Самые популярные овощи в россии: Какие фрукты и овощи самые популярные в России

Сезонные овощи и фрукты, календарь и таблица

Сезонность овощей и фруктов – аспект, который мы далеко не всегда учитываем в выборе продуктов. Ведь в супермаркетах овощи и фрукты круглый год выложены аккуратными горками  на охлажденных полках, ровные и гладкие, как на подбор. Крупные торговые сети заставляют нас меньше думать о качестве продуктов и больше – о широком выборе и максимальном удобстве приобретения: в любое время года, любой день недели и любое время суток. Регулярно мы едим красивые овощи и фрукты из супермаркета, поддаваясь иллюзии здорового образа жизни.

 

 

Всегда ли полезны овощи и фрукты?

 

С удовольствием наполняя свои тележки фруктами и овощами, мы забываем о том, что полезны они будут только в сезон, свой для каждого продукта. Более того, несезонные плоды могут нанести вред организму. Но как же так? Разве нас с детства не учили, что фрукты и овощи, особенно сырые, – это источник множества витаминов?

И да, и нет.

Максимально богаты витаминами и микроэлементами сезонные плоды, созревшие согласно естественному природному циклу и собранные на его пике. Такие овощи и фрукты можно и нужно есть в необработанном виде, сохраняя их полезный состав.

Современные же агротехнологии, угождая бесконечному покупательскому спросу, поставляют нам широкий выбор продуктов не по сезону, которые не только не полезны (выращенные в искусственных условиях, овощи и фрукты не накапливают нужного количества витаминов), но и вредны. Добавки, стимулирующие рост и раннее созревание, нитратные удобрения, пестициды, не успевающие разлагаться из-за слишком короткого цикла, — все это наносит вред нашему здоровью. Особенно подвержены этому дети до трех лет и пожилые люди.

Такие овощи и фрукты перед употреблением в пищу приходится тщательно обрабатывать, чтобы уменьшить вредное воздействие. Рекомендуется замачивать их в холодной воде (или в слабом растворе уксуса), срезать плодоножки и чистить кожуру. Но даже в этом случае их польза для организма будет минимальной.

 

Запасаемся витаминами впрок

 

 Понимая, что за изобильным летом приходит зима, мы осознанно или неосознанно корректируем свой рацион, стремясь насытиться сочными свежими вкусами и накопить побольше витаминов про запас. Это желание подкрепляется национальными пищевыми традициями: сезонные овощи летом не сходят со стола, чередуясь в «зеленых» салатах и разнообразных видах окрошки. Тяга к свежим овощам и фруктам не случайна: наш организм инстинктивно выбирает то, что будет для него полезно. Так, морковь содержит бета-каротин, преобразуемый ферментами организма в витамин А (ретинол), укрепляющий сетчатку глаза. Огурец на 95% состоит из воды, насыщенной калием и служащей прекрасным средством для выведения шлаков и отравляющих веществ. А красный цвет помидора обусловлен входящим в его состав ликопином, который предотвращает деление некоторых раковых клеток.

Согласно рекомендациям (http://www.who.int/dietphysicalactivity/fruit/ru) Всемирной организации здравоохранения, в день необходимо съедать минимум 400 гр фруктов и овощей, свежих или приготовленных (за исключением картофеля и аналогичных крахмалистых корнеплодов), для профилактики болезней сердца, раковых заболеваний, диабета и ожирения. Для удобства можно запомнить универсальное «правило пяти порций»: в день стоит съедать 5 или более разнообразных фруктовых и овощных «порций». Одна порция – это примерно 80-100 гр, или же количество, которое легко помещается в сложенной ладони: морковка, помидор, пара мандаринов или небольшая мисочка овощного салата.

 

Консервирование, сушка или заморозка?

 

Чтобы поддержать правильный баланс в рационе даже зимой, можно делать заготовки из сезонных овощей, фруктов, ягод, трав и грибов. Наиболее популярный, но наименее ценный в плане сохранения полезности вариант – это консервирование. Так можно приготовить массу овощных блюд, полностью готовых к подаче. Однако консервирование требует термической обработки, поэтому содержание витаминов и минералов в конечном продукте минимально. Также мало пользы в джемах и вареньях, ведь длительное проваривание и соединение с сахаром не лучшим образом сказывается на составе ягод и фруктов.

Более щадящая обработка – это сушка при комнатной температуре, на солнце или в духовке. Этот вариант хорошо подходит для фруктов, ягод, грибов и трав.

Наконец, почти идеальный способ заготовки – это замораживание продуктов. Оно позволяет максимально сохранить не только полезный состав, но и внешний вид, вкус и аромат овощей и фруктов. Следует помнить, что повторное замораживание нежелательно, поэтому лучше распределить продукты по небольшим порционным пакетам.

 

Сезонный календарь овощей и фруктов

Чтобы легко ориентироваться в сезонах и составлять вкусное и полезное меню круглый год, воспользуйтесь нашим сезонным календарем.

МЕСЯЦ	ОВОЩИ	ФРУКТЫ
Январь	Капуста: белокочанная, красная, брюссельская. Лук-шалот и лук-порей, артишоки, репа, пастернак	Цитрусовые (грейпфруты, лимоны, апельсины, мандарины), айва, хурма
Февраль	Капуста: белокочанная, красная, брюссельская. Лук-шалот, пастернак	Цитрусовые
Март	—	—
Апрель	Кресс-салат и салат радиккио. Спаржа, шпинат, редька, ревень	—
Май	Спаржа, шпинат, редька, белокочанная капуста. Салаты: кочанный, латук, радиккио, руккола. Молодой горошек	—
Июнь	Спаржа, шпинат, редька и редиска, брюква. Фасоль, горошек. Морковь, кабачки, огурцы, болгарский перец. Цветная капуста, брокколи. Салаты: латук, кочанный, радиккио	Клубника и земляника, вишня и черешня. Красная смородина, крыжовник, черника
Июль	Молодой картофель, огурцы и помидоры. Цветная капуста, брокколи. Морковь, кабачки, баклажаны, болгарский перец. Зеленый горошек и фасоль. Сельдерей, лук-порей и репчатый лук. Кресс-салат, кочанный салат, латук	Клубника, малина, вишня и черешня. Черная и красная смородина, черника, голубика, крыжовник. Персики, абрикосы, нектарины
Август	Картофель, помидоры и огурцы, морковь, баклажаны, кабачки и цуккини. Цветная капуста, красная капуста, брокколи, зеленый горошек. Болгарский перец, кукуруза, репчатый лук. Редис, редька, брюква, листовая свекла.	Арбузы и дыни, сливы, персики, нектарины и абрикосы. Крыжовник, черника, смородина, облепиха
Сентябрь	Огурцы и помидоры, болгарский перец, морковь, тыква, кабачки, баклажаны и цуккини. Цветная капуста и брокколи. Репчатый лук и порей, капуста, хрен, редис и брюква	Яблоки, сливы, инжир, груши. Дыни и арбузы. Облепиха
Октябрь	Помидоры, морковь, тыква, брокколи, брюссельская и  цветная капуста. Лук-порей, брюква, репа, хрен	Яблоки, груши, инжир
Ноябрь	Морковь, тыква, репа. Цветная и брюссельская капуста. Лук-порей, хрен	Хурма, груша, айва, клюква
Декабрь	Брюссельская капуста, тыква, репа, лук-порей	Айва, хурма, гранат. Клюква. Цитрусовые

 

Сейчас в «Эко-Лакомке» самый сезон овощей и фруктов. Будем рады вашим заказам!

Автор: София Шустер

Все овощи: фото + названия овощей по алфавиту. Овощные культуры: описание полезных овощей.

Все овощи на фото с названиями по алфавиту. Чтобы прочитать подробные описания и увидеть другие фото овощных культур нужно кликнуть на картинку овоща или на его названия.

Овощи – это важная часть рациона питания любого человека. Они содержат углеводы и белки, являются источником, иногда единственным, незаменимых биологически активных веществ. Обладая щелочной реакцией, овощи нейтрализуют кислоты, которые образуются при употреблении мясных и мучных блюд, доставляют организму витамины, в первую очередь витамин С, а также В1, В2, Е, РР, К, провитамин А, снабжают жизненно важными минеральными веществами: кальцием, фосфором, магнием, серой, железом, азотом. В их состав входят ферменты и органические кислоты, клетчатка и пектины, позволяющие регулировать процессы пищеварения и микрофлору желудочно-кишечного тракта, а также фитонциды и антибиотики, обладающие лечебным действием и улучшающие сохранность пищевых продуктов. В овощах имеются пряно-ароматические вещества, которые способствуют повышению аппетита, улучшению вкуса пищи, и конечном итоге её более полному усваиванию.

Кроме того, практическое отсутствие жиров, низкая калорийность, богатый набор витаминов и минеральных солей, и в то же время наличие большого количества клетчатки и пектинов, выводящих из организма вредные продукты распада, обуславливают их широкое применение в лечебных и диетических целях.

В мире имеется много овощных культур, однако на столах у наших соотечественников присутствует лишь очень ограниченный традиционный их состав. Данный раздел нашего интернет-журнала позволяет расширить знания о существующих видах, ознакомиться с большинством доступных в нашей климатической зоне, как распространенных, так и редких съедобных растений.

Для удобства мы расположили названия овощей по алфавиту, снабдили их качественными фотографиями, что максимально облегчает поиск. В каждой статье приводится подробное описание, разновидности и популярные сорта, полезные свойства и особенности выращивания отдельных овощей, на фото показан их внешний вид.

10 самых полезных овощей

Рацион каждого человека должен быть сбалансированным и богатым витаминами и минералами, которые в большом количестве можно найти в свежих овощах. Какие из них должны быть в вашем холодильнике, читайте дальше.

Морковь. Содержит витамины группы В, РР, С, Е, К. Кроме того, в ней присутствует каротин – вещество, которое в организме человека превращается в витамин А, благотворно влияющий на состояние глаз. Морковь также усиливает процессы выделения и выведения желчи, обладает общеукрепляющим действием, активизирует работу иммунной системы.

Помидоры. Богаты витамином С, калием, фолатами и витамином К. Но больше всего помидоры ценны тем, что они являются основным источником мощного антиоксиданта ликопина, который снижает риск сердечных заболеваний и рака. К слову, наш организм способен перерабатывать лишь небольшое количество этого вещества. Эксперты рекомендуют 22 мг в день. Для этого достаточно съесть две столовые ложки томатного пюре.

Лук. Этот овощ – природный антибиотик, который оберегает нас от простуд. Фитонциды борются с вирусами и укрепляют верхние дыхательные пути. Они убивают большое количество микробов, в том числе стрептококки, дизентерийную, дифтерийную и туберкулезную палочки. Поэтому осенью и зимой вводим лук в ежедневный рацион!

Чеснок. Овощ, который уже давно принято считать суперфудом. Ведь в чесноке содержится большое количество аллицина, обладающего множеством лечебных свойств. Кроме того, чеснок способен снижать уровень холестерина и кровяное давление и при этом отличается нулевой калорийностью.

Брокколи. Даст фору многим овощам по содержанию клетчатки, белка, кальция, калия, витамина С. При этом зеленые соцветия сохраняют свои полезные свойства как в свежем, так и в замороженном виде. Поэтому старайтесь есть брокколи как можно чаще.

Баклажан.  Содержит большое количество клетчатки, которая помогает выводить из организма лишнюю жидкость вместе со шлаками. А также растворимые сахара, пектин, белки, калий, кальций, фосфор, железо, магний, натрий, витамины С, В₁, В₂, В₅, РР. Последний необходим для избавления от никотиновой зависимости.

Кабачок. Пищевые волокна этого овоща хорошо абсорбируют токсичные вещества, избыток холестерина и воды, выводя их из организма. Также блюда из кабачков активизируют пищеварительные процессы, улучшают моторную и секреторную функции желудка и кишечника. Так что, если вы решили похудеть, кабачок вам в помощь!

Болгарский перец. По содержанию витамина С уступает только шиповнику и черной смородине, а среди овощей он абсолютный чемпион. В перце также есть редкий витамин Р, который поддерживает работу сердца и сосудов.

Белокочанная капуста.  Оказывает благотворное влияние на пищеварительную систему, стимулирует метаболизм, мягко очищает организм, выводит шлаки, токсины и холестерин. Более того, всего 100 г свежей или квашеной белокочанной капусты восполнят запас витамина С на 69 мг. Именно то, что нужно в осенне-зимний период!

Свекла. Этот овощ – источник природного сахара. Сладкий корнеплод богат витаминами и микроэлементами, среди которых – йод, магний, калий, кальций, железо и фосфор. Свекла улучшает пищеварение и обмен веществ, выводит шлаки и токсины из организма, благотворно влияет на работу желудка, печени, сердечно-сосудистой системы. 

Самые дорогие фрукты и овощи в России. Самый дорогой фрукт в мире

Фрукты и овощи на сегодняшний день составляют основу рациона любого человека. Эти продукты не только богаты витаминами и минералами, которые так необходимы нашему организму, но многие из них еще и очень сытные, способствуют полезным процессам в организме.

Разумеется, мы все привыкли к таким фруктам, как, например, яблоки, апельсины, бананы, груши и многим другим. Но пробовали ли вы когда-нибудь что-нибудь поинтереснее? Рамбутан? Старфрут? Личи или драгонфрут? А эти фрукты относятся к категории «самые дорогие овощи и фрукты в России и в мире».

Разумеется, не вся экзотика дорогая. Существует множество фруктов и овощей, которые можно попробовать за более-менее доступную цену.

Самые дорогие фруктовые лавки

Одним из наиболее дорогостоящих рынков фруктов и овощей являются рынки Токио (Япония). Примером такого фруктового салона является Сембикия. Тут смело можно заявлять, что это скорее дорогущий ювелирный салон.

Здесь даже клубника, яблоки, манго и другие фрукты стоят в десятки раз дороже, чем на обычных рынках. Объясняется это все, прежде всего, тем, что целевой аудиторией является богатое население страны и туристы. Тут каждый фрукт имеет одинаковую форму и размер, выращивается в особых индивидуальных, иногда даже секретных условиях в небольших количествах, отчего и возникает их стоимость. Температурный режим поддерживается с помощью кондиционеров или обогревателей в зависимости от сезона.

Самые дорогие фрукты принято подавать на дипломатических приёмах, встречах и свадьбах. Даже речи не может идти о продуктах с обычных рынков, которых, кстати, не так уж и много в Японии.

Дыня юбари королевская

Самые дорогие фрукты на сегодня. Однажды пара таких дынь была продана на аукционе Саппорро по цене 24,6 тысяч долларов. Две штуки были приобретены в качестве подарка (давний обычай в Японии). Кстати, за такую цену можно приобрести довольно неплохую подержанную иномарку.

Сам плод – это гибрид двух разных сортов мускатных канталуп, выращивается на острове Хоккайдо. За формой и качествами плода очень строго следят. Рисунок на кожуре похож на старинный узор древних фарфоровых ваз, поэтому кожуру также подают к столу. Этот самый дорогой фрукт в мире (фото приведено выше) говорит о зажиточности хозяина дома или щедром приёме гостей.

Вкус и запах дыни очень свежий, приятный, однозначно оправдывает свою цену своей роскошностью.

Черный арбуз Densuke

На втором месте списка «самые дорогие фрукты в мире» этот плод не зря. Этот японский арбуз достигает в весе до 8 кг. Более того, он стал участником аукциона в северной Японии и был продан за 6100 долларов США (что в переводе на местную валюту составило 650 тысяч йен) дилеру морепродуктов с целью поддержки сельского хозяйства. Благодаря этому он стал самым дорогим фруктом (а точнее, ягодой) в истории.

Выращивают плод также на острове Хоккайдо, и первый урожай насчитывал 65 единиц. Отличительными чертами арбуза является черный цвет кожуры, а также исключительный сладкий вкус.

Данный сорт арбузов считается элитным и часто преподносится в качестве подарка, говорит о высоком положении и уважении.

Виноград Ruby Romans

На третьем месте рейтинга находится необычайно дорогая кисть винограда сорта Руби Романс. Чем он так примечателен? Этот сорт винограда был выведен в Исикаве, Япония, и выращивался при весьма строгих условиях. Гроздь состояла из 30 идеальных виноградин, по форме и размеру напоминающих шарик для пинг-понга. И не зря это самый дорогой фрукт. Высокая цена диктуется качеством делюкс и очень маленьким количеством.

Каждая виноградина проходит четкий контроль и отбор. Для того чтобы соответствовать параметрам сорта, она должна иметь вес 20 грамм, а уровень сахара должен составлять 18%.

Первая высокая цена за гроздь составила 910 долларов США. Уплатил ее менеджер одного отеля. Позднее стоимость этого шедевра на аукционе составила 5400 долларов США, а достался он японцу, имя которого осталось в секрете. А годом позднее владелец японского кондитерского магазина уплатил за него 6400 долларов США. Сегодня стоимость немного меньше.

Дуриан – странный, но великолепный

Этот фрукт принято считать королём фруктов. Цена его не столь высока (одна единица может стоить около 100 долларов), но индекс «экзотичности» зашкаливает. Чем он примечателен? Прежде всего, отвратительным запахом. Когда этот фрукт очищают от кожуры, аромат доносится всего самого отвратительного на свете. Многие люди описывают этот запах, как «тухлое мясо». Но то, что скрывается внутри, однозначно стоит того, чтобы набраться терпения и силы воли. Вкус характеризуется как «божественный». Плюс ко всему, он необычайно полезный.

Относительно этого диковинного фрукта есть ограничения – его нельзя вывозить за территорию страны, приносить в отель, кушать в публичных местах. Поэтому, к сожалению, в России его попробовать нельзя. Для этого понадобится отправиться в Тайланд, Индонезию, Лаос, Индию, Шри-Ланка или другие страны Юго-Восточной Азии, где находится естественный ареал его обитания.

Картофель La bonnotte de Noirmoutier

Среди овощей в цене лидирует, да, картошка. Но очень особенная. Этот сорт выращивают на острове Нуармутье в относительно малых количествах (до 100 тонн в год). Сбор таких корнеплодов проходит вручную, они имеют очень короткий срок хранения.

Остров располагает всеми необходимыми условиями – песчаная почва и высокое содержание водорослей. Выглядит он как обычный картофель, за формой особо не следят. Стоимость овоща определяется способом его выращивания и вкусом, он довольно необычный: чувствуется сладость и даже нотки ореха.

Первый урожай такого картофеля уходил «с молотка» по цене 457 евро за килограмм, и это в 1996-м году. На сегодняшний день цена значительно меньше и составляет около 10 евро за один килограмм, тем не менее, в элитных ресторанах и магазинах он по-прежнему подается в дорогих блюдах.

Заключение

Таким образом, мы рассмотрели самые дорогие фрукты в мире. Большинство из этих плодов можно приобрести в России, но стоимость их может быть еще дороже, а качество немного хуже ввиду транспортировки.

Выращиваются такие сорта фруктов исключительно для богатых людей. Нельзя сказать, что они сильно отличаются вкусами от обычных. Но суть их в бережном уходе, условиях выращивания, форме и внешнем виде, конечно же, они очень вкусные. К примеру, только знающий человек сможет отличить элитную дыню юбари от обычной. А таких людей очень мало. Поэтому, если хотите продемонстрировать своё положение в обществе или выказать человеку уважение и признательность, самые дорогие фрукты или овощи станут прекрасным подарком или украшением стола для истинных гурманов.

Какие фрукты растут в России?

   

В современной России, на рынке, представлено большое разнообразие импортных фруктов. Конечно, какая-то часть этих фруктов известна всем с раннего детства, но некоторые фрукты все еще остаются не опробованными подавляющим населением нашей страны. После распада Советского Союза, какая-то часть растений осталась за границей нашей страны и больше у нас не выращиваются.

   Однако, у нас в России имеются территории, где созданы природой наиболее благоприятные условия для культивирования фруктов. Это Северный Кавказ, Юг Краснодарского Края и крымский полуостров, также выращивают фрукты и в умеренной полосе России. (Прочитать про фрукты Крыма можете здесь.) Но как мы понимаем, большинство  фруктовых деревьев и их сортов слишком ограничены в количестве и в качестве и не могут конкурировать с импортными аналогами. Поэтому  в Россию ввозят различные плоды, начиная от яблок и заканчивая тропическими фруктами.

  Если спросить у любого россиянина: «Какие фрукты растут в России?» он непременно ответит: «Яблоки». Яблоки растут у нас по всей стране, кроме, конечно, северных районов.

 

•    Груши растут в средней полосе. Наиболее популярные сорта: Лада, Чижовская, Скороспелка из Мичуринска, ЭЛС-9-7, Рогнеда, Бере Московская,    Отрадненская.
•    Сливы также растут в средней полосе и в Крыму. Сорта: Скороплодная, Яхонтовая, Тульская черная, Китаянка, Синий дар, Гигант. Эти сорта отличает высокая морозостойкость, что так необходимы в нашем климате. Все перечисленные сорта начинают плодоносить на 3 год жизни.
•    Персики растут на Северном Кавказе и в районах, где теплые зимы и в Крыму (сезон начинается сразу после начала сезона абрикосов). В основном персики это теплолюбивые растения, но также выведены морозостойкие сорта.
•    Абрикосы растет в южных частях страны и в Крыму (сезон начинается с июня), а также при правильном уходе будет плодносить и в средней полосе страны.
•    Дыня выращивается в России повсеместно, но качество дынь произведенных в умеренной полосе могут соперничать с дынями из южных областей.
•    Арбуз — ни для кого не секрет, что его выращивают в огромных масштабах на юге страны, но также можно выращивать и в умеренном поясе.
•    Инжир растет на побережье Черного моря и в Крыму, но также плодоносит и в комнатных условиях. В Крыму инжир созревает 2 раза.
•    Не удивляйтесь, рядом с городом Сочи растут бананы, но вызревать до наступления холодов, они не успевают. Также в Крыму имеются опытные плантации.
•    Фейхоа не так распространенный фрукт в России, но и он выращивается в Краснодарском Крае и в Крыму.
•    Хурма возделывается в краснодарском Крае и Дагестане. Для наших условий необходимы скороспелые сорта. Один из них это «Россиянка», которая способна давать с одного дерева 80 килограммов плодов.
•    Также выращивают в теплицах лимоны.
•    Экзотический фрукт киви имеет опытные плантации на Черном море, растет и плодоносит этот фрукт в Крыму.
•    Мандариновые деревья растут на самом Юге страны на побережье Черного моря.
•    Мушмула растет в Крыму. Очень вкусные.
•    Гранат этот фрукты растет в Крыму.
•    Виноград тоже растет у нас в России.
•    Черешня растет в Южной части России и в Крыму.
•    Зизифус растет в Крыму.
•    Авокадо может расти и плодносить на Юге России.
•    Момордика растет в Крыму и в Краснодарском Крае. Растет даже в средней полосе через рассаду. Этот фрукт похож на овощ из-за вкуса.

   К фруктам, также относят ягоды. В статье Съедобные Дикорастущие Ягоды вы можете ознакомиться с ними более подробно, или в статье список ягод. 

    В принципе, можно выращивать многие фрукты в оранжереях, в домашних условиях, теплицах, но такие фрукты составляют исключение из правил.

    Конечно, Россия не является фруктовой страной, но кое-какими сюрпризами она способна удивить.

фрукты и овощи… для кожи!

Еще бы нам, вегетарианцам, не знать, как полезны фрукты и овощи! Но не все подмечают, что мы обычно берем в расчет лишь употребление в пищу, «внутрь» – а ведь наш любимый сыроедный десерт зачастую можно … нанесли на лицо, с большим успехом! Кроме того, далеко не все фрукты и овощи одинаково полезны для состояния кожи – здесь тоже есть свои тонкости. Ведь вегетарианское питание кожи как снаружи, так и изнутри может давать как хороший, так и «разбивающий зеркало» результат! Подробнее об этих вопросах мы и поговорим сегодня.

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ: Конечно, если с вашей кожей серьезный непорядок, или у вас есть пищевая аллергия, то вначале надо проконсультироваться с врачом, и подобрать комплекс индивидуальных решений по ее оздоровлению. Но есть и общие советы – бери и пользуйся – верные для большинства здоровых людей!

Применение овощей\фруктов внутрь – с едой:

·      В оранжевых и красных овощах и фруктах содержится вещество бета-каротин, которое помогает обновлению клеток кожи. Поэтому оранжевые и красные фрукты-овощи особенно полезны для кожи. (Понятно, что если у ребенка – диатез от потребления неумеренного количества апельсинов, это другое дело, но в остальных случаях это срабатывает). Свежая морковь (целиком и в виде соков, смузи, крем-десертов), апельсины, помидоры, тыква – все это заметно оздоравливает кожу.

· Кстати, такие кислые фрукты, как те же самые апельсины, а также киви, красная смородина, кислый виноград, яблоки – тоже полезны для кожи, т. к. содержат много витамина С, который участвует в образовании коллагена.

·   По этой же причине – образование коллагена – полезны и зернобобовые. Кроме того, они содержат и витамины группы В – тоже необходимые для красивой кожи, и защищающие от образования «простуды» на губах в зимний период.

·  Авокадо – один из лучших фруктов «для кожи», т.к. содержит витамин А, полезные эфирные масла, антиоксиданты, препятствующие старению, массу полезных веществ и витаминов. Применяется не только внутрь, но и наружно.

·  Спелые, сладкие персики в большом количестве содержат антиоксиданты, витамин А и Е, полезные для кожи. Персики словно делятся с теми, кто их ест, своим аппетитным цветом «лица»!

·  Морские водоросли, морская соль и фейхоа – содержат много йода, полезного для кожи. Водоросли также содержат Омега-3 жирные кислоты, а нехватка Омега-3 зачастую и есть настоящая причина «непонятно откуда взявшихся» воспалений на коже, прыщей и угрей.  

А что применять в виде масок – наружно?

·      Клубника – по мнению многих специалистов, фрукт №1 для кожи лица. Обладает многими полезными свойствами, в том числе увлажняет, очищает, разглаживает.

·      Арбуз – полезен для кожи в целом, и особенно хорош зимой т.к. противостоит шелушению.

·      Уже знакомые нам по списку «вовнутрь» авокадо и киви. Пока ничего лучше для кожи не придумали, так что употребляем и снаружи, и в еду! Тем более, когда готовишь смузи из авокадо и киви, всегда остаются какие-то «обрезки» (ну, жалко же выбрасывать, а куда их?) – вот их и применяем на дело.

·      Куркума и оливковое масло – конечно, не являются овощами-фруктами, но это тоже 100% веганские продукты, и одни из самых полезных для кожи, наружно. Оливковое масло должно быть органическое, Extra virgin, холодного отжима – и купить такое не проблема в наши дни. Куркума особенно полезна для проблемной кожи с прыщами\угрями\черными точками, но учтите, если вы посещаете солярий, – куркума осветляет, «отбеливает» кожу. По той же причине, что и оливковое масло, полезны орехи и семечки (особенно тыквенные – т.к. богаты железом) – они помогают коже «напиться» влагой, содержат витамин Е.

Какие вегетарианские продукты вредны для кожи?

·      Сахар, особенно рафинад, и сладкое,

·      Мучное, особенно кондитерские изделия,

·      Газированные напитки,

·      Белый очищенный рис,

·      Много соли.

Свежие фрукты и овощи обычно очень полезны для состояния кожи (да и всего организма). А могут ли они быть бесполезными или даже вредными для кожи? Да, если употреблять их неправильно:

·      Даже «химические», «пластиковые» фрукты из супермаркета содержат клетчатку. Но этим польза может и ограничиваться, и на первый план выступят нитраты, коими наши родные земледельцы  щедро поили подрастающее поколение овощей\фруктов, а также консерванты, которыми «готовые» фрукты\овощи обработали, чтобы хранились они полгода в супермаркете. Особенно «славятся» содержанием нитратов арбузы, но на самом деле, ядом могут быть и огурцы, да и любой другой условно-веганский продукт. Внимательно выбирайте! И лучше всего отовариваться свежей продукцией в фермерских магазинов здорового питания, или хотя бы на рынке. Иначе вы рискуете совсем не порадоваться своему отражению в зеркале!

·      Фруктовые соки с сахаром – тоже скорее вредны, чем полезны, в том числе для кожи. Витамин С, который там  рекламируют на упаковке, можно получить множеством других способов. А «лошадиная» доза сахара, которой снабжены почти все «нектары» и многие «соки» – опять же, грозит разбить ваше зеркало. Избыток сахара может ухудшить пищеварение, что, косвенно, но все же скажется на состоянии кожи. В общем, нет, нет и нет сладким «сокам»!

·      Слишком много апельсинов, помидоров, моркови и клубники может вызвать резкую реакцию на коже, особенно у людей с конституцией типа питта по Аюрведе. Если вы знаете, что склонны к изжоге, высыпаниям на лице, быстро теряете контроль над эмоциями и немного «желчны» по жизни – употребляйте (в целом полезные для кожи!) апельсинчики очень дозированно. Как говорил знаменитый средневековый врач Авиценна, «любое лекарство в большом количестве – яд», и это верно, в том числе, для фруктов с яркой окраской. Разнообразьте рацион, не питайтесь одними апельсинами и помидорами!

·      Замороженные фрукты-овощи могут быть бесполезны для здоровья кожи (да и для здоровья вообще), т.к. в них очень мало витаминов. То же можно сказать и о вареных овощах.

·      Сухофрукты, произведенные промышленным способом – т.е. которые продаются в расфасовке. Почти наверняка содержат токсические вещества. Избегайте! Лучше купить подороже, на рынке – хороший или плохой результат, как вы уже поняли, будет отображаться не где-нибудь, а у вас на лице.

·      Кофе – формально, конечно, веганский продукт, но не полезный для кожи, особенно в больших количествах. Простое правило таково: кофе полезен наружно (маски, скрабы, обертывания и, пардон, клизмы), но вреден вовнутрь, т.к. может нарушать нормальную работу нервной и пищеварительной систем.

Проблемная кожа (применять и внутрь, и наружно):

·      Жирная: полезны цитрусовые и клубника, огурец, вишня;

·      Проблемная кожа: красные фрукты, клубника, арбуз, красный грейпфрут, банан;

·      Сухая кожа: ананас, лимон;

·      Бледность, морщинки: персик, виноград;

·      Трещинки и зуд: яблоко, гранат;

·    «Дряблая на вид» кожа и мелкие воспаления: зеленый чай, кислые ягоды, капуста, груша.

Наконец, последний совет: после наружного применения масок из фруктов (когда сняли), обязательно надо нанести увлажняющий крем.

Доброго здоровья и долгой молодости! 

Алексей Соколовский

В каких регионах России самые дорогие овощи? «Индекс огурца-помидора». — Realization, marketing, prices and profitability

Тепличные хозяйства, входящие в ассоциацию «Теплицы России», готовы в 2021 году фиксировать цены на овощи на уровне 2020 года — в каждом соответствующем месяце — при условии, что отрасли будет оказана дополнительная господдержка, сообщили «Интерфаксу» в ассоциации со ссылкой на ее главу Алексея Ситникова.

По его словам, тепличная отрасль оказалась одной из наиболее пострадавших от пандемии и девальвации рубля. «Овощи не входят в перечень продуктов первой необходимости, пользующихся наибольшим спросом, при этом производственный цикл остановить невозможно. Сегодня мы наблюдаем резкое падение спроса из-за низкой покупательской способности населения. В результате тепличный бизнес становится нерентабельным», — заявил он.

«Наши цены подвержены сезонным изменениям, мы не можем зафиксировать одну цену. Но считаем, что цены не должны будут превышать уровень соответствующего месяца прошлого года «, — уточнил Ситников.

Со ссылкой на Росстат в ассоциации сообщили, что в январе 2020 года средняя оптовая цена на томаты составляла 120,5 рубля за кг, в феврале — 136,3 рубля, в марте — 149,7 рубля. На огурцы — соответственно 105,9 рубля, 137,2 рубля и 91,9 рубля.

При этом Ситников напомнил, что среднегодовые цены на огурцы за последние 5 лет оставались на одном уровне, а в период с ноября по март снижались год от года и стали основным фактором сдерживания инфляции. «Отрасль готова наращивать производство для ограничения роста цен, но без прописанных в госпрограмме развития сельского хозяйства мер, а также дополнительной поддержки это сделать невозможно, — сказал он. — Более того, есть реальные риски снижения производства, примеры выставленных на продажу тепличных активов подтверждают это».

На состоявшемся на днях совещании в Минсельхозе глава ассоциации предложил ряд механизмов поддержки отрасли. Это, в частности, оказание несвязанной поддержки тепличным и грибоводческим комплексам на рубль реализованной продукции, установление фиксированного тарифа в размере 1,5 рубля за киловатт-час на электроэнергию для тепличных комбинатов, использующих технологию досвечивания, компенсация части расходов на энергоносители, в частности, газ, для работы в зимний период.

«Предлагаемые механизмы позволят обеспечить сохранение цен на овощи на сегодняшнем уровне в ближайшие три-четыре года», — уверен Ситников.

Ассоциация «Теплицы России» объединяет 242 предприятия, в том числе 127 тепличных хозяйств.
http://www.finmarket.ru/

Все о русской кухне: основные, современные, популярные

Блины или блины

У французов есть блины, у американцев — блины, у русских — блины.

Блин — это очень тонкий круг теста, приготовленный так же, как блины.

Блины используются для хранения горячих блюд и, в зависимости от личных предпочтений, могут быть наполнены чем угодно на любой вкус.

Наполните его фруктами, джемом, медом, желе или творогом, чтобы приготовить потрясающий десерт; обвалять курицу, мясо, салат или рыбу в блинах для сытного ужина, а для особых мероприятий используйте икру в качестве начинки.

Пельмени или Пельмени

Пельмени дословно переводится как «блюдо в форме уха». Он очень похож на равиоли. Крошечные карманы из приготовленного теста, пельмени, как правило, с начинкой из мяса.

Их просто приготовить и легко съесть, и они очень вкусны с топленым маслом и сметаной.

Суп или суп

Россияне любят супы! Борщ, ухи, щи — возможности безграничны. Считается, что супы, которые традиционно едят в начале еды, помогают в процессе пищеварения.

У россиян ошеломляющее разнообразие супов: рассольник — куриный суп с солеными огурцами, саланка — мясной суп с оливками и сосисками, окрошка — холодный суп из рубленых овощей, апельсиновый борщ — капустный щи, суп с фрикадлками — суп с фрикадельками, уха — ухи и этот список можно продолжить.

Есть один секрет, который делает русские супы такими вкусными — поджарка — это предварительная жарка нарезанного лука, тертой моркови и небольшого количества чеснока на растительном масле. Когда морковь приобретает золотистый оттенок, а лук становится прозрачным, в суп добавляют «поджарку».

Борщ из свеклы, безусловно, самый популярный. Его рецепт отличается от семьи к семье, предлагая множество вкусов в зависимости от региона.

Обычные ингредиенты борща: свекла, картофель, капуста, морковь, мясо и различные специи.

Последний штрих — сметана, и хотя горячая сметана может показаться слишком необычной, она плавится в супе и придает пикантному блюду кремовый терпкий привкус.

Салаты или салаты

Русские салаты — это не обычные салаты с заправкой, они больше напоминают американский картофельный или куриный салат.Состоящие из множества различных измельченных ингредиентов, они скрепляются хорошей порцией майонеза.

Иногда ингредиенты довольно простые, например, майонез, ветчина и сырный салат, а иногда они упакованы всеми овощами в пределах досягаемости — морковью, чесноком, горохом, солеными огурцами, капустой. Хотя то, как россияне используют свои ингредиенты, может показаться сложным, вы почти гарантированно покинете Россию на несколько фунтов тяжелее, чем приехали.

Напитки или напитки

Русские славятся водкой, но есть и другие вкусные национальные напитки.Помимо алкогольных напитков, многие россияне пьют чай, кофе и различные соки.

Они также производят напиток под названием Квас, напиток из ферментированного хлеба. Еще один вкусный традиционный русский напиток — морс (сок вареных ягод. И, конечно же, русская чайная церемония с самоваром — обязательно.

Десерты или десерты

Что касается сладостей, Россия не лишена изрядной доли сладких чудес. Самые популярные подарки на праздники — шоколадные конфеты, торты и выпечка.

магазинов посвящают шоколаду целые ряды, предлагая различные вкусы, формы, начинки и многое другое. Бельгия известна производством шоколада, но шоколад ценится именно в России.

20 популярных русских блюд, которые стоит попробовать

Поделиться — это забота!

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Это означает, что если вы бронируете или покупаете что-либо по одной из этих ссылок, мы можем получать партнерскую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Смотрите наше полное раскрытие здесь.

Русская кухня — одна из самых недооцененных кухонь мира. Он полон ярких цветов, многослойной текстуры и богатого вкуса.

Разнообразие блюд особенно примечательно суровым холодным климатом России. Несмотря на это, россияне смогли вырастить и приготовить так много ароматных блюд.

Добавьте сюда множество влияний, в том числе восточноевропейских и азиатских, и вы получите кухню, подходящую для королей и королев!

Так что приготовьтесь к широко раскрытым глазам и восхитительной кухне, поскольку коренной русский показывает нам 20 русских блюд, которые вы просто должны попробовать.

Русская еда

1 — Пельмени — Пельмени

Пельмени родом из Сибири, и дословный перевод — «хлебные колосья».

Это одно из самых простых и вкусных блюд, которые можно попробовать в России.

Это блюдо — гораздо больше, чем просто тесто и фарш. Если вас пригласят на традиционный русский обед или ужин, приготовьтесь к тому, что вам предложат порцию пельменей со сметаной и рюмку водки.

В России правильный способ употребления пельменей — это отварить их и съесть вилкой.

Впрочем, некоторые россияне также жарят пельменей на сковороде с разными овощами и специями.

Что бы вы ни делали, не смейте уезжать из России, не попробовав знаменитые пельмени !

2 — Ши (Щи) — Щи

Россияне абсолютно обожают ши . Его легкая консистенция и насыщенный вкус являются точными причинами, по которым shi считается ключом к восхитительному ужину.

Два основных ингредиента этого блюда — говядина и квашеная капуста. Некоторые россияне могут добавить соленые огурцы, шпинат и горох (но давайте остановимся на традиционном супе ши ).

Исторические записи утверждают, что это блюдо возникло еще в 9 ^-м веках, когда капуста впервые была завезена в Россию из Византии.

Сначала это было вегетарианское блюдо, так как оно состояло только из тертых овощей и капусты.

Позже те, кто мог позволить себе мясо или рыбу, стали добавлять их в овощной бульон.

Вплоть до наших дней shi может называться либо «полым» shi , когда в нем нет мяса или рыбы, либо «богатым» shi , когда оно есть.

3 — Солянка — Суп колбасный

Изначально солянка служила как отличной закуской, так и основным блюдом.

Термин «солянка» впервые упоминается в одном из литературных произведений 15 века, где это блюдо охарактеризовано как отличное решение для удобного обеда или ужина.

Из-за высокого содержания жира солянка славилась задержкой процесса алкогольного опьянения и поэтому быстро стала незаменимой на местных столах.

Суп часто готовят после празднования, и в основном он состоит из мяса, колбасных изделий и солений.

Все, что вам нужно, чтобы приготовить хорошую еду, — это немного терпения и примерно два часа времени!

4 — Блины (Блины) — Блины

Ой, блины ! Что бы делали без них русские? Слово « блины » для русских чаще всего ассоциируется с дачей (дом отдыха), бабушкой (бабушка) и самоваром (старинный чайник).

Если вы спросите любого россиянина, что ему запомнилось из детства, он наверняка ответит: « бабушкини блины » (бабушкины оладьи).

Причина, по которой блины так отличаются от традиционных блинов, к которым мы привыкли, заключается в том, что они готовятся по-другому.

Дрожжевое тесто и молоко — вот ингредиенты, которые делают блины очень тонкими, легкими и абсолютно вкусными!

Во время « масленицы » (часто переводимой как «масленичная неделя», славянское празднование, которое проводится за неделю до Пасхального поста), много блинов делают дома и на ярмарках под открытым небом.

Если вы приедете в Россию во время « масленицы », не упустите шанс попробовать блины с медом, домашний йогурт, варенье (джем) или красную икру.

5 — Ватрушка — Сырно-сливочная булочка

Ватрушка — это округлая булочка с открытым верхом, наполненная сладким творогом и изюмом.

Предполагается, что происхождение слова ватрушка происходит из соседних с Россией стран, поскольку ватра на большинстве славянских языков означает «очаг» или «огонь».

Наверное, не случайно ватрушка выглядит округлым пухлым солнышком.

На протяжении многих лет существовало множество вариаций этого восхитительного десерта. Некоторые местные жители добавляют домашние яблоки, ягоды и даже простой белый йогурт!

Честно говоря, может быть очень сложно добиться «пухлого» результата, если вы делаете ватрушки без каких-либо советов от российских домохозяйств.

Однако успешный результат может быть настолько удовлетворительным, что вы не пожалеете, что потратили два часа на их приготовление на кухне!

6 — Расстегай (Расстегай) — Пирог

Расстегай — блюдо из категории русских пирогов (торты и пироги).Его восхищают своей овальной формой, которая идеально ложится в руку.

Слово rasstegai буквально означает «что-то расстегнутое», и это объясняет, почему форма имеет овальную форму, а верхняя часть пирога открыта.

Расстегай можно приготовить с мясным фаршем и специями. Однако традиционно расстегаи были приготовлены из лосося и риса.

Известно, что это отличное второе блюдо для тех, у кого мало времени на обед.

В настоящее время rasstegai часто продают в небольших пекарнях, а также в небольших магазинах, которые расположены на станциях метро (метро).

Местные жители утверждают, что, если вы живете в таком мегаполисе, как Москва, rasstegai может спасти вам день, предлагая вам вкусные закуски на вынос, когда у вас мало времени.

7 — Квас (Квас) — Газированный кисломолочный напиток

Впервые ферментированный более тысячи лет назад, квас считается одним из самых освежающих безалкогольных напитков в России.

До революции 1917 года в России жители и дня не могли прожить без питья кваса .

Даже известный русский поэт Александр Сергеевич Пушкин сказал о русских: «Им нужно было кваса, , как воздух».

Основным ингредиентом кваса является рожь, из которой состоит закваска напитка.

Если вас когда-нибудь пригласят на русский обед или ужин, детям, скорее всего, предложат кваса , а вам предложат отведать окрошку , приготовленную из кваса .

Посетите супермаркет в России, и вы увидите столько вкусов кваса . Яблочный, белый и темный — лишь некоторые из множества вариаций этого любимого русского напитка.

Однако, если вы хотите попробовать традиционный напиток, я предлагаю вам выбрать темный квас .

8 — Медовуха (Медовуха) — Медовуха

Этот напиток на основе меда — отличный напиток для тех, кто хочет найти золотую середину между вином, пивом и спиртными напитками.

Россияне утверждают, что медовуха похожа на медовуху, но быстрее и проще в приготовлении.

Русский медовуха состоит в основном из меда и дрожжей. Мед придает напитку насыщенный аромат и приятный вкус.

Содержание алкоголя колеблется от 5 до 16%, а вкус может различаться в зависимости от количества добавленных специй, имбиря или корицы.

Помимо меда и дрожжей, вода, хмель и изюм — это другие ингредиенты, необходимые для ферментации медовухи .

При приготовлении в домашних условиях жидкость оставляют на неделю, чтобы полностью раскрыть восхитительно сладкий вкус.

9 — Варенье — Варенье

Пейзаж России полон густых лесов, рек и горных хребтов. Благодаря такому географическому положению часть страны идеально подходит для выращивания фруктов и ягод.

Соответственно, русских веками учили правильно собирать урожай. Это позволяло им накапливать достаточно еды в суровые зимы.

Когда русские собирают фрукты и ягоды (обычно в конце мая — начале июня), они всегда возвращаются с огромными мешками сочных фруктов и ягод.

С таким количеством фруктов россияне придумали очень удобное решение, чтобы их съесть — варенье !

Варенье — это по сути русское варенье. Его едят на протяжении веков, и в нем используются разнообразные фрукты и ягоды.

Большие горшки наполнены ягодами и тоннами сахара, которые затем варятся и забрасываются.Клубника, клюква, смородина, яблоки… что угодно!

Варенье сделано из всех этих ингредиентов. Он идеален круглый год и подходит к многим русским хлебам и другим основным продуктам питания в России.

10 — Строганов из говядины (Бефстроганов) — Говядина со сметанным соусом

Выведенный в России в середине 19 века, бефстроганов считается блюдом элитного общества.

Бефстроганов назван в честь успешной семьи Строгановых.Считается, что один из французских поваров первым придумал для них это блюдо.

Само блюдо состоит из множества небольших кусков мяса, приготовленных в соусе с сметаной (русская сметана).

Со временем было добавлено больше ингредиентов, чтобы получить бефстроганов , который мы все знаем и любим сегодня.

Эти ингредиенты включают лук, томатный соус, картофель и горчицу, в то время как многие повара будут тушить говядину.

Бефстроганов стал популярным во всем мире и является любимой русской едой.

11 — Холодец (Холодец) — Холодец

holodets не только сытная закуска, но и богата питательными веществами и коллагеном, который помогает поддерживать здоровье ваших костей, суставов и зубов.

В России его обычно называют «Мясное желе». Это потому, что блюдо в основном состоит из свиной рульки и бульона.

Блюдо родом из Северной России. Это была идеальная еда для фермеров и крестьян, которым в зимние месяцы требовались сытные продукты.

Холодец — тоже очень популярное блюдо у охотников. Он идеально подходит для долгих дней и ночей в дикой природе.

12 — Пироги — Пироги

Как вы уже догадались, россияне — большие любители выпечки! По всей этой огромной стране почти каждый регион известен своим производимым пирогом .

Например, Тула (расположенная в Подмосковье) известна своим приаником , который представляет собой «сжатую» форму пирога .

Пироги — национальное достояние и одно из важнейших блюд русской кухни.

Эти запеченные пироги, обычно изготавливаемые из дрожжевого теста, могут быть как сладкими, так и пикантными, и в их состав входят самые разные ингредиенты.

Яблоки, картофель и фарш — лишь некоторые из множества начинок, которые вы найдете в этих восхитительных пирогах.

Пироги также играют огромную роль в русской культуре и традициях. Одна из таких традиций включает изготовление пирогов для пары, которая должна пожениться.

Один член любой семьи приготовит простой пирог , а затем украсит его. Затем они завернут его в белую льняную ткань и передадут жениху.

Сначала жених, а затем невеста откусывают. Говорят, что тот, кто откусит больше всего, станет «главой» семьи.

Полезные и вкусные, пироги для россиян — это гораздо больше, чем еда: это огромная часть повседневной жизни.

13 — Каша (Каша) — Каша

Россияне считают, что если вы хотите, чтобы ваш день прошел успешно, вы должны начать его с тарелки каши на завтрак.

Каша богат клетчаткой, калием и белком. По сути русская каша, ее можно запечь, отварить в горячей воде или молоке.

Kasha существует во многих вариантах. Овес, пшено, рожь, пшеница, ячмень и гречка — все это обычно используемые злаки, а некоторые местные жители тоже любят экспериментировать с булгуром.

В России детей поощряют есть каша с раннего возраста, чтобы они росли высокими и сильными.

В 1987 году был выпущен детский мультфильм под названием «Героическая каша», где «Богатырь» (русский странствующий рыцарь), кажется, съел каши и превратился в очень сильного человека.

Если вам когда-нибудь предложат традиционный завтрак в России (обычно в деревнях), обязательно попробуйте каша в горшочке с небольшим кусочком масла.

14 — Окрошка — Холодный летний суп

Окрошка — необычный и вкусный холодный суп из нарезанных кубиками овощей, колбасных изделий и кваса .

Обычно подается как освежающая закуска или гарнир. Слово «окрошка» происходит от древнерусского языка и означает «кислый напиток».

Поскольку это блюдо подается холодным, некоторые россияне утверждают, что оно должно иметь сильный и насыщенный вкус.

По этой причине сосиски иногда можно заменить на говяжий язык, а квас — на айран или соленый кефир .

Бульон часто встряхивают и добавляют специи, такие как порошковая горчица, для более интенсивного вкуса и дополнительного аромата.

Окрошка , как полагают, была создана Василием Левшиным, известным русским поваром, по оригинальному рецепту, опубликованному в одной из его кулинарных книг в 18 веке.

Окрошка , освежающая и вкусная, едят по всей России летом.

15 — Буженина (Буженина) — Свинина жареная

Буженина — традиционное праздничное блюдо, состоящее из жареной свинины или говядины и специй.

Считается, что рецепт восходит к восточнославянским племенам, где раньше было много свинины и мяса кабана.

Для его приготовления кусок свинины без костей и слой жира обильно приправляют различными специями и чесноком.После этого мясо помещается в духовку, где оно становится ароматным и сочным.

Один из способов сделать мясо более нежным — периодически вынимать его из духовки и поливать его собственным соком.

16 — Простокваша — Простокваша

Подобно знаменитому кефиру или турецкому айрану , простакваша — густой напиток, который бывает трех основных разновидностей: ряженка , варенец и катик (более известный на Востоке. и кавказские регионы).

Ряженка (которую обожают все страны бывшего СССР) утверждается, что она не имеет кисловатого вкуса — скорее сливочная, нежная и слегка сладкая.

Варенец больше всего предпочитают дети и подростки, которым нравится карамельный вкус и гладкая структура.

И последнее, но не менее важное: qatiq — напиток, который больше всего соответствует названию prostokvasha . Его кисло-соленый вкус очень освежает летом, когда очень жарко!

17 — Селёдка под Шубой (Селёдка под Шубой) — Салат из сельди под шубой

Селедка под шубой — одна из самых любимых и готовых закусок в России.Термин « pod shuboi» переводится как «под шубой», описывая то, как сельдь заправляется с некоторыми овощами.

Сначала сочная сельдь очищается, нарезается кусочками и кладется на дно сервировочного блюда.

После этого все овощи натирают и кладут на рыбу по одному тонкими слоями.

Обычно используемые овощи для отдельных несушек включают морковь, свеклу, вареные яйца и картофель.

Последний слой (свекла) обычно украшают несколькими листочками петрушки.Что касается русских блюд, то это одно из самых красивых и вкусных.

18 — Солёные Грибы — Солёные Грибы — Грибы солёные

Август в России — лучшее время для сбора грибов. Местные жители советуют идти рано утром (в сумерках), чтобы добраться до грибов до появления толпы.

Лучшие по вкусу грибы лесов России — это белые грибы и лисички, грибы (лисички).

Собранные грибы замачивают в рассоле и сильно приправляют солью.Также иногда добавляют травы и другие приправы.

Этими вкусными и ароматными грибами можно наслаждаться круглый год. Купленный в магазине « соление гриби» часто имеет более насыщенный вкус из-за использования ароматизированного рассола.

19 — Пастила — Fruit Leather

Пастила — очень популярная закуска и десерт, которую производят в России с 16 века.

Название, вероятно, происходит от латинского «pastillus», что буквально означает «лепешка».

В пастилу можно использовать самые разные фрукты. Его получают путем извлечения сока и мякоти кислых яблок, ягод и других фруктов.

Затем к смеси сока и мякоти добавляют мед. После того, как ингредиенты были тщательно перемешаны, пасту сушат в печи.

После высыхания полоски разрезают на квадраты. Эта многовековая техника до сих пор используется для создания этой всеми любимой русской еды.

Пастила — деликатес, который можно найти в магазинах, а также купить в свежем виде у производителей.Прекрасно смотрится с чашкой горячего травяного чая.

20 — Русский Винегрет (Русский Винегрет) — Винегрет Салат

И последнее, но не менее важное: русский винегрет . Это салат из свеклы, картофеля, солений, моркови и сельди.

Свежие овощи варят до размягчения, а затем нарезают кубиками.

Сельдь (желательно филе) очистить, нарезать небольшими кусочками и смешать с овощами.

Соус — самая интересная часть этого блюда, потому что он содержит самую странную комбинацию ингредиентов, какую только можно представить!

Для соуса вам понадобится горчичный порошок, белое вино, бульонный кубик, желток, сахар и уксус.

Я, должно быть, заставил вас подумать: «Ой, аж живот болит!» Что ж, если честно, русская кухня вкусная, но не всем.

Если вы хотите попробовать что-то новое, необычное и по-настоящему уникальное, вам обязательно стоит попробовать русский винегрет.

Лучшее время для этого, однако, определенно канун Нового года, поскольку приготовление русского салата ( оливье, ) и винегрета — хорошо известная традиция.

После этого вы сможете попробовать это со всеми и поделиться своими мыслями!

Русский Салат Винегрет (Винегрет) Рецепт

Сводка по русской кухне

Невероятно думать, что дивные вкусы и ароматы русской еды — это невероятный фундамент, заложенный сельскими русскими фермерами и крестьянами.

В суровые зимы находчивость людей позволяла городам и деревням есть и выживать, несмотря на трудности.

Супы — одна из основ русской кухни. Есть так много ярких и ароматных комбинаций, как горячих, так и холодных.

Рожь и пшеница, наряду с другими зерновыми, также позволили вкусному хлебу, пирогам и выпечке стать неотъемлемой частью рациона россиянина.

Отсюда мы начинаем видеть влияние извне.Примерно с 16 века в Россию стали поступать новые экзотические продукты.

Это проложило путь новому поколению забавных и инновационных блюд. В русскую кухню было добавлено множество других ингредиентов из Азии и Европы.

Но по сути, базовые ингредиенты, из которых русские создавали свою сельскую кухню, остались прежними.

Сегодня баланс между традиционным и экспериментальным никогда не был таким сильным.

Вот почему русская кухня так интересна.Хотя основные продукты могут быть простыми и сытными, они содержат множество разнообразных ингредиентов.

Итак, в последний раз, прежде чем мы продолжим, вот полный список всех продуктов, рассмотренных в этой статье.

Обязательно держите под рукой этот список из русских блюд , когда будете посещать, чтобы вы могли попробовать одно или несколько из этих популярных и традиционных блюд.

1. Пельмени (Пельмени) — Пельмени
2. Ши (Щи) — Капустный суп
3. Солянка (Солянка) — Колбасный суп
4. Блины (Блины) — Блины
5. Ватрушка
6. Ватрушка
5905 — Пирог
7. Квас (Квас) — Газированный кисломолочный напиток
8. Медовуха (Медовуха) — Медовуха
9. Варенье (Варенье) — Варенье
10. Строганов из говядины (Бефстроганов) — Говядина со сметанным соусом
Холодец
11. Холодец (Холодец)
12. Пироги (Пироги) — Пироги
13. Каша (Каша) — Каша
14. Окрошка — Холодный летний суп
15. Буженина — Жареная свинина
16. Простокваша (Простокваша с молоком
8 Шашлык5 Селёдка под Шубой) — Салат из сельди под заправкой
17. Солёные Грибы — Солёные Грибы — Солёные грибы
18. Пастила — Фруктовая кожа
19. Русский Винегрет (Русский Винегрет) — Винегретный салат 9 0590

Вы также можете прочитать

Сохранить и закрепить для последующего использования

Хотите, чтобы все эти вкусных блюд русской кухни и блюд были в надежном месте? Сохраните эту статью и прикрепите ее к одной из своих досок Pinterest на будущее.

Автор: Анастасия Тихонова — русский копирайтер и переводчик. Когда не переводит тексты, она пишет на ряд тем, касающихся ее родной страны, включая русскую кухню и популярные направления.

Изображения предоставлены Shutterstock

Russian Food — 10 блюд, которые стоит попробовать в России

На главную / Советы путешественникам по России / Русская еда — 10 блюд, которые вы должны попробовать

Русская кухня, возможно, не имеет международной известности по сравнению с другими, более распространенными кухнями, но постепенно сообщество гурманов начинает открывать для себя истинную вкусную природу традиционной русской кухни и уникальную, немного эксцентричную и ориентированную на семью философия, определяющая русскую культуру питания.

Забудьте об устаревших советских представлениях о русской кухне как о скучной и лишенной воображения. По правде говоря, у России долгая и богатая кулинарная история. Русская кухня полна увлекательных региональных вариаций, а такие города, как Москва и Санкт-Петербург, переживают возрождение современной кухни. Благодаря тому, что все больше и больше ресторанов высокой кухни получают всемирное признание, а в российский кулинарный ландшафт проникает смесь международных влияний, Россия привлекает одержимых едой путешественников, которые ищут что-то необычное и уходят удивленными и полностью удовлетворенными.

Практически невозможно обобщить, что характерно для традиционной русской кухни. Будучи такой огромной страной, наполненной разным климатом и десятками разных культур, еда в России может сильно различаться от одного региона к другому. Тем не менее, некоторые блюда считаются типичными для большей части страны (хотя рецепты могут меняться от региона к региону), как вы узнаете ниже в нашем путешествии по традиционным вкусам России.

Итак, если вы окажетесь в России и хотите попробовать настоящие местные блюда, вот вам несколько подсказок о том, что поесть и где это найти. Запомните эти известные названия русских блюд и обязательно включите их в свой список желаний для путешествий по России!

Блини

«Русские блины» блины (блины) готовятся из дрожжевого теста, что придает им легкую пушистую консистенцию и характерный привкус. Блины можно начинить с бесконечным разнообразием начинок, включая смесь мясного фарша и нарезанных кубиками овощей или ягод и сливочного сыра, хотя их часто подают просто, со сметаной, сгущенным молоком или джемом.Блины — также традиционное русское сопровождение к икре.

Где попробовать: «Теремок » — одна из самых популярных в России сетей продуктовых магазинов, специализирующаяся на блинах, предлагающих более 30 сладких и соленых блюд. Это может быть фаст-фуд, но их нежные, ароматные блины лучше счастливой еды в любой день недели! Теремок насчитывает более 300 мест, и практически в каждом крупном городе России есть свой Теремок, так что исправление блинов всегда рядом.

Борщ

Хотя борщ (борщ) и многие его варианты часто считаются культовыми рецептами русских блюд, суп на основе свеклы на самом деле украинский по происхождению и любим во всем славянском мире.Погружение в ярко-пурпурно-красном бульоне — это вкусная сокровищница таинственных ингредиентов. Обычно вы найдете несколько видов мяса, а также тушеные овощи, такие как капуста, морковь, лук, помидоры, свекла и картофель. Борщ подают горячим, обычно с ложкой сметаны. Для полноценного русского опыта он сопровождается черным русским заквашенным хлебом Бородиксы , стружкой замороженного жира Сало , долькой свежего чеснока и рюмкой ледяной водки.

Где попробовать: Борщ присутствует в меню как высококлассных закусочных, так и домашних кафе. Гранд-кафе «Доктор Живаго» в шикарном отеле «Националь» в Москве славится своим декадентским борщом в московском стиле с кусками говядины, ветчиной и венской колбасой.

Пельмени

Пельмени — русская версия вареных пельменей (говорят, это блюдо восходит к влиянию китайских купцов, побывавших в Сибири в 15 ^годах веков).Эти невероятно вкусные кусочки деликатеса сделаны из пресного теста, сложены вокруг фарша из мясного фарша (обычно из свинины, баранины, курицы или говядины) и приправлены луком, чесноком, перцем и специями. Идеальная пища для холодного климата, сибиряки могли замораживать пельмени на открытом воздухе большими партиями, обеспечивая им хорошо сохранившийся запас мяса, чтобы выдержать их зимой.

Где попробовать : Пельмени любят во всей России, но лучший способ отдать дань уважения богам пельменей — съесть их на их родине, в Сибири. Real Zames в Иркутске — это уютный ресторан, в котором ежедневно готовят аппетитные блюда, в том числе пельмени из байкальской рыбы в сибирском стиле и причудливые смеси, такие как говядина и сыр с соусом песто.

Пирожки

Буквально «маленькие пирожки», пирожки (или пирожки) — это красивые миниатюрные булочки из мягкого масляного теста с начинкой из мяса и овощей, часто с добавлением сыра и зелени для дополнительного аромата. Пирожки — это популярная русская рождественская еда, которую часто разносят по кухне в качестве закуски, пока бабушки и бабушки заняты ритуалом приготовления изысканного праздничного обеда.Запеченные, а иногда и жареные пирожки также бывают сладких сортов, изнутри сочится вареньем, тушеными яблоками, вишней или творогом.

Где попробовать: Пирожки, пожалуй, самая доступная уличная еда в России, которую легко есть одной рукой и в дороге. Продавцы устанавливают киоски в парках и на углах улиц, надеясь соблазнить прохожих ароматом свежеиспеченной выпечки. В Санкт-Петербурге отправляйтесь в старинную пекарню Пирожковая на Московской улице, чтобы ощутить вкус ностальгии по советским временам, включая одни из самых популярных пирожков города.

Бефстроганов

Это знаменитое русское блюдо — одно из самых известных блюд на семейных обеденных столах в западном мире — классическое комфортное блюдо из нарезанного филе говядины, лука и грибов, обжаренных в белом вине и сметанном соусе. Существует бесчисленное множество вариаций рецепта, некоторые из них требуют добавления томатной пасты, горчицы или перца. Легенда гласит, что блюдо было названо в честь Строгановых, купеческой семьи, пользовавшейся огромным богатством и властью во времена царствования.Какой лучший способ оставить свой след в истории, чем дать имя одной из самых любимых икон в традиционной русской кулинарной книге?

Где попробовать: Говяжий бефстроганов в московском Кафе «Пушкин » — легендарный, подается с жареным картофельными чипсами и сверхбогатым соусом, который согреет сердце и наполнит живот.

Солянка

Борщ, возможно, более известен, но солянка — настоящий король русских супов — густой, насыщенный вкусом бульон на мясной основе, соленый, острый, кислый и всегда слегка сладкий.Любимая зимой солянка готовится из отборных кусков мяса, тушенных на медленном огне в течение нескольких часов. Обычный рецепт включает в себя вяленую и свежую говядину, а также ветчину и сосиски. Добавлены лук, морковь, чеснок, перец и помидоры, а также множество других овощей и зелени для дополнительного цвета. Блюдо, которое прибыло в Россию через Грузию, его часто едят с аджикой (пряный красный соус с Кавказа) и лавашем (грузинские лепешки).

Где попробовать: В каждом регионе России есть своя версия Солянки, но татарская версия особенно уникальна.Столица Татарстана Казань — увлекательная остановка Транссибирской магистрали. Здесь вы найдете множество местных закусочных, где подают солянку по-казански. Секретный ингредиент? Конина. Так что, если вы не хотите есть Mr Ed , возможно, вам стоит держаться подальше от казанского варианта этого сытного русского супа.

Салат Оливье

Если вы провели несколько дней в России и начинаете чувствовать себя виноватым из-за того, что потребляете свежие овощи (давайте посмотрим правде в глаза, стандартная русская диета не самая здоровая в мире), вы можете вздохнуть с облегчением, увидев Оливи (также называемый салатом оливье или иногда просто «русским салатом») в меню ресторана. Но приготовился к небольшому шоку, когда блюдо представляет собой разноцветную гору нарезанного кубиками картофеля, моркови, солений, гороха, яиц и нескольких видов мяса, и все это передозируется лавиной майонеза. Салат в самом широком смысле слова, Olivie не является ни здоровым, ни изысканным блюдом (несмотря на то, что он был изобретен в России французско-бельгийским шеф-поваром Люсьеном Оливье), но он восхитителен, как картофельный салат на стероидах!

Где попробовать : Салат «Оливье» был создан в 1860-х годах в престижном московском ресторане «Эрмитаж ».Заведения уже нет, но его самое известное изобретение по-прежнему обслуживают по всему городу. Ресторан Дача на Покровке деревенская атмосфера загородного дома — долгожданная передышка в оживленном центре Москвы, где подают классические блюда, такие как «Оливия», в спокойной ностальгической обстановке.

Медовик

Русская еда — это не только мясо, мясо, мясо! Десерты тоже занимают особое место в русской культуре питания. Одна особенно декадентская выпечка, которую можно найти по всей России, — это Медовик (медовик).Этот мягкий, липкий, рассыпчатый и сливочный торт выглядит впечатляюще и имеет божественный вкус. Он состоит из нескольких слоев (предположительно, 15 — идеальное число) из медового теста с имбирем и корицей, а между ними зажаты сладкая сметана и сгущенное молоко. Сладкоежка? Вы хотите это.

Где попробовать: Медовик — очень традиционный торт, поэтому лучший выбор для того, чтобы выиграть кусок, — это найти старомодную пекарню. В Санкт-Петербурге Sova — это недорогое кафе среди красивых старинных зданий на улице Маяковского, где подают хороший медовик в паре с чаем или кофе.

Икра

Роскошная еда, наиболее тесно связанная с любовью русской аристократии к декадансу, высококачественная икра (eekra) — самый дорогой продукт питания в мире, причем самые эксклюзивные сорта стоят несколько тысяч долларов за чайную ложку. Несмотря на репутацию деликатеса, икра — это навязчивая идея. Желеобразные шарики, рвущиеся во рту, обладают насыщенным соленым и рыбным вкусом. Икра — это вяленые яйца и икра, традиционно добываемые из диких (и ныне находящихся под угрозой исчезновения) осетровых.Более дешевые разновидности получают из лосося, стальной рыбы, форели, пинагора и сига. В России икра обычно подается с блинами, нарезанным луком или солеными огурцами, перепелиными яйцами и сметаной, которые служат для некоторого снижения чрезмерного содержания соли.

Где попробовать: Учитывая ассоциацию икры с экстравагантностью, лучшее место, чтобы отведать это экзотическое лакомство, должно быть среди роскошных окрестностей исторического центра Санкт-Петербурга. Гламурный бар Caviar «» в отеле Grand European посвящен сочетанию прекрасной икры белуги с охлажденной водкой и изысканными русскими закусками.

Камчатский краб

Камчатский краб, или камчатский краб, является одним из самых востребованных морепродуктов в мире, заставляя бесстрашных рыбаков сражаться с ледяными водами Арктики Берингова моря в надежде поймать улов этих заросших ракообразных. Красные камчатские крабы, способные вырастать до огромных размеров, произрастают в водах Аляски и Камчатского полуострова и ценятся за обилие влажной сладкой белой плоти. Камчатские крабы экспортируются по всему миру как деликатес и стоят немалых денег.

Где попробовать: Знаменитый рыбный рынок на Комсомольской площади в столице Камчатки Петропавловске-Камчатском на полуострове Камчатка на Дальнем Востоке России — одно из немногих мест, где можно попробовать свежего камчатского краба до того, как он окажется замороженным. на экспорт и продаются по привлекательным ценам в элитных ресторанах. Среди достопримечательностей, звуков и шумной атмосферы рынка можно выбрать, купить и приготовить живых крабов на месте — это настоящий праздник для серьезных любителей морепродуктов.В Москве советуем посетить Crab and Wine или Erwin Reka.Подробнее.Okean ресторана, где можно найти широкий выбор морепродуктов, в том числе разные виды крабов.

Московский Мул

Moscow mules освежают жаркими летними днями, но они также подходят для праздника благодаря сильному имбирному аромату. Они достигают неуловимого баланса между острым, сладким и крепким, и я бы в любой момент выпила его. Бонус: шить московских мюлов очень просто! Вам понадобится всего три основных ингредиента (имбирное пиво, водка и лайм).Точные размеры вы найдете в рецепте, приведенном ниже.

Рецепт коктейля Moscow Mule — Le Gourmet TV от HeavyGFILMS на Vimeo.

> Блины > Борщ > Пельмени > Пирожки > Бефстроганов > Солянка > Салат Оливье > Медовик > Икра > Камчатский краб > Московский Мул> Блины > Борщ > Пельмени > Пирожки > Бефстроганов > Солянка > Салат Оливье > Медовик > Икра > Камчатский краб > Московский Мул

Похожие сообщения

Путешествие по России

От 56-й параллели | Последнее обновление 18 апреля 2020 г.

Музей деревянного зодчества и этнографии Тальцы позволяет посетителям окунуться в повседневную жизнь и культуру русских, сибиряков прошлых веков.

ПОДРОБНЕЕ Странное и прекрасное в России

от 56-й параллели | Последнее обновление 21 апреля 2020 г.

Стереотипные россияне имеют репутацию суровых и неулыбчивых людей, но на самом деле русские часто улыбаются, и их улыбки означают разные вещи в 10 различных ситуациях.

ПОДРОБНЕЕ Российские фестивали и события

От 56-й параллели | Последнее обновление 21 апреля 2020 г.

Масленица в России звенит уходящей зимой.Традиционный русский праздник, также известный как «блинная неделя», славится своими блинами (блинами) с множеством начинок и начинок, от сметаны до икры, до лосося и всего сладкого!

ЧИТАЙТЕ ДАЛЬШЕ> Как отмечают Масленицу? > День 1 — Встреча Масленицы > День 2 — Снова будь молодым и играй > День 3 — Побалуйте себя сладким > День 4 — Весенний четверг > День 5 — День свекрови > День 6 — Бег по снегу > День 7 — Привет весне> Как отмечают Масленицу? > День 1 — Встреча Масленицы > День 2 — Снова будь молодым и играй > День 3 — Побалуйте себя сладким > День 4 — Весенний четверг > День 5 — День свекрови > День 6 — Бег по снегу > День 7 — Поприветствуем весну

10 русских блюд, которые стоит попробовать

29 мая 10 Русские блюда, которые вы должны попробовать

Хлеб, картофель и капуста. Тот факт, что современные россияне не забыли о дефиците советских продуктов питания, хорошо виден из их списков продуктов. Но хотя они могут и не быть крупнейшими экспериментаторами в мире, я не могу заставить себя назвать русский способ готовки лишенным воображения.

Кто еще мог превратить самые простые ингредиенты в сытные блюда, которые могут сбить вас с ног быстрее, чем глоток водки? Хрустящее тесто, кусочки масла, жирные сливки и жирное мясо — отличительные черты русской кухни. В сочетании с укропом они могут скрасить даже самые холодные зимние ночи.Эти десять русских блюд, которые вы должны попробовать, оставят вас голодными и, возможно, удивят, что русская кухня — это не только картофель и водка!

1. Пельмени (Пелмени)

через Мика Месканен

Пельмени — это идеальная пьяная еда — фаршированный мясом свет, покрытый сметаной , в конце пресловутого туннеля, в котором робот трясет моей добычей в клубе с завышенной ценой. Я хочу сказать, что они похожи на тортеллини, только лучше, но к этому следует относиться с недоверием, так как я не припомню, чтобы когда-либо ел их трезвыми.

Если вы сладкоежка или вегетарианец, вы можете предпочесть вареники — похожее блюдо с картофелем, яблочным пюре или сладким творогом.

2. Блины (Блины)

через Большакова

Блины во многом похожи на блины , только немного толще и, возможно, жирнее. Они также невероятно универсальны — их можно начинить мясом, посыпать сыром или посыпать сахарной пудрой. Но традиционные приправы — это копченый лосось, икра, сметана, (густая и густая сметана) и укроп (поистине мерзкая зелень, которую русские любят класть на все).

3. Бефстроганов (Бефстроганов)

через Джеффри В.

Бефстроганов приготовлен из кусочков говядины и густого сливочного соуса. Я мог бы дать вам более пикантные подробности, но правда в том, что я еще не пробовала это блюдо. Я знаю, я знаю — я должен практиковать то, что проповедую. Но тот факт, что это блюдо популярно в далеких странах, таких как Япония и Иран, заставляет меня чувствовать, что оно нравится международной публике.

4. Пироги (Пироги)

через двоюродного дядю Немо

Пироги или меньшие пирожки — это запеченные на закваске пельмени, которые можно начинить чем угодно — мясным фаршем, луком, яйцами, картофелем, капустой, бриллиантами или единорогами.Что ж, жду подтверждения по двум последним, но в России все возможно. Пироги — прекрасная закуска, и вы можете получить их очень дешево, часто менее чем за 1 доллар.

Купить пироги можно практически где угодно — на любой более крупной станции метро неизбежно найдется хотя бы одна грязная пекарня. Это нормально, но если вы хотите попробовать одни из самых сочных пирогов, которые когда-либо видел мир, посетите Дом Пирогов возле станции метро «Марьина Роща» в Москве.

5.Голубцы (Голубцы)

через Natural Noshing

Голубцы (что, как ни странно, означает голубей) — это голубцы. Обычно они заполнены фрикадельками, но я пробовала вегетарианские версии с грибами и рисом, и они тоже были восхитительны. Их не всегда подают с томатным соусом сверху, как на картинке, но без него они выглядят довольно непривлекательно. Погуглите, смею вас.

6. Салат Оливье (Оливье)

через The Kitchenmaid / Люси Корри

Когда я впервые приехал в Россию, я заключил с собой обязывающий договор.«С этого момента я буду есть здоровую пищу», — заявлял я всем, кто желал слушать. Я намеревался довести дело до конца и поэтому заказал салат в свою первую поездку в ресторан, чувствуя себя самодовольным и самодовольным. Но когда он прибыл, мои глаза расширились от ужаса. Овоща не было видно — все, что я мог видеть, это гигантская гора майонеза.

Мораль этой истории? То, что это называется салатом, не означает, что он не прибавит пять дюймов к окружности вашей талии. Да и какая разница, если это так — вкусно, а ты такая красивая, какая есть.

7. Плов

через Евгения Зотова

Я мог бы назвать это блюдо «приправленный рисом с мясом» и сказать, что оно звучит как самая скучная смесь в мире. Или я мог бы просто посоветовать вам взять сумочку и попробовать ее на себе. Это узбекское блюдо — лучшее, что когда-либо случалось с рисом, и кто знает, может быть, это лучшее, что когда-либо случалось с вами. Так что бери сумочку и вперед!

8. Солянка (Солянка)

через Roland Geider

Помимо популярного московского ночного клуба, солянка еще и вкусный остро-кислый суп.Список ингредиентов звучит немного неуместно — маринованные огурцы, оливки, колбаса, лимон и капуста, кто-нибудь? — но просто поверь мне в этом.

9. Борщ (Борщ)

через Paul Arps

Борщ вряд ли нуждается в представлении — этот скромный свекольный суп — что-то вроде международной знаменитости. Многие страны пытались называть его своим, и хотя я склонен сказать, что борщ изначально украинский (упс, вот и все мои русские читатели …), это вряд ли имеет значение после того, как вы съедите первую ложку.Вам все равно, если марсиане приготовили его после того, как этот восхитительный бульон пощекочет ваши вкусовые рецепторы!

10. Квас (Квас)

через Константина Рябицева

Ой, как россияне любят свой квас ! Летом нельзя не заметить разъезжающих по улице ржавых грузовиков, раздающих липкие стаканы в обмен на мелочь — и я почти уверен, что тот факт, что жидкость замерзнет в середине разлива, является единственной причиной, по которой они этого не делают работают зимой.

Квас — это ферментированный напиток из ржи или хлеба, содержащий солод, как и пиво. В отличие от пива, в нем якобы мизерный уровень алкоголя, поэтому российским детям разрешено употреблять его в больших количествах. С другой стороны, в 2011 году в России пиво считалось алкогольным напитком только в 2011 году — так кто же знает?

Вы когда-нибудь были в России и пробовали русскую еду? Что вы думаете об этих русских блюдах, которые вам стоит попробовать? Хотели бы вы их попробовать?

Традиционные русские блюда

Русская кухня — одна из самых разнообразных и увлекательных в мире. Он развивался на протяжении сотен лет, включая христианство и внесенные им изменения, а также языческие блюда и кулинарные традиции.

Из-за холода, который в некоторых районах длился до девяти месяцев, россияне готовили зимнюю еду заранее, летом, делая различные консервы, соленья, джемы, соленые, сушеные или копченые мясо и рыбу. В советские времена, когда полки магазинов часто были пустыми, многие россияне полагались на маринованные фрукты и овощи, которые они выращивали сами на своих загородных участках.Многие из этих консервированных продуктов остаются популярными символами русской кухни.

Традиционные русские блюда

• Русские блюда отражают богатую историю взаимодействия с другими культурами, что привело к созданию уникальных блюд и вкусов.
• Многие продукты готовили летом и использовали в течение шести-девяти холодных месяцев зимы. Это создало увлекательную кулинарную традицию с сотнями рецептов солений, соленого, сушеного или копченого мяса и рыбы, а также продуктов, которые хранятся месяцами, например, пельменей.
• Многие русские блюда возникли из остатков еды, но стали повседневным продуктом питания.
• Русские вареники и другая выпечка изначально готовились для особых случаев или как часть религиозного ритуала.

Борщ (борщ)

через Getty Images / Екатерина Смирнова

Борщ, пожалуй, самое известное русское блюдо на Западе, хотя его обычно неправильно переводят как свекольный суп, из-за чего он не звучит так здорово, как есть на самом деле.

Борщ, приготовленный из мяса и овощей, которые обычно включают картофель, морковь, лук, капусту, чеснок и свеклу, является основным блюдом русской культуры. Существуют разные версии его происхождения, в том числе в русскую кухню он попал из Украины, где также чрезвычайно популярен.

Изначально рецепты борща предполагали использование кваса из свеклы (ферментированный напиток), который разбавляли водой и кипятили. В настоящее время в самом конце процесса приготовления добавляют немного обжаренной или приготовленной другим способом свеклы.

Существует бесчисленное множество вариантов рецептов борща, и каждый повар убежден, что он правильный. Его можно приготовить с грибами, с мясом или без него, из красного мяса или птицы и даже из рыбы. Хотя изначально борщ был блюдом для простолюдинов, российская королева вскоре полюбила его. Екатерина Великая назвала это своим любимым блюдом, и во дворце ее приготовил специальный повар.

Пельмени (пельмени)

Getty Images / Дмитрий Билоус

Как и итальянские равиоли, пельмени — еще один основной продукт питания, который появился в русской кулинарии примерно в 14 веке.Он оставался популярным блюдом на Урале и в Сибири до 19 века, а затем распространился по всей стране.

Хотя точных сведений о его происхождении нет, большинство теорий сходятся во мнении, что пельмени, возможно, пришли из Китая, изменившись и приняв характеристики различных культур, которые они пересекали. Готовить пельмени русские научились у коренного народа Коми Урала.

Простое, но вкусное и сытное блюдо, пельмени готовят из мяса, муки, яиц и воды, иногда с добавлением таких специй, как чеснок, соль и перец.Затем варятся маленькие пельмени в течение нескольких минут. Благодаря простоте процесса приготовления, а также тому факту, что замороженные пельмени могут храниться месяцами, это блюдо было популярно среди охотников и путешественников, которые носили с собой пельмени и готовили их на костре.

Blinis (блины)

Getty Images / istetiana

Блины происходят из славянских языческих традиций и символизируют солнце и богов, которые его представляют. Изначально они были приготовлены во время недели Масленица (религиозного и народного праздника перед Великим постом) и до сих пор остаются одним из самых любимых блюд в России.

Существуют различные рецепты блинов, в том числе маленькие лепешки, кружевные большие блины толщиной с бумагу, более толстые сладкие блины с молоком и многое другое. Их часто используют в качестве оберток с начинками из мяса, овощей и зерна.

Вареники (пирог)

Getty Images / Анн_Журавлева

Вареники традиционно были в России символом домашнего уюта и кулинарного мастерства и изначально подавались только для особых случаев или для приветствия гостей.Слово пирог происходит от слова пир, что означает застолье, что дает хорошее представление о символическом значении этого популярного блюда.

Вареники разных сортов использовались для разных случаев. Например, в день именин подавали вареник из капусты, а крещения сопровождали вареники на закваске с монеткой или пуговицей внутри на счастье. Крестные родители получили специальный сладкий пирог специально для них, чтобы продемонстрировать их особое значение для семьи.

Хотя существуют сотни различных рецептов этого блюда, они традиционно делались овальной или прямоугольной формы.

Со временем вареники стали частью повседневной кулинарии благодаря их удобству, поскольку они готовятся из обычных ингредиентов, доступных каждому.

Пьерожки (пирожки)

Getty Images / рудисилл

Уменьшенная версия вареников, вареники, которые можно жарить или запекать, стали более удобной альтернативой большим вареньям. К этому блюду популярны сладкие и соленые начинки, включая картофель, мясо и яблоки.

Вареники (вареники)

Getty Images / freeskyline

Украинское блюдо, вареники, очень популярны в России, особенно в южных регионах, близких к Украине, таких как Кубань и Ставрополь.Они очень похожи на пельмени, но обычно крупнее и с вегетарианской начинкой, часто сладкой. Украинцы переняли рецепт турецкого блюда душ-вара. В России большинство домашних поваров готовят вареники с начинкой из вишни, клубники или творога.

Уха (уха)

Getty Images / SharpSide Фото

Уха, древнерусский суп, первоначально означал любой вид супа, но в конечном итоге стал обозначать именно рыбный суп, а с 15 века и далее это рыбное блюдо, уникальное для России.

Для классического варианта этого блюда требуется свежая рыба, возможно, еще живая, и можно использовать только те виды рыбы, которые имеют особый липкий, нежный и сладкий вкус, например судак, окунь, ерш или сиг.

Готовить уху можно только в неокисляющейся посуде из глины или эмали. По традиционному рецепту получается липкий прозрачный суп без резкого рыбного запаха, при этом кусочки рыбы остаются сочными и нежными.

Окрошка (окрошка)

Getty Images / Дина (фотография еды)

Как следует из слова окрошка (из крошек, кусочков), это традиционное русское блюдо готовили из остатков еды, изначально овощей, покрытых квасом, уникальным русским напитком из хлеба.Окрошка была блюдом для бедняков, но со временем стала популярной и среди богатых, чьи повара стали добавлять мясо.

В советское время квас иногда заменял кефир, традиционный ферментированный напиток, хотя причины этого неясны, поскольку оба напитка были широко доступны. Окрошку подают холодной, это освежающее блюдо летом.

Холодец (холодец) и студень (студень)

Getty Images / Л_Штандель

Эти традиционные русские блюда, похожие по вкусу и приготовлению, представляют собой разновидность холодца и готовятся из говядины и свинины, что создает вкусный мясной кисель.Это блюдо возникло во Франции в виде галантина и было привезено в Россию французскими поварами, нанятыми русской аристократией.

Студен в то время уже существовал в России, но обычно его подавали бедным, поскольку это было гораздо менее аппетитное блюдо, приготовленное из крошенных остатков еды после большого застолья или званого обеда. Французские повара улучшили блюдо, добавив немного натурального цвета, и создали новое блюдо, которое также стало очень популярным: «Заливное».

В настоящее время «холодец» и «студен» — это взаимозаменяемые термины, которые часто используются при праздновании Нового года.

Гурьевская каша (Гурьевская каша)

Getty Images / Kondor83

Сладкое блюдо на основе манной крупы, гурьевская каша считается традиционным русским блюдом, несмотря на то, что появилось только в 19 веке. Александр III часто называл это блюдо своим любимым блюдом.

Название происходит от графа Дмитрия Гурьева, министра финансов России, который вдохновил крепостного повара на изобретение этого блюда, когда граф навестил старого друга. Шеф-повар назвал блюдо в честь гостя, который позже купил шеф-повара и всю его семью и освободил их, предоставив шеф-повару работу при собственном дворе.

Гурьевская каша, приготовленная из сливок или жирного молока, густой каши из манной крупы, различных сушеных и консервированных фруктов и варенья (русское варенье из цельных фруктов), остается символом русского аристократического образа жизни.

Кашас (каша или каша) обычно готовили из зерен и включали в различные рецепты, включая вареники, блины и десерты, или ели сами по себе. В рецепты каш ​​часто добавляют мясо, рыбу или сало — еще одно традиционное русское блюдо из соленого маринованного свиного сала.

Еда и напитки по-русски

Вот несколько русских слов, обозначающих разные виды еды. Для удобства слова, которые очень часто используются во множественном числе, имеют формы множественного числа, заключенные в скобки. Многие фрукты и овощи не имеют множественного числа, это обозначено (-).

Фрукты — Фрукты

Яблоко (яблоки) — яблоко

Груша (груши) — груша

Апельсин (апельсины) — оранжевый

Виноград — виноград

Грейпфрут (грейпфруты) — грейпфрут

Киви (киви) — киви

Мандарин (мандарины) — мандарин

Манго (-) — манго

Банан (бананы) — банан

Ананас — ананас

Персик (персики) — персик

Абрикос (абрикосы) — абрикос

Слива (Сливы) — слива

Клубника (-) — клубника

Малина (-) — малина

Лимон (лимоны) — лимон

Ежевика (-) — ежевика

Вишня, Черешня (-) — вишня

Дыня — дыня

Арбуз — арбуз

Смородина красная — красная смородина

Смородина чёрная — черная смородина

Крыжовник — крыжовник

Овощи — Овощи

Огурец (огурцы) — огурец

Помидор (помидоры) — помидор

Кабачок (кабачки) — кабачок

Картофель (-) — картофель

Баклажан (баклажаны) — баклажан, баклажан

Капуста (-) — капуста

Цветная капуста (-) — капуста цветная

Брокколи (-) — брокколи

Патисон (патисоны) — сквош

Тыква (тыквы) — тыква

Морковь (-) — морковь

Лук (-) — лук репчатый

Перец (перцы) — перец, стручковый перец

Фасоль (-) — фасоль

Горох (-) — горох

Сельдерей — сельдерей

пюре картофельное — пюре

Свекла — свекла, свекла

Салат — салат

Гриб (грибы) — гриб

Орехи — Nuts

Лесной орех — лесной орех

Грецкий орех — орех

Кешью — кешью

Миндаль — миндаль

Кокосовый орех — кокосовый орех

Фисташки — фисташковый

Арахис — арахис

Мускатный орех — мускатный орех

Мясо — Мясо

Говядина — говядина

Баранина — баранина

Свинина — свинина

Телятина — телятина

Курица — chichen

Ягнятина — баранина

Крольчатина (кролик) — кролик

Ветчина — ветчина

Бекон — бекон

Мучные изделия — Изделия из муки

Мука — мука

Хлеб — хлеб

Белый хлеб — белый хлеб

Чёрный хлеб — черный хлеб (черный ржаной хлеб)

Булочка — печенье

Кекс — торт

Торт — тарт, пирог

Пирожок — пирог, пирожок

булочка — маффин

блин — блин

Крупа — Зерно

овес — овсянка

гречка — гречка

ячмень — ячмень

пшено — просо

рис — рис

Разное

мороженое — мороженое

сыр — сыр

яйцо — яйцо

масло — масло сливочное

картофель фри — Картофель фри

жевательная резинка, жевачка — (жевательная) резинка

варенье — варенье

пицца — пицца

конфета — конфеты

батончик — моноблок

сосиска — хот-дог

томатный соус — кетчуп

соус — соус

колбаса — колбаса

салат — салат

бутерброд — бутерброд

суп — суп

см а на — сметана

Морепродукты — Морепродукты

Рыба — рыба

Окунь — бас

Семга — лосось

Осетр — осетр

Горбуша — горбуша

Форель — форель

Судак — судак

Щука — щука

Камбала — камбала

Сом — сом, сом

Треска — треска

Сардина — сардина

Ставрида — ставрида

Скумбрия — скумбрия

Карась — карась

Карп — карп

Палтус — fluke

Тунец — тунец

Белуга — Huso

Хек — хек

Сельдь — сельдь

Устрица (устрицы) — устрица

Мидия (мидии) — мидия

Креветка (креветки) — креветка

Краб (крабы) — краб

Кальмар (кальмары) — кальмар

Специи — Специи

Соль — соль

Сахар — сахар

Тимьян — тимьян

Черный перец — перец

Маслина — оливковое

Оливка — оливковая

Гвоздика — гвоздика

Каперсы — caper

Эстрагон — эстрагон

Тархун — эстрагон

Шафран — шафран

Ваниль — ваниль

Имбирь — имбирь

Кардамон — кардамон

Розмарин — розмарин

Горчица — горчица

Корица — корица

Укроп — укроп

Петрушка — пуансон

Базилик — базилик

Щавель — щавель

Напитки — Напитки

Безалкогольные — Безалкогольные

Чай — Чай

Кофе — Кофе

Сок — Сок

Апельсиновый — апельсиновый сок

Яблочный — яблочный сок

Грушевый — сок грушевый

Персиковый — персиковый сок

Абрикосовый — сок абрикосовый

Вишневый — вишневый сок

Смешанный — сок

грейпфрутовый — сок gapefruit

Молочный коктейль — milkshake

Вода — вода

Молок о — молоко

Кефир — кефир

Сливки — кремовые

лимонад — лимонад

кока-кола — кокс

какао — горячий шоколад

Алкогольные — Алкогольные

Пиво — пиво

Вино — вино

Водка — водка

Текила — текила

Ром — ром

Виски — виски

Коньяк — коньяк

Бренди — бренди

Мартини — мартини

Ликер — ликер

Шампанское — шампанское

Пища — Питание

Завтрак — завтрак

Обед — обед

Ужин — ужин

Полдник — ужин

Еда дня в России

Борщ, первое блюдо на обед

Россия имеет свои представления о том, как и что кушать. Русские любят есть домашнюю еду и редко покупают готовую еду в супермаркетах. Обычно россияне едят трижды в день и предпочитают картошку, которую едят почти ежедневно.

Трехразовое питание дня в России это завтрак , обед и ужин . За исключением zavtrak , нет точного английского перевода для этих ежедневных приемов пищи. Например, второе блюдо, обед , подается около 14:00.и на английском может называться «обедом» или «ужином». Третий прием пищи, ужин , подается после 18:00. и может называться «обедом» или «ужином».

Завтрак — Первый прием пищи

Русские обычно рано завтракают около семи-восьми утра, прямо перед уходом на работу. В русских семьях очень часто есть каша (разновидность каши, приготовленной из разных зерен), бутербродов (своего рода бутерброд, сделанный из одного ломтика хлеба и одной начинки, такой как масло или ветчина), сваренных или яичница, творог, (аналог творога) или каша на завтрак. Кофе или чай — незаменимый напиток для многих россиян. Многие едят тост с сыром и пьют сок на завтрак.

Русский обед — Основное блюдо

Обед ( обе́д ) традиционно является основным блюдом дня в России. В рабочие дни у россиян обычно бывает часовой перерыв на обед ( оба́денный переры́в ) где-то между 13 и 15 часами. Это время, когда многие кафе и рестораны предлагают специальные обеды ( ко́мплексный обе́д или би́знес-ланч ), где люди могут купить недорогую еду менее чем за 10 долларов США.

Классический русский обед включает горячий суп в качестве первого блюда ( пе́рвое блю́до или просто пе́рвое ) и мясо с картофелем, кашей или макаронами в качестве второго блюда ( второ́е ). Затем следует третье блюдо ( тре́тье ), которое обычно представляет собой напиток, такой как kompot (безалкогольный напиток, приготовленный путем варки фруктов в воде), чай, кофе или сок с дополнительным пирогом или шоколадными конфетами. Многие россияне, работающие в офисе, обедают в ближайшем кафе или ресторане, а другие приносят обед из дома.Некоторые компании заказывают еду на обед прямо в офис для своих сотрудников.

Ужин — третий прием пищи

Ужин ( у́жин ) — еще одно важное блюдо в России. Это второй по величине прием пищи после обеда. Вся семья вместе ужинает после того, как все вернутся домой с работы и учебы, что обычно около 7-8 часов вечера. Для многих россиян ужин — единственное время, когда вся семья может пообщаться друг с другом. Семьи обычно вместе смотрят телевизор во время ужина, чтобы следить за последними новостями.Типичный русский ужин состоит из одной или двух закусок и горячего основного блюда, которое может быть картофелем, мясом или рыбой. После обеда россияне любят пить чай с сахаром или вареньем.

Некоторые особенности русской кухни

В России на столе всегда есть хлеб. Особые чувства россияне испытывают к ржаному хлебу ( ржано́й хлеб ), также известному как «черный хлеб» ( чёрный хлеб ) из-за его темного цвета. «Черный» хлеб в русских домах считается традиционным блюдом, и его обязательно нужно попробовать каждому иностранцу.

Еще одна традиционная еда — квас ( квас ) — кисломолочный напиток из ржаного хлеба. Квас имеет очень низкое содержание алкоголя, не превышающее 1%, поэтому его любят люди всех возрастов, включая детей. Этот газированный напиток лучше всего пить холодным, чтобы жаркие летние дни прошли мимо. Он также используется в качестве ингредиента в традиционном холодном супе под названием окрошка ( окро́шка ).

Русская водка ( во́дка ) обычно пьют по праздникам в кругу семьи и друзей.Хорошим поводом попить водки являются официальные праздники — Новый год, дни рождения и свадьбы.

Словарь русской еды

за́втрак — завтрак
обе́д — обед или ужин
у́жин — ужин или ужин
оба́денный переры́в — обеденный перерыв
ко́мплексный обе́д — комплексный обед, ланч
, prix9 — обед специальный, prix fixe
пе́рвое блю́до — первое блюдо (полное название)
пе́рвое — первое блюдо (сокращенное название)
второ́е — второе блюдо (сокращенное название)
тре́тье — третье блюдо (сокращенное название) )
ржано́й хлеб — хлеб ржаной
чёрный хлеб — хлеб ржаной, хлеб чёрный, хлеб чёрный
квас — квас
окро́шка — окрошка
во́дка — водка

Задайте их в разделе Русский язык вопросов и ответов — месте, где студенты, учителя и носители русского языка могут обсудить грамматику, лексику, произношение и другие аспекты русского языка.