Рынок продуктов: Рынок продуктов | это… Что такое Рынок продуктов?

Рынок продуктов из альтернативного сырья набирает обороты. Появятся ли в меню россиян бургеры с котлетами из нута и личинок мух

Как бы герой Караченцова из «Человека с бульвара Капуцинов» отнесся к тому, кто подал бы ему бифштекс из растительного мяса? / Мосфильм

Вице-премьер и министр промышленности и торговли Денис Мантуров, побывавший на Международном форуме инновационных технологий в пищевой индустрии и сельском хозяйстве Innofood в Сочи, считает, что государству нужно поддерживать это направление, а нам — менять отношение к альтернативному мясу.

Министр признался, что сам «пока адаптируется» к предложениям производителей использовать растительный белок в качестве альтернативы животному. На выставке были представлены бургеры с котлетой, которая состоит из растительных белков с добавлением концентрата личинки мух черной львинки, овощей и аквафабы. «Наверное, нужно чуть-чуть поработать с ментальностью всем нам здесь присутствующим, и черная львинка может «зайти». Но нужно постараться», — цитирует его РБК.

Действительно, современные технологии в сочетании с безграничной фантазией позволяют творить чудеса. Российские компании уже работают над созданием растительных яиц с подобием желтка и в «скорлупе». А израильская фирма Redefine Meat производит на 3D-принтере растительное мясо, которое невозможно отличить от обычной говядины. Для этого ученые разработали компьютерную программу, которая исследовала мясную текстуру. Чтобы воссоздать ее, был разработан рецепт на основе нута. С помощью послойного наращивания, называемого «биопечатью» живой ткани, можно контролировать его структуру, насыщать ткань жирами, влагой, добавлять запах и вкус, так что конечный продукт получается максимально похожим на оригинал. А в Испании разрабатывается технология, которая позволит «штамповать» 500 кг растительного мяса в час.

На Innofood тоже были представлены разработки в области 3D-печати пищевых продуктов, а также проекты по производству пищевых ингредиентов, которые до сих пор не производились в России.

Мясо из нута насыщают жирами и заменителем крови из экстрактов овощей и фруктов. Фото: Reuters

По данным World Economic Forum, благодаря развитию пищевых технологий к 2029 году 10% рынка мяса будет приходиться на его растительные аналоги.

Мнение

Валерия Родина, исполнительный директор Союза производителей продукции на растительной основе:

Растительное мясо — это тренд 2021 и 2022 годов. Раньше в России был повышенный спрос на растительное молоко, потребителям было интересно попробовать. Сейчас он продолжает расти, однако динамика замедлилась. А производители мяса на растительной основе активно проводят маркетинговые кампании, спрос растет, и в перспективе оно займет до 5% мясного сегмента. Этому способствует повышение доступности такой продукции — как растительное молоко, так и растительное мясо стали дешевле, причем некоторые наименования стоят меньше традиционных продуктов. Поэтому потребители могут проголосовать рублем. В России этот сегмент начал бурно развиваться с 2018 года. До этого производителей продуктов на растительной основе можно было по пальцам пересчитать. Причем в большинстве это были предприятия малого и среднего бизнеса, для которых это направление деятельности было основным. Но в последние годы в данный сегмент приходят крупные компании из традиционных сфер АПК. Их задача — диверсифицировать производство, занять перспективные ниши рынка.

И это не беспочвенно — ежегодно спрос растет на 20%. Интерес к растительной продукции проявляет все больше обычных потребителей, не только веганы и вегетарианцы. Набирает популярность флекситарианство — когда люди периодически отказываются от пищи животного происхождения в пользу растительной еды. Производители перестают ориентироваться только на веганов, хотя они остаются их основной целевой аудиторией. Теперь они хотят сообщить, что их продукт подходит для всех! Он не содержит элементов животного происхождения, гармонизирован по составу, относится к «зеленой» корзине питания. Поэтому все больше людей выбирает молоко, мясо, сыры на растительной основе для того, чтобы разнообразить свой рацион.

Если говорить о трендах в целом, то в 2019-2020 годах отмечен динамичный спрос на растительное молоко, в 2021-м на первое место вышло растительное мясо — появилось много российских производителей. В 2022-м ожидается появление еще большего числа растительных сыров, рыбы, расширение ассортимента мясных деликатесов, появление растительного аналога куриного яйца российского производства. Его разработкой занимаются несколько отечественных компаний — как в виде жидкого продукта для приготовления омлета, так и полноценного яйца с подобием желтка и в «скорлупе». Сегодня индустрию растительных продуктов составляют более 50 российских производителей.

Российская газета — Неделя — Федеральный выпуск: №212(8860)

Поделиться:

Отрасли

Вывод нового продукта на рынок

Выведем новый продукт на рынок с минимальными финансовыми рисками для бизнеса

Ситуация, когда компании необходимо принять решение по выводу новых продуктов, делится на два типовых состояния:

1. Продукт находится в зоне инновационных, прорывных решений, которые создают новую категорию и предпосылки к стратегиям «голубого океана».
2. Продукт находится в зоне растущих рынков или является новым для компании, но не покупателей.

Понять разницу можно с помощью упрощенной схемы жизненного цикла рынка:

Жизненный цикл рынка и его маркеры

Условно, если рынок похож на стадию «становления», то это вариант № 1. Всё остальное — вариант № 2. Оба варианта имеют объективные отличия по составу работ.

Вариант 1. Новый продукт на новых рынках

Ключевая задача компании в этому случае — провести быстрое и эффективное тестирование гипотезы по новому продукту.

Незанятая территория подразумевает, что покупатели не знают о свойствах и способах применения продукта. Культура потребления не сложилась. Нет понимания ценности и цены. Поэтому, компания получит ограничения для точных численных прогнозов. В этом случае, мы пользуемся моделью jobs to be done — покупатели «нанимают» продукт для решения конкретных задач. Так как в данное время, они нанимают «существующие» продукты, то эти заменители и становятся основой для работы.

Что мы предлагаем в такой ситуации:

• Провести исследование потенциальных покупателей и определить набор задач, который будет решен потенциальным продуктом. Оценить востребованность нового продукта.
• Определить наиболее значимые функции и свойства, предъявляемые покупателями к существующим продуктам (для бенчмарка нового продукта) для решения своих задач.
• Определить локомотивные сегменты покупателей: кто будет покупать первым, кто будет последователем.
• Оценить объем рынка существующих конкурирующих решений, которые являются заменителями нового продукта. Определить ценовые сегменты (на основании стоимости заменителей), которые сможет занимать потенциальный продукт и объем потенциального рынка.
• Разработать рекомендации по изменению/трансформации продукта или его важных характеристик.
• Разработать ценностное предложение и позиционирование продукта или компании-инноватора.
• Разработать стратегию коммуникации с потенциальными покупателями: ключевые слова и смысловые территории продукта, значимые факторы выбора для покупателей.
• Разработать стратегию коммуникации с инвесторами: опорные факты, структура и стиль презентации продуктов.
• Разработать минимально необходимые маркетинговые инструменты и носители для рыночного тестирования гипотезы.

Вариант 2. Новый продукт на существующих рынках

Компания видит потенциал нового продукта, но не обладает точными цифрами, чтобы принять окончательное решение. Главное — обеспечить быстрый выход на рынок с минимальными рисками.

Растущие или зрелые рынки — это территория, которую уже можно оценивать и делать более точные прогнозы. Как правило, источником информации здесь будут покупатели и компании в этой категории.

Модель оценки доли рынка

Что мы предлагаем в этом случае:

• Сегментировать потенциальных покупателей и определить значимые атрибуты предложения для каждого из сегментов. Опросы и глубинные интервью для b2b-рынков, покупки домохозяйств в панелях и количественные опросы для b2c и т. п. Инструменты зависят от целей исследования.
• Сегментировать конкурентов, определить их структуру и доли: прямые, косвенные, заменители. Оценить затраты на продвижение.
• Провести тестирование продукта и конкурентов.
• Провести ценовое исследование: готовность к покупке, справедливая цена, восприятие конкурентов. И выработать оптимальную ценовую политику.
• Оценить темп роста и потенциально доступный объем рынка.
• Разработать рекомендации по изменению/трансформации продукта или его важных характеристик.
• Разработать ценностное предложение и позиционирование.
• Разработать маркетинговую стратегию.
• Разработать бренд продукта.

Примеры кейсов по выводу компаний на рынок

Скачать примеры кейсов.

Как мы работали под KPI с Helmetex? [брендинговое агентство и клиент]

С нами надежно

Сопровождаем все изменения

• Консультируем руководителей и проектные команды на стратегических сессиях.
• Обучаем отделы маркетинга выстраивать системное продвижение на рынке.
• Обучаем отделы продаж эффективно доносить ценности и преимущества продуктов.

Обладаем большим опытом работы

• Занимаемся стратегическим маркетингом и брендингом уже 12 лет. 80% наших клиентов — B2B-компании. Вы будете работать с опытными специалистами, которые хорошо понимают корпоративные рынки.
• Состоим в Ассоциации Брендинговых Компаний России. Наша экспертиза подтверждается ведущей отраслевой организацией.
• Преподаем стратегию и брендинг в Higher School of Branding, Skillbox, Нетология, ВТБ. С вами будут работать стратеги и дизайнеры, которые консультируют крупнейшие компании в России.

Участвуем в профессиональных рейтингах

• ТОП-20 брендинговых агентств по версии Ассоциации Коммуникационных Агентств России.
• ТОП-50 агентств в Национальном рейтинге креативности по версии АКАР.
• ТОП-50 digital-агентств по версии АКАР.
• ТОП-100 российского рейтинга креативности по версии Рейтинг Рунета.
• ТОП-100 брендинговых агентств по версии Рейтинг Рунета.

Как начать сотрудничество

Заполните бриф на разработку бренда. Действуйте!

Что такое Product-Market Fit? | Определение и примеры

Что такое Product-Market Fit?

Соответствие продукта рынку описывает сценарий, в котором целевые клиенты компании покупают, используют и рассказывают другим о продукте компании в количестве, достаточном для поддержания роста и прибыльности этого продукта.

По словам предпринимателя и инвестора Марка Андрисена, которому часто приписывают разработку концепции, соответствие продукта рынку означает поиск хорошего рынка с продуктом, способным удовлетворить этот рынок.

Дэн Олсен создал структуру пирамиды соответствия продукта рынку.

Почему это важно?

Алекс Шульц, вице-президент Facebook по развитию, говорит, что самая большая проблема, которую он видит перед компаниями, которые он консультирует, заключается в том, что они не соответствуют продукту рынку, когда они думают, что они есть.

Итак, почему так важно достичь этого? Почему многие венчурные капиталисты требуют доказательства соответствия продукта рынку, прежде чем инвестировать в компанию? Почему Андрисен на самом деле верит в разделение жизни каждого стартапа на два ключевых этапа: до соответствия продукта рынку (BPMF) и после соответствия продукта рынку (APMF)?

Ответ прост: пока вы не разработаете продукт, за который, как вы подтвердите, достаточное количество людей готовы платить, ваша команда не может позволить себе сосредоточиться на других важных стратегических целях, таких как рост или повышение продаж существующим пользователям. На самом деле эти инициативы могут быть даже контрпродуктивными, если вы сначала не определили, что у вашего продукта достаточно рынка, чтобы поддерживать себя и приносить прибыль.

Кто отвечает за соответствие продукта рынку?

Мы обычно связываем эту концепцию с маркетингом и управлением продуктами. На самом деле достижение этого является общей ответственностью всей компании. Отделы продаж, развития бизнеса, поддержки, финансов и всех других отделов помогают компании достичь этой важной вехи.

Как измеряется соответствие продукта рынку?

Ни один набор метрик не может сказать какой-либо компании, когда она достигает соответствия продукта рынку. Но Эндрю Чен, венчурный капиталист, подает некоторые сигналы о том, что компания движется в правильном направлении со своим предложением:

• Когда вы опрашиваете потенциальных клиентов или даете им возможность протестировать ваш продукт, показывает ли какой-то сегмент, что они перейдут на ваш продукт?
• Некоторые пользователи, которые отказались от похожих продуктов на рынке, хотят попробовать ваши?
• При пользовательском тестировании правильно ли люди группируют ваш продукт с правильными конкурентными предложениями?
• Демонстрируют ли пользователи понимание отличительных особенностей вашего продукта или уникального ценностного предложения?
• Насколько ваши базовые показатели (например, уровень удержания пользователей) соотносятся с показателями ваших конкурентов?

Сигналы Чена представляют собой сочетание качественных и количественных показателей. Это по дизайну. Какие бы методы ни использовала ваша команда для оценки успеха, вы также захотите включить их сочетание. Например:

Количественный:

• Оценка NPS
• Скорость оттока
• Скорость роста
• Доля рынка

Качественный:

• Из уст в уста. (Как говорит Андрисен, если ваши клиенты говорят о ваших продуктах с другими, они фактически становятся торговыми представителями вашего продукта.)
• Звонки от представителей СМИ или отраслевых аналитиков поступают гораздо чаще, а охват вашего продукта и компании увеличивается.
  

Как добиться этого для своего продукта?

Поскольку наилучший способ измерения соответствия продукта рынку будет различным для каждой компании, нет единого пути к его достижению. В своей книге The Lean Product Playbook Дэн Олсен предлагает один высокоуровневый метод, который может помочь вашей команде начать работу:

1. Определите своего целевого клиента

2. Определите недостаточно обслуживаемые потребности этого клиента

3. Определите свою ценность предложение

4. Укажите набор функций минимально жизнеспособного продукта (MVP)

5. Разработайте свой MVP

6. Протестируйте свой MVP с клиентами

Затем, на основе этих пользовательских тестов и опросов, используйте показатели, подобные предложенным выше от Эндрю Чена, чтобы определить, движетесь ли вы в правильном направлении. направление.

Что соответствует требованиям рынка? | Мейлчимп

Как узнать, есть ли рыночный спрос на вашу идею? Есть несколько признаков, которые помогут вам определить соответствие продукта рынку.

Достижение соответствия продукта рынку является ключом к успешному бизнесу. Это означает, что на то, что вы продаете, есть рыночный спрос, и люди готовы платить за это, потому что это лучше, чем альтернативы.

Но как узнать, соответствует ли ваш продукт или идея рынку?

Определение соответствия продукта рынку

«Соответствие продукта рынку, — пишет тренер стартапов и инвестор Марк Андриссен, — означает быть на хорошем рынке с продуктом, который может удовлетворить этот рынок». Когда предприниматель выявляет потребности рынка и создает решение, которое клиенты хотят покупать, это продукт соответствует рынку.

Эта концепция может показаться очевидной, но важно убедиться, что есть достаточно людей, которые хотят то, что предлагает ваш бизнес, и соответствующим образом определить ваше ценностное предложение. Соответствие продукта рынку может иметь большее значение для будущего вашего бизнеса, чем творческие идеи, искусные команды или любой другой фактор, и его крайне важно учитывать при создании продукта. Чтобы любой бизнес выжил, должны быть люди, которые будут покупать то, что он продает.

Соответствие продукта рынку может иметь большее значение для будущего вашего бизнеса, чем творческие идеи, умелые команды или любой другой фактор.

Примеры соответствия продукта рынку

Некоторые компании проделали такую ​​образцовую работу по созданию продукта, соответствующего рынку, что их успехи могут служить образцом перед запуском вашего продукта, в рамках вашего производственного процесса или усилий по развитию клиентов.

Нетфликс

Компания развлекательных медиа впервые набрала обороты в начале 2000-х годов. Кинозрители начали уставать платить штрафы за просрочку платежа в обычных магазинах проката DVD. Поэтому Netflix отправлял им DVD по почте в рамках услуги подписки, позволяя людям хранить диск столько, сколько они хотели.

Но если бы Netflix продолжал рассылать DVD по почте, он бы исчез, как и проигрыватели DVD. Вместо этого Netflix позиционировал себя как более легкую и дешевую альтернативу тому, что в настоящее время доминирует на рынке развлечений: прокату кирпичей и минометов, DVD или традиционному телевидению. Netflix меняет свой продукт каждый раз, когда рынок нуждается в изменениях, поддерживая его соответствие.

Успех Netflix — отличное напоминание о том, что нужно оставаться гибким в условиях меняющихся рынков и смотреть в будущее.

Google

В первые дни Google конкурировал со многими другими поисковыми системами за долю рынка. Как и другие игроки на этом рынке, они зарабатывали деньги, предлагая рекламные места рядом с результатами поиска. Но в 2003 году они опередили конкурентов, представив новую концепцию AdSense.

Руководители Google поняли, что компании будут платить за показ своей рекламы за пределами страницы поиска, и разработали AdSense, чтобы удовлетворить этот спрос. AdSense использовала новую технологию для сканирования веб-страниц и автоматического отображения релевантной рекламы. Например, если у вас есть бизнес по продаже чемоданов, вы можете заплатить за AdSense, чтобы он автоматически отображал вашу рекламу на веб-сайтах, посвященных путешествиям.

К 2017 году 11 миллионов пользователей AdSense платили Google 95 миллиардов долларов в год. Google определил потребность, которой не удовлетворяла ни одна другая поисковая система, и удовлетворил ее.

Вы также можете применить подход Google AdSense к своему бизнесу. Чтобы выделиться на фоне конкурентов, найдите время, чтобы найти то, что ваши конкуренты не делают, и адаптируйтесь, чтобы удовлетворить неудовлетворенные потребности.

Slack

Slack, платформа обмена мгновенными сообщениями, часто используемая для общения на рабочем месте, начиналась как совершенно другая бизнес-идея. Основатели находились в процессе разработки ролевой видеоигры, и Slack был чем-то, что они быстро придумали в качестве инструмента внутреннего общения для команды.

Команда вскоре поняла, что на рынке полно ролевых игр, но нет ничего похожего на Slack. Таким образом, они отошли от создания игр. Сегодня продуктом пользуются 10 миллионов человек.

Быстрый поворот Slack доказывает, что изменение вашего фокуса на лучшее соответствие продукта рынку может стоить вашего времени. Не бойтесь отходить от своей первоначальной идеи, когда видите лучшую возможность.

Не бойтесь отказаться от своей первоначальной идеи, когда увидите лучшую возможность.

Как обеспечить соответствие продукта рынку

Вы можете обеспечить соответствие продукта рынку множеством различных способов. Вы можете адаптировать свой основной продукт к новым рынкам, определить сильный рыночный спрос, перепрофилировать или реорганизовать старые идеи, выйти на рынок или даже создать совершенно новую услугу.

Важно помнить, что соответствие не является бинарным. Соответствие продукта рынку неодинаково от бизнеса к бизнесу, кривые удержания клиентов также различны. Тем не менее, есть некоторые установленные процессы, которым вы можете следовать, чтобы помочь вам достичь этого при разработке минимально жизнеспособного прототипа продукта.

Дэн Олсен, консультант по бережливому стартапу и автор книги The Lean Product Playbook , предлагает шесть шагов процесса бережливого производства:

1. Определите своего целевого клиента. Как вы думаете, кто купит ваше предложение? Как это удовлетворит их потребности? Сначала вы можете не знать точно, кто ваш целевой клиент, но вы можете узнать это с помощью маркетинговых исследований. И, используя это исследование для создания персонажей клиентов, которые являются вымышленными версиями этих реальных людей, вы можете представить себе своего целевого клиента и создавать для него вещи.

2. Выявление недостаточно обслуживаемых потребностей клиентов. Трудно продавать продукт или услугу на рынке, полном существующих решений, которыми люди уже довольны. Лучший вариант — найти то, чем они недовольны . Какая боль у вашего целевого клиента? Как вы можете помочь им решить эту проблему?

3. Определите свое ценностное предложение. Как ваш продукт удовлетворит потребности ваших клиентов лучше, чем любая из доступных в настоящее время альтернатив? Будет ли это предлагать лучшее качество? Более доступная цена? Более интересная упаковка? Новые услуги?

4. Укажите набор функций минимально жизнеспособного продукта (MVP) . Определите минимальные функции, которые вы хотите включить в свой первый выпуск продукта. Держите его простым и выполнимым.

5. Создайте свой прототип MVP. Не беспокойтесь о создании полной концепции — вместо этого просто создайте базовый продукт. Вы можете повторить это после того, как получите отзывы клиентов.

6. Проверьте свой MVP на клиентах. Покажите свой продукт избранной группе потенциальных клиентов. Получите обратную связь от клиентов. Пусть узнают об этом и попробуют сами. Спросите их, что им нравится в этом, а что нет. Что они предпочли бы видеть вместо этого? Оставайтесь открытыми и гибкими для обратной связи, чтобы вы могли пересмотреть свою идею, чтобы точно соответствовать желаниям и потребностям ваших клиентов.

После выполнения этих шагов у вас должно быть довольно хорошее представление о том, как рынок отреагирует на ваш продукт. Перед запуском убедитесь, что реализованы все важные отзывы клиентов. Возможно, вы захотите изменить некоторые функции своего MVP, рассмотреть новый целевой рынок или даже пересмотреть свое ценностное предложение.

Как измерить соответствие продукта рынку

Измерение соответствия продукта рынку не является точной наукой, но есть способы оценить, находитесь ли вы на правильном пути:

• Как быстро покупатели принимают решение о покупке?
• Рецензенты упоминают ваш продукт в кругу семьи, друзей или знакомых в социальных сетях?
• Каков ваш коэффициент удержания клиентов?
• Взаимодействуют ли клиенты с вашими маркетинговыми усилиями?
• Сколько клиентов отказались от подписки или перестали использовать ваш продукт?

Все это полезные, основанные на данных индикаторы того, насколько хорошо ваш продукт находит свое место на рынке.