Рецепт мягкое мороженое: Рецепт домашнего мягкого мороженого

Содержание

Рецепт домашнего мягкого мороженого

Домашнее мягкое мороженое

Мороженое — это охлажденный десерт. Чаще нам попадается на глаза обычное мороженое, т.е. которое мы видим в магазинах в холодильниках. Это эскимо, пломбиры, стаканчики, вафельные рожки и т.п. Но наверняка многим знакомо и мягкое мороженое, которое продается только на развес. Его можно купить в кафе и других заведениях общепита. В магазинах оно не продается. Дело в том, что технологические особенности изготовления этого мороженого не позволяют его долго хранить – оно просто растает.

Мягкое мороженое отличает от классического мороженого мягкая, нежная и кремообразная текстура. Молочная масса для мороженого сначала подвергается взбиванию для насыщения ее кислородом, а затем охлаждению, в процессе которого происходит загустение, но не замораживание. Еще одна интересная особенность – мягкое мороженое делают из сухого молока — не полностью, конечно, но доля сухой массы в составе мороженого составляет не менее 36% от общей массы. Дело в том, что сухое молоко не позволяет образовываться в мороженом кристалликам льда, что является важным фактором качества мягкого мороженого. В состав сухой смеси входит крахмал – этот элемент безвкусен и используется для сгущения молочной массы.

Мягкое мороженое было придумано в США в середине 30-х годов XX века. Технология его производства в СССР была разработана в середине ХХ века. Когда-то в нашей стране такое мороженое продавалось в кинотеатрах и других местах отдыха. В современных магазинах все чаще можно видеть уже готовые сухие смеси для приготовления мягкого мороженого. Сухую смесь можно приготовить самостоятельно, а затем и мороженое без мороженицы. Предлагаем простой рецепт, который послужит базовым. На основе этого рецепта можно приготовить домашнее мягкое мороженое с любимыми вкусами.

Ингредиенты:

молоко цельное — 0,5 л,
сухое молоко (цельное) — 100 г,

сахар-песок — 100 г,
кукурузный крахмал — 20 г.

Смешать сахар-песок и сухое молоко.

От молока цельного отмерить 50 мл и отставить в сторону.

В емкость налить цельное молоко и добавить смесь сахара и сухого молока.

Тщательно перемешать смесь до полного растворения сахара и отсутствия комочков (можно миксером).

В оставленные 50 мл молока добавить крахмал и перемешать до образования суспензии без комочков.

Довести молочную смесь до закипания и добавить в нее молочно-крахмальную суспензию, уменьшить огонь до минимума и варить 3 минуты, помешивая жидкость, до приобретения киселеобразной консистенции.

Снять емкость с молоком с огня и процедить ее через мелкое сито. После этого взбить массу блендером (для обогащения массы кислородом).

Охладить при комнатной температуре, а затем поставить в морозилку и охладить в течение 30 минут при -6⁰С. Затем вынуть и снова взбить массу миксером. Вернуть емкость в морозилку на 30 минут. Затем снова взбить массу миксером, разложить ее в формочки и убрать в морозилку для окончательного застывания.

В массу можно добавить 15 г какао-порошка, и получится шоколадное мороженое. Вместо какао можно добавить ваниль по вкусу, или кэроб, или зеленый порошковый чай Маття, который придаст мороженому приятный фисташковый цвет и характерную нотку вкуса зеленого чая.

Готовое мороженое можно гарнировать любыми топпингами – консервированными фруктами, дроблеными орешками, сиропами, джемами, цукатами, шоколадной крошкой, вафельной крошкой, сладкими соусами и т.д. Дело вкуса и фантазии.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

Делаем мягкое мороженое дома — Рецепты и советы от ТМ «Ласунка»

Мягкое мороженое – легкий, нежный и воздушный десерт, который частенько можно встретить в продаже летом в парках отдыха. В отличие от твердого мороженого (которое продают в магазинах), мягкое не замораживается, а только охлаждается. Благодаря такому подходу десерт имеет приятную консистенцию и лишен ледяных кристаллов, возникающих в результате глубокой заморозки. Профессионалы делают мягкое мороженое в специальных фризерах, где масса охлаждается и перемешивается при постоянной температуре. Можно ли сделать мягкое мороженое в домашних условиях? Можно! Берите на заметку наши рецепты.

Ванильное мягкое мороженое

Невероятно простой рецепт в котором всего два ингредиента! Вам не понадобится ни фризер, ни постоянное помешивание, а полученный результат приятно удивит.

Вам понадобиться:

• сгущенное молоко — 150 гр

• жирные сливки (не менее 33%) — 350 г

Чтобы ваше мягкое мороженое наверняка получилось следует выбрать правильные сливки. Они должны быть жирными, и чем жирнее они будут – тем лучше взобьются. Имейте в виду: сливки жирностью менее 33% могут не взбиться вовсе! Прежде, чем приступить к готовке, как следует охладите ингредиенты. Сливки лучше взбивать в холодной посуде, насадки от миксера также лучше положите на некоторое время в холодильник. Не переусердствуйте, иначе можете случайно добыть из сливок масло. Взбивайте сливки до устойчивых пиков. В результате они не должны растекаться по емкости. Взбитые сливки придадут десерту ту самую воздушность, которой обладает покупной десерт. Теперь добавляйте к ним сгущенное молоко, порционно. Строгих пропорций нет – пробуйте и регулируйте сладость готового десерта сами. Соединив все ингредиенты взбивайте еще пару минут. После – поместите готовую массу в форму и отправляйте ее в морозилку на несколько часов. За это время мороженое приобретет ту самую, мягкую, консистенцию. Можете есть его прямо из формочки, а можете красиво подать и украсить.

Шоколадное и ягодное мягкое мороженое

Предыдущий рецепт может послужить отличной базой для ярких и невероятно простых десертов. Попробуйте сделать шоколадное или ягодное мороженое.

Добавьте к смеси сгущенки и взбитых сливок растопленный горький шоколад. Вкус мороженого станет еще насыщенней. Заморозьте массу и подавайте ее в креманках, посыпав кокосовой стружкой. Получится простое и очень вкусное угощение.

Сделайте ягодное мороженое. Для него можно использовать и свежие, и замороженные ягоды. Подойдет клубника, малина, клюква, смородина. Перебейте ягоды в блендере до образования пюре. Перетирать через сито не обязательно, но если вы не любите мелкие ягодные косточки, то можете сделать это. Добавляйте пюре порционно ко взбитым со сгущенкой сливкам, и мешайте, пока масса не станет однородной. Вы сразу увидите как изменится цвет вашего мороженого. Такой натуральный десерт будет очень красиво смотреться на праздничном столе. Несколько шариков выложите в креманки, полейте шоколадным сиропом и украсьте листиками мяты.

Диетическое мягкое мороженое

Лето на дворе, хочется полакомиться мороженым, но у вас диета? Сделайте легкое и низкокалорийное мороженое!

Для диетического мороженого возьмите:

• греческий йогурт

• замороженные ягоды

• мед

Греческий йогурт гуще обычного и отлично подойдет в качестве основы для мороженого. Ягоды не нужно предварительно размораживать. Просто перебейте их в блендере вместе с йогуртом и парой ложек меда (для сладости). Ваше низкокалорийное мороженое уже готово! Но если хотите сделать десерт более густым, просто отправьте его в морозилку на несколько часов.

Как видите, сделать мягкое мороженое дома совсем несложно. Храните его в морозилке в закрытой емкости. Естественно, при таком хранении оно затвердеет. Поэтому перед подачей достаньте мороженое из морозилки и оставьте его при комнатной температуре на несколько минут – и оно снова приобретет ту самую, мягкую консистенцию.

Возможно вам будет интересно:

Как приготовить молочный коктейль

Рецепт мороженого с фруктами

Лучшие рецепты жареного мороженого

Рецепты приготовления мороженого в фризерах Nemox

Мы предлагаем вам вначале попробовать некоторые из ниже перечисленных рецептов, а потом, когда вы уже привыкнете к своей мороженице Nemox, вы сможете сделать что-то свое. Напоминаем Вам, что некоторые рецепты Вы не сможете приготовить без специальной мороженицы.

Количество смеси может быть разным в зависимости от объема Вашего аппарата для приготовления мороженного.
МАКСИМАЛЬНОЕ КОЛИЧЕСТВО СМЕСИ
Для вместимости 0,6 л.: 350гр.
Для вместимости 1,1 л.: 700гр.

Для вместимости 1,5 л.: 900гр.

Рецепты:

ФИСТАШКОВОЕ МОРОЖЕННОЕ
4 яичных желтка
3 унции (75гр.) сахара
½ пинта(10 жидких унций – 250cc.) молока
4 унции(100гр.) фисташковых орехов
1 чайная ложка миндальным экстрактом
Вскипятите воду в кастрюле, положите туда фисташки и оставьте их там на две минуты. Почистите и частично расколите орехи. Чтобы сделать заварной крем (см. Ванильное мороженное) используйте яичные желтки и молоко. Оставьте смесь заварного крема, пока она не остынет, и потом смешайте со сливками, фисташками и с миндальным экстрактом. Вылейте полученную смесь в Nemox Gelato Chef и замешивайте/замораживайте в течение 20 минут.

МЯТНОЕ МОРОЖЕННОЕ С КУСОЧКАМИ ШОКОЛАДА
1 пинт (20 жидких унций 500сс.) молока
½ пинта (10 жидких унций – 250cc.) сливок двойного сепарирования
5 унций (125гр ) плитки шоколада
4 унции (100гр.) сахара
1 чайная ложка мятного экстракта

Перемешайте молоко, сливки, сахар и мятный экстракт, вылейте в Nemox Gelato Chef и Замешивайте в течение ¼ часа, на этой стадии мороженное должно начать затвердевать и Вы, наконец-то, можете добавить тертый шоколад. После этого охлаждайте еще в течение 5 минут.

ВАНИЛЬНОЕ МОРОЖЕННОЕ
4 унции (100гр.) сахарной пудры
4 яичных желтка
½ пинта(10 жидких унций – 250cc.) молока
½ пинта (10 жидких унций – 250cc.) сливок двойного сепарирования
½ или 1 чайная ложка ванильного экстракта

Взбейте желтки, сахар и потом, продолжая взбивать, налейте сверху молоко, которое вы нагрели до точки кипения. Верните эту смесь в кастрюлю и, постоянно помешивая деревянной ложкой, нагревайте, пока смесь не покроет заднюю часть ложки. Полностью охладите и, потом смешайте со сливками и с ванильным экстрактом. Вылейте смесь в Nemox Gelato Chef и замешивайте приблизительно 20 минут.

МОРОЖЕННОЕ ПРАЛИНЕ
Ванильное мороженное
4 унции (100гр.) сахарного песка
4 жидких унции (100сс.) холодной воды

6 унций (150гр.) мягкого миндаля или орехов
Поместите сахар и воду в тяжелую кастрюлю, и медленно доводите до кипения, пока сахар не растворится. Включите подогрев, прекратите размешивать и быстро вскипятите, пока температура на сахарном термометре не достигнет 340° F или 175°С. Если же у вас нет сахарного термометра, то этот момент настанет, когда жидкость начнет становиться коричневой. Быстро добавьте миндаль, потом переставьте кастрюлю с огня и аккуратно вылейте смесь на плоскую смазанную жиром фольгу. Оставьте, пока смесь не остынет и не осядет, и потом влейте это в блендер и обработайте, чтобы все размельчилось на равные кусочки. Отложите столовую ложку этого пралине, а остальное добавьте к ванильному мороженному в Gelato Chef за 5 минут до того как мороженное будет готово. Когда вы будете подавать мороженное, то не забудьте полить верх оставшимся пралине для украшения.

МОРОЖЕННОЕ С КАРИБСКИМ КОФЕ МОККО
3 яичных желтка
1 чайная ложка быстрорастворимого кофе
1 унция (25гр.) облупившегося миндаля
2 столовые ложки кленового сиропа
¼ чайной ложки корицы
½ пинта (10 жидких . унции-250сс.) сливок двойного сепарирования
3 унции (75гр.) тертого шоколада
Пожарьте очищенный миндаль (осторожно не сожгите их) и перед тем как смешивать их с остальными ингредиентами, кроме тертого шоколада, расколите их. Вылейте смесь в Nemox Gelato Chef на 20 минут. Добавьте туда тертый шоколад через 10-15 минут, когда смесь начнет замерзать и подниматься.

ЛИМОННОЕ МОРОЖЕННОЕ
8 яичных желтков
8 унций (225гр.) сахарной пудры
сок двух или трех больших лимонов
½ пинта (10 жидких унций-250сс.) сливок двойного сепарирования
Раздробите яичные желтки в большой миске и добавьте туда сахар. Взбивайте, пока смесь не станет светлой и пенистой, затем добавьте лимонный сок и слегка взбитые сливки двойного сепарирования. Влейте в Gelato Chef и охлаждайте примерно 20 минут.

БАНАНОВОЕ МОРОЖЕННОЕ
1 фунт (450гр.) зрелых бананов
сок из двух лимонов
5 унций (125гр.) сахара
½ пинта (10 жидких унций-250сс.) молока
½ пинта (10 жидких унций-250сс.) сливок
Сделайте повидло из бананов, сахара и лимонного сока в блендере. Налейте молоко и сливки в Gelato Chef, добавьте туда банановое пюре и охлаждайте примерно 20 минут.

МОРОЖЕННОЕ ИЗ КОНСЕРВИРОВАННЫХ ФРУКТОВ
1фунт (450гр.) консервированных фруктов без косточек
½ пинта (10 жидких унций-250сс.) сливок двойного сепарирования
Сделайте фруктовое повидло в блендере и налейте полученную смесь в Gelato Chef , добавьте туда сливки и охлаждайте примерно 20 минут.

ДЕТСКОЕ ШОКОЛАДНОЕ МОРОЖЕННОЕ
1 большая банка консервированной сгущенки
¼ пинта (5 жидких унций – 150сс) молока
4 ½ столовой ложки какао растворенного в 4 столовых ложках горячей воды.

Перемешайте все ингредиенты и налейте их в Gelato Chef и охлаждайте примерно 25 минут

ВАНИЛЬНОЕ ПАРФЕ
4 унции (100гр.) сахара
¼ пинта (5 жидких унций – 250сс) воды
6 яичных желтков
½ пинта (10 жидких унции-250сс.) сливок двойного сепарирования
1 чайная ложка ванильного экстракта
Сделайте легкий сироп из воды и сахара (смотрите рецепт Малинового мороженного). Положите яичные желтки в блендер и перелейте туда кипяченый сироп. Продолжайте взбивать, пока смесь не остынет. Вы так же можете взбивать сами в большой миске.
Перелейте сироп в Gelato Chef, добавьте сливки и ванильный экстракт и охлаждайте примерно 20 минут.

МОРОЖЕННОЕ С РОМОМ И ИЗЮМОМ
4 яичных желтка
4 унции (100гр.) сахара
½ пинта (10 жидких унций-250сс.) молока
½ пинта (10 жидких унции-250сс.) сливок двойного сепарирования
2 унции (50гр.) изюма
2 жидких унций (50сс) темного рома
Замочите изюм в роме на несколько часов или лучше за ночь до приготовления. В большой миске смешайте яичные желтки и сахар, затем, продолжая смешивать, добавьте кипяченое молоко. Подождите, пока заварной крем остынет, и затем налейте его в Gelato Chef вместе с молоком и изюмом. Охлаждайте примерно 20 минут.

КОНЬЯЧНОЕ МОРОЖЕННОЕ
3 жидких унций (75сс) крем-какао
1 ½ fl унции коньяка
½ пинта (10 жидких унции-250сс.) сливок двойного сепарирования
3 яичных белка
2 унции (50гр) сахара
немного тертого мускатного ореха
Перемешайте в большой миске крем-какао, коньяк, сливки, сахар и мускатный орех. Взбейте яичные белки до густоты и добавьте в сливочную смесь. Перелейте все это в Gelato Chef. Охлаждайте примерно 15 минут.

ОСТРОЕ МОРОЖЕННОЕ ИЗ АВОКАДО
3 больших зрелых авокадо
½ пинта (10 жидких унции-250сс.) сливок двойного сепарирования
3 жидких унций (75сс) майонеза
3 жидких унций (75сс) йогурта
лимонный сок
½ зубчика чеснока
2 яичных белка
соль и перец
Сделайте повидло из мякоти авокадо, майонеза, йогурта, лимонного сока, чеснока и приправ. Положите это в Gelato Chef вместе со сливками и слегка взбитыми яичными белками и охлаждайте примерно 20 минут.

МОРОЖЕННОЕ ТУТТИ ФРУТТИ
1 унция (25гр.) изюма
2 унции (50гр.) замороженной вишни
1 унция (25гр.) разнородной кожи
3 унции (75гр.) каштанового пюре
2 жидких унций (50сс) хереса
1 жидких унций (25сс) мараскина или киршвассера
½ пинта (10 жидких унций-250сс.) сливок двойного сепарирования
2 яичных желтка
2 унции (50грю) сахара
¼ пинта (5fl унции – 125сс) молока

Смешайте фрукты и кожуру в хересе на 30 минут. Используйте яичный желток, сахар и молоко, чтобы сделать заварной крем, (смотрите Ванильное мороженное). Когда крем остынет, перемешайте его с каштановым пюре, добавьте туда фруктов и хереса, взбейте с мараскине или киршвассере и сливками. Перелейте эту смесь в Gelato Chef и охлаждайте примерно 20 минут.

ШОКОЛАДНОЕ МОРОЖЕННОЕ “СЕМИ-ФРЕДДО”
2 яичных желтка
2 унции (50гр.) сахарной пудры
7 жидких унций (175сс) молока
¼ пинта (5 жидких унции – 125сс) сливок двойного сепарирования
5 унций (125гр.) простого шоколада, предпочтительно горький
В большой миске взбейте яичные желтки и сахар. Нагрейте молоко до точки кипения и, продолжая взбивать, вылейте молоко на смесь из яиц и сахара. Верните смесь обратно в кастрюлю и аккуратно подогревайте, все время помешивая. Когда смесь станет достаточно плотной и полностью покроет заднюю часть деревянной ложки, уберите ее с огня и добавьте шоколад, который уже растаял в миске над кастрюлей кипящей воды. Перемешайте все и оставьте, пока не остынет, потом добавьте туда сливки. Перелейте эту смесь в Gelato Chef и охлаждайте примерно 20 минут. Это версия приготовления итальянского мороженного “семи-фредо”, которое является традиционным блюдом, имеющим очень мягкую и подобную муссу плотность.

КОФЕЙНОЕ МОРОЖЕННОЕ С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ

3 столовые ложки мгновенного кофе растворенного в ¾ пинтах (15 жидких унций -750сс) воды
6 унций (150гр.) сахара
2 унции (50гр.) колотых грецких орехов
½ пинта (10 жидких унций -250сс.) сливок двойного сепарирования
Размешайте сахар в горячем кофе и оставьте стынуть. Добавьте туда колотые грецкие орехи и сливки двойного сепарирования, положите всю смесь в Gelato Chef и охлаждайте примерно 20 минут.

ЗАМОРОЖЕННЫЙ ЙОГУРТ МЮСЛИ

1 большой (16 унций – 500сс) простой йогурт
8 унций (200гр) мюсли (без сухих фруктов)
4 жидких унции (100сс) молока
1 столовая ложка меда (жидкого)
Перемешайте все ингредиенты и охлаждайте в течение 15 минут. Если получится суховато то размочите фрукты (изюм и т.д.) в воде или яблочном соке за несколько часов до добавления в смесь и заморозки. Попробуйте ложечку Ogen или Charentais дыни, низкокалорийный летний завтрак.

МАЛИНОВОЕ И ЙОГУРТНОЕ МОРОЖЕННОЕ

8 унций (200гр.) малины
4 унции (100гр.) сахара
большой горшок (16 унций – 450гр.) обычного йогурта
Сделайте повидло из фруктов и сахара в соковыжималке. Если вы хотите гладкое мороженное, то просейте пюре из фруктов и сахара до того как вылить в Gelato Chef. Добавьте йогурт и охлаждайте примерно 20 минут.

МАЛИНОВЫЙ ШЕРБЕТ

1 фунт (450гр) свежей или замороженной малины
4 унции (100гр.) сахара
¼ пинта (5 жидких унции – 125сс) воды
сок из одного лимона
Сделайте малиновое повидло в блендере и просейте, если это необходимо. Положите сахар и воду в кастрюлю и размешивайте над мягким огнем, пока сахар не растворится. Поднимите температуру и нагревайте в течение 5 минут, пока вы не получите светлый сироп или 230°F, 113°C на сахарном термометре. Когда сироп остынет, вылейте его вместе с фруктовым повидлом и лимонным соком в Gelato Chef и охлаждайте примерно 20 минут.

ШЕРБЕТ ИЗ МАЛИНЫ И КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ

½ фунта (225гр.) малины
¼ фунта (100гр.) красной смородины
тертая корка одного апельсина и одного лимона
1 столовая ложка лимонного сока
¼ пинта (5 жидких унций – 125сс) воды
4 унции (100гр.) сахара
Сделайте легкий строп из сахара и воды (смотрите Малиновый шербет). Сделайте фруктовое повидло в блендере и, если вы хотите, выжмите чтобы убрать косточки. Перелейте фруктовое повидло в Gelato Chef, добавьте остывший сахарный сироп, цедру апельсина и лимона и лимонный сок и охлаждайте примерно 20 минут.

ЗЕМЛЯНИЧНОЕ МОРОЖЕННОЕ

1 фунт (450гр.) свежей земляники
½ пинта (10 жидких унций-250сс.) сливок двойного сепарирования
4 унции (100гр.) сахарной пудры
сок из одного лимона
Сделайте земляничное повидло в соковыжималке. Налейте повидло и вышеперечисленные ингредиенты в Gelato Chef и охлаждайте примерно 20 минут.

АНАНАСОВЫЙ ШЕРБЕТ

12 унций (375гр.) очищенного ананаса с удаленной сердцевиной
сок из одного лимона
¼ пинта (5 жидких унций – 125сс) сахара
1 чайная ложка ванильного экстракта
½ пинта (10 жидких унций -250сс.) воды
2 яичных белка
Положите ананас в блендер и обрабатывайте до полного раскола или же накрошите сами, и затем перемешайте с остальными ингредиентами. Положите в Gelato Chef и охлаждайте примерно 20 минут.

ШЕРБЕТ ИЗ ГРУШ И ЛИКЕРА “КЮРАСО”

5 свежих груш
8 унций (225гр.) сахарной пудры
½ пинта (10 жидких унций -250сс.) воды
маленькая рюмка “кюрасо”
Сделайте сироп из сахара и воды (смотрите Малиновый шербет). Сделайте повидло из очищенной груши в блендере. Перемешайте повидло с остывшим сиропом и добавьте туда ликер. Положите в Gelato Chef и охлаждайте примерно 30 минут.

АПЕЛЬСИНОВЫЙ ШЕРБЕТ

8 унций (225гр.) сахарного песка
1 пинт (500сс) воды
½ пинта (10 жидких унций -250сс.) свежевыжатого апельсинового сока
сок из одного лимона
цедра двух апельсинов
Положите сахар и воду в кастрюлю и размешивайте над мягким огнем, пока сахар не растворится. Кипятите в течение 8 минут или пока не получите светлый сироп. Если же вы пользуетесь сахарным термометром, то до 115°F или 330°C. Оставьте пока сироп не достигнет комнатной температуры, и потом перемешайте с апельсиновым и лимонным соком и апельсиновой цедрой. Налейте смесь в Gelato Chef и охлаждайте примерно 25 минут.

ШЕРБЕТ СО ВКУСОМ ШАМПАНСКОГО

7 унций (200гр.) сахара
12 жидких унций (350сс) сливок
сок из двух лимонов
1/2 бутылки шампанского или игристого вина
Положите сахар и воду в кастрюлю, медленно доводите то кипения и затем поднимите температуру и кипятите примерно 5 минут пока вы не получите светлый сироп. Лучше всего использовать сахарный термометр и кипятить до температуры 115°F или 330°C. Оставьте сироп, пока он не остынет. Перемешайте в шампанском, сливках и лимонном соке. Налейте смесь в Gelato Chef и охлаждайте примерно 20 минут.

ЛАЙМОВЫЙ ШЕРБЕТ
3 лайма
4 унции (100гр.) сахара
¼ пинта (5 жидких унций – 125сс) воды
2 яичных белка
Почистите лайм с помощью инструмента очистки кожуры, выжмите сок из лайм и погрузите кожуру в этот сок на два или три часа. Сделайте сироп из сахара и воды (смотрите Малиновый шербет) и когда он остынет, налейте его в Gelato Chef. Добавьте сок и слегка взбитые белки и охлаждайте примерно 20 минут.

ШЕРБЕТ ИЗ МАНГО
2 спелых манго
¼ пинта (5 жидких унций – 125сс) воды
4 унции (100гр.) сахара
2 яичных белка
сок из ½ лимона
Сделайте сироп из сахара и воды (смотрите Малиновый шербет) и когда он остынет, налейте его в Gelato Chef. Сделайте пюре из очищенных фруктов в блендере и добавьте его в сироп вместе с лимонным соком и слегка взбитыми белками. Охлаждайте 15-20 минут.

ШОКОЛАДНЫЙ СОУС
5 унций (150гр.) простого шоколада
1 десертная ложка быстрорастворимого кофе
2 жидких унций (50сс) горячей воды
Растворите кофе в горячей воде, растопите шоколад в миске над сковородой с горячей водой и размешайте в кофе. Этот соус можно хранить и подогревать перед тем, как полить им мороженное.

КАРАМЕЛЬНЫЙ СОУС

8 унций (225гр.) сахарного песка
2 унции (50гр.) масла
3 жидких унций (75сс) сливок
½ пинта (10 fl. унции-250сс.) воды
Положите сахар и воду в глубокую кастрюлю и, помешивая, аккуратно разогревайте, пока сахар не растворится. Повысьте температуру, перестаньте мешать и кипятите пока не получите карамель (345°F или174°C на сахарном термометре). Положите остывать перед тем, как взбить в масле и сливках. Подавайте соус горячим вместе с ванильным, шоколадным и ореховым мороженным.

МАЛИНОВЫЙ СОУС
8 унций (225гр.) свежей или замороженной малины
8 унций (225гр.) сахарного песка
сок из ½ лимона
Сделайте малиновое повидло в блендере и просейте, чтобы избавиться от косточек. Перемешайте с лимонным соком и сахаром.

простые рецепты в домашних условиях

Здравствуйте, дорогие мои (почему-то вспомнилась незабвенная Регина Дубовицкая из нетленной программы Аншлаг-Аншлаг)))

Пару лет назад я открыла для себя секретный ингредиент в приготовлении домашнего мороженого, благодаря которому отпала необходимость не только в мороженице, но еще и в ежечасном перемешивания мороженого на стадии заморозки. К тому же мне уже не нужно заваривать желтки и простаивать часами у плиты по жаре. Этот секретный ингредиент облегчил мою нелегкую участь кондитера и значительно сократил время пребывания на кухне в знойные летние деньки. А мороженое у нас в семье очень уважают. Так что, готовлю я его очень часто.

Этот секретный ингредиент — всем нам до боли в зубах знакомая с детства сгущенка.

Сгущенное молоко при приготовлении мороженого в домашних условиях просто творит чудеса. Мороженое на основе сгущенки не требует ни мороженицы, ни постоянного перемешивания, как в других случаях. Сгущенка — тот магический ингредиент, который предотвращает образование кристалликов льда в мороженом, сохраняя однородную гладкую эластичную текстуру.

Объясню поподробней: Образование кристаллов льда в мороженом происходит из-за присутствия воды в ингредиентах. Соответственно, чем меньше воды, тем меньше льда. При приготовлении сгущенного молока из него выпаривается большая часть воды, содержащаяся в молоке и сахаре. В связи с чем и получается более однородное и мягкое мороженое без кристаллов.

Благодаря этому гениальнейшему кулинарному открытию у нас появилась возможность готовить мороженое в домашних условиях из 2-3 ингредиентов, не прилагая абсолютно никаких усилий. Теперь я без сгущенки никуда.

Второе почетное место после сгущенки по магическим свойствам занимает банан. Вообще, банан в приготовлении мороженого, как и сгущенка, творит чудеса. Этот любопытный плод сам по себе уже является отличным мороженым. Он требует самых минимальных добавок, чтобы как-то разнообразить вкус. Здесь я дам вам базовый рецепт бананового мороженого, а в ближайшее время обещаю посвятить целый отдельный пост этому чудо-фрукту и мороженому из него.

А в этой статье я собрала для вас все свои самые лучшие и любимые рецепты, в которых расскажу как сделать мороженое дома без мороженицы.

1. Легкое низкокалорийное банановое мороженое

Решила я сделать себе полезное мороженое без сахара. Пацан сказал — пацан сделал. Выложила в тарелочку 3 шарика. 3 немаленьких таких шарика. Посыпала орешками и добавила пол-ложечки меда. Понесла мужу на пробу. Ну че он там съест, — думаю. Максимум один шарик, а остальное мне. В итоге единственное, что мне досталось — это облизать блендер, в котором я это мороженое готовила. На мое недоумение, мол: тебе что, понравилось? — доедая второй шарик, сказал: я еще не распробовал…

Такое вот небольшое предисловие, чтобы дать вам понять, что это мороженое заслуживает особого внимания. Каждый уважающий себя худеющий человек, обязательно, должен есть только такое мороженое.

А если вы заранее кинете нарезанные бананы в морозильную камеру, то это будет еще и самое быстрое мороженое, которое вы когда либо готовили.

Для бананового мороженого нам понадобятся:

бананы, зрелые — 4 шт.
молоко — 3-4 ст.л.
орехи, ягоды, миндальные лепестки, шоколадный или карамельный соус — по желанию

Из этих ингредиентов получается приблизительно 4 порции мороженого.

Если у вас бананы маленькие, добавьте 3 ложки молока, а если большие — то 4 ложки.

Как готовим:

Очищаем бананы от кожуры и нарезаем небольшими ломтиками. Складываем в один ряд в большой контейнер и плотно закрываем крышкой. Помещаем в морозильную камеру минимум на 1 час.
Перед подачей мороженого вынимаем бананы из морозильной камеры, добавляем молоко и измельчаем в блендере до однородного мягкого состояния. У меня на это ушло около 3 минут.
Раскладываем готовое мороженое в порционные стаканы, поливаем любимым соусом, орешками или шоколадом. Или вообще ничем.

Можете включить добавки на стадии взбивания: это могут быть замороженные ягоды, орехи или кусочки шоколада.

Такое мороженое получается очень мягким и эластичным, а главное полезным и вкусным.

2. Низкокалорийное клубнично-йогуртовое мороженое

Для этого мороженого нам понадобится натуральный греческий йогурт (убедитесь, что в нем нет никаких посторонних вкусовых добавок, консервантов и т.д.). Если вы не нашли греческий йогурт на прилавке магазина, вы можете сделать его дома самостоятельно. Для этого возьмите обычный магазинный или домашний йогурт без добавок, переложите его в марлю или чистую х/б ткань, сложенную в несколько слоев, и подвесьте к верхней полке холодильника на 4 часа, подставив снизу пустую емкость, чтобы стекла вся лишняя вода. Если у вас нет возможности подвесить марлю в холодильнике, просто положите ее в дуршлаг, установленный на пустую миску и поставьте в холодильник на 3-4 часа.

Вы можете использовать йогурт любой жирности, но помните: чем жирней йогурт ⇒ тем меньше воды ⇒ тем вкусней мороженое и мягче его текстура. Я брала 10% жирности.

Для клубнично-йогуртового мороженого нам понадобится:

клубника — 140 гр.
сгущенное молоко — 200 гр. (пол-банки)
греческий натуральный йогурт — 500 гр.

Как готовим:

Половину клубники измельчаем в блендере в пюре, а вторую половину нарезаем ножом на небольшие ломтики.
Перекладываем клубничное пюре в глубокую миску, добавляем сгущенку и перемешиваем до однородного состояния.
Затем аккуратно вмешиваем йогурт круговыми складывающими движениями до образования однородной массы.
В последнюю очередь добавляем кусочки клубники и еще немного перемешиваем.
Перекладываем мороженое в прямоугольную форму для выпечки или в пластиковый контейнер и закрываем крышкой или покрываем вплотную пищевой пленкой.
Отправляем мороженое в морозильную камеру на всю ночь. Перед подачей заранее вынимаем мороженое и даем подтаять при комнатной температуре около 30 минут.

Перед тем, как накладывать мороженое, опустите ложку для мороженого в горячую воду на несколько секунд. Горячей ложкой его легче будет набирать.

Если бы любите этот новомодный и стремительно набирающий популярность вид мороженого, обязательно попробуйте сделать его дома. Обещаю, что вы не пожалеете.

3. Шоколадно-йогуртовое мороженое

Это мороженое — просто взрыв мозга и всех остальных органов! Как и предыдущее, оно готовится из 3 ингредиентов на основе греческого йогурта и сгущенки. Только вместо клубники у нас черный шоколад… И процедура приготовления у него немного посложней. Зато в результате мороженое получается — просто сказка.

Не знаю кому как, но для меня это просто гениальное сочетание. Кстати, как приготовите, напишите свои впечатления. Мне интересно послушать.

Как сделать греческий йогурт дома я написала в предыдущем рецепте ⇑

Для шоколадно-йогуртового мороженого нам понадобится:

черный шоколад — 50 гр.
греческий натуральный йогурт — 500 гр.
сгущенное молоко — 200 гр. (пол-банки)

Как готовим:

Ломаем шоколад на кусочки и расплавляем на водяной бане, периодически перемешивая. После этого даем ему остыть до комнатной температуры.
Тем временем смешиваем йогурт со сгущенкой и взбиваем миксером до кремообразного состояния. Получившаяся масса должна загустеть до первоначальной консистенции йогурта. Только осторожно: не перебейте, иначе крем может свернуться.
Перекладываем пару ложек йогуртового крема в расплавленный шоколад и перемешиваем до однородного состояния. Затем вмешиваем эту шоколадную смесь в оставшийся крем. Аккуратно перемешиваем складывающими движениями снизу вверх.
Перекладываем наше мороженое в прямоугольную форму для выпечки или в контейнер и охлаждаем в холодильнике в течение 2 часов.
После этого плотно закрываем контейнер крышкой или накрываем вплотную пергаментной бумагой и помещаем мороженое в морозильную камеру на 4 часа или на всю ночь. Перед подачей заранее вынимаем мороженое и даем подтаять при комнатной температуре около 30 минут.

Перед тем, как накладывать мороженое, опустите ложку для мороженого в горячую воду на несколько секунд. Горячей ложкой его легче будет набирать.

Но, конечно же, нет смысла лукавить: мороженое без мороженицы, как бы вы не старались и на какие ухищрения не шли, всегда будет отличаться от мороженого, приготовленного в специальной автоматической мороженице. При таком приготовлении происходит одновременное замораживание и взбивание мороженого, поэтому оно всегда будет более кремообразным и мягким. Исключение составляет мороженое из банана, который благодаря своей волокнистой текстуре делает мороженое эластичным, мягким и даже немного тягучим.

На этом у меня пока все.

Ждите новых зажигательных рецептов и как всегда…

… с вами была Ольга Афинская.

Удачи вам, любви и терпения.

Всё. Пока. Пока.

Как приготовить мороженое дома

10 июня во всем мире отмечают День мороженого. Этот веселый летний праздник сопровождается поеданием невиданных количеств ледяного лакомства. По случаю Всемирного Дня мороженого «МИР 24» специально для вас выяснил, как приготовить его дома.

Иногда кажется, что это слишком хлопотно. На самом же деле, в этом нет ничего особенного, просто вы не привыкли этим заниматься. Попробуйте разок – и, возможно, вы увлечетесь настолько, что станете все время баловать близких домашним мороженым, повышая сложность вкуса и экспериментируя с добавками.

Легче всего готовить ледяное лакомство в специальных электрических мороженицах. Туда достаточно заложить все ингредиенты, выбрать программу и подождать немного. Секрет в том, что мороженица и взбивает ингредиенты, и морозит— все одновременно. Ведь если не взбивать массу в процессе замораживания, и просто оставить ее в морозилке, то в ней будут формироваться кристаллики льда. А нам ведь нужна однородная нежная масса без них.

Тем не менее, можно обойтись и без мороженицы. Просто нужно периодически, примерно раз в полчаса, доставать будущее мороженое из морозилки и заново перемешать его миксером. И так не менее 4-х раз, пока мороженое «схватывается». Затем можно оставить его в покое и дать ему замерзнуть до готовности.

Домашний пломбир

Самое простое мороженое, которое можно приготовить в домашних условиях – это обычный пломбир. Но это мороженое прекрасно тем, что именно его легче всего приготовить с добавками. Орехи, шоколад, кусочки фруктов, сиропы или алкоголь нужно добавлять на последнем этапе, перед постановкой мороженого в холодильник. Помните, что алкоголь чуть увеличивает время застывания мороженого, а сиропы делают его чуть менее крепким, приближают к состоянию мягкого мороженого.

Ингредиенты:

Сливки 33% жирности – 300 мл
Молоко – 500 мл
Яичные желтки – 5 шт
Сахарная пудра – 100 г
Ванилин – щепотка

Как готовить:

Сливки и посуду для их взбивания хорошо охладить. Смешать яичные желтки с сахарной пудрой и щепоткой ванилина, хорошо растереть, чтобы получилась однородная масса. Вскипятить молоко и порциями, начиная с пары столовых ложек, влить его в яично-сахарную смесь, постоянно помешивая, чтобы желтки не свернулись. Проварить молочно-желтковую смесь на водяной бане около 3-4 минут, пока она не загустеет и не станет похожей на жидкую сметану. Остудить ее до комнатной температуры, потом убрать в холодильник.

Охлажденные сливки взбить в миксере до устойчивых пиков. Соединить сливки с молочно-яичной массой и тщательно перемешать. Выложить массу в форму и поместить ее в морозилку. Каждые 20 минут перемешивать ее миксером, пока не пройдет два часа. Потом еще в течение трех часов перемешивать каждый час. Наконец, можно оставить его в покое еще на два-три часа

Итальянское домашнее мороженое с халвой

Фото: предоставлено рестораном Christian

Этим рецептом с нами поделился шеф-повар ресторана авторской кухни Christian Кристиан Лоренцини. Он сначала готовит и замораживает массу для мороженого, а потом пропускает смесь через фризер. Получается классическое мягкое мороженое.

Ингредиенты:

Халва – 100 г
Молоко 3,5% – 500 мл
Стабилизатор д/мороженого – 5 г
Сахарный песок – 60 г
Сахар тримолин – 71 г
Сливки 33% – 310 мл

Как готовить:

Молоко, сахар, стабилизатор, тримолин довести до кипения, перемешать и снять с огня. Охладить. Тримолин – это инвертированный сахар в виде сиропа, его, как и стабилизатор для мороженого, можно купить через интернет, с доставкой. К сожалению, ничем заменить его нельзя: он не только дает эффект повышенной сладости, но и обеспечивает правильную структуру мороженного за счет того, что осуществляет контроль кристаллической решетки при заморозке.

Когда смесь охладится, добавить сливки, перемешать и поставить в холодильник на 10 часов. После поместить во фризер и довести до густой однородной массы.

Если фризера нет, то последовательность приготовления должна быть немного другой. Нужно взбить сливки в густую пену, затем ввести охлажденную смесь из остальных ингредиентов и взбивать все вместе около 25 минут. Поставить в морозилку, но не забывать будущее мороженое там, а взбивать массу каждые полчаса еще в течение трех часов. Затем оставить в морозилке до полной готовности, то есть часов на пять-шесть.

Пагото: греческое мороженое с йогуртом

Фото: предоставлено рестораном MOLON LAVE

Этот рецепт – из греческого ресторана MOLON LAVE. Для его приготовления вам потребуется йогуртовый порошок. Его также можно заказать в интернете. Это тонкой структуры порошок, напоминающий пудру, он состоит из концентрата творога, йогурта, сметаны и добавок: лактозы, глюкозы и так далее. Он придает мороженому ярко выраженный молочно-сливочный вкус.

Ингредиенты:

Молоко – 500 мл
Сливки 33 % – 500 мл
Сахар – 260 г
Пиктин – 40 г
Йогуртовая пудра – 40 г

Как готовить:

Все ингредиенты перемешать, поместить в емкость для блендера и перемешивать на медленной скорости в течение 25 минут. Затем заморозить.

Мороженое «Сюрприз»

Фото: предоставлено рестораном Гранд-Кафе Dr. Живаго

А это мороженое готовится на основе покупного классического пломбира. Но если вы хотите удивить гостей, то это как раз то, что нужно. Рецептом с нами поделилась шеф-кондитер Гранд-Кафе Dr. Живаго Лидия Кузнецова.

Ингредиенты на 1 порцию:

Юбилейное печенье – 15 г
Два шарика пломбиры классического – 100 г
Белок – 100 г
Сахар – 200 г
Вода – 50 г

Как готовить:

Взбить белок в крепкую пену. Сахар смешать с водой и подогреть на плите до полного растворения сахара. Полученную массу влить во взбитый белок и перемешать. Получится заварной белок.

Печенье выложить на тарелку, затем на него водрузить два шарика мороженого и аккуратно распределить заварной белок. Можно сделать это ложкой с рельефным краем, чтобы получились завитки и волны, либо через кулинарный мешок с фигурной насадкой.

Затем белок быстро обжечь направленной струей огня из кулинарной горелки. Украсить свежими ягодами и листиками мяты.

Торт черничный чизкейк

Вы не поверите, но этот холодный десерт является диетическим и, в отличие от традиционного мороженого, подходит для тех, кто следит за фигурой. Его рецептом поделился с нами магазин здорового питания «Город-Сад». В основе его приготовления фруктовые муссы, которые послойно застывают в холодильнике. Может показаться, что готовить такой десерт долго и сложно. На самом деле, каждый этап занимает совсем немного времени и сил. Просто надо делать все постепенно. Потратив по 10 минут на каждый из слоев и поставив все в холодильник утром, к вечеру вы будете иметь великолепное легкое угощение, рецепт которого будут просить у вас все подруги.

Ингредиенты:

Для нижнего хрустящего слоя:

Кокосовая стружка – 65 г
Ядра миндаля – 120 г
Кешью очищенный – 50 г
Финики – 210 г
Ванилин – 5 г
Соль – ¼ ч.л.

Для черничного мусса:

Кешью очищенный – 260 г
Молоко миндальное – 120 г
Агар-агар – 10 г
Лимонный сок – 5 г
Мед – 90 г
Ванилин – 5 г
Кокосовое масло – 250 г
Пюре черники – 300 г

Как готовить:

Все продукты для приготовления чизкейка можно купить в отделах здорового питания большинства крупных супермаркетов.

Первый этап. Очищенные (не жареные) орехи кешью для черничного мусса надо замочить в воде комнатной температуры на 2 часа (можно на ночь). Финики освободить от косточек, надрезав каждый плод ножом вдоль.
Подготовить агар-агар: залить чайную ложку агар-агара чашкой воды, дать постоять 10 минут. После этого довести жидкость до кипения, постоянно помешивая, до полного растворения порошка. Дать остыть до теплого состояния.

Второй этап. Готовим нижний хрустящий слой. Измельчите миндаль, кешью и финики вместе с солью в блендере, добавьте ванилин и кокосовую стружку, перемешайте. Равномерным слоем утрамбуйте полученную массу в небольшую разъемную форму для выпечки. Можно использовать и тарелку с высокими краями и плоским дном, проложив на дно пищевую пленку. Она поможет добыть потом готовый десерт из формы, не испортив его внешний вид.

Третий этап. Готовим черничный мусс: измельчаем в блендере замоченный кешью, добавляем миндальное молоко, лимонный сок, мед, ванилин. Кокосовое масло слега подогреваем, чтобы оно начало медленно растапливаться, и соединяем с остальными продуктами. Добавляем подготовленный агaр-агар. Готовим пюре из черники: просто измельчаем свежие или замороженные ягоды в блендере. Добавляем черничное пюре к остальным ингредиентам и все тщательно перемешиваем.

Получившийся черничный мусс надо выложить в форму поверх нижнего хрустящего слоя и отправить форму в морозилку, пока торт не затвердеет (потребуется примерно 5 часов). За час до подачи десерта переставить его из морозилки в холодильник. Перед самой подачей острым подогретым в горячей воде ножом разрезать на кусочки. Подавать, украсив свежими ягодами.

Мороженое в домашних условиях – 10 простых рецептов

Сливки 33% 200 мл. Молоко коровье 100 мл. Яичный желток 2 шт. Сахар-песок 60 гр. Ванилин по вкусу

Приятного аппетита!

Простой рецепт мороженого в домашних условиях без сливок

Если вам нравится не жирный сливочный пломбир, а более легкий вариант холодного лакомства, тогда мы предлагаем вам простой рецепт молочного мороженого со сниженной калорийностью. Оно имеет вкус заварного крема и очень просто готовится в домашних условиях.

Ингредиенты:

Молоко – 2,5 ст.
Сахар – 1 ст.
Желтки – 4 шт.

Процесс приготовления:

Молоко доведите до кипения и остудите до 50-60 градусов.
Разотрите с сахаром свежие куриные желтки венчиком. Следите, чтобы у вас получилась не яичная пена, а плотная масса.
Не переставая растирать желтки, тонкой струйкой вводите в них теплое молоко.
Затем на медленном огне доведите смесь до густоты, при этом все время помешивая.
Отключите огонь и дайте смеси остыть до комнатной температуры.
Когда молочная смесь остынет, емкость со смесью накройте крышкой и замораживайте ее в камере 2-3 часа.
Каждые 30 минут доставайте емкость из морозильной камеры и взбивайте смесь, чтобы она не превратилась в лед, а оставалась мягкой.
Когда мороженое обретет плотную, но мягкую консистенцию, разложите его по порционным формочкам или отправьте на заморозку в одной большой форме еще на 3 часа.
Подавайте холодный десерт с вареньем, с шоколадной крошкой, с топингами или просто так – будет вкусно в любом случае!

Приятного аппетита!

Домашнее мороженое – быстрый рецепт за 5 минут!

А вы уже знаете, что приготовить в домашних условиях молочное мороженое можно очень быстро, буквально за 5-8 минут? Не верите? Тогда опробуйте этот рецепт и убедитесь сами! Кроме молока и сахара вам понадобится колотый лед и целлофановые пакеты с застежками.

Ингредиенты:

Молоко – 0,5 ст.
Ванилин – 0,5 ч.л.
Соль не йодированная – 0,5 ст.
Сахар – 1 ст.л.
Топинг – для подачи.
Лед – сколько потребуется.
Целлофановый пакет – 2 шт.

Процесс приготовления:

В плотном целлофановом пакете с застежкой смешайте сахар, ванилин и молоко.
Закройте пакет на застежку, выпустив весь воздух.
Во второй пакет, он должен быть больше, чем первый, выложите соль и колотый лед.
Уложите внутрь большого пакета, на лед и соль, маленький пакет.
Выпустите весь воздух из большого пакета и застегните его.
Потом заверните пакеты в полотенце и хорошенько трясите их 5-8 минут. За это время лед с солью помогут превратить содержимое маленького пакета во вкусное домашнее мороженое. Соль не позволяет таять льду, она понижает температуру его замерзания. Холодный лед поглощает все тепло от молока и быстро его замораживает. Вот и весь фокус!
Быстрое домашнее мороженое извлекайте из пакета и дегустируйте.

Приятного аппетита!

Совет: чтобы получить жирный пломбир таким же способом, вместо обычного молока добавьте сгущенное молоко или жирные сливки.

Очень вкусное мороженое пломбир в домашних условиях

При минимальных затратах и без особых усилий предлагаем вам приготовить исключительно натуральный продукт – мягкий сливочный домашний пломбир. Получается это мороженое необыкновенно вкусным и особенно соблазнительным, когда слегка подтает в креманках. Это чудесное лакомство станет достойным завершением любого домашнего ужина или торжественного застолья!

Ингредиенты:

Молоко – 1 л.
Сахар – 3 ст.л. или по вкусу.
Масло коровье – 100 мг.
Желтки яичные – 5 шт.
Крахмал – 1 ч.л. без горки.
Ванилин – по вкусу.

Процесс приготовления:

Готовить мороженое лучше всего в эмалированной или нержавеющей кастрюльке. Молоко вылейте в кастрюльку и на маленьком огне доведите до кипения. Кипятить его не нужно, тут же снимайте с плиты.
Смешайте с сахаром и ванилином крахмал в мисочке.
Далее в эту же мисочку добавьте желтки, венчиком или вилкой разотрите их до однородности.
В получившуюся смесь добавьте немного молока, помешивая. У вас должно получиться нечто наподобие жидкой сметаны.
Теперь в оставшееся горячее молоко аккуратно вливайте «сметанную» смесь. Постоянно помешивайте, иначе желтки грозят свернуться!
На медленном огне, помешивая, доведите смесь до кипения, но не кипятите. Как только начнет закипать – снимайте с огня.
Поместите кастрюльку в миску с холодной водой, чтобы образовавшаяся масса остыла. Постоянно помешивайте, пока масса не остынет полностью.
Выложите массу в большую форму или оставьте ее в миске и поместите в морозильную камеру на 3 часа.
Каждые 25-30 минут доставайте мороженое и хорошенечко размешивайте, чтобы оно застывало в однородном, мягком виде, а не в форме ледяного куска.
Через 3 часа массу можно разложить по порционным формочкам и снова заморозить на пару часов.
Затем подавайте мягкий домашний пломбир к столу!

Приятного аппетита!

Совет: перед последней заморозкой в смесь для мороженого можно поместить кусочки фруктов, сухофруктов, шоколада, ягоды, орехи либо изюм.

Простой пошаговый рецепт мороженого со сгущенкой

Мороженое со сгущенкой, приготовленное в домашних условиях – это отличный выбор сладкого на десерт! Им можно одинаково удивить как своих домашних, так и званых гостей. А секрет этого рецепта заключается в жирных коровьих сливках: хорошо взбитые, они придают лакомству нужную мягкость и гладкую, кремообразную текстуру.

Ингредиенты:

Жирные сливки для взбивания (33% минимум) – 0,5 л.
Молоко сгущенное – 400 мл.
Ванильный сахар – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

Минимум за 3 часа перед началом приготовления мороженого сливки поместите в холодильник – они должны хорошо остыть.
В начале приготовления холодные сливки вылейте в миску и добавьте туда ванилин по вкусу (ванилин можно заменить на ванильный сахар либо на любой сладкий искусственный ароматизатор, например – клубничный). Если вы добавляете простой ванилин, тогда всыпьте еще и 1 чайную ложку сахара.
На самой высокой мощности миксера взбивайте сливки с ванилином, пока они из жидких не превратятся в густой крем.
Переключите миксер на минимум и взбивайте сливочный крем со сгущенкой.
Когда масса хорошо замешается, став однородной, положите ее в форму, накройте крышкой и поместите в морозильник на пару-тройку часов.
Чтобы масса мороженого оставалась нужной мягкой текстуры, замешивайте ее снова и снова каждые 30 минут, вынимая из морозильника.
Мороженое на сгущенном молоке будет полностью готово через 3 часа. Подавайте его вместе с горячим кофе.

Приятного аппетита!

Совет: чтобы разнообразить вкус мороженого на сгущенном молоке, для его приготовления можно использовать не классическую сгущенку, а со всевозможными вкусовыми добавками: с ароматом цикория, с добавлением кофе или какао. Если хотите домашнее мороженое, которое будет напоминать «Крем-брюле» из магазина, используйте вареную сгущенку.

Домашнее фруктовое мороженое

Фруктовое мороженое – это очень популярный, низкокалорийный и полезный десерт. В жару, когда так хочется чего-то холодненького, не стоит отказывать себе в удовольствии отведать прекрасное мороженое, приготовленное в домашних условиях из ягод или фруктов, а также фруктовых соков. Состав ингредиентов, приведенных в рецепте, регулируйте по своему усмотрению.

Ингредиенты:

Ананасовый сок – 150 мл.
Апельсиновый сок – 150 мл.
Консервированные ананасы – 50 гр.
Черника, голубика – 50 гр.
Клубника, земляника – 50 гр.
Яблоки – 50 гр.
Сахар – по вкусу.

Процесс приготовления:

Ягоды переберите от мусора, если они свежие, а не замороженные. Затем промойте под проточной водой в дуршлаге, дайте воде стечь.
Крупную клубнику нарежьте мелко.
Яблоки без шкурки нарежьте мелкими кубиками.
Консервированные либо свежие ананасы нарежьте мелко.
Все ингредиенты будущего фруктового мороженого, кроме соков, выложите в миску и взбейте блендером с сахаром до однородности.
Добавьте в пюре фруктовые соки и снова взбейте массу.
Смесь вылейте в специальные формочки для домашнего мороженого или в пластиковые одноразовые стаканчики, внутрь вставьте деревянные палочки.
Закройте сверху стаканчики крышками или фольгой и поместите в морозилку.
Мороженое можно кушать, как только оно хорошо затвердеет, что произойдет через 3-4 часа.

Приятного аппетита!

Совет: такое же мороженое можно готовить и из замороженных ягод или кусочков фруктов. Разморозьте их немного и хорошо взбейте блендером или миксером с сахаром. Если не хотите мороженое в виде однородной массы, тогда заморозьте в пластиковых стаканчиках мелкие кусочки фруктов, залитые сладким фруктовым соком.

Простой и вкусный рецепт мороженного с бананом и творогом

Мороженое с бананом – это не только очень вкусный десерт, но и весьма полезный, потому что, кроме фруктов, содержит еще и творог. Добавляйте в мороженое свежий мягкий творог средней жирности, а вот сладка творожная масса не годится. Бананово-творожное домашнее мороженое можно кушать даже маленьким детям, немного нагрев при комнатной температуре.

Ингредиенты:

Творог – 300 гр.
Бананы – 2 шт.
Молоко – 150 мл.
Сахар – 100 гр. или по вкусу.

Процесс приготовления:

Бананы обмойте, очистите от шкурок и нарежьте произвольными кусочками.
В блендере превратите бананы в однородное пюре.
В миске либо в миксерной чаше соедините творог с молоком, сахаром и банановым пюре.
Взбейте эту смесь миксером до гладкой, однородной массы.
Переложите будущее мороженое в контейнер и поместите в морозильник на 3-4 часа.
Каждые 25-30 минут доставайте массу и размешивайте, чтобы у вас в итоге получилось мягкое и воздушное банановое мороженое.
Готовое творожное мороженое с бананом при подаче можно полить шоколадным топингом.

Приятного аппетита!

Совет: если хотите, чтобы банановое мороженое было твердым, тогда его можно сразу же раскладывать по порционным формочкам и замораживать до готовности без промежуточного взбивания.

Невероятно вкусное шоколадное мороженое, приготовленное дома

Шоколадное мороженое, как и любое другое, не слишком сложно готовится в домашних условиях. Простые ингредиенты для этого нежного, холодного, сливочного десерта со вкусом шоколада без проблем покупаются в каждом магазинчике. А чтобы получить менее калорийное мороженое, для него можно использовать сливки с меньшим процентом жирности, чем указано в рецепте. Готовьте, это очень вкусно!

Ингредиенты:

Шоколад темный – 100 гр.
Сливки (33-35%) – 300 мл.
Молоко – 130 мл.
Сахар – 3 ст.л.

Процесс приготовления:

В кастрюльку влейте молоко, всыпьте сахар и размешайте.
Доведите смесь до кипения, но не кипятите.
Когда сладкое молоко немного остынет, туда добавьте кусочки шоколада или же шоколад, растопленный на водяной бане.
Хорошенько размешайте, чтобы у вас получилась однородная молочно-шоколадная смесь. Отставьте ее до остывания.
В это время взбейте холодные сливки в воздушную массу, но не переусердствуйте, чтобы не получилось масло.
Введите пышные сливки в шоколадную массу небольшими порциями, помешивая.
Выложите массу в форму для замораживания.
Поставьте в морозильную камеру на 3 часа, в это время каждые полчаса массу нужно доставать из морозилки и помешивать, чтобы в результате получилось мягкое мороженое.
Мороженое уже готово к употреблению, однако оно будет вкуснее, если постоит в морозилке еще несколько часов.

Приятного аппетита!

Совет: чтобы сливки хорошо взбились, они должны постоять в холодильнике не менее 3 часов перед началом приготовления мороженого и иметь жирность не менее 30%. Можно взбивать и менее жирные сливки, но такие плохо держат форму. Имейте ввиду, что сливки с 10% жирности взбить в массу не удастся без добавления загустителей.

Простое и быстрое мороженое в мороженице

Приготовление домашнего мороженого в мороженице делает процесс производства этого превосходного лакомства очень простым и быстрым в отличие от рецептов, где взбивать мороженое рекомендуется вручную. Мороженое из мороженицы отличается большой воздушностью и очень нежным вкусом. Предлагаем рецепт классического ванильного мороженого в мороженице.

Ингредиенты:

Сливки жирные (от 25%) – 450 мл.
Желтки свежие куриные – 6 шт.
Сахарная пудра – 150 гр.
Ванильный сахар – 50 гр.
Молоко – 450 мл.

Процесс приготовления:

Молоко в кастрюле смешайте со сливками и доведите до кипения, но не кипятите.
Дайте массе остыть до теплого состояния.
В миске желтки от свежих куриных яиц взбейте с сахарной пудрой и ванильным сахаром (можно с ванилином).
Теплую смесь из молока и сливок вливайте во взбитые желтки, постоянно помешивая ручным венчиком либо блендером с венчиком на низких оборотах.
Затем на высоких оборотах блендера взбейте всю массу до однородности и густоты.
Густой сливочно-ванильный крем выложите в мороженицу, заполняя ее чашу до середины.
Установите время для работы прибора на 1 час.
Затем вкусное домашнее мороженое можно подавать к столу или же отправить на хранение в морозильник, переложив в пластиковый контейнер.

Приятного аппетита!

Совет: чтобы приготовить мороженое в мороженице, не забывайте, что нельзя накладывать массу-полуфабрикат до самого верха чаши. При взбивании мороженое очень сильно увеличивается: в 2-3 раза!

Ягодное домашнее мороженое в блендере

В блендере очень легко сделать мороженое в домашних условиях. Предлагаем вам рецепт домашнего ягодного мороженого на основе йогурта, приготовленного с помощью этого кулинарного приспособления. Йогурт для мороженого годится совершенно любой, а если хотите, замените его сливками или молоком.

Ингредиенты:

Йогурт (или сливки) – 300 мл.
Любые ягоды, кусочки фруктов – 1 ст.

Процесс приготовления:

Стакан любых ягод, свежих или замороженных, поместите в чашу блендера. Для мороженого равно хорошо подходит как какой-то один вид ягод, так и ягодный микс.
Взбивайте блендером ягоды до массы, имеющей гладкую, однородную консистенцию.
После добавьте к ягодному пюре йогурт (или любой другой молочный продукт) и снова взбейте все до однородности.
В специальные формочки для мороженого или в одноразовые стаканчики поместите ягодно-йогуртовую массу. В середину стаканчиков воткните палочки и закройте формочки крышками, а стаканчики можно обернуть фольгой.
Замораживайте сладость до готовности в морозильной камере, на это у вас уйдет до 3-4 часов.

Приятного аппетита!

Рецептприготовления домашнего сливочного мороженого » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Ну что, покупкой домашней мороженицы похвастался. Нужно и результат показать. Собственно всё и задумывалось ради домашнего сливочного мороженого.

Я взял первый, самый простой рецепт из инструкции. Перевёл на русский. Он показался мне подозрительно простым. Что делать, нужно рискнуть и попробовать. Если честно, до последнего момента были сомнения в том, что что-то получиться. Уж очень всё просто, о чём посудите сами.

Как приготовить сливочное мороженое — видео рецепт:

Ингредиенты для сливочного мороженого:

сливки 20% 350 гр.

молоко цельное 2,5-3,5 150-170 мл. или грамм (не важно)

сахар 120-150 гр. (по вкусу)

ванилин на кончике ножа или пакетик ванильного сахара

Приготовление сливочного мороженого:

Я уже провёл ряд экспериментов, буду сразу вносить свои поправки. Начнём с ингредиентов. Можно просто взять 500 гр. 20-ти процентных сливок, сахар и ванилин. Просто в магазине продавалась упаковка по 350 гр. Пришлось добавить молока.

Все ингредиенты смешиваете в миксере на маленькой скорости до растворения сахара. Можно просто смешать ложкой в кастрюльке. Но зачем!? У меня же есть миксер. Пробуем… Вот он! Тот самый вкус растаявшего мороженого!!! Если сахара мало или много добавляем сахар или молоко со сливками.

Что же дальше… Выливаем получившуюся смесь в специальное ведёрко, которое идёт с мороженицей. Ставим её в холодильное отделение. Устанавливаем лопатку, накрываем крышкой и ставим мотор. Включаем мороженицу на 50 минут – понеслось. Сначала она просто перемешивает смесь.

Через две минуты включается холодильник. И вот на табло уже -21 градус Цельсия. Если используется более простая мороженица c ведром, которое охлаждается в морозилке, то сначала она собирается, включается. И уже при работающей мешалке сливочно-молочная смесь вливается в ведёрко для приготовления мороженого. Если смесь залить сразу, она примёрзнет к ведёрку и мешалка уже не встанет на своё место с дальнейшими последствиями.

Конечно, когда я делал мороженое первый раз, весь процесс наблюдал через окошко. Минут через 20-30 мороженое начинает густеть.

Ближе к 50-ти минутам мотор останавливается, потому что не может провернуть замороженный продукт. Получается мягкое мороженое. После чего я снимаю мотор и прямо в мороженице закаляю вожделенный десерт. Постоянные читатели знают, что моя морозилка просто не справится с этой задачей. Для этого требуется хотя бы -18 градусов Цельсия.

Пробуем… Ну что сказать, ничего подобного я не ел лет 15 точно!!! Очень вкусно. А по сути как просто: смешал, залил и подождал 50 минут. Всё остальное делает мороженица. Приятного аппетита!

Cheater Soft Serve Ice Cream Рецепт

Для этого мягкого ванильного мороженого не требуется машина для мороженого, его можно приготовить с помощью электрического миксера.

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 1 кварта

Время подготовки: 0 часы 20 минут

Общее время: 4 часы 30 минут

1/2 c.тяжелые взбитые сливки

1 ст. сахар

1/4 чайная ложка экстракт ванили

3 c. Ванильное мороженное

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

Используя ручной электрический миксер, взбивайте сливки в большой миске до образования мягких пиков, 1-2 минуты. Добавьте сахар и ваниль и продолжайте взбивать, чтобы получить твердые пики, еще примерно 30 секунд. Используя резиновую лопатку, перемешайте мороженое до однородного состояния. Перелейте смесь в большой закрывающийся пакет для заморозки и заморозьте до полутвердого состояния (например, мягкое мороженое), от 4 до 6 часов.
Когда все будет готово к подаче, достаньте мороженое из морозильной камеры и, при необходимости, замесите пакет до однородного состояния примерно 30 секунд. (Накройте пакет полотенцем, чтобы защитить руки от холода.) Отрежьте угол пакета, чтобы выложить мороженое в рожок, или просто зачерпните и подавайте.
Ищете еще идеи десертов? Ознакомьтесь с нашими домашними рецептами шоколадного печенья , рецептами яблочного пирога и рецептами шоколадного торта .

Трэвис Рэтбоун

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Мороженое Soft Serve Dairy Queen

Ванильное мягкое мороженое Dairy Queen изготавливается из мороженого, приобретенного в магазине, и вам не понадобится машина. Он простой и по вкусу не хуже, а то и лучше, чем традиционная мягкая подача. Чего же ты ждешь?

Каково же было мое удивление, когда я обнаружил, что могу делать свое собственное ванильное мороженое Dairy Queen.

Нет, это не мягкая подача от Dairy Queen. На самом деле, может быть, даже лучше.

Знаменитая мягкая подача
Dairy Queen имеет минимальное содержание молочного жира, так что его даже нельзя квалифицировать как мороженое.
Этот простой рецепт предназначен для домашних поваров.
Если говорить о мягкой подаче, это действительно мороженое с большим количеством воздуха.
Если начать с ванильного мороженого, приготовить этот мягкий рецепт намного проще, чем секретный рецепт Dairy Queen.
Не знаю, как вы, но мне не нравится размягчать желатиновые листы или гуаровую камедь, чтобы приготовить мороженое.
Я бы предпочел взять мороженое из продуктового магазина, добавить немного жирных сливок и взбить их на высокой скорости, пока оно не станет мягким мороженым!
С добавлением экстракта ванили, который составляет всего три ингредиента во всем рецепте, что делает его одним из лучших продуктов моего лета.
Говорят, что Dairy Queen хранит оригинальный рецепт в сейфе, так что я думаю, этот рецепт подражателя подойдет!
Неважно, использую ли я это в рожке мороженого, поливаю его острым соусом для выдумки, смешиваю с печеньем Oreo или превращаю в банановый сплит, это точно превосходит местную молочную королеву в любой день!
Убедитесь, что вы выбрали хорошее, насыщенное ванильное мороженое.
Я покупаю французское ванильное мороженое Trader Joe’s, которое состоит всего из 5 ингредиентов, не считая двух стабилизаторов.
Это не приманка для TJ’s, но, честно говоря, они делают действительно хорошее французское ванильное мороженое.
Как приготовить мягкое мороженое Copycat Dairy Queen:
Для достижения наилучших результатов используйте большую чашу миксера и убедитесь, что мороженое близко к комнатной температуре, но при этом не полностью растает. Просто мягко, пожалуйста!
Взбейте мягкое ванильное мороженое и жирные сливки вместе с ванильным экстрактом и медленно взбивайте до однородного состояния.Нет необходимости в жестких пиках! Или кукурузный сироп.
Поместите смесь в закрытый пластиковый контейнер и дайте остыть в течение 4–12 часов, однако это полностью зависит от того, насколько холодна ваша морозильная камера.
Мне не терпелось окунуться в это холодное угощение, поэтому мое было немного более мягким.
Альтернативный метод — перелить смесь в большой пакет с замком на молнии.
Когда будете готовы к употреблению, просто отрежьте уголок пакета и, используя его как кондитерский мешок, скрутите его в конус или блюдо.Возможно, даже между двумя печеньками!
У меня есть несколько рецептов мороженого, которые мне нравятся, но именно он пробуждает во всех детство.
Посмотрим правде в глаза — все любят DQ.
В следующий раз мне нужно придумать, как приготовить шоколадную версию, но, по крайней мере, у меня есть это, чтобы добавить в свой файл вкусных рецептов!
У каждого свои вкусы, и я люблю все мороженое, но DQ был частью моей жизни с самого детства.
Я ел верхнюю часть слоя помадки в Buster Bar или Blizzard, или просил шоколадные чипсы для моего рожка, DQ всегда делает мой день особенным.
Я признаю, что сделать это самому — это не совсем то же самое, что стоять в очереди в жаркий летний день, но я все еще испытываю кайф, когда глаза людей загораются, когда вы даете им попробовать это на вкус!
Ничто не сможет избавить меня от тех волшебных моментов, когда мы стоим в очереди теплой весенней ночью, когда мороженое стекает по моему рожку, лужа у моих ног… но это неважно.
Была весна, а лето было так близко.
В детстве переход на летнее время всегда означал для меня мороженое.В частности, «Молочная королева». Когда я был молод, у Канкаки не было большого выбора.
Итак, в ту минуту, когда «Молочная королева» открыла сезон, когда мы были там… спасибо маме и папе, которые, я думаю, тоже жаждали дополнительного дневного света. Или, может быть, это была мягкая подача?
Я помню длинные очереди, когда мы ждали позднего солнечного света, и я помню, как взволнованно рассматривал передние окна, чтобы увидеть последние смеси.
Я думаю, что самый модный рожок, который я когда-либо получал, был шоколадным соусом, но я точно любил мороженое с горячей помадкой от DQ.
Мягкая подача — это не то, к чему я отношусь легкомысленно. Автомобильные поездки предназначены для знакомства с DQ и другими заварными заварками в самых маленьких городках. И как только я замечаю одного, мне нужно остановиться.
У многих теперь есть еда, но про еду забывают… Я просто хочу рожок. И если у них есть поворотный конус, тем лучше.
В нашем DQ была только ваниль, но в моей книге это было нормально. Я любитель шоколада, но давайте посмотрим правде в глаза: я никогда не откажусь от мороженого любого вкуса.
Когда мои дети были совсем маленькими, я продолжил традицию.Конечно, в Денвере есть еще много вариантов мороженого, но каждый сезон мы всегда начинали с Dairy Queen.
Рядом с нами был киоск, похожий на тот, что в Канкаки, он работал сезонно и подавал только мороженое. Там нет ничего необычного, но, к сожалению, он закрылся несколько лет назад.
Как только стало жарко, я помню, как Алекс просил мороженого. Пожалуйста, мама. Поехали к Королеве фей. Да, он называл это Королевой Фей, и я подумал, что это так мило, что никогда не поправлял его.
Не знаю, когда он узнал настоящее имя…
Если на то пошло, он всегда называл дворники , желаю дворники , и я подумал, что это тоже мило! Думаю, теперь он во всем разобрался.
Да, молочная королева / королева фей была и остается для нас особенным угощением.
Зои полюбила торт с мороженым DQ на ее день рождения, но в этом году у нас все получилось лучше.
Да, Зоя попросила грузовик мистера Софи проехать мимо во время ее свадебного душа в Филадельфии. Не могу дождаться!
КОНЕЧНО… Мороженое Vanilla Soft Serve также будет отличным вкусом в этих:
Пиво для выращивания корнеплодов .
Овсяные хлопья станут отличным дополнением к мягкой порции или йогурту.
Hot Fudge Sauce, Кто угодно?
Мне бы очень понравилось, если бы вы подписались на меня, прикрепили и поделились!
Это обновленное сообщение от 2018 года.
Распечатать значок часов
Описание
Мороженое
Vanilla Soft Serve готовится из мороженого, купленного в магазине, и вам не нужна машина.Он простой и по вкусу не хуже, а то и лучше, чем традиционная мягкая подача. Чего же ты ждешь?
3 c действительно хорошее ванильное мороженое, размягченное
1 стакан взбитых сливок
1 1/2 т ванили
Выложите мороженое в чашу миксера. Добавьте взбитые сливки. Медленно взбивайте до однородной массы. Это будет напоминать суп-мороженое.
Добавьте ванильный экстракт.
Мороженое налить в емкость с крышкой.Поместите в морозильную камеру примерно на 4 — 12 часов. Время охлаждения зависит от вашей морозильной камеры.
Если вы хотите взбить мороженое и попробовать завить DQ, вместо того, чтобы переливать его в закрытый контейнер, перелейте его в большой пакет с застежкой-молнией и заморозьте. Когда вы будете готовы подавать мороженое, достаньте пакет из морозильной камеры и дайте ему немного размягчиться. Вы даже можете помассировать сумку, если хотите. Затем отрежьте один угол пакета и влейте мороженое в блюдо или рожок. Это быстро тает, так что не расслабляйтесь!
В противном случае просто переложите в конус или блюдо и полейте своей любимой начинкой!
Банкноты
Используйте лучшее ванильное мороженое из натуральных ингредиентов.Мне нравится французская ваниль Trader Joe’s.
* Общее время не включает время бездействия морозильной камеры!
Ключевые слова: рецепт мороженого молочная королева, мягкое мороженое, мягкое мороженое молочной королевы, мягкое мороженое, рецепт мягкого мороженого.
Copycat Рецепт мягкого сервировки Dairy Queen
Избавьтесь от летней жары с нашим простым в приготовлении Рецептом мягкого сервировки Copycat Dairy Queen! Не нужно выходить на улицу и терпеть жаркое солнце с этим холодным десертом в руке.Этот рецепт позволяет воссоздать знаменитое мягкое мороженое Dairy Queen всего из нескольких ингредиентов. Хотя, чтобы приготовить этот восхитительный замороженный десерт, вам понадобится особая помощь мороженицы для мягкого мороженого.
Мягкая подача или мягкое мороженое — популярное ледяное лакомство, которое обычно продается на ярмарках, в парках развлечений и даже на карнавалах. Хотя его часто путают с обычным мороженым, мягкая подача на самом деле отличается от своего классического аналога. В его составе больше воздуха, чем в обычном мороженом, и в его ингредиентах меньше молочного жира.В результате получается более мягкая кремовая текстура, вызывающая привыкание и неотразимая. Хотя популярная американская франшиза мороженого Carvel утверждает, что это ледяное лакомство изобрели они, Dairy Queen также утверждает. Как бы то ни было, мы все благодарны, что это холодное угощение теперь доступно всем! Хотя это просто более мягкое мороженое, мягкая подача дает совершенно другие впечатления от еды. Оно легче и менее плотное, чем мороженое, поэтому ощущение, которое оно оставляет на языке, определенно уникальное.
Замечательные ледяные лакомства Dairy Queen заключаются в том, что вы можете наслаждаться ими, даже если сейчас не лето. Мягкое мороженое — настолько любимый десерт, что многие люди едят его в качестве основной закуски при поездках на американских горках в парки развлечений. Если вы хотите пройти весь парк аттракционов, мы рекомендуем вам попробовать наш Рецепт домашней сахарной ваты!
Как приготовить мягкий сервиз Copycat Dairy Queen
Попробуйте мягкое мороженое со сливочно-ванильной порцией и приготовьте по рецепту Copycat Dairy Queen Soft Serve.
2 конверта желатин
½ стакана холодной воды
4 стакана цельного молока
2 стакана сахара
2 ч.л. экстракта ванили
½ чайной ложки соли
3 стакана сливок
Замочите желатин в холодной воде.
Нагрейте молоко в средней кастрюле до закипания. Следите за тем, чтобы не закипело.
Снимите с огня и дайте остыть в течение 2 минут.
Добавьте желатин, сахар, ваниль и соль.
Полностью охладите перед добавлением сливок.
Охладите в течение 6 часов или на всю ночь, чтобы еще больше усилить вкус.
После охлаждения перелейте в 4-литровую мороженицу.
Взбивать в течение 15–25 минут, пока смесь не приобретет желаемую мягкую консистенцию.
С помощью лопатки налейте мороженое в кондитерский кондитерский мешок и выжмите его в чашку или рожок для классического мягкого завихрения и подавайте!
Как приготовить мягкий сервиз Copycat Dairy Queen
Попробуйте мягкое мороженое со сливочно-ванильной порцией и приготовьте по рецепту Copycat Dairy Queen Soft Serve.
Подготовка: 35 минут
Время охлаждения: 6 часов
Общий: 6 часов 35 минут
Рекламное объявление Продолжить чтение ниже
Состав
2 конверты желатиновые
½ чашка холодная вода
4 чашки цельное молоко
2 чашки сахар
2 чайная ложка экстракт ванили
½ чайная ложка поваренная соль
3 чашки кремовый цвет
Инструкции
Замочите желатин в холодной воде.
Нагрейте молоко в средней кастрюле до закипания. Следите за тем, чтобы не закипело.
Снимите с огня и дайте остыть в течение 2 минут.
Добавьте желатин, сахар, ваниль и соль.
Полностью охладите перед добавлением сливок.
Охладите в течение 6 часов или на всю ночь, чтобы еще больше усилить вкус.
После охлаждения перелейте в 4-литровую мороженицу.
Взбивать в течение 15–25 минут, пока смесь не приобретет желаемую мягкую консистенцию.
С помощью лопатки налейте мороженое в кондитерский кондитерский мешок и выжмите его в чашку или рожок для классического мягкого завихрения и подавайте!
Рекламное объявление Продолжить чтение ниже
Как приготовить мягкое мороженое без мороженого?
Не у многих людей дома есть машина для мороженого.Учитывая это, на самом деле есть способ приготовить мягкое мороженое без использования специальной машины. Секретный ингредиент — использовать сухой лед пищевой марки . Все, что вам нужно сделать, это разбить сухой лед на мелкие кусочки и медленно добавить его в основу для мороженого. Используйте блендер, чтобы смешать сухой лед и основу для мягкого мороженого. Да, и не забывайте использовать перчатки при работе с сухим льдом!
Мягкое мороженое полезнее, чем обычное мороженое?
Замороженные десерты, такие как мороженое и мягкая подача, не совсем здоровы.В конце концов, это сладкие ледяные закуски. Однако в мягком мороженом меньше молочного жира, чем в его популярном аналоге. Хитрость заключается в том, чтобы есть эти вкусные лакомства в умеренных количествах.
Рецепт ванильного мороженого для мороженого
Эрин Хаффстетлер | 09.07.2020 |
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Ознакомьтесь с нашим раскрытием.
Перейти к карточке рецепта | Распечатать карту рецептов
Этот рецепт домашнего ванильного мороженого готовится быстро, без яиц и нагревания.Просто смешайте четыре ингредиента вместе, и все готово для заливки в мороженицу. Наслаждайтесь им в чистом виде или используйте его как основу для создания других вкусов мороженого.
Он требует на треть меньше сахара, чем в большинстве рецептов мороженого, и не содержит мусора, который можно найти в магазине.
Начните партию сейчас, и вы сможете насладиться своим первым вкусом уже через 20 минут.
Я владею целым парком производителей мороженого — ручная рукоятка, электрическая рукоятка, компрессор, шарик для мороженого.У меня даже есть автомат для производства мягкого мороженого, но мой безоговорочный фаворит — это производитель мороженого Cuisinart. Нет ничего проще в использовании. Просто поставьте цилиндр в морозильную камеру, и вы будете готовы делать мороженое, когда вам захочется (а это часто бывает у меня дома).
Если у вас нет мороженицы, сделайте это ванильное мороженое без взбивания.
Рецепт домашнего ванильного мороженого для создателей мороженого
По этому рецепту получается примерно 1–1 / 2 литра ванильного мороженого.
Состав:
2 стакана жирных сливок
1 стакан молока
1/2 стакана сахара
2 ч.л. экстракта ванили
В этом рецепте подойдет любой тип молочного молока — обезжиренное, 1%, 2%, цельное молоко — так что просто используйте то, что у вас есть под рукой. Ничего особенного покупать не надо.
Мне нравится использовать в этом рецепте домашний экстракт ванили. Это дает вам вкус ванильного мороженого премиум-класса.
Чем вы занимаетесь:
Смешайте ингредиенты в большой миске.Взбивайте, пока сахар не растворится.
Затем перелейте смесь в мороженицу и взбейте в соответствии с инструкциями производителя.
Для достижения этой консистенции требуется около 20 минут. Наслаждайтесь мягким мороженым прямо сейчас…
или переложите его в закрытый контейнер, пригодный для заморозки, и заморозьте его на пару часов (можно и дольше), если вы хотите мороженое с твердой ложкой.
Ням!
Используйте этот рецепт ванильного мороженого, чтобы приготовить это мороженое из ежевики…
и это мороженое из перечной мяты, приготовленное из свежей мяты.
или взбейте некоторые из этих домашних начинок для мороженого и используйте свое ванильное мороженое, чтобы приготовить мороженое.
Топпинг из ириски
Топпинг из шоколадной скорлупы
Топпинг из арахисового масла
Шоколадный сироп
Dulce de Leche
Соус для иритики в микроволновой печи
Распечатать
Состав:
2 стакана жирных сливок
1 стакан молока
1/2 стакана сахара
2 ч.л. экстракта ванили
Инструкции:
Смешайте ингредиенты в большой миске.Взбивайте, пока сахар не растворится.
Налейте в мороженицу и взбивайте в соответствии с инструкциями производителя.
Наслаждайтесь мягкой порцией прямо из машины; или переложить в морозильную тару; крышка; и заморозить не менее двух часов (можно и дольше) для твердой ложки.
У этого мороженого долгий срок службы в морозильной камере, так что не стесняйтесь делать это вперед.
Банкноты
Во многих рецептах мороженого указано цельное молоко, но вы можете использовать любое молочное молоко в этом рецепте с хорошими результатами.
Используйте это ванильное мороженое как основу для создания других ароматизированных мороженых.
Пищевая ценность мороженого, приготовленного из 2% молока.
1/2 стакана 113 10 г 15,2 мг 7,6 г 10 г 1,2 г 24,2 мг
Самый простой и лучший рецепт мягкого мороженого (плюс легкий топпинг из шоколадной ракушки) — в основном горы
Я понимаю, что рецепт мороженого совершенно бесполезен, когда пытаюсь ответить на ежедневный вопрос, что, черт возьми, есть на ужин, что не требует 1) часа на подготовку прямо в 17:30, когда мы с детьми самые голодные и прилипчивые, или 2) поход в магазин, или 3) мясо, или 4) переработанный заменитель мяса, или 5 ) Паста, СНОВА.Однако по какой-то причине, если я знаю, что у нас снова есть макароны — и поэтому, к счастью, у нас будет этот 5-часовой колдовской час, чтобы бегать по улице и, таким образом, вступить в вечер с частичным здравым смыслом), тогда я могу скинуть быстрое мороженое основа, которая может сбиваться, пока мы едим, и я знаю, что люди будут получать белок и жир, чтобы пойти с лапшой и овощами, и все это, возможно, уравновесит. Как мой отец всегда говорил, когда я рос: «Все заканчивается в одном месте.
Это рецепт, о котором я ПОЧТИ Жалею, что не знаю, потому что по нему слишком легко приготовить мороженое. Тем не менее, преимущества наличия мороженого под рукой — мороженое каждую ночь !! — всегда перевешивают потенциальные недостатки того, что мороженое всегда у меня под рукой — мороженое каждый вечер ???? — просто потому, что это помогает нам самосовершенствоваться. контролирует мышцы, а также имеет тенденцию терять часть своего блеска, как только вы знаете, что можете получить его снова завтра, если хотите. Это намного вкуснее, если вместо сахара использовать финики! В наши дни я делаю это не слишком часто, но когда я это делаю, мне напоминают о чистом гении простоты.
У этого домашнего мороженого «по-филадельфийски» много преимуществ: короткий список ингредиентов, не требуется яиц или готовки, его можно легко сделать веганским, сочетания вкусов бесконечны, вкус восхитителен с гораздо меньшим количеством сахара. и ни одной из добавок в большинстве покупных в магазине мороженого. Это почти всегда быстрее, чем ехать в магазин за мороженым. Вы можете приготовить его с кленовым сиропом или другим подсластителем. Это дешевле за порцию, чем качественное мороженое, купленное в магазине.И шоколадная версия на вкус как морозная Венди, но намного лучше.
Единственный возможный недостаток здесь в том, что для этого требуется приличный мороженица. Я люблю кухню, но подойдет любая хорошая мороженица с морозильной камерой. (Подсказка: вы часто можете найти машины для мороженого в благотворительных магазинах — те бедняки, которые избавились от своих пыльных, редко используемых мороженых, потому что они думали, что вам нужно готовить заварной крем каждый раз, когда вам нужно мороженое !!). Секрет домашнего мороженого в любое время — хранить канистру в морозильной камере.После каждого использования просто тщательно промывайте его теплой водой (я не скраб и не использую горячую воду или даже обычно мыло, так как это может повредить подкладку), а затем сразу же кладите его обратно в морозильную камеру, чтобы он всегда заморожен и готов. Да, он занимает там место, но я могу хранить другие замороженные продукты внутри бункера, и в целом наличие простого домашнего мороженого стоит того, чтобы использовать место в морозильной камере. Надеюсь, вы найдете то же самое!
Самый простой рецепт мягкого мороженого без приготовления (без яиц, без сахара (подслащенный финиками) и немолочных продуктов) плюс легкий шоколадный топпинг
Примечания: Смесь должна быть холодной в холодильнике. чтобы правильно заморозить в машине для мороженого.Если я использую молочные продукты, которые уже были в холодильнике, я могу смешать и немедленно заморозить их, но если я использую кокосовое молоко или сливки, или любые ароматизаторы или фрукты, которые являются теплыми или объемными, смесь требует охлаждения в течение по крайней мере, за час или дольше до замораживания (если вы не думали заранее, чтобы положить кокосовое молоко или сливки в холодильник, и в этом случае вы гораздо более организованы, чем я!).
Ингредиенты:
—2 сливок (для молочного мороженого я использую одну чашку жирных взбитых сливок и одну половину чашки), или одну банку кокосового молока или кокосовых сливок или их смесь.
—3-4 тонны сахара по вкусу (я начинаю с трех и добавляю еще по мере необходимости), 2-3 тонны кленового сиропа или от 1/4 до 1/2 стакана без косточек, упакованных фиников Medjool (около 4-8 больших финики)
— 1 чайная ложка ванили или щепотка ванильного порошка, по желанию
— щепотка соли
— 2 столовые ложки с горкой хорошего какао-порошка по вкусу, по желанию
— смеси (приготовленные и охлажденные фрукты, лимонный сок и цедра, измельченное печенье, орехи, шоколадная стружка и т. д.)
Указания:
В миске или большом стеклянном мерном стакане смешайте все ингредиенты и взбейте до получения однородной массы.Если вы используете финики в качестве подсластителя и / или любые другие фрукты для фруктового мороженого, смешайте финики и / или фрукты с остальной жидкой смесью с помощью погружного блендера или кухонного комбайна до тех пор, пока не останутся лишь крошечные крупинки. дата остается. Если вы используете кокосовое молоко и / или финики и / или фрукты (или если какие-либо из ваших ингредиентов, кроме сахара, соли и ванили, не охлаждены в холодильнике), охладите смесь в холодильнике не менее часа — чем дольше, тем лучше. Эту часть можно сделать заранее, и смесь можно охладить в холодильнике от нескольких часов до ночи.Храните все смеси, такие как орехи или печенье, в холодильнике для охлаждения, чтобы они не растопили мороженое, когда вы их бросаете.
От двадцати минут до получаса до того, как вы захотите мороженое (прямо перед тем, как сесть до обеда, если вы я), подключите машину, приготовьте бункер для взбивания и получите охлажденную смесь. Быстро перемешайте, чтобы снова смешаться, а затем взбейте смесь, выливая ее в мороженицу. Если у вас есть печенье или смеси, подождите, пока смесь не начнет замерзать (вы услышите, как машина работает сильнее, и она выглядит как мягкая подача), чтобы добавить охлажденные смеси, и дайте взбивать еще минуту или около того.Чтобы приготовить мягкое мороженое, потребуется 15-20 минут. Подавайте сразу же или переложите в контейнер для дальнейшего замораживания (для «жесткой версии»). Внутри контейнера для мороженого я использую только силиконовую или деревянную посуду, чтобы не поцарапать нежную подкладку!
Супер легкий шоколадный топпинг «Like Magic»
—1/2 c полусладких шоколадных чипсов
—2 ч.л. кокосового масла
Растопите шоколадную стружку и кокосовое масло на минимально возможном огне, помешивая, пока не растает.Держите немного в тепле до подачи на стол. Полить мороженым!
Как сделать купленное в магазине мороженое более кремообразным (2 ингредиента, 5 минут)
Смешайте мороженое и взбейте вместе, и вы получите самое сливочное мороженое на свете. 5 минут на приготовление, и оно на вкус как мороженое из магазина / салона мороженого!
Вот почему я тренируюсь. Это самая легкая вещь в мире в изготовлении и одна из лучших вещей в мире.
Несколько недель назад, когда мы были на Санторини, мы каждый вечер заказывали домашнее мороженое в вазе с фруктами из ресторана отеля. Только представьте себе каждую ночь после ужина: шампанское, домашнее мороженое, пижамы и цыплят. Да, это был идеальный способ проводить каждую ночь. Кому нужно ехать в город, если можно так провести ночь?
Вдобавок ко всему, мороженое получилось невероятно сливочным и насыщенным, но в то же время легким и пушистым. Это было не похоже ни на что, что у меня было раньше.
Это заставило меня задуматься… как сделать мороженое таким сливочным, пушистым и густым….
Ага! Добавьте в мороженое что-нибудь кремообразное, пушистое и густое.
Вы хотите, чтобы и мороженое, и холодный взбитый венчик были слегка мягкими, но не слишком мягкими. Затем я использую картофелевидку, объединяю их в большую миску. Конечный продукт будет похож на ириску. Такой густой и сливочный.
Если мороженое слишком растает, я кладу его в морозилку на 10-15 минут, вынимаю и перемешиваю.Менее чем за 20 минут у вас будет лучшее мороженое, которое вы когда-либо пробовали.
Вся моя семья широко раскрыла глаза: «Боже мой!».
Если вы не доделаете все, то можете заморозить его на сковороде для выпечки хлеба и при необходимости вычерпать. Мороженое остается по-настоящему сливочным даже после полной заморозки.
Мы сделали несколько замечательных вещей с этой комбинацией мороженого, так что следите за обновлениями, потому что вас ждет серьезное восхищение.
Экстра сливочное мороженое с 2 ингредиентами
Урожайность: 8 порций
Время подготовки: 5 минут
Смешайте мороженое и взбейте вместе, и вы получите самое сливочное мороженое на свете.5 минут на приготовление, и оно на вкус как мороженое из магазина / салона мороженого!
Состав:
Контейнер 1 (1/2 галлона) Ванильное мороженое
Контейнер 1 (8 унций) для замороженных взбитых топпингов
Направления:
В большой миске смешайте мороженое и замороженные взбитые топпинги с помощью резиновой лопатки или картофелесодержателя.
Если смесь слишком растопилась, поместить в морозильную камеру на 10-15 минут, пока она не станет полузамороженной. Подавайте сразу, чтобы получить более мягкое мороженое (это то, что мы делаем) или переложите в форму для выпечки хлеба и заморозьте 1-2 часа, пока оно не станет твердым.При необходимости выньте мороженое. В любом случае мороженое будет очень сливочным.
PIN ЭТО МОРОЖЕНОЕ >>
Что делает мягкое мороженое мягким?
Замороженные десерты невероятно популярны в США, особенно в летние месяцы. Когда вы хотите победить жару и влажность В летний день нет ничего лучше сочного эскимо, сливочного мороженого рожок, или чашка освежающего итальянского льда.Что касается летних угощений, у каждого есть свое любимое, а мороженое так и осталось фаворит фанатов с он впервые стал общедоступным.
Мороженое в плотной упаковке — классический десерт к яблокам. пирог а-ля мод и местные молочные фермы, продвигающие медленно взбитое мороженое, это не всегда первое замороженное молочное лакомство, которое потребители тянутся летом. Мягкий подавать мороженое выбирают В 70% случаев (по крайней мере, по данным исследовательской группы NPD за 2008 г.).В популярность мягкой подачи неудивительна; в то время как наиболее популярны во время лето из грузовиков с мороженым, парков развлечений и местных придорожных киосков, это воздушный десерт — популярное угощение в заведениях быстрого питания круглый год. как и другие рестораны.
Но что делает мягкую подачу такой мягкой по сравнению с жесткой коллега? Основное отличие заключается в процессе, хотя и индивидуальном рецепты также требуют различных ингредиентов.
Как приготовить мягкое мороженое
Основное различие между твердым и мягким мороженым — это текстура.Мягкая подача приобретает характерную легкость из-за содержания воздуха. Как правило, мягкая подача содержит меньше жира и больше воздуха, чем твердое мороженое. Это также подается при более высоких температурах, что придает десерту мягкость.
Учитывая, насколько широко распространена и популярна мягкая подача, процесс должно быть относительно легко сделать. В отличие от твердого мороженого, мягкое мороженое не бывает готовым. Мягкая подача поступает в магазины в одной из двух форм: либо порошковая смесь или предварительно замешанная жидкость.Порошкообразная форма требует добавления воды. (или молоко). Это более распространенный и дешевый вариант. Предварительно смешанная жидкость обычно считается более последовательным (и премиальным) продуктом, но у него есть значительно более короткий срок хранения.
Жидкая базовая смесь (восстановленный порошок или предварительная смесь) добавляется в отделение для хранения мягких порций. В то время как смесь замерзает, одновременно в нее вбивается воздух. Процесс взбивание смеси для мороженого при замораживании приводит к образованию более мелких кристаллов льда, имеется в виду более мягкое мороженое.Хотите верьте, хотите нет, но воздух играет большую роль в определение характеристик мороженого путем изменения вкуса и текстуры. Более воздух дает более гладкое мороженое с более кремовым вкусом, которое выглядит белее (когда говорю про ваниль). Меньше воздуха в смеси означает более ледяной, не совсем белый лед. кремовый цвет.
Ингредиенты для мягкого мороженого
Как и его двоюродный брат твердого мороженого, мягкая подача содержит ожидаемые (и регулируемые) ингредиенты, такие как молоко, сыворотка, сахар и кукуруза сироп.Но когда дело доходит до крупномасштабного производства и продажи мягкой сервировки мороженое, также часто используются другие добавки для стабилизации и сохраняйте смеси для мягкой подачи для оптимального срока хранения и консистенции.
Следующие ингредиенты могут быть найдены в коммерческом мороженом для мягкой подачи:
Мальтодекстрин
Мальтодекстрин это несладкое сахарное вещество, добавляемое в мягкое мороженое, чтобы придать ему более плотная консистенция и предотвращение зернистости.
Пирофосфат тетранатрия
Пирофосфат тетранатрия — это эмульгатор и загуститель, придающие мороженому гладкую, ровную текстура.
Моно- и диглицериды
Эти жиры используются как эмульгаторы. чтобы помочь связать жирные ингредиенты с ингредиентами, содержащими воду.
Целлюлозная камедь
Загуститель из клетки стенок растений целлюлозная камедь обеспечивает стабилизирующую функцию и улучшает ощущение во рту и текстура мороженого.
Каррагинан
Каррагинан — экстракт красного морские водоросли, используемые из-за их желирующих, стабилизирующих и загущающих свойств.
Фосфат натрия
Можно использовать пищевой фосфат натрия. в качестве текстуризатора, эмульгатора или разрыхлителя.
Фосфат калия
Фосфат калия используется в качестве ароматизатора. усилитель, стабилизатор и изолирующий агент для предотвращения попадания мороженого изменяются нежелательным образом с течением времени.
Полисорбат 80
Полисорбат 80 — эмульгатор. используется в мягком мороженом для предотвратить полное покрытие жировых капель белками молока. Это позволяет связная смесь, которая удерживает воздух и обеспечивает более плотную текстуру.
Гуаровая камедь
Изготовлен из гуаровых бобов, работает гуаровая камедь как стабилизатор, эмульгатор и загуститель и может использоваться при производстве мягкое мороженое.
Источники:
https: // www.forbes.com/sites/nadiaarumugam/2011/08/19/the-low-down-on-soft-serve-on-national-soft-ice-cream-day/#1d76518644a2
https://www.huffpost.com/entry/what-is-in-soft-serve_n_57b48dc3e4b04ff88399ce93?guccounter=1&guce_referrer=aHR0cHM6Ly93d3cuZ29vZ2xlLmNvbS8&guce_referrer_sig=AQAAADpbrRiJt9G8HP7VgIbD0f_DiBqpSMXYyhs5mM4kw_5Pz44aiivsXSAUtC8qQpqX4TOoP2R7udksgQIMOeIjwFT6bKcBBlHCNeFu1XMZI7kA-42Nhd4uQEBdj3kfiynYTmgftWLd1RkP5qCVe-KxLYXnx13JlHLs68D4l3Y4VNgf
http: // www.nationalpost.com/soft+serve+cream+what+there+anyway/680377/story.html
.

Рецепт домашнего мягкого мороженого

Делаем мягкое мороженое дома — Рецепты и советы от ТМ «Ласунка»

Рецепты приготовления мороженого в фризерах Nemox

КОФЕЙНОЕ МОРОЖЕННОЕ С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ

ЗАМОРОЖЕННЫЙ ЙОГУРТ МЮСЛИ

МАЛИНОВОЕ И ЙОГУРТНОЕ МОРОЖЕННОЕ

МАЛИНОВЫЙ ШЕРБЕТ

ШЕРБЕТ ИЗ МАЛИНЫ И КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ

ЗЕМЛЯНИЧНОЕ МОРОЖЕННОЕ

АНАНАСОВЫЙ ШЕРБЕТ

ШЕРБЕТ ИЗ ГРУШ И ЛИКЕРА “КЮРАСО”

АПЕЛЬСИНОВЫЙ ШЕРБЕТ

простые рецепты в домашних условиях

1. Легкое низкокалорийное банановое мороженое

Для бананового мороженого нам понадобятся:

Как готовим:

2. Низкокалорийное клубнично-йогуртовое мороженое

Для клубнично-йогуртового мороженого нам понадобится:

Как готовим:

3. Шоколадно-йогуртовое мороженое

Для шоколадно-йогуртового мороженого нам понадобится:

Как готовим:

Как приготовить мороженое дома

Домашний пломбир

Итальянское домашнее мороженое с халвой

Пагото: греческое мороженое с йогуртом

Мороженое «Сюрприз»

Торт черничный чизкейк

Мороженое в домашних условиях – 10 простых рецептов

Простой рецепт мороженого в домашних условиях без сливок

Домашнее мороженое – быстрый рецепт за 5 минут!

Очень вкусное мороженое пломбир в домашних условиях

Простой пошаговый рецепт мороженого со сгущенкой

Домашнее фруктовое мороженое

Простой и вкусный рецепт мороженного с бананом и творогом

Невероятно вкусное шоколадное мороженое, приготовленное дома

Простое и быстрое мороженое в мороженице

Ягодное домашнее мороженое в блендере

Рецептприготовления домашнего сливочного мороженого » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Как приготовить сливочное мороженое — видео рецепт:

Ингредиенты для сливочного мороженого:

Приготовление сливочного мороженого:

Cheater Soft Serve Ice Cream Рецепт

Мороженое Soft Serve Dairy Queen

Как приготовить мягкое мороженое Copycat Dairy Queen:

КОНЕЧНО… Мороженое Vanilla Soft Serve также будет отличным вкусом в этих:

Мне бы очень понравилось, если бы вы подписались на меня, прикрепили и поделились!

Описание

Банкноты

Copycat Рецепт мягкого сервировки Dairy Queen

Как приготовить мягкий сервиз Copycat Dairy Queen

Как приготовить мягкий сервиз Copycat Dairy Queen

Рецепт ванильного мороженого для мороженого

Рецепт домашнего ванильного мороженого для создателей мороженого

Состав:

Чем вы занимаетесь:

Состав:

Инструкции:

Банкноты

Самый простой и лучший рецепт мягкого мороженого (плюс легкий топпинг из шоколадной ракушки) — в основном горы

Как сделать купленное в магазине мороженое более кремообразным (2 ингредиента, 5 минут)

Экстра сливочное мороженое с 2 ингредиентами

Состав:

Направления:

Что делает мягкое мороженое мягким?

Мальтодекстрин

Пирофосфат тетранатрия

Моно- и диглицериды

Целлюлозная камедь

Каррагинан

Фосфат натрия

Фосфат калия

Полисорбат 80

Гуаровая камедь

Добавить комментарий Отменить ответ