Разливное пиво в егаис 1с розница для чайников: Продажа алкоголя на розлив и проведение инвентаризации в «1С Розница»

• организации, осуществляющие производство пива и пивных напитков, сидра, пуаре, медовухи, – начиная с 01.10.2015;
• организации, осуществляющие закупку, хранение и поставку алкогольной и спиртосодержащей продукции, – с 01.01.2016;
• организации и индивидуальные предприниматели, осуществляющие закупку пива и пивных напитков, сидра, пуаре, медовухи в целях последующей розничной продажи в части подтверждения факта закупки – с 01.01.2016;

Для представления в ЕГАИС информации об объемах производства и реализации алкогольной продукции необходимо установить программное обеспечение (ПО) и приобрести оборудование, позволяющее передавать такую информацию в Росалкогольрегулирование. Понадобится персональный компьютер, подключенный к Интернету, с установленным ПО ЕГАИС (Универсальный транспортный модуль (УТМ)), совместимая с УТМ кассовая программа, флеш-накопитель или смарт-карта с цифровой подписью, а также сканер штрих-кодов, позволяющий считывать коды на емкостях с алкоголем. Вы можете использовать любой сканер 2D штрихкода, успешно читающий штрихкод PDF417 с драйвером 1С:Сканер штрихкодов.

Подключиться к ЕГАИС можно самостоятельно. Подробнее о работе с ЕГАИС и порядке подключения к этой системе см. на сайте ЕГАИС. 

Об административной ответственности за нарушение правил оборота этилового спирта читайте в справочнике «Административная ответственность».

Порядок функционирования ЕГАИС, утв. Постановлением Правительства РФ от 25.08.2006 № 522, с 1 января 2016 года утратил силу. Вместо него действуют правила, утв. Постановлением Правительства РФ от 29.12.2015 № 1459. В них определены участники ЕГАИС, установлено, что нужно делать, если в систему переданы ошибочные сведения. Отметим, что новый порядок корректирует сроки передачи в ЕГАИС сведений о поставках (закупках алкоголя) организациями, осуществляющими розничную продажу алкогольной продукции, и предпринимателями, осуществляющими розничную продажу пива и пивных напитков, сидра, пуаре за I квартал 2016 г. – не позднее 20 апреля 2016 г.

Утвержденный порядок не действует в отношении розничной продажи продукции:

• в городских поселениях — до 01.07.2016;
• в сельских поселениях – до 01.07.2017.

Поддержка интеграции с ЕГАИС в решениях 1С

В большинстве типовых решениях 1С операции, необходимые для поддержки розничных продаж – подключение УТМ, сопоставление информации в информационной базе данных программы с информацией в ЕГАИС; получение из ЕГАИС товарно-транспортных накладных (ТТН), подтверждение закупки и отправка данных о продажах – уже реализованы (см. таблицу 1). В «1С:Бухгалтерии 8» и в «1С:Предпринимателе 2015» функциональность ограничена приемом и обработкой товарно-транспортных накладных из ЕГАИС.

Типовые решения 1С для розницы, в которых поддерживается работа с ЕГАИС

С планами выпуска типовых конфигураций можно ознакомиться здесь:

• http://v8.1c.ru/lawmonitor/lawchanges.jsp,
• раздел «Поддержка интеграции с ЕГАИС для розничных магазинов».

18 декабря 2015 года выпущен Модуль «1С:Реализация алкогольных продуктов для 1С:ERP и 1С:КА2», содержащий функциональные возможности для обеспечения обязательств организаций оптовой торговли в части задач фиксации и передачи информации в Единую Государственную Автоматизированную Информационную Систему (ЕГАИС) (см. Информационное письмо от 18.12.2015 № 20862). Планируется обеспечить интеграцию с Универсальным Транспортным Модулем (УТМ),  ведение обособленного учета алкогольной продукции.

Для автоматизации предприятий общественного питания предназначены решения, выпускаемые партнером «1С» — «1С:Рарус»

Для поддержки оптовых продаж алкогольной продукции применяются отраслевые решения, выпускаемые фирмой «1С» совместно с партнером «1С» – Центром разработки «КТ:Алкоголь»:

Для автоматизации производителей алкогольной продукции предназначены решения:

Поддержка работы с ЕГАИС в отраслевых решениях, выпускаемые фирмой «1С» совместно с партнерами «1С»:

На сайте обновлена страница с оборудованием — выделены модели фискальных регистраторов с поддержкой ЕГАИС.

Порядок работы с ЕГАИС в «1С:Предприятии 8»

Рекомендации по организации продаж алкогольной продукции (ЕГАИС) для программ

• «1С:Управление торговлей 8» (ред. 10.3)
• «1С:Комплексная автоматизация 8»
• «1С:Управление производственным предприятием 8»

размещены на сайте 1С:ИТС.

Рассмотрим порядок подключения УТМ и работы с ЕГАИС на примере программы «1С:Розница» (ред. 2.1). В остальных решениях настройки программы и действия пользователя могут незначительно отличаться.

Подключение и настройка УТМ

Подключение УТМ производится в разделе Администрирование — Настройки номенклатуры — Транспортные модули. Список УТМ доступен, если установлен флаг Алкогольная продукция. Для создания записи в списке необходимо нажать кнопку Создать и ввести параметры настройки: Идентификатор организации в ФСРАР, Адрес сервера и Порт сервера. Для того, чтобы указать местоположение созданного УТМ, необходимо перейти в список Используемые транспортные модули (Администрирование — Настройки номенклатуры) и создать запись, указав Магазин, Организацию и нужный УТМ (см. рис. 1).

Рис. 1. Настройка УТМ

Дата начала регистрации розничных продаж в ЕГАИС определяет дату, начиная с которой при оформлении розничной продажи система будет запрашивать код марки. Чтобы результаты запросов в УТМ поступали в программу, необходимо настроить регламентное задание Обработка ответов ЕГАИС в списке Регламентные и фоновые задания (Администрирование — Поддержка и обслуживание — Регламентные задания). Рекомендуется настроить ежедневное расписание с интервалом не менее 5 минут, установить флаг Включено.

Что нужно сделать перед началом работы с ЕГАИС

Для того чтобы поступление товаров происходило оперативно, нужно предварительно, перед началом работы, провести сопоставление контрагентов и номенклатуры в информационной базе программы с информацией в ЕГАИС: внести в справочник контрагентов сведения о производителях и импортерах алкогольной продукции, входящей в ассортимент магазина, указывая ИНН и КПП организаций; сопоставить классификатор организаций ЕГАИС и справочник контрагентов 1С; классификатор алкогольной продукции ЕГАИС и справочника номенклатуры 1С; сопоставить собственные организации, торгующие в розницу алкоголем, а также организации поставщиков магазинов. После этого можно начинать работу с системой ЕГАИС в магазинах.

Важно! Создание новой номенклатуры в магазинах должно строго регламентироваться. Рекомендуется создание новых записей справочника номенклатуры в центральном узле распределенной информационной базы (РИБ).

Получение ТТН из ЕГАИС

Для получения документов из ЕГАИС необходимо перейти в список Товарно-транспортные накладные ЕГАИС (Запасы и закупки — Закупки) и заполнить поля отбора Организация, Магазин и Транспортный модуль. При этом становится доступна команда Получение ТТН из ЕГАИС. При выполнении команды формируется запрос в систему ЕГАИС на получение документов поступления, предназначенных для выбранного магазина, и загружаются все незагруженные накладные, предназначенные для данного магазина, не имеющие признака «Получен» в базе ЕГАИС (рис. 2).

Рис. 2. Получение ТТН из ЕГАИС

Полученную накладную можно просмотреть, открыв ее двойным щелчком. Если ТТН была оформлена ошибочно, то пользователь может послать уведомление в систему ЕГАИС об ошибке по команде Отказаться от ТТН ЕГАИС. Однако следует учесть, что это действие необратимое, получить ТТН повторно из системы ЕГАИС невозможно. Дальнейшие действия в программе на основании этой ТТН также блокируются.

Создание документа «Поступления товаров» на основании ТТН из ЕГАИС

Выбрав нужную накладную, пользователь может Создать поступление товаров на основании ТТН ЕГАИС (доступно только для ТТН в статусе Получена из ЕГАИС).

Статус обработки документа в списке Товарно-транспортные накладные ЕГАИС изменяется на Обрабатывается. После того как все позиции накладной сопоставлены с номенклатурой, пользователь подтверждает завершение работы с номенклатурой с помощью команды Завершить сопоставление товаров. При этом формируется табличная часть Товары по факту, и отображаются итоги документа. После проведения документа в командной панели становится доступной команда Отправить акт ЕГАИС, с помощью которой подтверждается поступление ТТН в систему ЕГАИС. Эта операция, так же, как и отказ от накладной ЕГАИС, — однократная. Повторной или уточняющей операции интерфейсом интеграции с ЕГАИС не предусмотрено. После отправки подтверждения поступления в ЕГАИС статус накладной изменяется на Передан ответ в ЕГАИС. Если при пересчете товара выявились расхождения фактического наличия товаров с накладной, пользователь, так же как и при приемке обычной накладной поставщика, устанавливает флаг Есть расхождения, и на закладке Товары по факту вносит изменения. При этом формируются итоги по факту и по данным поставщика. При выполнении команды Отправить акт ЕГАИС данные по расхождениям будут переданы в систему ЕГАИС для подтверждения поставщиком. Причем в систему ЕГАИС будут переданы данные только на недостачу товара, на товарные излишки поставщиком должна быть составлена новая дополнительная накладная (рис. 3).

Рис. 3. Создание «Поступления товаров» на основании ТТН ЕГАИС

Оформление розничных продаж

Оформление розничных продаж маркированной алкогольной продукции на кассе магазина может производиться только с помощью сканера штрихкодов, позволяющих считывать штриховые коды формата PDF417, размещенных на марке (см. рис. 4). При завершении оформления чека информация о продажах автоматически передается в ЕГАИС. После успешной печати фискального чека распечатывается слип-чек продажи алкогольной продукции с кодом подтверждения системы ЕГАИС. QR-код может быть распечатан в случае, если печать кода такого формата поддерживается фискальным регистратором. В противном случае код подтверждения будет выведен на печать в виде строки символов, что разрешено правилами оформления продаж ФСРАР. При потере связи с ЕГАИС оформление розничных продаж разрешается только в течение 3 дней.

Поведение системы при оформлении розничных продаж алкоголя изменяется в зависимости от настройки Дата начала регистрации розничных продаж в ЕГАИС. С момента наступления установленной даты для маркируемой алкогольной номенклатуры будет запрашиваться ввод кода марки в формате PDF417. Система также будет проверять, чтобы код марки был введен в чек однократно. Признак Маркируемая устанавливается для Вида алкогольной продукции. При сканировании штрихкода маркируемой алкогольной продукции на экране появляется окно ввода штрихкода марки с картинкой-подсказкой. После считывания кода марки строка добавляется в чек. Если кассир ошибается и вместо кода марки считывает другой штриховой код, то система сообщает об ошибке ввода. При добавлении в чек других товаров или не маркируемой алкогольной продукции запрос на дополнительный штрихкод не формируется, строки добавляются в чек обычным образом. Если в настройках настройках рабочего места кассира (Администрирование – Продажи –Настройки РМК) установлен флаг Объединять позиции с одинаковым товаром, то позиции с маркируемой алкогольной продукцией объединяться не будут, остальные позиции будут объединяться по-прежнему, в том числе и пиво.  

Рис. 4. Оформление розничной продажи алкогольной продукции

Журнал учета розничных продаж алкогольной продукции

В типовых решениях 1С поддерживается возможность формирования журнала учета объема розничной продажи алкогольной и спиртосодержащей продукции (утв. приказом ФСРАР от 19.06.2015 № 164 с 01.01.2015), который применяется с 1 января 2016 года. При передаче сведений о розничных продажах в ЕГАИС у пользователей есть возможность формировать журнал в личном кабинете лицензиата.

Дополнительно об интеграции с ЕГАИС в «1С:Рознице» смотрите презентацию экспертов 1С.

Часто задаваемые вопросы

Когда выйдут конфигурации  «Розница» ред. 1.0, «Управление торговлей» ред. 10.3?

С планами выпуска типовых конифгураций можно ознакомиться по ссылке http://v8.1c.ru/lawmonitor/lawchanges.jsp, раздел «Поддержка интеграции с ЕГАИС для розничных магазинов».

Будут ли в типовых конфигурациях «Управление торговлей» ред. 10.3 и ред. 11 поддержаны оптовые продажи?

Для оптовых предприятий предназначены отраслевые решения – см. инфописьмо.

Будет ли поддерживаться интеграция с ЕГАИС в базовых версиях «1С:Управления торговлей» и «1С:Розницы»?

Да, все необходимые для работы магазина функции будут поддержаны как в ПРОФ, так и в базовой версии.

Что можно предложить организациям, занимающиеся общественным питанием и реализующим алкоголь на розлив? Нужно ли им подтверждать факт приобретения алкоголя с 01.01.2015?

Для таких организаций можно предложить отраслевые решения «1С:Ресторан» или «1С:Общепит». Ориентировочная дата выхода «1С:Общепит» ред. 3.0 с блоком ЕГАИС – до 25.11.2015.

Скажите в каких программных продуктах будет реализован функционал взаимодействия с ЕГАИС для производителей?

Для производственных предприятий предназначены отраслевые решения. См. инфописьмо.

Где можно ознакомиться со списком сканеров штрих-кода совместимых как с системой ЕГАИС так и с программами 1С?

В программах 1С поддерживаются любые сканеры штрихода, подключаемые к COM-портам (VirtualCOM) и сканеры штрихкода работающие в режиме эмуляции клавиатуры.
То есть вы можете использовать любой сканер 2D штрихкода, успешно читающий штрихкод PDF417.

ФГУП «ЦентрИнформ» рекомендует сканеры штрихкода ведущих мировых производителей – Datalogic, Symbol, Honeywell.
На этой же странице ФГУП «ЦентрИнформ» перечисляет популярные модели.

Какие фискальные регистраторы можно подключить в программах 1С для работы с ЕГАИС?

На сайте выделены модели фискальных регистраторов с поддержкой ЕГАИС.

Сертифицированы следующие модели фискальных регистраторов: 

Все фискальные регистраторы поддерживают печать QR-кодов.

Как получить ТТН за вчерашний день, если программу с системой ЕГАИС настроили только сегодня, а тестовый сертификат сформирован вчера вечером?

По запросу на получение накладных должны загрузиться все имеющиеся на данный момент незагруженные адресованные в ваш магазин накладные. Если накладных нет, то на это могут быть две причины:

1. Возможность получения накладных адресованных магазину напрямую связана с моментом регистрации организации магазина в базе ЕГАИС. Поставщик не может послать в ЕГАИС накладную в магазин, который еще не зарегистрирован в ЕГАИС, ему не придет подтверждение из ЕГАИС и он не должен отгружать товар, если не получил подтверждение из ЕГАИС.
2. Вчера в ваш магазин никто не отправлял накладных.

Какая электронная подпись используется для работы с ЕГАИС? Нужно ли ее получать на каждое обособленное подразделение или достаточно одной на организацию?

Росалкогольрегулирование принимает усиленную квалифицированную электронную подпись (УКЭП), выданную любым удостоверяющим центром, аккредитованным Минкомсвязи России, которая соответствует требованиям Федерального закона от 06. 04.2011 № 63-ФЗ «Об электронной подписи».

УКЭП должна быть установлена на каждом обособленном подразделении организации.

Индивидуальные предприниматели могут использовать одну УКЭП по всем местам осуществления деятельности.

Как можно купить ключи защиты для работы с ЕГАИС?

Обязательным условием работы с ЕГАИС является использование защищенного носителя JaCarta PKI/ГОСТ/SE для хранения ключа квалифицированной электронной подписи и ключа RSA для организации защищенного канала связи с системой ЕГАИС.

JaCarta PKI/ГОСТ/SE и ключ квалифицированной электронной подписи можно заказать через партнеров 1С в удостоверяющем центре ЗАО «Калуга Астрал»». Предприятие, заинтересованное в приобретении продукта из линейки 1С-ЭТП, но не имеющее постоянного партнера 1С, может заказать продукт непосредственно на онлайн-портале http://1c-etp.ru — по кнопке «Заказать электронную подпись».  Заявка клиента будет в течение 24 часов передана для обработки партнеру 1С, работающему в регионе местонахождения клиента.

Ключи RSA лицензиаты должны самостоятельно получить в личном кабинете ЕГАИС с помощью ключа квалифицированной электронной подписи.

Подробно читайте в информационном письме.

Можно ли установить несколько УТМ на одном компьютере?

Со стороны программ «1С:Предприятия» никаких ограничений нет – на одном компьютере можно использовать несколько базовых версий или одну ПРОФ версию, в которой настроен обмен с разными УТМ.

При регистрации каждой розничной точки присваивается номер ID ФСРАР, который нужно ввести в настройки программы. ID ФСРАР можно узнать в личном кабинете лицензиата на сайте ФС РАР.
Адрес УТМ и порт УТМ можно узнать у своего системного администратора.
Если УТМ установлен на том же компьютере, что и программа, то в качестве адреса УТМ нужно указать localhost, если нет, то сетевой адрес компьютера в локальной сети. Порт по умолчанию 8080.
Производитель программы УТМ не гарантирует ее работоспособность в случае, если она установлена не на отдельном сервере. Но в большинстве случаев программы «1С:Предприятия» и УТМ функционируют на одном компьютере успешно.

Дополнительно читайте ответы Росалькогольрегулирования на самые частые вопросы о работе с ЕГАИС.

Методическая поддержка

Вопросы и ответы по ЕГАИС

Вопрос: Когда необходимо установить программные средства ЕГАИС? 

Ответ: Организации, осуществляющие оборот и/или розничную продажу алкогольной продукции, в том числе организации общепита, а также индивидуальные предприниматели (ИП), в соответствии с действующим законодательством обязаны осуществлять фиксацию сведений в ЕГАИС начиная с 1 января 2016 г. 

Вопрос: Необходимо ли отражать в ЕГАИС розничную продажу алкогольной продукции в организациях общественного питания? 

Вопрос: Какие сведения и в какой момент необходимо передавать в ЕГАИС? 

Вопрос: Как получить и подключиться к программным средствам ЕГАИС? 

Вопрос: Какая электронная подпись используется для работы с ЕГАИС? Нужно ли ее получать на каждое обособленное подразделение или в целом на организацию? 

Как заказать КЭП?

Вопрос: Какие технические требования предъявляются к рабочему компьютеру с установленным на нём УТМ? 

Вопрос: Как отражать в ЕГАИС розничную продажу пива, пивных напитков, сидра, пуаре и медовухи? 

Ответ: В соответствии с действующим законодательством Российской Федерации, учет объемов розничной продажи пива, пивных напитков, сидра, пуаре и медовухи в ЕГАИС не требуется. В части отражения факта закупки пива, пивных напитков, сидра, пуаре и медовухи необходимо подключение к ЕГАИС с использованием УТМ. 

Вопрос: Необходимо ли отражать в ЕГАИС розничную продажу алкогольной продукции в организациях общественного питания? 

Ответ: В соответствии с действующим законодательством Российской Федерации, учет объемов розничной продажи алкогольной продукции в организациях общественного питания в ЕГАИС не требуется. В части отражения факта закупки алкогольной продукции необходимо подключение к ЕГАИС с использованием УТМ. 

Также предприятия общепита обязаны с 1 января вести журнал учета объёма розничных продаж алкогольной продукции. 

Вопрос: Можно ли передавать сведения в ЕГАИС по всем обособленным подразделениям, осуществляющим деятельность, с одной рабочей станции? 

Ответ: Нельзя. Программные средства организации, передающие сведения в ЕГАИС, должны устанавливаться и передавать сведения в пределах каждого обособленного подразделения. Поэтому использование одного рабочего компьютера с установленным УТМ по нескольким местам осуществления деятельности не возможно. 

Вопрос: Возможна ли установка индивидуальным предпринимателем УТМ дома или необходимо устанавливать УТМ в каждом магазине? 

Вопрос: Сколько требуется установить рабочих станций с УТМ в одном обособленном подразделении, осуществляющем несколько видов деятельности и (или) имеющем несколько лицензий? 

Вопрос: Как можно добавить в ЕГАИС контрагента, не являющегося розничным лицензиатом или лицензиатом ФСРАР? Что делать, если в справочнике ЕГАИС содержатся недостоверные сведения? 

Ответ: Внесение контрагента в справочники ЕГАИС осуществляется на различных уровнях в зависимости от осуществляемых видов деятельности и наличия соответствующих лицензий. Справочная информация по организациям, осуществляющим производство и/или оборот этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции (кроме пива), в автоматическом режиме синхронизируется со сведениями Государственного сводного реестра выданных, приостановленных и аннулированных лицензий на производство и оборот этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции. В случае выявления в справочнике ЕГАИС недостоверных сведений в отношении организаций, осуществляющих розничную продажу алкогольной продукции, необходимо обратиться в орган власти субъекта Российской Федерации, осуществляющий полномочия по выдаче розничных лицензий. Справочная информация по контрагентам или их обособленным подразделениям, не являющимися лицензиатами ФСРАР или органов власти субъектов Российской Федерации, может быть добавлена самостоятельно через механизм в личном кабинете на портале ФСРАР. В случае наличия в справочниках ЕГАИС получателя с корректными реквизитами (ИНН, КПП, фактический адрес, и прочее), возможно использовать любую соответствующую запись в справочниках ЕГАИС. При отсутствии грузополучателя продукции в справочниках ЕГАИС необходимо добавить контрагента при помощи функционала, реализованного в личном кабинете. 

Вопрос: Какими нормативными правовыми актами регулируется функционирование ЕГАИС в области оборота и розничной продажи алкогольной продукции? 

Вопрос: Как зафиксировать начальные остатки алкогольной продукции на 1 января 2016 г.? 

Вопрос: Как зафиксировать приход алкогольной продукции в ЕГАИС? 

Вопрос: Как зафиксировать в ЕГАИС выявленные расхождения при приемке алкогольной продукции в оптовом и розничном звене от производителей и импортеров алкогольной продукции?

Ответ:

1. Если количество поставленной по факту продукции меньше, чем количество, указанное в товарно-транспортной накладной (далее — ТТН):

1.1. Если получатель продукции желает принять такую продукцию, то получатель по ТТН формирует «Акт расхождения» (пункт 1.9.3 Технической документации к универсальному транспортному модулю), в котором указывает только фактически поставленное количество продукции.

Вместе с этим поставщик продукции в программных средствах ЕГАИС производителей и импортеров должен сформировать новую версию документа «Сведения об отгрузке», в которой указывает количество фактически поставленной продукции.

В случае если количество продукции, указанное получателем в «Акте расхождения», совпадет с количеством продукции в новой версии «Сведений об отгрузке», созданной поставщиком продукции, данный документ зафиксируется в ЕГАИС в автоматическом режиме.

1.2. Если получатель продукции не желает принимать такую продукцию, то получателю продукции необходимо отказать ТТН.

2. Если количество поставленной по факту продукции больше, чем количество, указанное в ТТН:

2.1. Получатель продукции может отказать ТТН. Тогда поставщику продукции в программных средствах ЕГАИС производителей и импортеров необходимо сформировать новую версию документа «Сведения об отгрузке», в которой указать количество фактически поставленной продукции.

2.2. Получатель продукции может принять ТТН. Тогда дальнейшее движение продукции в адрес поставщика отражается с помощью создания возвратных ТТН. Или поставщику необходимо создать новый документ «Сведения об отгрузке» с недостающим количеством продукции.

Вопрос: Как зафиксировать в ЕГАИС выявленные расхождения при приемке алкогольной продукции в оптовом и розничном звене от организации, осуществляющей оптовую реализацию алкогольной продукции?

Ответ:

1. Если количество поставленной по факту продукции меньше, чем количество, указанное в товарно-транспортной накладной (далее — ТТН):

1.1.Если получатель продукции желает принять такую продукцию, то получатель по ТТН формирует «Акт расхождения» (пункт 1.9.3 Технической документации к универсальному транспортному модулю), в котором указывает только фактически поставленное количество продукции. В свою очередь поставщику продукции необходимо подтвердить этот «Акт расхождения».

1.2.Если получатель продукции не желает принимать такую продукцию, то получателю продукции необходимо отказать ТТН.

2. Если количество поставленной по факту продукции больше, чем количество, указанное в ТТН:

2.1.Поставщик формирует новую ТТН с недостающим количеством продукции.

2.2.Поставщику создаёт новую ТТН в случае отказа получателем.

3. Если во время приема-передачи алкогольной продукции получателем обнаружен пересорт (несоответствие поставленной продукции наименованиям, указанным в сопроводительных документах):

Получателю продукции необходимо отказать ТТН, а поставщику создать новую ТТН с фактическим наименованием поставленной продукции.

Вопрос: Какие кассовые аппараты или фискальные принтеры подходят для работы с ЕГАИС?

Ответ: Приказом ФСРАР от 3 декабря 2015 г. № 413 утвержден формат представления заявок о фиксации информации в ЕГАИС. В случае соблюдения утвержденного формата при использовании кассовой техники Служба не предъявляет дополнительных требований к контрольно-кассовой технике.

Вопрос: Какие бухгалтерские системы можно использовать для работы с УТМ и какие требования к ним предъявляются? 

Вопрос: Должен ли вестись журнал розничной продажи алкогольной продукции, и какие технические средства необходимы для его ведения в электронном виде? 

Вопрос: Можно ли отложить подключение к ЕГАИС до 1 июля 2016 г. организациями, осуществляющими производство и оборот пива и пивных напитков, и индивидуальными предпринимателями, осуществляющими закупку пива и пивных напитков, в целях последующей розничной продажи такой продукции? 

Вопрос: Какие требования установлены к складским помещениям для установки ЕГАИС? 

Ответ: Условия эксплуатации технических средств (ТС) ЕГАИС не устанавливают требований к помещению для размещения ТС ЕГАИС. 

Вопрос: Необходимо ли проходить обучение персонала для работы с ЕГАИС? 

Ответ: В связи с тем, что УТМ предполагает интеграцию с существующими программными и техническими средствами организации, необходимость повышения квалификации или прохождения какого-либо иного обучения персонала для работы с собственной учетной системой организация определяет и проводит самостоятельно. Получение сертификата о прохождении курса профессиональной подготовки по эксплуатации программных средств УТМ ЕГАИС на лицо, его эксплуатирующее, не требуется. 

Вопрос: Как узнать, подключился ли контрагент к системе ЕГАИС? 

Ответ: Еженедельно в личном кабинете на официальном сайте ФСРАР размещается список подключенных к ЕГАИС организаций формате XML. 

Вопрос: Какая ответственность предусмотрена за оборот алкогольной продукции без фиксации информации в ЕГАИС? 

Вопрос: Какими техническими средствами должна обладать организация для возможности подключения к ЕГАИС? 

Вопрос: Требуется ли сертификация компонентов ЕГАИС как программного комплекса? 

Ответ: Сертификация компонентов ЕГАИС как программного комплекса не требуется. 

Вопрос: Требуется ли пломбировка технических средств ЕГАИС? 

Ответ: Пломбировка технических средств ЕГАИС не требуется. 

Вопрос: Какие сведения необходимо передавать в ЕГАИС? 

Ответ: Перечень сведений, содержащихся в заявках о фиксации сведений в ЕГАИС, определен приказом Росалкогольрегулирования от 21.05.2014 № 149. 

Вопрос: Как можно добавить в ЕГАИС контрагента, не являющегося розничным лицензиатом или лицензиатом ФСРАР? Что делать, если в справочнике ЕГАИС содержатся недостоверные сведения? 

Вопрос: Как зафиксировать в ЕГАИС начальные остатки для производителей пива, пивных напитков, сидра, пуаре и медовухи с производственной мощностью менее 300 тыс. дал в год на 1 января 2016 г.? 

Ответ: Постановка продукции на баланс осуществляется с помощью Заявки о фиксации в ЕГАИС сведений о постановки продукции на баланс. Порядок и сроки предоставления заявок о фиксации определены приказом ФСРАР от 21.05.2014 № 149.

Вопрос: Как зафиксировать в ЕГАИС акт о расхождении после отгрузки товара? 

Ответ: В случая выявления недостоверных сведений в заявке о фиксации в ЕГАИС сведений об отгрузке продукции необходимо создать новую версию данного документа с указанием фактического количества переданной продукции. 

Вопрос: Необходимо ли устанавливать УТМ, если осуществляется ведение оборота алкогольной продукции с помощью программных средств ЕГАИС? 

Ответ: Если программные средства ЕГАИС установлены по месту осуществления производства алкогольной продукции, установка УТМ для фиксации оборота алкогольной продукции не требуется. УТМ необходим для обособленных подразделений организаций-производителей, осуществляющих только оборот алкогольной продукции (за исключением импорта).

Руководство по созданию, использованию и обслуживанию систем разливного пива

Пиво великолепно. В этом мы все можем согласиться (факт, что вы читаете это, вероятно, является доказательством этого). Хотя открыть банку или бутылку ледяного пива всегда приятно, нет ничего лучше, чем пинта свежего разливного любимого пива.

Что такое разливное пиво?

Разливное пиво — это разливное пиво из бочонка, а не пиво, которое разливают из бутылки или банки.Как правило, разливное пиво, налитое из кег, свежее, чем пиво в бутылках или банках, потому что цикл от пивоварни до дистрибьютора и бара короче, и даже короче, если вы пьете его прямо на пивоварне.

Разливное пиво против разливного пива

Нет разницы между разливным пивом и разливным пивом. Несмотря на то, что они пишутся по-разному, оба они произносятся одинаково, и оба относятся к пиву, которое подается из бочонка. Термин «разливное пиво» ​​чаще используется в Северной Америке, в то время как «разливное пиво» ​​используется в США.К., Европа и Австралия. Иногда вы будете видеть, как американские бренды используют «разливное пиво», имея в виду пиво, импортированное из Европы. Некоторые американские бары или рестораны могут также использовать европейское написание, чтобы создать аутентичную атмосферу для своего заведения (например, ирландские пабы, German Beer Hall и т. Д.).

Разлив разливного пива

Есть несколько способов перелить разливное пиво из бочонка в стакан. Типичная система разлива закачивает углекислый газ (или смесь газов CO2 / азота, обычно называемую пивным газом) в бочонок, который выталкивает пиво из бочонка по пивным линиям в кран, где оно переливается в чистое пиво. стекло.

Кегераторы

Покупка кегератора или переделка холодильника в кегератор — идеальный способ иметь дома разливное пиво. Кегератор — это автономный диспенсер для охлажденных напитков, оснащенный линиями для пива и воздуха, воздушным резервуаром, регулятором, башней для разливного пива и краном.

От того, где вы хотите установить кегератор, будет зависеть, какой стиль вы хотите купить. Автономный кегератор может быть установлен практически в любом месте с питанием, а некоторые модели имеют ролики, поэтому кегератор можно относительно легко перемещать.Кегераторы под стойкой могут быть встроены в зону бара или под кухонную стойку. Они предназначены для надлежащего отвода теплого отработанного воздуха, создаваемого двигателем, через переднюю часть агрегата.

Для тех, кто ищет постоянное решение для розлива разливного пива на открытом воздухе, вы можете приобрести кегератор, способный противостоять погодным условиям. Уличные кегераторы имеют корпус из нержавеющей стали для предотвращения ржавчины и герметичную заднюю стенку для защиты электрических компонентов от внешней влаги.

Как работает кегератор?

Детали Кегератора

1. Ручка смесителя
2. Смеситель
3. Пивная башня
4. Ограждение
5. Поддон для сбора капель (без иллюстрации)
6. Регулятор двойного манометра
7. Воздуховод — 5/16 ”ID
8. Воздушный баллон с СО2
9. Держатель воздушного баллона
10. Tower Beer Line — 3/16 дюйма, ID
11. Муфта для бочонка
12. Металлическая опора для бочек
13. Ролики (опция)
14. Шайба нейлоновая
15. Резиновые шайбы
16. Винтовые зажимы
17. Гаечный ключ
18. Половина бочонка (не входит в комплект)

Ваш бочонок соединяется с кегератором через соединитель (# 11).Воздуховод (№7), прикрепленный к муфте, проталкивает газ из воздушного резервуара (№8) в бочонок, который вытягивает из него пиво. Пиво выходит из бочонка через соединитель в пивные линии (№ 10), которые поднимаются в разливную башню (№ 3) и соединяются с краном (№ 2), где разливается пиво.

Сколько кег умещается в кегераторе?

Бытовые кегераторы, как правило, рассчитаны на одновременное хранение 1 пол-бочонка или 2-3 банальных или шестидесятых бочонков, в зависимости от размера холодильной установки.Коммерческие кегераторы сильно различаются по размеру и вместимости, но обычно вмещают от 1 до 5 полбочонков и до 12 банок или шестидесятников.

Комплекты для переоборудования Kegerator

Вы можете взять любой холодильник, достаточно большой, чтобы вместить бочонок пива, и превратить его в кегератор с помощью комплекта для переоборудования кегератора. Все, что вам нужно сделать, это просверлить отверстие в холодильнике и установить необходимые компоненты.

В комплект для переоборудования кегератора входят все детали, которые вам понадобятся, чтобы превратить ваш холодильник в подходящее устройство для розлива пива.Большинство комплектов для переоборудования будет включать в себя кран, стержень, ручку крана, линию для пива и воздуха, соединитель бочонка, шайбы, резервуар для CO2 и регулятор CO2. Комплект для переоборудования с одним краном — самый популярный блок. Эта установка позволяет вам наливать пиво из одного бочонка и наливать его из крана, установленного снаружи вашего холодильника. Комплекты для переоборудования двойного крана отлично подходят для тех, кто хочет подать сразу два пива.

Кизерс

По концепции схожий с кегератором, кизер представляет собой морозильный ларь с верхним открытием, который был преобразован в дозатор пива.Самым большим преимуществом кизера является его размер. Поскольку он больше стандартного холодильника или кегератора, он может вместить больше кег, что, конечно же, означает больше разливного пива. Возможность готовить несколько разливных напитков делает кизеры особенно популярным решением для домашних пивоваров.

Вы можете наливать пиво из кизера, установив разливную башню поверх крышки или установив деревянную манжету между морозильной камерой и крышкой для установки разливных кранов. Деревянный воротник — более распространенный метод, потому что вы можете установить ряд смесителей без необходимости сверлить отверстия в крышке морозильной камеры.Вытяжная башня, установленная на крышке, может быть повреждена, когда вам нужно будет открыть крышку для замены бочонков.

Кизеру также требуется внешний контроль температуры, чтобы пиво не замерзло. Это позволяет более точно устанавливать температуру, чем с помощью регулятора температуры внутри холодильника.

Жокей-боксы

Жокей-бокс — идеальное временное и мобильное решение для разлива разливного пива. Жокей-боксы изготавливаются с использованием стандартного изолированного холодильника для льда.Для охлаждения он использует исключительно ледяную баню, поэтому для работы не требуется никакой электроэнергии. Как и в кегераторе, он использует CO2 для перекачки пива из бочонка в один конец охладителя и через змеевики жокей-бокса в кран на другом конце охладителя. Змеевики хранятся в ледяной ванне внутри холодильника, чтобы охлаждать пиво при его перемещении от бочонка к крану. Ваш бочонок также должен храниться охлажденным, используя лед при отказе от жокей-бокса. Предлагаемые в виде готовых комплектов или комплектов для переоборудования, они могут быть настроены с нуля или встроены в старый кулер.

Кеги и насосы

Кран для бочонков или насос для бочонков — это самый простой краткосрочный метод розлива разливного пива. В типичном насосе для бочонка используется воздух или кислород, который вручную закачивается в бочонок, чтобы налить пиво в кран. Ручные насосы рекомендуются только для однодневных мероприятий, потому что кислород не сохраняет пиво, как CO2, и заставит пиво разложиться и испортиться в течение 12-24 часов. При раздаче с помощью насоса для бочонков бочонок должен быть покрыт льдом, чтобы пиво правильно охладилось; теплое пиво заставит его вспениться.

, в которых используются картриджи или резервуар под давлением и регулятор. Они не требуют ручного перекачивания и позволяют пиву храниться дольше, если его правильно охладить.

Гиннесс и нитро-пиво

Хотя большинство сортов разливного пива можно разливать с помощью одного и того же оборудования, есть один вид пива, для которого требуется особая конфигурация вашей системы разлива.

Азотное пиво или нитропиво разливается с использованием смеси азота / CO2, называемой пивным газом, в отличие от традиционной системы разливного пива, в которой используется только CO2.Guinness — самое известное нитро-пиво в мире, но многие крафтовые пивовары варили свои собственные нитро-стауты или IPA.

Именно этот смешанный газообразный азот придает Guinness характерное сливочное ощущение во рту и плотную пену. Эта газовая смесь поступает в газовый баллон с азотом, который содержит 75% азота и 25% CO2. Чтобы получить пиво Guinness на разливке дома, вам понадобится специальная смесь газообразного азота, баллон с азотным газом, прочный кран и U-образная соединительная муфта для бочонка, чтобы соединить бочонок с вашей системой разлива.

Системы коммерческого разливного пива

Торговые заведения, такие как бары, рестораны и пивоварни, должны разливать несколько сортов пива. Им также нужно место для хранения и охлаждения бочонков в легкодоступном месте, чтобы их можно было быстро заменить. Лучший способ раздачи разливного пива для вашего заведения зависит от того, где вам нужно хранить кеги по отношению к месту вашего бара.

Тяговые системы с прямой вытяжкой

Система прямого розлива разливного пива — это техническое название специализированного оборудования, созданного специально для розлива пива в кегах из среды с контролируемой температурой с использованием сжатого газа.Это самый простой метод коммерческого розлива разливного пива.

Системы прямого розлива разливного пива могут быть размещены в кегераторе, холодильной камере или переделанном холодильнике. Это можно сделать с помощью кегератора, установленного под барной стойкой или стойкой. В коммерческих кегераторах есть достаточно места для хранения нескольких бочонков ½ барреля (полноразмерных бочонков), а также дополнительное место для дополнительного холодного хранения предметов. Они изготовлены из прочных материалов коммерческого класса, которые могут выдерживать износ при постоянном использовании.

Если ваши кеги хранятся в холодильнике, который разделяет стену с зоной вашего бара, то кеги можно хранить рядом с точкой розлива, а пивную линию можно провести через стену к соседнему разливочному крану.

Тяговые системы с длинной вытяжкой

Когда ваши кеги хранятся в холодильнике, который не находится в непосредственной близости от зоны бара, вам необходима система вытяжной вытяжки. Системы вытяжной вытяжки доставляют разливное пиво из холодильника в разливную башню по изолированным пивным линиям.Эти пивные линии хранятся охлажденными по мере их движения от бочонков до разливной башни, чтобы пиво не выливалось пенистым и предотвращало образование бактерий в линиях. Существует два метода охлаждения пива в системе вытяжной вентиляции: воздушное охлаждение и гликоль.

В вытяжной системе с воздушным охлаждением используется нагнетательный вентилятор для подачи холодного воздуха из охладителя через трубопровод, содержащий ваши тяговые линии, в вытяжную колонну. Охлажденный воздух также поддерживает охлаждение разливной башни, чтобы поддерживать постоянную температуру вашего пива.Эта установка работает только с вытяжными системами с пробегом не более 25 футов.

Система разливного пива с гликольным охлаждением использует блок питания гликоля для перекачивания смеси воды и гликоль-хладагента через охлаждающие линии, соединенные вместе с пивными линиями в изолированном корпусе, известном как магистральный трубопровод. Линия охлаждающей жидкости также проходит через стержни кранов внутри разливной башни для охлаждения пива.

Базовые кеги

Что такое бочонок?

Бочонок — это цилиндрический сосуд, используемый для транспортировки и разлива большого количества пива при сохранении его качества и целостности.Он защищает пиво от воздействия кислорода и света, позволяя легко и быстро разливать пиво. Кеги традиционно изготавливают из нержавеющей стали, а иногда и из алюминия или других материалов. Единственное отверстие в верхней части бочонка и двухходовой клапан позволяют добавлять и удалять жидкости из бочонка.

Кег: советы, хитрости и правила, которые следует запомнить

Оставьте бочонок после транспортировки

После любого транспорта или путешествия дайте бочонку немного времени, чтобы он успокоился.Если вы этого не сделаете, вы, вероятно, испытаете чрезмерное пенообразование во время простукивания. Помните, что пиво внутри бочонка газировано, поэтому при его движении или встряхивании оно вспенивается — как банка пива или газировки. Мы рекомендуем оставить бочонок постоять минимум на час после транспортировки перед разливом.

Держите бочонок холодным

Пиво в кегах непастеризовано, поэтому, чтобы оставаться свежим, оно должно оставаться холодным. Как правило, думайте о пиве в кегах так же, как о молоке: его нужно постоянно хранить в холодильнике.Держите кеги при температуре от 34 до 40 градусов по Фаренгейту, и ваше пиво останется свежим и вкусным.

Держите пиво в бочонках свежим

Пиво внутри бочонка сохраняет свой полный аромат примерно через 30–45 дней после розлива. Трудно указать точное время, поскольку «срок годности» кеги зависит от условий хранения и марки / стиля пива. Как правило, охмеленное пиво и пиво с более высоким содержанием алкоголя хранятся дольше, потому что хмель и алкоголь действуют как консерванты, подавляя рост бактерий.

Держите бочонок в чистоте

Когда пиво действительно быстро портится, почти всегда один (или оба) из двух виновников: кислород и / или бактерии. К сожалению, бактерии в конечном итоге испортят непастеризованное пиво в кегах — даже если кеги хранятся в идеальных условиях.

Сколько хватает бочонка?

Современные ученые обнаружили, что единственный способ победить бактерии — это выпить все пиво из бочонка, прежде чем бактерии успеют его испортить — обычно в течение 30-45 дней.Исследование KegWorks показало, что если вам требуется помощь в критическом потреблении, обычно готовы помочь хорошие друзья.

Другой виновник, кислород, особенно опасен для бочонков с ручным насосом. Ручной насос нагнетает воздух (содержащий кислород) в бочонок, который, в свою очередь, вытесняет пиво. Однако, как только кислород попадает в бочонок, он вызывает химическую реакцию, называемую окислением.

В результате окисления пиво внутри бочонка развалится и приобретет кисловатый привкус.Таким образом, бочонок с ручным насосом следует использовать в течение 24 часов. К счастью, ни один из этих процессов не делает пиво вредным для человека, но они делают его непригодным для питья.

Основы давления в кегах

Давление — это обязательный компонент всех полнофункциональных систем разливного пива. Это то, что сохраняет ваше пиво газированным и свежим на всем протяжении от бочонка до бокала. Слишком большое или слишком слабое давление повлияет на способ розлива пива, и вы не сможете полностью реализовать его потенциал.Эти указатели давления в кегах помогут вам найти идеальную среду.

О свободном пространстве

Когда CO2 попадает в бочонок, он вытесняет ваше пиво под постоянным давлением. Когда вы открываете кран / кран, пиво вытекает из бочонка в ваш стакан из-за давления CO2. Затем газ заполняет пространство, где раньше хранилось пиво, и это «пространство над головой». CO2 заполняет пространство над головой и поддерживает давление внутри бочонка на уровне PSI, установленном на вашем регуляторе CO2. Этот постоянный PSI сохраняет пиво газированным, предотвращая утечку CO2.

Держи прямо

Баллон с CO2 необходимо хранить в вертикальном положении, иначе он не будет работать должным образом. Неправильное хранение резервуара также может серьезно повредить ваш регулятор.

Баллон CO2 в правильном вертикальном положении.

Найдите магическое число

Большинство элей и лагеров, производимых в США, следует продавать при давлении 10–12 фунтов на квадратный дюйм. Стаут и другое кеговое пиво, содержащее азот, обычно разливают при 25-30 фунтах на квадратный дюйм.

Информацию о конкретном давлении выдачи для конкретной кеги уточняйте у местного дистрибьютора.

Слишком много давления

Слишком большое давление приведет к пенистому пиву, которое быстро выйдет из крана. Если ваше пиво чрезмерно газировано, пена будет плотной с большими пузырьками.

Если вы столкнулись с этой проблемой, ее легко исправить. Отрегулируйте давление регулятора до должного более низкого уровня и нарисуйте несколько пенящихся кувшинов. Вы также можете использовать предохранительный клапан муфты, чтобы сбросить избыточное давление. Эти меры заставят вашу систему снова уравновесить себя.

Если давление слишком высокое в течение долгого времени, в пиво будет вытеснен CO2, что приведет к постоянно чрезмерно газированному и чрезмерно пенистому пиву. Таким образом, важно, чтобы вы обратились к этой проблеме, как только она будет выявлена.

Отрегулируйте регулятор на правильный PSI.

Слишком низкое давление

Слишком низкое давление также вызовет образование пены, потому что CO2 может вырваться из пива, когда попадет в ваш стакан. Если давление не будет повышено до необходимого уровня, ваше пиво в конечном итоге станет жидким.

Когда вы видите, как в пивном шланге заметно поднимается пена или пузырьки, это явный признак низкого давления. Если ваше пиво недостаточно газировано, пена будет выглядеть рыхлой, часто описываемой как «мыльная» с небольшими пузырьками.

Чтобы решить эту проблему, вы должны сначала убедиться, что ваш баллон с CO2 правильно включен, а газ остается внутри. Затем проверьте уровень, на котором установлен регулятор пива. Если ваш резервуар функционирует нормально, вы будете знать, что ваш регулятор настроен на правильное значение и в воздушной линии нет препятствий.В этом случае вам может потребоваться замена регулятора или манометра. Регуляторы изнашиваются со временем и в процессе эксплуатации, поэтому, как правило, их следует заменять каждые 4-6 лет.

Стили пива, объемы CO2 и диапазоны давления в бочках

Разлив и разлив пива

Пивоварение — наука, но знаете ли вы, что существуют также устоявшиеся стандарты, когда дело доходит до розлива и подачи пива? Вы просто не можете взять любой стакан, который у вас есть, потянуть ручку крана вперед и позволить пиву вылиться на дно стакана.Скорее всего, в вашем стакане будет больше пены, чем пива.

Как разливать разливное пиво

Шаг 1. Держите стакан под углом 45 градусов. Расположите класс немного ниже крана и убедитесь, что он не касается крана.

Шаг 2: Быстро и быстро откройте кран и начните наливать пиво по стенке стакана, пока он не будет наполовину заполнен.

Шаг 3: Продолжайте наполнять стакан, наклоняя его вертикально на угол 90 градусов, позволяя образовывать большую пену на верхней части стакана.

Узнайте больше о том, как правильно разливать разливное пиво.

Пивная посуда

В дополнение к этим различным стилям пива, существуют особые стили пивной посуды, которые подчеркивают определенные характеристики или вкусы пива. Независимо от того, извлекает ли он из него определенные ароматы или позволяет более густой пене для рассеивания большего количества углекислого газа, специальная стеклянная посуда может значительно улучшить впечатления пьющего.

Пиво чистая посуда

Beer Clean Glassware — это промышленный термин, обозначающий стакан, в котором отсутствуют какие-либо примеси, которые могут дать СО2 место, за которое он может прилипнуть, обеспечивая наилучший внешний вид и вкус пива.Верный признак того, что стакан не является пивом, — это образование крошечных пузырьков по бокам внутри стакана. Когда CO2 остается в стакане, он может уменьшить количество пенистой пены, нанести ущерб вкусовым ощущениям и ароматам и, как правило, оставить у вас плохие впечатления от употребления алкоголя.

Помимо видимых следов, таких как отпечатки пальцев или губной помады, есть невидимые предметы, вызывающие эти загрязнения. Жир или жирные остатки, такие как молоко или средство для посуды, могут оставлять на стекле прозрачную пленку.Эта пленка вызывает быстрое выделение карбонизации, заставляя ваше пиво тускнеть и меняя вкус. Запахи, исходящие от несвежего воздуха, дыма или сушки полотенец, также могут придавать пиву неприятный привкус.

Чтобы стеклянная посуда стала чистой, как пиво, важно правильно мыть и дезинфицировать стеклянную посуду. Очки следует мыть в горячей воде с моющим средством, не содержащим жиров или масел, чистить щеткой и продезинфицировать.

Гровлеры и граблеры

Многие пивоварни, бары с крафтовым пивом и пивные магазины продают разливное пиво, которое можно забрать домой в запечатанном контейнере, известном как гроулер.Гроулеры — это герметичные кувшины, обычно сделанные из стекла, керамики или нержавеющей стали, используемые для перевозки разливного пива и других напитков, разливных наливом.

Большинство гроулеров содержат 64 унции, что равно четырем пинтам. Вы также можете найти гроулеров на 32 унции, которых иногда называют ревунами.

Growlers наполняются с помощью специальной заливной трубки, которая наливает пиво прямо на дно емкости, чтобы уменьшить количество образующейся пены. Когда гроулер наполняется, его закрывают крышкой, которая сохраняет свежесть пива примерно на неделю.Разливное пиво будет оставаться свежим в течение примерно четырех-шести часов после открытия гроулера и воздействия кислорода на его содержимое.

Что такое Краулер?

Гроулер — алюминиевый двоюродный брат гроулера. Это алюминиевая банка на 32 унции, в которую можно залить разливное пиво. Специальная машина закрывает краулер крышкой, которая сохраняет свежесть пива, защищая его от воздействия кислорода и ультрафиолетового излучения. Пиво имеет тенденцию оставаться свежим в течение 3-7 дней, когда его запечатывают. Крышка имеет откидную крышку, как и обычная алюминиевая банка, которую вы используете для открытия крана.

Это отличный вариант для того, чтобы принести разливное пиво в места, где стеклянные контейнеры не одобряются (пляжи, парки и т. Д.), Или если вы неуклюжи и склонны ронять и разбивать стеклянные гроулинги.

Сорта пива

Бурный рост крафтового пива в Северной Америке за последние 20-25 лет познакомил людей с множеством новых стилей и типов пива, и лучший способ испытать эти стили пива — это пиво на разливе. Существует свой стиль пива для любого вкуса, от охмеленного и горького до чего-то более жареного и солодового.Ознакомьтесь с нашей серией руководств по некоторым популярным стилям пива.

Очистка и обслуживание системы разливного пива

После того, как вы установили и настроили свою систему разливного пива, вы не можете просто установить и забыть о ней. Его необходимо тщательно чистить и обслуживать, желательно каждые две недели или каждый раз, когда вы меняете бочонок. Бактерии, плесень и дрожжи могут образовываться на любых контактах с разливным пивом, особенно на пивных линиях, разливных смесителях и соединителях для бочонков. Эти бактерии могут придавать пиву неподходящий вкус и аромат или вызывать пенообразование.

Пивные линии, смесители, соединители и другие компоненты следует регулярно чистить с помощью чистящего раствора или моющих средств, созданных специально для очистки систем разлива.

Поиск и устранение неисправностей системы разливного пива

Если ваше разливное пиво льется пенистым, и очистка линий разлива не помогла, есть и другие проблемы, которые могут повлиять на вашу разливку. К счастью, большинство проблем с вашей системой разливного пива легко устранить. Большинство проблем вызвано либо неправильной температурой, либо неправильным давлением, либо чистотой ваших вытяжных линий и посуды.

Сегель, Рик: 9780470293300: Amazon.com: Книги

Узнайте:

• Создайте успешный независимый розничный бизнес
• Сделайте свой веб-сайт сияющим
• Общайтесь с клиентами и увеличивайте продажи
• Упростите операции с помощью форм и шаблонов на компакт-диске

Разорвите свой бизнес землю с убийственным брендом и получайте желаемые продажи!

Пришло время быть независимым продавцом! Независимо от того, являетесь ли вы новичком или опытным профессионалом, это практическое руководство покажет вам, как начать и вести свой бизнес на сегодняшнем рынке — от вашей первоначальной мечты и повседневных операций до установления связи с клиентами и повышения вашего продажи, как в Интернете, так и в обычных магазинах.

• Получите уроки из реального жизненного опыта — автор делится своим опытом в розничном бизнесе (от своих ошибок до побед) и раскрывает, что нужно для успеха
• Овладеть всеми основами запуска и развития розничной торговли бизнес — от написания бизнес-плана и поиска удобного места до найма и содержания отличного персонала
• Удовлетворяйте и превосходите ожидания современного потребителя — узнайте, как создавать положительные впечатления от покупок, обеспечивать первоклассное обслуживание и зарабатывать клиентов лояльность
• Расскажите о себе, не разорившись — узнайте, как выделить свой бизнес, генерировать устную рекламу и спланировать эффективные продажи и рекламные акции

Бонусный компакт-диск Включает

Формы, шаблоны и образцы для упрощения вашего бизнеса, от управления сотрудниками и запасами до отслеживания финансовых показателей, создания продаж и маркетинга ng tools и добавление вывесок в ваш магазин

Подробную информацию и полные системные требования см. в приложении на компакт-диске.

Откройте книгу и найдите:

• 10 ключей к успеху в розничной торговле
• Как создать магазины, которые будут работать
• Где и как покупать товары
• Лучшие способы сделать ваш бизнес незабываемым
• Expert советы по созданию вашего веб-сайта и продаже в Интернете
• Консультации по решению юридических и бухгалтерских вопросов
• Готовые, проверенные методы управления
• Ускоренный курс по искусству продажи

Узнайте:

• Создайте успешный независимый розничный бизнес
• Сделайте свой веб-сайт сияющим
• Общайтесь с клиентами и увеличивайте продажи
• Упростите операции с помощью форм и шаблонов на компакт-диске

Разорвите свой бизнес землю с убийственным брендом и получайте желаемые продажи!

Пришло время быть независимым продавцом! Независимо от того, являетесь ли вы новичком или опытным профессионалом, это практическое руководство покажет вам, как начать и вести свой бизнес на сегодняшнем рынке — от вашей первоначальной мечты и повседневных операций до установления связи с клиентами и повышения вашего продажи, как в Интернете, так и в обычных магазинах.

• Получите уроки из реального жизненного опыта — автор делится своим опытом в розничном бизнесе (от своих ошибок до побед) и раскрывает, что нужно для успеха
• Освоить все основы запуска и развития розничной торговли бизнес — от написания бизнес-плана и поиска удобного места до найма и содержания отличного персонала
• Удовлетворяйте и превосходите ожидания современного потребителя — узнайте, как создавать положительные впечатления от покупок, обеспечивать первоклассное обслуживание клиентов и зарабатывать клиентов лояльность
• Расскажите о себе, не разорившись — узнайте, как выделить свой бизнес, создать устную рекламу и спланировать эффективные продажи и рекламные акции

Бонусный компакт-диск Включает

Формы, шаблоны и образцы для упрощения вашего бизнеса, от управления сотрудниками и запасами до отслеживания финансовых показателей, создания продаж и маркетинга ng tools и добавление вывесок в ваш магазин

Подробную информацию и полные системные требования см. в приложении на компакт-диске.

Откройте книгу и найдите:

• 10 ключей к успеху в розничной торговле
• Как создать магазины, которые будут работать
• Где и как покупать товары
• Лучшие способы сделать ваш бизнес незабываемым
• Expert советы по созданию вашего веб-сайта и продаже в Интернете
• Консультации по решению юридических и бухгалтерских вопросов
• Готовые, проверенные методы управления
• Ускоренный курс по искусству продажи

Об авторе

Рик Сегель, CSP , международный эксперт по розничной торговле и автор 8 книг по розничной торговле.Сегел является экспертом по розничному интернет-маркетингу на Staples.com и является создателем широко известной программы Retail Awards в Массачусетсе. Его еженедельную колонку читают более 10 000 розничных торговцев по всему миру.

Как продать разливное пиво 1с в розницу. Учет розлива пива и формирование журнала розничных продаж

Пивной магазин — очень популярный вид бизнеса. А появление огромного количества качественного пива от частного пивоварения или крафтового пива только увеличивает интерес к пенному напитку, что неизбежно порождает конкуренцию на рынке.Открытые пивные магазины открыты повсюду. Но почему-то некоторые из них пустуют, а в некоторых всегда очередь от постоянных покупателей. С чем это связано?

Безусловно, качество напитков, разнообразие вкусов, а также свежие закуски — первый фактор успеха. Но есть еще один, неочевидный фактор, о котором забывают многие начинающие предприниматели — автоматизация.

С системой автоматизации все торговые процессы работают как часы. Вести учет широкого ассортимента пива в программе «1С» намного удобнее, чем по старинке, вручную.Без автоматизации сложно проследить, как продавцы обслуживают покупателей. А в «1С» удобно контролировать работу сотрудников, предотвращать недобросовестное поведение и устранять воровство. У менеджера появляются широкие возможности для анализа деятельности и внедрения улучшений, например, системы скидок для постоянных клиентов и не только.

Автоматизация пивного магазина позволит:

• Добейтесь максимальной скорости и качества обслуживания.
• Участвуйте в дисконтной программе и регулярных акциях для постоянных клиентов.
• Получайте аналитику и отчеты о продажах, которые позволят выделить самые продаваемые сорта пива и вовремя их пополнить.
• Учитывайте срок годности продукта.
• Осуществлять точный и полный учет, а также формировать алкогольные декларации.
• Контроль остатков и предотвращение краж, в том числе персонала.

Печать (Ctrl + P)

Я пользователь 1С: Розница 2.2 задал такой вопрос:

«Почему при передаче незакрепленного пива в документе egas возникает сообщение об ошибке, якобы передает нулевое количество какого-то номенклатурное положение в документе »?

Ошибка «Не введен номер» количество

Ошибка связана с неправильной настройкой не инфантильного пива в Справочнике.Необходимо проверить наличие нулевого объема в декалитрах на вкладке дополнительно каждой номенклатуры спирта, как показано на рис. 2. Если есть значение объема слева — исправьте.

Продажа алкогольных напитков в розлив

Неочищенная алкогольная продукция в регистрах ЕГАИС хранится в объеме декалитра (1 декалитр = 10 литров). Также в отчете журнала учета объема розничной продажи алкогольной продукции Итоговые показатели формируются в декалитрах.Говоря языком кода, можно сказать так — остатки спиртных напитков на складе, а также остатки спиртных напитков, доступные к пересылке остатков спирта ЕГАИС в регистре ЕГАИС, измеряются декалитрами. Перемещение по этому регистру определяется умножением количества документа на на объем в декалитрах Номенклатурной единицы . Результат умножения не может быть нулевым.

Следовательно, для неинтересных алкогольных напитков нужно создать запись в справочнике Номенклатура С базовой единицей «литр» (см. Рисунок 1) и объемом алкогольной продукции — 0.1 указано на вкладке дополнительно (см. Рисунок 2)

Рисунок 1 Настройка номенклатуры (основная вкладка) Рисунок 2 Настройка номенклатуры (расширенный)

Обратите внимание, что этот продукт должен включать вид номенклатуры со знаком Продажа в розлив (см. Рисунок 3)

Другая причина возникновения ошибки может быть связана с тем, что для номенклатуры, продаваемой в розлив, необходимо создать несколько упаковок:

• 1 дал 10 литров с кратностью — Это обязательная упаковка в 1ВА, используемая для украшения чека продукции, предназначенной для продажи в розлив, поэтому информация о такой продукции поступает из ЕГАИС без учета вместимости транспортной упаковки .Для оформления вскрытия упаковки используется соответствующая тара упаковки, для розничных чеков — объем продажной единицы — кружки, стаканы.
• Kega 25 литров и Kega 30 литров — Эти дополнительные (обязательные) упаковки используются для описания возможной тары с кратностью, равной объему 25 литров и 30 литров соответственно.
• 0,5 литра, 1,5 литра и т. Д. — Это дополнительный (необязательный) для розничного оформления:

Последовательность оформления документов при продаже Токава:

• Выдача Получение товара и отправка акта подтверждения ТТН в ЭГАС.
• На основании документа Поступление товара Сделать передачу товара в реестр товаров №2 (торговый зал) в Егаисе Документ Перенести в торговый зал Жиса и дождаться завершения обмена данными с ЕГАИС .
• На основании документа Передача в ТК «Жиса» выпуск Открытие Тары О том, что товары были вскрыты и отправлены в «Эгас».

Кег или бочка — металлическая возвратная упаковка (обычно из стали), используемая для хранения и транспортировки пива и других алкогольных или безалкогольных напитков.

Кудрявый нужен документ

Документ открытие Тара Распределенная алкогольная продукция впервые появилась в версии 1С Ритейл 2.2.2. В этом изобретенном документе 1С не выполняет никаких реестров. Кроме того, справка этого документа написана не очень информативно. Единственное, что мне удалось понять из этой справочной информации, так это то, что документ якобы предназначен для вскрытия тары сажисто-спиртовой продукции. Не понимаю, зачем егасу этот документ.Дело в том, что дискомфорт от проданной крепости в разливной алкогольной продукции создается всегда. Акт списания Эгас При закрытии кассовой смены по серии с документом Отчет о розничных продажах. Документ Акт списания ЭГАС Вылетает в ЕГАИС для списания остатков продукции на реестре №2 в торговом зале. Этот документ выполняет движение потребление По регистрам Остатки алкогольной продукции В 1С Розница 2.2 аккаунт.

Однако инструкция написана так:

1. Открытие Тара слабоалкогольная продукция Акт списания Эгас с видом документа Акт списания в торговом зале и причина списания — Реализация. После документа его следует перенести в данные в Yogais с помощью команды Отправить в Egas
2. Для вскрытия мыса крепкий спирт Документ предоставляется для вскрытия тары Эгас.

Табличная часть документа заполняется штрих-кодом упаковки упаковки или выбором из справочника «Номенклатура». Система потребует считывания акцизной марки так же, как и при оформлении розничной торговли.

Документ также может быть оформлен на основании других конфигурационных документов: Обозначение товаров , Трансфер в ТЦ Жиса

, г.

Еще одно противоречие в этом документе — , , что, согласно требованиям Еги, вскрытие тары крепкого алкоголя и слабоалкогольной продукции производится в торговом зале, т. Е.е. Остатки списываются на регистр №2, остатки в торговом зале, и в этом документе доступен любой тип скаляда.

Еще раз хочу отметить, что остатки списаны с учета Продукция спиртовых остатков Бухгалтерская программа 1С Ритейл 2.2 Документ Акт списания Егайс, , которые автоматически формируются при закрытии кассовой смены независимо от крепости алкоголя . Именно поэтому мне, как программисту 1с, непонятно, почему в инструкции написано, что на вскрытии тары написано слабоалкогольной продукции изготовлено с использованием документа Акт списания ЭГАС , и крепкий спирт Документ предоставляется для вскрытия тары Эгас.

Самый известный образец слабоалкогольной продукции — пиво, обычно оно содержит около 4,5% алкоголя. Следовательно, для магазинов, торгующих разливом, этот документ не нужен

Продажа разливного пива 2018, как и прежде, не требует лицензии . Это необходимо только для реализации крепостью спирта более 9% согласно 171-ФЗ).

Однако при продаже пива, сидра, медовых сот, пуара и других разливных слабоалкогольных напитков важно:

соблюдают вверенное государством время (они установлены на региональном уровне, например, в Москве алкоголь можно продавать с 8 до 23 часов, в Санкт-Петербурге).Санкт-Петербург — с 11 до 22 часов),

не торгуют алкоголем в запрещенные дни (например, 1 сентября, 1 июня, 25 мая и т. Д., Список также может меняться в зависимости от субъекта федерации),

не пускать такое изделие несовершеннолетних к покупателям,

использовать контрольно-кассовое оборудование (ККТ), соответствующее требованиям 54-ФЗ,

фикс закупки оптовых партий на ЭГАС.

Разберемся, как продавать разливное пиво через онлайн-кассы и вести учет в Эгасе.

Где и как продавать разливное пиво: условия

Для законной реализации слабоалкогольной продукции необходимо соблюдать определенные условия, изложенные в 171-ФЗ:

1. Продажа пива запрещена на территории спортивных, образовательных, культурных учреждений, военных объектов, на вокзалах, остановках общественного транспорта, непосредственно «на борту» транспортных средств. В некоторых регионах минимально допустимая удаленность этих заведений до торговых точек, в которых продается алкоголь.

2. Разливное пиво следует продавать в стационарных торговых точках с фундаментом (то есть не в киосках / ларьках и не из бочки).

3. Если пиво реализуется в пластиковой таре, объем бутылки не может превышать 1,5 литра.

Может ли IP продавать разливное пиво?

Да, индивидуальные предприниматели могут продавать пиво в розницу, как и другие слабоалкогольные напитки, такие как Сидр и Медовуха. Продажа крепкого алкоголя, согласно 171-ФЗ, разрешена только юридическим лицам, и для этого вида деятельности необходима лицензия.

Как продать разливное пиво через онлайн-кассы?

Как было сказано выше, при продаже слабоалкогольных напитков продавец необходим. Продавец выдает покупателю бумажный чек (и электронный чек, если покупатель его попросит). Чеки и другие фискальные документы онлайн автоматически передаются оператору фискальных данных (OFD).

Дополнительно необходимо учитывать требования закона об учете разлива слабоалкогольных напитков, поэтому удобнее использовать «умную» онлайн-кассу, подходящую для работы с ЕГАИС.

Штрафы за нарушения при реализации пива

При реализации ИП пива, а также юридических лиц, установлен кассовый аппарат, соответствующий требованиям 54-ФЗ (так называемый, который в реальном времени передает данные о продажах в налоговую ). Торговля без онлайн-кассы грозит ИП штрафом от 10 тысяч рублей, Юрлице — от 30 тысяч рублей.

Помните, что ИП, как и юридическое лицо, должно отчитываться о закупках и продаже слабоалкогольных напитков в единой государственной автоматизированной информационной системе (ЕГАИС).Согласно статье 14 КоАП, за нарушение правил учета алкоголя в ЕГАИС предприятие может быть оштрафовано в размере 150-200 тысяч рублей, должностное лицо — 10-15 тысяч рублей.

Учет разливов напитков в Эгасе

Для подключения к ЕГАИС зарегистрируйтесь на сайте http://egais.ru. , Подавать заявление в Федеральную службу по регулированию алкогольного рынка (ФСРП) или в другие государственные службы не требуется.

Подробнее о том, что нужно для работы с ЕГАИС, читайте в

Согласно 289-ФЗ, учет крепкого алкоголя с 1 октября 2018 года необходимо вести в новой версии программы — ЕГАИС 3.0, в котором точно учтена каждая бутылка алкоголя. Но пиво не касается, в том числе и карликового. В Эгасе необходимо фиксировать сам факт покупки партии товара (сколько пива пришло от поставщика) и ежеквартально — декларацию оборотов (сколько пива продано).

При хранении на складе поступление пива фиксируется в регистре №1, при хранении в торговом зале — в регистре №2. Таким образом, учет слабоалкогольной продукции продолжается по правилам ЕГАИС 2.0.

Согласно 171-ФЗ, продажа алкоголя должна регистрироваться в журнале розничных продаж. Ведется вручную или автоматически — в товарной системе или в ЕГАИС. При этом продавцы разливных напитков фиксируют не продажу каждой порции напитка, а факт первого вскрытия тары (бутылки, бочки и т. Д.).

Важно! Если владелец торговой точки пренебрегает ответственностью ведения журнала, он может получить штраф в размере 10-15 тысяч рублей (если он оформлен как IP) или 150-200 тысяч (для Jurlitz).

Списание пива при реализации и выравнивание остатков

Списание пива при продаже через сайт ОГИС производится вручную — в ЕГАИС нужно зафиксировать акт списания с базой «Розничные продажи». Если вы используете систему запятых Litebox, остатки пива автоматически списываются из того регистра, в котором хранится.

Будьте осторожны! В апреле 2018 года некоторые предприниматели уже получали предупреждения от Регламента Росалкруголя (ФСРАП), так как не проводили акты списания алкоголя до конца квартала (например, реализованные 30 и 31 марта продукты были списаны на 1-2 апреля — уже во втором квартале).

Чтобы исправить ошибку, предприниматель должен предоставить пояснения FSRA и выровнять остатки Yogais .

Процесс выравнивания съема можно автоматизировать с помощью товарной программы. Например, Litebox позволяет автоматически проверять остатки и формировать акт списания на пиво и другую слабоалкогольную продукцию в конце каждой смены.

Формирование алкогольной декларации и отчета по форме № 12

Согласно 171-ФЗ, предприятия общественного питания при реализации слабоалкогольных напитков должны иметь алкогольную декларацию (форма 11).Розничные магазины, которые ведут торговлю через правила онлайн-кассовых операций, освобождаются от этой обязанности и предоставляют отчет по форме 12.

Получить консультацию

Как автоматизировать учет разлива пива в егас

Рассмотрим, как автоматизировать учет алкогольной продукции и документооборота в ЕГАИС с помощью торговой системы — на примере программы LiteBox.

Как отмечалось выше, розничным магазинам достаточно зафиксировать в счетах ЕГАИС на закупку слабоалкогольных напитков и вести квартальные продажи.

Статус каждого счета в ЕГАИС сразу виден в товарной системе

В программе можно настроить Разрешенного времени на продажу алкоголя в соответствии с законодательством вашего региона.

Если в вашем ассортименте есть крепкий алкоголь, вы знаете, что бутылку с клеймом продать невозможно. Litebox позволяет запрашивать копию бренда в egas, чтобы продавать товары в обычном режиме.

Кроме того, товарная система LiteBox позволяет автоматизировать торговые процессы, не связанные с алкоголем: покупки, складской учет, маркетинг, удаленное управление и многое другое.А любые вопросы, связанные с онлайн-кассой, товарной системой и работой в ЕГАИС, поможет решить круглосуточная служба техподдержки. Узнайте больше о LiteBox!

Отправить эту статью мне на почту

Все операции по перемещению алкогольной продукции должны фиксироваться в ЕГАИС (единой государственной автоматизированной информационной системе), включая розничную продажу такой продукции.

Не требуется передавать Йогам данные о розничной продаже алкоголя при оказании услуг общественного питания, в некоторых населенных пунктах с численностью до 3000 человек и отсутствием интернета, а также для следующего товара. : пиво, пивные напитки, сидр, поаре и медицинские пакеты.

Передача данных между 1С Ритейл и ЕГАИС осуществляется с помощью UM (универсального транспортного модуля), при этом информация об алкоголе зашифрована в штрих-коде, который есть на товарах и сканируется при продаже.

Реализация спиртосодержащей продукции оформляется на рабочем месте кассира. Предварительно в системе для таких товаров необходимо перенести в регистр N2 ЕГАИС.

Техника работы со спиртосодержащей продукцией несколько отличается от продажи других товаров.Вам нужно перейти в RMC (управляемый режим) раздела продажи и открыть кассовую смену. Чтобы добавить позицию алкоголя в список товаров, необходимо учитывать его штрих-код.

При настройке программы в подразделе алкоголь дата начала показа розничных продаж в egas, начиная с нее для продукта, который будет маркироваться, программа начнет запрашивать код бренда.

Указание маркировки задается в виде продукции.

Если код акцизной марки не считан, система удалит строку с этой позицией из списка выбранных товаров.

Используя системные настройки в RMC, вы можете отозвать дополнительные информационные поля номенклатуры.

После того, как товар будет выбран и покупатель произведет оплату покупки, перед печатью чека система автоматически отправит информацию о продаже спиртосодержащей продукции в Эгас. В ответ от единой государственной системы должно быть получено подтверждение, которое будет отображаться на чеке в виде QR-кода или набора символов, если CCT не поддерживает печать этого формата.С помощью информации на чеке покупатель может в любой момент получить информацию о приобретенном товаре, перейдя на официальный сайт Okais.

Передача данных в ЕГАИС о розничной продаже слабоалкогольной продукции не является обязательной и осуществляется по запросу организации.

Для обмена данными между 1С Ритейл и Yogais по продажам данного продукта необходимо в настройках системы установить флаг для загрузки продаж немаркированных продуктов в ЕГАИС.

Передача этих данных в 1С ритейл осуществляется не на основании перфорированной проверки СКК, а по документам документов розничной продажи, которая создается при выполнении операции закрытия кассовой передачи.

Возврат проданной спиртосодержащей продукции осуществляется аналогично возврату других товаров:

Если продажа оформлена в текущую кассовую смену, то команда возврата открывает окно для выбора ранее наказанного товарного чека, который необходимо выписать .

Если товар не был продан в эту смену, то возврат оформляется путем оформления возврата товара от розничного покупателя путем возврата покупателю.

При любом варианте возврата для отмеченных продуктов вам нужно будет указать код акцизной марки, если отмеченный продукт будет возвращен.

Сопровождение 1С: Розница и Эгаз в розничных и оптовых алкогольных магазинах. Работаем в будни, выходные, круглосуточно. Приспосабливайтесь к расписанию ваших магазинов.

40+ штатных программистов со стажем работы в 1С от 5 до 20 лет.

Живое общение через любые удобные мессенджеры.

99% задач выполняется через удаленный доступ (TeamViewer или RDP), что значительно сокращает время выполнения задачи.

Официальные партнеры компании «1С» с 2006 года.

99% клиентов довольны результатом, что подтверждается благодарственными письмами.

Как вы определяете цену крафтового пива? (цена для дистрибьютора, цена для розничного продавца и цена для потребителя)

Недавно я купил книгу под названием Priceless, The Myth of Fair Value .Книга насчитывает более 300 страниц и предоставляет отличную информацию о ценах и роли человеческой психологии в принятии решений о покупке. Хотя книга содержит множество интересных историй, исследований и исследований, она мало помогает в решении основного вопроса:

Как следует оценивать свою продукцию?

В идеале, чтобы установить цену на пиво, вы должны определить затраты, добавить разумную наценку и продать его своему дистрибьютору (или розничному продавцу) с большой прибылью. К сожалению, рыночные силы и ваши конкуренты имеют здесь некоторое влияние.

Итак,

Может быть, вы просто посмотрели, что все заряжают, и последовали их примеру. Может быть, вы сделали безумную догадку и надеялись, что в конце концов все получится. Может быть, вы просто согласились с тем, что вам предлагал продавец пива. Независимо от того, как вы это сделали, сегодня мы поговорим о том, как вам следует это делать. Мы укажем реальные цифры и предоставим шаблон, который поможет упростить ценообразование. Лучше всего то, что вам не нужно читать книгу из 300 страниц, чтобы найти ответы.

Как ценить вашу продукцию:

• Условия ценообразования: PTC, PTR, PTD… без PTSD
• Как работает ценообразование в реальном мире — валовая прибыль, необходимая на каждом уровне
• Используйте модель ценообразования — ценообразование по принципу «включай и работай» на пиво

Условия ценообразования

Типичный цикл продаж пива выглядит следующим образом: пивоварня продает дистрибьютору, который затем продает розничному продавцу, который затем продает конечному потребителю. На каждом этапе цикла продаж взимаются разные цены и наценки.Цена для дистрибьютора или PTD — это сумма, которую пивоварня взимает с дистрибьютора. Цена для розничного продавца, или PTR, — это цена, которую дистрибьютор назначает розничному продавцу. Наконец, цена для потребителя или PTC — это сумма, взимаемая с потребителя. Это количество вашего пива, указанное на полке в магазине.

Вы не удивитесь, узнав, что цена, которую покупатель платит за ваше пиво, значительно выше той, по которой вы его продали. Причина, конечно, в том, что каждый участник цикла продаж должен зарабатывать деньги.Пивоварня, дистрибьютор и розничный торговец — у всех есть необходимая им прибыль от продажи пива. Снова те условия…

• PTD = Цена дистрибьютору
• PTR = Цена для продавца
• PTC = Цена для потребителя

Как работают цены в реальном мире

Чтобы правильно определять цену на свою продукцию, вам нужно работать в обратном направлении от цены к потребителю. Это цена пива на полке в розничном магазине.Если торговая марка вашего конкурента продается по цене 9,99 доллара за упаковку из шести бутылок, вы захотите установить соответствующую цену на свое пиво. Задача состоит в том, чтобы выяснить, сколько взимать с вашего дистрибьютора, который затем будет взимать плату с продавца, который затем будет оценивать упаковку из шести штук в 12,99 доллара.

Мы будем делать это маленькими шагами.

Допустим, вы взимаете с дистрибьютора 25 долларов за ящик пива. Дистрибьютору обычно требуется от 25 до 30 процентов валовой прибыли, когда он продает ее розничному продавцу. Валовая прибыль — это разница между стоимостью и ценой продукта.Затем, чтобы получить 30-процентную валовую прибыль, дистрибьютор взимает с продавца 36 долларов за пиво. Розничному продавцу также необходимо производить 30 процентов пива. Поскольку они будут продавать его упаковками по шесть штук, они производят наценку на пиво и взимают с покупателя 12,99 доллара. Каждый должен получать прибыль на каждом этапе цикла продаж. Это то, что поддерживает мир и продает пиво.

Цифры могут быстро запутаться. Слава богу, у нас есть модель ценообразования, которая сделает все за вас.Используйте модель ценообразования: ценообразование для вашего пива по принципу «включай и работай». При ценообразовании на пиво следует учитывать множество факторов. Вы можете достать калькулятор, ручку и карандаш или воспользоваться этой милой таблицей модели ценообразования. Ниже снимок:

Модель ценообразования берет все переменные, участвующие в установлении цены, и объединяет их в удобную электронную таблицу. Просто введите несколько цифр и альт, и у вас будет информация, чтобы поставить свое пиво на полку по конкурентоспособной цене.FOB относится к пакетной цене вашего пива. Это то, что вы будете взимать с дистрибьютора.

Помимо FOB, дистрибьютор должен оплатить фрахт и налоги на пиво. Эта информация важна для понимания, поскольку она влияет на валовую прибыль дистрибьютора. Как отмечалось выше, они должны составлять около 30 процентов, поэтому необходимо учитывать эти дополнительные затраты. PTR (цена для розничного продавца) — это сумма, которую дистрибьютор взимает с продавца. Вы можете подумать, что это не повлияет на вас, но это действительно так.Каждая цена в цикле продаж в конечном итоге влияет на цену пива на полке для покупателя.

Подведение итогов + задания

Прочтите и поймите условия ценообразования — цена для дистрибьютора (PTD), цена для розничного продавца (PTR) и цена для потребителя (PTC). Знайте, что каждый должен зарабатывать деньги на каждом этапе цикла продаж. Дистрибьютору необходимо получать валовую прибыль, и розничному продавцу тоже. Самое главное, что вы, владелец пивоварни, тоже. Когда дело доходит до ценообразования, не угадывайте и не следите за стадом.Используйте модель ценообразования, чтобы правильно оценивать свое пиво.

Кэри Шамуэй — основатель Beer Business Finance, онлайн-ресурса для профессионалов пивной индустрии. Шамуэй проработал в пивоваренной отрасли более 20 лет в качестве сертифицированного общественного бухгалтера, а в настоящее время — в качестве финансового директора Clarke Distributors Inc.