Открыть свой ресторан с нуля затраты: бизнес план, документы, выбор типа и места ресторана, сколько нужно денег

Содержание

Бизнес план открытия ресторана в вашем городе

Ресторанный бизнес – это одно из наиболее привлекательных направлений деятельности, если для заработка вы решили работать именно в сфере общественного питания.

Даже во время кризиса рестораны с «демократическими ценами» привлекают много посетителей. Такие заведения стали частью общей культуры отдыха и поэтому зачастую, чтобы стартовать в этом направлении вам нужно либо выделяться среди своих конкурентов либо иметь очень удачное расположение бизнеса, и тогда постоянный поток клиентов вам обеспечен.

Важный момент – ресторан – это помимо красивого интерьера в первую очередь заведение, куда посетители приходят поесть и самое важное – чтобы у вас было вкусно. Многие клиенты могут простить мелкие неурядицы относительно дизайна заведения, но если еда будет не вкусной, вряд ли такой клиент придет к вам еще раз.

В этой статье мы постараемся рассмотреть то, как открыть ресторан с полного нуля и правильно организовать все рабочие моменты.

Собственное заведение в сфере питания – это перспективный и очень трудный вид бизнеса. Почему трудный, да потому что вы будете иметь дело с едой и обслуживанием клиентов, а это всегда множество хлопот. Плюс в нашей стране много только открывшихся ресторанов, зачастую превращаться в заведения с не наилучшей репутацией, проблемой всему является отсутствие хорошей охраны и манеры поведения жителей нашей страны. Но сейчас не об этом. Сегодня мы поговорим о том, как же все-таки правильно стартовать в этом направлении, и рассмотрим, какие этапы стоит пройти начинающему предпринимателю.

Формат заведения

Содержание статьи

Зачастую формат заведения вы будете выбирать после того как найдете подходящее место для ресторана. При таком подходе вы сможете ориентироваться на целевую аудиторию, которая будет посещать ваше заведение. К примеру если это будет помещение недалеко от офисных центров, тогда есть смысл подумать о заведении с невысокими ценами и широким выбором блюд, для того чтобы офисные работники могли ежедневно у вас обедать. От целевой аудитории зависит и последующее продвижение вашего бизнеса. Давайте более детально разберемся, какой же ресторан лучше всего открыть, и какие типы таких заведений бывают.

Классификацию будем проводить по нескольким параметрам.

  1. По формату работы. Это могут быть: кафе ресторан или бар ресторан, также это может быть вариация фаст фуда и ресторана или же заведение дорогого сегмента. Важно четко выбрать концепции работы, поскольку от ее выбора будут зависеть и затраты на открытие бизнеса, которые вы будете просчитывать составляя бизнес план ресторана.
  2. Тип кухни. Это второй шаг. Тут выбор широкий и именно выбором меню типа кухни может вас выделить среди конкурентов. Наиболее популярными являются: русская, украинская, грузинская, итальянская, японская или же французская кухни. Есть предприниматели, которые смотрят в сторону более экзотической кухни, например, готовят блюда исключительно из морепродуктов или же веганские рестораны. Но при выборе узкой ниши, вы существенно сокращаете количество целевой аудитории, которая будет посещать ваш ресторан.
  3. Количество принимаемых гостей. Обычно новички открывают рестораны на количество до 50 гостей, а наиболее популярным форматом являются именно заведения до 30 гостей, поскольку под такое количество посетителей легче подобрать помещение.
  4. Ценовой сегмент. Тут вы должны определиться с ценниками на блюда в вашем заведении. Тут работает правило, чем ближе ресторан расположен к центру и чем круче сделан ремонт, тем ценник в нем будет выше. Есть исключения и на окраине может располагаться фешенебельный ресторан, например с красивым видом на озеро или речку.

Тут можно подвести итог, и дать совет начинающим. Открывать лучше все формат кафе ресторана с количеством мест около 30 – 40 со средним и низким ценовым сегментом. Тип кухни нужно выбирать исходя из аудитории, которая находиться по близости или же после анализа рынка конкурентов.

При выборе такого формата вы максимально сократите риски и сможете в любом случае привлечь посетителей. Если рассматривать фешенебельные рестораны, то там клиенты очень требовательны и вложения в бизнес просто огромные, а во время кризиса это особенно неактуально.

Для новичка самое важное – это научиться управлять небольшим рестораном, и вывести его в плюс, после этого можно браться за более крупные проекты и привлекать инвестиции со стороны, но опыт – это must have в этом идее бизнеса.

Еще несколько небольших советов

Формат ресторана часто зависит от места, где вы хотите его открыть. Например, если в вашем регионе проживает много иностранцев одной национальности, то можно смело открывать ресторан с направленностью именно на их национальную кухню.

В регионах зачастую пользуются популярностью заведения в народном, русском, украинском или других стилях. Красивый дизайн интерьера может привлечь много посетителей, а именно колорит заведения позволит создать вам подходящую атмосферу.

Также в городах, весьма популярными являются смесь ресторанов и фаст фудов. В таких заведениях, часто обедают сотрудники бизнес центров, и много других проходящих мимо людей. Плюс ко всему, такие заведения позволяют выстроить «демократичную ценовую политику», в связи с приготовлением большей части блюд по принципу обычного фаст фуда, те же блины, гамбургеры или пицца.

Место и помещение

После того, как вы выбрали формат будущего заведения и определились,  в каком районе вы будете его открывать с четкой ориентацией на потенциальных потребителей, тогда стоит взяться за тщательный подбор места.  Вы, наверняка, и сами понимаете, что удачное расположения такого заведения может сыграть очень важную роль в успехе вашего дела. Подыскивайте места с большой проходимостью людей, удобным подъездом и парковочными местами. При этом еще надо ориентироваться и на конкурентов. В большом городе подобрать помещение будет тяжело, но все же возможно.

К зданию должны быть подведены коммуникации: канализация, водопровод, отопление, вытяжка и др.

В среднем, площадь небольшого ресторана составляет около 100  — 250 кв.м.

Следующим этапом на вашем пути будет переработка планировки. Старайтесь создать максимальный уют, то есть помещение должно быть сегментированным на места по несколько человек.

При планировке, оставляйте место для кухни, причем его должно быть много, чтобы персоналу было удобно работать. Существует множество правил, которые описывают требования для ресторанов, поэтому, еще на этапе проектирования, стоит обратиться за рекомендациями к опытному архитектору. Это сэкономит вам деньги в будущем.

После разработки плана, вам необходимо будет обратиться за разрешением в СЭС и в пожарный надзор.

Важный момент! Место, где вы собираетесь открыть ресторан – это один из «трех китов», на которых будет построен ваш бизнес, поэтому отнеситесь к этому вопросу наиболее тщательно и постарайтесь выбрать наилучшее предложение.

Какие нужны документы?

Оформление всей нужной документации для ресторана занимает большое количество времени сил и нервов, но для легальной работы вам нужно будет получить все разрешения.

Вот список основных документов, которые вам будут нужны:

  • открыть ИП или ООО.
  • указать ОКВЭД на деятельность. Для России это – 55.30, 55.40, 55.51, 55.52, 51.17, 51.32, 51.38, 52.11, 52.22, 52.27. Для Украины это – 56.10.
  • оформить договор аренды на помещение.
  • получить разрешение на работу от СЭС и пожарной службы.
  • оформить на работу персонал.
  • оформить уголок посетителя.
  • зарегистрировать кассовый аппарат.
  • заключить договор с охранной фирмой.
  • заключить договор на дезинсекцию, дератизацию и вывоз мусора.

Это лишь часть от всех документов, которые вам понадобятся, если вы решите открыть ресторанный бизнес. Чтобы потом не сталкиваться с огромными штрафами и постоянными проверками, мы рекомендуем за составлением документации обратиться к опытным юристам, которые помогут и подскажут, как все правильно сделать.

Интересует бизнес в сфере питания? Возможно вам будет интересно ознакомится с бизнес планом по открытию собственного небольшого кафе. Это альтернативный вариант если на запуск ресторана денег не хватает. Все детали вот здесь — http://biznes-club.com/biznes-plan/biznes-plan-kafe.html.

Оборудование

Для того чтобы определиться с оборудованием вам нужно будет составить примерное меню ресторана, чтобы ориентироваться что конкретно вам нужно для его приготовления. Итак, вам понадобятся: кухонное оборудование (печи, холодильники и др.) и оборудование для оформления зала (мебель, телевизоры, акустическая система и др.).

Составлением всего оборудования для кухни обычно занимается шеф повар, который в первую очередь ориентируется на составленное меню.

Мебель стоит закупать качественную, удобство клиента, должно быть у вас на первом месте.

Давайте более детально рассмотрим список того, что вам будет нужно, чтобы открыть свой ресторан.

1.) Для бара

  • аппарат для приготовления горячего шоколада — $500
  • машина для приготовления кофе — $2000
  • блендер — $500
  • соковыжималка — $300
  • миксеры барные — $500
  • ледогенераторы — $400
  • аппараты для крошения льда — $200
  • оборудования для разлива прохладительных напитков
  • посуда для бара

2.) Электромеханические приспособления

  • миксер кухонный — $500
  • хлеборезка — $1350
  • кухонный комбайн — $2000
  • овощерзка — $1000
  • слайсер — $400

3.) Тепловое

  • жарочная поверхность — $1300
  • газовая или электрическая плита — $1000
  • микроволновая печь — $200 — $300

4.) Посудомоечная машина — $3200

5.) Холодильное оборудование — $2000 — $3000

Все цены на указанные выше брались с интернет магазинов, для того чтобы вы могли наглядно оценить примерный уровень вложений.

Если говорить о комплектации посудой зала, то тут нужно исходить из количества принимаемых гостей и его нужно умножать на два. К примеру, если ваш ресторан рассчитан на 30 посадочных мест, тогда у вас в наличии должно быть около 60 комплектов посуды.

Всю посуду желательно закупать оптом, обычно это делают в специализированных магазинах, которые предлагают полный комплекс оборудования для ресторанов и кафе.

Также, если у вас будет свой фирменный стиль учтите затраты на форму для персонала.

Персонал

К найму персонала для обслуживания ресторана нужно отнестись очень ответственно. Конечно, можно поручить это дело и специальным агентствам по подбору персонала, но вполне реально справиться и самостоятельно.

Для найма уборщиц или посудомойщиц особых навыков не нужно, главное это аккуратность и пунктуальность, но вот при подборе администратора, шеф повара и бармена, а также того, кто будет принимать товар нужно отнестись очень внимательно и проверять их работу на практике.

Из основного персонала вам будут нужны:

  • администратор
  • шеф повар
  • повара
  • бармен
  • официанты
  • уборщица
  • посудомойщица
  • закупщик
  • бухгалтер
  • охранник

Желательно нанимать людей, с опытом работы в данной сфере, особенно это касается поваров.

 Реклама

На начальных этапах рекламу вашего заведения стоит делать разносторонней, начиная от объявлений в СМИ и заканчивая раздачей листовок. Если вы предлагаете комплексные обеды по хорошей цене, стоит акцентировать внимание именно на этом.

Вот комплекс мер для начального продвижения ресторана в вашем городе:

  • реклама в СМИ
  • покупка баннерных мест
  • создание и продвижение сайта с полным меню и контактными данными
  • продвижение в социальных сетях.
  • раздача листовок.
  • заказ вывески и разработка фирменного стиля для заведения.
Меню и поставщики

При разработке бизнес плана по открытию ресторана нужно не забывать о таком важном моменте как меню. Обычно его составляет шеф повар, который на выбор управляющего предоставляет обширное меню и уже после дегустации и совещаний в нем оставляют то, что наиболее актуально, вкусно и соответствует ценовой политике заведения.

Следующим шагом является подбор поставщиков продукции. На сотрудничестве с таким компаниями стоит репутация вашего ресторана. Многие предприниматели дают задачу для закупщиков, чтобы те, подыскать не одного, а четыре или пять поставщиков продуктов, на случай, когда одна из фирм не сможет осуществить заказ. Тут оцениваются фирмы по качеству продуктов, цене и надежности при работе с ними.

Почему вам нужны современные технологии?

Всеобщая компьютеризация ресторанного бизнеса началась не так давно. Но уже сейчас сложно представить современный ресторан без компьютерного ПО и терминалов для официантов, где они оформляют полностью все заказы от клиентов. Да это дополнительные затраты, но с другой стороны владелец бизнеса получает полную картину бизнеса у себя на телефоне или компьютере, не находясь даже на месте. Идет полный учет всего, продуктов, обслуженных столиков, проданных напитков и прочего. Получается полный контроль над бизнесом, и вы практически исключаете возможность воровства или обмана.

Как это работает? Все просто, официант забивает на определенный столик нужный заказ. После этого он попадает на кухню, где указываются затраты ингредиентов и повар приступает к работе. Потом заказ попадает к посетителю ресторана.

Также, такие современные системы даже позволяют клиентам делать заказы со своих смартфонов и после этого приезжать в ресторан и забирать, например, еду на вынос. А это достаточно удобно.

Наиболее яркими представителями такого ПО являются: R-Keeper, 1С: Общепит.

Сколько стоит открыть ресторан?

Это очень серьезный вопрос и тут нужно понимать, что в каждом отдельном случае вложения будут разными. Но составляя бизнес план ресторана с расчетами вам нужно знать какие есть статьи расходов, чтобы можно было подставить свои цифры и получить готовый результат. Мы приведем предварительные статьи расходов, чтобы вы могли ориентироваться в этом вопросе.

Стартовые вложения:

  • дизайн и проектирование – около $80 за 1 кв.м.
  • ремонт помещения – от $250 за 1 кв.м.
  • покупка оборудования и мебели – от $30000 и выше.
  • оформление документов – от $2500
  • создание фирменного стиля – $800 — $1200
  • покупка посуды и униформы для персонала – $1300 — $1500

Ежемесячные вложения:

  • аренда помещения – от $15 – $20 за 1 кв.м.
  • оплата коммунальных услуг
  • налоги
  • заработная плата персоналу
  • закупка продуктов
  • транспортные затраты
  • реклама

В среднем на открытие одного небольшого ресторана нужно от $50000 и выше при учете аренды помещения.

У вас могут быть дополнительные расходы, в зависимости от того какого формата заведение вы планируете открывать.

Выводы. Ресторанный бизнес – серьезное дело, которое требует больших материальных и временных затрат.  Основными критериями успеха являются: хорошее месторасположение, вкусная кухня и высокий сервис обслуживания. Перспективами развития, могут быть открытие сети ресторанов.

Работаете в этой нише? Поделитесь своим опытом в комментариях?

Как открыть кафе,ресторан, бар и др

Монтаж и установка оборудования.

Следует с особой внимательностью отнестись к этому пункту. Поставщик должен выполнить все манипуляции с оборудованием самостоятельно: доставка, распаковка, установка, пусконаладочные работы, а по итогу выдать акт ввода оборудования в эксплуатацию. Почему нельзя заниматься этим самостоятельно - может случится поломка, или вам доставят оборудование с браком, в таком случае вы не сможете воспользоваться гарантией. Большинство компаний предоставляют гарантию на оборудование в течение 12 месяцев. Помимо этого при выборе поставщика стоит уточнить, занимаются ли они ремонтом и предоставляют ли подменное оборудование на время ремонта, эти пункты помогут избежать простоя и как следствия уберегут бизнес от финансовых потерь. Будьте внимательны!

Реклама

Как и говорили в начале статьи 6-7% заведений закрываются в первый год, но это не значит что остальные работают успешно.

Чтобы быть в первых рядах, нужно подготовиться основательно. Разработать маркетинговую стратегию. Это не просто 7 постов в неделю в instagram, маркетинговая стратегия - это план по захвату мира, а именно вашей целевой аудитории.

Поймите кто ваши клиенты, чего они хотят. Составьте аватар вашего гостя, узнайте что он любит, что ненавидит, что у него болит, и как ему помочь.

Маркетинговые агентства или фрилансер помогут в этом, а что самое главное сэкономят бюджет. Как говорится, - скупой платит дважды.

Заключение договоров о поставке продуктов и вывоза ТБО

Опытные бизнесмены заводят базу поставщиков, две альтернативы на каждый вид продукции, это поможет мониторить цены, и в случае недобросовестного поведения одного из поставщиков, у вас всегда есть замена. Как же составить отчет о закупе. Рестораторы совершают одну большую и непростительную ошибку, забывают купить продукцию вовремя, ошибаются с объемами закупа, но как же контролировать такое огромное количество процессов. Самый простой вариант это программа по автоматизации, мы уверены что именно iiko может взять эту сложную работу на себя и выполнить ее на все 100%.

Что касается вывоза мусора, при заключении договора не забудьте составить график и подписать его. Таким образом вы не утоните в мусоре, ваши гости не увидят всю "подноготную", а соседи не будут жаловаться на шум и запахи.

ᐉ Как открыть ресторан в Украине. Сколько стоит открыть свой ресторан с нуля в Киеве, что нужно?

Услуга доступна по всей Украине (Киев, Харьков, Днепропетровск, Одесса, Львов, Днепродзержинск, Чернигов, Винница, Житомир, Хмельницкий). Предлагаем разные формы оплаты

Для крупных бизнесменов и предпринимателей средней руки в Украине очень приоритетным направлением всегда считалась вкусная еда и красивая сервировка. Поскольку спрос на заведения ресторанного типа не прекращался даже в тяжелые и смутные времена, открытие ресторанов было и остается довольно доходным делом. По этой причине очень многие предприниматели задумываются о том, чтобы открыть ресторан, но далеко не у всех мечты воплощаются в реальность, ибо часто не знают они, какие конкретно нужно делать шаги и в каком направлении.

В этом случае может выручить компания РегСервис — признанный лидер по предоставлению юридических услуг, настоящий профессионал в деле регистрации предприятий любой формы собственности, в том числе и ресторанного профиля. Нашим специалистам досконально известно, как открыть ресторан с нуля с наименьшими затратами сил и финансов. По существующему законодательству открытие любого вида бизнеса начинается с государственной регистрации.

Регистрация предпринимательской деятельности

Согласно действующему в Украине законодательству открыть ресторанный бизнес могут как юридические лица, так и физические, зарегистрированные как предприниматели. Регистрацию необходимо проходить по месту расположения будущего ресторана. Если предприятие небольшое и имеет одного собственника, вполне возможна регистрация физического лица-предпринимателя. Если хозяев у заведения будет несколько и к нему в дальнейшем планируется привлекать дополнительные инвестиции, то лучше зарегистрировать общество с ограниченной ответственностью.

Начиная новый проект, прежде всего следует просчитать его стартовую стоимость и дальнейшую экономическую перспективу. Проще говоря, сколько стоит открыть ресторан и насколько реально получение прибыли от этой деятельности. Конечно, эта цифра складывается из многих составляющих и для различных регионов страны она будет своя, индивидуальная. В стоимость открытия нового бизнеса на ресторанной ниве войдут:

Расходы на регистрационные мероприятия.

  • Подготовку документов и составление бизнес-плана.
  • Получение лицензии и других разрешительных документов.
  • Покупка помещения или его аренда.
  • Приобретение оборудования, кухонной техники и мебели, а также посуды, салфеток, скатертей, пепельниц, вазочек и других предметов интерьера, создающих уют и комфорт посетителям.
  • Оплата труда наемного персонала.
  • Закупка продуктов на начальный период.
  • Оплата гонорара фирме, которая представляет вашу фирму в официальных инстанциях при прохождении процедуры регистрации.

В зависимости от того, какова стоимость аренды, величина площади и пропускная способность ресторана, количество персонала и размер их зарплаты и будет складываться окончательная калькуляция стоимости заведения общественного питания.

Если вам трудно понять, что нужно чтобы открыть свой ресторан, компания РегСервис придет на помощь и проведет оперативно и качественно все необходимые действия, чтобы с нуля открыть для вас ресторан. Мы можем начать с подбора помещения, подходящего для ресторанного бизнеса, обеспечить получение всех документов, без которых функционирование ресторана невозможно, а при желании клиента поможем разработать концепцию будущего предприятия и перспективный бизнес-план, помочь с подбором персонала.

Разработка бизнес-плана

Разработка бизнес-плана — весьма необходимое для открытия любого предприятия действие, благодаря которому можно увидеть целесообразность создания бизнеса в определенной сфере деятельности и его прибыльность. Составив эту своеобразную финансовую карту предстоящего проекта, вы сможете узнать, за какое время окупятся ваши вложения. Бизнес-план отражает финансовые затраты, которые предстоит направить на открытие ресторана:

  • Арендная плата, ремонт и перепланировка помещений, проектирование, дизайнерские услуги и оснащение ресторана всем необходимым.
  • Регистрационные услуги и расчет ставки налогообложения.
  • Расчет фонда заработной платы сотрудникам.
  • Расчет себестоимости блюд в меню с указанием наценки к каждому из них.

Получение вывода ГСЭС

Для того, чтобы открыть ресторан в киеве или в другом месте населенном пункте Украины необходимо получить соответствующее разрешение санитарно-эпидемической службы. За этим документом следует обращаться в центр разрешительных услуг по месту нахождения ресторана. Из документов потребуется:

  • Заявление владельца или уполномоченного ним лица.
  • Копия устава.
  • Документ на владение помещением — договор аренды либо купли-продажи.
  • Согласие СЭС на введение ресторана в эксплуатацию.
Получение разрешений и лицензий

Задаваясь вопросом, как открыть ресторан в украине, нельзя обойти стороной такой важный вопрос, как получение всех необходимых разрешений и особенно лицензий. Сюда относится получение заключения органов пожарной охраны на соответствие открываемого объекта питания требованиях законодательства по отношению к пожарной безопасности. Без такого документа начинать эксплуатацию ресторана запрещено. Для его получения нужно зарегистрировать соответствующую декларацию, но если помещение арендуется, то она должна быть зарегистрирована не арендатором, а собственником. Кроме того, необходимо разрешение от местной власти на размещение объекта торговли или общественного питания. 

Оформление лицензии на розничную продажу алкогольных напитков

Если в ресторане предполагается продажа спиртных напитков и табачных изделий, потребуется получить лицензию на этот вид деятельности. Она может быть получена в местных органах власти, уполномоченных на выдачу лицензий Минэкономразвития. Для этого нужно предоставить:

  • Заявление установленного образца.
  • Справку о постановке на учет из фискальной службы.
  • Копию с регистрационного документа на кассовый электронный аппарат. заверенную подписью директора ресторана и печатью заведения.
  • Спустя десять календарных дней лицензия будет вручена владельцу.
Почему РегСервис?

Ресторанный бизнес сложен и многогранен. Чтобы создать правильную концепцию заведения и грамотно организовать ценовую политику, нужно иметь солидный багаж теоретических знаний и богатый опыт практической работы. Всем этим с избытком наделены сотрудники компании РегСервис. Высокая квалификация и несомненный профессионализм наших юристов не единожды выручал предпринимателей при открытии объектов общественного питания. Доверьте нашей компании свои проблемы, и вы в кратчайший срок получите все необходимое для успешной и эффективной работы вашего нового ресторана!

Облако запросов других наших услуг: что нужно чтобы открыть аптеку; сколько стоит открыть салон красоты;

Если вы обнаружили ошибку или неточность в тексте, выделите ее и нажмите Ctrl + Enter

Как повару открыть свой ресторан или кафе в России

Каждый солдат мечтает стать генералом, а каждый шеф-повар задумывается о том, чтобы открыть свой ресторан. Казалось бы, для этого в наличии все условия: талант, опыт, знание всех процессов ресторанного бизнеса. Но для многих есть пугающее препятствие, которое убивает мечту на излете. Где взять денег на открытие бизнеса? Я продолжаю бороться с нелепыми убеждениями, что для открытия ресторана хорошему повару и целеустрёмленному человеку нужен начальный капитал. Ваш самый главный капитал — это ваш опыт, знания и отличная репутация!


Шаг первый. Меняем свой фокус с кухни на управление и развитие бизнеса в целом

Развивайте кейтеринговую компанию, которую вы уже начали. По сути, меняем свой фокус с приготовления еды на кухне на управление и развитие бизнеса. Не имеет значения, являетесь вы шеф-поваром в чьём-то ресторане или в своей кейтеринговой компании. В любом случае, необходимо заняться управлением персоналом и налаживанием связей с ключевыми клиентами, а также с поставщиками. Работать на развитие бизнеса, на подъём выручки для кейтерера — значит, развивать свою компанию, а для шеф-повара хорошая возможность увидеть систему в целом и научиться управлять ей. Ресторан — это сложная система, поэтому надо уметь видеть взаимосвязь всех функций, понимать алгоритмы продаж и стратегии маркетинга в целом. Часто бывает, что персонал кухни во главе с шеф-поваром не понимают, почему директор ресторана внедряет системы скидок, изнутри из одной функции (работы кухни) эти действия представляются невыгодными, для развития заведения. Любое непонятное явление вызывает протестные эмоции, персонал воспринимает в штыки нововведения и начинает саботировать. Вам следует выйти за рамки узкого восприятия и увидеть картину в целом, как шахматный игрок видит на доске движения фигур и результаты их ходов наперёд.

Шаг второй. Учитесь и применяйте знания на практике

Начинайте интенсивно учиться, читать книги по бизнесу в целом, а также изучать все тонкости ресторанного бизнеса. Изучение маркетинга не является развлечением, так как маркетинг создает платформу для развития бизнеса. И пока вы изучаете лучшие методики в книгах, сразу же их применяйте, анализируйте полученные результаты. Здесь уместно вспомнить высказывание полководца Александра Суворова: «Теория без практики — мертва, практика без теории — слепа».

Понятно, что будет много препятствий и неудачных попыток, но всё равно надо делать! Если вы успешно будете применять новые знания на практике в своей компании, то у вас будет больше клиентов, денег и авторитета эксперта по развитию. Если вы ещё работаете по найму, но уже применяете эффективные методы маркетинга и управления, то вы переходите в разряд экпертов, авторитет которых очень высок в ресторанном бизнесе. А это прямая дорога к появлению на вашем пути человека, который захочет в вас инвестировать! Вывод напрашивается сам собой: если вы работаете поваром, но стремитесь стать ресторатором, не имея при этом финансов, надо стать экспертом по развитию ресторанного бизнеса. Инвесторов, которые хотят вкладывать деньги в рестораны, очень много, а профессионалов, которые могут их деньги превратить в ещё большие деньги, очень мало. Ресторанный бизнес считается одним из самых прибыльных и стабильных для инвестиций. Это большой плюс для нас, поваров, которые готовы работать ради своей цели! Я с детства хотел владеть своим заведением, теперь их у меня уже три в собственности. Желающих вкладывать деньги в мои знания и опыт столько, что многим я отказываю в силу собственной занятости. Если применять тактику создания собственной экспертности, то вас ждёт успех!

Шаг третий. Ищите бизнес-наставников

Общайтесь с предпринимателями, независимо от их направления бизнеса. Любой бизнес — это структура, система функций, которые более или менее похожи в разных сферах деловой жизни. Изучайте принципы ведения бизнеса успешными предпринимателями, задавайте вопросы, делитесь с ними своими успехами в вашем собственном развитии. ваш наставник по бизнесу с большой вероятностью может стать вашим инвестором, если, конечно, будет верить в ваши положительные результаты и будет уверен, что с вами можно работать. С надёжными, целеустремленными людьми, которые в качестве своего вклада в общее дело предлагают свой профессионализм, инвесторы более охотно идут на сотрудничество. Вариантов партнёрства много: вы можете кредитоваться у своего наставника или его партнёров, быть владельцем или совладельцем, можете без кредита продать свои знания и работу за долю в бизнесе.

Шаг четвёртый. Проводите мониторинг рынка продажи ресторанов и кафе

Читайте объявления о продаже, выезжайте и смотрите объекты, следите за изменениями цен на готовые рестораны. У меня был такой случай: мой партнёр по развитию «Идеального Фуршета» по моему заданию мониторил объявления о продаже ресторанов и наткнулся на объявление «сдаём кафе в аренду бесплатно». На следующее утро мы уже были в этом кафе, провели переговоры и в условиях жесткой конкуренции на этот объект (у объявления было сто просмотров за час) стали его арендаторами. Это кафе было моей третьей точкой, я год с ней работал, потом выгодно продал. Это, конечно, исключительный случай, но жизнь нам подбрасывает совершенно неожиданные подарки, и ваша задача — не упустить свой шанс. Совсем недавно я с партнёром выкупил ещё одну точку по цене в четыре раза ниже её первоначальной стоимости. За пять дней мы переделали убыточный бизнес бывшего владельца, а сейчас это бистро работает с ежедневным приростом выручки. Дорогу осилит идущий, поэтому держите руку на пульсе жизни. Сегодня вы изучаете тенденции ресторанного бизнеса, следите за объявлениями, а завтра можете стать владельцем собственного кафе или ресторана. Я рекомендую начинать с покупки готового бизнеса, а не открывать ресторан с нуля. Купить готовый объект, даже с испорченной репутацией, и вдохнуть в него новую жизнь гораздо менее рискованно, чем вписываться в строительство абсолютно нового заведения. Ресторан своей мечты вы успеете открыть уже на свои деньги, когда наберётесь большего опыта управления своими первыми кафе и ресторанами.

Итоги и выводы

Повару надо стать экспертом, успешно развивающим бизнес. Ваша экспертность дороже денег, коллеги! Я верю, что повара России будут признаны лучшими в мире! Скоро у нас в стране будет поваров-рестораторов больше, чем в Европе! Время пришло, коллеги! Вперёд!

Как открыть свой бар - btimes

Вас привлекает ресторанный бизнес, но пока у вас недостаточно опыта и средств для открытия собственного ресторана?

Энциклопедическая справка: бар — предприятие общественного питания, основу меню которого составляют безалкогольные и алкогольные напитки (в том числе коктейли), закуски, десерты, а также сопутствующие товары. Отличительный признак бара — наличие барной стойки.

Вас привлекает ресторанный бизнес, но пока у вас недостаточно опыта и средств для открытия собственного ресторана? Попробовать силы можно, открыв небольшой бар. Из нашей статьи вы узнаете, сколько стоит открыть бар и как организовать работу, чтобы получить максимальную выгоду.

Шаг за шагом к созданию бара, где всегда людно

Шаг первый: ищем помещение

Перед тем, как открыть свой бар, решите, для какой категории посетителей вы хотите работать. От формата и идеологии заведения зависит не только выбор места, но и стиль интерьера, и меню.

Бар, рассчитанный на молодую аудиторию, лучше располагать вблизи институтов, университетов, современных деловых центров. Если вы хотите привлечь к себе более и взрослую и платежеспособную публику, ищите место в престижном районе города. Решили сосредоточиться на реализации недорогих напитков и закусок? Присмотритесь к окрестностям вокзалов или крупных рынков.

В любом случае вам подойдет помещение на первом этаже жилого или офисного здания, объект нежилого фонда с отдельным входом и коммуникациями, которые отвечают предъявляемым к общепиту требованиям.

Шаг второй: формируем юридическую и материальную базу

Чтобы открыть бар, вам нужно встать на учет в налоговых органах. Лучше зарегистрировать юридическое лицо — несмотря на более сложную систему налогообложения, работать в общепите с такой формой собственности проще. Кроме того, вам потребуется лицензия, дающая право реализации спиртных напитков.

Что касается материальной базы, помимо помещения, вам потребуется барное оборудование, мебель для зала и служебных помещений, а также офисная техника. Значительная часть стартовых вложений придется на создание интерьера — атмосфера в зале создает бару репутацию и, как следствие, позволяет сформировать круг постоянных клиентов.

Еще одна важная статья расходов, особенно в первое время — реклама, без нее вы вряд ли узнаете, выгоден ли бар, поскольку клиенты вас попросту не найдут.

Шаг третий: набираем персонал

Персонал станет основой успеха вашего бара, если вы не только правильно его подберете, но и грамотно организуете работу. Наряду со строгим контролем введите систему поощрения работников (лучший вариант — привязать размер премий к объему выручки). Это создаст стимул для качественной коллективной работы и снизит риск утраты репутации из-за недобросовестных работников.

Чтобы поддерживать высокий уровень обслуживания, проводите регулярные тренинги с персоналом. Ваша задача — сделать так, чтобы работники не только качественно обслуживали посетителей, но и способствовали росту продаж.

Где взять деньги?

Несмотря на то, что на открытие бара нужно не так много средств, как на запуск ресторана, затраты вам предстоят немалые. Учтите и то, что бар относится к высокорискованным видам бизнеса, а потому получить кредит на его открытие вряд ли удастся. Можно взять нецелевой кредит под залог движимого или недвижимого имущества, но при этом следует учитывать, что для выхода на безубыточный уровень вам потребуется примерно 1 год.

Подводные камни

Недобросовестный персонал — один из основных факторов риска. Продумайте систему мотивации, чтобы предупредить воровство и атмосферу, в которой сотрудники будут пренебрегать своими обязанностями.

Еще одна опасность, о которой вам следует помнить — изменчивость вкусов клиентуры. Если ресторан может удерживать клиентов высоким качеством кухни, то бару в этом смысле сложнее. Он может просто выйти из моды. Чтобы этого не произошло, периодически проводите маркетинговые исследования, позволяющие выявить интересы публики, анонсируйте новые коктейли, спиртные напитки и закуски, следите за качеством музыки, по возможности — приглашайте музыкантов.

Подводим итоги

Открытие бара — оптимальный старт для начинающих предпринимателей, заинтересованных в развитии собственного ресторанного бизнеса. Бар требует меньших первоначальных вложений, его легче поддерживать, проще контролировать. При правильном подходе он может стать стабильным источником дохода и даст опыт, необходимый для дальнейшего развития.

10 советов как открыть успешную пиццерию


Ресторанный бизнес известен тем, что новые заведения всегда рискуют «прогореть» и закрыться в течение первых трёх лет. К счастью, огромная популярность пиццы обеспечивает её производству и продаже высокую рентабельность. Открывая пиццерию, вы выбираете один из наиболее успешных вариантов собственного дела в сфере общепита.

10 советов помогут вам организовать прибыльное предприятие и быстро окупить затраты.

1. Готовьте хорошую пиццу. Первое и самое основное, о чём нужно позаботиться хозяину пиццерии, – качество предлагаемой продукции. Многие начинающие владельцы ресторанного бизнеса сами разбираются в кулинарии, хранят старинные семейные рецепты, которые передаются из поколения в поколение. Если у вас нет такого надёжного фундамента, можете выбрать несколько базовых типов пиццы и специализироваться на них. Высококвалифицированный повар, прошедший обучение в Италии, – находка для пиццерии, его мастерство и знания материализуются в ваших высоких доходах. Для приготовления идеальной пиццы в лучших итальянских традициях используйте печи на дровах, как альтернативу - электрические печи с каменным подом.

2. Сделайте выбор между франшизой и созданием собственного бренда. Франчайзинг избавляет от необходимости рекламировать и продвигать бренд, даёт право на пользование торговой маркой, обеспечивает уникальной рецептурой. Зачастую компания-франчайзер помогает новым пользователям с закупом оборудования, аксессуаров и сырья, обучает персонал и курирует разработку проекта торговой точки. Если вы предпочитаете независимость и желаете иметь полный контроль над бизнесом, создавайте свой бренд.

3. Объективно оцените затраты на стартап. Зачастую начинающие рестораторы недооценивают предстоящие капиталовложения и не берут в расчёт непредвиденные расходы. Лучше добавить 15-20% к бюджету, а не рассчитывать на быструю прибыль. Ваша личная выгода на первых порах может быть меньше, чем зарплата сотрудников. Потраченные вами усилия и терпение помогут предприятию выжить в первый год и принесут достойные плоды впоследствии.

4. Организуйте доставку. Многие люди предпочитают заказывать еду на дом или в офис. Вкусная горячая выпечка способна украсить семейный ужин, молодёжную вечеринку, обеденный перерыв работающего человека. Благодаря курьерскому сервису в число ваших клиентов войдут те, кто любит наслаждаться едой в домашней обстановке, но не хочет готовить самостоятельно. Автоматизировать службу доставки поможет система iiko.

5. Расширяйте ассортимент. У ресторанов с ограниченным меню мало шансов на выживание. Подавая кальцо́не, пасту, равиоли, лазанью и другие итальянские горячие блюда, закуски, десерты, вы привлечёте поклонников средиземноморской кухни многообразием гастрономических изысков. Не забывайте и о прохладительных напитках, кофе, чае.

6. Находите выгодные условия приобретения сырья. Сыр и мука – основные продукты при производстве пиццы, начинка также может включать грибы, томаты, море- и мясопродукты, даже фрукты. К сожалению, цены на базовые ингредиенты постоянно растут, что влияет на себестоимость готовой продукции. Заключение договоров с надёжными поставщиками позволяет получать неизменно качественные продукты с минимальными затратами. Налаживание бесперебойных поставок отличного сырья – одно из главных условий сохранения неповторимого вкуса настоящей итальянской пиццы.

7. Контролируйте порции. Технологическая карта – важный документ, позволяющий планировать расходы, снижать потери и готовить строго по утверждённому рецепту. С помощью ресторанных весов повар отмеряет муку и ингредиенты для начинки с точностью до грамма, для дозирования соусов используются мерные ковши, черпаки. Наличие необходимого оборудования помогает персоналу ориентироваться и соблюдать пропорции.

8. Практикуйте выездное обслуживание. Используйте возможности организации банкетов, вечеринок, фуршетов. Вероятно, подавая два или три ломтика пиццы на человека, вы также захотите включить в меню некоторые другие блюда. Наличие технических ресурсов и рабочих рук позволяет вам накормить большое количество людей. Кейтеринг – прекрасный способ заработать за счёт увеличения объёмов реализации.

9. Заинтересуйте персонал. Вкладывая средства в подготовку специалистов, старайтесь избежать текучести кадров. Приличная зарплата, бесплатные обеды, поездки в Италию на стажировки заставляют людей держаться за рабочие места. Хорошим стимулом становятся бонусы, конкурсы на определение лучшего сотрудника месяца и года, перспектива карьерного роста.

10. Будьте осторожны со скидками. Клиенты пиццерий привыкли к купонам: снижение цен привлекает клиентов, особенно в период сложной экономической обстановки, но эти скидки в итоге сказываются на прибыли предприятия. Кроме того, когда акция длится слишком долго, это невольно подрывает статус бренда. Если вы чувствуете, что назрела необходимость, делайте скидки, но только на ограниченное время.

Новые рестораны всегда сталкиваются с трудностями, подъём в гору неизбежно встречает препятствия и сложности. Однако выбранная вами сфера общественного питания направлена на удовлетворение потребностей большинства россиян. Пиццу обожают и дети, и взрослое население, а значит, вы имеете все шансы преуспеть там, где другие потерпят фиаско.

По традиции предлагаем ознакомится с необходимым оборудованием для пиццерии.

Статьи по теме:


Как открыть бар для прибыльного бизнеса с нуля — 2021 портал делового мира koordynator.info

Как открыть свой бар с нуля?

Запомните: окупаемость бара зависит от многих факторов и вполне может составить от двух и более лет, на протяжении которых вам нужно будет платить аренду и заработную плату персоналу, выплачивать налоговые и социальные отчисления, оплачивать счета от поставщиков и кредиторов, если для развития бизнеса потребуются дополнительные вливания или инвестиции.

Сколько стоит открыть бар?

Важный момент: снизить риски поможет покупка помещения под бар в собственность или покупка земли под строительство вашего будущего заведения.

Возможно, это несколько увеличит первоначальные расходы, но в итоге вы получите возможность избежать расходов на арендную плату и рисков, связанных со сменой собственника или его планов относительно арендуемого помещения.

Согласитесь, бессмысленно вкладывать средства в «раскрутку» заведения, если оно в любой момент может сменить адрес по воле арендодателя.

Открываем бар, что делать?

Какие требования нужно предъявлять при выборе помещения для бара? Достаточно следовать простым правилам:

  • отдельно стоящее здание всегда лучше цокольного этажа в жилом доме или коммерческом объекте;
  • не стоит рассматривать помещения площадью менее 250 м2 — именно эту площадь можно считать достаточной для размещения хотя бы 50 посетителей;
  • в заведении, позиционирующемся как вариант «для курящих» посетителей необходимо оборудовать специальную открытую веранду — при её отсутствии проблемы с контролирующими организациями неизбежны;
  • обращайте внимание на наличие подъездных путей, возможности обустройства парковочных площадок и зон отдыха возле заведения — в дальнейшем это может заметно облегчить жизнь поставщикам и персоналу.

к содержанию ⬆

Идеи для бара или кафе

Что касается убранства интерьера — здесь всё зависит от собственных предпочтений владельца.

Вы можете выбрать вариант минималистичного дизайна, позиционируя бар как демократичное заведение для всех, или отдать предпочтение оригинальному тематическому оформлению — в стиле «дикого запада», традиционной японской культуры, диско или ямайского растафари.

к содержанию ⬆

Посещаемость бара во многом зависит от наличия в его меню дополнительных услуг. Так, заведение с караоке-площадкой или «живой» музыкой наверняка привлечет гораздо больше внимание, чем банальная распивочная. Уделите внимание досугу ваших клиентов, и вы сможете получить отдачу в виде солидных счетов, которые они будут готовы оплатить при посещении вашего заведения.

Сколько стоит открыть ресторан?

В настоящее время в США работает более 1 миллиона ресторанов. Возможно, вы когда-нибудь сами мечтаете открыть ресторан, чтобы продемонстрировать свои невероятные кулинарные навыки или деловое чутье. Тем не менее, идея открытия собственного ресторана может показаться вам сложной.

Без сомнения, открытие ресторана требует много времени, энергии и денег. В зависимости от вашей концепции, местоположения и других факторов вы можете потратить от 175 500 до 750 500 долларов на стартовые затраты.Понимание каждого аспекта затрат на открытие ресторана может помочь вам принять разумные решения, когда дело доходит до вашего собственного бизнес-плана, чтобы вы могли воплотить свои мечты в реальность.

Общие затраты на открытие ресторана

У каждого человека будет свой опыт открытия ресторана. В конце концов, есть несколько рестораторов, которым удалось открыть ресторан всего за 13000 долларов. Предприниматель, который берет на себя аренду существующего ресторана, вероятно, будет иметь гораздо меньшие затраты, чем тот, кто превращает помещение в ресторан.Однако есть определенные расходы, которые придется понести практически каждому.

Расположение

Предполагаемые расходы: 40 000 - 150 000 долларов США в год

Если вы не планируете управлять фургоном с едой, вам понадобится физическое пространство для управления рестораном. Местоположение вашего бизнеса - одно из самых важных решений, которые вы примете при планировании своего нового ресторана. Для большинства людей, потратив немного больше на лучшее место, вы со временем окупите свои инвестиции.

Хорошее место - это место с интенсивным пешеходным движением и / или большой парковкой. Хотя некоторые рестораны процветают в отдаленных местах, большинство из них работают лучше, когда люди могут их легко найти.

Есть несколько вариантов, с которыми вы столкнетесь при выборе места для своего ресторана. Вы можете открыть его в существующем здании, заменить его другим рестораном или превратить коммерческое помещение в ресторан. В качестве альтернативы вы можете построить что-нибудь в соответствии с вашими конкретными потребностями.

Если вы решите купить квартиру, вы можете рассчитывать заплатить около 178 долларов за квадратный фут. Если вы арендуете свое место, вы будете платить около 159 долларов за квадратный фут. Стоимость аренды и строительства может составлять от 40 000 до 150 000 долларов в год.

Кухонное оборудование

Предполагаемые расходы: 10 000–400 000 долларов США

Существует два типа кухонного оборудования, которое вам, вероятно, понадобится: бытовая техника и кухонные принадлежности. Если вы не возьмете на себя управление существующим рестораном, вам, вероятно, потребуется внести в бюджет такие приборы, как:

  • Морозильники и холодильники
  • Плиты и духовки
  • Вытяжные колпаки
  • Посудомоечные машины
  • Ломтерезки
  • Таблица потоков
  • Миксеры
  • Кухонные комбайны

Кроме того, вам нужно будет покупать предметы, которые можно использовать для приготовления пищи.Это могут быть подготовительные столы, разделочные доски, ножи, сервировочная посуда (тарелки, стаканы, посуда), контейнеры для хранения, посуда для приготовления пищи (венчики, ложки для смешивания, шпатели и т. Д.), Кастрюли, сковороды, противни, а также стеллажи для хранения и стеллажи.

Кроме того, вам нужно будет купить оборудование для обеспечения безопасности для вашей кухни, такое как аптечка и медицинские принадлежности, а также огнетушители и резиновые коврики. Если вы строите пространство, вам также необходимо приобрести раковины, подходящие для коммерческого использования.Наконец, большинство ресторанов используют систему отображения на кухне, где кухонный персонал может видеть заказы по мере их ввода в систему.

Вы можете заплатить от 10 000 до 400 000 долларов за оборудование, необходимое для вашей кухни. Все зависит от того, какое оборудование было в вашем помещении, когда вы его покупаете, и где вы покупаете оборудование, которое вам понадобится. Чтобы сэкономить на кухонном оборудовании, вам нужно будет рассмотреть возможность аренды оборудования, покупки подержанного оборудования или покупки оборудования оптом.

Отделки

Предполагаемые расходы: 1000 - 40 000 долларов

Помимо кухонных принадлежностей, вам нужно будет выделить бюджет как на внутреннюю, так и на внешнюю отделку.Внутренняя отделка включает мебель, декор, полы и даже свежий слой краски. Вам также понадобится телефонная система, освещение, музыкальная система, меню и вывески.

Если у вас есть контроль над внешним видом вашего здания, вы можете выделить в своем бюджете место для внешней отделки, такой как освещение, ландшафтный дизайн и вывески. Во время пандемии COVID-19 сидения на открытом воздухе стали важнее, чем когда-либо, поэтому, если вы также можете выделить бюджет на стулья, столы, обогреватели для патио и палатки.Вы можете рассчитывать заплатить от 1000 до 40 000 долларов за отделку в зависимости от вашего видения ресторана.

Основные начальные расходы

Предполагаемые расходы: $ 20 000 - $ 120 000

Прежде чем отпереть двери перед торжественным открытием ресторана, вам нужно будет вложить средства в ряд вещей, чтобы убедиться, что открытие прошло успешно. Сюда входят такие вещи, как наем и обучение персонала, а также униформа для персонала. Вы также должны внести в бюджет запасы, такие как продукты питания, алкоголь и безалкогольные напитки, чашки, тарелки, кувшины для воды и любые другие предметы, которые вам понадобятся для успешного открытия вашего бизнеса.Вы должны запланировать потратить от 20 000 до 120 000 долларов на открытие.

Маркетинг

Предполагаемые расходы: 100 - 35 000 долларов США

Если вы не открываете ресторан по франшизе, вам нужно будет потратить немного денег на маркетинг, особенно если вы открываете ресторан в районе, где много ресторанов. Вы можете работать с агентством по связям с общественностью или цифровым маркетингом, чтобы продвигать свой бизнес в нескольких сетях и торговых точках. Конкретная стоимость маркетинга будет зависеть от вашей концепции, конкуренции и других факторов.

Вы можете в конечном итоге заплатить от 100 до 35 000 долларов на маркетинговые расходы, чтобы привлечь внимание к своему новому ресторану. Важно помнить, что если вы решите работать с маркетинговым или PR-агентством, вы получите то, за что заплатили. Очевидно, вы не хотите тратить слишком много средств на маркетинг, но если ежемесячная стоимость маркетинговых услуг кажется слишком хорошей, чтобы в это поверить, возможно, так оно и есть.

Наличность в кассе

Ориентировочная сумма: $ 20 000 - $ 250 000

Даже если ваш ресторан действительно хорошо работает с самого начала, все равно потребуется некоторое время, чтобы выйти на уровень безубыточности и начать приносить прибыль.Чтобы обеспечить себе подушку безопасности, вам следует выделить немного капитала. Это непредвиденное финансирование должно составлять не менее 6 месяцев обычных операционных расходов, чтобы учесть постепенный рост продаж. Скорее всего, вы в конечном итоге отложите от 20 000 до 250 000 долларов в зависимости от предполагаемой суммы операционных расходов.

Сборы, премии и векселя

Предполагаемые расходы: 2500 - 200 000 долларов

В то время как некоторые аспекты планирования ресторана - такие как дизайн интерьера и выбор меню - доставляют удовольствие, оплата основных организационных расходов и затрат на развитие - нет.Тем не менее, это необходимая часть открытия бизнеса. Обязательно заложите в бюджет такие вещи, как лицензии и разрешения, страхование и депозиты за коммунальные услуги. Вы захотите отложить от 2500 до 200000 долларов на эти расходы.

Профессиональные услуги

Предполагаемые расходы: 1000–50 000 долларов США

Когда вы открываете ресторан, вы можете пойти в него в одиночку, но это сопряжено со значительным риском. Когда вы инвестируете в бизнес сотни тысяч долларов, разумно платить экспертам, чтобы убедиться, что вы делаете это правильно.Для типичного открытия ресторана вы можете воспользоваться услугами поверенного, агента по недвижимости, архитектора, подрядчика, бухгалтера и маркетингового агентства. В зависимости от количества привлеченных специалистов вы можете в конечном итоге заплатить от 1000 до 50 000 долларов в качестве платы за профессиональные услуги.

Технологии

Предполагаемые расходы: 877 - 949 долларов

Как отмечалось выше, вам понадобится кухонная витрина, которая поможет вашей кухне работать бесперебойно. Этот тип системы обычно подключается к системе точек продаж, которая не только принимает заказы, но также отслеживает продажи и запасы.Хотя эти системы могут быть дорогими, потратив на них немного денег, вы можете сделать ваш ресторан более эффективным и, в конечном итоге, более прибыльным. В среднем POS-система обычно стоит от 79 до 150 долларов в месяц. Стоимость оборудования с установкой POS-системы (включая систему отображения на кухне) начинается примерно с 799 долларов.

Итак, сколько я должен потратить на открытие ресторана?

Каждый ресторан индивидуален, и общая сумма, которую вы тратите на открытие ресторана, может значительно отличаться от того, что тратит другой предприниматель.Многие расходы, связанные с открытием ресторана, являются единовременными, например, покупка столов и стульев для столовой, тогда как другие расходы, такие как ипотека или арендная плата и заработная плата сотрудников, являются постоянными.

Согласно опросу, проведенному Restaurantowner.com, средняя стоимость запуска в значительной степени зависит от размера ресторана:

  • Среднегодовой объем продаж 550 500 долларов США / 2 000 квадратных футов в среднем: средняя начальная стоимость 175 500 долларов США
  • Среднегодовой объем продаж составляет 1 125 000 долларов США / 3070 квадратных футов в среднем: средние начальные затраты 375 500 долларов США
  • Среднегодовой объем продаж составляет 1880 000 долларов США / в среднем 5000 квадратных футов: средняя начальная стоимость составляет 750 500 долларов США

Ваши расходы также могут варьироваться в зависимости от типа услуги, которую вы предлагаете (полная, ограниченная, с баром или на вынос), снимаете ли вы пространство внутри здания или управляете отдельно стоящим зданием, а также планируете ли вы на новое строительство или реконструкцию существующего помещения.

Разбивка этих затрат будет основана на том, где вы открываете свой ресторан, а также на других факторах, таких как необходимость покупки кухонного оборудования. Например, если вы откроете ресторан на Манхэттене, ваша арендная плата, вероятно, будет намного большей частью вашего бюджета. Однако, если вы откроете ресторан в Питтсбурге, ваша арендная плата или ипотека, вероятно, будут намного ниже, но вы можете потратить больше на внутреннюю отделку или маркетинг.

Думаете открыть ресторан? Мы можем помочь.

Когда вы садитесь составлять бизнес-план для нового ресторана, вы можете быстро заволноваться, глядя на все нули в таблицах. В Budget Branders мы также являемся владельцами малого бизнеса. Мы понимаем требования, с которыми сталкиваются предприниматели, и понимаем, насколько пугающим может быть воплощение своей мечты в реальность.

Как компания, наша цель - предлагать нестандартные одноразовые товары по более низкой цене, делая доступным для малого и среднего бизнеса фирменные чашки, кофейные рукава, миски и пакеты.Мы не требуем, чтобы вы покупали миллионы чашек за раз. Вместо этого мы предлагаем нашу продукцию в количествах, которые вам понятны. Чтобы узнать больше, нажмите кнопку живого чата, позвоните нам по телефону 888-373-4880 или напишите нам в любое время.

Как открыть ресторан практически без денег

Для многих потенциальных владельцев ресторанов самым большим препятствием на пути их предпринимательских мечтаний является финансовое. Где взять десятки тысяч или сотни тысяч долларов за аренду, ремонт, кухонное оборудование и многое другое?

Но если вы проявите творческий подход, вы можете обнаружить, что существует довольно много ресурсов, где вы можете обеспечить финансирование своего нового бизнеса.В этой статье вы узнаете о некоторых недорогих вариантах ведения бизнеса, о том, с какими расходами вы можете столкнуться и где можно найти финансирование для ресторана.

Запуск недорогих ресторанов

Одно исследование показало, что средняя стоимость открытия ресторана с полным спектром услуг составляет 375 000 долларов. Число такого размера может остановить вас прямо на ходу!

Прежде чем обсуждать варианты финансирования, давайте также рассмотрим некоторые предприятия по производству дешевых продуктов питания, которые могут быть более доступны с финансовой точки зрения.

Запустить фургон с едой

Запуск фургона с едой по-прежнему является значительным вложением средств.Придется приобрести грузовик и оснастить его необходимым оборудованием. Но в диапазоне от 25000 до 125000 долларов это может стоить намного меньше, чем открытие обычного ресторана. А если вы купите подержанный грузовик и / или подержанное оборудование, вы сможете еще больше снизить начальные затраты.

Операционные расходы также будут ниже, поскольку вы можете использовать кассовую систему на базе планшета (POS), и у вас будут гораздо меньше коммунальных услуг и затрат на персонал.

«Программа Escoffier помогла мне понять, как создать устойчивый бизнес.Школа действительно хороша в том, чтобы дать вам пункты, которым нужно следовать, почти как план. Теперь у меня действительно есть формат и дисциплинированный способ взглянуть на дизайн ресторана или составить меню ».
Шеф-повар Фрейда Николь Давенпорт, выпускник и владелец Escoffier, фургон Freida’s Sweets and Meats

Заведите Призрачную кухню или Призрачный ресторан

Призрачная кухня или призрачный ресторан работает на арендованной коммерческой кухне. Еда доставляется клиентам через сторонние приложения для доставки, такие как Uber Eats или GrubHub.

Это может быть один из самых доступных способов открыть ресторан. Вы будете сдавать кухню в аренду, но вам не придется платить за столовую или бар. Некоторые варианты аренды даже включают кухонное оборудование, такое как духовки и холодильники. Стоимость запуска призрачной кухни оценивается в диапазоне от 10 000 до 50 000 долларов, а в некоторых городах местные поставщики предлагают варианты ниже 10 000 долларов.

Начать бизнес в сфере общественного питания

При организации общественного питания на дому вы можете готовить не из дома, хотя более вероятно, что вы будете управлять бизнесом вне дома, а готовить на коммерческой кухне.

Это может сделать его еще одним экономичным вариантом. Вы можете рассчитывать на низкие начальные затраты, где-то между 10 000 и 50 000 долларов.

Затраты на открытие ресторана

Знание того, что входит в эти начальные затраты, может помочь вам спланировать свой бюджет и решить, где разориться, а где можно сэкономить. Вот некоторые из самых больших расходов, с которыми вам придется столкнуться.

Ресторанное пространство

Какой бы ресторан вы ни планировали открыть, вам понадобится место.Цены будут сильно отличаться в зависимости от размера ресторана и рынка.

Большинство владельцев обычных ресторанов сдают в аренду, а не покупают недвижимость, чтобы сэкономить на первоначальных затратах. Для этого потребуется залог, а также ежемесячная арендная плата.


Хотя грузовики с едой чаще всего находятся в полной собственности, некоторые владельцы могут арендовать дополнительное коммерческое кухонное пространство, чтобы иметь больше места для подготовки. Кухни-призраки и кейтеринговые компании обычно также сдают в аренду свои помещения для приготовления пищи.

Разрешительные, лицензионные и юридические сборы

Чтобы убедиться, что вы правильно оформляете все документы, вам, вероятно, понадобится юрист для проверки договоров аренды, документов о покупке и контрактов.

У вас также будут разрешительные сборы, например, за лицензию на ведение бизнеса, реконструкцию, разрешение на управление питанием и / или лицензию на продажу спиртных напитков. А если вы планируете проигрывать музыку в столовой, вам, вероятно, потребуется лицензировать ее через организацию, занимающуюся правами на исполнение.

Реконструкция или улучшение ресторана

В отличие от договора аренды жилого помещения, при котором арендаторы должны оставить помещение в том виде, в каком они его нашли, при аренде нередко вкладывают деньги в реконструкцию коммерческого помещения.Например, вам может потребоваться изменить размер кухни или добавить барную стойку.

Арендодатели иногда выплачивают «надбавку за улучшение жизни арендатора» для компенсации некоторых из этих затрат. Но детали будут зависеть от вашего конкретного договора аренды. А если это ваша собственность, вы несете ответственность за все расходы!

Ресторанное оборудование

Духовки, холодильники, миксеры, фритюрницы и посудомоечные машины обычно не входят в комплект вашего ресторана. Вы несете ответственность за покупку или аренду этого оборудования.Исключением может быть аренда коммерческой кухни, которая может поставляться с уже встроенным оборудованием.

Когда придет время покупать, вы можете найти часть этого оборудования бывшего в употреблении у торгового посредника или на аукционе.

Мебель и принадлежности для ресторанов

Ресторану с полным спектром услуг потребуется место, чтобы гости могли посидеть и поесть. Таким образом, вам понадобятся столы, стулья и барные стулья для любых внутренних и наружных пространств. Кроме того, вам понадобится хост-стенд и серверные станции.Также будут расходы, такие как тарелки, столовое серебро, стеклянная посуда, постельное белье и полотенца, меню и ваша POS-система.

Текущие операционные расходы

Все предыдущие расходы должны быть оплачены до того, как вы откроете дверь. Как только вы начнете встречать гостей, у вас появятся текущие расходы, такие как расходы на еду и спиртные напитки, почасовая оплата и оклады, коммунальные услуги, маркетинг, страхование и продление разрешений, а также дополнительные расходные материалы.

«Любой в ресторанной индустрии знает, как бороться с затратами на еду и ценообразованием.После учебы в школе [в Escoffier] я понял, что мне нужно повысить расценки, так как я не взимал достаточно денег ... Во всем, что вы делаете, есть деловая сторона. Эскофье определенно научил меня этим навыкам ».
Тиффани Мур, ветеран армии США и выпускник онлайн-кулинарии Escoffier

Вам придется оплатить многие из этих расходов, прежде чем вы начнете получать прибыль, поэтому крайне важно не тратить весь свой капитал на наращивание. Сэкономьте деньги на операционных расходах в первые несколько месяцев.

Где получить финансирование для ресторана

Итак, учитывая все эти затраты, как можно начать свой ресторан практически без денег?

Вот некоторые ресурсы, которые вы можете изучить, чтобы найти финансирование. Прежде чем вы начнете обращаться к кому-либо, вам нужно иметь бизнес-план. Кредиторы или инвесторы захотят знать, сколько вы ожидаете, что ваш стартап будет стоить, и сколько вы рассчитываете заработать в течение первых нескольких лет.

Безопасные гранты

Grants может стать отличным ресурсом, который поможет вам открыть ресторан! Выпускница Школы кулинарного искусства Огюста Эскофье Тиффани Мур выиграла , два гранта по , чтобы получить свой стартовый капитал.Один был через StreetShares, который предоставляет гранты ветеранам-военным предпринимателям. Другой - через Fiserv, поставщика финансовых услуг, который также предоставляет некоторые гранты малому бизнесу.

«Я представил свою бизнес-идею через некоммерческую организацию StreetShares на конференции военных влиятельных лиц толпе из более чем 3000 [виртуальных] гостей и трех судей на месте происшествия. Я собрал голоса и вышел на третье место из 160 претендентов. Потом зрители… и судьи присудили мне первое место, и я получил грант на свой бизнес.»
Тиффани Мур, ветеран армии США и выпускник онлайн-кулинарии Escoffier

Проведите небольшое исследование, чтобы найти грант, на который вы можете претендовать! Эти финансовые подарки обычно не нужно возвращать, и даже небольшой грант в несколько тысяч долларов может помочь вам приблизиться к вашим целям финансирования.

Совет: Если вы уже начали свой бизнес, вы можете иметь право на получение гранта из Фонда восстановления ресторанов.

Обеспечение бизнес-кредита

Некоторые банки и кредитные союзы предоставляют ссуды малому бизнесу, особенно если у вас уже есть отношения с этими учреждениями.Ссуды очень распространены для малых предприятий, 70% которых приходится на непогашенную задолженность в 2020 году. Если вы тщательно управляете своими расходами и не заимствуете чрезмерное количество займов, внешнее финансирование - отличный способ найти стартовый капитал.

Некоторые рестораны могут получить ссуду 504 через Управление малого бизнеса (SBA). Доступ к этим займам осуществляется через «Сертифицированную девелоперскую компанию», которая предоставляет займы SBA, обеспеченные государством. Здесь вы можете найти квалифицированных кредиторов в вашем районе.

Взять ссуду под залог собственного капитала

Если у вас есть дом, вы можете использовать его собственный капитал для развития своего бизнеса.Собственный капитал - это разница между вашей задолженностью по дому и его текущей стоимостью. Если вы задолжали 100 000 долларов по ипотеке, а стоимость при перепродаже составляет 200 000 долларов, у вас 100 000 долларов собственного капитала.

Получив ссуду под залог собственного капитала, вы можете получить единовременную доступ к части собственного капитала вашего дома, которую можно будет использовать для улучшения вашего ресторана. Затем вы будете выплачивать ссуду на приобретение жилья ежемесячными частями в дополнение к своей первоначальной ипотечной ссуде.

Возможным недостатком этого варианта является то, что если вы пропустите платежи, ваш кредитор может лишить вас права выкупа вашего дома.

Привлечение частных инвесторов

Частные инвесторы могут инвестировать в ваш малый бизнес в обмен на часть прибыли.

Вы можете привлечь их в качестве партнеров для выполнения некоторой части рабочей нагрузки, или они могут быть «бизнес-ангелами», которые не хотят вмешиваться и вместо этого позволяют вам вести бизнес самостоятельно - при условии, что они получают свою долю прибыль.

Ролловеры пенсионного фонда

Если у вас есть 401 (k) или IRA, вы можете использовать эти средства для финансирования своего малого бизнеса без комиссии за досрочное снятие средств.Этот метод называется «Ролловеры при открытии бизнеса» (ROBS).

У вас должно быть не менее 50 000 долларов на пенсионном счете, чтобы использовать его для ROBS. Вы также должны будете внести часть своей заработной платы в свою пенсионную программу, чтобы вы продолжали финансировать свою пенсию.

Кулинарное предпринимательство в пределах досягаемости!

Если у вас в начале ничего нет в своей казне, вы можете обнаружить, что сочетание этих методов финансирования приблизит вас к открытию вашего ресторана.Грант, ссуда для малого бизнеса и несколько частных инвесторов могут быть всем, что вам нужно, чтобы претворить в жизнь амбиции вашего ресторана!

Готовы ли вы создать надежный бизнес-план, чтобы начать осуществление своей мечты о предпринимательстве? Начните свое путешествие в собственный ресторан с помощью ученой степени или диплома Escoffier!

Вот еще полезные ресурсы о пищевом предпринимательстве:

Сколько стоит открыть ресторан? Бюджет 95–2 млн долл. США

Сколько стоит открыть ресторан?

Стоимость открытия ресторана может колебаться от 95 000 до 2 миллионов долларов.Это вполне диапазон. Как понять, где именно в этом спектре находится ресторан вашей мечты?

Перед тем, как стать ресторатором, нужно многое сделать - от найма персонала до выбора POS-терминала ресторана. На самом деле, пройдет некоторое время, прежде чем вы начнете зарабатывать деньги, и даже дольше, прежде чем вы получите прибыль. Однако, если вы начнете планировать свое предприятие для этого, у вас будет больше шансов остаться здесь надолго.

Это может показаться подавляющим (и, честно говоря, немного обескураживающим), но это не обязательно.Лучшее, что вы можете сделать для успеха своего ресторана, - это подготовиться к расходам на открытие ресторана и максимально реалистично оценить, сколько будет стоить его эксплуатация.

Думаете об открытии нового ресторана? Загрузите руководство "Как начать работу в ресторане", чтобы не пропустить ни одного шага.

Так сколько денег нужно, чтобы открыть ресторан?

Ну, все зависит, конечно, от ваших затрат. Хорошо то, что вы можете рассчитать расходы с помощью очень подробного бизнес-плана (вот наше руководство по составлению бизнес-плана ресторана).Какие бы инструменты вы ни использовали, начните с очень четкого видения своей мечты и как можно большего количества деталей. Чем конкретнее и реалистичнее вы с самого начала, тем лучше, тем более что более половины владельцев ресторанов начинают свой бизнес на собственные сбережения. Анализ начальных затрат не только даст вам реалистичное представление о том, сколько денег вам нужно собрать, но и станет первым вопросом, который задают потенциальные кредиторы. После запуска убедитесь, что вы отслеживаете свои расходы и сопоставляете их со своим бизнес-планом.Если все пойдет хорошо, вы можете рассчитывать на прибыль в 11%, что является средним показателем среди действующих ресторанов.

Чтобы узнать больше, ознакомьтесь с этим отличным справочником по ценам в ресторане от наших друзей в 7 смен!

О чем следует помнить при написании бизнес-плана

1. Стоимость продуктов питания

Согласно RestaurantReport.com, расходы на питание в прибыльном ресторане обычно составляют 28–35% от продаж. В статье также указывается, что разные типы ресторанов могут иметь разные цели по стоимости еды: стейк-хаусы составляют до 40% по сравнению с 35% для тематических ресторанов с американским / региональным меню.Чтобы узнать, какой будет идеальная стоимость еды в вашем ресторане, воспользуйтесь калькулятором стоимости еды Upserve.

Просто помните, более широкое меню означает больше инвентаря. А чем больше продукта, тем больше вероятность потерь - убытков, которые также определенно влияют на расходы на открытие ресторана. Это помогает иметь четкое представление о том, каким должно быть меню, и потратить некоторое время на изучение ингредиентов и поставщиков в вашем районе.

Налаживание отношений с поставщиками может быть финансово выгодным.Фактически, 4 из 10 владельцев ресторанов ведут переговоры с поставщиками, чтобы снизить свои расходы. Владельцы также могут рассмотреть возможность инвестирования в программное обеспечение POS для ресторанов с системой управления запасами; 64% рестораторов используют их и говорят, что это экономит их время и деньги. Это поможет вам увидеть текущие расходы и выяснить, какими будут ваши цены. Все это помогает прогнозировать вашу будущую прибыль.

Процент затрат на еду в повседневном кафе: 25%

Средняя процентная доля затрат на питание в ресторане: 35%

Процент стоимости еды в стейкхаусе: 40%

2.Операционные расходы

Сюда входит все необходимое для бесперебойной работы, например кухонное оборудование, постельное белье, посуда и стаканы. Если вы пытаетесь сэкономить на кухонном оборудовании, подумайте о лизинге оборудования, поиске подержанного оборудования или покупке оптом. Делая это вместо покупки новой техники, вы можете снизить первоначальные затраты. Это также может включать услуги прачечной для скатертей и салфеток или услуги парковщика, если в вашем районе нет парковки.

Операционные расходы небольшого ресторана: 10 000 долл. США Первоначально

Операционные расходы большого ресторана: 100000 долларов Первоначально

3.Затраты на оплату труда

Спросите себя, сколько персонала вам понадобится как в передней, так и на кухне. Какую зарплату вы будете выплачивать и какие льготы вы бы хотели предложить своим сотрудникам?

По данным Национальной ассоциации ресторанов, годовая текучесть кадров в ресторанах составляет 72,9%, поэтому не забудьте указать, что потребуется, чтобы обучить ваших сотрудников и сделать их счастливыми и успешными. Наем и обучение нового сотрудника может стоить более 3500 долларов, поэтому удержание сотрудников имеет решающее значение.

Также учитывайте и вашу зарплату. Средняя зарплата владельца ресторана составляет около 60 000 долларов. В зависимости от того, какой стиль ресторана вы планируете открыть и насколько он успешен, эта сумма может быть намного выше (или, надеюсь, намного ниже), чем в конечном итоге будет заработная плата владельца ресторана.

Диапазон заработной платы владельца ресторана: 40 000–100 000 долларов США + ежегодно

Диапазон процентов затрат на рабочую силу: 28% -35%

4.Плата за аренду и строительство

Стоимость квадратного фута вашего ресторана будет сильно колебаться в зависимости от размера, местоположения и концепции вашего заведения. Согласно RestaurantOwner.com, рестораны среднего размера могут рассчитывать на арендную плату около 5000 долларов в месяц, причем Майами и Нью-Йорк являются самыми дорогими районами. Чтобы арендовать место в одном из этих популярных городов, каждый седьмой ресторан платит за аренду более 12 000 долларов в месяц. Только 16% владельцев не платят никаких комиссий, потому что они владеют своим помещением.

Как видите, проведение необходимых исследований важно для определения того, сколько будет стоить поиск идеального места. Стоимость открытия фургона с едой будет значительно меньше, чем стоимость строительства ресторана с нуля. Чтобы получить общее представление о том, чего ожидать, владение рестораном обычно стоит около 178 долларов за квадратный фут, в то время как аренда обычно стоит около 159 долларов.

Аренда меньшего ресторана / плата за строительство в непопулярном районе : 40 000 долларов в год

Аренда большого ресторана / Сборы за строительство в популярном районе: $ 150 000 + ежегодно

5.Скрытые затраты

Помимо очевидных затрат на питание, рабочую силу и административные расходы, также упускаются из виду затраты, которые требуют значительных затрат. Хотя полезно знать, что они из себя представляют, чтобы вы могли лучше планировать, не позволяйте им отговаривать вас от вашей цели стать владельцем ресторана.

Скрытые расходы на владение рестораном включают такие вещи, как неудачи со строительством. Необходимость переместить непредвиденное электрическое или сантехническое оборудование может задержать открытие вашего ресторана и повредить ваш кошелек.В случае, если вашей собственности был нанесен серьезный ущерб, вы также можете оплатить страхование ресторана, которое обычно стоит около 180 долларов в месяц. Еще одна скрытая стоимость - обработка платежей, поскольку 4 из 5 владельцев ресторанов говорят, что они недовольны обработчиками платежей из-за неясной структуры ценообразования и скрытых комиссий. Важно узнать у обработчиков, каковы размеры комиссионных и могут ли они увеличиться в течение срока действия вашего контракта.

Несмотря на то, что интенсивные усилия, необходимые для того, чтобы приступить к работе, обычно длится от 5 до 10 лет, как сказал Thrillist Пол Абрахамян из Sticky Finger Joint в Нью-Йорке, несмотря на всю тяжелую работу, «мне трудно дать кому-либо причина не преследовать собственную мечту.Если у вас нет мечты, значит, у вас немного. В конце концов, есть только один тип успеха - возможность жить своей жизнью на своих условиях. Нельзя мыслить денежными терминами. Нужно думать о поисках счастья ».

Диапазон скрытых затрат: 1000–5000 долларов в год

Управляйте деньгами своего ресторана с помощью нашего счетчика расходов в ресторане.

6. Затраты на технологии

Ресторанные технологии необходимы для того, чтобы воплотить в жизнь заведение вашей мечты.Необходимые затраты на обслуживание ресторана включают в себя базовую систему точек продаж (конечно), но также следует учитывать затраты на другие продукты, которые могут помочь вашему ресторану полностью раскрыть свой потенциал, такие как управление запасами и мобильные POS-системы, и решить, стоит ли добавлять их в ваш ресторан. 23% владельцев ресторанов говорят, что на работу по расписанию у них уходит 3 часа и более, поэтому наличие интегрированной системы расписания сотрудников может сэкономить вам массу времени. 70% владельцев ресторанов анализируют и понимают свои POS-отчеты и принимают бизнес-решения на основе своих знаний для увеличения прибыли.

Даже если у вас есть возможность делать заказы через Интернет, это может стать огромным стимулом для продаж. Клиенты, заказывающие онлайн, имеют на 20% больший размер чека, а в среднем онлайн-заказы увеличивают продажи ресторанов на 11-20%. Затраты на POS могут составлять от 100 до 400 долларов в месяц, но с отчетностью, планированием и управлением запасами вы можете увидеть большую окупаемость инвестиций.

Технологии быстрого обслуживания в ресторанах: 3000 долларов в год

Средние затраты на ресторанные технологии: 6500 долларов в год

Расходы на технологии для крупных ресторанов с полным комплексом услуг: $ 10,000 + ежегодно

7.Маркетинговые расходы

Модные маркетинговые фирмы имеют свою цену, но в наши дни все, что нужно для того, чтобы о вашем ресторане узнали, - это солидное присутствие в Instagram. Делегирование ответственности за социальные сети одному из сотрудников может помочь привлечь внимание к вашему ресторану за небольшую плату. Добавление пары сотен долларов в месяц к зарплате сотрудника для работы в социальных сетях вашего ресторана может быть лучшим вариантом для недорогого маркетинга.

Вы также можете рассмотреть вопрос о найме местных художников для создания брендовых вывесок и логотипов или перехода на социальные сети.Это не только дешевле, но и помогает установить связь с сообществом, в котором находится ваш ресторан. Это не должно стоить больше нескольких тысяч долларов, что намного дешевле, чем нанять для этого агентство. Эти счета часто могут достигать 30 000 долларов.

Местные малобюджетные маркетинговые расходы: 1000 долларов в год

Маркетинговые расходы аутсорсингового агентства: 30 000 долл. США в год

8. Коммунальные услуги

Всем известно, что они должны платить за коммунальные услуги, но только фактическая стоимость их может застать врасплох новых владельцев ресторанов.Перед подписанием контракта будет разумно изучить ситуацию с коммунальными предприятиями. Как и в жилых помещениях, иногда предыдущие владельцы уезжают, не оплатив счета. Регистрируясь, вы можете взять на себя долг и выплатить его до начала оказания услуг.

В целом, коммунальные услуги в ресторане обычно стоят 3,75 доллара за квадратный фут в год. При средней площади ресторана около 4000 квадратных футов владелец ресторана может рассчитывать платить более 1000 долларов в месяц за газ и электричество.

Расходы на коммунальные услуги в небольшом ресторане быстрого обслуживания: 5 000 долл. США в год

Средняя стоимость коммунальных услуг в ресторане: 12 500 долларов США в год

Расходы на коммунальные услуги в большом ресторане с полным спектром услуг: 20000 долларов США +

в год

9.Сборы за лицензирование музыки

Фоновая музыка - одна из тех вещей, которые настолько распространены в наши дни, что практически остаются незамеченными, но когда ее нет, тишина может быть оглушительной. Если вы планируете играть музыку в своем ресторане, вам придется заплатить за права на музыку, потому что рестораны - это коммерческие предприятия, а перерывы - в них.

Плата за лицензию на музыку составляет около 2 долларов в день, что является низким показателем, учитывая, что штрафы за воспроизведение нелицензионной музыки начинаются от минимум 750 долларов и могут доходить до 30 000 долларов.

2 доллара в день, чтобы послушать несколько хороших мелодий в вашем ресторане, для меня стоит того. Не говоря уже о том, что наличие тщательно подобранного плейлиста, соответствующего атмосфере вашего ресторана, увеличивает продажи на 9% по сравнению с ресторанами, которые просто проигрывают случайную музыку. Когда звучит любимая песня клиента, это не только соблазняет его вернуться, но и может привести к еще одному раунду напитков!

Стоимость лицензирования музыки Fast Casual Dining: 500 долларов в год

Большие рестораны с развлекательной музыкой Стоимость лицензирования: $ 2,500 + ежегодно

Штрафы за лицензирование музыки: 750–30 000 долларов в год

10.Затраты на декор и перепланировку

Обеспечение правильной атмосферы в вашем ресторане может быть дорогостоящим. Для некоторых рестораторов процесс покупки нового оборудования, мебели и декора может стоить сотни тысяч долларов. Так что будьте умны при ребрендинге своего пространства. Утилизируйте как можно больше украшений и предметов мебели, и помните: иногда лучше меньше, да лучше! Пропуск некоторых удобств, особенно вначале, может пойти вам на пользу. Например, покупка автомата с газировкой может быть чем-то, что вы хотели бы в вашем помещении в будущем, но для экономии затрат на запуск ресторана, возможно, стоит подождать, чтобы установить ее.

Затраты на декор и перепланировку для небольшого существующего ресторана: 5 000 долл. США Первоначально

Затраты на декор и перепланировку для большого нового ресторана: 100000 долларов + первоначальная

11. Различная стоимость лицензии

Без надлежащих документов ваш ресторан может быть закрыт, так что не экономьте на этом. Каждому ресторану нужна бизнес-лицензия. Типичный сбор за подачу заявления составляет 50 долларов США, с дополнительными сборами от 25 до 7000 долларов США.Чтобы подать еду, вам также придется заплатить стоимость лицензии на обработку еды. Плата за это может составлять от 100 до 1000 долларов. И, наконец, если вы будете продавать алкоголь, вам понадобится лицензия на продажу спиртных напитков (стоимость которой зависит от штата). Чтобы начать процесс выяснения того, как получить лицензию на продажу спиртных напитков, обратитесь в Совет по контролю за алкогольными напитками своего штата.

Диапазон стоимости бизнес-лицензии: 75-7000 долларов Первоначально

Стоимость лицензии на транспортировку пищевых продуктов: 100–1000 долларов Первоначально

Диапазон стоимости лицензии на продажу спиртных напитков: 300–14 000 долл. США Первоначально (в зависимости от штата).

Сколько стоит открыть ресторан в 2021 году?

Открытие ресторана может оказаться дорогостоящим делом. Открытие популярной франшизы быстрого питания стоит более 1 миллиона долларов, и финансирование ресторана высокой кухни может легко превысить это.

Согласно опросу владельцев ресторанов, средняя стоимость открытия ресторана составляет 375 500 долларов. Однако расходы будут варьироваться в зависимости от местоположения, размера и ряда других решений, которые вы примете в процессе.

Независимо от того, какой ресторан вы хотите открыть, начало процесса с правильным бюджетом поможет вам ответить на вопрос, как работать на себя в ресторанной индустрии, не нарушая при этом денег.


6 затрат, с которыми вы сталкиваетесь при попытке открыть ресторан

Сколько стоит открыть ресторан? Расходы сильно различаются, начиная с типа концепции, которую вы выберете, но независимо от выбора вы захотите рассмотреть эти шесть основных начальных затрат:

  • Коммерческие помещения и ремонт
  • Организационные и административные
  • Внутренний и внешний декор
  • Кухонное оборудование
  • Инвентарь
  • Технологии

1.Арендуемая площадь или приобретенная недвижимость нуждаются в ремонте.

Вам нужно лучшее место, поскольку оно имеет первостепенное значение для успеха, но должно соответствовать вашему бюджету. Начать с нуля - это невероятно дорого, но вы также потратите немалые деньги на реконструкцию своего пространства.

По сути, у вас есть два способа получить коммерческое пространство:

  • Аренда: Вам нужно будет договориться о сроке аренды и сумме депозита. Будьте готовы заплатить от 1,00 до 5,00 долларов за квадратный фут с предоплатой за один-три месяца в качестве залога.
  • Покупка: Если вы покупаете коммерческое помещение, вы должны рассчитывать заплатить от 15% до 35% первоначального взноса.

После того, как вы закрепите за собой место, вам, вероятно, потребуется отремонтировать его, прежде чем оно будет готово для клиентов. Сколько стоит ремонт ресторана? Опять же, затраты будут варьироваться в зависимости от концепции вашего ресторана, целевого рынка и состояния коммерческих помещений. Расставляйте приоритеты, делайте разумный выбор и работайте поэтапно. Сконцентрируйтесь на том, что принесет доход.

2. Создайте команду профессионалов

Рекомендации архитекторов, дизайнеров и консультантов - это хорошо, но самые важные профессионалы - это хороший юрист, бухгалтер и страховой агент.

  • Адвокат: Создание бизнеса и получение необходимых лицензий влечет за собой много документов и юридических формальностей. Опытный юрист может помочь со структурой вашего бизнеса, контрактами, а также государственными и местными разрешениями. Будьте готовы потратить от 500 до 2000 долларов.
  • Страховой агент: Средняя стоимость полиса владельца бизнеса, включая общую ответственность и страхование коммерческой собственности, оплату труда рабочего и страхование ответственности за алкоголь, составляет 4300 долларов в год.Поищите агента, разбирающегося в ресторанном бизнесе, в идеале - рекомендацию от человека, которому вы доверяете.
  • Бухгалтер или бухгалтер: Возможно, стоит нанять профессионала для ведения бухгалтерского учета при запуске, поскольку первоначальная настройка может быть сложной и отнимать много времени. Затем перейдите к программе для самостоятельного изготовления (DIY) позже, такой как QuickBooks или Xero. Будьте готовы заплатить около 500 долларов за первоначальную настройку и от 25 до 150 долларов в час за текущие услуги.

Быстро сверяйте счета с помощью бухгалтерского программного обеспечения, такого как Xero.Источник: программное обеспечение Xero.

3. Выберите свою эстетику

Атмосфера, которую вы создаете внутри и снаружи ресторана, задает настроение, но будьте осторожны, расходы могут быстро выйти из-под контроля.

Предметы, которые следует учитывать при планировании вашего бизнес-бюджета:

  • Предметы интерьера: Столы, стулья, барные стулья, освещение и связанные элементы дизайна.
  • Элементы экстерьера: Вывески, освещение, ландшафтный дизайн и сиденья на открытом воздухе, если применимо.

В зависимости от вашего помещения и темы, рассчитывайте заплатить от 5000 до 80 000 долларов за внутреннюю и внешнюю меблировку и декор.

4. Не тратьте слишком много средств на оборудование

Начиная с нуля, вы можете потратить до 150 000 долларов на большую установку. Многие рестораны могут переплачивать при покупке оборудования. Один из способов сэкономить - поискать подержанное оборудование в закрывающемся бизнесе или магазине подержанного оборудования. Качественное бывшее в употреблении оборудование может сэкономить вам столь необходимый капитал.

Вам могут понадобиться:

  • Кухонное оборудование: Плиты, духовки, холодильники, морозильники и посудомоечные машины.
  • Кухонное оборудование: Инструменты для приготовления еды, такие как кастрюли, сковороды, разделочные доски, ситечки и ножи.
  • Рабочие места: Прилавки вашего ресторана, столы для приготовления, столы для холодных блюд и паровые столы.
  • Барное оборудование: Барные предметы, такие как миксеры, шейкеры, льдогенераторы, разливочные краны, джиггеры и стеклянная посуда.
  • Сервисное оборудование: Предметы обслуживания, такие как подносы, меню и фартуки.

5. Запаситесь кладовой вашего ресторана

Вам понадобится много инвентаря, чтобы вы могли пройти через период открытия, включая полный бар, еду, тарелки, безалкогольные напитки, чашки, кувшины для воды, коробки с собой, салфетки и т. Д. и приправы.Свяжитесь с местными продавцами продуктов питания и спиртных напитков, чтобы определить вашу первоначальную стоимость.

6. Оставайтесь эффективными с правильной технологией

Чем лучше будет ваша технология, тем лучше будет работать ваш ресторан. Начните с надежной POS-системы и, в зависимости от вашего бюджета, портативной POS-системы для более быстрого оборота и лучшего обслуживания клиентов ресторана.

У поставщиков технологий разные модели ценообразования. У устаревших систем обычно фиксированные ставки, которые могут доходить до шестизначного диапазона, в то время как более современные поставщики POS имеют более экономичную ежемесячную плату.

Будьте готовы потратить не менее 1000 долларов на покупку нового оборудования для ресторана и около 200 долларов в месяц на обслуживание и лицензирование программного обеспечения.


5 текущих затрат на ресторан, включенных в ваш план открытия

Распространенное мнение, что 90% ресторанов терпят неудачу в первый год, является ложным. В исследовании 2014 года два экономиста отслеживали рестораны с одним заведением с 1992 по 2011 год и обнаружили, что только 17% терпят неудачу в первый год. Средняя продолжительность жизни нового ресторана - 4 года.5 лет.

Анализ затрат на открытие ресторана важен, но контроль над ежемесячными расходами на ресторан - ключ к долголетию. Составьте первоначальный бюджет на основе ваших оценок, а затем пересматривайте его ежеквартально, корректируя, чтобы отразить фактические цифры.

1. Оцените свои расходы на размещение

Затраты, связанные с вашим пространством, должны составлять не более 8–10% от вашего валового дохода. Эти расходы включают в себя аренду или ипотеку, налог на недвижимость, коммунальные услуги, страховку и техническое обслуживание.

2. Не позволяйте заработной плате выйти из-под контроля

Хорошее практическое правило - удерживать расходы на заработную плату в пределах от 20% до 30% валового дохода. Хороший менеджер поможет поддерживать эти расходы в соответствии с надлежащим контролем и графиком.

Расчет заработной платы в ресторане можно вести с помощью различных программ, таких как Patriot Payroll или OnPay. Но использование компании по расчету заработной платы сэкономит ваше время и нервы, что может привести к значительной экономии.

Уравновешивайте затраты на программное обеспечение для расчета заработной платы, такое как Patriot Payroll, с преимуществами интуитивно понятной панели инструментов для быстрого запуска нового расчета заработной платы.Источник: программное обеспечение Patriot Payroll.

3. Контролируйте свои расходы на еду и напитки

Все, что вы используете для приготовления конечного продукта, является «себестоимостью проданных товаров» или «себестоимостью реализации», включая продукты питания, напитки и кладовые. Statista сообщает, что средняя себестоимость продаж ресторанов в 2017 году составила 29%. Все, что ниже 31%, является идеальным.

4. Маркетинговые идеи по экономии затрат для вашего ресторана

Вы не сможете полностью заниматься бизнесом, пока у вас не будет веб-сайта. Начните с этого пораньше, чтобы можно было устранить любые перегибы, прежде чем открывать.Последнее, что вам нужно, - это неработающий веб-сайт ресторана. Наем веб-дизайнера может стоить больших денег, и, если вам нужно их потратить, оно того стоит. Но, если у вас ограниченный бюджет, есть множество вариантов DIY, которые стоят от 50 до 200 долларов в месяц.

Крупные маркетинговые фирмы имеют одинаково высокую цену, но все, что вам нужно, - это сильное и постоянное присутствие в социальных сетях. Назначение управления социальными сетями одному из сотрудников может помочь в создании бизнеса с небольшими затратами.Добавление 200 долларов в месяц к заработной плате сотрудника за работу в социальных сетях вашего ресторана - отличный вариант для недорогого ресторанного маркетинга.

5. Бюджетные деньги на обучение

Хорошая программа обучения и адаптации создает основу для отличного обслуживания клиентов. Хотя вы можете разработать свою собственную систему обучения, важно откладывать деньги для инструкторов сотрудников, будь то чуть более высокая почасовая ставка или другая форма компенсации.


Пройдите дистанцию ​​с правильной разбивкой стоимости ресторана

Ваша концепция и выбор, который вы сделаете на этом пути, определят ваши начальные затраты, а также тип, размер и местоположение вашего ресторана.Начать можно всего за 10 000 долларов или потратить более 2 миллионов долларов. В любом случае крайне важно сохранить некоторый капитал в резерве на случай непредвиденных расходов.

Плохое планирование бюджета и отсутствие планирования погубили многие рестораны. Если вы придерживаетесь своего бюджета и откладываете деньги на чрезвычайные ситуации, вы сможете справиться с неожиданностями и сосредоточить свое внимание на росте и процветании.

Как открыть ресторан: пошаговое руководство

Если вы любите поесть и хотите начать свой собственный малый бизнес, вы, возможно, изучили, как открыть ресторан.В конце концов, открытие ресторана - один из самых распространенных путей к предпринимательству в Соединенных Штатах. По данным Национальной ассоциации ресторанов, работники ресторанов составляют 10% рабочей силы США. Более того, прогнозируемые продажи в ресторанной индустрии в 2019 году достигнут 863 миллиарда долларов.

Но открытие ресторана означает выход в высококонкурентное пространство. В США более 1 миллиона ресторанов, и 60% ресторанов терпят неудачу в течение первого года.Так как же выделиться и построить что-то долговечное?

В этом руководстве мы покажем вам, как открыть ресторан и избежать типичных ошибок, с которыми сталкивается большинство начинающих рестораторов.

Пошаговое руководство по открытию ресторана

Независимо от вашего опыта и опыта, ничто не может полностью подготовить вас к открытию своего первого ресторана или к открытию какого-либо бизнеса. Более того, независимо от того, сколько вы читаете или какое исследование проводите, в работе ресторатора есть определенные вещи, которым вы действительно можете научиться только на собственном опыте.Но приведенные ниже шаги могут помочь вам избежать некоторых из наиболее распространенных ошибок.

Шаг 1. Выберите нишу

В мире существует множество ресторанов, и для их бесперебойной работы требуется много разных навыков.

Если вы оглянетесь вокруг своего маленького уголка вселенной, какой кухни, услуг или удобств вам не хватает? Какие потребности гурманов еще предстоит восполнить? Будет ли лучше обслуживать ваш рынок, открыв пиццерию, запустив фургон с едой или открыв кафе?

Если это не сужает ваши возможности достаточно хорошо, рассмотрите некоторые из этих основных тенденций.

Шаг 2. Напишите свой бизнес-план

Точно так же, как рецепты дают вам дорожную карту для создания отличного блюда, бизнес-план вашего ресторана - это рецепт, которому вы будете следовать, чтобы сделать свой бизнес успешным.

В конечном счете, написание бизнес-плана - это обдумывание и ответы на вопросы о вашем будущем ресторане, которые заставят вас задуматься о рынке, который вы обслуживаете, о жизнеспособности вашего общего плана и проблемах, о которых вы иначе могли бы и не подумать.

Если все сделано правильно, этот процесс поможет вам уточнить следующие шаги, необходимые для открытия вашего ресторана, что даст вам максимально возможный шанс на успех.

Взгляните на 12 самых важных вопросов, на которые вы должны ответить в процессе бизнес-планирования вашего будущего ресторана:

  1. Какой ресторан вы хотите открыть? Это называется «презентация в лифте», и вы будете повторять это снова и снова, снова и снова, друзьям, семье, клиентам, кредиторам, инвесторам и почти всем остальным.

  2. Для кого предназначен ваш ресторан? Это называется вашим целевым рынком - группой людей, для обслуживания которых предназначен ваш ресторан.

  3. Кто ваши конкуренты? Это помогает понять, с кем вы конкурируете на своем рынке, и чем их рестораны похожи и отличаются от ваших.

  4. Где будет находиться ваш ресторан? Иметь дорогой стейк-хаус посреди района с низким доходом, вероятно, не получится.

  5. Какое ваше ценностное предложение? Что отличает ваш ресторан от конкурентов?

  6. Как клиенты найдут ваш ресторан? Будете ли вы продавать свой бизнес с помощью молвы, платной рекламы, социальных сетей или другим способом? Мы рекомендуем использовать популярные приложения для отзывов, такие как Yelp, OpenTable и Resy, чтобы клиенты могли найти и оставить отзыв о вашем ресторане или даже забронировать столик в Интернете.

  7. Какие ресурсы понадобятся вашему ресторану? Найдите время, чтобы перечислить все единовременные и повторяющиеся расходы, которые вы, вероятно, понесете как часть затрат на ведение бизнеса, не оставляя камня на камне.

  8. Как ваш ресторан будет зарабатывать деньги? Ваша бизнес-модель определяет, как ваш ресторан будет приносить доход, покрывать расходы и в конечном итоге зарабатывать больше денег, чем тратит.

  9. Сколько времени понадобится вашему ресторану, чтобы получить прибыль? Используйте прогноз доходов, чтобы определить, сколько времени потребуется, чтобы окупить ваши первоначальные вложения, выйти на уровень безубыточности и вести прибыльный бизнес.

  10. В чем вы не готовы идти на компромисс? Какие ценности наиболее важны для вас как лично, так и как для бизнеса? Что у вас не подлежит обсуждению? Это поможет вам принимать важные бизнес-решения в будущем.

  11. Каков ваш кадровый план? Ваш шеф-повар, друзья и семья станут тем местом, где можно начать поиск стойких, умных и надежных людей. Но даже когда вы найдете нужных сотрудников, вам придется их обучать.

  12. Какой у вас эндшпиль? Вы строите ресторан, который надеетесь продать, или стремитесь к долгосрочному и устойчивому бизнесу? Знание того, где вы хотите закончить и когда, поможет обосновать многие ваши бизнес-решения на этом пути.

Шаг 3. Выберите название ресторана и юридическую структуру.

. Если вы планируете использовать уникальное название для своего ресторана, сообщите о своем «ведении бизнеса как» (DBA) в агентство вашего штата, поскольку это убережет вас от потери идеи вашего имени в пользу другого бизнеса.

После того, как вы определитесь со своим администратором баз данных, вам нужно будет выбрать тип бизнес-объекта для вашего ресторана. Выбранная вами структура повлияет на то, как вы подаете налоги штата и федеральные налоги на бизнес, на роли различных членов команды и на то, как вы можете быть привлечены к ответственности в случае, если кто-то подаст судебный иск против вашего бизнеса.

Из-за долгосрочного и потенциально серьезного воздействия выбранной вами бизнес-структуры рекомендуется проконсультироваться с бизнес-юристом, который поможет вам сделать этот выбор. Вот наиболее распространенные типы организаций для рестораторов:

Это самая основная форма бизнес-структуры, в которой вы единолично владеете компанией и несете ответственность по всем связанным с ней обязательствам.

Если вы планируете завести фургон с едой, всплывающее окно или какое-либо другое очень маленькое предприятие и не будете брать на себя основные средства или нанимать сотрудников, то индивидуальное предприятие может быть идеальной структурой для вас.И что самое приятное, вам не нужно предпринимать каких-либо официальных действий для создания ИП.

Если вы будете работать под своим именем, вы можете сразу перейти к делу. И если у вас есть умная идея для названия компании, все, что вам нужно, - это заполнить форму «ведения бизнеса как» (сверху).

Эта структура определяет единый бизнес, в котором два или более физических лица являются владельцами.

Вы можете выбрать одну из нескольких различных структур партнерства, включая полное партнерство, партнерство с ограниченной ответственностью или совместное предприятие.

Большинство опытных предпринимателей не рекомендуют партнерские отношения в качестве бизнес-структуры, поскольку они не обеспечивают достаточной защиты от ответственности.

Если вы все-таки вступаете в партнерство, убедитесь, что вы выбрали делового партнера, с которым вы можете хорошо работать в течение длительного времени, и с самого начала изложите четкие условия и ожидания в письменной форме с подробным описанием ролей и обязанностей каждой стороны.

C-корпорация - это более сложная бизнес-структура, обычно предназначенная для более крупных компаний или тех, кто работает в отраслях с высокой степенью ответственности, которым требуется дополнительная изоляция.

Большинство адвокатов склонны относить рестораны к этой категории с высокой степенью ответственности, поэтому, скорее всего, будет рекомендована структура C-корпорации. Тем не менее, имейте в виду, что для создания C-корпорации требуется наличие совета директоров, а также должностных лиц, а также более сложные требования к налоговой отчетности.

Так что проконсультируйтесь со своим юристом, но будьте готовы к тому, что процесс может быть немного сложным.

Структурированные очень похоже на обычную C-корпорацию, S-корпорации выделяются тем, что они облагаются налогом на уровне отдельного владельца бизнеса, а не корпоративным налогом.

Если вы думаете, что вам может понадобиться структура корпорации, но вы не хотите связываться со сложной регистрацией дивидендов, S-Corp может стать для вас отличным промежуточным звеном.

Общество с Ограниченной Ответственностью (LLC)

Предлагая защиту ответственности корпорации наряду с гибкостью и налоговой простотой индивидуального предпринимательства или партнерства, компания с ограниченной ответственностью (LLC) является бизнес-структурой «лучшего из обоих миров», которая имеет популярность значительно выросла за последние годы.

Предприниматели, которые выбирают структуру LLC, могут выбирать между LLC с одним должностным лицом, LLC товарищества или корпорацией с ограниченной ответственностью.

Шаг 4. Получите идентификационный номер налогоплательщика для вашего ресторана

Этот номер, также известный как идентификационный номер вашего работодателя (сокращенно EIN), помогает IRS отслеживать ваш бизнес для целей налогообложения.

Думайте об этом как о номере социального страхования вашего бизнеса.

Если вы планируете сохранить сотрудников (например, официантов, хозяев и хостесс, поваров и даже посудомоек) - и особенно, если ваш бизнес основан как корпорация или партнерство, - вам понадобится этот номер, чтобы держать вещи в рабочем состоянии и вверх.

Чтобы получить идентификационный номер работодателя, подайте заявку онлайн на веб-сайте IRS.

Шаг 5. Зарегистрируйте свой ресторан для уплаты налогов штата и местных налогов

Помимо федеральных налогов на бизнес, в большинстве штатов и территорий США от вас потребуется уплачивать подоходный налог и налоги на занятость. В некоторых штатах есть дополнительные налоговые требования, такие как установленная государством компенсация работникам и страхование от безработицы.

Регистрация, требования и процедуры подачи документов сильно различаются от штата к штату, поэтому ознакомьтесь с налоговой информацией о бизнесе в зависимости от того, где вы живете.

Шаг 6. Обеспечьте получение разрешений, лицензий и страховку для вашего ресторана

FDA обновляет Продовольственный кодекс каждые четыре года, но детали того, что требуется, настоятельно рекомендуется и просто необязательно, будут варьироваться от штата к штату. и даже между графствами.

Вы можете прочитать более 600 страниц, опубликованных FDA, но мы бы порекомендовали начать с поиска отдела регулирования кодов общественного питания вашего штата. Здесь вы найдете некоторые из основных моментов, с которыми вы должны столкнуться, чтобы освоить код в вашем регионе.Этот ресурс полезен, но не является исчерпывающим, поэтому обязательно обратитесь в местный отдел здравоохранения, чтобы убедиться, что все ваши базы покрыты.

Рекомендуется вести общий календарь с напоминаниями на все даты продления и оплаты.

Самая важная часть оставшейся жалобы - получение лицензий на продукты питания и здоровье. Эти лицензии удостоверяют, что вы безопасно обрабатываете, храните и раздаете пищу. И не думайте, что наличие тележки с едой или даже будки на фестивале избавит вас от этого: они тоже думали об этом.

Включен в это, но с собственным специальным набором разрешений и правил будет подавать алкоголь. Это касается не только безопасной подачи алкоголя, но также включает обучение работе с клиентами, которые, возможно, злоупотребляли. Прочтите наше полное руководство по получению лицензии на продажу спиртных напитков в каждом штате.

Разрешения департамента здравоохранения

Департамент здравоохранения может многое сказать о том, что безопасно для мест, где вы хотите хранить, готовить и подавать еду. Ваше предприятие необходимо будет проверить на предмет эксплуатационной безопасности, а также безопасности пищевых продуктов.

Подумайте о максимальной занятости, пожарной опасности, вентиляции, типах поверхностей пищевых продуктов, размещении раковин, правилах туалета и т. Д.

Даже при наличии всех необходимых лицензий и разрешений вам все равно необходимо иметь дополнительные системы безопасности. Вам нужно будет изучить конкретные требования к страхованию бизнеса для ресторанов.

Требования различаются в зависимости от того, где вы живете и как у вас есть финансирование, но, по крайней мере, вы захотите принять во внимание следующее:

  • Страхование компенсации работникам

Соответствие Закону об американцах с ограниченными возможностями

В 1992 году Министерство юстиции приняло Закон об американцах с ограниченными возможностями, чтобы потребители и сотрудники с ограниченными возможностями могли избегать дискриминации из мест общественного пользования.

Когда вы преодолеете все углы, измерения и юридические нормы, все сводится к наличию приспособлений, чтобы люди с ограниченными возможностями могли безопасно парковаться, заходить в ваш ресторан, заказывать еду и есть за столиком.

Шаг 7. Настройте бухгалтерские документы

Управление рестораном требует большого количества документов. Вам понадобятся бухгалтерские документы для подачи налоговой декларации, подачи заявки на финансирование бизнеса, а также для внутреннего отслеживания ваших доходов, расходов и прибыльности.

Как минимум, каждый владелец ресторана должен регулярно вести эти три основных бухгалтерских документа:

Балансовый отчет - это, по сути, снимок финансового положения вашего ресторана в данный момент. В нем перечислены активы, обязательства и капитал, которыми ваша компания владеет в данный момент, и он используется для расчета чистой стоимости вашего бизнеса. Поддержание «сбалансированного» баланса, в котором общая сумма активов равна обязательствам и собственному капиталу, является основополагающим принципом базового бухгалтерского учета.

Отчет о прибылях и убытках, который иногда называют отчетом о прибылях и убытках, суммирует доходы и расходы вашего бизнеса за год, что позволяет вам рассчитать чистую прибыль или убыток за этот год. Точный отчет о прибылях и убытках имеет решающее значение для измерения рентабельности с течением времени.

Наличие достаточного количества наличных для покрытия расходов может улучшить или подорвать финансовое состояние ресторана. На самом деле этот вопрос настолько важен, что существует бухгалтерский документ, посвященный отслеживанию движения денежных средств.

Отчет о движении денежных средств отражает приток доходов и отток расходов в результате всей вашей деятельности в ресторане в течение определенного периода времени - обычно месяца или финансового квартала. Приток будет происходить от подачи еды и напитков вашим платежеспособным клиентам, в то время как отток представляет собой такие вещи, как покупка ингредиентов, платежная ведомость, оплата аренды и другие накладные расходы.

Рассмотрите возможность найма бухгалтера или бухгалтера

Если вы чувствуете себя немного подавленным этими протоколами бухгалтерского учета, мы рекомендуем спросить у сертифицированного бухгалтера.Важно выбрать человека, чья личность соответствует вашей, кто сможет ответить на вопросы по мере необходимости и кто сможет заниматься финансовыми сферами, в которых у вас меньше опыта. Имея опыт работы в ресторанной индустрии, вы сможете понять местные законы, чтобы избежать проблем, когда речь идет о минимальной заработной плате для серверов, чаевых в качестве дохода и со временем для вашего персонала.

Шаг 8. Инвестируйте в правильные инструменты для вашего ресторана

Особенно со всеми движущимися частями, задействованными в работающем ресторане, ручное управление бухгалтерскими документами может стать непосильной задачей.

Не говоря уже о графиках сотрудников, расписаниях, обработке платежей, расчетах заработной платы и всей другой логистике, которая помогает вашему ресторану оставаться на плаву!

К счастью, существуют отличные варианты программного обеспечения для бухгалтерского учета в ресторанах и другие полезные инструменты, которые избавят вас от догадок из вашей бухгалтерии и автоматически сгенерируют эти бухгалтерские документы.

Одна из вещей, которую предприниматели часто упускают из виду при исследовании того, как открыть ресторан, - это система POS ресторана.POS-система ресторана - это комбинация аппаратного и программного обеспечения, которая позволяет вам выполнять множество важных функций, включая обработку платежей, внутреннее управление, отслеживание заказов и согласование чаевых. Большинство POS-систем также создают полезные отчеты, которые позволяют более эффективно вести свой бизнес.

Вот некоторые из наших любимых POS-систем в зависимости от типа вашего ресторана:

  • Square for Restaurants: Лучшая POS-система для новых ресторанов.

  • Clover POS: Лучшая POS-система для ресторанов быстрого обслуживания.

  • Lightspeed Restaurant POS: Лучшая POS-система для малых и средних ресторанов.

  • TouchBistro POS: Лучшая POS-система для ресторанов с полным спектром услуг.

  • Toast POS: лучшая ресторанная POS-система для Android.

  • Loyverse POS: Лучшее бесплатное программное обеспечение POS для ресторанов.

Шаг 9. Выполняйте налоговые обязательства вашего ресторана

Наряду с приведением ваших бухгалтерских книг в порядок, понимание и выполнение налоговых требований должно быть первоочередной задачей в финансовом управлении вашего ресторана.Если вы не подали налоговую декларацию штата или федерального правительства, то последствия могут быть серьезными - вы можете потерять свой бизнес и даже столкнуться с уголовным обвинением.

Так что, хотя работа с IRS может быть пугающей, это не то, что вы можете игнорировать.

Давайте разберем основные налоговые обязательства компании, которые вам необходимо отслеживать:

Все компании должны подавать годовые налоговые декларации и производить платежи в зависимости от полученного дохода.

Точная налоговая форма, которую вы используете для уплаты подоходного налога, зависит от структуры вашего бизнеса: индивидуальное предпринимательство, партнерство, корпорация, S-корпорация или компания с ограниченной ответственностью (LLC).

Физические лица, которые работают на себя (включая владельцев малого бизнеса), должны платить налоги на социальное обеспечение и Medicare через налог на самозанятость. Этот налог аналогичен налогам, удерживаемым с заработной платы большинства наемных работников.

Подоходный налог и налог на самозанятость квалифицируются как налог с оплатой по факту. Вам нужно будет ежеквартально подавать документы с оценкой налогов, которые вы должны по этим категориям, и производить соответствующие платежи.

Щелкните здесь, чтобы просмотреть формы и дополнительную информацию о том, как производить расчетные квартальные налоговые платежи.

Поскольку у вас, вероятно, будут сотрудники, работающие в вашем ресторане, вы столкнетесь с дополнительными налоговыми обязательствами, связанными с этими сотрудниками, включая налоги на социальное обеспечение и Medicare, федеральные удержания подоходного налога и федеральный налог на безработицу.

Шаг 10. Финансируйте свой недавно открывшийся ресторан

Если вы не обладаете независимым богатством, вам, вероятно, понадобится какое-то финансирование для открытия ресторана.

Предприниматели предпочитают финансировать свой бизнес различными способами, но наиболее распространенным подходом является получение бизнес-кредита.Рост индустрии альтернативного кредитования привел к появлению широкого спектра кредитных продуктов для удовлетворения потребностей предпринимателей, каждый из которых имеет разные затраты, структуру платежей и процессы подачи заявок.

Рассмотрим варианты бизнес-кредита, доступные рестораторам.

Наверное, первое, о чем вы думаете, когда представляете бизнес-ссуду, - срочные ссуды с установленным сроком погашения, установленным количеством платежей и фиксированной или переменной процентной ставкой.

В зависимости от потребностей вашего бизнеса, кредитного рейтинга и других факторов, многие владельцы малого бизнеса могут получить широкий спектр срочных ссуд - как от традиционных банков, так и от небанковских альтернативных кредиторов - и со сроками от одного года до ежедневные выплаты сроком до пяти лет с ежемесячными выплатами и все, что между ними.

Из-за рискованного характера кредитования малого бизнеса многие коммерческие кредиторы в прошлом не решались ссужать деньги владельцам малого бизнеса, особенно новым ресторанным предприятиям.

В качестве решения Управление малого бизнеса начало гарантировать до 80% основной суммы ссуды для срочных ссуд через участвующие кредитные учреждения. Это может быть жизнеспособным вариантом, если у вас уже есть опыт работы в пищевой промышленности. (В противном случае вас, вероятно, не будут рассматривать.)

SBA предлагает различные кредитные программы, в том числе для рестораторов. Если вы планируете использовать ссуду SBA в качестве основного источника финансирования для открытия ресторана, вам нужно будет начать этот процесс со своими утками подряд. Напишите блестящий бизнес-план, подчеркивающий уникальность вашей идеи, и будьте готовы иметь 20-30% суммы кредита наличными или взять ипотечный кредит на свой дом.

Однако имейте в виду, что, хотя печать одобрения SBA может заставить некоторых кредиторов более охотно рассматривать кандидатов, которые не подпадают под их строгие критерии ссуды, подача заявки на ссуду SBA по-прежнему связана с длительным оформлением документов, и этот процесс может занять несколько месяцев.

Если вам особенно нужны деньги для крупной закупки оборудования (например, оборудования для торговых точек, кухонной техники, столовых приборов или мебели) для вашего нового заведения, финансирование оборудования для ресторана может быть для вас правильным выбором.

Этот финансовый продукт работает аналогично автокредиту, при этом сумма, которую вы можете взять в долг, зависит от цены и типа оборудования, которое вы покупаете.

А поскольку само оборудование служит залогом, вас, скорее всего, не попросят предоставить дополнительное обеспечение по ссуде.

Условия финансирования оборудования обычно работают с фиксированной процентной ставкой - обычно от 8% до 30% - с фиксированной продолжительностью срока, поэтому ваши платежи будут одинаковыми из месяца в месяц.

Для предприятий с небольшими и неотложными потребностями в финансировании краткосрочные ссуды могут быть спасением. Эти ссуды работают так же, как и традиционные срочные ссуды, но покрывают суммы в диапазоне от 2500 до 250 000 долларов на срок от трех до 18 месяцев.

При процентных ставках от 14% поставщики краткосрочных ссуд часто могут предоставить вам наличные всего за два дня, позволяя вам вносить арендную плату, покрывать заработную плату, платить поставщикам продуктов питания или покрывать другие непосредственные накладные расходы - даже когда денег мало.

Возможно, это самая гибкая форма финансирования бизнеса. Кредитная линия дает вам капитал, который можно использовать для удовлетворения различных потребностей бизнеса.

После создания вы можете использовать свою кредитную линию, как личную кредитную карту, чтобы увеличить оборотный капитал, купить товарно-материальные запасы, управлять сезонными денежными потоками, погасить другие долги или удовлетворить практически любые другие потребности бизнеса.

Если вы планируете подать заявку на ссуду для малого бизнеса в любой момент в будущем, убедитесь, что вы регулярно просматриваете свои личные и деловые кредитные отчеты, а также делаете то, что может улучшить свой кредитный рейтинг.

Наряду с вашим годовым доходом, продолжительностью работы и средним банковским балансом, ваши личные и деловые кредитные баллы являются единственным наиболее важным фактором, который определит вашу способность претендовать на получение ссуды для малого бизнеса.

Сколько стоит открыть ресторан?

Теперь, когда вы знаете свои варианты финансирования, вы, вероятно, задаетесь вопросом, сколько именно финансирования вам понадобится.

Очевидно, что стоимость открытия ресторана сильно различается в зависимости от типа ресторана, который вы хотите открыть, стиля обслуживания, декора, местоположения, меню и т. Д.Однако недавний опрос RestaurantOwner.com дал некоторое представление о том, сколько предпринимателям, возможно, придется платить.

Согласно опросу 350 рестораторов, небольшой ресторан может стоить до 175 500 долларов общих начальных затрат. Ресторан среднего размера стоит до 375 500 долларов, а большой ресторан - до 750 500 долларов. Вы можете просмотреть полные результаты опроса здесь:

Шаг 11. Продвигайте свой ресторан

Последний шаг в том, как открыть ресторан? Расскажите об этом миру!

Существует множество методов маркетинга вашего ресторана целевой аудитории.Вот несколько идей, которые помогут вам начать работу:

  • Используйте маркетинг в социальных сетях, чтобы делиться фотографиями ваших блюд, отвечать на запросы клиентов и рассказывать о достоинствах вашего бренда.

  • Создайте профессионально выглядящий веб-сайт, чтобы показать миру, что вы являетесь законным и заслуживающим доверия бизнесом.

  • Создайте свой бизнес на упомянутых выше сайтах отзывов клиентов, таких как Yelp, OpenTable и Resy.

  • Предлагайте рекламные акции, такие как скидки для новых клиентов или программу привлечения клиентов.

  • Устройте торжественное открытие, которое вызовет интерес к вашему ресторану и привлечет внимание средств массовой информации.

Итоги

Быть ресторатором действительно не для слабонервных, поскольку владение собственным рестораном - это бесконечное приключение, работающее круглосуточно и без выходных. Проблемы и вопросы, которые возникают перед каждым владельцем ресторана, будут варьироваться в зависимости от различных закусочных и штатов, в которых они работают. Но если еда - это ваша страсть, а владение рестораном - ваша мечта, приведенные выше шаги могут стать хорошим началом для этого. мечта реальность.

Эта статья изначально была опубликована на JustBusiness, дочерней компании NerdWallet.

💸 Как открыть ресторан без денег

Открытие ресторана обычно требует больших вложений в оборудование, местоположение или маркетинговую деятельность. Когда вы начинаете ресторанный бизнес, доступ к средствам зачастую затруднен. Однако есть творческие способы открыть ресторан с небольшими деньгами. Итак, если вы хотите открыть свою закусочную, но не имеете достаточных финансов, не отказывайтесь от своей мечты! Вы можете пройти процесс открытия ресторана практически без денег.В этой статье мы суммируем затрат на открытие ресторана и представляем некоторые решения, позволяющие сэкономить на открытии ресторана.

Сколько стоит открытие нового ресторана?

Нельзя отрицать, что бизнес в сфере гастрономии может приносить долгосрочный успех. Вот почему многие люди стремятся открыть ресторан. Однако открытие закусочной вызывает ассоциацию с потраченными большими деньгами, особенно вначале. Конечно, прежде чем ваш ресторан начнет приносить прибыль, вам нужно сделать некоторые первоначальные вложения.В любом случае, есть несколько способов получить деньги за за открытие ресторана , которые могут оказаться полезными в начале вашего делового путешествия.

Расчет стартовых затрат

Открытие ресторана всегда требует определенных затрат. Даже организация вернисажа требует определенных денег. Будущие рестораторы часто задаются вопросом, сколько денег им нужно, чтобы открыть ресторан. Как начать, не разбивая банк? Лучшее решение - это индивидуальный подход, потому что каждый бизнес сильно отличается.Вы должны оценить средние начальные затраты на основании размера вашего бизнеса.

Цифры взяты из опроса, проведенного сообществом независимых владельцев ресторанов, в котором были собраны данные от более чем 350 респондентов из всей гастрономической индустрии.

Согласно опросу владельца ресторана, первоначальный доход обычно колеблется от 175 500 долларов (относится к небольшому ресторану) до 750 500 долларов (средняя высокая стоимость), что является довольно широким диапазоном. Имейте в виду, что это только средний расчет.Он может варьироваться в зависимости от бизнес-модели конкретного ресторана. Вам понадобится собственный список и проанализируйте затраты по индивидуальному сценарию.

Как получить финансирование на открытие ресторана?

Как открыть ресторан, не потратив целое состояние? Если вы сами не богаты, не имеете некоторых инвестиций или доходов от другого бизнеса, которые вы могли бы вложить в свой новый ресторан, вам, вероятно, понадобится финансовая поддержка для открытия нового ресторана.

Какие есть возможности финансирования ресторана?

У многих рестораторов нет денег для покрытия начальных затрат.Они пользуются возможностями финансирования, что является популярным способом получить дополнительные деньги для стартапа или расширения вашего бизнеса. Вот наиболее распространенные варианты финансирования для владельцев ресторанов:

  • Банки и традиционные займы
  • Займы, гарантированные SBA
  • Гранты
  • Онлайн-кредиторы
  • Пищевые инкубаторы
  • Инвесторы
  • Краудфандинг
Подать заявку на традиционный банковский заем

Если вы впервые работаете в ресторанах, традиционные банковские ссуды могут быть ограничены для вас.Шансы на то, что вы легко получите финансовую поддержку от банков, невелики, особенно если вы еще не открыли свой ресторан. Банки неохотно предоставляют рестораторам кредит на открытие первого помещения, потому что считают это слишком рискованным.

Если у вас нет опыта работы в ресторанном бизнесе, возможно, вы не сможете вернуть ссуду. Чтобы получить ссуду в банке, вы должны доказать положительный денежный поток, что невозможно, если вы пока не получили никакого дохода. Для того, чтобы претендовать на кредит без, вам необходимо выполнить определенные условия.При подаче заявки на ссуду для первого ресторана вот что может помочь вам получить квалификацию:

  • Дополнительное финансовое обеспечение, например залог
  • Авансовый платеж
  • Предыдущий опыт работы в ресторане
  • Отличный кредитный рейтинг
Возьмите ссуду SBA

Предприниматели ищут разные способы финансирования. Один из них ищет возможности ресторанного кредитования. Вы можете подать заявку на получение ссуды напрямую через кредитора или воспользоваться ссудными программами Ассоциации малого бизнеса (SBA), которые позволяют руководителям, организациям и учреждениям помогать малым предприятиям.Получение финансирования через ресторанные ссуды может стать отличным вариантом, когда вы откроете свой ресторанный бизнес.

Как подготовить бизнес-план?

Если вы решите выбрать этот способ получения финансовой поддержки, не забудьте подготовить подробный бизнес-план . Прежде чем вы начнете искать возможности получения кредита, вам следует разработать бизнес-план, чтобы доказать, что вы знаете, что необходимо для успешного ведения бизнеса. План должен объяснять, как именно вы собираетесь заработать деньги, чтобы погасить ссуду.Не забудьте указать необходимую информацию.

  1. Убедитесь, что вы предоставили подробную информацию о своих личных и коммерческих налоговых декларациях.
  2. Включите все подробности, касающиеся местоположения, бюджета, стоимости инвестированных активов.

Если вы не подготовите убедительный бизнес-план или у вас плохая кредитная история, традиционные банки вряд ли профинансируют ваше ресторанное дело. Однако есть вероятность, что другие банки могут не ограничиваться кредитным рейтингом и предложить вам финансирование с гораздо более высокой суммой кредита.

Найти инвестора

Хотя это нелегкий способ получить финансирование, поиск инвестора может быть выгодным решением. Иногда банки могут не захотеть финансировать ваш стартап. Даже если не отказывайтесь от своей мечты, если у вас есть отличная идея открыть свой ресторанный бизнес.

Найдите подходящего инвестора, который поверит в потенциал концепции вашего ресторана и поддержит ваш бизнес. Click To Tweet

Многие основатели стартапов ищут финансовую поддержку. Это проще, когда ваше предприятие привносит инновации или выделяется на фоне конкурентов.Вот почему вы должны подготовить подробный план, чтобы убедить их в том, что в ваш бизнес стоит вкладывать деньги.

Как убедить инвестора помочь вам открыть ресторан?

Когда вы найдете подходящего инвестора, следующий шаг - убедить его сотрудничать с вами. Есть много основателей стартапов, которым нужна финансовая поддержка. Еще больше предприятий общественного питания ищут финансирование. Это проще, когда ваше предприятие привносит инновации или выделяется на фоне конкурентов.

Как убедить инвестора начать с вами бизнес? Обычно инвесторы обращают внимание в основном на потенциал вашей концепции. Вот почему вы должны подготовить подробный план, чтобы убедить их в том, что в ваш бизнес стоит вкладывать деньги. Как убедить инвестора выбрать именно вас? Убедите его, что ваше деловое предложение - лучшее.

Подготовьте убедительный бизнес-план

Прежде чем связываться с потенциальным инвестором, вам понадобится надежный бизнес-план, как в случае подачи заявки на ссуду.Таким образом, вы докажете, что у вас есть опыт работы в отрасли и что в вашу концепцию стоит инвестировать. Не забудьте включить финансовую оценку начальных расходов и прогнозы продаж. Таким образом, инвестор увидит, что у вас есть четкое видение инвестиций.

Предложите свою идею

Сосредоточьтесь на расширении своей сети. Благодаря новым знакомствам будет легче связаться с местными инвесторами и организовать встречи. Как подготовиться к встрече? Помимо демонстрации подробного бизнес-плана, вам необходимо продать свою идею.Сосредоточьтесь на самых сильных сторонах своей идеи и представьте презентацию, чтобы продемонстрировать свой бизнес и навыки презентации.

Покажите свой опыт

Определитесь с типом ресторана, изучите свою целевую аудиторию и подготовьте детали бюджета. Таким образом вы продемонстрируете, что имеете достаточный опыт работы в отрасли. Вы можете указать свою квалификацию владельца бизнеса. Если у вас нет большого опыта в управлении предприятием, подумайте о других своих активах, например.грамм. быть умелым менеджером, который отлично разбирается в цифрах и может преуспеть в качестве хозяина ресторана.

Если у вас нулевой опыт ведения ресторанного бизнеса, начните с чего-нибудь небольшого, например можно запустить кейтеринг или открыть фуд-трек. Click To Tweet

Это добавит к вашему бизнесу опыта и может быть фоном для открытия вашего ресторана.

Получите средства через краудфандинг

Краудфандинг может стать отличным решением, которое поможет вам открыть ресторан. Краудфандинг связан с получением больших денег.Хорошо известные платформы: Kickstarter, Indiegogo, FoodStart, GoFundMe или Angellist - это области, где предприниматели могут предлагать свои бизнес-идеи в Интернете.

Каковы основные допущения краудфандинга? Это способ получить деньги, собирая деньги у людей в Интернете небольшими порциями. Другими словами, если вам не удается найти инвестора или получить ссуду традиционным способом, вы можете донести свою идею до людей в Интернете.

Популярность краудфандинга растет, особенно среди предприятий ресторанного бизнеса и общественного питания.Как показывают отчеты, гастрономическая отрасль является третьей по популярности отраслью для инвесторов, и эта тенденция не собирается снижаться. По прогнозам, к 2024 году сумма денег, вложенных онлайн в ресторанные предприятия, достигнет 170 долларов.

FAQ

💸 Какие гранты есть у ресторанного стартапа?

У вас есть широкий спектр возможностей для получения грантов или лицензий. В зависимости от региона, в котором вы живете, вы можете подать заявку на многие типы государственных грантов.Выберите предложение на Grants.gov, Конкурсе грантов для малого бизнеса FedEx или поищите местные пищевые инкубаторы. Помните, что поиск ресторана-инкубатора - не лучшее решение для тех, кто хочет быстро открыть свой бизнес, а скорее готов посвятить время обучению.

💸 Что такое микрозаймы?

Это краткосрочные ссуды, которые обеспечивают небольшую сумму денег на короткие периоды времени. В микрокредитовании обычные люди получают возможность выйти на рынок и сделать какие-то инвестиции.Риск оценивается на основе вашей репутации на сайте и вашего кредитного рейтинга. Несмотря на то, что суммы большинства миро-кредитов недостаточно для покрытия всех затрат на открытие ресторана, это может значительно увеличить ваши финансы для стартапа.

💸 Какие бывают ссуды на оборудование?

Вы можете получить такой кредит достаточно быстро, так как оборудование является одним из важнейших направлений финансирования ресторана. Кредит на оборудование будет зависеть от того, какой ресторан вы планируете открыть. Таким образом, вы можете получить либо коммерческую аренду, либо ссуду, которая поможет вам приобрести все необходимые кухонные принадлежности.Преимущество этого вида финансирования в том, что само оборудование может быть использовано в качестве залога по кредиту.

💸 Что такое кредит SBA?

SBA США - государственная организация, поддерживающая малые предприятия. Однако ссуды не предоставляются напрямую государством. Это личные ссуды третьих лиц плюс гарантированное распределение, гарантированное через Администрацию малого бизнеса. Квалифицированные кредиторы SBA быстро и эффективно предоставляют владельцам бизнеса ссуды.

Идеи для открытия ресторана с низким бюджетом

В каждой инициативе вначале преданность делу и энтузиазм являются величайшими. Итак, если у вас есть идея для бизнеса в сфере общественного питания, не ждите бесконечно новых возможностей - просто сделайте шаг к открытию ресторана. Начните с чего-нибудь маленького, например, ресторан быстрого питания, бар или другое альтернативное питание. Даже если у вас пока нет средств, вы можете выбрать некоторые из низкобюджетных концепций. Только так вы получите жизненный опыт.

Креативные ресторанные идеи помогут открыть ресторанный бизнес без каких-либо вложений. Click To Tweet

Все, что вам понадобится, - это подключение к Интернету и куча нестандартных идей. Это поможет вам выделиться из толпы и попасть в целевой рынок. Эти малобюджетные альтернативы сделают ваш старт легким. Как открыть ресторан по альтернативным концепциям?

Ресторанный бизнес

Помимо вливания денег, открытие ресторана требует тщательного планирования.Начав с кейтеринга, вы познакомитесь с эффективным менеджментом. Вы будете контролировать все элементы, которые необходимо учитывать при управлении собственным рестораном. Помните, что любой бизнес-опыт в сфере общественного питания приближает вас к цели - открыть собственный ресторан. Даже предоставление услуг питания на небольших семейных мероприятиях требует планирования меню, установления цен, проведения маркетинговых мероприятий и т. Д.

Food Trucks

Это пример низкобюджетного общественного питания, который может стать простым и дешевым способом начать ресторан.Запустить фургон с едой намного дешевле, чем открыть традиционный ресторан. Иногда даже 5000 долларов хватит на первоначальные расходы. Обслуживание фургона также обходится очень дешево. Нет необходимости платить за аренду или большие счета за электричество. Кроме того, вы можете выбрать место. Это означает, что вы будете находиться именно там, где часто бывают ваши целевые клиенты.

Более того, популярность уличной еды растет. Стереотип о том, что фургоны с едой всегда подают нездоровую фаст-фуд, исчез.Хотя мобильные рестораны предлагают довольно дешевые и быстрые обеды, они готовятся из высококачественных экологически чистых продуктов.

Запуск фудтрака намного дешевле, чем открытие традиционного ресторана.

Pop-Up Restaurants

Это тоже необычная ресторанная концепция, которая стала очень популярной в больших городах. Всплывающие окна - это временные рестораны. Вы можете обнаружить, что они работают только в определенное время или часть дохода, например на крыше данного места.Всплывающие окна обычно занимают место в других ресторанах в нерабочее время. Они платят процент от прибыли за аренду помещения. Многие повара используют эту идею для продвижения концепции своего ресторана в самом начале.

Рестораны только с доставкой

Мы можем наблюдать рост количества ресторанов с доставкой. Основным преимуществом так называемых виртуальных ресторанов, темных или призрачных кухонь является низкий барьер для входа в высококонкурентную гастрономическую индустрию. Популярность виртуальных кухонь связана с растущим спросом на доставку еды.Эти рестораны ориентированы только на доставку еды и еду на вынос и вообще не предоставляют услуги по организации ужина.

Если вы выберете этот тип нетрадиционной бизнес-модели ресторанного бизнеса, необходимо будет инвестировать в технологичные платформы для онлайн-заказов. Узнайте, как открыть ресторан как кухню-призрак.

Первый ресторан - как начать без опыта?

Как открыть ресторан без предыдущего опыта? Вам нужно узнать, как открыть свой ресторан и подходит ли он вам.Не начинайте с нулевого опыта, а старайтесь достичь цели маленькими шагами.

Владеть рестораном - это непросто. Вот почему всегда хорошо иметь хоть какой-то опыт. Click To Tweet

Вначале попробуйте открыть собственный бизнес без вложений и убедитесь, что вы хотите это сделать. Вы сосредоточитесь на всех аспектах, которые необходимо учитывать при управлении своим первым рестораном. Кроме того, вы заработаете немного денег, после чего сможете инвестировать в свое последнее предприятие.

Если у вас совсем нет опыта и вы хотите подготовиться к открытию ресторана, рассмотрите следующие варианты.

  1. Начните готовить для других

    Таким образом вы найдете своих первых клиентов. Это поможет вам составить первое меню. Затем вы можете протестировать свое меню, узнав их мнения и вкусы.

  2. Получите работу в ресторане

    Вы познакомитесь с гастрономической средой и увидите, как рестораны работают ежедневно.

  3. Если вы не повар, вы проводите обширное исследование конкурса

    Ищите вдохновение! Сходите в местные рестораны и следите за актуальными тенденциями.Это поможет вам определиться с тем, какую кухню вы хотите подавать. Тогда вам будет проще сформировать свое видение ресторанного бизнеса.

Советы о том, как открыть ресторан без денег

Открыть ресторан - всегда непросто. Как открыть ресторан, когда расходы просто слишком высоки, а у вас плохая кредитная история? Вам не нужно тратить миллионы на свой новый бизнес. У владельцев ресторанов есть множество решений по снижению стартовых затрат.Вот несколько шагов, чтобы открыть ресторан с ограниченным бюджетом.

Найдите ресторанные инкубаторы

Если у вас нет капитала, лучшим решением может быть поиск ресторанных инкубаторов в вашем районе. Это возможность легко начать ресторан. Аренда кухни или использование коворкинга поможет вам сократить расходы. Более того, вы можете встретить отзывчивое сообщество профессиональных поваров, которые с радостью дадут вам совет. Это может стать вашим источником вдохновения при выборе блюд или концепции ресторана.

Составьте маркетинговый план

Открытие ресторана требует не только затрат, но и много времени и сил. Если вы не можете вложить много денег, вы всегда можете уделить время планированию маркетинговой деятельности. За рекламу не нужно платить. Всегда есть возможность построить свою маркетинговую стратегию бесплатно. Продвижение ресторана - тема обширная, поэтому ее нужно тщательно спланировать. В конце концов, ваши клиенты получат максимальную информацию о вашем ресторане с вашего веб-сайта.Помните - не обязательно открывать высококлассный ресторан.

Такие вещи, как броское название ресторана или красивый стиль графики на странице, позволят вашим клиентам легко узнать ваш бренд. Click To Tweet

Что следует учитывать при разработке маркетинговой стратегии?

  • Изучите своих конкурентов
  • Следите за несколькими похожими ресторанами в Интернете и наблюдайте за ними
  • Определите свой целевой рынок и проанализируйте их потребности
  • Выберите уникальное название ресторана и логотип
  • Создайте контент, который будет иметь определенную ценность

Внедрить воплотите свой маркетинговый план в жизнь и воспользуйтесь преимуществами бесплатной интернет-рекламы.Максимально используйте потенциал органического поиска и легко охватите свою целевую аудиторию. Однако вам понадобится отличная контент-стратегия.

Ресторанный маркетинг следует планировать как минимум за месяц до открытия. Организация присутствия вашего ресторана в Интернете может занять много времени. Вам понадобится время не только для создания бизнес-страницы в Facebook, но и для создания сообщества и взаимодействия с клиентами. Лучший способ сделать это - создать группу в Facebook для своего ресторана.

Как успешно вести ресторанные социальные сети?

Не забывайте регулярно обновлять страницы в социальных сетях или на веб-сайтах. Это ключ к информированию клиентов. Они будут полагаться на него для получения текущей информации и будут готовы вернуться и подписаться на ваш профиль.

Используйте всю мощь Интернета. Это бесплатный и удобный способ продвижения вашего бизнеса. Click To Tweet

Подумайте, как вы можете привлечь своих клиентов и какой тип контента вы хотите создать. Если вы хотите, чтобы ваши клиенты развлекались, предоставьте больше легкого и юмористического контента, который принесет немного удовольствия.Держите аудиторию заинтересованной своими сообщениями. Создавайте простую инфографику или используйте красивые картинки. Вы можете использовать Pinterest для вдохновения и создать доску настроения для своего ресторана (не забудьте следовать лицензиям, защищенным правами).

Воспользуйтесь преимуществами технологий при открытии ресторана

Вы можете использовать QR-коды для создания интерактивного меню для ваших клиентов, чтобы создать уникальный опыт. Сканируя код, клиенты будут перенаправлены на ваш сайт. Вы можете размещать там разные виды контента, например.грамм. подробности об ингредиентах или видеоурок с рецептами. Не забудьте выбрать необходимое программное обеспечение для вашего ресторана. Проверенное программное обеспечение для гастрономической индустрии поможет вам сэкономить время и деньги в будущем. Если вы планируете нанимать и управлять персоналом, важна хорошая POS-система.

Как открыть ресторан во время пандемии?

Открытие нового ресторана во время пандемии - хорошая идея? Безопасно ли начинать новый бизнес, пока гастрономическая индустрия изо всех сил пытается выжить в кризисе здоровья, вызванном COVID-19? Некоторые могут посчитать это безумной идеей.Однако по мере того, как обслуживание в ресторанах прекращается, владельцы ресторанов приспосабливаются к изменившемуся поведению рестораторов. Многие из них открывают новые источники дохода и пытаются проявлять гибкость, внедряя новые концепции.

В системе онлайн-заказов UpMenu вы можете настроить бесконтактную доставку.

Вы можете, например, перейти на бесконтактную доставку или запустить темные кухни, ориентированные на онлайн-заказы, но официально они не открыты для гостей. Начни свой бизнес, пытаясь приспособиться к «новой норме».Постарайтесь придумать уникальные решения, которые помогут вам выделиться среди конкурентов. Узнайте, как соблюдать санитарные правила и снизить убытки от кризиса со здоровьем, вызванного COVID-19.

Подводя итоги

Есть несколько вариантов открытия ресторанов для тех, кто хотел бы начать свое приключение в ресторанной индустрии, но не имеет денег. Если вы мечтаете стать владельцем ресторана, но вам не хватает денег, вы можете начать с малого (небольшой ресторан) или выбрать альтернативные концепции ресторана (фургон с едой).Вы можете реализовать креативную концепцию открытия ресторана.

Прежде чем решиться на открытие какого-либо ресторана, не забудьте подсчитать все расходы. Только если вы осведомлены о финансовых и юридических вопросах, вы можете составить убедительный бизнес-план, необходимый при поиске различных возможностей финансирования (инвесторов, грантов, займов и т. Д.).

Если вам нужно полностью индивидуальное решение, адаптированное к потребностям вашего ресторана, задайте нам вопрос! Мы здесь, чтобы помочь вам приспособиться к текущей ситуации и опередить ваших конкурентов.

Подробнее

Узнайте, как создавать выдающиеся публикации в профиле вашего ресторана на Facebook,

Откройте для себя лучшие стратегии цифрового маркетинга, которые будут работать для вашего ресторана,

или узнайте, как увеличить посещаемость с помощью мобильного приложения для ресторанов !

Запустить онлайн-систему заказа еды


на веб-сайте ресторана

5 вещей, запускаемых в ресторанах, обычно превышают расходы на



Несколько ударопрочных элементов дают большую прибыль.

Открыть ресторан - амбициозная задача. Многие начинающие рестораны начинаются с мечты, которая заключается в создании сказочного меню, которое подается в ресторане с великолепным декором и уютной атмосферой.

Эту мечту также следует немного смягчить, поскольку ресторанный бизнес - одна из самых сложных отраслей. Ваша конечная цель, помимо подачи восхитительной еды, - заработать деньги, поэтому вам нужно избегать перерасхода средств, чтобы воплотить свою мечту в реальность.

Тем не менее, многие стартапы с самого начала тратят слишком много денег.Мы собираемся обсудить пять вещей, на которые начинающие рестораны обычно тратят слишком много средств, но сначала давайте посмотрим на средние затраты на запуск.

Средние затраты на открытие ресторана варьируются от нескольких тысяч до нескольких миллионов. Согласно опросу, средняя стоимость открытия ресторана составляет 275 000 долларов или 3046 долларов за место. Если в эту сумму входит владение зданием, средняя стоимость составляет 425 000 долларов или 3 734 доллара за место. Большинство респондентов оценили эти средние затраты на 15% выше их запланированного бюджета.

Итак, еще до того, как мы начнем обсуждать способы перерасхода стартапов, мы увидим, что перерасход - это широко распространенная и очень распространенная проблема.

Прежде чем вы подумаете, что вам нужно потратить миллионы на свой новый стартап, давайте обсудим некоторые вещи, на которые рестораны стартапов обычно тратят слишком много, а также способы сохранить контроль над вашим бюджетом.

# 1: Новое оборудование стоит

Переоборудование кухни и покупка оборудования вполне могут быть одним из основных способов, по которым начинающие рестораны обычно тратят слишком много средств.

Стартапам следует проявлять осторожность, чтобы не перерасходовать средства при покупке оборудования. Посмотрите на подержанные варианты, делайте покупки в Интернете и покупайте только то, что вам нужно сейчас. Провал другого ресторана может быть для вас удачным. Ищите их, поскольку вы можете найти оборудование по значительно сниженным ценам.

Невероятно важно иметь под рукой правильное оборудование, особенно на кухне, и финансирование оборудования для ресторана может быть еще одним ответом на получение профессионального оборудования, необходимого для стартапа, без перерасхода средств.

Опытная и уважаемая финансовая компания работает с ресторанными стартапами, чтобы составить план. Лучшие компании могут предоставить все, что нужно стартапу, от кухни до столовой. Бонусом для вас является то, что вы знаете свои ежемесячные расходы и можете работать с компанией, чтобы установить приемлемый платеж, который не нарушит бюджет.

# 2: Технологии

Технологии повсюду, и мы не можем жить без них. Но действительно ли все это нужно вашему стартапу? Слишком много высоких технологий может плохо сказаться на финансовом состоянии вашего ресторана.

Расставьте приоритеты для самых важных пунктов в вашем списке. Вам нужна система бухгалтерского учета, чтобы контролировать расходы, и система торговых точек. Это важные технологические элементы.

Всем ли официантам нужны iPad для приема заказов? Наверное, нет, особенно если вы пытаетесь не перерасходовать.

В то время как технологии в ресторанах находятся на подъеме, в конечном итоге вам решать, сколько вы потратите и потратите на них слишком много.

Если ваша бизнес-модель диктует возможность заказа и оплаты iPad за столом, узнайте цены.Возможно, вашему ресторану не нужна новейшая модель ; вы могли бы заставить работать последнее поколение. Будьте уверены и договаривайтесь о лучших ценах. Ознакомьтесь со всеми вариантами цен на Wi-Fi; не останавливайтесь только на первом продавце, который стучится.

Опять же, мы подчеркиваем необходимость бюджета и его соблюдение, чтобы не перерасходовать свой бюджет на технологии.

# 3: Продажи и маркетинг

Стартапам невероятно легко перерасходовать средства в области продаж и маркетинга, особенно если они мало что знают о маркетинге.(твитнуть)

Либо владелец ресторана уговорил заключить договор с агентством, потому что он недостаточно разбирается в маркетинге, либо вместо того, чтобы использовать другие недорогие методы маркетинга, стартапы, как правило, спешат нанять дорогие рекламные агентства или отделы продаж. Стартапы ожидают, что эти команды рекламных агентств запустят большие яркие рекламные кампании, часто до того, как будет проведено какое-либо исследование рынка.

Множество стартапов воодушевляются, если они получают деньги от венчурного капитала. Они думают, что пора тратить-тратить-тратить, и реклама кажется жизнеспособным местом.Не очень хорошо, если вскоре у стартапа будет счет за капитальный ремонт.

Ресторанному стартапу действительно нужно продвигать свой новый ресторан. Итак, как стартап справляется с маркетингом без перерасхода средств?

  • Используйте Интернет.
  • Зарегистрируйтесь на сайтах социальных сетей.
  • Разместите недорогую рекламу в Facebook и Twitter; рассмотрите возможность рекламы в других социальных сетях.
  • Начните разговор, используя блог своего веб-сайта и социальные сети.
  • Раздайте листовки на местных предприятиях.Сеть, сеть, сеть для поощрения рефералов.

Хотя телевизионная реклама по-прежнему является жизнеспособным источником, это не обязательно тот, с которого вам нужно начинать, особенно если вы хотите избежать перерасхода средств. Исследование eMarketer показывает, что 70% респондентов считают, что телевидение имеет большое значение для бренда, в то время как социальные сети быстро отстают, а 60% считают его влиятельным. Следующие три наиболее ценных источника согласно опросу - это онлайн-реклама, онлайн-видео и мобильные устройства.

Составьте план на случай непредвиденных обстоятельств, чтобы помочь сметить непредвиденные расходы.

# 4: Реконструкция / украшение

Украшение столовой - дорогостоящие расходы, независимо от того, занимается ли стартап просто украшением или реконструкцией помещения. Эти расходы быстро растут, сокращая и без того ограниченный стартовый бюджет.

Решите, что для вас важнее всего. Люстра за 2000 долларов или картины в стиле ар-деко? Старайтесь держаться подальше от крупных расходов, таких как перестановка стен.

В спешке, чтобы все было идеально, стартапы часто забывают, что выбор нескольких высокоэффективных элементов может принести большую прибыль.Стартапы могут создать потрясающую атмосферу с помощью цветов краски, отделки, приятного освещения, недорогого ландшафтного дизайна и уникальных вариантов обивки.

Стартапам стоит запомнить среднюю стоимость еды и соответственно тратить на украшение. Уловка состоит в том, чтобы делать драматические заявления, не тратя лишних средств. Ищите на таких сайтах, как Pinterest, идеи украшения с ограниченным бюджетом.

Не забывайте учитывать непредвиденные обстоятельства при отделке и ремонте. Когда ваш подрядчик обнаружит утечку в женской уборной, вы не потратите лишних средств, если у вас уже есть встроенная возможность на случай непредвиденных обстоятельств.Не позволяйте неожиданным расходам застать вас врасплох.

# 5: Расходы на питание

Для многих стартапов снижение затрат жизненно важно для успеха. (твитнуть) Тем не менее, многие стартапы слишком много тратят на еду и плохой выбор меню. Может быть сложно не перекупить, но есть способ управлять бюджетом на питание для стартапов.

Для начала, не обращайтесь к продавцу дорогой и модной еды. Обратитесь к местным фермерам и кооперативам. Установите отношения с несколькими поставщиками и работайте с ними, чтобы зафиксировать цены.

Оцените свое меню. Подумайте о сокращении количества предложений, чтобы упростить покупку и подготовку.

Определите участки с отходами. Обратите внимание на то, сколько еды возвращается на кухню, и пересмотрите размеры своих порций. Уменьшение размера порции при сохранении стоимости увеличивает вашу прибыль.

Наконец, все взвесьте и не перекупайте. Свежего салата, который вы купили на фермерском рынке, не хватит на всю неделю. Выбрасывание его увеличивает ваши перерасходы и увеличивает вероятность того, что вы нарушите свой бюджет.

Заключение

Важно помнить, что, хотя у начинающих ресторанов есть множество расходов, очень важно иметь некоторый резерв для покрытия непредвиденных расходов. Плохое составление бюджета и отсутствие планирования привели к банкротству многих ресторанов.

Опубликовано в категории: Разное

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *