Производство алкоголя бизнес с чего начать: Производство водки бизнес: как начать дело

Как превратить производство водки в домашних условиях в перспективный бизнес

У народов, населяющих нашу планету, употребление веселящих и дурманящих алкогольных напитков всегда считалось традицией. Мы не можем ответить прямо, что же, в свою очередь,  является первостепенным — культурные традиции, которые вошли в жизнь людей или традиция употребления пьянящих напитков. Несмотря на это, в современном мире все народы и нации, как правило, относятся к пьющим людям негативно. В настоящее время в основном у славян, водка считается тем необходимым атрибутом, который выступает в роли обязательного атрибута, который должен обязательно присутствовать на любом празднике или застолье. Определение Водка – это не что иное, как смесь воды и этилового спирта, подвергающаяся действию очистке при помощи активированного угля. Количество данного напитка определяется, как правило, в литрах и декалитрах. Также имеет место такое понятие, как крепость напитка, определяющаяся в процентах. Из себя представляет содержание в данной смеси спирта. Поэтому если вы захотели наладить производство водки в домашних условиях для дальнейшей ее продажи, то в этой статье мы подробно обсудим эту тему.

Поговорим о водке

Уровень крепости должен быть в стандартной водке — 40%, но иногда бывает показатель и выше – 50 и 56 процентов. В современном отечественном производстве ликероводочной продукции существует 5 видов водки: 40,50 и 56 процентов. Водка марки «Московская особая», и «Столичная» содержит 40% спирта. Данные виды ликероводочных продуктов отличаются друг от друга по своей концентрации спирта, а также по уровню фильтрации и вкусовым особенностям. Могут также отличаться от добавляемых в них различных вкусовых компонентов. При изготовлении водки, с содержанием 40% спирта, он используется в одинарной ректификации. А оставшиеся виды этого напитка применяют при производстве спирт высокой очистки.

Для того чтобы увеличить качество данной алкогольной продукции в производстве производят водку в основном из следующих ингредиентов:

• сахар,
• уксуснокислый натрий.

Помимо того также применяют фильтрацию при помощи активированного угля.

Немного истории

Прежде чем говорить о доходах, которые можно получить с этого бизнеса, необходимо поговорить об истории этого напитка.

Итак, давным-давно люди смогли распробовать и оценить вкус алкогольных напитков. Многие ученые предполагают, что еще 35 тысяч лет назад люди смогли попробовать данный продукт, благодаря брожению фруктов и ягод , и смогли узнать о тонизирующих его способностях. Самым первым алкогольным напитком было обычное вино, изготовленное из винограда. Чуть позже человек придумал такой напиток  как пиво. Еще в древнем Египте ( более 4-ех тысячелетий назад) самым популярным было виноделие и пивоварение. Уже в те далекие времена людям были известны больше 150 сортов винограда. Этот продукт экспортировался Римской империей практически по всему миру. Изготовление такого напитка,  как водка начал происходить с помощью процесса дистилляции. Некоторые ученые утверждают, что именно арабы придумали данный метод. Но к сожалению, это открытие широко не смогло распространиться и получить какой-либо значимой известности, по той причине , что было под запретом священного писания — Корана. Некоторым историками высказывается мнение о получении спирта в 10-ом,11-ом веках алхимиками – итальянцами. Некоторыми учеными утверждается, что данный метод перегонки уже стал известным и в странах Востока и на западе. В поисках необходимого компонента, который мог бы вызвать у человека чувство опьянения, древним алхимикам пришлось при помощи дистилляции из вина получить такое вещество, которое стало, является олицетворением духа, или души. Именно, таким образо,м и произошло производство водки.

 

Сравнение технологий производства

Некоторые специалисты в данной области смогли провести следующее исследование. По его результату, стало возможным сопоставление современной технологии изготовления водки с теми технологиями, которые были придуманы давным-давно. Практически в каждом историческом периоде времени использовались различные ингредиенты при производстве алкогольных напитков. Например, в 18-ом веке люди занимались поиском более удачных решений в создании уникальной рецептуры этих напитков. Начали применяться ингредиенты – ароматизаторы. В те далекие времена водка изготавливалась в основном для личного использования, но не на продажу. В тот же временной период довольно популярным стало развитие домашнего виноделия.

Прочтите статью сайта: Как использовать в жизни кредитную карту Сбербанка

Модернизация оборудования

В середине XIX века и практически до XX столетия регулярно происходит обновление оборудования для изготовления водки. Ко всему этому, происходит постоянное введение всевозможных технологических новинок. Также  производители алкогольных напитков особое внимание стали уделять времени, необходимой температуре, а также скорости производственных процессов и циклов. Если обратиться к нынешним технологиям производства, то можно отметить тот факт, что изготовление водки в совокупности с установленными нормами и стандартами было основано в основном на применении в качестве такого сырья, как этиловый спирт, который был получен из пищевого сырья и воды. Согласно установленной технологии производства, необходимое содержание такого вида спирта, должно быть, в пределе 40-57%общего объема данного продукта. Ассортимент этой продукции достаточно большой и имеет несколько десятков тысяч наименований.

Технология производства водки

Производство водки можно смело считать особым бизнесом. И здесь существует своя уникальная технология. Изготовление такого напитка, как водка в России началось в начале XVI века. Самые первые упоминания об этом были найдены в летописях древнего Новгорода. В основном этот напиток применялся в лечебных целях и носил название «Огонь Здоровья». А в последующие времена этот алкогольный напиток постоянно усовершенствовался. В свою очередь, имело место накопления различных методов производства водки, в результате чего Русь стала известна за границей. Далее, мы опишем некоторые методы технологических процессов изготовления водки.

Подготовка воды

Даже в том случае, что вода признана самой чистой по своему составу, ее все же необходимо очищать много раз. Существует несколько стадий очистки воды: аэрация, отстаивание, фильтрация при помощи кварцевого песка. Для того чтобы изготовить водку в заводских условиях, на производстве, как правило, установлено специальное оборудование – песочные и угольные колонны, различные картриджные и мембранные фильтры. Воду необходимо очистить при помощи молекулярной и ультрафиолетовой технологии. Также должен иметься аппарат, при помощи которого достигается корректировка солевого уровня воды. Грамотно очищенная вода должна иметь прозрачный и чистый вид, а также содержать в себе малый уровень солей. Но стоит учесть, тот факт, что вода не должна кипятиться и проходить дистилляцию. Только при данном методе очистки водка приобретет мягкий уникальный вкус и будет кристально чистой. Если в воде присутствует всевозможные примеси, которые необходимо использовать при изготовлении данной продукции, то она должна пройти процесс осветления при помощи коагуляции. Если добавить в воду некоторые ингредиенты, то произойдет снижение уровня электрокинетического потенциала отдельных ее частиц.

Далее, начнется агрегация и седиментация различных коллоидных веществ. При изготовлении водки в современных технологиях в качестве коагулянта для возможности проведения очистки воды, как правило, используется алюминий или сульфат железа. В процессе произошедшей химической реакции начнет выделяться маслорастворимый гидроксид.

Очистка спирта

На ликероводочных предприятиях для изготовления водки в основном применяют этиловый спирт. Он делится, как правило, на три вида:

• «Экстра»,
• «Люкс»,
• «Высшая очистка».

Большинство заводов этот алкогольный напиток производит из сырья собственного изготовления с применением старых технологических рецептур. Раньше, сырьем для многих зерновых культур выступали: пшеница, рожь и солод. Технология изготовления водки включает в себя внесение некоторого количества ячменя, овса, проса, гречихи, кукурузы.

Подготовка водно-спиртовой смеси

Производство водки — это невероятно популярный бизнес. Но достичь успеха в этом деле бывает непросто. Как видите, здесь важно учитывать множество факторов. В процессе изготовления этого алкогольного продукта этот метод получил название «Сортировка». В зависимости от того, какое количество этилового спирта будет требоваться для изготовления напитка, он будет приобретать определенную крепость. Спирт и вода отправляется в чаны для дальнейшей сортировки и происходит процесс перемешивания данных компонентов при помощи мешалок. Одновременно с этим, в смесь добавляются другие различные компоненты, предусмотренные по технологии.

Фильтрование

Технология изготовления водки предусматривает в качестве основного фильтрующего средства применение кварцевого песка. Этот метод происходит благодаря создаваемому давлению струи фильтруемой жидкости. Сортировка из напорного бака сразу же начинает поступать на фильтр. В процессе увеличения объема уже очищенной жидкости начинает происходить увеличение осадка на данном материале. При изменении высоты слоя начинает повышаться сопротивление, но скорость фильтрации существенно снижается. Исходя из этого, поверхность фильтрации должна проходить очистку от образовавшегося осадка.

Проведение обработки при помощи активированного угля

Этот этап обработки является одним из самых главных. При помощи данного процесса происходит связывание всех вредных примесей (эфиры, альдегиды). В результате изготовления начинают формироваться органолептические показатели будущего напитка. После завершения этого процесса, водка снова проходит этап фильтрации. Данный метод служит для удаления мелких частиц активированного угля и получение чистого и прозрачного напитка.

«Отдых»

Это метод является завершающим перед началом разлива готовой водки в тару. В соответствии с установленными требованиями и стандартами, ассимиляция должна проходить в течение двух суток. Но некоторые специалисты утверждают, что данного времени недостаточно. Самым оптимальным вариантом в данном случае будет, является «отдых» готовой водно-спиртовой смеси в течение недели. Благодаря этому, все ингредиенты будущего напитка смогут достигнуть максимального взаимодействия друг с другом.

Разлив

Для того, чтобы осуществить, разлив готового напитка в тару, применяется определенное оборудование для изготовления водки. При данном процессе вся тара должна проходить жесткий контроль. Причем  каждая из бутылей перед началом данной работы должна ополаскиваться водкой, для возможности сохранить необходимую крепость алкогольного напитка и максимальной очистки данной бутылки изнутри. Далее, происходит процесс разлива водки в бутылки и запечатывания.

Производство домашней водки

Исходя из этого, описанный выше технологический процесс изготовления водки является промышленным. практически на всех проходящих процессах изготовления этого продукта применяется определенный вид оборудования. Но для некоторых ценителей данного напитка данное качество стоит на первом месте. Поэтому большинство из них производит водку самостоятельно. А в качестве сырья применяется такие ингредиенты, как: сахар, дрожжи и вода. То для того  чтобы водка получилась уникальной по вкусу, необходимо предусмотреть фильтрацию воды. В основном, применяется довольно простая техника изготовления водки. 95% спирт методом разведения с дистиллированной водой проходит процесс очистки при помощи активированного угля. Затем приготовленную жидкость настаивают на всевозможных травах, или ягодах. В результате может получиться горькая настойка, или джинн.

«Водочный» бизнес

Давным-давно на Руси считалось, что изготовление водки или любых других алкогольных напитков довольно успешное и прибыльное дело. Если у вас возникло желание создать собственный бизнес по производству и дальнейшей реализации водки то будьте уверены, что данное дело обязательно принесет вам неплохие дивиденды. Но бизнесмен, в данном случае, должен тщательно ознакомиться с процессом изготовления алкогольных напитков. Также он должен иметь все необходимые документы и лицензии. А что касаемо самого технологического процесса, то он практически такой же, как мы описали в статье выше.

Но наряду с этим имеют место некоторые особенности в использовании специальных автоматизированных линий и их работы, так как процесс разлива водки в бутылки, наклеивание этикеток на тару происходит только на определенном виде оборудования. Его продуктивность будет составлять в районе 6-12 часов тары в один час.

Финансовые вопросы

Чтобы производство водки принесло хороший доход необходимо составить бизнес-план. При составлении этой бумаги стоит помнить о том, что главным фактором успешного бизнеса служит быстрое решение всех возникающих финансовых вопросов: В первую очередь  цена специального оборудования для изготовления различной алкогольной продукции с ее последующим разливом в стеклянные бутылки, как правило, зависит от фирмы -производителя или продуктивности самой линии. Сложно хорошо сэкономить на покупке недорогого бывшего в употреблении оборудования. В случае использования этой аппаратуры в течение 2-ух лет, она вряд ли будет изношена. Но не стоит приобретать очень старое оборудование. Вы будете дополнительно затрачивать свои средства на его ремонт и его модернизацию.

Во вторую, очередь вам понадобятся деньги на то, чтобы продвинуть свою алкогольную продукцию на рынок. Каждый бизнесмен должен помнить о том, что все расходные средства и силы, затраченные на данное производство, являются несущественными по сравнению с тем, что необходимо будет приложить максимум усилий для отличных продаж уже изготовленной продукции. В большинстве случаев основная часть расходов тратится предпринимателем на маркетинг. В этом случае, самым оптимальным решением этого вопроса будет покупка известного производства алкогольной продукции.

Новшества в производстве водки

В настоящее время большинство производителей водки прилагают массу своих усилий и времени для возможности обеспечения свому изготавливаемому продукту высокого качества. Многие из них применяют в данном производстве качественное зерно. При комбинатах, как правило, имеются лаборатории, в которых каждая партия спирта должна пройти процедуру жесткого контроля. Большинство предприятий имеют личные артезианские скважины, при помощи которых происходит добыча «живой»» воды. В последствии она используется в процессе изготовления водки. При проведении этапа фильтрации используется, как правило, технология очистки при помощи активированного угля. В настоящее время она была усовершенствования. Для этого, начали применять березовый уголь, имеющий специальные сорбционные показатели. Также есть и другой метод очистки – мусс угля различного происхождения, которые получают из скорлупы орехов, березы, или абрикосовых косточек.

В момент «отдыха» водки для возможности настояться, применяют следующие растительные компоненты: всевозможные специи — тмин, гвоздика, корица, кардамон, а также мед. Используется в данном процессе и сухофрукты.

Теперь мы добрались до последнего этапа данного производства водки. Это ее розлив. Он также имеет некоторые усовершенствования. Допустим, комбинат может быть обустроен различным набором фильтрующих аппаратов, в процессе самого разлива продукции в бутылки. Для того чтобы обеспечить максимальную защиту своей продукции на крышках и горловине бутылки наноситься дата розлива при помощи лазерного оборудования. При использовании данного метода, все цифры имеют свой рельеф и четкую гравировку. В окончании нашего рассказа следует отметить, что процесс изготовления такого напитка как водка начался довольно давно. Но он подвержен регулярному усовершенствованию и использованию новых технологий.

Готовые бизнес планы по производству алкогольных напитков

Настоящий бизнес план рассчитан на инвестирование в организацию производства живого нефильтрованного пива объемом 7500 литров в месяц. Цель разработки бизнес плана: для получения гранта; Объем работы: 47 страниц; Горизонт бизнес планирования: 3 года. Бизнес планом предполагается организовать мини завод по производству живого нефильтрованного пива, для чего необходимо произвести ремонт в имеющемся помещении и приобрести следующее оборудование заторно-сусловарочный аппарат; фильтрационный аппарат; бродильные ёмкости; установка для мойки кег; установка для розлива пива из кег; кеги для пива в количестве 600 штук. Сбыт пива будет осуществлять непосредственно с …

Подробнее…

Настоящий бизнес план рассчитан на инвестирование в строительство завода крепкоалкогольных напитков. Цель разработки бизнес плана: для привлечения кредита; Объем работы: 35 страниц; Горизонт бизнес планирования: 5 лет. Исследование рынка при проведении расчетов в рамках составления бизнес плана не производилось, все данные о ёмкости рынка, предполагаемому объему продаж, ценах на продукцию, размеру затрат и инвестиций предоставлены стороной заказчика. В рамках составления бизнес плана произведен расчет поквартального кеш-фло проекта, отчета о прибылях и убытках, баланса и различных финансовых коэффициентов. При проведении расчетов выполнен расчет точки безубыточности проекта, …

Подробнее…

Настоящий бизнес план рассчитан на инвестирование в организацию выращивания винограда на территории 500 га и производство вина. Цель разработки бизнес плана: для привлечения иностранного инвестиционного фонда; Объем работы: 96 страниц; Горизонт бизнес планирования: 10 лет. В рамках реализации настоящего проекта планируется приобретение земельного участка площадью 500 га, приобретение 2,5 млн. черенков и закладка виноградников, приобретение 15 ед. техники для обработки земли и приобретение и монтаж оборудования винзавода. Предполагается, что виноградники начнут давать ягоды, пригодные для производства вина только на 3 год после посадки. Предприятие исходит …

Подробнее…

Euromonitor International изучила алкогольный рынок 24 стран

Международная исследовательская компания Euromonitor International выпустила исследование об объемах и долях нелегального алкоголя в разных странах мира. Сообщается, что в России доля такого алкоголя во всей потребляемой алкогольной продукции составляет 28,5%. Это сопоставимо с такими лидерами Латинской Америки по нелегальной продукции, как Эквадор (29%) и Доминиканская республика (31%), но заметно ниже, чем у африканских «лидеров» по этому показателю — Мозамбика (73%), Замбии (69%) и Уганды (63%).

Исследователи Euromonitor International проанализировали объемы и доли нелегального алкоголя в 24 странах мира трех регионов — Восточной Европы (Россия и Чехия), Латинской Америки (Доминиканская Республика, Эквадор, Перу, Боливия, Колумбия, Сальвадор, Гондурас, Мексика, Парагвай, Гватемала, Никарагуа, Аргентина, Панама, Чили) и Африки (Мозамбик, Замбия, Уганда, Малави, Танзания, Гана, Нигерия, ЮАР).

Под нелегальным алкоголем в исследовании подразумевается сразу несколько категорий продукции: контрабанда готовых напитков, контрабанда этилового спирта как сырья для производства напитков, производство контрафакта, промышленное подпольное производство, домашнее/кустарное производство, производство и продажа алкоголя без уплаты акцизов/налогов, суррогатный алкоголь.

В исследованных 24 странах за год потребляется 42,3 млн гектолитров алкоголя в эквиваленте чистого этилового спирта. Из всего этого объема 25,8% является нелегальным, продажи такого алкоголя составляют $19,4 млрд в год. В пересчете на душу населения средний объем потребляемого нелегального алкоголя составляет 1,5 л эквивалента чистого этилового спирта. Максимальную долю такого алкоголя составляет продукция, произведенная и продаваемая без уплаты или с нарушением уплаты налогов и акцизов,— 30%, в свою очередь 24% составляет контрафактная продукция и 22% — продукция домашнего/кустарного производства.

В России и Чехии продажи нелегального алкоголя в год составляют около $9,4 млрд.

В России доля нелегального алкоголя от общего объема потребляемого алкоголя составляет 28,5%, в Чехии — 7%.

Исследователи отмечают, что пиво, столь популярное в Чехии, занимает наименьшую долю в сегменте нелегального алкоголя — всего 2% пива в исследованных 24 странах относится к нелегальному.

В России, как и в целом по миру, максимальную долю во всем нелегальном алкоголе составляет продукция, произведенная и продаваемая без уплаты или с нарушением уплаты соответствующих налогов/акцизов — 36%. На втором месте (32%) идет контрабанда и контрафакт. На третьем месте по популярности в России в сегменте нелегального алкоголя находится суррогат — 16% всего потребляемого нелегального алкоголя.

По доле нелегального алкоголя Россия оказалась примерно на уровне стран Латинской Америки, «лидирующих» в своем регионе в этом отношении — Доминиканской Республики (31%) и Эквадора (29%). В целом же по Латинской Америке доля нелегального алкоголя составляет 15%. Меньше всего нелегального алкоголя потребляется в Чили (1%), Панаме (2%) и Аргентине (4%).

При этом в Африке доля потребляемого нелегального алкоголя заметно выше, чем в Латинской Америке и Восточной Европе,— 40%. Больше всего такой продукции потребляется в Мозамбике (73%), Замбии (69%) и Уганде (63%). Меньше всего нелегального алкоголя люди пьют в ЮАР (15%), Нигерии (36%) и Гане (45%).

Исследователи отмечают, что популярность нелегального алкоголя объясняется сразу несколькими причинами — низкая осведомленность потребителей о вреде подобной продукции для здоровья, незнание о легальности конкретного продукта, удовлетворенность потребителей качеством нелегальной продукции, местные традиции потребления подобного алкоголя, как правило кустарного изготовления, более доступная цена нелегального алкоголя, слаборазвитая система дистрибуции легального алкоголя, низкая эффективность налоговой системы и мер властей по борьбе с нелегальным алкоголем.

«Результаты исследования отчетливо показывают необходимость реформ в регулировании этого рынка,— отмечает ведущий автор исследования Лурдес Чаварриа.— Сложные и неадекватные регулирующие нормы, например в области налогообложения, могут приводить к весьма нежелательным последствиям».

Евгений Хвостик

Лицензирование деятельности, получение лицензии на осуществление лицензируемой деятельности — Эльба

Основной нормативно-правовой документ, который регламентирует лицензирование — это Федеральный закон «О лицензировании отдельных видов деятельности» № 99-ФЗ от 04 мая 2011 года. Также особенности лицензирования каждого вида деятельности устанавливаются положениями, утвержденными Правительством РФ.

Получение лицензии на осуществление лицензируемой деятельности — это требование законодательства, поэтому вопрос «зачем нужно лицензирование» не стоит, т.к. без получения лицензии государство не позволит предприятию заниматься бизнесом.

Давайте разберемся, в каком случае и как получить лицензию.

Сдавайте отчётность в три клика

Эльба — онлайн-бухгалтерия для ИП и ООО. Сервис подготовит отчётность, посчитает налоги и освободит время для полезных дел.

Когда лицензия нужна

Перечень видов деятельности, на которые требуются лицензии, строго определен в п.1 ст. 12 99-ФЗ. Если деятельности в списке нет, значит на её осуществление разрешение не требуется.

На каждый вид деятельности предоставляется отдельная лицензия. которая действует на всей территории РФ. Только нужно уведомить лицензирующий орган, того региона, куда вы планируете расширяться.

Документы для получения лицензии необходимо подать сразу же после государственной регистрации. Или перед началом ведения лицензируемой деятельности.

Требования, которым должна соответствовать организация, чтобы получить лицензию и осуществлять деятельность, устанавливаются положением о лицензировании конкретного вида деятельности.

Например, если вы решили заняться врачебной деятельностью, тогда для того, чтобы получить лицензию вы должны соответствовать следующим основным характеристикам:

1. должно быть помещение в собственности или снятое в аренду;
2. должно быть мед.оборудование, аппараты, необходимые для оказания услуг;
3. у руководителей и ответственных сотрудников должно быть высшее мед.образование, соответствующая квалификация и стаж работы не менее 5 лет;
4. с работниками должны быть заключены трудовые договоры;
5. наличие контроля качества и безопасности.

Также могут быть ограничения на организационно-правовую форму, например, ИП не может получить лицензию на производство и продажу алкогольной продукции, лицензии предоставляются исключительно юр.лицам.

Какие документы нужны для получения лицензии

В лицензирующий орган нужно подать следующий пакет документов:

• заявление по установленной форме;
• копии учредительных документов организации, заверенных у нотариуса;
• необходимые документы, которые могут быть установлены положением о лицензировании конкретного вида деятельности;
• опись прилагаемых документов.

Форма заявления устанавливается положением о лицензировании отдельного вида деятельности.

Способы предоставления документов

• В лицензирующий орган — с 1 января 2021 только в электронном виде при помощи электронной подписи.
• Через МФЦ — можно на бумаге. Только уточните перед визитом в МФЦ, оказывают ли они подобную услугу. 

Куда подавать заявление и сроки получения лицензии

Лицензирующие органы определены по видам деятельности в Перечне, утвержденном Постановлением Правительства Российской Федерации от 21 ноября 2011 г. N 957. Необходимо обращаться в их региональные управления. Например, МЧС осуществляет лицензирование деятельности по обеспечению пожарной безопасности, МВД —охранную деятельность, Росздравнадзор —фармацевтическую деятельность.

В течение трех рабочих дней со дня представления заявления лицензирующий орган принимает решение о рассмотрении или о возврате с мотивированным обоснованием причин возврата.

Если в заявлении будет выявлено нарушение требований или документы представлены не в полном объеме, то в течение трех рабочих дней лицензирующий орган вручает уведомление о необходимости устранения. На исправление даётся 30 дней.

В течение 45 рабочих дней со дня приема заявления и документов, осуществляется проверка полноты и достоверности сведений и принимается решение о предоставлении лицензии.

Решение оформляется приказом (распоряжением) лицензирующего органа. В течение 3 рабочих дней после подписания лицензии лицензирующим органом предпринимателю отправляют уведомление — на email или по почте. Заодно могут отправить выписку из реестра, если вы выбрали такую опцию в заявлении.

Бумажные лицензии с 1 января 2021 года не выдают. Имеет значение только запись в реестре. 

Проверки

За фирмами, которые получили лицензию на осуществление деятельности, ведётся контроль, поэтому предпринимателю нужно быть готовым к плановым и внеплановым проверкам.

Плановые проверки проводятся на основании утвержденного плана-графика. Для каждого вида деятельности разная периодичность проверок, сроки варьируются от одного года до трех лет.

Внеплановая выездная проверка может быть назначена, если:

1. истек строк устранения выявленных нарушений лицензионных требований;
2. в лицензирующий орган поступили обращения, заявления о грубых нарушениях лицензионных требований;
3. истечение срока, на который было приостановлено действие лицензии;
4. если организация просит о проведении лицензирующим органом внеплановой выездной проверки в целях установления факта досрочного устранения нарушений лицензирующего органа;
5. по приказу (распоряжению), изданного лицензирующим органом в соответствии с поручением Президента Российской Федерации или Правительства Российской Федерации.

Какие лицензии продлили из-за пандемии

Лицензии бывают срочные и бессрочные. Бессрочные продлевать не надо: они действуют до тех пор, пока не изменятся важные реквизиты организации. Все срочные лицензии продлили на 2020 год постановлением правительства № 440. На 2021 год лицензии продлят уже не всем, а только определённым сферам. Например, медицине, охране труда и образованию. 

Как начать пивоваренный бизнес в 2021 году: Полное руководство из 9 шагов

В период с 2012 по 2017 год количество крафтовых пивоварен в России подскочило с 2420 до 6266 – это рост на 159%! Этот рост продолжился в 2018 году, вырос еще на 4% до середины 2020 года и, как ожидается, продолжит расти в 2021 году:

Этот рост не включает в себя микропивоварни, которые производят менее 15 000 баррелей пива в год. И это число продолжает расти.

Неудивительно, что крафтовое пиво так популярно.

Любой желающий может купить 6 упаковок пива Miller или Budweiser в местном продуктовом магазине.

Но крафтовые пивоварни предлагают уникальные личности, с которыми их потребители могут общаться – а также уникальные вкусовые профили. А это очень много значит.

Люди ценят подлинность в брендах, которые они покупают, и ремесленные пивоварни поставляют эту подлинность в пиковых количествах.

И это стремление к подлинному, уникальному опыту бренда никуда не денется. Итак, если вы делаете качественное пиво и имеете уникальную перспективу поделиться им с миром, то вам найдется место в индустрии крафтового пива.

На самом деле, сообщество крафтового пива необычайно гостеприимно. Отбросив традиционное конкурентное отношение, порожденное нашей капиталистической экономикой, ремесленные пивовары решили работать вместе, чтобы укрепить свою промышленность для всех желающих. Объясняет президент Ассоциации пивоваров Чарли Папазян:
Мы-новый тип капитализма с другим взглядом на конечную игру. Мы нашли способ быть в бизнесе и наслаждаться им. Многие люди поражены товариществом, разделением между конкурентами. Мы открыты для того, чтобы делать вещи в позитивном свете. Скорее страстные, чем оппортунистические.

Это поддерживающее отношение служит им хорошо. Сообщество делится информацией, идеями и поощрениями, что делает крафтовое пиво одной из самых гостеприимных отраслей для новичков.

Если вы страстно любите пиво и готовы присоединиться к сообществу крафтового пива, то вы находитесь в правильном месте. Начинать пивоваренный бизнес-это тяжелая работа. Но вы не одиноки.

Как начать пивоваренный бизнес в 9 шагов

Давайте посмотрим, что вам нужно знать, чтобы начать работу.

ШАГ 1

Выберите бизнес-модель

Вы не можете попасть туда, куда идете, если не знаете, куда идете.

Итак, когда вы представляете себе свой собственный крафтовый пивной бизнес, что вы видите?

Вы продаете свои уникальные варева дистрибьюторам, чтобы они продавались на региональном уровне?

Может быть, вы управляете пивоварней, сочетая вкусные пункты меню с вашим крафтовым пивом?

Или вы хозяин минипивоварни и пивной?

Прежде чем вы начнете серьезно планировать свой собственный бизнес по производству крафтового пива, вам нужно понять конечную цель, к которой вы стремитесь, и разработать и усовершенствовать свою бизнес-идею. Выбор бизнес-модели — это первый шаг в этом направлении.

Ассоциация пивоваров для малых и независимых производителей крафтового пива выделяет четыре отдельных сегмента рынка для индустрии крафтового пива – микропивоварни, пивоварни, контрактные пивоваренные компании и региональные крафтовые пивоварни.

Вот некоторая информация о каждом из них, которая поможет вам решить, какой из них подходит именно вам…

Микропивоварня. BA определяет микропивоварню как ту, которая производит менее 15 000 баррелей пива в год и продает 75% или более своего пива за пределами предприятия. Мини-пивоварни могут включать в себя пивной зал, где продают пиво на территории отеля.

Brewpubs-пивоварни. Это ресторанные пивоварни, которые продают не менее 25% своего пива на месте. В некоторых регионах пивоварни могут продавать пиво, вино и спиртные напитки от других производителей, а в других это запрещено. Проверьте местные законы региона.

Контрактная пивоваренная компания. В этой бизнес-модели один бизнес нанимает другой пивоваренный завод для производства своего пива. Контрактная компания будет заниматься другими аспектами бизнеса, такими как дистрибуция, маркетинг и продажи.

Региональная крафтовая пивоварня-эта категория несколько расплывчата. БА определяет его как “независимую региональную пивоварню с большинством объема производства ”традиционного“ или ”инновационного» пива.»

Важно отметить, что каждая страна определяет свои собственные законы об алкоголе. И чтобы по-настоящему понять, каковы ваши варианты бизнеса, вы должны узнать, что законно в вашей стране и регионе.

Итак, почитайте законы вашего региона. Микропивоварня в одном регионе может управляться совсем другими правилами, чем микропивоварня в следующем.

И как только вы решили, какая общая бизнес-структура подходит именно вам, пришло время перейти к более конкретным вопросам. Вам рекомендуется написать бизнес-план. Это должно очертить ваши цели и то, как вы планируете их достичь.

Бизнес-план будет служить вашим гидом, когда вы отправитесь в приключение по ведению собственного бизнеса. И помните-бизнес-планы не высечены на камне (вы должны быть готовы к тому, что они будут развиваться с течением времени). Но они действительно служат необходимой отправной точкой, чтобы помочь вам поднять свой бизнес с земли.

ШАГ 2

Познакомьтесь с юридическими вопросами

Алкогольная промышленность регулируется как на федеральном уровне, так и на уровне регионов. Производство, распределение и сбыт алкоголя в значительной степени определяются законами.

Алкогольная промышленность контролируется на федеральном уровне налоговым и торговым Бюро по алкоголю и табаку или «ТТБ». Важно, чтобы вы знали и соблюдали все существующие федеральные законы, регулирующие пиво и алкоголь.

И хотя федеральные законы и нормативные акты обеспечивают основу для того, что вам нужно знать, они являются лишь фундаментом. Законы региона имеют наибольший контроль над тем, как будет управляться ваш бизнес крафтового пива.

Вам следует подумать о найме опытного бизнес-адвоката, который поможет вам сориентироваться в юридических ловушках.

Нынешние законы, регулирующие производство, распределение и продажу алкоголя, эволюционировали вслед за эпохой сухого закона. После того как в декабре 1933 года была принята 21-я поправка (отмена запрета), регионам оставалось решить, как они будут отменять законы о запрете в своем соответствующем. В результате была создана трехуровневая система, разделяющая производителей, дистрибьюторов и розничных торговцев алкоголем. Эта система до сих пор действует в большинстве регионов.

Максим Аборнеч, юрист и эксперт в области регулирования алкогольного законодательства, объясняет:
К счастью для мелких пивоваров, законы многих регионов обеспечивают гибкость, позволяя многим бизнес-моделям пивоварни процветать в рамках общей трехуровневой структуры. Законы Brewpub допускают брак уровня производителя и розничного продавца в одном помещении… И наоборот, большинство законов о пивоварне сегодня разрешают пивоварам иметь дегустационный зал или ресторан в составе своей пивоварни, и все большее число регионов разрешают пивоварам также открывать несколько удаленных розничных дегустационных залов или ресторанов, чтобы брендировать себя в лучших торговых точках.

Как вы можете видеть, эта 3-уровневая система обеспечивает рамки, в которых должен работать ваш будущий бизнес по производству крафтового пива.

Каждое государство определяет, как эта трехуровневая система будет реализовываться на его территории. Итак, изучите законы, регулирующие производство, распределение и розничную продажу пива в вашем регионе.

Изучение ваших государственных законов об алкоголе на ранней стадии избавит вас от необходимости менять курс в середине потока.

ШАГ 3

Заполните бизнес-пробелы

Начинать ремесленный пивной бизнес-это не только варить и пить.

Есть основные административные задачи, которые все предприятия должны выполнить, чтобы легально работать.

Например, вам нужно выбрать бизнес-структуру для вашего нового бизнеса. Индивидуальный предприниматель или ООО? Будете ли вы регистрировать ИП или регистрировать партнерство?

По мнению SBA (Small Business Administration), индивидуальное предпринимательство-это “самый основной вид бизнеса, который нужно создать”. Вы являетесь единственным владельцем бизнеса и, как таковой, несете полную ответственность за активы и обязательства, накопленные бизнесом. Это может быть просто билет для вашего совершенно нового, детского ремесленного бизнеса, поскольку он также является самым простым в настройке.

Если вы заинтересованы в немного большей защите, ООО (или Общество с ограниченной ответственностью) может быть более подходящим. Бизнес-структура ООО предоставляет функции ограниченной ответственности, которые вы найдете в корпорации. Администрация Малого Бизнеса располагает всеми подробностями об этих распространенных структурах малого бизнеса и других.

Подумайте хорошенько о своей бизнес-структуре. Пивоварни-это дорогостоящее предприятие. Таким образом, защита, которую предлагает ООО, может быть лучше, чем индивидуальное право собственности.

Не экономьте на этих менее гламурных решениях – они могут оказать большое влияние на ваш бизнес в долгосрочной перспективе.

Лицензии и разрешения

После того как вы определитесь с юридической структурой вашего бизнеса, вам нужно будет подать необходимые документы и получить необходимые лицензии и разрешения.

Администрация малого бизнеса говорит, что та или иная форма лицензии или разрешения необходима практически для каждого вида бизнеса. Вам может потребоваться подать несколько разрешений – те, которые имеют отношение к созданию вашего предприятия (ООО, индивидуальный предприниматель, партнерство и т. д.), и те, которые имеют отношение к вашей конкретной отрасли.

Кроме того, помните, что большинство штатов требуют, чтобы вы зарегистрировали свой бизнес, если торговое наименование, под которым вы ведете свой бизнес, отличается от юридического названия вашего бизнеса.

Например, если ваша зарегистрированная компания является ООО и называется ООО Three Brothers, вы не можете вести этот бизнес законно в большинстве стран и регионов, если продаете продукцию под торговой маркой Three Tigers. Это потому, что зарегистрированное имя и ваша торговая марка отличаются друг от друга.

К счастью, эту проблему не так уж трудно преодолеть. Вы можете просто зарегистрировать свое фактическое торговое наименование в своем регионе (и / или местном правительстве), подав сертификат СУБД, который также обычно называют «вымышленным именем”, “вымышленным коммерческим названием” или «торговым названием».

Кроме того, не забудьте изучить законы, влияющие на пивоварни в вашем регионе, чтобы точно выяснить, какие разрешения и лицензии вам нужно будет приобрести, чтобы управлять своей пивоварней, микропивоварней или пивоварней в вашем регионе.

ШАГ 4

Определите свой бренд

Ладно, хватит юридических заморочек. Давайте поговорим о чем — нибудь веселом-о вашем бренде!

Крафтовые пивоварни известны и прославлены своими уникальными брендами. Никаких скучных «Микелобов» и «Будвайзеров»! Поэтому, если вы хотите, чтобы вас заметили, вам нужно сознательно развивать свой фирменный стиль.

Ваш бренд — это публичная идентичность вашей компании. В идеале ваш бренд должен воплощать в себе лучшие (и наиболее существенные) атрибуты вашей компании.

Важность вашего фирменного стиля нельзя недооценивать-особенно в мире крафтового пива. С таким большим творческим потенциалом и уникальной индивидуальностью, уже выставленной на всеобщее обозрение, тусклый бренд не сможет взлететь, независимо от того, насколько хороши ваши варева.

В частности, миллениалы (основная покупательская сила) хотят иметь подлинные связи с брендами, которые они покупают. И, с таким большим количеством крафтовых пивоварен в России, они идеально подходят для каждой уникальной аудитории, пьющей пиво.

Вот несколько вопросов, на которые вы должны ответить, когда вы думаете о своей пивоварне или бренде brewpub:
Какую индивидуальность я хочу, чтобы мой бренд проецировал?
Кто захочет пить мое пиво?
Что клиенты могут получить от моего пива, чего они не могут получить больше нигде?
Что делает мой бренд уникальным?
Что является наиболее важной частью опыта моего клиента?

Ваши ответы на эти вопросы (и другие подобные им) сформируют ядро вашего бренда. Все ваши будущие брендинговые решения должны основываться на этих идеях. Ваше фирменное наименование, логотип вашей компании, дизайн вашего бизнес-сайта, дизайн пивной банки или этикетки, а также декор вашей пивной тары или крана-все это должно вырасти из концепций, которые вы здесь размещаете.

Итак, найдите время, чтобы подумать-действительно подумать-о вашем бренде с самого начала. И поддерживайте этот бренд по мере развития и роста вашего бизнеса по производству крафтового пива. Эта последовательность фирменной индивидуальности (и качества вашего пива) будет держать лояльных клиентов возвращаться.

ШАГ 5

При открытии любого нового бизнеса важно понимать цифры.

Но для крафтового пивного бизнеса, который требует больших первоначальных инвестиций в пивоваренное оборудование и материалы, обертывание головы вокруг цифр еще более важно.

Вы, очевидно, захотите отслеживать свои продажи и прибыль – в конечном счете. Но есть еще так много вещей, о которых нужно подумать, прежде чем вы доберетесь туда. Вы должны начать с самого начала… с вашими стартовыми расходами.

Для пивоварни крафтового пива эти расходы будут включать в себя:
лицензионные, облигационные и разрешительные сборы
депозиты и арендная плата за ваше физическое пивоваренное пространство
страховые взносы
пивоваренное оборудование и оборудование для консервирования или розлива
ваш дизайн бренда (логотип, ярлык или дизайн консервной банки, а также веб-сайт)
ингредиенты для приготовления вашего пива
основные инфраструктурные расходы, такие как телефон, интернет и т. д…
чистящие средства
расходы на маркетинг и рекламу
заработная плата для вас и вашего пивоваренного персонала

Если вы управляете пивоварней, у вас также будут все дополнительные расходы на запуск ресторана, включая:
посуда, столовые приборы и скатерти
посуда и кухонные принадлежности
Ингредиенты для приготовления вашего меню
Расходы на печать меню
заработная плата поваров, помощников официантов и обслуживающего персонала

Как только вы узнаете, сколько на самом деле будет стоить вам начать работу, сравните это с теми средствами, которые у вас действительно есть. Затем спланируйте, как вы восполните любую разницу. Если у вас есть сбережения, это здорово. Но будьте готовы взять кредит для малого бизнеса.

Запуск интеллектуальных расчетов для определения того, сколько будет стоить запуск вашей пивоварни, позволит вам планировать заранее. Дмитрий из 7venth Sun Brewing разделяет эти мудрые слова:
«Прежде чем мы начали, мы провели много исследований о том, что ожидать от опытных ветеранов в отрасли. Все они говорили, что мы должны планировать, чтобы все заняло вдвое больше времени и стоило втрое больше. Мы подошли к нашему плану, имея это в виду, и они, безусловно, были правы.»

Имейте в виду всю картину, когда речь заходит о ваших финансах. Никто не любит сюрпризов – а дорогие сюрпризы-это самое худшее. Итак, планируйте свой бюджет, чтобы покрыть все известные расходы, и создайте некоторые дополнительные, чтобы покрыть “неизвестные».

ШАГ 6

Постройте свою пивоваренную инфраструктуру

Сердце вашего бизнеса-это пиво, которое вы варите. Поэтому очень важно уделить вашей реальному пивоваренному оборудованию самое пристальное внимание и подумать.

Объект, который вы выберете для варки, и оборудование, которое вы туда поставите, будут определять вашу пивоваренную мощность в течение следующих нескольких лет, по крайней мере. Кроме того, модернизация или покупка новой системы является сложной и дорогостоящей задачей. Поэтому лучше всего с самого начала создать свою пивоваренную установку и выбрать отличное физическое место для вашего бизнеса.

Итак, давайте посмотрим глубже.

Место, место, место…

Выбор правильного места — это решение о том, делать или нет, для каждой пивоварни. Кроме того, есть о чем подумать – о стоимости, о том, сколько места требуется, о фактическом местоположении, о затратах на реконструкцию для создания пивной или пивного паба, об ограничениях зонирования…

Начните с определения того, каким функциям будет служить ваше пространство и как вы будете его использовать. Это просто место, где вы варите свое пиво? Или там тоже будет пивная? Будет ли это пивной бар? Если да, то сколько места должно быть отведено под пивоварню, а не под кухню или гостиную?

После того как вы точно определили, что вам нужно от вашего пространства, вы можете держать эти потребности в виду, когда вы просматриваете различные объекты.

Вот несколько вещей, которые следует учитывать при просмотре каждого пространства…
Имеет ли здание легкий доступ для погрузки и разгрузки припасов и продуктов?
Есть ли место для хранения продуктов на территории отеля?
Является ли арендная плата или ипотека достаточно низкими, чтобы покрыть любые необходимые расходы на ремонт и остаться в пределах вашего бюджета?
Есть ли в этом районе (и безопасен ли он для пешеходного движения), если вы планируете обслуживать гостей отеля?
Есть ли место для парковки гостей (если это необходимо)?
Есть ли в здании достаточно места, чтобы расширить возможности вашей пивоваренной системы за несколько лет, или вам нужно будет переехать?

Один из самых ценных уроков, который вы можете извлечь из известных пивоваров, — это выбрать место, где есть место для роста. Бретт из Пивоваренной Компании Dust Bowl говорит по собственному опыту:
«Мы расширили свою деятельность и вышли на проектную мощность в три раза с тех пор, как начали пивоварение в 2009 году. Теперь мы максимизировали то, что мы можем поместить в след нашего нынешнего здания. Мы находимся в процессе переезда на новое место. Наш новый сайт, конечно, будет иметь место для роста, так что, по крайней мере, мы научились!»

Пивоваренное оборудование

Ваша пивоваренная система также жизненно важна для успеха вашего ремесленного пивного бизнеса. Чем больше система, тем больше пива вы можете производить, и тем больше пива вы можете продать.

Мария из Borderlands Brewing рано столкнулся с этой проблемой:
«Люди хотят пить! Мы начали с 3-бочкового пивоваренного завода, и этого едва хватало, чтобы поддерживать запас нашего пивного бара. А пивная была открыта только два дня в неделю. Мы недавно перешли на 20-бочковую систему, и мы уже планируем следующее расширение!»

ШАГ 7

Оптимизируйте свою упаковку

Прежде чем потребители смогут насладиться вашим пивом, оно должно быть упаковано. И она должна хорошо выглядеть.

К счастью, у вас есть больше возможностей для упаковки, чем когда-либо прежде. Вы все еще будете работать с бутылками, банками и бочонками. Но новые технологии в материалах и маркировке означают, что вы можете сделать более разумный выбор для своего бизнеса.

Некоторые пивоварни предпочитают разливать пиво в бутылки или консервировать его на собственном оборудовании.

Вот темы, которые должны быть на вашем радаре при планировании упаковки пива…

СДЕЛАЙ САМ или найми услугу

Открытие пивоварни — это большие инвестиции. И, когда вы только начинаете, это хорошая идея, чтобы спросить себя, где это имеет смысл, чтобы сэкономить деньги. Для некоторых пивоваренных заводов упаковка является одним из таких мест.

В зависимости от размера вашей операции, а также благодаря мобильным услугам по консервированию и розливу, вы можете избежать покупки, размещения и запуска собственного оборудования для розлива. Посмотрите, есть ли в вашем районе мобильные службы розлива и консервирования. Затем сравните их гонорары с затратами, которые вы накопили бы, покупая и управляя своей собственной упаковочной системой.

Кроме того, имейте в виду, что упаковка вашего собственного пива позволяет вам контролировать качество процесса в более строгой степени. Но это также означает обучение и оплату персонала для запуска машин и оплату расходов на ремонт.

Розлив по бутылкам против консервирования

Бутылки-традиционный выбор крафтовых пивоварен. Но популярность банок растет.

Пуристы будут утверждать, что пиво вкуснее из бутылки. Но банки дольше сохраняют пиво свежим, более экологичны и дешевле отгружаются из-за их более легкого веса.

Различия на этом не заканчиваются. Бутылки предлагают гибкость крышки, шейного платка и этикетки, чтобы поделиться своим дизайном упаковки. Но банки предлагают больше физического пространства для дизайна.

Здесь нет неправильного выбора. Но не принимайте решения, не взвесив все за и против.

Выбор дизайна упаковки

Когда речь заходит о дизайне упаковки, учитывайте как материалы, на которых будет напечатан дизайн, так и графику упаковки.

Существует головокружительный набор материалов для этикеток бутылок, включая бумагу, матовую пленку, глянцевую пленку, металлизированную пленку, деревянную отделочную пленку или прозрачную пленку. Каждый из них передает потребителю свое сообщение, поэтому обязательно выберите материал этикетки, который отражает вашу фирменную идентичность.

Банки не предлагают так много вариантов. Вы можете печатать непосредственно на банках или применять пластиковый термоусадочный рукав.

Печать непосредственно на банке ограничивает количество цветов, которые вы можете использовать, и трудно добиться ярких ярких цветов.

Как только вы узнаете, на каком материале будет изображен ваш дизайн, вы можете обратиться за помощью к профессиональному дизайнеру. Обязательно сообщите им размеры и материалы для вашей упаковки, а также подробную информацию о вашем бренде и самом продукте.

Чем больше информации вы сможете предоставить о своей личности, миссии и пиве, тем лучше. Эти детали помогают дизайнеру создать дизайн, который воплотит в себе ваше пиво и ваш бренд.

И не стесняйтесь давать обратную связь, чтобы направлять эволюцию дизайна. Вы знаете свой продукт лучше, чем кто-либо другой. Так что не скупитесь на знания и наставления.

Если вы хотите увидеть множество вариантов дизайна, прежде чем остановитесь на окончательном дизайне, подумайте о том, чтобы воспользоваться краудсорсинговой дизайнерской службой.

Бочонки-нержавеющая сталь vs односторонняя

Исторически бочонки изготавливались из нержавеющей стали. Эти бочонки затем возвращаются в пивоварню для повторного использования после того, как они были опустошены. Однако в городе появилась новая игра.

Теперь доступны легкие, устойчивые, односторонние бочонки. Они дешевле в транспортировке и могут путешествовать дальше от вашей домашней базы, чем традиционные бочонки из нержавеющей стали. Это дает вам возможность продавать на новых рынках.

Независимо от того, выбираете ли вы нержавеющую сталь, легкие односторонние бочонки или и то, и другое… знайте свои варианты и сделайте выбор, который лучше всего послужит вашему бизнесу.

ШАГ 8

Поделитесь своим пивом со всем миром

Ладно, вы сварили и упаковали свое пиво — ура! Но ваше пиво только начинает свой путь. Оно все еще должно пробиваться к розничным торговцам или напрямую к потребителям — это называется дистрибуцией.

Вы можете варить самые лучшие продукты и иметь отличную упаковку, но без хорошего распределения она не будет пользоваться конечным потребителем.

И, в зависимости от того, где находится ваша пивоварня, вы можете или не можете распространять свое собственное пиво. (Помните эту 3-х уровневую систему?) Как всегда, начните с изучения законов в вашем регионе.

Если вы не можете самостоятельно распространять свое пиво, то приготовьтесь найти дистрибьютора. Или, если вы решите, что платить за грузовики, рабочую силу, хранение слишком дорого, и вы не хотите самостоятельно распределять… вам понадобится дистрибьютор.

В любом случае, тщательно выполняйте домашнее задание, прежде чем подписывать дистрибьюторский контракт. Вот некоторые соображения, которые следует иметь в виду при покупке дистрибьютора:
Есть ли у них доступ к рынкам, на которых вы хотите продавать?
Помогут ли они продвигать ваш бренд на рынок?
Есть ли у них связи, необходимые для доставки вашего пива в торговые помещения, где ваша аудитория пьет и покупает?
Является ли их территория достаточно широкой, чтобы помочь вашему бизнесу расширяться по мере его роста?
Вписываются ли они в ваш бюджет?

После того как вы подписали контракт с дистрибьютором, вы обязуетесь следовать этому пути в течение всего срока действия контракта. Поэтому убедитесь, что вы довольны своим выбором, прежде чем совершать его.

ШАГ 9

Создайте веб-присутствие

Ваш сайт — один из самых важных послов вашей пивоварни или brewpub.

Как уже объяснялось ранее:

Сегодня невозможно охватить большинство клиентов без веб-сайта. Это особенно верно для новых малых предприятий и стартапов, пытающихся конкурировать во все более шумном мире. Но это также верно и для уже существующих компаний.

Не верите? Недавнее исследование показало, что 97% потребителей изучают свои покупки в интернете, прежде чем что-то купить.

Ваш сайт является важнейшим компонентом вашей маркетинговой и брендинговой стратегии.

Итак, поставьте этот жизненно важный бизнес-инструмент на работу для вашего бизнеса крафтового пива.

Начните с того, что убедитесь, что дизайн вашего сайта действительно воплощает ваш бренд. Посетители должны быть в состоянии понять, кто вы и что такое ваш бренд, как только они прибудут.

Недостаточно иметь свой сайт… Вы также должны быть уверены, что дизайн вашего сайта уникален и что он демонстрирует ваши продукты и вас самих.

Как и ваш логотип, ваш веб-дизайн должен начинаться с вашего личного бренда. Хорошо разработанный веб-сайт расширит и поддержит ценности и личностные качества, которые вы определили как ключевые для вашего бизнеса. Если веб-дизайн не входит в число ваших многочисленных навыков DIY, знайте, что есть доступная помощь.

Визуальный дизайн и маркетинговая копия вашего сайта должны отражать голос и индивидуальность вашего бренда. Вот некоторые предложения:
Используйте цвета вашего бренда.
На видном месте разместите свой логотип.
Поделитесь своим процессом пивоварения и философией пивовара.
Напишите контент с учетом вашего целевого потребителя.

Помимо того, что ваш бизнес-сайт служит послом бренда, он также является отличным местом для привлечения более широкой клиентской базы. Сильный контент, описывающий ваше пиво вместе с заманчивой фотографией, заставит потребителей захотеть попробовать его.

И вы можете поделиться своей полной линейкой, вдохновляя потребителей попробовать больше ароматов. Предлагаете сезонные варева? Упомяните их на своем сайте, чтобы люди знали, что нужно вернуться и попробовать их в нужное время.

Наконец, сильный дизайн веб-сайта придаст вашему бизнесу авторитет и легитимность. Убедитесь, что вы используете свой веб-сайт на полную мощность.

В этом нет никаких сомнений – начать бизнес крафтового пива-это тяжелая работа.

Но пивоварение — это работа страсти. И для тех, кто последовал его призыву, это-вознаграждающая, приносящая удовлетворение карьера.

С помощью планирования и упорной работы вы можете пополнить их ряды.

Empire of Sin Как быстро заработать деньги

Как быстро заработать деньги в Empire of Sin

Деньги заставляют мир вращаться, и это верно даже в Empire of Sin. Вы будете тратить большую часть своего времени, пытаясь открыть свой бизнес и расширить его, чтобы заработать больше денег. 

В этом руководстве «Империя греха» мы поговорим о том, как быстро заработать деньги.

Руководство по быстрому зарабатыванию денег в Империи греха

При запуске новой игры вы выберете того босса, которого хотите. У каждого из них есть особые бонусы, о которых вам нужно помнить и принимать соответствующие решения, чтобы максимально использовать различные ситуации. 

Бонусы также подскажут, на каком бизнесе вы собираетесь сосредоточиться.

Если бонус босса мафии дает вам лучшую безопасность для казино, то казино должно быть основным источником денег для вас в Empire of Sin.

 Точно так же, если у выбранного вами босса мафии есть бонусы, связанные с пивоварней, вам следует работать в сегменте алкоголя.

После того, как вы завершите обучение, у вас будет первая ракетка. Самый быстрый способ получить больше — начать войну с конкурирующей бандой. Ищите их убежища и сражайтесь с ними.

Убедитесь, что ваши персонажи готовы к предстоящим столкновениям. Как только вы победите босса конкурирующей банды, у вас будет доступ к рекету соперничающей фракции.

Вы можете оставить текущую ракетку как есть или преобразовать ее во что-нибудь другое. 

Ведение бизнеса в том виде, как он есть, будет бесплатным, но переделка будет стоить денег. 

Назначьте лейтенанта в свое убежище, чтобы повысить характеристики. Повышение будет зависеть от класса вашего лейтенанта. Вы можете узнать больше об этом в нашем руководстве для по классам.

Ниже приведены типы рекетов, которые вы можете взять на себя или начать:

• Пивоварня — производит алкоголь.
• Спиксис — Бары для клиентов.
• Бордель — Развлечения для взрослых.
• Казино — место для ставок, в котором вы можете получить много денег. Если кто-то выиграет, вы тоже можете быстро потерять деньги.
• Отель — предоставляет место для проживания и увеличивает количество посетителей.

У этих рекетов есть апгрейды. В отеле нет никаких улучшений после того, как они были сделаны, в отличие от других заведений. 

Повышение безопасности собирается увеличить количество охранников для вашей ракетки. Обновления Отклонить снижает шансы полицейских рейдов. Вы можете на время закрыть рэкет, если полиция начинает подозревать ваш бизнес. Если нужно, их даже можно подкупить.

Вы можете ускорить обновление, заплатив больше. У Speakeasies, борделей и казино есть дополнительные улучшения, которые вы можете использовать, чтобы улучшить свой бизнес. 

Улучшение атмосферы увеличивает доход ракетки. Сарафанное радио увеличивает привлекательность рекета и привлекает больше клиентов.

Пивоварни и производство алкоголя

Игра базируется в Чикаго в эпоху сухого закона, а это означает, что торговля выпивкой будет очень прибыльной. 

Вы можете проверить принадлежащие вам пивоварни на вкладке «Алкоголь» в правом верхнем углу экрана. У пивоварен есть обновления, похожие на другие ракетки, но есть и некоторые дополнительные улучшения.

Производство — это количество алкоголя, которое вы производите каждую неделю. 

Качество алкоголя говорит само за себя. Чем лучше качество, тем выше цена. Вам может понадобиться алкоголь лучшего качества, чтобы удовлетворить потребности клиентов. 

Хранение гарантирует, что любой остаток спирта, который не был использован, хранится и может быть продан в другой день.

Проверьте вкладку потребления, чтобы узнать, какой алкоголь вам нужно производить, чтобы заработать как можно больше денег.

Вот как можно заработать в Empire of Sin. Если вы хотите узнать больше об игре, то можете заглянуть в наш центр руководств по Empire of Sin.

Просмотров сегодня: 1 375

Григорий Лепс запускает производство водки под собственной маркой

Цель стратегии, как указывается в самом документе, состоит в создании «благоприятных условий для предоставления потребителям удобных, безопасных и доступных платежных услуг, развитие конкурентного и инновационного платежного рынка, совершенствование платежной инфраструктуры». В то же время первый зампред ЦБ Ольга Скоробогатова отметила, что платежная система «Мир», равно как и СБП, были созданы «с нуля» в срочном порядке в ответ на вызовы, вставшие перед страной в 2014 году. Не составляет большого секрета и то, что СПФС – тоже ответ на вызов, страховка на случай отключения российских банков от SWIFT в рамках очередного санкционного пакета. Так что стремление предоставить нашим гражданам и нерезидентам высококлассные платежные сервисы сочетается в стратегии со стремлением укрепить национальный платежный суверенитет.

Обозначенные в стратегии целевые показатели во многом основываются на прогнозе по росту доли безналичных платежей. Уже сейчас эта доля в розничном обороте превышает 70%, а в 2023 году, по расчетам аналитиков ЦБ, она должна прибавить еще 5%. Отсюда и прогнозируемое увеличение доли операций с использованием карт «Мир» с нынешних 24 до 27-30% (причем уже в 2022 году), и рост доли трафика СПФС от трафика SWIFT в РФ с 20,6 до 30%, и т.д.

В немалой степени достижению этих результатов, согласно стратегии, должны способствовать такие запланированные нововведения, как например, создание института небанковских поставщиков платежных услуг. В стране насчитывается уже довольно много финтех-компаний, способных оказывать современные платежные услуги, однако на сегодняшний день закон разрешает этим заниматься только кредитным организациям. Соответственно, предоставив доступ к этому бизнесу небанковским структурам, ЦБ рассчитывает разнообразить рынок и усилить конкуренцию, что должно сыграть на руку клиентам – и физическим, и юридическим лицам.

Также Банк России планирует внедрить открытые API (открытые программные интерфейсы), призванные обеспечить бесшовный обмен данными между участниками финансового рынка и, что тоже немаловажно, равный доступ провайдеров услуг к информации о клиенте, если он даст на то согласие. Еще один важный проект – создание механизма, который, по словам директора департамента национальной платежной системы ЦБ РФ Аллы Бакиной, должен упростить юрлицам процесс смены банка. То есть компания, переходя на обслуживание в другую кредитную организацию, будет оставлять свои реквизиты, и банк, в котором она ранее обслуживалась, сможет автоматически перенаправлять средства уже по новым реквизитам.

Кроме того, Центробанк планирует решить и такую насущную для многих бизнесменов проблему, как разрыв между выставлением счета и формированием платежного распоряжения. Регулятор хочет создать стандарты электронных платежных счетов, а также протестировать с возможность оплаты электронных платежных счетов сразу с автоматическим формированием оплаты платежного распоряжения.

Банкиры и экспертное сообщество встретили целевые показатели и предложенные инициативы с редким единодушием. В Ассоциации банков России (АРБ) особо отметили, что эти инициативы учитывают международный передовой опыт в цифровизациии и выразили надежду, что в результате их реализации возрастет качество платежных сервисов и повысится конкуренция на платежном рынке.

Артем Деев, руководитель аналитического департамента международной финансовой компании AMarkets, тоже считает вполне вероятным достижение поставленных регулятором целей. «Все инициативы ЦБ РФ направлены на упрощение документооборота в электронном виде, на прозрачность и комфортность платежей как для граждан, так и для бизнеса, – уверен аналитик. – Поэтому они вполне могут быть реализованы в поставленные сроки и достичь указанных целей». При этом среди инициатив он считает «основой проблемой» развитие СПФС как аналога SWIFT, поскольку это «самый масштабный проект, на который требуется время». Но при этом у Деева нет сомнений, что «доля операций и количество подключенных банков к российской системе будет только расти».

По мнению же вице-президента – старшего кредитного эксперта агентства Moody’s Ольги Ульяновой, стратегия не ставит каких-то революционных целей и в целом предполагает поступательное движение в том же направлении, в котором национальная платежная система развивалась до сих пор.

«Более того, темпы проникновения системы в целевые сегменты даже замедлятся по сравнению с наблюдаемыми ранее, – подчеркивает вице-президент Moody’s. – Это объясняется, во-первых, достижением определенной критической массы операций, а, во-вторых, исчерпанием влияния административных методов распространения национальных платежных инструментов. Таких, например, как зачисление бюджетных выплат исключительно на карты «Мир» или подключение всех системно-значимых банков к СБП».

Как гражданам, так и компаниям развитие национальной платежной системы (НПС), на ее взгляд, приносит пользу. Ведь в результате расширяется выбор между альтернативными вариантами, а НПС вступает в ощутимую ценовую конкуренцию с другими средствами платежа. А тормозом развития НПС, как и многих других платежных технологий, по мнению Ульяновой, может стать недостаточное проникновение высокоскоростного интернета в регионах, а также низкие доходы населения, которые многим не позволяют распробовать и оценить все выгоды применения современных высоких платежных технологий.

Как открыть ликеро-водочную компанию | Малый бизнес

Автор Lainie Petersen Обновлено 4 февраля 2019 г.

Люди увлечены алкогольными напитками, что создает прибыльный рынок для предпринимателей, торгующих алкогольными напитками. Если вы заинтересованы в создании компании по продаже спиртных напитков, вина или пива, имейте в виду, что получение лицензий и разрешений может стать вашим самым большим препятствием после получения финансирования. Исходя из этого, все идет о развитии вашего бренда и привлечении лояльных последователей из числа покупателей ресторанов, барменов и потребителей.

Выберите и разработайте продукт

Если вы думали о создании компании по производству спиртных напитков, есть большая вероятность, что у вас уже сформировались сильные предпочтения к различным видам алкоголя. Выбор любимого напитка, такого как ром, джин, водка или виски, — это один из способов совместить страсть к вкусным напиткам с зарабатыванием денег. С другой стороны, также может иметь смысл провести некоторое исследование и выяснить, какой тип спиртных напитков может быть произведен наиболее рентабельно и который также будет наиболее привлекательным для вашей потребительской базы.

Правовые вопросы

Для работы всем предприятиям требуются правительственные разрешения и лицензии. Компании, которые производят или продают контролируемые вещества, такие как алкоголь, часто работают в соответствии с невероятно строгими требованиями и бюрократией. Работа с адвокатом, который знаком с алкогольными стартапами, поможет вам соблюдать все законы и постановления.

На федеральном уровне вам необходимо подать заявление на получение разрешения в Бюро по налогам и торговле алкогольными и табачными изделиями.Государственные правила различаются, но вы можете ожидать, что вам потребуется получить бизнес-лицензию, а также отдельные лицензии и разрешения, которые позволяют вам производить спиртные напитки, доставлять продукты напрямую потребителям или владеть перегонным кубом. Аналогичные законы могут существовать и на местном уровне: ваш местный совет по контролю за алкогольными напитками может предложить рекомендации по типам разрешений, которые вам нужны.

Помимо получения разрешений на ведение бизнеса и разрешений на продажу спиртных напитков, вам также необходимо будет работать с местными властями для получения разрешений для ваших предприятий, в том числе одобрения местного департамента здравоохранения.

Наконечник

Получите представление о том, какие виды лицензий и разрешений вам понадобятся, а также о стоимости их получения на раннем этапе запуска. Вы не можете открыть ликеро-водочный бизнес без соответствующих разрешений, и процесс подачи заявки может быть длительным. Если вы знаете стоимость и сроки получения лицензий и разрешений, вы сможете лучше оценить свой дебют.

Создание брендов

Вы не первый предприниматель, специализирующийся на алкогольных напитках, и не последний.Что особенного в спиртных напитках, вине или пиве, которые вы разливаете по бутылкам? Какова история вашей компании? Работайте с экспертами по брендингу и графическими дизайнерами, чтобы разработать свой бренд, включая его логотип и товарные этикетки.

Начать производство

По мере разработки бизнес-плана вам нужно будет решить, хотите ли вы использовать аутсорсинг или заниматься собственным производством. Передача производства вашей продукции на аутсорсинг может, по крайней мере на начальном этапе, сократить расходы, а также может помочь вам избежать неприятностей, связанных с получением разрешений для пивоварен, виноделен или ликероводочных заводов.Кроме того, опытный персонал на этих предприятиях поможет вам избежать дорогостоящих ошибок, которые могут задержать или даже помешать запуску вашего бизнеса.

Однако многие люди начинают бизнес, потому что им нравится подход «сделай сам». Если вы хотите взять на себя полную ответственность за производство своей продукции, вы можете создать собственное производство. Это может дать вам больше контроля над качеством производимых вами спиртных напитков и может оказаться более прибыльным, поскольку вы не будете платить третьей стороне за выполнение этой работы за вас.

Совет

Сторонние производители также могут организовать распространение за вас, что может быть полезно, когда вы впервые выходите на рынок. Поговорите с потенциальными поставщиками об их возможностях распространения.

Начните продавать свой продукт

Распространение может быть одним из самых сложных аспектов развития вашего бизнеса. Некоторые эксперты советуют работать с барменами на ранних этапах вашего стартапа, чтобы вы могли получить обратную связь и, надеюсь, убедить их убедить своих работодателей продавать ваши продукты.Аренда стендов на выставках и участие в местных рекламных акциях также может помочь вам начать свой молодой бизнес.

Как создать свою собственную линию ликера | Малый бизнес

Автор Fraser Sherman Обновлено 11 марта 2019 г.

Создание нового спиртного — это не только бизнес, но и искусство. Есть искусство создания нового спиртного, достаточно хорошего, чтобы привлечь клиентов. Маркетинг спиртных напитков — это тоже искусство, создание истории и изображения для вашей линии, возможно, разработка уникальной упаковки.Вы просите людей, у которых, вероятно, уже есть любимый напиток, попробовать ваш, поэтому ваш имидж и ваш продукт должны быть привлекательными.

Назовите свой яд

Первый шаг — решить, какой напиток — например, виски, джин или водку — вы хотите создать. В этой широкой категории ищите нишу, которую вы можете заполнить. Один из способов найти свою нишу — спросить себя, что бы вы хотели выпить, чего нет в наличии. Предприниматель Шанель Тернер разработала водку Fou-Dré, потому что она не могла найти водку, достаточно гладкую, чтобы пить ее без чейзера.

Если вы не пьете, проведите исследование рынка с людьми, которые пьют. Вы можете начать с того, что спросите своих друзей, какие спиртные напитки, по их мнению, были доступны, или поговорите с барменами о том, какие запросы клиентов остаются невыполненными.

Создайте свой ликер

Если вы знаете, чего хотите, вы должны его создать. Один из подходов — поговорить с винокурнями и найти тот, который может создать премиальную смесь, соответствующую вашей концепции. Тернер посетила несколько заводов по производству водки и продегустировала более 80 водок, прежде чем она нашла подходящую для Fou-Dré.

Альтернатива — создать собственное. Найдите спирт, который кажется хорошей основой, затем смешайте его или добавьте ароматизаторы, пока результат не понравится вам.

Источник ликера

Когда у вас есть рецептура, есть два варианта ее коммерческого производства: открыть винокурню или нанять винокурню для разливки бутылок на вашей линии.

Контрактный розлив имеет большие преимущества, когда вы только начинаете: он стоит меньше. Вы сможете быстрее вывести его на рынок.Винокурня уже знает, как делать хорошие спиртные напитки, поэтому не нужно учиться. Вы также избегаете юридических требований и оформления документов, связанных с открытием собственного винокуренного завода.

Открытие собственного ликеро-водочного завода дает вам более жесткий контроль над продуктом. Это также может быть частью имиджа вашего бренда. Зная, что вы перегоняете его самостоятельно, а затем предлагать экскурсии по винокурне, вы можете стать мощным инструментом для установления связи с потенциальными клиентами.

Маркетинг и дизайн

Важно иметь качественный продукт, но маркетинг также важен.Логотип вашего продукта, его название и даже дизайн бутылки могут сделать его более привлекательным. Бутылки Absolut Vodka узнаваемы мгновенно, например, как и логотип Coca-Cola.

Вам также необходимо подумать об имидже вашего бренда. Это изысканный напиток для знающих потребителей? Дорогой продукт для избранных? Веселый, свежий вкус, доступный каждому? Установка цены является частью этого: вам нужна цена, которая не только приносит вам прибыль, но и соответствует образу, который вы пытаетесь создать.

Маркетинговые исследования действительно важны. Если, скажем, ваш ликер представляет собой высококачественный джин, вы должны знать, какие бренды конкурируют с вашим, и что будет выделять ваш среди других. Сколько вы можете взимать за бутылку, прежде чем люди начнут выбирать более дешевых конкурентов? Когда у вас есть цена, брендинг и спиртные напитки, вы готовы приступить к распространению.

Как создать собственный бренд ликера

Захватывающий. Оживленный. Сексуально. Веселье. Уникальный. Вот некоторые из слов, которые я слышал за последние 20 лет, описывая, что значит быть частью ликеро-водочной промышленности.Посмотрим правде в глаза, в этом пространстве есть что-то интригующее. Это отличный способ начать разговор. Представьте себе, что вы находитесь на мероприятии, где бармен наливает определенный продукт, и вы встречаетесь с основателем этого бренда. Я был там и могу лично сказать вам, что это очень гордый момент.

Итак, что нужно, чтобы попасть в эту отрасль?

Во-первых, это не менее устрашающее предприятие, чем любое другое предприятие. Этот бизнес конкурентоспособен, регулируется и требует опыта и капитала.Подобно кулинарии, когда вы можете добавить свой собственный неповторимый вкус и индивидуальность фирменному блюду, ликеро-водочная промышленность предоставляет вам те же возможности. Выстрелить! Зайдите туда, подчеркните свою неповторимую индивидуальность и продемонстрируйте ее всему миру.

Выбор торговой марки

Выбор торговой марки очень важен. Это название — то, как мир узнает ваш бренд. Надеюсь, вы представили название и то, как оно выглядит. Ваш логотип интересен и говорит о бренде, который вы создаете.Я не могу не подчеркнуть важность изучения и исследования предлагаемого вами бренда. Очень важно убедиться, что простой поиск в Google не возвращает никаких результатов прямо в вашем пространстве. Предполагая, что там все ясно, следующим шагом будет убедиться, что соответствующие URL-адреса доступны, включая все @names в социальных сетях. Цель здесь — получить желаемое имя, идеальные URL-адреса и все каналы в социальных сетях, чтобы клиенты могли быстро и последовательно идентифицировать вас и связываться с вами.Я решил поместить это в начало этой статьи, потому что это то, что может и часто требует больше времени, чем думает большинство людей. В конце концов, мы даем имя нашему новорожденному здесь, и мы хотим выбрать идеальное имя, так что давайте начнем с самого начала.

Настоятельно рекомендуется использовать торговую марку для имени и логотипа. Главный момент, который я хочу оставить вам в этой теме, — это убедиться, что вы используете товарный знак как для названия, так и для стилизованного знака создаваемого вами бренда.Я не поверенный по товарным знакам, но полагаю, что большинство поверенных по товарным знакам полностью согласны с этим стратегическим подходом.

Открытие бизнеса

Давайте начнем с предположения, что мы проснулись сегодня и хотели выпить водки или виски. Мы подбросили несколько торговых марок, на которых хотим развивать. Возможно, они могут быть основанием для названий бизнеса. Итак, пришло время создать несколько сущностей. Я настоятельно рекомендую с самого начала организовать свой бизнес профессионально и организованно.Давайте возьмем за правило относиться к этому предприятию как к реальному действующему предприятию и профессионально заниматься всеми вопросами, преследуя эту мечту.

Для определения типа вашей организации требуется анализ вашей текущей ситуации, капитала, партнеров и планов. Несмотря на то, что не существует стандартной верности или структуры, которую можно было бы использовать, я считаю, что вам следует тщательно продумать свой вход и стратегии выхода. Например, если вы планируете начать бизнес, а затем привлечь инвесторов в ближайшем будущем в рамках своего плана запуска, вы можете рассмотреть возможность создания ООО и изучить гибкие возможности, встроенные в этот тип организации, в том, что касается операций, финансов и т. Д. .Если ваша цель — создать новый бренд и работать над тем, чтобы быть приобретенным крупным игроком в этой сфере, вы можете рассмотреть корпорацию или LLC в качестве предпочтительного типа организации.

Однако, если ваша цель — создать бренд и просто сохранить его семейной собственностью и местной историей, вам могут подойти другие, более простые типы организаций.

Помните, что есть несколько налоговых, юридических, бухгалтерских и финансовых вопросов, которые необходимо учитывать при определении того, какая организация лучше всего подходит для вас.Получение совета от кого-то, имеющего опыт в этой сфере, может быть одним из лучших авансовых денег, которые вы можете потратить, работая над воплощением своей мечты.

Федеральное правительство

Федеральным руководящим органом по всем алкогольным напиткам является Министерство финансов США, налоговое и торговое бюро США, часто называемое TTB. TTB делит мир алкогольных напитков на три группы: Дистиллированные спиртные напитки, пиво и вино. На федеральном уровне вам понадобится один или несколько видов разрешений, в зависимости от того, что и как вы планируете вести бизнес.Вам также необходимо знать, что каждая этикетка на алкогольном напитке должна соответствовать определенным стандартам и требованиям законодательства. www.ttb.gov/alcohol — отличное место для получения конкретных деталей и информации о федеральном нормативном акте.

Правительство штата

Разобравшись с федеральным компонентом, не успокаивайтесь. В каждом штате есть собственное подразделение по производству алкогольных напитков, и вам также нужно будет убедиться, что вы соответствуете требованиям штата. Имейте в виду, что государственный компонент не может начаться, по большей части, до ПОСЛЕ того, как вы получите федеральные разрешения и / или согласования.Как правило, предоставление копии соответствующих федеральных документов является важным элементом большинства государственных документов.

Трехуровневая система в США

Вкратце, в Соединенных Штатах существует трехуровневая система производства и продажи алкогольных напитков:

Уровень 1 — Производители и импортеры (в основном люди, которые производят продукцию)
Уровень 2 — Оптовики и дистрибьюторы (клиенты предприятий уровня 1)
Уровень 3 — Продавцы (магазины, бары, клубы и т. Д.)и клиентов предприятий уровня 2)

Уровень 1 можно продать только Уровню 2 (по большей части). Уровень 2 может продаваться только Уровню 3. Уровень 3 может продаваться только публике. Эта многоуровневая система — это закон. Для брендового производителя обеспечение клиентов второго уровня будет целью и основной задачей. Подробнее об этом позже, когда мы начнем изучать бизнес-планы и маркетинговые планы.

Веселье начнется

Пока что вы, вероятно, думаете, что эта информация актуальна и актуальна. Вы также можете подумать, что это НЕ кажется захватывающим, живым, сексуальным, забавным или уникальным.Как я уже говорил ранее, это бизнес, и я настоятельно рекомендую вам тщательно и профессионально изучить необходимые шаги и основные вопросы. Обещаю, впереди еще много интересного!

После того, как вы решите, какой тип алкогольного напитка вы хотите создать, я рекомендую написать краткое изложение своей идеи и ответить на следующие два вопроса: 1) Что будет уникального в моем продукте и бренде, что заставит людей захотеть его купить ? 2) По какой цене я хотел бы видеть этот продукт на полке в моем местном магазине спиртных напитков / упаковок?

В этой области существует множество мнений о том, как создать успешный бренд, и я в определенной степени согласен с большинством из них, с которыми я сталкивался за время работы в этой отрасли.Я просто хочу, чтобы вы подумали об этом так — спросите себя: «Я оцениваю по конкурентной цене?» Крайне важно знать свою целевую розничную цену и держать эту цель в поле зрения, когда вы работаете над разработкой и производством своего продукта. Здесь цель состоит в том, чтобы иметь возможность удерживать эту целевую розничную цену на изображении, поскольку все производственные затраты на протяжении всего пути начинают разворачиваться. Хуже всего не быть организованным и не знать о своих затратах на разработку и не узнать, что вы сейчас на единицу СТОИМОСТИ, которая заставляет вас быть СЛИШКОМ ВЫСОКИ на розничной полке.Примите меры как можно раньше, чтобы следить за целевой ценой и призом!

Бизнес-план

Важным шагом к тому, чтобы не сбиться с пути, является разработка тщательного бизнес-плана. Этот бизнес-план имеет решающее значение для построения вашего бренда и соблюдения бюджета и целей. Я хочу, чтобы вы подходили к бизнес-плану с мыслью о том, что он динамичен и будет постоянно развиваться и двигаться вперед. Другими словами, нереально ожидать, что бренд вашей мечты воплотится в жизнь без каких-либо сбоев на этом пути.Нам нужно опираться на бизнес-план, чтобы быть уверенным, что мы профессионально и вдумчиво проработаем всю эволюцию этого бренда.

Жизненно важный компонент бизнес-плана будет включать ваши маркетинговые и рекламные усилия для бренда. Другими словами, недостаточно просто что-то сделать. Нам необходимо обучить рынок и дать миру понять, что мы существуем, взяв капитал и разработав стратегический план действий, чтобы создать ажиотаж и рынок для этого нового бренда. Более того, в какой-то момент это станет центральным компонентом вашего предложения различным оптовикам по всей стране, в которую вы хотите продавать свой продукт.

Теперь, когда у вас есть напитки и целевая розничная цена, мы можем начать поиск подходящих партнеров по производству и поставщиков.

Поиск подходящего производственного партнера

Кто будет производить нашу продукцию? Независимо от того, производите ли вы спиртные напитки, пиво или вино, вам потребуется много поисков и анализов, чтобы найти идеального партнера по производству. Ваш ликеро-водочный завод, пивоварня или винодельня должны быть в состоянии помочь вам в производстве вашего продукта, доставке бутылок, пробок, крышек, крышек, этикеток и коробок / ящиков.По большей части, этот подход «под ключ» представляет собой прекрасный баланс между экономической эффективностью и дополнительным стрессом и головной болью вас, как новичка в этом пространстве, пытающегося скоординировать все производственные компоненты и движущиеся части.

Вы несете ответственность за дизайн и творчество. Я уверен, что различные производственные партнеры могут направить вас к местным ресурсам, если они вам понадобятся — и это может быть хорошо. Например, предположим, что вы создаете этикетку с чудесами вместе с вашим местным дизайнером и хотите их изготовить.Вы можете либо производить их на месте, либо получить рекомендацию по печати у вашего местного производственного партнера (где они все равно будут разливать и этикетировать). Возможно, экономия на фрахте может быть выгодна проекту в долгосрочной перспективе.

Короче говоря, у каждой винокурни, пивоварни и / или винодельни будет свой собственный неповторимый стиль и метод производства вашего продукта. По моему опыту, большинство мастеров и производителей будут более чем счастливы поработать с вами, чтобы обсудить все элементы и шаги на этом пути, а также то, что вы можете сделать, чтобы сделать свой продукт именно таким, каким вы хотите его видеть.Это сотрудничество — их искусство, они настоящие мастера, и их страсть заразительна. Наслаждайтесь опытом!

Финиш в зоне видимости

К этому моменту, надеюсь, вы уже на пути к полному производству конечного продукта, который вы выбрали. Вы разработали название вашего бренда и логотип, а ваша упаковка свежая и захватывающая. Вы начинаете визуализировать свой продукт на полке и задней панели в ваших любимых ресторанах и барах.

Прежде чем вы включите эту технологию и перейдете к полноценному производству, давайте передадим несколько готовых продуктов в руки талантливых людей, чтобы они могли предложить их оптовикам / дистрибьюторам.Я настоятельно рекомендую подойти к этому очень структурированно и профессионально. Именно здесь оптовики действительно увидят бренд и вас как жизнеспособную компанию, стоящую за брендом. Эти люди захотят узнать, что продукт отличного качества, уникален, выглядит впечатляюще и имеет прочные ножки с точки зрения капитала и рабочей силы. Когда звезды совпадают и между брендом и выбранным партнером-оптовиком возникает ВЗАИМНОЕ хорошее чувство, начинается волшебство.

Главное здесь — помнить, что оптовые торговцы — это не просто покупатели бренда. Эти люди являются жизненно важными элементами успеха вашего бренда. Вы вложили свое сердце, душу и финансы в создание чего-то особенного для себя. Мы хотим выбрать подходящего оптовика, который поддержит бренд и присоединится к вам.

Помните, в конце концов, это ваш бренд. Вы обязаны руководить всем, что связано с маркетингом и продвижением. Вы обязаны показать массам, что вы существуете.

Наша годовщина

Прошел год с тех пор, как мы присоединились к нашему первому оптовику. Это был захватывающий год. У нас была возможность проинформировать всю команду на месте и за его пределами с нашим оптовиком. Они проделали отличную работу по представлению бренда своему ключевому аккаунту. Бренд добился больших успехов с начальным размещением. Все указано для бренда.

Так держать. Не отдыхай. Очень важно сохранять свежесть и обновлять свои маркетинговые и рекламные мероприятия.Там, где это возможно, продолжайте и проводите специальные мероприятия, поощрения и награды для торговых представителей и руководства ваших оптовиков. Все, что вы делаете, — это шаг в долгом процессе создания замечательного бренда и бизнеса. Это ЗНАЧЕНИЕ!

Теперь, когда у вас есть одно или два отличных взаимоотношения с оптовиками, пусть это будет моделью вашего подхода к другим рынкам. Не стесняйтесь использовать эти истории успеха, когда вы строите и расширяетесь. Не бойтесь сосредоточиться на неудачах. Вот где живут настоящие знания и опыт.

Удачи и ура !!

Чарльз Вон, президент и основатель 40-80 Spirits Group, консалтинговой фирмы по производству спиртных напитков премиум-класса, ориентированной на новые бренды. Чарльз имеет 20-летний опыт создания и развития торговых марок внутри страны и за рубежом. Имея опыт работы в области бухгалтерского учета и налогообложения, Чарльз идеально подходит для решения множества вопросов, касающихся учета затрат, развития бренда, юридического структурирования, финансов, налогов и управления проектами. Чарльз лично работал и разработал около 50 брендов в Соединенных Штатах с 1998 года.

На следующей неделе вы найдете вторую часть «Как продвигать свой новый бренд ликера».

Выход в индустрию напитков — руководство для владельцев малого бизнеса

Решение начать путь к внедрению своей новой идеи продукта напитка на очень конкурентный рынок — это нелегкое решение. Перед тем, как вы наполните свою первую бутылку сока, необходимо проделать много работы. Работа, которую вы вложили в идею заранее, часто определяет ваш успех, поэтому важно выполнить домашнюю работу и создать максимально сильный продукт.Как владелец малого бизнеса, вы обязаны провести комплексную проверку, необходимую для обеспечения конкурентоспособности вашего продукта со многими другими брендами, уже присутствующими на рынке. Следующее руководство поможет вам начать процесс становления успешного предпринимателя напитков.

Часть первая — Работа ног

Мозговой штурм ваших идей

Классификация продуктов

Вы начинаете с первоначальной идеи продукта, но при этом должны учитывать все тонкости самой индустрии напитков.Собирая продукт, думайте об общей картине. Вы планируете продавать только один продукт или несколько видов? Индустрия напитков предлагает множество видов напитков, в том числе:

• энергетические напитки
• лечебные напитки
• соков
• газированных напитков
• кофе и чай
• газированная вода
• алкогольные напитки

Подумайте, к какой товарной категории относятся ваши идеи, чтобы вы могли провести соответствующее исследование и эффективно проанализировать конкуренцию.

Тестирование рецептов

Хотя вы можете прославиться одним напитком, который, как вы знаете, любят все ваши друзья, стоит потратить время на совершенствование своего рецепта с учетом первоначальной идеи продукта и других потенциальных продуктов. Попробуйте разные варианты рецептов. Организуйте дегустационные вечеринки с друзьями и семьей, чтобы получить обратную связь. Сделайте свой продукт общедоступным, чтобы получить больше отзывов. Спросите в местном продуктовом магазине, разрешат ли вам провести с покупателями утреннюю субботнюю дегустацию. Чем больше информации вы сможете собрать о том, что потребители думают о ваших продуктах, тем лучший продукт вы сможете разработать.Слушать. Сделать заметки. Поговорите с людьми лично, чтобы понять, что нужно вашему продукту для успеха.

Разработка вашего продукта

Вернитесь к таблице для рисования с отзывами, которые вы собрали за несколько недель, и с различными дегустациями. Вы можете обнаружить полный объем изменений продукта или обнаружить, что у вас есть идея высококачественного продукта, готовая для продажи на рынке. Чем больше времени вы потратите на разработку и совершенствование своего продукта с самого начала, тем больше вероятность, что вы в конечном итоге добьетесь успеха.

Потратьте время на разработку бизнес-плана

Не сомневайтесь в силе бизнес-плана. Этот план не только поможет вам завершить маркетинг и продажи после того, как продукт был запущен, но и может стать ключом к тому, что вы поймете, что этот процесс не стоит вашего времени. Работая над различными частями бизнес-плана, вы должны уметь отвечать на важные бизнес-вопросы и исследовать важные данные. На протяжении всего процесса вы можете обнаружить, что ваше предприятие дороже, чем вы предполагали, или потребует больше времени, чем вы можете предложить.Если вы можете увидеть, как бизнес-план претворяется в жизнь, вы уже начинаете с твердого плана достижения успеха. Вы получите визуальное представление о своем бизнесе в целом. Это позволит вам с самого начала принимать более разумные решения и подготовить вас к расширению по мере роста вашего успеха.

Части бизнес-плана

Анализ рынка

Одна из самых важных частей вашего исследования связана с конкуренцией. Ваше исследование должно включать все рынки — местные, региональные, национальные и международные, даже если вы планируете продавать только на местном уровне.Если ваш продукт пользуется успехом на местном уровне, его присутствие на других рынках может возрасти. Заранее знайте, что еще есть на рынке, чтобы быть готовым к такому росту.

• Местный / региональный рынок — узнайте, какие напитки производятся и продаются на местном уровне и в вашем штате. Многие предприниматели будут готовы обсудить с вами некоторые аспекты своего бизнеса, если вы не планируете быть их прямым конкурентом. Вы можете даже попросить прикрыть человека в течение дня или двух. Это поможет вам понять, чего требует бизнес.
• Национальный / международный рынок — исследуйте истории других крупных товарных компаний, продукция которых известна во всем мире. Существуют отраслевые веб-сайты и журналы, которые вы должны прочитать, чтобы лучше понимать более крупные рынки, важные тенденции и другие данные, жизненно важные для индустрии напитков.

Разработайте свой маркетинговый план

Ваш маркетинговый план должен охватывать большую территорию. Он включает в себя не только процесс доставки вашего продукта потребителям, он требует много обдумывания общей картины.Вы должны определить несколько ключевых компонентов в своем маркетинговом плане, включая:

• Каков / кто ваша целевая аудитория / демография? Подумайте, для какой аудитории вы будете продавать, в первую очередь, в зависимости от типа напитка, который вы будете производить. Это сок для детей? Алкогольный напиток только для взрослых? Сок здоровья для рынка фитнеса? Ваши маркетинговые усилия будут во многом основаны на том, на кого вы ориентируетесь, поэтому вы должны быть в состоянии определить правильную демографическую группу.
• Чем ваш продукт отличается от продуктов конкурентов? Если вы производите новую линию яблочного сока, вы должны быть в состоянии определить, чем он отличается от всех других яблочных соков, представленных на рынке. Если вы не можете определить разницу между вашими конкурентами, как потребители скажут разницу? Продемонстрируйте, почему люди должны покупать то, что вы продаете, по сравнению с другими брендами, уже присутствующими на рынке.
• Как вы выйдете на рынок? Часть вашего маркетингового плана потребует краткого описания вашего первоначального выхода на рынок напитков и графика роста и расширения.Будете ли вы начинать с местного рынка, продавая свою продукцию на местных фермерских рынках? Вы начнете искать сделки по распространению на национальном уровне? Ваши товары будут продаваться только в Интернете? Ваша стратегия выхода на рынок важна, но визуальный график того, что произойдет дальше, также жизненно важен. Это хорошее время, чтобы проявить творческий подход к своим идеям по эффективному выходу на целевой рынок.
• Какие стратегии продаж будут использоваться? Есть много способов продавать свою продукцию, но наличие плана поможет вам делать это более эффективно.Планируете ли вы продавать свою продукцию самостоятельно? Будете ли вы нанимать торговый персонал для холодного обзвона потенциальных рынков? Основываясь на своем маркетинговом плане, важно, чтобы вы с самого начала понимали свою стратегию продаж и имели план увеличения продаж в определенный период времени. Учет всех затрат на рекламу вашего продукта — печатную рекламу, интернет-рекламу, веб-сайт и страницы в социальных сетях.
• Появятся ли сопутствующие товары для дальнейшей продажи продуктов? Чтобы вызвать интерес и привлечь внимание, может потребоваться нестандартный подход к хорошим рекламным идеям.Футболки, бесплатные раздачи и другие специальные предложения — хороший способ представить ваш продукт широкой аудитории. Определите стоимость покупки дополнительных товаров и включите ее в начальные затраты.

ЧАСТЬ ВТОРАЯ — Совершенствование вашего бренда

Ваши концепции брендинга могут увеличить или уменьшить ваши шансы на успех. Подумайте обо всех брендах на рынке, которые вы знаете наизусть, просто на основе логотипа или слогана. Вы должны доработать имидж своего бренда на ранней стадии, чтобы поддерживать постоянство в течение всего срока службы продукта.Вы не можете разработать логотип, а потом изменить его. Потребители запутаются, и идентификация вашего бренда потерпит неудачу. Основы, включенные в дизайн вашего бренда, включают:

Создание логотипа

Ваш логотип должен отражать дух и индивидуальность вашего продукта. Если вы не являетесь экспертом в области графического дизайна, наймите человека, который разработает ваш логотип и другую графику, чтобы обеспечить профессиональный, чистый вид. Вы можете создать один основной логотип компании вместе с индивидуальными логотипами для каждого продукта. Примите решение заранее, чтобы вам не пришлось вносить изменения, когда товар уже находится на полках.

Дизайн бутылок

Некоторые популярные напитки можно узнать только по дизайну бутылки. Не пренебрегайте процессом выбора подходящей бутылки для вашего продукта, поскольку она может стать частью вашего фирменного стиля. Бутылки для сока, газировки и воды часто имеют похожий стиль, но, возможно, пришло время сломать шаблон и выбрать уникальный дизайн бутылки, чтобы привлечь больше внимания к вашему продукту. Создайте легко узнаваемый фирменный образ, и вы сделаете так, чтобы он сам продавался.

Веб-сайт / социальные сети

Планируете ли вы продавать свои продукты в Интернете или нет, в наши дни важно присутствие в Интернете. Убедитесь, что веб-сайт профессионально разработан и на нем легко ориентироваться. Включите свой логотип, продукты, историю компании и контактную информацию. Сделайте то же самое для своих страниц в социальных сетях и разработайте стратегию, чтобы эти страницы часто обновлялись и использовались для маркетинга и позитивного взаимодействия с вашим целевым рынком. Люди полагаются на свои поисковые запросы в Google, когда им нужна немедленная информация.Без присутствия в сети потребители могут быть менее склонны доверять вашему продукту и бренду.

Понимание ваших финансов

Финансы играют важную роль в любой новой бизнес-операции. Важно понимать, сколько на самом деле нужно, чтобы ваш продукт разработал и выполнил на рынке. Первоначальные затраты на запуск обычно являются решающим фактором для многих предпринимателей. Однако, если вы проработаете свой бизнес-план и заполните все пробелы, вы точно будете знать, какие инвестиции необходимо сделать вначале и на протяжении всего процесса продаж.

• Сколько денег у вас есть для инвестирования? Если вы планируете начать собственный бизнес, определите, сколько денег вам нужно инвестировать самостоятельно. Обязательно учитывайте свои личные расходы, особенно если вы планируете продавать свой напиток на постоянной основе без других источников дохода.
• Вам понадобятся инвесторы? Если у вас нет средств вложить деньги, необходимые для начала и продолжения работы, вам нужно будет изучить возможные варианты для инвесторов.Возможно, вам придется поговорить с банком, чтобы обсудить получение бизнес-кредита. Возможно, вам понадобится помощь профессиональных инвесторов, которые рассчитывают на возврат своих инвестиций. Вы также можете начать с того, что попросите друзей и семью стать первоначальными инвесторами в ваш бизнес. Как бы вы ни выбрали способ получения капитала, убедитесь, что все это делается на профессиональном и юридическом уровне, чтобы избежать проблем, когда продажи вашей продукции начнут расти. С завершенным бизнес-планом у вас больше шансов привлечь заинтересованных лиц для инвестиций в вашу идею и продукты.

Юридические лица

При подготовке бизнес-плана рекомендуется проконсультироваться с опытным юристом и бухгалтером, чтобы убедиться, что ваши факты и цифры являются точными и законными. Прежде чем ваш продукт появится на рынке, необходимо принять во внимание некоторые важные юридические соображения. Эти факторы включают:

• Вы работаете самостоятельно? Создание партнерства или корпоративной структуры? Если это исключительно ваш бизнес, вы можете принимать решения самостоятельно.Если вы работаете с одним или несколькими людьми над продуктами и брендами напитков, важно с самого начала правильно создать свою компанию. Юрист или учетная запись могут помочь вам понять, какие варианты открытия вашего бизнеса вам доступны на законных основаниях.
• Законность патентов и защиты . После того, как вы разработали свой продукт, вы должны изучить основы его патентования и защиты. Это включает не только ваш напиток, но и ваш слоган, логотип и другие маркетинговые элементы.Без надлежащей защиты ваши идеи могут быть разработаны кем-то другим, что может поставить под угрозу ваш бизнес. Узнайте больше о товарных знаках, авторских правах и других юридических аспектах бизнеса напитков, проконсультировавшись с экспертом в отрасли.
• Местное / национальное лицензирование. Существуют федеральные законы и законы штата, регулирующие производство напитков. Вы должны изучить законы, относящиеся к вашему продукту, чтобы убедиться, что у вашего бизнеса есть соответствующие лицензии и сертификаты.Без надлежащего лицензирования регулирующие органы могут закрыть ваш бизнес, и вам могут грозить большие штрафы за нарушение нормативных требований.
• Страхование . Проконсультируйтесь с агентом по страхованию бизнеса, чтобы понять требования к страховым полисам для индустрии напитков, а также для бизнеса в целом, включая ответственность, защиту собственности и страхование транспортных средств.

Производство

Понимание производственных потребностей / аутсорсинг

Производство вашего продукта — тяжелая работа.Важно изучить затраты и юридические аспекты выполнения этой работы самостоятельно или передачи работы сертифицированному производственному предприятию. Проведите личные встречи с различными производителями, чтобы узнать, какой из них лучше всего подходит для вашей компании и продукта. Включите стоимость производства в свой бизнес-план, чтобы вы точно знали, чего ожидать, когда придет время разливать напиток в бутылки.

Источники / стоимость ингредиентов

Для большинства производителей напитков жизненно важно включать в свой продукт самые свежие ингредиенты.Вы должны понимать процесс поиска лучших ингредиентов и определять рентабельность всех ваших вариантов. Будете ли вы использовать только местные фрукты для производства свежевыжатого сока? Сколько ингредиентов вам понадобится для производства больших партий продукта? Какова стоимость местных ингредиентов по сравнению с расходами на доставку сезонных продуктов местного / международного производства?

Производственное оборудование

Если вы планируете производить собственный продукт, ваши первоначальные вложения потребуют покупки или аренды соответствующего оборудования.Изучите возможность купить это оборудование в новом и подержанном состоянии. Определите, где будет размещаться оборудование во время производственного процесса. Обратите внимание на стоимость покупки оборудования и самостоятельной работы по сравнению с затратами на аутсорсинг производителю.

Персонал

Хотя поначалу вы, как предприниматель, можете носить много шляп, вам, несомненно, понадобится надежный персонал, который поможет с продажами и производством. Убедитесь, что расходы на сотрудников учтены в вашем бизнес-плане.Будете ли вы нанимать сотрудников на условиях полной или неполной занятости? Какая разумная ставка оплаты труда сотрудников? Сколько сотрудников вам понадобится при запуске и в процессе роста? Проконсультируйтесь со специалистом по кадрам, чтобы убедиться, что вы понимаете протокол найма и обслуживания персонала, учет, страхование, налоговую информацию и расчет заработной платы.

Поставка / распространение

Планируете ли вы осуществлять все поставки самостоятельно на этапе запуска или ищете более крупные дистрибьюторские сделки, важно рассмотреть все ваши варианты и связанные с ними расходы.Самостоятельная доставка продукта может быть проще на начальном этапе, но все же это стоит больших денег в виде бензина, пробега, обслуживания автомобиля, персонала и страховки. Если вы хотите, чтобы ваш продукт попал в более широкие каналы сбыта, возможно, стоит проконсультироваться с брокером в этой области.

Последние мысли

Индустрия напитков является высококонкурентной, но с правильным продуктом и твердой бизнес-стратегией вы, как предприниматель, можете завоевать ее. Читайте истории многих популярных сегодня продуктов, чтобы вдохновиться и дальше воплощать в жизнь свою мечту.С исследованиями и напряженной работой, у вас есть много возможностей, чтобы превратить хорошую идею в жилу.

ресурсов:

7 способов избежать ошибок при открытии бизнеса по продаже напитков

Вы решили начать новый бизнес в индустрии алкогольных напитков, определили концепцию и готовы приступить к работе. Но с сегодняшнего дня и до дня открытия нужно управлять минным полем юридических и логистических вопросов. Хотя открытие любого нового бизнеса — непростая задача, индустрия алкогольных напитков может быть особенно сложной с юридической точки зрения.

«Производство алкогольных напитков строго регулируется как на федеральном уровне, так и на уровне штата, а в некоторых случаях и на местном уровне», — говорит Майкл Б. Ньюман, партнер общенациональной юридической фирмы Holland & из Сан-Франциско. Найт и руководитель отдела алкогольных напитков фирмы. Вот почему Джо Кампанале, владелец Fausto в Бруклине, штат Нью-Йорк, рекомендует как можно скорее обратиться за советом к специалисту. «Имейте хорошего адвоката по продаже спиртных напитков, [который] защитит вас от любых распространенных ошибок.Сделайте адвоката своим лучшим другом на протяжении всего процесса «.

Юридические и логистические шаги по созданию нового бизнеса по производству алкогольных напитков различаются между стороной поставщика, включая винодельни, винокурни и пивоварни, и стороной дистрибьютора — оптовиками, розничными торговцами и ресторанами. И редко бывает ясный путь. Но пусть это вас не останавливает. SevenFifty Daily поговорил с юристами, специализирующимися на алкогольной промышленности, а также с ресторатором, чтобы узнать их мнение о том, как избежать ошибок при открытии бизнеса по продаже напитков.(Обратите внимание, что эта статья не предназначена для предоставления конкретных юридических консультаций, и стартапам, занимающимся алкогольными напитками, следует вместо этого проконсультироваться с поверенным напрямую для индивидуального юрисконсульта.)

Не пропустите последние новости и аналитические обзоры индустрии напитков. Подпишитесь на нашу отмеченную наградами информационную рассылку Daily Dispatch, которая будет доставляться вам на почту каждую неделю.

1. Рассмотрите возможность создания юридического лица.

Прежде чем завершить разработку бизнес-модели и подать заявку на получение каких-либо лицензий или разрешений, важно решить, следует ли создавать юридическое лицо для размещения бизнеса.Хотя это не обязательно, это может быть целесообразно. «Обычно требования для создания юридического лица оправдывают себя, чтобы избежать личной ответственности», — говорит Ньюман. Проконсультируйтесь как с бухгалтером, так и с юристом, чтобы решить, какой тип юридического лица лучше всего подходит для бизнеса: корпорация, корпорация «S», корпорация «C», компания с ограниченной ответственностью или товарищество с ограниченной ответственностью.

2. Проведите исследование, чтобы избежать нарушения прав на товарный знак.

«Нарушение прав на товарный знак — одна из распространенных ошибок», — говорит Роберт С.Лерман, главный поверенный Lehrman Beverage Law в Октоне, штат Вирджиния, недалеко от Вашингтона, округ Колумбия. «С развитием Интернета и множества поисковых сервисов в большинстве случаев станет возможным избежать неприятных сюрпризов подобного рода». Воспользуйтесь поиском в базе данных Управления по патентам и товарным знакам США, чтобы убедиться, что название вашей компании еще не используется другим производителем алкогольных напитков. Но обратите внимание, что в системе есть несколько причуд. Управление по патентам и товарным знакам рассматривает все алкогольные напитки как связанные, поэтому, если бы винодел захотел начать производство под названием «Семейная винодельня Аллагаш», товарный знак, вероятно, был бы отклонен из-за его сходства с пивоваренной компанией Аллагаш.

3. Изучите государственные и местные нормативные акты, особенно когда речь идет о трехуровневой системе.

Трехуровневая система США может иметь серьезные последствия для нового алкогольного бизнеса, поэтому важно понимать, как эта система работает в штате и на территории предприятия. «Новому бизнесу необходимо убедиться, что он не выходит за рамки того, что разрешено федеральными и государственными законами об алкогольных напитках», — говорит Ньюман. «В зависимости от штата [ограничения трехуровневой системы] могут ограничивать бизнес только на одном уровне.«В некоторых штатах владельцы бизнеса и руководители не могут иметь интересы более чем на одном уровне системы, что является соображением для владельца розничного магазина, который также хочет открыть небольшой винный завод, например. Заявки на получение разрешений и лицензий на уровне штата и федерального уровня потребуют от владельцев нового бизнеса декларирования интересов в любых других алкогольных предприятиях, поэтому убедитесь, что вы знаете правила, прежде чем подавать заявление.

4. Ожидайте много времени ожидания и бюрократизма, когда дело касается лицензий и разрешений.

Как может подтвердить любой, кто пытался получить федеральные разрешения во время остановки работы правительства, процесс подачи заявки и получения необходимых лицензий и разрешений может занять больше времени, чем можно было бы ожидать. «Одна большая ошибка — не начать процесс достаточно рано», — говорит Кампанале. «Вы не хотите оказаться в ситуации, когда вы платите аренду и ждете SLA (Государственное управление по продаже спиртных напитков)». Новые предприятия по производству напитков должны подавать заявки как на федеральные, так и на государственные лицензии на алкоголь, а некоторым местным организациям, таким как города, поселки и округа, также могут потребоваться лицензии.Ньюман отмечает, что подача заявления на получение федерального разрешения может занять несколько месяцев, хотя Управление по налогам и торговле алкогольными и табачными изделиями утверждает, что его новое онлайн-заявление на разрешение сокращает этот процесс. Конкретные необходимые лицензии и разрешения будут отличаться от бизнеса к бизнесу, но тем, кто начинает бизнес в качестве поставщика или производителя напитков, следует ожидать более обширной документации. «Компания должна больше объяснять производственный процесс, — объясняет Ньюман, — и иметь дело с требованиями федерального и государственного акцизного налога.”

5. Принимайте во внимание законы о франчайзинге при работе в новом штате.

Законы о франчайзинге, которые варьируются от штата к штату, затрудняют для поставщиков или производителей прекращение отношений с местными дистрибьюторами. Хотя эти законы изначально были созданы для защиты местного бизнеса от крупных и влиятельных поставщиков, на самом деле они могут навредить маленьким и начинающим предприятиям. Лерман говорит: «Это законы штата, которые гласят, что если вы продадите несколько ящиков пива оптовику во Флориде, например, может быть не так-то просто сменить оптовика позже.«Если ваш новый бизнес переходит в режим франшизы, исследуйте и выясните, насколько сложно будет сменить дистрибьютора в случае необходимости, и работайте только с дистрибьюторами, которым вы доверяете.

6. Обратитесь за советом к другим специалистам в отрасли.

Что касается поставщиков, Lehrman рекомендует новым владельцам бизнеса узнавать о тонкостях отрасли, обращаясь непосредственно к источнику: аналогичные предприятия. Выставки — отличный ресурс. «Они предоставляют простой способ познакомиться с бизнесменами, которые, возможно, опередят на несколько лет и готовы поделиться информацией», — говорит Лерман.Производителям спиртных напитков он рекомендует посещать съезды, проводимые Американским институтом дистилляции и Американской ассоциацией ремесленных спиртных напитков, а также занятия и семинары, предлагаемые Университетом самогона в Луисвилле, Кентукки, которые посвящены соблюдению требований.

7. Максимально защищайте коммерческую тайну.

Lehrman предостерегает от худшего сценария: «Выход с мощным продуктом и наращивание продаж, а затем отсутствие возможности помешать другим отобрать у вас лучшие части вашей идеи.К сожалению, он не может найти надежный способ избежать такой ситуации, поскольку трудно защитить идеи напитков с помощью патентов, которые защищали бы бизнес в других областях, поскольку владелец бизнеса должен доказать, что инновация в области напитков действительно уникальна. Может помочь регистрация товарного знака или создание отличного бренда. Например, Coravin и Zalto трудно юридически запретить другим компаниям использовать аналогичные технологии или конструкции, но каждая из них культивировала сильную идентичность бренда в индустрии напитков, что придает им силы и вызывает лояльность среди потребителей.

Кортни Шиссл — винный журналист, преподаватель и консультант из Бруклина, занимала должности сомелье в некоторых лучших ресторанах Нью-Йорка, включая Marta, Dirty French и Terroir. Она писала для Forbes.com , VinePair и Wine Folly , среди других публикаций, и в настоящее время она получает диплом WSET в области вин и спиртных напитков. Следите за ее приключениями, наполненными шампанским, в Instagram: @takeittocourt .

Первые шаги к созданию бренда духов

Для многих начинающих производителей спиртных напитков задача создания бренда кажется сложной. Мало того, что многие не уверены в правильности первого шага, который следует сделать при открытии бизнеса, сложные законы, связанные с индустрией спиртных напитков, отпугивают многих людей даже от попыток из-за страха выйти за юридические границы.

Райан Малкин призван помочь уменьшить эти препятствия для начинающих создателей индустрии спиртных напитков, описывая необходимые шаги и юридические процессы, необходимые для запуска нового бренда.Поверенный в индустрии алкогольных напитков, Малкин много лет работал штатным консультантом Pernod-Ricard, прежде чем отделиться, чтобы начать независимую юридическую практику с другими участниками отрасли. Имея клиентов от крупных производителей и поставщиков спиртных напитков до небольших начинающих брендов, Малкин обладает обширными знаниями о деловых и юридических аспектах создания бренда. Он предлагает эти знания здесь, чтобы помочь обеспечить успех начинающим брендам.

Райан Малкин работает юристом в индустрии спиртных напитков, консультируя новые и существующие бренды.

Небольшой отказ от ответственности: несмотря на то, что все советы, представленные здесь, являются законными, их не следует рассматривать как конкретные юридические консультации. Вместо этого он предназначен для образовательных целей. Если у вас есть дополнительные вопросы, с Малкиным можно связаться по адресу [email protected]. Кроме того, его веб-сайт www.malkinlawfirm.com предоставляет дополнительные юридические ресурсы.

Перед тем, как начать

Прежде чем даже подумать о создании компании, вам необходимо учесть несколько важных вещей.Малкин предлагает внимательно рассмотреть следующее: «Хотите водку, джин, виски? Важно ли для истории вашего бренда, что у вас есть собственная винокурня и на нее приходят посетители? Насколько важно, чтобы люди ходили по объекту? Все это влияет на то, сколько денег вам понадобится для начала. Вы также должны подумать о своем ценовом позиционировании, и о том, где вы хотите, чтобы ваш продукт был на полке, и кто ваши конкуренты, а также о своем пути к рынку, с точки зрения того, с каким дистрибьютором, по вашему мнению, вы собираетесь пойти, как вы планируете сделать этот продукт успешным и кем в конечном итоге будет ваша команда по продажам.”

После того, как все это обдумано, следующим — и, пожалуй, самым важным — шагом будет обеспечение безопасности ваших личных активов путем создания вашей компании. «Чтобы создать компанию, вам нужно поработать с юристом или бухгалтером, или с обоими», — объясняет Малкин. «Это может быть ООО или S-корпорация — любое средство передвижения, которое вы хотите использовать и которое считаете лучшим для себя, прекрасно, просто убедитесь, что ваши личные активы защищены».

Оцените параметры вашего дистиллятора

Существует два основных варианта дистилляции вашего продукта: открытие собственного ликеро-водочного завода или контрактный розлив.У каждого варианта есть свои преимущества и недостатки. В конечном итоге владелец компании должен решить, какой вариант лучше всего подходит для его продукта.

«Традиционный путь» — открыть собственный ликеро-водочный завод. После того, как будет найдено место для постройки винокурни и закуплено необходимое оборудование, следующим шагом будет подача заявки на получение федеральной лицензии в Налоговое и торговое бюро по алкоголю и табачным изделиям. После того, как вы его приобретете, вы можете подать заявку на получение государственной лицензии. Важно отметить, что законодательство штата регулирует многое из того, что вы можете и что не можете делать на своем ликеро-водочном заводе.«Очевидно, что место вашего проживания является важным фактором в том, где вы хотите продавать свой продукт и продавать его», — говорит Малкин. «Например, в Нью-Йорке вы можете на своем заводе по производству ремесленных изделий открыть бар или ресторан рядом или на той же площадке. Это может быть для вас отличным дополнительным источником дохода «.

«В конце концов, то, что вы пытаетесь сделать, — это привлечь потребителей и розничных продавцов, чтобы привлечь их к поддержке ваших брендов, и вы делаете это, следуя различным государственным правилам.»
— Райан Малкин

Другой вариант дистилляции — «разлив по контракту» или «контрактное производство». Малкин определяет это как «Работа с кем-то, у кого уже есть лицензия DSB или винокурня. Вы могли бы работать с ликеро-водочным заводом, чтобы создать свою собственную формулу, и обозначить любое соглашение о том, что формула принадлежит вам, чтобы вы могли взять ее в другое место, если с ними дела пойдут плохо » Контрактный розлив имеет несколько преимуществ для начинающих брендов: он требует меньших первоначальных затрат, потому что отпала необходимость в строительстве винокурни, он позволяет вам сосредоточиться на своей области компетенции и гарантировать, что ваш продукт разливается экспертами, и это позволяет быстрее выйти на рынок.Что касается традиционного маршрута: «Если вы собираетесь подавать заявление на получение TTB и государственного разрешения самостоятельно, вам понадобится почти год. Скажем, шесть месяцев или пять месяцев для вашего DSP, через пару месяцев после этого для вашего государственного разрешения, тогда у вас также будет TTB с точки зрения этого времени ожидания — так что вы, вероятно, смотрите примерно на год, прежде чем вы действительно есть товар на полке », — говорит Малкин. Напротив, «если вы выберете вариант розлива по контракту, то сможете сразу приступить к делу — они могут производить ваш продукт, выпускать ваши этикетки и утверждать их, и вы, возможно, уйдете всего через несколько месяцев.”

Товарный знак Ваш бренд

Это может показаться очевидным шагом, но он определенно заслуживает особого внимания. «Вы хотите убедиться, что он защищен, чтобы никто другой не мог использовать это имя», — подчеркивает Малкин. «Таким образом, вы должны работать с поверенным, чтобы зарегистрировать торговую марку на имя, убедитесь, что это ясно, чтобы вы не производили что-то, что уже есть на рынке у кого-то другого. Это относительно простой процесс поиска и проверки того, что имя не существует, а затем уже оттуда.Иски по товарным знакам могут быть чрезвычайно дорогостоящими, поэтому вы должны быть уверены, что не используете чужое имя ».

Создайте свою этикетку

Решение о том, что будет на этикетке вашего духа, выходит за рамки выбора привлекательного логотипа компании. «Я уверен, что все видели, что за последние несколько лет было несколько судебных исков, касающихся претензий вроде« ручной работы »или« ручной работы ». Большинство из них в конечном итоге было отклонено. Многие люди не меняли свои ярлыки. Но, в конце концов, вы хотите убедиться, что ваши ярлыки не вводят в заблуждение », — предупреждает Малкин.При подаче заявки на сертификат об утверждении этикетки важно знать, что вам разрешено размещать на этикетке, а также то, что вы должны указывать по закону. «Некоторые вещи, которые вы должны иметь на своей этикетке, — заявляет Малкин, — это, очевидно, название бренда, тип продукта — так, например, это виски, это ароматный виски, это водка, это дистиллированный спирт со всеми натуральными ароматизаторами … и тогда, очевидно, вы должны иметь такие вещи, как предупреждение правительства, алкоголь и так далее и тому подобное.«После того, как все они уравновешены и вы дважды проверили, что соблюдаете правила, вы можете отправить свой лейбл на утверждение».

Варианты распределения

Во многом то, как вы распространяете свой продукт, зависит от того, как вы решили его дистиллировать. Если вы решили построить свой собственный ликеро-водочный завод, многие штаты разрешают вам самораспространение, что дает вам полный контроль над продажами и маркетингом. Конечно, от вас не требуется самораспространение. Многие бренды используют сторонних оптовых торговцев — стратегию, известную как «трехуровневая система» в правилах, касающихся алкогольных напитков.Проще говоря, Малкин заявляет: «Поставщик продает оптовику, как Southern или Breakthrough, а оптовый торговец продает розничным торговцам». Существует также третий, «гибридный» вариант, который предполагает использование третьей стороны для «самораспространения»; по сути, вы работаете по лицензии сторонней компании, но лично делаете все необходимое для распространения. Подобно выбору способа дистилляции продукта, выбор метода распространения в конечном итоге сводится к личной оценке.

Расскажите о себе

Даже если вы пользуетесь услугами стороннего дистрибьютора, ответственность за развитие вашего бренда и популяризацию ложится на вас.Здесь все усложняется: если вы не будете действовать осторожно, это область, наполненная потенциальными юридическими неприятностями. Самое большое, чего вы хотите избежать, — это нарушения правил. Малкин определяет это так: «Дарить какие-либо подарки или услуги — опять же, ценные вещи — розничному продавцу в обмен на что-то другое. Так что, если продавец говорит вам: «Эй, зайдите и получите 1000 долларов по кредитной карте, и я внесу вас в коктейльное меню», ну, вы знаете, что это то, что вы не можете сделать ». Хотя есть определенные исключения из этого, эти исключения в основном подпадают под юрисдикцию штата.Итак, лучше всего знать правила в том состоянии, в котором вы работаете (и, да, если вы работаете в нескольких штатах, вам необходимо проверить правила для каждого отдельного штата), прежде чем предпринимать какие-либо маркетинговые действия. . «В конце концов, — говорит Малкин, — вы пытаетесь привлечь потребителей и розничных продавцов, чтобы привлечь их к поддержке ваших брендов, и вы делаете это, следуя различным государственным правилам. ”

Что касается почти всегда допустимой маркетинговой тактики, Малкин цитирует демонстрацию товаров: «Коврики для бара, контейнеры для салфеток, иногда шейкеры; есть множество вещей, которые вы можете дать барам, ресторанам, а иногда и потребителям в разных штатах, чтобы помочь развитию вашего бренда.Кроме того, вы можете подарить розничным торговцам и потребителям фирменные товары — например, головные уборы и футболки. С точки зрения популяризации своего имени, Малкин советует, одна из лучших вещей, которые вы можете сделать для своего бренда, — это посетить Tales of the Cocktail®, что создает среду, в которой вы можете взаимодействовать как с потребителями, так и с розничными продавцами. Хотя к июлю у вас, скорее всего, не будет бренда на полке, Tales определенно является привлекательной перспективой, которую стоит рассмотреть после того, как ваш дух пробудится.

Этим летом

Малкин будет модератором семинара в Tales под названием «Как заключить правильную сделку», на котором будет рассказано, как правильно оценивать ценность вашего бренда и заключать сделки, которые принесут вам наибольшую пользу.

Как начать бизнес по продаже спиртных напитков

В Distill Ventures мы используем наш инструмент из пяти кубиков, чтобы помочь начинающим производителям спиртных напитков помнить об основных элементах, на которых им следует сосредоточиться при развитии своего бизнеса по производству спиртных напитков. Эти ключевые элементы заключаются в том, чтобы иметь отличный продукт, быть интересным и иметь возможность продавать с прибылью, опираясь на глубокое понимание основ бизнеса и более широкие навыки, связанные с тем, чтобы быть великим предпринимателем.

Разработайте отличный продукт

Перед тем, как начать свой ликеро-водочный завод, вам, в первую очередь, нужен отличный продукт.Для этого вам нужно не только понимать основы смешивания, но и знать, где лучше всего покупать ингредиенты высочайшего качества.

Помимо обеспечения высокого качества вашего продукта, вы также хотите защитить свой бренд. Если вы планируете торговать в ЕС, вам понадобится торговая марка Сообщества (CTM) для вашего бренда и торговая марка в США, если вы там работаете. Регистрация URL-адреса веб-сайта вашего бренда и профилей в социальных сетях также полезна на раннем этапе. И не забывайте о регистрации ключевых визуальных элементов — эти активы являются такой же центральной частью вашего бренда, как и ваше имя.Наш ключевой совет здесь — получить совет у специалиста-юриста по интеллектуальной собственности, а не у обычного юриста без этой специализации.

Создайте интересный бренд

Рынок спиртных напитков может быть очень конкурентным, даже если речь идет о товарах, которые еще не возродились. Вашему бренду также необходимо устойчивое ценностное предложение, которое позволит вам добиться глобального успеха. Главное в этом — «быть интересным»; бренды, которым удается быть постоянно интересными, — вот что делает бренды успешными. То, что делает ваш продукт уникальным и интересным, необходимо сообщать на протяжении всего вашего брендинга.В Distill Ventures мы предоставляем растущим брендам спиртных напитков ресурсы, необходимые для того, чтобы представить историю своего бренда в убедительное послание.

Сосредоточьтесь на своей цепочке поставок

Что наиболее важно, вам понадобится поставщик, который сможет обеспечить ваши прогнозируемые продажи в течение первых двух лет. Однако в идеале вам понадобится поставщик, который также сможет масштабироваться, как и вы. Масштабируемое решение по поставкам — это наличие цепочки поставок, которая могла бы справиться с удвоением объема вашего заказа каждые шесть месяцев, например, и могла бы обеспечить производство 20-30 000 девятилитровых ящиков в год.