Содержание уток на мясо: Технология выращивания уток — АгроБаза

Содержание

Технология выращивания уток - АгроБаза

Выращивание ремонтного молодняка уток

Чтобы добиться круглогодичного производства мяса необходимо несколько раз в год комплектовать родительское стадо. Технология выращивания реммолодняка на первых этапах мало чем отличается от выращивания птицы на мясо. Для выращивания отбирают хорошо развитых, подвижных и здоровых утят в возрасте 7-8 недель.

Второй отбор проходит уже на 21-25 неделе при переводе молодняка во взрослое стадо. Чтобы снизить последствия стресса и избежать снижения продуктивности при комплектовании, формируют родительское стадо за 1,5-2 месяца до начала яйцекладки.

Процесс выращивания утят требует строгого соблюдения температурного режима (особенно в раннем возрасте), а продуктивность уже взрослых уток зависит от правильного развития реммолодняка, которое во многом определяется световыми режимами.

Рекомендованный световой режим: круглосуточное освещение на первой неделе, вторая – 18 часов, начиная с третьей недели по седьмую – 10 часов света. Затем продолжительность освещения постепенно сокращается до 8 часов в сутки вплоть до 180-ти дневного возраста. Интенсивность освещения – 15-20 лк.

Выращивают утят или на подстилке, или на сетчатых полах. Оборудуют места содержания транспортерами для кормов, системами поения, локального обогрева и уборки помета.

В первое время для утят применяют двойную систему обогрева, вакуумные поилки и кормушки-потивни. В дальнейшем поилки меняют на желобковые, а кормушки на желобковые или бункерные.

Фронт кормления и фронт поения должен быть не менее 3 см на голову.

Важная деталь – состояние подстилки. Избежать простудных заболеваний и аспергиллеза поможет сухая, чистая подстилка.

Содержание уток родительского стада

Биологические особенности уток делают их очень чувствительными к недостатку воды. На 1 килограмм корма необходимо обеспечить около 5 литров воды или 1,6 литров на голову в сутки. Фронт кормления и фронт поения также должны составлять не менее 3 см на голову.

Для повышения продуктивности продолжительность светового дня после 180-ти дневного возраста постепенно доводят до 16-17 часов и на этом уровне поддерживают все время содержания. Необходимая интенсивность освещения для пекинских уток - 20-25 лк, для мускусных 10-15 лк.

Гнезд должно быть в достаточном количестве, из расчета 1 гнездо на 4-5 голов пекинских или на 5-6 голов мускусных уток. Оптимальная температура воздуха в птичнике 18-20°C, относительная влажность воздуха 70%.

При снижении интенсивности яйцекладки до 40% птицам организуют линьку. Принудительную линьку вызывают гормональными, химическими и зоотехническими способами. Селезней принудительной линьке не подвергают, поэтому в этот период их следует содержать отдельно от самок.

Выращивание уток на мясо

Утят на мясо выращивают без выгулов на глубокой несменяемой подстилке, на сетчатых или планчатых полах  и в клеточных батареях. Есть и технологии с комбинированным выращиванием, где утки содержатся в летних лагерях и на откормочных площадках.

Температура воздуха в птичнике должна быть 20-23°C, 18-20°

C и 16-18°C соответственно. И хоть дополнительный обогрев утятам старшего возраста уже не нужен, но температуру в помещении поддерживают на уровне 15-18°C, а относительную влажность - на уровне 65-75%.

Необходимо следить, чтобы плотность посадки утят пекинской породы до З-х недельного возраста не превышала 16 голов на квадратный метр, а старшего возраста - 8 голов на квадратный метр площади пола. Группы молодняка до 3-х недельного возраста должна иметь не более 300 голов, а старше 3-х недель - не более 150 голов. Следует помнить, что слишком высокая плотность посадки провоцирует агрессию, конкуренцию, при этом снижается жизнеспособность и живая масса птицы, проявляется каннибализм.

Также необходимо строго выдерживать сроки убоя птицы. Связано с тем, что в 55-60 дней начинается ювенальная линька - выпадают старые перья и появляются зачатки новых (пеньки), которые трудно удалить во время ощипки, что резко ухудшает товарный вид и сортность тушек. Так предельный срок выращивания пекинских утят составляет 8, а мускусных - 10-12 недель.

Технология выращивания утят на сетчатых полах

Для выращивания утят до 2-3 недель используют сетку с размером ячеек 12х12 мм. После 2-3 недельного возраста размеры ячеек могут быть увеличены до 30х30 мм.

Такой способ дает возможность увеличить плотность посадки, отсутствует контакт птицы с пометом, пол остается сухим, а затраты на подстилочный материал полностью исключаются.

Технология выращивания молодняка в клеточныx батареях

Для этого переоборудуют клетки, предназначенные для кур. При этом выращивают в клетках или с суточного возраста до убоя, или с суточного до 2-3 недельного возраста с последующим переводом на глубокую подстилку, сетчатые полы, в летние лагеря или на откормочные площадки.

Откорм уток на жирную печень

Для такого откорма лучше всего подходят мускусные утки и их гибриды с домашними утками - муларды. Лучшие результаты получены от скрещивания мускусных селезней с утками пекинской породы.

Как рекомендуют ученые ВНИТИП, межвидовых гибридов предназначенных для принудительного откорма до 30-ти дневного возраста, выращивают по нормативам, принятым для мясного молодняка.

В подготовительный период 30-тидневных утят целесообразно переводить на пастбища или сочетать пастьбу с кормлением зеленым кормом. В летний период за 3 недели до постановки на откорм скармливается по 400-500 г зеленого корма и по 200-250 г зерна кукурузы на 1 голову.

В возрасте 3-3,5 месяцев ставят на принудительный откорм.

Живая масса самцов к началу откорма должна быть не ниже 3,2, а самок - 2,8 кг.

В качестве корма используют запаренную горячей водой кукурузу, в которую добавляют 1% поваренной соли, 1% растительного масла, а также смесь витаминов. Принудительный откорм проводят с помощью специальной машины со шнековым рабочим органом, рассчитанным на подачу цельной кукурузы.

За время откорма масса печени увеличивается с 70-75 г до 350-500 г. Затраты кукурузы на 1 кг жирной печени составляют 23-25 кг.

Разведение утят на мясо

В личных подсобных хозяйствах растить утят на мясо весьма рентабельно. Утки жизнеспособны, прекрасно оплачивают корма мясом, весьма скороспелы. Утиное мясо имеет значительную калорийность, неплохие вкусовые качества и с успехом может употребляться для приготовления первых и вторых блюд.

Птицевод-любитель при выращивании утят на мясо должен знать отдельные биологические особенности птицы данного вида.

Одной из таких особенностей уток является линька (ювенальная и возрастная), в период которой случается полная смена оперения. Она появляется немедленно же после завершения роста пера в возрастной группе 65-70 суток и длится как правило около двух месяцев. В период линьки утята тощают, а формирующиеся при этом пеньки (зачатки новых перьев), которые весьма нелегко удалить, делают хуже товарный вид тушки. По этой причине утят, которые выращиваются на мясо, надо забивать до прихода линьки, т. е. в 50-60 суток. Не рекомендуется забывать и о том, что каждый лишний день передержки утят при выращивании влечет за собой резкое повышение расходов кормов. Так, если до 50 суток на один килограмм прироста утят тратится около 2,7-3 килограмм концентрированных кормов, то с 50 до 60 суток - 5-5,5, а с 60 до 120 суток - 25 килограмм, т. е. практически в 8 раз больше.

Для выращивания отбирают нормально сформированных, крепко стоящих на ногах, подвижных утят, с хорошо втянутой пуповиной и без следов кровоточин на ней. Молодняк с недостатками оставлять на откорм не нужно. Такой отбор производят как при покупке суточных утят на инкубаторно-птицеводческой станции, так и при выводе под наседками.

Утят допускается растить с наседками и без них, однако в последнем случае нужен искусственный обогрев молодняка. Первые десять суток утят располагают в ящиках-грелках либо на полу, обогревая их с помощью обычных электронагревателей. В помещениях, где располагаются утята, необходимо поддерживать температуру в границах 18-20°С. В клетках, элевезах, где держат утят с 1- до 10-дневного возраста, температурные показатели на высоте 5-8 сантиметров от пола должны быть 26-28°С, а для утят с 11- до 20-дневного возраста-22-26° С.

Лучший показатель правильного обогрева - поведение молодняка: если утята бодрые, бегают либо сидят не скучиваясь, следовательно температурные показатели в помещении нормальные; при высоких температурных показателях утята трудно дышат; клювики у них раскрыты, отказываются от корма; при низких температурных показателях утята мерзнут, пищат, скучиваются, более сильные особи при этом давят слабых.

После приема утят на вскармливание первостепенная цель птицевода заключается в том, чтобы как можно прежде накормить и напоить их. Если в первые часы утята не подходят к кормушке, то необходимо постучать по ней пальцами; звуки колебания крупиц корма пробуждают у них инстинкт склевывания, и они принимаются поедать сначала отдельные крупицы рубленого яйца, а впоследствии и иной корм, погружать клювики в поилку и пить воду. Утят, которые упорно отказываются от корма, нужно подкармливать насильно с помощью глазной пипетки смесью куриного желтка с молоком, а также обеспечить водой, окунув их клювиком в воду. В следующее кормление они, как правило, сами уже принимаются потреблять корм. В приусадебном хозяйстве при интенсивном выращивании утят производят их кормление вволю. До 10-дневного возраста пищу им раздают 6-8 раз в день, с 11-до 30-дневного - 4-5 и с 31- до 60-дневного возраста - 4 раза.

Молодняку, как правило, дают в корм сырые мешанки, которые состоят из зерново-мучных, белковых кормов, искрошенной зелени, мягкой водной растительности, корнеплодов. В рацион непременно должны входить также витаминные и минеральные корма, которые нужны молодняку для естественного роста и формирования организма. Отличной пищей для утят в первые трое суток жизни служат сваренные вкрутую утиные либо куриные яйца. Перед скармливанием их освобождают от скорлупы, пропускают через мясорубку либо размельчают ножом и перемешивают с мелкой кукурузной, ячменной либо овсяной крупкой.

Со 2-3-го дня в рацион допускается включать свежий творог из расчета 3-5 грамма на голову в день. При необходимости творогом замещают также рыбную и мясо-костную муку (2 грамма творога на один грамм сухих животных кормов).

Влажные мешанки лучше всего приготовить на снятом молоке, пахтанье, мясном либо рыбном бульоне. Они должны быть рассыпчатыми. Клейкие и тестообразные мешанки скармливать молодняку не нужно, поскольку они намного хуже поедаются утятами, заклеивают им носовые отверстия, что способно привести к воспалению слизистой оболочки носовой полости. Не советуется производить кормление утят кашей, поскольку она весьма быстро прокисает и порождает жидкий стул, к тому же в период варки разрушаются витамины.

Влажные мешанки дают утятам в кормушках-корытцах. Раздавать пищу на лотках нежелательно, оттого что утята залезают на них и они весьма быстро загрязняются. Свежеизмельченную зелень допускается добавлять молодняку, начиная с 4-5-го дня, с 10-х суток жизни в мешанку включают вареный картофель и измельченные корнеплоды. Пленчатые корма (овсяную и ячменную муку) до 20-дневного возраста отсеивают от оболочек. С возрастом утятам в рацион принимаются внедрять отходы стола, кухни, приусадебного садово-огородного участка (ботву огородных растений, мелкий непищевой картофель, непригодные в пищу овощи и др.).

С удовольствием молодняк ест разную мягкую водную растительность - ряску, рдесты, элодею, роголистник и др., которые дают в корм в измельченной форме во влажных мешанках либо в отдельных кормушках.

С 4-5-дневного возраста водную растительность дают молодняку в пропорциях 0,5:1 (0,5 части зелени и одна часть сухих концентрированных кормов), с 10-го до 30-го дня - 1:1 и с 30 до 60-дневного возраста-2:1. Полезна для молодняка витаминная зелень, в особенности люцерна, горох, крапива, клевер, одуванчик, осот.

Ее заранее размельчают до 0,5-2 сантиметров. Зелень надо обрезать перед скармливанием, поскольку при хранении она утрачивает витамины. Нужно не забывать, что при нерегулярной даче зелени утята с жадностью едят ее, что может привести к закупорке пищеварительного тракта и массовому их отходу. Из-за этого утятам зелень дают в корм регулярно, при этом огрубевшие растения лучше всего не скармливать.

Приблизительный рацион для утят, которые выращиваются на мясо, приведен в таблице.

Примерный суточный рацион утят на одну голову, в граммах

Утята любят запивать корма водой, по этой причине поилки всё время должны стоять рядом с кормушками. С данной целью желательно употреблять поилки такой глубины, чтобы утята могли свободно прополаскивать в них носовые отверстия. Устанавливать их необходимо на противень, который покрыт сверху рамкой, обтянутой металлической сеткой. В приусадебном хозяйстве, где присутствует водопровод, лучше всего поставить деревянный либо металлический желоб-поилку с проточной водой. Сверху ее покрывают дугообразной решеткой, которая не препятствует утятам пить воду, однако не дает им возможность купаться в поилке.

В теплый период года утят, которые выращиваются без наседки, на выгул выпускают с 5-дневного возраста и приучают их постепенно: вначале на 20-30 минут, впоследствии период пребывания на выгуле повышают до полного дня. Но если погода прохладная и дождливая, то лучше всего подержать их в помещении до 10-30-дневного возраста. Выгул необходимо оградить изгородью высотой не меньше одного метра, для того чтобы он был недоступен для животных сельскохозяйственного назначения.

На выгуле в жаркую погоду, если нет теневого укрытия, утята способны перегреться, что нередко порождает падеж. По этой причине на открытых выгулах надо устраивать теневые навесы либо маленький домик с дверкой из теса либо горбыля. Такой домик способен служить укрытием не только лишь от солнца, однако и от осадков, которые весьма небезопасны для утят, в особенности в первые сутки жизни.

На одном кв.м площади выгула необходимо располагать не более одной взрослой утки, а домика-навеса - пять-шесть утят. Пол домика (под навес) устилают сухой подстилкой и по мере ее загрязнения сверху прилагают свежую (солому, древесные стружки и др.). В противном случае птица к моменту убоя будет иметь подопревшее оперение (подсид). Чистоту на выгульной площадке легче поддерживать, если поилки вынести за изгородь. Это не препятствует утятам спокойно пить воду, просовывая носики в отверстия решетки, однако разбрызганная из поилки вода при этом остается за выгулом. В личных подсобных хозяйствах, находящихся в средней полосе страны, в продолжение теплого периода года можно вырастить на мясо три-четыре партии утят и тем самым полностью обеспечить потребность семьи в данном продукте питания. Приблизительные сроки выращивания утят в личных подсобных хозяйствах описаны в таблице.

Сроки выращивания утят

При содержании утят на водоемах, где они главным образом снабжаются естественными кормами, неубыточно забивать утят в возрастной группе 4-5 мес. Вес тушек в данном возрасте равняется 3,5-4 килограммам и свыше, и они имеют в 2-3 раза больше жира. Утки способны получать корм с глубины до 40-50 сантиметров, а утята с еще меньшей по этой причине маленькие водоемы в наибольшей степени благоприятны для их содержания.

Выпуская утят на водоем с 16-21-дневного возраста, производят их кормление три раза в день, а с 30-дневного возраста приступают к двухразовому питанию. Для того чтобы утята фуражировали, их выпускают на водоем на рассвете. Первое питание производят в 10-11 часов утра, при этом дают молодняку молотые зерново-мучные корма в смеси с мягкой водной растительностью, однако не досыта. Второе, обильное кормление производят после загона птицы на ночь.

В мешанку необходимо включать местные недорогие корма, вареный картофель, прудовую зелень, молотые зерновые, мельничные и пищевые отходы, в случае неосуществимости выпуска утят на водные выгулы мягкую водную растительность заготавливают и внедряют в рацион утят всех возрастных групп в увлажненные мешанки, а также раскладывают в отдельные кормушки.

Элодею, рдесты, роголистник перед скармливанием размельчают, ряску дают в цельном виде с 3-5-дневного возраста. В личных подсобных хозяйствах, находящихся в средней полосе РФ, при содержании утят на водоемах нет необходимости торопиться с покупкой утят в ранневесеннее время. Желательно приобретать молодняк в мае, так как в более ранние месяцы водоемы бедны кормами.

С целью того, чтобы получить мясо в летний период и в осенний период суточных утят приобретают 1 июня. Всю группу молодняка с 15-20-дневного возраста держат на водоеме, а в 45-50-дневном возрасте, т.е. 15- 20 июля, отбирают 10 уток и держат их отдельно на грунтовом выгуле, производят кормление их щедро 10-15 суток и в 63-дневном возрасте производят убой пяти-шести самых тяжелых уток, других откармливают и забивают в 70-дневном возрасте.

В конце сентября отбирают еще 10 уток и их также откармливают и забивают после 10-12-дневного откорма. В ноябре (в зависимости от температурных показателей воздуха) с возникновением кромки льда уток держат на грунтовом выгуле. При обильном приёме корма в продолжение 8-10 суток вес их гораздо увеличивается и тушки делаются в 2-3 раза жирнее, чем тушки 2-месячных утят.

Племенных утят до 45-дневного возраста кормят так же, как утят, которые выращиваются на мясо. Их рацион с 45-дневного возраста должен включать меньше белка и больше свежей зелени. Цельное зерно вначале дают во влажных мешанках и только лишь мало-помалу в чистом виде (в вечернее кормление).
Молодняку, который предназначен для комплектования родительского стада, выделяют оптимальные водные выгулы с отличной береговой зеленью и водной растительностью. Первые 5-8 суток его кормят 3-4 раза в день. С возрастом, в зависимости от кормовых достоинств водоема, количество кормлений сокращают. Двухмесячным утятам при содержании на хороших водоемах, как правило, довольно скармливать корм 2 раза в день - поутру и в вечернее время. Племенных утят до 30-дневного возраста кормят 5-6 раз в день, с 31-го до 60-го дня - 4, а с 60-дневного возраста - 3 раза. Поутру и днем в рацион вводят влажные мешанки, на ночь - зерно.
 

Выращивание уток в домашних условиях

11.08.2017

Домашние утки произошли от обычной дикой кряквы и прошли процесс приручения и одомашнивания уже достаточно давно.

В настоящее время уток выращивают как на промышленных птицеводческих предприятиях, так и на приусадебных участках ради превосходного вкуса сочного, жирного и волокнистого мяса.  

Утки разных пород могут нести сравнительно большое количество яиц (около 100 шт за год), но в пищу, подобно куриным, их, как правило, не употребляют.

Пекинская порода

Одной из самых распространенных и популярных в мире является пекинская порода, утки которой абсолютно неприхотливы в питании, не требуют особого ухода, имеют высокую жизнестойкость и устойчивый иммунитет к заболеваниям. При этом мясо пекинской утки отличается превосходными вкусовыми качествами.


Эта порода была выведена (как следует из её названия) в столице Китая более трехсот лет назад, а затем, начиная с середины девятнадцатого века, стала быстро распространяться по странам европейского континента и вскоре попала в Америку.

В настоящее время пекинские утки широко используются селекционерами и птицеводами для выведения новых пород, улучшения качественных характеристик местного беспородного утиного поголовья и для получения высокопродуктивных гибридов, например, мулардов.

Характеристика породы

Живая масса селезня

До четырех килограмм

Живая масса утки

До трех килограмм

Яйценоскость

Около 100-120 яиц в год

Срок наращивания товарной массы

Шестьдесят дней

 

При качественном питании и хорошем уходе уже к шестидесятому дню со дня рождения живая масса птиц достигает, как минимум, двух с половиной килограмм.


Как правило, по достижению этого возраста птиц отправляют на убой, в противном случае у уток начинается период линьки, в процессе которого на коже появляются зачатки новых перьев (в народе их называют «пеньками»). Мало того, что эти «шипообразные» корешки плохо удаляются при обработке тушки (в данном случае прибегают к помощи пинцета), так они еще и портят ее внешний вид.

Процесс линьки уток продолжается около двух месяцев. В течение всего этого периода птица практически не прибавляет в весе, а кормов потребляет достаточно много, что значительно снижает рентабельность её выращивания.


При разведении уток пекинской породы следует помнить, что они обладают низким материнским инстинктом и плохо высиживают яйца.

Содержание и уход

Домашняя утка пекинской породы неприхотлива, хорошо переносит сильные морозы и сложные климатические условия.


Для выращивания в приусадебном хозяйстве им потребуется оборудовать птичник и место для выгула. 

Желательно, чтобы в зимний период температура воздуха внутри помещения, где содержатся птицы, не опускалась ниже пяти градусов тепла, иначе утки перестанут производить яйца.

В птичнике должно быть сухо и чисто, без сквозняков. При этом помещение должно иметь достаточную вентиляцию, поскольку утки, благодаря своим выделениям, создают внутри повышенную влажность и загазованность. По этой же причине следует регулярно менять подстилку из соломы или опилок по мере её загрязнения.


Птичник должен быть оборудован гнездами (из расчета по одному гнезду на три особи, если не предусматривается естественная инкубация; или по одному гнезду на каждую самку, если утки сами будут насиживать свои яйца). Гнезда необходимо приготовить просторные, с большим количеством подстилки из мягкого материала. Установить их необходимо в спокойных местах, поскольку утка довольно пуглива. В случае, если люди, животные или другие птицы будут постоянно её тревожить на гнезде, она может бросить предложенное гнездо и уйти нестись в более укромное место. Стандартный размер гнезда должен составлять сорок на пятьдесят сантиметров, с высотой в пятьдесят сантиметров.

В птичнике также необходимо установить кормушки и поилки. Вода для уток является жизненно важной составляющей, поэтому необходимо следить, чтобы у птиц она имелась в достаточном количестве, была всегда чистой и свежей (из расчета не менее пятисот грамм воды на одну взрослую особь в день). При этом следует учитывать, что большее количество предложенной воды будет утками не выпито, а разбрызгано или использовано для купания.

Необходимо даже в зимнее время ежедневно отправлять птиц на выгул, который желательно огородить (металлической сеткой или забором) и защитить от господствующих ветров. После снегопада место для прогулки необходимо расчистить от снега и устелить соломой. Не рекомендуется выпускать птиц при понижении температуры воздуха ниже минус десяти градусов и при сильном, пронизывающем ветре.


Если есть необходимость получить инкубационные яйца в более ранние сроки, чем это происходит в естественных условиях, родительское стадо следует содержать в закрытом помещении с регулируемым микроклиматом. Чтобы увеличить продолжительность светового дня в зимнее время до 14–15 часов, необходимо оборудовать птичник дополнительным освещением и включать его в утренние и вечерние часы. Отопление должно обеспечивать температуру воздуха внутри помещения около +15°С.

Утка – птица водоплавающая, поэтому в летний период, если вблизи места выгула нет естественного водоема, не лишним будет устроить стае возможность купания. Для этого можно вкопать в землю и наполнить водой одну или несколько больших емкостей (баки, корыта или ванную).

Рацион питания птиц

Домашняя утка – это, пожалуй, единственная птица, которая является одновременно и прожорливой, и всеядной, поэтому с кормом и аппетитом нет никаких проблем. На водоемах утки с удовольствием поедают водную растительность, зоопланктон и мальков рыб. Во время выгула они употребляют всевозможную зелень (даже амброзию), но поскольку уток разводят для получения мяса, то, в данном случае, их продуктивность напрямую зависит от качества и количества корма.


В рационе уток, помимо зелени, должны присутствовать зерновые (пшеница, ячмень, овес), бобовые, кукуруза, различные жмыхи, отруби, овощи (отварные) и корнеплоды (в сыром и вареном виде).

Следует также добавлять в корм мел, ракушку, костную и рыбную муку, а на месте выгула засеять люцерну, клевер или другие многолетние травы.

Выращивание молодняка


Закупая для выращивания утиный молодняк, необходимо делать тщательный отбор утят, выбирая наиболее крепких и развитых. Все слабые и больные особи отбраковываются.

В первую неделю утят содержат в закрытом, теплом помещении, на бумажной подстилке или подстилке из тонкого слоя очень мелких опилок. Глубокая подстилка, состоящая из крупных частиц, затрудняет передвижение птенцов. С 7–10 дня температуру можно постепенно начать снижать, а в качестве подстилки применять солому.

В течение первых трех недель молодняк уток содержат при температуре воздуха не ниже двадцати двух градусов тепла, а освещенность в месте содержания должна обеспечиваться до 16 часов в сутки.

Утятам не должно быть тесно. На одном квадратном метре площади должно находиться не более двенадцати особей.


Модель кормления утиного молодняка:

·      В возрасте до двух недель до восьми раз в течение дня

·      В возрасте до месяца до шести раз в течение дня

·      В возрасте до двух месяцев четыре раза в течение дня

В первое время кормить подрастающих утят можно влажными мешанками, куда следует добавить мелко нарезанные варёные яйца, размельченную зелень и минералы. В смесь при необходимости добавляют витамины.

Возможно также клеточное выращивание молодых птиц. Минусы данного метода состоят в том, что этот способ более затратный (клетки необходимо изготовить). Кроме того, утята требуют дополнительного обогрева, для чего придется производить установку дополнительных обогревательных ламп. Да и ежедневная уборка будет занимать намного больше времени и сил.

При клеточном способе выращивания, по достижению птицами двухнедельного возраста, их необходимо выпускать на прогулку.

породы уток, правильный выбор корма, содержание и выращивание утят

Уток разводят преимущественно для получения качественного мяса. Яйца этих птиц не отличаются высокими вкусовыми качествами и используются только для выведения молодняка. Следуя советам из статей данного раздела, вы сможете самостоятельно выбрать породу уток, научитесь правильно ухаживать за ними, составлять рацион и строить клетки своими руками.

Статьи

  1. Утки относятся к неприхотливым домашним птицам, которые отлично наращивают вес не только летом, но и зимой. При этом не стоит игнорировать основные требования птиц к комфорту, и вы будете сполна вознаграждены их высокой продуктивностью. В целом, содержание уток зимой не считается сложным, хотя...

    18 453 6

  2. Утки большинства пород – плохие наседки, поэтому для пополнения стада целесообразнее покупать молодняк на птицеводческих фермах или выводить в инкубаторах. Поскольку их чаще всего выращивают для дальнейшего убоя на мясо, закупку лучше проводить небольшими партиями через 2-3 месяца, чтобы...

  3. Выращивание уток в домашнем хозяйстве пользуется достаточно большой популярностью, ведь тушки этих птиц достаточно большие по размеру, а утиное мясо отличается высокими вкусовыми качествами и питательностью. Утки дают и яйца, но в пищу их не употребляют, поэтому их используют исключительно для...

  4. В домашних хозяйствах уток зачастую разводят для дальнейшего убоя на мясо, хотя существуют и виды мясо-яичного и яичного типа. Успешное выращивание обеспечивается не только правильным кормлением и содержанием, но и качественным подбором птиц для разведения. Эта статья посвящена практическим...

    13 160 5

  5. Подбор скороспелых пород и правильное содержание - залог успешного разведения молодняка. Кроме того, выращивание утят в домашних условиях экономически выгодно, так как птицы достигают нужного для забоя веса в возрасте 2-3 месяцев. Информация о выращивании, содержании и кормлении утят приведена в...

    16 796 5

  6. Основу рациона уток составляют зерновые корма (ячмень, просо, кукуруза, овес и их отходы). Ценным продуктом является именно ячмень, который можно скармливать как взрослым птицам, так и молодняку, поскольку он способствует образованию перьевого покрова. Овес также в обязательном порядке включают в...

  7. Если в хозяйстве появилось заразное заболевание, за короткое время может погибнуть все поголовье птиц. Неинфекционные болезни уток могут вызвать гибель отдельных особей или сделать молодняк слабым. Чтобы защитить птиц, нужно знать основные симптомы их недугов и методы лечения. В статье вы найдете...

    11 310 5

  8. Утки бывают яичных и мясо-яичных пород, а в приусадебных хозяйствах их разводят в основном для дальнейшего убоя на мясо. Решение выращивать птиц становится выгодным, когда ведется хозяйство с правильным подбором пород, а на участке есть небольшой водоем. Тогда за весь весенне-летний период от одной...

  9. Поскольку инстинкт насиживания у уток развит слабо, в приусадебных хозяйствах выведение молодняка проводится с использованием бытовых инкубаторов. Это специальные приборы, которые позволяют одновременно выводить от 50 до 300 утят. Бытовые инкубаторы оборудованы всем необходимым для полноценного...

    15 095 5

Разведение и содержание уток в домашних условиях

Хотите заняться птицеводством и вам очень импонируют утки? Но вы не знаете почти ничего о них? Тогда следует немедленно это исправить! Что под собой подразумевает разведение уток, а также все нюансы содержания читайте на нашем сайте уже сейчас.

Как начать разводить уточек?

Положить начало разведению уток не сложно. Достаточно определиться для каких целей они будут разводиться, к примеру, на мясо, яйцо или на то и другое. Далее найти, где можно достать нужную вам породу и договориться о покупке. Теперь немаловажный нюанс разведения, можно начать тремя способами. Все три способа имеют свои плюсы и минусы, так что посоветовать что-то конкретное мы не можем.

Первый и самый дешевый – это покупка инкубационного яйца. Он отлично подойдет, если у вас уже есть инкубатор. Если же нет, то придется подумать о его покупке, но тогда дешевым начало не назовешь. Хотя, это с какой стороны взглянуть на ситуацию, ведь инкубатор останется и в дальнейшем будет очень кстати. Также на нашем сайте есть видео, в котором показано как выводить уток с помощью инкубатора.

Второй способ заняться утками – это покупка молодняка (утят). Здесь главное не прогадать и купить здоровых утят. Также важно не брать слишком маленьких особей, так как большая вероятность того, что они помрут. Желательно покупать утят в возрасте более одной недели. Таким малышам меньше требуется обогрева, едят они уже довольно хорошо и их выживаемость будет значительно выше. Больше информации и тематическое видео сможете найти на нашем портале.

Третий способ более затратный, так как придется приобрести взрослых особей на разведение в домашних условиях. Покупать птиц самому не стоит, ведь если раньше не занимались утками, то вам могут втюхать далеко не самых товарных особей. Лучше найти знакомого, который имел или имеет дело с утками и попросить его пойти с вами купить несколько уточек. Он уж точно заметит любой подвох со стороны продавца насчет птиц. А о том, как самому выбрать здоровых и молодых уточек будет рассказано в отдельной статье и тематическом видео.

Когда обновлять поголовье?

Теперь поговорим о том, сколько живут утки разных направлений в домашних условиях. Итак, разведение уток на мясо подразумевает собой быстрый набор птицей массы и ее убоя в раннем возрасте. Некоторые мясные породы достигают минимального возраста убоя уже в 2-2,5 месяца (их вес 2,5-3 кг). Мясо таких уточек будет нежным, сочным и не очень жирным. Дольше 4-5 месяцев птиц мясного направления держать нецелесообразно. А теперь несколько слов о том, сколько выращивать особей других направлений.

Если говорить об выращивании яичных пород и мясо-яичных, то жить в домашних условиях они должны значительно дольше. Обновлять такое поголовье лучше каждые 2 года. Содержание уток постарше ни к ничему хорошему не приведет. Яйценоскость таких особей значительно снизится, а мясо будет жестким и жирным. Более детально про разведение уточек в домашних условиях разных пород и направлений описано в других статьях, а тематические видео иллюстрируют все на практике.

Особенности содержания и ухода

Итак, в общих чертах мы разобрались с тем, как начать разведение уток. Теперь поговорим о содержании и уходе за ними. Выращивание пернатых в домашних условиях во многом зависит от выбранной вами породы. Одни породы более требовательны, но более продуктивны, другие наоборот. Но есть и варианты, которые сочетают в себе высокую продуктивность и почти не требовательны к условиям содержания как, к примеру, кросс «Фаворит». Но сможете ли вы их достать в своем регионе?

В общих чертах содержание уток подразумевает под собой наличие сарая или помещения, где будут ночевать птицы, выгульной площадки или загона и водоема. Также некоторые породы отлично приспособлены для выращивания в клетках. Так, в клетках, при малой площади, можно держать достаточно большое поголовье. Некоторым породам, к примеру, индоуткам, водоем не обязателен, что значительно упрощает их разведение в домашних условиях. Но индоутки требовательны к теплу, если летом это не проблема, то зимой придется позаботиться об их комфорте.

Также они хорошо летают, особенно самки, поэтому для выгула нужно соорудить вольеры-клетки или периодически обрезать им крылья. Если заинтересовались индоутками, то все о них описано в других статьях, а тематическое видео станет ценным дополнением.

Сезонное содержание

Сезонное выращивание уточек в домашних условиях подразумевает покупку и уход за утками всего 1 сезон, к примеру, летом. Такое содержание отлично подходит для дачи. Так, на даче можно соорудить 1 загон или сарай, закупить молодняк и запустить его там пожить. А в конце лета или с наступлением холодов пустить уточек на мясо. Такое выращивание на даче также является самым простым.

Как вы уже поняли, тут подходят только мясные породы, ведь только они за короткий промежуток времени набирают убойный вес. Но при желании на даче можно разводить любые породы и не только 1 сезон. При создании оптимальных условий, правильном и умном обустройстве поилок и кормушек, достаточно чтобы хозяин навещал своих питомцев на даче минимум 1 раз в неделю.

Сегодня сезонным выращиванием пернатых на даче занимается множество людей. Проблем с тем как все обустроить, сколько утят купить и чем кормить, летом почти нет. Также не нужно переживать о том, чтобы питомцам не было холодно зимой. Как видим, выгодно, просто и доступно, но захотите ли вы расставаться со своими питомцами в конце теплого сезона?

Содержание зимой

Зимой содержание уток значительно отличается. Нужно позаботиться заранее, чтобы птицам было тепло и уютно. Соответственно нужно иметь утепленное помещение. Хорошо следите, чтобы не было сырости, ведь зимой она враг уток номер один. Можно с уверенностью сказать, что из-за сырости в комбинации с холодом у пернатых появляется львиная доля проблем со здоровьем. Спросите, как хорошо оперенной водоплавающей птице страшен холод, ведь можно часто увидеть птиц купающихся в прорубе?

В принципе, уткам холод зимой не очень страшен, ведь оперение у них действительно хорошее и теплое. Исключением являются теплолюбивые индоутки, за которыми в холодное время обязательно дополнительно ухаживать. Но ноги всех видов уток ничем не защищены и при сильных морозах они быстро мерзнут. Поэтому в сарае или загоне всегда должен лежать зимой хороший слой сухой подстилки. Но в одном сарае держать уток всю зиму нельзя. Их нужно периодически выпускать погулять на улицу.

При этом, если выпал снег лучше его прочистить. Даже в сильные морозы необходимо выпускать погулять птиц хотя бы на полчаса. Это им не навредит, а вот пользы будет хоть отбавляй. Даже индоутки не откажутся от такой зимней прогулки. Также зимнее содержание в домашних условиях предусматривает хорошее кормление. Обильный рацион помогает птицам легче переносить холода. Об остальных особенностях зимнего содержания и не только сможете узнать из других статей и тематических видео.

Домашние утки – разведение и содержание на подворье - SadimVmeste.ru

Разводить уток полезно и выгодно!

Разведение этой птицы в условиях приусадебного хозяйства удобно потому, что всё время можно иметь свежее мясо, забивая уток по мере надобности. Значительную часть забот по уходу за птицей можно поручить даже детям.

Домашние утки при должном кормлении растут достаточно быстро. Некоторые хозяева, вырастив за несколько месяцев молодых взрослых уток, забивают сразу все стадо, чтобы не тратиться на корма. Не стоит забывать, что утка - довольно прожорливая домашняя птица. Содержать ее длительный срок - накладно. Так вот... После забоя, тушки уток помещают в домашние морозильные камеры, из мяса уток делают тушенку, а избыток битой птицы всегда можно продать. Таким образом, утиным мясом можно обеспечить семью на длительный срок. Причем, получаем свое экологически чистое мясо.

Кроме мяса от утки можно получать и яйца. Для этого необходимо содержать уток более длительный срок. В этом случае от уток можно получить потомство естественным путем. И если учесть цену при покупке молодых утят, то выгода очевидна.

 

От взрослой утки с выводком к осени можно получить 100-150 кг вкусного мяса. Особенно выгодно выращивать уток при содержании на водоёмах, богатых растительными и животными кормами. Это на 30-40% сокращает расход кормов в кормушках.

Требования к помещению для разведения и содержания домашних уток

Прежде чем заняться разведением уток на подворье, необходимо подготовить помещение для их содержания. Для этого можно оборудовать любой сарай, в котором должно быть сухо, светло и чисто. Несмотря на то, что утка – птица водоплавающая, она не переносит сырости ни в помещении, ни на выгулах. Для вентиляции можно использовать окно в птичнике, площадь которого должна быть не менее 100 см2 на 1 м2 пола.

В холодное время года в помещении, где содержат уток, температура должна быть не ниже минус 50 С. При более низкой температуре много корма расходуется птицей напрасно – на согревание тела.
При постройке помещения для уток необходимо обеспечить 0,5 м2 площади пола на каждую утку.
Стены утятника бывают бревенчатыми, дощатыми или саманными, обивают их сухой штукатуркой, фанерой, картоном и другим материалом, потолок утепляют. Полы делают или деревянные, или глинобитные, но обязательно сухие и плотные, чтобы в помещение не проникали грызуны. Пол поднимают над землёй на 20 см.

Для поддержания чистоты и сухости в помещении используют подстилку – солому, опилки, торф, песок. Подстилка обязательно должна быть сухой. Песок – подстилка холодная, его используют только в тёплое время года.

При постройке утятника обязательно надо оборудовать выгульную площадку, которую лучше всего расположить с южной стороны сарая. Её огораживают плетнем, металлической сеткой, штакетником высотой 1-1,3 м из расчёта не менее 5 м2 на одну взрослую утку.
Помещение, где ночуют утки, соединяют с выгульной площадкой лазом размером 40х40 см. Он должен иметь задвижку и тамбур, который делают со стороны выгульного дворика.

Освещение

С наступлением коротких осенних и зимних дней в утятнике применяют дополнительное освещение, иначе утки перестают нестись. Мощность источника света определяют из расчёта 5 Вт на 1 м2 пола.

Оборудование яйцекладки и кормушки

Для яйцекладки оборудуют гнёзда размером 50х50 см и высотой 50 см, из расчёта 1 гнездо на 3 утки. Гнездо помещают на полу в затемнённом месте. Чтобы утке легче было забраться в него, при входе делают порожки высотой 8 см.

Кормушки для уток изготавливают из досок толщиной 2-2,5 см, сколоченных под углом друг к другу. С торцов кормушку забивают деревянными пластинками, которые одновременно придают ей устойчивость. Для предохранения корма от рассыпания сверху кормушки прибивают бортики, наклоненные внутрь. Кормушку оборудуют устойчивой неподвижной ручкой, которая одновременно является приспособлением, не позволяющим уткам залезать в кормушку. При содержании 10-12 уток длина кормушки может быть 55 см.

Продуктивность уток зависит не только от хорошо организованного содержания и кормления, но и от породы. Поэтому при покупке утят не забудьте учесть и этот факт! Удачного вам разведения!

Чем можно кормить диких и домашних уток в различных условиях содержания

Одной из отраслей получения белковых продуктов для человека является птицеводство. Большой объём в этом секторе продуктов отводится утиному мясу. Утиные фермы повсюду строятся, как наиболее экономически выгодная отрасль производства продуктов питания. Мясо утки является незаменимым продуктом в рационе человека.

Чем полезно утиное мясо

Множество кулинарных рецептов предлагает вкуснейший и полезный продукт. Употребление мяса утки позволяет:

  • очистить организм от токсинов;
  • ускоряется обмен веществ;
  • улучшается состояние кожи;
  • улучшается потенция.

Если необходимо оздоровить организм и не набрать лишние килограммы, употреблять утку можно с большим количеством зелени или готовить блюда из дикой утки. Подчёркивается исследователями, что особую пользу приносит мясо утки, выращенной в условиях домашнего содержания, так как она получает натуральный корм на вольном выпасе.

Разведение и выращивание утят

После того как утёнок вывелся, он в первые 12 часов жизни должен получить порцию воды и в течение суток начать склёвывать корм. Чем кормить в этот период утёнка? В первый период жизни основным кормом является круто вареное яйцо, мелко нарубленное или пропущенное через мясорубку. Яйцо может быть от любой породы птиц, не только утиное. В дальнейшем в состав смеси для кормления добавляется творог, а затем дроблёная крупа из зерновых. Это может быть сечка из кукурузы, ячменя, пшеницы и других злаковых.

Через три дня желудочек птенца готов переработать зелёный корм и в мешанку добавляется трава, нарубленная очень мелко. Через 10 дней птенцы получают варёный картофель и зелень, которые составляют половину продуктов в суточном рационе. При этом корм должен быть полусухим и содержать в своём составе минеральные добавки для наполнения зоба и витаминные комплексы.

Нельзя делать корм «кашкой», так как очистить после такой клейкой массы носы утята не могут и возможен выпад поголовья. Пока утята не подрастут, режим кормления у них меняется:

  • до десяти дней кормить – через 2 часа;
  • во второй декаде – через 3 часа;
  • позже – 3 раза в день.

Такая частота кормления предполагает, что птицы на свободном выгуле через двадцать дней и дополнительно наклёвывают корм в течение выпаса. Дневную норму кормления уменьшают, а на ночь утят кормят хорошо, чтобы они самостоятельно возвращались со свободного выгула. Вольное содержание утят позволяет экономно расходовать корма, с двухмесячного возраста переводя птицу на двухразовое питание.

Если утята растут без свободного передвижения, у них всегда должна быть вода для питья и в рационе нарубленная ряска и другая водная зелень. На поедание корма отводится не более 45 минут или количество его в последующей раздаче уменьшается.

Утята на мясо

В два месяца утят мясных пород начинают готовить к забою, так как они достигают к этому времени двух килограммов веса и имеют нежную мышечную массу. Откармливают их всего две недели. При этом из рациона исключаются рыбные продукты и увеличивается количество белкового корма, даже творог. В последнюю неделю для увеличения жира в рационе много картофеля добавляется в мешанку и ограничивается двигательная активность молодняка, готового к забою. Выращивать уток на мясо намного выгоднее, чем кур.

Содержание уток

Маточное поголовье уток содержится в домашних условиях с целью получения яиц, которые являются диетическим продуктом и получения товарного молодняка. Сложности в создании кормовой базы для уток нет. Они всеядны. Но для получения продуктивного стада нужно сбалансированное питание. Исходя из потребности в продуктах на одну голову, можно рассчитать потребность всей стаи. На одну голову для зимнего вскармливания требуется.

Для правильного обмена веществ в организме требуются микроэлементы — медь, фосфор, кальций, марганец, которые можно получить только при сбалансированном питании.

Исходя из потребности, запасаются корма, в том числе зелёные. При этом продуктивность по яйценоскости будет соответствовать норме.

Свойство кормов

Чтобы получить полноценный рацион, в корме должны присутствовать:

  • белки растительного и животного происхождения;
  • минеральные добавки;
  • витамины.

Белок бывает животного и растительного происхождения. К животным относятся все поедаемые утками личинки и отходы со стола или добавление рыбных продуктов. Молочные продукты являются также источником животного белка. Всевозможные растения являются источниками витаминов, белков растительного происхождения и микроэлементов.

Однако для создания полноценного рациона существуют комбинированные гранулы, в составе которых, в соотношении необходимом для полноценного питания, заложены все кормовые добавки и основные составляющие и премиксы. В них же добавляются лизин и метионин, необходимые аминокислоты.

Вскармливание с применением комбикормов будет наиболее сбалансированным. В состав кормов должно входить до 80% зерновых, по 5% кормов животного и растительного белка, до 10% травы и корнеплодов. При этом в помещении всегда должен быть ракушечник, песок и гравий.

Кормить ли диких уток?

В последние годы в незамерзающих водоёмах средней полосы и даже в регионах с морозными зимами поселились утки, не улетающие в тёплые края. Этому много причин, но одной из них стал человеческий фактор. Увидев в парке свободно плавающую птицу, отдыхающие немедленно стремятся её покормить. В пруд бросают кусочки хлеба, конфеты и всё что попало под руку. Приносит ли пользу угощение?

Здоровые птицы в нормальных условиях обитания еду должны добывать себе сами. Постоянные подкормки только вредят уткам, так как они получают не всегда полезную пищу и теряют способность добывать корм самостоятельно.

Перелётные птицы, найдя кормовую базу без утомительных перелётов, теряют этот многовековой инстинкт и в результате в зимних условиях без помощи человека выжить не смогут. Поэтому и не приветствуют орнитологи подкормку птицы в диких условиях обитания, если не создаётся угрожающая ситуация.

Продукты, которые не повредят птице

Если угостить птицу хочется или подкормки требует травмированная утка, то лучшим будет дать в качестве угощения пророщенное зерно. Зелёного корма утки в городских прудах почти не видят. Поэтому мягкая мелко нарезанная трава с творогом и зерном или крупой с верхним слоем оболочки будет лучшим угощением. Бросать в воду можно небольшими шариками.

Хорошим угощением станет тёртый сыр, который в воде сразу не тонет. Мягкие фрукты и плавающие в воде ягоды птица тоже склюёт с удовольствием и пользой. Мелкая рыбёшка или червячок тоже будут полезным угощением для утки. Не следует только налегать на хлебную диету. Хлебом кормят все и всегда, а деликатесами только действительно желающие сделать доброе дело.

Вывод

Чтобы не нанести природе вреда, не следует помогать диким уткам, залетевшим в места обитания человека. Им будет лучше питаться привычной пищей и продолжать жизнь, не зависящую от людей. Если же покормить утку необходимо, можно воспользоваться зерновыми смесями, комбикормом для птиц, или зелёными мягкими фруктами, травами или ягодами.

Руководство для одного фермера по выращиванию уток на мясо - журнал малого фермера

Руководство для одного фермера по выращиванию уток на мясо

Уэсли Хантер из Сеймура, Миссури

Введение

Мы вроде наткнулись на уток. После нескольких лет выращивания мясных цыплят в 2014 году мы решили добавить в смесь несколько мясных уток. Мы сделали несколько, вроде наощупь, а в следующем году сделали еще несколько. Затем в 2016 году стало очевидно, что мы, кажется, единственные местные фермеры, занимающиеся прямым маркетингом, которые выращивают уток на любом уровне, и, видя растущий спрос на утиное мясо, мы решили бросить осторожность и заняться более крупными масштабами.Больше, конечно, относительно, но переход от 60 уток в год до почти 600 - это справедливый скачок. По ходу дела мы кое-что делали хорошо, а что-то плохо, читали, исследовали, читали и исследовали еще кое-что, обработали некоторых красивых уток, а некоторые настолько полны булавочных перьев, что сделали их непригодными для продажи, и проглотили изрядную долю ошибок. . И, в конечном итоге, мы доработали нашу производственную систему, чтобы она лучше соответствовала нашим интересам, возможностям нашей фермы, а также ограничениям нашего времени и здравомыслия.

Ducks - прекрасный вариант для мелкого птицевода. Они выносливы, быстро растут, представляют собой готовый рынок и гораздо менее зависимы от покупателей, заботящихся о цене, чем такие основные мясные продукты, как курица или говядина. И повара их обожают. Утки - хорошие собиратели, их легко пасти (попробуйте это с цыплятами), они производят обильное количество удобрений навоза и делают красивые украшения для пруда (попробуйте это с цыплятами!).

Приведенное ниже не является исчерпывающим руководством по выращиванию уток на мясо, а скорее является записью нашего опыта.Тем не менее, мы считаем, что этот опыт очень важен. Хотя есть определенные вещи, которые неизбежно будут упущены из-за этого, я бы сказал, что рассказ фермера из первых рук более ценен, чем идеализированная теория исследователя в любое время.

Пекинская утка, бумага, акварель Линн Р. Миллер

Породы

Вам будет трудно выбрать лучшую породу, чем пекинская, для любого масштаба промышленного производства уток. Как фермер, который гордится выращиванием медленнорастущих традиционных пород кур и индеек, а также цесарок и гусей, я считаю, что идея выращивания быстрорастущих пекинских уток иногда является горькой пилюлей, которую нужно проглотить.Я утешаю себя тем фактом, что даже на рубеже 20-го века пекин был известен как птица, которая растет до мясного веса значительно быстрее, чем любая другая порода домашней утки, доступная в то время, обычно продаваемая к 10-недельному возрасту; его быстрый рост не является результатом того же интенсивного промышленного разведения, которое привело к выращиванию цыплят Корниш-Рок-Кросс или индейки с широкой грудью. Есть несколько вариантов приобретения Пекина. Вероятно, во всех инкубаториях, где разводят водоплавающих птиц, будут стандартные пекины, а во многих - гигантские версии.Мы выращиваем так называемый гибрид Grimaud Hybrid Pekin, который можно приобрести на фермах Metzer Farms в Калифорнии. На самом деле это не гибрид как таковой, а скрещивание двух различных генетических линий Пекина, чтобы создать особенно продуктивную мясную утку. Насколько я понимаю, различия между Grimaud Hybrid Pekin и Standard Pekin относительно незначительны: первый более привлекателен и немного больше подходит для коммерческих фермеров, второй - для фермеров на приусадебных участках, но для всех намерений и целей они более или менее эффективны. менее взаимозаменяемы.(Jumbo Pekin используется в основном в выставочных целях. Они созревают при большем весе, но растут медленнее.)

Московия Утка, акварель на бумаге Линн Р. Миллер

Московия - очень разумный выбор, и вполне может составить конкуренцию Пекину за лучший вариант для небольшой фермы. Генетически Московия не совсем утка и не совсем гусь; это отдельный вид. (Все другие домашние утки произошли от кряквы.) Но поскольку они выращиваются и используются, как и другие мясные утки, я включаю их сюда.Москвичи - это то, с чего мы начали, и птицу, которую мы продолжаем выращивать - хотя теперь это означает пару селезней и около десяти кур, которые бегают по местности и высиживают кладки по своему усмотрению. Они много кормятся, имеют приличный коэффициент конверсии корма и, как правило, не требуют особого ухода. Курицы легко устанавливают гнезда, вылупляются и выращивают большие выводки, и они просто выносливы. В качестве дополнительного бонуса в Московии практически нет звука. Я не оценил это качество в полной мере, пока мы не собрали первую партию пекинов; быть окруженным сотней голодных крякающих уток с ведром с кормом - не время для тихих размышлений.Но, конечно, есть компромиссы. Первое препятствие, которое нужно преодолеть, - это просто доставить москвичей на ферму. Обычно их не продают в инкубаториях по почте, и дополнительная неделя, которую они проводят в раковине (35 дней инкубации по сравнению с 28 днями для других пород уток), означает, что они довольно хрупкие и плохо доставляются; если почтовая служба потратит дополнительный день, чтобы доставить их сюда, уровень смертности высок. Воздушные перевозки могут быть вариантом, но это, конечно, связано с дополнительными расходами, которые, вероятно, могут быть разумно покрыты только в определенном масштабе.Кроме того, они склонны срывать друг с друга перья, вплоть до смерти. Очевидно, это реакция на стресс, не связанная с диетой, и, кажется, уникальна для Москвы. Когда мы перемещаем наших птиц из птичника на пастбище, мы держим их взаперти в течение нескольких дней, чтобы они могли привыкнуть к новому дому - именно тогда мы видим самую большую проблему с сбором перьев, хотя у нас также были проблемы с удержанием птиц в клетке во время период сильного напора хищников. У москвичей не такая сильная склонность к стайкам, как у других уток.Их поведение находится где-то между цыплятами (в основном разбегаются) и утками (остаются в одной группе). Таким образом, они кажутся более склонными к хищничеству, чем пекины, которых мы вырастили, поскольку у них нет преимущества быть в большой группе. Московские регионы демонстрируют высокую степень полового диморфизма (самцы значительно крупнее самок), что потенциально может повлиять на товарный вид. Это часто считают недостатком, так как это дает вам уток больших и маленьких, хотя может лучше соответствовать различным предпочтениям клиентов.Наконец, москвичи летают - или, по крайней мере, курят. Наши никогда не покидали ферму - очевидно, трава по эту сторону забора более зеленая, - но такая повышенная мобильность может создать проблемы или, по крайней мере, неудобства. Как и всем другим непекинским породам, им требуется больше времени, чтобы достичь мясного веса - мы всегда увеличивали их до 16 недель, хотя некоторые обрабатывают их раньше, - но их низкий коэффициент конверсии корма, обширная добыча корма и низкие эксплуатационные расходы компенсируют это.

Мы пробовали Руан, потому что это крупная порода, но в основном остались недовольны.Это красивые птицы с оперением, как у дикой кряквы, и они действительно были довольно вкусными, но темпы их роста особенно медленные. Даже через 16 недель они были малоразмерными для нашего рынка. Добавьте к этому высокий коэффициент конверсии корма, и вы получите утку, которая, возможно, не так хорошо подходит для коммерческого производства мяса, хотя я говорю только на основании ограниченного опыта. Я имею в виду вырастить пробную партию руанов и зарезать их через 8-9 недель, когда они должны аккуратно ощипать, и продавать их как целую утку на одну порцию, крякающую версию корнуоллских диких кур.Я пока не могу сказать, будет ли это жизнеспособным с финансовой точки зрения.

Конечно, существует множество других пород, вероятно, каждая со своей группой преданных. Ни в коем случае не следует предполагать, что другие не стоит выращивать или экономически невыгодны для небольшой фермы, но Пекин и Московия, безусловно, являются отличной отправной точкой. (Я тоже пишу это с американской точки зрения; в Соединенном Королевстве эйлсбери - это порода выбора, с качествами, очень похожими на пекинские, хотя они обычно не доступны в Соединенных Штатах.)

Выводки

Раньше я боялся задумчивых уток, потому что это было просто грязное занятие, что бы мы ни делали. «Как утка в воду» - это обычное высказывание, потому что это правда, и это, пожалуй, наиболее заметно, когда утки находятся в стадии высиживания. Утки не только любят пить воду, они также любят играть в воде, а их навоз - это колоссальные 90% (!) Воды. В течение многих лет мы полагались на высушенную в печи древесную щепу в качестве нашей любимой подстилки для брудера, и в течение многих лет мы боролись с размокшей древесной щепой в брудере.Когда я начал работать над первым черновиком этой статьи, я предположил, что нужно просто спланировать использование большого количества постельных принадлежностей, и задал вопрос «Сколько постельных принадлежностей?», На что ответил: «Слишком много - почти достаточно. ” Даже при нанесении слоя за слоем новой сухой древесной щепы вся масса пропитывается и покрывается навозом в короткие сроки, и работа с огромным объемом подстилки может легко стать проблемой управления. Положительным моментом является то, что загрязненная древесная щепа, когда-то вырубленная, стала отличным удобрением для мульчи для нашего чеснока, посаженного осенью, и было приятно иметь в нашем распоряжении значительный объем.

Но весной 2019 года мы узнали о возможности использования прессованных гранул из опилок и решили попробовать их по предложению других, сомневаясь, что что-то может иметь такое большое значение. Но мы ошибались, и гранулы изменили правила игры. Мы нашли два варианта: пеллеты из сосны, которые обычно продаются специально для подстилки для домашнего скота, и пеллеты из твердой древесины, которые обычно продаются для использования в качестве топочного топлива в печах на пеллетах. Кажется, оба работают одинаково хорошо. Гранулы впитывают много влаги перед тем, как распасться на части, и во многом помогли сохранить гораздо более приятные условия для выращивания брудера как для людей, так и для птиц.Поскольку они более плотные, чем древесная щепа, для достижения тех же результатов поглощения влаги требуется гораздо меньший объем. Вам придется заплатить мне значительную сумму денег, чтобы вернуться к использованию древесной щепы.

Еще одно важное изменение, которое мы внесли в управление влажностью, заключалось в том, чтобы выкопать место в брудере и засыпать его крупными камнями (размером с кулак, плюс-минус), установить каркас, сделанный из обрезков древесины и покрытый слоем ½ дюйма. проволочную сетку поверх камней и поместите водоемы поверх этой рамы.Это помогает удерживать большую часть пролитой воды (а пролитой воды много), направляя ее вниз в камни, а не в подстилку.

В остальном выращивание происходит так же, как и с цыплятами. Как и всем молодым птицам, утятам нужно тепло, но они немного снисходительнее, чем птенцы. Мы не используем термометры, но наблюдаем за поведением утят, чтобы определить, нужна ли корректировка. Если они скрючены под нагревательными лампами, нам нужно добавить больше нагревательных ламп или лучше изолировать брудер, а если они растекаются по краям и кажутся горячими, мы поднимаем нагревательные лампы или даже выключаем их.Разочарование, которое мы здесь обнаружили, заключается в том, что лампы накаливания, кажется, помогают смягчить беспорядок, работая, по крайней мере, для частичного высушивания естественно влажного навоза уток, но время, когда утки становятся достаточно большими, чтобы не нуждаться в дополнительном обогреве или нуждаться в нем совсем, является в то же время они находятся на пике производства влажного навоза. Такова жизнь.

Хотя они водоплавающие птицы, утятам никогда не нужна вода для купания, и, конечно же, они не должны иметь ее в брудере. Наш клиент-шеф-повар рассказывает историю о благонамеренных, но неинформированных родителях, желающих удивить своих детей новыми утятами, которые наполняли ванну, отправляли утят купаться, а затем отправлялись забирать детей из школы.Вернувшись домой, они открыли дверь в ванную и - СЮРПРИЗ! - куча утят на дне кадки. Однако им действительно нужна вода, достаточно глубокая, чтобы погрузить их банкноты в воду, чтобы их можно было должным образом очистить, поэтому убедитесь, что используемые вами источники воды позволяют это.

Время, необходимое утятам в брудере, зависит от сезона и любых погодных условий. По нашим расчетам, ранней весной это будет четыре-пять недель, хотя партии, начатые в конце лета, для осеннего сбора урожая могут быть выведены из брудера еще до того, как им исполнится три недели.Нам также нравится ясная и мягкая погода в первые несколько дней выгула уток на пастбище, и мы будем задерживать (или иногда ускорять) переезд, если это необходимо.

Корпус

Утки - выносливые существа, но им все равно потребуется определенная защита от непогоды. В молодом возрасте их можно охладить и убить во время ливня так же легко, как и цыплят. После того, как они полностью оперятся, они прекрасно справятся с этим, но перед этим вы должны быть так же осторожны, как и с цыплятами.

Я предполагаю, что вы будете выращивать уток на улице, на свежей зеленой растущей траве, потому что, если вы выращиваете домашнюю птицу, это то, чем вы должны заниматься. Переносные укрытия если не абсолютно необходимы, то по крайней мере весьма желательны. Утки производят такое обильное количество навоза, что стационарное укрытие за очень короткое время превратится в грязный беспорядок, требуя частого добавления большого количества подстилки и последующего удаления и перераспределения этой навозной подстилки.Я определенно вижу привлекательность стационарного приюта и могу придумать несколько сценариев, в которых это могло бы быть предпочтительным методом, но для типичной пастбищной ситуации переносные приюты должны быть стандартом.

Мне нравятся высокие укрытия в виде обручей для наших традиционных цыплят, поскольку они позволяют нам добавлять решетку для этих птиц (не говоря уже о том, чтобы я мог вставать внутри), но более короткое укрытие подходит для уток, поскольку они не устраиваются на насестах и таким образом, не нужно дополнительное свободное пространство. Если вы строите укрытия специально для уток и собираетесь позволить им перемещаться в течение дня, широкая дверь - 3 фута подойдет, но более широкая - не повредит - полезна, когда придет время посадить птиц. на ночь.Поскольку у уток сильный инстинкт стайки, более широкая дверь позволяет одновременно заходить большему количеству птиц и, таким образом, позволяет избежать скопления людей. Это небольшое изменение, но эффект заметен.

Утки любят тень, особенно во время жаркого лета на Среднем Западе (а кто нет?), Который мы поставляем в виде заросших полос и опушек леса. Если они недоступны вашим свободно бродячим птицам, вы, вероятно, захотите оставить двери своего убежища открытыми, чтобы дать птицам доступ к тени внутри, или создать дополнительные тенистые конструкции.

Кормление

Утки не клюют, как цыплята, но потребляют корм сразу, и поэтому могут испытывать трудности с поеданием сухого корма - фактически подавившись им, - поэтому мы стараемся кормить уток влажным пюре. Когда мы действительно на высоте, мы ферментируем корм в течение нескольких дней, что, как говорят, делает питательные вещества более биодоступными и снижает общее потребление корма и коэффициент конверсии корма, повышая рентабельность. Но иногда, когда мы особенно заняты, мы просто замачиваем корм всего на несколько минут, прежде чем кормить его.(В один из этих лет моей целью является проведение эксперимента, в котором мы разделим партию на две группы, скармливая одну группу ферментированным кормом, а другую - неферментированным кормом, и отслеживаем общее потребление корма, трудозатраты, необходимые для ферментации, и вес туши, чтобы точно определить, какой эффект имеет ферментация и стоит ли оно того.)

Кормовые рационы, разработанные для цыплят, будут содержать недостаточное количество ниацина (витамина B3), поэтому рекомендуется принимать добавки.Мы собрали партии без дополнительного ниацина, и, как правило, все нормально. Подавляющее большинство прекрасно вырастет, но будет пара, у которой скелетная система не развивается должным образом, и которая затем будет задерживаться в росте и / или иметь проблемы с ногами. Так что вы, вероятно, можете обойтись и без добавок ниацина, но это дешево, и вы действительно можете это сделать. (Стоимость ниацина, необходимого для партии уток, намного меньше, чем стоимость нескольких уток, у которых неизбежно возникнут проблемы.) Таблетки ниацина можно легко найти в большинстве аптек.Мы никогда не замечали никаких проблем из-за того, что наши москвичи не добавляли ниацин, чего бы это ни стоило.

Чтобы они быстро и рентабельно набирали вес, мы кормим наших пекинов трижды в день, столько, сколько они уберут за 15 минут за одно кормление. Из-за их сильного инстинкта стаи особенно необходимо обеспечить достаточно места в кормушке, чтобы позволить уткам не только есть все одновременно, но и содержать достаточно корма, чтобы все они могли съесть досуг за 15 минут без какого-либо дальнейшего вмешательства в процесс. ваша часть.К сожалению, повторное наполнение кормушки в течение этого 15-минутного периода может расстроить уток до такой степени, что они отойдут от кормушек, даже если они с радостью смогут съесть больше. Обеспечив достаточное количество кормушек, вы можете заполнить их все, отойти в сторону и через 15 минут вычерпать все, что не было съедено. Преимущество ограничения периода кормления 15 минутами заключается в том, что утки наверняка будут голодны при следующем кормлении (чего не было бы, если бы вы кормили по своему выбору), и в результате они стали бы есть энергично.Это метод, который мы переняли, читая старые (конец 1800-х - начало 1900-х годов) книги по выращиванию уток, и, безусловно, заметили лучшие результаты, применяя его на практике.

Этот график кормления может быть использован с пользой для птиц на свободном выгуле. Хотя уток, как правило, легко отправить обратно в укрытие на ночь из-за их сильной склонности к стайке, задача еще больше упрощается, когда мы кормим уток в убежище поздним вечером. Вставьте корм, отойдите назад и закройте за ними дверь, когда они все войдут.Это особенно полезно для москвичей, которые более независимы и иногда нуждаются в дополнительных уговорах. (Действительно, как только они оперятся и начнут интенсивно кормиться, мы будем кормить москвичей только вечером, пока ставим их на ночь.)

Первые две недели мы начинаем кормить уток рационом с относительно высоким содержанием белка, около 20%. Затем содержание белка снижается до 18% в течение следующих двух недель, а затем снова снижается до 16% в течение 5-7 недель.Мы достигаем этого, взяв базовый рацион из смешанных зерен (кукуруза, пшеница, овес и семена подсолнечника черного масла) и добавив в различных количествах измельченные жареные соевые бобы (или соевый шрот), рыбную муку и минеральную смесь, в зависимости от Содержание белка нам необходимо, хотя можно также использовать приготовленный рацион с более высоким содержанием белка и при необходимости нарезать его с добавлением кукурузы и / или других злаков. Затем уток откармливают только зерном (кукурузой или кукурузой, смешанной с мелкими зернами) до убоя.

Иногда мы даем нашим уткам свободный выпас на пастбище до периода откорма, когда мы ограничиваем их укрытие, а в другое время мы позволяем им свободный выгул на все время.Период откорма длится от 7-10 дней (Пекины) до двух недель (Москвичи). Идея, лежащая в основе стадии откорма, заключается в том, что эти утки до этого момента всю свою жизнь вылавливали, собирали пищу и выращивали в рамке, а период откорма предназначен для их увеличения перед продажей. Когда они содержатся, они расходуют меньше энергии, перемещаясь вокруг, и, таким образом, большая часть их пищевой энергии идет на добавление мышц и жира, по крайней мере, теоретически, хотя мы никогда не проводили параллельного сравнения, чтобы увидеть, какой эффект оказывает или дает ограничение. не иметь.

Вода

Как упоминалось ранее, уткам не нужна вода для плавания. Плавательная вода, конечно, прекрасна, и, на мой взгляд, они кажутся счастливее и просто лучше, когда они у них есть, но ее отсутствие не помешает их росту. В основном это вопрос масштаба; у нас есть пруд площадью акра, и не потребовалось бы много уток, использующих его, прежде чем он начал бы серьезно деградировать. Поэтому для питья воды мы используем вакуумные колодцы с особенно глубоким желобом, что дает птицам достаточно места, чтобы они могли погрузить свои клювы.Мы также будем использовать черные резиновые сковороды и другие емкости с открытым верхом, если это необходимо, чтобы обеспечить достаточное количество воды в особенно теплую погоду. Как и в случае с подстилкой для брудеров, правило, что у уток много емкостей с водой, почти достаточно. Для уток потребление воды и водопользование не равнозначны; то есть они будут употреблять намного больше, чем им на самом деле нужно пить. В нашем плане на следующий год - построить поилки для воды с гравитационной подачей, поток которой будет регулироваться поплавковым клапаном, чтобы сократить трудозатраты, необходимые для многократной очистки и пополнения запасов воды, которые мы используем в настоящее время.

Обработка

В отличие от кур, индеек и цесарок, не следует брать уток за ноги, так как их ноги на удивление хрупкие и легко ломаются. Есть три способа удержать утку: (1) убаюкивая всю птицу, (2) удерживая ее крылья за спиной, и (3) за шею. Держать птицу за шею может показаться жестоким, но утиная шея необычайно сильна и способна выдержать вес своего тела. Лучше не держать утку таким образом, если вы переносите ее на какое-то расстояние, но схватить утку за шею - отличный и быстрый способ схватить ее.(Можно также сказать, что есть разница между удержанием утки за шею и удушением утки. Если утка задыхается, вы делаете это неправильно.) Однако москвичи, если их держать за шею, будут бить вас крыльями и царапать ногами, пока вы не отпустите, так что вы захотите выбрать один из двух других вариантов с ними.

Сроки

Мы обнаружили, что выращивание мясных уток во время летней жары Озарк просто невыгодно, поэтому сейчас мы ограничиваем производство ранней весной (начиная первую партию в начале или середине февраля и заканчивая переработку последней партии к раннему периоду). - до середины мая) и с середины до поздней осени (с конца августа до начала ноября).Когда жарко, они не едят, а когда не едят, они не набирают вес.

Это подчеркивает, пожалуй, самый большой недостаток Пекина. В отличие от другой домашней птицы, с утками нельзя просто переработать их, когда они станут достаточно большими; вы, конечно, захотите подождать, пока они не станут достаточно большими, но это также должно совпадать с узким промежутком времени, в течение которого они будут аккуратно срывать. Поскольку пекинцы растут очень быстро, обычно достигая убойной массы через 8 или 9 недель (когда они почти наверняка начнут срывать чисто), определенные икоты, такие как не по сезону теплый сентябрь (как мы испытали в 2019 году), замедлят их рост и установят их обратно, так что, если они не будут достаточно большими в 8 или 9 недель, вы должны подождать, пока им не исполнится 12-13 недель, прежде чем они снова начнут аккуратно ощипывать.Конечно, есть и обратные стороны содержания уток в течение этих дополнительных нескольких недель: помимо дополнительных трудозатрат и большей вероятности нападения хищников, они ощипывают не так чисто, как в более раннем возрасте, и коэффициент конверсии корма у них увеличивается. значительно. (Но здесь я отмечу, что, напротив, более медленный рост Московского государства позволяет ей выравнивать сезонные максимумы и минимумы, так что они будут довольно стабильно иметь желаемый размер в подходящее время.)

Обработка

Безусловно, самый важный аспект обработки уток - это правильный выбор времени, как указано выше.Мы обнаружили, что у Pekins опять же, они чисто ощипываются в возрасте от 8 до 9 недель. До 8 недель обычно бывает слишком много булавочных перьев, и обычно к 10-й неделе появляется новый прилив булавочных перьев. (Действительно, в 8-недельном возрасте у случайных уток все еще будут остроконечные перья, а в 9-недельном возрасте у случайных уток уже начнется следующий рост перьев. Но их относительно мало, и они редки.) В коммерческих целях их забивают примерно в В возрасте 7 недель, хотя я предполагаю, что это происходит потому, что они от начала до конца питаются высокобелковой диетой, которая, по-видимому, ускоряет рост перьев; Я считаю, что наш метод постепенного снижения содержания белка в корме приводит к несколько более длительному процессу роста перьев.Мы обработали уток за 10 недель, и они ощипали их настолько чисто, насколько вы могли пожелать, хотя это было скорее исключением, чем правилом. Как правило, они достигают следующего периода чистки около 12 или 13 недель, хотя здесь индивидуальная изменчивость больше, чем на 8-9 неделе. В более медленно растущих Московских регионах мы обычно убиваем в возрасте от 16 до 17 недель. Мы были полностью довольны птицами в этом возрасте, хотя я понимаю, что другие забивают их гораздо раньше (и, как правило, в разном возрасте для самцов и самок).Мы также забили пекинов в 16 недель, некоторые из них были почти идеально ощипаны, а некоторые годились только для снятия шкуры, удаления жира и превращения всего этого в кастрюлю с конфи. Мой вывод из всего этого и мой совет, который приходит в результате, - это просто метод проб и ошибок. Я подозреваю, что существует так много переменных - порода, климат, время года, рационы питания, индивидуальные генетические вариации, метод ощипывания и так далее, - что способ узнать, что работает в вашей конкретной ситуации, - просто выяснить, что работает в вашей конкретной ситуации. частный случай.Но, как правило, лучший вариант, на мой взгляд, - это спланировать их к 8-9 неделям. Также стоит отметить, что по мере роста вашего опыта, ваша способность определять перед забоем, какие утки будут ощипывать чисто, а какие нет, на основе того, как выглядят их перья. В возрасте раннего убоя (8 недель или около того) я могу довольно хорошо сказать, глядя на их маховые перья, какие из них будут выщипывать самые чистые, и когда они приближаются к старшему убойному возрасту (12-13 недель и 16 недель), есть особые особенности. посмотрите на перья на груди, которые указывают на птицу, которая будет аккуратно одеваться.Не думаю, что смогу выразить словами, что это за индикаторы, но я вижу их достаточно ясно, навык, который можно получить только через опыт.

Поскольку мы озабочены выращиванием мясных уток для продажи на рынке, мы можем отказаться от часто читаемых советов просто снять с уток шкуру и покончить с этим. В любом случае, любой уважающий себя домашний повар посмеется над этой идеей, поскольку топленый утиный жир - это кулинарное жидкое золото. Мы также можем отказаться от предложения просто вырезать грудки и выбросить остальную часть туши, очевидно, слишком распространенный метод для некоторых охотников на уток, но используемый некоторыми и для домашних уток.Если мы собираемся убить животное ради еды, мы обязаны ему полностью использовать его тело. Если вы не можете взять на себя обязательство выщипывать себе ноги и спину, не убивайте птицу. Простой. (Черт возьми, мне трудно подумать о том, чтобы отрезать даже кончики крыльев птице, предназначенной для стола.)

Утиные перья водоплавающих птиц обладают естественной устойчивостью к воде, а это означает, что ошпаривание менее эффективно, чем цыплят, или, по крайней мере, их труднее вылечить. Поэтому добавление жидкого мыла для посуды (обычно Dawn) в воду для ожогов - популярный метод, который заключается в том, что мыло снижает натяжение воды, чтобы вода лучше проникала в перья.Но я не люблю есть рассвет, поэтому не употребляю его. На мой взгляд, это больше похоже на костыль, средство срезания углов, чем на реальное решение.

Итак, хотя вы можете найти множество других предложений о том, как подготовить уток к столу, нижеследующее - это то, что сработало для нас. Если вы решите провести дополнительное исследование, имейте в виду, что многие люди, которые предлагают советы (в Интернете и в других местах), обрабатывают уток только для своих собственных столов, и поэтому их методы, вероятно, менее требовательны, чем те из нас, которые обрабатывают для продажа нужно использовать.Во всяком случае, судя по тому, что я прочитал, я могу только предположить, что некоторые предложения приводят к тому, что утки явно некачественны, если не в удовольствии от еды. Это не обязательно для того, чтобы принижать методы других, а только для того, чтобы указать на важность контекста. (Мы действительно менее разборчивы, когда речь идет о птицах, которые будут украшать наш собственный стол, чем о птицах, которые будут украшать столы наших клиентов.)

Предполагается, что вы перерабатываете собственных птиц на ферме.Законы, регулирующие переработку птицы, различаются от штата к штату, поэтому узнайте в местном правительственном органе, что вы можете или не можете делать, по крайней мере, по закону. В Миссури нам разрешено перерабатывать собственных птиц для продажи, и мы этим занимаемся по нескольким причинам. Один из них - это контроль качества. Хорошая переработка уток требует определенных ноу-хау и самоотверженности, и я не хочу перекладывать качество наших птиц на кого-то наемного рабочего на каком-то заводе, который не имеет реальной заинтересованности в конечном результате. Два экономичны.Я мог бы заплатить кому-то еще много денег (на местном уровне, как правило, 10-15 долларов за утку), чтобы обработать моих птиц, или я мог бы получить деньги, чтобы сделать это самому. Три - это последовательность. Похоже, что переработчики птицы, которые обрабатывают уток, приходят и уходят, если их вообще можно найти. Если я полагаюсь на одного местного обработчика, который будет разделывать моих уток, а он закрывает свои двери (что, кажется, часто случается), я застрял. Мне либо придется ехать еще дальше, чтобы обработать моих птиц, что может съесть всю мою прибыль и где результаты могут быть совсем другими, либо мне придется взяться за дело и сделать это самому.Так что я просто делаю это сам. Четыре - это устойчивость. Перерабатывая на ферме, я сохраняю кровь, кишки и перья на нашей ферме, где отборные кусочки скармливают собакам и кошкам, а остальное компостируется и используется для повышения плодородия земли. Нет отходов.

Убийство

Мы помещаем наших птиц головой вперед в самодельные металлические конусы для убийства. (Их на удивление легко и экономично сделать из рулона оцинкованной кровли. Они не так долговечны, как те, которые вы могли бы купить, но вы можете изготовить их любого необходимого размера, а наши служили нам достаточно хорошо, чтобы пройти шесть лет сейчас.Я заплатил меньше за весь рулон металла, который дал нам шесть шишек плюс еще много оставшегося, чем я заплатил бы за одну коммерческую рожку для убоя.) Конус для убоя, в который помещается типичная курица, должен содержать типичный пекинский или московский Курица, но московский селезень и необычно пухлый Пекин потребуют шишку побольше. Мы выдавливаем их острым ножом, ножом с тонким лезвием, у которого есть скос на одном крае, плюс небольшой скос на противоположном крае на кончике (то есть кончик скошен с обеих сторон).Мы вонзаем нож в пасть утки, разрезая вены и артерии там, где шея встречается с затылком (по сути, за верхним нёбом птицы), затем вставляем нож в расщелину на нёбе у утки и воткнем в мозг и крутить его (если все сделано правильно, утка теряет сознание; этот шаг известен как «пробивание»). Это быстрее и легче сделать, чем объяснять. Это устраняет непривлекательную зияющую рану на шее, что особенно полезно при продаже уток с надетыми головами.Предполагается, что в результате пробивки перья становятся легче выщипывать, но мы еще не заметили значительной разницы. Тем не менее, это наш предпочтительный метод. У уток требуется значительно больше времени, чтобы истечь кровью и прекратить посмертные мышечные спазмы, чем у цыплят, поэтому планируйте свое время соответствующим образом.

Перед ощипыванием.

Выщипывание - Вариант A: Выщипывание с помощью машины

После долгих лет разговоров «На днях…» весной 2017 года мы, наконец, приняли решение инвестировать в машину для сухой ощипки.Все модели, которые я нашел, сделаны в Европе, в основном в Великобритании. Доступны разные размеры и цены, но все они работают по одному принципу. Набор металлических дисков установлен на горизонтальном валу; это называется щипковой головкой. Эти диски установлены на валу под углом, так что края дисков, ближайшие к оператору, почти соприкасаются, а противоположные края находятся дальше друг от друга. Пылесос втягивает перья в щипательную головку, где диски зажимают их и вытаскивают; затем вакуум втягивает их через заднюю часть машины в резервуар для перьев - в нашем случае - в мешковину.Для тех, у кого есть доступ в Интернет, есть несколько видеороликов (попробуйте поискать на YouTube по запросу «сухой щипчик»), которые продемонстрируют это, возможно, более ясно, чем я могу объяснить это словами.

После того, как птица обескровлена, мы вручную вытаскиваем более длинные маховые перья с каждого крыла, которые механически плохо выщипываются, затем запускаем щипчик. Мы начинаем с груди, затем с ног, затем выщипываем область вокруг отверстия. Затем птицу переворачивают и ощипывают спину, потом одно крыло, потом другое.Наконец, выщипывают шею до основания головы. Общее время ощипывания составляет от 3 до 4 минут на птицу. В результате остается туша, лишенная больших перьев, но все же содержащая пух и другие перья, которые не попадают в зону действия дисков. Затем следует восковая эпиляция. (Подробнее см. Ниже.)

Выщипывание - Вариант B: Выщипывание вручную

Когда мы впервые начали экспериментировать с сухим ощипыванием, до приобретения станка мы выполняли первоначальное грубое ощипывание полностью вручную.После того, как они истекли кровью, мы садились, поставив перед собой большую ванну для перьев. Сначала вынимают маховые перья, пока птица еще теплая, тянут в том направлении, в котором они растут. Затем выщипывают грудные перья, берут небольшими кусочками и тянут в направлении, противоположном тому, в котором они растут. Продолжайте так же по бокам птицы к спине. Бедренные перья, как правило, выщипываются легче всего, если их тянуть в направлении, перпендикулярном направлению их роста, в то время как перья на голени, вокруг вентиляционного отверстия и на хвосте выщипываются легче всего, если их тянуть в том же направлении, в котором они растут.

После 10 минут сухого ощипывания на птицу мы получили утку, готовую к окончательной ощипыванию с использованием воска. На теле утки могло остаться большое количество пушистых перьев и, возможно, несколько булавочных перьев, которые довольно легко выщипывались воском, но с крыльями возникали проблемы. Трудно выщипывать меньшие перья крыльев, поэтому мы почти полностью полагались на воск, чтобы удалить их. Короче говоря, воск не справлялся. Форма и размер крыльев затрудняли даже нанесение на них достаточного количества воска, но даже те области, которые имели полное покрытие, не выщипывали чисто.Казалось, есть два решения, ни одно из которых не было практически осуществимым. Первый заключался в том, чтобы полностью отрезать крылья, что не делает птицу презентабельной, снижает вес (и, следовательно, прибыль) и является расточительным. Вторая заключалась в том, чтобы потратить гораздо больше времени на выщипывание крыльев, что также уменьшило бы прибыль, которую нужно было получить, и что я не уверен, что в любом случае будет иметь заметную разницу. Другой недостаток выщипывания рук - это учащение разрывов кожи. Как бы мы ни старались, у нас просто оказалось больше разорванной кожи, чем хотелось бы.К сожалению, обычно это происходило на груди. Я уверен, что с практикой можно будет значительно снизить количество разорванной кожи, но я также считаю, что разорванная кожа - это просто то, с чем вам нужно смириться, если вы собираетесь выщипывать руками.

С учетом всего сказанного, я верю, что при меньших масштабах сухая ощипывание вручную может быть осуществимым вариантом даже для фермера, продающего своих уток, если вы готовы потратить на это время. ну и иметь рынок, который будет вознаграждать вас за потраченное время.Выше определенного масштаба - а я не могу точно сказать, что это такое - вложения в щипковый станок, несомненно, окупятся.

Выщипывание - Вариант C: Ошпаривание и влажное ощипывание

Перед покупкой машины для сухой ощипки мы ошпаривали уток по две в кастрюле из нержавеющей стали емкостью 9 галлонов, установленной над пропановой горелкой. (Эта базовая установка часто продается в виде набора для фритюрницы для индейки.) Температура ожога важна: мы стремимся к температуре от 155 ° до 160 ° F.Пару градусов в любом направлении - это нормально, но большее может отрицательно повлиять на конечный результат. Время обваривания не менее важно: по нашему опыту, утке требуется от 90 секунд до 2 минут. Утки должны быть полностью погружены в кипящую воду. Их трудно ошпарить, держась за ноги, потому что у уток короткие ножки, из-за чего руки оказываются слишком близко к горячей воде, поэтому я бы использовал две короткие планки 1 × 2, чтобы держать их под ними. Сохранение движения уток жизненно важно для обеспечения адекватного проникновения воды в перья.Вы заметите, что в течение первых 30 секунд птицы довольно плавучие, но когда перья становятся насыщенными, утки остаются под водой с гораздо меньшими трудностями.

После того, как ошпарился, пора передать утку щипчику. Мы использовали заимствованный самодельный щипчик в виде ванны, изготовленный в соответствии со спецификациями Whizbang Plucker. Щипчик был разработан для цыплят, но для уток, я думаю, было бы полезно еще один или два слоя резиновых пальцев по периметру.(Я упоминаю об этом для тех из вас, кто может делать свои собственные щипцы или у кого есть щипцы, которые вы можете изменять.) Включите щипцы, чтобы заставить его двигаться на полной скорости, прежде чем бросаться в уток. Первые 30 секунд мы даем уткам ощипывать без воды. Это был совет от другого переработчика уток, и мы обнаружили, что таким образом они действительно лучше ощипывают. Через 30 секунд мы начинаем обрызгивать уток холодной водой, когда они подпрыгивают в щипчике, что помогает смыть сорванные перья, а также охлаждают тушки, и даем щипчику поработать еще примерно 30 секунд.Общее время ощипывания обычно составляет 60-70 секунд. Это может показаться долгим сроком для тех, кто привык ощипывать цыплят, но утиная кожа толще и жестче, чем у курицы, и поэтому у нее меньше шансов порваться, и, по иронии судьбы, хотя у них хрупкие кости ног, у уток никогда не бывает хрупких костей. ноги ломаются в щипцах. Я подозреваю, что это связано с тем, что у утки ноги короче, они прижаты ближе к телу и, таким образом, более защищены.

К этому моменту на туше все еще остается некоторое количество перьев.Обычно то, что остается, - это несколько более крупных перьев между лопатками, пушистые перья в том, что можно назвать подмышками, пушистые перья на внутренней стороне крыльев и несколько маховых перьев по краю крыльев. Более крупные перья можно легко удалить, просто потянув в направлении их роста. Пуховые перья довольно эффективно можно удалить, потерев их большим пальцем. Мы стремимся тратить от 30 до 60 секунд на каждую утку, очищая худшие из оставшихся перьев. На этом этапе они будут выглядеть намного лучше, чем были, но они все еще не закончены.

Перед восковой эпиляцией. После восковой эпиляции.

Эпиляция воском

По моему опыту, восковая эпиляция действительно эффективна только после выщипывания. В случае с ошпаренной и ощипанной птицей на коже всегда было слишком много остаточной влаги, чтобы воск мог «прилипнуть». Даже когда мы позволяем ощипанным птицам остыть в холодильнике на ночь, тем самым в значительной степени высушивая кожу, результаты все еще были неудовлетворительными. Тем не менее, я знаю, что некоторые действительно восковые птицы после мокрой ощипки, так что, очевидно, есть способ заставить это работать.Я просто так и не нашел. (Это добавление в последнюю минуту, чтобы сказать следующее: у нас недавно был кусок сухого щипца, и пока мы ждали прибытия запасной части, у нас был заказ в ресторане на шесть уток, которые нам нужно было заполнить. Мы решили чтобы ошпарить и ощипать птиц, после чего мы обработали их воском. И это сработало отлично. Я думаю, что разница в том, что, в отличие от использования щипца для ванн, после ошпаривания птиц не обрызгали водой; они были ошпарены. , взятая вручную и помещенная в холодильник для охлаждения.Это привело к тому, что кожа стала суше сразу после выщипывания, а также сильно высохла на следующий день, когда пришло время восковой эпиляции.)

Мы используем ту же 9-галлонную емкость, о которой говорилось выше, для восковой депиляции. На дно наливаем примерно 3-4 галлона воды, затем добавляем от 10 до 20 фунтов. измельченного воска, или на одну-две плиты. Чтобы раздавить воск, мы помещаем 10-фунтовую плиту в пустой мешок для корма, кладем ее на бетонный пол и ударяем молотком, пока она не разобьется на куски размером примерно с колоду карт.(Чем меньше куски, тем быстрее они тают.) (Воск сложнее сломать в жаркую погоду, так как он более мягкий и податливый, но прекрасно ломается, когда особенно холодно.) Вода необходима для предотвращения воск от пригорания до дна горшка. Воск начнет таять при температуре около 160 ° F. Здесь вы должны быть осторожны, потому что воск плавает, поэтому, когда он тает, он эффективно создает твердую крышку над водой, которая в конечном итоге действует как крышка и увеличивает вероятность кипения воды.Мы не хотим, чтобы вода закипела (в конце концов, мы еще не пытаемся готовить уток), поэтому стараемся помешивать смесь воды и парафина, пока она тает, чтобы рассеять излишки тепла.

Когда у вас есть хороший слой жидкого воска на поверхности воды, пора начинать окунать уток. Отрезаем лапы в скакательном суставе, держим уток за шею и окунаем. Просто быстро вниз и вверх, дайте лишнему воску стечь на секунду или две, затем окуните их в ванну с холодной водой, чтобы воск застыл, затем снова окуните в горячий воск, затем снова в холодную воду.Мы делаем как минимум два слоя воска, хотя мы можем сделать до четырех слоев в зависимости от того, насколько пернатые утки еще и насколько горячий воск (воск становится тоньше по мере того, как он нагревается, поэтому для более горячего воска потребуется дополнительный слой или два, чтобы получить достаточно толстое покрытие на утке).

При удалении воска идея состоит не в том, чтобы удалить воск с утки, а в том, чтобы отделить утиную шкуру от воска. Возможно, это легче сделать, чем объяснять, но опыт поможет вам.

Когда вы собираетесь снимать воск, он должен быть твердым, но все же несколько податливым.Если он недостаточно затвердел, он не схватится за перья и, следовательно, не будет выполнять свою работу. Если он слишком затвердел (т.е. он стал слишком холодным), он отламывается небольшими осколками, а не отслаивается листами. Эти маленькие осколки трудно удалить, они поранят руки, создают беспорядок и, похоже, все равно не удаляют оставшиеся перья. Достижение идеального уровня твердости воска зависит от температуры воска, температуры холодной воды, в которую вы окунули вощеную птицу, температуры окружающего воздуха, скорости ветра (при работе на открытом воздухе), количества слоев воска, времени и т. Д. и, возможно, текущий астрологический знак и то, среда сейчас или нет, поэтому нет простой формулы, чтобы понять это правильно.Опять же, позвольте опыту быть вашим проводником. Если вы обнаружите, что воск твердый и хрупкий, попробуйте снова окунуть его в горячий воск, чтобы немного согреть, затем ненадолго замочите его в холодной воде, а затем начните отшелушивать. Если он еще не затвердел, дайте ему еще немного времени и / или снова окуните его в холодную воду.

С учетом всего сказанного, мы обнаружили, что в большинстве условий мы можем восковать шесть уток за раз; к тому времени, когда шестую утку макают и кладут на стол, первая утка, вероятно, уже готова начать чистку.Иногда это работает идеально, а иногда к тому времени, когда мы дойдем до пятой или шестой утки, воск слишком затвердеет, чтобы его можно было хорошо очистить, а иногда, когда мы закончили окунать шестую утку, первая еще не достаточно остыла, чтобы ее можно было очистить. поэтому мы вносим корректировки по мере необходимости в зависимости от условий дня.

В Интернете есть несколько источников утиного воска. Некоторые используют парафиновый воск для консервирования, доступный во многих супермаркетах (см. Раздел, посвященный консервным банкам и оборудованию), хотя в расчете на фунт на фунт он дороже, и я слышал от других, что результаты не так хороши.

Потрошение

Это противоречит здравому смыслу того, что большинство людей считает безопасным, но мы даем птицам остыть в течение полных 24 часов, прежде чем выпотрошить. (Если вас это отталкивает, подумайте о британцах, которые часто вешают свои птичьи кишки на срок до двух недель, прежде чем выпотрошить. Кажется, у них все в порядке с точки зрения безопасности пищевых продуктов.) Похоже, это работает нам на пользу, так как Процесс охлаждения заставляет внутренности немного сжиматься, что облегчает их удаление и, как правило, делает их менее грязными.Я также нахожу несколько приятнее потрошить утку, которая прохладна внутри, а не горячая, но, возможно, это только я - хотя это явно неприятно, когда температура воздуха опускается ниже 50 ° F. Если вы подождете, пока утки остынут, вам будет легче восстановить внутренние жировые отложения, поскольку они несколько затвердели. Очевидно, есть и проблемы с качеством мяса. Насколько я понимаю, ожидание разрешения трупного окоченения (что в широком смысле означает ожидание, по крайней мере, пока тушка полностью не остынет), чтобы разрезать птицу, положительно влияет на определенные мышечные волокна, но я недостаточно знаю об этом чтобы дать об этом больше, чем просто упоминание.

Процесс потрошения в основном похож на потрошение цыплят, хотя есть несколько относительно незначительных отличий. Во-первых, место для начального разреза немного другое. Булавочные кости у утки расположены намного дальше от вентиляционного отверстия, чем у курицы. Если вы прорежете ниже булавочных костей (между булавочными костями и вентиляционным отверстием), у вас останется довольно маленькое отверстие, чтобы попытаться попасть рукой и вынуть внутренности. Если вы прорежете выше булавочной кости, у вас будет гораздо больше места для маневра, но останется довольно большое и несколько некрасивое отверстие.Я считаю, что первый вариант выглядит лучше, но по большей части мы придерживаемся второго варианта, потому что он намного проще. Во-вторых, форма утки - длинная и тощая - может немного затруднить потрошение для людей с большими руками. Это долгий путь. В-третьих, сальник больше и глубже, и его нужно снимать иначе. Вместо того, чтобы держать нож перпендикулярно к телу и отрезать железу, как это делают с курицей, нож нужно держать под углом примерно 45 градусов, пока вы, по сути, выкапываете железу, сначала на одной стороне позвоночника и потом с другой.В-четвертых, у уток нет урожая, чтобы застрять в полости тела. Это хорошая вещь.

Когда они полностью выпотрошены, мы ополаскиваем уток изнутри и снаружи, помещаем сердце, печень и шею обратно в полость и помещаем их в холодильник для охлаждения. Потрошение не займет больше времени, чем курица. Мы выделяем 5 минут на птицу от начала до конца (то есть от ощипанной птицы до птицы, приготовленной в духовке). Рекордов наземной скорости мы не бьем, но и спину не ломаем.

Мы охлаждаем птиц воздухом, а не погружаем их в холодную воду. Это имеет значение, и ваши клиенты это заметят, даже если они не могут точно определить, в чем разница. Погрузите их в воду, если считаете, что это необходимо, но я бы посоветовал этого не делать, особенно если вы ощипываете своих птиц всухую и хотите сохранить различие, которое дает этот процесс. У нас есть хороший и постоянный шеф-повар, у которого все, кроме заклятых птиц, охлаждают в ванне со льдом, так как они впитывают воду и с ними, очевидно, гораздо менее приятно работать на кухне.Он восторгается нашими охлажденными птицами.

Чистовое ощипывание

При использовании любого из упомянутых выше методов ощипывания нам всегда приходилось проводить некоторую чистовую ощипывание, чтобы птицу можно было продать. У утки, ощипанной сухим способом, которая особенно хорошо ощипывалась и натиралась воском, это может занять всего пару минут, хотя пять минут - более вероятное среднее значение для партии. У утки, ощипанной мокрым способом, которая вначале ощипывала очень хорошо, это может занять от пяти до десяти минут, хотя чаще от 15 до 20 минут, а в самых худших случаях мы можем работать около часа на птицу, чтобы сделайте так, чтобы они выглядели красиво - хотя мы всегда делаем это только с особенно крупными птицами, которые принесут хороший результат.На индивидуальной основе это не имеет финансового смысла, но если брать с собой птиц, которые требуют очень небольшого окончательного ощипывания, в среднем это нормально. В любом случае, у нас есть клиенты, которых мы хотим сделать счастливыми, что побуждает нас вкладывать дополнительные усилия, когда это необходимо.

Тем не менее, с этим мы также постепенно изменили наши ожидания относительно того, как будет выглядеть продаваемая, готовая к употреблению утка. Мы больше не имеем в виду безупречно чистую, продезинфицированную птицу, которая выглядит как можно меньше, как если бы она была когда-то живой.Наши утки - это кульминация ручного подхода к выращиванию и переработке птицы, и если на каждой тушке останется несколько пучков пуха или корешков перьев, тем лучше. Мы рассматриваем их не как ущерб процессу, а как свидетельство того, что мы делаем все правильно.

Несколько слов о сухом ощипывании

Сухая ощипывание птицы дает множество преимуществ. Один санитарный. Даже при обработке небольшого количества (скажем, пары десятков) птиц за раз, вода для ожогов быстро становится менее аппетитной, поскольку наполняется грязью, кровью и - как бы мы ни старались этого избежать - определенным количеством кала.Сухое ощипывание позволяет полностью избежать этого. Во-вторых, это дает птицу особый вид и ощущение, которое невозможно воспроизвести с помощью влажного ощипывания. Кожа остается шелковистой, гладкой и просто красивой. Это нематериально, но также вполне осязаемо. Это также дает кулинарные преимущества, позволяя получить красивую хрустящую кожу. В-третьих, это дает возможность продавать перья вместе с домашней птицей. Это могло бы привести к значительному увеличению дохода, если бы их можно было эффективно продавать.(Перья, конечно, можно собирать и продавать у птиц, ощипанных мокрым способом, но, насколько я понимаю, существует больший спрос на перья, выщипанные сухим способом.) В-четвертых, это тот факт, что это значительно увеличивает срок хранения. В качестве эксперимента мы держали пару сухо ощипанных (но невощеных и неотделанных) уток в холодильнике более двух недель, прежде чем съесть их. Они были вкусными. Недостаток воды приводит к значительному снижению скорости размножения бактерий, так что порча происходит не так быстро. Пять - это гибкость, которую он позволяет.Если я захочу, я могу убить одну птицу, включить машину, ощипать ее и готово. Не нужно ждать, пока нагреется вода для ожогов, и нет ощущения, что мне нужно обработать определенное количество птиц, чтобы оправдать время и расходы на нагревание воды для ожогов.

Рынки и маркетинг

Иногда я должен сделать шаг назад и понять, что зачастую просто иметь уток бывает достаточно маркетинговой стратегии. Для людей, которые хотят уток, будь то домашние повара или повара ресторанов, часто есть несколько вариантов на выбор.Для тех, кто хочет действительно качественный продукт, часто нет вариантов выбора. Так что, если вы можете выращивать и обрабатывать качественную птицу, это может быть все, что нужно для продажи уток.

Рестораны - это, наверное, легкая ставка. Большинство ресторанов с готовым блюдом хотели бы заполучить утку местного производства, и почти для любого заведения более высокого уровня утка - любимая птица. Мы обнаружили, что самая большая проблема здесь - это размер. Обжаренная утиная грудка - популярный пункт меню, но для этого большинству поваров потребуется птица определенного размера.Повара, с которыми мы работали, предпочитают грудку без костей весом от 6 до 8 унций (сырую), что обычно означает утку по-пекински с заправленной массой 4,5 фунта или больше. Если вы сможете постоянно производить птиц с таким весом, маркетинг будет намного проще, но если нет, вам придется искать немного дальше. Другой шеф-повар, с которым мы работаем, был счастлив взять несколько наших более мелких птиц весом от 3,5 до 4 фунтов. Его план состоял в том, чтобы представить их целиком или наполовину жареной уткой, в идеале - на тарелке для всей семьи.Еще один повар, пользующийся большим уважением (и не зря), с радостью принимает птиц весом от 4 до 4,5 фунтов. Его преимущество в том, что его меню является «сверхсезонным, местным» и меняется от недели к неделе, а иногда и от дня к дню, поэтому он может и хочет приспособиться ко всему, что доступно.

Имейте в виду, что таким поварам потребуется качество. Если вы не можете произвести что-то лучше, чем то, что они могут получить от местного оптового дистрибьютора, они, вероятно, не будут платить вам за это больше (и вы, безусловно, не сможете производить это дешевле, чем то, что доступно у этих промышленных поставщиков).Хорошая новость в том, что вы должны легко иметь возможность производить что-то лучше, чем любая товарная версия, которую они могут купить.

Замечу здесь, что московский селезень, пожалуй, идеальное предложение для тех ресторанов, которые хотят нарезать утиную грудку весом от 6 до 8 унций. Московский селезень, который одевается от 6,5 до 7,5 фунтов (вполне достижимый вес при 16-недельном выращивании), будет иметь от 1,5 до 2 фунтов бескостного мяса грудки, чего хватит на четыре порции от 6 до 8 унций. Дополнительно у них будет примерно 1.5 фунтов мяса без костей и 1 фунт мяса с крыльями без костей, все из которых можно превратить в красивое конфи из утки (и вполне вероятно, что такие рестораны будут более чем счастливы предложить конфи, если они еще не сделали этого). Ресторан получит такое же количество мяса от двух 4,5-фунтовых пекинов, но в этом случае они платят за 9 фунтов утки, тогда как они могли бы платить только за 7 фунтов (при условии, что ваша цена за фунт одинакова для каждого ). Если вы планируете выращивать Москву, это может быть отличным маркетинговым вариантом.

Многие предприятия розничной торговли будут более чем счастливы иметь в наличии утку, выращенную на месте. Я полагаю, что они включают в себя две основные концепции: небольшие продуктовые магазины по соседству и независимые мясные лавки. Пару зим назад мы вели переговоры с одним мясником, который собирался открыть магазин. Это так и не осуществилось, но его план состоял в том, чтобы предложить наших уток в своей витрине, и все, что не продавалось на этой неделе, было разрезано и переработано в прошутто из утиной грудки, конфи из утиных ног и утиный бульон.Найдите того, кто непреклонен в использовании всей птицы (или быка, или свиньи, или ягненка и т. Д.) И столь же непреклонен в отношении поддержки местного сельского хозяйства и этично мыслящих фермеров, и вы будете в бизнесе. Таких мясных лавок довольно мало, но они есть, и их стоит разыскать. Имейте в виду, что если вы обрабатываете птицу на ферме (т. Е. Не инспектируете), вы не сможете продавать ее через такие предприятия.

Продажа напрямую отдельным клиентам - еще один отличный вариант.Люди с большей вероятностью примут утку меньшего размера, и поэтому этот способ дополняет ресторанные и розничные продажи, позволяя фермеру перемещать более широкий ассортимент уток. Здесь очевидным методом являются продажи на фермерском рынке, хотя для некоторых возможны продажи на ферме и CSA. Хотя верно то, что утку едят реже, чем курицу, и, следовательно, спрос на утку меньше, чем на курицу, вероятное отсутствие местной конкуренции является благом для потенциального производителя утки.В нашей ситуации, если покупатели хотят утку местного производства, мы в значительной степени подходящий вариант. Нам не нужно убеждать потенциальных клиентов покупать нашу утку, а не чью-то еще; мы должны быть там только для людей, которые хотят местной утки. Это, конечно, будет не для всех, и, вероятно, не всегда будет так для нас, но во многих регионах местный спрос будет намного выше, чем местное предложение, даже при наличии нескольких производителей.

Более того, почти наверняка люди, которые хотят утку, будут менее заботиться о ценах, чем средний покупатель еды, что упрощает маркетинг.Например, если вы продаете курицу, выращенную на пастбищах, по цене 4,50 доллара за фунт, вам придется убедить определенную часть потенциальных клиентов в том, что ваша курица намного лучше, чем та, которую они могут купить за 0,99 доллара за фунт. в супермаркете. Но люди, которые ищут утку, уже рассчитывают расстаться с чуть большими деньгами.

Перед тем, как делать какие-либо прямые продажи потребителю, вам рекомендуется быть полностью осведомленным обо всех особенностях вашего продукта, чтобы иметь возможность ответить на любые вопросы и отвести определенные опасения.К нашему киоску на фермерском рынке подходило множество людей, которые были заинтересованы в покупке утки, но понятия не имели, как ее приготовить, поэтому я совершил несколько продаж, имея возможность просто и лаконично рассказать им, как легко жарить утку. целая утка. Хотя мы редко слышим что-либо похожее на критику, я думаю, что самая большая потенциальная жалоба - это относительно небольшой выход мяса из туши. На утке просто не так много, хотя и компенсируют это качеством. То есть хоть и выход мяса с 4-х фунт.утка будет меньше, чем 4 фунта. курица, мясо утки жирнее и ароматнее, а значит, насыщеннее. Здесь также на первый план выходит экономия на кухне. Вы должны знать и уметь передавать своим клиентам, как извлекать (и использовать) излишки жира из туши и как превращать все кости и отходы в запас. У нас были клиенты на нашем рыночном стенде, которые не жаловались на относительно небольшой выход мяса утки. Они остались довольны, потому что качество было высоким, и их аппетит был наполнен.Действительно, те, кто оставил такие комментарии, купили у нас дополнительных птиц!

Бюджет предприятия

Наконец, вот примерный бюджет партии из 60 пекинских уток. Конечно, есть разные переменные. При закупке утят в больших количествах действуют льготы, а стоимость доставки зависит от того, где вы живете. Стоимость корма велика - вы используете обычные, не содержащие ГМО или сертифицированные органические продукты? Навалом или в мешках? И затраты на рабочую силу: платите ли вы сотрудникам, платите ли вы себе, или считаете свою прибыль своим заработком? И чем больше птиц в партии, тем меньше трудозатраты на птицу.

Мы выращиваем наших партиями по 60 штук, потому что это позволяет нам с женой с комфортом забивать 30 птиц в неделю в течение двух недель или пристегнуться, если нужно, и зарезать 30 птиц дважды в неделю. Это дает нам достаточно времени, чтобы хорошо выполнить работу, и означает, что у нас не будет ни одного дня, набитого ничем, кроме убийства уток. Другими словами, это позволяет нам сохранить некоторое разнообразие в наши дни, а также немного здравомыслия. (Мы также выращиваем их партиями по 60 штук, потому что именно столько утят поместится в стандартную транспортировочную коробку с четырьмя отсеками, а также это первая точка, где многие инкубатории предлагают льготную цену.) Мы не пытаемся заниматься «утиным бизнесом», а пытаемся поддерживать прибыльное предприятие в равновесии со всем остальным на ферме и в нашей жизни. Мы пытаемся внести некоторую эффективность в наши дни, группируя подобные вещи вместе - так, чтобы, когда мы идем кормить уток трижды в день, поблизости были другие дела, и, таким образом, нам не нужно было брать с утиного предприятия плату за все потраченное время - и не чувствуя, что каждая секунда, проведенная на ферме, в первую очередь должна считаться «трудом».

Итак, с учетом всего сказанного, вот как для нас выглядит партия из 60 уток:

  • Утята: 300 долларов (утята, доставка и пробег до почтового отделения)
  • Корм: 420 долларов (25 фунтов на утку по 0,28 доллара за фунт, закупается оптом)
  • Укрытие: 60 долларов ( на подстилку для брудеров, материалы для укрытий и амортизацию)
  • Обработка: 80 долларов (использование сухого щипка, воск, пропан и упаковочные материалы)
  • Общие денежные затраты: 860 долларов

Мы предполагаем, что уровень смертности равен 15 %, что в данном случае будет 9 птиц.В идеале это высокий уровень - и действительно, у нас были партии, в которых мы переработали более 60 уток, потому что инкубаторий поставлял дополнительные продукты, а смертность составляла всего одну или две утки - но мы планируем высокий бюджет, чтобы учесть действительно плохие партии. Они случаются. Мы также предполагаем, что все эти 9 уток погибают за день до убоя. То есть мы предполагаем, что у нас есть все, чтобы вырастить из них этих птиц, когда они умрут. На самом деле, мы кое-что потеряем по пути, в основном в младенчестве, когда у нас еще мало в них денег, но такое планирование бюджета дает нам дополнительную подушку.(Если есть что-то, что я усвоил при составлении бюджета предприятия на птицеводство, так это то, что нужно дать себе достаточно подушки безопасности.)

Что касается труда, то он разбивается примерно так:

  • Ежедневный уход: 14 ч. (15 минут в день в течение 8 недель)
  • Обработка: 20 часов. (8,5 минут сухого ощипывания, 4 минуты восковой обработки, 5 минут потрошения, 5 минут окончательного выщипывания и 1 минута упаковки и маркировки на птицу)
  • Общее количество часов на партию: 34
  • Затраты на рабочую силу из расчета 15 долларов в час.ежедневная работа и 25 долларов в час. обработка: $ 710

Мы «платим» себе 15 $ / час. за повседневную (неквалифицированную) работу и 25 $ / час. для переработки (квалифицированной) рабочей силы. Иногда кажется, что это слишком много, а иногда кажется, что этого недостаточно. На самом деле мы, вероятно, получаем несколько меньше этого, учитывая все дополнительные минуты, которые накапливаются в процессе выращивания определенной партии, и тот факт, что мы проводим часы на сельскохозяйственных работах, которые никогда не окупаются, но если бы мы поднялись выше мы скоро выйдем с рынка.Но мы не стараемся быть максимально эффективными, насколько это возможно, и мы хорошо делаем то, что делаем, поэтому в конце концов мы считаем, что почасовые ставки являются разумным компромиссом. В любом случае, если мы хотим определить продажную цену, мы должны что-то там разместить. Я также отмечу, что хотя мы кормим уток три раза в день, столько, сколько они съедят за 15 минут, я планирую 15 минут в день на порцию (а не 45 минут), потому что мы выполняем другую работу. поблизости, пока птицы едят (например, кормят другие партии), и потому, что мы проводим определенное время, просто наблюдая за птицами, пока они едят.Мы могли бы включить это как труд, но это довольно быстро повысит наши затраты до неосуществимой суммы, и мы не чувствуем необходимости включать каждую потраченную минуту как «труд». Иногда наблюдать за своим скотом просто приятно и просто прибыль сама по себе.

И, наконец, нам было бы хорошо посоветовать дополнительно заработать несколько долларов на птицу, если мы так склонны. Мы, конечно, так настроены. Если мы добавим, скажем, 5 долларов за птицу, то получим 255 долларов за 51 убитую птицу. Таким образом, наши общие производственные затраты (деньги, рабочая сила и прибыль) составляют 1825 долларов.

Потребляя 25 фунтов корма каждый, наши пекины будут одеваться более чем на 5 фунтов. в среднем. Итак, 51 птица (с учетом смертности) весом 5 фунтов. всего около 255 фунтов, что означает, что нам нужно брать где-то около 7,00 долларов за фунт, в зависимости от наших точных цифр. Ваши цифры, конечно, будут отличаться, но я надеюсь, что эти цифры, по крайней мере, помогут вам начать работу.

ВЫРАЩИВАНИЕ МЯСНЫХ УТК НА МАЛЕНЬКИХ И ПОДВОРНЫХ ПТИЦАХ - Мелкие и приусадебные птицы

Автор : Dr.Джеки Джейкоб, Университет Кентукки,

Стая московских уток (изображение Руди Уманса на Shutterstock.com)

Есть два важных вопроса, которые вы должны задать себе, прежде чем заводить небольшую стаю мясных уток:

  • Чего вы хотите добиться с домашним стадом? Маловероятно, что вы сможете производить продукты из утки дешевле, чем их можно купить в продуктовом магазине. Тем не менее, домашнее стадо уток - это хороший проект для 4H / FFA или для семьи.
  • Готовы ли вы ухаживать за стадом уток в течение нескольких недель? Утки, как и все домашние птицы, требуют ежедневного ухода, включая выходные и праздничные дни.Прежде чем принимать решение о создании любого птицеводческого стада, подумайте о времени и усилиях, необходимых для ухода за стадом.

Некоторые дополнительные вопросы для рассмотрения:

Разрешают ли местные правила зонирования разводить домашнюю птицу? Законы и постановления некоторых сообществ могут запрещать или ограничивать такие действия в вашем районе.

Есть ли у вас необходимое оборудование?

  • Помещение : Утка нуждается в чистом, сухом и защищенном от сквозняков укрытии площадью не менее 4 кв.футов пространства на утку. Утки не нуждаются в воде, чтобы плавать, но им нужна свежая вода. Они пьют много воды, в результате получается очень водянистый навоз, который необходимо убирать ежедневно. Утки также любят плескаться в воде, поэтому важно иметь поилку, ограничивающую проливание.
  • Источник тепла : Утка нуждается в источнике тепла, например, в лампе.
  • Подстилочный материал : Утятам нужна подстилка или подстилка, чтобы согреться и впитать влагу.Стружка, опилки или рисовая шелуха - хороший выбор подстилки. Пол загона для уток должен быть покрыт слоем подстилки глубиной не менее 3–4 дюймов. Весь запекшийся мусор нужно убирать каждый день. Кроме того, оставшуюся подстилку следует переворачивать или взбалтывать один раз в день, чтобы она впитывала больше влаги и оставалась дольше между сменами. Меняйте подстилку еженедельно в зависимости от влажности подстилки. Никогда не кладите утят на гладкие поверхности, такие как картон, пластик или газета. Гладкая поверхность может стать причиной проблем с ногами, например, из-за того, что нога свисает.

Находится ли жилье на достаточном расстоянии от соседей, чтобы не беспокоить их шумом, запахом или появлением мух? Будьте осторожны при выборе площадки и строительстве жилья для своих уток, а также разработайте план обращения с навозом, который предотвратит проблемы с запахом и загрязнением.

Можете ли вы сами разделать уток или поблизости есть предприятие, где вы можете заплатить за разделку птиц? Существует очень мало специализированных предприятий по переработке птицы и еще меньше тех, кто занимается разделкой водоплавающих птиц, поэтому, если вы не можете переработать собственных уток, вам необходимо указать место, где вы можете их разделить.Вам также необходимо будет принять во внимание законы штата, касающиеся продажи утиного мяса.

ПОЛУЧЕНИЕ УТКА

Как и в случае с цыплятами, некоторые породы уток лучше всего подходят для производства мяса, а другие - для производства яиц. Пекинские и Московские утки, как правило, являются предпочтительными породами для производства мяса. Некоторые инкубаторы продают «гигантский» пекин, который был отобран для производства мяса и не подходит для выставочных целей. Московских уток называют утками, но на самом деле они представляют собой отдельный вид.Московские утки происходят из Южной Америки и имеют тропическое происхождение, в них меньше жира, чем у уток других пород. Утки-мулы, помесь московских уток и другой породы, являются альтернативным вариантом для производства мяса. Руан - еще одна порода, которую можно использовать для производства мяса, хотя они не так эффективны, как пекинские, московские утки или утки-мулы. При выборе породы важно помнить, что хотя пекинские и руанские утки не умеют летать, московские утки - умеют.

Если у вас нет заводчика уток в вашем районе, вы можете купить суточных утят самых разных пород и отправить их по почте США.

ПОДГОТОВКА К УТЯТАМ

По крайней мере, за две недели до прибытия утят очистите и продезинфицируйте птичник, кормушки и поилки. Вымойте дом водой с мылом. Затем распылите коммерческое дезинфицирующее средство, предназначенное для использования в птичниках. Будьте готовы к появлению утят как минимум за два дня. Положите не менее 4 дюймов подстилки на пол в сухом, вымытом и продезинфицированном птичнике. Включите источник тепла, чтобы прогреть помещение для вынашивания потомства, чтобы температура подстилки и в помещении была на нужном уровне, когда прилетят утята.

Инфракрасные лампы - удобный и простой в использовании источник тепла. Используйте фарфоровые патроны, одобренные для этих ламп, и подвешивайте лампы на цепочке или проволоке (, а не за электрический шнур). Убедитесь, что лампы закреплены так, чтобы они не упали на подстилку и не создали опасность возгорания. Лампы должны свисать так, чтобы их днища находились на расстоянии 18–24 дюймов от подстилки. Лампы можно поднимать или опускать в зависимости от температурных условий, а утята найдут свои индивидуальные зоны комфорта, двигаясь к источнику тепла или от него.Часто рекомендуется использовать более одной нагревательной лампы, особенно в холодную погоду, поэтому утята не останутся без тепла, если одна лампочка перегорит. Некоторые блоки с двумя лампами оснащены термостатом, который упрощает контроль температуры в комнате. Важно помнить, что вы греете утят, а не воздух, поэтому измерения температуры воздуха могут быть не лучшим ориентиром при использовании инфракрасных ламп. См. Раздел о температуре ниже для получения дополнительной информации о том, как достичь подходящей температуры для утят.

Корм ​​и вода должны быть готовы в загоне для уток до того, как появятся утята. Нижние половинки картонных коробок для яиц служат хорошими кормушками в течение первых двух-трех дней; после этого переходите на кормушки из металла или пластика.

УХОД ЗА УТЯТАМИ Задумчивые утята (изображение wk1003mik, Shutterstock.com)

Первое, что нужно утятам по прибытии, особенно если они были отправлены по почте, - это вода. Окуните клюв каждого утенка в воду, чтобы научить его, где находится вода.Это предотвратит обезвоживание утят.

Температура

Молодые утята не могут должным образом регулировать температуру своего тела, поэтому им нужен источник тепла в течение первых нескольких недель (так называемый период высиживания). У утят должно быть достаточно места, чтобы двигаться к источнику тепла или от него, чтобы найти свои индивидуальные зоны комфорта. В течение первой недели окружающая среда утят должна быть в диапазоне от 90 ° F до 95 ° F.Понижайте температуру постепенно, на пять градусов каждую неделю, пока утятам не исполнится три-четыре недели или пока температура в загоне не достигнет 70 ° F. Размещайте поилки на достаточном расстоянии от ламп, чтобы брызги воды не повредили горячие лампочки. При использовании нагревательной лампы вы можете изменить температуру в помещении, отрегулировав высоту нагревательной лампы над полом. Температуру следует контролировать с помощью термометра на уровне утенка и путем наблюдения за реакцией утят на источник тепла.Холодные утята сбиваются в кучу под источником тепла; горячие утята выходят на внешние пределы выводного пространства; уютные утята держатся полукругом вокруг тепловой зоны. Такое поведение может служить ориентиром для регулировки температуры выращивания при использовании нагревательной лампы.

Защитный кожух

Постройте картонную ограду для брудеров, чтобы держать утят вдали от источников тепла, воды и корма, а также для предотвращения сквозняков в течение первой недели. Когда утятам исполнится семь дней, защитный кожух брудера можно снять, чтобы дать утятам возможность свободно перемещаться по загону.Распределите кормушки и поилки по загону.

Свет

С самого начала, утятам должен быть обеспечен круглосуточный свет. Одна 40-ваттная лампочка, подвешенная на высоте 6 футов над утятами, необходима на каждые 200 квадратных футов загона. Количество света в день можно уменьшить после первой недели. Рекомендуется, чтобы утята находились в непрерывной темноте минимум шесть часов в день.

Оборудование

У утят должно быть достаточно места для кормления и поения, чтобы вырасти до своего максимального потенциала, а необходимое количество места увеличивается по мере того, как бройлеры становятся крупнее.В кормушке должно быть достаточно места, чтобы все утята могли есть за один раз. Для уток кормление - это социальная деятельность, и они, как правило, едят группой, когда это возможно. В течение первых двух недель требуется около 2 дюймов кормушки на утенка (не забудьте считать обе стороны длинной прямой кормушки). Через две недели утятам потребуется вдвое больше (4 дюйма на утенка). Во избежание просыпания корма заполняйте кормушки только наполовину. Чтобы подстилка и утиный навоз не попали в кормушки, поднимайте кормушки над полом по мере роста утят.Хорошее практическое правило: кормушки должны быть на высоте спины утенка. При переходе на новую кормушку или поилку оставьте старые на несколько дней, чтобы позволить утятам привыкнуть к новым кормушкам или поилкам.

Важно содержать кормушки и поилки в чистоте. Утятам также нужен постоянный доступ к свежей чистой питьевой воде. Поскольку утки не едят так много, если не могут пить, важно иметь достаточно места для питья. Поилки необходимо ежедневно чистить и наполнять пресной водой.Как и в случае с кормушками, по мере роста утят необходимо увеличивать высоту поилок. Губа поилки должна быть на уровне спины утенка.

Утки не нуждаются в воде для купания. Если есть бассейн, не позволяйте утятам плавать в течение первых трех недель. У утят есть пух, который не обеспечивает достаточной теплоизоляции, чтобы они не замерзали, за исключением исключительно жарких дней.

Плохое движение воздуха в небольших птичниках в жаркую и влажную погоду может привести к чрезмерной смертности утят, особенно когда бройлеры приближаются к рыночному весу.Размещение в птичнике вентиляторов, пропускающих воздух мимо уток, значительно снизит смертность от этой проблемы.

Корма

Доступны коммерческие корма, обеспечивающие необходимые питательные вещества для выращивания утят. Не используйте лечебные корма. Первые две недели обычно придерживаются диеты с высоким содержанием белка, а затем - диеты с низким содержанием белка. Узнайте у торговцев кормами, какие типы кормов у них есть. Стартовое сусло, содержащее от 22% до 24% белка, обычно скармливают мясным птицам в течение первых четырех недель.Многие программы кормления затем переключаются на корм для откорма с 20% -ным содержанием белка до рыночного времени. Мясные птицы, выращенные на закваске и кормах-проявителе с низким содержанием белка и энергии, не будут набирать вес так быстро, как птицы, получающие программу кормления бройлеров. При переходе с одного типа диеты на другой рекомендуется смешивать два корма в течение нескольких дней, чтобы обеспечить медленный переход от одного корма к другому. Утки обычно потребляют 3 фунта корма на каждый прибавленный фунт веса.

СОХРАНЕНИЕ СЕМЕЙНОЙ БЕЗОПАСНОСТИ

Защитите свою семью от болезней, передаваемых птицами, следуя этим рекомендациям.

  • Всегда тщательно мойте руки с мылом после работы с живой птицей, сырым мясом или оборудованием для птицеводства.
  • Не позволяйте малышам трогать домашнюю птицу.
  • Избегать контакта с фекалиями домашней птицы.
  • Мойте столешницы и посуду горячей мыльной водой после контакта с сырой птицей.

ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

Разведение водоплавающих птиц. Филипп Клауэр и Джон Скиннер.

Выращивание и выращивание утят и гусят.Гленн Гейгер и Гарольд Бильер, Университет Миссури.

разведение уток на мясо - самодостаточный HomeAcre

Разведение уток на мясо

Утки - прекрасный источник мяса для небольшой фермы или приусадебного участка. Они довольно устойчивы к болезням, за ними легко ухаживать, и их весело выращивать. Крупные породы уток - более устойчивый источник мяса для мелких поселенцев, чем гибридные цыплята-бройлеры. Содержание селезня и нескольких кур обеспечат плодородные яйца для вылупления и выращивания мяса, чтобы прокормить вашу семью каждый год.

Этот пост содержит партнерские ссылки или рекламу. Вы не будете платить дополнительно, но я могу заработать небольшую комиссию, если вы будете покупать товары по этим ссылкам. Спасибо за поддержку The Self Sufficient HomeAcre!

Пекинские утки выращиваются смешанной стаей. Они обеспечивают питательные яйца и мясо.

Лучшие мясные породы

Просматривать породы уток в каталогах домашней птицы - это весело и очень запутанно. Доступно так много видов, что сложно выбрать.Если ваша основная цель выращивания уток - это мясо, вам понадобится одна из более тяжелых пород. Наиболее распространены Пекины (также известные как Гигантские Белые Пекины) и Московия. Серебряные яблоки - это наследственная порода, которой требуется немного больше времени, чтобы набрать вес мясника, но она дает желанную птицу для жарки.

Москвичи дают вкусное мясо и сами высиживают яйца.

Существуют и другие породы, такие как Руан, Эйлсбери и Голубой Шведский, которые обеспечат тушу приличных размеров. Эти породы имеют цветные стержни из перьев.Хотя это не повлияет на вкус мяса, будет немного сложнее получить чистую на вид тушку.

Если вы планируете выращивать уток и для мяса, и для яиц, пекины откладывают приличное количество яиц и дают мясную тушу. Это порода, которую чаще всего выращивают для продажи, потому что тушка чистая, и они готовы к переработке в молодом возрасте. Они готовы к разделке в возрасте от 7 до 8 недель, это очень быстрый темп роста… так же быстро, как мясные цыплята Корниш Х.Разделывать уток можно в любом возрасте, но в молодом возрасте они намного нежнее.

Жареная утка - вырастить собственное мясо на стол очень полезно.

У уток более жирная кожа и мясо, чем у цыплят, поскольку они приспособлены к жизни в воде. Если вам не нравится жирность большей части утиного мяса, попробуйте Москву. Их сальная железа не так хорошо развита, как у большинства уток, и их мясо легче. Имейте в виду, что москвичи склонны к непостоянству, и вам, возможно, придется прикрыть их ручку или обрезать перья на одном крыле, чтобы они оставались дома.В некоторых штатах есть правила их содержания, поскольку они сбежали и создали проблемы для местных популяций водоплавающих птиц.

Москвичи также тише большинства уток и дают надежных производителей и матерей. Если вы хотите сохранить породу, которая будет воспитывать будущие поколения без инкубатора, Московия может быть вашим лучшим выбором. Часто они выращивают несколько кладок утят в год. Для самодостаточного домовладельца это важное соображение.

Заказ утят

Если у вас нет племенного стада или местного поставщика молодняка домашней птицы, вам необходимо будет заказывать своих утят в инкубатории.Инкубатории есть по всему миру, но лучше всего заказывать их на ближайшем предприятии.

Чем дольше вы путешествуете, тем труднее вашим новым утятам оправиться от стресса, связанного с транспортировкой. Птенцы вылупляются с 3-дневным запасом корма из яичного желтка для их поддержания. Если срок доставки больше указанного, вы рискуете потерять своих малышей из-за голода и жажды. Для достижения наилучших результатов выберите ночную доставку. Проконсультируйтесь с инкубаторием перед тем, как сделать заказ, чтобы знать, каковы их правила замены.

Во многих инкубаториях минимальный заказ на одного покупателя составляет 15 утят. Если их слишком много, вы можете разделить заказ с другом или продать его на Craigslist. В некоторых кормовых магазинах весной бывают дни цыплят, когда можно заказать небольшое количество цыплят. Будьте готовы к ценам от 5 долларов и выше за однодневных утят.

Schlecht Hatchery в Айове предлагает лучшую цену, которую я нашел в Интернете на пекинских уток. Я раньше заказывала у них цыплят-бройлеров и утят по-пекински и осталась довольна полученными птицами.Я скажу, что они не лучшие в общении с заказчиком о сроках доставки, но меня их цены устраивают.

( Я НЕ получаю комиссию от Schlecht Hatchery.)

Посмотрите это видео про пекинских утят из Cackle Hatcheries…

Вылупился дома

Уход за утятами

Перед тем, как ваши утята вылупятся или появятся на свет, вам нужно подготовить для них брудерный загон.Им нужна тепловая лампа или Brinsea EcoGlow Brooder, чтобы поддерживать температуру 95 градусов по Фаренгейту в течение первой недели. Каждую неделю после этого вы будете снижать температуру на 5 градусов. Если им тесно под лампой, им слишком холодно. Если они находятся как можно дальше от лампы, значит, она слишком теплая. Обязательно проверяйте их часто, чтобы не допустить смертельного исхода из-за перегрева или воздействия холода.

Всегда предоставляйте чистую воду и стартовый корм без лекарств. В первые несколько дней вы можете добавить столовую ложку сахара в каждый литр воды, чтобы дать им дополнительную энергию.В воду также можно добавлять электролиты, особенно если процесс транспортировки был особенно напряженным.

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Дефицит витаминов

Утята более восприимчивы к дефициту витамина Е и ниацина, чем цыплята. Витамин Е разрушается в кормах во время хранения, поэтому обязательно покупайте свежие корма незадолго до их доставки. Утятам, страдающим от недостатка витамина Е или ниацина, могут быть проблемы при ходьбе, они могут переворачиваться на спину и грести ногами по воздуху.Если вы заметили эти симптомы, немедленно дайте им электролиты и пробиотики Sav-A-Chick или витамин Е и ниацин. Добавление пивных дрожжей в пищу - хорошее профилактическое средство

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Утята могут испортить свою миску с водой.

Что, купаться нельзя?

Убедитесь, что ваши маленькие утята не могут залезть в емкость с водой и утонуть. Они любопытны и игривы, но не должны плавать в первые несколько дней, поэтому необходимо соблюдать осторожность, чтобы не допустить несчастных случаев.По мере взросления они будут любить плавать, но молодых утят не следует оставлять наедине с посудой для воды, которая слишком глубокая или из которой трудно выбраться.

Одет, запечатан под вакуумом и готов к морозильной камере.

Гуманное выращивание и обработка уток

Я выращиваю домашнюю птицу, чтобы не есть животных, выращенных на промышленных фермах и забитых на гигантских перерабатывающих предприятиях. Я точно знаю, что едят мои птицы, как они живут, и могу гарантировать, что их смерть будет как можно более быстрой и гуманной.Невозможно узнать, каким условиям они подвергаются, если я куплю их в продуктовом магазине. Я почти уверен, что не хочу знать.

Несмотря на то, что мне трудно разделывать своих собственных птиц (я большой болван), я все равно решаю это делать. Полные инструкции по разделке уток читайте в моем посте «Как разделывать утку».

На мой взгляд, самая большая разница между разделкой уток и кур - это ощипывание. Цыплят ощипывать гораздо легче, потому что у них нет толстых пуховых перьев, как у утки.При ощипывании утки я рекомендую использовать утиный воск, чтобы облегчить удаление пуха.

Как партнер Amazon, я получаю комиссию за соответствующие покупки.

Пекины откладывают много очень крупных яиц!

Содержание уток на ферме

В хозяйстве росли белые пекины на яйца. Моя мама испекла самые вкусные пирожные из этих больших бледно-зеленых яиц. Я до сих пор помню, как весело искал их среди сорняков. Когда мы купили усадьбу, я понял, что снова хочу держать уток на яйца.

Я заказал 20 уток по-пекински в Schlecht Hatchery и разделал всех, кроме небольшого стада, для кладки. Эти утки давали нам достаточно яиц для еды в свежем виде и для высиживания мясных птиц каждый год. Они были очень выносливыми птицами и продолжали откладывать яйца даже в наши холодные зимы. Конечно, они проходят линьку каждый год и перестают кладку примерно на 3 месяца. Каждый год они откладывали все меньше яиц, пока я не превратил их в утиную колбаску.

Утки любят воду ... но им не нужен пруд.

Рекомендации по содержанию здоровых уток

  • Утки очень грязные птицы, особенно в курятнике. Их помет большой и очень влажный. Если вы держите уток, вам нужно будет больше убирать.
  • Держите чистую ванну с водой на достаточной глубине, чтобы утки могли окунуть голову в воду. Они подвержены глазным инфекциям, если вода грязная.
  • Уток следует кормить свежим кормом для несушек с содержанием кальция и 16% белка.
  • Утки наслаждаются свободным выгулом или пастбищем с травой.Они едят много жуков и слизней. Они также любят много огородных овощей ... поэтому они могут не приветствоваться в вашем саду.
  • Старайтесь не допускать попадания в ручку острых палочек или другого мусора, так как это может привести к заражению шмелями.

Утки - отличный домашний скот для небольшой фермы. Они откладывают питательные яйца и являются устойчивым источником мяса. Для содержания уток необязательно иметь пруд, но убедитесь, что у них есть чистая вода для питья и купания, и с ними все будет в порядке. Мне нравилось держать уток на нашей ферме площадью 1 акр, и в будущем я хотел бы попробовать другие породы.

Вы выращиваете уток на мясо или яйца? Какая твоя любимая порода?

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Совместно используется в семейных усадьбах и автономном хопе

лучших мясных пород уток - The Happy Chicken Coop

Разведение уток на мясо в США растет уже несколько лет. В то время как фабричные фермы уже давно снабжают поваров-гурманов мясом утки, все больше людей начинают выращивать этих сказочных птиц не только из-за больших и сливочных яиц, которые они производят, но и из-за нежного мяса на небольших фермах и подворьях.

В то время как любую утку можно содержать и собирать для получения мяса, некоторые породы предлагают не только больше мяса, но и дополнительный вкус и меньше жира, чем другие. При выращивании этих птиц специально для мяса лучше выбирать породу уток из класса «тяжеловес».

У крупных пород наблюдается повышенный мышечный тонус, что также полезно при разведении и выращивании уток на мясо. Некоторые породы уток считаются многоцелевыми или двойными. Это означает, что они, как правило, одинаково умеют производить как мясо, так и яйца.Разведение уток двойного назначения на вашем участке дает вам лучшее из обоих миров.

Покупка уток, склонных к быстрому созреванию, также сократит расходы, связанные с выращиванием мясных уток. Чем раньше птицы будут готовы к разделке, тем меньше у вас будет времени и денег на их выращивание. Моя любимая порода уток - это пекинская, это одна из лучших пород, которая подходит ко всем вышеперечисленным категориям - она ​​быстро растет, дает отличное качество мяса и высокий выход яиц.

Какой вкус у утки?

Если вы никогда не ели утиное мясо или не ели его, приготовленное новичком, а не шеф-поваром в престижном ресторане, первоначальный вкус может быть удивительным. Утиное мясо часто описывается как имеющее «дикий» вкус.

Утиное мясо по вкусу немного ближе к красному мясу, чем от его собрата из домашней птицы - обычной курицы. При правильном приготовлении утиное мясо будет нежным и влажным с ароматным жиром.Если вы сделаете ошибку в процессе приготовления, толстый жир на многих мясных породах уток будет не вкусным и хрустящим, а густым, эластичным и совершенно неприятным.

Кожа утиного мяса значительно толще, чем у кур и других птиц. Поначалу может быть сложно научиться готовить птицу с такой толстой кожей или снимать ее на этапе приготовления.

Какого возраста вы мясите уток?

Наилучший возраст для разделки мясной утки будет, по крайней мере, в некоторой степени зависеть от выращиваемой породы.Некоторые породы уток созревают намного быстрее, чем другие. В идеале, по крайней мере, с точки зрения удобства ощипывания, для разделки мяса утки рекомендуется возраст от 7 до 8 недель.

Вы можете ощипать утиные перья, как курицу во время разделки, или окунуть тушу целиком в очень горячую воду - от 145 до 150 градусов. Для удаления пера тушка утки должна оставаться под водой в течение полной минуты.

Факты о 5 лучших мясных породах уток

Пекин
    • Также известны как: американские пекины, пекинские утки, белые пекинские утки, немецкие пекины и утята Лонг-Айленда.
    • Мясо с мягким вкусом - самая популярная промышленная порода в США.
    • Утиная порода двойного назначения
    • Тяжелый вес
    • Созревает быстро
    • Производит преимущественно темное мясо
  • Пекинские утки созревают до мясного веса к тому времени, когда им исполняется шесть недель, когда они весят примерно шесть фунтов.
  • Jumbo Pekins - разновидность породы, вес от 9 ½ до 11 фунтов в возрасте 12 недель.
  • Мясо утки по-пекински имеет много жира на поверхности, который затем может быть обработан и использован в других рецептах.
  • Пекинские утки откладывают от 225 до 300 очень крупных яиц в год, что, безусловно, приносит им солидный рейтинг среди уток двойного назначения.
  • Пекинские куры - отличные несушки, но плохая нянька. Чтобы продолжать производить больше мясной птицы и поддерживать уровень поголовья, вам нужно будет инвестировать в инкубатор.
  • Утки этой породы являются прекрасными собирателями и должны обеспечивать по крайней мере половину своих ежедневных диетических потребностей в течение всех месяцев, кроме зимних, когда они все еще будут добывать часть своей пищи.

Мулар
  • Также известны как: утки-муларды, утки-мулы и утки-мулы.
  • Мясо может иметь более крепкий вкус, чем пекинский.
  • Утиное мясо Moulard предлагает большие нарезки.
  • У Мулара больше поверхностного жира, чем у уток Москвы.
  • Муларские утки - бесплодное потомство, полученное в результате скрещивания пекинской курицы и московского селезня.
  • Утки-муларды занимают второе место по популярности мясных уток после пекина в Соединенных Штатах и ​​часто являются предпочтительными мясными утками в Канаде и Франции.
  • Поскольку эти утки не будут воспроизводиться, вы будете вынуждены тщательно разводить только пекинских кур с московскими селезнями, отделяя утят неправильного пола, как только вы сможете определить их пол.

Московия
  • Также известна как: Barbary Ducks
  • Мясо Московии менее жирно, чем пекинское, и обладает сильным вкусом. Грудка московской утки имеет примерно на 50 процентов меньше поверхностного жира, чем мясо пекинской грудки.
  • Из этой популярной мясной породы уток можно получить большие куски мяса.
  • Эта порода уток Мексики - самая популярная мясная утка в своей стране, а также в Центральной и Южной Америке.
  • Мясо Московии на 99 процентов нежирное, что делает его очень полезным белком.
  • Эта мясная порода уток не умеет крякать. Они издают тихий шипящий звук, что делает их исключительно тихой породой для содержания.
  • Московские утки не имеют двойного назначения, как Пекин, потому что они плохо несущие яйца.
  • Эта мясная порода уток будет кормиться на свободном выгуле, но обычно не может самостоятельно найти достаточно пищи, чтобы удовлетворить половину своих ежедневных диетических потребностей.

Эйлсбери
  • Мясная утка на заднем дворе и в небольших приусадебных участках в Великобритании
  • Утки Эйлсбери производят белое мясо, обладающее вкусом и нежностью.
  • У уток породы Эйлсбери численность популяции находится на «уязвимом» уровне, поэтому найти заводчиков или утят этой качественной мясной породы уток может быть сложно.
  • Представителям этой породы требуется от 7 до 9 недель, чтобы созреть до мясного веса.
  • После полного созревания селезень обычно весит около 10 фунтов, а зрелая курица - около 9 фунтов.
  • Утки Эйлсбери - неплохие несушки и няньки ниже среднего. Их не следует рассматривать как птицу двойного назначения.
  • Представители этой породы уток являются отличными собирателями и могут удовлетворить примерно две трети своих ежедневных диетических потребностей, находясь в свободном выгуле.

Руан
  • Руан - это не порода уток двойного назначения, но они близки. Куры - несушки выше среднего и довольно приличные няни.
  • Представители этой французской породы уток по цвету похожи на уток кряквы, и их часто принимают за них. Руанские утки на самом деле немного крупнее своих диких собратьев.
  • Мясо руанской утки имеет высокий процент жира, который всплывает на поверхность и может использоваться для приготовления очень вкусной лапши или готовиться для других кулинарных целей.
  • Руанские утки - хорошие собиратели и высоко ценятся за их выносливость.
  • Взрослые курицы Руана обычно весят от 5 до 7 фунтов по достижении зрелости.
  • Взрослый руанский селезень обычно весит от 8 с половиной до 10 фунтов.
  • Руанской утке требуется на 14–21 день больше времени, чтобы набрать вес мясника, чем утке по-пекински.
  • Утки этой породы, как известно, довольно тихие и послушные.

При выращивании мясных уток важно, чтобы домашняя птица накапливала в своем рационе достаточно белка для мяса или превышала ожидаемый вес мясника в желаемый период времени.

Кормление водоплавающих или домашних птиц некоторыми видами кормов для пополнения естественного белка, получаемого при добыче кормов, при свободном выгуле, будет иметь важное значение для здорового и правильного набора веса в большинстве случаев. Корм для домашней птицы, который обычно можно найти в сельскохозяйственных магазинах, таких как Rural King и Tractor Supply, подходит для кормления утиных птиц, за исключением утят. Всегда кормите только утят закваской для цыплят без лекарств - компоненты в этом типе корма могут быть вредными для уток.

Я настоятельно рекомендую использовать корм для диких птиц при кормлении из-за высокого процентного содержания белка. Если мясные птицы перезимовывают, что должно произойти с вашими заводчиками, чтобы продолжить стадо (если вы не хотите покупать всех новых птиц весной), также важно увеличить потребление белка, когда возможности кормления минимальны.

Единственная дополнительная работа, которая может повлечь за собой содержание уток на мясо, яйца или и то, и другое в связи с птицеводством, - это необходимость в водоеме, если птицы не собираются забивать в возрасте шести недель.Чтобы поддерживать здоровье уток, чтобы они производили мясо и яйца, которыми вы хотите кормить свою семью, требуется такая же процедура очистки и дезинфекции курятника. У меня никогда не было проблем с содержанием вместе уток, кур и цесарок. Но я бы настоятельно не рекомендовал сажать индюков или фазанов в один и тот же курятник и бегать из-за различий в размере и выносливости между различными типами домашних птиц.

12 вещей, которые нужно знать, прежде чем обзавестись первой уткой

Выращивание уток - это потрясающее занятие! Они милые и приносят во двор массу развлечений.

Кроме того, несмотря на то, что курица пользуется популярностью как домашнее животное на заднем дворе, уток на самом деле легче выращивать, чем кур, из-за их выносливости. В чем-то они очень похожи, но есть серьезные различия, о которых вы должны знать, как будущий хранитель уток.

Понимание уток и их потребностей - это то, что нужно понять, прежде чем начинать разводить уток.

1. Рекомендуемые породы

Пекинские утки всегда считаются самой рекомендуемой породой для домашних уток.

Они хороши по многим причинам. Во-первых, при 10 фунтах на птицу они считаются довольно большими по размеру и слишком тяжелыми для полета, поэтому вы можете позволить им свободно выгуливать у себя во дворе, не беспокоясь о том, что они попытаются улететь на юг на зиму.

Во-вторых, пекинские утки - отличные собиратели, а также очень дружелюбные. Это отличные черты характера, если вы не хотите управлять уткой на микроуровне.

В-третьих, утки по-пекински - отличный источник мяса (из-за своего размера), а также отличные несушки больших белых яиц.Можно ожидать, что пекинские куры будут откладывать от 150 до 200 яиц в год.

Хаки Кэмпбеллс - еще одна очень рекомендуемая порода уток. Они меньше по размеру (обычно весят около 3 фунтов), но все же имеют ограниченные возможности полета, что важно, потому что в противном случае их трудно держать дома.

Хаки-Кэмпбелл откладывают больше яиц, чем пекинские утки - 280–300 яиц в год, но от них вы получите меньше мяса. Поэтому, если вы предпочитаете яйца, а не мясо, вы можете выбрать вместо них хаки Кэмпбелл и наоборот.

Как и Пекин, хаки Кэмпбеллы - отличные собиратели и дружелюбны по отношению к другим уткам и людям. Хотя временами они могут быть более энергичными, поэтому вам нужно выделить для них больше места.

Пока не исключайте другие породы. Есть и другие породы уток, которые так же или лучше подходят для яичного / мясного производства. Узнайте больше о других популярных породах здесь.

2. Надлежащая защита

Хотя утки и не так плохи, как куры, они по-прежнему очень популярны.Если у вас есть собака, вам, возможно, придется держать уток подальше от нее, если только это не одна из пород собак, которые не могут очень быстро бегать, или старые собаки, у которых просто нет энергии, чтобы преследовать утку.

Если у вас есть кошки, вы должны быть еще более осторожными, потому что кошек трудно научить не охотиться на птиц.

Вот список некоторых из наиболее распространенных хищников уток:

  1. Собаки
  2. Кошки
  3. Еноты
  4. Скунсы
  5. Койоты
  6. Ястребы
  7. Совы
  8. Змеи 902 защитите их от большинства хищников.

    Если у вас проблемы с ястребами, поставьте более высокий забор. Птицам вроде ястреба сложно оттащить животное от высокой огороженной территории, потому что они не могут летать вертикально вверх и вниз, как вертолет.

    Если у вас есть проблемы с животными, которые могут закопаться, убедитесь, что вы используете твердый материал для пола.

    Вот более полное руководство по хищникам домашней птицы.

    3. Жилье для уток

    Утка не требует и не желает иметь шикарный дом.

    На самом деле, чем более запущен дом, тем счастливее он кажется.Утки любят быть мокрыми и покрыты водонепроницаемыми перьями. Обеспечение им дома, где они могут сохранять немного влаги (не слишком много) и иметь много воздушных потоков, кажется, то, что делает их счастливыми.

    Самое главное, что нужно иметь в утином курятнике, - это удобные подстилки из соломы или сосновой стружки.

    Ящики для гнезд не являются обязательными, потому что ваши утки могут предпочесть создать свое собственное гнездовье внутри или за пределами курятника.

    Убедитесь, что их жилье приподнято над землей, чтобы оно оставалось сухим, но все же достаточно низким, чтобы утка могла войти в него по небольшому пандусу.Если сделать утиный домик слишком высоким, утки будут бояться наступать на него.

    Если вы хотите попробовать сделать утиный курятник своими руками, прочитайте дальнейшие рекомендации по утиному курятнику, прежде чем выбирать один из этих бесплатных планов утиного домика.

    4. Поведение уток к кладке

    Утки не похожи на цыплят, когда речь идет о повадках кладки.

    Цыплята уменьшают количество яйцекладок, когда дни становятся короче, но они все равно кладут время от времени. Утки нет. Каждый год зимой они берут полный перерыв.

    В большинстве лет они прекращают свою деятельность в середине или конце осени и снова собираются в начале весны.

    Хотя утки не кладут яйца в течение всего года, и они откладывают их реже, чем большинство куриных пород, откладывающих яйца, они откладывают яйца гораздо большего размера и являются более выносливыми птицами, чем куры. Вот статья, в которой вы можете узнать о характеристиках утиных яиц и их сравнении с другими птицами.

    Утки встают раньше цыплят. Во время кладки она уже отложит яйцо еще до того, как ваши ноги коснутся пола.Если вы жаворонок, то полюбите своих уток за это.

    Прочтите эту статью, чтобы узнать больше о привычках гнездования и откладывания уток.

    5. Утки любят воду (но им не нужна вся плотина)

    Люди, которые никогда не разводили уток, могут подумать, что им нужен водоем, чтобы иметь их. Это не тот случай.

    Утка не требует воды, кроме питьевой.

    Для этого вам просто нужно ежедневно наполнять 5-галлонное ведро пресной воды, и они будут очень довольны.

    Вода для плавания не обязательна, но они любят воду. Если вы живете на территории, где нет источника воды для купания, инвестирование в детский бассейн - хорошая идея, чтобы сделать их счастливыми.

    Утки будут плавать только в чистой воде, они не будут плавать, когда вода в бассейне станет слишком цветной. Для маленького детского бассейна вам необходимо менять его ежедневно, а если у вас большой детский бассейн, каждые 4-7 дней.

    6. Корм ​​для уток

    Кормить уток несложно.

    Утятам нужны закваски из водоплавающих птиц с содержанием белка 18-22%.Молодым уткам (возрастом 2 месяца) нужен корм для уток с содержанием протеина не менее 15%. Взрослым уткам-несушкам необходим корм для уток с содержанием белка 16-17%. Утка-бройлер нуждается в корме для уток с содержанием белка не менее 20%.

    Видите, это не сложно. Хотя у нас есть руководство, если вы хотите узнать больше о кормлении уток. Если вы перфекционист, вот самое подробное руководство о потребностях уток в белке.

    Более важно , как вы обеспечиваете свою еду.

    Всегда держите еду и воду отдельно.Они любят играть в воде и любят поесть. Так что, конечно, они собираются попробовать смешать их.

    Лучший способ кормления уток - это полноценный способ кормления. Просто наполните кормушку и оставьте ее доступной на весь день. Они будут есть, когда им это нужно.

    Утки являются кормом, поэтому они будут есть сорняки, растения и насекомых, а это значит, что они будут есть меньше корма из кормушки, если вы будете их выгуливать. Отличный способ сэкономить.

    Еще один способ сэкономить на корме для уток - это выращивать корм.Вот как вы можете выращивать кормовые системы, чтобы кормить их недорого.

    7. Утки - отличные охранники сада

    Утки - лучшие друзья садовника.

    Они отлично справляются с удалением насекомых с ваших садовых растений, не нанося вреда самому растению (они даже лучше, чем куры!).

    Кроме того, их корма - хорошее удобрение.

    Единственное предостережение - не позволяйте уткам гулять в саду до тех пор, пока растения не пройдут стадию всходов. Утки имеют тенденцию наступать на небольшие растения и убивать их.

    8. Разведение уток на мясо

    Утки - отличный источник мяса, особенно утки по-пекински. Они могут вырасти до 10+ фунтов в течение 3-4 месяцев. Если вы ищете надежный источник мяса из уток, то не займет много времени.

    Однако вы должны знать, что это, вероятно, не сэкономит вам денег по сравнению с покупкой утиного мяса в продуктовом магазине. Фактически, в некоторых случаях выращивание уток на мясо обходится дороже, если у вас нет руководства на коммерческом уровне и вы не планируете продавать часть излишков мяса.

    Но это не значит, что оно того не стоит.

    Разведение уток на мясо означает наличие на заднем дворе качественного источника пищи. Вы можете меньше полагаться на продуктовые магазины и стать более самодостаточным. Кроме того, вы можете многому научиться из этого процесса, если захотите продавать мясо в будущем.

    9. Различие полов

    Наличие двух самцов в небольшом стаде непродуктивно. Важно знать разницу в характеристиках уток, чтобы не получить более одного самца.

    Вы не занимаетесь сексом с уткой, как с большинством животных, потому что утки-самки во многих породах очень похожи на уток-самцов. Разница в том, что ее кряканье больше похоже на гудок. Она громче из двух, опустив руки.

    Это тонкий, но самцы утки имеют маленькое хвостовое перо, которое вьется на кончике хвоста. Обычно он следует за ней и будет более тихим из двоих. Когда он захочет вести ее, вы увидите, как он качает головой вверх и вниз, чтобы пообщаться, и тихонько крякает, чтобы заставить ее пойти туда, куда он хочет.

    Если вы подойдете слишком близко к его курице и ее яйцам, самец утки будет охранять ее. Он не будет пороть, как насест. Вместо этого он начнет с качания головой (как бы подталкивая вас), чтобы заставить вас отойти от нее.

    Если не уловить намек, это когда он рассердится. Самка будет шипеть и сообщать вам, что вам нужно отступить.

    10. Спаривание

    Самцам уток (селезням) обычно требуется более одной самки. Они обладают чрезвычайно высоким половым влечением и могут буквально до смерти разводить утку-самку.Один селезень может выдержать до 12 (!) Самок уток.

    И то, как они спариваются… поразительно. Это будет выглядеть так, как будто он пытается убить, но не паникуйте, это не так.

    Это становится более экстремальным. Если пара спаривается в бассейне, вы увидите, как он толкает ее голову под воду, как будто пытается ее утопить. Опять же, не паникуйте, это нормально.

    Единственный раз, когда вам нужно беспокоиться, это когда она очень громко гудит. Это означает, что она не ценит этого или нуждается в вашей помощи.Если вы не слышите ее гудок, оставьте их.

    11. Содержание уток с цыплятами

    Некоторые люди выращивают своих уток на цыплятах, а некоторые против этого.

    Утки и куры прекрасно могут сосуществовать. Даже самые подлые петухи могут уживаться с селезнем. Единственный риск, связанный с совместным выращиванием цыплят и уток, заключается в том, что петух попытается спарить утку, а селезень также попытается спарить курицу.

    Петух, спаривающий утку, это не имеет большого значения.Однако все немного усложняется, когда селезень пытается спарить курицу.

    Видите ли, в отличие от селезня, у петуха нет придатка, который во время спаривания выступает из его тела. Это проблема, потому что курицы не приспособлены для этого. Они могут получить серьезные травмы или даже умереть.

    Если вы все еще хотите разводить цыплят и уток вместе, убедитесь, что у вас есть как минимум три утки-самки на каждого селезня, чтобы он не пытался спарить курицу. Или вообще не держите селезней.

    12. В отличие от кур, утки действительно выносливые птицы

    Куры склонны к вирусным респираторным инфекциям, а утки - нет. Вот почему не нужно давать утятам лечебный стартовый корм.

    Они также не так чувствительны к холоду, как куры. Вы даже можете найти своих уток, слоняющихся вне курятника со снегом на земле или даже во время ливня.

    Если вы начинающий фермер, утки - отличные животные, которых стоит разводить, потому что они выносливы.

    Была ли эта статья полезной?

    Да Нет ×

    Мы ценим ваши полезные отзывы!

    Ваш ответ будет использован для улучшения нашего содержания. Чем больше отзывов вы дадите нам, тем лучше будут наши страницы.

    Следуйте за нами в социальных сетях:
    Facebook Pinterest

    10 важных вещей, которые следует учитывать при создании утиного курятника

    Если вы покупаете товар по ссылкам на этой странице, мы можем получать комиссию. На содержание нашей редакции комиссии не влияют. Прочтите полное раскрытие.

    Это было несколько лет назад, посреди зимы, когда я решил, что хочу принести домой свою первую пару уток. И позвольте мне сказать вам, я ничего не знал об утках . Мой друг пошел и купил мне пару пекинов на местном аукционе.

    Когда они приехали, я обнаружил, что у меня все не так!

    Но, к счастью, они стойкие маленькие твари, потому что им пришлось пройти через мою кривую обучения вместе со мной.

    Я не хочу, чтобы какой-либо другой владелец (или утки в этом отношении) проходил тот же процесс проб и ошибок, что и я.Поэтому сегодня я хочу начать с их курятника.

    Перед тем, как мы начнем, вы также можете прочитать следующие статьи:

    1. 12 вещей, которые вам нужно знать, прежде чем обзавестись первой уткой
    2. Все, что вам нужно знать об утиных яйцах
    3. Кормление уток: что едят утки, что НЕ кормить и все остальное
    4. 34 Планы курятников (курятники и утиные курятники похожи по конструкции, вы можете использовать это для вдохновения)

    А теперь приступим.

    1. Пусть курятник дышит

    Это было единственное, что я правильно понял, строя наш утиный курятник. По цыплятам мы знали, что нам нужна хорошая вентиляция.

    Убедитесь, что в курятнике достаточно места для дыхания. Утки откладывают влагу, когда дышат. Следовательно, их дыхание может вызвать появление плесени на их постельных принадлежностях из-за того, что они слишком влажные. Это может вызвать обморожение ног в более холодные зимние месяцы.

    Поэтому убедитесь, что есть вентиляция в верхней части курятника и в любом месте со стороны, которую вы считаете необходимой.

    2. Упростите поддержание чистоты

    Есть несколько вещей, которые вы можете сделать, чтобы вам было легче содержать его в чистоте.

    Во-первых, вы можете сделать курятник достаточно большим, чтобы в него можно было пройти. Курятник фактически становится тем местом, где вы можете добавить стеллажи для хранения уток и других предметов прямо внутри курятника. Но если нет, вы можете сделать крышу курятника, которая легко поднимается, чтобы вы могли попасть внутрь.

    Вы также можете сделать пол там, где он выдвигается.По крайней мере, обязательно покрасьте интерьер наружной краской. Все это позволит легко вытащить водяной шланг и распылить его.

    3. Обеспечьте большие входы и выходы

    Вход и выход уток из курятника очень важны. Причина в том, что, хотя утки - милые маленькие существа, они могут быть напористыми, и когда дело доходит до входа в их курятник, не существует упорядоченного «посадить уток в ряд».

    Поэтому обязательно создавайте их входы и выходы с учетом этого.Он должен быть достаточно большим, чтобы как минимум две утки могли войти или выйти одновременно. В противном случае вы можете обнаружить, что ваши утки застряли в дверях своего курятника.

    Нам повезло, что мы никогда не сталкивались с такими трудностями. Но я не представляю, насколько сложно было бы вытащить двух уток из застрявшего дверного проема. Мне больно от одной мысли об этом.

    4. Фактическая структура

    Фактическая структура утиного курятника может быть как простой, так и сложной, по вашему желанию. Наш первый утиный домик был построен из трубы ПВХ, проволочной сетки, остатков тепличного пластика и действительно крутой раздвижной двери.

    И наш следующий (и нынешний утиный курятник) был построен из поддонов. Я надеюсь, что однажды они попадут в очаровательный утиный домик. А пока я мечтаю.

    Однако следует отметить важные моменты, касающиеся конструкции.

    Во-первых, он должен быть примерно на уровне земли. Я все испортил со своим первым курятником. Я так беспокоился о хищниках, что практически поставил его на ходулях.

    Во-вторых, если вы не можете поставить его на землю, вам понадобится пандус, по которому они смогут войти в него.Однако не поднимайтесь так высоко над землей, чтобы уткам приходилось подниматься по крутому склону, чтобы попасть в курятник. Мы сделали это, и наши утки не использовали курятник, потому что они не забирались так высоко.

    В-третьих, имейте в виду, что курятник должен быть достаточно большим, чтобы у вас было не менее 4 квадратных футов площади для каждой утки.

    5. Вода, вода, вода

    Утки любят воду.

    Но им не нужен реальный водоем. Вы можете сделать что-нибудь столь же простое, как устроить им детский бассейн.

    На самом деле мы вырыли глубокую яму в земле и покрыли ее прочным брезентом. Затем мы наполнили его водой, так что у них получился мини-бассейн.

    Им очень понравилось.

    Им также нужно много питьевой воды. Это очень важно, так как им нужна вода, чтобы они могли есть пищу.

    Следующая задача в вашем курятнике - предотвратить проливание воды. Совет: держите еду на расстоянии не менее двух ярдов от питьевой воды, потому что утки очень грязные и очень быстро испортят еду.

    Возможно, вы захотите составить план водоотведения. Мне нравится этот, так что воду легко повторно использовать для удобрений и полива растений. Утиная вода очень быстро становится неприятной. Они будут в нем играть, пить и какать.

    Если вы только начинаете, вы также можете спланировать всю свою усадьбу, используя воду из пруда для удобрений, полива растений и даже в качестве источника воды в случае пожара. Прочтите наш интересный пост о гидрологии воды, чтобы узнать больше об этом.

    6. Удобная кровать

    Утки действительно не привередливые существа. Они довольны едой, какой-то водой и курятником, через который проходит много воздуха. Честно говоря, чем больше они забиты в курятнике, тем счастливее они в нем кажутся.

    Но все же постельные принадлежности важны.

    Можно использовать стружку или солому. Стружка - это нормально, потому что она удобна и помогает впитывать часть влаги. Солома действительно хорошо работает, потому что она не так быстро намокает и немного лучше сохраняет форму.

    Важно отметить, что никогда не захочет оставлять в курятнике мокрую или грязную подстилку. Это также отличное место для роста плесени и грибка. Как я уже упоминал, это действительно может вызвать расстройство дыхательной системы уток и заразить их.

    Итак, если вы хотите, чтобы утка могла спать максимально комфортно, рассмотрите эти два варианта подстилки.

    7. Местоположение, местоположение, местоположение

    Вам действительно нужно подумать о том, где вы собираетесь разместить курятник для уток по нескольким причинам.

    Во-первых, чем ближе вы можете легко проверить и увидеть, что происходит, тем сложнее будет с хищниками. Потому что один взгляд в окно - и при необходимости можно быстро приступить к делу.

    Во-вторых, вам нужно выяснить, в каком направлении дуют самые сильные ветры. Таким образом вы сможете построить курятник в наиболее защищенном направлении.

    Наконец, попробуйте поставить курятник рядом с компостной кучей, где сила тяжести будет вашим другом. Вы получите много влажной подстилки и хороших удобрений из своего утиного курятника.Представьте, насколько легче было бы вам, если бы вы могли просто открыть курятник и распылить все это прямо в компостную кучу.

    Так что просто постарайтесь расположить курятник соответствующим образом, чтобы облегчить вам жизнь.

    8. Без беспорядка

    Утки не любят беспорядок и мусор. Их ступням можно легко повредить, наступив на стекло, гвоздь или любой другой острый мусор. Не говоря уже о том, что утка будет пытаться съесть что угодно. Значит, вы не хотите, чтобы они подавились не тем, что нужно.

    Обязательно тщательно очистите место, где они бродят.

    Например, мои козы носят ошейники с бубенцами. Однажды пропал один из их колоколов. Когда я искал это, я заметил, что мои утки изо всех сил старались что-то жевать, поэтому я пошел исследовать.

    Конечно, они пытались съесть пропавший колокол.

    К счастью, он был слишком большим. Но если бы это было что-то меньшее, например, кусок стекла или винтик, я мог бы потерять утку.

    Так что имейте это в виду при уборке территории для своего будущего дома.

    9. Вложенность Что?

    Утки не похожи на кур. Я сказал это. Они могут прекрасно сосуществовать. Но если вы думаете, что эти двое похожи, вы ошибаетесь.

    Как известно, куры любят свои скворечники. Они борются за то, кому достанется лучший. А мои в них даже спят, хотя места для ночлега у них предостаточно.

    Но утки не особо заботятся о скворечниках.

    Они редко ими пользуются.

    Некоторые из них предпочтут сделать красивые гнезда из любого найденного материала. Они действительно великолепны!

    Итак, если вы решите дать своим уткам скворечник, знайте, что он должен стоять на земле и иметь площадь около 14 квадратных дюймов. Но если вы предпочитаете, чтобы они просто занимались своими делами и строили свои собственные гнезда из соломы и всего остального, это тоже нормально.

    10. «Я надуюсь, и надую, и взорву твой дом»

    К несчастью для ваших уток, они и три поросенка сталкиваются с той же проблемой.У них обоих есть хищники.

    Самый большой хищник утки - енот. Это маленькие умные создания.

    Значит, вы должны защитить их курятник от хищников.

    Во-первых, дайте уткам прочный пол под курятником. Он должен быть деревянным, цементным или даже виниловым, чтобы животные не вылезли из-под курятника.

    Во-вторых, вашим уткам нужны окна в курятнике для вентиляции. Однако не забудьте накрыть эти окна фурнитурой.

    И подумайте о добавлении жалюзи, чтобы их можно было закрывать на ночь.Таким образом, хищники не смогут увидеть и напугать ваших уток. Это также не побуждает их пытаться попасть в курятник.

    Наконец, используйте многоступенчатые защелки. У енотов такой же интеллект, как у малышей. (По крайней мере, так было сказано.) Итак, если малыш может открыть защелку, енот, вероятно, тоже сможет.

    Поэтому обязательно используйте защелки, подобные тем, у которых есть крючок, который должен войти в отверстие. Им сложно это понять. Или используйте несколько защелок на курятнике. Все, что угодно, чтобы максимально усложнить процесс для хищника.

    Ну вот и все, ребята. Я надеюсь, что это помогло вам всем понять, какие соображения относительно утиного курятника жизненно важны при строительстве или покупке утиного курятника для ваших драгоценных друзей-пауков.

    Не забудьте перейти к следующему посту - DIY планы для утиного курятника, теперь, когда вы знаете, что нужно учитывать в утином курятнике.

    Была ли эта статья полезной?

    Да Нет ×

    Мы ценим ваши полезные отзывы!

    Ваш ответ будет использован для улучшения нашего содержания.Чем больше отзывов вы дадите нам, тем лучше будут наши страницы.

    Следуйте за нами в социальных сетях:
    Facebook Pinterest

    Как разработать кормовые системы для недорогого кормления животных за 6 шагов

    Вы устали тратить руку и ногу на кормление своих животных?

    Хотите ли вы дать своему скоту более естественный вариант корма, который включает в себя много отличного питания для него?

    Ну, если вы ответили утвердительно на эти вопросы, значит, вы только что описали корм.Корм - это когда вы покупаете качественное зерно, замачиваете его, а затем даете ему расти в течение семи дней, прежде чем скармливать его своим животным.

    Как видите, это довольно просто, очень недорого, и мы делаем то, что мы делаем для наших животных. Вот почему я собираюсь рассказать вам, как создать свою собственную систему кормления и как вы можете начать экономить на расходах на корм с помощью этой здоровой альтернативы, которую мы называем кормом.

    Зачем выращивать корм?

    через Fodder Solutions

    Есть много причин для выращивания кормов.Первый касается питания животного. Семена кормов перед прорастанием замачивают. Следовательно, они ферментируют, и это очень хорошо для пищеварения животных.

    Затем они дают ростки прекрасной зеленой листвы, которая является отличным источником питательных веществ для животного.

    Далее, корм экономит кучу денег. Вы можете превратить 50 фунтов семян примерно в 200 фунтов еды. Очевидно, вы тратите меньше, потому что еда идет дальше.

    Третья причина, по которой вы можете выращивать корм, - это самоокупаемость.Я поселенец. Мне нравится быть самодостаточным. Несмотря на то, что я живу на меньшей площади, мне нравится иметь возможность выращивать и производить как можно больше корма для своих животных.

    Таким образом, корм - отличное решение для меня, потому что я могу его выращивать, и он очень компактен для этого.

    Это подводит меня к последней причине выращивания кормов. Выращивание кормов не только компактное, но и очень быстрое. Вы замачиваете семена на 24 часа, и в течение недели у вас будет тонна корма, чтобы накормить ваших животных.

    Итак, я спрашиваю вас об этом, если корм может сделать для вас только одну из этих вещей (а часто он делает все из них), почему бы вам не вырастить его?

    Что можно использовать для выращивания кормов?

    через Paramount Grain Management Inc.

    Теперь, когда вы понимаете, что такое замечательный корм, вам может быть интересно, что я использую для его выращивания?

    Ну, некоторые из основных вариантов - пшеница, ячмень и цельный овес. Я также знал людей, у которых были проросшие семечки. По правде говоря, вы можете прорастить практически любые семена.Вы просто останавливаете их рост после 7-го дня и должны замочить их перед ростом. Это действительно очень просто.

    Однако я скажу, что предпочитаю семена пшеницы. Для нас он имеет наилучшую скорость роста, и нашим животным, кажется, это действительно нравится.

    Плюс семена пшеницы в моем районе очень недорогие. Я могу купить сумку на 50 фунтов примерно за 7 долларов. Так что вы действительно не можете победить это. Наши козы предпочитают ячмень, но нам трудно достать его в нашем районе, поэтому он продается по более высокой цене, когда мы его находим, что делает его нерентабельным для нас.

    Кроме того, мы пытались проращивать семена подсолнечника, потому что семена подсолнечника, пропитанные черным маслом, должны быть очень питательными. Но к тому времени, когда мы заплатили за них более высокую цену, и тогда нам не повезло с их выращиванием, мы поняли, что они просто не для нас.

    Так что вам нужно будет найти семена вокруг вас по лучшей цене и попробовать свои силы в их проращивании. Вы найдете то, что вам больше всего подходит. Просто может потребоваться метод проб и ошибок, пока вы не найдете нужный.

    Как выращивать корм

    Моя настоящая кормовая система до того, как мы переместили ее на улицу.

    Теперь, когда мы рассмотрели, почему вы хотите выращивать корм для начала, и что вы используете для его выращивания, давайте обсудим сам процесс.

    Что вам понадобится:

    • 7 лотков с просверленными в нижней части отверстиями
    • Дерево для создания системы выдвижных ящиков
    • Ящик под кроватью
    • Семена

    1. Купите семена

    Вы начнете с покупки семян. Мы закупаем семена на местном комбикормовом заводе. Как упоминалось выше, я получаю 50 фунтов семян пшеницы примерно за 7 долларов.

    Затем вы приносите их домой, и вы готовы начать вечеринку.

    2. Установка системы замачивания

    Первое, что вам нужно сделать, это выяснить, как и где вы собираетесь замачивать семена. Вам понадобится контейнер, чтобы их замочить.

    Итак, у нас была связка молочников, которые мы копили для проекта по выращиванию трав. Поскольку у нас было слишком много, мы просто срезали с них верхушки и начали с того, что положили по две ложки семян в каждый молочник.

    Итак, у меня есть кормовая система с двумя башнями (которую мы обсудим через минуту), поэтому я знал, что мне нужно два молочных кувшина, потому что вам нужен один кувшин на башню.

    Зачерпнув семена в молочники, я полностью залил их водой и дал им посидеть. Им нужно будет замачиваться примерно 24 часа. Когда вы вернетесь на следующий день, вам нужно, чтобы семена были жирными, а вода практически не выделялась из контейнера.

    3. Создайте свою систему кормления

    Теперь это большой шаг. Вам нужно будет создать возвышающуюся систему. Вам понадобится один лоток корма в день. На самом деле я поднимаю два лотка, потому что один лоток я кормлю кроликам, а другой - цыплятам.

    Однако, в зависимости от размера ваших лотков и количества животных, которые у вас есть, вам нужно будет оценить, сколько лотков вам нужно в день. Сколько лотков вам нужно, определит, сколько башен вам нужно для запуска. Имейте в виду, что животным необходимо от 2 до 5% веса тела в день, чтобы оставаться здоровыми.

    Но будет меньше, если использовать корм в качестве добавки. Например, я кормлю своих кроликов фуражом, сеном и пеллетами. Так что им не нужно столько. То же самое и с нашими цыплятами и с любым другим животным, которым я кормлю корм.Все они получают разнообразную пищу.

    Затем вы собираетесь создать цепочку дождя. Мы построили наши башни из древесного лома, который у нас был. По сути, это башня с небольшими планками, по которым можно скользить по лоткам, как в системе с выдвижными ящиками. Наши поддоны на самом деле являются масляными поддонами, которые мы купили, с просверленными в них отверстиями.

    Затем вам понадобится ванна на дне башни, чтобы собрать всю воду, которую вы собираетесь пролить через дождевую цепь.

    Затем вылейте замоченные семена в ванну.Вода будет стекать через отверстия и орошать подносы под ней. Вы будете работать с каждым новым днем, и когда все лотки будут заполнены пропитанными семенами, вы увидите, что первый лоток (через 7 дней) должен быть достаточно высоким, чтобы кормить ваших животных.

    Теперь у вас есть два варианта полива вашей кормовой системы. Вы можете поливать его вручную два раза в день. Я обычно беру галлоновый кувшин и выливаю в него галлон утром, когда выливаю семена в лотки и замачиваю семена на следующий день.

    Тогда мой муж будет поливать его в тот вечер, когда придет с работы домой. Но мы обнаружили, что если вы наполняете ванну под системой подачи корма, вы можете поставить на ее дно небольшой фонтанный насос и установить на нем таймер. Таким образом, корм будет автоматически поливаться два раза в день.

    Итак, в лучшее время года мы используем этот метод, потому что чем больше воды, тем лучше она обычно растет.

    4. Загрузите семена в систему

    После того, как ваша система кормления будет на месте, вам нужно будет каждый день сбрасывать замоченные семена в следующий пустой лоток.

    Затем вы добавляете одну или две ложки (в зависимости от того, сколько корма вы выращиваете) в каждый кувшин и замачиваете их на следующий день. Вы будете делать это каждый день, а затем поливать всю систему (если она не настроена на автоматический полив) после севооборота утром.

    Плюс, вам нужно будет снова полить семена позже в тот же день. Имейте в виду, что вы можете разместить свою систему кормов в любом месте с температурой около 70 градусов по Фаренгейту. Для роста ему не нужен солнечный свет, поэтому его можно выращивать даже в подвале или туалете.Главное, чтобы система выращивания не становилась слишком горячей или слишком холодной.

    Для нас мы выращивали корм в ванной комнате, в гостиной, а теперь создали небольшую теплицу, чтобы он мог расти на улице круглый год. Затем я могу добавить источник тепла зимой или источник охлаждения, если необходимо, летом.

    Но мне не нужно все это перемещать, и при этом мне не нужно, чтобы он занимал место в моем доме.

    5. Дайте им вырасти

    Итак, после того, как вы остановите севооборот, вам просто нужно дать семенам прорасти.У вас должен быть поднос для кормления животных по истечении 7 дней.

    Тогда вы будете кормить лоток в день. Для достижения полного размера каждого лотка требуется 7 дней.

    6. Покормите животных и повторите

    После того, как каждый лоток достиг своего полного размера, вы скармливаете его животным. Затем повторяйте тот же процесс снова и снова. Требуется немного усилий, чтобы поддерживать процесс, но на самом деле это не сильно отличается от планирования поездки в магазин кормов каждую неделю или около того.

    Кроме того, этот метод гораздо более экономичен (на мой взгляд), естественно, поскольку вы выращиваете его от начала до конца, и он также более здоров для ваших животных.

    Так что имейте это в виду, когда думаете о недорогих способах кормления животных.

    Также, если вы визуальный человек, вот отличный урок по видео.

    Надеюсь, это поможет вам понять и эту идею.

    Что ж, теперь вы знаете все тонкости выращивания собственных кормов. Надеюсь, это вдохновит вас подумать о том, чтобы вырастить больше собственного корма.

    Кроме того, я надеюсь, что это немного придаст вам сил. Не думайте, что вы не можете быть самодостаточными только потому, что живете на небольшом участке земли.Просто нужно немного нестандартно мыслить.

    Но я бы хотел послушать, как вы выращиваете корм. У вас есть уникальная кормовая система? Как вы его спроектировали? Ваши животные любят корм? Что вы можете посоветовать тем, кто плохо знаком с выращиванием кормов?

    Нам нравится слышать от всех вас, поэтому, пожалуйста, оставьте нам свои мысли в отведенном ниже месте.

    Была ли эта статья полезной?

    Да Нет ×

    Мы ценим ваши полезные отзывы!

    Ваш ответ будет использован для улучшения нашего содержания.

Опубликовано в категории: Разное

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *