с сопоставлением с их максимально допустимым уровнем безопасности (NOAEL или LOAEL), указывающие на то, что потребление готовой к употреблению говядины или куриной шаурмы, обработанной и подаваемой в Египте, может нести потенциальный риск для здоровья как для чувствительных людей (страдающих непереносимостью гистамина), так и для потребителей, употребляющих шаурму более одного раза в день.