Виноградные улитки как бизнес: Бизнес-план по разведению виноградных улиток

Разведение улиток в домашних условиях для начинающих

Достаточно интересной бизнес-идеей с точки зрения 100% рентабельности порога входа и доходности является ферма по разведению улиток. Многие даже не догадываются о высокой рентабельности этого бизнеса при минимальных вложениях. Так же стоит отметить пока еще очень низкую конкуренцию этого экзотического бизнеса.

В последние годы особую популярность получило разведение виноградных улиток. Обусловлено это тем, что во многих странах СНГ и Европы виноградная улитка считается вкусным, полезным и экзотическим деликатесом. Естественно, стоят такие деликатесы достаточно дорого. В связи с этим, появляется актуальная идея для бизнеса – разведение виноградных улиток. Но что для этого необходимо, с чего начать и какова выгода, знают далеко не все.

Плюсы минусы разведения виноградных улиток

Одна особь за один сезон приносит около 1кг приплода – 50 особей с диаметром раковины по 5 см. При этом расходы на одну особь составляют примерно 0,25$ в месяц.

Расход корма на 40 улиток равен 2кг. комбикормовой смеси, приготовленной по специальному рецепту. В его состав входит измельченная кукуруза, мел, сухое молоко и зелень. Закупочная цена мяса виноградных улиток составляет 5$ за 1кг. А закупочная цена белых улиточных яиц может достигать до 200$ за 100г.

Мясо улиток более полезное чем куриное. Оно не содержит жиров и холестерина. А главное обладает высокими вкусовыми показателями. В народе мясо улитки называют натуральной Виагрой, так как оно обладает свойствами повышения потенции не уступая устрицам. На одном квадратном метре можно выращивать до 40 улиток. Но некоторые профессиональные фермеры применяют искусственное вскармливание и повышают этот показатель до 200шт. на 1м.кв. Период созревания моллюсков от 6 месяцев до 1,5 года. Все зависит от подвида и эффективности применения технологии интенсивного вскармливания.

Пути реализации готовой продукции

Перед тем как заниматься разведением виноградных улиток, конечно же, необходимо проанализировать рынки сбыта.

Как говорят японцы: «Пол дела сделать, дело – продать!». Все ваши усилия будут напрасны, если полученную продукцию вы не сможете реализовать. К основным рынкам сбыта деликатесного мяса относятся:

• рестораны с европейской кухней, в которых мясо улитки является дорогим деликатесом;
• компании, производящие замороженные полуфабрикаты;
• фармацевтические компании, которые на основе улиточного мяса изготавливают различные препараты, необходимые для нормализации обмена веществ и омоложения кожи.

Если в вашем округе имеются подобные предприятия, тогда вы вполне можете начать заниматься этим бизнесом. В ином случае, естественно, вам придется подумать о способах доставки товаров на большие расстояния возможно даже экспорт в страны Европы или Китай.

Технология выращивания виноградных улиток в домашних условиях

У будущего предпринимателя имеется два основных варианта выращивания в домашних условиях:

1. В большом комнатном аквариуме или в пластиковом контейнере на балконе.
2. На ферме сделанной в гараже, в подвале, в теплице или сарае.
3. Ферма на открытом воздухе.

Первый метод подходит для людей, которые проживают в городских условиях. Также этот метод – отличный вариант для тех, кто не совсем уверен в своих силах, ведь в квартире можно попробовать развести небольшое количество улиток, чтобы почувствовать все «подводные камни» этого процесса. Тестирование бизнеса – это очень важный шаг, который многие пропускают. При этом сильно рискуют своими инвестициями. Но специалисты все же рекомендуют начинать выращивать моллюсков в естественных природных условиях.

Для разведения вам понадобится:

1. Оборудованная площадь в 20 квадратных метров.
2. Специальные террариумы для брюхоногих молюсков.
3. Почва, удобренная различными полезными элементами.
4. Корм для выращивания моллюсков, веточки и листья.

Выращивание улиток на мясо – это не сложный, но требующий контроля процесс. Необходимо поддерживать строгий температурный режим в 23 градуса Цельсия, каждые три дня убирать отходы продуктов жизнедеятельности и обязательно следить за влажностью почвы. Основной корм для улиток – это листья, лучше всего из капусты плюс комбикормовая смесь. Если со всем этим проблем не возникло, и вы получили первую прибыль, можно задуматься о полномасштабном разведении моллюсков.

Для разведения фермы на открытом воздухе, Вам понадобится участок от 50 квадратных метров. Желательно, чтобы это был сад. Предварительно необходимо позаботиться об ограждении, чтобы улитки не «убегали» к соседям:) Также стоит обратить внимание на почву. Моллюски предпочитают территорию с сорняками или засаженную диким виноградом. Для старта вам понадобятся, как минимум, 800 взрослых особей. Купить такое количество моллюсков можно у оптовиков, которые продают их по весу. Цена улиток на расплод составляет 15$ за 1кг (50 особей с раковинами по 5 см). Хотя одну улитку можно купить за 0,5$. При желании протестировать бизнес-идею можно собрать несколько десятков улитом своими руками в лесу, саду, на даче и т. д. Главное, чтобы выбрать крупных особей для хорошей производительности. Диаметр раковины должен составлять 5 см. Моллюск является гермафродитом, то есть обладает мужскими и женскими репродуктивными функциями.

Культуры, выращиваемые на ферме, не должны быть выше 50 сантиметров. Также почву необходимо регулярно перепалывать и удобрять (особенно кальцием), добавлять свежих сорняков и листьев. Не менее важной задачей является защита от таких вредителей, как плотоядные жуки, птицы, ящерицы, крысы и кроты. Дополнительно углубите ограждение в землю на 30см и возвысьте ограждение на 70см над землей, по всему периметру для предотвращения попадания на территорию грызунов.

Сбор урожая из моллюсков

Удобнее всего собирать урожай в мокрою погоду. Для этого предварительно стоит разложить листы шифера где и будут собираться моллюски.

Моллюсков собирают только после достижения зрелости. Определить это можно по краю подошвы (когда она становится твердой, улитка больше не будет расти). Сбор выполняют еженедельно, как правило, весной или осенью. После этого брюхоногих необходимо в течение семи дней продержать в клетке, чтобы их система пищеварения полностью избавилась от почвы. Моллюсков не кормят и не поят. При температурном режиме в +4 градуса и достаточной прохладе они могут просуществовать в течение 2 месяцев. Затем достаточно только упаковать раковинки в коробки или сетчатые мешки, выставив на продажу.

Поголовье в 50 тысяч брюхоногих дает мяса на одну тонну. Таким образом, при рыночной цене в 5$ за килограмм вы получаете чистую прибыль в 400 тысяч (уже за минусом расходов). Рентабельность бизнеса легко достигает 100%.

Выращивание виноградных улиток, как выгодный бизнес

07.06.2017

Часто предприимчивые люди жалуются на то, что найти свободную нишу, чтобы начать собственное дело становится все сложнее и сложнее. Высокий уровень конкуренции, низкая покупательская способность людей, переменчивость конъюнктуры и прочие факторы сводят на нет все усилия, и получать стабильную прибыль с каждым годом становится все труднее.

А как насчет выращивания улиток в домашних условиях?

Не спешите приводить аргументы «против» этой идеи, поскольку во многих странах мира виноградные улитки, как деликатес, пользуются чрезвычайным спросом и их выращивание является крайне выгодным делом. И даже, несмотря на то, что в Украине большинство жителей имеют несколько иные вкусовые предпочтения и пристрастия, данный продукт и у нас имеет своих почитателей.

Есть или не есть — вот в чем вопрос…

Спрос на улиток в нашей стране постоянно растет и формируется вместе с развитием общей кулинарной культуры. Тенденции явно позитивные, ведь моллюски уже давно не воспринимаются украинцами как нечто странное, дикое, несъедобное, а мясо улиток все чаще присутствует в меню дорогих ресторанов. Сейчас этот деликатес, вместе с другими видами экзотических продуктов, красуется на витринах и полках супермаркетов и дискаунтеров.

Нежное мясо улитки является диетическим продуктом, ни в чем, не уступая куриному, поскольку содержит огромное количество полезных витаминов, аминокислот и микроэлементов. В улитке много животного белка, кальция, железа. Данный продукт рекомендуется употреблять беременным женщинам, пожилым людям и всем, кто следит за фигурой, поскольку он полностью усваивается организмом, улучшает работу ЖКТ и быстро восполняет потребность организма в кальции.

При этом мясо улитки не содержит холестерина, жиров и прочих вредных веществ.

Не хлебом единым…

Улитки также пользуются повышенным спросом в медицине, поскольку являются отличным сырьем для создания огромного списка лекарственных препаратов. Оказывается, что из мяса улиток производятся множество омолаживающих средств и даже афродизиаки (греч. Αφροδισιακά, от имени древнегреческой богини Афродиты), поскольку виноградная улитка содержит вещества, которые стимулируют половую активность.

Так что улиточное мясо – это своеобразная натуральная «Виагра», оказывающая положительное воздействие на мужскую потенцию.

Из улиток также изготавливают средства от кашля, лекарства способствующие восстановлению и улучшению обмена веществ, снадобья  укрепляющие иммунитет и прочие медикаменты.

Разведение улиток, как бизнес

Если рассматривать выращивание улиток с целью продажи, то придется регистрировать этот вид деятельности в государственных органах, а поскольку этот вид бизнеса напрямую связан с продуктами питания, то весь процесс деятельности придется регламентировать и соответствующим образом согласовывать со специальными контролирующими службами.

В чем выгода?

Наиболее распространенными видами улиток (из тех, что употребляются людьми в пищу) являются виноградные улитки (лат. Helix pomatia) и гигантские ахатины (лат. Achatina fulica).

В ресторанах Европы чаще всего подают именно виноградных улиток, поскольку ценятся они гораздо выше и мясо у них намного полезнее и вкуснее.

Одна взрослая особь моллюска стоит на рынке около четырех условных единиц. Для старта бизнеса придется вложить в закупку «маточника» примерно полторы тысячи условных единиц, чтобы приобрести хотя бы триста-четыреста живых улиток. Это основной актив бизнеса.

Материал для размножения, как правило, продается поставщиками моллюсков поштучно и за короткий период времени найти такое количество улиток сложно, поэтому в идеале искать оптовых продавцов. Можно попытаться найти виноградных улиток и самостоятельно, особенно в тех районах, где есть виноградники, но проще все-таки купить.

Закупить моллюсков оптом для их последующего разведения можно в Польше, Чехии, Германии, Франции, Греции. Предпочтение необходимо отдавать тем поставщикам, которые работают на рынке не один год и могут помочь комплексно, предоставив не только сам материал, но и специальные террариумы, оборудование, могут помочь дельными советами и рекомендациями.

Для быстрого роста, чтобы получить более ощутимый экономический эффект уже через год, лучше стартовать с восьмисот и более особей виноградных улиток. Почему рекомендуется начинать именно с этой цифры, ведь для закупки материала и старта понадобиться порядка двух с лишним тысяч условных единиц? Потому, что уже примерно через девять-десять месяцев (этого времени достаточно для того, чтобы улитки дали необходимое для продажи количество потомства) можно осуществлять первые продажи. Закупочная оптовая цена в ресторанах составляет примерно семь – девять условных единиц за килограмм, а стоимость улиточной икры составляет в среднем сто условных единиц за пятьдесят грамм продукта. Выгодно? Выгодно.

Этот вид бизнеса хорошо развит в Польше, поэтому многие фермеры проводят специальное обучение и предлагают качественных моллюсков, консультации, прочие дополнительные услуги.

А кто мог подумать, например десять лет назад, что разведение улиток по рентабельности может составить конкуренцию таким видам бизнеса как разведение птиц или кроликов? Сейчас в это верится с трудом.

Уход и кормление

Виноградная улитка — это абсолютно неприхотливое создание, поэтому процесс ухода и питания довольно прост. Улиток можно кормить различными кормовыми смесями на основе зерновых злаков с добавлением мела. Для моллюсков подойдут также обычные и привычные растительные культуры, такие как листья, сорняки, травы, молодые побеги и даже мелкие веточки. Хорошим кормом считаются листочки винограда и сырой капусты.

Можно улиток кормить и специальным комбикормом, которого (примерно на триста особей) понадобиться около двадцати килограмм продукта.

В природе улитки ползают по растениям, а заодно и питаются ими, поэтому при домашнем разведении необходимо постараться создать для них почти такие же условия.

Создаем оптимальные условия для жизни улиток

Для того чтобы целенаправленно заниматься разведением улитки потребуется подходящее помещение. Оно обязательно должно хорошо проветриваться и иметь повышенную влажность (не менее восьмидесяти процентов). Важно, чтобы круглогодичная температура внутри была стабильной и составляла от двадцати до двадцати трех градусов тепла. Идеальная температура для содержания улиток – 23 градуса по Цельсию. Это важно, чтобы обеспечить быстрое размножение и развитие моллюсков.

Если условия неподходящие, улитка с разведением потомства торопиться не будет, но если удастся искусственно создать необходимые для жизни условия, виноградная улитка будет плодиться более активно, чем в естественной среде обитания (по крайней мере, она не будет впадать в состояние анабиоза на протяжении трех зимних месяцев).

Где и как содержать улиток?

Для запуска бизнеса понадобится теплая комната (идеально для этой цели подходит отапливаемый подвал) площадью не менее двадцати квадратных метров, в котором можно разместить около двадцати стеклянных террариумов для улиток. Землю внутри стеклянных боксов необходимо удобрить кальцием и хорошо увлажнить (процесс увлажнения земли необходимо контролировать постоянно).

Террариумы потребуется время от времени очищать от слизи (минимум один раз в неделю), чтобы предотвратить размножение и распространение вредных и гнилостных бактерий, от которых улитки могут погибнуть.

Моллюски размещаются в отдельные контейнеры, а после спаривания переносятся в инкубатор. Одна взрослая особь (улитки являются гермафродитами, то есть однополыми существами) откладывает примерно пятьдесят — шестьдесят яиц в год.

Спустя шесть недель, как только молодые улитки подрастают, их переносят во взрослый вольер.

Заслуживает отдельного внимания гурманов и такой продукт, как икра улитки, которую также употребляют в пищу, но яйца можно получить лишь в период брачных игр и спаривания.

Срок созревания виноградной улитки от яйца и до «товарного» состояния составляет от шести месяцев до полутора лет (максимум три года).

Необходимо также помнить, что особую опасность для улиток представляют такие мелкие животные как ежи, кроты, ящерицы и многие виды насекомых, поэтому ситуацию с наличием в помещении подобных хищных существ следует держать под контролем.

Как продать мясо улитки?

Перед продажей улитку необходимо очистить (для этого три-четыре дня ее необходимо подержать на голодном пайке), после чего ее следует умертвить (да, это бизнес не для слабонервных предпринимателей), затем снять ракушку и очищенное мясо моллюска отправить на быструю заморозку для дальнейшей продажи.

Можно продавать улитку и в живом виде, но производителю необходимо постоянно проводить селекцию улиток и наиболее крупных особей оставлять для дальнейшего разведения, а всех прочих продавать.

Рынок сбыта продукции

Каналами сбыта для виноградных улиток могут быть:

·         Пункты общественного питания (рестораны, бары, кафе)

·         Мелкооптовые и оптовые покупатели море и рыбопродуктов

·         Магазины и супермаркеты

·         Фармацевтические компании

Если вам удастся наладить канал продажи улиточного мяса в Европу, где этот деликатес очень востребован, считайте, что вы оказались на «золотой жиле», поскольку в европейских странах спрос на сегодня удовлетворяется, лишь на шестьдесят процентов.

Домик для улитки. В России появляются первые промышленные проекты по разведению брюхоногих моллюсков — Журнал «Агроинвестор» — Агроинвестор

«Улиточный сад»

КФХ Артема Храмова запустило производство виноградных улиток в Ставропольском крае в прошлом году. К 2021-му инвестор рассчитывает получить до 100 т улитки. Рентабельность данного бизнеса может достигать 200%. Сдерживают развитие нового направления ограниченный спрос и то, что отрасль до сих пор не относится к сельхоздеятельности

Промышленные проекты по выращиванию улиток в России до сих пор можно пересчитать по пальцам одной руки. Однако в 2019 году в Предгорном районе Ставропольского края было запущено еще одно производство — ферма «Улиточный сад» КФХ Артема Храмова. «Было собрано маточное стадо виноградных улиток, они содержатся в теплице размером 500 м² при температуре воздуха 15-16 градусов с подачей воды для поддержания влажности, — рассказывает представитель пресс-службы краевого минсельхоза.  — Цикл роста улитки — восемь месяцев, за это время она достигает веса около 15 г, после выращивания улитка отправляется на переработку в цех, арендуемый компанией в Пятигорске». Первый урожай, собранный минувшей осенью, составил около 3 т. Готовая продукция уже поставляется в столичные рестораны. По оценке главы предприятия Артема Храмова, рентабельность этого бизнеса может достигать 200%. «Идея заняться улитками появилась после детального анализа рынка: я искал узкую нишу, продукт, который в России не производится, а импортные поставки незначительны, — делится предприниматель. — Улитки привлекли также и тем, что из них можно получить не только белок или, например, икру, которая является дорогим деликатесом, но и муцин, используемый в косметологии». 

Этот материал доступен только подписчикам. Пожалуйста, войдите в свой аккаунт или купите подписку.

Варианты подписки на электронную версию журнала «Агроинвестор»

Загрузка…

Разведение и выращивание виноградных улиток как бизнес

Сегодня даже самые необычные направления могут приносить предпринимателю прибыль. Еще с десяток лет назад никто и помыслить не мог, что разведение улиток станет практически таким же прибыльным делом, как например, птицеводство и животноводство. А ведь это так и есть! Если оценить уровень спроса и конкуренции, станет понятно, что разведение виноградных улиток как бизнес вполне имеет право на существование в любом из регионов России.

Виноградные улитки (лат. – Helix pomatia) используется для приготовления блюд и в медицинских целях. Специалисты отмечают высокую ценность их мяса – в нем содержатся витамины В6 и В12, магний, кальций и железо.

Свой бизнес на выращивании виноградных улиток в России будет выгоден по нескольким причинам:

• простая технология,
• наличие спроса на продукцию,
• высокая стоимость улиток на рынке,
• отсутствие конкуренции.

Главные потребители улиток – французы. Впрочем, во многих европейских странах выращивание виноградной улитки уже давно поставлено «на поток». Но даже большие производственные мощности не могут покрыть спрос на продукцию. В нашей же стране пока все не так радужно, но спрос, несомненно, есть. Это и дает начинающим предпринимателям возможность построить высокодоходный бизнес.

Несмотря на относительную простоту технологического процесса, обязательно составьте подробный бизнес план разведения виноградных улиток, где будут раскрыты основные моменты стартапа – расходы, планируемые доходы, маркетинговая политика. Особое внимание нужно уделить плану поиска клиентов, поскольку от уровня продаж будет зависеть и прибыль.

Методики выращивания виноградных улиток

То, как разводить виноградных улиток, будет зависеть от «размаха» бизнеса и имеющихся в наличии финансов.

Можно выделить 3 способа их выращивания:

• Экстенсивный. Это выращивание моллюска в природных условиях. Методика особенно хороша тем, что предприниматель может значительно сэкономить на организации бизнеса. Но есть и негативные стороны – разведение виноградных улиток на даче принесет прибыль очень нескоро. И позаботьтесь о том, чтобы на открытом участке не было вредителей – крыс, мышей, ворон, кабанов.
• Интенсивный. Это настоящая крытая ферма виноградных улиток, в качестве которой может выступать любое закрытое помещение по типу теплиц с созданием здесь особого микроклимата. Данная методика предполагает интенсивное кормление «питомцев», чтобы они поскорее достигли своей товарной массы. Способ подойдет тем предпринимателям, что запланировали, помимо самих моллюсков, получать еще их яйца – так называемую «белую икру». Содержание виноградных улиток при интенсивном разведении – довольно трудоемкое занятие, да и капитальных затрат потребуется много.
• Полуинтенсивный. Это разведение улиток на открытых участках с созданием дополнительных условий – затенения и увлажнения. Уход за виноградными улитками в данном случае достаточно простой, да и затрат потребуется не так много.

Даже внимательное изучение теории не заменит практики. Если есть такая возможность, обязательно посетите функционирующую ферму, чтобы иметь представление об условиях содержания моллюсков и о том, что едят виноградные улитки. Неплохо было бы перенять опыт зарубежных коллег, поскольку в Европе это направление всячески развивается и совершенствуется.

Правила выращивания улиток

Разведение виноградных улиток в домашних условиях потребует особых усилий только в самом начале, когда необходимо будет купить маточное поголовье, подготовить почву и «вольер». А далее ваши «питомцы» будут нуждаться только в регулярном подкармливании и укрытии.

Узнайте, где купить виноградных улиток для разведения и выберите надежно поставщика моллюсков, поскольку от их качества будет зависеть и весь последующий приплод. То, какое количество улиток приобрести на старте, рассчитывайте исходя из того, что каждая особь будет давать по 40-60 яиц/год. Средняя плотность «заселения» составляет 50 взрослых особей на 1 м².

Содержание виноградных улиток в домашних условиях, так же, как и промышленное их разведение, потребует наличия на отведенном участке качественной почвы. Плохой грунт негативно скажется на «питомцах» – раковина станет хрупкой, а сами особи будут плохо набирать в весе. В качестве среды обитания улитки любят средние по составу почвы с показателем кислотности равным 7. Мясо виноградной улитки будет значительно вкусней, если почву немного подпитать торфом, компостом и известью.

Не забывайте и про ограждение территории, на которой будут жить моллюски. Не делайте «заборы» квадратными – больше подойдут длинные и узкие, чтобы имелась возможность без проблем ходить вокруг. Можно использовать любые материалы – доски, сетку, кирпич, шифер. Сверху «загон» обязательно накройте сеткой – тогда до улиток не доберутся птицы, да и сами они не расползутся. Длина стенок при этом должна составлять 60-70 см и уходить в землю на 10-20 см. От дождей участок защитит либо плотная пленка, либо пластиковый навес.

Чтобы продажа виноградных улиток потом пошла бойко, необходимо обеспечить им должный уход:

• Температура 15-24 ˚С.
• Влажность – 75-95 %.
• Удаление избыточной влаги с участка.
• То, чем кормить виноградных улиток, зависит только от вас. Подойдут пищевые отходы, зелень, фрукты, овощи. Главное условие – регулярное внесение в почву кальция.
• Защита улиток от вредителей.

Чтобы стала возможной оптовая продажа улиток, следует создать им необходимые условия для размножения. Несмотря на то, что эти моллюски гермафродиты, спаривание для получения потомства им необходимо – март-май. Пара улиток помещается в отдельную емкость. Яйца отложат обе особи, вот почему вы сможете продавать виноградные улитки оптом – приплод будет значительный. Яйца для более быстрого развития лучше поместить в специальный инкубатор, а «родители» же отправляются обратно на ферму. Спустя 6 недель молодняк уже готов к совместному проживанию с остальными особями.

Особенности сбыта виноградных улиток

Живые виноградные улитки востребованы на рынке, нужно только поискать клиентов.

Сбыт моллюсков осуществляйте:

• заведениям общепита,
• рыбоперерабатывающим предприятиям,
• фармацевтическим предприятиям.

Чтобы выйти на оптовый рынок, необходима большая ферма. Достичь необходимых объемов начинающему предпринимателю будет сложно. Поэтому, на первых порах придется поработать в розницу.

Узнайте, куда сдать улиток в своем регионе. Наверняка, во многих областях есть и крупные заводы, и рестораны, которым нужны улитки. Предложите клиентам выгодные цены, чтобы наработать базу заказчиков. Цена за килограмм виноградных улиток начинается от 200 руб/кг. Впрочем, чтобы завоевать доверие покупателей, многие предприниматели сбывают продукцию буквально по бросовой стоимости – 100-150 руб/кг.

Помимо улиточного мяса, можно предлагать клиентам и «икру» моллюсков. Конечно, это не полноценная икра, а их яйца. Направление выгодно, поскольку стоимость улиток бывает даже ниже цены на икру. Продукт обладает отличными вкусовыми и питательными качествами – потребители утверждают, что он имеет грибной вкус. Настоящий деликатес!

Учитывая сколько стоит виноградная улитка, все затраты на бизнес (а это как минимум 50000 руб) окупятся очень скоро.

Как на улиточной ферме научились производить икру улиток и на этом зарабатывать. Продовольствие, Идеи и Кейсы

Жительница Днепропетровской области Мария Недвига начинает каждый день в компании тысяч брюхоногих моллюсков — улиток, которые растут на ферме Здравлик. Покормить, увлажнить воздух, проследить, все ли в порядке с будущим деликатесом — улиточной икрой, — вот уже четыре года для нее это самое обычное утро. 

А началась история с простого интереса. Однажды в Польше в небольшом ресторанчике Мария попробовала блюдо из средиземноморских улиток. Затем повторила эксперимент в Италии и Испании. Задумалась: почему бы не организовать улиточное производство в Украине?  

«Мы часто ели улиток за границей, увидели, что это довольно массовый продукт в мире», — говорит она. Изучив работу ферм у будущих конкурентов, узнала, что улитки ценны не только икрой. Продукты переработки улиток, в частности, муцин (слизь), востребованы в фармацевтике и косметологии.

Так появилась идея создать улиточный бизнес.

13 000 моллюсков для старта

В 2016 году Мария Недвига зарегистрировала компанию Здравлик и начала выращивать средиземноморскую улитку. В Украине тогда уже работали несколько производителей виноградных или попросту обычных садовых улиток.  

Средиземноморская улитка, на которой сфокусировался Здравлик — деликатес, она стоит гораздо дороже виноградной, более вкусная», — объясняет она свой выбор. Из нее же отбирают икру, слизь и улиточные пептиды — полезные для кожи аминокислотные соединения, которые содержатся в улиточной слизи.

Средиземноморскую улитку (Helix aspersa) разводят на животноводческих фермах, для роста ей нужно всего 4-6 месяцев.

Согласно реестру юрлиц-предпринимателей, уставный фонд Здравлика — 1 млн грн. «Улиточная ферма достаточно сложно устроена и требует больших инвестиций — с небольшими деньгами этот бизнес не начать», — говорит собственница. Для развития бизнеса она привлекала кредиты и собственные сбережения. «Миллион для улиточной компании — это немного», — уверяет Мария. 

Маточное поголовье для Здравлика привезли из Польши. Средняя цена тонны маточного стада улиток — 10 000 евро за 1 тонну, говорит Недвига. «Мы начинали с 200 кг, это чуть больше 13 000 моллюсков», — вспоминает она.

Ферма по-украински

Ферма Здравлик оборудована по примеру польских и итальянских коллег. Для секреции слизи используют польскую технологию и оборудование Mucus pro, сублимационные сушилки и другую технику. Но поливочное и холодильное оборудование сделали на заказ украинские компании. 

Улиточное хозяйство занимает 1 га. На этой площади можно вырастить около 20 тонн товарной улитки. Сегодня цеха на ферме занимают примерно 400 кв м. Маточный цех рассчитан на 1 тонну маточного стада.

«Прирост улитки в среднем 1:25, то есть из 1 тонны маточного стада можно вырастить 20-25 тонн товарной улитки», — говорит Недвига.

Из этих моллюсков производят сложные и дорогие вещества: слизь улитки (замороженная или в виде сухого порошка), улиточные пептиды — уникальные компоненты для мировой фармацевтической, пищевой и косметологической промышленности. Мясо улитки, икра и другие продукты улитководства уникальны благодаря особому белку — муцину, который содержит коллаген, алантоин, уникальные кислоты.

«От продажи сырья – живой улитки, компания почти отказалась, переработанная высокотехнологичная продукция имеет большую добавочную стоимость, при этом в Украине культуры потребления продуктов улитководства (гелицекультуры) нет», — говорит Недвига.

Дорогой деликатес

В 2018 году владельцы Здравлика уже разобрались в улиточном бизнесе. В дополнение к улиткам они стали выпускать еще и улиточную икру. «Это один из самых мощных афродизиаков, еще древние греки поднимали демографию с помощью белой икры. В США этот продукт очень популярен», — рассказывает Недвига. 

Для производства икры предприятие оборудовало икорный цех: купили оборудование для промывки икры, холодильники, линию для вакуумной упаковки. Одна улитка дает всего 4 г икры — это около 100 икринок. Ее выбирают, промывают, сортируют, солят и фасуют», — описывает предпринимательница производственный процесс. Инвестиции в улиточное производство давно превысили 1 млн грн, говорит Недвига.

Улитки — выгодный бизнес, если есть рынок сбыта. В Украине с этим пока не все в порядке.

Внутри страны икру поставляют в премиальные торговые сети, продают через специализированные сайты и ресторанных дистрибьюторов. Стоит она от 800 грн за 30 граммов. «Мы особо не рекламируем наши продукты, сети нас находят сами», — уверяет владелица Здравлика. Но сотрудничать непросто — продукт дорогой и не особо популярный.

Мощность фермы позволяет производить до 100 кг улиточной икры в месяц, говорит Недвига. Средняя стоимость улиточной икры достигает на международном рынке 100-150 евро за 100 граммов. Пробраться туда непросто — в улиточном бизнесе жесткая конкуренция. 

По словам владелицы, 20% дохода компании приносит живая улитка, оставшиеся 80% — переработанная продукция. Рентабельность производства живой улитки не превышает 30%, переработанной — от 50% до 100%, рассказывает Недвига. 

Но в целом производство улиток нельзя назвать быстроокупаемым бизнесом — он сильно зависит от спроса. А на спрос влияют самые разные факторы.

Улитки тоже ушли на карантин

В 2020 году улиточный бизнес в Украине замер. Из-за пандемии коронавируса и повсеместного карантина закрылась Европа — основной импортер и потребитель улиток. «Многие участники рынка просто не смогли продать свою продукцию, возникло перепроизводство. Возможно, к концу года спрос на продукцию увеличится», — говорит Недвига.

В Украине потерь меньше, но только из-за слабого рынка. Сегодня он только формируется, и ориентирован исключительно на экспорт — конкуренции в отрасли нет, уверяют в ассоциации Равлик України.

В Украине работают около 200 ферм, но сертифицировано всего 17 компаний, говорят в ассоциации. Всего в Украине производят около 800 т живой улитки. На экспорт в прошлом году, по данным Госстата, поставили около 300 т.

Почти вся улиточная продукция в Украине не облагается таможенными пошлинами — это дает преимущество перед производителями из других стран. Но и господдержки улитководы тоже не получают.  

Слизь улитки — самый дорогой продукт и высокомаржинальный продукт: 1 кг вещества стоит в среднем 20 000 евро. Она имеет широкое применение: от косметологии и пищепрома до фармации». На основе улиточной слизи производят препараты для лечения рака кожи, рака толстого кишечника, противоожоговых препаратов, антисептических, говорит Недвига.

Она уверена, что в Украине можно построить конкурентоспособный бизнес, ориентированный на мировой рынок. Для этого украинским производителям моллюсков нужно разобраться в производстве более сложных продуктов, чем просто мясо или икра, — слизи и гидролизованных пептидов: «На них есть спрос со стороны европейских и американских компаний». 

Как это часто бывает, на украинских улитках больше зарабатывают за пределами страны. Часто продукцию украинских улитководов скупают перекупщики и продают дороже, под видом улиток европейского производства, говорит Недвига. 

90% продукции украинских ферм идет за границу — в Грецию, Прибалтику, Польшу, Румынию, Францию.

Если Вы заметили орфографическую ошибку, выделите её мышью и нажмите Ctrl+Enter.

Новый бизнес — ферма по разведению виноградных улиток

Для российской действительности такой род хозяйственной деятельности кажется экзотическим и весьма сомнительным. Однако, заводчики, сделавшие разведение виноградных улиток  своим бизнесом, активно реализуют свою продукцию на экспорт, в страны Западной Европы, где виноградная улитка является обычным кулинарным продуктом.

Мясо этих нежнейших гастроподов не применяется в традиционной русской кухне, однако, российские рестораторы включают в свои меню блюда из разных стран мира, и настоящие гурманы, любители экзотики выстраиваются в очередь на дегустацию полезных моллюсков.

Сегодня спрос еще опережает предложение, и поэтому есть реальный шанс организовать фермерское хозяйство по разведению виноградных улиток,  как бизнес со 100% рентабельностью.

Коротко о пользе брюхоногих

Фермы, занимающиеся выращиванием деликатесных гастроподов, работают на удовлетворение запросов от ресторанов и фармацевтических предприятий. Путем исследований было установлено, что в мясе моллюсков содержатся омолаживающие ферменты, которые применяются при создании биологически-активных добавок и тонизирующих средств.

Несколько достоверных факторов об виноградных улитках:

• Эти безобидные существа составили серьезную конкуренцию популярной курице;
• Полное отсутствие холестерина в мясе позволяется включать их в любой диетический рацион;
• В составе 70% полезного белка, полный спектр витаминов группы A, B, E, K, PP, ценные аминокислоты и микроэлементы.
• Гастроподов рекомендуется употреблять в пищу при нарушениях кальциевого баланса в организме. Их можно кушать и беременным женщинам, и маленьким детям.
• Блюда из нежных брюхоногих называют концентрированной виагрой, они чрезвычайно полезны мужскому организму в любом возрасте.

Читайте также: Все о виноградных улитках – много полезной информации от заводчиков

Чтобы встретить этих замечательных моллюсков достаточно отправиться в парк, сквер, или в дождливый день прогуляться по приусадебному участку. Для организации домашней фермы придется купить или наловить несколько взрослых здоровых особей и за один сезон они создадут огромное улиточное семейство.

Разведение брюхоногих: затраты и прибыль

Огромным плюсом в организации такого фермерского хозяйства как бизнеса, являются минимальные расходы на старте. Не нужно идти в банк за кредитом, и закупать дорогостоящее оборудование. Достаточной оградить небольшую территорию, купить контейнеры, сколотить стеллажи и заняться приятным процессом выращивания безобидных виноградных улиток.

Несколько конкретных цифр:

• Закупка производителей (50 особей) – от 1000 руб;

• Содержание 1 виноградной улитки – 15 руб в месяц;
• 1 особь дает за сезон 1 кг приплода;
• На 1 кв. метре при хороших условиях вырастает до 200 гастроподов;
• Цена за 1 кг улиточного мяса – 350-450 руб;
• Цена на жемчужную икру моллюска – до 12 000 руб за 100 г.
• Прибыль за сезон – 100%.

Читайте также: Чем кормить виноградных улиток в домашних условиях?

Для организации фермерского хозяйства подойдет теплый подвал дома, небольшой огороженный участок на даче или балкон обычной квартиры. Процесс выращивания несложный, но требующий постоянного контроля. В качестве корма понадобятся виноградные и капустные листья, а также смеси из сухого молока, мела, зелени и специальных добавок.

Читайте также: Содержание и уход за виноградной улиткой

При правильной организации ферма по разведению съедобных виноградных улиток как бизнес полностью окупится за сезон. Важно до начала большого прибыльного дела рассчитать доходность предприятия, организовать сбыт на местах или экспорт в соседние страны.

Бизнес-план проекта организации фермы по выращиванию виноградных улиток

Концепция проекта:

Виноградные улитки еще с давних времен славились своими вкусовыми качествами и питательной ценностью. К примеру, в мясе улитки содержится больше белка, чем в курином яйце, при этом отсутствует холестерин. Помимо этого, виноградные улитки не вызывают аллергических реакций, что дает возможность употреблять их в пищу даже людям склонным к аллергии. Улитки богаты различными аминокислотами и биологически активными веществами, что делает этих моллюсков привлекательными для использования в косметологии и фармацевтике.
Каждый год европейцы съедают несколько сот тонн улиток, при этом спрос на них остается стабильно высоким и даже не удовлетворенным. Такая ситуация приводит все больше украинских фермеров к мысли об организации улиточных ферм. Большинство из уже существующих ферм, занимающихся промышленным разведением улиток, экспортируют большую часть своей продукции на европейский рынок по цене, привлекательной для наших производителей. Так, экспорт этого вида моллюсков за последние четыре года вырос в 100 раз, что говорит о достаточно высокой успешности данного вида бизнеса.

В данном бизнес-плане представлено экономическое обоснование эффективности проекта по выращиванию и реализации улиток, объемом более 2 тонн ежегодно.

Содержание:

1. Резюме проекта
2. Описание проекта
3. Характеристика целевого рынка
3.1 Общая характеристика рынка морепродуктов в мире и в Украине
3.2 Ценовая ситуация на рынке морепродуктов и моллюсков
3.3 Перспективы развития бизнеса по выращиванию улиток
4. Производственный план проекта
4.1 Месторасположение проекта
4.2. Описание производственных мощностей и производственного процесса
4.3. Характеристика продукции
5. Организационный план
5.1. Сетевой график реализации проекта
5.2. Необходимый персонал
6. Инвестиционный план
7. Финансовая оценка проекта
7.1. Параметры бизнеса
7.2. Предпосылки для расчетов и их аргументация
7. 3. Прогноз продаж по проекту
7.4. Формирование прибыли по проекту
7.5. Прогноз движения денежных потоков
7.6. Точка безубыточности по проекту
8. Анализ эффективности проекта
8.1. Показатели инвестиционной привлекательности
8.2. Сценарии развития проекта
9. Анализ рисков
9.1. Факторный анализ рисков проекта
9.2. Стратегия снижения рисков
9.3. SWOT-анализ
10. Выводы

 

Перечень таблиц:

Таблица 1. Ценовая политика на улитки (в свежем или готовом виде) в Украине
Таблица 2. Основные приобретения для обустройства улиточной фермы
Таблица 3. Основные характеристики виноградной улитки
Таблица 4. Работы по проекту и график вложения средств
Таблица 5. Общие параметры по проекту
Таблица 6. Параметры работы предприятия
Таблица 7. Параметры налогооблжения
Таблица 8. Расчет цены реализации продукции исходя из себестоимости
Таблица 9. Калькуляция затрат на корм, грн на 1 кг улиток
Таблица 10. Расчет амортизационных отчислений по проекту
Таблица 11. Формирование прибыли по Проекту
Таблица 12. Отчет о прибылях и убытках
Таблица 13. Операционные расходы по проекту
Таблица 14. Капитальные расходы по проекту
Таблица 15. Расчет точки безубыточности для реализации на внутренний рынок в натуральном выражении
Таблица 16. Расчет точки безубыточности в денежном эквиваленте (внутренний рынок)
Таблица 17. Расчет точки безубыточности для реализации на экспорт в натуральном выражении
Таблица 18. Расчет точки безубыточности в денежном эквиваленте (экспорт)
Таблица 19. Показатели эффективности
Таблица 20. Чувствительность проекта к изменению цены
Таблица 20. Чувствительность проекта к изменению цены
Таблица 21. Чувствительность проекта к изменению объемов продаж
Таблица 22. Чувствительность проекта к изменению объемов продаж
Таблица 23. SWOT – анализ по Проекту

Перечень графиков и диаграмм:

Рисунок 1. Цели проекта
Рисунок 2. Мировое потребление рыбной продукции и морепродуктов в натуральном и денежном выражении
Рисунок 3. Географическая структура мирового экспорта улиток, %
Рисунок 4. Географическая структура мирового импорта улиток, %
Рисунок 5. Структура покупки улиток (замороженные, свежие, консервированные), %
Рисунок 6. Динамика экспорта улиток из Украины, тонн
Рисунок 7. Экспорт и импорт улиток из (в) Украину в денежном ($ тыс.) и натуральном (тонн) выражении
Рисунок 8. Преимущества выращивания улиток
Рисунок 9. Продажа готовых блюд и блюд на основе рыбы, ракообразных и моллюсков тыс. евро
Рисунок 10. Основные каналы сбыта виноградных улиток на внутреннем рынке
Рисунок 11. Месторасположение проекта
Рисунок 12. Основные этапы выращивания виноградной улитки
Рисунок 13. График реализации Проекта
Рисунок 14. Органиграмма проекта
Рисунок 15. Структура инвестиционных вложений
Рисунок 16. Структура реализации продукции
Рисунок 17. Структура реализации и прогнозный доход по проекту
Рисунок 18. Динамика валовой выручки и маржинальной прибыли по проекту
Рисунок 19. Динамика чистой прибыли и рентабельности продаж по проекту
Рисунок 20. Структура операционных расходов
Рисунок 21. График безубыточности по Проекту (внутренний рынок)
Рисунок 22. График безубыточности по Проекту (экспорт)
Рисунок 23. Внутренняя ставка доходности
Рисунок 24. Дисконтированный период окупаемости проекта
Рисунок 25. Корреляция NPV и цены на продукцию
Рисунок 26. Корреляция NPV и объемами продаж
Рисунок 27. . Корреляция NPV и себестоимостью продукции
Рисунок 28. Направления инвестирования, €
Рисунок 29. Показатели прибыльности по Проекту
Рисунок 30. Показатели рентабельности (суммарно за 7 лет)

Сложный бизнес по выращиванию улиток в Америке

Бесстрашная улитка на ферме Little Grey в Вашингтоне. Фото любезно предоставлено Риком Брюером

В будние дни Рик Брюэр живет в Сиэтле и работает менеджером по связям с общественностью в некоммерческой организации по оказанию помощи при стихийных бедствиях. Но чаще всего по выходным он направляется на свой участок площадью пять акров в Квилсене, среди предгорья, ведущего к Национальному олимпийскому лесу, чтобы проверить свой домашний скот. В этом умеренном тропическом лесу почти все светится ярким зеленым светом: трава, пихта Дугласа и виноград Орегон.Хороший климат для его влаголюбивых животных.

Это займет не больше выходных. Многие разочарованные домашние садовники знают, что улитки могут жить без особой заботы с нашей стороны.

Брюэр — владелец Little Grey Farms, названный в честь своего промысла обыкновенной садовой улитки, или petit gris . Он меньше, как следует из названия, чем консервированные улитки, предположительно французские, хотя они, скорее всего, перерабатываются во Франции, а не выращиваются там.Пти-гри более нежный и вкусный, скажут вам американские производители улиток, и требует меньшей обработки.

Кроме того, он более полезен для планеты и нашего организма, чем большинство источников животного белка, выращенного на фермах. По данным Министерства сельского хозяйства США, порция в 100 граммов (около трех с половиной унций) содержит всего 90 калорий, а в улитках меньше жира, чем в лососе. Они также требуют микроскопического пастбища — Брюэр использует только пол-акра своей собственности — а углеродный след намного ниже, чем у большинства животных.Это подтверждается исчерпывающим итальянским исследованием 2015 года, опубликованным в журнале Agricultural Systems .

Слева направо: одна из двух грядок Рика Брюэра для своих улиток; фотография Брюэра на его ферме. Фотографии любезно предоставлены Риком Брюэром

Возможно, самое лучшее в улитках как в пище для американцев: как и съедобные сорняки, обыкновенные садовые улитки — инвазивные виды, обитающие примерно в 20 штатах. Их употребление в пищу в некотором смысле делает одолжение окружающей среде. На самом деле Брюэру пришла в голову идея создать свою ферму после того, как он поел улиток, добытых им самим.

«Я попробовал свой первый путь в одну сторону еще в средней школе, в 1981 году», — говорит он. Его первая попытка кулинарии из свежих улиток, добавленных в пасту с оливковым маслом, орегано, солью и перцем, оказалась достаточно успешной, чтобы удержать его. «Я всегда был очарован ими не только как блюдом, но и как животным».

Улитки, конечно, необычные. Они гермафродиты, которые бросают друг в друга «любовные дротики» (гарпунные копья из карбоната кальция) во время брачных игр. «Они могут проводить около восьми часов в ухаживании и спаривании», — говорит Брюэр.«Они обвиваются вокруг друг друга, чтобы совместить отверстия по бокам головы, где находятся их половые органы».

Еще один интересный факт об улитках: ранее в этом году ученые Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе написали в журнале eNeuro , что они успешно трансплантировали примитивные воспоминания между улитками — у другого вида, чем petit gris — с помощью инъекций РНК. (Вместо воспоминаний о снежном шаре представьте себе неподготовленную улитку, которая внезапно ведет себя как обученная.)

На своей ферме Брюэр укрывает яйца в помещении, выращивая маленьких улиток, у которых с самого начала есть скорлупа, пока они не станут достаточно большими, чтобы жить в тенистом домике на открытом воздухе.Структура похожа на теплицу, но с тканой тканью, через которую могут проникать дождь и воздух, и ограждением по периметру, чтобы помешать попыткам его улиток убежать и попыткам крыс и енотов полакомиться его урожаем. Он кормит улиток органическими овощами, которые выращивает, и делится с ними своей едой. Для полного созревания им требуется год. Затем он очищает их в течение недели, давая им только воду — важный процесс, выполняемый также с моллюсками, который очищает их маленькие пищеварительные системы.

Любовный дротик Monachoides vicinus под электронным микроскопом.Коэн и Шуленбург / CC BY 2.0

«Они будут есть почти все, — говорит Брюэр. «Я видел, как они в дикой природе ели мертвых птенцов». Некоторые фермеры, выращивающие улиток, используют более элегантный термин «отделка» улиток; одно предприятие в Нью-Йорке использует солодовый ячмень, утверждая, что он улучшает вкус.

Разведение (и употребление в пищу) улиток распространено во многих частях Европы, Африки и Австралии. В Соединенных Штатах, однако, Брюэр — один из немногих пионеров мелкого угощения, и он говорит, что эта вкусная и экологически чистая тенденция заморожена из-за кошмара правительственной бюрократии.

Именно эта проблема — а не отсутствие интереса со стороны едоков — в основном удерживает нишу разведения улиток. Фактор «эй», который отталкивал многих американцев несколько десятилетий назад, рассеялся в более глобализированной культуре, которая ищет новейшие гастрономические удовольствия, особенно те, которые основаны на традиционной кухне. (Настоящая валенсийская паэлья, например, часто содержит улиток и кролика.) Брюэр и несколько других борцов с улитками без труда находят клиентов среди ресторанов и частных поваров, хотя вареные, очищенные и замороженные улитки Брюера продаются примерно за 50 долларов. фунт или два доллара за улитку.

Для одного специального клиента из Сиэтла он поставляет живых улиток. В ресторане Tarsan i Jane, принадлежащем Perfecte и Alia Rocher, каждое воскресенье подают паэлью. Часто это версия улитки и кролика, которая была частью детства Perfecte в Валенсии.

«Сохраняя свои корни, вы сохраняете некую целостность во всем блюде», — говорит Алия. Некоторые покупатели поднимают брови, когда читают ингредиенты, но в итоге все кажутся счастливыми.

Тем не менее, превращение маленьких серых ферм в большие серые фермы оказалось труднее и дороже, чем Брюэр мог себе представить.

Живые съедобные улитки на продажу в Палермо, Сицилия. Гастрономия из улиток более распространена за пределами Соединенных Штатов. funkyfood London — Paul Williams / Alamy

Поскольку улитки являются сельскохозяйственными вредителями, Министерство сельского хозяйства США жестко контролирует их перемещение между штатами. Брюэр не может отправлять живых улиток даже в уже зараженное состояние. А когда ему нужно больше запасов, он не может отправить животных к себе, даже если вредители обосновались в Вашингтоне. Он не может просто добывать улиток на своей территории, потому что они предпочитают ухоженные сады и возделанные поля.Но прямо сейчас он не может достать улиток из таких мест, как Калифорния, возможно, столица улиток США, которые хотели бы избавиться от них.

Тем не менее, Брюэр твердо намерен сделать разведение улиток в Америке чем-то особенным. Он создал Ассоциацию по выращиванию улиток Северной Америки, по общему признанию крошечную торговую группу, чтобы давать советы по выращиванию улиток, поощрять других заниматься спорами брюхоногих моллюсков и выступать за более слабые ограничения. Это не что иное, как гигантские кукурузные поля, операции по концентрированному кормлению животных и другие крупные агропромышленные предприятия, которые лучше настроены на покрытие расходов на детали федерального регулирования, лоббирование и получение государственной поддержки.По словам Брюера, Министерству сельского хозяйства США необходимо думать не только о распространенных индустриальных монокультурах, но и о продуктах будущего, которые микробизнес может выращивать на устойчивой основе.

«В нужных местах и ​​при надлежащих мерах предосторожности улиток можно выращивать ответственно и они могут стать хорошим источником питания», — говорит он. Улитка тоже не родом из Центральной Европы, но выращивание улиток там — прибыльный бизнес для мелких фермеров. «Хотя технически Министерство сельского хозяйства США разрешает разведение улиток, препятствия являются дорогостоящими и чрезмерно строгими.”

В соответствии с требованиями федерального правительства Брюэр построил полностью герметичное закрытое здание, чтобы он мог получать улиток из других штатов. Они должны быть отправлены в трех контейнерах: коробка в коробке внутри коробки. В новом здании только одна дверь с вестибюлем перед зоной улиток (представьте воздушный шлюз космической станции), чтобы предотвратить побеги. По его словам, министерство внутренней безопасности потребовало ограждать здание забором высотой шесть футов, чтобы препятствовать сельскохозяйственному терроризму, со знаками «Держитесь подальше».Соблюдение всех правил обходится Брюеру примерно в 25000 долларов.

Коттедж — это офис Брюера по выходным. Политуннель (теплица) слева — это место, где он выращивает корм для улиток и детей постарше. Фото любезно предоставлено Риком Брюером

Представитель Министерства сельского хозяйства США сказал, что агентство ответит на критику Брюера, но, несмотря на неоднократные запросы, ответа не последовало. Тем не менее, спорщик улиток Фредерик Дарджентон, владелец SoCal Escargot, сочувствует проблемам Брюера, но не разделяет их.

Дарджентон живет в Калифорнии, также известной как рай садовых улиток.В Калифорнии умеренный климат необходим улиткам, а ее обширные орошаемые сельскохозяйственные поля вместе с хорошо политыми пригородными дворами обеспечивают влажность и кладезь еды. Улитки пожирают цитрусовые и авокадо, клубнику и так далее. Так что Дарджентону не нужно разводить улиток; он собирает их на органических фермах, которые хотят удалить этих вредителей.

Если вы собираетесь добывать пищу на месте, предприятию Dargenton не нужно поставлять улиток в тройных упаковках. И хотя он продает замороженных улиток за пределами Калифорнии, жизнь в штате с населением 40 миллионов означает, что у бывшего французского шеф-повара, который ненавидит больших резиновых улиток с жестким вкусом, консервированных в супермаркетах, есть множество местных покупателей для своих живых моллюсков.

Напротив, импортированные Брюэром улитки, когда они прибудут из далекого происхождения, проведут всю свою жизнь в его новом здании, немного похожем на отель California. Они будут там размножаться, и их потомство не будет знать окружающей среды за его стенами. Единственный способ, которым они могут уйти, — это умереть и превратиться из мародерствующего моллюска в устойчиво выращиваемый белок для нового поколения.

Gastro Obscura предлагает самые чудесные блюда и напитки в мире.
Подпишитесь на нашу электронную почту, которая доставляется два раза в неделю.

Ферма виноградных улиток в домашних условиях. Улитковые фермы как бизнес. Улиточная ферма: открытие бизнеса

Виноградная улитка, выращивание которой началось 40 лет назад с небольшого объекта, стала предметом масштабного агропромышленного производства.

Ферма «Зеленая»

В Европе много лет собирали в естественной среде обитания. Это привело к сокращению популяции диких улиток, поэтому на их сбор был введен запрет.

Покупатели: рост недоступен.Арвидас Луткус, глава закупочной компании Gudukas, убежден, что выращивание улиток в Литве не является необходимостью и спросом. В Литве столько кустов растет в лесах и на полях. Выращивать африканских улиток можно так же, как выращивать бананы. Вы слышали, что у кого-то растут глючные трусы? А улитки почему-то растут.

По его оценкам, чтобы получить килограмм мяса улиток, нужно съесть около 5 килограммов живых улиток. Поскольку у нас был питомник, мы знаем, сколько он стоит, поэтому о бизнесе и прибыли там говорить нечего.Вы предлагаете выращивать бананы по 30 литов за килограмм, и большое спасибо, так сказать, очень хорошие бананы, но цена тоже важна. А улитки — не вымирающий вид, их можно выращивать. По словам главы компании, кафе, расположенные в Литве, символизируют улиток.

С введением строгих санитарных требований к качеству пищевых продуктов они больше не считаются источником питания. Это связано с требованиями защиты потребителей от токсичных растений или опасных химикатов.

После многих лет экспериментов и испытаний Италия разработала метод выращивания улиток на открытых «пастбищах», который оказался менее трудоемким и более экономичным, чем их выращивание в помещении или в теплицах.

Производители скрабов говорят, что жизненный цикл Луны, в зависимости от вида, обычно длится из года в год. Один вид улиток помогает яйцам и исчезает, другие могут падать или откладывать яйца несколько раз. Шрамы размножаются, откладывая яйца, из которых при соответствующих условиях происходит разрастание.Когда они созреют, вы можете начать выбирать материнское стадо, а затем собирать улиток.

Успешно растет и в Литве. Но он говорит, что разведение улиток — непростой бизнес. Как человек, выращивающий улиток, могу сказать: да, это стоит культивировать, это бизнес, если смотреть на выращивание улиток как на бизнес, а не как на хобби. Если бы улиток было легко выращивать, таких производителей было бы много, и рынок был бы перегружен, но это не так.

Экономическая выгода реализуется после первоначальной установки периметра и внутреннего ограждения.Финансовая отдача ожидается не ранее, чем через 12-14 месяцев.

Эксплуатационные затраты этого метода (по сравнению с производством в теплице или в помещении) ниже, а основные затраты связаны только с семенами, подготовкой почвы и посевом овощей.

Рост и размножение

Улитки содержат около 1 тонны улиток, пригодных для продажи. Это все равно что покупать дорогое оборудование для изготовления носков и делать несколько носков. Незначительно варьируются в зависимости от количества потребляемой пищи.Чаще всего улиток из Литвы вывозят в Польшу, Францию, Италию, где используют не только в пищу, но и для производства косметики.

Потребовалось три года, чтобы накопить достаточный опыт и технологические ноу-хау. «У нас есть работа, нам нужны знания, мы можем их развить», — говорит Томас, молодой овцеводческий бизнес из Литвы. Председатель Литовской ассоциации заводчиков улиток сказал, что этот год стал первым годом, когда некоторые фермеры страны получили нормальный урожай.По разным данным выросло от 50 до 80 тонн улиток. Оценка неуспешности этого сезона на последнем этапе — продаже улиток, пока они продаются, по словам Томаса, вероятность повреждения при хранении составляет до 80 процентов.

Цена которого у нас колеблется от 3 до 3,7 евро за килограмм — это выгодный селекционный объект.

Выбор участка и структура почвы

Ферма улиток организована на открытых пастбищах, на которых выращиваются подходящие растения, служащие пищей и укрытием для моллюсков.Покрытие не используется для создания тени. При выборе места для фермы улиток учитывается преобладающее направление ветра, так как сильные ветры иссушают почву.

Уборка — если в помещении не сохранены необходимые условия. Томаса поймали улитки, когда он был во Франции, когда он попробовал это лакомство и ему очень понравилось. Однако, когда он попытался развивать бизнес в сфере сельского туризма, человек не ударился головой о новое поле, а проявил терпение и надменность.Сначала он положил 100 улиток в пластиковый ящик и четыре месяца выращивал их в ванной. Он хотел знать, что происходит: растут ли они. Взрослый, поэтому Том решил больше расти, потому что верит в будущее своего бизнеса.

Tom Farrowding Том говорит, что выращивать улиток не так уж сложно, если он научится это делать. В первую очередь, этот бизнес требует больших знаний, ведь малейшая технологическая ошибка может навредить всему урожаю. Важно все: от обустройства помещения, уличной сигнализации, откладки яиц, выращивания и ухода за крошечными улитками, кормления, кормления в нужное время, чтобы собрать улиток и как следует их высушить.

Анализ почвы и обеззараживание проводятся для того, чтобы гарантировать подходящие условия для выращивания листовых зеленых овощей и уничтожения хищных насекомых и вредителей. Рекомендуется рыхлый грунт с кислотностью 5,8-7,5 pH. Слишком кислая почва не подходит для выращивания улиток. Содержание кальция в нем должно быть около 3-4%. Структура почвы от средней до легкой. Глинистая почва не подходит для откладывания яиц, так как улиткам сложно копать и она легко заболачивается.

Заработал три тонны улиток на лугу весной около 400 тысяч.маленькие улитки. Когда они растут, эти моллюски живут в открытых вольерах и закапываются в специально оборудованные кормовые фабрики. Когда вода теряется, она закрывается в желудке, замедляя обмен веществ в организме и частоту сердечных сокращений до одного раза в минуту.

Они продаются в таком состоянии. Матери-улитки будут спать до весны, пока не проснутся, а затем начнут откладывать яйца. Качественные материнские улитки помогают на первое время 200 и более яиц, а наихудшим — 70. Очень важно, чтобы в помещении была правильная температура, влажность и освещение.Пропеллеры выпускаются из яиц, хранящихся в инкубаторе. Впоследствии этих малышей отвели в теплицу, а затем в помещения. Том продает выращенных на фермах улиток для начинающих.

Важно, чтобы растения и моллюски оставались влажными от росы, дождя или управляемого тумана. Улитка (фото показано в статье) легче передвигается, когда листья и земля влажные. В правильных условиях окружающей среды они едят больше и быстрее растут.

Дождь и контролируемое орошение необходимы для выращивания улиток.

Самая большая работа — уборка урожая. Осенью важно собрать улиток в нужное время и в нужных условиях, затем как следует их высушить и подготовить к продаже. Материнских улиток собирают не в те сроки, в которые они поступают на рынок, в противном случае они высыхают.

Особый корм для улиток купил фермер в Польше. В стране два поставщика, некоторые из них производят более дешевые и более дорогие корма, производители этих рецептов вместе с учеными разрабатывают и тестируют на практике уже семь лет.Том покупает их — килограмм стоит чуть больше 2 литов. Но если просто дать улиткам поесть травой, а потом они ползут, они просто не вырастут. В этом году мой холдинг не увеличился всего на 1-2 процента. улитки. В других странах эти цифры намного выше — корма, безусловно, важны для производителей улиток.

Хороший дренаж почвы необходим для предотвращения скопления воды на земле в лужах.

На участке размножения не должно быть больших деревьев, так как они привлекают хищных птиц, затеняют растения и предотвращают образование росы.

Где купить виноградных улиток для разведения? Фермеры, покупающие моллюсков у сборщиков улиток или на рынке, должны ожидать высоких показателей смертности в результате плохой адаптации к другим продуктам питания. Самый надежный источник племенного поголовья — от известных производителей или сельскохозяйственных организаций. Такая виноградная улитка (цена будет выше) лучше и безопаснее, так как она с рождения получала правильное питание и не была повреждена при сборе и хранении.

Виды и особенности разведения улиток

Скраб из щетины обладает антибактериальными свойствами, поэтому они не становятся бактерицидными и не вызывают эпидемий.Но если раковина улитки повреждена, на место повреждения попадет бактериальная инфекция, и улитка упадет. Однако наибольшие потери связаны с технологическими ошибками селекции. Когда все сделано, зима для производителя — период отдыха. Работа начинается только с боя. Улитки не кусаются, их нужно кормить и поить только один раз в день летом. Для них подходят погодные условия в Литве.

Размер участка

Фермы по выращиванию виноградных улиток различаются по размеру в зависимости от того, кто ими управляет.Любители, выращивающие моллюсков в небольших количествах, используют площадь от 10 до 20 соток. Фермеры, которые делают это в качестве альтернативы другим видам деятельности, занимают в среднем 30 акров на 1 гектар. Крупные коммерческие производители обычно начинают с 2 гектаров и могут использовать 30 гектаров по мере роста бизнеса. Дополнительные посевные площади помимо улиток занимают вспомогательные культуры, такие как подсолнечник.

По его словам, технология выращивания непростая, но ее можно понять. Я несколько раз ездил в Польшу в Польшу.Достаточно не упомянуть три предложения, и итоги года будут плачевными. Потом переходите к другим производителям, пока не окажется, что вы не знаете важных деталей … И он просто видит, что Том только начинает становиться профессионалом, а теперь он спокоен, спираль Aspers Maxim уже научилась расти улитки. Джакинкевич и предупреждает, что существует множество «колоколов», продающих технологию выращивания, всего один сезон улиток.

Подготовка участка

Территория очищается от травы и сорняков с помощью контактного гербицида.Затем почву обрабатывают роторным культиватором и возводят забор по периметру. В почву вносятся удобрения, проводится химическое обеззараживание насекомых и животных. Затем участок делится на секции для первого года производства, и устанавливаются деревянные стойки для поддержки внутренних заборов.

Сначала нужно собрать стадо

В Литве мало производителей измельчителей, поэтому они еще не конкурируют. Три года назад Ассоциация заводчиков улиток насчитывала около 100 членов, из которых около 70 постоянных производителей начали выращивать улиток в этом году.Прибыль в первом сезоне — это опыт.

Разведение виноградных улиток в домашних условиях — видео

По словам Жакинкевича, можно вырастить 200 кг улиток и тонну в зависимости от того, как вырастете. Самый большой выигрыш в первом сезоне будет не в финансовом плане, а в уроках. Когда станет понятно, как у вас дела, какие ошибки вы совершаете, насколько вы можете вырасти, тогда вы можете попробовать вырастить больше улиток, — советует он всем новичкам.

Почва снова подготавливается путем последующего рыхления и, при необходимости, добавления извести, а также проводится орошение.Посев производится после того, как поверхность будет выровнена и установлены внутренние ограждения. Наконец, дорожки снова обрабатываются контактным гербицидом для облегчения ухода.

Первоначальные инвестиции потребуются в отопление и вентиляцию помещений, канализацию, теплицы, заборы, стеллажи, ящики, корм и продукты для матери. В следующем сезоне будут стоить только фураж, тепло, вода, работа. При разведении до 3 ст. улитки на всю работу, одной семейной силы хватит, нужно только собирать урожай. Джакинкевич собрался в течение 4-5 дней, затем было переизбрано 5-6 человек.Для производителей не рекомендуется собирать улиток с собственной фермы, если вы не готовите изысканные блюда.

И они много работают. Но жена Тома уже гордится производителями улиток. Ассоциация заводчиков акул только делится информацией, но каждый урожай принимается самим поставщиком, некоторые из которых сгруппированы. Это продажи, наименее известные для производителей улиток. По словам Тома, переговоры с покупателями начнутся в октябре и могут занять пару месяцев. Но производители диверсифицируют рынки Польши и Италии.Закупочная цена кустов также является предметом споров.

Корм ​​

Чем кормить виноградных улиток? Поскольку эти моллюски вегетарианцы, они любят разнообразные овощи и злаки. Однако кормление в системах «производственных пастбищ» обычно включает только растения с мясистыми зелеными листьями, которые содержат минеральные соли, нитраты, сульфаты и карбонаты, помогающие создавать раковины.

В эффективном производстве улиток растения выполняют две функции. Они являются пищей и защищают от солнца, дождя и града.К таким растениям относятся, например, лопух, подорожник, щавель, кервель и подсолнечник. В Италии выращивают свеклу, капусту полевую, цикорий, артишоки, редис и подсолнечник.

Их сеют вручную, чтобы обеспечить плотный почвенный покров, а тип посадки зависит от сезона (озимые и летние культуры). Большое значение имеет время посева — растительности должно быть достаточно, чтобы постоянно было чем кормить улиток. Для достижения максимального урожая и производства моллюсков важно чередование посевных площадей.

После появления всходов отбирают улитку (фото приведено в статье) для расплода и помещают за забор из расчета 25 Helix aspera или 20 Helix pomatia на квадратный метр.

Сроки посадки летних и озимых культур могут различаться, как и их вид.

Наружное ограждение

Внешний периметр огражден листами. Их заглубляют на глубину 30-40 см и укрепляют опорными деревянными или железными столбами. Основное назначение периметра — не допустить проникновения хищников, особенно тех, которые могут зарыться в норы.Между периметром и внутренним забором обязательно должно быть свободное пространство. Если какая-либо из улиток пробьет внутренние ограждения, дорожка и внешнее ограждение не позволят им пройти дальше.

Добавление проволочной сетки и наэлектризованной проволоки поверх оцинкованных листов обеспечивает лучшую безопасность производства моллюсков.

Внутреннее ограждение

Внутреннее ограждение используется для разделения зон разведения и кормления. Заборы изготовлены из прочного черного полиэтилена марки Helitex.Он имеет два обращенных вниз клапана на высоте 40 см и 70 см от земли, чтобы улитки не могли ползать. Деревянные стойки для поддержки полиэтилена устанавливаются на расстоянии 3-4 метра. Их закапывают в землю глубиной не менее 10 см. Зона обычно составляет 20-45 м в длину и 2-4 м в ширину.

После вылупления новорожденных улиток в репродуктивном секторе ограждения можно перемещать.

Вредители

Многие животные и насекомые могут вызывать проблемы с производством улиток.

К ним относятся хищные жуки, такие как жужелицы, калосомиди, лампириди и особенно стафилиниды, которые нападают и убивают молодь. Жуки живут в почве и любят влажную среду не меньше улиток. Стафилиниды представляют наибольшую опасность. Во время подготовки участка для уничтожения этих вредителей в основном используется химическая борьба с вредителями.

Вороны и сороки — птицы, в рацион которых входит виноградная улитка. Панцирь разбивается клювом, а содержимое съедается. Дрозды бьют моллюсков по камням, пока они не освободятся от раковины.

Улитки — это лакомство для ящериц, змей и жаб, особенно в молодом возрасте, поэтому внешний забор должен быть вкопан в землю, чтобы предотвратить проникновение этих хищников. Крысы также питаются улитками, особенно зимой, когда источники пищи ограничены. Кролики, зайцы и кроты также представляют собой проблему, потому что они поедают урожай и повреждают улиток, топчая их.

Виноградная улитка: разведение

Ранней весной размножающихся улиток отбирают для воспроизводства и помещают в новую среду.Их отбирают по размеру и качеству и переносят в участок с выросшими листьями, предназначенный для размножения.

В первый год в зону воспроизводства помещается не более 25 Helix aspersa на квадратный метр. Перенаселенность вызовет карликовость, низкий вес и смертность от слизи на земле.

За отобранными улитками внимательно следят в течение первых нескольких дней, поскольку они попытаются убежать и могут пострадать от стресса окружающей среды.

Культуры, выращиваемые в зоне размножения, не должны быть выше 50 см.Их подрезают кусторезом, стимулируя рост новых листьев и улучшая циркуляцию воздуха. На второй год плотность падает до 15 улиток на квадратный метр, так как падает смертность. Моллюсков разводят на месте, поэтому они лучше адаптируются к окружающей среде и меньше подвержены стрессу.

Виноградная улитка: уход, уход

После рождения молодым улиткам дают возможность расти в течение примерно трех месяцев перед тем, как поместить их в места кормления свежего урожая. Важно, чтобы посевы росли густо и обеспечивали защиту от летнего солнца.Посевы не должны подниматься более чем на 25 см, их также следует обрезать, чтобы стимулировать рост новых листьев и циркуляцию воздуха. В период вегетации, когда посадки истощаются, необходимо дополнять корм срезанными растениями и сухим кормом.

Спячка

В декабре и январе улитки прекращают свою активность и запечатываются в панцире для спячки. В холодном климате осенью моллюски покрываются тонкой пленкой материала, защищающей их от переохлаждения.За счет этого температура почвы повышается на 5-10 градусов. В конце осени живую изгородь снимают, вспахивают оставшиеся насаждения и готовят почву для новой летней культуры.

Производственные проблемы

Причины неудач часто бывают:

• Плохое управление.
• Проблемы воспроизводства в связи со сложной биологией улиток.
• Недостаточное финансирование.
• Плохо
• Неправильный выбор культур.
• Недостаточное вращение.
• Перепроизводство.
• Наличие хищников и недостаток воды для растений и моллюсков.

Сбор и подготовка к продаже

Улитки собирают по достижении зрелости. Это происходит, когда край подошвы становится твердым — моллюски созрели и больше не растут. Улиток собирают еженедельно или когда это удобно для фермера, обычно осенью и весной, и переносят в садки на 7 дней, чтобы избавиться от почвы и остатков пищи из их пищеварительной системы.Моллюсков помещают в прохладное место без еды и воды в клетки из сетки или проволоки. За период очищения улитки теряют 20% своего веса и прячутся в панцире, но могут оставаться в таком состоянии два месяца, если их держать в прохладном месте с температурой около 4-6 ° C.

Затем идет распродажа. время. Улиток упаковывают в сетчатые пакеты (например, лук), вощеные картонные коробки или, если их много, в деревянные ящики.

Моллюски продаются в продуктовых магазинах и покупаются ресторанами.В Италии, например, регулярно проводятся кулинарные фестивали, и использование улиток часто является их визитной карточкой. 60% живых улиток продается через рыбные магазины.

Резюме

Исследования методов разведения улиток за последние 40 лет привели к рационализации и улучшению структуры всех методов. Необходимость рационализировать этот промысел возникла в связи с ростом потребления этого вида моллюсков во всем мире. Лучшая организация привела к более эффективному способу выращивания улиток — «открытому производству».

Виноградная улитка, выращиваемая на открытом воздухе, дает много высококачественного мяса, оно больше по размеру и вкуснее, чем моллюски, выращенные в помещении или в теплицах.

Успех зависит от способности потенциального фермера применять этот метод производства в местных климатических и экологических условиях. Исследования, проведенные в Италии, показали, что количество коммерческих улиток, производимых каждой особью, отобранной для разведения, составляет в среднем 20. Моллюскам требуется от 10 до 12 месяцев, чтобы достичь необходимого размера.Массовое производство улиток возможно до тех пор, пока нет серьезных проблем во время кормления или недостаточно места.

Виноградная улитка, для выращивания которой требуются подходящие условия окружающей среды, выращивание определенных культур, непрерывный севооборот и низкая концентрация моллюсков, вознаградит обильным потомством и быстрым ростом. В сочетании с надлежащим уходом и защитой от нападений хищников улитки выигрывают от завершения полного биологического жизненного цикла, что должно обеспечить их высокое качество.

Сегодня становится модным держать дома не совсем обычных питомцев. А здесь — кому и на что хватит фантазии. У кого-то в ванной есть крокодил, у кого-то экзотические рыбки, у третьих — тараканы, скорпионы и пауки. Это все для всех, но нельзя вынимать из аквариума рыбку и ядовитого скорпиона, чтобы погладить, а собаку нужно выгуливать не реже двух раз в день. Поэтому многие ищут альтернативу, и она действительно есть. Виноградная улитка прекрасно себя чувствует в домашних условиях, охотно заползает в руки и принимает душ в руках хозяина, не требует особого ухода.А если вдруг условия вашей жизни изменятся, например, приближается переезд, вы можете просто отпустить его в саду. Скорее всего, она успешно адаптируется к свободным условиям.

Где взять улитку?

Они продаются в зоомагазинах, поэтому купить себе нового друга не составит труда. Но следует учитывать, что они в большом количестве водятся на юге России, поэтому, если вы собираетесь отдыхать в Сочи, то у вас есть хороший шанс привезти оттуда питомца.При этом виноградная улитка в домашних условиях настолько неприхотлива, что ее содержание доступно любому новичку. Сегодня мы рассмотрим, чем они питаются и в каких условиях нуждаются эти улитки, чтобы будущий хозяин легко справился с уходом за новым питомцем.

Но вернемся к теме, как поймать улитку самому. Ребёнок с радостью поддержит эту затею, тем более что сам процесс более чем увлекательный. Для этого на винограднике, которого на юге России предостаточно, днем ​​нужно оставить сочный плод, желательно перезрелый, ароматный.Вечером моллюски начинают выползать из своих укрытий — теперь можно приступать к охоте. Поэтому после наступления темноты берите фонарик и отправляйтесь на поиски. Скорее всего, на вашем фрукте уже будут сидеть несколько особей. Кстати, виноградная улитка в домашних условиях довольно прожорлива, поэтому, если вы не живете на юге, где фрукты доступны круглый год, подумайте, нужен ли вам такой питомец. Выбирая улитку, не стоит брать мелких, это могут быть детеныши или больные особи. Убедитесь, что в раковине нет трещин. Этот простой выбор позволит вам привести домой друга, который проживет достаточно долго.

Новый дом для улитки

В первую очередь нужно позаботиться о том, где будет жить виноградная улитка дома. Для этого лучше всего подойдет старый аквариум или большая прозрачная коробка. Объем должен позволять улитке нормально передвигаться, поэтому не храните ее в очень маленькой коробке или банке. Обязательно закройте банку крышкой, чтобы моллюск не смог сбежать. Однако убедитесь, что в крышке есть отверстия для воздуха.

Чем кормить виноградную улитку?

Если вы никогда не держали дома улиток, то может показаться, что эти крохи вообще ничего не едят.На самом деле моллюски очень прожорливые существа. В этом легко убедиться, особенно если в вашем аквариуме живет не одна, а несколько особей. Поэтому, если вы видите, что ваши питомцы откладывают яйца, стоит задуматься, нужно ли вам такое пополнение. На первый взгляд кажется, что маленькое существо не может есть ничего, кроме тертой пищи. Однако сейчас мы поговорим более подробно о том, чем питаются виноградные улитки. Оказывается, у них во рту зубы, они сами измельчают пищу, сначала грызут мягкие части овощей и фруктов.Это травоядные моллюски, у которых обычно нет проблем с кормлением. Улитка с удовольствием кушает различные фрукты и овощи, траву, свежие листья одуванчика, подорожника и других растений. Зимой, если поместить аквариум в прохладное место, улитки впадут в спячку и больше не нуждаются в кормлении. Если в помещении тепло, то кормить нужно как раньше. Можно использовать замороженные фрукты и овощи, кроме того, для нормального роста улитке необходим кальций. В качестве источника можно использовать яичную скорлупу.

Уход за виноградными улитками

Мы уже говорили, что стены аквариума, в котором живут улитки, периодически покрываются слизью.Их нужно протереть начисто, иначе вам будет сложно наблюдать за жизнью своего подопечного. Своевременно выбрасывайте недоеденные фрукты и овощи, иначе в них заведутся мухи. Иметь специальное блюдце для кормления очень удобно. Тогда все остатки будут в одном месте.

Немногие домашние животные любят воду так, как виноградная улитка. Содержание этих моллюсков предполагает наличие в вольере небольшого купальника, только неглубокого, потому что улитка не умеет плавать.Она очень не любит сухой воздух, ведь недаром ее естественная среда обитания — влажные тенистые заросли, виноградники, куда она выползает вечером и до утра активно ползает в поисках пропитания. Поэтому вам необходимо приобрести пульверизатор и ежедневно опрыскивать стены и почву в аквариуме, а также самих улиток.

5Взаимодействие с улитками

Почему виноградная улитка стала такой популярной? Домашнее содержание этого моллюска довольно простое, можно подобрать улитку и погладить.Со временем она привыкнет к своим рукам и будет чувствовать их рожками-антеннами. Ее можно кормить с рук, и улитка с удовольствием съест свежие фрукты. Если вам нужно уйти, вы можете уложить ее спать. Для этого нужно выбрать прохладное место и перестать кормить ее. Моллюск воспримет это как наступление холодов, войдет в раковину и накроет специальной пленкой. В природе зимняя спячка у улиток длится до 3 месяцев. Разбудить ее по возвращении достаточно легко. Перенесите аквариум в теплое место и вымойте улиток в теплой воде.Спячка особенно необходима, если вы хотите размножаться.

Разведение улиток

Сегодня во многих зоомагазинах продают виноградных улиток. Цена такого питомца от 50 до 500 рублей в зависимости от размера и региона. Чтобы получить потомство, нужно не менее 2 особей. Спариваются улитки обычно осенью и весной. При благоприятных условиях они могут размножаться несколько раз в месяц. Обычно улитка, готовая к спариванию, начинает путешествовать по аквариуму, сильно вытягивая свое тело.Она осматривает его в поисках партнера, когда встречаются две улитки, начинается любовная игра. Процесс может длиться до 6 часов, а сам акт спаривания может занять около двух часов. Во время спаривания улитки плотно прижимаются друг к другу подошвами. В конце полового акта улитки соединяют половые органы и обмениваются мужскими клетками. После этого улитки приступают к своим делам, чтобы отложить яйца.

Уход за потомством

Вырастить виноградных улиток несложно. Взрослые откладывают белые яйца под землей, в заранее подготовленном месте.После этого до вылупления потомства проходит 3-4 недели. Новорожденная улитка сначала съедает скорлупу яйца, из которого она вышла, а затем поднимается вверх. Примерно через десять дней улитка выбирается наружу. При этом они питаются полезными веществами, которые есть в почве. В это время необходимо, чтобы ее панцирь был укреплен, и она могла спрятаться в нем во время опасности. Детей кормят мелко натертыми фруктами и овощами, чтобы они быстрее росли. Также необходимо давать минеральные добавки.

Выращивание улиток в промышленных масштабах

Ферма виноградных улиток звучит довольно странно.Однако есть спрос — есть предложение. Поскольку многие люди хотят держать дома моллюсков, то они будут продаваться на рынке. Однако находчивые предприниматели поставляют улиток не только в зоомагазины. Большим спросом стало мясо улиток. Это модная новинка, которой с удовольствием пользуются рестораны и кафе для привлечения клиентов. К тому же именно виноградная улитка обладает особым изысканным вкусом, намного лучше, чем ахатинские великаны.

Прибыльность фермы по выращиванию улиток

Какую прибыль может принести виноградная улитка? Цена одного выводка — 3 доллара.Для запуска производства потребуется не менее 300 штук. Для их кормления потребуется не менее 2 кг комбикорма, стоимость каждого килограмма около 300 рублей. Несколько раз в месяц каждая особь (они гермафродиты, но процесс спаривания необходим) откладывает 20-50 яиц, из которых через 3-4 недели появляются молодые улитки. Созревают они примерно за 6 месяцев, после чего их можно отнести в рестораны. Каждый килограмм моллюсков стоит около 10 долларов. Икра улиток еще дороже, ее покупают по цене 120 долларов за 50 г.

Разведение улиток — наше призвание • Поставщики улиток для вашего бизнеса

SNAILS HOUSE FARM

Породные улитки helix aspersa muller & maxima

Добро пожаловать в
«Snails House»!

Наши товары

В ассортименте нашей фермы по выращиванию улиток — живые садовые и виноградные улитки, а также готовые к употреблению улитки. Наша команда профессиональных поваров создает улитки по традиционным и оригинальным рецептам мировой кулинарии с использованием самых качественных и натуральных продуктов, пряных и ароматных трав, подчеркивая вкус удивительных моллюсков.Все наши продукты и блюда проходят тщательную проверку и имеют все необходимые сертификаты качества, соответствующие международным стандартам.

Улиточная ферма — крупный завод по разведению улиток; поэтому все контракты подписываются заранее, чтобы можно было организовать своевременную доставку и поставку огромных партий улиток. «Snails House» придерживается принципа индивидуального подхода к каждому клиенту. Мы предпочитаем условия сотрудничества, в которых вы чувствуете себя максимально комфортно.

«Snails House» всегда готов идти навстречу своим покупателям, предоставляя им выгодные цены.Покупка продуктов, приготовленных из садовых и виноградных улиток напрямую от производителя, дает вам возможность получить блюда высочайшего качества по конкурентоспособным и разумным ценам.

Будем рады сотрудничеству с Вами!

Детали заказа и доставки

1. Вы оставляете заявку на нашем сайте или связываетесь с нами через социальные сети.

2. С Вами свяжется наш менеджер, уточнить детали заказа (например: адрес, количество заказа, вид улиток).

3.Согласовываем объем поставки. Минимальный заказ от 500 кг.

4. Узнайте о документах для ввоза в вашу страну или регион.

5. Загружаем заявку на отгрузку и формируем грузовик на выезд.

6. Оформленный заказ мы отправляем Вам в специальном рефрижераторе.

Для оформления заказа заполните заявку на сайте, предоставив наиболее полную информацию менеджеру.

После заполнения заявки уточните свой адрес, чтобы наши логисты могли сделать просчет, а также проинформировать о возможности доставки товара.

Отгрузка товара только после 100% предоплаты заказа.

Минимальный заказ 500 кг.

Актуальный прайс-лист на услуги и товары можно узнать у нашего менеджера.

Артикулы

«Snails House» — украинская компания польского происхождения. Мы занимаемся выращиванием и разведением всевозможных улиток и изделий из них. Мы являемся одним из крупнейших поставщиков улиток, которые доставляют оптом продукцию из улиток во все страны мира.Мы показываем лучшие качественные и количественные оценки и результаты в этой отрасли. Наши продукты выбирают крупные рестораны и компании, ведь наши улитки экологически чистые и всегда свежие.

Головной офис нашей компании находится в Варшаве, а улиточная ферма расположена в Украине и занимает около 600000 м² в экологически чистой зоне, в окружении чистых лесов, что дает улиткам возможность жить в естественной среде обитания. Эти условия положительно сказываются на качестве мяса и урожая.Новейшее итальянское и немецкое оборудование в руках команды профессиональных сотрудников помогает собирать огромные урожаи моллюсков и готовить из них вкусные продукты.

Улиточная ферма «Snails House» работает с видами улиток Helix Aspersa Maxima, Helix Aspersa Muller и Helix Pomatia. После того, как урожай достигнет необходимого размера, соответствующего стандартам, его собирают вручную, и каждый моллюск проходит обработку и очистку перед использованием для приготовления блюд.Сотрудники упорно трудятся, тщательно сортируя и исследуя каждую улитку. Современное оборудование позволяет сохранить нежную консистенцию и аромат икры, филе и маринованных улиток. Каждый этап производства находится под строгим контролем качества и соблюдения санитарных норм.

Бизнес-план разведения улиток, выращивание улиток, руководство по кормлению

Введение в бизнес-план разведения улиток:

Сегодня давайте подробно рассмотрим бизнес-план «Разведение улиток» , Выращивание, корм для улиток.

Улитки в приготовленном виде кажутся восхитительными, поэтому они хорошо известны при выращивании морепродуктов. Благодаря своему уникальному вкусу и сохраняемой питательной ценности они пользуются огромным спросом в разных странах. В мясе улитки высокое содержание белка, железа, кальция, магния, витамина А. Причем жирность улиток невысока.

Преимущества разведения улиток

• Улитки считаются экологически чистыми, поскольку они не имеют неприятного запаха, как животные, такие как свиньи, птица и т. Д.Помет улиток можно использовать в качестве навоза, что, в свою очередь, увеличивает содержание органических веществ в почве. Кроме того, поскольку улитки небольшие по размеру, им нужно очень мало места, и их можно даже выращивать на заднем дворе дома.
• Посредством разведения улиток можно получить большую прибыль за короткий период времени, так как оно требует меньших капитальных вложений по сравнению с другими фермами или птицеводством. Другие инвестиции, такие как затраты на рабочую силу, технические затраты низки по сравнению с другими видами животноводства, такими как рыбоводство, птицеводство, коз, овец и крупный рогатый скот.
• Риск, связанный с выращиванием улиток, меньше по сравнению с другими видами выращивания, поскольку улитки очень редко подвержены болезням. Даже если они становятся предрасположенными к каким-либо заболеваниям, их можно предотвратить, вторгшись в загоны для улиток.
• Если говорить об экономике разведения улиток, спрос на улиток кажется выше, чем предложение, из-за чего не будет потерь, если вы начнете выращивать улиток.
• Считается, что мясо улитки очень богато железом, кальцием и белком.Это также низкое содержание жира и холестерина по сравнению с другими источниками белка, такими как птица и крупный рогатый скот.
• Еще одним важным фактором улиток является побочный продукт, называемый слизью улиток. Это играет важную роль в фармацевтической промышленности, обрабатывающей промышленности, производстве и рыболовстве.
• Улитка — товар, который в основном используется на экспорт, а не на импорт. В этом поколении улиток можно рассматривать как тех, кто зарабатывает иностранную валюту.
• Поскольку корма для улиток легко доступны, фермы по выращиванию улиток могут работать с низкими затратами и за меньшее время.

Недостатки разведения улиток

• Разведение улиток не позволяет быстро заработать деньги, поскольку улитки — животные, которые растут очень медленно. Более того, мясо улитки, которое можно употреблять в пищу, составляет всего 41% от общего веса улитки.
• Не было бы шансов вырастить улиток с помощью искусственных методов контроля климата.Улиток необходимо выращивать во влажной зоне тропических лесов с постоянной температурой, высокой относительной влажностью, отсутствием засушливого сезона и постоянным дневным / ночным ритмом в течение всего года.
• Мясо улиток не отдается предпочтению в некоторых странах по культурным причинам. Некоторые причины включают в себя и религиозную склонность.
• Улитки, сбежавшие с фермы, представляют серьезную угрозу для сельского хозяйства, так как они быстро превращаются в серьезных вредителей, которые наносят ущерб растениям, что приводит к экономическому ущербу.Следовательно, разведение улиток обязательно должно рассматриваться как диверсифицированное предприятие.

Прочтите: Комнатная аквакультура, методы рыбоводства.

Климат, подходящий для выращивания улиток

• Поскольку улитки легко обезвоживаются, улитки будут пересыхать из-за потери влаги. Этого можно избежать, выбрав для выращивания улиток среду, защищенную от ветра. Территория с большим количеством деревьев хорошо подходит для выращивания улиток или разведения улиток.

Подходящая почва для разведения улиток

• Почва — основное место обитания улитки. Для успешного выращивания улиток почва на выбранном участке выращивания должна содержать подходящие компоненты для роста улиток. Следовательно, для разведения улиток следует выбирать определенные типы почвы.
• По этой причине все типы почв не подходят для коммерческого разведения улиток. Поскольку оболочка улиток в основном состоит из кальция, они поглощают большую часть кальция из почвы.
• Начиная с питья воды и заканчивая откладыванием яиц, улитки переносят все на почве. Следовательно, чтобы разведение улиток было успешным, необходимо выбрать подходящую территорию, в которой есть все необходимые условия для выращивания улиток.
• Несмотря на то, что все необходимые элементы обеспечиваются улитками путем ухода за соответствующей почвой, очень важно поддерживать баланс. Вы должны следить за тем, чтобы почва никогда не переувлажнялась и не пересыхала. Важно следить за тем, чтобы почва не была кислой по своей природе.
• Никогда не позволяйте почве переувлажняться, слишком сухой, и почва не будет кислой или глинистой. Почва супесчаная с низкой водоудерживающей способностью предпочтительна для выращивания улиток.

Покупка улиток

• После выбора подходящей атмосферы и участка первым и самым важным шагом в выращивании улиток будет их покупка.
• Улиток можно купить на рынках или в ближайших фермах.
• Всегда рекомендуется покупать улиток в лесу, а не покупать их на рынке.Причина в том, что улитки, выращиваемые в лесу, имеют высокую адаптацию к новой среде, а не улитки, которые выращиваются на фермах и поставляются на рынок.
• Если вам не удается достать улиток из леса, вы можете собрать их из куста, используя простой метод. Во время сезона дождей очистите небольшой участок земли и разложите фрукты, такие как банан, папайя, ананас и т. Д. Повторите это в другой раз через 3 часа. Теперь вы найдете улиток, собранных возле фруктов.Собери их все. Этот процесс следует повторять, пока вы не получите достаточное количество улиток, необходимое для вашей фермы.
• Вы также можете получить свежие ногти, купив на рынке несколько яиц улиток. Но в этом методе нужно следить за тем, чтобы яйца были свежими и не потеряли плодовитость из-за воздействия сильного солнечного света. Эти яйца следует поместить в емкость, состоящую из влажного песка. Затем его нужно прикрыть листом кокояма. За 28 дней из этих яиц вылупятся детеныши улиток.Этих маленьких улиток нужно кормить с должным уходом.

Дом улиток:

• Снайлер — важная вещь, которая должна быть сконструирована для разведения улиток.
• Чтобы улитки были в безопасности и продуктивны, требуется хорошее снаряжение.
• Когда вы разводите улиток в небольших масштабах, домики для улиток или луковицы могут быть либо участком земли, который защищен забором, либо ящиком, который накрывают для защиты от ветра.

Строительство домика-улитки

• Чтобы построить домик-улитка, вам нужно сделать бетонный загон с грунтом.Это должно быть примерно 12 дюймов в глубину.
• Теперь вам нужно прикрыть его экраном или проводом. Это должно быть сделано для предотвращения побега улиток для более крупного и коммерческого производства.
• В основном улитки — хладнокровные животные, которые любят оставаться в холодном и темном месте. Но держать их вдали от вредного уровня влажности — это ваша ответственность как фермера.
• Для контроля температуры необходимо использовать свежие листья и влажную ткань.
• Всегда следите за тем, чтобы вредные животные, такие как змеи, крысы и некоторые другие вредные хищники, не попадали в ловушку. Использование проволоки очень помогает отпугнуть этих животных. Также необходимо предотвратить появление термитов и муравьев.

Прочтите: Аквакультура креветок, экономика, бизнес-план.

Кормление улиток:

• Улитки едят разные продукты, такие как салат, сорняки, очистку от овощей и ломтики фруктов, таких как банан, папайя, ананас.
• Вам просто нужно поместить пищу в среду обитания и обязательно убрать ее, когда она начнет превращаться в плесень. Лучше поставить поднос с дистиллированной водой для питья улиток.
• Вы можете выращивать листовые овощи в своем загоне, чтобы кормить улиток.
• Немногие растения, которые улитки любят использовать в своих луковицах, — это репа, гибрид репы и клевер одуванчика.
• Если вы используете воду из-под крана, ее лучше прокипятить и охладить, прежде чем использовать для улиток, потому что вода из-под крана содержит химические вещества, которые вредны для улиток.
• Следует избегать корма, содержащего восковые или опушенные листья.
• Корм, который вы предлагаете улиткам, должен содержать 20% белка для оптимального развития. Фрукты и кожура — хороший источник сырого протеина.
• Если вы хотите, чтобы ваши улитки были сильными с хорошим развитием скорлупы, вам нужно давать кальций в порошке, который содержится в скорлупе яиц, известняке, устричной раковине (измельченной) или костной муке. Они должны быть добавлены от 15 до 20% сухого вещества диеты.Кальций из панциря, полученный из измельченной раковины устриц, является лучшим. Хорошее количество кальция приводит к более толстой раковине улиток.
• Улитки в основном зависят от воды. Большая часть воды должна поступать с пищей, которую они потребляют. Дополнительная вода должна подаваться в загоны для выращивания с помощью смоченной водой губки или лопаты для вылупившихся птенцов и молоди, в неглубокие емкости (для взрослых и размножающихся улиток).

Плотность выращивания улиток:

• Плотность — один из факторов, влияющих не только на рост, но и на способность к размножению улиток.Если улитки растут плотной популяцией, то они начинают расти очень медленно.
• Взрослые улитки кажутся маленькими и даже откладывают меньше яиц за кладку. Если они выращиваются в высокой плотности, улитки также могут не размножаться. Скопившаяся слизь снижает воспроизводство улиток.
• Высокая плотность выращивания улиток приводит к повышению уровня паразитизма и, кроме того, болезни легко передаются между собой.
• По весу улитки рекомендуемая плотность 1-1.7 кг на м2, то есть будет 15 улиток на квадратный метр. Большинство экспертов рекомендует запускать ферму по выращиванию улиток с меньшей плотностью. Количество улиток можно увеличить, когда фермер или производитель ознакомится с местами обитания улиток.

Обслуживание улиточной фермы:

• Почву в санейлере необходимо менять каждые три месяца, потому что химический состав вашей почвы меняется с увеличением времени.
• Кроме того, в почве улитки будут выделяться фекалии и слизь, выделяемые вашими улитками.Из-за этого лучше менять почву каждые три месяца. Это также сохранит ваши ногти здоровыми.
• Чтобы изменить почву, нужно с помощью лопаты перенести улиток во временную среду обитания из первоначальной.
• Используйте распылитель, чтобы смочить почву вашего снайпера. Поливайте свою ферму улиток вечером или ранним утром, особенно в прохладную погоду. Если вода готовится при высокой температуре, есть вероятность, что улитки будут привлечены водой и убиты прямыми солнечными лучами
• Если ваша ферма улиток расположена на открытой местности, вам придется доливать воду только в том случае, если много дней нет дождя.
• Очень важно вырывать сорняки и траву в вашем садоводстве, так как они будут мешать росту листовой зелени, которую вы сажаете. Удаление сорняков должно производиться с особой осторожностью.

Болезни улиток:

• Основным заболеванием, которому подвержены улитки, является грибковое заболевание, которое передается через физический контакт с улитками. Это происходит, когда улитки слизывают слизь с тел друг друга.
• У улиток поражаются две основные болезни.Первый — это заболевание, вызываемое бактериями Pseudomonas, которые вызывают инфекции в кишечнике улитки. Это также быстро распространяется среди улиток.
• Второй вызван грибком Fusarium. Когда этот грибок поражает яйца Helix aspersa, пораженные яйца приобретают красновато-коричневый цвет, и, следовательно, развитие улитки на этом прекращается. Это заболевание обычно называют «болезнью розовых яиц».
• Эти болезни можно предотвратить, обеспечив улиток элементарной гигиеной.
• Снайлеры следует регулярно чистить от экскрементов и остатков пищи. Разлагающееся вещество, которое действует как субстрат для патогенных организмов, также должно быть удалено из снаряжения.
• Также рекомендуется стерилизовать почву в клетках. Это делается путем пропаривания или нагревания почвы каждый раз, когда они готовятся к новой партии кладок для яиц.

Прочтите: Выращивание кур свободного выгула.

Ферма виноградных улиток своими руками.Зараженная ферма. Комната и расположение

Улиточная ферма в селе Парфентьево под Коломным. «Улитки мелом» и по совместительству гид Анатолий Черепаха со своими подопечными Фото: Павел Волков

За несколько лет импортозамещение показало, что сельское хозяйство является скорее санкцией для сельского хозяйства. Например, фермер Сергея Балаева занимается разведением деликатеса — виноградной улитки, спрос на которую у нас растет.

Ферма в селе Парфентьево, что в нескольких минутах езды от центра Коломенского кремля, оказалась идеальной для разведения виноградной улитки.Пока это единственное хозяйство в Подмосковье, где нам удалось выращивать моллюсков в промышленных масштабах.

Фермерский бизнес Реутовчанин Сергей Балаев занялся 2000-ми. Правда, история началась неожиданно: Сергей отправился на птичий рынок за аквариумными рыбками …

Ушла с покупкой побольше — четырех овец, которую прописали на своей даче. Со временем потребовалось расширение «жилья». Итак, сначала пришлось снять ферму в Орловской области, но потом переехали поближе.

А в 2012 году он и его рогатые подопечные были на хуторе в Парфентьево.На месте разрушенного совхоза «Сергиевский» Сергей отстроил новую ферму и наладил производство сыра, творога и йогуртов.

Казалось бы, дела идут в гору. Откуда вдруг тяга к столь экзотическому бизнесу?

Санкции улитка не страшна

Мужчина в жилете предпринимателя никогда не сидит на месте. В голове постоянно крутятся мысли, как улучшить свой бизнес. Разговор с Сергеем мы начали за большим бревенчатым столом, где проходят гастрономические мастер-классы по приготовлению улиток.

— Сергей, как возникла идея растворения моллюсков?

На мою ферму приезжает много туристов, им нужно их развлечь. Есть раки, лошади, гуси, но это, как говорится, стандартный набор. А в 2014 году на волне санкций и импортозамещения в Интернете заговорили о том, что многие хотят открыть ферму улиток: вроде не дорого, а прибыль хорошая. Но с мертвой точки ни разу не сдвинулся. Я первая.

— А откуда бельчоноги?

Решил совместить приятное с полезным, поехал отдыхать на машине в Крым а там в полях появилась улитка. В итоге получилось килограмм 300. Все удачно привезли в колхоз, но не подошли … Видимо, наш климат не подошел.

— Но это не остановило …

Напротив, подстегивает! Обратилась к заводчику улиток в Краснодарском крае.А партия моллюсков довольно быстро разошлась по коломенской земле.

— А как они нашу зиму переносят, не мерзнут?

С наступлением холодов улитка уходит под землю на глубину 30 сантиметров и впадает в анабиоз. А весной после зимней спячки они появляются на поверхности.

— Насколько этот экзотический товар пользуется спросом?

Берем улиток для разведения, для приготовления — как дома, так и в ресторанах.

Последний заказ — 300 кг.

— Но не каждый может засунуть пулю в пасть. Откуда такой интерес?

Для себя я объясняю это тем, что многие улитки вывели за границу. Кстати, не меньшим спросом пользуется икра инкубационная.

— Увайльская икра?

Да, по стоимости и качеству она сравнима с черной икрой. Правда, пока не производим.

— Ну история с импортозамещением в вашем случае, насколько актуальной оказалась она?

Ну вот и сами можете сравнить.Упаковка улиток из 12 штук от французского производителя будет стоить примерно в шесть раз дороже. Так что это еще какое-то импортозамещение.

— А сколько здесь обитает ферма моллюсков?

Никто не подсчитывал, но около тонны.

— Кто посещает вашу ферму?

От простых людей до депутатов. Приходим поесть готовой улитки, и набираем с вами, некоторых покупаем для разведения.

— Во время экскурсии вы проведете мастер-класс по приготовлению улиток.Откуда взялся опыт?

Изначально опыта приготовления не было, изучено по пробам и ошибкам. Выбрала для мастер-класса самый популярный рецепт — «Улитка по-бургундски».

— Пробовали улитку за границей, чья вкуснее?

Французский шеф-повар, который готовил эскарго * из нашей улитки, сказал, что точно так же готовили во Франции. Но мне кажется, что он хитрый, наш — мягче и больше. За границей приспособили продавать мясо улиток и проделывать эту хитрость.Из больших раковин достают улиток, продают их мясо отдельно, а затем в пустых раковинах кладут улитку в постель и продают в ресторанах.

— Планируете расширить ферму? Может, какие-нибудь экзотические живые существа будут размножаться?

Лягушка! Среда Здесь самое подходящее — болото села Парфентьево. Дело подробно изучено, но в теории, на практике увы

Меню для бучелогих

От теории решил перейти к практике, точнее к обследованию моллюсков.Признаюсь, я не представлял, как может выглядеть ферма улиток. Свои фантазии на эту тему взялся развеять Анатолий Черепаха. В селе Парфентьево он почти с самого основания колхоза. Переехали сюда из Запорожья, так и остались. Сначала проходят коровы, а потом улитки. На улице моросил неприятный дождь, а для улиток, как оказалось, это самая приятная погода.

Мы освободили их от брокеров, так что смотрите под ноги, они разложены по лужайке », — предупреждает Анатолий.- От воды вы проснулись, теперь будет «забастовка» газон.

Улитки похожи на газонокосилку, способную поджигать газон

В некоторых местах трава действительно скошена на милю газона. Я прихожу к Bruder, который больше похож на деревянный каркас теплицы. Сверху установлены полировальные зонтики. А стены покрыты мягкой сеткой, по которой постоянно ползают улитки. Посередине брудера выложен узкий деревянный настил, а справа и слева небольшие доски-кормушки.Они приготовили прекрасную еду для домашних питомцев.

Правда, улитки едят только виноградные листья? — Меня интересует.

Оказывается, это миф.

Самая любимая еда для них — одуванчик, крапива, огурцы, морковь, но больше всего похожа на кукурузную муку. Они на ней растут, как на дрожжах », — говорит Анатолий и обнаруживает в траве самый крепкий подопечный.

Затем он берет на ладонь еще несколько кусочков разных улиток.

Это, — показывая размер большой сливы в моллюске, «относится к набивке, подстилке, размеру винограда для разведения», — объясняет худощавый пастух.

И вдруг подносит мне к уху собранных улиток.

Слышишь? Без выбора! — Не без удовольствия констатирует Анатолий.

Мульков с такими подопечными почти нет, после дождя собирались, просыпались и кормили день несколько раз в день.

Улитки быстро растут? — Меня интересует пастырь.

Довольно быстро. В неволе они вырастали бы до размера нужных нам трех лет, а потом получается всего за полтора, «не выпуская из рук одну из самых крупных улиток», — говорит Анатолий.

И тут я вспоминаю, что улитка — это не только ценное мясо, но и … косметическое средство!

Анатолий, а ваши питомцы для косметологии подходят? — Меня не удерживали от вопроса.

Виноградная улитка

Это нет, а Тропическая Ахатина (суша моллюск больших размеров, которого некоторые ставят в качестве домашнего питомца. — «ВМ» ) только что используется в косметологии. У нас, кстати, есть такие. Тебя зовут Машка. Мы демонстрируем это на мастер-классах », — похвалил Анатолий.

А почему не разводили? Дело выгодное, и пользуется спросом.

Они долго крепко растут, а мясо твердое, так что нас нам вполне хватает », — признался Анатолий.

С чесноком и сапогами можно есть

Ну, а как, находясь на ферме улиток, не стоит пробовать фирменное блюдо — «Улитка по-бургундски». Еще мы заказали две дюжины на две фотографии из фотопленки. Надо сказать, что наши улитки по сравнению с греческими размерами получились впечатляющими.И аромат чеснока даже у фотографа, который скептически отнесся к моей идее, вызвал аппетит. Правда, ненадолго. Ему стоило попробовать улитку, так как вся еда пропала.

Однако меня это не остановило. Улитка действительно оказалась пикантной своей западной родственницей. Возможно, сыграли свою роль крапива и одуванчик. По вкусу мясо улитки не похоже ни на курицу, ни на говядину, а на морепродукты со специями. Но настоящего мяса в любом случае не будет, все-таки блюда из улитки для нас по-прежнему экзотика.

* Эскарго — изысканное французское блюдо из виноградных улиток, подается с белым сухим вином.

Бордовые улитки

Для рецепта потребуется:

улиток — 100 г, вино белое — 1 л, уксус 3% — 200 г, мука — 3 ст. л., морковь — 2 шт., лук — 2-3 шт., петрушка — по вкусу, лавровый лист, тимьян — по вкусу, соль, масло улитки — 800 г.

Для масел низкой чистоты:

лук репчатый — 100 г, чеснок — 3 зубца, петрушка (нарезанная) — 80 г, соль — 25 г, перец молотый — масло сливочное — 700 г.

Залить улиток холодной водой, довести до кипения и варить 5-6 минут. Растворите их холодной водой, чтобы высушить чистым полотенцем. Затем выньте их из раковины и отрежьте черный кончик.

Очищенных улиток снова ополаскивают и кладут в кастрюлю с заливом белого вина и таким же количеством воды, чтобы все улитки были покрыты жидкостью. Добавьте 2 нарезанные моркови, 2 луковицы, тимьян, корень петрушки, ветку сельдерея, зеленый лук.

Посолить из расчета 10 г на литр и варить 4 часа.Затем снимите с огня и дайте остыть в этом бульоне.

Пока улитки варятся, вымойте и отварите в газированной воде раковины. Затем смойте чистой водой и просушите.

Приготовьте грубое масло. Для этого мелко нарежьте лук, чеснок и петрушку, добавьте соль и черный молотый перец. Туда кладем мягкое масло и все тщательно перемешиваем.

Мясо улитки нарезать и перемешать. Затем раковины вписываются в мясо, покрывая хорошую порцию того же масла. Выложите блюдо из ракушек на блюдо и поставьте в горячую духовку на 7-8 минут.

Виноградная улитка

Виноградная улитка — один из самых крупных наземных моллюсков.

Шрововидная вихревая раковина виноградной улитки достигает высоты 5 см при ширине 4,5 см, имеет 4-4,5 витка, оканчивающуюся широкой горловиной.

Раковина желтовато-коричневая с проходящими вдоль широкими темно-коричневыми полосами.

ФАКТ

В столичных ресторанах escargo Обойдется от 1000 до 2000 рублей.

Кстати

Использовать Всего 6 улиток По энергетической ценности можно сравнить с 1.5 килограммов говядины.

Считается, что виноградные улитки распространились по Европе из Италии. В центре России они не обитают, но часто встречаются в Прибалтике, Калининградской области и на южных окраинах нашей страны. Люблю влажный теплый климат: старые сады, поросшие рюшами. Посмотрим, как выращивают этот «рогатый деликатес» на специальных фермах. Разведение улиток — новое направление «животноводства» в Европе и один из вариантов малого бизнеса. Также есть коллекционеры, собирающие их, отправляя в больших количествах в свежем и замороженном виде в супермаркеты и рестораны развитых европейских стран.Спрос велик и постоянно растет. В этом рогатом и беличьем лакомстве необычайно ценится мясо, не содержащее холестерина и вредных жиров. Состоит из чистого полезного протеина, аминокислот и массы различных витаминов для человека. Да, это еще и повышает потенцию.
Помимо популярных во всем мире морских моллюсков, во Франции их очень любят и есть крашеные — виноградные улитки (Helix Pomatia). Мягкие лакомства красивым словом называют «Escargo» (Улитка) и продаются в любом супермаркете.Рыболовство (охота? Сбор? Ловля?) Дикие улитки становятся все сложнее из-за разрушения естественной среды обитания, поэтому не могут удовлетворить аппетиты гурманов. Частично продовольственная проблема решается за счет импорта. Но французы-патриоты предпочитают отечественные товары, они искренне верят, что все французское — лучшее в мире. Поэтому единственный выход — разводить в неволе.
Влажный морской воздух Бретани отлично подходит для этого сухопутного моллюска. В Ле Кроазике находится одна из многих французских уличных ферм.Хозяйство называют «педагогическим», так как регулярно проводятся экскурсии в сопровождении экскурсовода, что является неожиданным взглядом на Helix Pomatia. Характерная фраза гида возле плаката, изображающего анатомию улитки: «… печень помещается на конце раковины. Если этот орган не удалить, то вкус улитки будет испорчен».
Фермерские хозяйства начали организовывать, когда сократилась или не сошла на нет площадь заброшенных садов и оврагов, когда в некоторых странах Европы виноградным улиткам запретили собирать их под охраной.Красивые, светло-коричневые, с темными полосами и почти сплошь закрученными доспехами, большие, почти до 5 см в длину и высоту (поэтому на Руси их и называли приветствующими). Некоторые люди даже держат дома в качестве домашних животных, как бы смешно это ни звучало.
Начинается выращивание улиток с размножения. Производители улитки придерживаются особой диеты, богатой морковью. Для нас удивительно, что у каждой отдельной улитки есть как мужские, так и женские гениталии (хотя с точки зрения улиток, вероятно, мужчины и женщины неполноценны…). Помои растения парами, и они удобряют друг друга. Поскольку улитки откладывают яйца на землю, производители после спаривания высаживают их в специальные горшки с землей. Затем ценное содержимое горшков помещают в инкубатор.
Новорожденные улитки живут в мини-террариумах, а травоядные передвигаются в вольере с сетчатыми стенками, по доске, которые перемещаются в специальные ящики, как в письменном столе. Подкормите «молодую» морковь зернами круп. Улитки на ферме достигают гастрономических размеров (как слива) за несколько месяцев; «Диким» улиткам в природе для этого нужно полтора года.Здесь, на ферме, в специальной лаборатории, сертифицированной санитарно-ветеринарным надзором, производится кулинарная обработка улиток.

Сначала их помещают на пять минут в кипящую воду, затем вынимают из скорлупы, удаляют печень, сносят, кипятят в специальном бульоне, заливают обратно в раковины и заливают традиционным специфическим зеленым соусом с петрушкой и чесноком. Один пожилой француз однажды сказал мне: «Улитки сами по себе просто мясо, но соус для них особенный.«
Завершается экскурсия по ферме в магазине и ресторане, где ее следует« разогреть », гурманы наконец-то могут отведать различные блюда и купить спиральные деликатесы. Улитки под традиционным соусом, улитки в« стаканчиках »вместо теста панциря, кассулла (Cassoulet) из улитки с шампиньонами в томатном соусе, полуфабрикаты для любителей готовить — неконтролируемые улитки вареные в жестяных банках, эфир.
Разведение улиток в искусственных, «тепличных» условиях также является гарантировать, что продаваемое мясо не будет содержать различных загрязняющих веществ: тяжелых металлов, пестицидов и других.Улитки хорошо размножаются. Только им нужно место. Создавались нормальные условия для их жизни, когда на 1 квадратном метре живут 40-50 улиток (то есть около килограмма). Потомство улитки приносит каждая особь. Раз в год весной откладывают 40-60 яиц. Потомство растет довольно быстро и в искусственных условиях набирает транспортное средство примерно на полтора года (в цикле «Весна — Осень — Весна»). «Товаром» считается вес 20-25 грамм и около 5 см. Даже если часть нового поколения не выживает, все равно каждая улитка приносит к отмеченному сроку до 1 кг рейтинга.И тратится на 1 кг деликатеса 2 кг корма. Таким образом, из 100 кг улиток можно получить несколько тонн рейтинга. Что не бизнес?
Сейчас активно заниматься разведением этих моллюсков начали вездесущие китайцы. Терпением и настойчивостью не занимать. И это, надо признать, хоть и выгодно, но непросто. Сам по себе улиточный бизнес не требует больших финансовых вложений, но без профессионализма и опыта здесь уж точно не обойтись. Не углубляясь в написание бизнес-плана и составление сметы, следует отметить, что затраты на организацию дела будут составлять: затраты на обучение, затраты на закупку (или сбор) начальной партии улиток, на ограждение фермы. территории, в вольере и для корма.Они любят листья клубники, конского щавеля, лопаточки, капусту и, конечно же, листья винограда, за что и получили свое название. По сюжету всего в популяции мяса можно получить много, чуть больше, чем от быка. И цена на него в 10 раз выше, чем на говядину.
Когда германские монахи выращивали улиток на грядках с капустой, вы можете сажать артишоки или некоторые зерновые культуры внутри вольера. Умеренный климат (около 21 градуса) и влажность 75 — 95% — непременное условие разведения моллюсков.Улитка — ночное животное. Днем она спит. Так же, как зимой, врывается в почву и впадает в спячку. В почве обязательно должен присутствовать кальций. Уже на втором году жизни улитка, живущая в благоприятных условиях, сможет спариваться. Считается нормальным для особей, когда обитает 40-50 улиток, площадью около 1 кв. м. В каждом отложено около 50 яиц. Через полтора года деталь набирает вес автомобиля. Итак, из 100 кг улиток, страдающих, в основном, детишками, можно получить несколько тонн новых моллюсков.
Еще одна проблема — получение сертификатов. Ведь отгрузка продукции будет осуществляться за границу.
Подводя итоги, хотелось бы отметить, что будь то кролик, страус, курица или маленькая улитка, если это живое существо, то главное, что в него придется вложиться — это забота и внимание. . Тогда — успех обеспечен.

Виноградная улитка, разведение которой началось 40 лет назад, из объекта небольшого стала предметом масштабного агропромышленного производства.

«Зеленая» ферма

В Европе много лет собирали в естественной среде обитания. Это привело к сокращению популяции диких улиток, поэтому на их сбор был наложен запрет.

С принятием строгих санитарных требований к качеству пищевых продуктов, они больше не рассматриваются как источник питания. Это связано с требованиями защиты потребителей от токсичных растений или опасных химикатов.

После нескольких лет экспериментов и испытаний в Италии был разработан метод разведения улиток на открытых «пастбищах», который оказался менее трудоемким и более прибыльным, чем их выращивание в закрытых помещениях или теплицах.

Экономические преимущества реализуются после первоначальной установки периметра и внутреннего ограждения. Финансовая отдача ожидается не ранее, чем через 12-14 месяцев.

Текущие затраты на этот метод (по сравнению с тепличным или закрытым грунтом) ниже, а основные затраты приходятся только на семена, подготовку почвы и посев овощных культур.

Цена которого у нас колеблется от 3 до 3,7 евро за килограмм — это выгодный объект разведения.

Выбор грунта и почвенных структур

Ферма улиток организована на открытых пастбищах с выращенными на них подходящими растениями, служащими для моллюсков пищей и убежищем.Покрытие для создания тени не используется. При выборе места, где располагается низковольтная ферма, учитывается преобладающее направление ветра, так как сильные ветры иссушают почву.

Проводится анализ и дезинфекция почвы, чтобы гарантировать подходящие условия для выращивания листовых зеленых овощных культур и уничтожить хищных насекомых и вредителей. Сменный грунт с кислотностью 5,8-7,5 pH. Слишком кислая почва для производства улиток непригодна.Содержание в нем кальция должно быть около 3-4%. Структура почвы — от средней до легкой. Глиняная почва для обучения яиц непригодна, так как улиткам ее слишком сложно выкопать, и она легко блефует.

Важно, чтобы растения и моллюски содержались во влажном состоянии из-за росы, дождя или контролируемого тумана. Улитка (фото приведено в статье) легче передвигается, когда листья и земля влажные. Они едят больше и быстрее растут при правильных условиях окружающей среды.

Дождь и регулируемый орошение имеют большое значение для выращивания улиток.

Хороший дренаж почвы необходим, чтобы вода не скапливалась на земле в лужах.

На участке размножения не должно быть больших деревьев, так как они привлекают хищных птиц, тенистые растения и препятствуют образованию росы.

Где купить виноградных улиток для разведения? Фермеры, покупающие моллюсков у сборщиков улиток или на рынке, должны ожидать их высокой смертности в результате плохой адаптации к другой пище. Самый надежный источник получения племенного материала — известные производители или сельскохозяйственные учреждения.Такая виноградная улитка (она будет выше ее) лучше и безопаснее, так как с рождения получала правильное питание и не была повреждена при сборе и хранении.

Размер участка

Фермы по выращиванию виноградных улиток различаются по размеру, в зависимости от того, кто ими занимается. Любители, выращивающие моллюсков в небольших количествах, используют площадь от 10 до 20 соток. Фермеры, которые делают это в качестве альтернативы другим видам деятельности, занимают в среднем 30 акров на 1 гектар. Крупные коммерческие производители обычно начинают с 2 гектаров и могут использовать 30 гектаров по мере роста бизнеса.Дополнительные посевные площади за пределами отведенных под улиток занимают вспомогательные культуры, например подсолнечник.

Подготовка участка

Участок очищают от травы и сорняков с помощью контактного гербицида. Затем почву обрабатывают роторным культиватором, по периметру строят забор. В грунт вносятся удобрения, проводится химическая дезинсекция от насекомых и животных. Затем регион делится на участки для производства первого года, и устанавливаются деревянные колонны, поддерживающие внутренние ограждения.

Почва снова подготавливается путем последующего рыхления и, при необходимости, добавления извести и орошения. Посев производят после того, как поверхность будет выровнена и будут установлены внутренние ограждения. Наконец, для облегчения ухода за дорожкой обрабатывают контактный гербицид.

Корм ​​

Чем кормить виноградных улиток? Поскольку эти моллюски вегетарианцы, они любят разнообразные овощи и злаки. Однако кормление в системах «производственных пастбищ», как правило, включает только растения с мясистыми зелеными листьями, которые содержат минеральные соли, нитраты, сульфаты и карбонаты, способствующие созданию оболочки.

В эффективном производстве улиток заводы выполняют две функции. Они являются пищей и защищают от солнца, дождя и града. К таким растениям, например, относятся лопух, подорожник, щавель, керуэлл и подсолнечник. В Италии сажают свеклу, капусту полевую, цикорий, артишоки, редис и подсолнечник.

Сейте вручную, чтобы обеспечить плотное покрытие почвы, а тип посадки зависит от сезона (зимняя и летняя культура). Время посева имеет большое значение — растительности должно хватать постоянно, чем кормить виноградных улиток.Для достижения максимального урожая и продуктивности моллюсков важна чередование посевных площадей.

После появления растений улитку отбирают (фото приведено в статье) для разбивки и ставят на забор из расчета 25 Helix Aspera или 20 Helix Pomatia на квадратный метр.

Время посадки летних и озимых культур может различаться в зависимости от их вида.

Наружный забор

Внешний периметр огражден листами из них, которые должны быть обожжены на глубину 30-40 см и укреплены опорными деревянными или железными колоннами.Основное предназначение периметра — не допустить проникновения хищников, особенно тех, которые способны порваться. Между периметром и внутренним забором необходимо наличие очищенной зоны. Если какая-то улитка преодолеет внутренние ограждения, дорожка и внешнее ограждение помешают ей пройти дальше.

Добавление проволочной сетки и наэлектризованной проволоки поверх оцинкованных листов обеспечивает лучшую безопасность моллюсков.

Внутренние ограждения

Внутренние ограждения используются для разделения зон разбавления и откорма.Заборы изготовлены из прочного черного полиэтилена марки «Helitex». У него есть две сбежавшие створки на высоте 40 см и 70 см от земли, чтобы не допустить распространения улиток. Деревянные стойки для поддержки полиэтилена устанавливаются на расстоянии 3-4 метра. Их вжигают в землю минимум на глубину 10 см. Зона обычно имеет длину 20-45 м и ширину 2-4 м.

Когда в репродуктивном секторе вылупляются новорожденные улитки, ограждения можно перемещать.

Pest

Животных и насекомых, которые могут вызвать проблемы с производством улиток, много.

К ним относятся хищные жуки, такие как карабиди, калосомиди, лампириди и особенно стафилиниды, которые нападают и убивают детенышей. Жуки живут в почве и любят влажную среду, как и улитки. Стафилиниды представляют наибольшую опасность. Во время подготовки участка к уничтожению этих вредителей в основном применяется химическая дезинсекция.

Вороны и Сороки — птицы, в рацион которых входит виноградная улитка. Раковина разбивается клювом, а содержимое съедается.Дрозда бьет моллюсков о камни, пока они не вырвутся из раковины.

Для ящериц змеи и улитки-жабы — деликатесы, особенно молодые, поэтому внешний забор должен быть углублен в землю, чтобы предотвратить проникновение этих хищников. Крысы также питаются улитками, особенно зимой, когда количество источников пищи ограничено. Кролики, зайцы и кроты тоже представляют проблему, ведь они поедают урожай и повреждают улиток, выебав их.

Улитка виноградная: разведение

В начале весны племенные улитки отбираются для воспроизведения и помещаются в новую среду.Их выбирают по размеру и качеству и передают в выделенный сектор для размножения выросшими листьями.

В первый год в зону воспроизводства помещается не более 25 Helix Aspersa на квадратный метр. Перенасыщение вызовет карликовость, низкий вес и смертность из-за слизи на Земле.

В первые несколько дней за отобранными улитками внимательно следят, так как они будут пытаться убежать и могут пострадать от стрессового воздействия окружающей среды.

Культуры, выращиваемые в зоне воспроизводства, не должны быть выше 50 см.Они срезаются мотоциклом, стимулируя рост новых листьев и улучшая циркуляцию воздуха. На второй год плотность снижается до 15 улиток на квадратный метр, так как падает смертность. Разводятся моллюски локально, поэтому они лучше адаптируются к окружающей среде и меньше испытывают стресс.

Виноградная улитка: уход, содержание

После рождения молодым улиткам дается около трех месяцев, прежде чем их помещают в зону забора со свежим урожаем. Важно, чтобы культуры росли плотно и давали защиту от летнего солнца.Посев не должен подниматься более чем на 25 см, их также подрезают, чтобы стимулировать новый рост листьев и циркуляцию воздуха. В период вегетации при истощении посадок необходимо дополнять мощность срезанными растениями и сухим кормом.

Спящий режим

В декабре и январе активность улиток прекращается, и они запечатываются в раковине на зимнюю спячку. В холодном климате осенью моллюски покрываются тонкой пленкой материала, предохраняющего их от переохлаждения.За счет этого температура почвы повышается на 5-10 градусов. В конце осени живую изгородь очищают, высаживают оставшиеся насаждения и готовят почву для новой летней культуры.

Производственные проблемы

Причины отказов часто бывают:

• Плохой контроль.
• Проблемы воспроизводства из-за сложной биологии улиток.
• Недостаточное финансирование.
• Плохо
• Неправильный выбор культур.
• Недостаточное вращение.
• Перепроизводство.
• Наличие хищников и отсутствие достаточного количества воды для растений и моллюсков.

Сбор и подготовка к продаже

Улитки собираются по достижении зрелости. Это происходит, когда край подошвы становится твердым — моллюски созрели и больше расти не будут. Улиток собирают еженедельно или когда это удобно для фермеров, как правило, осенью и весной, и переносят в клетки на 7 дней, чтобы их пищеварительная система избавилась от почвы и остатков пищи.Моллюсков помещают в прохладное место без еды и воды в ячейках из сетки или проволоки. В период очищения улитки теряют 20% своего веса и прячутся в раковину, но могут оставаться в таком состоянии два месяца, если их держать в прохладном месте с температурой около 4-6 °. C.

Затем наступает время продаж. Упаковывают улиток в сетчатые пакеты (как лук), картонные коробки из воска или, если их много, в деревянные ящики.

Моллюски продаются в продуктовых магазинах и приобретаются ресторанами.В Италии, например, регулярно проводятся кулинарные фестивали, и использование улиток часто является их отличительной чертой. 60% живых улиток поступает через рыбные отделы.

Резюме

Исследования методов разведения улиток, проведенные за последние 40 лет, позволили нам рационализировать и лучше структурировать все методы. Необходимость рационализировать этот промысел возникла с увеличением потребления этого вида моллюсков во всем мире. Лучшая организация привела к более эффективному способу выращивания улиток — «открытому производству».»

Виноградная улитка, разведение которой ведется на открытой среде, дает много качественного мяса, она крупнее и вкуснее моллюсков, выращенных в комнатах или теплицах.

Успех зависит от Способность потенциального фермера применять этот способ производства в местных климатических и природных условиях.Исследования, проведенные в Италии, показали, что количество товарных улиток, которых дает каждая отобранная для воспроизводства особь, в среднем равно 20.Моллюскам требуется от 10 до 12 месяцев, чтобы достичь необходимого размера. Массовое производство улиток кажется возможным до тех пор, пока не возникнут серьезные проблемы во время откорма или не останется достаточно места.

Виноградная улитка, разведение которой требует наличия подходящей среды, выращивания определенных культур, непрерывного севооборота и низкой концентрации моллюсков, будет вознаграждено за обильные площади и быстрый рост. В сочетании с обеспечением надлежащего ухода и ограждением от нападения хищников медсестер только выигрывают от завершения полного биологического цикла в естественных условиях, что должно обеспечивать их высокое качество.

Открытие фермы по выращиванию съедобных виноградных улиток может стать хорошей приставкой для тех, кто мечтает открыть свой бизнес в сельском хозяйстве. Никаких специальных знаний (но это не значит, что не стоит заниматься самообразованием, изучением правил маркетинга и успешной торговли) для открытия этого бизнеса не требуется. В то же время необрезанная ферма может приносить стабильный доход.

Растут закупки улиток для пищевой промышленности. Заметно вырос интерес потребителей к экзотическим, вкусным, питательным и питательным сортам мяса.На сегодняшний день в Европе средняя закупочная цена килограмма улиток составляет 3-5 евро, а общий оборот приближается к 10 миллиардам евро, несмотря на продолжающийся кризис, охвативший европейские страны и весь мир.

Как открыть ферму улиток?

Во-первых, чтобы начать выращивать улиток, необходимо владеть достаточно большим участком земли для их «выпаса», элементарными знаниями о вкусовых предпочтениях ваших подопечных и, конечно же, верой в себя и желанием вкладывать время и силы в наши предприятие.Поскольку разведение улиток не особо распространено, у вас при должном старании есть хорошие шансы на успех.

Бизнес по выращиванию графиков должен быть запущен ранней весной. Уличная икра ранней весной лежала во влажном торфяном субстрате. Необходимо следить за тем, чтобы емкость находилась в теплом месте, а субстрат не останавливался, для этого периодически поливайте из опрыскивателя. После появления на свет новых улиток они начинают наполняться.

Выращивать виноградных улиток можно как в помещении (вентилируемый, хорошо освещенный сарай, теплица, ангар), так и на открытом грунте.На открытом воздухе выращивание предпочтительнее, так как улиткам нужно больше дневного света.

Стеллажи деревянные для улиток «Ночлег»

Если улитки будут жить на улице, нужно на выделенном участке потушить сильную сеть, а на ней посадить дикий виноград, клевер, крапиву. Также улитки с удовольствием едят кабачки, салаты, капусту, одуванчики, листья леопы. Очень важно давать улитке кальциевую добавку, необходимую для образования раковины. При ее отсутствии улитки могут есть икру или молодь, что для вас, как заводчика, крайне нежелательно.В качестве добавки можно использовать измельченную яичную скорлупу, чистый мел и тому подобное. Периодически участок с улитками нужно поливать, так как улитки любят влагу.

Корм, который вы даете улиткам, должен быть только натуральным, без биодоксов и химии, иначе улитки просто погибли. Именно поэтому улитки так ценятся гурманами. Помимо вкусовых качеств улитки ценны еще и высоким содержанием белка, и отсутствием холестерина. В улитках на 30% больше белка, чем в яйце, а в 5-6 улитках столько же белка, сколько в 100 граммах куриного мяса.

Улитки достигают товарного размера за 2–3 года. Улитка откладывает 1 раз в год около сорока яиц, из которых маленькие улитки вылупляются через месяц. До взрослой особи вырастает примерно наполовину, но при хорошем уходе и благоприятных условиях содержания этот процент значительно увеличивается.

Что нужно для открытия фермы улиток

Для начала необходимо приобрести королевскую стаю, порядка 700-1000 улиток. Но вы можете значительно сэкономить, если соберете диких улиток самостоятельно, благо, они широко распространены.Делать это лучше после дождя, когда улитки особенно активны. Если вы все же решили покупать улиток, можно поискать у местных заводчиков или в Польше, где разведению улиток уделяется больше внимания. Также необходимо позаботиться о достаточном количестве корма для улиток, создав ограждение и изготовление специального деревянного настила, под которым прячется улитка. С участка в 4000 квадратных метров можно собрать 10 тонн улиток. За год можно собрать два урожая.

Продать их можно как на местном рынке в заведении общепита, так и за границу.Спрос на садовых и виноградных улиток в Европе очень велик, так что при должной настойчивости можно наладить контакты с постоянными покупателями.

Для устройства майнинг-фермы лучше использовать земельный участок, расположенный вдали от крупных населенных пунктов и больших дорог, так как улитки чувствительны к шуму, яркому свету и вибрации.

Наряду с фермой по выращиванию улиток на участке вы можете оборудовать пасеку на несколько ульев, что увеличит ваш доход.

Знакомство с фермером, выращивающим улиток: Somerset Escargot

Сегодня мы встречаем фермеров, выращивающих улиток, из Somerset Escargot.Когда Лин и ее муж Роб переехали из города в красивую английскую сельскую местность, они решили, что хотят что-то сделать с участком земли, который появился вместе с их новым домом. Они решили разводить улиток, и родился Somerset Escargot!

Обязательно посмотрите наше предыдущее вдохновляющее интервью с Риком Брюэром из Little Grey Farms.

Откуда у вас возникла идея заняться разведением улиток?

Пару лет назад мы переехали в наш новый дом, и нам посчастливилось иметь пристроенный участок земли.Мы знали, что хотим как-то использовать землю, хотя мы выросли как горожане — Бирмингем и Лондон, мы оба любим природу. В Google были найдены такие вещи, как альпака или другие крупные сельскохозяйственные животные, мы рассматривали коз, выращивание винограда или рождественские елки, но все это требовало либо больших затрат времени или денег, либо необходимых навыков и опыта, которыми мы, естественно, не обладали. Он должен был соответствовать нашему текущему бизнесу (у нас также есть управленческое консультирование) с потенциалом роста.

Потом мы наткнулись на разведение улиток, и оно показалось идеальным.Его можно начать в небольшом масштабе с относительно низкими инвестициями по сравнению с другими предприятиями. И казалось, что мы вполне можем узнать, что нам нужно, чтобы наш поголовье улиток процветало.

Мы посетили учебный курс в Ирландии, и еще одна вещь, которая нам понравилась, — это то, как разведение улиток стало популярным в Ирландии, где их около 15 человек. Мы были взволнованы возможностью создать движение по выращиванию улиток в Великобритании!

Где находится ваша ферма улиток и насколько она велика?

Мы находимся в «солнечном» Сомерсете, где у нас идеальный климат для разведения улиток, так как здесь немного теплее, чем в других частях Великобритании.

В настоящее время мы довольно маленькие — около полакра, но мы надеемся расти из года в год и иметь потенциал примерно 9-10 акров, если мы хотим расширяться. Мы начали этот год со стада в 1000 заводчиков, и они очень хорошо воспроизводятся, поэтому мы надеемся, что к концу года у нас будет от 20 000 до 30 000 улиток, а может, и больше!

Что наиболее важно учитывать при создании фермы по выращиванию улиток?

Настройка инфраструктуры требует гораздо больше времени и усилий, чем вы можете себе представить! Здесь много ручной работы — плотницкие работы по созданию столов для разведения и детского питания, земляные работы для установки водопроводных труб, столбов и ограждений, а затем сложная работа, например, натягивание сетки для птиц на раму.Я бы порекомендовал начать сборку за год до того, как вы начнете заниматься сельским хозяйством, чтобы вы могли допустить плохую погоду и т. Д. — в эти годы ужасная влажная зима сильно замедлила нас.

Тогда также подумайте, как вы будете продавать улитки. Вы хотите экспортировать оптом или продавать меньшее количество, например, напрямую ресторанам? Как вы собираетесь продвигать свой бизнес, владеете ли вы этим навыком или вам нужно, например, научиться пользоваться социальными сетями?

Другая область, о которой мы изучаем, — это правила, касающиеся обработки пищевых продуктов, поэтому мы можем выяснить, хотим ли мы продавать уже приготовленные улитки.

Для большинства людей, когда они начинают выращивать улиток, это второй бизнес или побочная работа. Это тяжелая работа: создавать и учиться, одновременно принося доход из других источников, или управлять семьей и т. Д. Но, как и в случае с большинством стартапов, первые несколько лет это непросто.

Сколько времени потребовалось для создания и запуска вашей фермы?

Намного дольше, чем ожидалось! Мы начали в августе 2019 года, и по состоянию на конец апреля 2020 года у нас еще есть дела.Нам удалось получить все необходимое как раз вовремя, с некоторыми небольшими корректировками, такими как содержание наших первых вылупившихся птенцов в той же комнате, что и наши заводчики, потому что мы еще не полностью подготовили наш политуннель.

Какие самые большие препятствия на пути к успешному выращиванию улиток?

Нам предстоит узнать больше, чем мы ожидали. Речь идет не только о выращивании улиток, но и об изучении правил обработки пищевых продуктов, об упаковке и безопасности пищевых продуктов, понимании того, как экспортировать, поиске поставщиков для таких вещей, как корма и оборудование.

В каком виде вы продаете улиток и где нашли своих первых покупателей?

Для нас еще рано, поскольку мы только начинаем заниматься сельским хозяйством, поэтому мы строим нашу сеть покупателей. В настоящее время мы продаем наших улиток живыми и спяченными, поэтому готовить и готовить остается только покупателю.

Мы получили большое внимание со стороны PR и социальных сетей сразу после того, как стали финалистами конкурса бизнес-наград, это действительно помогло распространить информацию о нашем бизнесе.

Мы также участвовали в местном фестивале еды, где встретились с несколькими владельцами ресторанов. Речь идет о нетворкинге, связях с общественностью и распространении информации. Мой совет: не бойтесь выбирать подходящих (торговых) клиентов и связываться с ними напрямую, чтобы рассказать им, что вы делаете.

Как выглядит ваш обычный день?

Сейчас апрель, скоро закончится сезон размножения. Я думаю, что это самое загруженное время, но мне еще предстоит увидеть, как сложится остальная часть года.

Каждое утро я выхожу и открываю политоннель, чтобы не было слишком жарко, и опрыскиваю детенышей улиток и кормлю их. Затем до помещения для разведения, чтобы счистить доски и занавески для кормления и покормить взрослых улиток. Горшки с почвой собирают и тушат свежей.

Яйца собирают из горшков и кладут в лотки, каждое из них опрыскивают каждый день, чтобы яйца оставались влажными. На детский столик кладут только что вылупившихся птенцов.

Вот и все, утро в этом году было потрачено на создание инфраструктуры фермы и офисную работу.Затем снова вернитесь к взрослым и младенцам вечером, чтобы снова запотеть и закрыть дверь политуннеля, готовую к ночному времени.

Какие личные качества необходимы человеку, чтобы начать свое дело и добиться успеха?

Я думаю, что отчасти это зависит от того, как вы хотите продавать своих улиток. Например, если вы экспортируете оптом, вам не нужны навыки PR и маркетинга.

Каждому, кто начинает новый бизнес, нужна устойчивость, обязательно будут моменты, когда вы задаетесь вопросом, с какой стати вы начали этот путь, особенно когда вы пытаетесь совмещать с ним все остальные обязательства.Следите за своим зрением и продолжайте!

Практические навыки, такие как столярные и строительные работы, тоже очень полезны для строительства столов и ограждений, если только вы не заплатите кому-то, кто сделает это за вас.

Где вы узнали о деловой и технической стороне разведения улиток?

Мы с Робом проработали в различных организациях более 20 лет в операционных, продажах и обучении, поэтому у нас есть большой опыт в деловой сфере.По технической стороне разведения улиток мы посетили курс, который был действительно полезным введением. Мы делимся знаниями и информацией с другими производителями улиток по всему миру, даже в Австралии! Кроме того, мы черпаем все, что можем, из Интернета. И конечно же методом проб и ошибок!

Вы порекомендуете какой-нибудь хороший ресторан, где подают улитки?

La Petite Bouchee, прекрасный маленький ресторан, спрятанный в Девоне, были одними из наших первых клиентов, и, конечно же, будучи пивным рестораном во французском стиле, улитки являются отличным дополнением к их меню!

Если вы хотите научиться разводить улиток, вы можете приобрести здесь Guide to Snail Farming.

Прочитайте больше интересных статей:

6 процессов, вовлеченных в успешный бизнес по выращиванию улиток

Бизнес по выращиванию улиток, также известный как Heliciculture или Heliculture, или разведение улиток, — это процесс выращивания съедобных наземных улиток, в первую очередь для употребления в пищу или косметического использования. Мясо и яйца улиток можно употреблять в виде улиток и икры соответственно.

Улитки также производят слизь, известную как слизь улиток, которая обладает лечебными свойствами и используется в косметике.

Между тем, чтобы вести успешный бизнес по выращиванию улиток, вам необходимо следовать определенным правилам, особенно для коммерческого бизнеса по выращиванию улиток, как описано ниже: следующие:

1. Образование

Это то место, где многие фермеры терпят неудачу, потому что они почти ничего не знают о бизнесе, в который они идут.Поэтому, прежде всего, получите все знания о бизнесе, поймите бизнес-идею, тип породы, проблему, с которой вы можете столкнуться, болезни, корма, растения и овощи, что можно и что нельзя делать, маркетинг, жизнеспособность и различные проблемы, которые могут возникают в процессе ведения бизнеса.

Как только ваш собиратель получит достаточно знаний о выращивании улиток в вашей стране, можно начинать. Вы также можете посетить другие фермы улиток, чтобы получить представление о том, как они работают, или позвольте опытному человеку помочь вам.После этого переходите к следующему этапу.

2. Физическая среда на ферме

Одним из наиболее важных факторов при выращивании улиток является физическая среда вашей фермы. Ваша улиточная ферма должна быть правильно выбрана и расположена в среде, свободной от хищников, болезней и бактерий, которые могут нанести вред вашей улиточной ферме. Убедитесь, что есть растения или прядь, чтобы защитить улиток от прямых солнечных лучей и ветра.

3.Тип и текстура почвы

Почва играет важную роль в жизненном цикле улитки, потому что улитка получает кальций и другие питательные вещества, необходимые для формирования своей раковины, из почвы, а также почва играет важную роль в жизненном цикле улитки. вылупление яиц улиток.

Потому что улитки закапывают яйца в почву для вылупления. Поэтому лучшая почва, используемая для разведения улиток, — это почва с низкой способностью удерживать воду, то есть она не удерживает слишком много воды.Идеальный тип почвы для разведения улиток — супесчаный грунт.

4. Загон для улиток

При создании загона для разведения улиток вы должны спросить себя, какой тип разведения улиток вы собираетесь практиковать, смотрите ли вы на интенсивную или обширную систему фермерского хозяйства. Вы смотрите на очень большую ферму, коммерческую ферму, свободный выгул или клеточную систему? Вы должны спросить об этом, прежде чем строить жилье. Более того, от того, сколько улиток вы собираетесь разводить, зависит размер жилищной единицы.

5. Источники для улиток

Улиток можно легко купить на уважаемых фермах по выращиванию улиток вокруг вас. Убедитесь, что они очень активны и не подвергались воздействию слишком большого количества солнечного света, чтобы избежать стресса, который может повлиять на их выживание и способность к размножению. Лучшее время для добычи улиток для разведения — сезон дождей. Известно, что улитки более активны ночью и утром, когда идет дождь.

6. Постройка улитки (Snailry)

Домики для улиток могут различаться в зависимости от типа методов разведения улиток, которые вы собираетесь практиковать, и количества доступного места в вашем распоряжении.Он может варьироваться от небольшого шкафа в задней части вашего дома до ручки размером с комнату до целого участка земли или больше, в зависимости от ваших возможностей.

При строительстве загона следует избегать перенаселенности и дать улиткам достаточно места для передвижения. Также убедитесь, что места хорошо охраняются, чтобы предотвратить нападения грызунов, муравьев, змей и т. Д.

Читайте также: Полное руководство о том, как начать успешный бизнес с подбородком и подбородком

Прочтите также: Общие лучшие продукты, которые можно есть и пить при расстройстве желудка

У вас есть дополнительные вопросы или какой-либо другой вклад? затем любезно используйте поле для комментариев ниже для всех своих вкладов.