Как открыть фаст фуд с нуля: стоимость открытия закусочной под ключ — советы экспертов компании КЛЕН

Как открыть фаст-фуд в Украине ▶️ Этапы открытия кафе быстрого питания ❱❱❱ Блог УкрСич®

Одним из самых успешных видов бизнеса с нуля в современной Украине является открытие точки быстрого питания (фаст фуда). Такой род деятельности имеет ряд преимуществ, основным из которых является высокая окупаемость и поступление дохода с первого дня работы. Проще всего заниматься фастфудом человеку, который уже имеет опыт работы в общепите, однако, даже новичку не сложно разобраться в этом не хитром деле. Давайте разберемся, что необходимо для открытия собственного фаст фуда в Киеве или другом городе Украины.

Этапы открытия кафе быстрого питания:

• Поиск подходящего места для точки питания. Оно должно располагаться в проходной месте, которое ежедневно посещает как можно больше людей (например, возле метро или офисного центра, возле больницы или вокзала).
• Далее необходимо решить, какое меню Вы будете предлагать покупателям.
• После того, как Вы составит меню, необходимо закупить кулинарное оборудование.
• Следующий этап — формирование бренда. Чтобы выделяться среди конкурентов необходимо придумать броское и запоминающееся название для вашей точки.
• Не стоит игнорировать создание собственной красивой упаковки для фаст фуда. Современный покупатель уже балованый и уделяет много внимания оформлению блюда. Красивая картонная упаковка поможет клиенту запомнить именно Вашу точку быстрого питания, а также послужит отличной рекламой. В этом Вам может помочь компания “УкрСич”. Мы можем изготовить индивидуальную брендированую упаковку, или же Вы можете приобрести уже готовую продукцию на нашем складе.
• Ну и самое важное, Вам необходимо найти вежливый и аккуратный персонал. Ведь в работе с людьми самое главное — взаимоотношения.

Документы, необходимые для открытия точки фаст фуда:

• Выписка из реестра юридических лиц.
• Торговый патент на ведение деятельности связанной с торговлей продуктами питания.
• Разрешения СЕС и МЧС.
• Налоговая документация.

Компания “УкрСич” не сможет помочь Вам открыть бизнес, к сожалению, но мы можем помочь Вам стать более успешными. Имеено внимание к деталям помагает привлечь и удержать покупателя.

Если Вы свою вкусную еду запакуете в упаковку для фаст фуда нашего производства, то мы Вам гарантируем, что покупатели точно оценят эти старания и будут обращаться снова в Вашу точку.

Как открыть фаст фуд с нуля. Малый бизнес на уличной еде. | Заработай сам

Уличная еда пользуется огромной популярностью среди покупателей, особенно в больших городах, где люди ведут очень активный образ жизни и им некогда стоять на кухне и готовить себе обед. Обилие различных блюд на любой вкус: хот доги, шаурма, бургеры и прочее, все это можно увидеть практически на каждой людной улице любого города и заметьте, все эти точки успешно работают и получают стабильную прибыль.

Сейчас мы постараемся рассмотреть то, как открыть фаст фуд с нуля, на что нужно делать акцент и как развивать бизнес в последующем.

Содержание статьи:

Формат заведения

Бизнес идеи для фаст фуда

Документы

Место для торговли

Помещение

Оборудование

Сезонный ли это бизнес?

Персонал

Франчайзинг в фаст фуде

Сколько стоит открыть фаст фуд?

Формат заведения

Уличный фаст фуд, как бизнес тоже может быть представлен в различных форматах, все будет напрямую зависеть от стартового капитала и возможности арендовать помещение в хорошем месте. Какие же основные форматы фаст фуда популярные у нас на рынке?

Вот список основных форматов:

— уличная торговля в ларьке. Она представляет собой достаточно мобильную версию бизнеса, поскольку если место для торговли не будет прибыльным, вы сможете переехать на другую арендную площадь. Вложения в такой формат бизнеса небольшие, а это обуславливает и высокую конкуренцию именно в этом формате торговли. В такой ларек монтируется все необходимое оборудование для приготовления еды, которую вы выберите для ассортимента. В этом формате есть некоторые сложности с получением разрешения на торговлю, это очень бюрократичный процесс, который может занять много времени.

— бизнес на продаже фаст фуда в стационарном кафе. Это обычно небольшие кафетерии, в которых размещены несколько столиков и барная стойка, на фоне которой расположено большое меню. В меню таких заведений входят обычно бургеры, блюда из курицы, картошка фри и напитки. Неплохой вариант, который выигрывает у предыдущего формата тем, что предоставляет больше комфорта для клиента в холодное время года, но и вложения в этот бизнес выше. Так как арендная плата больше да и оборудования нужно будет закупать больше, даже той же мебели.

— торговля фаст фудом с тележки. Это наиболее дешевый вид старта в этом направлении. Обычно такие форматы выбирают предприниматели, которые хотят продавать продукцию на крупных рынках, будь то вещевых или продуктовых. В меню обычно входит одно или два блюда, например чебуреки и хот доги, а также напитки, а в летнюю пору мороженое. Много в таком формате не заработать.

— фаст фуд на колесах. Такой бизнес чем-то схож с торговым киоском, но суть в том, что он еще более мобильный и имеет большую безопасность, поскольку на ночь есть возможность транспортировать вашу торговую точку в гараж. Для того чтобы работать в таком формате, также будет достаточно сложно получить нужные документы.

Мы рассмотрели основные, наиболее популярные форматы точек по открытию фаст фуда. Какой из этих форматов выбрать для вашего малого бизнеса решать вам, тут уже нужно будет исходить из финансовых возможностей и предложений на рынке арендной недвижимости.

Бизнес идеи для фаст фуда

Давайте рассмотрим основные направления и виды блюд, которые продаются в точках с уличным питанием. Многие предприниматели выбирают какое-то одно направление блюд и работают именно над ним. Вот основные ходовые блюда:

хот доги;

шаурма;

бургеры, сэндвичи и бутерброды;

беляши и чебуреки;

куры гриль + картошка фри;

пончики;

различные булочки и выпечка;

здоровый фаст фуд. Это новый вид бизнеса, который набирает популярность в Европе. Обычно это готовые контейнеры со здоровой полезной едой, в состав которой входят нарезанные овощи и фрукты. Обычно такое питание составляют согласно балансу витаминов. А на волне тренда на здоровый образ жизни вы можете неплохо на этом заработать, но в то же время эта идея подходит только для крупных городов.

Если вы все еще думаете, какой фаст фуд открыть, тогда проанализируйте конкурентов, посмотрите, какая группа блюд отсутствует в вашем районе торговли и можете смело открывать одно из этих направлений.

Документы

Из основных документов, которые нужны для открытия фас фуда можно выделить следующие:

оформить ИП;

указать ОКВЭД на деятельность. Для России это — 51.1 и 52.2. Для Украины это — 51.36.0;

получить разрешение от СЭС и пожарной службы;

получить разрешение на торговлю от городских властей;

договор аренды или купли ларька;

сертификаты на продукцию и оборудование;

наличие медицинской книжки у продавца.

Место для торговли

Хорошее место – это уже половина успеха. Где же лучше всего размещать такие заведения? Места с большой проходимостью, к ним можно отнести, крупные станции метро, университеты, школы, офисные центры.

Но успех зависит не только от места, но в первую очередь и от качества выпечки и ассортимента, потому, внимательно отслеживайте, на что идет больше спрос, и делайте шире ассортимент именно в этом направлении. Продавайте только свежий продукт и ваша репутация сама вас разрекламирует.

Помещение

В зависимости от формата заведения вам нужно будет учитывать различные требования к помещению. Так для того чтобы открыть маленький фаст фуд например в ларьке вам нужно будет подключиться к электросети и водопроводу. Обычно это стационарные киоски, которые устанавливаются на длительное время.

Если планируете небольшое кафе, то нужно будет сделать хороший ремонт и грамотно расположить столы, чтобы люди не мешали друг другу. Обычно в день в таком заведении идет большой поток людей, поэтому удобство должно быть на первом месте.

Размер помещения под мобильную торговлю может быть около 5 – 8 кв.м. а под кафе от 40 кв.м. и выше.

Оборудование

Идем дальше, теперь поговорим о том, что нужно, чтобы открыть фаст фуд в своем городе. Помимо перечисленного выше, а именно документов и аренды помещения вам нужно будет закупить оборудование и продукцию. Давайте рассмотрим, какие виды аппаратуры и приспособлений вам нужно будет купить под этот бизнес в зависимости от формата. Мы укажем общий список а вы можете выбрать только нужное вам направление.

Для начала вам понадобится закупить необходимое оборудование:

аппарат для выпечки блинов — $350

гриль — $300 — $400

фритюрница — от $200

чебуречница — от $300

оборудование для приготовления шаурмы -$400 — $500

пончиковые аппараты — от $350

коптильная камера — $1000

конвекционная печь — от $1000

холодильник — $400

линия раздачи — от $3000

расстоечный шкаф (размораживает полуфабрикаты) — от $500

стеллажи и витрины, кассовый аппарат

мебель

мойка

кофе машина и чайник

рабочая поверхность

вытяжка

кондиционер

барная стойка

Стоимость оборудования была взята из среднего ценового сегмента, в отечественных интернет магазинах. Некоторых аппаратов из списка вам понадобиться несколько. Но вы уже можете оценить примерные затраты на данную статью расходов.

Также вам нужны будут расходные материалы:

одноразовая посуда: ложки, вилки, стаканчики, тарелки

салфетки

пакеты и фирменная бумажная упаковка

Сезонный ли это бизнес?

Отчасти да, наиболее прибыльными периодами являются весна и осень, зимой, на протяжении праздничных дней, выручка значительно падает, а летом при большой жаре, тоже падает доход, в этот период нужно делать больший упор на продажу напитков и сладких булочек, плюс мороженого.

Персонал

Вам нужно будет нанять несколько сотрудников: продавец, пекарь, и официант (для обслуживания клиентов и уборки со столов).

Также не лишним будет подключить охранный пульт сигнализации. В наше время это поможет сберечь как нервы, так и потерянное имущество.

Франчайзинг в фаст фуде

Данная отрасль имеет просто огромное количество различных франшиз, например: Форнетти, New York Street Pizza, Grill Pub, KFC, Burger Club, Papa John’s и много других. Если вы хотите стартовать и получить сразу готовые налаженные бизнес процессы с рецептами и ассортиментом, а также получить любые консультации по бизнесу на уличной еде, тогда вы можете выбрать одну из этих франшиз и начать работать с ней.

Сколько стоит открыть фаст фуд?

Теперь давайте рассмотрим финансовый вопрос составления бизнес плана фаст фуда. Мы будем брать расчеты для небольшой торговой точки, которую можно даже разместить в маленьком городе и получить неплохую прибыль. На наше мнение это наиболее ходовой вариант.

Стартовые расходы:

покупка оборудования – от $3000

вывеска с названием – $150

оформление пакета документов – $300

Ежемесячные расходы:

аренда ларька и места под торговлю – $200 — $300

оплата коммунальных услуг – от $150

зарплата продавцу – $250

налоги – $150

закупка товара – $1000

Доход будет зависеть от местоположения, качества еды в вашем фаст фуде, ценовой политики и ассортимента.

Можно сказать точно, что средняя наценка на такой еде – 90% – 130%. А при правильном расположении можно выйти на неплохой объем продаж. К тому же этот бизнес очень хорошо масштабируется.

Выводы. Как мы увидели, что открытие точки быстрого питания (фаст фуда) является прибыльным бизнесом, несмотря на некоторую сезонность. Для успеха данного бизнеса обязательно нужно подобрать хорошее торговое место, и предоставить максимально вкусный и свежий продукт.

Как открыть сеть халяль фаст-фуд в Казани? Опыт «Кыстыбый.»

Как национальное блюдо превратить в популярный фастфуд, а детскую мечту — в прибыльный бизнес? Ответ знает Азат Назмутдинов, совладелец сети семейных заведений формата халяль «Кыстыбый»: именно он стал героем сегодняшнего выпуска.

Из беседы Гульназ Шариповой (Опен Сервис Казань) с Азатом вы узнаете:

• Как начинался ресторанный бизнес Назмутдиновых?
• Что такое сеть «Кыстыбый»? Рестораны, фабрика кухни, геолокация, сотрудники.
• Почему именно кыстыбый стал базовым блюдом одноименных ресторанов? И почему халяль?
• Сколько стоит открыть ресторан «татарского фастфуда» в Казани? Как быстро окупаются инвестиции?
• В чем минусы масштабирования? Как автоматизация ресторана помогает избавиться от ошибок и потерь в бизнесе?
• Как стать успешным без специальных знаний? И как собрать идеальную команду?
• Почему владельцу ресторанного бизнеса важно быть медийным? Какой контент работает в соцсетях? Уточняющие вопросы Азату можно задать в Instagram.
• Как построить успешный бизнес? Концепция, команда, продукт.
• Диджитализация и автоматизация: на что обратить внимание? Почему iiko и Open Service?

И напоследок — совет от Азата: запуская проект, нужно понимать, для чего ты работаешь. Понимание меняет отношения к работе. Например, ценность сети «Кыстыбый» — сплочение семьи. Поэтому Азат готов подарить семейный ужин в его ресторане тому, кто выиграет конкурс комментариев.

Включайтесь!

Друзья, укрепляйте семью и команду. До новых встреч!

БОНУС! Если вы открываете ресторан, управляете или работаете в действующем ресторане, всем подписчикам канала, я готов сделать бесплатную личную часовую консультацию на тему диджитализации вашего заведения, записывайте по ссылке.

Как выбрать место для открытия заведения в фаст-фуд/стрит-фуд формате?

Антон Красулин, генеральный директор сети лапшичных «Воккер»

Антон Красулин, генеральный директор сети лапшичных «Воккер» 

Каждый, кто хочет открыть своей проект в сфере общественного питания, обязательно столкнется с дилеммой выбора места под свое будущее заведение. И можно с уверенностью сказать, что это один из самых сложных и непростых моментов. В вопросе выбора помещения практически нет права на ошибку, так как потом допущенные ошибки могут стать фатальными для проекта.

В целом при выборе места для открытия заведения необходимо учитывать несколько основных моментов. Существует три временных пика посещения заведения: завтрак, обед и ужин. Оптимально, конечно, выбрать место так, чтобы захватывать все эти три пика, да еще и в будние с выходными, но так, как правило, бывает редко. Выбирая место, вы должны для себя четко определить, кто ваша целевая аудитория, в какие дни и время есть поток и какие пики вы будете захватывать. Чем больше пиков будет захвачено, тем выше вероятность финансового успеха.

Не стоит забывать о правиле четырех аудиторий:

· Первая аудитория — на центральных проходных улицах города, в центральных парках с большим количеством случайного, прогуливающегося днем, по вечерам или выходным дням трафика.

· Вторая аудитория — рядом много деловых офисов, либо вы находитесь внутри торговых центров большой площади.

· Третья аудитория — открытие заведения внутри нового жилого квартала с большим количеством жителей дает вам загрузку по будням в вечернее время и в выходные дни.

· Четвертая аудитория — наличие поблизости ключевых городских ВУЗов обеспечивает вам 6 дней в неделю активное дневное посещение учащихся в них студентов.

Далее определитесь с оптимальной площадью под вашу концепцию. Берите столько площади, сколько требуется для вашего проекта. Ни один квадратный метр не должен пустовать. Если вы находитесь на этапе создания нового проекта, то старайтесь, чтобы площадь его была оптимальна, тогда соотношение выручка/аренда будет вменяемым. Убедитесь, что вам хватает требуемых инженерных мощностей (электричество, вентиляция, водоснабжение и канализация). Не скупитесь на юриста и тщательно проштудируйте договор аренды, особенно условия расторжения, так как часто арендодатели хитрят и прописывают условия таким образом, что выйти из договора нормально практически невозможно.

Анализируйте движение потоков, считайте трафик. Смотрите, как организовано движение людей. Если открываетесь в ТЦ, обращайте внимание на лестницы, эскалаторы, лифты и на то, как ходят люди. Разные зоны фудкорта в ТЦ могут работать совершенно по-разному.

Заведение быстрого питания может быть открыто в нескольких форматах: в торговом центре, в отдельно стоящем здании (streetretail), в парке, в учебном учреждении. У каждого формата есть свои плюсы и минусы, о которых постараюсь рассказать ниже.

Торговый центр — плюсы

1) Старайтесь открываться в топовых ТЦ — там точно есть траффик.

 

2) Аудиторию в ТЦ привлекает сам торговый центр, это не ваша забота. 

3) Устойчивая и предсказуемая модель спроса.

 

4) Наличие стабильного траффика. 

Торговый центр — минусы

1) Высокая аренда, которая часто привязана к доллару, отсутствие гибкости по снижению арендных ставок.

 

2) Снижается у потребителя интерес к ТЦ, сама модель торговых центров постепенно будет ослабевать, что несомненно скажется на траффике.

 

3) Высокая плотность конкурентной среды.

4) Вы зависите от политики продвижения ТЦ. Поменялись собственники, перестали раскручивать ТЦ, и вы упали.  

Street retail — плюсы

1) Есть все шансы получить выгодную аренду, привязанную в % от оборота. Собственники помещений более сговорчивы, чем представители ТЦ.

2) Возможность создать уникальную атмосферу и социальную среду, которая будет привлекать новых гостей, чего не сделаешь в ТЦ.  

Street retail — минусы

1) Придется дополнительно потратить деньги на локальную раскрутку заведения.

2) Траффик неустойчивый и зависит в том числе от внешних факторов.  

3) Высокая вероятность ошибки в прогнозировании выручки, старайтесь делать максимально реалистичный прогноз. 

Парк — плюсы

1) Высокий траффик в сезон, в хорошую погоду. При правильно организованном процессе работы можно заработать.

2) Хорошая возможность для популяризации бренда в сезон.

 

3) Активное потребление в сезон и готовность покупать.

 

4) Низкое количество конкурентов, всем хватает людей.

Парк — минусы

1) Сезонность.

2) Зависимость от погоды.

3) Нестабильность, т.к. работаешь с гос. структурами.

4) Высокий уровень забюрократизированности процессов.

 

5) Зависимость от внешних факторов, в том числе от политики городских властей. 

  Учебное учреждение — плюсы

1) Стабильный поток.

2) если продукт интересен аудитории, вы получите хорошую выручку.

Учебное учреждение — минусы

1) Если ваш продукт не интересен целевой аудитории учебного учреждения, вы не получите прибыли.

2) Не работаешь в выходные.

3) Не работаешь в июле и августе.

 

4) Не работаешь в новогодние каникулы.

5) Более жесткие требования и внимание со стороны проверяющих органов.

 

6) Бюрократизированность вопросов взаимодействия.

 

7) Нестабильная покупательская способность, низкий средний чек. 

 

Офисный центр — плюсы

1) Если ваша концепция будет разнообразной, люди захотят приходить к вам каждый день.

2) Стабильный траффик.

3) Четко выраженные пики. 

Офисный центр — минусы

1) Если вы не сможете разнообразить вашу концепцию, людям быстро наскучит ваше заведение.

2) Зависимость от экономических условий в стране.

 

3) Не работаешь в выходные.

 

4) Низкий средний чек. Человек четко знает, сколько готов потратить в обед.

 

5) Пики только в обед, утром и вечером точка не дозагружена. 

6) Не каждая концепция может работать на максимуме в течение нескольких часов в день, а если не сумел отработать в обед, то выручку потерял.  

На мой взгляд, если вы только начинаете работу, то лучше и стабильней открыться в торговом центре. В остальном, говоря о том, как развивать компанию и где открываться, можно ответить так: портфель объектов должен быть разным, лучше иметь заведения в каждом формате, и уже с опытом вы поймете, где вашу концепцию воспринимают лучше всего. 

Открыть фаст-фуд, составить бизнес-план кафе быстрого питания

Спрос на услуги кафе быстрого питания есть не только в крупных мегаполисах, но и в маленьких городках. Продаваемые там блюда чаще всего являются не только очень вкусными, но и сытными. И при этом они на порядок дешевле, чем полный обед в ресторане или обычном кафе. Поэтому многие предприниматели хотят открыть фаст-фуд, т.к. вполне резонно видят в этом бизнесе хорошую перспективу.

Формат и концепция заведения

Чтобы начать свой бизнес в сфере фаст-фуда, самое первое, что нужно сделать – определить общую идею и концепцию кафе.

Чаще всего выбор делается из двух самых распространенных вариантов: либо стационарное кафе, либо уличная точка. Уличными считаются такие заведения, которые работают под открытым небом: мобильные тележки и прилавки, палатки, павильоны, киоски и фургоны. Еда готовится «в режиме онлайн» — т.е. прямо на глазах у покупателей, и продается сразу же, как только снимается с плиты.

Стационарные заведения – это пиццерии, бистро, небольшие ресторанчики, кофейни. В последние годы все более популярными становятся так называемые «фуд-корты» — небольшие дворики ресторанного типа возле торговых центров.

Главной отличительной особенностью таких заведений является одно: в основе меню лежат блюда, приготовление которых требует минимум времени.

Какой из этих форматов более удобен – определить невозможно. Любая точка будет приносить своему владельцу хорошую прибыль, если весь процесс реализации проекта будет выстроен грамотно и профессионально. Одним из основных требований является не только правильно составленный бизнес-план кафе быстрого питания, но и использование качественного оборудования и сырья, найм добросовестного персонала.

Перспективы борьбы с конкурентами

Перед тем, как открыть фаст-фуд, надо обязательно провести максимально полный мониторинг рынка, выявить все проблемные точки и «острые углы».

Одной из самых больших проблем для Вас может оказаться высокий уровень конкуренции, особенно если Вы живете в большом городе. Необходимо заранее определить, на какой конкретно контингент населения ориентировано Ваше заведение (какие конкретно группы людей рассматриваются в качестве Ваших потенциальных постоянных покупателей), нужно внимательно подойти к вопросу выбора местоположения кафе, определить перспективный ассортимент продукции, скрыто изучить особенности ценовой политики всех конкурентов. Одновременно с этим Вы можете выявить все ошибки и слабые стороны других бизнесменов (а они есть всегда), чтобы избежать их в своей работе.

Регистрация бизнеса и оформление документов

Организация точки быстрого питания в формате уличного заведения возможна для всех предпринимателей, которые имеют соответствующую регистрацию ИП. Для открытия ИП нужно заплатить госпошлину. Данная форма очень удобна, т.к. в некоторых случаях ее можно совместить с работой по найму. Только необходимо сначала подробно изучить вопрос, можно ли одновременно работать и быть ИП.

Для ведения торговли в кафе фаст-фуд никаких дополнительных разрешений или лицензий не требуется.

Но важно иметь несколько видов разрешительных документов, в первую очередь – от пожарных и от СЭС. Кроме этого, используемое оборудование и сырье (продукты и полуфабрикаты) должны иметь сертификаты соответствия.

Если Вы хотите открыть не просто небольшую точку, а полноценное кафе быстрого питания, то более удобной формой будет регистрация ООО.

Подбор помещения

Самое подходящее место – любой микрорайон, где есть большое скопление людей. Лучше всего – поблизости от офисных или торговых центров, или прямо на их территории. В этом случае стабильный постоянный поток клиентов гарантирован. Также наверняка беспроигрышным вариантом будет любое место в центре города, возле школ, колледжей и университетов, возле рынков, вокзалов, автовокзалов и аэропортов.

Помещение кафе должно быть разделено на 5 секций: торговый зал, склад, кухню, туалет, помещение для персонала. Обязательны все коммуникации (водопровод, канализация, электричество, отопление и т.д.). Обязательно необходимо сделать ремонт.

Закупка оборудования

Выручка в Вашем кафе во многом будет зависеть от разнообразия меню. Чем больше разных агрегатов и аппаратов будете использовать, тем более интересным и привлекательным будет ассортимент продукции. Поэтому кроме стандартного набора можно использовать и дополнительные устройства.

В обычный комплект оборудования обычно входят:

• аппараты для приготовления хот-догов;
• блинницы;
• грили;
• фритюрницы;
• вафельницы;
• тепловые витрины;
• аппараты для приготовления шаурмы;
• микроволновки;
• кипятильники;
• холодильники;
• холодильники для напитков;
• кассовые аппараты;
• посудомоечные машины;
• посуда;
• мебель;
• разделочный инструмент.

Современное оборудование для кафе быстрого питания позволяет существенно сократить время приготовления пищи, снизить ее себестоимость, повысить качество и калорийность.

Возможность немного «схалявить»

Некоторое подспорье предпринимателю может быть предоставлено производителями напитков – Nescafe, Coca-Cola, Nestle и др. Эти компании сильно заинтересованы увеличить поставки своей продукции, поэтому могут предоставить холодильники для напитков в аренду или продать их на очень выгодных условиях (в рассрочку). Если у Вас кафе под открытым небом, то эти компании могу помочь в деле оформления торговой точки, например – предоставят фирменные зонты для столиков.

Фактор сезонности

Данный вид бизнеса может очень сильно зависеть от этого фактора. Самое большое количество покупателей наблюдается весной и осенью. Летом может снизиться спрос на еду, т.к. студентов и школьников нет. Но в сильную жару всегда вырастает спрос на прохладительные напитки и мороженое.

Подбор персонала

Быстрое питание – это бизнес, который уже в первые годы может принести хороший заработок, если все правильно организовать. Успешность функционирования заведения в большей степени будет зависеть от качества работы персонала. В штат такого кафе обычно набирают поваров, продавцов, уборщиц. Если кафе большое, то понадобятся также менеджер и (или) администратор, охранники. Само собой, что в любой коммерческой фирме должен быть бухгалтер. Но бухгалтера можно не иметь своего, его работу может выполнять бухгалтер из сторонней фирмы (по схеме аутсорсинга).

При рассмотрении основных кандидатур во внимание принимаются следующие критерии:

• наличие соответствующей профессии;
• опыт работы на аналогичных должностях в других заведениях подобного типа;
• знание соответствующих нормативно-правовых документов;
• личные качества – добросовестность, порядочность, честность, трудолюбие, коммуникабельность.

Также нередко обращают внимание на место жительства потенциального работника. Если он живет далеко, то велика вероятность того, что иногда (а может быть и нередко) будет опаздывать на работу по вине транспорта.

Закупка продуктов

Над составлением заявок на закупки сырья для кафе быстрого питания сегодня можно не ломать голову, т.к. продаются готовые наборы полуфабрикатов. В больших городах их всегда можно найти у потовых поставщиков.

Первое время нежелательно закупать продукты в больших объемах, т.к. Вам понадобится время для того, чтобы понять, какие именно блюда пользуются самым большим спросом. Некоторые полуфабрикаты нужны будут в больших количествах, а какие другие, возможно, вообще не надо закупать.

Преимущества использования полуфабрикатов очевидны. Время приготовления пищи сокращается в разы (ведь именно этот фактор является главной отличительной чертой заведения быстрого питания от обычного кафе, столовой или ресторана). Кроме этого, Вы можете практически не сомневаться в качестве этих продуктов. К продукции, производимой в промышленных масштабах, предъявляются самые высокие требования в плане безопасности и соответствия всем санитарно-гигиеническим требованиям.

Дополнительные услуги. Доставка еды на дом

Нужна ли такая услуга? Однозначного ответа на этот вопрос нет. Все зависит от специфики Вашего заведения, от его концепции и формата. Если меню Вашего кафе включает в себя итальянские, японские или какие-либо еще экзотические виды блюд, то вполне возможно, что кто-то захочет заказать их на дом или в офис. Но если у Вас точка с самыми обычными хот-догами или бутербродами, то их навряд ли будут заказывать с доставкой на дом.

Если Вы все-таки решили включить такую услугу в перечень Вашего кафе, то удобнее всего будет открыть сервис для заказов в интернете. В этом случае у Вас должна быть служба доставки. Она может быть своя, либо Вы можете заключить договор с курьерской фирмой.

Реклама

Рекламная кампания понадобится для любого заведения, которое расположено не в торговом или бизнес-центре.

Набор рекламных инструментов стандартный: вывеска, баннеры и растяжки, реклама в СМИ, медиареклама на больших щитах, лайт-боксах, в общественном транспорте.

Если есть возможность выделить достаточно средств на рекламу, то не пренебрегайте ею. Чем более громкой и эффектной будет реклама, тем большее количество людей узнает о Вашем заведении. Немаловажное значение имеет свой собственный фирменный стиль. Поэтому необходимо заранее продумать и подготовить название, логотип, униформу для сотрудников, и, по возможности, свою фирменную посуду и мебель.

Бизнес-план кафе быстрого питания. Финансовые расчеты

Определить какую-то сумму, в которую Вам может обойтись открытие кафе фаст-фуд, очень сложно. В разных городах и регионах разные цены на аренду помещения, разная стоимость оборудования и сырья, разные уровни зарплат. Поэтому расчеты нужно вести с учетом местных особенностей.

Но приблизительную среднюю сумму предстоящих зарплат можно выразить в таких цифрах:

• закупка мебели и оборудования – 10 тысяч долларов;
• зарплата сотрудникам – от 2 тыс. долл. каждый месяц;
• рекламная кампания – от 1 тыс. долл. (на первых этапах, дальше – меньше).

Сроки окупаемости тоже могут быть разными. Обычно они составляют от полугода до 3 лет. Уровень рентабельности составляет 60-65%.

Франчайзинг в сфере фаст-фуда

Это самый подходящий вариант для тех, кто хочет существенно снизить риски. Суть данной бизнес-модели проста: есть некий бренд, который уже хорошо известен в широких кругах потребителей. Он готов сотрудничать со многими предпринимателями, и может предоставить оборудование, технологии, бизнес-план, сырье и ингредиенты, обучение персонала, и, самое главное – свое имя и репутацию. Все это он предоставит Вам за определенную плату. И даже больше – старшая компания может предоставить Вам все свои идеи по маркетингу, предоставить образцы своих наработанных схем работы. От Вас потребуется только организовать бизнес в рамках того плана, который будет предоставлен старшей компанией.

Такой вариант не требует большого стартового капитала, Вы можете начать бизнес если не с нуля, то с небольшой суммой в кармане, т. к. все основные средства производства Вам будут предоставлены. Кроме этого, в последние годы снизились требования к предпринимателям, желающим опробовать данную модель. Теперь достаточно иметь среднее образование и «предпринимательскую жилку». Более подробно обо всех преимуществах и недостатках бизнеса по франчайзингу Вы можете прочитать здесь.

Открытие

В любом большом деле обязательно надо сделать эффектный старт проекту. Поэтому не жалейте средств на организацию праздничной веселой церемонии открытия. Чем более щедрым будете выглядеть в первый день работы Вашего заведения, тем больше расположите к себе Ваших потенциальных клиентов.

Желаем удачи!

«В день открытия у меня было два кредита, а в кошельке осталось только 100 гривен»: интервью с основательницей сети быстрого питания Furgoneta Аллой Овсянниковой

Иллюстрации: Татьяна Попович

Редакция онлайн-журнала The Point продолжает рубрику − «Предприниматели». Наши герои − украинские производители, которые делятся своим опытом, рассказывают о конкуренции на отечественном рынке и о том, как устроен их бизнес изнутри.

Наша следующая героиня – основательница известной киевской сети уличной еды Furgoneta Алла Овсянникова. В этом году ее бизнесу исполнится пять лет. В начале 2018 года в Furgoneta запустили стационарный формат: открыли небольшой ресторан на ул. Бассейной, где присутствует обязательный символ бренда – настоящий фургон, ради которого пришлось разобрать часть фасада. В меню несколько видов бургеров, рисовая и яичная лапша, рис, а также напитки собственного производства.

Предпринимательница рассказала The Point о своих первых шагах в ресторанном бизнесе, сплоченной команде, «золотом» количестве блюд в меню, примерах для подражания и взаимном уважении между предпринимателем и государством.

Фото: Оксана Красюк

О выборе формата, юридическом бэкграунде и развитии бизнес-навыков

– С чего начался бренд? И почему Furgoneta?

– Я много лет работала юристом и до сих пор являюсь адвокатом. Сколько себя помню, я все время куда-то спешила – то в суд, то в офис, то на встречу с клиентом. Не всегда успевала поесть, а питаться разного рода булочками – не очень правильно.

Качественного фаст-фуда было очень мало. Так и появилась идея создать Furgoneta: быстро готовить качественную и вкусную еду по доступной цене. Мы выбрали формат уличного фургона, чтобы человек мог быстро и безопасно перекусить.

К слову, Furgoneta в переводе с испанского – это и есть фургон.

– Почему вы решили сменить сферу деятельности?

– Я долго работала в юриспруденции и окончательно поняла, что это не мое. Всегда мечтала о деле, связанном с едой и гостеприимством. Но у меня не было ни денег, ни опыта, чтобы открыть ресторан. Поэтому я выбрала уличный формат, что более доступно в реализации.

Вообще, ресторанный бизнес – один из самых сложных бизнесов. Он связан с сервисом, человеческим фактором, продуктами. Людей нужно учить, как общаться с клиентами. А еда – это, грубо говоря, не стулья: у продуктов есть четкий срок годности.

В день открытия в кошельке осталось 100 гривен, и на мне было два кредита.

– В чем помог опыт работы в юриспруденции?

– В умении все организовать. Раскладывать все по полочкам, критически оценивать ситуацию и отсеивать лишнюю информацию.

– А с документацией и оформлением бизнеса?

– Тут, по-моему, никакой бэкраунд не поможет. Такой бардак внутри самих органов, что они сами иногда не знают, в какой кабинет бежать, чтобы разобраться.

Фото: Оксана Красюк

– Каким был ваш стартовый капитал, и как быстро бизнес окупился?

– Когда я решила запустить Furgoneta, у меня было $10 000 долларов, которые я собирала на машину. С такой суммой и стартовала.

В день открытия в кошельке осталось 100 гривен, на мне было два кредита. Мне даже не за что было купить продукты. Мы кормили друзей за чаевые. Благодаря их щедрости на следующий день уже была возможность сделать нужные покупки.

Сложно сказать, когда бизнес окупился. Заработанное сразу шло на реинвестирование, потому что нужно было развиваться.

– А во сколько обошлось оборудование?

– Первая точка полностью обошлась в $11-12 000 с учетом кредитов. Но из-за отсутствия опыта не всю технику удалось подобрать правильно: многое оборудование не было профессиональным, поэтому нужно было кое-что покупать заново. Например, морозильник и холодильник у нас были бытовыми, как дома. Это неправильно, но я об этом тогда не знала.

Сложность в том, что гости часто сами не знают, чего хотят.

– Какие профессиональные тонкости узнали уже во время ведения бизнеса, как формировался ваш бизнес-подход?

– Мы умнеем с каждым днем, надеюсь. По крайней мере, те, кто стремится развиваться.

Наша команда вместе в таком составе, в каком она сейчас, – почти с самого начала. Мы вместе работали на «Евровидении», на Atlas Weekend, на фестивалях «Уличная еда». Все это каждый раз дает новую порцию знаний, меняет восприятие и подход в том числе. Ты прогнозируешь одно, а получается по-другому. Так формируется опыт, который в будущем помогает допускать меньше ошибок.

Я много училась по направлению бизнеса: посещала всевозможные семинары и тренинги, в частности уделила много внимания направлению расширения сети в ресторанном бизнесе.

Фото: Оксана Красюк

О стереотипах о фаст-фуде, бургере с историей и конкуренции

– Какое вы вкладываете значение в понятие «фаст-фуд» и связанный с этим стереотип о вредности? Как по мне, то многие дома питаются гораздо хуже.

– Пять лет назад, когда только родилась Furgoneta, все считали, что на улице есть страшно. В большинстве случаев там продавали шаурму и не совсем полезные булочки. У современных успешных людей было стойкое непринятие любой уличной еды, хотя в других странах такого почему-то нет.

Когда мы только начинали, многие боялись пробовать нашу еду. Мы очень много рассказывали, из каких продуктов готовим, в каких условиях и т.д. Люди пробовали и убеждались в правдивости наших слов, во вкусе и в качестве продукта. Так мы наращивали нашу аудиторию.

Рассказывали все всегда лично. Например, первые три месяца я сама встречала каждого гостя. Общалась, знакомилась, запоминала. Затем начало работать сарафанное радио. Параллельно вели страницу в Facebook, однако особо уделять время соцсети было некогда. Я работала по 18-20 часов в сутки – готовила, ездила на закупку, мыла горы посуды (возила ее домой, потому что в фургоне нет проточной воды), училась вести бухгалтерию, училась операционному управлению. В то время еще отлично помогал Foursquare, и гости шли к нам по рекомендации именно этого сервиса. Кроме этого, мы знакомились с нашими гостями на разных фестивалях.

Так мы три года переубеждали всех новых гостей, что уличная еда может быть здоровой, вкусной и безопасной.

– Кто придумывает рецепты и в чем, по-вашему, «золотая середина» количества блюд?

– У нас работает один из лучших украинских шеф-поваров Валерий Пасичник, который доводит блюда до совершенства. Те позиции, которые я придумывала в самом начале, мы немного улучшили, и сейчас это топовые позиции нашего меню.

Сложность в том, что гости часто сами не знают, чего хотят. Когда блюд мало: «Почему у вас такой маленький выбор?» Когда много: «Почему у вас это несвежее?» Я считаю, что нельзя хорошо готовить больше, чем десять блюд, особенно если это уличная еда – нет места хранить большое количество полуфабрикатов.

Еще один нюанс – скорость приготовления. Если сделаем большое меню, то не сможем быстро готовить, так как будет разнобой по заказам. В начале у нас вообще было очень маленькое меню: три бургера, два вида сендвичей и два вида лапши. Мы и сейчас не сильно от этого отступаем, но добавили рис, немного расширили карту бургеров, потому что гости хотят и чего-то нового.

Фото: Оксана Красюк

– А что любят больше всего?

– Любимые позиции у посетителей – классический бургер с говядиной или с курицей. Бургер с говядиной и сыром Буше Де Шевре стал классикой последнего года. Есть популярный бургер с бараниной и МАТЯ-бургер, в котором двойная котлета, двойной сыр и бекон, и яйцо.

К слову, у МАТЯ-бургера есть история: мы его назвали в честь нашего друга Андрея Матящука, основателя корпорации «PZTV». Андрей – ведущий, стендапер, юморист и просто прекрасный человек. Он всегда просил положить ему две котлеты и яйцо, кричал: «Готовьте Матин бургер!». Гости видели, что мы готовим для Андрея и просили то же самое. Никого не пугало, что в бургере – полкилограмма. Наоборот: сытно, много и вкусно. Так этот бургер и попал в меню, став любимцем многих гостей. Особенную любовь он, к моему удивлению, вызывает у девушек (смеется).

– Из чего состоит цена блюда?

– Это общий стандарт: себестоимость продуктов, затраты на аренду помещения, электричество и другие коммунальные затраты, производственные затраты и зарплатный фонд.

В ресторанной сфере себестоимость не должна быть больше 33%. Если больше – это уже очень плохо. Мы, безусловно, стараемся этого придерживаться, хоть и не всегда удается. К примеру, наш самый первый и самый любимый бургер гостей – классический – является так называемым убыточным лидером, так как его себестоимость близится к 40%. Однако этот бургер – наша визитная карточка, и повышать на него цену я не готова.

– Когда вы начинали, вас не останавливало наличие такого конкурента, как McDonald’s? Или вы в другой нише?

– Безусловно, мы в другой нише, и у нас не было цели конкурировать с McDonald’s.

– Я, скорее, о том, что у людей есть некая лояльность к бренду, уверенность, что они там точно не отравятся.

– Да, но дело не только в том, чтобы не отравиться. Наши продукты проходят тройную проверку качества, плюс мы сами готовим яичную лапшу, фарш, сами коптим бекон, готовим майонез и другие соусы. Все из натуральных продуктов, без вредных добавок и т.д. Как по мне, мы совсем не близки с McDonald’s.

Фото: Оксана Красюк

– Сколько у вас сейчас точек по городу?

– Три. Мы начали с точки на ул. Физкультуры возле м. «Олимпийская» – она и сейчас основная. Затем был фургон на ул. Б. Хмельницкого, возле м. «Театральная». Но со сменой городской власти ситуация с местами стала сложнее: всех попросили съехать и получать документы по новым, коряво прописанным правилам, которых, по сути, и не было. Полтора года никому вообще документов не давали.

Недавно получили документы на размещение по ул. Владимирской, напротив КНУ им. Т.Г. Шевченко. Но с этой локацией свои сложности, так как в том районе часто проходят какие-то грандиозные мероприятия. К примеру, недавно с нами связались сотрудники СБУ и попросили убрать наш фургон в связи с празднованием Дня Соборности и запланированным торжественным маршем президента Украины к памятнику Тарасу Шевченко. Спорить с СБУ не хочется, поэтому фургон пришлось увезти. Однако когда его перевозили по нашим далеко не идеальным дорогам, он сломался. Так что теперь занимаемся ремонтом. Как закончим, вернемся на эту локацию.

Ну а тут, на ул. Бассейной, – наша первая стационарная локация. Мы давно хотели в тепло – зимой на улице довольно некомфортно как для членов нашей команды, так и для гостей. К тому же, необходимо расти и развиваться. А с местами на улице сейчас очень все сложно.

– Какие точки дают больше всего прибыли, включая также опцию доставки еды?

– 50% на 50%. Что касается точки на Бассейной, то пока говорить рано, так как здесь Furgoneta только месяц. У нас же, кроме доставки, можно сделать предзаказ: указать время, и к вашему приезду все будет готово. Вам не придется ждать, пока приготовят.

– Насколько еще планируете расшириться в этом году по «теплым» точкам?

– Хотелось бы открыть хотя бы два таких заведения, но в других районах. Нас часто просят открыться на Оболони, на Соломенке – где бы люди ни жили, все любят вкусно поесть. Мы твердо убеждены, что готовим лучшие бургеры и лапшу в городе, и многие гости нас в этом поддерживают.

– А кого бы вы назвали вашими конкурентами?

– Все бургерные и лапшичные в той или иной мере. Во многих, правда, есть крепкий алкоголь, который мы не предлагаем. У нас только пиво и несколько коктейлей.

Фото: Оксана Красюк

О фургоне в помещении и первых клиентах

– Чья идея поместить настоящий фургон в Furgoneta на Бассейной?

– Когда наступил момент переходить на новый формат, я очень волновалась, так как нужно было сохранить лицо Furgoneta. Ведь название остается, а как объяснять людям, почему мы называемся фургоном, хотя выглядим как ресторан?

Тогда я обратилась к известному архитектору и дизайнеру Олегу Волосовскому, основателю Loftburo, который знал нас и нашу историю. Когда я озвучила ему свои страхи, он помолчал минут 10, а потом сказал: «Все просто. Мы поставим фургон внутри помещения». Затем минут 10 молчала я. Смотрела на Олега и думала: «Псих или гений?». Все же гений, решила я, и мы приступили (смеется).

Засунуть в помещение транспортное средство – еще та задача, скажу я вам! Пришлось разбирать часть фасада. Но для меня важно, что мы остались в рамках своей концепции.

В процессе ремонта, когда со стен демонтировали гипсокартон, мы нашли под ним печной проем. Тут когда-то была печь, от которой была закопчена вся стена. Это выглядело настолько прекрасно, что мы решили сохранить все в максимально аутентичном виде.

На задней стороне фургона французский графический дизайнер Люсьен нарисовал для нас рисунок в стиле стрит-арт. С этой же стороны мы оборудовали барную стойку.

Фото: Оксана Красюк

Также мы решили идти в ногу со временем и приучать самих себя и наших гостей к сортировке мусора. Разработали и реализовали технологически сложные, но идеальные мусорные баки. Разобраться в тонкостях сложного вопроса сортировки мусора нам помогла организация «Україна без сміття».

Фото: Оксана Красюк

– Кем был ваш первый клиент и откуда сейчас о вас узнают больше всего?

– Первое наше знакомство с гостями произошло на самом первом фестивале уличной еды: он проходил во дворике возле Киево-Печерской лавры. Там мы сумели завоевать любовь первых гостей, которые затем превратились в постоянных. Эти люди в итоге и стали первыми клиентами на ул. Физкультуры, не считая соседей, которым стало интересно, кто мы такие, и случайных прохожих, которых нам удалось зацепить разговором. Как я уже упоминала, я сама работала там первые три месяца, знала постоянных клиентов по именам. Многие из них до сих пор ходят к нам, со многими подружились.

Сарафанное радио всегда работает лучше всего. Где-то 80% гостей приходят по личной рекомендации тех, кто у нас уже был.

Быть смелым и настойчивым, не сдаваться при первой, второй или третьей проблеме.

– Какое количество клиентов в месяц?

– В день – около 150 человек со всех точек. В месяц – примерно 4500 гостей. Средний чек – 90 гривен.

– Сколько человек сейчас в команде, сколько было в самом начале?

– Сначала была я и один повар. Сейчас в команде – до 20 человек. Из них около десяти человек работают на фабрике-кухне, где мы готовим все наши полуфабрикаты и каждый день развозим их по точкам продажи. Фабрика-кухня поделена на несколько производственных помещений: мясной цех (зачищаем мясо, вылеживаем не меньше семи дней в специальном температурном режиме, сами делаем фарш), овощной цех (сами делаем лимонад и много другого), цех мучного процесса (готовим свою лапшу), цех холодного процесса (готовим майонез и другие соусы холодного приготовления) и цех горячего процесса (варим соусы и коптим бекон).

Фото: Оксана Красюк

О ценностях, примерах для подражания и роли государства

– Какие ценности должен разделять тот, кто хочет работать в Furgoneta?

– Любить людей, быть честным, любить еду.

– По каким критериям понимаете, что это ваш человек?

– Бывает, что видно на собеседовании, а порой становится понятно только в процессе. Иногда мы отправляем тайных покупателей, которые могут провоцировать наших ребят, а могут и не провоцировать. Проверяем сотрудников на то, как они умеют сглаживать конфликты, находить общий язык с гостями, ведь они бывают разными. В основном, все ребята спокойно проходят проверки. По крайней мере, по этой причине никого увольнять не приходилось.

Я не столько беру пример с рестораторов, сколько прислушиваюсь к себе. Мне очень нравится внимательный подход к гостю, нравится пытаться словить его желание.

– Что бы вы посоветовали тем, кто планирует открыть свое дело?

– Быть смелым и настойчивым, не сдаваться при первой, второй или третьей проблеме. Всегда верить в себя и в свое дело. Не расстраиваться, когда что-то не получается. Любая сложная ситуация разрешима, если ты упорно идешь к своей цели. Необходимо делать выводы и идти дальше.

– Какие главные шаги должно предпринять государство, чтобы малый и средний бизнес развивался в Украине?

– В первую очередь, пересмотреть налоговое давление, так как оно достаточно сильное и не всегда осмысленное. Также было бы прекрасно сделать дороги, чтобы у нас не ломались фургоны (смеется).
Должно быть еще взаимное уважение. Если бы государство что-то для этого предприняло, то предприниматели охотнее ходили бы в налоговую, а не прятались от нее.

Больше прозрачности в законодательстве, касающемся ресторанной сферы. Сейчас принимают новые правила HACCP − это европейская система оценки безопасности пищевых продуктов. Эти правила срисованы с Европы: они правильные, но сложные. Хоть они уже вступили в силу, пока в них никто не может разобраться. Для того, чтобы помочь предпринимателям понять что необходимо сделать, стоило бы организовать какие-то бесплатные семинары, лекции или тренинги. Пока есть только несколько человек, которые дают тренинги по поводу HACCP, но они стоят достаточно дорого.

Фото: Оксана Красюк

− Назовите ваши ориентиры, примеры для подражания в ресторанном бизнесе.

− Когда-то очень любила смотреть программу «Улица объедения». Это передача про всю уличную еду в Америке. Но я не столько беру пример с рестораторов, сколько прислушиваюсь к себе. Мне очень нравится внимательный подход к гостю, нравится пытаться словить его желание. Люблю, когда гости отзывчивые, как, к примеру, в упомянутой передаче. У нас же менталитет более закрытый: люди не так идут на контакт, не хотят шутить. Я бы хотела расшевелить гостей, чтобы они иногда не были такими перепуганными что ли (улыбается).

Меня всегда смешит ситуация, когда на вечеринке начинаешь просто говорить с парнем, а у него страх в глазах: «Не собралась ли ты, случаем, замуж?» Человек, да приди в себя, мы просто разговариваем!
Так что я желаю всем нам быть открытыми, больше общаться друг с другом, больше шутить и больше доверять.

Ну, а лично мой пример для подражания – это Илон Маск. Очень мечтаю с ним познакомиться.

Предыдущие выпуски:

1. Про гастрономічний бізнес по-українськи, стартовий капітал, крафт та мас-маркет: інтерв’ю із засновником бренду «Димне м’ясо» Тарасом Парандієм

2. О химии, «комфортных» запахах, масс-маркете и правилах подбора парфюма: интервью с парфюмером и основателем BZ Parfums Богданом Зубченко

3. О стартовом капитале, простой мотивации и почему минимализм окрыляет: интервью с основателями бренда изделий из кожи The Wings

4. Об американском опыте, поисках художников в Instagram и фабрике против хендмейда: интервью с основателями украинского бренда пледов Woolkrafts

вещей, которые следует учитывать перед открытием ресторана быстрого питания | Малый бизнес

Рональд Киммонс Обновлено 9 апреля 2019 г.

Ресторан быстрого питания представляет собой бизнес-модель, в которой подают блюда, обычно приготовленные определенным образом, такие как гамбургеры и холодные бутерброды. Независимо от того, покупаете ли вы франшизу или нет, чтобы максимизировать прибыль, необходимо учитывать некоторые моменты, прежде чем открывать ресторан быстрого питания. Вы можете открыть свой собственный ресторан быстрого питания или приобрести франшизу в ресторанах быстрого питания, таких как McDonald’s или Carl’s Jr.

Тип еды

Перед открытием ресторана быстрого питания или принятием решения о приобретении франшизы фаст-фуда вы должны определиться с типом еды, которую вы хотите подавать. Хотя места быстрого питания имеют историю продажи гамбургеров, вы не ограничены такими вариантами. Например, Subway продает свежие холодные бутерброды с полезными овощами и хлебом. Panda Express продает китайский фаст-фуд. Независимо от того, покупаете ли вы франшизу или нет, рассмотрите полный спектр вариантов фаст-фуда, который вы хотели бы обслуживать, и какие тенденции набирают обороты, например, веганские варианты или свежие и полезные блюда.

Франчайзинг или нет

Хотите ли вы открыть свой собственный ресторан быстрого питания или хотите приобрести франшизу, одна из вещей, которую вы должны учитывать при принятии решения, включает в себя необходимый капитал. Имейте в виду, что иногда конкретная франшиза может потребовать более высоких инвестиций, чем открытие собственного ресторана быстрого питания, но если это популярная франшиза, вероятность возврата инвестиций также может быть выше.

Обычно открытие собственного ресторана быстрого питания требует меньших капиталовложений, но риск того, что клиентам не понравится ваша еда, выше, чем риск, связанный с известным брендом, таким как McDonald’s или Wendy’s.Кроме того, если у вас есть рецепт фаст-фуда, который вы хотели бы приготовить и продать, франшиза не подходит, поскольку, покупая франшизу, вы должны продавать то, что владелец франшизы говорит вам продавать, а не то, что вы хотите продать.

Выберите местонахождение

Местонахождение является важным фактором, о котором следует помнить, прежде чем открывать свой ресторан быстрого питания, поскольку от него зависит, сколько клиентов у вас будет. Если ваш ресторан быстрого питания расположен в месте с небольшой проходимостью и видимостью, ваш бизнес, скорее всего, не будет успешным. Владельцы фаст-фуда обычно размещают свои рестораны у автомагистралей, деловых улиц и торговых центров, а также рядом с другими ресторанами быстрого питания. Торговые центры, колледжи и университеты также являются хорошим вариантом для размещения.

Привлечение капитала для вашего бизнеса

Подумайте, сколько капитала вам нужно, чтобы открыть бизнес быстрого питания, и как вы можете привлечь этот капитал. Вы можете подать заявку на кредиты и гранты. Лучший инструмент, который вы можете использовать для привлечения капитала, — это создание бизнес-плана, который вы можете представить своим потенциальным инвесторам.

Ваш бизнес-план должен включать информацию о том, купите ли вы франшизу или откроете собственный ресторан быстрого питания. Если вы собираетесь купить франшизу, вы должны указать в своем бизнес-плане информацию об этой конкретной франшизе, такую ​​как окупаемость инвестиций, прибыль и затраты. В бизнес-плане покажите, чем ваш ресторан отличается от других и какую прибыль вы ожидаете получить.

Понимание применимых санитарных норм

Соберите информацию обо всех федеральных и государственных нормах, которые вы должны соблюдать перед открытием ресторана быстрого питания.В каждом штате действуют свои правила и кодексы, а также лицензии и разрешения, которые необходимо получить. Уточните в департаменте лицензирования и регулирования вашего штата или в ответственном департаменте вашего штата, какие лицензии и разрешения вам необходимы для открытия вашего бизнеса. Рассмотрите любые правила санитарного законодательства США по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов, которым вы должны соответствовать.

Открытие ресторана быстрого питания: передовой опыт

Преимущества открытия ресторана быстрого питания

Как владелец ресторана быстрого питания, вы можете предоставить своему сообществу востребованную услугу и увеличить процветающий поток доходов.Фаст-фуд — захватывающая индустрия для людей, интересующихся едой и рекламой. Рестораны быстрого питания могут быть чрезвычайно прибыльными и могут быть относительно простыми в управлении, особенно если вы покупаете франчайзинговую точку «под ключ». Имейте в виду, что в отрасли рестораны быстрого питания иногда называют QSR, рестораном быстрого обслуживания.

 

Плюсы и минусы франчайзинга

Прежде чем вы начнете собирать инфраструктуру для своего ресторана быстрого питания, вам нужно решить, хотите ли вы открыть независимый ресторан или точку франшизы быстрого питания.Многие популярные сети быстрого питания доступны по франшизе, что означает, что вы можете платить комиссию за франшизу и текущие гонорары материнской компании в обмен на право использовать их бизнес-модель. Как запуск собственной концепции ресторана, так и покупка франшизы имеют свои преимущества и недостатки, отличающиеся друг от друга в нескольких ключевых областях:

 

Уровень контроля

Как независимый владелец ресторана быстрого питания, вы можете разработать собственное меню, выбрать свой собственный бренд и настроить свой ресторан в соответствии со своими собственными идеями. При покупке места по франшизе вы должны управлять рестораном в соответствии с набором правовых норм, определенных франчайзером. В зависимости от того, какую свободу вы хотите получить, полный контроль над своим рестораном может быть как преимуществом, так и проблемой.

 

Риск

Как франчайзинговые, так и независимые заведения быстрого питания сопряжены с определенным финансовым риском, поскольку вы вкладываете свои собственные деньги, чтобы заплатить за физическое место, где можно подавать еду.Франшизы, как правило, менее рискованны, когда речь идет об общем риске, потому что они поставляются с проверенным бизнес-планом и системой поддержки через франчайзера.

 

Брендинг

Открывая отдельный ресторан, вы будете создавать репутацию и бренд с нуля. Если вы решите использовать франшизу, вы станете частью бренда и миссии материнской компании. Клиенты, которые уже узнают франчайзинговый бренд, могут с большей вероятностью отдать вам свой бизнес, чем попробовать новое заведение, с которым они не знакомы. Наличие собственной независимой компании быстрого питания дает вам возможность усовершенствовать и изменить имидж вашего бизнеса.

 

Возможность роста

Подумайте, хотите ли вы в конечном итоге владеть более чем одним магазином, прежде чем принимать решение о франшизе. Управление несколькими франчайзинговыми точками может быть дорогостоящим, особенно если вам приходится платить другим менеджерам за надзор за их повседневной деятельностью помимо платы за франшизу и роялти. Если ваш независимый ресторан быстрого питания успешен, вы можете удерживать больше прибыли и инвестировать ее в открытие дополнительных заведений или даже лицензировать свою концепцию собственным франчайзи.

Связанный: Открытие франшизы: что можно и чего нельзя делать

 

Стоимость открытия ресторана быстрого питания

Первоначальная стоимость открытия ресторана быстрого питания, как правило, начинается примерно с 250 000 долларов США и увеличивается в зависимости от географического положения, размера здания и оплаты труда. Открытие некоторых популярных франшиз фаст-фуда может стоить более миллиона долларов, включая минимальную сумму активов, которую вы должны иметь, чтобы квалифицироваться как франчайзи.Вот разбивка первичных затрат на открытие заведения быстрого питания:

 

Местоположение и коммунальные услуги

Физическое местоположение вашего ресторана быстрого питания, вероятно, будет одной из ваших самых больших статей расходов. Строительство нового здания с нуля, покупка существующего здания или аренда у владельца коммерческой недвижимости может повлечь за собой значительные расходы. Покупка ресторана быстрого питания, в котором уже есть необходимое оборудование для подачи еды, как правило, более доступна, чем строительство собственного помещения.Покупка площади под ресторан обходится в среднем в 450 долларов за квадратный фут. Подумайте, хотите ли вы иметь столовую с серверами или просто проездной, и выберите пространство, которое может удовлетворить ваши потребности.

 

Ремонт

Обновление интерьера и экстерьера вашего ресторана быстрого питания является необходимой статьей расходов для создания инфраструктуры успешного ресторана быстрого питания. Если вы приобрели существующее здание, вам может потребоваться внести существенные изменения, чтобы оснастить его обновленной кухней и привлекательными для клиентов витринами.Убедитесь, что у вас есть все сантехнические и электрические работы для коммерческой кухни. Декор интерьера, вывески, удобные кресла, освещение, домофон и другие элементы необходимы для создания соответствующей атмосферы для клиентов и подчеркивания бренда вашей компании.

 

Оборудование

После того, как ваше помещение будет подготовлено, вам необходимо будет приобрести соответствующее оборудование для кухни и столовой. Одни только ваши приборы могут стоить несколько тысяч долларов, в зависимости от того, покупаете ли вы новое или бывшее в употреблении оборудование и какие виды приготовления пищи вам нужно делать. Вам также понадобится система точек продаж для отслеживания заказов, кассовые аппараты, машины для напитков, машины для льда, сервировочные подносы, меню и принадлежности для уборки.

 

Инвентарь

Вам необходимо иметь достаточно запасов, чтобы покрыть ожидаемые заказы с момента открытия. Прежде чем покупать инвентарь, вы должны иметь представление о том, как работает ваша цепочка поставок и как часто вы можете размещать заказы для пополнения запасов. Если вам нужны свежие ингредиенты и вы можете покупать только небольшими партиями, ваши затраты на инвентарь могут быть выше, чем если бы вы могли использовать замороженные продукты, купленные оптом.Первоначальные затраты на запасы для ресторана быстрого питания включают ингредиенты для всех пунктов меню, масло для жарки, приправы, чашки, крышки, соломинки, салфетки, пакеты на вынос и другую упаковку.

 

Труд

Еще одна стоимость запуска, которую следует учитывать, — это общие расходы на набор, найм и обучение сотрудников. Изучите текущую заработную плату в вашем регионе для ключевых должностей, таких как повар, кассир и менеджер ресторана, и подсчитайте, сколько будет стоить их заработная плата за начальное обучение и за регулярные запланированные смены.Если вы нанимаете бухгалтера для управления вашими финансами или юриста для помощи в регистрации вашего бизнеса, оцените количество часов, которое вам может понадобиться, и используйте эту информацию для обновления своего бюджета.

 

Маркетинг

Вы можете использовать различные методы в различных ценовых категориях для рекламы вашего нового ресторана быстрого питания. Некоторые владельцы бизнеса полагаются на молву, освещение в прессе и взаимодействие в социальных сетях в качестве основного источника для привлечения клиентов, в то время как другие нанимают фирму по связям с общественностью для запуска полномасштабных рекламных кампаний.Если вы открываете новый магазин франшизы, вы можете получить бесплатную рекламу от франчайзера в зависимости от соглашения о франшизе.

 

Плата за франшизу

Если вы решите купить франшизу, вы платите стартовый взнос материнской компании в обмен на их бизнес-план, руководство по эксплуатации и право на использование их интеллектуальной собственности. Плата за франшизу может начинаться с 10 000 долларов США для ресторана быстрого питания и превышать 100 000 долларов США в зависимости от компании.Также могут взиматься дополнительные сборы за поиск места, страховку и другие факторы.

Связанный:  Инвестирование во франшизы: выбор правильной франшизы (и подходит ли она вам?)

 

Выбор ниши быстрого питания

Выберите концепцию своего ресторана и разработайте меню, исходя из ниши, которую вы хотите обслуживать. В ресторане быстрого питания важно подавать еду, которая может понравиться вашей целевой аудитории.Чтобы найти подходящую для вас нишу быстрого питания, рассмотрите следующие стратегии:

 

Исследование существующих ниш

Некоторые рестораны быстрого питания, такие как забегаловки с бургерами, нацелены на широкую аудиторию, используя популярные темы, в то время как другие пытаются занять более конкретную нишу с определенным типом кухни или уникальной системой заказа. Вы можете создать новую нишу, выбрав новый тип меню, который не доступен в качестве фаст-фуда в вашем регионе, или использовать одну из самых популярных концепций для фаст-фуда:

• Жареный цыпленок
• Бургеры
• Мороженое
• Хот-доги и корн-доги
• Текс-Мекс
• Кофе и завтрак
• Бутерброды
• Пицца

 

Исследование рынка

Чтобы сузить свой выбор ниши, проведите исследование рынка, чтобы узнать, какие виды фаст-фуда пользуются спросом в вашем районе.Некоторые ниши могут преуспеть в одном месте и потерпеть неудачу в другом в зависимости от региональных пищевых предпочтений. Запишите любых местных конкурентов и какие рестораны преуспели или потерпели неудачу. Соберите демографическую информацию о населении вашего региона и изучите, какие ниши нравятся вашему идеальному клиенту.

 

Разработка меню

Мозговой штурм различных пунктов меню может помочь в выборе общей темы. Подумайте, какие основные блюда вы хотите подать и как вы можете связать их с единой темой.Распространенной стратегией для ресторанов быстрого питания является использование нескольких ключевых ингредиентов в различных комбинациях для создания индивидуального меню. Подумайте, какие еще блюда вы можете приготовить из нескольких основных ингредиентов, и рассмотрите возможность их использования для создания концепции вашего ресторана.

 

Использование тематического брендинга

В дополнение к типу блюд, которые вы подаете, тема вашего ресторана, декор, логотип и талисман могут дополнить нишу вашего ресторана быстрого питания.Использование темы для оформления ресторана и названий пунктов меню может создать уникальную нишу бренда, которая сделает вас запоминающимся для клиентов.

 

Написание бизнес-плана

Прежде чем вы сможете получить внешнее финансирование и начать управлять своим новым рестораном, разработайте бизнес-план, на который вы можете ссылаться, чтобы ваш ресторан быстрого питания не сбивался с пути на начальных этапах. Ваш бизнес-план может помочь вам прогнозировать свои доходы и расходы, делать прогнозы продаж и использовать стратегию, основанную на данных, для увеличения посещаемости вашего нового ресторана.Основные части бизнес-плана ресторана быстрого питания:

 

Резюме

Краткий обзор содержит обзор ключевых деталей, связанных с запуском вашего ресторана быстрого питания. Цель резюме — показать инвесторам и деловым партнерам, что у вашего ресторана есть план достижения успеха. Этот раздел должен включать в себя основные сроки и бюджет для запуска ресторана, общую миссию и заявление о ценности, резюме исследования рынка и основные сильные стороны, которые помогут ресторану стать прибыльным.

 

Описание компании

Описание компании обобщает повседневную деятельность ресторана быстрого питания. Он включает основную информацию о структуре управления и общей концепции. В описании компании также указана информация о брендинге ресторана быстрого питания и любые маркетинговые материалы, которые уже подготовлены для продажи концепции ресторана клиентам и инвесторам.

 

Концепция и меню

Предоставьте подробное обсуждение меню ресторана быстрого питания и общей концепции.В этом разделе должен быть представлен образец меню с визуальным оформлением меню и рецептами, которые вы планируете использовать. Объясните структуру обслуживания, например, обслуживание за стойкой или столом, и планы схемы дизайна, которой вы украсите пространство.

 

Структура управления и собственности

Подробно опишите, кто будет владеть бизнесом и управлять им. Объясните, является ли компания ООО, товариществом или индивидуальным предпринимателем, и укажите, кто будет управлять повседневной деятельностью каждой части ресторана.

Связанный:  Как нанять управляющего рестораном

 

Сотрудники и кадровые потребности

Запишите, сколько сотрудников, по вашему мнению, потребуется для успешного запуска требования. В этом разделе подробно опишите процесс найма и создайте основные должностные инструкции для ключевых ролей. Руководство для сотрудников и учебные материалы также должны быть включены в этот раздел бизнес-плана.

 

Анализ рынка и конкурентов

Подробно опишите свое соответствующее исследование рынка, чтобы получить представление о существующем рынке и возможностях для создания клиентской базы.Включите демографическую информацию об уровне дохода, возрасте и покупательских привычках на местном рынке. Вы также должны просмотреть конкурирующие рестораны быстрого питания в этом районе и сравнить их меню, концепцию и цены с вашими.

 

Рекламные и маркетинговые стратегии

Объясните, как вы планируете привлекать посетителей в свой новый ресторан быстрого питания. Включите стратегии первоначального привлечения клиентов и убеждения их возвращаться и совершать повторные покупки.Определите основные причины выбора различных рекламных каналов и то, как вы ожидаете, что маркетинг повлияет на продажи.

 

Финансы

Ваш бизнес-план должен быть хранилищем всех финансовых данных вашей компании, включая прогнозируемые затраты, точку безубыточности и ожидаемые продажи во время запуска ресторана. Разбейте, какой капитал у вас есть в настоящее время и сколько вам нужно привлечь, чтобы покрыть все расходы. Прогнозируйте текущие расходы и составьте график того, когда вы можете рассчитывать на прибыльность и самоокупаемость.

 

Советы по выбору локации

Люди посещают рестораны быстрого питания, чтобы перекусить, поэтому выбор правильного места крайне важен для вашего успеха. Некоторые франчайзеры будут искать места от имени своих франчайзи и назначать вас на определенную территорию, но вам придется провести собственное исследование, чтобы открыть независимое заведение быстрого питания. Учитывайте следующие ключевые факторы при выборе места для размещения ресторана быстрого питания:

• Видимость: Выберите место с хорошей видимостью с улицы, чтобы вызвать интерес у проезжающих мимо людей. Убедитесь, что у вас есть место для заметных вывесок, которые направляют клиентов к ресторану.
• Доступность:  Выберите густонаселенный район с другими близлежащими предприятиями, чтобы ваш ресторан был максимально удобным и доступным.
• Затраты на рабочую силу и снабжение:  Изучите стоимость работы в разных районах или городах, чтобы максимизировать свою прибыль.
• Конкуренция: Ищите область, в которой не так много прямых конкурентов, чтобы вы могли привлечь высокий процент потенциальных клиентов.

 

Регистрация предприятия быстрого питания

Прежде чем вы сможете официально начать бизнес, позаботьтесь о юридических элементах открытия ресторана быстрого питания:

• Зарегистрируйтесь как компания. Подайте необходимые документы и уплатите сборы, чтобы зарегистрироваться в качестве предприятия в IRS. Ваша регистрация гарантирует, что вы можете на законных основаниях вести деятельность в качестве юридического лица.
• Получите соответствующие разрешения и лицензии. Подайте заявку на получение разрешений на подачу еды и напитков, размещение вывесок в вашем месте, перепродажу продуктов и сбор налога с продаж.
• Ознакомьтесь с правилами. Как ресторан вы обязаны соблюдать санитарные нормы и другие правила техники безопасности. Ознакомьтесь с местными законами о здоровье и безопасности, чтобы убедиться, что вы можете пройти проверку.

 

Как нанять сотрудников быстрого питания

Выполните следующие действия, чтобы начать нанимать сотрудников для вашего ресторана быстрого питания:

1. Создание должностных инструкций. При найме сотрудников в свой ресторан быстрого питания напишите четкие должностные инструкции для каждой должности и разместите их на досках объявлений.
2. Разместите указатели для привлечения соискателей. Разместите объявления на витринах вашего ресторана быстрого питания во время ремонта и направьте их в онлайн-приложение для удобной обработки или держите бумажные приложения под рукой.
3. Запланируйте личные интервью. Во время собеседования ищите дружелюбных кандидатов с отличными навыками обслуживания клиентов, которые станут лицом вашей компании.
4. Разработка стандартных учебных материалов. Используйте последовательное руководство для обучения новых сотрудников политикам и процедурам компании.
   

Связанный:  Как нанять сервер ресторана

 

Лучшие способы продвижения вашего ресторана быстрого питания

Существует несколько методов продвижения вашего нового ресторана быстрого питания:

• Реклама в социальных сетях
• Купоны
• Программы лояльности
• телереклама
• Торжественное открытие
• Партнерство с блоггерами или журналистами

 

Как начать бизнес по производству продуктов питания

Для многих любителей еды заветной мечтой является открытие собственного ресторанного бизнеса. Поначалу многие люди не осознают, что начать пищевой бизнес — непростая задача. Есть много навыков ведения бизнеса, которые необходимы для начала.

Но шаги, описанные ниже, помогут вам понять, что вам нужно, чтобы начать бизнес по производству продуктов питания, и что вы должны рассмотреть, прежде чем браться за дело. Оцените свои навыки

Если вы читаете эту статью, мы можем предположить, что у вас есть идея для бизнеса в сфере продуктов питания, которую вы хотите начать.Замечательно! Хотя заинтересованность — это шаг номер один в открытии бизнеса, вам также необходимо тщательно изучить и оценить свои навыки и активы, прежде чем начинать бизнес.

Страсть может помочь вам, но когда дело доходит до того, как начать бизнес по производству продуктов питания, вам также понадобятся трудолюбие и деловая смекалка. Хотя многие начинающие владельцы бизнеса не знают всего сразу, они знают, как искать ресурсы для помощи, когда сталкиваются с чем-то, чего не знают или не понимают. Это урок, который вы должны быстро усвоить.

В то время как большая часть того, как начать малый продовольственный бизнес, состоит из конкретных шагов, таких как выбор структуры вашего бизнеса и поиск финансирования, есть также душевный вопрос: готовы ли вы и способны это сделать?

Прежде чем начать, найдите время, чтобы записать свои сильные стороны, рассмотрите свою сеть поддержки и проведите мозговой штурм своих ресурсов — еще лучше, изучите, какие ресурсы вам доступны.

Управление продовольственным бизнесом означает, что вам придется столкнуться с:

• Наймом и увольнением сотрудников

, конкретные детали о том, как начать пищевой бизнес.

Шаг 2: Создайте бизнес-план

Бизнес-план может принести многократные преимущества вашему небольшому продовольственному бизнесу. Это отличный способ изложить свои мысли и планы на бумаге, что может быть полезно для вас, чтобы сослаться на вас в процессе запуска и ведения вашего бизнеса. Бизнес-план также может быть полезен, если вы ищете финансирование для открытия своего пищевого бизнеса.

SCORE предлагает отличные ресурсы, которые помогут вам составить бизнес-план для вашего предприятия по производству продуктов питания.Это может показаться пугающим, но если вы изучаете, как начать пищевой бизнес, вполне вероятно, что у вас уже есть много замечательных идей, которые можно внести в ваш план. Ниже приведены несколько шагов, которые вам необходимо предпринять при создании бизнес-плана.

1. Составьте бизнес-бюджет

Одной из наиболее важных частей вашего бизнес-плана, особенно если вы ищете финансирование, является бизнес-бюджет.

Бизнес-бюджет будет включать рассмотрение всех расходов, которые вам необходимо покрыть, чтобы начать работу вашего бизнеса, какие средства вам потребуются для ведения бизнеса после того, как он будет запущен, а также более долгосрочный взгляд на то, как ваш бизнес будет приносить деньги и сколько денег вы ожидаете заработать.

Вот несколько примеров расходов, которые вы понесете, и того, что вам необходимо учитывать при открытии бизнеса в сфере продуктов питания:

• Какой тип бизнеса в сфере продуктов питания вы начинаете

• Стоимость сотрудников и руководящего состава

• Первоначальные инвестиции в продукты питания

• Дизайн физического пространства

2. Изучите своих конкурентов

При составлении бизнес-плана вам необходимо начать изучать и оценивать своих конкурентов.Пищевая промышленность очень конкурентоспособна, и многие рынки перенасыщены. Прежде чем вы начнете свой малый продовольственный бизнес, вам нужно знать, кто еще там и что они делают.

При поиске конкурентов обязательно оценивайте, что у них хорошо, а что нет. Это подскажет вам, где есть дыра, которую вы можете заполнить своим бизнесом.

Это также прекрасное время, чтобы взглянуть на цены и оценить затраты на ведение бизнеса и реальную сумму денег, которую вы сможете заработать.

3. Найдите брешь на рынке

Идеальная ситуация для открытия бизнеса в сфере продуктов питания – это найти брешь на рынке. Где есть желание клиента, которое никто другой не удовлетворяет? И только потому, что никто этого не делает, не означает, что у клиентов есть желание — чтобы получать прибыль, клиенты должны хотеть этого и быть готовыми купить это.

Поиск дыры на рынке поможет вам решить, какую еду вы хотите продавать и как вы хотите ее продавать. Существует множество вариантов продажи еды, в том числе:

• Выпечка, продаваемая другим предприятиям общественного питания

• Обслуживание свадеб и специальных мероприятий пищевой бизнес, важно решить, какой тип пищевого бизнеса вы хотите иметь.Основные варианты включают в себя: обычный ресторан, фуд-трак и ресторанный бизнес на дому.

  Каждый из этих вариантов является жизнеспособным способом начать и управлять своим бизнесом. Вы можете начать с одного типа операции в надежде, что со временем перейдете к другому. И грузовик с едой, и бизнес общественного питания на дому имеют сложности, но, как правило, требуют меньше капитала для начала работы, чем полноценный кирпичный ресторан.

  Шаг 3. Создайте свой бизнес

  После того, как вы изучили свой рынок, вы знаете, где есть дыра, которую необходимо заполнить, и вы потратили некоторое время на создание бизнес-плана, вы готовы сделать первые шаги к открытию своего ресторанного бизнеса.

  1. Выберите хозяйственную единицу

  Первым шагом в организации вашего предприятия по производству продуктов питания является выбор хозяйственной единицы. Есть несколько различных вариантов, и в зависимости от ваших обстоятельств тот или иной будет правильным для вашего бизнеса.

  Наиболее распространенными субъектами малого бизнеса в сфере пищевой промышленности являются индивидуальные предприниматели, ООО и кооперативы. Другие варианты бизнес-объектов включают партнерства, S-корпорации и C-корпорации.

  Одной из самых простых бизнес-структур является индивидуальное владение.Хотя индивидуальное владение просто (и популярно среди предприятий общественного питания), оно также ограничено в плане защиты. Если кому-то станет плохо от вашей еды, и он захочет это сделать, вместо того, чтобы подать в суд на ваш бизнес, ему придется подать в суд на вас — и они могут потребовать ваши личные активы в качестве компенсации.

  ООО — это ступень выше индивидуального предпринимателя. ООО или корпорация с ограниченной ответственностью является юридическим лицом, которое отделяет бизнес от владельца. ООО ограничивает личную ответственность владельца бизнеса за бизнес.ООО также обеспечивает налоговую эффективность бизнеса и остается простой в отношении структуры собственности, поэтому оно идеально подходит для владельца пищевого бизнеса, который хочет быть в некоторой степени защищенным, но при этом иметь некоторую гибкость, когда дело доходит до уплаты налогов.

  Кооператив, более известный как кооператив, представляет собой бизнес-структуру, созданную и принадлежащую нескольким людям. Каждый участник или владелец бизнеса владеет частью бизнеса. Кооперативы являются одним из наиболее доступных типов совместного бизнеса и очень распространены среди предприятий общественного питания, особенно предприятий по производству продуктов питания, продуктовых магазинов и фермерских рынков.

  Выбор правильной бизнес-структуры для вашего будущего пищевого бизнеса может сбивать с толку и поначалу казаться сложным. Но если вы начнете свой бизнес и решите, что выбрали неправильную структуру, вы, безусловно, можете ее изменить. Однако, если это звучит как головная боль, вы можете проконсультироваться с бизнес-адвокатом, чтобы решить, какая структура подходит для вашего бизнеса.

  2. Зарегистрируйте свой бизнес

  Если в вашем бизнесе будут работать другие лица, рекомендуется зарегистрироваться для получения EIN или федерального идентификационного номера служащего в IRS.Если вы подаете заявку онлайн, вы можете получить ее за считанные минуты. EIN помогает вам получать бизнес-кредиты, управлять налогами, открывать банковский счет и т. д., поэтому этот шаг настоятельно рекомендуется.

  Вам также, вероятно, потребуется зарегистрировать свой бизнес в штате, в котором вы работаете. Правила того, как именно это сделать, различаются в зависимости от штата и даже округа, но обычно эту информацию можно найти на веб-сайте государственного секретаря вашего штата. . Вы должны выполнить поиск названия компании перед регистрацией своего бизнеса, чтобы убедиться, что желаемое имя еще не занято другим бизнесом в вашем регионе.

  3. Зарегистрируйтесь, чтобы получить все необходимые лицензии 

  Один из самых важных шагов при открытии бизнеса по производству продуктов питания — убедиться, что у вас есть юридическая лицензия на приготовление и продажу еды. Существует множество различных сертификатов и лицензий, которые необходимы для предприятий пищевой промышленности.

  Также важно отметить, что то, какие лицензии вам нужны, будет зависеть от того, какое заведение общественного питания вы открываете, будете ли вы продавать алкоголь и где вы находитесь. Различные местные юрисдикции могут иметь несколько разные требования к заведениям общественного питания.

  Вот некоторые типы лицензий и сертификатов, которые могут вам понадобиться для вашего предприятия общественного питания:

  • Свидетельство о праве собственности или CO для вашего ресторана

  • Лицензия на продажу спиртных напитков или пива и вина на продажу алкоголя

  • Лицензия на приготовление и продажу продуктов питания на дому

  • Лицензия на перепродажу, позволяющая покупать ингредиенты оптом некоторые разрешения и лицензии.Ваш местный орган власти должен быть в состоянии помочь вам выяснить, какие именно лицензии вам нужны для вашего типа бизнеса.

    Как бизнес, в котором работают работники и который имеет физическое местонахождение, принимающее клиентов, вам необходимы определенные виды страхования, чтобы быть уверенным, что ваш бизнес застрахован в любой ситуации. Вы можете рассмотреть:

    • Страхование гражданской ответственности

    • Автострахование для коммерческих транспортных средств

    • Страхование коммерческого имущества

    • 5

      3 Страхование поставщиков продуктов питания

      83Разделяйте свои финансы

      Независимо от того, какой тип предприятия вы выбрали для своего бизнеса, важно отделить ваши личные финансы от финансов бизнеса. Это значительно упрощает расчет налогов и расходов.

      Когда вы начинаете свой небольшой продовольственный бизнес, просто откройте второй банковский счет для своего бизнеса. Это можно сделать в учреждении, которое вы используете для своих личных банковских операций, но если вы хотите что-то изменить, есть несколько новых банков, которые позволяют вам открыть расчетный счет для бизнеса в Интернете.

      И, если вы захотите, вы также можете получить отдельную кредитную карту, которая используется только в деловых целях. Если вы используете бизнес-кредитную карту, вы сможете увеличить свой бизнес-кредит (при условии, что вы используете его ответственно и своевременно оплачиваете свои счета), что в конечном итоге может помочь вам получить бизнес-кредит в будущем.

      Шаг 4. Найдите варианты финансирования

      Когда вы думаете о том, как начать бизнес по производству продуктов питания, одной из основных проблем могут быть средства, необходимые для начала. Первоначальные инвестиции в бизнес могут быть дорогостоящими, и могут пройти месяцы и даже годы, прежде чем бизнес станет прибыльным.

      Чтобы начать работу, многие новые предприятия пищевой промышленности обращаются за финансированием к инвесторам, ищут кредиты или обращаются за помощью к друзьям и семье. Банковские кредиты являются одним из вариантов финансирования, хотя банки обычно не решаются кредитовать начинающих владельцев бизнеса. Есть также альтернативные кредиторы, на которые вы можете обратить внимание.

      Кредит на оборудование — отличный вариант, если вам нужно дорогое оборудование для вашего ресторана или вы хотите купить фудтрак.Кредит на оборудование прост: вы получаете кредит на покупку оборудования, а оборудование служит залогом. Это означает, что если вы не вернете кредит, оборудование может быть изъято в качестве оплаты.

      Этот тип кредита легче получить, чем другие виды кредитов.

      2. Кредиты для друзей и семьи

      Если вы начинаете бизнес по производству продуктов питания, кто лучше поможет вам, чем ваши друзья и семья? Если вы копите деньги, чтобы запустить свой бизнес, не бойтесь просить о помощи. Просто не забудьте записать кредитное соглашение с вашим кредитором, а затем придерживаться его.

      Кредитная линия — отличный вариант для тех, кто начинает бизнес по производству продуктов питания. Кредитная линия дает вам доступ к пулу средств. Вы можете взять кредит из этого фонда и до предела этого фонда в любое время, когда вам нужно. Это отличный вариант для бизнеса, который немного ограничен в деньгах в течение коротких периодов времени.

      Для продовольственных предприятий, которые хотят начать бизнес по доставке еды, или для ресторана, которому просто нужно немного дополнительных денег, чтобы начать работу, есть микрокредит SBA.Микрозайм SBA — это кредит в размере до 50 000 долларов США, который гарантирует Администрация малого бизнеса. Кредит от SBA считается лучшим кредитом на рынке благодаря низким процентным ставкам и гибким условиям погашения.

      Шаг 5: Инвестируйте в продукт и инструменты

      Когда дело доходит до того, как начать бизнес в сфере продуктов питания, вам нужно больше, чем просто деньги и юридическое лицо, чтобы воплотить свою мечту в реальность: вам нужно оборудование, продукты питания и что-то еще чтобы все это продать.

      Одним из самых важных отношений, которые вы устанавливаете как владелец пищевого бизнеса, являются отношения с вашими поставщиками.Ваши поставщики — это предприятия, которые гарантируют, что вы получите продукты питания и продукты, необходимые для поддержания вашего бизнеса.

      Если в вашем районе есть ресторан, который недавно закрылся, вы можете купить их оборудование или мебель по дешевке или взять дополнительные запасы, которые они накопили. Ваша еда часто может быть получена из местных источников, и отраслевые издания или профессиональные организации, такие как Национальная ассоциация ресторанов, могут быть вам полезны.

      Найдите заслуживающих доверия и надежных поставщиков, чтобы всегда получать свои товары вовремя и по лучшей цене.То, откуда вы покупаете продукты, также может стать аргументом в пользу вашего пищевого бизнеса, поскольку в последнее время устойчивые компании стали более привлекательными для клиентов.

      Система торговых точек или POS — это современная версия кассового аппарата. POS — это то, как ваш официант принимает заказы, взимает плату с клиентов и получает оплату от клиентов.

      На рынке представлено множество POS-систем для ресторанов, которые обеспечивают повышенное удобство использования для вашего персонала, в том числе:

      • Lightspeed Restaurant POS

      Некоторые из них, например Square, отлично подходят для мобильных компаний. вам нужен только кард-ридер для ведения бизнеса, если у вас есть продукт Apple, с которым может работать его бесплатный терминал.Другие, такие как TouchBistro, лучше подходят для ресторанов с полным спектром услуг, которые могут извлечь выгоду из POS, который также предлагает инструменты для управления клиентами и планированием этажей. Лучшая POS-система для вас будет зависеть от потребностей вашего пищевого бизнеса.

      3. Купите или возьмите напрокат необходимые принадлежности

      Прежде чем ваш ресторан сможет открыть двери для клиентов, вам необходимо убедиться, что ресторан оснащен всем необходимым, чтобы приглашать клиентов, подавать хорошую еду и зарабатывать деньги. для тебя.

      Помимо вашей POS-системы, вот несколько примеров расходных материалов, которые могут вам понадобиться:

      • Мебель для ресторана

      Некоторые из них можно купить оптом, но в зависимости от мобильности вашего пищевого бизнеса, вы можете рассмотреть вопрос об аренде оборудования, что может оказаться для вас дешевле. Например, если вы занимаетесь кейтерингом, вам, возможно, пока не нужно иметь тонны столовых приборов и посуды.Аренда на пробной основе сэкономит вам деньги и поможет вам понять, каким может быть практический заказ, когда вы действительно готовы купить.

      Шаг 6. Наймите персонал

      В зависимости от того, какой бизнес в сфере продуктов питания вы начинаете, вам может понадобиться помощь, а может и не понадобиться. Но даже самое маленькое заведение обычно нанимает дополнительный набор рабочих для увеличения производства. Кого вы нанимаете и сколько людей вы нанимаете, будет зависеть от ваших потребностей. Например, грузовик с едой, вероятно, не может вместить много сотрудников, но крупному ресторану потребуется больше сотрудников, чтобы обеспечить бесперебойную работу цеха.

      В число сотрудников, которые могут вам понадобиться, входят: водители службы доставки, хозяева, официанты, посудомойщики, бармены и официанты. Убедитесь, что вы включили наем персонала в свой бизнес-план, так как вам может потребоваться взять на себя дополнительные расходы, такие как покупка компенсации работникам, для них.

      Шаг 7: Установите цену

      Один из самых важных шагов в том, как начать бизнес по производству продуктов питания, — установить цену. Без правильной цены на ваши продукты питания будет невозможно зарабатывать деньги.

      Одним из первых шагов в определении того, сколько вы должны брать за определенные продукты, является исследование рынка. Посетите своих конкурентов, чтобы узнать, что они подают, каковы размеры их порций и сколько они берут.

      Это дает вам отправную точку для определения правильной цены на продукты питания, но это только отправная точка. Хотя это дает вам представление, это не дает вам понимания того, приносит ли этот бизнес деньги или нет.

      Вы также должны помнить о новых тенденциях в области продуктов питания и о том, что они говорят о потребительских приоритетах.Например, оздоровительные тенденции в продуктах питания указывают на то, что ваш бизнес может преуспеть, если есть рынок, заботящийся о здоровье, к которому вы можете подключиться, и вы можете продавать им пользу для здоровья ваших пищевых продуктов.

      2. Укажите стоимость вашего продукта

      Хотя это и не просто, но можно рассчитать общую стоимость блюда. Вы должны помнить обо всех крошечных ингредиентах, которые входят в блюдо, включая масло, приправы и гарниры. Это может показаться большим, но на самом деле существует ряд формул и измерений, которые профессиональные кухни используют для определения этих цифр, поэтому обязательно изучите их.

      Затем, применив немного магии и математики, вы сможете установить соответствующую цену на свой продукт, чтобы получить от него небольшую прибыль, даже если включить затраты на приготовление, подачу и мытье посуды.

      Шаг 8. Создайте онлайн-присутствие

      Хотя вы можете подумать, что ресторанный бизнес — это все о еде — и это так, — вам также нужно, чтобы клиенты приходили к вам и ели вашу еду. Общеизвестно, что проникнуть в пищевую промышленность сложно. Например, 85% упакованных потребительских товаров терпят неудачу в течение первых двух лет.Одним из важных шагов к тому, чтобы избежать этой участи, является установление вашего присутствия в Интернете и развитие вашей потребительской базы.

      В то время как вкус еды зависит от вкуса, многие посетители делают покупки глазами. Если вы хотите создать онлайн-присутствие для своего пищевого бизнеса, один из самых быстрых способов сделать это — через социальные сети.

      Instagram — лучший друг продуктового бизнеса. Публикуйте аппетитные фотографии ваших блюд, и клиенты захотят их попробовать. Убедитесь, что вы взаимодействуете с потребителями и поощряете их видеть в вас компанию, которая будет реагировать на их потребности.

      Хотя не у каждого предприятия пищевой промышленности есть веб-сайт, это может быть способом заявить о себе как о бизнесе. Веб-сайт может быть местом для размещения информации для клиентов, включая меню, часы работы ресторана и специальные предложения. Существует несколько способов создать свой веб-сайт для малого бизнеса в сфере продуктов питания, поэтому проще, чем когда-либо, либо продавать продукты в Интернете, либо добавлять на свой сайт полезные функции, такие как виджеты бронирования.

      Хотя многие владельцы предприятий общественного питания ненавидят сайты отзывов, это неизбежное зло для тех, у кого есть рестораны, предприятия общественного питания и грузовики с едой.Согласно опросу TripAdvisor, 94% посетителей в США просматривают онлайн-обзоры, прежде чем посетить ресторан. Это подавляющее большинство посетителей. Как владелец ресторанного бизнеса, вы можете сколько угодно ненавидеть сайты, но вам нужно присутствовать на них. Попробуйте предложить бесплатную льготу, чтобы побудить клиентов оставлять отзывы.

      Шаг 9. Подавайте вкусные блюда

      Когда вы думаете о том, как начать небольшой ресторанный бизнес, очевидно, что больше всего вас привлекает еда. Что вы приготовите, как это понравится посетителям и какие сезонные изменения вы внесете в меню.Тем не менее, владение продовольственным бизнесом лишь частично связано с едой — также уйма времени тратится на управление и управление бизнесом. Учитесь, чтобы добиться успеха.

      Но убедитесь, что вы так же увлечены приготовлением вкусных блюд!

      Заключительные мысли

      Вы можете открыть широкий спектр продуктовых предприятий, и конкуренция будет жесткой. Чтобы помочь вам встать на ноги, обязательно ознакомьтесь с этими девятью шагами для начала пищевого бизнеса. Если вы обратите внимание на основополагающие шаги, такие как создание надежного бизнес-плана и регистрация для получения всех лицензий, которые могут вам понадобиться, вы окажетесь в хорошем месте для роста вашего пищевого бизнеса.Итак, доработайте это меню и приготовьтесь накормить массы. С небольшой подготовкой и планированием вы ничего не сможете сделать.

      Первоначально эта статья появилась на сайте JustBusiness, дочерней компании NerdWallet.

      25 домашних рецептов полезных блюд быстрого приготовления — ешь это, а не то

      Хотя многие из ваших любимых заведений быстрого питания открыты на вынос во время пандемии коронавируса, действительно ли вы должны есть фастфуд во время коронавируса? Эксперты говорят, что это нормально, но есть некоторые меры предосторожности, которые вам необходимо принять.Вместо того, чтобы рисковать вне дома, вы все равно можете съесть свой любимый подражатель рецептам быстрого питания , не выходя из дома.

      Вот почему мы собрали рецепты, которые безупречно имитируют ваши греховные удовольствия, но не требуют от вас выхода из дома. И чтобы узнать больше, ознакомьтесь с этими 15 классическими американскими десертами, которые заслуживают возвращения.

      Кирстен Хикман/Ешь это, а не то!

      Благодаря четкому списку ингредиентов на веб-сайте Венди, это был один из самых простых рецептов подражателей.Согласно списку, чили Венди состоит из чили-основы, помидоров, фасоли чили, розовой фасоли, фасоли, лука, сельдерея, зеленого перца, говяжьего фарша, перца чили, чесночного порошка и специй. Хотя в рецепте этой сети также есть сахар и модифицированный кукурузный крахмал, мы знали, что вкусный перец чили можно приготовить и без этих добавок, поэтому в этой версии их нет.

      Получите наш рецепт Чили Копиката Венди.

      Чтобы узнать больше новостей о еде и рецептов, обязательно подпишитесь на нашу рассылку.

      Кирстен Хикман/Ешь это, а не то!

      Проведя небольшое личное расследование, мы смогли разработать бургер, идентичный тем, которые вы видели в Shake Shack, включая соус! В чем секрет идеального соуса Shake Shack? Огуречный рассол!

      Получите наш рецепт соуса «Шейк Шэк Подражатель».

      СВЯЗАННЫЕ: Ваше полное руководство по выживанию в ресторанах и супермаркетах уже здесь!

      Кирстен Хикман/Ешь это, а не то!

      У вас нет времени (или средств), чтобы отправиться в Панеру за тарелкой супа из брокколи и чеддера? Сделайте свою версию дома! Лучшая часть? Вы можете приготовить весь рецепт подражателя в одной кастрюле, и получится как минимум четыре порции — идеально подходит для приготовления обеда! Нравится идея использовать и чистить только один горшок? Не пропустите эти 30 быстрых и простых блюд из одной кастрюли.

      Получите наш рецепт супа с брокколи и чеддером.

      Митч Мандель и Томас Макдональд

      Есть две основные проблемы с Биг Маком в его нынешнем виде: качество ингредиентов низкое, а средняя булочка абсолютно лишняя. Мы заменяем загадочное мясо нежирным филе, обжариваем его в чугунной сковороде, пока оно не подрумянится, а затем соединяем классические ингредиенты в одной мягкой булочке с семенами кунжута. На сегодняшний день это один из наших любимых рецептов подражателей.

      Получите наш рецепт «Лучший рецепт Биг Мака для подражателей».

      СВЯЗАННЫЕ: Это простые домашние рецепты, которые помогут вам похудеть.

      Кирстен Хикман/Ешь это, а не то!

      Если вы еще не слышали о буррито с сыром чили от Taco Bell, то на то есть причина: его больше нет в меню! Несмотря на то, что этот культовый пункт меню Taco Bell создал следующее, это уже не то, что вы можете получить в любом старом Taco Bell. Вот почему мы сделали его подражательную версию!

      Получите наш рецепт Буррито с сыром и чили Taco Bell от Copycat.

      Митч Мандель и Томас Макдональд

      Хотя этого гамбургера, возможно, больше нет в меню, Steakhouse King представлял собой двойной четвертьфунтовый бургер с толсто нарезанным беконом, соусом A.1, хрустящим луком и расплавленным американским сыром. Сделайте свою собственную более здоровую версию с нашим Smashed A. 1. Рецепт швейцарского бургера содержит всего треть калорий по сравнению с версией Burger King.

      Получите наш рецепт швейцарского бургера A1.

      Ребекка Фирксер/Ешь это, а не то!

      Не живешь рядом с королем смузи? Получите тот же вкус от их клубничного смузи Gladiator с этим простым рецептом клубничного смузи.

      Получите наш рецепт сливочно-клубничного коктейля.

      Митч Мандель и Томас Макдональд

      Парфе из йогурта в McDonald’s легко перекусить утром, так почему бы не приготовить его дома? Это изысканное парфе достаточно декадентское, чтобы быть десертом, но содержит именно то, что вам нужно для начала дня или перекуса: смесь белков и клетчатки.

      Получите наш рецепт йогуртового парфе.

      Митч Мандель и Томас Макдональд

      Вы большой поклонник греческих гироскопов Арби, но в настоящее время не живете рядом с Арби? Получите такой же великолепный вкус благодаря одному из наших самых простых рецептов подражания. Не хотите прилагать столько усилий к еде? Вы захотите прочитать об этих 51+ простых ужинах в будний день, которые вы можете устроить вместе за считанные минуты.

      Получите наш рецепт гироса из баранины по-гречески.

      Митч Мандель и Томас Макдональд

      Zaxby’s широко известен своей курицей, но истинные фанаты знают, что настоящей добычей этого заведения являются пирожные. Если вы не живете рядом с Zaxby’s, приготовьте домашнюю версию их ароматного брауни дома по нашему рецепту подражателя.

      Получите наш рецепт брауни с помадкой.

      Карлин Томас/Ешь это, а не то!

      Хотите перейти на низкоуглеводную диету, но жаждете корзины фаршированных халапеньо от Арби? Что ж, с одним из наших восхитительных рецептов подражателей вы получите лучшее из обоих миров! Они фаршированы говяжьим фаршем и жирной начинкой из сливочного сыра, а затем дополнены хрустящим беконом и свиными шкварками для дополнительного вкуса.

      Получите наш рецепт фаршированных закусок из халапеньо.

      Mitch Mandel and Thomas MacDonald

      Если вы не в настроении для картофеля фри и предпочитаете что-то более сытное, Wendy’s Bacon Cheese Baked Potatoes — это простой выбор, чтобы сделать вашу еду еще более сытной.Так почему бы не сделать то же самое дома с нашим рецептом дважды запеченной картошки? Он покрыт сыром, беконом и зеленым луком, и мы делаем его легче, заменив сметану греческим йогуртом.

      Получите наш рецепт дважды запеченного картофеля.

      Митч Мандель и Томас Макдональд

      Зачем переплачивать за гуакуум, если можно приготовить его самостоятельно? Насладитесь тарелкой гуакамоле с чипсами или домашним буррито без дополнительной оплаты.

      Получите наш рецепт гуакамоле.

      Митч Мэндел и Томас Макдональд

      Эти шоколадные печенья на кассе метро выглядят заманчиво, но пропустите их! Почему? Потому что у вас может быть своя собственная версия — с меньшим количеством калорий — ожидающая вас прямо дома. Не волнуйтесь, в этом печенье все еще есть масло и шоколад! Мы просто используем меньше, чтобы вы могли получить такой же восхитительный вкус с меньшим количеством калорий.

      Получите наш рецепт печенья с шоколадной крошкой.

      Митч Мандель и Томас Макдональд

      Хотя наша версия пиццы с сосисками немного отличается, у нас есть ощущение, что вы полюбите эту домашнюю пиццу так же сильно, как и версию Domino’s.Domino’s Deluxe Pizza включает в себя пепперони, итальянские колбаски, перец, лук, грибы и лук. В нашей пицце все еще есть итальянская колбаса и перец, но мы облегчаем ее мясом, пропуская пепперони и вместо этого добавляя шпинат.

      Фанат пиццы? Сколько из этих 20 критических ошибок, которые убивают вашу домашнюю пиццу, вы совершаете?

      Получите наш рецепт пиццы с колбасой и перцем.

      Кирстен Хикман/Ешь это, а не то!

      Получите тот же самый вкус настоящего коктейля с этим простым в приготовлении рецептом, который повторяет наш старомодный рецепт молочного коктейля, а затем добавляет что-то еще, чтобы придать ему вид и вкус коктейля из трилистника, которые мы все знаем. Это приятное лакомство, так что не забудьте сохранить его для особого случая!

      Получите наш рецепт рецепта коктейля «Имитация трилистника».

      Избавьтесь от лишнего сахара, который содержится во фраппучино из Starbucks, и приготовьте его по-своему! Наслаждайтесь сладким лакомством, не превышая свой дневной бюджет калорий, с помощью одного из наших любимых рецептов подражателей.

      Получите наш рецепт карамельного фраппучино Copycat Starbucks.

      Shutterstock

      В то время как гуакамоле является желанной начинкой в ​​​​Chipotle, их Pico de Gallo также является фаворитом клиентов.Кроме того, это все полезные овощи! Приготовьте из него большую миску и добавляйте во все блюда на этой неделе. Курица? Конечно! Салаты? Почему нет! Возможности безграничны.

      Получите наш рецепт Пико де Галло.

      Mitch Mandel and Thomas MacDonald

      Приготовление этого сэндвича с яйцом может быть не таким удобным, как приготовление Dunkin’ Ham, Egg & Cheese, но мы обещаем, что оно того стоит. Наш сэндвич с яйцом сделан из пастрами и швейцарского сыра, что придает этому сэндвичу эклектичный вкус, который вам обязательно понравится.

      Получите наш рецепт бутерброда с яйцом, пастрами и швейцарским сыром.

      Кирстен Хикман/Ешь это, а не то!

      Вам не нужно идти в Dairy Queen за сливочным молочным коктейлем! Благодаря нашему простому руководству вы можете наслаждаться старомодным молочным коктейлем дома с меньшим количеством калорий. Кроме того, вы можете сделать его с любыми вкусами!

      Получите наш рецепт молочных коктейлей «Молочная королева».

      Митч Мэндел и Томас Макдональд

      Мы будем первыми, кто признает, что идея жареного цыпленка нас раздражает.Обычно курица получается сухой, а корочка сырой или вообще отсутствует, поэтому ваша потребность есть хрустящую, сочную пищу остается неудовлетворенной. Но этот вариант рецепта жареной курицы в духовке превосходит все ожидания. Результат? Самая сочная и хрустящая курица, приготовленная в духовке.

      Получите наш рецепт жареной курицы.

      Кирстен Хикман/Ешь это, а не то!

      Куриный суп с лапшой в хлебной тарелке, безусловно, является утешительной едой, но после него может вызвать сонливость благодаря всем этим углеводам.Разбавьте его собственным куриным супом с лапшой, который вы можете легко приготовить в мультиварке, положив на гарнир свежий хрустящий хлеб.

      Получите наш рецепт куриного супа с лапшой в мультиварке.

      Brie Passano

      Откажитесь от жареной рыбы и отдайте предпочтение запеченной рыбе! С этой хрустящей треской, подаваемой с картофелем фри, вы не пропустите даже жареную версию.

      Получите наш рецепт хрустящей трески с картофелем фри.

      Карлин Томас/Ешь это, а не то!

      Думаете, вам нельзя есть куриные наггетсы, пока вы на низкоуглеводной диете? Подумайте еще раз! Этот ультра-хрустящий рецепт курицы, запеченной в духовке, начинается и заканчивается особой кето-панированной корочкой. Мы используем миндальную муку, измельченный миндаль и хлопья из полбы, чтобы создать уникальную хрустящую смесь, которая прекрасно прилипает к маленьким кусочкам курицы.

      Получите наш рецепт куриных наггетсов с попкорном.

      Предоставлено Gimme Some Oven

      Эти золотые наггетсы покрыты миндальной корочкой, одним из лучших орехов для снижения ИМТ. На самом деле, исследование 2003 года, опубликованное в Американском журнале клинического питания , показало, что жевание этих орехов дает людям, сидящим на диете, больше удовлетворенности и снижает вероятность переедания, что увеличивает потерю веса.

      Получите рецепт от Gimme Some Oven.

      Чтобы узнать больше, ознакомьтесь с этими 108 самыми популярными газированными напитками, ранжированными по степени их токсичности.

      25 бизнес-идей в сфере продуктов питания, которые действительно работают в Индии

      Если вы думаете о том, чтобы заняться продовольственным бизнесом в Индии, вам следует начать с рассмотрения нескольких вещей: времени и усилий, необходимых для этого, капитала и динамики рынка.

      И что у вас так много возможностей попасть в мир продуктового бизнеса без необходимости открывать полноценный ресторан.

      Вот список из 25 бизнес-идей в сфере продуктов питания, на которые стоит обратить внимание, чтобы выбрать подходящую именно вам. Включает в себя идеи с низкими инвестициями для полноценных ресторанов.

      • 13 бизнес-идей для традиционных продуктов питания
      • Предметы первой необходимости для вашего пищевого бизнеса
      • 12 Нетрадиционных и недорогих бизнес-идей в сфере продуктов питания

      Бизнес-идеи в сфере традиционных продуктов питания

      Ресторан быстрого питания (QSR)

      Блюда готовятся большими порциями и быстро подаются.В ресторанах также минимальное обслуживание за столиками, и обычно есть возможность поесть как в торговой точке, так и на вынос. Популярными примерами мировых брендов быстрого питания являются Subway, Mcdonalds, KFC.

      Обычно стоимость открытия в Индии составляет от 10 до 20 лакхов. Помимо обычных затрат на аренду, инфраструктуру, кухонное оборудование, нужно откладывать много денег на рекламные акции.

      Облачная кухня/Призрачная кухня

      Облачная кухня или кухня-призрак — это кухня, работающая исключительно на доставке.Возможно, вы слышали истории успеха Faasos, Lunchly — компаний, добившихся успеха в Индии. Средние инвестиции, необходимые для облачной кухни, составят около 5-10 лакхов. Облачные кухни — это предприятия с низкими инвестициями — опять же, значительная сумма денег будет вложена в маркетинг.

       

      Если вы хотите покопаться в Cloud Kitchens, вот несколько быстрых ресурсов:

      Как начать работу с облачной кухней

      Облачная кухня — анализ концепции

      Бизнес-модель «Облачная кухня» — все, что вам нужно знать

      Изысканная кухня

      Fine dine ориентирован на очень избранную аудиторию, которая ищет лучшие гастрономические впечатления.Изысканные обеды должны иметь безупречную обстановку в помещении, отличную атмосферу, отличную рассадку и отличное обслуживание за столиками. Короче говоря, клиентский опыт должен быть на высшем уровне. Типичная стоимость на двоих в ресторане высокой кухни составляет более 4000 рупий. Рестораны высокой кухни преуспевают по трем причинам: вкусная еда, отличный клиентский опыт и хорошая маркетинговая стратегия.

      Кафе

      Кафе обычно представляет собой место, где подают закуски и напитки (такие как кофе, чай и напитки).Толпа, которую он обслуживает, может варьироваться между корпоративными, студентами колледжей и местными жителями. Типичная стоимость на двоих здесь будет около 300-700 индийских рупий. Стоимость открытия кафе будет составлять 10-15 лакхов в зависимости от площади, кухонного оборудования, типа оформления, качества персонала и многого другого.

      Вы также можете посетить различные виды кафе — кафе на крыше и места для сидения на открытом воздухе (вместе с пешеходными дорожками, такими как «террасы» на европейских улицах).

      Бары и пабы

      Бары и пабы — это заведения, в которых вам предложат весь ассортимент напитков — алкогольных и безалкогольных, а также барные закуски (закуски небольшими порциями). Обычно бар или паб может стоить от 1000 до 1500 на человека, поэтому маржа для владельцев бизнеса довольно высока.

      Пивоварни и пивные

      Пивоварни и пивные, как следует из названия, в основном подают пиво и другой алкоголь. В зависимости от места и местоположения их стоимость будет варьироваться от 60 до 70 лакхов, что вполне сопоставимо со стоимостью обычного паба или бара.

      Повседневная еда/быстрая повседневная

      В обстановке Casual Dine ваши клиенты ожидают достойного места для сидения, сервировки стола и приятной атмосферы.Как правило, в обычной столовой стоимость на двоих может быть где-то между рупиями. 1000-1500. Для начала вам нужно будет выбрать кухню. В дополнение к инвестициям в инфраструктуру ресторана вы также можете добавить службу доставки, чтобы увеличить потоки доходов.

      Кафе встречается с пивом

      Кафе встречается с пивными заведениями или пивными кофейнями, которые являются альтернативой барам, предлагающим более широкий выбор безалкогольных напитков. Представьте себе кафе, в котором также подают выпивку.Пивные кафе более популярны в Европе и постепенно становятся все более популярными в Индии. Идея здесь состоит в том, чтобы предоставить альтернативу барам, которые более удобны в дневное время.

      Пекарни и кондитерские

      Кондитерская — это заведение, которое обычно продает выпечку, тогда как пекарни продают всевозможную выпечку, такую ​​как печенье, пирожные, хлеб, выпечку. Идея пекарен и кондитерских берет свое начало в Европе и постепенно становится популярной и в Индии.У них обычно есть места для сидения, а также доставка на дом.

      Новости: Bombaykerry, одна из ведущих пекарен Индии, открывает филиал в Дели

      Временные рестораны

      Вы найдете всплывающие рестораны во время особых случаев или фестивалей. Они работают из домов, транспортных средств или любого открытого пространства, которое может быть доступно. Это недорогие инвестиции, в которых используется пиковый спрос и «что-то новое» в регионе.

      Временные рестораны популярны не только в Индии, но и в странах Европы и Америки.Saison, Fondue Tram, Claudia — лишь немногие из многих успешных примеров pop-up ресторанов в США.

      Грузовик с едой

      Грузовик с едой — это, по сути, мобильный ресторан, который можно настроить с помощью вашего транспортного средства — грузовика, автомобиля (или тележки). Это очень рентабельный подход, потому что вам не нужно много капитала для его создания, и вам действительно не нужно беспокоиться о рассадке вокруг или платить большие суммы за аренду. Однако для открытия вам потребуются все лицензии и юридические документы (как и в случае с традиционным рестораном).Вы можете открыть фургон с едой по цене 10 лакхов. Вам придется отложить большую часть этой суммы на маркетинг и продвижение фудтрака, поскольку именно это сделает ваш бренд узнаваемым (по крайней мере, для начала). Это будет включать в себя ряд вещей — веб-сайт и приложение, платформы онлайн-заказов, создание контактов и партнерских программ, цифровую и офлайн-рекламу и так далее. Что касается доходов, типичная стоимость на двоих может варьироваться от 300 до 500 рупий в Индии. У вас должен быть хорошо оформленный грузовик, оригинальное меню и, конечно же, вкусная еда, чтобы охватить большую аудиторию.

      Полное руководство по грузовикам с едой здесь

      Соковые батончики

      Соковыжималки — это магазины, где можно найти большой ассортимент свежевыжатых фруктовых соков, иногда с шариками мороженого. Как правило, они расположены рядом с кампусами колледжей, спортзалами или оживленными улицами и рынками, где их может увидеть множество людей.

      Кафе-мороженое

      Это магазины, похожие на магазин сока, о котором говорилось выше. Вы, должно быть, ели в популярном кафе-мороженом Giani.Кафе-мороженое, как правило, имеют стоимость за 2 где-то между 300-400. Они представляют собой небольшую площадь 500-1000 квадратных футов с местом для сидения около 4-5 четырехместных столов.

      Дабас

      Дхабы — это, как правило, бюджетные рестораны, которые специализируются на подаче горячих панджабских блюд… парата, наан, курица в масле, шашлыки и многое другое. Эти дхабы обычно устанавливаются на шоссе или рядом с заправочными колонками, и их часто посещают путешественники, желающие быстро перекусить на полпути.

      Бюджет, необходимый для открытия дхаба, может варьироваться в зависимости от местоположения, количества сидячих мест и качества инфраструктуры. Давая вам оценку, открытие одного обойдется вам где-то между 5-10 лакхами довольно легко.

      Небольшой контрольный список, который поможет в реализации вышеизложенных идей

      После того, как вы решили, какой ресторанный бизнес вы хотите открыть (из 11 идей, представленных выше), вы должны внимательно следить за всеми основными «следующими шагами». Здесь мы составили для вас краткий список.

      • Юридические требования
      • Расходы на инфраструктуру
      • Технология
      • Маркетинг и продвижение

      Юридические требования – Лицензирование, документация и официальные документы

      • Лицензия от муниципальных властей — Вам потребуется разрешение от местных органов власти и получить лицензию на помещение или территорию, где вы будете открывать свой ресторан.
      • FSSAI — Управление по безопасности пищевых продуктов и стандартам Индии ( FSSAI ) обязывает вас иметь 14-значный номер FSSAI.Типичная стоимость лицензии FSSAI составляет от 5000 до 10000 рупий.
      • Регистрация GST — Рестораны должны зарегистрироваться в соответствии с GST и получить свой номер GSTIN для целей налогообложения
      • Лицензия на продажу спиртных напитков — Вам потребуется лицензия на продажу спиртных напитков, если вы планируете продавать алкоголь в своем ресторане.
      • Регистрация бизнеса — Излишне говорить, что вы должны официально зарегистрировать свой бизнес и подать свои ITR.

      Все 11 лицензий, необходимых для открытия ресторана в Индии

      Инфраструктура, капитальные и другие затраты для оценки

      Когда вы открываете ресторан, вы рассчитываете на большие затраты.Ниже мы привели основные сегменты затрат, о которых вам следует знать.

      Стоимость продуктов питания – Стоимость сырья или запасов, которую вы должны нести ежедневно.

      Затраты на инфраструктуру – эти расходы представляют собой накладные расходы, которые в основном возникают один раз (во время установки) или периодически (оплачиваются ежемесячно, ежегодно)

      Мы перечислили их ниже для вашего быстрого ознакомления.

      • Арендная плата- Арендная плата покрывает значительную часть ваших расходов на ресторан.Сколько эта стоимость будет зависеть от того, где находится ваш ресторан.
      • Интерьеры – Вы можете выбрать интерьер в зависимости от концепции и тематики вашего ресторана, а также вашего бюджета.
      • Кухонное оборудование – Ваша кухня должна быть оборудована всей необходимой кухонной утварью – посудой, газовыми плитами, котлами, тарелками и т. д.
      • Затраты на технологии – Вам придется инвестировать в POS, программное обеспечение для онлайн-заказов, пакеты автоматизации маркетинга и многое другое.

      Технологические требования

      Если вы открываете ресторан, вам нужно инвестировать в некоторое программное обеспечение. Это облегчит работу ресторана и процесс управления. Тип технологии, которая вам понадобится, будет зависеть от различных факторов.

      Тип ресторана – Допустим, вы хотите посетить Облачную кухню. Для этого вам понадобится сеть онлайн-доставки еды. Вы можете либо воспользоваться услугами Swiggy или Zomato (известных агрегаторов онлайн-заказов), либо вы можете создать свою собственную систему онлайн-заказа еды. интегрированы в ваш веб-сайт и приложение).Пакеты программного обеспечения для POS, инвентаризации и анализа данных, которые вам понадобятся независимо от типа вашего ресторана.

      Бюджет . Каждому ресторану необходимо составить бюджет. Распределение вашего бюджета между несколькими функциями — операциями, маркетингом, аналитикой — является ключевым. Технологии позволяют выполнять практически все функции, а тщательные инвестиции в технологии для всех функций принесут значительную добавленную стоимость вашему пищевому бизнесу.

      Количество ресурсов — Сколько ресурсов вы хотите нанять в своем ресторане.Больше рук, меньше зависимость от технологий. Технологии помогают автоматизировать большую часть работы.

      Чтобы получить полное руководство по технологиям для вашего ресторана, прочитайте это – Системы управления рестораном – полное руководство

      Деятельность по маркетингу и продвижению

      Чтобы заставить людей приходить в ваш ресторан, маркетинг и реклама должны быть на деньги, иначе вы можете столкнуться с проблемами с денежными потоками.

      Стратегия омниканального маркетинга — это то, на что вам следует обратить внимание — как в цифровом, так и в офлайн-режиме.

      Цифровые акции

      1. Получить листинг на веб-сайтах онлайн-агрегаторов продуктов питания
      2. Рассмотрите возможность создания собственной платформы онлайн-заказов — веб-сайта и приложения
      .
      3. Будьте активны в социальных сетях
      4. Запустите рекламу в Google и социальных сетях и станьте ближе к своей целевой аудитории.
      5. Проводите кампании по SMS и электронной почте, чтобы ваши клиенты возвращались
      6. Запускайте программы лояльности для поощрения своих клиентов

      Оффлайн акции

      1. Печать плакатов и брошюр и их распространение в вашем районе и близлежащих районах
      2. Устраивайте небольшие программы, события в ресторане, чтобы создать шумиху
      3. Создавайте привлекательные сообщения, чтобы привлечь толпу
      4. Связывайтесь с учреждениями, которые могут продвигать вас за вознаграждение

      Для более комплексного подхода к маркетингу мы составили список из 16 маркетинговых идей, которые помогут вам лучше структурировать маркетинг вашего пищевого бизнеса.

      Теперь несколько новых идей.

      12 нетрадиционных и недорогих бизнес-идей в сфере продуктов питания

      Итак, мы дали вам список наиболее традиционных идей для входа в пищевой бизнес.

      Одна вещь, которую вы, возможно, заметили, это инвестиции, необходимые для каждого типа бизнес-идеи в области продуктов питания. Одним из них является денежная инвестиция , которая обычно составляет от 5 лакхов и выше. Во-вторых, инвестиции времени и усилий , которые необходимо приложить, чтобы сделать ваш ресторан успешным.Не каждый будет склонен брать на себя такой большой риск, чтобы начать что-то делать.

      Имея это в виду, мы составили список крутых, относительно недорогих способов , с помощью которых вы можете зарабатывать на жизнь продовольственным бизнесом.

      Обеденный клуб/Ужинный клуб

      Возможно, вы слышали о кухне Бори — концепции, согласно которой гости приглашаются в помещение владельца (на основе удачного розыгрыша).

      В клубе ужина или ужина посетители сообщают о своем желании поужинать в помещении, затем клуб ужина оценивает всех претендентов и выделяет определенные временные интервалы для выбранных клиентов.Это не очень дорого, но есть очарование «эксклюзивности», которое выделяет ужин-клуб среди остальных!

      Bohri Kitchen готова открыть свою первую торговую точку в Маладе

      Также,

      Асма Хан на Netflix Chef’s Table начался с вечернего клуба.

      Кейтеринг

      Это отличный способ начать небольшой продовольственный бизнес из дома. Хитрость к успеху заключается в том, чтобы создать нишу для определенного вида еды, скажем, китайской или тайской, установить несколько контактов и обслуживать их во время определенных мероприятий или мероприятий.Возможно, вам все равно придется зарегистрировать свой бизнес в категории, соответствующей вашему годовому доходу, подать налоговую декларацию. Кроме того, вам потребуется лицензия FSSAI, как только вы официально зарегистрируете свой пищевой бизнес.

      Нутрициолог/диетолог

      По мере того, как люди все больше заботятся о правильном питании, растет спрос на диетологов. У разных людей разные цели в отношении здоровья – похудеть или набрать вес, исключить сахар из рациона. Если вы хотите добиться успеха в качестве диетолога, вот несколько способов, с помощью которых вы можете сделать свой пищевой бизнес более популярным:

      .
      1. Сотрудничайте с несколькими оздоровительными и фитнес-центрами, платите им долю за каждого привлеченного клиента
      2. Получите сертификат или степень, чтобы сделать свое резюме более весомым.
      3. Создайте страницу в социальной сети или веб-сайт и направьте на нее трафик с помощью контента и рекламной стратегии.

      Выпечка на дому

      Если вы любите печь печенье, пирожные, бисквиты, то вам стоит рассмотреть этот вариант. Есть много предпринимателей, которые построили хороший бизнес по производству гарниров благодаря своим навыкам выпечки. Кроме того, если у вас есть хорошие связи с продуктовыми магазинами, которые позволяют вам размещать свои продукты на полке, это тоже поможет. Кроме того, вы можете попробовать продавать их в Интернете, подключившись к уже существующим онлайн-пекарням или настроить собственную платформу и продвигать ее через поисковую систему и социальные сети.

      Кулинарные курсы

      Если вам нравится и готовить, и преподавать, вы можете открыть свои кулинарные курсы. Вы можете выбрать целевую аудиторию (например, кулинария для начинающих или для более опытных) и строить свои рекламные акции вокруг нее. Ваш канал может быть онлайн или офлайн, в обоих случаях вам нужно будет создать аудиторию. Если вы хотите обучать онлайн, вы можете извлечь выгоду из значительно большего охвата. Вы можете записать свои видео и загрузить их на YouTube, чтобы начать.Было бы здорово иметь несколько клиентов для начала работы (которые также были бы готовы поделиться отзывами). Создание активного канала в социальных сетях и веб-сайта ускорит рост вашего пищевого бизнеса.

      Пример – Бонг съедает кулинарный канал.

      Источник: YouTube-канал Bong Eats

      Местная сеть доставки

      Если вы не хотите участвовать в процессе приготовления пищи, вы можете попробовать создать сеть доставки. Ваша задача будет заключаться в том, чтобы связать поваров / рестораны с людьми, которые ищут закуски и услуги общественного питания.Это было бы довольно легко, если бы у вас была хорошая сетевая база как поставщиков общественного питания, так и людей, ищущих еду. Чтобы сделать это успешным, вы можете рассмотреть возможность установления связей с менеджерами PG, персоналом продуктового магазина и другими повседневными точками взаимодействия с клиентами в автономном режиме. В дополнение к этому вы также можете стать частью соответствующих социальных групп и размещать там свои объявления.

      Кулинарный критик

      Кулинарные критики — это профессионалы, которые критикуют еду и пишут обзоры. Они проверяют сложные аспекты пищи — запах, вкус, текстуру, визуальное представление.Их мнение о еде имеет вес и публикуется на популярных платформах для всеобщего обозрения. Хороший отзыв от критика помогает ресторанному бизнесу стать популярнее, а значит, и привлечь в ресторан больше клиентов.

      Системы Тиффин

      Домашняя еда пользуется большим спросом, особенно в коммерческих центрах, где многие корпоративные сотрудники, как молодые, так и пожилые, работают далеко от дома и постоянно ищут домашнюю еду. У вас может быть несколько клиентов, и вы можете взимать с них еженедельную или ежемесячную плату, чтобы упорядочить поток платежей в этом продовольственном бизнесе.

      Источник: Google Images

      Фуд-стилист

      Основная работа фуд-стилиста — готовить еду для фото- или видеосъемки. Они могут быть наняты на полный рабочий день или работать над конкретными проектами в качестве фрилансеров. Они должны работать рядом с поварами и поварами, писателями и творческими коллективами. Такие профессионалы часто имеют опыт работы в кулинарии, гостиничном менеджменте или гастрономии.

      Тележка для еды

      Тележка или тела — это малый бизнес, который вы могли бы рассмотреть, если вы специализируетесь (или нанимаете кого-то, кто является специалистом) в приготовлении определенного вида еды.Это могут быть морсы, фаст-фуд вроде самсы, пани-пури и прочее.

      Вы могли бы нанять повара, который бы управлял для вас пищевым бизнесом.

      Блогер о еде

      Если вы любите еду, то этот блог о еде для вас будет естественным. Через страницу своего блога можно было легко размещать фотографии блюд, которые вы готовите дома, писать о любимых блюдах. Один из способов монетизировать эти усилия — перенаправить трафик на свою страницу с помощью продуманной стратегии в социальных сетях. Вы можете использовать Pinterest, Instagram, Facebook для проведения как органической, так и платной рекламы на своем веб-сайте. По мере увеличения вашей базы трафика (и подписчиков) вы можете стать партнером и продвигать связанные предприятия на своем веб-сайте и взимать плату за клик (PPC). )

      Канал YouTube Food/V-logger

      YouTube является второй по посещаемости поисковой системой после Google. Люди все чаще переключаются со статей на видео, и это еще одна область, которую вы можете использовать.Вы можете снять видео о том, как готовите, придать индивидуальность. Помните, что конечной целью должно быть добавление ценности вашим зрителям. Даже если вы хотите воспроизвести уже существующие видео или контент, не забудьте придать ему свой уникальный вкус. Это повысит ваши шансы на успех в вашем бизнес-канале продуктов питания.

      Вот несколько способов продвижения и, в конечном итоге, монетизации вашего кулинарного блога и видеоблога

      1. Создавайте объявления для социальных сетей. Используйте броские заголовки и привлекательные изображения, чтобы увеличить число кликов.Перенесите их на свой блог-сайт или видеоканал
      2. Выделите ежемесячный бюджет для размещения рекламы во всех важных социальных сетях. Оценивайте эффективность рекламы с помощью таких инструментов, как Google Adwords. Отслеживайте ключевые показатели, такие как CTR, время, проведенное на сайте.
      3. Настройте модули ремаркетинга для людей, которые посещают ваш веб-сайт, чтобы настроить таргетинг на них, даже если они находятся за пределами вашего веб-сайта
      4. Создайте список компаний, в которых вы могли бы быть аффилированными лицами. Свяжитесь с ними и расскажите о ценности, которую вы могли бы принести их веб-сайтам.
      Источник: канал Tasty на YouTube

      Подведение итогов

      Мы надеемся, что эта статья была для вас информативной. Помогли вам сфокусироваться на бизнес-идее продуктов питания, на которой вы могли бы зарабатывать на жизнь. Это все на данный момент. Увидимся на другой стороне 🙂

       

      Что побуждает потребителей покупать полуфабрикаты?

      Авторы: Илья Рахковский, Янг Джо и Андреа Карлсон, отдел экономики пищевых продуктов Службы экономических исследований в Исследования и наука

      02 августа 2021 г.

      Люди едят вне дома в ресторане быстрого питания.

      Многие американцы ведут активный образ жизни, и у них не так много времени, чтобы приготовить еду для своей семьи. Столкнувшись с большими временными ограничениями из-за работы, ухода за детьми и поездок на работу, они часто обращаются к полуфабрикатам. Полуфабрикаты определяются как типы продуктов, которые экономят время на их приобретение, приготовление и очистку. Полуфабрикаты — это блюда из ресторанов и готовые к употреблению продукты из продуктовых магазинов. Готовая к употреблению еда включает в себя множество видов продуктов, от бананов до замороженной пиццы, которые практически не требуют приготовления.Хотя эти полуфабрикаты экономят время, они, как правило, имеют более низкую питательную ценность и могут быть более дорогими, чем продукты, на приготовление которых уходит больше времени. В нашем недавнем отчете «Потребители балансируют время и деньги при покупке полуфабрикатов» мы использовали Национальное обследование приобретения и покупки продуктов питания домохозяйствами Министерства сельского хозяйства США за 2012–2013 годы (FoodAPS), чтобы выяснить, почему американцы покупают полуфабрикаты, какие виды полуфабрикатов они покупают, а также факторы, влияние на их решения; такие как временные ограничения, цены, продовольственная среда и финансовые ресурсы.В частности, мы изучаем, как каждый фактор влияет на продукты с различной степенью удобства, которые покупают потребители: фаст-фуд, ресторанные блюда с полным спектром услуг, готовые к употреблению продукты из продуктовых магазинов или не готовые к употреблению продукты из продуктовых магазинов. магазины.

      Занятость создает временные ограничения как из времени, затрачиваемого на работу, так и из времени, затрачиваемого на поездки. Эти временные ограничения смещают потребительский спрос с продуктов из продуктовых магазинов на блюда из ресторанов. Переход к ресторанам с полным спектром услуг наиболее заметен, когда все взрослые члены семьи работают.Домохозяйства, в которых все взрослые работают, покупают на 12 процентов меньше готовых к употреблению продуктов питания в продуктовых магазинах и на 72 процента больше продуктов питания в ресторанах с полным спектром услуг, чем домохозяйства, в которых не все взрослые работают.

      Наличие детей в семье также влияет на выбор полуфабрикатов, поскольку родители выбирают продукты, которые, по их мнению, будут есть их дети, а также потому, что родители тратят время на уход за детьми и, следовательно, имеют меньше времени на приготовление пищи. Домохозяйства с детьми покупают на 19% больше блюд быстрого питания и на 38% меньше обедов в ресторанах с полным комплексом услуг, чем домохозяйства без детей. Однако по мере увеличения числа детей в семье они покупают больше продуктов в продуктовых магазинах и меньше в ресторанах. Кроме того, одинокие родители, у которых нет партнера, который мог бы помочь с уходом за детьми, покупают на 14 процентов больше готовых к употреблению продуктов, чем все остальные домохозяйства.

      Финансовые ресурсы также играют важную роль в выборе полуфабрикатов. Полуфабрикаты из ресторанов быстрого питания или ресторанов с полным спектром услуг, как правило, дороже, чем продукты, купленные в продуктовых магазинах.Неудивительно, что по мере роста доходов домохозяйства переходят от готовой к употреблению пищи из продуктовых магазинов к фаст-фуду и ресторанному питанию с полным спектром услуг. С другой стороны, Программа дополнительной продовольственной помощи (SNAP) предоставляет участникам программы средства для покупки продуктов питания в продуктовых магазинах, и в результате участники программы SNAP, как правило, покупают больше продуктов в продуктовых магазинах и меньше в ресторанах, чем неучастники, которые не участвуют в программе. право на получение SNAP.

      Решения потребителей о том, сколько различных видов полуфабрикатов они покупают, зависят от временных ограничений, цен, продовольственной среды и финансовых ресурсов.Понимание того, что мотивирует этих потребителей покупать полуфабрикаты, имеет важное значение для общественного здравоохранения, учитывая, что полуфабрикаты часто ассоциируются с более низкой питательной ценностью.

      Нехватка времени из-за занятости связана с большим предпочтением полуфабрикатов. Категория/тема: Исследования и наука

      Написать ответ

      Комментарии

      Фастфуд – это враг?

      Сара Мунтел, RD

      Весна 2012 г.

      С 1970 года количество работающих ресторанов быстрого питания удвоилось, что соответствует примерно 300 000 заведений в Соединенных Штатах.Так совпало, что 33,8% населения США страдают ожирением, а также 19% детей и подростков. Может ли быть связь между фаст-фудом и ожирением?

      Виноват ли фаст-фуд?

      Давайте рассмотрим несколько типичных блюд из меню фаст-фуда, которые не содержат напитков или гарниров:

      • Биг-Мак McDonalds: 540 калорий и 29 г жира
      • Бургер Кинг Воппер: 670 калорий и 40 г жира
      • Wendy’s Bacon Deluxe Double: 880 калорий и 52 г жира
      • Taco Bell Nachos Bell Grande: 770 калорий и 24 г жира

      Теперь добавим стороны:

      • Средний картофель фри в McDonalds: 380 калорий и 19 г жира
      • Луковые кольца в Dairy Queen: 360 калорий и 16 г жира
      • Обычная капустная капуста в Popey’s: 260 калорий и 23 г жира

      И не забудьте напитки:

      • Большой Frosty at Wendy’s: 540 калорий и 8 г жира
      • Большой сладкий чай в McDonalds: 280 калорий и 0 г жира
      • Iced Carmel Latte от Dunkin Donuts: 450 калорий и 12 г жира

      Эти продукты с высокой степенью переработки содержат много жира, калорий и натрия. Вы можете легко получить 1500 калорий только за один прием пищи. Имейте в виду, что общая рекомендуемая калорийность для американцев составляет 1500-1800 калорий в день и около 50-60 граммов общего жира. Ежедневный выбор типичного фаст-фуда может привести к увеличению калорий, что может привести к увеличению веса и другим заболеваниям, таким как болезни сердца.

      Может быть, это окружающая среда?

      Давайте вспомним дни пионеров. Людям приходилось сажать урожай, ухаживать за животными и готовить еду с нуля.Не было никаких коробочных смесей или готовых предметов. Питание приходилось планировать заранее каждый день. Людям действительно приходилось работать за еду! Еда на вынос была неслыханной! По совпадению, показатели ожирения были намного меньше несколько лет назад.

      Давайте теперь перенесемся в сегодняшний день. Вы можете найти ресторан быстрого питания каждый раз, когда вы поворачиваете за угол. Вы можете выбрать из жирных гамбургеров, хрустящих тако или сладкого напитка на большинстве перекрестков. Нет необходимости планировать свое питание заранее, готовить или даже ходить по магазинам, потому что у вас есть множество продуктов прямо у вас под рукой.

      Эти быстрые и легкие продукты также дешевы, что нравится очень многим американцам. Вы можете заказать долларовые чизбургеры, долларовые газированные напитки и негабаритные блюда всего за копейки. Люди видят ценность в дешевой еде и получают ее с помощью фаст-фуда. Люди часто утверждают, что поесть в ресторане дешевле, чем приготовить еду дома.

      Большинство американцев перегружены графиком и перегружены делами. Они перебегают с одного занятия на другое и не находят времени для планирования или приготовления еды. Слишком легко перекусить фаст-фудом по дороге домой с работы или угостить детей густым молочным коктейлем после напряженного дня на футбольной тренировке.Имея фаст-фуд повсюду, это очень легко.

      К сожалению, люди не знают последствий фаст-фуда. Они не знают, как лишний жир в их рационе может привести к сердечно-сосудистым заболеваниям. Они не понимают, что большая картошка фри может быть причиной того, что их штаны узкие. Они забывают о рекомендации придерживаться диеты с низким содержанием натрия, поэтому их кровяное давление повышается.

      Какой ответ?

      Нет простого ответа. Ожирение может быть вызвано сочетанием фаст-фуда и окружающей среды, в которой люди живут сегодня.Многие американцы едят вне дома каждый день! Если это вы, составьте план по сокращению рациона и приготовьте пару блюд дома и посмотрите, как все пойдет.

      Ключ к этому — планирование заранее. Это может занять некоторое время, но просто начните один день за раз. Заранее продумайте свой график. Сядьте в воскресенье и определите, что у вас происходит на неделю. В сумасшедшие дни, когда у вас нет лишнего времени, чтобы приготовить еду заранее, приготовьте несколько быстрых здоровых вариантов:

      • Бутерброды на цельнозерновом хлебе с небольшим количеством обезжиренного йогурта
      • Салат с курицей-гриль
      • Нежирная жареная фасоль в цельнозерновой лепешке с гарниром из фруктов
      Что можно есть вне дома?

      Посмотрим правде в глаза, в какой-то момент нашей жизни мы все будем есть фастфуд. Постарайтесь, чтобы эти визиты были редкими. Вот несколько советов, когда вы все же выйдете на улицу:

      1. Не употребляйте соусы
         Майонез и высококалорийные соусы могут добавить сэндвичу массу калорий. Сделайте свой простой или добавьте горчицу, сальсу или низкокалорийную заправку.
      2. Замените картофель фри
         Картофель фри можно не есть. Многие рестораны быстрого питания теперь предлагают выбор. Вместо картофеля фри выберите салат, фрукты или йогурт.
      3. Выбирайте безкалорийные напитки
         Откажитесь от газированных напитков и отдайте предпочтение воде или напиткам без сахара, таким как несладкий чай или легкий лимонад.
      4. Приготовьте на гриле
         Попробуйте жареную курицу вместо бутерброда с жареной курицей. Вместо куриных наггетсов попробуйте гамбургер.
      5. Ограничение порций
         В ресторанах порции огромные. Разрежьте бутерброд пополам и оставьте немного для следующего приема пищи.