Проект мини фермы для крс на 10 голов: Мини-ферма КРС на 10 голов

Содержание

мини ферма КРС своими руками, проект на 5, план

Если вы держите не просто одну-две коровы для себя, а занимаетесь молочным бизнесом, содержа десяток животных, то данный бизнес будет, помимо прочего, зависеть и от того, насколько хорошие вы создали для животных условия. Если построить качественный коровник по всем нормам, то тогда удой будет намного выше, чем при некачественном содержании от 10 голов и больше.

Как правильно держать молочных коров

Есть два подхода к содержанию коров. Можно держать их на привязи – в таком случае всё просто, каждому животному достаточно предоставить телятник по 6 квадратных метров. Но это менее популярный вариант. Чаще пользуются так называемым беспривязным методом.

Выбор способа содержания зависит от размеров коровника, численности и породы животных.

В таком случае нужно следовать таким нормам:

  1. Взрослой корове понадобиться бокс площадью не менее 2,2 квадратных метров.
  2. Для телёнка потребуется бокс в 1,5 квадратных метра.
  3. Если корова и телёнок содержатся вместе, то достаточно 3 квадратных метров.
  4. Взрослому быку потребуется бокс в 1,75 квадратных метров.

При благоприятных погодных условиях, коров необходимо не только держать в помещении (каким бы бы благоустроенным оно ни было), но и выгуливать хотя бы на 2 часа в сутки.

Требования к постройке

Постройка должна не только отвечать указанным выше нормам содержания, но и отвечать ряду других требований. В частности, важно её расположение. Важно учитывать не только наличие или отсутствие подъездных путей, но и роза ветров, уровень грунтовых вод и удалённость от жилых зданий.

В идеале к постройке должна прилагаться площадка для выгула, предпочтительно с твёрдым покрытием. На каждую корову нужно выделить на данной площадке не менее 8 м3, чтобы выгул был комфортным.

 Чертеж плана сооружения телятника

Проект сооружения можно создать самостоятельно, с нуля, можно заказать профессионалам, а можно выбрать из уже готовых вариантов. Прикиньте, помещение какой площади вам понравится, исходя из того типа коров, что у вас в наличии. Заложите в проект площадку для выгула.

Планировка коровника на 10 голов

Электрификация коровника в большинстве случаев обязательна, так что заранее продумайте, как вы будете подводить электричество. Делайте помещение небольшой высоты, чтобы минимизировать тепловые потери в прохладное время. 2,5 метра – более чем достаточно.

Инструменты и материалы

Есть разные подходы к выбору материала для возведения коровника. Наиболее популярным является древесина, она позволяет обеспечить зимой тепло, а летом относительную прохладу.

Кроме того, экологичность также играет важную роль, когда речь идёт о содержании животных, да и коровы лучше всего чувствуют себя именно в такой постройке. Но всё же дерево не славится своей исключительной надёжностью и долговечностью, потому некоторые фермеры предпочитают использовать другие материалы, более современные и стойкие.

К ним относятся:

  • шлакоблок;
  • плиты известкового типа;
  • газобетон;
  • кирпич.

Выбор должен основываться на расположении коровника, климате, в котором он находится и других эксплуатационных характеристиках.

Выбор инструментов зависит от материала, но каких-то особых приспособлений, специфических именно для коровника, не потребуется.

Как построить сарай своими руками

План строительства сарая для коров является достаточно типовым и несильно отличается от возведения любых других вспомогательных сооружений на ферме.

Рассмотрим в качестве примера деревянный коровник, как наиболее распространённый и популярный вид данной постройки.

  1. Сначала делается фундамент. Для дерева не нужно чего-то слишком серьёзного, так как весит оно достаточно мало. Оптимально будет сделать ленточный фундамент, ориентированный на площадь приблизительно в 100 квадратных метров.
  2. Далее возводятся стены. Оптимальнее всего будет сруб из брёвен или бруса. Например, брус 100 на 150 мм, пусть и не является самым дешёвым вариантом, облегчит трудозатраты.
  3. Внутренние помещения нужно побелить и заштукатурить, что поможет защитить животных от вредоносных бактерий.
  4. Полы следует делать не деревянные, иначе они выйдут из строя буквально за несколько лет. Бетонный пол неплох, но он холодный, потому поверх потребуется настилка из стружек, соломы или опилок. Если позволяют ресурсы, то хорошо бы сделать пол из кирпича.
  5. Крыша может быть односкатной или двускатной. Вторая предпочтительнее, так как это позволит заметно снизить нагрузку.

Правильное оборудование коровника

Чтобы был достигнут наилучший результат постройки своими руками, коровник должен соответствовать следующим санитарным нормам:

  • температура воздуха в зимний период не должна быть менее 10 градусов Цельсия;
  • уровень относительной влажности воздуха в помещении не должен быть выше 75%;
  • коровник не должен сильно продуваться – скорость движения воздуха в холодное время года не должна быть выше 0,5 м/с в секунду, а в тёплое время – не более 1 м/с.

Если есть возможность отслеживать химический состав воздуха, то это стоит делать. В частности, в нём должно содержаться не более 0,2% диоксида углерода и не более 10 мг/м3 аммиака.

Также оборудован коровник должен быть так, чтобы проход животных был ни чем не затруднён и не ограничен.

Для этого высота проходов должна быть не менее 1,8 метров, ширина должна быть не менее метра.

В идеальном варианте световой день коровы должен составлять 16 часов.

Нужно также сделать освещение, чтобы поддерживать наиболее оптимальный световой день, при котором они будут давать наибольшее количество молока.

Породы самых лучших дойных коров

Если ваша цель – увеличение удоя, то тогда стоит подумать о выборе максимально «молочных» пород коров.

Помните, что выбор подходящей породы не является панацеей – ведь как бы вы хорошо ни выбрали животное, оно не будет давать достаточное количество молока без правильного содержания.

Лучшие дойные породы для выращивания на территории России следующие:

Айрширская

Айрширские коровы имеют отличный иммунитет, вырастают большими и здоровыми. Они очень выгодны при торговле молоком, потому что их молоко является очень качественным, так что продавать его можно будет дорого.

Айрширские коровы пригодны для скрещивания с другими породами. Этот метод часто применяется дл повышения продуктивности скота.

Ярославская

Ярославская порода одна из наиболее популярных в настоящее время пород. Выглядит благородно и, вместе с тем, очень продуктивна. За свой лактационный период может дать до 7 тонн молока жирностью в 4,5%.

Джерсейская

Джерсейская порода коров – это животные молочного типа, одна из самых старых жирномолочных пород. Животные отличаются высокой продуктивностью и плодовитостью. Масса самки может достигать 400 кг, самца – 700 кг.

Голандская

Голландская порода является скороспелой, животные быстро растут и быстро набирают вес. 6 тонн молока за один лактационный период для них не проблема, жирность колеблется от 3,8 до 4,2%. Если вы выращиваете коров на убой, то тут тоже хорошие характеристики – выход мяса будет доходить до 60%.

Симментальская

Симментальская – это порода относится к мясо-молочным и отличается высокой производительностью – в течение сезона одна корова дает до 5500 л. молока. Говоря о характеристиках симментальской породы коров, высота взрослой самки может достигать 1,35 м,  смаца – 1,5 м. Животные обладают развитой мускулатурой и неприхотливы в содержании.

Холмогорская

Холмогорская молочная порода. Отличается относительной неприхотливостью, нетребовательностью в питании и устойчивостью к различным заболеваниям. Много качественного молока от породы получить довольно сложно, но в среднем можно надоить за год до 6 тонн с жирностью в районе 3,7%.

Голштинская

Голштинские – данные животные очень стойкие к заболеваниям. Говоря о характеристике голштинской породы коров, они могут иметь вес до 400 килограмм, очень чистоплотны.

Единственный относительный минус – высокая привередливость в питании.

Коровы этого вида отличаются высокой плодовитостью. В среднем на 100 коров приходится 83-90 телят.

Видео

Больше полезной информации о возведении и обустройств коровника смотрите на видео

Заключение

Коровник построить не так сложно, если знать некоторые тонкости и требования. Больше полезной информации о видах и способах постройки коровников смотрите тут. Если вы не уверены в том, что сможете осуществить возведение постройки самостоятельно, рекомендуется обратиться к специалистам, которые сделают его с соблюдением всех необходимых норм, что позволит увеличить надой и повысить эффективность содержания коров.

Возможно вам также будет интересно узнать о содержании и выращивании коз зааненской породы.

Варианты строительства коровника на 20 голов

03.11.2020

Проект быстровозводимого коровника должен соответствовать санитарным нормам, учитывать особенности содержания крупного рогатого скота. Фермерские постройки из металлоконструкций – идеальный вариант для тех, кто хочет получить готовое к эксплуатации функциональное здание.

На что обратить внимание

Варианты строительства коровника на 20 голов должны учитывать, что удобно должно быть не только животным, но и обслуживающему персоналу. Рассчитывая общие габариты, нужно учитывать:

  • на одну корову учитывают от 6 до 9 квадратных метров площади;
  • на одного быка строят отдельное стойло;
  • на каждого теленка рассчитывают от 3 до 5 квадратных метров.

В помещении должна поддерживаться температура и уровень влажности, возможна установка автоматических систем. Проект учитывает подсобные помещения для хранения и заготовки корма, хранения инвентаря. Исключают любую возможность возгорания. При проектировании важно подобрать способ уборки. Чистить стойла могут вручную, либо организовать сток для нечистот. Стандартный коровник включает:

  • стойла;
  • помещение для хранения корма;
  • помещение сбора навоза;
  • площадка для выгула;
  • родильная;
  • котельная;
  • блоки хранения молока;
  • инвентарная.

В среднем на такое поголовье используется площадь равная 200 квадратных метров. Разместить коров лучше в один ряд, если поголовье меньше 50. В зависимости от вида хозяйства, может потребоваться помещение для забоя и хранения туш, клетки для содержания телят и место для хранения доильных аппаратов.

Особенности сооружения

Содержание крупного рогатого скота считается наиболее прибыльным. Но прежде чем браться за проектирование и строительство коровника, нужно рассчитать затраты на устройство. К основным затратам относят:

  • аренда или покупка земли из расчета 1 га территории на 100 голов;
  • строительство самого коровника;
  • покупка оборудования:
  • закупка животных;
  • запас корма;
  • наем работников;
  • оплата труда.

Чтобы сэкономить, не утратив в качестве, лучше рассмотреть доступные варианты строительства коровника на 20 голов. Быстровозводимые сельскохозяйственные постройки позволят реализовать проект в сжатые сроки, в любое время года. Опытные специалисты составят проект, рассчитают площадь, заранее отметят положение оборудования и инженерных коммуникаций.


Рекомендации специалистов

Быстровозводимый коровник позволит создать теплое помещение для содержания поголовья. Допустимо проектирование пола под наклоном для облегчения процесса уборки. Грамотно спланированное помещение дольше остается чистым, в нем нет сквозняков и мостиков холода. Прочные металлоконструкции не поддаются разрушительному влиянию окружающей среды. Сырье безопасно для человека и животных. При строительстве учитывают:

  • выбирают огнеупорный материал;
  • размещают ферму вдали от жилых помещений;
  • проектируют с учетом размеров стойл;
  • территорию ограждают от проникновения других животных.

Допустимо как подобрать готовый типовой проект коровника, так и заказать индивидуальную разработку. Специалист учтет пожелания заказчика, а благодаря опытным строителям это в короткий срок реализуют на практике. Заранее просчитывают подъездные пути, вывоз отходов. Коровник должен быть оборудован системой вентиляции (естественной или принудительной).


Принципы строительства быстровозводимого коровника

Быстровозводимые сооружения ангарного типа производятся по специальной технологии. После заключения договора и проектирования производится необходимое количество профилей. Затем осуществляется доставка на объект, сборка каркаса с последующей фиксацией узлов. Собранный каркас дополняют сэндвич панелями, при желании закрывают дополнительным теплоизоляционным материалом. Проект учитывает:

  • создание внутреннего микроклимата;
  • защиту от осадков любой интенсивности;
  • автоматическую систему вентиляции;
  • обеспечение постоянного притока воздуха в помещение;
  • защиту от огня;
  • обеспечение санитарно-гигиенических норм.

Оптимальная температура содержания коров варьируется от 10 до 20 градусов. Поэтому необходимо организовать отопление. Отдельно предусматривают мероприятия, которые защитят животных от перегрева летом и переохлаждения зимой. Все инженерные сети должны учитывать особенности содержания крупного рогатого скота.

Сотрудничество со специалистами

Работать с «UMD Group» выгодно, стоимость проекта после заключения договора не меняется, монтаж производится круглый год. Клиенты могут самостоятельно посетить производство профилей и комплектующих для конструкций в Екатеринбурге. Доставка и монтаж осуществляется по Свердловской области.

Закажите строительство коровника в компании «UMD Group» по телефону или через форму обратной связи на сайте.

Возврат к списку

Россия напала на Украину!

Россия напала на Украину!

Мы, украинцы, надеемся, что вы уже знаете об этом. Ради ваших детей и какой-либо надежды на свет в конце этого ада –  пожалуйста, дочитайте наше письмо .

Всем нам, украинцам, россиянам и всему миру правительство России врало последние два месяца. Нам говорили, что войска на границе “проходят учения”, что “Россия никого не собирается захватывать”, “их уже отводят”, а мирное население Украины “просто смотрит пропаганду”. Мы очень хотели верить вам.

Но в ночь на 24-ое февраля Россия напала на Украину, и все самые худшие предсказания  стали нашей реальностью .

Киев, ул. Кошица 7а. 25.02.2022

 Это не 1941, это сегодня. Это сейчас. 
Больше 5 000 русских солдат убито в не своей и никому не нужной войне
Более 300 мирных украинских жителей погибли
Более 2 000 мирных людей ранено

Под Киевом горит нефтебаза – утро 27 февраля, 2022.

Нам искренне больно от ваших постов в соцсетях о том, что это “все сняли заранее” и “нарисовали”, но мы, к сожалению, вас понимаем.

Неделю назад никто из нас не поверил бы, что такое может произойти в 2022.

Метро Киева, Украина — с 25 февраля по сей день

Мы вряд ли найдем хоть одного человека на Земле, которому станет от нее лучше. Три тысячи ваших солдат, чьих-то детей, уже погибли за эти три дня. Мы не хотим этих смертей, но не можем не оборонять свою страну.

И мы все еще хотим верить, что вам так же жутко от этого безумия, которое остановило всю нашу жизнь.

Нам очень нужен ваш голос и смелость, потому что сейчас эту войну можете остановить только вы. Это страшно, но единственное, что будет иметь значение после – кто остался человеком.

ул. Лобановского 6а, Киев, Украина. 26.02.2022

Это дом в центре Киева, а не фото 11-го сентября. Еще неделю назад здесь была кофейня, отделение почты и курсы английского, и люди в этом доме жили свою обычную жизнь, как живете ее вы.

P.S. К сожалению, это не “фотошоп от Пентагона”, как вам говорят. И да, в этих квартирах находились люди.

«Это не война, а только спец. операция.»

Это война.

Война – это вооруженный конфликт, цель которого – навязать свою волю: свергнуть правительство, заставить никогда не вступить в НАТО, отобрать часть территории, и другие. Обо всем этом открыто заявляет Владимир Путин в каждом своем обращении.

«Россия хочет только защитить ЛНР и ДНР.»

Это не так.

Все это время идет обстрел городов во всех областях Украины, вторые сутки украинские военные борются за Киев.

На карте Украины вы легко увидите, что Львов, Ивано-Франковск или Луцк – это больше 1,000 км от ЛНР и ДНР. Это другой конец страны. 25 февраля, 2022 – места попадания ракет

25 февраля, 2022 – места попадания ракет «Мирных жителей это не коснется.»

Уже коснулось.

Касается каждого из нас, каждую секунду. С ночи четверга никто из украинцев не может спать, потому что вокруг сирены и взрывы. Тысячи семей должны были бросить свои родные города.
Снаряды попадают в наши жилые дома.

Больше 1,200 мирных людей ранены или погибли. Среди них много детей.
Под обстрелы уже попадали в детские садики и больницы.
Мы вынуждены ночевать на станциях метро, боясь обвалов наших домов.
Наши жены рожают здесь детей. Наши питомцы пугаются взрывов.

«У российских войск нет потерь.»

Ваши соотечественники гибнут тысячами.

Нет более мотивированной армии чем та, что сражается за свою землю.
Мы на своей земле, и мы даем жесткий отпор каждому, кто приходит к нам с оружием.

«В Украине – геноцид русскоязычного народа, а Россия его спасает.»

Большинство из тех, кто сейчас пишет вам это письмо, всю жизнь говорят на русском, живя в Украине.

Говорят в семье, с друзьями и на работе. Нас никогда и никак не притесняли.

Единственное, из-за чего мы хотим перестать говорить на русском сейчас – это то, что на русском лжецы в вашем правительстве приказали разрушить и захватить нашу любимую страну.

«Украина во власти нацистов и их нужно уничтожить.»

Сейчас у власти президент, за которого проголосовало три четверти населения Украины на свободных выборах в 2019 году. Как у любой власти, у нас есть оппозиция. Но мы не избавляемся от неугодных, убивая их или пришивая им уголовные дела.

У нас нет места диктатуре, и мы показали это всему миру в 2013 году. Мы не боимся говорить вслух, и нам точно не нужна ваша помощь в этом вопросе.

Украинские семьи потеряли больше 1,377,000 родных, борясь с нацизмом во время Второй мировой. Мы никогда не выберем нацизм, фашизм или национализм, как наш путь. И нам не верится, что вы сами можете всерьез так думать.

«Украинцы это заслужили.»

Мы у себя дома, на своей земле.

Украина никогда за всю историю не нападала на Россию и не хотела вам зла. Ваши войска напали на наши мирные города. Если вы действительно считаете, что для этого есть оправдание – нам жаль.

Мы не хотим ни минуты этой войны и ни одной бессмысленной смерти. Но мы не отдадим вам наш дом и не простим молчания, с которым вы смотрите на этот ночной кошмар.

Искренне ваш, Народ Украины

Сколько акров вам нужно для разведения крупного рогатого скота?

Мы говорим с Ником Боллом, активистом по выращиванию трав, о том, сколько акров нужно для выращивания крупного рогатого скота. Это последняя часть нашей серии из шести статей «Сколько акров вам нужно?» Обязательно ознакомьтесь с остальными пятью частями:

.


Сколько акров нужно для разведения крупного рогатого скота?

Этот вопрос вызывает в воображении образы ранчо площадью в тысячу акров с сотнями коров (и несколькими красивыми ковбоями), бродящими по акрам и акрам заляпанных пастбищ.

Но современному начинающему фермеру-любителю он также навевает образы выращивания одной или двух коров на семейном поместье для получения мяса или молока.

Независимо от того, как вы себе это представляете, это БОЛЬШОЙ вопрос, требующий рассмотрения множества факторов, таких как…

  • «Сколько коров вы хотите выращивать?»
  • «Будут ли они питаться на 100% травой, зерном или их комбинацией?»
  • «Будут ли коровы выращиваться на молоко или на мясо?»
  • «Будут ли на участке пастись другие животные?»
  • «Каково качество пастбища на земле?»
  • «Будут ли коровы выращиваться для приусадебного хозяйства/личного использования или для бизнеса?»

Сегодня мы сосредоточимся на выращивании крупного рогатого скота на 100% траве для производства мяса, а также предоставим ценную информацию и советы, которые пригодятся фермерам-любителям, поселенцам или тем, кто хочет зарабатывать на жизнь выращиванием крупного рогатого скота.

Газета Washington Post назвала говядину травяного откорма «мясом момента».

Кажется, что потребители не могут насытиться им и готовы платить за него большие деньги.

Почему? Польза для здоровья.

Говядина, выращенная на траве, на пастбищах или на пастбищах, содержит меньше насыщенных жиров и больше омега-3 жирных кислот, конъюгированной линолевой кислоты и антиоксидантов. Обычно он не содержит генетически модифицированных (ГМО) кормов (если только коровы не получают сено из ГМО-люцерны), и при устойчивом управлении он намного лучше для окружающей среды и более гуманен для коров.

При всей пользе для здоровья потребителей, животных и планеты говядина, откормленная травой, никуда не денется.

Но сколько земли вам нужно для мясной фермы на травяном откорме?

Ответ: это зависит от того, кого вы спросите, так как все травяные фермы не созданы равными.

Сегодня мы беседуем с бывшим строителем, ставшим активистом по выращиванию травы, Ником Боллом из Wauka Meadows Farms в Северной Джорджии о чередовании пастбищ и о том, как они создают сверхэффективную травяную ферму, позволяющую пасти больше скота на меньшем количестве земли.

Если вы считаете, что вам нужны сотни акров для выращивания говядины травяного откорма, приготовьтесь переосмыслить животноводство.

Как борьба матери с раком привела к созданию предприятия по выращиванию трав

Ник Болл (слева) с продуктовым активистом и фермером Джоэлом Салатином

Ник, владелец фермы Wauka Meadows в Клермонте, штат Джорджия, не всегда твердо верил в преимущества и достоинства того, что он называет «неорганическим» сельским хозяйством.Раньше он выращивал животных на хобби-ферме, но использовал обычные методы.

Его путь к выращиванию трав начался, когда он потерял мать из-за рака.

«Когда моя мать заболела раком, мы начали исследовать , почему все болели раком», — говорит Ник. «Мне 36 лет, и когда я был ребенком, вы знали кого-то, кто знал кого-то, у кого был рак. В настоящее время каждый, кажется, знает кого-то из своих близких или ближайших родственников, у которого рак. Именно тогда я начал узнавать о не-ГМО и органике.

Благодаря другу семьи, который одолжил им документальный фильм Food, Inc., они открыли свое будущее в органическом земледелии. Ник объясняет:

« Food Inc. был первым документальным фильмом о еде, который я когда-либо смотрел, и это все, что потребовалось для . Когда я работал на стройке, то по пути на работу заходил в Макдональдс и покупал печенье с колбасой, а потом заходил в круглосуточный магазин и брал Mountain Dew и банку соуса. Это был мой завтрак, так что я не был одним из тех людей, которые, как вы могли бы подумать, изменятся так резко, но после просмотра этого документального фильма я изменился.

Компания Polyface Farms и ее фермер, ныне известный фермер, выращивающий траву, писатель и активист в области питания Джоэл Салатин из Вирджинии, были представлены в Food, Inc.

Ника полностью привлек серьезный практический подход Салатина к устойчивому сельскому хозяйству посредством ротации пастбищ, и он сделал все возможное, чтобы изучить систему Салатина и внедрить ее на своей земле.

Ник сделал это, когда работал на стройке и воспитывал свою семью, так что это был постоянно развивающийся процесс.

Принцип ротационного выпаса Салатина теперь используется на тысячах ферм по всему миру, включая ферму Wauka Meadows.

Вот как работает ротационный выпас.

Чередование пастбищ — секрет выращивания большего количества скота на меньшей площади

Чередующийся выпас лучше всего работает при использовании на ферме различных животных. Помимо крупного рогатого скота, Ник также разводит овец, свиней, мясных птиц и кур-несушек. В следующем году он планирует добавить в ротацию индеек.

«Как это работает: овцы сначала идут через пастбище, потому что они немного разборчивее, чем коровы, в выборе травы, которую они будут есть, затем коровы проходят за овцами и скашивают остальную траву. ».

«Тогда куры-несушки приходят дней через пять после коров, царапают коровьи лепешки и расстилают их. Это быстрее расщепляет коровий навоз, поэтому трава поглощает его как естественное удобрение, а куры перебирают его, поедая паразитов и личинок мух, и оставляют свой навоз.

«Тогда мясные птицы появляются позже, прежде чем трава начинает отскакивать и становиться слишком высокой для повторного удобрения, и так работает вся ротация».

Помимо очевидных преимуществ естественного удобрения пастбищ и кормления, Ник объясняет, как этот цикл также выбрасывает надоедливых паразитов через петлю.

«Если вы пасете только скот на своей территории, вам постоянно приходится использовать дегельминтизаторы, потому что цикл не прерывается. Но когда все смешаешь (овцы, крупный рогатый скот, куры и т.), паразиты, к которым восприимчивы овцы, не будут беспокоить коров, поэтому, когда коровы проглатывают этих паразитов, они просто выплевывают их обратно. Затем приходят куры и убирают котлеты и оставшихся паразитов».

ТАК вы можете иметь больше здоровых животных на акр, даже не полагаясь на химические удобрения, лекарства или дополнительные корма.

Сколько коров вы можете пасти на акр ротации?

В конечном итоге ответ на этот вопрос зависит от зрелости и качества вашего пастбища.

Ник использовал формулу Джоэла Салатина, чтобы вычислить магическое число для своего участка площадью 50 акров.

«На ферме Джоэла в его округе траву измеряют в так называемом «среднем количестве корово-дней на акр». А средний показатель в их округе составляет 80 корово-дней на акр, что означает, что вы можете содержать одну корову на 1 акре в течение 80 дней или 80 коров на 1 акре в течение 1 дня».

«На ферме Джоэла он помещает эквивалент 400 коров на 1 акр травы. Но ключ в том, чтобы двигать их каждый день.

Ферма Салатина в Вирджинии хорошо зарекомендовала себя благодаря лучшим пастбищам для его коров. Ник объясняет:

«После того, как вы возделываете землю и траву в течение определенного периода времени, вы можете добавить больше коров».

Поскольку его пастбища все еще относительно незрелые, у него не так много животных, а его земля меньше, Ник не содержит 400 коров на акр, как Салатин.

Но, используя ту же практику чередования пастбищ, в настоящее время он выращивает до 40 коров в год на своих 50 акрах . Это более чем вдвое превышает объем производства, который предыдущий фермер получал на том же участке земли при традиционном земледелии.

Ник говорит: «Многие люди скажут вам, что вы можете содержать только одну голову крупного рогатого скота на двух-трех акрах. Для начала я тут же высадил 25 голов крупного рогатого скота и занялся пастбищами. Я смог сразу удвоить производство, потому что лучше управлял пастбищами».

Ник забивает не более трех коров раз в месяц.Это в дополнение к тому, что он производит из своих овец, мясных птиц и кур-несушек.

Ему также не нужно беспокоиться о том, чтобы нарезать сено, чтобы накормить своих коров.

Ему пришлось кормить их сеном только один раз, когда было очень холодно и снежно. В противном случае он позволяет коровам пасти траву и сено круглый год.

Как начать ухаживать за своим пастбищем

На новом пастбище Ник рекомендует начать с уборки чертополоха и т. д., затем сначала выпустите цыплят на поля, чтобы они могли поковыряться в траве и удобрить пастбище.

Ник использует на своих полях мобильный курятник (известный как «яйцомобиль») со съемным полом. В каждом курятнике размером 12 х 24 фута комфортно размещается 500-600 кур.

«Конструкция переноски для яиц позволяет куриному помету падать и удобрять поле, в то время как куры поедают вредителей, отделяют траву и уничтожают муравейники для вас». Говорит Ник.

«Это требует терпения, и может показаться, что вы получите лучшие результаты, если выйдете и разбросаете химикаты, но с цыплятами вы получите гораздо больше — просто нужно немного больше терпения, чтобы получить большую награду.

У Ника также есть Чейз, собака-хранитель домашнего скота, которая живет с курами.

«Если бы у меня не было этой собаки, я бы уже потерял всех своих цыплят, настолько он ценен».

Ник предпочитает собаку смешанной породы в качестве сторожевого животного из-за их темперамента и здоровья. Чейз наполовину Великие Пиренеи, наполовину анатолийская овчарка и наполовину Кангл — турецкий анатолийец.

Ник считает, что это идеальная порода собак для пастбищного выпаса, поскольку он защищает кур как от крупных хищников, таких как койоты, так и от мелких вредителей, таких как опоссумы или еноты.

(На самом деле Нику пришлось извиниться на 10 минут во время этого интервью, чтобы помочь Чейзу разобраться с тремя койотами на пастбище.)

Со скольких акров должен начать выращивать траву начинающий фермер?

Для поселенцев или фермеров-любителей Ник предлагает следующий совет:

«В зависимости от ваших потребностей и целей, вы можете начать с 5 или 6 акров , если вы просто выращиваете пару коров для себя и своей семьи».

И для начинающих профессиональных фермеров:

«Если вы хотите зарабатывать этим на жизнь, вы можете начать с всего лишь с 10 акров, это то, что мы начали с .Ключ в том, чтобы создать почву и управлять ею правильно. Да, это займет немного больше времени, чтобы сделать это правильно и избежать химических удобрений, гербицидов и т. д., но ваша трава, ваши животные и вы станете намного здоровее. Тогда прокладывай свой путь оттуда».

Почему Wauka Meadows никогда не станет «сертифицированной органической» фермой

Как ни страстно Ник верит в органическое земледелие, максимально приближенное к природе, у него нет планов или желания получить сертификат органического земледелия.Вот почему.

«Всё, что мы делаем, делается без химикатов. У меня нет органического сертификата и никогда им не будет. Я не чувствую, что мне нужно платить кому-то, чтобы кто-то вышел и сказал мне, что я делаю то, что я уже делаю правильно. Если бы все узнали свою ферму, им не пришлось бы беспокоиться обо всех этих сертификатах».

Ник не лечит своих животных антибиотиками… но и не против них.

«Когда люди начинают говорить со мной о том, как я занимаюсь сельским хозяйством, они просто предполагают, что я против антибиотиков.А я нет, мне они просто не нужны. Если бы одно из моих животных было настолько больным, что ему требовались антибиотики, я бы дал его животному. Но за 10 лет, что я этим занимаюсь, мне не приходилось давать антибиотики, и мои цыплята никогда не болели птичьим гриппом».

Благодаря своему собственному исследованию причины рака его матери Ник превратил свою страсть к выращиванию травы в прибыльное, приносящее удовлетворение и прибыльное предприятие, работающее на полную ставку.

Он предлагает говядину, баранину, свинину, курицу, яйца и различные продукты травяного откорма в своем магазине на территории и на фермерском онлайн-рынке Northeast Georgia Locally Grown, который связывает устойчивых фермеров и их продукцию с розничными потребителями.

История Ника является доказательством того, что вы можете воплотить в жизнь свою мечту о жизни в деревне, выращивая животных экологически безопасным, гуманным и прибыльным способом на меньших площадях, чем обычно считается.

Хотите попробовать выращивание травы?

Чтобы узнать больше о Нике и его ферме, посетите их страницу в Facebook: https://www. facebook.com/WaukaMeadowsFarm.

А для получения дополнительной информации о наставнике Ника (печально известном Джоэле Салатине, фигурирующем в журналах Food, Inc. и The Omnivore’s Dilemma), а также о практических рекомендациях, книгах, подкастах и ​​видеороликах о преимуществах ротационного выпаса и выращивания трав, посетите: http: //www.polyfacefarms.com/.

Ник Болл с семьей

 

Готовы к Moo-ving? Изучите доступную землю от нашей материнской компании Raydient Places + Properties.

2. Животноводство и кормление животных | Выбросы в атмосферу от кормления животных: современные знания, будущие потребности

с 1995 по 1997-1998 годы сбыта урожая), от 55 до 63 процентов U.S. Производство фуражного зерна в этот период (USDA, 2000a).

  • Кукуруза обеспечивала 18,2% денежных поступлений от фермерских продаж сельскохозяйственных культур в период с 1994 по 1998 год (Министерство торговли США, 2000, таблица 1109). Сорго и ячмень добавили еще 2 процента денежных поступлений от фермерских продаж сельскохозяйственных культур.

  • Сено потребляется домашним скотом и составляет 3,8 процента денежных поступлений от фермерских продаж сельскохозяйственных культур в течение этого периода.

  • Животноводство также является рынком или потребителем соевого шрота и других шротов из масличных культур. На соевые бобы приходилось 14,7% денежных поступлений от фермерских продаж сельскохозяйственных культур в период с 1994 по 1998 год (Министерство торговли США, 2000, таблица 1109).

  • Приблизительно 37% произведенных в США масличных культур потреблялось внутри страны в виде шрота в период с 1994-1995 по 1997-1998 годы, когда продажи сельскохозяйственных культур проводились (USDA, 1996b, 1997b, 1998, 1999a).

Таким образом, на животноводство напрямую приходится почти половина денежных поступлений в США от сельскохозяйственных продаж, и оно обеспечивает рынок для значительной части оставшейся части сельскохозяйственной продукции США.

В число штатов-лидеров по годовым денежным поступлениям от животноводства и продукции в 1997 и 1998 годах в порядке убывания входят Техас (8,2 млрд долларов), Калифорния, Небраска, Айова, Канзас, Северная Каролина, Висконсин, Миннесота, Джорджия, Арканзас, Оклахома , Колорадо и Пенсильвании (2 доллара США).85 миллиардов).

Во многих штатах на животноводство приходится более 65 процентов денежных поступлений от сельского хозяйства. Примеры включают Алабаму, Колорадо, Делавэр, Нью-Мексико, Нью-Йорк, Оклахому, Пенсильванию, Юту, Вермонт, Западную Вирджинию и Вайоминг (Министерство торговли США, 2000, таблица 1113).

Животноводство обеспечивает основу для мясной, молочной и яичной промышленности. Мясные продукты составляют 49,8% всех рабочих мест в пищевой промышленности за пределами города и 1 из 16 рабочих мест в сельском хозяйстве (Drabenstott et al., 1999). Наконец, мясо, молочные продукты и яйца являются важными компонентами рациона питания американцев (таблица 2-1).

ЭКОНОМИКА ЖИВОТНОВОДСТВА СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО

Рассматриваемые здесь экономические характеристики животноводства включают рынки и цены, производственные издержки и структуру отрасли.

Рынки скота и продуктов

Цены на скот и продукты определяются на конкурентных рынках.За исключением федеральных заказов на сбыт молочных продуктов (см. Blayney and Manchester, 2001, описание программ сбыта молока в США), рынки скота

На этой немецкой ферме заправляют коровы. Или, по крайней мере, равных.

БУТЯДИНГЕН, Германия — Том кладет голову на колени любому, кто сядет, чтобы потереть ему шею, а Тильда предпочитает просто прижиматься к своему маленькому сыну. Объятия на самом деле не для Чайи, но если она в настроении, она будет драчливо играть с тюком сена, как с гигантским мячом.

На любой другой ферме этих трех друзей уже не было бы в живых. Том был слишком мал, Тильда слишком больна, а Хая слишком агрессивна, чтобы выжить на современной промышленной ферме. Каждый был приговорен к бойне.

Вместо этого троица отправилась в Хоф Бутенланд, бывшую молочную ферму, ставшую домом престарелых для животных, который предлагает убежище для крупного рогатого скота, свиней, нескольких лошадей, кур, гусей и собак-спасателей.

Ни одно животное не служит человеческим потребностям; все сосуществуют на равных с жителями и рабочими Хоф Бутенланда.

«Нам нужно подумать о том, как мы можем жить по-другому, и мы должны оставить животных в покое», — сказала Карин Мюк. Она и ее партнер Ян Гердес, которым за 60, управляют Hof Butenland на открытых всем ветрам равнинах немецкого полуострова Бутьядинген, который вдается в Северное море.

Идея отказаться от мясных и молочных продуктов может показаться революционной в стране, более известной своими сочными колбасками и шницелем размером с фрисби, а также послеобеденным кофе с вспененным молоком и чизкейком.

Но немцы потребляют меньше мяса — в прошлом году всего 126 фунтов на человека, самое низкое количество с 1989 года — в то время как число веганов неуклонно растет до двух миллионов.

Все чаще даже немцы, которые едят мясо, покупают веганские продукты, поскольку опасения по поводу содержания скота побуждают людей отказываться от продуктов животного происхождения, сказал Ульрих Хамм, профессор сельскохозяйственных наук в Университете Касселя, изучавший тенденции в потреблении продуктов питания. в течение многих десятилетий.

Для людей в Hof Butenland отказ от животных как от товаров является не только вопросом человеческой морали, но и планетарным выживанием, учитывая ту роль, которую играют промышленные фермы в выбросах парниковых газов в атмосферу.

«Для меня ясно, что если мы хотим спасти эту планету, мы должны перестать использовать и потреблять животных», — сказал г-н Гердес за кофе с каплей овсяного молока. «У нас есть экономическая сила, чтобы осуществить изменения, но мы должны этого хотеть».

Г-н Гердес унаследовал Бутенланд от своего отца и в 1980-х годах привнес в регион органическую практику. Но даже на органической ферме он не мог избежать того, что он назвал «жестокостью» обращения с дойными коровами для производства молока: отнятие новорожденных телят от их матерей, которые в течение многих лет осеменяют снова и снова.

Его дискомфорт от этого процесса — и десятилетия, проведенные в слушании телят, кричащих о своих матерях — в конечном итоге привели к тому, что г-н Гердес оставил молочный бизнес и принял политику полного эгалитаризма для всех видов, называющих ферму своим домом.

Теперь животные могут свободно бродить по амбарам из красного кирпича, построенным в 1841 году, по усаженным деревьями дорожкам до почти 100 акров богатых травой пастбищ и обратно, в своем собственном темпе и в свое время. Часы дойки не соблюдаются, и свиньи, зарытые глубоко в кучу соломы, регулярно спят далеко за полдень.

Одна из свиней — Фредерик, чье стойло выходит на тенистый двор с грязным прудом, который он и трое других друзей-свиней делят с гусями. Его нашли после того, как он выпал из трейлера, набитого поросятами, которые должны были стать поросятами-сосунками. Водитель, с которым связалась полиция, насмехался над идеей вернуться за одним потерянным животным, поэтому вместо этого его доставили в Хоф Бутенланд.

Теперь он храпит мордой к морде с Розой-Мариехен, спасенной семь лет назад из угла откормочной площадки, страдающей пневмонией и инфицированными ранами от крысиных укусов.Их товарищи по стойлу, Эберхард и его сын Уинфрид, были спасены из университетской исследовательской лаборатории, где эксперименты сделали их почти глухими и слепыми.

Лабораторные животные занимают особое место в сердце г-жи Мюк, которая провела несколько недель в одиночной камере в 1985 году по подозрению в создании террористической группы, после того как ее поймали при попытке проникнуть в лабораторию, чтобы освободить животных, используемых для экспериментов. В одиночестве в своей камере она получила откровение.

«Однажды я поняла, что то же самое происходит и с животными», — сказала она. «Ты не видишь солнца, ты разлучен со своими друзьями, ты понятия не имеешь, что происходит вокруг тебя, и ты не контролируешь свою жизнь».

После 20 лет работы психиатрической медсестрой она встретила мистера Гердеса как раз в тот момент, когда он готовился бросить заниматься сельским хозяйством и продать Хоф Бутенланд, включая свое стадо. Но когда приехал трейлер для сбора скота, десяток не влез.

Г-н Гердес вернул их на пастбище и решил оставить их там в покое, навсегда. Святилище родилось.

Чтобы профинансировать свое предприятие, пара сначала сдавала в аренду апартаменты для отдыха. Многие гости хотели сделать пожертвование, чтобы помочь поддержать животных, что побудило г-на Гердеса и г-жу Мюк создать фонд Hof Butenland, который теперь служит финансовой основой их деятельности.

Каналы социальных сетей заполнены видеороликами, на которых играет Чайя, другие коровы дремлют на солнце, а Хоуп, гусак (первоначально считавшийся гусем), обшаривает карманы г-жи Мюк. Эти клипы привлекли лояльных поклонников доноров, и средств достаточно, чтобы покрыть ежемесячные счета ветеринара, двух рабочих и накладные расходы.Электричество вырабатывается на месте с помощью ветряной турбины 1980-х годов.

Посылки приходят случайным образом, адресованные корове или Омику, помеси пекинеса, недавно спасенной из Румынии. Они держат миски для корма, угощения и рукописные заметки в конвертах, которые часто включают купюру в 20 евро. Спонсоры могут записаться на групповые экскурсии, которые проводятся два раза в месяц, но незваные гости обычно не проходят мимо ворот.

«Нас называют домом престарелых для коров, — сказала г-жа Мюк. «Ты не появляешься в доме престарелых, чтобы погладить бабушек, почему здесь должно быть по-другому?»

Сосед, Хеннинг Хедден, 60 лет, фермер во втором поколении, который теперь сдает свою землю в аренду молодому человеку, содержащему обычную молочную ферму с 90 коровами.Он пришел принять проект Hof Butenland и регулярно заходит выпить кофе и поболтать, хотя и настаивает: «Я все равно буду есть мясо».

Многие соседи, у которых есть работающие молочные фермы, утверждают, что их коровы здоровы, с ними хорошо обращаются и они все еще могут удовлетворить все еще огромный спрос страны на молочные продукты.

Некоторые также рассматривают философию фермы как угрозу их средствам к существованию.

«Если бы мы просто потискали коров, все было бы в порядке», — сказала г-жа Мюк. «Но что не нравится другим фермерам, так это то, что мы критикуем систему.”

Каждую неделю десятки людей звонят в приют с просьбой спасти животное с фермы. Но очередь длинная.

21-летняя Кристина Бернинг не знала об этом семь лет назад, когда набралась смелости и позвонила, чтобы спросить, разрешат ли ей привести Элли, корову с молочной фермы ее отца, которую она пыталась спасти от убоя. Поначалу г-жа Мюк отказывалась — у них не было места, — но любовь девушки к Элли утомила ее.

В 2015 году Элли присоединилась к стаду.

В июне Кристина и ее сестры погнали Лили, еще одну корову, ставшую домашним питомцем, в пяти часах езды на север, в Хоф Бутенланд. Мисс Бернинг расплакалась, когда Лили выскочила из трейлера и начала тереть спину о щетку для ухода в сарае.

Но два дня спустя слезы радости сменились слезами печали, когда 13-летняя Элли потеряла сознание и ее пришлось усыпить. Кристина провела ночь на пастбище, гладила корову и прощалась с ней в последний раз.

«Я просто рада, что могу быть с ней», — сказала она. — Думаю, это было важно для нас обоих.

21 лучшая идея для малого фермерства

Аквапоника представляет собой сочетание нескольких различных методов ведения сельского хозяйства: гидропоники, при которой выращивают растения без использования почвы, и аквакультуры, при которой выращивают рыбу или других водных животных.

Aquaponics сочетает в себе эти две практики симбиотическим образом.

Рыба производит отходы, которые превращаются в нитриты бактериями, которые можно использовать для питания растений.

Как и большинство других стилей ведения сельского хозяйства, аквапонику можно адаптировать ко всем видам, разным уровням сложности и размерам.

Аквапоника имеет долгую историю, насчитывающую тысячи лет, начиная с древнего Китая, где рисовые поля сочетались с выращиванием рыбы, такой как карп и угорь.

Некоторые утверждают, что эта практика может даже восходить к ацтекам, которые создали фермерские острова на мелководье озера, называемые чинампас.

Современные системы аквапоники состоят из:

  • Резервуар для выращивания рыбы.
  • Отстойник, в котором несъеденный корм для рыб улавливается фильтрами и удаляется.
  • Биофильтр, в котором могут жить бактерии, нитрифицирующие отходы водных животных.
  • Гидропонная система для выращивания растений.
  • Отстойник для перекачивания воды по всей системе.

Пример:  Aqua Grow Farms – это аквапонная ферма, которая работает как продовольственный банк и ежегодно предоставляет нуждающимся семьям около 2 500 порций рыбы и 28 000 порций зелени.

Узнать больше: Курс дизайна аквапоники Мюррея Халлама — один из самых полных онлайн-курсов в области аквапоники.

Гидропоника

Гидропоника — это просто аквапоника, но без рыб и других водных существ!

Вместо этого гидропоника полагается на добавление питательных веществ в воду, чтобы помочь растениям расти.

Это метод выращивания без почвы, при котором корни растений контактируют только с водой, богатой питательными веществами.Или они могут поддерживаться в среде для выращивания, такой как кокосовая койра или гравий.

Большинство гидропонных операций используют химические удобрения, хотя также доступны более органические варианты, такие как навоз.

Существует несколько различных гидропонных систем на выбор.

  1. Существуют статические решения, при которых растения выращивают в контейнерах, таких как кадки или пластиковые ведра. Вода может быть неаэрированной или слегка аэрированной.
  2. Далее идут проточные системы, где раствор постоянно обтекает корни, что позволяет растениям лучше усваивать кислород.
  3. Существует аэропоника, при которой корни растений только обрызгиваются питательным раствором, а не погружаются в жидкость.
  4. Или системы приливов и отливов, в которых растения заливаются водой, а затем осушаются несколько раз в день.

Гидропоника — это хороший способ разнообразить ваше мелкомасштабное фермерское хозяйство и позволить вам выращивать растения в течение всего года в помещении или в теплице. Вы можете выращивать микрозелень на гидропонике, а также полноразмерные культуры.

Фото: GrowUp Urban Farms

Пример: GrowUp Urban Farms, коммерческая гидропонная компания, базирующаяся в Лондоне и его окрестностях, Великобритания

Мягкие фрукты / Фруктовые деревья

Если вы собираетесь использовать свою небольшую ферму для выращивания фруктовых деревьев, то их посадка должна быть вашим приоритетом.

Фруктовые деревья требуют много труда, и вы можете не получить урожай в течение нескольких лет. Но как только ваши деревья начнут плодоносить, у вас будет относительно пассивный источник пищи для жизни деревьев.

Вам просто нужно выполнить базовое обслуживание и собрать урожай, а ваши деревья позаботятся обо всем остальном.

  • Яблоки, сливы, груши и персики — отличный выбор.

Если вы живете в более теплом климате с мягкой зимой, вы даже сможете выращивать апельсины, лимоны или инжир.

Независимо от того, какой сорт фруктов вы выращиваете, мы рекомендуем сажать карликовые фруктовые деревья. Они имеют максимальную высоту около 8 футов, что значительно облегчает сбор урожая.

Они также дают плоды быстрее, чем более крупные деревья. Если вы посадите годовалые карликовые яблони, вы, надеюсь, начнете плодоносить уже на следующий год!

Карликовые деревья также легче спрятать в углах вашей фермы, которые иначе нельзя было бы использовать.

Лучше всего выбирать плодовые деревья, которые будут цвести примерно в одно и то же время, чтобы обеспечить хорошее опыление.

Если вам не нравятся деревья, почему бы не попробовать вместо них посадить кусты черники или малины?

Пример: Ферма Уизер производит клубнику, чернику и яблоки

Городское хозяйство

Вам не нужно жить в сельской местности, чтобы создать собственную небольшую ферму!

Городское хозяйство выращивает, перерабатывает и распределяет продукты питания в городах и городских районах.

Это может включать выращивание фруктов и овощей, а также пчеловодство и содержание животных, таких как куры или даже козы.

Если вы хотите создать городскую ферму, первый шаг, который вам нужно сделать, это узнать в своем городе, что ваши муниципальные постановления говорят о различных типах сельского хозяйства в вашем районе. В некоторых городах вам может быть разрешено превратить весь палисадник в высокие грядки или разводить кур на заднем дворе. В других случаях вас могут оштрафовать на крупный штраф.

Прежде чем начать, убедитесь, что все ваши идеи для небольших ферм легальны в вашем городе.

Городское хозяйство — это максимально эффективное использование имеющегося у вас пространства.Вы можете начать использовать свой собственный сад, чтобы начать выращивать продукты питания, и в конечном итоге вы можете расшириться и начать выращивать на других участках в вашем районе.

Многие домовладельцы готовы позволить городским фермерам вырвать всю траву на их неиспользуемых задних дворах и превратить свою собственность в производительную ферму.

Некоторые могут потребовать денежную плату за аренду своей собственности, в то время как другие могут позволить вам использовать их землю в обмен на корзину свежих продуктов каждую неделю в течение вегетационного периода.

Фото: Green City Acres 

Пример : Одним из самых известных городских фермеров является Кертис Стоун, который управляет Green City Acres и выращивает продукцию на сумму более 100 000 долларов в год на четверти акра земли (около 10 000 квадратных футов.)

Узнать больше: У Кертиса есть онлайн-курс в UrbanFarmer, который учит его подходу к городскому производству продуктов питания.

Фото: Городской фермер

Микромолочные заводы

Микро-молочная ферма, также известная как микро-маслозавод, представляет собой небольшую молочную ферму.

Возможно, вы захотите управлять фермой самостоятельно или в партнерстве с другими людьми, которые хотят управлять небольшой молочной фермой на условиях неполного рабочего дня, имея при этом другую работу.

Чтобы начать мини-молочную ферму, вам понадобится около четырех коров и оборудование стоимостью около 15 000 долларов.

Вы можете конкурировать с более крупными молочными фермами, предлагая свежее местное молоко. Вы можете производить более качественное органическое молоко от коров, которых кормят травой и выращивают на пастбищах, без каких-либо антибиотиков. Это качество молока, которое промышленные молочные фермы просто не в состоянии производить.

Ключом к успеху микромолочного предприятия является медленное увеличение масштабов. Если вы пытаетесь расширяться слишком быстро, покупая слишком много дополнительных коров или делая свою линейку молочных продуктов слишком разнообразной, вы рискуете разрушить свой бизнес.

Иметь маленькую молочную ферму может быть непросто, поскольку это единственный бизнес, поскольку мелкий фермер не может реально конкурировать по цене с крупными фермами, производящими молоко по цене 1,50 доллара за литр.

Но это может быть отличным способом разнообразить различные продукты, которые вы предлагаете на своей ферме, или, по крайней мере, обеспечить свою семью и друзей всеми вашими молочными продуктами.

Фото: Long Dream Farm

Пример: Long Dream Farm в Калифорнии – это микромолочная ферма, которая производит молочный сыр, масло и йогурт.

Мелкое мясное хозяйство

Небольшая мясная ферма может быть такой же маленькой, как выращивание одного или двух животных для потребления вашей семьей. Или вы можете выращивать достаточно животных, чтобы получать приличный дополнительный доход. Свиньи, крупный рогатый скот и овцы являются жизнеспособными вариантами.

Мясо, выращенное на небольших фермах, вкуснее и питательнее. Ваши животные будут выращиваться на пастбищах, а не на крупной кормовой площадке. Возможность бродить и пастись придает мясу, выращенному на пастбищах, более богатый и сложный вкус.Таким образом, маркетинг вашего мяса обычно не является проблемой.

Люди готовы платить больше за качественную свинину, говядину или баранину.

Разведение животных требует больших знаний. Вам нужно будет узнать все о здоровье животных, благополучии, питании, размножении и многом другом. Так что, как правило, нужно больше узнать об уходе за домашним скотом, чем о посадке фруктовых деревьев или выращивании микрозелени.

Даже небольшая мясная ферма требует больших вложений, чем большинство объектов в этом списке.Вам понадобится много земли и доступного корма. А также специальное оборудование, такое как загоны и ограждения, прицепы, поилки и многое другое.

Пример: Flying Pig Farm, управляющий небольшой пастбищной животноводческой фермой недалеко от Нью-Йорка, США.

Выращивание трав

Вы можете создать ферму трав из дома и управлять ею неполный рабочий день. Затраты на запуск также довольно низкие: около 2000 долларов.

Если вы живете в холодном климате, вы можете заплатить, чтобы инвестировать в теплицу, чтобы выращивать травы круглый год.

Травы подходят ко многим другим идеям в этом списке, которые мы уже обсуждали, например, к городскому сельскому хозяйству или использованию гидропоники для их выращивания.

Вы можете продавать свои травы как есть или продавать их в различных продуктах, включая чай, свечи, средства для ванн и эссенции для ароматерапии.

Базилик, лаванда, шнитт-лук, кинза, ромашка, орегано, петрушка, кошачья мята и зверобой — все это полезные травы для выращивания.

Если вы выращиваете другие овощи, у трав есть дополнительное преимущество: есть много видов трав, которые отпугивают насекомых.

Фото: Zack Woods Herb Farm

Вы можете сажать травы вокруг других культур, чтобы отпугивать нежелательных насекомых и при этом привлекать опылителей.

Пример: Травяная ферма Зака ​​Вудса в Вермонте, США

Питомник растений

Растительный питомник помогает вашей ферме, давая вам преимущество в начале вегетационного периода.

Вы можете посадить растения в теплицу за несколько недель до того, как минует угроза заморозков, а погода еще не достаточно теплая, чтобы высаживать их на открытом воздухе.

Вы также можете выращивать дополнительные саженцы для продажи другим фермерам или домашним производителям с дополнительным пространством, которое у вас есть. Люди всегда будут хотеть маленькие растения.

Питомники хорошо масштабируются. Вы можете начать с малого, имея почти нулевой капитал и всего несколько семян, черенков и почвы, которые у вас уже есть.

Попробуйте вырастить 10 или 20 дополнительных растений и посмотреть, сможете ли вы продать их на Craigslist или Gumtree.

Главное, что вам нужно для питомника растений, это хорошие навыки размножения.

Питомник растений не принесет большого дохода, если ваши грядки полны непроросших семян или мертвых черенков.

Прежде чем открывать собственный питомник, лучше всего приобрести эти навыки, работая волонтером или работая в существующем питомнике.

Пример : Исследовательский фонд Agrofestry управляет питомником, в котором выращивается широкий ассортимент специализированных деревьев и кустарников для пищевых культур.

Пчеловодство

Содержание пчел будет производить для вас дополнительные продукты, а также иметь другие косвенные преимущества, такие как улучшение опыления ваших существующих культур.

Наличие пчел вокруг овощных растений значительно повысит урожайность. На самом деле, некоторые фермеры даже платят за аренду ульев для опыления урожая!

Улей можно разместить где угодно. Вы можете иметь только один или два улья в качестве хобби для начала.

Установка улья не требует больших затрат. Это около 500 долларов, чтобы получить все, что вам нужно, включая ваших пчел, одежду, оборудование и пчелиные ящики.

Каждый улей должен производить меда на сумму около 200 долларов в год.

Но пчелы предлагают гораздо больше, чем просто мед.

  • Они также производят пчелиный воск, из которого можно делать свечи, мыло, бальзам для губ и другие продукты.
  • Пчелиная пыльца, прополис и маточное молочко — это другие продукты пчеловодства, которые часто считаются суперпродуктами и могут стоить дорого.

По мере того, как ваши ульи растут и размножаются, вы даже можете продавать пчел другим пчеловодам-новичкам, которые только начинают свои ульи, или в качестве замены пчеловодам, которые потеряли свою семью из-за роения или болезней.

Уход за пчелами — это работа на неполный рабочий день, когда у вас есть только один или два улья.

Рассчитывайте тратить около получаса в неделю на уход за ульем.

Пчелам требуется больше времени в теплые месяцы, когда вы собираете мед, но меньше усилий зимой, когда улей в основном бездействует.

Фото: Paynes Southdown Bee Farm

Если вы обнаружите, что пчелы действительно ваша страсть, вы можете расширить ее и сделать ее основным направлением своей фермы и содержать сотни ульев.

Для получения дополнительной информации о том, зачем нам нужны пчелы, ознакомьтесь с этой полезной статьей «Путь садовника».

Пример: Пчелиная ферма Paynes Southdown в Сассексе, Великобритания

Куры и яйца

На многих небольших фермах уже есть куры или яйца. И не зря!

Это довольно просто, и ничто не сравнится со вкусом свежей курицы или яиц, отложенных на собственной ферме.

Вы можете начать с покупки суточных цыплят.Но если вы в первую очередь покупаете цыплят для яйцекладки, вместо этого мы рекомендуем покупать кур-несушек (молодых кур), возраст которых составляет около 18 недель и которые готовы начать нести яйца.

Самостоятельное выращивание цыплят сопряжено с большим риском.

Куры должны содержаться в течение одного года перед забоем или продажей в качестве выбракованных кур.

Через год яйценоскость кур начинает замедляться, и со временем они вообще перестают нестись.

Вы можете продать выбракованных кур примерно по той же цене, что и новая несушка на замену, при этом все яйца, которые вы произвели за год, будут вашей прибылью.

Цыплята, выращенные на траве, дают более вкусные мясо и яйца, чем куры, выращенные на промышленных фермах в больших масштабах.

Вам не нужно будет давать цыплятам антибиотики на небольшой ферме, но они все равно должны быть полностью вакцинированы против болезней домашней птицы.

Вы можете продавать свои яйца и цыплят-бройлеров на фермерском рынке, в рестораны или напрямую потребителям.

Наличие нескольких коробок яиц для продажи рядом с овощами на рынке — отличный способ разнообразить свою продукцию и привлечь больше покупателей.

Пример: Top Knot Фермы, выращивающие качественную птицу, выращенную на пастбищах.

Выращивание рождественских елок

Если у вас есть лишняя земля на вашей маленькой ферме, которую вы не используете, почему бы не посадить несколько елей, сосен и елей и не создать собственную ферму рождественских елок?

Вы можете выращивать рождественские елки на земле, которая не подходит для выращивания обычных культур или создания других вещей, таких как пастбища или курятники.

Большим недостатком выращивания рождественских елок является количество времени, которое требуется для их выращивания.

В отличие от других культур, для выращивания которых требуется только сезон, вам нужно будет подождать от 8 до 10 лет от посадки до сбора урожая ваших деревьев.

Рождественские елки по-прежнему требуют некоторого ухода, например, придания формы и обрезки.

Вам нужно будет следить за тем, чтобы один поводок был направлен вверх, и каждое лето обрезать каждое дерево, как только оно достигнет высоты около 5 футов, чтобы убедиться, что ветки растут толстыми и образуют традиционную форму рождественской елки.

В целом они не требуют огромного объема работы.Люди часто предпочитают собирать свою собственную рождественскую елку, что еще больше сокращает ваш собственный труд!

Существует также узкий промежуток времени, когда рождественские елки приносят прибыль. Люди хотят их только в определенное время года. Так что это очень сезонная культура.

Вы можете расширить свой бизнес на новогодней елке, вырастив остролист, сделав собственные свежие венки и многое другое.

Пример: Elliot Tree Farm, семейная ферма по производству рождественских елок в Онтарио, Канада

Разведение улиток

Вы правильно прочитали. Разведение улиток! Или гелицикультура, как это более официально известно.

Возможно, мы не большие любители улиток в Северной Америке или Великобритании, поэтому эта идея может показаться вам отвратительной. Но улитки (очищенные и приготовленные улитки) по-прежнему остаются популярным блюдом во многих странах мира.

Они также набирают популярность в элитных ресторанах у себя дома.

Ежегодно в Америку импортируются живые, свежие или замороженные улитки на сумму более 4 миллионов долларов. Так что там может быть огромный рынок для изучения!

Улитки — гермафродиты, то есть они могут быть либо самцами, либо самками.Так что разведение их легко и происходит почти автоматически.

Разведение улиток осуществляется на специальных грядках, окруженных сетчатым забором, через который улитки не могут пройти.

Улиток в основном кормят листовыми зелеными растениями, которые служат для улиток источником пищи и домом.

Улиток лучше всего выращивать при плотности около 1 килограмма на квадратный метр.

Улитки, как правило, не размножаются, если скапливается слишком много слизи или если они слишком плотно упакованы в загон.

Фото: HR&RH Escargots

Другие продукты разведения улиток, помимо улиток, включают муцин (слизь) улиток, который используется в косметических продуктах, и яйца улиток, которые продаются как икра улиток. Икра улиток продается по цене 100 долларов и более за 50-граммовую банку, что составляет около 2 столовых ложек. Судя по всему, икра улиток по вкусу напоминает запеченную спаржу или грибы.

Пример: HR&RH Производители съедобных улиток Escargots в Великобритании

Рыбоводство

Если вы живете на побережье, более крупную рыбу, такую ​​как лосось, можно выращивать в больших контейнерах или сетками в море.

Если вы живете дальше от суши, вы можете выращивать рыбу в естественных прудах или больших искусственных резервуарах.

Тилапия, форель и сом являются наиболее часто выращиваемыми рыбами. Если у вас уже есть пруд на участке, то все, что вам может понадобиться, это заселить его рыбой и накормить ее.

При выращивании рыбы в пруду необходимо учитывать источник воды. В идеале пруд должен иметь приток и отток, равный его общему объему каждый месяц.

Если приток слишком низкий, в пруду может быть недостаточно высокого содержания кислорода, и отходы могут накапливаться в слишком высоких концентрациях.

Если отток воды слишком большой, то из пруда может вымыться слишком много полезных водорослей, которыми питаются рыбы.

Неглубокие пруды могут работать, но они должны быть не менее полуметра в глубину, чтобы избежать хищников и сорняков.

Корм ​​для рыб доступен в различных стилях, включая:

  • еда
  • крошка
  • плавающие гранулы
  • тонущие гранулы

Вам потребуется определенный тип корма в зависимости от типа рыбы, которую вы выращиваете.

Помимо выращивания полноразмерной рыбы, вы также можете управлять небольшим инкубатором на своей ферме и продавать мальков (мальков) другим рыбоводам.

Пример: Clear Spring Farms, которые выращивают радужную форель, выращиваемую экологически безопасным способом

Убой / Разделка

Фермеры согласны с тем, что скотобоен недостаточно, чтобы поддерживать нашу нынешнюю экономику «от фермы к столу».

Вы могли бы зарабатывать часть или полный рабочий день на своей ферме, предоставляя услуги по разделке мяса вместо того, чтобы выращивать еду самостоятельно.

Важно, чтобы говядина, курица, свинина и другие животные были убиты безопасно и гуманно.

В зависимости от того, где вы живете, вам могут потребоваться определенные сертификаты и разрешения для управления бойней.

Это не обязательно самая приятная или гламурная работа.

Но если вы не возражаете, вы можете получить приличный доход, выполняя грязную работу, необходимую для превращения живого скота в пригодные для продажи куски говядины.

Получение необходимых сертификатов для осуществления кошерного и халяльного забоя позволяет вам взимать более высокие цены и получать доступ к более специализированным работам.

Забой свиньи обычно стоит около 50 долларов плюс дополнительные 100 долларов за разделку. За корову вы можете взимать до 500 долларов за тушу в зависимости от размера.

Пример : Мясная ферма, мясная лавка и скотобойня для мелких фермеров в штате Вашингтон, США. Они также проводят онлайн-обучение и обучение.

Кукурузный лабиринт

Фото: The Maze Maize

Добавление кукурузного лабиринта на вашу ферму может принести большую пользу.

Вы потеряете некоторые потенциальные урожаи, так как не используете всю имеющуюся у вас землю.

Но осенью, как только ваш кукурузный лабиринт будет готов, вы все равно сможете собрать большую часть урожая.

Любую потерю производительности можно компенсировать, взимая плату с людей за посещение и вход в ваш лабиринт.

Но настоящая польза от кукурузного лабиринта заключается в том, что он является маркетинговым инструментом. Это приведет к тому, что люди будут посещать вашу ферму в течение всего года, а затем они будут часто останавливаться, чтобы купить некоторые из ваших других культур и продуктов.

Пример: The Maze Maize, популярная достопримечательность в Kelham Hall в Великобритании

Контактный зоопарк

Если вы выращиваете животных на своей ферме, забой не должен быть неизбежным концом, с которым столкнется ваш скот.

Вы можете создать контактный зоопарк, чтобы дать своим животным убежище на всю оставшуюся жизнь, когда они перестанут продуктивно работать на ферме.

Старых коз, свиней, коров, кроликов, ослов, уток и других животных можно собрать вместе, чтобы создать большой контактный зоопарк.

Весной вы можете выставить своих детенышей на всеобщее обозрение, чтобы люди могли с ними пообщаться.

Возможно, вы даже захотите завести несколько экзотических животных, таких как страусы или черепахи, чтобы привлечь людей.

Вы можете взимать плату за то, чтобы люди приходили к вам в гости, или сделать доступ бесплатным, чтобы привлечь людей на вашу ферму для покупки других продуктов.

В любом случае, вы также можете разрешить людям покупать корм для самих животных.

Пример: Детский зоопарк Laughing Valley Ranch в Колорадо, США.

Ищете другие способы заработать деньги на своей маленькой ферме? Ознакомьтесь с нашими 48 способами заработать деньги на усадьбе.

Компания Purdue получила 10 миллионов долларов на проект #DiverseCornBelt

WEST LAFAYETTE, Ind. — Проект стоимостью 10 миллионов долларов направлен на повышение устойчивости сельского хозяйства Среднего Запада за счет диверсификации ферм, маркетинга и сельскохозяйственного ландшафта.

Мы все слышали о хеджировании ставок или диверсификации портфеля, чтобы иметь возможность пережить взлеты и падения, и это одна и та же концепция, — сказала Линда Прокопи, руководитель отдела и профессор садоводства и ландшафтной архитектуры Университета Пердью, которая возглавляет проект. .

«Что нового, так это то, что исследования рынка и окружающей среды, адаптированные к этой части США, помогут нам определить наши следующие шаги, а отдельные фермеры и заинтересованные стороны будут участвовать в каждом этапе процесса», — говорит она. «Выращивание только чередования кукурузы и соевых бобов не обязательно является устойчивым с экономической, экологической или социальной точек зрения. Мы будем работать с фермерами в Индиане, Иллинойсе и Айове, чтобы оценить альтернативные системы земледелия, которые можно использовать на Среднем Западе — мы будем оценивать мелкозерновые и/или кормовые культуры в севооборотах, многолетние кормовые или биоэнергетические культуры, агролесоводство, садовые продовольственные культуры. и пасли скот.

Национальный институт продовольствия и сельского хозяйства Министерства сельского хозяйства США выбрал проект под названием «#DiverseCornBelt: устойчивая интенсификация за счет разнообразия в сельском хозяйстве Среднего Запада», в котором участвует междисциплинарная команда, занимающаяся жизненными, физическими и социальными науками.

«В этом проекте задействованы таланты наших преподавателей, и он может внести решающий вклад в диверсификацию сельского хозяйства Среднего Запада. Извлеченные уроки могут принести пользу фермерам во всем регионе», — сказала Карен Плаут, представитель Glenn W.Образец декана сельскохозяйственного колледжа Пердью.

Команда привлекает специалистов из Purdue Agriculture. Помимо Прокопия, в команду преподавателей Purdue входят Шаламар Армстронг, доцент кафедры агрономии; Стив Халлетт, профессор садоводства и ландшафтной архитектуры; Ян Каплан, профессор энтомологии; Сара ЛаРоуз, доцент сельскохозяйственного образования; Элизабет Мейнард, клинический доцент садоводства; Аарон Томпсон, доцент кафедры садоводства и ландшафтной архитектуры; и Ариана Торрес, адъюнкт-профессор садоводства и ландшафтной архитектуры и экономики сельского хозяйства.

Каплан уделил особое внимание компоненту биофизических исследований проекта.

«Мы планируем собрать крупномасштабные полевые данные по широкому спектру систем земледелия в регионе Кукурузного пояса — от Индианы до Айовы — от традиционных монокультур кукурузы до высокодиверсифицированных ферм, — сказал он. «Эта попытка отбора проб проверит, как методы диверсификации в реалистичных пространственных масштабах влияют на биофизические переменные, важные для фермеров. Например, мы планируем собирать данные о состоянии почвы, качестве воды и биоразнообразии насекомых.Измеряя эти переменные в трех штатах, мы сможем понять, как внедрение конкретных методов ведения сельского хозяйства одновременно влияет на функцию агроэкосистемы, урожайность и долгосрочную устойчивость».

Слушания заинтересованных сторон, опросы и интервью также послужат основой для пятилетнего проекта, сказал Прокопи.

«Мы изучим экологические издержки и выгоды диверсифицированных систем с помощью исследований на фермах, а также выявим экономические и социальные барьеры на пути к изменениям.Пандемия COVID-19 показала нам отсутствие устойчивости в нашей нынешней системе и то, как из-за этого пострадали фермеры», — сказала она. «Мы надеемся, что такие пандемии будут редкостью, но, к сожалению, этого нельзя сказать об изменении климата. Впереди будут испытания, и мы должны подготовиться к будущему. Мы надеемся, что этот проект объединит фермеров, исследователей и агропродовольственное сообщество, чтобы выяснить, как это сделать».

Письма в поддержку предложения команды поступили от фермеров, промышленности, академических учреждений и экологических организаций, включая General Mills, Smithfield, Kellogg’s, Red Gold, Альянс сельского хозяйства Индианы, Департамент сельского хозяйства штата Индиана, Национальную ассоциацию природоохранных районов, Коалиция молодых фермеров Hoosier, Ассоциация производителей сои Айовы и Национальная федерация дикой природы.

Программа расширения #DiverseCornBelt поддержит фермеров и местные рынки по мере их перехода к более разнообразной среде.

«Мы не знаем, какие виды диверсификации этот проект определит как наиболее многообещающие, но команда по расширению будет готова рассказать об этом, помочь заинтересованным сторонам оценить результаты и предоставить ресурсы, необходимые для внесения изменений для более устойчивого Среднего Запада. сельское хозяйство», — сказала Элизабет Мейнард, специалист по расширению знаний и доцент кафедры садоводства и ландшафтной архитектуры.

Проект также будет привлекать будущую рабочую силу с помощью образовательных модулей и иммерсивного обучения.

«Студенты будут проходить полевые курсы, на которых они вместе путешествуют и узнают, как создать устойчивую систему», — сказал Прокопи. «Это похоже на курс обучения за границей, но в другом регионе. Студенты будут учиться у фермеров, организаторов рынка и исследователей, чтобы лучше понять всю сельскохозяйственную систему».

Учреждения-партнеры по проекту включают Американское общество агрономии, Информационный центр технологий сохранения, Лабораторию устойчивых пищевых продуктов, Службу экономических исследований Министерства сельского хозяйства США, Лесную службу Министерства сельского хозяйства США, Университет штата Иллинойс, Университет штата Айова, Университет штата Монтана, The Nature Conservancy, Практические фермеры Айовы, Университета Иллинойса в Урбане-Шампейне, Университета Айовы, Университета Миннесоты, Университета Висконсин-Мэдисон и Университета Висконсин-Платтевилля.

Фермеры, сельскохозяйственные консультанты и маркетологи, общественные деятели и землевладельцы, заинтересованные в участии в проекте посредством опросов, интервью и встреч с заинтересованными сторонами, должны связаться с Prokopy по адресу [email protected]

Эту работу финансировал Национальный институт продовольствия и сельского хозяйства Министерства сельского хозяйства США (проект № 2021-68012-35896).

Автор: Морин Манье, [email protected],.edu

Источник: Линда Прокопи; [email protected]образование

Сельскохозяйственная связь: 765-494-8415;

Морин Манье, начальник отдела, [email protected]

Страница новостей сельского хозяйства

От стартового проекта 4-H до выдающегося молочного предприятия

Купив в 1984 году пару джерсейских коров в местном коровнике для своих детей, мои родственники Джим и Ванда Бонерт помогли начать небольшой проект 4-H для своих двух сыновей , мой муж Скотт и его брат Брайан.

Регистрационные документы на эти два джерсейских скота удалось сохранить, и за последующие три десятилетия небольшое стадо зарегистрированных джерсейских животных превратилось в процветающую молочную ферму, получившую национальное признание благодаря производству и генетике.

Сочетая эффективные и прогрессивные инструменты управления молочной фермой, наш семейный бизнес быстро превратился из хобби в бизнес в Ист-Молин, штат Иллинойс. К 1989 году братья начали поставлять молоко и были самыми молодыми членами своего кооператива (Swiss Valley Farms) в пора получать чек на молоко.Мальчики были привержены данному проекту и доили 10 голов Джерси до и после школы. Через год добавили трубопровод, и ребята построили коровник на 40 коров; объект, который, как они думали, они никогда не перерастут.

В 1993 году было принято решение построить шестиместный доильный зал, а в 1997 году к коровнику добавили 60 беспривязных стойл. После получения степени по сельскохозяйственному производству в колледже Блэк Хок в Кевани, штат Иллинойс, братья, которые оба знали, что вернутся на семейную молочную ферму, покинули Ист-Молайн, чтобы узнать больше о доении Джерси, и устроились на стажировку на западном побережье. Скотт стажировался в Sunset Canyon Jerseys, которая в то время находилась в Терлоке, Калифорния, в 1996 году, а три года спустя Брайан прошел стажировку в Дейтоне, штат Орегон, в Forrest Glen Jerseys.

И Скотт, и Брайан вернулись на Средний Запад полными сил и вдохновения, и к концу 20-го века они доили 100 коров. Четыре года спустя был установлен модернизированный двойной 12-параллельный доильный зал, а в 2006 году были добавлены коровник с беспривязным содержанием коров на 250 коров и бетонное хранилище для навоза. Намереваясь покупать и продавать в грузовиках, братья нацелились на дойку 500 коров, что привело к постройке еще одного коровника на 250 коров в 2013 году.«Это был план — доить до 500 голов», — говорит Скотт. «Мы все еще ждем обновления салона».

ЗАДАЧИ ВПЕРЕД

В 2009 году, когда цены на молоко резко упали, а молочные заводы быстро уходили из отрасли, компания Bohnert Jerseys справилась с задачей. Скотт приписывает это небольшому долгу и дойке «правильных» коров. Однако, когда в 2015 году история повторилась, кошельки братьев почувствовали давление, поскольку цены на молоко резко упали. «Цена на молоко в 25 долларов позволяет вам качаться и думать о долгосрочной перспективе немного легче», — говорит Скотт.«Трудно смотреть на долгосрочную перспективу с крайне жесткой нормой прибыли».

Тем не менее, братья продолжали идти вперед, сосредоточившись на том, что они делают правильно, чтобы продолжать ставить одну ногу впереди другой. Сосредоточившись на максимальном увеличении количества молока, акцент всегда делался на производстве молока, богатого питательными веществами. Сегодня наш нынешний объемный корм в среднем колеблется в районе 67 фунтов на корову с содержанием жира 5,3% и протеина 3,7%. Скотт и Брайан признают, что это сочетание факторов, которые способствуют стабильному уровню производства, приписывая это генетике, комфорту коров, качеству корма и постоянству управления.

НОЧНОЙ ПОЖАР САРАРА

Собираясь «слишком долго» для очередного строительного проекта, братья знали, что следующим проектом для молочной фермы будет модернизация доильного цеха, и они начали посещать молочные фермы, чтобы выяснить, будут ли они строить обычный или роботизированный доильный зал.

Однако эти чертежи быстро запылились из-за ночного пожара в июле 2019 года, который полностью поглотил сарай для нетелей, товарный сарай, два погрузчика с бортовым поворотом и все наше сено, солому, семена хлопка и подстилку.Шести пожарным командам потребовалось почти 11 часов, чтобы потушить огонь, но, к счастью, ребята смогли подойти к огню и освободить 200 телок внутри коровника. «Неделю спустя куча все еще тлела», — замечает Брайан.

Хотя причина пожара неизвестна, считается, что он начался из-за заплесневелого сена. Накануне мы закончили комбинировать пшеницу и солому для тюков и добавили в амбар 1500 тюков соломы, что вызвало сценарий «идеальный шторм». К счастью, в то июльское утро ветер не переменился и не задул гостиную, иначе наша семья вообще осталась бы не у дел.Телки были перемещены на четыре соседние фермы, что сделало и без того длинный список работ еще длиннее. «Наше сообщество действительно приняло участие и помогло нам», — добавляет Брайан. «Несколько человек предложили жилье нашим телкам и помогли найти корм».

Корм, подстилка и погрузчики были доставлены в одночасье, но планы доильного зала были отложены, так как потребность в сарае для нетелей стала приоритетом номер один. Товарный коровник был добавлен всего несколько месяцев спустя, в октябре 2019 года. Ребята осмотрели помещения для содержания телок, чтобы посмотреть, какой стиль коровника будет работать лучше всего, что продлило сроки возвращения телок домой и строительства коровника.

«Новый коровник был спроектирован для содержания телок в возрасте от отъема до 12 месяцев, — говорит Скотт. «Хотя в нем не размещается весь наш молодняк, он дает нам больше места, чем было в нашем предыдущем помещении для телок до пожара».

COVID-19 задержал процесс утверждения разрешений, что отложило возвращение телок домой. Затем беспорядки в столице нашего штата прошлым летом задержали окончательное разрешение на ввоз телок, но через 15 месяцев после пожара мы, наконец, смогли вернуть телок домой.«Новый сарай для нетелей намного лучше, чем наши прежние стада для телок в стиле Cargill, — говорит Скотт.

СЛЕДУЮЩАЯ ГЛАВА

Забегая вперед, наша семья понимает, что у гостиной нет времени, и пытаться придумать следующую главу легче сказать, чем сделать. Чек на молоко не заходит слишком далеко, особенно когда мы стремимся погасить долг. Скотту и Брайану, естественно, нравится традиционная концепция доильных залов, но они также скептически относятся к доступности рабочей силы в будущем, что заставляет их также рассматривать роботов.«Трудно понять, куда идти, — объясняет Скотт. «Я действительно хочу подождать, чтобы увидеть, чем интересуются мои дети и как они хотели бы доить коров, но также знаю, что наш нынешний доильный зал находится в своей последней жизни, и решения должны быть приняты как можно скорее».

Прошло более тридцати лет с тех пор, как первые джерсейские коровы вернулись домой из местного коровника. Мальчики теперь взрослые мужчины, и у нас со Скоттом трое детей: Тайлер, 17 лет; Кэсси, 15 лет; и Джейкоб, 11 лет, все они активно участвуют в молочном животноводстве.

Несмотря на то, что путь к успеху не был прямым и легким, братья усердно работали, даже когда цены на молоко резко упали и возникали препятствия. Вместе они построили дойное стадо из 550 коров, которое началось с небольшого стартового проекта 4-H.

Будущее молочной промышленности неопределенно, и Bohnert Jerseys не исключение. Тем не менее, братья сохраняют надежду, глядя на стадо зарегистрированных джерсейских коров и наблюдая, как три поколения работают бок о бок на семейной молочной ферме.

Откорм крупного рогатого скота на ферме

Опубликовано в апр.2021|Идентификатор: AFS-3303

К Пол Бек, Дэвид Лалман

Сельские землевладельцы часто заинтересованы в выращивании скота на убой для личных целей. потребление, местный маркетинг или для обычных товарных рынков. Преимущества повышения ваша собственная говядина включает в себя контроль над качеством телят и выбор того, как теленок закончился.Телята могут откармливаться на траве, зерне и траве или на высоком концентрате. диеты. Есть недостатки, которые следует учитывать при откорме собственной говядины. Недостатки может включать в себя необходимость покупки теленка, дополнительный труд для кормления, достаточное количество земли отведение на доработку кормов, закупку и хранение дорогостоящих кормов для отделка зерна или покупка морозильных камер для хранения говядины после убоя. Телята также могут заболеть и могут потребовать ветеринарной помощи, и владельцы должны осознавать чем дольше владение, тем больше риск смертельных потерь из-за травмы или болезни.Этот информационный бюллетень охватывает помещения и выбор телят, варианты кормления и соображения убоя для откорма телят на ферме. Для получения более подробной информации о питании, здоровье и соединения, стимулирующие рост, см. AFS-3302 An Introduction to Finishing Beef.

 

Выбор

Телята, отобранные для выращивания говядины на ферме, различаются по типу.Бюджет, маркетинговые ниши и конец Цели продукта определят тип телят, который работает лучше всего. Молочная ферма телята, такие как джерсейские телята, могут иметь исключительное качество мяса; однако, процент розницы Продукт и размер нарезки, например, стейки рибай, будут довольно маленькими. Большая рама, мясная порода с тяжелой мускулатурой будет иметь очень хорошую разделку (высокий процент розничного продукта) но телятам этого типа может потребоваться больше времени, чтобы достичь зрелости, и, скорее всего, они будут забиты преждевременно, и места в морозильной камере может не хватить для хранения всех нарезок. Телята говядины породы среднего телосложения и раннего созревания с хорошей мускулатурой идеально подходят для большинство программ выращивания говядины на фермах. Производители, которые хотят большего постного мяса, могут хотеть телят традиционных континентальных пород, таких как шароле и лимузен; тогда как производители которые хотят вкус и сочность стейков с большей мраморностью (внутримышечный жир который определяет класс качества USDA) могут предпочесть телят преимущественно английской селекции таких как герефорд, красный ангус, черный ангус или шортгорн.Завершающие икры с более более 25% влияния Брахмана может привести к уменьшению режущей способности и нежности.

 

Быков следует кастрировать в раннем возрасте, предпочтительно при рождении или в возрасте трех месяцев. возраст. Стейки из нетронутых быков могут быть нежнее и жестче, чем стейки из бычков. агрессивный активность быков, находящихся на групповом кормлении, может стать проблемой обращения, а также увеличить шансы при травмах и ушибах животных.Нетели являются хорошими кандидатами на выращивание говядины на ферме. Телки часто держат для разведения, а в конце периода размножения любую телку, которая не забеременевшая, легко может быть доработана на убой. Так как они более ранние, телки, как правило, быстрее откармливаются при более легком весе и имеют более низкую коэффициент конверсии корма, чем у самцов.

 

Общие соображения по объекту

Тени и ветрозащитные экраны. Отделка (фуражная или зерновая отделка) и маркетинговые цели (личное использование или продажа) определит землю и необходимые объекты. Откармливают ли телят на пастбище или в сухостойном содержании, телятам будет более комфортно, если у них будет доступ к тень летом и ветрозащита зимой. Телята могут нормально расти без тень или ветрозащитная полоса в течение части года, но необходимо укрытие от непогоды когда условия превышают термонейтральную зону животного.Необходимость доступа тень и защита от ветра могут быть личным предпочтением уровня комфорта животных желательно и маркетинг или может быть необходимостью в зависимости от окружающей среды. Если цель заключается в том, чтобы продавать говядину на местном рынке, покупатели могут быть заинтересованы в экскурсиях по фермам, чтобы увидеть, где была произведена говядина. Покупатели местной говядины принимают решение о покупке на основе отчасти на их восприятии того, как следует выращивать телят и не имеют ли они доступ к летней тени или зимнему убежищу, кто-то в конце концов сделает это спрашивать.

 

Средства обработки. Помещения для обработки крупного рогатого скота, как минимум, должны включать загон для отлова с дорожкой и headgate, чтобы иметь возможность вакцинировать, лечить болезни, кастрировать и обезроживать. в плохом состоянии рабочие помещения могут быть источником травм и синяков, которые могут привести к потере продукта. Пройдитесь по рабочим местам и найдите возможные точки травм, например, выступающие бруски, болты или гвозди.

 

Хранение и обработка кормов. Потери корма из-за неправильного хранения и обработки увеличивают стоимость производства говядина. Корма должны храниться в сухом месте, чтобы уменьшить вероятность появления плесени. Подача складские помещения должны содержаться в чистоте, чтобы держать вредителей (грызунов и насекомых) в минимальном количестве. минимум.Очень важно контролировать скорость кормления, чтобы ограничить накопление несъеденного корма. Кормушки также должны содержаться в чистоте, чтобы свести к минимуму порчу и скопление остатков корма. недоеденных порций из-за смешивания свежего корма с испорченным кормом в кормушках.

 

Сено, используемое в программах по производству фуражной говядины, должно быть высокого качества. Хранение сена под Брезент с защитой от УФ-излучения или в сараях сократит количество складских отходов. Подача круглых тюков в защищенные кольца, которые либо удерживают тюк по центру, либо имеют металлический лист вокруг нижняя сводит к минимуму отходы при кормлении (см. информационный бюллетень BAE-1716 для хранения сена в круглых тюках) для получения более подробной информации о потерях при хранении сена и PSS-2570 «Уменьшение зимнего корма». Затраты на дополнительную информацию об улучшении использования сена)

 

Варианты отделки

Фураж и отделка зерна. Цель здесь не в том, чтобы начать дебаты о траве или зерне; есть место для обоих на местном рынке говядины, выращенной на ферме. Важно понимать общие характеристики фуражной говядины по сравнению с готовой говядиной при принятии решения о том, какой вариант лучше всего подходит для говядины, произведенной на ферме для личного использования или сбыта. В общем, типичный потребитель говядины в США предпочитает вкус говядины зернового откорма.Для сравнения, земля говядина крупного рогатого скота, обработанная на фураж, имеет «травяной» вкус. Говяжий фарш травяного откорма также может иметь запах кулинарии, который отличается от запаха говядины зернового откорма. Внешний вид жира говядины травяного откорма может быть более желтым из-за каротиноидов по сравнению с говяжьим жиром зернового откорма, который выглядит белым.

 

Обзор 23 опубликованных исследований с 1978 по 2013 год показал, что у крупного рогатого скота на пастбище прибавляли на 1 фунт меньше в день, чем крупный рогатый скот, получавший корм с высоким содержанием концентратов в стойлах (1. 55 против 2,54 фунтов в день.) Кормовой скот был откормлен с меньшим весом. (~ 950 фунтов фунтов), чем у крупного рогатого скота (~ 1100 фунтов) и разделанного по более низкой цене. процент (56% против 60%). У фуражного крупного рогатого скота было 0,2 дюйма жира на спине против 0,5 дюйма. дюймы для откормочной площадки готовы и, как следствие, более компактны при доставке на убой по сравнению с зерновым скотом. Более постная говядина обычно оценивается дегустаторами. как менее нежное и менее сочное по сравнению с более жирной говядиной.Итак, заботящиеся о своем здоровье потребитель, ищущий говядину, выращенную на кормах, обычно готов пойти на компромисс вкуса, нежность и сочность для более постной говядины, которая может содержать большую долю полезные для сердца жиры. Принимая во внимание, что другие потребители могут продолжать искать готовое зерно характеристики говядины, но хотят поддерживать местные источники говядины зернового откорма.

 

Отделка корма

При откорме фуража используется способность мясных животных преобразовывать фураж в мышцы. белка за счет микробного расщепления кормовой целлюлозы в рубце.Поскольку крупный рогатый скот, естественно, является пасущимся животным, некоторые потребители ищут говядину крупного рогатого скота. выращенных в «естественной среде». Первая проблема при откорме кормов иметь достаточную площадь пастбищных угодий. Считается, что потребление сухого вещества корма быть максимальным, когда норма фуража поддерживается выше 1000 фунтов на акр. на основе корма системы могут потребовать от 1 акра до 10 акров на теленка в зависимости от удобрения, борьба с сорняками, сезонная кормовая продуктивность, кормовые виды и управление. Даже с хорошее управление кормами, зимой часто требуется сено на срок от двух до четырех месяцев. Для поддержания хороших темпов роста телят и сокращения количества дней, необходимых для откорма телят на фуражной системе, при пастбищных травах следует предлагать качественное сено. ограничивают. Добавление концентрированных кормов, таких как соевая шелуха, может быть необходим для увеличения прироста и обеспечения отложения жира, когда сено или пастбище умеренные к низкому качеству.Соевая шелуха признана Американской ассоциацией контроля кормов. Официальные лица в качестве источника грубых кормов и одобрены Министерством сельского хозяйства США для подачи заявлений на говядину травяного откорма. Другие организации устанавливают разные стандарты для определения «кормящихся травой» этих организаций. предлагать маркетинговые альянсы и сертификацию, если вы являетесь (или хотите быть) участником, вы можете обратиться к их рекомендациям по уходу за животными и утвержденному содержанию и питанию.

 

Вторым ограничением при откорме фуража является реакция роста телят. По качеству корма, количество корма и температура окружающей среды колеблются в течение года, в среднем ежедневный прирост может варьироваться от сезонных максимумов более 2,0 фунтов в день до сезонных минимум 0,5 фунта в день или меньше.В результате телята, выращенные в системах откорма часто забивают до того, как они достигнут той же степени упитанности, что и готовые зерна. крупный рогатый скот. Откормленных телят часто забивают живым весом около 1000 фунтов. Потребуется более года (367 дней), чтобы вырастить теленка весом 500 фунтов до 1000 фунтов, если его среднесуточная прибавка в весе составляет 1,5 фунта в день. Некоторые экстенсивные системы доработки кормов может потребоваться больше времени для достижения телятами убойного веса, если качество корма и количество ограничивают рост не более чем на 1 фунт в день.

 

Интенсивные системы весеннего и летнего откорма кормов могут выполняться смесями кормов, таких как бобовые, многолетние травы, однолетние травы и крестоцветные. Исследование в Университете Клемсона сравнили кормовые виды для откорма телят на пастбище во время поздние весенние и летние месяцы. Телята, использованные в исследовании, были выращены предыдущей зимой. на ржи/райграсе и овсянице.Изучаемые откормочные корма включали люцерну, бермудскую траву, цикорий, вигна или жемчужное просо. Пастбища в этом исследовании были зарыблены на 1,7 акрах. на теленка, за исключением африканского проса, которое выращивалось по 0,8 акра на теленка. Количество пастбищного корма, сохраняемого во время исследования, варьировалось от 1300 фунтов. до 2500 фунтов за акр. Таблица 1 представляет собой сводку результатов исследования.

 

Бычки, пасущиеся на бермудских пастбищах, получили 1.7 фунтов в день, когда бычки пасутся люцерна (2,8 фунта в сутки), цикорий (2,5 фунта в сутки) и вигна (1,9 фунта в сутки). ) быстрее прибавляли в весе и имели большую толщину шпика при убое. Выпас бычков жемчужное просо прибавляло всего 1,2 фунта в день и имело наименьшее количество шпика при забое. Среди финишных систем состав жирных кислот, как правило, был сходным, а соотношение полиненасыщенных жиров к насыщенным жирам было аналогично.В этом исследовании все методы лечения имели значения силы сдвига, которые считались бы равными или ниже порога для потребителя принятая нежность.

 

Исследование в Грузии (Таблица 2) сравнило откорм на ядовитой овсянице и неядовитой, эндофитами овсяницы тростниковой, начиная с осени и заканчивая весной в течение 176-дневный пастбищный период.Норма посадки овсяницы ядовитой составляла 1,5 бычка на акр. а норма посадки нетоксичной овсяницы составляла один бычок на акр. Когда овсяница стали ограниченными в зимние месяцы (январь и февраль), телята были сгруппированы в единственное пастбище и кормили сеном из бермудской травы. В целом овсяница ядовитая снижает рост скорость, которая привела к более легкому весу туши, но нежности и потребительской панели признаки не были усилены нетоксичной овсяницей.Сила сдвига WarnerBratzler для стейки из этого теста были намного выше порогового уровня приемлемой нежности (10 фунтов) и будет считаться жестким по отраслевым стандартам. Когда были трупы выдержанных в течение 14 дней, значения силы сдвига снизились до 10 фунтов, уровень, который был бы на верхнем пределе пороговых значений WBSF, которые считаются приемлемыми для нежности потребители (Realini et al., 2005).

 

Таблица 1. Параметры роста и тушки телят, откормленных на разных кормах поздней весной и летом (адаптировано из Schmidt et al., 2013).

Отделочная система
  Люцерна Бермудская трава Цикорий Вигна Жемчужное просо
Число дней выпаса на акр 68 89 55 46 112
Стартовый вес, фунты 893 1 047 931 1058 1 052
Конечный вес, фунты 1 184 1 274 1 137 1 221 1 155
Среднесуточный привес, фунт/день 2. 8 1,7 2,5 1,9 1,2
Масса туши, фунты 711 719 675 752 664
Толщина шпика, дюймы 0. 30 0,2 0,30 0,27 0,18
Повязка, % 60,0 56,4 59,4 61,6 57.5
Класс качества 3,5 3,8 3,2 4,4 3,8
Усилие сдвига Warner-Bratzler, фунты 8,8 10. 6 9,9 8,8 9,9
Потребительские предпочтения, % 40% 5% 10% 20% 25%

Код класса качества: 3 = Низкий выбор, 4 = Высокий выбор, 5 = Низкий выбор (более высокий уровень соответствует с большим количеством жира и меньшим количеством постного) сила сдвига Уорнера-Братцлера (более низкая связана с большая болезненность, все процедуры были на уровне или ниже порога 10 в целом признаны потребителями тендерными)

 

Таблица 2. Рост и признаки туши телят, обработанных на ядовитых и нетоксичных, инфицированных эндофитами овсяница с осени до весны (адаптировано из Realini et al., 2005).

Отделочная система
  Токсичная овсяница Овсяница нетоксичная
Конечный вес, фунты 906 992
Масса туши, фунты 491 541
Толщина шпика, дюймы 0. 17 0,21
Повязка, % 54,2 54,5
Класс качества 3,0 2,8
Усилие сдвига Warner-Bratzler, фунты 13.2 15,4
Потребительская панель – показатель жевательности 2,8 3,7
Потребительская панель – оценка сочности 2,7 2,4

Код класса качества: 3 = Низкий выбор, 4 = Высокий выбор, 5 = Низкий выбор (более высокий уровень соответствует с большим количеством жира и меньшим количеством постного) Оценка жевательности: по шкале от 1 до 5, где 1 является наиболее желательным. и 5 наименее желательно.Оценка сочности: по шкале от 1 до 5, где 1 — наименее желательный. и 5 наиболее желательно.

 

Исследование, проведенное в Университете Миссури, изучало эффект добавления красного клевера или люцерны в систему откорма на основе овсяницы на трехмесячный период откорма с конца марта по июль. Количество бобовых в этих системах составляло 38% в в системе люцерны и 16% в системе красного клевера.Итоговая масса телят не отличалась между овсяницей и комбинированной реакцией бобовых и составил в среднем 1035 фунтов. Телята в системе люцерны были на 50 фунтов тяжелее в конце исследования по сравнению с система красного клевера, на которую могла повлиять разница в бобовых кормах доступность. Жирнокислотный состав жира, взятого из поясничной мышцы, не изменился. различаются по типам кормов.

 

Другое исследование в Клемсоне (таблица 3) сравнило бобовую систему с травяной системой с или без дополнительного кормления кукурузой в количестве 0,75% от массы тела. Используемые бобовые системы люцерна и соевые бобы, в то время как в травяной системе использовались нетоксичные овсяница и сорго-суданская трава. В то время как добавки с кукурузой давали некоторые положительные результаты, эти ответы были не зависит от кормовой системы; поэтому разница в системе кормления суммируется в таблице 3.Тип корма мало влиял на состав жирных кислот; тем не менее, больше содержание жирорастворимых витаминов выявлено в поясничной мышце травяной готовой говядины в этом исследовании.

 

Подводя итог, можно сказать, что выбранная система кормления в первую очередь будет определяться кормовыми видами. которые уже присутствуют. Замена кормов альтернативными видами или междурядный посев с дополнительными кормами будет диктоваться типом почвы, топографией и плодородием почвы.Телят можно докармливать травами, бобовыми или их комбинацией. Текущий результаты исследований не говорят о том, что какая-либо отдельная система является идеальной в зависимости от качества туши. и потребительские сенсорные сравнения.

 

Отделка зерна в замкнутом пространстве

В то время как жвачные животные обладают ярко выраженной способностью превращать целлюлозу в мышечный белок через рубцовую микробную ферментацию остается история откорма крупного рогатого скота на кормах, отличных от фуража, задолго до установления современных ограничений откормочная индустрия. Ранний откорм в Америке включал корнеплоды, «индейскую кукурузу», дерево фруктов и пивоваренно-ликеро-водочной браги. Кормление в изоляции в ранней Америке также был механизм для концентрирования навоза для удобрения. В отличие от кормоуборочной, зернооткормочной требует меньше земли. В зависимости от типа почвы и рельефа всего 150 кв. футов на теленка в загоне достаточно места с кормушкой и поилкой. Иногда, местные производители говядины могут предоставить гораздо большую площадь для сохранения травяного покрова в много вместо того, чтобы позволить ручке стать грязной партией.

 

Таблица 3. Параметры роста и тушки телят, откормленных в течение 98-105 дней в системе травостоя или система бобовых (адаптировано из Wright et al. , 2015).

  Травяная система Система бобовых
Конечный вес, фунты 1 142 1 166
Масса туши, фунты 669 697
Толщина шпика, дюймы 0. 33 0,37
Класс качества 4,5 4,7
Потребительская панель – оценка нежности 2,8 2,8
Потребительская панель – оценка сочности 2.0 1,9

Код класса качества: 3 = Низкий выбор, 4 = Высокий выбор, 5 = Низкий выбор (более высокий уровень соответствует с большим содержанием жира и меньшим количеством мяса) Оценки панели потребителей преобразованы в шкалу от 1 до 5 с 1 — наименее желательный, 5 — наиболее желательный.

 

При откорме телят группами от 22 до 26 дюймов линейного пространства кормушки на теленок необходим, когда все телята будут есть одновременно с одной стороны кормушки.Зерновые рационы намного суше, чем пастбищные, и когда телят кормят в закрытом помещении, их обычно поливают из корыта. Поддержание чистоты поилки чрезвычайно важно важный. Депрессия в потреблении воды может вызвать снижение потребления корма и замедлить скорость роста. В жаркую погоду теленок весит около 1000 фунтов и более. может потреблять более 20 галлонов в день (подробнее о требованиях к воде для отделки телята см. AFS-3302 «Введение в отделку говядины».)

 

Многие ассоциируют говядину зернового откорма с говядиной кукурузного откорма. С 2005 по 2011 год потребление кукурузы по этанолу выросло до такой степени, что общее потребление этанола достигло уровня исходного и остаточного использовать. Сегодня откормочный рацион на откорме может содержать от 6% до 12% грубых кормов, до 50% побочных продуктов. корма, такие как барда, кукурузный глютен и зерновые злаки (в основном кукуруза) составляет 50% или более откормочного рациона.

 

Имитация рациона на откормочной площадке может быть нецелесообразна при откорме телят на ферме; Однако, Следует принять аналогичные шаги, используемые в индустрии коммерческого кормления, включая:

  • Телята должны быть переведены с грубых кормов на конечный рацион с высоким содержанием концентратов в течение трехнедельного периода. Это называется поэтапной программой.
  • Кормите телят по крайней мере два раза в день, если конечный рацион не содержит встроенных грубых кормов. или не сформулирован для самоподпитки или самоограничения.
  • Включите от 10% до 15% грубых кормов в окончательный рацион для улучшения здоровья рубца и снижения ацидоз.
  • Кормите телят сбалансированным рационом (белок, минералы, минеральные соотношения и витамины).
  • Регулируйте количество корма по мере роста телят.

Проконсультируйтесь с диетологом для разработки рациона на основе местных ингредиентов или используйте коммерческий отделочный рацион. Некоторые комбикормовые заводы предлагают «рационы для развития быков». который также может быть использован в качестве приличного финишного рациона.Эти «бычьи рационы развития» иногда включают достаточное количество хлопковой шелухи и побочных продуктов, которые добавляют грубый корм не требуется.

 

Помимо барды и кукурузного глютена, другие побочные продукты, такие как соя шелуха может использоваться в откормочных рационах. Соевая шелуха имеет оценочную кормовую ценность от 74% до 80% кукурузы; тогда как высушенная барда продемонстрировала 124%-ную подачу стоимость кукурузы.Мало указаний на то, что кормление побочными продуктами изменяет мраморность крупного рогатого скота до тех пор, пока соблюдаются требования плотности энергии для отложения жира. Результаты исследований показывают, что менее интенсивно обработанные зерна (т. е. кормление цельной кукурузой) или плющеная кукуруза) может привести к более высокому уровню мраморности, чем при обычных интенсивных методах обработки. используется в коммерческих отделочных операциях (т.е. кукуруза с высокой влажностью или паровое плющение).Считается, что это происходит из-за того, что место переваривания крахмала смещается в кишечник с менее интенсивной обработкой зерна, обеспечивающий больше глюкозы для мраморности.

 

Концентрат кормления и грубый корм отдельно. Измельчение, смешивание и доставка кормов занимают большую часть повседневной деятельности в коммерческих масштабные откормочные площадки.Это аппаратоемкая операция с большими капитальными затратами. необходимое для комбикормового завода и оборудование для доставки кормов. В меньшем масштабе, крупном инвестиции в системы кормления могут быть неоправданными. Доставка полного смешанного рациона сбалансированный для удовлетворения потребностей в питании откормочного скота повышает эффективность крупных коммерческих операции, которые не могут быть сравнимы с чистовыми операциями меньшего масштаба. Диеты сформулированы для внутрихозяйственной доводки также может основываться на ограничении подачи порции концентрата в корыта, позволяя телятам иметь свободный доступ к пастбищу или сену для грубый корм.Исследование (Atwood et al., 2001), сравнивающее потребление и производительность при откорме. телятам предлагали либо 65% концентрат (плющенный ячмень и кукуруза), либо общий смешанный рацион с сеном люцерны и кукурузным силосом, обеспечивающий грубый корм или обеспечивающий все диетические ингредиенты, предлагаемые на свободный выбор для самостоятельного выбора, обнаружили, что никакие два животных не предлагают по свободному выбору потребляли аналогичные диеты или выбрали диеты, аналогичные TMR. Авторы пришел к выводу, что выбор диеты по свободному выбору был адекватным для каждого отдельного животного, чтобы «удовлетворить его нужды». Эффективность кормления крупного рогатого скота TMR или предложенный свободный выбор рациона и эффективность кормления были одинаковыми в разных системах кормления.

 

Более свежие исследования в Канаде (Moya et al., 2011 и 2014) были проведены для производительность, эффективность и pH рубца крупного рогатого скота, обработанного TMR на основе зерна ячменя (85%), кукурузный силос (10%) и белково-минеральные добавки (5%) по сравнению с предлагаемым концентратом и грубый корм отдельно для свободного выбора.Весь скот адаптирован к Диета TMR и диеты свободного выбора были доступны в течение 52-дневного эксперимента. В течение В течение 52 дней скот выбирал рационы с увеличением ячменя, достигая 70-80% выбранной ими диете, но даже при увеличении количества ячменя в рационе pH был таким же, как у телят, получавших TMR в первом эксперименте (Moya et al., 2011). В первые две недели телята потребляли около 75% зерна ячменя, увеличивая до 80% на третьей и четвертой неделях и до 85% на неделе с пятой по седьмую; среднее выбранный рацион для крупного рогатого скота с ячменным и кукурузным силосом состоял из 80% зерна ячменя и 20% кукурузный силос.В то время как во втором эксперименте телятам предлагался свободный доступ к кукурузный силос и ячменное зерно самостоятельно подобранные рационы, состоящие из 86% ячменя и 14% кукурузы силос без изменения характеристик ферментации рубца и профилей крови (Moya и др. , 2014). Как и в предыдущих экспериментах, крупный рогатый скот имел свободный доступ к самостоятельному выбору. ингредиенты рациона в обоих экспериментах проводились аналогично TMR для крупного рогатого скота.Эти исследования пришли к выводу, что крупный рогатый скот может эффективно самостоятельно выбирать рацион без увеличения риск ацидоза и поддерживать уровень продуктивности для роста и эффективности кормления.

 

Если производитель хочет использовать систему кормления со свободным выбором, при которой грубый корм и концентрат скармливаются отдельно, необходимо предпринять несколько шагов по уходу.

  1. Поэтапный период увеличения доступности зерна обязателен, скот должен быть акклиматизирован на высококонцентратные рационы не менее 20 дней;
  2. Использование вкусного высококачественного сена, силоса или грубых кормов;
  3. Ограничьте количество концентратов корма и практикуйте правильное управление кормовыми полками;
  4. При ограниченном кормлении сеном – сначала давайте сено, а затем давайте концентрированную порцию корма. рацион питания;
  5. Концентрированные смеси зерна и побочных продуктов питания безопаснее, чем только зерно;
  6. Подумайте о более безопасных альтернативах кормления концентратами — кормить цельной кукурузой безопаснее, чем кукуруза мелкого помола и может быть вариантом для выращивания и откорма телят

 

Отделка зерна на пастбище

Гибридные системы изучались как альтернатива высококонцентрированным тотальным смешанным системам. пайки кормили в заключении.Эти системы используют грубые корма, поставляемые пастбищами. наряду с дополнительной энергией от дополнительных концентратов. Они могут не соответствовать Требования Министерства сельского хозяйства США для удовлетворения требований «говядины травяного откорма», но предоставляют свободный выбор доступ к пастбищам.

 

Добавки для самостоятельного кормления на пастбищах могут быть еще одним подходом к откорму крупного рогатого скота.Исследование в Университете штата Айова (Таблица 4) исследовали высушенное зерно винокуренных заводов с растворимые вещества, смешанные в пропорции 1:1 либо с соевой шелухой, либо с молотой кукурузой. Кроме того, минерал который помог сбалансировать соотношение кальция и фосфора и содержал монензин для улучшения скорость усиления была добавлена ​​в размере 4% от смеси. Телята были зарыблены примерно 2,25 телят на акр пастбища с преимущественно высокорослыми овсяницами. Предполагаемые взносы от концентрата самокорма и пастбища к общему потреблению сухого корма в этом исследовании составил 80% и 20% соответственно. В исследовании не сообщалось о каких-либо проблемах с пищеварением. расстроился из-за самостоятельного кормления.

 

В Университете Арканзаса были проведены два исследования (Apple and Beck, неопубликованные данные). данные).В первом испытании телят из стада весеннего или осеннего отела отправляли либо на откормочный двор в Техасе Панхандл для откорма годовиков по программе поголовья или содержать на домашней операции и докармливать 1% живой массы на голову в день с добавкой зерна/зерновых побочных продуктов до забоя. Бычки финишировали условно в заключении набирали 4,4 фунта в день, в то время как бычки кормили концентратом на пастбище набрал 2. 5 фунтов в день. Хотя откормочный период на пастбищах был В среднем на 30 дней дольше, бычков, откормленных на традиционной откормочной площадке, было 128. фунтов тяжелее на убой и процент разделки был выше 62,5% против 60,6% для Обычные и пастбищные соответственно). Традиционно законченный крупный рогатый скот составлял 86% выбора. в то время как пастбище закончено, были 78 % отборного класса качества.

 

Таблица 4. Параметры роста и тушки телят, откормленных на самоскармливаемых концентратах (адаптированные от Кислинга, Д.Д. 2013).

Отделочная система
  Зерновые барды плюс растворимые вещества: кукуруза [50:50] Зерно перегонных заводов плюс растворимые вещества: шелуха соевых бобов [50:50]
Среднесуточный прирост, кг 3. 4 3,3
Конечный вес, фунты 1 302 1 291
Масса туши, фунты 816 807
Повязка, % 62.6 62,5
Толщина шпика, дюймы 0,53 0,55
Класс качества 5,0 5,0

Предполагаемое потребление концентрата составило 80%, а потребление пастбищ – 20%. Код класса качества: 3 = низкий выбор, 4 = высокий выбор, 5 = низкий выбор

 

Рисунок 1. Влияние откорма на пастбище (фураж) с добавлением 1% концентрата живой массы ежедневный или обычный откорм (зерно) по живой массе бычков.

 

В следующем испытании 60 телят были откормлены в обычном Техасском Панхандле. откормочный двор или содержались на пастбищах с добавкой концентрата зерна / побочных продуктов зерна кормят в 1.5% от массы тела в день. Бычки закончили пастбище с полученной добавкой 3,6 фунта в день (по сравнению с 4 фунтами в день для обычных) и кормились на 40 дней дольше. чем обычные бычки, но все же были на 40 фунтов легче при убое. Но, горячо вес туши (836 для пастбища против 854 для обычного) не был так затронут, как в предыдущем исследовании толщина жира была одинаковой для двух процедур (0,62 дюйма для пастбища против 0.52 дюйма для условной отделки) и процент правки был аналогично (63% для пастбищ и 62,5% для обычных). В этом эксперименте скот, откормленный на пастбищах с добавками, был 100% Choice, из них 73% Premium. Выбор; в то время как обычные бычки были 93% выбора, а 45% — премиум-выбор. Это исследование показывает, что приемлемые характеристики туши могут быть получены при ограниченном энергетическая подпитка на пастбищах.

 

Рисунок 2. Влияние откорма на пастбище (фураж) с добавлением 1,5% концентрата живой массы суточный или обычный разделочный (Зерно) на тушу класса качества.

 

Живой вес для розничных отрубов

Окончательное количество розничных отрубов, произведенных из живого теленка, будет зависеть от каркаса, мышцы, кости, жировой покров и вместимость/наполнение кишечника.Первый показатель урожайности – подкормка процент, который представляет собой процент массы туши по отношению к живой массе. Одевание процент может варьироваться от 58% до 66%. Бычок весом 1300 фунтов, дающий тушу весом 806 фунтов будут иметь 62%-й процент одевания. Второй показатель доходности — розничная торговля. товар. Оценка доходности USDA — это числовая оценка, указывающая на розничный продукт. Расчетная категория выхода определяется по массе парной туши, толщине жира на 12-е ребро, площадь рибай и общий процент почечного, тазового и сердечного жира.Процент розничных продуктов может быть рассчитан из этих же измерений. Процентов розничный продукт может варьироваться от 45% до 55%. Бычок весом 1300 фунтов с 3-м классом продуктивности будет иметь процент розничной продукции 50%, что принесет около 650 фунтов розничной продажи товар. Если два человека покупают по порции говядины, каждый из них может рассчитывать на 325 фунтов розничной продукции. Выход розничного продукта будет состоять примерно из 62% жаркое и стейки и 38% говяжий фарш и тушеное мясо.Итак, одна сторона говядины что дает 325 фунтов розничного продукта, также даст примерно 201 фунт жаркое и стейки и 124 фунта говяжьего фарша и тушеного мяса.

 

Влияние постубойного старения на нежность говядины

На рис. 3 показано благотворное влияние старения на болезненность, измеренное в лаборатория как поперечная сила Уорнера-Братцлера.Этот естественный процесс размягчения прекращается. как только мясо заморозится. По возможности посмертное старение должно составлять не менее 7–15 лет. дней для достижения пороговых значений силы сдвига для приемлемой для потребителя нежности 8,3 фунтов до 10 фунтов (от 3,8 кг до 4,6 кг). Старение вне этих временных рамок часто ограничено из-за более прохладного пространства процессора, но может привести к дальнейшему улучшению нежности.

 

Рис.

Опубликовано в категории: Разное

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.