Пекарня бонапе франшиза: Франшиза пекарни — BONAPE

Биткойните могат да бъдат закупени на специализирани онлайн борси или директно от други потребители в специализирани за целта пазари.

За да си купите биткойн или друга крипто валута, трябва да притежавате портфейл за тази валута. Биткойн е алтернативна система за онлайн валута, която работи като цифрови пари и може да се използва като инвестиция или като начин на плащане, който не включва трети страни в транзакцията. отворете си биткойн портфейл; въведете биткойн адреса си в и получете код за плащане; платете сумата по избрания от вас начин и ще получите : Stamen. Ако купувате биткойни с мобилен телефон на банкомат или каса на EasyPay, предварително копирайте адреса, на който искате да получите койните, за да може после лесно да го пейстнете.

Как да си купя Bitcoin анонимно за пари? Как купить bitcoin через paypal

Я открываю пиццерию — Бизнес-дайджест Живого Журнала — LiveJournal

Если кратко, то так:

• Я открываю пиццерию.


• Нет, не по франшизе Додо.


• Открытие через полтора месяца.

Почему пиццерия? Почему не франшиза? Почему не Додо? 🙂 Боюсь ли я конкуренции с Додо? 🙂 Чем надеюсь выделиться на этом рынке? Ответы на эти вопросы под катом.

1) Почему пиццерия?

Как помнят мои самые преданные читатели, последние несколько лет я занимался пекарнями BonApe по франшизе. Хотя проект нельзя назвать в полной мере успешным (хотя одна пекарня была операционно прибыльной, весь бизнес с учетом затрат на управление был убыточным), я приобрел бесценный опыт розничного общепита.

Я понял несколько важных вещей:

• Общепит мне нравится. Мне нравится запускать, владеть, управлять этим бизнесом.


• Модель мини-пекарен, которые я развивал, не соответствовала многим важным критериям. К сожалению, это я понял далеко не сразу. А понимание некоторых моментов приходит по сей день. А пиццерия, напротив, лишена всех этих недостатков, но при этом имеет все достоинства общепита. О недостатках модели мини-пекарен и достоинствах пиццерий в сравнении с первыми я расскажу, пожалуй, отдельно. Там много всего.


• Пицца как продукт мне больше всего нравится не только среди фаст-фуда, но и вообще среди всего общепита. Опять же, мои самые верные читатели помнят о моей не простой системе питания. Если кратко — то доминируют свежие фрукты, овощи, орехи. И долгими экспериментами я пришел к, казалось бы, парадоксальному выводу: качественная пицца — один из самых лучших (безопасных) продуктов современной кулинарии! Под качественной пиццей я подразумеваю пиццу, в которой нет майонеза, используются только натуральные качественные свежие ингредиенты, и даже может не быть дрожжей. А знаете ли вы, что в Лос-Анджелесе есть сеть пиццерий для актеров и пр. представителей следящей за питанием элиты? В общем, кто не понял — это я уже немного затронул следующий вопрос — как я намерен выделиться. 🙂 Именно качественную пиццу я намерен выпекать. К сожалению, у нас в городе такой почти нет.

К пиццерии я шел несколько лет. Занимался пекарнями, но идея печь лепешки с томатами и сыром не только не покидала меня, но и крепла. Я замечал много моментов, которые было сложно реализовать в пекарнях, но легко — в пиццерии. Это касается многих сторон: маркетинга, менеджмента, экономики и т.д. Об этом сравнении, как уже говорил, напишу позже.

Удивительно то, что серьезному началу работы над своей пиццерией я серьезно сопротивлялся. Шутка ли: есть какой-никакой, а свой бизнес (пекарни). Вполне себе синица в руках. Может дожать? Может просто испугался? Знаете, у соседа всегда все выглядит лучше. Может, и я просто бегу от проблем в существующий только в моей голове бизнес?

Но, как говориться, помог случай. 🙂

В январе я с головой ушел в зарождающийся крупный бизнес в околонефтяной сфере. Пекарнями заниматься времени не было. Но расклад сил был не в их пользу. Я стал искать управленца. И нашел. Илья, нынче директор представительства Инна-тур в Краснодаре, энергично взялся за проект. Но тут мне на почту пришло несколько писем от френдов с предложением поучаствовать в потенциальной продаже пекарен.

Продавать я не собирался. И письма отложил. Но ради интереса, повесил объявления на сайтах продаж. Чтоб понять хотя бы о чем речь.

Ну и понеслась. 🙂 Стали находиться покупатели. Цена меня вполне устраивала. Я с головой был в нефтяном бизнесе, и сделка казалась спасением. Через 2 месяца пекарни были проданы.

Дальше приключился еще один забавный поворот истории. Я каждый день ездил на работу в околонефтяную контору. Сидел там до 18-00… Видите, даже слова ключевые выделил. Ездил, сидел…. Жуть. Короче, я быстро понимал, что крупный бизнес в этой сфере — не мое. Мутные схемы получения заказов, госкомпании, топ-менеджеры из 90-ых и т.п. Я быстро стухал. И в один прекрасный момент понял, что вольное предпринимательство пусть и с голым задом глубоко во мне засело. Так, что даже я до этого не представлял. Я повздорил с генеральным, который строил на меня большие планы, и ушел.

В итоге пекарни проданы. Околонефтяного бизнеса нет. Я свободен. И у меня есть некоторые сбережения от проданного бизнеса. Как тут не вспомнить про пиццерии? 🙂 Так и началась эта история. 🙂

2) Почему не франшиза?

Намучавшись с франшизой BonApe, я переосмыслил значение франчайзи в бизнесе. Плохой франчайзи может очень сильно портить вам дело. Портить вам дело может даже нормальный франчайзи. А вот давать плюсы — только отличный франчайзи. И я таких не знаю. 🙂

Франчайзинг — это очень сложный вид поддержки для предпринимателя. Хороший франчайзинг должен помогать в трудных ситуациях, но не мешать. Ускорять, но не тормозить вашу скорость. Хороший франчайзинг должен быть незаметным. Вы его должны не видеть и не слышать. Но в случае проблемы, просчета или просто вопроса — он должен быстро, четко и грамотно вам помочь. Хороший франчайзинг должен поддерживать тонкий баланс между свободой предпринимателя в принятии решений и солидарной ответственностью за успешность бизнеса франчайзера. И еще тысяча деталей, которые я теперь прекрасно вижу, пережив не одно сотрудничество с весьма посредственными франчайзи. BonApe, кстати, далеко не самый худший вариант. 🙂

Поэтому я понял простую вещь: на данном этапе я в одиночку сделаю проект лучше, чем в партнерстве.

3) Почему не Додо? 🙂

Ну такой, отчасти юморной вопрос, со смайликом. 🙂

Несколько читателей, прозорливо раскусивших мое желание открыть пиццерию тогда, когда я еще хранил это как тайну, даже не сомневались, что я буду открываться под Додо. А я и не переубеждал.

Помимо моего категорического не желания на данный момент ввязываться в франшизу, описанного выше, здесь еще вот какие моменты:
Сейчас Додо — стартап. Пусть и, для своих лет, вполне успешный. Но стартап — это и есть стартап со всеми вытекающими. Франчайзинг Додо однозначно не соответствует критерию хорошего франчайзинга, описанного мной выше. Косвенным подтверждением этого является результат их франчайзи. Все они, вместе взятые, дают выручку, сопоставимую с одной его собственной пиццерии. Причин много. Но главная, на мой взгляд — одна. Это маркетинг. В своей пиццерии Федор силой своего, без сомнения, гения, создал очень мощную маркетинговую поддержку. Но тиражировать это не так просто. Для локального вау-маркетинга нужно жить в этом городе, нужно его чувствовать. Нужно хвататься за каждый Макдональдс, открывающийся рядом с вашей пиццерией. Нет вау-маркетинга — нет вау-продаж. Нет вау-продаж — зачем нужна франшиза? 🙂 Я, безусловно, глубоко уважаю Федора и совершенно не хочу его обидеть. Он огромный молодец и делает правильное большое дело.

А еще внимательный читатель мог бы догадаться, что я не с Додо. 🙂 Потому что Федор принимает франчайзи сейчас только из маленьких городов. А Краснодар под это никак не подходит. 🙂 Да, кроме того, какой сумасшедший свяжется с франчайзи, который собирается открывать пиццерию рядом с Папа Джонс? 🙂 Да, вы не ослышались. Одновременно с началом моей активной проработки идеи пиццерии, у нас в город пришли лидеры рынка — Папа Джонс.

«Ну надо ж было такому случиться!» — негодовал я по началу. Напомню, Папа Джонс — это более 4 тыс пиццерий по всему миру. Но в России Папа Джонс есть были только в Москве, Питере, Иркутске и Новосибирске. И они выбрали Краснодар для своей новой экспансии!

Я даже в серьез думал отказаться от идеи своей пиццерии.

А потом вдруг пришло понимание. Это же какой подарок! Я смогу на своем домашнем рынке, который отлично знаю, потягаться с лидером рынка! И если я его переиграю — значит все, передо мной все двери будут открыты. 🙂

Вот примерно с таким настроем я принялся с удвоенной силой прорабатывать дальше свой проект.

А потом еще и узнал, что Папа Джонс также активно продвигают свою франшизу в регионы. Ну, вы поняли… )))

4) Боюсь ли я конкуренции с Додо? 🙂

Как уже было сказано выше, у меня тут под боком транснациональный лидер рынка — Папа Джонс. Бояться уже больше нечего 😉 Хотя Федор, конечно, молодчина. Правда, вижу я в нем те же проблемы, с которыми активно борюсь сам. А именно — излишнее идеализирование и повышенная мечтательность. Даже сейчас, когда от его решений зависит уже не только он один. Ну да разве кто-то еще, кроме романтиков, способен стать предпринимателем? 😉

5) Чем надеюсь выделиться на этом рынке?

Смотрю, что пост получается до безобразия длинным. Отвечу на этот вопрос здесь кратко. А потом напишу отдельный пост.

Я также строю бизнес, повернутый на чистоте. Как вы знаете, у нас в общепите с этим проблема. Мы уже продырявили отличное окошко, через которое посетители из зала смогут подглядывать за процессами на кухни. Я максимально учел требования СЭС, а многие даже перевыполнил. 🙂 Я также буду водить экскурсии на кухню. У меня также будет висеть веб-камера.

У меня в составе не будет майонеза. Вы знаете, что многие пиццерии первой волны используют этот, в общем-то, не очень полезный ингредиент. Зато с майонезом можно съесть все что угодно. 🙂

Мои ингредиенты будут натуральные и свежие. Как я уже говорил — в овощах я знаю толк. 🙂 Вы скажете, что у Папа Джонс тоже ингредиенты ставятся во главу угла? Вы правы. Но! Взгляните как-нибудь на состав соусов, которые они подают вместе с пиццей. А я живу на Кубани. У нас отличные помидоры! Грех здесь не производить свой соус из свежайших томат! Конечно, не сразу. Но это будет.

Ну и, конечно, маркетинг. Он не будет таким агрессивным, как у Федора. Но будет более чем активным. Кстати, как мне кажется, своим агрессивным маркетингом Федор привлек аудиторию, достаточно молодую. Школьники, студенты младших курсов. У Папа Джонс, наоборот, аудитория серьезного возраста. Особенно это видно в Москве. Я же собираюсь бить по среднему сегменту: студенты старших курсов и молодые специалисты.

И я, конечно, буду строить бизнес на идеологии. С сильной корпоративной культурой. Это не просто слова. Фундамент уже готов, а стены, как говорится, начнем возводить в ближайшее время. Вот только бетон затвердеет.

И еще есть тысяча мелочей. О которых уже нет места здесь писать. И которые пока что, в массе своей, останутся маленькими секретами 🙂

Кстати, на этапе проработки проекта я и создал прям такой файлик: «1000 мелочей». И туда усердно вносил мелочи. Собственно, до сих пор вношу. До тысячи пока не дотянул. Но уже близко. Что наши годы, как говорится. Дьявол в мелочах 🙂

А вот еще, про мелочи. Как вы знаете, я много путешествую. И в крайней поездке по Азии, длившейся почти 2 месяца, с удивлением нацеплял некоторое количество интересных мелочей. Особенно в этом смысле удивила Индия. Вот казалось бы. Грязь, жуткая бедность… А фишки в пиццериях есть. И куча уникальных рецептов 🙂 Вряд ли они пойдут в основное меню на каждый день. Но иногда угостить можно будет.

И да, конечно, я не буду использовать франчайзинг. Ну, вы поняли, почему 🙂 По крайней мере пока.

Вот так, если кратко. Нифигасебе кратко! В следующий раз напишу про то все, про что наобещал тут. И еще про чего-нибудь. 🙂

Bon Appetit — Дистрибьюторы

Я два года являюсь дистрибьютором Bon Appetit. Мне нравится то, что я делаю, я хорошо зарабатываю и сам себе хозяин! Анджела Джи Северо-восточный дистрибьютор

Вы когда-нибудь чувствовали, что хотите иметь собственный бизнес? Я сделал. Два с половиной года назад я стал дистрибьютором Bon Appetit. Думаю, это был лучший ход из возможных. Стив Б. Дистрибьютор Среднего Запада

Продукты высшего качества и самые вкусные на рынке, предлагая широкий и разнообразный ассортимент продукции.Дон М Юго-восточный дистрибьютор

Эта группа понимающих, знающих и трудолюбивых людей значительно облегчает мою работу, а также выражает признательность, которую они оказывают мне, и уважение, которое они оказывают мне. Khader R Юго-восточный дистрибьютор

Став дистрибьютором 13 лет назад, нам удалось более чем втрое увеличить размер нашего бизнеса.Как? С нашим продуктом, людьми и процедурами. Дистрибьютор Среднего Запада

Я являюсь дистрибьютором Bon Appetit 25 лет. Продукты высшего качества и самые вкусные на рынке, предлагая широкий и разнообразный ассортимент продукции. Юго-восточный дистрибьютор

Получение статуса дистрибьютора Bon Appetit было одним из лучших решений, которые я принял. В Bon Appetit стараются изо всех сил, чтобы вы чувствовали себя частью их семьи, одновременно поддерживая вашу.Дистрибьютор Восточного побережья

Стать независимым дистрибьютором Bon Appetit — это, несомненно, лучший карьерный шаг, который я когда-либо делал. Качество изысканной выпечки продается само собой, не говоря уже о самых вкусных пончиках на рынке !!! Северо-восточный дистрибьютор

Какие документы необходимо оформить для открытия пекарен. Пошаговая инструкция открытия пекарни дома с нуля по бизнес-плану

Открытие пекарни с нуля обойдется минимум в 1500 тысяч рублей.Купить франшизу намного выгоднее. Не менее 25 тыс. Паустальных вкладов, без роялти, 600 тыс. Руб. Инвестиции — и вы владелец раскрученного бизнеса под брендом «Bonape»

Открытие пекарни в России — актуальный бизнес, у которого всегда есть шанс стать высокодоходным. Хлебобулочные и кондитерские изделия всегда востребованы. Вы можете открыть пекарню с нуля. Для этого потребуются немалые вложения. Если говорить о мини-формате, вам понадобится как минимум 1.5 млн руб. Бизнес достаточно сложен технологически. Но есть возможность приобрести по франшизе в одной из известных сетей. Для новичка это оптимальный вариант.

Мини-пекарня с нуля

Этот шкаф можно открыть дома. Может работать в разных циклах:

• в комплекте, включая все стадии производства хлеба;
• неполное при выпечке изделий из замороженных полуфабрикатов.

«Это кропотливая работа, которая начинается с того момента, как у вас нет пекарни» (И.Казаки, основатель и владелец сети Бибрин Бибин).

Для первого варианта потребуется площадь не менее 80-90 м², для второго достаточно 35-40 м². Такое заведение может производить брендовые кондитерские изделия, формировать свой ассортимент хлебобулочных изделий.

Если мы говорим о компании полного цикла, много забот. Самый важный из них — это приобретение качественного профессионального оборудования. Попробуем оценить, сколько это может стоить.

Источник: Megaidei (Бизнес-портал)

Около 75 тыс. Руб.За месяц вытащили стоимость электричества. Прибавьте к этому стоимость аренды помещения — 10-15 тысяч рублей, вам придется постоянно закупать сырье — при объеме продукции 1500 кг потребуется около 500 тысяч рублей. Это не считая зарплат помощников, без них не справиться, а также других мелких расходов. Все это только увеличивает затраты. Они могут существенно превышать 1,5 миллиона рублей. Предпринимателю предстоит решить принципиальные вопросы:

• реализация готовой продукции;
• противодействие конкурентам.

Срок окупаемости — не ранее года.

«Производить хлеб — это хорошо. Это не водка торговать, не ссужать деньги под 1000%. С моральной точки зрения это одно из самых приятных дел» (И. Казаков).

Открытие мини-пекарни неполного цикла в домашних условиях не потребует больших вложений. Вы даже можете:

• заниматься самообслуживанием власти;
• работа без посредников;
• формируют выгодные цены для покупателей;
• изменить диапазон.

Только производительность у такого производства ниже, а срок окупаемости больше.

Франшиза

Почему бы не купить франшизу уже раскрученного бренда? Такой способ открытия бизнеса имеет множество преимуществ:

1. Возможность использовать известное имя — и это конкурентное преимущество Уже на старте.
2. Помощь в подборе необходимого оборудования. Многие франчайзи работают сами по себе.
3. Маркетинговая поддержка.
4. Консультации опытных специалистов по любым вопросам.
5. Готовая технология выпечки, богатый ассортимент.
6. Помощь в поиске помещения и предоставление готового дизайн-проекта.
7. Обучение тонкостям ведения этого бизнеса.

Особенно привлекательно то, что можно обойтись гораздо меньшими инвестициями, не тратить время на продвижение.

• Капитальные вложения: 1123100 руб.,
• Среднемесячная выручка: 535 000 руб.,
• Чистая прибыль: 57 318 руб.,
• Окупаемость: 23 мес.

Технико-экономическое обоснование открытия бизнеса в сфере производства продуктов питания — мини-пекарни, которое может быть использовано как образец для написания бизнес-плана, а также как пример для расчета экономической целесообразности начала деятельности .

цель : Обоснование целесообразности и эффективности Организация бизнеса по выпечке хлебобулочных изделий.

Описание проекта

Идея проекта: Мини-пекарня

Идея заключается в открытии в городе «Н» (население 270 тыс. Человек) мини-пекарен, специализирующихся на выпечке хлебобулочных изделий.

Диапазон.

Планируемая ассортиментная серия:

• Двойные булочки (8 видов)
• Кексы
• Банкетные продукты
• Рогалики
• Коттеджи

Конкурс

В настоящее время в городе «N» работают 2 пекарни и 3 мини-пекарни, все они специализируются на производстве хлебобулочных изделий (хлеба).

В связи с этим открытая мини-пекарня будет специализироваться на выпуске хлебобулочных изделий (100% ассортимент). Главное конкурентное преимущество — реализация только свежей выпечки.

Организационная форма и система налогообложения.

Организационно-правовая форма ведения деятельности: «индивидуальный предприниматель» Форма налогообложения: упрощенная система налогообложения, доходы за вычетом расходов, 15%. Бухгалтерский учет: На начальном этапе ведение налогового и бухгалтерского учета будет передано на аутсорсинг специализированной бухгалтерской фирме.После организации всех производственных процессов, отладки торгового счета владелец бизнеса будет самостоятельно с помощью онлайн-сервиса «Мой бизнес».

Режим работы:

Харбард будет работать ежедневно.

С 00:00 до 10:00 для сотрудников (пекарь, помощник), непосредственно связанных с выпечкой хлебобулочных изделий. Эта категория сотрудников будет переселена, двое на двоих.

С 7:30 до 16:30 для сотрудников (управляющий, торговый представитель), занимающихся продажей готовой продукции.Эта категория сотрудников будет работать по 5-дневному рабочему дню, а выходные — поочередно.

Штатное расписание:

Необходимое оборудование.

Для организации бизнеса необходим следующий комплект оборудования для PARKARNY:

Каналы сбыта продукции

Основной канал сбыта: небольшие розничные магазины, расположенные в Северной Америке и близлежащих населенных пунктах. Реализация через сетевые (региональные и федеральные) продуктовые магазины В 2013 году не планируется.

План реализации проекта

Календарный план

Согласно календарному бизнес-плану Мини-пекарня срок запуска компании — 2 месяца. Все этапы, связанные с открытием деятельности, находятся в зоне ответственности собственника бизнеса.

Общая оценка затрат на реализацию проекта:

Согласно расчетам на открытие деятельности вложения в размере 1.Требуется 1 миллион рублей.

Планируемые показатели финансовой деятельности.

Планируемая выручка и прибыль за 2013-2014 гг.

Согласно организационному плану начало деятельности компании намечено на март 2013 года, выход на самоокупаемость ожидается в мае 2013 года.

Деятельность компании носит сезонный характер, пик продаж приходится на период С сентября по ноябрь и с марта по апрель оставшаяся сезонная выручка уменьшается в оставшиеся месяцы.

Расходная часть.

В стоимость деятельности хлебозавода входят следующие затраты:

• Стоимость изготовления продукции. В эту строку входят расходы на покупку муки, дрожжей, маргарина, сахара и других ингредиентов.
• Переменные расходы. Заработная плата рабочих из расчета на производство (12% от выручки)
• Общие расходы: затраты на оплату труда сотрудников включены в данную группу затрат (постоянная часть), социальные отчисления, аренда помещения цеха, топливо, ремонт автомобили, коммунальные платежи, административные расходы, бухгалтерские расходы, а также прочие расходы.

Планируемая структура распределения денежных средств, полученных от покупателей на 2013-2014 годы.

Расчет окупаемости инвестиций.

• Старт проекта: январь 2013 г.
• Начало деятельности: март 2013 г.
• Выход на операционную распаду: май 2013 г.
• Выход для прогнозирования выручки: июнь 2013 г.
• Срок окупаемости проекта: ноябрь 2014 г.
• Срок окупаемости срок реализации проекта: 23 мес.

Анализ рисков открытия

Процесс реализации и дальнейшего функционирования проекта может быть осложнен рядом рисков и негативных факторов, которые приведены в анализе факторов риска и возможностей мини-пекарни.Чтобы определить степень влияния данных рисков и их опасность для бизнеса, мы проведем качественный и количественный анализ.

Качественные показатели определяются путем экспертной оценки вероятности угрозы. Количественный анализ показывает степень влияния рисков в реальных значениях.

Качественный анализ рисков проекта

Вся зона риска делится на внешнюю, где влияние общей экономической ситуации и событий, не связанных с процессом управления бизнесом, и внутреннюю, которая напрямую зависит от эффективности управление организацией и организация бизнеса.

Таблица 1. Основные внешние риски проекта

Все внешние риски можно минимизировать, если организационным этапом бизнеса является разработка стратегии антикризисного управления, грамотное позиционирование и постоянный контакт с покупателем.

Таблица 2. Основные внутренние риски проекта

Количественный анализ рисков проекта

Все внешние и внутренние риски имеют одно негативное последствие — снижение прибыли. Причинами увеличения прибыли могут быть:

• увеличение сырьевой себестоимости продукции из-за роста цен на материалы, сырье, рабочую силу;
• открытие прямых конкурентов, которые смогут завоевать свою долю рынка;
• снижение потребительского спроса из-за неудовлетворительного качества и обслуживания, а также сезонности.

Количественный анализ инвестиционных рисков может быть проведен путем анализа чувствительности (анализа чувствительности) с использованием внутренней нормы прибыли (NPV) в качестве основного параметра. Однако, испытав данные, характерные для конкретного рынка (город N с населением 270 тыс. Человек), мы используем метод практического расчета.

Степень влияния увеличения стоимости сырья и повышения отпускной цены

Рассчитывается путем расчета эластичности спроса.При средней стоимости продукции (булочки (8 видов), кексы, балочные изделия, рогалики, дачи) в пределах 19-23 руб., Прирост итоговой цены будет иметь следующие показатели:

Таким образом, мы видим что при невысокой средней стоимости продукции ее удорожание может привести как к незначительному увеличению спроса (из-за ожиданий потребителей), так и к удорожанию на 20-25% (значительный рост цен на сырье, не укладывающийся в рамки годовой инфляции) приведет к средней потере 4.5% покупателей. Риск имеет низкую количественную ценность.

Степень влияния конкурентной среды

Для расчета степени влияния конкуренции необходимо провести детальный анализ конкурентной среды и рассчитать рыночную долю каждого оператора. Появление нового игрока всегда влечет за собой перераспределение долей, на первом этапе это происходит за счет самых слабых представителей отрасли. В нашем случае проект подразумевает использование контрагентов (каналы продаж — небольшие розничные магазины, расположенные в «N» и близлежащих населенных пунктах), что защищает от прямого воздействия конкурента на долгосрочных и жестких договорных условиях (эксклюзивное партнерство).

При общей доле рынка 6% степень влияния нового конкурента составляет относительную долю 1,2% — столько может потерять мини-пекарня при открытии аналогичного предприятия в торговом зале.

Степень влияния сезонности и уровень обслуживания

С учетом среднесезонного сокращения продаж хлебобулочных изделий в летний период в пределах 10-15% и основных требований покупателей к продукции,

Рейтинг рисков проекта

Наиболее вероятны маркетинговые и сезонные риски снижения спроса, которые могут быть инициированы увеличением стоимости сырья и открытием прямых конкурентов.Это наиболее серьезные угрозы, которые следует ожидать после организации и внедрения бизнес-идеи.

Актуальность бизнес-плана мини-пекарни

Общие тенденции

На сегодняшний день рынок хлебобулочных изделий России еще не сформировался ввиду переоценки ценностей и общей тенденции экологичности и здоровое письмо. Традиционные сорта хлеба и хлебобулочные изделия за последние десять лет значительно утратили свое место по заимствованным на западе рецептам: круассаны, багеты, карусели, чиабаты, крупяный хлеб и многое другое.Привычная форма, столица Батон, Рожь и Дарницкий, Москва, Бран и Бородинский, а также другие сорта, производимые муниципальными пекарнями, потеряли свои лидирующие позиции, и теперь распределение внимания потребителей составляет равные доли на традиционные предложения и заемные (52 % до 48%):

Динамика выращивания сортов хлеба

те, если в 1970 г. западные тенденции мало повлияли на выбор покупателя, отдавшего предпочтение продукции советского производства, так как с 1990-х гг. влияние западных технологий и возникшая коммерческая конкуренция, которая значительно расширила ассортиментный ряд хлебобулочных изделий.К 2000 году традиционные сорта хлеба потеряли более половины рынка. Во многом это связано с переходом постсоветских производств в частные руки, которые подхватили тренд и начали производить модную и востребованную продукцию.

К 2010 году динамика роста снизилась, потребитель стал терять интерес к инопланетным рецептам.Кроме того, государственная политика поддержки национальных ценностей так же повлияла на формирование относительного равновесия: теперь наблюдается равенство ассортиментного выбора между традицией (обычные разновидности) и заимствованием. Что касается группы пекарен, тенденции аналогичны.

Основным трендом рынка хлеба и хлебобулочных изделий в текущий период является здоровое питание, свежесть, натуральность . Собственные пекарни пользовались большой популярностью у супермаркетов, где прекрасно работает аромомаркетинг: запах свежей выпечки обеспечивает высокие продажи.Традиционные фабричные пекари популярны у старшего поколения благодаря привычному имиджу действий и ассортименту.

По данным ИАЦ «Информ Корпорейшн», чаще всего бычья продукция покупается в специализированных точках (фирменные магазины пекарен, хлебобулочные изделия) и в качестве сопутствующих товаров в супермаркетах.
С 2010 года в России наметилась положительная тенденция в производстве кондитерских изделий, которые составляют внутреннюю конкуренцию заяцкой, внешней им с полок магазинов.

Уровень конкуренции и зарубежные производители

На рынке хлебобулочных изделий России представлены отечественные и зарубежные товары. Доля импорта — не более 22%. Основные поставщики — Финляндия и Литва. Всего по данным статистических органов на территории государства производством хлебобулочных изделий занимаются около 28 тысяч предприятий — это представители среднего и малого бизнеса.
Если рассматривать структуру производства, то основная часть хлебобулочных изделий приходится на заводы:

Структура производства хлебобулочных изделий

Около 75% всего традиционного производства хлеба занимает «общественный» продукт.Естественной сегментацией хлебобулочных изделий у крупных производителей является ранжирование по категориям:

• Ядро производства (до 80%) хлеб — традиционный ассортимент до 25 позиций;
• Мелкая продукция : Багеты и дубинки — около 5 штук;
• Дополнительное производство :
  • нетрадиционные и заимствованные сорта хлеба, лаваша, батонов и др. — до 10 позиций;
    Пекари и выпивка — около 25 наименований.

Несмотря на плотную конкуренцию в отрасли, остается незанятая ниша хлебобулочных и хлебобулочных изделий , образовавшаяся за счет перераспределения зон влияния между производителями:

• крупные предприятия ориентированы на производство хлеба и не платят должные сроки внимание к ассортименту хлебобулочных изделий.У них нет широкой сети продаж. Это связано с высокими затратами на логистику и конкуренцией с супермаркетами, которым выгоднее реализовать собственную выпечку;
• пекарни в супермаркетах, в свою очередь, не могут конкурировать во всех закупочных сегментах и ​​реализуют хлебобулочные изделия как вторичные спонтанные закупки. Те. Они не выпускают продукцию заводов (в полном объеме), но и не удовлетворяют спрос на свои объемы.

В связи с этим основная конкурентная борьба при производстве и реализации хлебобулочного ассортимента происходит среди частных пекарен.Основные инструменты успешной конкуренции в такой среде — понимание ценностей покупателя и грамотная система продаж.

Потребительские мотивы и ценности

По результатам анализа, проведенного Институтом аграрного маркетинга, основные критерии выбора при покупке хлебобулочных изделий (по убыванию):

• свежесть;
• внешний вид;
• цена;
• упаковка;
• производитель.

Выбор места покупки хлебобулочных изделий и диад происходит по принципу разового (все продукты в одном месте) или релаксации: близость к месту потребления — дому, работе, учебному заведению.

В городах с населением более 100 тысяч человек уже работают форматы с собственными мини-пекарнями. Это усилило влияние ритейлеров на структуру рынка, поскольку такая частная розничная продукция выдерживает базовые требования свежести и низких цен.Но среди наиболее успешных форматов продвижения хлебобулочных изделий специалисты называют районные продуктовые магазины, дискаунтеры и супермаркеты.

Но следует иметь в виду, что хлебобулочные изделия не вытеснят продукцию крупных производителей, поскольку последние предлагают «социальную» продуктовую линейку традиционных продуктов. Конкурс может происходить в формате сегментированного подхода (детские сериалы, ламинированные низкокалорийные, экологичные, насыщенные полезными элементами и т. Д.).

выводы

В связи с переделом ценностей сегодняшнего дня, нетрадиционными рецептами хлебобулочных изделий (заимствованные, новые и т. Д.)) очень популярен — это дает возможность завоевать собственный сегмент с новыми операторами рынка за счет оригинального ассортимента.

Конкурентная борьба и вынужденное сотрудничество хлебозаводов и гипермаркетов привели к тому, что ниша хлебобулочных изделий не заполнена и не может удовлетворить существующий спрос.

Производство хлебобулочных изделий для мини-бара может быть прибыльным и успешным при правильном развитии системы продаж и ориентации на ожидания и ценности потребителя.

Реализовывать собственные продукты Лучше через районные магазины (формат Дивоном дома / в школе / университете) или дискаунтеры.

Потенциальной конкуренцией со стороны хлебобулочных изделий могут быть кондитерские изделия, рост выпуска которых наблюдается уже четвертый год. Для нивелирования рисков стоит учесть возможность расширения диапазона выручки от кондитерских изделий.

Мини-пекарня как бизнес

Большинство россиян уверены, что открытие собственного бизнеса, в том числе пекарни, дело дорогое, а мелким игрокам в этом сегменте рынка недоступно.Но это ошибочное мнение, поскольку мини-пекарня — небольшое предприятие, не требующее значительных финансовых вливаний.

Пекарня может функционировать как самостоятельно, так и в составе супермаркетов и других подобных заведений. Более того, со временем вы можете позволить себе расширить бизнес и создать целую сеть пекарен. Ведь выгодно, как хлебобулочные изделия и раньше пользовались спросом, так и остается днем.

Если вас интересует подобная перспектива, мы поможем разобраться в этом вопросе И расскажем, как открыть мини-пекарню и с чего начать свой бизнес.

Как открыть мини-пекарню

Чтобы открыть свой бизнес, связанный с выпечкой хлебобулочных изделий, необходимо предпринять ряд шагов. В частности:

Однако основным шагом является регистрация в качестве ИП или создание ООО в присутствии одного или нескольких учредителей (см .: как открыть ИП). Если вы уже являетесь таковым, то надстройкам потребуются дополнения в виде кода активности, которую вы собираетесь делать. В то же время необходимо добавить розничный код, так как он, безусловно, захочет самостоятельно реализовывать свои продукты через свои собственные торговые точки.

Тем, кто планирует открыть пекарню в форме ООО, рекомендуем ознакомиться со статьей «Права и обязанности участников ООО».

Как открыть кондитерскую с нуля

Предприниматель может открыть не только пекарню, занимающуюся только выпечкой хлебобулочных изделий, но и совместить ее с кондитерскими изделиями. При этом не следует забывать, что сладости в виде тортов, тортов, печенья, пряников и других лакомств — это специфический продукт, и для некоторых их разновидностей срок реализации очень ограничен.

Это означает, что в короткие сроки нет высоких доходов. Да и такие изделия должны выпускать специальные уровни, а не обычные пекари, ведь успех зависит не только от ассортимента, но и от умения красиво оформить продукт (а технологический процесс это довольно трудоемко и затратно).

Также перед принятием соответствующего решения об открытии кондитерской следует проконсультироваться со специалистом по вопросам логистики.

Не знаете свои права?

Сколько стоит открытие пекарни

Рассказ о том, как открыть булочную, будет неполным, если не учитывать финансовую сторону.Сколько средств нужно иметь, чтобы расширить хотя бы небольшое хлебозавод? Сделаем примерный расчет стоимости, ориентируясь на цены, действующие в крупных городах.

1. Оборудование. Если говорить непосредственно о мини-пекарне, то оборудования для нее требуется не так уж и много (вполне можно встретить в сумме в пределах миллиона рублей):
   • хлебопекарных печей;
   • мукопиндер;
   • тестов;
   • шкафов сараев;
   • испытательно-пусковая машина;
   • Формы для выпечки хлеба;
   • листов пил.

   Дополнительно необходимо приобрести ванны с металлическими покрытиями (одно- и двухкомпонентные), холодильные шкафы, обои, стеллажи и тележки для готовой продукции, гири и т. Д.

   При небольших объемах вы можете приобрести минимальный комплект хлебопекарного оборудования на сумму около 500 тысяч рублей. Он вполне подойдет для мини-пекарни, суточная производительность которой составит около 400 кг. Также можно приобрести готовую мини-пекарню европейского производства: стоимость таких комплексов разная, диапазон цен начинается от 750 тысяч рублей.В целях экономии можно и вовсе приобрести бывшее в употреблении оборудование.

2. На оплату коммунальных услуг может потребоваться от 100 до 200 тысяч рублей в месяц (в зависимости от объемов выпускаемой продукции, возможно, меньше).
3. Заработная плата персонала, что при наличии 10 человек в штате и средняя заработная плата 40 тыс. Руб. CCTI будет более 0,5 млн в месяц с обязательными отчислениями.
4. Покупка помещения обойдется дорого, поэтому лучше найти подходящее и сдать его в аренду.Стоимость его будет договорная, но обычно колеблется в пределах 30 — 150 долларов за квадратный метр.
5. Сдать помещение в желаемое состояние, согласно требованиям, стоит еще 100.
6. Путевки обойдутся примерно в 65 тысяч рублей.

Какие требования предъявляются к помещению пекарни

Для организации небольшого производства Достаточно помещения в 70 — 150 кв. При этом он должен соответствовать ряду требований, например:

1. Законодательство запрещает размещение такого производства в полуподвальном или цокольном помещении.
2. Помещение должно быть оборудовано системами вентиляции, водопровода и канализации.
3. Что касается стен, то они должны быть прорезаны и выкрашены в светлые тона или облицованы керамической плиткой. То же можно сказать и о потолке.
4. Полы должны быть выполнены из материалов, различающихся водонепроницаемостью.

Помимо перечисленных требований, в помещении должна быть площадь для размещения рабочего помещения, склад основного и вспомогательного сырья, раздевалки для рабочих хлебозавода, прачечная, душевая и туалет.

Пакет документов для открытия пекарни

Прежде чем открывать кейс, важно составить бизнес-план. Однако этого явно недостаточно, поскольку речь идет о производстве продуктов питания, поэтому необходимо собрать и разрешительную документацию.

Мы говорим:

Работникам пекарни разрешается работать только при наличии медицинских книжек, оформленных в соответствии со всеми требованиями. Сама форма документа стоит недорого, около 200 рублей, но прохождение врачебной комиссии можно обойтись в пределах 2000 рублей.(Конкретное значение устанавливает лечебное учреждение или его учредитель).

Время начала

Итак, мы узнали, как открыть нашу булочную с нуля, что еще не стоит забывать? Помещение подготовлено, оборудование приобретено, персонал подобран, вся документация оформлена в полном объеме — вроде бы можно начинать …

Тем не менее, мы предлагаем не упускать возможность повысить шансы на успех.Добиться этого в той или иной степени поможет реклама, которая, как известно, является двигателем торговли. Конечно, на полномасштабную рекламную кампанию требуются серьезные финансовые вложения, но их можно значительно сократить, например, за счет привлечения промоутеров, так как их услуги недорогие. Не помешает разместить рекламу на объявлениях, расположенных в людных местах и ​​на виртуальных площадках.

Save позволит организовать на первом этапе работу пекарни с неполным циклом и ограниченным ассортиментом продукции.

Теперь вы знаете, как открыть булочную с нуля. В хорошем смысле верьте в свои силы — и все получится.

10 лучших отелей поблизости от Vegas Nites, Dallas на 2021 год

Местоположение отеля

Местоположение отеля W Dallas — Victory в Далласе (Аптаун — Дубовая лужайка) располагается всего в нескольких минутах от следующих достопримечательностей и объектов: Музей природы и науки Перо и Американский музей. Центр Авиалиний. Этот 4-звездочный отель находится недалеко от Мирового аквариума Далласа и Симфонического центра Мортона Х. Мейерсона.

Номера

Почувствуйте себя как дома в одном из 252 номеров с кондиционером, док-станцией для iPod и телевизорами с плоским экраном.В вашем номере есть кровать с ортопедическим матрасом. Телеканалы премиум-класса и DVD-плееры не дадут вам скучать, а проводной и беспроводной доступ в Интернет предоставляется за дополнительную плату. Частично открытые ванные комнаты, душ. Предоставляется душ с дождевой насадкой и дизайнерские туалетные принадлежности.

Отдых, спа, удобства премиум-класса

Расслабьтесь в спа-салоне с полным спектром услуг, где вы можете насладиться массажем, процедурами для тела и косметическими процедурами. Вы можете воспользоваться многочисленными возможностями для отдыха, такими как открытый бассейн, сауна и круглосуточный фитнес-центр.Дополнительные услуги отеля: бесплатный беспроводной доступ в Интернет, услуги няни / присмотр за детьми и магазины сувениров / газетные киоски.

Рестораны

Вы можете перекусить в ресторане отеля, в котором есть бар, или оставайтесь дома и воспользуйтесь круглосуточным обслуживанием номеров. Расслабьтесь с любимым напитком в лаунж-баре или баре у бассейна. Завтрак предоставляется за дополнительную плату.

Бизнес-центр, другие удобства

Дополнительные услуги отеля: бизнес-центр, прокат лимузинов / городских автомобилей и ускоренная регистрация по прибытии.Планируете мероприятие в Далласе? Этот отель имеет площадь 11000 квадратных футов (1022 квадратных метра), состоящую из конференц-залов и залов для совещаний. Трансфер от / до аэропорта предоставляется за дополнительную плату.

При регистрации вы должны предъявить удостоверение личности с фотографией. Средства с вашей кредитной карты снимаются во время бронирования. Тип кроватей и предпочтения для курящих не гарантируются. Ваше бронирование предоплачено и гарантировано на случай позднего прибытия. Общая сумма включает все сборы и налоги, а также сборы за доступ и бронирование.Любые непредвиденные расходы, такие как parki

Mini bakery из бизнес-плана по замораживанию. Собственный бизнес: пекарня

Для того, чтобы бизнес приносил стабильную прибыль, необходимо открыть такой вид производства, продукция которого всегда будет востребована. Открытие своего с нуля — мероприятие сложное и ответственное, но если все сделать по правилам, то можно рассчитывать на высокий уровень прибыли и быструю окупаемость этого вида бизнеса.

Первый шаг — продумать план развития

Чтобы было легко и просто осуществлять процесс ведения зернового бизнеса, необходимо заранее предусмотреть все возможные расходы, изучить опыт успешных бизнесменов в этой сфере и рассчитать примерный уровень инвестиций.

Практически все люди используют хлебобулочные изделия в пищу, и даже при высоком уровне конкуренции в этом сегменте производства можно найти свою нишу. Необходимо сразу предусмотреть возможность развития бизнеса, продумать ассортимент продукции, который будет выпускать мини-пекарня. От этого типа расчетов будет зависеть количество и тип оборудования, приобретаемого для пекарни.

Как зарегистрировать мини-пекарню?

Регистрация данного вида бизнеса не занимает много времени, а стоимость, зачастую, не превышает размера уплаченной госпошлины.Чтобы открыть мини-пекарню, бизнесмену необходимо зарегистрировать индивидуального предпринимателя. Для одобрения заявления о предоставлении индивидуальной предпринимательской деятельности в налоговый орган по месту жительства необходимо предоставить следующие документы:

• Копия и оригинал общегражданского паспорта.
• Заявление о регистрации ИП.
• Квитанция об оплате госпошлины.

Многие предприниматели, планирующие открыть мини-пекарню, переходят на упрощенную систему налогообложения при регистрации в качестве ИП.Упрощенная система налогообложения позволяет максимально эффективно использовать доход, а налоговые отчисления при переходе на этот способ оплаты будут максимально оптимизированы.

Если у будущего предпринимателя нет необходимого количества свободного времени для самостоятельной регистрации документов в налоговой инспекции, можно воспользоваться услугами фирм-посредников по регистрации индивидуального предпринимателя.

Для этого варианта вам понадобится нотариально заверенная доверенность на представителя.Такой способ регистрации бизнеса потребует дополнительных финансовых затрат, но позволит значительно сэкономить время.

Подбор помещения для бизнеса

Для организации бизнеса по производству продуктов питания необходимо помещение, соответствующее требованиям СЭС. Для открытия мини-пекарни сдается или строится помещение, в котором:

Обычно для склада, подсобных помещений и производственного цеха достаточно общей площади 100 м2. Помещение должно быть оборудовано соответствующей вентиляцией и транспортными подъездами для погрузочно-разгрузочных работ.

Оборудование — что покупать?

Чтобы минимизировать затраты на закупку оборудования, следует приобретать готовые комплекты отечественного производства. Некоторые готовые наборы для мини-пекарни можно приобрести за 0,5 миллиона рублей. Такие готовые бизнес-решения имеют следующую конфигурацию:

• Конвекционная печь.
• Шкаф холодильный.
• Морозильный шкаф.
• Тестомес спиральный.
• Просеиватель муки.
• Смеситель планетарный.
• Плита электрическая.
• Весы порционные.
• Весы товарные.
• Соковыжималка.
• Комплект дополнительного оборудования.

Для размещения техники понадобится помещение площадью около 100 м2. Покупка готовых комплектов позволяет сэкономить, а также минимизировать время, затрачиваемое на подбор оборудования.

Персонал и реклама пекарни

Мини-пекарня не может функционировать без компетентного и образованного персонала.При приеме на работу предпочтение следует отдавать специалистам, уже имеющим опыт работы в данной сфере деятельности.

Новички, только что окончившие учебное заведение, не могут грамотно организовать работу предприятия с самого начала. Такие соискатели могут быть приняты на работу в качестве «учеников». Для эффективной работы мини-пекарни потребуется нанять следующих рабочих:

• Технолог.
• Бейкер.
• Уборщик помещений.
• Сторож.

Возможно, придется нанять другого водителя, если объем продаж через фирменный магазин, расположенный в здании пекарни, не справится с реализацией. Пекарям потребуется минимум 2 человека в смену.

Бухгалтерские услуги можно передать на аутсорсинг, а можно заниматься бухгалтерией самостоятельно. Грамотно организованная рекламная кампания позволит вам с первого раза выйти на полную загруженность предприятия. Если производимая продукция будет отличного качества, то можно будет приобрести постоянных клиентов, которые живут или работают в непосредственной близости от пекарни.

Где продавать товары?

Для мини-пекарни очень часто торговая точка открывается в том же здании, что и производство хлебобулочных изделий. В этом случае трудозатраты на перемещение продуктов сводятся к минимуму. Если объем производства хлебобулочных изделий значительный, необходимо будет приобрести автотранспорт для доставки хлеба в торговые точки

Договор купли-продажи хлеба, произведенного в мини-пекарне, можно заключить с любым продуктовым магазином … Для доставки небольшого объема хлебобулочных изделий наиболее подходящим транспортным средством является пикап, в основе которого лежит легковой автомобиль. .Благодаря маневренности использование такого транспортного средства позволит быстрее доставлять продукцию в городских условиях.

Как открыть булочную с нуля по франшизе?

Для многих предпринимателей открытие бизнеса по франшизе — наиболее приемлемый вариант. В этом случае значительно снижается риск потерять свои вложения. При таком сотрудничестве можно получить консультацию франчайзера, что дает возможность работать с его брендом, а также оказывает помощь в обучении и подборе персонала.В настоящее время на этом рынке существует большое количество компаний, которые продают франшизы начинающему предпринимателю.

Среди наиболее известных в данной сфере деятельности:

• Синнабон.
• Bonape.
• Волконского.

Cinnabon

Это французский бренд, производящий различную выпечку. Компания существует на рынке более 30 лет, поэтому вы можете приобрести франшизу у этой компании и начать делать булочки с корицей — фирменный продукт этой компании.Для начала сотрудничества необходимо выполнить следующие условия, которые компания ставит перед своими партнерами:

• Для пекарен с площадью более 46 м2 плата составит 28 000 евро. Если площадь помещения меньше 46 м2, за право сотрудничества с этим европейским брендом нужно будет заплатить 18000 евро. Бизнес-инвестиции также зависят от производственных мощностей предприятия и могут составлять до 10 000 евро.
• За весь период сотрудничества вам нужно будет платить роялти в размере 6% от ежемесячного дохода мини-пекарни.Плата за рекламу 1,5%.

Несмотря на высокую стоимость покупки франшизы Cinnabon, окупаемость вложенных в этот вид бизнеса денег составит не более 1 года. Популярность бренда и оригинальный рецепт приготовления изделий из теста позволят ему завоевать любовь большого количества посетителей с момента открытия мини-пекарни.

Бонапе

Сотрудничество с Bonape может быть выгодным и для начинающего предпринимателя, решившего открыть свою мини-пекарню.Этот европейский бренд предлагает выгодные партнерские отношения. Условия заключения договора франчайзинга следующие:

• Размер единовременного взноса 25 000 руб.
• Роялти — 0%.
• Деловые инвестиции — 1 млн руб.
• Помещения — от 12 м2.
• Возможность подключения к электросети мощностью не менее 7 кВт.

При правильной организации бизнеса сроки окупаемости от 2 месяцев.

Волконский

Для сотрудничества с Волконским хлебозаводом необходимо выполнение следующих условий:

• Инвестиции в бизнес — 50 млн руб.
• Роялти — 6%.
• Паушальный взнос — рассчитывается индивидуально.
• Помещения — от 80 м2.

Сотрудничество по франшизе позволит вам полноценно работать под хорошо раскрученным брендом и достичь полной окупаемости инвестиций в течение 2 — 3 лет.

Заключение

Открыть мини-пекарню самостоятельно или заключить договор о сотрудничестве с известным брендом — дело предпринимателя, который решится заниматься данным видом бизнеса, но в любом случае хлебобулочные изделия всегда будут востребованы населением. , а значит, будет приносить стабильный доход.

В контакте с

• Текущие тенденции
• Цель бизнес-плана
• Необходимые документы, разрешения
• Реализация проекта — подбор помещения
• Стартовый капитал для открытия
• Штатное расписание
• Текущие расходы

Кондитерская пекарня — бизнес, не знающий кризисов; выпечка всегда остается популярным товаром. Даже в экономически сложном 2015 году произошло небольшое снижение спроса на хлебобулочные и сладкие изделия — хлебобулочные изделия.Поэтому мы решили рассказать, как открыть хлебобулочно-кондитерский цех с нуля в 2020 году.

Современные тенденции

В России ежегодно потребляется хлеб и другие мучные изделия на 260 млрд рублей. При этом зачастую качество хлеба оставляет желать лучшего, поэтому покупатель готов платить за сытную и вкусную выпечку. Его может предложить только частная кондитерская-пекарня. Крупные предприятия не могут на 100% удовлетворить потребности рынка в этой сфере.

В европейских странах эту нишу давно заняли мини-кондитерские-пекарни, совмещенные с небольшими магазинчиками или уютными кафе.В России эта концепция только набирает обороты, поэтому уровень конкуренции не так высок. Особенно, если вы открываете такой бизнес в небольшом городке. В этом плане мегаполисы менее привлекательны.

Вы также можете открыть собственную пекарню дома или воспользоваться франшизой, чтобы сократить свои стартовые инвестиции. Для достижения успеха главное — предоставить потребителю качество, а выбор бизнес-концепции зависит от самого предпринимателя, его финансовых возможностей и планов по его развитию.

Цель бизнес-плана

Приведенные ниже расчеты являются основой для открытия и построения бизнеса. Это классическая схема организации небольшой пекарни-кондитерской, в которой указано, что нужно и сколько больше всего нужно для старта проекта. Цены действующие на 2020 год как базовые, что позволяют начинающим предпринимателям сориентироваться, во сколько обойдется открытие пекарни под ключ, составить бизнес-план под индивидуальные требования.

Бизнес-план позволяет открыть хлебозавод со следующими экономическими показателями:

• стоимость 1 кг продукции — 60 рублей;
• суточная продажа — 200–400 кг хлебобулочных и сладких изделий;
• Операционная прибыль в месяц — 360 000–720 000;
• чистая прибыль — 65 000–366 000 с учетом всех расходов и налогов.

Рентабельность бизнеса 50%, срок окупаемости от 6 месяцев до года.

Предлагаем скачать подробный бизнес-план кондитерской фабрики со всеми расчетами. Гарантируем качество!

Необходимые документы, разрешительные документы

Чтобы открыть небольшую кондитерскую с нуля, необходимо получить много разрешительных документов:

1. Санитарно-эпидемиологическое разрешение на производство. О требованиях к помещению мы поговорим ниже.
2. Заключение СЭС необходимо для работы со сторонними организациями — магазинами, супермаркетами.
3. Необходимо провести оценку воздействия на окружающую среду.
4. Разрешение на пожарную инспекцию. Для его получения помещение, в котором находится пекарня, должно соответствовать отраслевым нормативным требованиям. К основным из них относятся: наличие пожарной сигнализации и основного средства пожаротушения — огнетушителей.
5. Сертификат соответствия Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии.

Возможно, вас заинтересует: Бизнес-план открытия чайной

Первым шагом к открытию пекарни будет получение разрешения Роспотребнадзора и регистрация ООО по упрощенной системе налогообложения (УСН). Это значительно расширит возможности предпринимателя в плане коммерческой деятельности и предоставит больше свободы для дальнейшего развития.

Для открытия пекарни потребуется правильный выбор кода ОКВЭД:

15.81 — «Производство хлеба и мучных кондитерских изделий кратковременного хранения».

Для получения разрешительной документации, оформления документов в бюджет проекта необходимо внести 60 000 рублей. Можно возразить, что все делается бесплатно, по закону, но рассчитывать на единовременное оформление всех разрешений и справок не стоит.

Реализация проекта — выбор помещения

В зависимости от выбора бизнес-концепции необходимо выбрать помещение.Мини-пекарня-кондитерская, которая будет выпускать продукцию для продажи в сторонних магазинах, может быть открыта на площади 60 м 2, расположенной на окраине города. Для открытия булочной или кафе-кондитерской требуется 150 м2 и расположение на оживленных улицах. Средневзвешенная цена аренды на 2020 год за 1м 2 составляет 190 рублей или 11000 за 60м 2.

Для получения разрешения на производство кондитерских, хлебобулочных изделий помещение должно соответствовать следующим требованиям:

• Наличие водопровод, горячая вода.
• Наличие системы вентиляции. Лучше привлечь специалистов для создания проекта, подбора оборудования и установки.
• Склады. Их должно быть 2 (не смежных): для хранения сырья для выпечки и размещения готовой продукции.
• Облицовка стен — керамическая плитка, потолки побеленные.

Под кабинет желательно оборудовать отдельное помещение. Это необязательное требование и необходимо для удобного документооборота, маркетинга, коммерческой деятельности.

Если вы хотите расширить свои знания в какой-либо области, вы можете прочитать наш каталог курсов и выбрать интересующую вас информацию. Вы получите ответы на многие вопросы.

Стартовый капитал для открытия

Для открытия хлебозавода необходимо закупить оборудование и средства производства:

• промышленный хлебозавод — 50 000 руб .;
• шкаф расстойный — 40000 руб .;
• просеиватель муки — 30 000 руб .;
• тестомесильная машина — 70 000 руб .;
• ванна умывальная односекционная — 50 000 руб .;
• холодильник — 34000 руб .;
• кондитерский стол — 20000 руб .;
• зонт вытяжной — 10000 руб .;
• лист подовой — 20000 руб .;
• весы — 15000 руб.

Всего комплект оборудования будет стоить до 300 000 руб. Это цена комплекта отечественного производства. Зарубежные аналоги будут стоить не менее 700 тысяч. Итальянские бренды считаются лидерами по производству оборудования для хлебобулочных и кондитерских изделий.

Возможно, вас заинтересует: Что нужно для открытия модельного агентства?

Если вы планируете открыть небольшой магазин, то для его обустройства потребуется закупка:

• шкафов, витрин;
• кассовый аппарат;
• стенды продавца;
• Мебель и бытовая техника для обеспечения комфортных условий труда.

На эти нужды потребуется в среднем 150 000 руб.

Штатное расписание

Мало открыть кондитерскую, нужно обеспечить ее бесперебойную работу. Потребителю нужна свежая вкусная выпечка круглый год в будни, в выходные и праздничные дни, поэтому важным шагом станет формирование штатного расписания. В идеале это выглядит так:

1. Технолог — 1 с окладом 30 000 руб.
2. Пекари — 2 с окладом 22000 руб.
3. Водитель -1 с окладом 25000 руб.
4. Продавец — 2. Заработная плата 15 000 рублей плюс проценты, если есть пункт выпечки;
5. Уборщики — 2. Заработная плата 10 000 руб. Здесь не нужно экономить — чистота — залог успеха пекарни и кондитерской!

В штат можно включить товароведа, но его присутствие не критично для деятельности пекарни и кондитерской.

Текущие расходы

Конечно, если вы решили открыть булочно-кондитерский цех, без текущих расходов не обойтись:

• фонд оплаты труда — 170 000 рублей;
• аренда помещения — 11 000 руб .;
• сырье — продукция для изготовления продукции — 35 000 руб .;
• налоги от 54000 руб .;
• коммунальные — 25000 руб.

В сумме ежемесячно затраты на хлебобулочные и кондитерские изделия составят примерно 295 000 рублей.

Профессиональные бизнес-планы

Здравствуйте, уважаемые читатели сайта! Сегодня мы представляем интересный материал о хлебопекарном оборудовании. Читайте и задавайте вопросы в комментариях.

Оборудование для мини-пекарни: что, зачем и сколько стоит

Все мы хотим жить хорошо, а значит — зарабатывать приличные деньги. Это можно сделать разными способами.Допустим, вы уже определились с направлением и решили открыть собственную мини-пекарню. Хороший выбор, но сразу возникает три основных вопроса:

1. Какое оборудование вам нужно?
2. Какая площадь вам понадобится?
3. Сколько вам придется потратить?

Постараемся на них ответить. Для этого мы рассмотрим три варианта комплектации мини-пекарни: минимальный, оптимальный и максимальный.

Минимум

Данный вариант предусматривает использование минимально необходимого комплекта малоэффективного оборудования.В этом случае предполагается активно использовать ручной труд.

Итак, вам понадобится:

Они бывают подовые, поворотные и конвекционные. У каждого из них есть свои достоинства и недостатки. Для мини-пекарни в минимальной комплектации лучший выбор — подовая модель. Его конструкция может иметь от одного до четырех ярусов (ярусов). Каждый из них оснащен нагревательными элементами.

Достоинством печей с многодековым подом является возможность независимо управлять режимом работы верхнего и нижнего нагревательного элемента. Это позволяет одновременно выпекать разные продукты, что полностью укладывается в концепцию мини-пекарни.

Наличие функции пароувлажнения позволяет получить глянцевую хрустящую корочку на поверхности хлебобулочных изделий, а это напрямую влияет на улучшение товарного вида и вкусовых качеств продукции.Хорошим выбором станет трехуровневая ярусная печь Миратек ВК-39 на 9 противней размером 400х600 мм. Его стоимость составляет 118 590 рублей. Также его можно дополнить каменными очагами.

Может быть вибрационным или центробежным (шнековым). Предлагаем остановиться на первом варианте. Центробежные просеиватели муки имеют более высокую производительность, но при варианте минимальной конфигурации их возможности не будут задействованы в полной мере. Вибрационные модели меньше по размеру и больше подходят для мини-пекарен.

Хороший выбор — STILLAG SM-5. Производительность такого просеивателя муки составляет 150 кг / час, а стоимость — 27 842 рубля.

Спиральные тестомесы внешне похожи на планетарные, но предназначены для замешивания густого теста. Как инструмент для замеса теста, так и чаша (емкость для теста) или только один из этих элементов могут вращаться. Хороший выбор — тестомес Miratek PX-80. Это тестомес для дрожжевого теста со стационарной дежой на 80 литров. Его стоимость 145 125 рублей.

Расстойка необходима для восстановления клейковины теста. Он снова насыщается углекислым газом, становится пористым и увеличивается в объеме на 50–70%. При этом верхний слой тестовых заготовок становится газонепроницаемым, эластичным и гладким. В результате после расстойки получаются вкусные пышные хлебобулочные изделия.

Различают предварительную и окончательную расстойку. Во время предварительной расстойки еще не сформировавшееся тесто оставляют на 2-20 минут.При этом увеличивается объем, улучшается пористость и пластичность теста, на поверхности образуется тонкая эластичная пленка. При этом жестких требований к влажности и температуре нет. Предварительно проверенные заготовки легче раскатывать и принимать окончательную форму.

Окончательная расстойка проводится после того, как тесто будет сформировано. Тесто расширяется, разрыхляется и насыщается углекислым газом. При этом восстанавливается клейковинный каркас, заготовка приобретает необходимую форму, а ее поверхность становится гладкой и эластичной.Для окончательной расстойки важны три параметра: температура, влажность и продолжительность.

В идеале пекарня должна иметь оборудование как для предварительной, так и для окончательной расстойки. В минимальном варианте можно обойтись простой термоизоляцией размером 600 × 900 мм. Его стоимость составляет 12870 рублей.

Дополнительное оборудование включает в себя производственные столы (в нашей версии вам потребуется 3 штуки), тележки (8 штук), формы для выпечки, противни для выпечки и мойку.На все вышеперечисленное потребуется еще 90 000 рублей.

Для приобретения всего вышеперечисленного оборудования вам потребуется около 400000 рублей. Он расположен на площади 30 м 2 и позволяет производить до 500 кг хлебобулочных изделий в восьмичасовую смену.

Оптимальный

Оптимальный вариант комплектации мини-пекарни — это в каком-то смысле золотая середина. Используемое оборудование имеет хорошие характеристики и позволяет автоматизировать ряд операций.В результате возможности предприятия значительно растут.

При реализации оптимального варианта комплектации мини-пекарни вам потребуются две хлебопекарные печи: подовая и поворотная. Первый позволяет максимально разнообразить ассортимент продукции. Мы рассказали об этом, описав минимальный вариант конфигурации. Эта же модель подходит для оптимального варианта.

Ротационные печи имеют свои особенности. Они вмещают одну или несколько многоярусных тележек.Во время работы они вращаются и обдуваются вентиляторами. В ротационных печах нет резких перепадов температур, и вся выпечка выпекается в одинаковых условиях … Это главная причина их неизменно высокого качества.

Покупка ротационной печи — это способ повысить производительность мини-пекарни на порядок. Для этого подойдет модель Danler BV-16 с функцией пароувлажнения и встроенной тележкой на 16 противней 400 × 600 мм. Его стоимость 566 265 рублей.

Для оптимального варианта подходит такая же модель, как и для минимума: STILLAG SM-5.

В этом случае вам понадобится оборудование большей мощности и производительности. Хороший выбор — Danler PQ-140 со стационарной дежой 140 л. Эта модель стоит 308 333 рубля.

Тестоделители используются для получения заготовок необходимого веса. От точности такого оборудования зависит бесперебойное производство стандартной продукции и снижение производственных потерь. Тестоделители могут быть шнековыми, роликовыми, роторными, поршневыми, гидравлическими, лопастными, вакуумными или комбинированными и т. Д.

Для мини-пекарен подходят гидравлические модели с весовым методом деления теста. Это компактные устройства, которые часто оснащены колесной базой, что позволяет использовать их в качестве мобильных устройств. Хороший выбор — Staf La Junior стоимостью 474 586 рублей.

Для наилучшего варианта комплектации мини-пекарни мы рекомендуем использовать шкаф окончательной расстойки. Подходит модель Miratek LVP-32 для двух тележек (32 лотка) размером 400 × 600 мм.Стоимость 266827 руб.

Хлеборезки нарезают хлеб, в том числе свежеиспеченный, ровными ломтиками. Экономит время персонала пекарни, увеличивает производство и сокращает отходы.

Хлеборезки комплектуются рамными, серповидными или дисковыми ножами. Первые самые простые, без возможности регулировки толщины ломтиков. Устройства с серповидными ножами лишены этого недостатка, но они наименее производительны.Хлеборезки с дисковыми ножами являются наиболее функциональными.

По типу управления такие устройства бывают ручными, полуавтоматическими (с ручной загрузкой продукции) и автоматическими. По варианту размещения — настольный и напольный.

Для мини-пекарни в рассматриваемом варианте вполне достаточно установить настольную хлеборезку-полуавтомат, оборудованную ножами рамочного типа. Хороший выбор — Danler FZ-375 за 50 401 рубль.

Из вспомогательного оборудования вам потребуются: производственные столы (в нашем исполнении 3 шт.), Тележки (9 шт.), Формы для выпечки, противни и умывальник. Для этого потребуется еще 240 000 рублей.

Для приобретения всего вышеперечисленного оборудования потребуется около 2 000 000 руб. Он занимает площадь 48 м 2 и позволяет производить до 1000 кг хлебобулочных изделий за восьмичасовую смену.

Максимум

Максимальный вариант комплектации мини-пекарни позволяет получить от предприятия наибольший эффект. В основе такого подхода лежит автоматизация производственного процесса.В результате уменьшается влияние человеческого фактора и увеличивается производительность.

В этом случае вам понадобятся две одинаковые ротационные печи. Они обладают необходимой производительностью и обеспечивают высокое качество хлебобулочных изделий. Подходящий вариант — Ramalhos Rotoram S-Maxi со встроенной тележкой на 18 противней размером 600 × 900 мм. Стоимость оборудования — 1 489 302 рубля. за единицу.

Для максимальной гибкости мы рекомендуем использовать модели со шнеком.Самыми удобными будут устройства, оснащенные колесной базой для повышения мобильности. Подходящим выбором является Danler XL-2000 с производительностью 1500 кг / ч и объемом бункера 50 литров. Стоит 154 010 руб.

Выберите оборудование с мощностью и производительностью, которое вам подходит. Для мини-пекарни вполне подойдет тестомес с выдвижной дежой объемом 200 литров. Например, BakeBerry PM-200. Чтобы использовать его с максимальной эффективностью, вам понадобится дополнительная чаша BakeBerry PM-200 на 200 литров.Стоимость тестомеса 1047 035 руб., Дежи 237 770 руб.

Для максимальной комплектации мини-пекарни понадобится тестоделитель комбинированного типа. Подходящий выбор — вакуумные поршневые модели. Они способны выдавать заготовки с высокой точностью и при этом не «травмировать» тесто (не сжимать и не ломать). Нравится Danler DV-2000 за 479 802 руб.

Округлители используются для округления заготовок после выхода из делителя.Хороший выбор — Danler RS-2000 за 254 671 рубль.

Тестораскаточные машины предназначены для механизации процессов формования хлебобулочных изделий. По конструкции они делятся на три вида: для изготовления французских багетов, батонов или рогаликов. Для мини-пекарни лучший выбор — тестораскаточная машина Danler WML-400 за 271 274 рубля.

Чтобы получить максимальную отдачу от вашей мини-пекарни, мы рекомендуем использовать шкафы для предварительной и последующей расстойки.В первом случае хорошим выбором будет Danler LP-154 на 154 ячейки стоимостью 527 130 руб., Во втором — Miratek LVP-64 на четыре тележки по 16 лотков размером 600 × 800 мм за 325 791 руб.

Для мини-пекарни в этом варианте вам понадобится хлеборезка полуавтомат, оснащенная ножами рамочного типа, которые можно менять в зависимости от толщины ломтиков. Хороший выбор — Danler FZ-480 за 147 051 рубль.

Из вспомогательного оборудования вам потребуются: производственные столы (в нашей версии из-за максимальной автоматизации 1 шт.), Тележки (8 шт.), Формы для выпечки, противни и мойка.Для этого потребуется еще 275 000 руб.

Для приобретения всего вышеперечисленного оборудования потребуется около 6 000 000 руб. Он расположен на площади 80 м 2 и позволяет производить до 2500 кг хлебобулочных изделий в восьмичасовую смену.

Заключение

Из приведенных данных видно, что в зависимости от версии мини-пекарни стоимость закупки оборудования растет в геометрической прогрессии. При этом предполагается, что доходы будут расти аналогичными темпами.Вывод: при выборе подходящего варианта главное правильно оценить объемы продаж будущей продукции.

Хлебопекарня как бизнес — это возможность реализовать свои самые смелые идеи, поэтому возникает вопрос, как открыть собственное производство, выгодно или не выпекать и продавать хлеб самостоятельно?

Производство хлеба и хлебобулочных изделий — это процесс, который всегда найдет своего потребителя. Сколько известных поговорок посвящено этому очень сытному и вкусному продукту! Люди, живущие на территории бывшего Советского Союза, едят с хлебом абсолютно все — и вкуснее, и сытнее.

В большом городе сегодня довольно сложно найти свежий хлеб. Большинство людей привыкли покупать этот товар в супермаркетах, где его качество не всегда соответствует необходимым требованиям. О разнообразии выпечки в таких магазинах говорить не приходится — свежий, еще теплый рулет, которым можно было бы порадовать своих близких, вряд ли найдется.

Пекарню можно найти практически в каждом большом городе и даже небольшом поселке. Крупные предприятия охватывают огромную территорию, поэтому им намного сложнее учесть все предпочтения своих потребителей — здесь делается упор на массовое производство и обеспечение всех категорий граждан востребованным хлебом.

В то же время рентабельность очевидна — частное производство и охват меньшего количества людей поможет удовлетворить потребности практически каждого, предоставив потребителю право выбора из достаточно большого ассортимента. Собственная пекарня может стать настоящим подарком как для небольшой деревни, так и для большого города, где люди давно соскучились по свежей выпечке.

Актуальность и перспективы

Хлебопекарня — это многогранный процесс, требующий детального исследования рынка и хорошей рекламы.Если качество вашего товара высокое, а расположение магазина удобное, покупатель сам сделает хорошую рекламу — информация будет передаваться из уст в уста, и случайный прохожий не сможет пройти мимо.

Мини-производство выгодно, потому что ему намного легче адаптироваться к непосредственным пожеланиям клиентов и перестраивать оборудование. Выпечка хлеба может быть только началом большого бизнеса — магазин не должен ограничиваться только этим продуктом.

Ассортимент станет залогом успешной торговли.Каждому человеку хочется побаловать себя не только простым хлебом, подходящим к любому блюду, но и оригинальной выпечкой, диетическими продуктами и кондитерскими изделиями. В этом случае количество выпекаемого продукта будет зависеть от спроса.

Хлебный бизнес будет успешным, если вы правильно выбрали помещение не только для приготовления, но и для реализации продукта, обеспечили его необходимым оборудованием и сырьем, и, конечно же, нашли пекаря, которого можно считать мастером. своего ремесла.

Креативный подход не помешает — экспериментируйте, добавляйте в производство что-то свое, и очень скоро ваш бренд станет узнаваемым, а производство продукции выйдет на новый уровень.

Вы можете бесплатно скачать его в качестве образца.

Стартовый капитал и документы

Хлебопекарный бизнес требует начальных вложений — придется раскошелиться на аренду помещения, покупку оборудования и заработную плату сотрудников. Все затраты будут зависеть от того, какой масштаб производства вы планируете.Для небольшой пекарни часто может хватить трехсот тысяч рублей, но при увеличенных объемах сумма может вырасти в несколько раз.

На начальном этапе важно понимать расчеты относительно открытия производства. Домашний бизнес потребует гораздо меньше, чем полноценная пекарня. Расходы за год будут разделены на следующие категории:

Вы можете зарегистрироваться как индивидуальный предприниматель и открыть свою компанию на упрощенных условиях, а можете расширить свои возможности и создать общество с ограниченной ответственностью.Планировка и стоимость не сильно отличаются, но у каждого типа есть свои особенности:

1. Индивидуальный предприниматель несет юридическую ответственность за деятельность предприятия, и в случае высоких затрат и низкой рентабельности хлебопекарное дело понесет серьезные финансовые потери. Если бизнес прибыльный, проект окупается.
2. Регистрация лица в качестве индивидуального предпринимателя происходит без вмешательства юристов в короткие сроки, а общество с ограниченной ответственностью берет на себя услуги юриста.
3. в качестве ИП значительно дешевле на этапе регистрации и регистрации юридического лица.
4. Гораздо проще испечь бездрожжевой хлеб и любые другие продукты и торговать им с регистрацией в качестве ООО. Так что вы можете легко сменить сферу деятельности, практически не ограничивая своих возможностей.
5. Хлебобулочные изделия, произведенные при регистрации ООО, получат больший интерес со стороны партнеров.

Так бизнесмену намного проще разобраться с дизайном и при желании ликвидировать бизнес.

Документы

Важно собрать следующие бумаги:

• Документы, подтверждающие прохождение экспертизы и устанавливающие соответствие санитарным нормам.
• Сертификат соответствия на продажу домашних хлебобулочных изделий.
• Документы пожарной инспекции о пожарной безопасности помещений.
• Разрешительные документы на поставку и продажу сырья, продуктов, хлебопечки, крупногабаритного производственного оборудования.

Собрать пакет документов необходимо сразу после оплаты аренды, так как это сократит время до открытия проекта и позволит в кратчайшие сроки реализовать свои идеи.

Выбор направления

Чтобы определиться с видом деятельности и правильно рассчитать свои силы, нужно заранее позаботиться о том, в каком направлении будет работать ваша компания.

Сегодня мини-пекарня — лучший вариант хотя бы потому, что крупные предприятия давно заняли свою нишу в такой торговле.Если у вас низкие затраты, вы можете вывести бизнес в более крупном масштабе, но для этого потребуется детальная разработка проекта.

Если в городе крупное производство продукта, а в планы входит аналоговая выпечка, вряд ли вы быстро получите хорошую прибыль и сможете увлечь клиента. В этом случае вам придется снизить стоимость проекта, снизить стоимость товаров и заработную плату сотрудников.

Одним из самых популярных направлений является мини-пекарня, где производят уникальные продукты, которые сильно отличаются от продуктов, производимых крупными брендами.Например, выпечка не обязательно должна быть сладкой — многие используют сыр, чеснок и даже мясные продукты.

Лучшим вариантом будет совместить пекарню с кафе или рестораном быстрого питания, где покупатели могут не только купить свежие булочки, но и отведать их в уютной обстановке. При этом в меню должен быть полноценный обед для всех категорий потребителей, в том числе для маленьких детей. Не забывайте о диетических продуктах.

Помещение

Начать даже мини-пекарню с нуля довольно сложно, так как абсолютно все придется делать с нуля — искать подходящее по размерам помещение, делать в нем ремонт, проводить необходимые коммуникации и подключать технику.

Устраивать маленькое производство в большом помещении невыгодно — если у вас много неиспользуемых площадей, вы просто потратите дополнительные деньги на аренду. Помещение должно подходить по размеру и типу.

При этом стоит подумать о бытовых местах, где сотрудники могут проводить личное время в обеденное время, а также о гардеробной и санузле, в которых будут проведены все коммуникации для мытья рук и чистки волос.

Из небольшого помещения можно совершить продажу через маленькое окошко или мини-прихожую — так вы сэкономите место, но сможете выполнять все функции организации, комфортно обслуживая клиентов.Проект небольшой печи не требует много места, но русский хлеб из печи и хлеб тандыр представляют собой отдельные производственные цеха.

Качественное оборудование, как и хорошая комната, — залог успеха вашей организации. Вы можете покупать его постепенно по мере надобности и возможности, а можете покупать все сразу. Проект небольшой хлебопекарни предполагает следующие позиции:

Не рекомендуется приобретать оборудование некачественного качества, так как это ставит под угрозу не только товар, но и пожарную безопасность.Помимо вышеперечисленного, вам придется докупить дополнительную мебель, витрины и кассы для продажи продукции.

Видео: как открыть булочную — пошаговая инструкция.

Персонал

Работники пекарни и прилегающего магазина — это люди, которые обеспечат потребителя вкусным и качественным продуктом, а также вежливо обслужат во время покупки. При этом каждый сотрудник должен хорошо знать свое дело, чтобы в будущем не было недоразумений.Обратите внимание на образование, опыт работы и наличие медицинской книжки.

Примечание! Специалисты не допускаются к работе без действующей справки о состоянии здоровья.

Среди ключевого персонала, который должен быть в каждой пекарне, должны присутствовать следующие должности:

1. Технолог-технолог.
2. Уборщица.
3. Бухгалтер.
4. Пекарей.
5. Погрузчик.
6. Пакер (опционально).
7. Драйвер.
8. Продавец.

Окупаемость напрямую зависит как от технологии производства, так и от вида продукции, выпускаемой конкретным предприятием. При этом не стоит экономить на рекламе и оборудовании — это те факторы, которые гарантируют вам прибыль в короткие сроки. Расчет окупаемости нужно делать заранее, чтобы не потерять деньги, для этого рекомендуется нанять квалифицированного специалиста.

Bon Appetea | Франчайзинговый рынок Филиппины

О франшизе Bon Appetea

Bon Appetea начиналась как магазин чая Express Brew, расположенный в Strata 2000 Ortigas, Pasig City.Среди популярных брендов чая с молоком Bon Appetea выделялась тем, что создавала напитки со вкусом премиум-класса и широкий выбор напитков на основе чая на выбор. Bon Appetea также предлагает вкусные и аппетитные блюда, которые лучше всего сочетаются с его знаменитыми напитками.

Благодаря эффективности и растущему количеству клиентов Bon Appetea открыла различные отделения по всей стране — внутри и за пределами Метро Манилы, и продолжает расширяться.

The Wicked Waffle (Кафе для завтрака в течение всего дня) является дочерней компанией Bon Appetea.Он предлагает широкий выбор творчески разработанных вафельных блюд, а также предлагает другие восхитительные пикантные блюда на завтрак, которые вы можете съесть в любое время дня.

Bon Appetea и The Wicked Waffle (кафе для завтрака на весь день) уже получили признание на всей территории Филиппин в рамках своей материнской компании GoldenJoy Franchising Inc., одной из конкурентоспособных и успешных франчайзинговых компаний в группе

Franchise Products or Services

Молочные чаи

Фруктовые чаи

Якультские чаи

Пена с сыром и солью

Фраппе со льдом

Вафельные бутерброды

Вафли на весь день

Вафли

000 Рецепты

000 Лед

Горячие напитки

Golden Tasty Fries

Включая франшизу или пакет

Право на использование товарного знака Bon Appetea, рецептов и продуктовой линейки

Оборудование

Начальные запасы

Обучение

Руководство по франчайзинговым операциям

Помощь при открытии 9-000 идет Исследования и разработки 90 003

Постоянная маркетинговая поддержка

Поставка продукции

Процесс подачи заявки на франшизу

Н / Д

Контактная информация о франшизе

Ссылка

www.pfa.org.ph
www.bonappetea.com.ph
www.facebook.com/bonappeteaph

Заявление об ограничении ответственности

Это сообщение еще не подтверждено владельцем.
Информация и изображения взяты из указанных выше источников.

Франчайзинг — как начать с прибыли и лекций Geschäft? Bäckerei-Franchise от Allgemeine Geschäftsbedingungen von Michelle.

Brot ist eines der gefragtesten Produkte, das von fast allen Menschen gekauft wird, unabhängig von ihrem Geschmack.Brot und Backwaren werden immer nachgefragt, und das alles wird auch bei steigenden Preisen gekauft. Es ist offensichtlich, dass das Geschäft, das auf der Herstellung solcher Produkte basiert, eines der profitabelsten und höchstprofitabelsten ist. Es ist wichtig zu bedenken, dass die Herstellung solcher Produkte ein komplexer Prozess mit vielen Funktionen ist. Aus diesem Grund ist es für einen unerfahrenen Unternehmer richtiger, eine Bäckerei im Rahmen eines Franchise zu eröffnen, zumal es auf dem russischen Markt heute viele solcher Möglichkeiten gibt.Viel hängt hier nicht nur vom geschätzten Budget ab, sondern auch davon, in welcher Form Sie Ihre Bäckerei eröffnen möchten. Sie können zum Beispiel ein originelles Café oder ein kleines Ресторан быстрого питания einrichten. Ein durchdachtes Konzept des Unternehmens ermöglicht es Ihnen, nicht nur die Art des Unternehmens, sondern auch den optimalsten Workflow richtig zu bestimmen. Als nächstes werden wir einige der trustbtesten Bäckerei-Franchises in Russland untersuchen.

BONAPE

Das Unternehmen bietet über 180 Arten von Backwaren an, darunter verschiedene Десерты.Die Geschäftstechnologie ist ganz einfach: Fertige Halbfabrikate werden aufgetaut, gebacken und zum Verkauf angeboten. Um ein Café einzurichten, können Sie Sandwiches und Standardsalate zubereiten sowie eine Kaffeemaschine installieren. Das Unternehmen BONAPE ist in seinen Rezepten den französischen Bäckereien ziemlich nahe, aber sein Sortiment ist nicht an eine nationale Küche gebunden. Daher können Kunden mit jeglichen Essensvorlieben dieses Lokal besuchen. Der Kunde kann elegance Baguettes, verschiedene Brotsorten, all Arten von Brötchen, köstliche Donuts, Puffs und originelle Kuchen wählen.Gleichzeitig ist die Preiskategorie der Güter auf Menschen mit durchschnittlichen Einkommen ausgelegt.

Es wird eine einmalige Gebühr в Höhe von fünfundzwanzigtausend Rubel gezahlt, und die Gesamtinvestition beginnt bei dreihunderttausend Rubel. Hier gibt es keine Lizenzgebühren und die Amortisationszeit beträgt im Durchschnitt neun bis zwölf Monate.

Um ein BONAPE Franchise-Geschäft zu eröffnen, müssen Sie über eine Fläche von mindestens zwölf Quadratmetern verfügen.Eine Wasserversorgung muss angeschlossen werden, außerdem wird ein Stromnetz von sieben Kilowatt benötigt. Der Franchisegeber stellt all für die Herstellung der Produkte erforderlichen Beratungen und Ausrüstungen zur Verfügung. Die Mitarbeiterschulung ist absolut kostenlos. Sie können sowohl einen Abschnitt in einem Standard-Einkaufskomplex als auch eine отдельная Bäckerei mit Straßeneingang im Erdgeschoss erfolgreich eröffnen.

Брот-бокс

Wie im vorherigen Fall beschäftigt sich das Unternehmen mit dem Backen von Brot und verwandten Produkten.»Хлебница» — это как Bäckerei in der Nähe des Hauses positioniert. Neben Brot werden hier Kuchen, Gebäck, Getränke, Baguettes und Süßwaren hergestellt. Ein Merkmal der Produktionstechnologie sind hefefreie Backwaren. Um den Teig zuzubereiten, verwenden die Köche hier sauren Sauerteig (es kann Trauben oder Hopfen sein). Brot mit solchen Zutaten hat eine solide Haltbarkeit und enthält viele für den Menschen nützliche Elemente. Zwar kostet Brot hier etwa doppelt so viel wie normales Brot, das in Geschäften verkauft wird.

Der Pauschalbeitrag für das Chlebnitsa-Franchise beträgt fünfhunderttausend Rubel, und im Falle der zusätzlichen Eröffnung von zwei weiteren Bäckereien wird dieses Geld an den Franchisenehmer zurückerstatbeendefüsefürn de vöörn de vörön de vöör. Keine monatlichen Zahlungen erforderlich. Der Franchisegeber bietet kostenlose Beratungen an, hilft bei der Gründung einer Bäckerei und führt Mitarbeiterschulungen durch.

Um ein Franchise zu erwerben, benötigen Sie:

• die Einwohnerzahl der Stadt beträgt mehr als hunderttausend Menschen;
• Startkapital в Höhe von eineinhalb Millionen Rubel;
• Arbeitsbereich ab 35 Quadratmetern für ein Geschäft oder ab 60 «Quadraten» — für Räumlichkeiten im Erdgeschoss;
• das Vorhandensein einer stark befahrenen Verkehrskreuzung in dem Gebiet, in dem die Eröffnung einer Filiale geplant ist.

Wenn gewünscht und möglich, können Sie zwei Arten von Bäckereien organisieren: eine Bäckerei als Abteilung in einer Filiale (Amortization beginnt ab sieben Monaten) oder eine Konditorei в форме einer separaten einor separaten eirdistele. Um eine Bäckerei zu eröffnen, sind Investitionen in Höhe von achthunderttausend Rubel und für eine Konditorei eineinhalb Millionen Rubel erforderlich.

Остзееброт

Bäckereien namens «Baltic Bread» verkaufen frisch gebackenes Brot und Süßwaren.Dies impliziert gleichzeitiges Arbeiten в einem Café- und / oder Ladenformat. Es stehen mehrere Arten der Zusammenarbeit zur Auswahl, daher wird für die Durchführung von Aktivitäten ein Raum mit einer Fläche von fünfzig bis zweihundert Quadratmetern benötigt. Die Filiale sollte sich in einem prestigeträchtigen Viertel der Stadt (vorzugsweise im zentralen Teil einer entwickelten Metropole). Der Pauschalbeitrag beträgt in diesem Fall sechshunderttausend Rubel und die Höhe der Lizenzgebühren beträgt vier Prozent des Umsatzes.Gleichzeitig müssen monatlich zwei Prozent für Werbung bezahlt werden. Der Gesamtbetrag der Start-up-Investitionen, начинающийся с миллиона рублей. Die erforderliche Mitarbeiterzahl liegt bei zehn Personen. Die geschätzte Amortisationszeit beträgt zwei Jahre. Der Franchisegeber bietet umfassende rechtliche und geschäftliche Unterstützung, bietet Schulungen an und entwickelt Corporate-Identity-Elemente. Alle notwendigen Geräte werden ebenfalls mitgeliefert.

Geschenke des Ostens

Das Unternehmen Dary Vostoka bietet seinen Kunden heiße orientalische Fladenbrote, Khachapuri, Samsa und andere verwandte Produkte an.Aufgrund des breiten Warenangebots ist es möglich, einen Coffeeshop zu organisieren. Großhandelsverkäufe an nahegelegene Einzelhandelsgeschäfte sind möglich.

Die Anfangsinvestition beim Kauf einer Franchise beträgt zweihundertachtzigtausend Rubel, eine Pauschalzahlung ist hier nicht erforderlich. Die geschätzte Amortisationszeit beträgt zwei Monate und die Lizenzgebühr beträgt drei Prozent des Umsatzes.

Marketing- und Beratungsunterstützung wird während der gesamten Dauer der Zusammenarbeit geleistet.Für eine vollwertige Arbeit benötigen Sie einen Raum mit einer Fläche von fünfzehn Quadratmetern und Strom mit einer Leistung von zwölf Kilowatt.

Belgische Bäckereien

Belgian Bakery ist eine bekannte Bäckereikette, die sich auf die Herstellung und den Verkauf von Gebäck spezialisiert hat. Um Ihre Verkaufsstelle im Rahmen dieses Franchise zu eröffnen, benötigen Sie eine Fläche von achtzehn Quadratmetern. Für die vollwertige Arbeit der Bäckerei stehen ausreichend Personal in Höhe von zwei Personen zur Verfügung.Der Pauschalbeitrag beträgt hier viertausend Dollar und die Gesamtinvestition beträgt sechsundzwanzigtausend Dollar. Es sind monatliche Lizenzgebühren в Höhe von einem Prozent des Umsatzes zu zahlen. Außerdem werden monatlich Werbeabzüge in gleicher Höhe gezahlt. Die Amortisationszeit für die Bäckerei wird voraussichtlich ab einem Jahr betragen. Während der gesamten Betriebsdauer der Bäckerei wird eine umfassende technische und beratende Unterstützung sowie Marketingunterstützung geleistet.

Михельс Беккерей

Die Bäckereien unter dieser Marke sind eine Kombination aus Café und Bäckerei, und die Verkaufsstellen des Unternehmens sind в vielen Ländern der Welt geöffnet. Das Sortiment umfasst оригинальные багеты, кухонные, эклеры, круассаны и гебек. Viele der zum Backen benötigten Rohlinge werden aus Frankreich importiert, was für den Franchisenehmer recht teuer ist. Natürlich kommt nur ausländisches Equipment zum Einsatz, Köche und Kellner müssen in Frankreich ausgebildet werden.Die Marke selbst richtet sich an eine sehr wohlhabende Zielgruppe, die bei der Auswahl der Produkte sehr wählerisch ist (der durchschnittliche Scheck liegt hier bei etwa tausend Rubel). Alle Interaktionsbedingungen, einschließlich der Höhe der Investitionen und Lizenzzahlungen, werden Individual ausgehandelt und der kommerzielle Teil des Projekts wird geheim gehalten (dafür unterzeichnen die Partner des Unternehmens eine Spezielkezielles).

Zusatzleistungen

Wie wir sehen, können in vielen Bäckereien zusätzliche Dienstleistungen eingeführt werden, um den Umsatz zu steigern.Auch hierfür kann die angebotene Produktpalette erweitert werden. Wie die Praxis zeigt, auch wenn es elementar ist, eine Standard-Kaffeemaschine anzuschaffen, verschiedene Süßigkeiten in das angebotene Sortiment aufzunehmen und Tische mit bequemen Stühlen in den Raum zu stellen, kann sührchitchen de la stellen. Experten empfehlen, keine Obligatorischen Neuerungen einzuführen, sondern mehr zusätzliche Optionen an einer bereits bekannten und wiedererkennbaren Stelle zu verwenden.Der Hauptvorteil jeder Bäckerei sollte natürlich frisches und leckeres Gebäck sein.

Абсолютный

Mit der Eröffnung einer Bäckerei investieren Sie in eine moderne Produktion, und dieser Prozess ist bekanntlich viel rentabler als der übliche Weiterverkauf von Waren. Heutzutage wollen immer mehr Unternehmer diese Richtung meistern, und es ist am richtigsten, bei der Arbeit an einem Franchise eine bewährte und wiedererkennbare Marke zu verwenden.

Brot brauchten die Menschen schon immer, und so ist die Entscheidung, eine eigene Bäckerei zu eröffnen, recht erfolgreich.Und in diesem Fall sind Mini-Bäckereien eine große Hilfe für Unternehmer, die ihre ersten Schritte в diesem Bereich machen. Ein wichtiges Problem, das sofort gelöst werden muss, sind die Räumlichkeiten. Es muss entweder gekauft oder vermietet werden. Für eine Mini-Bäckerei reichen 150 — 200 кв.м.

Die Eröffnungsprozedur für Anfänger kann ziemlich lange dauern. Dann müssen Sie Gerätelieferanten finden. Sie benötigen mindestens einen Ofen, einen Gärschrank, Schneidetische, einen Kneter und eine Waage.Als nächstes müssen Sie mit Potenziellen Lieferanten von Rohstoffen, Produktsortiment und Werbung zusammenarbeiten. Dies ist keine leichte Aufgabe. Deshalb werden die Träume junger Unternehmer an der Wand der Schwierigkeiten zerschmettert und das Geschäft auf dem Papier erfunden.

Wie man ein Unternehmen ohne Erfahrung gründet

Венн Зие шлисслих фон Ихрем Траум верфолгт верден унд Зее, не имеющий собственного собственного имени Мини-бакалавр эрёффнен мёхтен, данн ист дер Кауф эйнер Беккери-франшиза die ideale Lösung.Mit anderen Worten, Ihnen wird eine vielen Verbrauchern bekannte Marke, vorgefertigte Kapazitäten, Werbung, ein Sortiment gut verkaufter Produkte usw. geboten, über die Sie so schmerzhaft gestolpert sind und sich in dieser harten Welt der Handel. Stimmen Sie zu, dass es sehr bequem und profitabel ist.

Франшиза Die Hauptvorteile eines für Antragsteller, eine Minibäckerei zu eröffnen:

• unter einer bekannten Marke arbeiten, der Wettbewerb nimmt ab;
• Sie werden in allen Phasen der Bäckereieröffnung geschult, beraten und unterstützt;
• Ihr Geschäft wird in jeder Phase kompetent geführt, Sie werden nicht allein gelassen, denn Ihr Einkommen und Erfolg ist das Einkommen und der Erfolg des gesamten Netzwerks;
• Sie erhalten die richtigen Rohstoffe und das nötige Equipment zu sehr günstigen Preisen.

Sie müssen nur das für Sie am besten geeignete Franchise auswählen. Es gibt mehrere davon auf dem Markt.

BackWerk ist eine deutsche Marke

Bekannt ist die deutsche Bäckerei-Konditorei BackWerk, die seit 2001 auf dem Markt ist. Um mit diesem Unternehmen einen Franchisevertrag abzuschließen, benötigen Sie ab 66000 долларов США. Die Amortisationszeit beträgt drei bis vier Monate.

BackWerk Bakery Franchise ist ein Erfinder im Selbstbedienungsstil.Mehr als 200 Bäckereien in Deutschland, Österreich und den Niederlanden arbeiten im Rahmen eines Franchisevertrags. Alle Produkte werden lokal im Laden gebacken und verkauft. Als Begleitung werden Kaffee und andere Getränke angeboten. Die Preise sind ein Drittel niedriger als die der Wettbewerber. All diese wesentlichen Vorteile machen das BackWerk Bäckerei-Franchise zu einer zuverlässigen und lohnenden Investition Ihres Geldes, wenn Sie sich dennoch entscheiden, eine Brotproduktion, einen Konditoreiverkauf oder eine zuverlässigen und lohnenden Investition Ihres Geldes, wenn Sie sich dennoch entscheiden, eine Brotproduktion, einen Konditoreiverkauf oder eine zuernérenen zu eröckeerenen zu eröckerenen zu.Berühmtes französisches Gebäck und feinste belgische Brötchen werden von lokalen Feinschmeckern geliebt.

Was bietet die Kette der Традиционеллен Bäckereien «Volkonsky» als Franchisenehmer

Das Netzwerk wurde von den Ehepartnern Stephanie und Alexander Garez ins Leben gerufen, die sich bemühen, die guten alten Traditionen und Kulturellen Werte der beiden Großen Land — Russland und Frankreich в Волконском — zu vereinen. Es ist dem Unternehmen wichtig, die Geschichte der vorrevolutionären «Brötchen» fortzusetzen, Rezepte aus alten Kochbüchern wiederherzustellen und nur mit Naturprodukten zu kochen.Das Unternehmensziel ist es, zu zeigen, wie einfach es ist, die Qualität alltäglicher Produkte zu verbessern und den Menschen durch eine so einfache Handlung jeden Tag Freude und Freude zu bereiten.

Volkonsky produziert mehr als 100 Brotsorten: sowohl klassische Baguettes als auch die Linie Bread for Health, die dank ihrer ursprünglichen Zutaten gut für den Körper ist. Die Konditoren dieses Unternehmens поддерживает более 50 сортов кухонь и гебек, более 30 сортов кексов и 30 сортов шоколада.Zudem erfolgt der gesamte Herstellungsprozess in Handarbeit, denn so erhalten die Produkte ihre einzigartige Qualität.

Die Bäckereikette Volkonsky начало в Geschichte im Jahr 2005 und betreibt derzeit 21 Bäckereien в Москве, Санкт-Петербурге и Киеве. Ernsthafte Arbeit an der Entwicklung seines Netzwerks veranlasste das Volkonsky-Handelshaus, ein Franchise-Projekt zu starten. Das Bäckerei-Franchise Volkonsky ist в Киеве, Москве и Санкт-Петербурге tätig.

Die Anforderungen an einen Franchisenehmer sind durchaus üblich: Investitionen von 1-2 Millionen Rubel, Erfahrung in diesem Bereich und die Möglichkeit, viele Einrichtungen zu eröffnen, ist wünschenswert.Derzeit verkauft das Volkonsky-Handelshaus keine einzelnen Franchises. Die Fläche des Franchise-Objekts Sollte 12–30 м².

Франшиза BonApe Bäckerei

Eine weitere Bäckerei- und Bäckereikette bietet ihre Dienstleistungen im Franchise-Markt an. Dies ist die französische Bäckerei «BonApe». Ein Bäckerei-Franchise beinhaltet Investitionen от 10.000 до 50.000 долларов США. Der Hauptsitz des Franchisegebers befindet sich в Москве.

Die Marke BONAPE ist eine Kombination aus modernster Technologie und den alten Traditionen französischer Bäckereien.Das Angebot der BONAPE Bäckereien umfasst über 150 Produktpositionen: Baguettes, verschiedene Brotsorten, Berliner Donuts, italienische Focacci und Ciabatta, Blätterteig und Gebäck. Dies sind Produkte für die Mittelklasse, die hohe Qualität und einen vernünftigen Preis vereinen.

BonApe Bäckerei-Franchise ist:

• Minimale Investitionsrisiken und Ihre Schnelle Амортизация;
• garantiert ganzjährig stabiles Einkommen für Franchisenehmer aufgrund der Nachfrage nach Produkten;
• eine gut abgestimmte innerbetriebliche Logistik und damit eine unterbrechungsfreie Produktversorgung;
• Kostenreduzierung durch die Lieferung von Tiefkühlprodukten;
• demokratische Preispolitik;
• nur zwei Mitarbeiter beschäftigen.

Die Wahl einer Franchise ist ein verantwortungsvoller und ernster Schritt. Sie müssen sowohl Ihre Fähigkeiten als auch den Grad der Nachhaltigkeit der gewählten Marke bewerten. Auf diesem Weg wird es Schwierigkeiten und unschätzbare Hilfe geben, die bei alleiniger Arbeit eindeutig nicht ausreicht. Der Markt entwickelt sich ständig weiter, die Konkurrenz wächst rasant. Ein gut etablierter und bewährter Stil der Zusammenarbeit schützt vor vielen Fallstricken des Geschäfts.

Die Wahl einer Geschäftsrichtung erfordert nicht nur eine ernsthafte Herangehensweise, sondern eine wirtschaftlich kalkulierte Entscheidung, eine Marktanalyse in diese Richtung, die Höhe des Wettmerbewerbs und die Höhe de Gewinnshan des Gewinns.

Einer derribtesten Bereiche позолота как Lebensmittelgeschäft. Wie das Sprichwort sagt, egal was passiert, Sie müssen pünktlich essen. Ein großer Teil des Lebensmittelmarktes ist mit Fastfood-Restaurants gefüllt, die Pizza, Burger, Fast Food und All Arten von Kaffeegetränken anbieten.

Diese Art von Aktivität bestimmt einen großen Wettbewerb, und es wird für einen Unternehmer ziemlich schwierig sein, in relativ kurzer Zeit zu Führungskräften «durchzubrechen».

Frisch gebackene Brötchen und Brot, die nach «Nicht-Standard» -Rezepten hergestellt werden, sind bei den Verbrauchern sehr trustbt. Brot aus dem «Heimofen» enthält keine chemischen Substanzen — Emulgatoren, Backtriebmittel, Aromastoffe.

Produkte, die in kleinen Mengen produziert werden, sind immer frisch und gefragt. Das Prinzip «vom Ofen auf den Tisch» ermöglicht es Ihnen, die Zeit von der Zubereitung bis zum Verzehr durch den Kunden zu minimieren.

Vorteile einer Minibäckerei

• ein großes Sortiment an Backwaren, aufgrund der Mobilität der Produktion,
• an umweltfreundlichen Rohstoffen arbeiten,
• die Möglich Verdeproduct, Nationalek.

Minibäckerei-Franchise: Rahmenbedingungen für die Eröffnung

Die Hauptbedingung für die Gründung eines Brotbackunternehmens ist die Verfügbarkeit von Geld zum «Starten» und die staatliche Unternehmens Registrierung.

Außerdem müssen Sie:

• Verfügbarkeit der Räumlichkeiten
• Produktionsausrüstung
• Schulung der Mitarbeiter
• Suche nach Lieferanten für dieferung von Roh

Das Vorhandensein all dieser Bedingungen wird ohne gute Werbung für einen neuen Geschäftspunkt nicht immer zu 100% funktionieren. .

So eröffnen Sie Ihre eigene Mini-Bäckerei von Grund auf und erstellen einen kompetenten Businessplan — lesen Sie

Minibäckerei-Franchiseler ist die best Option, umsung Geschäfte zu machen eigines

Khlebnitsa-Franchise

Die Marke Khlebnitsa ist eine junge russische Marke, die 2014 gegründet wurde, das Franchising-Programme wurde Anfang 2015 гестартет. Der Leitgedanke des Unternehmens ist «immer frisches Brot zu einem erschwinglichen Preis».

Produktpalette: Brot, Brötchen, Pasteten und Süßwaren aus natürlichen Rohstoffen.

Das Unternehmen besitzt 20 eigene Unternehmen, 32 Unternehmen arbeiten unter dem Khlebnitsa-Franchise.

Bedingungen für den Kauf einer Franchise

Verfügbarkeit von 500 Tausend Rubel. gegen ein Startgeld, das anschließend zurückerstattet wird.

Merkmale der Breadbasket-Franchise

• Keine Lizenzgebühren
• Keine zusätzlichen und versteckten Gebühren
• Nach Angaben des Unternehmensvertreters E.Muravenko hilft das Unternehmen bei der Beschaffung von Mitteln für den Kauf einer Franchise und ist außerdem bereit, bis zu 50% seiner eigenen Mittel in die Entwicklung einer Minibäckerei zu investieren.

Vorteile der Zusammenarbeit mit der Marke Khlebnitsa

• Monatlicher Gewinn 300 Tausend Rubel. AB 3 Bäckereien
• Хохе Verbrauchernachfrage нах Хлебница-Produkten
• Die Produktion erfolgt мит Haushaltsgeräten унд Rohstoffen
• Kürzestmögliche Zeit фон дер Dokumentenerstellung бис цур Eröffnung етег Bäckerei
• Berufsausbildung дер Mitarbeiter
• Informationen, Technische унд Produktionsunterstützung
• Эйн komplettes Пакет Dokumenten für die Eröffnung einer Handels- und Produktionsstätte
• Bereitstellung von technischen Spezifikationen und Standards für die Herstellung von Produkten

Bedingungen der Zusammenarbeit mit dem Markenfranchise Burger King und Anforderungen an die Räumlichkeiten —

Был brauchen Sie, um ein Franchise zu kaufen?

• Erste finanzielle Investitionen für die Eröffnung einer Bäckerei, mindestens 3 auf einmal, — 1 Mio.500 Таузенд Рубель.
• Eröffnen Sie ein Franchise в Siedlungen mit einer Bevölkerung von mindestens 100 Tausend Menschen.
• Wunsch und finanzielle Fähigkeit, am Ausbau des Netzwerks mitzuarbeiten.
• Finanzielle Investitionen in neu eröffnete Bäckereien nach dem vom Khlebnitsa-Franchisegeber genehmigten Zeitplan.
• Einhaltung der vom Unternehmen genehmigten Produktionsprozesse und technologischen Standards.

Räumlichkeiten für das Khlebnitsa-Franchise

Die anerkannten Normen sehen 2 Arten von Verkaufsflächen vor, die mit einer Minibäckerei kombiniert werden:

—
1. Bächenderecke
2. Fläche des Geländes — 45-60 м², im 1. Stock eines Gebäudes in einem Gebiet mit hohem Verkehrsaufkommen gelegen.

Sie können sich bewerben bei: Электронная почта: [E-Mail geschützt]

Tandoor Brot Franchise

Die Marke «Bread from Tandoor» produziert im Tandoor gebackenes nationales Brot. Die Produktion wurde 1985 gegründet und das Franchise wurde 2014 «geboren». Das Netzwerk seiner eigenen Bäckereien umfasst mehr als 4.000 Unternehmen, die unter dem Franchise tätig sind — 20.

Zusammenarbeit mit dem Unternehmen

• Ermöglicht den Kauf eines Starterpakets im Wert von 350 Tausend Rubel.
• Benötigt keine Pauschale
• Zahlt keine Lizenz- und Werbegebühren

Liste «Starterpaket»

• Тандыр-Офен, hergestellt унтер Berücksichtigung дер Produktionsbedingungen унд Räumlichkeiten
• Dunstabzugshaube für Tandoor-Офен
• Technologie- унд Kalkulationskarten für умирают Herstellung фон Produkten
• Herstellungsprozessschulung информативный Printwerbung
• Bereitstellung Эйнес Markenbuchs
• Unterstützung bei der Auswahl der Räumlichkeiten für eine Bäckerei
• Auswahl und Schulung des Personals
• Abreise eines Vertreters des Unternehmens, um eine Bäckerei zu eröffnen

Bedingungen für den Kauf der Tandoor Bread Franchise

• Finanzinvestitionen — 500 Tausend Rubel.
• Bäckereiraum, nicht weniger als 10 кв.м.
• Der Standort der Bäckerei ist ein dicht besiedeltes Gebiet, ein Ort mit hohem Verkehrsaufkommen oder ein Handelsmarkt.

Die Franchise amortisiert sich in 2 bis 6 Monaten.

Anforderungen an Franchisenehmer

• Finanzielle Sicherheit bei der Unternehmensgründung
• oder eine juristische Person
• Bereitschaft, den technologischen Prozess einzuhalten und diegenzängenfense 900eg

Räumlichkeiten für eine Tandoor-Bäckerei

• Die Fläche beträgt nicht weniger als 10 кв.
• Verfügbarkeit von Wasserversorgung und Abwasserkommunikation
• Anschluss an das Stromnetz

Unter dieser Adresse können Sie den Kauf einer Франшиза beantragen: http://mytandir.ru/franch/

Франшиза «Татарские пироги»

Große Torten und kleine Torten der Marke Tatar Pies hazigmacktiinen ein farbenfrohes Aussehen. Das Unternehmen stellt kein Traditionalelles Brot im klassischen Stil her.

Die Vielfalt der Tortenfüllungen befriedigt die Nachfrage der Kunden nach herzhaften Speisen und Liebhabern von Süßem. Verschiedene Produktgrößen, Formen und Gewichte machen sie universell für den täglichen Gebrauch und eine festliche Tafel.

Heute ist das Bäckereinetzwerk «Татарские пироги» в Москве и области Moskau weit verbreitet. Aber die attktiven Bedingungen des Franchise geben eine langfristige Prognose für die Entwicklung des Netzwerks in anderen Regionen des Landes.

Unter günstigen Bedingungen: Eine erfolgreiche Standortwahl und ein «energischer» Старт bei der Eröffnung eines Franchise-Unternehmens bietet dem Unternehmer eine Franchise-Amortisationszeit von 3ms 5-6 Gewaten und ein «energischer».

Franchisepreis «Tatarenkuchen»

Die Kosten für das Franchise sind auf der offiziellen Веб-сайт nicht aufgeführt был einige Zweifel aufkommen lässt. Auch die finanziellen Bedingungen der Zusammenarbeit mit der Marke werden nicht angegeben.

Ein Potenzieller Käufer, der an den Produkten des Unternehmens interessiert ist, kann zwar an die Адрес электронной почты: Электронная почта: [E-Mail geschützt] Nach Angaben von Unternehmensvertretern erhält jeder, der eine E-Mail schreibt, eine detaillierte Antwort über die Bedingungen für den Kauf des Franchise.

Womit das Geheimnis der Franchisekosten verbunden ist, ist schwer zu beantworten. Vielleicht scheiden die Vertreter des Unternehmens auf diese Weise die «einfach Neugierigen» aus, die nicht vorhaben, in die Marke «Tatar Pies» zu investieren.

Das Business-Portal bietet Zahlen für den Kauf einer Franchise in 2 «Start» -Optionen: 99 Tausend Rubel. und 150 Tausend Rubel, und die Kosten für die Eröffnung einer Bäckerei liegen im Bereich von 200 bis 350 Tausend Rubel.

Wie viel kostet das Franchise der Marke Stardogs in Russland und wie man es kauft, können Sie in den Materialien nachlesen

Был ли verspricht das Unternehmen seinen Franchisenehmern?

• татарских Пироги-Logo
• Angestellten Обучение
• Auswahl дер Räumlichkeiten Und Genehmigung дез Standorts
• Raumgestaltungsprojekt
• Informationsunterstützung für Werbung
• Bereitstellung фон Informationen über Lieferanten фон Ausrüstung унд Rohstoffen
• Маркетинг-Dienstleistungen
• Keine Lizenzgebühren
• Business-Tools, Seminare und Konferenzen, Erfahrungsaustausch zwischen Franchisenehmern im Netzwerk

Anforderungen an Franchisenehmer

• Standortwahl für eine Bäckerei in einer dicht besiedelten Gegend mit hohem Verkehrsaufkommen.
• Vollständige Einhaltung technologischer Prozesse und Standards bei der Herstellung von Produkten.
• Selbständige Erstellung eines Businessplans, wirtschaftliche Berechnung des Umsatzvolumens des erzielten Gewinns.
• Einschätzung möglicher Risiken bei der Geschäftstätigkeit.

Vorteile der Zusammenarbeit mit der Marke «Татарские пироги» на франшизе

• Die Produkte des Unternehmens sind trust und gefragt.
• Einzigartige Kochtechnologie wird in den besten nationalen Traditionen beibehalten
• Aktiv entwickelndes Unternehmen
• Informationshilfe von Spezialisten
• Erfahrungsaustausch
• Kleine Verkaufsfläche до 10 кв.м.м.

Die im Artikel vorgestellten Franchises von 3 Unternehmen haben ein gemeinsames Eigentum — sie wurden in Russland gegründet und nicht aus anderen Ländern ausgeliehen. Minimale Kosten und ein nützliches Endprodukt machen die Ideen dieses Geschäfts attktiv und bemerkenswert.

Wie wählt man ein Franchise für kleine Unternehmen aus? Mit einer kleinen Investition, schneller Amortization und einem ordentlichen Gewinn? «Richtiger» Businessplan, wirtschaftliche Rentabilitätsrechnung, Anwendung moderner Ansätze der Personal- und Unternehmensführung, werden die Ausgangspunkte für den Kauf einer «erfolgreichen» Franchise sein.

Minibäckerei — in diesem Видеоинтервью:

Bäckereien sind zweifellos ein «leckerer Bissen» des heimischen Marktes der öffentlichen Gastronomie. Der Duft von frischem, würzigem Gebäck ist aus der Kindheit bekannt und die Liebe dazu verblasst trotz der neumodischen «Diäten», die den Konsum von Mehlprodukten reduzieren, nicht. Die Nachfrage der Branche bestätigt die Verbreitung von Bäckereien in «Fußnähe» — es werden immer mehr.

Marktspezifika

Im Vergleich zu Fabriken haben Bäckereien eine Reihe offensichtlicher Vorteile.Sie reagieren flexibel auf die Marktbedürfnisse und sind in der Lage, ein breites und einzigartiges Sortiment zu schaffen, das die Zusammensetzung der Zutaten und die Technologie schnell verändert. Es besticht nicht nur durch frische, schmackhafte und abwechslungsreiche Produkte, sondern auch durch exzellenten Service und eine angenehme Atmosphäre.

Die Preisspanne der Produkte ist beachtlich. Hersteller sprechen unterschiedliche Verbrauchergruppen an und kommunizieren ihre Botschaft в ganz unterschiedlichen «Stilen» an den Käufer.Es geht nicht um das Format der Franchises selbst, sondern um die Spezialisierung der Bäckerei: национальный (ost-, europäisch), diätetisch, exotisch, Brot aus dem russischen Ofen oder nach alten Rezepten. Außerdem hat sich die Aufmerksamkeit der Restaurantbesucher aufgrund der Krise gerade auf Bäckereien und Konditoreien im Café-Format verlagert.

Hauptakteure

Es gibt genügend Marktteilnehmer, aber insgesamt ist der Wettbewerb nicht hart. In regelmäßigen Abständen erscheinen neue Hersteller.Wer ein Produkt von Mangelhafter Qualität backt, verlässt schnell das «Schlachtfeld». Die Reihen der Hauptakteure werden von nationalen Unternehmen dominiert. Unter aktiven Franchisegebern: « Brot vom Tandoor «, Bonape, «Khlebnitsa», Konigsbacker, «Wolkonskiy», «Dobropek» und andere. Viele ausländische Unternehmen haben ihre Franchise-Unternehmen auch в Russland aufgebaut. Zum Beispiel das amerikanische Netzwerk Wetzel’s Pretzels, bekannt für das Backen von Brezeln, New Yorker Bäckerei und Süßwaren Magnolia Bakery Cinnabon Bäckereien entwickeln sich aktiv aus dem Ausland im Rahmen des.

Franchisebedingungen

Der Start einer Bäckerei erfordert in der Regel keine großen Investitionen und die Produktion erfordert keine großen Kosten. Brot hat eine hohe Umschlagshäufigkeit. Um mit der Arbeit an einem Franchise zu beginnen, benötigen Sie je nach Format und Region 1 до 15 миллионов рублей. Effektive Backleistung baut sich in kürzester Zeit auf. Die Amortisationszeit variert zwischen sechs Monaten und 2 Jahren. Es gibt auch beschleunigte Optionen: Der Franchisegeber der Marke Dary Vostoka verspricht einen Возврат инвестиций в 1,5 Monaten.Die Spanne der Höhe des Pauschalbeitrags ist ebenfalls breit — от 25000 рублей (Бонапе) до 1 миллиона рублей (Paul Bakery). Bäckerei « Laib «, das nur Punkte в Санкт-Петербурге и Ленинградской области eröffnet, verkauft das Franchise ohne Anzahlung und ohne wiederkehrende Zahlungen.

Merkmale des Franchising

Netzwerkbesitzer verwenden verschiedene Tools, um Franchisenehmer zu gewinnen. Das Unternehmen Rus Investment mit Sitz in Saratov geht den Weg des Multiformats: Neben dem Franchise wurde das Konzept der Bäckerei Jan Khachapuryan mit noch geringeren Investitionen entwickelt.Das Netzwerk hat ein ungewöhnliches Sonderangebot entwickelt, гм в 14 Tagen eine Bäckerei zu eröffnen. Es gab eine Tendenz, das Sortiment zu erweitern. Dies wird zunächst durch den Wunsch der Eigentümer bestimmt, Potenzielle Kunden nicht zu verpassen. Das Unternehmen «», das sich auf die Herstellung und Lieferung von Backwaren (von Kuchen bis Pizza und Pfannkuchen) специальная шляпа, umfasst Kuchen, Salate, Suppen in der Speisekarte, das Gewicht des Gerichts kann gewählt wer.

Die Volkonsky-Kette, unter deren Schirmherrschaft etwa 38 Betriebe tätig sind, bietet einen umfassenden Ansatz für die Zusammenarbeit.Als eine der Optionen — ein Projekt «auf dem Territorium», das die Bäckerei- und Konditoreiproduktion, die Hauptbäckerei und Konditorei im Stadtzentrum, 4 Konditoreien ohne Produktionswerkstatt mit einer Gesamtinvestition Rub von 45 Million. Für Moskau und St.Petersburg gibt es ein weniger teures Projekt (3-5 миллионов рублей) — ein Café und eine Konditorei ohne Produktion.

Perspektiven und Prognosen

Das Bäckereigeschäft, das langfristigen Gewinn mit niedrigen Kosten verbindet, ist reich an Konzepten, Formaten und Größen von Start-up-Investitionen.Angesichts der Tatsache, dass einer der Hauptfaktoren für die Popularität der Bäckerei die «Nah-Heimat» -Lage ist, besteht trotz der bereits vorhandenen Fülle im Segment eine große Reserve für die Eröffnung-ne Entwick. Selbst bei einem Brotlaib geht neben den wesentlichen Bestandteilen Mehl und Wasser die Menge an Zusatz ins Unendliche, von anderen Backwaren ganz zu schweigen.

Für frisch gebackenes, buchstäblich warmes Brot ist der Verbraucher bereit, mehr zu bezahlen.In den letzten Jahren ist die Nachfrage nach Backwaren-Genuss spürbar gestiegen. Beliebt sind Produkte mit einem Schwerpunkt auf Gesundheit (Vollkorn, glutenfrei und Superfoods). Wahrscheinlich wird die Mode für gesundes Essen weiterhin die Zusammensetzung von Produkten und Kochtechnologie beeinflussen. Der Unternehmer muss sich jedoch entscheiden. In einer privaten Mini-Bäckerei gibt es keinen Grund mehr als 15 Brotsorten im Sortiment zu haben, aber man kann mit anderen Produkten Experimentieren.Es wird angenommen, dass es optimaler ist, auf Einzigartigkeit zu spielen und Bäckereien und Supermärkte nicht in der Vielfalt, sondern in der Qualität zu übertreffen. Dieser Ansatz zielt darauf ab, die Herzen der anspruchsvollsten Kunden zu erobern.

Weitere Einzelheiten zu den Bedingungen für die Eröffnung von Bäckereien im Rahmen des Franchising-Systems finden Sie im Katalog auf der Website Franchise.ru.

Sie könnten auch interessiert sein an:

Brot ist praktisch das einzige Produkt, das fast alle Menschen kaufen, unabhängig von ihrer finanziellen Ситуация.Laut der Forschungsgruppe Nielson lag der Anteil der Russen, die Backwaren kauften, im vergangenen Jahr bei 83%.

Die Nachfrage nach Brot ist unelastisch, was bedeutet, dass es auch bei Preisänderungen immer nachgekauft wird.

Daher ist ein Geschäft, das auf der Herstellung und dem Verkauf von Backwaren basiert, eines der profitabelsten und gefragtesten auf dem Markt.

Aber trotz der scheinbaren Einfachheit eines Produkts wie Brot ist seine Herstellung ein sehr komplexer Prozess mit vielen Nuancen und Schwierigkeiten, die manchmal außerhalb der Kontrolle von Unwissenden liegen.Für einen angehenden Unternehmer, der eine eigene Bäckerei eröffnen möchte, lohnt es sich daher, sich für den Erwerb einer Franchise zu entscheiden, zumal die Nische der Bäckereien im Franchising-Marktrie Möchte.

Bevor sich Geschäftsleute jedoch für ein Bäckerei-Franchise entscheiden, müssen sie genau wissen, was sie von ihrer Bäckerei erwarten: einfach Brot oder Brötchen verkaufen oder ein gemütliches.Diese Wahl bestimmt nicht nur das Gesamtkonzept des Unternehmens, sondern auch den gesamten Produktionsprozess.

Je nach Produktionsstruktur können Bäckereien einen unvollständigen (Mini-Bäckereien) или einen vollständigen Produktionszyklus (Bäckereien-Geschäfte, Cafés-Bäckereien, Cafés-Konditoreien).

Nebenberufliche Bäckereien verwenden in der Regel tiefgekühlte Fertiggerichte, die einfach am Point of Sale gebacken werden.Grundsätzlich handelt es sich um Blätterteigprodukte mit verschiedenen Füllungen, es gibt jedoch Ausnahmen, es hängt alles vom Lieferanten von Halbfertigbrot und Gebäck ab. Für den Fall, dass Sie im Rahmen einer Bäckerei-Franchise arbeiten, stellt Ihnen Ihr Franchise-Geber die Rohstoffe für die Arbeit zur Verfügung.

Im Segment der Minibäckereien gibt es Franchiseunternehmen wie zum Beispiel BONAPE, belgische Bäckerei.

Diese Unternehmen produzieren Tiefkühlbackwaren unterschiedlicher Vollständigkeit, die dann an die Mini-Bäckereien ihrer Franchisenehmer geliefert werden.

Dieses Format eignet sich hervorragend für einen schnellen Einstieg, da es keine großen finanziellen Investitionen erfordert.

Die Verkaufsstellen für gekochtes Gebäck sollten an gut begehbaren Orten platziert werden, mit der Möglichkeit, einen kleinen Bereich mit ein paar Tischen zu organisieren, da das Konzept der kategordenie kategordenie der Produkt nicht nur kaufen, sondern gleich vor Ort essen. …

Solche Lebensmittelgeschäfte werden von denjenigen Verbrauchern besucht, die Geld reserve und einen schnellen und kostengünstigen Snack oder ein Mittagessen einnehmen möchten. Für Studenten, Schüler oder einfach nur Menschen mit geringem Einkommen ist der niedrige Preis des Produkts wichtig, daher sind die Wahl des Lieferanten und die Kosten der ihnen angebotenen Rohstoffe grundlegende Fragen bei der Eröffnollckeiner einer.

Dies bedeutet, dass ein Unternehmer bei der Wahl des Formats einer Minibäckerei verstehen muss, dass er direkt von seinen Lieferanten abhängig ist.

Auch wenn Sie Halbfabrikate in kleinen Chargen kaufen, wirkt sich dies auf Ihren Gewinn aus — Sie können keinen guten Aufschlag für Backwaren erzielen, und wenn Sie den Preis erhöhen, verlieren K die medenisten.

Trotz mangelnder Flexibilität в Preis und Sortiment sowie Abhängigkeit von Lieferanten haben Bäckereien dieser Art eine Reihe von Vorteilen.

Das wichtigste Plus sind natürlich die minimalen Kosten für die Eröffnung eines Einzelhandelsgeschäfts.Sie benötigen nur das nötigste Equipment (Gefrierschrank, Gärschrank, Elektroherd und kleines Inventar). Gleichzeitig präsentiert Ihre Minibäckerei trotz des grenzten Produktionszyklus die frischesten Backwaren auf der Vitrine. Darüber hinaus wird das Sortiment Des Outlets nur durch das Angebot des Lieferanten und nicht durch die Möglichkeiten Ihrer Produktion beginzt. Die Ware ist immer in der richtigen Menge, da der Mitarbeiter die fehlenden Backwaren vorbereiten kann. Die Hauptsache ist, dass die Rohstoffe verfügbar sind, sowie dass Ihre Verkäufer schnell die «Lücken» im Fenster füllen.

Компания «Абер» была востребована в сфере обслуживания клиентов? Der Hauptunterschied hängt vom Faktor Mensch ab. Die Qualität des Endprodukts находится в Vollbäckereien zu sehr vom Auftragnehmer ab, der bei der Herstellung verschiedenster Produkte anfälliger für Fehler und Unzulänglichkeiten ist, als dass er eine Art Halbfabrikat herstell.

Obwohl sich Backwaren aus Halbfabrikaten praktisch nicht von herkömmlichen Backwaren unterscheiden, gibt es immer noch Menschen, die einer solchen Massenproduktion und dem «Schock» -Einfrieren skeptisch gegenüberstehen.

Eine Vollbäckerei ist eine seriöse Produktion, die sich in der Regel direkt in den Räumlichkeiten der Verkaufsstelle befindet. Die Mitarbeiter der Bäckerei führen einen kompletten Zyklus der Backwarenherstellung durch, von der Teigvorbereitung über die Herstellung der Füllungen bis hin zum Backen des fertigen Produkts. Daher ist die Eröffnung einer solchen Bäckerei mit einer beeindruckenden finanziellen Investition verbunden.

Ein komplexer Produktionsprozess erfordert mehrere Werkstätten und erhöht dementsprechend den Flächenbedarf für die Geschäftseröffnung.Darüber hinaus müssen die Räumlichkeiten für die Bäckerei sanitären Anforderungen entsprechen. Besonderes Augenmerk sollte auf die Lüftungsanlage gelegt werden, insbesondere wenn Sie in einem Wohnhaus öffnen, denn Beschwerden von Nachbarn können nicht nur die Stimmung, sondern auch das Verhältnis zuörden Kontrollinbend.

All diese Nuancen können nur von einem erfahrenen Spezialisten oder einem Franchise-Vertreter vorgeschlagen werden. Versuchen Sie nicht, dieses Problem selbst zu lösen, da sonst der erste Besuch in der Sanitäts- und Epidemiologischen Station zur Schließung Ihrer Bäckerei führen kann, был erhebliche finanzielle Verluste bedeutet.

Da es sich bei der Herstellung von Backwaren um einen Produktionsprozess handelt, benötigen Sie für jede Einheit des fertigen Produkts technologische Dokumente. Laut Gesetz dürfen diese Dokumente nur von Fachleuten mit einer speziellen technischen Ausbildung erstellt werden. Darüber hinaus sollten Sie bereits beim Öffnen Ihrer Bäckerei all technologischen Karten für Produkte haben. Dies bedeutet, dass es sich um zusätzliche finanzielle Investitionen bereits vor dem Start des Unternehmens handelt.In der Regel wird diese Dokumentation bei einem externen Spezialisten bestellt, da Ihr Produktionsleiter Karten erstellen kann, die nicht der Realität entsprechen, sodass Sie überschüssige Rohstoffe mit nach Hause nehmen können.

Виктория Богданова, eine Vertreterin der Firma Bread von Tandoor, spricht über die Schwierigkeiten, eine Bäckerei allein zu eröffnen: die dokumentarische Seite des Themas — die Entwicklung von technischen Interagen diesezifikation.Es wird viel Zeit (und folglich Geld für Miete, Gehalt, Stromrechnungen usw.) Vergehen, bis jemand, der selbst eine Bäckerei eröffnet hat, lernt, wie man dieses Geschäft richtig führt: Käufer anziehären und Einnahrt: Käufer anzieren und Einnahrt , Abschreibungen und Verzögerungen verhindern ».

Das Personal ist laut Franchisegebern einer der schwächsten Punkte einer Vollbäckerei. Berufsbäcker sind Gold wert, im Allgemeinen sind sie all bereits an guten Plätzen befestigt, aber es gibt eine Vielzahl von Arbeitnehmern mit zweifelhafter Qualifikation auf dem Arbeitsmarkt.Sie können Ihnen von ihrer Erfahrung und ihrem Können erzählen und gleichzeitig ihre Pflichten vernachlässigen, Backwaren verderben, Rohstoffe stehlen und sogar nicht ohne Vorwarnung zur Arbeit gehen. All dies wirkt sich negativ auf den Betrieb der Bäckerei aus und kann Ihnen den Großteil der Kunden ein für alle Mal entziehen.

Um die konstante Qualität und Quantität der Ware in den Regalen Ihrer Bäckerei aufrechtzuerhalten, benötigen Sie einen kompeten kompeten Produktionsleiter, der nicht nur den Ablauf Richtig organisiert, sondern auch dersetniteranitaran ein.Es gibt andere Möglichkeiten, den Überblick über Ihr Bäckereipersonal zu behavior. Der Kauf einer Franchise hilft Ihnen in diesem Fall, die Arbeit der Mitarbeiter und damit die Qualität des Endprodukts zu kontrollieren, da fast all Franchisegeber Versuchen, die Arbeit ihrer Partner zu verfolgen.

Vertreter von Bäckerei-Franchises erzählen, welche fortschrittlichen Technologien es in dieser Hinsicht gibt. Виктория Богданова, Bäckerei, erklärt zum Beispiel, wie man die Qualität auf dem richtigen Niveau hält: «Unser Bäcker-Technologe beschäftigt sich mit der Personalschulung und der weiteren Unterstützung des Franchisenehmers.Und die Qualitätsabteilung überwacht ständig die Aktivitäten аллер Einheiten unseres Netzwerks: sammelt Feedback von Kunden. Dadurch können wir die Qualität der Produkte in allen unseren Bäckereien schnell kontrollieren. «

All diese Nuancen und Schwierigkeiten bei der Arbeit von Bäckereien erschrecken normalerweise unerfahrene fückereien erschrecken normalerweise unerfahrene fückereien erschrecken normalerweise unerfahrene fückereien erschrecken normalerweise unerfahrene geschärésésénée s000e nerfahrennen 9000 euserfahrennennenzinennennennukuu u000e 100000 вечных газовых пробегов. Format zur Geschäftseröffnung wird von Franchiseunternehmen wie Bread from Tandoor, Wolkonski , Michels Bäckerei , «Paul-Bäckerei» und.

Die Kosten für die Gründung eines Vollzyklusunternehmens unterscheiden sich von der Investition in eine Mini-Bäckerei.

Darüber hinaus stellen verschiedene Formate von Vollzyklus-Bäckereien unterschiedliche Anforderungen an Ausrüstung, Reparaturen und Rohstoffe, und daher hängt die Investition der Mittel Franchder des réde der dermenchdermense-der der der derémense-der.

Zum Beispiel das Netzwerk Wolkonski in jeder neuen Stadt entwickelt sich ihre Präsenz wie folgt: Zuerst wird ein Flaggschiff-Outlet eröffnet, in dem eine ernsthafte Produktion kendenus et vol.000 Euro zuzüglich Kosten für Reparatur und Fertigstellung der Räumlichkeiten), dann wächst die Kette aufgrund kleiner Geschäfte «Volkonsky at the House», die Kosten für die Eröffnung eines solchen Punktes sind bereen viel gering. Darüber hinaus bedient die Produktion von «Volkonsky» nicht nur das Flagship-Outlet, sondern auch die Ladenkette «Volkonsky in der Nähe des Hauses» und Firmenkunden.

Und Michel’s Bakery geht in der Regel jedes Franchise-Projekt Individual an, so dass es unmöglich ist, die genaue Höhe der Investitionen für die Eröffnung einer Bäckerei im Rahmen dieses Franchise anzugeben.

Ein wichtiger Punkt beim Start einer Vollbäckerei ist die Wahl des Konzepts: Sie können gutes Personal rekrutieren, eine Produktion aufbauen und Kunden und Kunden werden Kunden Ihrzusen Nertiment.

Eine Bäckerei braucht einen «Eifer»: Vielleicht ist es eine interessante Art zu backen, mit natürlichen Zutaten oder nationalem Geschmack. Jedes Geschäftsprojekt sollte eine Idee haben, auf die Ihre Potenziellen Kunden herefallen.Auch das Konzept der Bäckerei bestimmt, welche Zielgruppe Ihre Backwaren nachgefragt werden.

Es gibt einige der trustbtesten Bäckereiformate:

• europäisch (französisch, deutsche Bäckereien)
• ethnisch (Russen, orientalisch und andere)

Bevor Sie ein passendes Konzept für eine Bäckerei auswählen, анализ Sie den Markt в Ihrer Stadt, gehen Sie zu Konkurrenzbäckereien, bestimmen Sie die Zielgruppe, für die Sie arbeiten möchten. Erst danach lohnt es sich, sich für das eine oder andere Format des zukünftigen Geschäfts zu entscheiden.

Der Franchisenehmer von Michel’s Bakery, Pavel Kuksov, erklärt die Wahl des Konzepts für sein Geschäft: «Frankreich ist der Geburtsort von knusprigen Baguettes, zarten Croissants, Tortenßereßeßeßeßeßeße ßeße çärößen,. Konzepts zu echten City-Attraktionen werden. Zum Beispiel die Konigsbacker Café-Bäckerei в Калининграде, stilisiert als klassische deutsche Bäckerei. Die Einrichtung und das Sortiment des Cafés erinnern an das lokhenale Wahrzeic.Laut der Franchise-Vertreterin Anna Kolosay: «Dank des ungewöhnlichen Formats im Internet steht unsere Bäckerei auf der Liste der empfohlenen Einrichtungen für Touristen. Doch trotz einer gewissen geografischen Verbundenheit im Konzept einer Bäckerei ist unser Betrieb in jeder Region interessant. Denn das Format des deutschen Bäckers wird immer seine Fans finden, zumal «Königsbacker» übersetzt «königlicher Bäcker» bedeutet und wir so ein Publikum mit Durchschnittseinkommen und darüber ansprechen.«

Wenn Sie sich für ein europäisches Konzept entscheiden, müssen Sie jedoch berücksichtigen, dass es für Sie schwierig sein wird, ein echtes französisches Croissant oder eine deutsche Brezel akenus lokuzsen entscheiden, deutsche Brezel atenus lokuzsen entscheiden, deutsche Brezel atenus lokuzsen entscheiden, deutsche Brezel atenus lokuzsen entscheiden lokal, aber angepasst von echten europäischen Meistern, Trägern der Kultur des Landes. Dies erhöht die Kosten des Herstellungsverfahrens erheblich und erhöht daher die Kosten des Endprodukts.

Bäckereivertreter Wolkonski Анатолий Бредихин erklärt den Grund für die hohen Preise für eine Baguette-Linie, так: «Wir importieren Mehl aus Frankreich, weil es unmöglich ist, auslencheszischemischemusic.

Bei «russischen» Bäckereien ist alles viel einfacher: Sie können lokale Zutaten verwenden und heimische Spezialisten anziehen. Trotzdem gibt es Geschäftsleute, die alten russischen Backtraditionen wieder aufleben lassen wollen, was bedeutet, dass sie den Prozess der Herstellung von Backwaren erschweren müssen.Dies kann auch zu erhöhten Kosten führen.

Daher können alle Formate, je nach Backrohstoff, Innenausstattung und Preispolitik, Entweder Premium или Mittelklasse-Formate sein.

Eine demokratischere Kategorie umfasst Franchises wie Tandoor Bread.

Darüber hinaus kann die Bäckerei «Brot vom Tandoor» auch auf einer Fläche von 8 Quadratmetern geöffnet werden, da die Ausrüstung selbst (также das Tandoor) etwa 2 Quadratmeter einnimmt und ein Bäcker erled die arled.

Klar ist, dass sich Premiumbäckereien an eine Zielgruppe mit überdurchschnittlichem Einkommen richten. Dennoch lockt der Trend zu gesunden und vollwertigen Lebensmitteln Einkäufer mit unterschiedlichem Einkommen in solche Betriebe, da Backwaren in solchen Formaten meist ohne Zusatz- und Konservierungsstoffe hergestellt werden.

Dennoch können sich nicht all Verbraucher einen täglichen Besuch в Premiumbäckereien leisten, daher sind Betriebe mit erschwinglichen Preisen eine stabilere Nachfrage.

Um den Verkehr und damit den Umsatz zu steigern, führen viele Bäckereien neue Dienstleistungen ein oder erweitern das Sortiment. Man muss nur eine Kaffeemaschine kaufen, Süßwaren ins Sortiment aufnehmen und schöne Tische mit bequemen Stühlen aufstellen, und die durchschnittliche Rechnung в Ihrem Haus wird exponentiell steigen.

Das Wichtigste ist, keine Stammkunden zu verlieren, также führen Sie die notwendigen Innovationen nicht radikal ein, sondern nur als Ergänzung zum bereits bekannten Erscheinungsbild Ihres Hauses.Das wichtigste «Highlight» sollten jedoch frische und qualitativ hochwertige Backwaren sein.

отзывов. Ako si vybrať najlepšiu pekárenskú sériu. Ako otvoriť pekáreň a možnosti franšízy

Sortiment však nie je viazaný na žiadnu konkrétnu kuchyňu a táto skutočnosť uľahčuje prilákanie kupujúmicich pre rôaminými ch.

Hlavnou výhodou značky je rozmanitos produktov a ich vysoká kvalita, ponúkané za rozumné ceny. Zameriava sa hlavne na náročnú strednú tryu.

Вступительный платок за покупку во франшизе за 25 000 рублей. Neexistujú žiadne mesačné platby (vrátane licenčných poplatkov), čo robí franšízu veľmi príťažlivou pre začínajúcich podnikateľov.

Pre obchodnú organáciu a získanie práva na používanie ochrannej známky bude vyžadovať priestory s rozlohou 12 м². Merače s pripojeným prívodom vody a elektrickou sieťou 7 kW.

Franšízant dostáva všetky potrebné konzultácie, značkové vybavenie a bezplatné školenie zamestnancov.

Здесь можно найти в любом месте, поуличную дорогу на приземлении таким образом, чтобы он находился в алебо павильоне.

Počiatočné investície sú v priemere 300 000 rubľov. Doba návratnosti je od 9 do 12 mesiacov.

Хлебница во франшизе с младенцами с ровным знаком из Тольятти, заложен в рок 2014, специализируется на печати члеба и пекарских выстрелов. Franšíza bola založená v roku 2015.

Spoločnosť sa doma chová ako pekáreň. Dnes existuje desa vlastných a štyri franšízové ​​podniky, ktoré vyrábajú chlieb, pečivo a koláče z prírodných produktov.

Funkcia značky — pečivo bez kvasníc … Na prípravu cesta sa používa kyslá. киснуте цесто (hrozno alebo chmeľ). Tento chlieb má dlhú trvanlivosť a vysoký obsah živín obsiahnutých v celých zrnách. Цена за «живы» chlieb je dvakrát vyššia ako za bežný chlieb kúpený v obchode.

Vstupné je 500 000 rubľov. Vráti sa, ak sa otvoria ďalšie dve pekárne a použije sa na nákup zariadenia. Neexistujú žiadne mesačné platby licenčných poplatkov.

Požadované investície: 800 000 za pekáreň alebo 1,5 milióna rubľov za cukrovinky.

„Boucher“ je значка ускоренного výrobcu pekárskych a cukrárskych výrobkov z Petrohradu, ktorá je na trhu od roku 1999.

Spoločnosť má celý reťazec cukroviniek-pekroviniek-pekroviniek-pekroviniek-pekroviniek-pekroviniek-pekroviniek-pekroviniek-pekroviniek-pekroviniek-pekroviniek-pekroviniek-pekroviniek-pekroviniek-pekroviniek-pekroviniek-pekroviniek. Pekárne sa tiež zaoberajú veľkoobchodným a maloobchodným dodávaním hotových výrobkov do hotelov a maloobchodných reťazcov.

Spoločnosť úspešne kombinuje strojovú výrobu a ručnú prácu. Používame iba prírodné biologické štartovacie kultúry, filterrovanú vodu a výrobky šetrné k životnému prostrediu od dôveryhodných výrobcov.

Značka je veľmi úspešná a nemá obdoby ani vo svojom rodnom meste, ani vo východnej Európe. K dnešnému dňu spoločnosť neposkytuje franšízu.

«Michelinské pekárne» са объявили vďaka Michelovi Gallauerovi, rodákovi z francúzskeho mesta Anzhi.

Pekárne tejto značky, ktoré sú kombináciou pekárne a kaviarne, sú otvorené po celom svete. Body zahrnuté v tejto franšíze sa nachádzajú v Japonsku, Rusku, Číne, Kazachstane a alších krajinách.

В ассортименте:

• багеты;
• круассаны;
• колаче;
• zákusky;
• колаче.

Mnoho výrobkov na pečenie sa dováža z Francúzska, čo predstavuje pre franšízanta určité financial ažkosti. Zariadenie sa objednáva aj do zahraničia. Kuchári a čašníci musia absolvovať školenia vo Francúzsku.

Značka je zameraná na bohatých ľudí a bohatú strednú tryu, ktorí uprednostňujú prírodné produkty.

S pánom Haloeurom môžete vyjednať všetky podmienky spolupráce, výšku investície a mesačné platby. Komerčná časť projektu je prísne tajná. Это podmienku stanovujú partneri v špeciálnej dohode o dôvernosti.

Je pre vás základným vybavením, ak sa chystáte predávať párky v rožku.

Chcete pohodlne mäsiarstvo? Потом е пред ваше зарождение невыгнутый особый баличек. Prečítajte si viac v.

Ak zhrnieme vyššie uvedené, možno poznamenať, že BONAPE je na modernom trhu najvýhodnejšou ponukou pre franšízantov.

Znalosť značky, štandardné požiadavky na franšízanta, широкий ассортимент продуктов, rýchla návratnosť (v priemere za 9 mesiacov), nízke vstupné poplatky a žiadne rokánís pákání »

Dobrý deň všetkým!
Может быть, когда мой вариант будет много раз, когда не получится, он будет действовать, если он не вступит в силу, когда появится возможность выбрать заранее? Na budúci rok plánujeme začať s malou rodinnou firmou, otvoriť pekáreň s domácim pečivom (koláče, sušienky, koláče atď.), Existuje premyslený podnikateľský plán, takmer plne vybavená miestnosť, ale my nemôže nijako rozhodnúť o názve. Koniec Koncov, musíte to čítať ahko, krásne znieť a neustále toči jazykom)

* Pri výpočtoch са používajú priemerné údaje ZA Руско

Otvorenie pekárne alebo pekárne на základe franšízy może Byt účinné, ак сполочность ponúka skutočne propagovanú značku jej výrobky vyniknú svojou kvalitou на pozadí mnohých nesieťových konkurentov. Na ruskom trhu nájdete franšízy na dodávku pečiva, maloobchodný predaj, ako aj formát pekárenských a koláčových kaviarní.

Franšízy pekární a koláčov sa trochu strácajú na pozadí rýchleho občerstvenia, sushi reštaurácií a talianskych pizzerií. На trhu nie je veľa veľkých federálnych hráčov. V celom Rusku Funds iba niekoľko reťazcov, ako napríklad Cinnabon, Stolle a Khlebnitsa. Väčšinu návrhov predkladajú veľké mestá ako Moskva a Petrohrad.

Napriek tomu je samotný pekárenský priemysel považovaný za subný obchod bez ohľadu na sezónu a stav Hospodárstva. Je možné vytvoriť inštitúciu pracujúcu na objednávku, a tým excluovať náklady na nájomné a platy zamestnancov.V tomto prípade však budú objemy výroby malé, rovnako ako distribučné kanály. Bolo by výnosnejšie otvoriť si vlastnú mini-pekáreň.

Ako môže franšízová spolupráca pomôcť? Po prvé, franšízor pomôže začiatočníkovi franchisantovi s výberom priestorov a posúdením jeho perspektív. Jerebné, aby sa pekáreň nachádzala na prístupnom mieste v meste, z ktorého sa ahko dostanete do akéhokoľvek bodu. Faktom je, že tento typ podnikania vám umožňuje dosiahnuť iba obmedzený počet obyvateľov.Centrálne ulice s veľkým počtom chodcov sú spravidla najlepšou voľbou. Franšízant je spravidla povinný zaslať spoločnosti fotografiu fasády a vnútorného vzhľadu jedného alebo viacerých priestorov, z ktorých si môže vybrať. В реакции на то, чтобы можно было узнать, как правильно написать письмо о проекте интерьера.

Za druhé, vlastník franšízy je jednoducho povinný stať sa sprievodcom svojho partner vo všetkých právnych otázkach, ktoré vznikajú pri otváraní pekárne. Podľa požiadaviek SES musí mať miestnosť prívod teplej vody, vetranie a malý priestor pre sklad.Окрем тохо са подникатľ буде музыка на отворении доходной службы Роспотребнадзора, узаврій змлувы о ликвідацій одпаду и организуй лекрскую прехлиадку заместнанцов. Po tretie, vlastník franšízy spravidla poskytuje podporu personálu. Franšízanti pomôžu s náborovými a náborovými postupmi a zamestnancov je možné poslať na stáž do sídla spoločnosti.

Franchisingový systém môže byť tiež veľkou pomocou v marketingovej promotion. В тейто области подникания не существует жиадне обмедзения.Pekárne aktívne používajú všetky druhy reklamy, účty na sociálnych sieťach a majú vlastné vernostné programy. Pečenie je navyše pravidelnosťou na rôznych verejných podujatiach, festivaloch a sviatkoch, takže mnoho spoločností aktívne rozvíja taký smer ako stravovanie.

Пекарне с колачовой икрой

Formát plnohodnotnej kaviarne špecializujúcej sa na pečivo je pomerne vzácny. Väčšina výrobkov z pekární a koláčov sa zvyčajne predáva na odvoz, ale to nezabráni niektorým spoločnostiam, aby svoje miesta umiestnili ako kaviarne alebo dokonca reštaurácie.

Medzi obľúbené kaviarne a pekárne, ktoré majú vlastnú franšízu, možno zaradiť reťazec Cinnabon, ktorý má svoje pobočky vo viac ako 60 krajinách po celom svete. Pekáreň Cinnabon je formát rýchleho občerstvenia a specializuje sa na buchty a sladké pečivo so škoricou a smotanovým syrom, košíčky, sendviče, lístkové tyčinky a koktaily. В Руску и в SNS можно найти простредництвом главной франшизы, где владелец скупины сполочности MegaGroup. V závislosti od veľkosti pekárne bude počiatočná investícia do otvoru od 3 do 6 miliónov rubľov a vráti sa približne za rok.Odborníci на Siet odporúčajú budúcim franšízantom, абы са zamerali на umiestnenie на veľkých peších uliciach, v parkoch, nákupných, zábavných vzdelávacích centrách, vyhýbajú са však potravinovým Куртом, dopravným uzlom, akými sú Stanice Metra vlakov, А miestam с nízkou premávkou.

Hotové nápady pre vaše podnikanie

Славный резидент Волконский гриб во формате кавиарне, пекарне и цукрарне, кто заступен в Москве, Петрограде, Нижнем Новгороде на Киеве. Pre Moskvu a Petrohrad ponúka reťazec franšízu formátu «blízko domova», ktorá kombinuje cukráreň a kaviareň s rozlohou 40 и 80 м².метров. Výroba na mieste od franšízanta sa nevyžaduje — všetky produkty dodáva franchisant partnerovi. Investície do takéhoto zariadenia budú predstavovať 3 až 5 miliónov rubľov. Pre ostatné mestá s viac ako miliónom obyvateľov ponúka reťazec iba exkluzívny franšízový balíček s отvorením vlastnej pekárne alebo cukrárskej výroby, vlajkovúne cukrárskej výroby, vlajkovúne cukrárskej center. Celkové náklady na projekt budú od 45 miliónov rubľov.

Existujú aj cafe-pirohy, ktorých hlavnou položkou v ponuke sú koláče pripravené podľa značkových alebo originálnych rodinných Receptov.Найславнейшим граммом в области и резервации Штолле, кто заступен в Руску, на Украине, в Белоруску, в США и во Велькей Британии и через 70 колацов. Kaviareň je zameraná na prémiové publikum s vysokým príjmom. Stolle je možné otvoriť franchisingom v mestách Ruska a v iných krajinách sveta. Franšízor nezverejňuje veľkos požadovaných investícií, ale uvádza, že odhadovaná doba návratnosti bude asi 2,5 roka. Sieť starostlivo приступить к dodržiavaniu firemných štandardov a «vzdelávaniu» svojich franšízantov.Franchisová zmluva konkrétne uvádza, že partner siete je povinný poslať chrbticu svojho tímu na mesačné školenie z varenia do centrály v Petrohrade.

Je zaujímavé, že väčšina reťazcov kaviarní kladie veľký dôraz na doručovanie, ktoré môže prestavovať viac ako polovicu všetkých tržieb. Najmä «Stolle» активная зараба пениазе од súkromných aj firemných zákazníkov.

Малообход с печением

Ako viete, dobré pečivo nájdete na rôznych miestach: v pekárňach, supermarketoch s vlastnými pekárňami a vo všetkých druhoch pekární a koláčov.Mnoho reťazcov ponúka otvorenie vlastných mini-pekární alebo jednoducho predajných miest na základe franšízy.

Пекарей Хлебница из места Ижевск ма в Руску знаму франшизу форму «блицко дома». Khlebnitsa ponúka svojim zákazníkom čerstvý chlieb, teplé pečivo a koláče pripravené bez použitia chemikálií. Táto značka má spravidla európsky pekársky štýl a kaviareň so stolmi. На отворение пекарне Хлебница будет подникать потребителю аси 1,5 миллиона рублей. Väčšina z nich (asi 650 tisíc rubľov) sa vynaloží na zariadenia a stavbu s komunikáciou (300 tisíc rubľov).Medzi hlavné výdavky možno uviesť aj mzdy a nájomné (asi 350 tisíc rubľov), ako aj usporiadanie nákupnej zóny, náklady na reklamu a technické spustenie (200 tisíc rubľov).

Reťazec «Chlieb z tandooru» ponúka aj отvorenie pekárne pod vlastnou značkou. Spoločnosť sa špecializuje na tandoorové pečenie (tandoor je stacionárna alebo prenosná pekáča na pečenie, bežná v ázijských krajinách), ставя са ako demokratinnická pekáremi cenami с доступными рецептами. Сортимент chleba z pekárne Tandoor zahŕňa také jedlá ako puri, khachapuri, samsa, uzbecký chlieb, lavash, pizzu atď.Podľa hrubých odhadov bude Potenciálny Franšízant na отvorenie predajne potrebovať asi 500-750 000 rubľov. Партнер будет потребовать малую площадь 10 м². метро v miestach s aktívnou pešou premávkou (trhy s potravinami, autobusové zastávky a pod.) и najmenej 4 zamestnancami. Franšízový balík zaha okrem štandardných služieb aj výrobu tandooru pre potreby franšízanta, to znamená s prihliadnutím na zvolené obchodné miesto.

Hotové nápady pre vaše podnikanie

Medzi maloobchodnými franšízami je možné vymenovať aj reťazec Tatar Pirogi, ktorý je obľúbený v Moskve a Moskovskom region (viac ako 60 prevádzok).Všetky výrobky, vrátane domáceho tatárskeho pečiva, ako aj pekárskych a cukrárskych výrobkov, sú halal a nevyrábajú sa lokálne, ale v centrálnej pekárni a odtiajú na françajodáva. Ak je predajňa umiestnená na správnom mieste, potom jej vlastník má právo počítať s 35-40% zo zisku z obratu. Výhoda maloobchodu v porovnaní s veľkými reštauračnými zariadeniami a kaviarňami je v small požadovanej oblasti. Napríklad na tvorenie zásuvky Tatar Pirogi bude stačiť iba 5-10 metrov štvorcových.метров. Врата одного общего минимума больше, чем 3 и 6 месяцев по зачетку на французском языке.

alšiu franšízu, ktorá nevyžaduje celý cyklus pečenia, ponúka centrum Voskhod. Sieť sa špecializuje na výrobu a predaj mrazených pekárskych výrobkov (francúzska bageta, talianska focaccia, ciabatta, chlieb Riga, berlínske šišky, oblátky atď.). Z vlastných výrobných prevádzok sú polotovary dodávané do predajných miest — pekárne Bonape. Pekáreň zaberá iba 12-15 metrov štvorcových.метро, ​​vybavenie, stálo asi 300-350 tisíc rubľov a dvaja zamestnanci pracujúci na smeny. Body sú určené pre stredný cenový segment a majú niekoľko formátov. Можно найти на приземлении будового алеба в самостатном павильоне и на вызераю ако лучше в супермаркете. S príjmom 400-500 tisíc mesačne bude úroveň zisku podľa franchisora ​​asi 70-80 tisíc rubľov. Počiatočné investície voyške 600-700 000 rubľov sa vyplatia asi rok po začiatku práce. Tí, ktorí si chcú kúpiť franšízu Bonape, budú musieť zaplatiť aj paušálny poplatok voýške 25 000 rubľov.

Franšízy na pečenie

V segmente dodávky pečiva nájdete pôsobivý počet franšíz. Vďaka svojmu formátu môžu majitelia tohto podniku osloviť oveľa väčšie publikum než bežné kaviarne alebo maloobchodné predajne. Указатель ако kapacita alebo poloha v tomto prípade nehrajú veľkú rolu. Vďaka tomu môžu podnikatelia výrazne ušetriť na prenájme. Подникать немуси практический в центре места. Namiesto toho vznikajú ďalšie náklady — logistika, ktorá si vyžiada až 20% všetkých nákladov.Tu je výhodou siete taký indikátor ako viackanálový. Objednávky je možné prijímať prostredníctvom telefónu, webových stránok, sociálnych médií alebo mobilných aplikácií.

Zo zrejmých dôvodov Fujujú doručovacie franšízy v ramci small oblasti alebo mesta. Najväčšiu škálu návrhov na spoluprácu možno nájsť v megamestách. Наприклад в Петрограде существует франшиза сиете доручивателей колацов и пиццу Румянцева (предтам называна 3 колача). Ako mnoho iných, doručovacia služba фунгус непретрзите.Абы Tieto spoločnosti konkurovali на trhu, pokúšajú са MAT rozsiahlu ponuku potešiť Рейтинг клиентов rating nielen bežným pečivom koláčmi с tradičnými náplňami, эля А.Я. rôznymi druhmi národného pečiva (napríklad osetskými koláčmi, tatárskymi koláčmi ATD.) Má franšízanta v Regione Ленинград, АКО А.Я. partnerov v Kazani a ponúka otvorenie vlastnej výroby. На отворение поднику под таким знаменем во своём властном месте буде подникать потребованную площадь найменей 100 метров štvorcových. метро на приземии, найлепшие в центре места.Jeho návratnosť bude od jedného roka. Finančné podmienky spolupráce sú prediskutované oddelene.

Пекаренске набережной

Medzi ťažkosťami podnikania možno rozlíšiť špecifické aj neviditeľné problémy na prvý pohľad a tie, ktoré sú na povrchu. Jednou z najčastejších chýb, ktorých sa franchisanti v pekárňach dopúšťajú, je, samozrejme, výber nesprávneho miesta na otvorenie. Spoliehať sa pri výbere miesta na franšízora nie je úplne múdre. Materská spoločnosť podľa Definície nemôže poznať mesto lepšie ako jeho partner, takže môže omylom schváliť miesto s nízkou návštevnosťou.Alším klasickým príkladom je, keď franšízor sľubuje uľahčenie otvorenia prevádzkarne, ale oneskorí dodávku zariadenia alebo dokončenie opráv. Franšízant je medzitým nútený platiť nájomné a niekedy aj licenčné poplatky. Alším častým problémom je chýbajúca pomoc pri rozvoji podnikania. Franšízové ​​služby sú často iba farebne deklarované na papieri, ale v skutočnosti franšízor na svojich franšízantov úplne zabúda. «Партнер» в безпространстве по подписке смлувы и до пени мозе войн плавин.Tento vývoj udalostí neznamená vždy, že v centrále sedia iba «podvodníci» и «zlodeji». Faktom je, že predaj franšízy, mnoho držiteľov práv z podnikania, kvôli nedostatku skúseností a systematickému prístupu k franchisingu, jednoducho nedokáže zvládnuť všetkichších svojtov. Väčšinu ponúk na trhu možno úprimne nazvať „surovými“ — iba niekoľko značiek je pripravených urobiť skutočne hodnotnú ponuku. Nie v prospech franšízy je skutočnosť, že Rusi nemajú tradíciu chodiť po «personalizovaných buchtách»: väčšina dáva prednosť «svojim« osvedčeným miestam ».

Будуци подникатью буде тейж поважовой за уже имеющимся анализируемым рецензией существуюучей пекарни, кторых указаний мозу веновой позорносť вшетким чибам тычто заядені. Väčšina recnzií sa bude týkať funkcií konkrétnej inštitúcie — úroveň služby, funkcie ponuky, rýchlosť služby, atmosféra, systémy kumulatívnych zliav atď. Stojí však za to venovať pozornosť niektorým zdanlivo drobným chybám, ktoré môžu zákazníkov tiež vystrašiť.

Napríklad zákazníci pekárenských kaviarní môžu byť nepríjemne prekvapení nedostatkom zliav pri nákupe jedla so sebou.Hostia sú často presvedčení, že ceny za výrobky s nimi by mali byť o 10-15% nižšie ako v ponuke, pretože klient nevyužíva služby čašníka a nezaberá miesto v kaviarni. Zahanbiť by sa nemali ani bežní zákazníci. Ak sa inštitúcia postaví medzi elitu, nemalo by dochádzať k žiadnym elementárnym defktom v subostatku vešiaka.

Medzi úskalia predajných miest patrí neskoré dodanie výrobkov do obchodov. Niekedy môže byť čerstvý pečivo ráno zmietnutý z regálov a po zvyšok dňa budú regály prázdne.Mince majú aj odvrátenú stranu. Pretože sa výrobok predáva rýchlo sa kaziaci, je potrebné ho predať čo najskôr. Navyše, ak sa majiteľ pavilónu rozhodne predávať zatuchnutý tovar, nepochybne niektorých svojich zákazníkov navždy stratí. Ак стэ к urobili iba raz, v blízkom okolí si môžete zaslúžiť zlú slávu. Jedným slovom, neformálny sortiment a neuvážené dodacie podmienky môžu viesť k mnohým problémom. Вена проблем может быть наробы ай предвидение, кто потребует правильное наблюдение, ай кей лен за учелом следовании ровне их здоровья и честности.

Hotové nápady pre vaše podnikanie

Veľký počet sažností zákazníkov môže súvisieť s problémami s doručením. A tu ide nielen o rýchlosť vybavenia objednávky. Faktom je, že tento druh činnosti si vyžaduje obrovskú pozornosť, neustálu kontrolu a úsilie zo strany majiteľa firmy. При розвои малообходней предайне алебо кавиарне вшак подникатью часто неможе веновой додавке чисто физицки. V dôsledku toho sa tento smer môže stať nielen finančnou záťažou, ale aj tryskajúcim zdrojom sťažností.Zákazníci sa napríklad môžu sťažovať na «dezinformácie», keď má stránka uvedenú jednu cenu a dodávateľ požaduje úplne inú sumu. Ďalšou častou chybou je zanedbávanie predajcov. Nie vždy sa podpíšu pod názvy a výplne na tortových škatuliach. Ak si človek objednal niekoľko jedál (napríklad pre zamestnancov kancelárie), je dosť ťažké zistiť podpis každého z balíkov bez podpisu a vzniká zmätok. К негативным рецензиям патри ай «подвадзание заказников» почас святых. Predpokladajme, že sieť otvorí dodávku halušiek s prekvapením na Vianoce alebo na Nový rok a zákazník v žiadnej z halušiek nenájde žiadne prekvapenie.Podobná situácia так sklamanými očakávaniami са niekedy vyskytuje А.Я. у veľkonočných koláčov: namiesto farebných «bohatých umeleckých Diel» г obrázku на webovej stránke ЗАКАЗНИК dostane obyčajný nevkusný koláč, ktorý по си mohol kúpiť v každom obchode ZA lacnejšiu Cenu.

Tento odbor dnes študuje 154 udí.

O túto firmu bolo 30 дней за 9766 krát.

Иван Чай из Руси. Поплатки за уздравение. Ноу-хау о здрави. Elixír života.

Chlieb je prakticky jediným výrobkom, ktorý nakupujú takmer všetci ľudia bez ohľadu na ich finančnú situáciu.Подня выскумней скупины Нильсон бол влани подиел Русов, кто накупали печо, 83%.

Dopyt po chlebe je nepružný, čo znamená, že aj keď sa cena zmení, vždy sa bude kupovať.

Preto je podnik založený na výrobe a predaji pekárenských výrobkov jedným z najziskovejších a najžiadanejších na trhu.

Napriek zdanlivej jednoduchosti takého výrobku, akým je chlieb, je jeho výroba veľmi zložitým Processom s mnohými nuansami a ažkosťami, niekedy mimo kontrolynevedomých udomých.Preto pre začínajúceho podnikateľa, ktorý plánuje otvoriť vlastnú pekáreň, stojí za to urobiť si voľbu v prospech získania franšízy, najmä preto, že oblasť pekáržiro zú

Pred výberom pekárenskej franšízy však musia podnikatelia jasne pochopiť, čo od svojej pekárne chcú: stačí predať chlieb alebo rožky alebo si otvoriť útulnu raviastareň. Táto voľba určuje nielen celkový koncept podniku, ale aj celý výrobný process.

Na základe štruktúry výroby môžu byť pekárne neúplné (minipivárne) alebo celý výrobný cyklus (pekárne-obchody, kaviarne-pekárne, kaviarne-cukrárne).

Pekárne na čiastočný úväzok zvyčajne používajú mrazené polotovary, ktoré sa jednoducho pečú v mieste predaja. V zásade ide o výrobky z lístkového cesta s rôznymi náplňami, existujú však výnimky, všetko závisí od dodávateľa polotovarov a pečiva. V prípade, že pracujete v ramci pekárenskej franšízy, váš franšízor vám poskytne suroviny na prácu.

V segmente malých pekární existujú franšízy, ako napr. BONAPE, belgická pekáreň.

Takéto spoločnosti vyrábajú mrazené pečivo rôzneho stupňa povrchovej úpravy, ktoré sú potom dodávané do minipivární ich franšízantov.

Tento formát je skvelý na rýchly štart, pretože neznamená veľké finančné investície.

Zásuvky на predaj vareného pečiva по мали бют umiestnené на Добре prístupných miestach s možnosťou usporiadania malej plochy s niekoľkými stolmi, pretože Koncept мини pekární са близи kategórii rýchleho občerstvenia, čo znamená, že Váš zákazníci си Budu chcieť Produkt nielen kúpiť, эля А.Я. Priamo zjesť ….

Takéto predajne potravín navštevujú tí spotrebitelia, ktorí chcú ušetriť a dať si rýchle a lacné občerstvenie alebo obed. Pre študentov, školákov alebo len udí s nízkymi príjmami je nízka cena výrobku dôležitá, a preto sú výber dodávateľa a náklady na suroviny, ktoré im ponúkajú,.

To znamená, že pri výbere formátu mini-pekárne musí podnikateľ pochopiť, že je priamo závislý od svojich dodávateľov.

Tiež, ak budete nakupova polotovary v malých dávkach, ovplyvní to vaše zisky — pre pečivo nemôžete urobiť dobrú prirážku ak zvýšite cenu, prídete o väčšíkovu zisky.

Napriek nedostatku flexible a ceny a sortimentu, ako aj závislosti od dodávateľov majú pekárne tohto druhu množstvo výhod.

Najdôležitejším plusom sú samozrejme minimálne náklady na otvorenie maloobchodnej predajne. Потребуйте лен для найтнейших выборов (mraznička, skúšobná skriňa, elektrická rúra a malý изобретатель). Во ваш мини-пекарни заровень буде наприек обмедленному выробному циклу, выставленному наверху. Sortiment predajne je navyše obmedzený iba ponukou dodávateľa, a nie možnosťami vašej výroby.Товар будет в справном множестве, претоже заместнанец може приправу чибайуце печиво. Hlavná vec je, že sú k dispozícii suroviny, ako aj to, že vaši predajcovia rýchlo vyplnia «medzery» v okne.

Aký je však zásadný rozdiel medzi pekárami na čiastočný úväzok a plnohodnotnou pekárskou výrobou? Главный роздьель зависящий от ľudského faktora. Kvalita konečného výrobku v pekárach s plným cyklom príliš závisí od dodávateľa, ktorý je náchylnejší na chyby a nedostatky pri výrobe širokej škály výrobkov, nevaru dodávatea.

Napriek Tomu, že pečivo vyrobené z polotovarov sa prakticky nelíši od tradičných pekárskych výrobkov, stále existujú ľudia, ktorí sú voči takémuto hromadnému «построенный объект.

Cyklus pekárne je seriózna výroba, ktorá sa zvyčajne nachádza priamo v priestoroch predajného miesta. Zamestnanci pekárne vykonávajú celý cyklus výroby pečiva, od prípravy cesta až po výrobu plniek a pečenie hotového výrobku.Otvorenie takejto pekárne je preto sprevádzané pôsobivou finančnou investíciou.

Zložitý výrobný process vyžaduje niekoľko dielní, a preto zvyšuje plochu potrebnú na otvorenie podniku. Священник pre pekáreň musia navyše spĺňať hygienické požiadavky. Особену позорно требуется веновая вентилируемая система, найма ак са отварате в большом будове, претоже слежности од суседов может быть зничиť нэлен наладу, але ай взмах с контрольными.

Všetky tieto nuansy môže navrhnúť iba skúsený odborník alebo zástupca franšízy.Nepokúšajte sa vyriešiť tento problém sami, inak môže prvá návšteva hygienickej a epidemiologickej stanice viesť k zatvoreniu vašej pekárne, čo znamená pôsobivé financial straty.

Pretože pečenie je výrobný process, budete potrebovať technologickú dokumentáciu pre každú jednotku hotového výrobku. Podľa zákona môžu tieto dokumenty vyhotovi len odborníci so špeciálnym technologickým vzdelaním. При отворении pekárne musíte mať navyše všetky technologické karty k výrobkom. To znamená, že ide o dodatočné financial investície ešte pred začiatkom podnikania.Ознакомьтесь с этой документацией объединенных наций для специалистов по третьим странам, претензиям ваших доказательств, которые могут быть показаны, когда вы не знаете, что делать, если вы хотите, чтобы они были совершены.

Виктория Богданова, zástupkyňa spoločnosti Хлеб из Tandoor, hovorí о ťažkostiach ИРП otvorení pekárne s plným cyklom сама: «Pri otváraní pekárne буде človek čeliť mnohým ťažkostiam, które буде potrebné vyriešiť nezávisle: JE dokumentárnou stránkou problému — vývoj technických špecifikácií, TTK, НАССР , pracovných zmlúv, ako aj Interakcia s regulačnými úradmi.Вела času (пр dôsledku Toho А.Я. peňazí ZA prenájom, наличник, účty ZA Energie ATD.) Odíde, KYM са človek, ktorý си Сэму otvoril pekáreň, naučí, АКО správne podnikať: prilákať kupujúcich, zvýšiť príjmy, trénovať выберать ЛИЧНО, predchádzať krádežiam , одписом здржаниам «.

Personál je podľa franchisantov jedným z najslabších miest pekárne s plným cyklom. Profesionálni pekári majú svoju cenu zlata, vo všeobecnosti sú už všetci prichytení na dobrých miestach, ale na trhu práce je obrovské množstvo pracovníkov pochybných kvalifikácií.Môžu vám poveda o svojich skúsenostiach a schopnostiach a zároveň zanedbávať svoje povinnosti, kazi pečivo, kradnúť suroviny a dokonca ani bez varovania neísť do práce. To všetko negatívne ovplyvní chod pekárne a môže vás raz a navždy pripraviť o väčšinu zákazníkov.

Na udržanie stálej kvality a množstva tovaru na pultoch vašej pekárne potrebujete kompetentného vedúceho výroby, ktorý nielenže správne zorganizuje process, ale môžéve a zahyradko Existujú aj iné spôsoby, ako sledova personál pekárne.Kúpa franšízy vám v Tomto prípade pomôže kontrolovať prácu zamestnancov, a teda aj kvalitu konečného produktu, pretože takmer všetci franchisori sa snažia sledova prácu svojich partnerov.

Zástupcovia franšíz pekární hovoria, aké pokročilé technológie v tomto ohľade existujú. Pekáreň Victoria Bogdanova написано vysvetľuje, ako udržať kvalitu na správnej úrovni: „Náš pekár-technológ sa zaoberá školením personálu a alšou podporou franšízanta. A oddelenie kvality neustále monitoruje aktivity všetkých jednotiek našej siete: zhromažďuje spätnú väzbu od zákazníkov.To nám umožňuje rýchlo kontrolovať kvalitu výrobkov vo všetkých našich pekárňach. «

Všetky tieto nuansy a ažkosti pri práci v pekárňach zvyčajne vydesia začínajúcich podnikateľov, takže veľa podnikateľov sa rozhodne kúpiť si plnohodnotnú franhodnotnú pekárázúsnú pekónu.

Tento formát na tvorenie podniku ponúkajú také franšízy ako «Chlieb z Tandoor», Volkonsky , Michel’s Bakery , «Paul Bakery» a.

Náklady na založenie podniku s úplným cyklom sa líšia od investície do mini-pekárne.

Rôzne formáty pekární s plným cyklom navyše znamenajú rôzne požiadavky na vybavenie, opravy, suroviny, a preto investícia finančných prostriedkov pre každú z franšízorade бу.

Napríklad Siet Волконский v každom novom meste svojej prítomnosti са vyvíja nasledovne: najskôr са otvorí vlajkový Obchod, v ktorom са spustí seriózna výroba с pôsobivými investíciami (KOMPLETNY Subor zariadení stojí аси 450 страдающий туберкулезом евро плюс náklady на opravu dokončenie priestoroch), потом sieť rastie vďaka malým obchodom «Волконский в купол», накладки на отворение такого боду sú už oveľa nižšie: asi 5 miliónov rubľov.Výroba «Volkonského» navyše slúži nielen vlajkovej lodi, ale aj reťazcu obchodov «Volkonsky pri Dome» и firemným klientom.

A Michel’s Bakery во всеобъектности приступить к каждому франшизовому проекту индивидуально, так же, как это можно сделать, чтобы получить доступ к инвестициям в открытии французского языка.

Dôležitým bodom pri zakladaní pekárne s plným cyklom je výber konceptu: môžete prijať dobrých zamestnancov, nastaviť.

Pekáreň potrebuje «chuť»: может быть, чтобы быть zaujímavý spôsob pečenia s použitím prírodných surovín alebo národnej chuti. Každý podnikateľský projekt by mal ma v sebe myšlienku, do ktorej sa vaši Potenciálni klienti «preadnú». Koncept pekárne tiež určuje, po ktorej cieľovej skupine návštevníkov budú vaše pečivo žiadané.

Existuje niekoľko najobľúbenejších formátov pečiva:

• Európske (francúzske, nemecké pekárne)
• etnický (Rusi, orientálni a alší)

Pred vhodného konceptu pre pekáreň analysisujte trh vo vašom place, navštívte pekárne konkurencie a určte cieľové publikum, pre ktoré chcete pracovať.Až potom stojí za to rozhodnúť sa v prospech jedného alebo iného formátu budúceho podnikania.

Franšízant z Michel’s Bakery Pavel Kuksov vysvetľuje výber konceptu pre svoje podnikanie: „Francúzsko je rodiskom chrumkavých bagiet, krehkých rožkov, koláčov a quichov, zaujímalo ka

Существующий pekárne, который в vďaka svojmu neobvyklému konceptu stali skutočnými mestskými atrakciami. Napríklad kaviareň s kaviarňou Konigsbacker v Kaliningrade, štylizovaná ako klasická nemecká pekáreň.Интерьер ресторана kaviarne odráža miestnu dominantu Köningsbergu. Подня заступкине франшизы Анни Колосайовей: «Отличная необъяснимая форма в Интернете» на нашем веб-сайте. Ale napriek určitej geografickej pripútanosti v koncepte pekárne je naše zariadenie zaujímavé v každom regióne. Pretože formát nemeckej pekárne si vždy nájde svojich fanúšikov, najmä preto, že «Konigsbacker» в prekladá ako «kráľovský pekár», а на nám umožňuje prilákame prilákamerlikum в priejjum.»

Pri výbere európskej koncepcie však Вы должны взять vziať сделать úvahy, že предварительно Vas буде ťažké pripraviť skutočný francúzsky rožok alebo německy praclík г miestnych surovín, čo znamená, Ze niektoré prísady Муся Byt dovážané, alebo miestne, эля prispôsobené skutočnými európskymi majstrami, nositeľmi kultúry . krajiny К výrazne zvyšuje náklady на výrobný предпосе, A Прету zvyšuje náklady на hotový výrobok

Zástupca pekárne Волконский Анатолий Бредихин vysvetľuje dôvod vysokých Cien ZA Radu bagiet nasledujúcim spôsobom:. «MuKu dovážame г Francúzska, pretože г ruskej múky Nie JE možné vyrobiť skutočnú francúzsku bagetu “.

S „ruskými“ pekárami je všetko oveľa jednoduchšie: môžete použiť miestne prísady a prilákať domácich špecialistov. Ale napriek tomu existujú podnikatelia, ktorí chcú update staré ruské tradície pečenia, čo znamená, že musia komplikovať process výroby pečiva. Чтобы môže tiež viesť k zvýšeným nákladom.

Preto môže byť ktorýkoľvek z formátov, v závislosti od surovín použitých na pečenie, interiéru a cenovej politiky, premiový alebo stredný sortiment.

Demokratickejšia kategória zahŕňa také franšízy ako Tandoor Bread.

Pekáreň „Chlieb z tandooru“ je navyše možné otvoriť na ploche 8 metrov štvorcových, pretože samotné zariadenie (tandoor) zaberá asi 2 метра stvorcové a prácu zvládád.

Je zrejmé, že premiové pekárne sú zamerané na cieľové publikum s nadpriemernými prijmami. Наприек тому тренду смером к здоровью и здоровьем лука до тихого предыдущего купеческого с розным приымом, претоже пекаренске виробки в настоящее время формы на более серьезном изображении.

Napriek Tomu si nie všetci spotrebitelia môžu dovoliť denne navštevovať špičkové pekárne, takže o zariadenia s dostupnými cenami je стабильный dopyt.

Na zvýšenie návštevnosti a tým aj tržieb mnohé pekárne zavádzajú nové služby alebo rozširujú sortiment. Stačí si kúpiť kávovar, zaradiť do sortimentu cukrárske výrobky a dať krásne stoly s pohodlnými stoličkami, a priemerný účet vo vašom podniku bude exponenciálne rásť.

Najdôležitejšou vecou nie je prísť o pravidelných zákazníkov, preto predstavte potrebné inovácie nie radikálne, ale iba ako doplnok k už známemu vzhľadu vášho podstavte.Napriek Tomu by hlavným «vrcholom» mali byť čerstvé a kvalitné pečivo.