Выращивание пшеницы: Пшеница без ошибок. Соблюдение технологий сохранит рентабельность производства зерновых — Журнал «Агротехника и технологии» — Агроинвестор

Сохранить и приумножить на практике: кукуруза, рис, пшеница

Краткий обзор

В настоящем руководстве описано практическое применение предложенной ФАО модели устойчивой интенсификации растениеводства «Сохранить и приумножить» к возделыванию кукурузы, риса и пшеницы – культур, имеющих ключевое значение для продовольственной безопасности в мире. На примерах из опыта стран Азии, Африки и Латинской Америки в книге показано, как ведение сельского хозяйства на основе экосистем помогает мелким фермерам увеличивать урожаи зерновых, укреплять источники средств к существованию, сокращать негативные воздействия на окружающую среду и повышать устойчивость к изменению климата. Руководство послужит ценным справочным источником для руководителей, определяющих политику, и практических работников в сфере развития в процессе глобального перехода к устойчивому продовольственному обеспечению и сельскому хозяйству.

1. Человек и зерно: время возродить древнюю связь

Изменение климата, деградация окружающей среды и отсутствие роста урожайности создают угрозу для производства зерновых и глобальной продовольственной безопасности. Устойчивая интенсификация растениеводства может помочь накормить мир, одновременно защитив его природные ресурсы.

К 2050 году ежегодный мировой спрос на кукурузу, рис и пшеницу, по прогнозам, достигнет около 3,3 млрд тонн, что на 800 млн тонн превысит совокупный рекордный урожай 2014 года. Основной прирост производства будет необходимо обеспечить за счет существующих сельскохозяйственных угодий. Однако одна треть этих земель находится в деградированном состоянии, и доля сельского хозяйства в потреблении воды испытывает возрастающее давление со стороны конкурирующих секторов.

В Африке изменение климата может иметь катастрофические последствия для урожаев пшеницы и привести к снижению урожаев кукурузы на 20%. В Азии повышение уровня моря создает угрозу для выращивания риса в дельтах крупных рек. Возможности для роста производства зерновых также ограничены такими явлениями, как стагнация урожайности и убывающая доходность ресурсоемких систем производства.

Сохранение традиционных подходов будет иметь диспропорционально негативные последствия для 500 миллионов мелких семейных фермерских хозяйств, равно как и для малоимущих слоев городского населения. По мере того как изменение климата в Азии заставляет переносить выращивание пшеницы на менее продуктивные территории неорошаемого земледелия, потребители будут сталкиваться с резким повышением цен на продовольствие. В Африке рост населения может усугубить зависимость от импорта риса. Возрастающий спрос на кукурузу при сокращении ее производства может к 2050 году привести к трехкратному увеличению объемов импорта кукурузы развивающимися странами.

Устойчивое повышение продуктивности существующих сельскохозяйственных земель – это наилучший путь для того, чтобы предотвратить значительный рост цен на продовольствие, укрепить сельскую экономику и источники средств к существованию фермерских семей, а также сократить число людей, подвергающихся риску голода и недоедания. Предложенная ФАО модель интенсификации растениеводства “Сохранить и приумножить” направлена на повышение урожайности и улучшение питательных качеств сельскохозяйственных культур при сокращении издержек как для фермеров, так и для окружающей среды.

В настоящем руководстве освещены принципы и методы модели “Сохранить и приумножить”, представлены примеры их практического применения в производстве кукурузы, риса и пшеницы, а также приведено краткое описание стратегических и институциональных рамок, технологий и путей укрепления потенциала, необходимого для распространения полезных уроков из опыта национальных и региональных программ.

2. На пути к устойчивому производству зерновых

По всему миру необходимо перестроить сельскохозяйственные системы в направлении устойчивой интенсификации. В области выращивания пшеницы этот переход уже начат, что ознаменовано внедрением компонентов и практических подходов модели “Сохранить и приумножить”.

Ресурсосберегающее земледелие. Сводя к минимуму нарушение почвенного покрова и применяя мульчирование поверхности и чередование культур, кукурузоводы и хлеборобы сокращают затраты, повышают урожайность и сохраняют природные ресурсы. Фермеры, использующие системы орошаемого рисоводства, переходят к сухому посеву риса при нулевой обработке почвы. В целях увеличения доходов и повышения устойчивости к изменению климата фермеры, занятые в производстве зерновых, диверсифицируют культуры и интегрируют в свои производствен ные системы такие элементы, как лесоводство, животноводство и аквакультура.

Здоровье почвы. Приемы ресурсосберегающего земледелия позволяют оптимизировать содержание органических веществ в почве и ее физические характеристики, что сокращает эрозию и повышает эффективность использования воды. Азотфиксирующие бобовые повышают плодородие почвы и сокращают потребности в минеральных удобрениях. Внесение подкормки в соответствии с потребностями растений в питательных веществах помогает фермерам сократить применение удобрений и снизить ущерб для окружающей среды.

Улучшенные культуры и сорта растений. В целях повышения продуктивности сельского хозяйства, повышения уровня продовольственной безопасности и полноценности питания системы “Сохранить и приумножить” используют разнообразные и взаимодополняющие группы сельскохозяйственных культур и их улучшенные сорта. Сегодня на полях выращивают сорта зерновых, которые более устойчивы к биотическим и абиотическим стрессам. Выведение более продуктивных и питательных зерновых культур должно подкрепляться деятельностью систем, обес печивающих быстрое размножение высококачественных семян.

Рациональное водопользование. Следуя принципу “поливай меньше, собирай больше”, многие рисоводы сократили затопление полей, что также позволяет снизить выбросы метана. Выращивание риса без затопления сокращает расход воды на величину до 70%. Дополнительное орошение посевов пшеницы с использованием собранной дождевой воды повышает продуктивность воды в четыре раза. Гребневой посев кукурузы и пшеницы с поливом по бороздам позволяет экономить воду и получать более высокие урожаи.

Комплексная борьба с вредителями. Первой линией обороны от вредителей и болезней является создание здоровых сельскохозяйственных экосистем. Рисоводы, прошедшие обучение по методам КБВ, значительно снизили масштабы применения инсектицидов без ущерба для урожаев. Бобовые, выращиваемые вместе с кукурузой, подавляют рост сорняков. Фермеры, занятые в производстве пшеницы, успешно преодолевают эпидемии ржавчины, используя устойчивые сорта, и борются с насекомыми-вредителями, применяя чередование культур.

В то время как каждый из этих элементов вносит свой вклад в достижение устойчивости, максимальной выгоды можно достичь, лишь полноценно интегрировав их все в системы ведения сельского хозяйства по модели “Сохранить и приумножить”.

3. Сельскохозяйственные системы, позволяющие сохранить и приумножить

Как выглядит на деле устойчивая интенсификация растениеводства? Практические примеры из опыта развивающихся стран различных регионов мира демонстрируют системы ведения сельского хозяйства по модели “Сохранить и приумножить”.

1. В Восточной Африке выращивание двух местных растений на кукурузных полях позволяет эффективно бороться с двумя из наиболее опасных вредителей кукурузы в регионе. Система “пуш-пул” дает и другие выгоды, включая высококачественный корм для скота.
2. Из Мадагаскара принципы системы интенсификации рисоводства распространились в Азию, где они помогают фермерам выращивать больше риса и получать более высокие доходы при использовании меньших объемов воды, удобрений и семян.
3. В Центральной Америке фермеры внедрили подсечно-мульчирующую систему производства, которая позволяет сохранять деревья и кустарники, сберегать почвенные и водные ресурсы, удваивать урожайность кукурузы и фасоли и даже повышать устойчивость к воздействию ураганов.
4. По всему миру производство пшеницы комбинируют с выращиванием бобовых культур, которые являются естественным источником азота, что способствует повышению урожайности пшеницы. Для реализации полных преимуществ пшенично-бобовой ротации используются приемы ресурсосберегающего земледелия.
5. В Латинской Америке благодаря травянистому растению, родиной которого является тропическая Африка, удалось резко повысить производительность животноводства. Бразильские фермеры включили брахиарию в систему выращивания кукурузы методом прямого посева, что стало заменой монокультурному производству сои.
6. На Индо-Гангской равнине в Южной Азии применение ресурсосберегающих технологий позволяет получать высокие урожаи пшеницы при снижении фермерских издержек на 20%. Внедрение агроэкологических подходов к выращиванию риса позволит получить взаимоусиливающий эффект в производстве обеих культур.
7. В различных развивающихся странах стало привычным видеть на кукурузных полях такие растения, как каянус, вигна, соя и канавалия мечевидная. Высокая производительность систем “кукуруза–бобовые” делает их особенно удобными для мелких производителей.
8. В Азии выращивание риса часто комбинируют с разведением рыбы вокруг затопляемых рисовых полей, что дает пищу, способствует борьбе с вредителями и служит источником удобрений для производства риса. Благодаря более высоким урожаям, прибыли от продажи рыбы и экономии на агрохимикатах доходы фермеров увеличились в полтора раза.
9. На юге Африки выращивание деревьев и кустарников семейства бобовых совместно с кукурузой формирует высококачественную, богатую азотом остаточную биомассу, что повышает плодородие почвы, стимулирует рост урожаев и создает новые источники дохода.
10. В Центральной Азии нулевая обработка почвы, поддержание растительного покрова и применение севооборота может помочь многим странам предотвращать почвенную эрозию и производить больше продовольствия. В Казахстане уже достигнут значительный прогресс в полномасштабном внедрении агроэкологических подходов к выращиванию пшеницы.
11. В Южной и Юго-Восточной Азии миллионы рисоводов в течение сухого сезона выращивают кукурузу с использованием высокоурожайных гибридов, что позволяет сократить расход воды и повысить доходы. Взгляд вблизи: Бангладеш.

4. Последующие шаги

Для того чтобы мелкие фермеры взяли на вооружение подход “Сохранить и приумножить”, необходимы согласованные действия на всех уровнях с участием правительств, международных организаций, частного сектора и гражданского общества.

Используя модель “Сохранить и приумножить”, фермеры, выращивающие зерновые, нередко в сложных условиях сельскохозяйственного производства, повысили выход продукции, укрепили источники средств к существованию и увеличили свои доходы, в то же время сохраняя природные ресурсы и развивая устойчивость к неблагоприятным эффектам изменения климата. Однако темпы внедрения приемов устойчивого ведения сельского хозяйства остаются относительно низкими, и предстоит еще много сделать для получения всех выгод от модели “Сохранить и приумн ожить”.

Переход к устойчивой интенсификации растениеводства требует кардинальных изменений стратегического руководства в сфере продовольственного обеспечения и сельского хозяйства. Осуществление этих изменений зависит от реалистичной оценки всех издержек, связанных с внедрением необходимых реформ. Также требуется тщательная адаптация устойчивых сельскохозяйственных практик к конкретным местным условиям.

Необходимо создание благоприятствующей стратегической, правовой и институциональной обстановки, которая должна обеспечить оптимальный баланс между инициативами частного сектора, государства и гражданского общества, а также гарантировать подотчетность, социальную справедливость, транспарентность и верховенство закона. При разработке национальной политики, стратегий и программ, направленных на содействие интенсификации производства зерновых для достижения высоких показателей продуктивности, рентабельности и экологической б езопасности при соблюдении принципов равенства и социальной справедливости, можно руководствоваться предложенной ФАО концепцией устойчивого продовольственного обеспечения и сельского хозяйства.

В свете вышеизложенного перед директивными органами стоят, в частности, следующие важнейшие задачи: содействие переходу к модели “Сохранить и приумножить” в контексте более широкой структурной перестройки; разработка и проведение политики в поддержку внедрения систем устойчивого производства в фермерских хозяйствах; направление сельскохозяйственных инвестиций на создание общественных благ и предоставление фермерам стимулов для вложения средств в развитие устойчивого растениеводства; установление и защита прав фермеров на ресурсы; развитие более честных и эффективных рыночных механизмов и производственно-сбытовых цепей; наращивание поддержки проведению долгосрочных научно-исследовательских и опытно-конструкторских работ в области сельского хозяйства; продвижение технологических инноваций, адаптированных к потребностям мелких фермеров; активизация процессов обучения и повышения квалификации работников сельского хозяйства; укрепление формальных и неформальных семеноводческих систем; развитие и укрепление сотрудничества с международными организациями, инструментами и механизмами.

Как заказать эту книгу: [email protected]

Агротехника выращивания зерновых культрур

Яровая пшеница

Яровые зерновые хлеба представлены в РФ большим разнообразием видов и ведущая роль принадлежит яровой пшенице, которая составляет в валовом сборе зерна приблизительно 23 %. Зерно богато белком – 16-24 %, и клейковиной – 28-40 %, отличными хлебопекарными качествами. Наибольшее количество белка содержится в зерне твердой пшеницы, из нее вырабатывают манную крупу, макароны, лапшу, вермишель, а также муку, которую используют в хлебопечении, в качестве улучшателя зерна. Отходы мукомольной промышленности (отруби) – ценный концентрированный корм для животных. Соломой и половой также кормят скот.

Яровая пшеница – одна из самых древнейших и наиболее распространенных культур на земном шаре. Ее возделывают во всех частях света – от Полярного круга до крайнего юга Америки и Африки. Наибольшие площади посева сосредоточены в РФ (Западная и Восточная Сибирь, Поволжье, Южный Урал).

В культуре яровой пшеницы распространено два вида:

• мягкая — дающая муку высоких хлебопекарных качеств,
• твердая – с повышенным содержанием белка в зерне, используемая для изготовления высококачественных макарон и вермишели.

Зерно яровой пшеницы подразделяют по качественному составу:

1. Сильное: белка > 14 %, сырой клейковины > 28(40) %
2. Ценная: белка — 11-14 %, сырой клейковины – 24-28 %
3. Рядовая: белка < 14%, сырой клейковины < 24 %
4. Фуражная: белка — 9 %, сырой клейковины < 20 %

Самые высокие урожаи яровой твердой пшеницы в РФ были получены в Запападной Сибири, в колхозе Мичуринский – 20 ц/га, а мягкой – 12,4 ц/га.

Яровая твердая пшеница более устойчива, чем мягкая к осыпанию, меньше вредит ей гессенская муха, слабее поражается ржавчиной и головней, полнее использует воду, менее подвержена полеганию.

Средняя урожайность яровой пшеницы по РФ – 12-14 ц/га, что связано с особенностями почвено-климатических зон в основных районах ее возделывания (ограниченное количество осадков – 250-350 мм, высокие летние температуры).

Применяя современную технологию возделывания, можно получать и более высокую урожайность зерна (3-5 т/га), отвечающего требованиям сильной пшеницы, а в районах Нечерноземной зоны и северо-западных районах Центрально-Черноземной зоны – до 3,5-4 т/га зерна, отвечающего требованиям ценной, а в отдельные годы и сильной пшеницы.

Ботанические особенности

Корневая система – мочковатая, располагается в верхнем пахотном слое почвы, но проникает на глубину 120-200см. Она состоит из первичных «зародышевых» корней (развивается из зародыша семени) и вторичных «узловых» (образуются из узлов стебля).

Стебель яр.пш. – соломина, округлой формы, полый и по всей длине разделен узлами (кольцеобразные утолщения) на 5-6 участков (междоузлия).

Типы листьев яровой пшеницы:

1. Прикорневые — образуются из подземных узлов
2. Стеблевые — образуются из надземной части стебля.

Лист состоит из 2 частей:

1. Влагалище
2. Лепесток

Листья злаков ланцетовидные, с параллельным жилкованием. У основания они свернуты в трубочки, прикрепленные к стеблевым узлам и охватывающие часть стебля. Листья являются основными фотосинтезирующими органами; поэтому их число, размеры и состояние оказывают существенное влияние на урожайность.

Из каждого узла стебля отходит один лист. В листьях происходит фотосинтез – образование органического вещества из воды и углекислого газа, при помощи солнечного света: 6CO₂+6H₂O=C₆H₁₂O₆+6O₂

Размер и число листьев зависит от биологических особенностей, сорта и почвенных условий.

Соцветие пшеницы – колос, состоящий из:

1. Колосовой стержень
2. Отдельные колоски, содержащие 1-5 цветков, из которых зерно дают 2-3.

Плод пшеницы – голая зерновка (зерно), в котором различают спинную брюшную стороны. В нижней части зерна на спинной стороне расположен зародыш.

Биологические особенности

Биология культуры является основой построения ее технологии возделывания — комплекс агротехнических приемов, выполняемых в определенной последовательности, направленный на удовлетворение требований биологии культуры и получения высокого урожая заданного качества. С учетом этого необходимо знать биологические особенности возделываемой культуры, т.е. отношение ее к факторам жизни (свет, тепло, влажность, пища, воздух).

Яровая пшеница – самоопыляющееся растение длинного дня, в процессе роста и развития она проходит те же фазы и этапы органогенеза, что и озимая пшеница. После всходов (1 и 2 этапы) яровая пшеница развивается медленно и сильнее угнетается сорняками, чем озимая. Корневая система характеризуется более слабым развитием (особенно у твердой пшеницы) и пониженной усваивающей способностью. Средняя продуктивная кустистость колеблется в пределах 1,22-2. Зерно сравнительно крупное. Масса 1000 зерен у мягкой пшеницы – 35-45 г, у твердой – 40-45 г.

Отношение к теплу

Яровая пшеница не предъявляет высоких требований к температуре. Мягкая яровая пшеница более устойчива к низким температурам, чем твердая. Семена прорастают при 1-2 °С, а всходы появляются при 4-5 °С, наиболее благоприятная температура для прорастания – 12-15°С. При температуре почвы на глубине заделки семян 5 °С, всходы появляются на 20 день, при 8 °С – на 10, а при 15 °С – на 7. Яровая пшеница переносит непродолжительные заморозки (в период прорастания зерна -13 °С, а в фазу кущения -8…-9 °С). Однако, во время цветения и налива зерна растения яровой пшеницы могут повредить заморозки -1…-2 °С. Кущение проходит хорошо при 10-12 °С, а в фазе колошения и молочно – восковой спелости при 16-23 °С.

К высоким температурам яровая пшеница довольно устойчива, особенно при наличии влаги в почве. Температура – 35-40 °С и сухие ветры неблагоприятно сказываются на растениях и ведут к снижению урожайности и качества зерна. Сумма активных температур за период всходы – созревание составляет – 1500-1750 °С.

Продолжительность от всходов до кущения – 15-22 дня, к этому времени первичные (зародышевые) корни углубляются на 50-55мм. Вторичные (узловые) корни появляются в фазе 3-4 листьев только при наличии влаги в почве в зоне узла кущения (3-4 этапы органогенеза). В зависимости от условий, продолжительность периода от кущения до выхода до выхода в трубку составляет – 11-25 дней, от выхода в трубку до колошения – 15-20дней.

Вегетационный период яровой пшеницы, в зависимости от сорта, районов возделывания и погодных условий, колеблется в пределах – 85-115 дней.

Отношение к влаге

Для прорастания семян яровой мягкой пшеницы нужно воды 60-70 % от массы сухого зерна. Семена яровой твердой пшеницы требуют воды на 5-7% больше, т.к. они содержат больше белка. Транспирационный коэффициент яровой мягкой пшеницы = 415 ед, яровой твердой пшеницы = 406 ед. Наиболее благоприятная влажность почвы для яровой пшеницы – 70-75 % НВ.

Потребление воды яровой пшеницей в течение вегетационного периода неравномерно и распределяется следующим образом:

1. в период всходов – 5-7 % общего потребления вод за вегетационный период,
2. в фазе кущения – 15-20 %,
3. в фазах выхода в трубку и колошения – 50-60 %,
4. молочного состояния зерна – 20-30 %
5. восковой спелости – 3-5 %.

Критическим периодом в потреблении воды считается фаза выхода в трубку и колошения, т.е. период образования репродуктивных органов. В этот период растениями употребляется 50-60 % всей необходимой воды. Из-за недостатка влаги в этот период увеличивается бесплодность колосков, а при формировании и наливе зерна — снижается выполненность и крупность зерна, что приводит к значительному снижению урожайности. При весенних запасах влаги в метровом слое почвы менее 100 мм, создаются неблагоприятные условия для роста и развития яровой пшеницы, а при наличии влаги менее 60 мм — невозможно получить даже удовлетворительный урожай зерна. Последующие обильные осадки не могут исправить положение. В таких условиях растения пшеницы ускорено переходят от одной фазы развития к другой и урожай резко снижается.

При наличии достаточного количества влаги на глубине узла кущения хорошо развиваются зародышевые и узловые корни. В основных районах возделывания яровой пшеницы, ранневесенние засухи иссушают верхний слой почвы, в результате слабо развиваются не только узловые, но и зародышевые корни, что ведет к резкому снижению урожайности.

Отношение к почвам

К почвам яровая пшеница предъявляет высокие требования, особенно в начале вегетации к минеральному составу. У яровой пшеницы короткий вегетационный период и пониженная усваивающая способность корневой системы, поэтому наиболее благоприятными почвами для нее являются: черноземы, каштановые. А для мягкой яровой пшеницы – все виды черноземов, каштановых почв и серых слабооподзоленных темноцветных суглинков. На тяжелых глинистых и легких песчаных почвах без внесения высоких норм удобрений яровая пшеница растет плохо. На оподзоленных почвах необходимо вносить известь, органические и минеральные удобрения. Благоприятная pH = 6-7,5.

Твердая пшеница предъявляет более высокие требования к плодородию, чистоте и структуре почвы, чем мягкая. В первый период жизни корни твердой пшеницы быстрее проникают вглубь, а у мягкой – энергичнее распространяются в ширину.

Из особенностей биологии яровой пшеницы следует отметить недружность и изреженность ее всходов. Причинами этих явлений в южных и юго-восточных районах могут быть недостаточная влажность и быстрое высыхание верхнего слоя почвы, повреждение проростков и всходов вредителями (проволочником, блошками, шведской и гессенской мухами), а в северных районах – повышенная кислотность почвы и поражение болезнями (фузариозом и др.). Яровая пшеница, особенно твердая, в первый период (в фазе всходов) развивается медленно, поэтому ее посевы часто угнетают сорняки.

В каждом хозяйстве нужно высевать не менее 2-3 сортов, отличающихся по скороспелости, при соотношении среднеспелых и среднепоздних в сухой степной зоне – 1:1,5, в засушливой и умерено засушливой степи – 1,5:1, в лесостепи – 2,3:1.

Наиболее распространенные в РФ сорта яровой пшеницы:

1. Сорта мягкой яровой пшеницы: Алтайская 60, Альбидум 28, Воронежская 12, Иволга, Икар, Иргина, Ирень, Казахстанская 10, Красноуфимская 90, Л 503, Лада, Нива 2, Новосибирская 89, Омская 32, Приокская, Прохоровка, Саратовская 29, Симбирка, Тулунская 12, Энита, Юго-Восточная 2 и др.
2. Сорта твердой яровой пшеницы: Алтайский янтарь, Безенчукская 139, Безенчукская 182, Краснокутка 10, Омская янтарная, Оренбургская 10, Степь 3, Харьковская 23 и др.

Сорта яровой пшеницы районированные в РСО – Алании:

1. Яровая твердая пшеница: Алтайка, Алмаз, Безенчукская, Харьковская – 46, Оренбургская – 2.
2. Яровая мягкая пшеница: Вега, Курганская – 1, Россиянка, Омская – 9.

Интенсивная технология возделывания озимой пшеницы

Технология возделывания яровой пшеницы базируется на максимальной концентрации и эффективном использовании имеющихся материально-технических ресурсов и широком применении новейших достижений науки и передовой практики. Она предусматривает четкое соблюдение технологической дисциплины. Неотъемлемые требования современной технологии – агрохимическое и фитосанитарное обследования полей с последующим составлением паспорта поля. Технология предусматривает получение 5-6 т высококачественного зерна с 1 га.

Яровая пшеница по сравнению с озимой имеет слаборазвитую корневую систему с пониженной усваивающей способностью, больше страдает от недостатка влаги, меньше кустится, ее сильно угнетают сорняки.

Требования к предшественникам

Яровая пшеница, особенно твердая и сильная мягкая, предъявляет повышенные требования к предшественникам, чистоте полей от сорняков, обеспеченности влагой и питательными веществами.

В основных районах возделывания яровой пшеницы ее размещение зависит от схем севооборотов, принятых в данной зоне. Севообороты могут быть различные (4-5, 5-7 — польные) в зависимости от почвено-климатических условий. В степной, южной, лесостепной зонах применяют севообороты с короткой ротацией (пар-пшеница-зерно-фуражные культуры; пар-пшеница-кукуруза-пшеница-ячмень).

Лучшим предшественником в засушливых районах (Сибирь, Зауралье) для яровой пшеницы считается чистый пар, который обеспечивает накопление и сохранение влаги, лучше отчищает поле от сорняков.

В лесостепной зоне яровую пшеницу размещают после кукурузы, гороха, многолетних трав, в Поволжье и южном Урале – после черного пара, зернобобовых, многолетних трав и пропашных культур. В районах, подверженных ветровой эрозии, наиболее целесообразно размещать ее в кулисных и полосных парах. В паровых полях высевают двух- и трехстрочные кулисы. В качестве кулисных растений используют горчицу, высокостебельные растения — кукурузу, сорго, подсолнечник. Для посева используют специальные кулисные сеялки или стерневые сеялки. Норма высева семян горчицы – 0,5-0,6 кг/га (на 1 м рядка – 20-30 растений), глубина заделки семян – 4-5 см, расстояние между кулисами – 10-12 м, направление кулис выбирают поперек господствующих ветров в зимний период. Посев проводят в первой декаде июня. При использовании подсолнечника в качестве кулисного растения применяют трехстрочные кулисы с шириной междурядий – 70 см, расстояние между кулисами – 20-23 м. Посев производят в первой половине июня на глубину – 6-8 см.

Твердую пшеницу высевают только по чистому пару или по пласту многолетних бобовых трав.

В районах достаточного увлажнения яровую пшеницу возделывают после пропашных культур (сахарной свеклы, картофеля, кукурузы), многолетних трав, зернобобовых и озимых культур.

Удобрения

Яровая пшеница более требовательна к плодородию почв, чем другие яровые хлеба. На формирование 1 т зерна и соответствующего количества побочной продукции она выносит из почвы: азота – 35-45 кг, фосфора – 9-12 кг, калия – 18-24 кг.

Потребление азота идет в течение всей вегетации. В первый период оно значительно и резко возрастает ко времени выхода в трубку и колошения, а затем снижается и продолжается вплоть до молочной спелости. Достаточное обеспечение азотом в первый период способствует образованию узловых корней, цветков и колосков в колосе. Норму минеральных удобрений устанавливают с учетом агрохимического обследования почвы, планируемого урожая и коэффициентов использования элементов питания из почвы и удобрений.

Удобрения вносят во время второй или третьей обработки пара на глубину – 12-16 см. При посеве в рядки вносят гранулированный суперфосфат в дозе – 10-15 кг в д.в./га, при размещении яровой пшеницы по зерновым и пропашным предшественникам, в зоне достаточного увлажнения, фосфор вносят в составе комплексных удобрений (аммофос, диаммофос). На урожайность яровой пшеницы хорошо влияют органические удобрения, особенно, на почвах с низким содержанием гумуса.

Примерные нормы органических удобрений:

1. Черноземная зона, на почвах с высоким содержанием гумуса – 15-20 т/га
2. Нечерноземная зона, на почвах с низким содержанием гумуса – 30-40 т/га.

Органические удобрения вносят под основную обработку почвы ил под предшествующую культуру, фосфорно-калийные – под вспашку осенью. Если с осени фосфорно-калийные удобрения не вносили, то их можно внести весной под культивацию. Азотные удобрения вносят под предпосевную культивацию или в подкормку. Локальное внесение удобрений под яровую пшеницу более эффективно, чем под культивацию.

Некорневые подкормки яровой пшеницы (в период колошение-цветение) азотными удобрениями (мочевиной) улучшают качество зерна, увеличивают содержание белка на 1-1,5 % и клейковины – на 3-3,5 %. Для нормального роста и развития растений необходимо вносить микроудобрения – бор, марганец, цинк, медь, молибден. Нормы органических и минеральных удобрений следует корректировать в зависимости от условий возделывания, плодородия почвы и предшественника.

Обработка почвы

Обработка почвы включает зяблевую (основную или осеннюю вспашку) и предпосевную (весеннюю) обработки.

В степных районах Западной Сибири применяют противоэрозионную безотвальную систему обработки почвы, при которой на поверхности почвы сохраняется большая часть стерни. Стерня лучше задерживает снег, почва меньше промерзает, при этом предотвращается ветровая эрозия и больше накапливается влаги в почве.

При размещении яровой пшеницы по чистым парам, подъем и обработку их начинают с осени после уборки предшественника и проводят культиваторами-плоскорезами.

В северных лесостепных районах Сибири, Поволжья, Южного Урала с достаточным количеством осадков, где ветровая эрозия не проявляется, проводят отвальную вспашку на глубину – 20-25 см.

Весной при наступлении физической спелости почвы, на стерневых фонах проводят ее рыхление по мере появления сорняков – 4-6 обработок на глубину – 8-10 см.

Для сокращения числа механических обработок пара и сохранения влаги в почве, применяют опрыскивание засоренных полей препаратом 2,4 Д, для борьбы с овсюгом применяют Триаллат 40 % к.э. – 2,5 кг/га, с немедленной заделкой его в почву игольчатой бороной или дисковым лущильником на глубину – 4-5см за 2 недели до посева кулис. Осенью проводят рыхление на глубину – 25-27 см.

При размещении яровой пшеницы по непаровым предшественникам, в степной зоне, почву обрабатывают на глубину – 12-25 см, в зависимости от влажности почвы; в лесостепной зоне проводят обычную вспашку ранней зяби на глубину – 25-30 см с последующим уходом за почвой по типу полупара. Поздней осенью проводят щелевание на глубину – 30-35 см поперек склона. В зимний период осуществляют снегозадержание снегопахами при высоте снежного покрова – 12-15 см и более с расстоянием между валиками – 3-5 м с направлением их поперек господствующих зимой ветров, снегопахи должны оставлять на почве защитный сой снега до 5 см.

В процессе основной обработки почвы необходимо соблюдать следующие агротехнические требования:

1. Отклонение глубины обработки при вспашке не должно превышать ±1 см, при глубоком (20-30 см) рыхлении — ±3-4 см
2. Высота гребней должна быть не более 5 см
3. Степень сохранения стерни при плоскорезной обработке – 80-85 %, высота свальных гребней и глубина развальных борозд при вспашке – не более 5 см
4. Заделка растительных остатков, сорных растений и удобрений при вспашке – не менее 95 %
5. Выровненность поверхности почвы при вспашке на отрезке 10 м длины профиля – не более 10,7 м. Не допускаются не заделанные разъемные борозды, невспаханные свальные гребни, огрехи и необработанные поворотные полосы.

Рано весной на полях, обработанных безотвальными орудиями, проводят рыхление почвы; на отвальной зяби – боронование и культивацию на глубину заделки семян (5-6 см). После дискования, а также после боронования рыхлых почв, проводят прикатывание.

В районах достаточного увлажнения, где яровую пшеницу возделывают после зерновых, зернобобовых, многолетних бобовых трав или пропашных культур, основную обработку почвы начинают с лущения поля дисковыми или лемешными лущильниками, сразу после уборки предшественника, на глубину – 5-7 см. Если поле засорено корнеотпрысковыми и корневищными сорняками, то глубину лущения увеличивают до 12-14 см и повторяют в поперечном направлении. После появления всходов сорняков проводят глубокую зяблевую вспашку плугом с предплужником на глубину – 20-25 см, а на почвах с мелким пахотным слоем пашут на полную его глубину. Более эффективно зяблевую вспашку проводить в ранние сроки, так как это способствует лучшему накоплению влаги и питательных веществ, очищению поля от сорняков, получению более высокого урожая.

Зябь в большинстве районов не боронуют, а оставляют ее в гребневом состоянии. В засушливых степных районах, где осенью осадков выпадает мало и зимы малоснежные, гребни сильно иссушаются, к тому же сильные ветры сдувают с полей верхний пересушенный слой почвы, поэтому в этих районах зябь выравнивают. При размещении яровой пшеницы после пропашных культур – зяблевую вспашку не проводят, а ограничиваются глубоким рыхлением.

Предпосевную обработку почвы начинают весной, по мере подсыхания почвы. Проводят боронование зяби в два следа, поперек вспашки или по диагонали для выравнивания поверхности почвы и закрытия влаги. Через 2-3 дня осуществляют культивацию на глубину посева семян (5-6см), с одновременным боронованием и сразу же проводят посев. Наиболее качественную предпосевную обработку почвы обеспечивает применение комбинированных агрегатов.

При предпосевной обработке почвы необходимо соблюдать следующие агротехнические требования:

1. Отклонение фактической глубины от заданной при обработке культиваторами не должно превышать — ±1см, дисковыми лущильниками — ±1,5см и лемешными — ±2см.
2. Полное подрезание сорных растений (100 %)
3. Перекрытие смежных проходов не более – 10-15 см, не допускаются огрехи, вынос нижних слоев почвы на поверхность, необработанные полосы и наличие комков диаметром более 10 см.

Подготовка семян к посеву

Большое значение в повышении энергии прорастания и всхожести семян яровой пшеницы (особенно в районах Сибири, где они не всегда успевают пройти послеуборочное дозревание) имеет воздушно-тепловой обогрев их на солнце в течение 3-5 дней или в сушилках с активным вентилированием в течение 2-3 часов при температуре теплоносителя до 50 °С.

В современной технологии возделывания используют семена, соответствующие требованиям посевного стандарта мягкой пшеницы со всхожестью не менее 92 %, твердой пшеницы – 90 %, с массой 1000 семян для мягкой пшеницы – 35-40 г, а для твердой – не менее 40 г. Сила роста семян должна быть для мягкой пшеницы – не менее 80 %, а для твердой – 70 %.

Для обеззараживания семян от возбудителей болезней, передающихся через семена (корневые гнили, твердая головня и др.), проводят их протравливание с увлажнением следующими препаратами: ТМТД 80% с.п. – 1,5-2 кг/т, Витаваксом 75 % с.п. – 2,5-3 кг/т, Фундазолом 50 % с.п. – 2-3 кг/т. Расход воды 10 л/т. Против пыльной головни наиболее эффективны Фундазол и Витавакс.

Для лучшего удержания препаратов на семенах проводят инкрустацию. В качестве прилипателя применяют технический казеин – 0,1-0,5кг/т или пленкообразователи. В последнем случае используют не воду, а водный раствор полимера – 0,2 кг натриевой соли карбоксиметилцеллюлозы (NaКМЦ) или 0,5 кг поливинилового спирта (ПВС) на 1 т семян.

При протравливании семян необходимо соблюдать следующие агротехнические требования:

1. Отклонение фактического расхода протравителя от заданной нормы не более 3 %
2. Покрытие поверхности семян при протравливании с пленкообразователями не менее 80 %
3. Увеличение влажности семян после протравливания с увлажнением не более 1 %.

Сроки посева

Яровую пшеницу высевают в самые ранние сроки, в первые дни созревания почвы. При запаздывании с посевом на 7-10 дней, урожайность ее снижается на 25-30 % и более. Это связано с тем, что при поздних сроках посева сокращается период прохождения 1-5 этапов органогенеза, когда идет закладка генеративных органов, более быстро проходит световая стадия, что ведет к слабому развитию колоса, поздние посевы сильнее повреждает шведская муха. В первую очередь следует высевать наиболее требовательную к срокам посева твердую, а затем мягкую яровую пшеницу.

Общее правило о преимуществе самых ранних сроков посева не распространяется на Западную и Восточную Сибирь, где яровую пшеницу высевают в средние и поздние сроки. В этих районах весна и начало лета засушливые, а растения, находясь в фазе кущения, лучше переносят засуху. Вторая половина лета более увлажненная, и период выхода в трубку — колошения совпадает с июльскими дождями. Ранневесенний период необходимо использовать для тщательной обработки почвы и уничтожения сорняков, особенно овсюга. Среднепоздние сорта в степной зоне высевают – 16-23 мая, в лесостепной – 12-20 мая, а среднеспелые — соответственно – 22-27 и 17-22 мая. Следует, однако, иметь в виду, что при слишком поздних сроках посева, растения яровой пшеницы могут попасть под ранние осенние заморозки.

Способы посева

Яровую пшеницу высевают следующими способами:

1. Полосовой – ширина полосы засева 20-22 см, ширина междурядий 18-20 см.
2. Рядовым — с междурядьями 15 см.
3. Узкорядный — с междурядьями 7-8 см.
4. Перекрестный — с междурядьями 15 см.

Наибольший урожай яровая пшеница дает при узкорядном, перекрестном и полосовом способах посева, которые обеспечивают более равномерное распределение семян по площади питания. Такие посевы меньше засоряют сорняки, имеют более высокую густоту продуктивных стеблей. Посев проводят с оставлением технологической колеи.

Норма высева. Она зависит от почвено-климатических условий, биологических особенностей сорта, запаса продуктивной влаги в почве весной, предшественника, засоренности поля, сроков и способов посева. У большинства районированных сортов, масса зерна с одного колоса, чаще всего составляет – 0,8-1,2 г. Для получения урожая зерна – 4-5 т/га, должно быть к уборке не менее 500-600 продуктивных стеблей на 1 м². Яровая пшеница имеет низкую продуктивную кустистость (1,2), поэтому густота продуктивного стеблестоя формируется за счет основных (первых) побегов. Такой густоты в условиях Центрального района Нечерноземной зоны достигают при норме высева – 6-7,5 млн. всхожих семян/га, при полевой всхожести не менее – 75 % и выживаемости растений – не менее 85 %.

Рекомендованы следующие примерные нормы высева для различных районов при обычном способе посева:

1. Нечерноземная зона, Дальний Восток – 6-7 млн. всхожих семян/га
2. Центрально-Черноземная зона – 5,5-6,5 млн. всхожих семян/га
3. Поволжье, Южный Урал – 4-5 млн. всхожих семян/га
4. Зауралье, Западная Сибирь – 2,5-3,5 млн. всхожих семян/га
5. Восточная Сибирь – 4,5-5,5 млн. всхожих семян/га

Норму высева следует устанавливать из расчета получения к уборке, взоне достаточного увлажнения – 500-600 продуктивных стеблей на 1 м², в зоне недостаточного увлажнения – 350-450, а в засушливой зоне – 250-350.

На засоренных и недостаточно плодородных почвах по непаровым предшественникам, при использовании среднеспелых сортов и узкорядном или перекрестном способах посева, норму высева увеличивают на 10-15 %.

Глубина заделки семян. Средняя глубина посева семян яровой пшеницы – 4-6 см, в засушливых районах и в сухую весну семена высевают на большую глубину (до 6-8 см). На тяжелых глинистых, плохо аэрируемых почвах рекомендуется мелкая заделка семян (3-4 см). При посеве важно, чтобы семена попали во влажный, несколько уплотненный слой почвы на глубину, обеспечивающую дружные и равномерные всходы.

Уход за посевами

1. Прикатывание способствует лучшему контакту семян с почвой, появлению дружных всходов, более мощному развитию корневой системы. На засоренных однолетними и многолетними сорняками участках после посева поле обрабатывают гербицидом Симазином-80 % с.п. (0,25-0,3 кг/га).
2. На тяжелых заплывающих почвах после дождей может образоваться плотная корка, которая сильно снижает полевую всхожесть, всходы получаются изреженными, урожай снижается. Для разрушения почвенной корки проводят боронование или обработку ротационными мотыгами.
3. Подкормки аммиачной селитрой (Nh5NO3) прикорневым способом дисковыми зерновыми сеялками поперек или по диагонали рядков. Доза подкормки 30-45 кг/га в действующем веществе. Для повышения качества зерна по результатам листовой и тканевой диагностики проводят некорневую подкормку азотными удобрениями. В период цветения — начала налива зерна, посевы с помощью авиации опрыскивают 30 % раствором мочевины (65 кг мочевины, растворенной в 150 л воды). На 1 га расходуют 200 л.
4. Для предотвращения полегания посевов яровой пшеницы, особенно в районах достаточного увлажнения, следует применять ретардант ЦеЦеЦе 460 – 2-3 кг д.в./га в фазе кущения-начала выхода в трубку. При необходимости обработку повторяют при появлении флагового листа.
5. Борьба с сорняками. Яровая пшеница после появления всходов развивается медленно, ее сильно угнетают сорняки. При наличии овсюга и щетинника в посевах пшеницы (не менее 25 растений овсюга на 1 га) применяют гербицид Иллоксан 30 % к.э. – 2,5-3 л/га. Обработку проводят в начале кущения пшеницы и в период образования 2-4 листьев у сорняков. При наличии корнеотпрысковых сорняков (более 2 растений на 1 м²) посевы обрабатывают гербицидами: Диален 40 % в.р. – 2-2,25 л/га в фазе кущения, Амминная соль 2,4Д – 1,5-2 л/га, Лонтрелом-300, 30 % в.р. — 0,16-0,66 л/га и т.д.
6. Борьба с болезнями. Обработку посевов против болезней проводят с учетом экономического порога вредоносности: против бурой, желтой ржавчины и мучнистой росы при средней степени пораженности листьев 1 %, против стеблевой ржавчины – 0,1 % и септориоза – 5 % пораженных растений. Применяют фунгициды: Байлетон – 25 % СП – 0,5-1 кг/га (смачивающийся порошок) – 0,5-1 кг/га, Тилт – 25 % КЭ (концентрат эмульсии) – 0,2-0,5 кг/га, Фундазол – 0,6 кг/га и т.д. – в фазе кущения – выхода в трубку. При появлении болезней обработку повторяют.
7. Борьба с вредителями.

Обработку посевов проводят при наличии:

• 1-5 личинок хлебной жужелицы/1м? во время всходов и 1,5-2 в фазе кущения;
• хлебного жука-кузьки – 3-5 в период цветения и формирования зерна и 6-8/1 м² в фазе молочной спелости; 
• злаковых мух – 30-50 на 100 взмахов сачком в период всходов;
• хлебной пьявицы – 40-50/1 м² в период кущения – выхода в трубку.

Уборка урожая

При выборе сроков и способов уборки учитывают погодные условия, высоту и густоту стеблестоя, засоренность посевов и склонность к осыпанию.

Яровая пшеница (мягкая) сравнительно легко осыпается при созревании, поэтому ее уборку нужно завершить в короткие сроки; твердая яровая пшеница более устойчива к осыпанию, однако при перестое на корню у нее могут отламываться колосья.

Яровую пшеницу убирают преимущественно прямым комбайнированием. Двухфазную уборку применяют на высокостебельных, неравномерно созревающих посевах и при значительной засоренности. Применение этого способа дает возможность, начав уборочные работы на 4-5 дней раньше, получить сухое зерно. Скашивание начинают в фазе восковой спелости при влажности зерна – 36-40 %, высоту среза устанавливают в пределах – 15-25 см, с тем, чтобы образовавшийся валок прочно держался на стерне и хорошо продувался. Для скашивания в валки используют жатки.

Для уборки однофазным способом, подбора и обмолота валков, используют зерновые комбайны. В каждом хозяйстве, в зависимости от состояния посевов, погодных условий, следует использовать наиболее приемлемый способ уборки, с тем, чтобы не допустить потерь и убрать урожай в сжатые сроки (за 7-10 дней). При применении уборочно-транспортных комплексов можно рационально организовать весь технологический процесс и быстро провести уборку.

Пищевая ценность зерна

Содержание, % на сухое вещество

Культура	Белки	Углеводы				Жиры	Золы
		Крахмал	Сахар	Целлюлоза	Гемицеллюлоза, пектин и др.
Пшеница	10-20	60-75	2-3	2-3	6-9	2-2,5	1,5-2,2
Рожь	8-14	58-66	1,9-3,5	1,8-3,2	8-15	1,7-3,5	1,7-2,3
Тритикал	11-23	49-57	2,5-3	2-3	7-11	3-5	1,8-2,2
Кукуруза	9-11	68-76	1,5-4	2,5-3	5-8	4-6	1,4-1,8
Ячмень в пленках	9,5-14,5	58-68	2-3	4,5-7,2	10-16	1,9-2,6	2,7-3,1
Ячмень без пленок	13-15,8	76-80	2,5-3,5	1,9-3,1	6-9	1,7-3,1	1,8-2,6
Овес в пленках	10-14	40-50	1,0-1,8	1,5-14	14-22	4,5-5,5	4,0-5,7
Овес без пленок	12-25	67-72	0,8-1,5	1,8-2,5	6-11	6,0-7,5	1,8-2,5
Рис в пленках	6-10	65-75	0,5-1,0	9,5-12,5	18-28	1,5-2,5	4,5-6,8
Рис без пленок	7,5-12	78-82	0,4-1,2	0,8-1,6	3-7	1,5-2,3	0,9-1,5
Просо в пленках	10-15	58-65	0,4-0,7	10-11	12-26	1,9-2,3	3,7-4,5
Просо без пленок	14,6-19,5	67-72	0,4-1,0	1,2-2,0	4-7	3,5-4,5	1,5-1,8
Сорго в пленках	9-14	51-61	1-3	5-6,5	10-20	2,7-3,7	1,8-3,0
Сорго без пленок	10-15	70-81	1,5-3,2	1,8-2,5	5-8	3-5,5	1,6-2,5

Таблица предшественников с.-х. культур

	Оз. пшеница	Яр. пшеница	Оз. рожь	Ячмень	Горох, к.бобы	Яр. вика	Кукуруза	Люпин	Клевер, люц.	Сах. свёкла	Лён
Оз. пшеница	±	x	x	±	+	±	+	+	+	x	±
Яр. пшеница	+	±	+	x	+	+	+	+	+	+	+
Оз. рожь	±	x	±	±	+	±	+	+	+	x	±
Ячмень	+	±	+	x	+	+	+	+	+	+	+
Горох, бобы	+	±	+	±	x	x	+	x	x	+	+
Яр. вика	+	±	+	±	x	x	+	x	x	+	+
Кукуруза	+	±	+	±	+	+	+	+	+	±	±
Люпин	+	+	+	+	x	x	+	+	±	x	±
Клевер	+	+	±	x	x	x	x	x	x	x	x
Сах. свёкла	+	±	+	±	+	+	+	+	+	x	±
Лён	+	±	+	±	+	+	+	+	+	±	x;
Картофель	+	±	+	±	+	+	+	+	+	±	±
Гречиха	+	±	+	±	+	+	+	+	+	+	±
Овёс	+	±	+	±	+	+	+	+	+	+	+

Технологическая карта возделывания яровой пшеницы

Операция	Машина, орудие	Срок проведения	Агротехнические требования	Примечания
1. Подготовка пара. Осенняя плоскорезная обработка или вспашка	КПШ-9, ОПТ-3-5	сентябрь–октябрь	Плоскорезная обработка 10-14 см	В северной лесостепи Сибири вспашка плугом на 20-22см., 25-27см. На легких почвах осеннюю обработку не проводят
2. Ранневесенняя обработка почвы	БМШ-15, БИГ-3А, ЗККШ-6А, БСП-15	Весной при физической спелости почвы	Глубина 4-5 см
3. Культивация	КПШ-9, КПЭ-3,8А, КПС-4	По мере появления сорняков	Глубина 2-3 см, 8-10 см	Выполняют 4-6 механических обработок
4. Посев кулис из горчицы	СКН-3, СКП-2,1	5-15.7	Двухстрочное на глубину 4-5 см через 8-12 см	Кулисы высевают перпендикулярно к направлению господствующих ветров
5. Глубокое рыхление	КПГ-250А	Сентябрь	25-27 см	На склонах солонцеватых и тяжелых по гранулометрическому составу почвах
6. Основная обработка почвы после непаровых предшественников	КПШ-9, БДТ-7, ПГ-3-4	Сентябрь	12-14 см, 20-22 см, 25-27 см	В зависимости от почвенных условий, влажности почвы, крутизны склонов
7. Снегозадержание	СВУ-2,6-2	Декабрь-февраль	2х-кратное. Нетронутая снежная полоса между валиками, шириной 3 м
8. Внесение удобрений по пару	СКП-2,1, КПН-2,2	В период парования	P205 в дозе 50-60 кг/га сеялками на глубину 10 см, плоскорезами на 10-18 см
По непаровым предшественникам	СКП-2,1, СЗП-3,6, КПГ-2,2	при посеве	N30 P20-30	Простые удобрения вносят: азотные — до посева, фосфорные — при посеве
9. Подготовка семян	ПС-10, КПС-10	до посева	Витавакс — 200 (2,5 кг/т), Фундазол (3 кг/т)	Заблаговременно или перед посевом
10. Ранневесенняя обработка почвы (закрытие влаги)	БМШ-15, БСП-15, БИГ-3А, ЛДГ-10	При физической спелости почвы	БИГ-3А глубина — 4-5 см	На фонах с наличием растительных остатков лучше применять тяжелые пружинные бороны, на отвальных фонах — зубовые бороны БЗСС–1
11. Предпосевная обработка почвы	КПШ-9, КПШ-5, КПЭ-3,8А	перед посевом	на глубину посева семян	При слабом засорении и при посеве СКП-2,1, предпосевную обработку почвы не проводят. На отвальных фонах — культивация с боронованием на 5-6 см
12. Посев	СКП-2,1, СЗС-3,6, ЗС-3,6	Среднепоздние сорта: в степи — 15-23.5, в лесостепи 12-20.5. Среднеспелые: в степи — 22-27.5, в лесостепи — 17-22.5.	Глубина посева 5-6 см, в степи 6-8 см	В восточной Сибири среднеспелые сорта высевают 5-15.5, скороспелые — 15-25.5
13. Обработка гербицидами	ОН-400, ОПШ-15-03, ОВТ-1В	В фазе 2-4 лист. У сорняков в фазе полного кущения	Илоксан (3 кг/га) против просовидных сорняков и овсюга. Опрыскивание 2,4Д (1 кг/га) против корнеотпрысковых и чувствительных сорняков	Не менее 25 растений овсюга на 1 м². При сильной и средней засоренности посевов
14. Убока урожая: Подготовка полей к уборке	СКД-6, ЖНС-6-12, ЖВС-6	Перед косовицей	Обкосы в сдвоенный валок	Перед началом массовой уборки валки нужно подобрать
Скашивание в валки	ЖВН-6А, ЖНС-6-12, ЖВС-6	В фазе восковой спелости при влажности зерна — 35 %	Густота стеблестоя 50-300 стеблей/м² при высоте растений не менее 60 см	Скашивание проводят поперек посева. В лесостепи густота стеблестоя 300-350 стеблей/м² при высоте растений не менее 60 см
Обмолот	СК-5М, «Нива», и другими аналогичными зерноуборочными комбайнам	При влажности зерна 17-19 %	Один сорт убирают не более 10 дней	Комбайны комплектуют подборщиками ППТ-3А, рекомендуется оборудовать измельчителями соломы ПУН-5
Уборка соломы	Борона пружинная БСП-15, БСП-21, подборщик полуприцеп ТПФ-45	В период обмолота	Универсальное приспособление ПУН-5 и специальные подборщики полуприцепы вместимостью 40-45 м². ТПФ-45	Трактор К-701+БСП-15 из расчета 1 комплект на 1000 га посева. При транспортировке измельченной массы — 3 тележки/МТЗ-80
Обработка зерна на токах	КЗС, ЗАВ, КЗР, приставка СП-10А	В период уборки

Ученые пересматривают технологии выращивания пшеницы для повышения урожая

https://ria.ru/20210407/dgtu-1727104651.html

Ученые пересматривают технологии выращивания пшеницы для повышения урожая

Ученые пересматривают технологии выращивания пшеницы для повышения урожая

Первое в России комплексное исследование новых многолетних культур проведут ученые Донского государственного технического университета (ДГТУ) и Аграрного… РИА Новости, 07.04.2021

2021-04-07T09:00

2021-04-07T09:00

2021-04-07T09:01

наука

общество

университетская наука

навигатор абитуриента

донской государственный технический университет

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdn21.img.ria.ru/images/07e5/04/06/1727088646_0:161:3067:1886_1920x0_80_0_0_4de80c6120167249db70cdd248022f32.jpg

МОСКВА, 7 апр — РИА Новости. Первое в России комплексное исследование новых многолетних культур проведут ученые Донского государственного технического университета (ДГТУ) и Аграрного научного центра «Донской» (АНЦ «Донской»). По мнению исследователей, пересмотр технологии выращивания поможет увеличить урожай многолетней пшеницы и кормового сырья из колосьев, а также повысить их качество. Об этом сообщили в пресс-службе вуза.По словам специалистов, еще в 1928 году знаменитый советский селекционер Николай Цицин начал большую исследовательскую работу, в результате которой сделал выдающийся вклад в мировую науку: впервые получил гибрид, скрестив пшеницу с пыреем. Это и положило начало научным работам по созданию смешанных культур, которые сохраняют в себе лучшие свойства обоих растений и являются биологически более ценными и, что особенно важно, многолетними.Коллектив ученых ДГТУ и АНЦ «Донской» проведет первое в России комплексное исследование новейших многолетних культур: засухоустойчивой пшеницы «Трититригия цицини», названной в честь Цицина, и селектированного сизого пырея сорта «Сова». После созревания колоса у таких культур особенно быстро вырастают новые побеги. Это позволяет после уборки зерна получать до трех укосов зеленой массы – очень ценного кормового сырья.По словам специалистов ДГТУ, в настоящее время не существует научно обоснованных технологий уборки, которые позволяли бы качественно убирать, разделять и перерабатывать зерновую и зеленую части урожая, а также максимально использовать и перерабатывать колосья.»Сейчас уборка пшеницы происходит на стадии полной спелости. Есть много научных исследований, которые показывают, что в процессе созревания количество клейковины, белка и аминокислот уменьшается. Кроме того, при традиционном методе уборки урожая – прямом комбайнировании, технически выполнить прямую уборку этих культур на ранних стадиях спелости невозможно», – рассказала младший научный сотрудник научно-исследовательской лаборатории «Центр агробиотехнологии» ДГТУ Татьяна Мальцева.Агрономы собираются сеять многолетние культуры разными способами и технологиями. Они изучат их биологические кормовые свойства на разных фазах созревания – от молочной до полной спелости, а также оценят аминокислотный состав, содержание минеральных веществ и физико-механические свойства растительной массы. Специалисты планируют обосновать метод уборки на ранних стадиях спелости.Одним из этапов исследования станет анализ технологий сбора урожая. Научная группа планирует собрать зерно методом очеса с использованием резонансных частот (вибрации), которые возникают, когда движется комбайн. Такой способ позволяет убрать преимущественно зерно, при этом оно меньше травмируется. Стебель остается в поле нескошенным, на нем вырастут новые зеленые побеги.»Обычным комбайном такую пшеницу не собрать, он будет ее перемалывать в единую массу. Совместно в АНЦ «Донской» мы разработали новое оборудование, а с учеными из РАН определили частоты, при которых зерно лучше отходит от колоса. Уже прошли первые испытания», – отметил декан факультета «Агропромышленный» ДГТУ Дмитрий Рудой.Специалисты предполагают, что новые технологии позволят снизить затраты на посев и уборку урожая на 15 процентов. Это станет возможно с помощью новых комбайнов и сокращения агросроков за счет уборки зерна на ранней стадии спелости. Новая техника позволит собрать урожай с меньшими потерями, так как на настоящий момент комбайны не успевают собрать полнозрелую пшеницу, рассказали эксперты.Семена многолетних культур для исследования предоставит Омский государственный аграрный университет имени П.А. Столыпина.

https://na.ria.ru/20210316/dgtu-1601467807.html

https://radiosputnik.ria.ru/20201208/1588147793.html

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2021

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdn21.img.ria.ru/images/07e5/04/06/1727088646_169:0:2898:2047_1920x0_80_0_0_d5b0e885872d941496ce4890e10cd432.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

общество, университетская наука, навигатор абитуриента, донской государственный технический университет

МОСКВА, 7 апр — РИА Новости. Первое в России комплексное исследование новых многолетних культур проведут ученые Донского государственного технического университета (ДГТУ) и Аграрного научного центра «Донской» (АНЦ «Донской»). По мнению исследователей, пересмотр технологии выращивания поможет увеличить урожай многолетней пшеницы и кормового сырья из колосьев, а также повысить их качество. Об этом сообщили в пресс-службе вуза.

По словам специалистов, еще в 1928 году знаменитый советский селекционер Николай Цицин начал большую исследовательскую работу, в результате которой сделал выдающийся вклад в мировую науку: впервые получил гибрид, скрестив пшеницу с пыреем. Это и положило начало научным работам по созданию смешанных культур, которые сохраняют в себе лучшие свойства обоих растений и являются биологически более ценными и, что особенно важно, многолетними.

16 марта, 13:40

Агробиотехнопарк создадут в Ростовской области

Коллектив ученых ДГТУ и АНЦ «Донской» проведет первое в России комплексное исследование новейших многолетних культур: засухоустойчивой пшеницы «Трититригия цицини», названной в честь Цицина, и селектированного сизого пырея сорта «Сова». После созревания колоса у таких культур особенно быстро вырастают новые побеги. Это позволяет после уборки зерна получать до трех укосов зеленой массы – очень ценного кормового сырья.

«На основе результатов мы предложим подходящую для юга России технологию полного цикла выращивания многолетних зерновых колосовых культур и создадим высокоценные кормовые добавки с учетом индивидуальных потребностей животных, птиц и рыб. Кроме того, мы планируем обосновать эффективность нового метода сборки урожая с использованием резонансных частот», – прокомментировал декан факультета «Агропромышленный» ДГТУ Дмитрий Рудой.

По словам специалистов ДГТУ, в настоящее время не существует научно обоснованных технологий уборки, которые позволяли бы качественно убирать, разделять и перерабатывать зерновую и зеленую части урожая, а также максимально использовать и перерабатывать колосья.

«Сейчас уборка пшеницы происходит на стадии полной спелости. Есть много научных исследований, которые показывают, что в процессе созревания количество клейковины, белка и аминокислот уменьшается. Кроме того, при традиционном методе уборки урожая – прямом комбайнировании, технически выполнить прямую уборку этих культур на ранних стадиях спелости невозможно», – рассказала младший научный сотрудник научно-исследовательской лаборатории «Центр агробиотехнологии» ДГТУ Татьяна Мальцева.

8 декабря 2020, 09:45Университеты будущегоРусская киберферма и не только: новые агротехнологии в ДГТУ

Агрономы собираются сеять многолетние культуры разными способами и технологиями. Они изучат их биологические кормовые свойства на разных фазах созревания – от молочной до полной спелости, а также оценят аминокислотный состав, содержание минеральных веществ и физико-механические свойства растительной массы. Специалисты планируют обосновать метод уборки на ранних стадиях спелости.

Одним из этапов исследования станет анализ технологий сбора урожая. Научная группа планирует собрать зерно методом очеса с использованием резонансных частот (вибрации), которые возникают, когда движется комбайн. Такой способ позволяет убрать преимущественно зерно, при этом оно меньше травмируется. Стебель остается в поле нескошенным, на нем вырастут новые зеленые побеги.

«Обычным комбайном такую пшеницу не собрать, он будет ее перемалывать в единую массу. Совместно в АНЦ «Донской» мы разработали новое оборудование, а с учеными из РАН определили частоты, при которых зерно лучше отходит от колоса. Уже прошли первые испытания», – отметил декан факультета «Агропромышленный» ДГТУ Дмитрий Рудой.

Специалисты предполагают, что новые технологии позволят снизить затраты на посев и уборку урожая на 15 процентов. Это станет возможно с помощью новых комбайнов и сокращения агросроков за счет уборки зерна на ранней стадии спелости. Новая техника позволит собрать урожай с меньшими потерями, так как на настоящий момент комбайны не успевают собрать полнозрелую пшеницу, рассказали эксперты.

Семена многолетних культур для исследования предоставит Омский государственный аграрный университет имени П.А. Столыпина.

Технология возделывания яровой пшеницы — АгроБаза

Предшественники 

В структуре севооборота яровую пшеницу лучше всего сеять сразу за бобовыми травами или пропашными культурами, исключая подсолнечник (он сильно засоряет поле падалицей).

В некоторых случаях её могут посеять после озимой пшеницы. Но это способствует накоплению на поле вредителей и болезней пшеницы, что может неблагоприятно сказаться на урожае.

Сроки и способы внесения удобрений

 Для яровая пшеницы (особенно твёрдых сортов) требуются высокоплодородные почвы и своевременное внесение удобрений. Хороший результат дают азотные и азотно-фосфорные туки [Роторные разбрасыватели].

Нормы удобрений устанавливаются в зависимости от многих факторов: вида предшественника, климатической зоны, плодородия почвы и других. Наилучшим вариантом было бы произвести перед посадкой исследования обеспечения поля питательными веществами [Оборудование контроля состояния поля]. Основное удобрение вносят под основную обработку. [Машины внутрипочвенного внесения гранулированных удобрений и семян].  Из азотных удобрений осенью можно вносить аммиачную воду, безводный аммиак [Машины для внутрипочвенного внесения жидких минеральных удобрений] и другие аммиачные формы. В рядки при посеве возможно внесение простого гранулированного суперфосфата [Сеялки зернотуковые]. 

Обработка почвы 

Чтобы провести правильную обработку почвы для яровой пшеницы необходимо учитывать различные особенности выбранного поля: предшествующую культуру, уклон поверхности, засорённость сорняками и другие факторы.

Обработку почвы необходимо начинать сразу после освобождения поля предшественником

Если предшественником были многолетние травы выполняют дисковое лущение [Бороны дисковые], чтобы поле гарантировано очистилось от сорняков ещё лемешное лущение [Плуги] через 10-15 дней. Вместо дискования можно подрезать травы плоскорезом [Культиваторы-плоскорезы], а спустя 2-3 недели вспахать поле плугом с культурными отвалами и с предплужниками на глубину 20-22 см [Плуги].

Если предшественником были стерневых, зернобобовые или другие ранние культуры, которые засоряются корнеотпрысковыми сорняками, то на таких полях проводят обработку по типу улучшенной зяби с двойным лущением (сначала дисковым [Бороны дисковые], а после лемешными лущильниками) или полупаровой обработки зяби (сначала пашут [Плуги] на 20-22 см со шлейфом борон, а позже осенью выполняю 1-2 культивации [Культиваторы универсальные] [Культиваторы для основной обработки] для уничтожения всходов сорняков и падалицы).

На полях из под кукурузы и подсолнечника проводят перекрёстное дискование [Бороны дисковые] и затем пашут [Плуги] на 20-22 сантиметра плугами с предплужниками. После свеклы и картофеля перед вспашкой нет необходимости выполнять предварительное лущение [Плуги].

По весне зябь боронуют в два следа обычно челночным, либо диагонально-перекрёстным способом [Сцепки зубовых борон] [Бороны пружинные].

Для создания посевного ложа используют агрегаты в состав которых включены бороны, выравниватели и шлейфы из цепей – такие машины выглаживают поверхность поля [Агрегаты предпосевной обработки]. 

Подготовка семян к посеву 

Для посева берут тщательно очищенные от примесей и отсортированные по размеру семена. Лучшие урожай получают после посева крупных (для мягких сортов масса 1000 зерен — 35-40 грамм, а для твёрдых не менее 40 грамм), неповреждённых семян, собранных с высоко урожайных участков.

До посева семена протравливают [Протрасливатели]. Чтобы справиться с твёрдой головнёй используют сухое протравливание, с пыльной метод термохимического протравливания. Также над семенами проводят инкрустацию [Машины для дражжирования], что предупреждает развитие корневой гнили, головни и заплесневения семян.

Посев 

Яровая пшеницу сеют рано, чтобы всходы появились дружно и растения хорошо укоренились. Её как правило высеваю самой первой из зерновых культур, сразу как почва станет пригодной к посеву, при этом температура посевного слоя должна быть 5-6 °С. Сеют узкорядным способом [Сеялки рядовые].

Обычно глубина заделки 4-5 сантиметров, но её можно увеличить, если есть такая необходимость. При излишнем заглублении семян снижается их всхожесть и всходы появляются позже. Семенам требуется влажная почва и плотное ложе. 

Уход за посевами 

Основными видами работ по уходу за посевами яровой пшеницы являются – прикатывание [Катки], боронование [Бороны пружинные], подкормка [Роторные разбрасыватели], борьба с сорняками.

Боронование на глубину до 3 см уничтожает молодые ростки сорняков [Сцепки зубовых борон]. Химическими веществами для уничтожения сорняков являются гербициды [Опрыскиватели штвнговые] Для повышения урожая очень полезна подкормка в фазу цветения [Роторные разбрасыватели].

Значительный вред посевам яровой пшеницы оказывают болезни и вредители для борьбы с ними проводят: химические обработки посевов [Опрыскиватели штанговые], в том числе ультрамалообъемное опрыскивание посевов инсектицидами.

В засушливых районах проводится полив [Машины подачи воды]. 

Уборка

На данный момент получили самое широкое распространение два традиционных способа уборки — раздельное и прямое комбайнирование. Прямое комбайнирование выполняется зерноуборочным комбайном с жаткой. Раздельное комбайнирование выполняется в два захода: сначала скашивание валковой жаткой, а после подсушивания в валках подбор и обмолот [Подборщики полотенные][Подборщики барабанные][Комбайны зерноуборочные]. Своевременное применение сочетания этим методов, учитывающее разнообразные местные условия (влажность почвы, погоду во время уборки, срок созревания, засорённость и другие), помогает добиться сбора урожая с минимальными потерями.

Самое эффективное время уборки, во время которого сохраняется наилучший биологический урожай, длится около 7-10 дней и то при благоприятной погоде. Если не успеть убрать за это время значительная часть урожая осыплется.

Вертикальные фермы могли бы производить в сотни раз больше пшеницы, чем на обычном поле

Растениеводство Теплицы 2 сентября 2020

Что произойдет, если выращивать пшеницу не на гектарах земли, а в многоэтажных зданиях, похожих на офисные? По мнению ученых, урожайность такой пшеницы будет в 600 раз выше, чем при традиционных методах ведения сельского хозяйства. Такое исследование опубликовали специалисты Института пищевых и сельскохозяйственных наук Университета Флориды.

«Это первое исследование, в котором моделируется выращивание пшеницы с помощью вертикального земледелия, — говорит Сентхолд Ассенг (Senthold Asseng), профессор моделирования систем растениеводства на кафедре сельскохозяйственной и биологической инженерии и ведущий автор исследования. — Пшеница — самая важная продовольственная культура в мире. Но это исследование также может быть «моделью» для изучения потенциальной урожайности любых других культур для вертикального земледелия».

В отличие от открытых ферм, вертикальные представляют собой контролируемую среду выращивания. Эта контролируемая среда защищает посевы от стихий, устраняет необходимость в пестицидах и гербицидах, перерабатывает воду и удобрения, оптимизирует количество света, получаемого растениями, и позволяет получать несколько урожаев в год.

Кроме того, вертикальные фермы требуют гораздо меньше площади и могут быть построены в местах, обычно неприветливых для сельского хозяйства. Например, вертикальные фермы могли бы выращивать пшеницу в пустынях Ближнего Востока, где фермы могли бы питаться солнечной энергией, заявляют авторы исследования.

Эти преимущества позволяют вертикальным фермам производить больше продуктов питания при меньших ресурсах.

Хотя вертикальное земледелие практикуется в коммерческих целях уже около десяти лет, сегодня оно в основном используется для выращивания таких ценных культур, как листовая зелень и травы, отмечает профессор Ассенг, который также является директором Института климата Флориды.

Вертикальное земледелие стало возможным с изобретением светодиодов в 60-х годах 20 века, но прорыв произошел в последние 10 лет, когда светодиоды стали доступными и настолько эффективными, что они переопределяют экономику внутреннего земледелия.

Ассенг и его коллеги хотели смоделировать, как вертикальное земледелие повлияет на производство пшеницы, которая обеспечивает 20% калорий и белка для всего мирового населения.

По словам Ассенга, производство большего количества продуктов питания при меньших затратах является критической проблемой по мере роста населения мира: «Сегодня каждый девятый человек сталкивается с голодом. К 2050 году у нас будет около 10 миллиардов человек на земле, и нам нужно будет производить больше продовольствия, не имея больше земли, с меньшим количеством воды и не загрязняя нашу окружающую среду. Вдобавок ко всему мы имеем климатические изменения, угрожающие сельскому хозяйству во всем мире».

Чтобы смоделировать, как различные методы ведения сельского хозяйства влияют на урожайность, такие ученые, как профессор Ассенг, используют компьютерные модели, чтобы выяснить, как генетика культуры или доступная вода повлияют на производство сельскохозяйственных культур. В этом исследовании ученые сравнивали урожайность пшеницы, выращенной на одном гектаре земли, с аналогичной пшеницей, выращенной на той же площади, но в десяти уровнях, где растения будут выращиваться гидропонно.

Эти симуляции помогают проложить путь для экспериментов в реальном мире и разработки сортов сельскохозяйственных культур, подходящих для этого метода.

Однако вертикальному выращиванию пшеницы еще предстоит пройти долгий путь, отмечает Ассенг: «Поскольку пшеница дешевая, и стоит в настоящее время около 180 долларов за тонну, то оборудование, светодиоды и энергия для освещения слишком дороги, чтобы сделать вертикальное земледелие экономически жизнеспособным в ближайшем будущем для пшеницы. Цена светодиодов и энергии должна была бы резко упасть, чтобы это было выгодно. Тем не менее, возможно, есть страны, которые хотят использовать вертикальное сельское хозяйство для инвестиций в свою продовольственную безопасность, не стремясь к получению прибыли».

Ученые надеются, что это исследование создаст новые возможности для междисциплинарных исследований вертикального земледелия для важнейших мировых культур, от которых будет зависеть будущее население. Такие исследования могли бы исследовать способы повышения энергоэффективности вертикальных ферм, а также выведения растений, адаптированных к вертикальным фермам и более питательных.

Хлебороб-любитель: резонные замечания в пользу самостоятельного выращивания зерновых культур

Миниатюрное пшеничное поле на собственном участке… Звучит совершенно дико, и я уже предвижу негативную реакцию со стороны людей, считающих себя современными и прогрессивными. Мол, к чему это возвращение в средневековье? Ведь самостоятельное выращивание зерна – давно уже пройденный этап, к которому, казалось бы, возврата нет. В какой-то мере это так. И лично я до последнего времени был полностью согласен с такой постановкой вопроса. Фрукты, овощи, ягоды, зелень –   еще куда ни шло. Но зерновые, пшеница… Зачем? 

Совсем недавно я нашел на американских сайтах, посвященных органическому земледелию, целую подборку статей на тему: «Вы в состоянии собирать урожай зерновых со своего участка» или «выращивание пшеницы для себя». Упрекнуть американцев в том, будто они отстали от времени, мы не можем. И тем не менее, именно в этой стране (судя по обилию информационных ресурсов такого рода) сейчас набирает силу не просто увлечение органическим земледелием, но и растет целое движение, ориентированное на полное самообеспечение. В Сети, например, рекламируются книжки, в которых объясняется, как прокормить семью из четырех человек, имея в своем распоряжении всего лишь десять «соток» (четверть акра). Напомню, что в США больше половины населения проживает в собственных домах. Кроме того, благодаря развитому рынку земли, в этой стране несложно прикупить где-нибудь на отшибе эти самые десять «соток», и организовать там жизнь «по-новому». Как правило, сюда вливаются фанатики здорового образа жизни, борцы за экологию, борцы с диктатом монополистов, сторонники общинной самоорганизации и так далее (без откровенных «чудиков», конечно, дело также не обходится). 

На это движение можно было бы махнуть рукой, если бы его идеология не перекликалась с принципами Шестого технологического уклада, который должен прийти на смену индустриальной эпохе. Этих людей нельзя назвать обскурантами и мракобесами, поскольку организацию своей жизни они осуществляют с опорой на научные знания, используя при этом технические новинки. Основной принцип этого движения можно выразить как «Off grid» — то есть как существование, независимое от внешних сетей. Причем, имеются в виду не только инженерные сети (тепло, вода, свет), но также торговые сети, где рядовой обыватель закупает основную массу продуктов. Стопроцентной независимости добиться, разумеется, очень сложно. Поэтому пока что полностью автономный образ жизни воспринимается как идеал. Во многих случаях речь идет, скорее всего, о снижении зависимости от сетей, которая достигает не только благодаря техническим новинкам (солнечным панелям, ветрякам и так далее), но и благодаря приобретению самых разных компетенций и наработке навыков, в том числе – в плане эффективного (мало затратного) обеспечения себя здоровой едой. 

Про выращивание овощей, зелени и фруктов мы уже говорили неоднократно. Однако энтузиасты органического земледелия идут дальше, предлагая замахнуться и на зерновые культуры, включая пшеницу. Нет, речь совсем не идет о том, чтобы засевать целые гектары, как делали наши предки-крестьяне. Садоводам-любителям предлагается начать с крохотных площадей, чтобы опробовать это дело и, что называется, войти во вкус. Вначале, читаем мы, посейте под зиму всего лишь одну столовую ложку семян пшеницы, и получите следующим летом свой первый фунт зерна (то есть 450 грамм). Собранные колосья будет не сложно обмолоть с помощью маленькой биты прямо на столе, расстелив на нем чистую ткань. Потом, «выдув» мякину, зерна размалывают на кухонной мельнице или в специальном блендере. Так вы получите чашку собственной цельнозерновой муки. 

Достоинства этого продукта выразил один американский садовод-любитель, угостивший блинчиками из такой муки своих друзей: «Кто не ел блинчиков из собственной свежесмолотой муки – тот просто не жил!». 

Дело в том, что мука, продающаяся в супермаркетах, полностью лишена вкусовых достоинств зерна, из которого она получена. Ее отделяют от отрубей, отбеливают, обрабатывают разными способами, чтобы она могла храниться месяцами. Но такой продукт, уверяют фанаты органического земледелия, безвкусен и бесполезен – одни пустые калории. В принципе, любая мука в процессе длительного хранения теряет вкусовые качества и полезные свойства зерна. Поэтому садоводам-любителям, замахнувшимся на выращивание пшеницы на собственном участке, рекомендуют хранить именно зерно, а не муку – в том случае, конечно, если вы втянулись в это дело. А оно вполне может вас затянуть – ведь из собственной свежесмолотой цельнозерновой муки вы получаете продукт элитного класса, который вы вряд ли приобретете в супермаркете. Разумеется, можно купить и готовое зерно. Но, как уверяют специалисты, конкретные природно-климатические особенности вашего участка могут придать вашему зерну неповторимые оттенки вкуса и аромата. Нам пока трудно вообразить подобные вещи, поскольку мы привыкли воспринимать хлеб как продукт во многом безликий. Однако специалист, хорошо разбирающийся в сортах пшеницы, разбирается и в таких нюансах. 

Таким образом, у садовода-любителя, нацеленного на получение вкусной и здоровой еды, есть психологические стимулы и для выращивания зерновых культур. Каковы тут количественные показатели? Обычно утверждается, что на один килограмм посеянных семян пшеницы вы можете в среднем получить восемь килограммов. Один американский любитель из Вермонта засеивает пшеницей всего одну восьмую часть акра (пять «соток»). На посев озимых у него расходуется 30 фунтов (13,5 кг) семян. На «выходе» (в июле) он получает 250 фунтов (112,5 кг) превосходного зерна. В принципе, для засева небольшой делянки площадью около «сотки» (1000 квадратных футов) вам понадобится всего 2,7 кг (6 фунтов) семян. Это количество даст вам примерно 22,5 кг зерна (объем составит около 35 литров, то есть около одного бушеля). Согласитесь, что муки в супермаркетах мы покупаем ничуть не больше указанного количества. Но при этом нужно иметь в виду колоссальную качественную разницу! 

Для сбора урожая с таких крохотных участков можно воспользоваться обычным серпом. Обмолот производится, как я уже сказал выше, небольшой бейсбольной битой. Хранить полученное зерно рекомендуется в емкостях объемом около 20 литров (пять галлонов). Зерно прекрасно сохранит свои вкусовые качества и питательные свойства в течение нескольких месяцев. 

Для того чтобы предотвратить появление личинок, специалисты рекомендуют предварительно прогреть зерно в духовке при температуре около 60 градусов Цельсия (не выше!)  в течение получаса. 

Есть и другие – чисто агрономические резоны – в пользу любительского выращивания зерновых. Например, зерновые улучшают структуру почвы, позволяя воде проникать глубоко внутрь. Они подавляют рост сорняков и предотвращают эрозию участка. Выращивание зерновых можно чередовать с выращиванием других культур, которые получат питательные вещества, «вынесенные» их предшественниками из глубоких слоев почвы. 

Может показаться, что это любительство не имеет какого-либо социального значения, особенно применительно к нашей стране. Кто-то даже считает, будто американские увлечения слишком далеки от российских проблем. На самом деле это не так. Специально обращаю внимание на то, что органическое земледелие зародилось как ответ на господство индустриальных технологий, когда игнорируются как вкусовые качества еды, так и ее полезные свойства. Умение выращивать пшеницу и другие зерновые культуры рассматривается как навык, принципиально важный для обеспечения продовольственной безопасности (food security). 

Хочу обратить внимание на то, что этой проблеме уделяют внимание и в нашей стране. Причем, проблема качества зерна и хлебобулочных изделий стала уже настолько серьезной, что угрожает национальному здоровью (о чем мы уже писали). В России закупочные цены на зерно не ставятся в зависимость от сорности самого зерна. Отсюда – ставка на количество, а не на качество. Например, высокосортная пшеница, богатая клейковиной, не привлекает профессиональных фермеров ввиду того, что качество обратно пропорционально количеству. Поэтому для изготовления муки в ход уже идут сорта низкого качества – чему наше законодательство совершенно никак не препятствует. С помощью различных добавок (не очень полезных для здоровья) удается сгладить недостатки сырья, преобразуя таким путем низший сорт в «высший». 

Как мы понимаем, ничего хорошего от такой нехитрой «алхимии» потребитель не получает, даже если речь идет о покупке муки, а не готовых изделий. Мука, о чем я говорил выше, также подвергается обработке. Если говорить о России, то, по сути, нам продают не чистую муку, а хлебопекарные смеси. 

Тем временем наши селекционеры и генетики продолжают работать над созданием высококачественных сортов пшеницы. Например, такую работу осуществляют специалисты ФИЦ «Институт цитологии и генетики СО РАН». Они искренне недоумевают по поводу сложившейся ситуации. С одной стороны, ученые призваны решать проблему продовольственной безопасности, которая предполагает, в том числе, и работу над повышением качества продуктов. С другой стороны, политические и экономические обстоятельства позволяют игрокам рынка заваливать прилавки магазинов некачественной едой (используя, в том числе, импортные добавки). Иными словами, в то время как ученые борются за качество, производственники напирают на количество. 

Что, в таком случае, нужно сделать, чтобы труд ученых оказался социально востребованным? 

 Как раз здесь на ум и приходит тема «пшеницы для себя», пропагандируемая в США сторонниками органического земледелия. На первый взгляд любители кажутся совсем не той аудиторией, на которую должны ориентироваться селекционеры, работающие с зерновыми. Однако в свете выше сказанного данная идея не выглядит такой уж надуманной. В конце концов, картофель и овощи селекции СибНИИРС (филиал ФИЦ ИЦиГ СО РАН) пользуются большим спросом как раз среди любителей. Почему бы не попробовать с пшеницей или ячменем? 

Олег Носков 

Ученые пересматривают технологии выращивания пшеницы

Исследователи считают, что результаты их работы помогут увеличить урожай и повысить качество многолетней пшеницы и кормового сырья из колосьев

Первое в России комплексное исследование новых многолетних культур проведут ученые Донского государственного технического университета (ДГТУ) и Аграрного научного центра «Донской» (АНЦ «Донской»). По мнению исследователей, пересмотр технологии выращивания поможет увеличить урожай многолетней пшеницы и кормового сырья из колосьев, а также повысить их качество. Об этом сообщили в пресс-службе вуза.

По словам специалистов, еще в 1928 году знаменитый советский селекционер Николай Цицин начал большую исследовательскую работу, в результате которой сделал выдающийся вклад в мировую науку: впервые получил гибрид, скрестив пшеницу с пыреем. Это и положило начало научным работам по созданию смешанных культур, которые сохраняют в себе лучшие свойства обоих растений и являются биологически более ценными и, что особенно важно, многолетними.

Коллектив ученых ДГТУ и АНЦ «Донской» проведет первое в России комплексное исследование новейших многолетних культур: засухоустойчивой пшеницы «трититригия цицини», названной в честь Цицина, и селектированного сизого пырея сорта «сова». После созревания колоса у таких культур особенно быстро вырастают новые побеги. Это позволяет после уборки зерна получать до трех укосов зеленой массы — очень ценного кормового сырья.

«На основе результатов мы предложим подходящую для юга России технологию полного цикла выращивания многолетних зерновых колосовых культур и создадим высокоценные кормовые добавки с учетом индивидуальных потребностей животных, птиц и рыб. Кроме того, мы планируем обосновать эффективность нового метода уборки урожая с использованием резонансных частот», — прокомментировал декан факультета «Агропромышленный» ДГТУ Дмитрий Рудой.

«Сейчас уборка пшеницы происходит на стадии полной спелости. Есть много научных исследований, которые показывают, что в процессе созревания количество клейковины, белка и аминокислот уменьшается. Кроме того, при традиционном методе уборки урожая — прямом комбайнировании — технически выполнить прямую уборку этих культур на ранних стадиях спелости невозможно», — рассказала младший научный сотрудник научно-исследовательской лаборатории «Центр агробиотехнологии» ДГТУ Татьяна Мальцева.

Агрономы планируют сеять многолетние культуры с применением различных способов и технологий. Они изучат их биологические кормовые свойства на разных фазах созревания: от молочной до полной спелости, а также оценят аминокислотный состав, содержание минеральных веществ и физико-механические свойства растительной массы. Специалисты планируют обосновать метод уборки на ранних стадиях спелости.

Одним из этапов исследования станет анализ технологий сбора урожая. Научная группа планирует собрать зерно методом очеса с использованием резонансных частот (вибрации), которые возникают, когда движется комбайн. Такой способ позволяет убрать преимущественно зерно, при этом оно меньше травмируется. Стебель остается в поле нескошенным, на нем вырастут новые зеленые побеги.

«Обычным комбайном такую пшеницу не собрать, он будет ее перемалывать в единую массу. Совместно в АНЦ „Донской“ мы разработали новое оборудование, а с учеными из РАН определили частоты, при которых зерно лучше отходит от колоса. Уже прошли первые испытания», — отметил Дмитрий Рудой.

Специалисты предполагают, что новые технологии позволят снизить затраты на посев и уборку урожая на 15%. Это станет возможным с помощью применения новых комбайнов и сокращения агросроков за счет уборки зерна на ранней стадии спелости.

Семена многолетних культур для исследования предоставит Омский государственный аграрный университет имени П. А. Столыпина.

советов по уходу за подворным зерном пшеницы

Вы хотите питаться здоровой пищей и включать в свой рацион больше злаков. Что может быть лучше, чем выращивать пшеницу в своем домашнем саду? Подожди, правда? Можно ли выращивать пшеницу дома? Конечно, и вам не понадобится трактор, зерновая сеялка, комбайн или даже площадь, необходимая фермерам, выращивающим пшеницу. Следующая информация о выращивании пшеницы поможет вам узнать, как выращивать пшеницу в домашнем саду и ухаживать за зерном пшеницы на заднем дворе.

Можно ли выращивать пшеницу в домашних условиях?

Вырастить собственную пшеницу вполне возможно.Это кажется сложной задачей, учитывая специализированное оборудование и большие фермы, которые используют фермеры, выращивающие пшеницу, но факт остается фактом: есть несколько заблуждений относительно выращивания пшеницы самостоятельно, которые отвлекли от этой идеи даже самого упорного садовода.

Во-первых, большинство из нас думает, что вам понадобятся акры и акры, чтобы произвести хоть немного муки. Не так. Средний двор площадью, скажем, 93 кв. М. — это достаточно места, чтобы вырастить бушель пшеницы. Чему равен бушель? Бушель весит около 60 фунтов (27 кг.) зерна, достаточно, чтобы испечь 90 буханок хлеба! Поскольку вам, вероятно, не нужно 90 буханок хлеба, достаточно выделить один-два ряда на выращивание пшеницы в домашнем саду.

Во-вторых, вы могли подумать, что вам нужно специальное оборудование, но традиционно пшеницу и другие зерна собирали косой — это низкотехнологичный и недорогой инструмент. Вы также можете использовать секатор или кусторез для сбора урожая пшеницы. Обмолот или удаление зерна из семенных головок означает, что вы просто взбиваете его палкой, а рассеяние или удаление мякины можно выполнить с помощью бытового вентилятора.Все, что вам нужно, чтобы измельчить зерна в муку, — это хороший блендер.

Как выращивать пшеницу в домашнем саду

В зависимости от сезона посадки выберите один из сортов озимой или яровой пшеницы. Сорта твердой красной пшеницы чаще всего используются для выпечки и доступны как в теплое, так и в прохладное время года.

• Озимая пшеница высаживается осенью и растет до начала зимы, а затем переходит в состояние покоя. Теплые температуры весны стимулируют новый рост, и семена формируются примерно через два месяца.
• Яровая пшеница высаживается весной и созревает в середине-конце лета. Она переносит более сухую погоду, чем озимая пшеница, но не дает такой высокой урожайности.

После того, как вы выбрали сорт пшеницы, который хотите выращивать, остальное довольно просто. Пшеница предпочитает нейтральную почву с pH около 6,4. Сначала обработайте почву на глубине 15 см на солнечном участке сада. Если почвы не хватает, внесите компост на пару дюймов (5 см) во время вспашки.

Затем рассыпьте семена вручную или с помощью кривошипной сеялки.Обработайте почву, чтобы семена вошли в верхние 2 дюйма (5 см) почвы. Для сохранения влаги и борьбы с сорняками нанесите слой рыхлой соломенной мульчи от 5 до 10 см на участок пшеницы.

Уход за зерном пшеницы на подворье

Держите область влажной, чтобы способствовать прорастанию. Осенние посадки с меньшей вероятностью будут нуждаться в дополнительном поливе, но весенним посадкам потребуется 2,5 см воды в неделю. Поливайте, когда высохнет верхний дюйм (2,5 см) почвы.Пшеница теплого сезона созревает всего за 30 дней, в то время как перезимовавшие культуры могут быть не готовы к сбору урожая до девяти месяцев.

Как только зерна станут коричневыми, срежьте стебли чуть выше земли. Свяжите отрезанные стебли шпагатом и дайте им высохнуть в течение двух недель или около того в сухом месте.

Когда зерно высохнет, расстелите на полу брезент или простыню и взбейте стебли деревянным инструментом по вашему выбору. Цель состоит в том, чтобы высвободить зерно из семенных головок, что называется обмолотом.

Соберите обмолотое зерно и поместите в таз или ведро. Направьте вентилятор (на средней скорости), чтобы дать ему сдувать мякину (бумажное покрытие вокруг зерна) с зерна. Мякоть намного легче, поэтому она должна легко отлетать от зерна. Храните просеянное зерно в герметичном контейнере в прохладном темном месте, пока оно не будет готово к измельчению с помощью мощного блендера или настольной зерновой мельницы.

Они (намеренно) отсутствуют в вашем саду

Мы потратили много времени на создание экологически безопасных садов дома.Интересно, что практически в каждом домашнем огороде не хватает двух продуктов. Это продукты, которые мы употребляем каждый день; однако дома их никто не выращивает.

Какие продукты мы используем регулярно, но не выращиваем? Сахар и мука.

Как общество, мы используем сахар практически во всем, от утреннего кофе до любимого безалкогольного напитка и многих обработанных пищевых продуктов. Мука — еще один неотъемлемый ингредиент, необходимый для выпечки хлеба и многих других обычных продуктов питания.

Если вы один из многих, кто в настоящее время не выращивает эти культуры в домашних условиях, молодец! Это не те культуры, которые полезны для вашего здоровья и в любом случае хорошо себя чувствуют в домашнем саду. Давайте посмотрим на каждую из этих культур, чтобы точно определить, почему они не подходят в большинстве ситуаций.

Мука

Давайте начнем с малоизвестного, но важного факта о выращивании собственной пшеницы. Вы не поверите, но выращивать пшеницу дома — незаконно.

В 1930-х годах был принят закон, запрещавший гражданам США выращивать пшеницу в домашних условиях, если урожай не был должным образом задокументирован, и связанные с этим сборы выплачивались ежегодно (неожиданный сюрприз) для искусственного завышения коммерческих цен на пшеницу.

Да, крупные корпорации, такие как Monsanto, влияли на правила с тех пор, как вы вспомните. Их последние регулирующие предприятия обеспечили им монополию на генетически модифицированные семена.

Но мы отвлеклись…

Закон 1930-х годов представляет собой очень серую зону, но даже совсем недавно, в 1995 году, людям было приказано платить штрафы и уничтожать личные посевы пшеницы после решения Верховного суда 1940 года по делу Викард против Филберна.

Коммерческие операции с пшеницей часто очень травматичны для плодородных земель, поскольку для их производства в значительной степени используются коммерческие пестициды и удобрения.

Таким образом, выращивание собственной пшеницы не только незаконно, если вы не решите прыгнуть через бюрократические обручи, но и относительно сложно управлять ею в домашних условиях, особенно когда мы стремимся к органическим процессам, когда это возможно.

Сахар

Сахароза (столовый сахар) абсолютно не имеет пищевой ценности. Как и в случае с мукой, коммерческие операции с сахарным тростником разрушительны для местных земель. Что еще хуже, пестициды, используемые в коммерческом производстве сахарного тростника, ежегодно вызывают многочисленные случаи хронической болезни почек (ХБП).

Помимо трудностей, связанных с выращиванием сахарного тростника, процесс очистки задает тон тому, насколько вреден для здоровья сахар. Бесчисленные химические вещества добавляются для создания столового сахара, и в результате получается продукт, который не имеет абсолютно никакой питательной ценности и является одним из немногих «продуктов», которые человеческое тело рассматривает одновременно как углевод и жир. Это может привести к осложнениям, включая диабет.

Другой распространенный сахар — фруктоза.Хотя фруктоза естественным образом содержится во фруктах и ​​овощах, вы можете узнать о ней лучше всего по ее использованию в популярных безалкогольных напитках (кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы). Он также содержится в натуральных подсластителях, таких как мед — более сладкий продукт, на который многие люди, пытающиеся вести здоровый образ жизни, часто полагаются как на натуральный заменитель сахара.

К сожалению, фруктоза не обязательно полезна для организма. Он может быть разрушен только печенью, и некоторые исследования показали, что он может быть так же вреден для печени, как и хроническое употребление алкоголя.Специалисты рекомендуют дневное потребление фруктозы всего 25 г; цифра, которая в некоторых случаях может быть превышена всего лишь парой кусочков фруктов.

Вы можете подумать: «Но я ем сахар-сырец, разве это не полезнее?» Одним словом … Нет. К сожалению, сахар-сырец — один из тех продуктов, которые предназначены для того, чтобы обмануть людей, заставляя их думать, что они делают более здоровый выбор. Сахар-сырец, который можно найти даже в магазинах здорового питания, представляет собой не что иное, как столовый сахар с добавлением патоки. Некоторые компании заходят так далеко, что используют специальный процесс кристаллизации, чтобы придать этому «сырому» сахару вид нерафинированного сахара.Но не ошибитесь; он не полезнее обычного белого столового сахара.

Какое решение?

Теперь, когда вы знаете, что выращивание пшеницы может быть незаконным и что сахар в любом случае вреден для здоровья, каково решение? В конце концов, утренний кофе без ложки сахара довольно мягкий, а булочки подходят практически к любому блюду.

Что касается муки, исключите ее из своего рациона. Переработка пшеницы в муку добавляет отбеливатель и устраняет любую питательную ценность. Фактически, недавние исследования показывают, что пшеница (по крайней мере, коммерческая ГМО-пшеница, от которой невозможно избавиться) примерно так же вредна для вас, как и сахар.

Если вы застряли на этом, подумайте о выращивании пшеничных трав. Они не подпадают под федеральные нормы, и их намного легче успешно вырастить в условиях домашнего сада.

Как ни больно мне это говорить, но все мы можем обойтись без сахара. Несмотря на приятный вкус, он не имеет пищевой ценности и может отрицательно сказаться на нашем здоровье. Трудно быть самодостаточным, когда вы зависите от еженедельного диализного лечения из-за осложнений из-за чрезмерного потребления сахара и, кто знает, лечение диализом не всегда может быть доступно в любом случае.

Дело просто в том, что эти продукты не являются необходимыми. В краткосрочной перспективе мы можем добывать муку или сырую пшеницу другими способами, используя наши сады для других продуктов питания. Так же, как кролики представляют собой гораздо более устойчивый вариант белка по сравнению с говядиной, сахар и пшеница крайне неэффективны в наших садах (независимо от того, насколько хороши они на вкус).

Употребление простых, натуральных продуктов питания помогает нам в будущем сохранять здоровье и выносливость. Не расстраивайтесь, если вы пропустили эти предметы в своем саду, поскольку ваше пространство гораздо лучше используется для выращивания более традиционных и питательных культур, которые обеспечивают значительную пользу для здоровья и обеспечивают устойчивый образ жизни.

Нравится? Покажите свою поддержку на Patreon! Давайте изменим мир.

Выращивайте собственную пшеницу | Журнал «Садовая культура»

[et_pb_section bb_built = ”1 ″] [et_pb_row] [et_pb_column type =” 4_4 ″] [et_pb_text _builder_version = ”3.0.91 ″ background_layout =« light »header_font =” Special Elite ||||||||| » header_2_font = «Специальная элита ||||||||» header_3_font = «Специальная элита ||||||||» header_4_font = «Специальная элита ||||||||» header_5_font = «Специальная элита ||||||||» header_6_font = «Специальная элита ||||||||»]

Еще рано для каталогов семян, но первое прибытие заставило меня задуматься о возможностях выращивания собственной пшеницы.Не просто пшеница, а пшеница старомодного сорта. Red Fife — это историческое зерно, которое растет во многих климатических зонах. Он демонстрирует высокую сопротивляемость болезням и может выращиваться как яровая пшеница или озимая пшеница. Помимо всех этих атрибутов, он обладает прекрасным вкусом и является отличным выбором для людей с проблемами непереносимости глютена.

Пищевая непереносимость, такая как лактоза и глютен, является генетической проблемой, но в большинстве случаев не связана с генетикой человека. Они являются результатом того, что промышленность резко повысила уровень производства продуктов питания для растений и животных и увеличила срок их хранения.Я оставлю проблему молока кому-нибудь, чтобы решить эту проблему, но сегодня глютен плывет по течению.

Хотя пшеница Ред Файф и не безглютеновая, она имеет более низкое содержание глютена, чем другие сорта. Но в современной пшенице отсутствует белок, который вызывает непереносимость глютена. Второй белок, известный как глиадин, является виновником. Уровни глиадина значительно увеличились в результате гибридизации за последние 50 лет. Красный Файф — один из немногих сортов пшеницы с самым низким содержанием двух белков глиадина, вызывающих заболевание.

« В настоящее время продолжают поступать сообщения от десятков людей, которые пробовали есть Red Fife, но не могут есть другую пшеницу. Редко кто-либо испытывает негативную реакцию на употребление этого старого сорта пшеницы. Мы считаем, что с помощью исследователей пшеницы, изучающих, что содержится в современной пшенице, мы обнаружили, по крайней мере, часть объяснения того, почему люди с непереносимостью глютена могут употреблять эту пшеницу. ”- Heritage Grains, Индиана

История гласит, что Ред Файф попал в Северную Америку через Канаду через шотландского фермера-иммигранта.Это высокоурожайный, устойчивый характер позволил выращивать его повсюду. В течение 1800-х и до начала 1900-х годов это был один из двух самых популярных видов пшеничного хлеба в Соединенных Штатах. Согласно журналу New York Times Magazine, только Турция Red участвовала в соревнованиях по выпечке хлеба с лучшим вкусом.

Дружественный людям глютен и отличный вкус от Red Fife Wheat (Delishably)

Если вы собираетесь выращивать собственную пшеницу, лучше всего знать, какие сорта подойдут для ваших предпочтительных целей.Вы можете решить, что вам нужно больше одного сорта. Традиционно из твердых сортов пшеницы получается хлебная мука, а из мягкой пшеницы — универсальная мука. Вы можете испечь хлеб из стандартной муки для выпечки, но если вы хотите хлеб домашнего качества, вам нужна твердая красная пшеница. Многие твердые сорта красной пшеницы имеют несколько горьковатый вкус, но Red Fife отличается более сладким, стойким ореховым вкусом.

Red Fife — это яровая и озимая пшеница. Если ваш климат позволяет собирать урожай обоих видов, вы можете выращивать оба вида ежегодно.Red Fife, в зависимости от климата выращивания, может производить как твердую, так и мягкую пшеницу, а также красную и белую пшеницу. Он обладает сверхъестественной способностью адаптировать ваш урожай к условиям окружающей среды, в которых он растет.

Как вы выращиваете собственную пшеницу?

Это определенно не комнатная культура, но и много открытого пространства вам не понадобится. В прошлом сезоне они выращивали пшеницу на крыше в Чикаго и собрали хорошую хлебопекарную муку. Этот неожиданный сельскохозяйственный проект дал 42 фунта муки из семян, посеянных смешанной покровной культурой на площади 1000 квадратных футов.Они только пытались помешать питательной среде, установленной в конце сезона, унести за зиму на несколько этажей выше уровня улицы. Если бы он был засеян только пшеницей, они бы собрали больше, чем полный бушель — 60 фунтов. Достаточно, чтобы испечь 90 буханок хлеба.

Вам нужно полное солнце, поэтому выбирайте место с умом. В отличие от многих садовых культур, вы хотите посеять яровую культуру рано — как только температура почвы достигнет 40 градусов. Однако перед посевом лучше всего подготовить 6 дюймов рыхлой почвы.Чем быстрее ваши молодые саженцы смогут глубоко пустить корни, тем легче они справятся с засухой и жарой. Озимую пшеницу сажайте ранней осенью.

Лучше всего сеять семена пшеницы с помощью разбрасывателя семян. Это не пропашная культура, поэтому сеялка не подойдет. Ручное рассеяние не обеспечивает равномерного покрытия, что важно для эффективного использования пространства зерном. Просто установите разбрасыватель в соответствии с указаниями производителя. Обычно они даются в фунтах на 1 000 квадратных футов. Тот, который работает достаточно хорошо, не так уж и дорог.Есть модель с батарейным питанием под названием Wizz, которая продается по цене около 20 долларов и получает достойные отзывы.

Затем вам нужно загребать семена. Делайте это легко и используйте жесткие грабли. Его нужно только смешать с поверхностным слоем почвы. Затем нанесите тонкий слой соломы, как если бы вы собирали семена травы. Если вы этого не сделаете, ваша пшеница не прорастет быстро и равномерно. Не говоря уже о том, что птицы украдут у вас все эти прекрасные семена пшеницы!

После того, как мульча будет покрыта, хорошо пропитайте участок.И, как и семена травы, вы хотите, чтобы они оставались влажными во время прорастания и поддерживали молодые ростки. Не сходи с ума от воды. Слишком большое количество семян может загнить семена или вызвать заболевание саженцев.

Некоторые производители пшеницы на заднем дворе предпочитают сажать грядки шириной 3 фута. Это также упрощает ручную прополку и сбор урожая. Конечно, добавление ряда пшеницы в ваш сад позволяет легко проверить урожай.

Колосья красной пшеницы (страсть к путешествиям и слова)

Вы также можете выращивать собственную пшеницу на приподнятых грядках и даже в этих дешевых детских бассейнах с твердой оболочкой.Некоторые говорят, что лучший урожай пшеницы получается из смеси равных частей вермикулита, почвы и компоста. Это дает вам отличный дренаж, плодородие и способность удерживать влагу, но такое большое количество компоста может не работать так хорошо с Red Fife.

Хотя пшеница является засухоустойчивой культурой и хорошо растет в прериях, урожайность выше при регулярном пополнении запасов влаги. Хотя не слишком много. Чрезмерно влажные условия позволяют развиться фузариозу, вызывающему паршу пшеницы.Это грибковое заболевание является причиной присутствия вомитоксина в урожаях пшеницы. Хорошая новость заключается в том, что Red Fife обладает высокой устойчивостью к фузариозу и парше пшеницы, но оставьте бедствия на усмотрение вещей, находящихся вне вашего контроля… например, погоды.
Поливайте только тогда, когда он действительно высохнет после прорастания. Но количество влаги во многом зависит от времени года, в которое был посеян урожай.

Что касается яровой пшеницы, вы хотите давать новому урожаю около дюйма воды в неделю, включая осадки.Сколько это стоит? Используйте датчик пальца. Снова полейте, когда влажность почвы упадет до дюйма ниже поверхности. Озимая пшеница, посеянная осенью, требует меньше поливной помощи из-за более прохладной погоды. Тем не менее, необходимо держать грядку влажной до тех пор, пока не начнется общее прорастание.

Сколько семян вам нужно?

Практическое правило: чтобы вырастить собственную пшеницу, вам нужно около 200 семян на квадратный ярд (9 квадратных футов). Это примерно столовая ложка. Согласно Fedco Seeds, нормы высева составляют 120 фунтов на акр (2 бушеля) и 2–3 фунта на 1000 квадратных футов.Исходные источники находятся под моими исходными ссылками.

Сколько места вам понадобится, напрямую зависит от того, сколько пшеницы вы хотите собрать. Бушель пшеницы весит 60 фунтов. Это дает вам около 42 фунтов белой муки, но больше, если не удалять отруби. Ожидаемый доход от Red Fife? Я не придумал ничего, кроме ссылки на старую канадскую сельскохозяйственную публикацию. Один J.W. Кларк из Висконсина в 1860 году бредил тем, что получил 36 бушелей на акр (см. Ссылку «История Red Fife» ниже).

Питание растений несколько удивительно.

Что касается питательных веществ для растений, то у староместных сортов пшеницы меньше азота. Это урожай, который дает хорошие результаты даже на плохой почве. Он идеально подходит для средней садовой почвы и органического выращивания. Но если ваша почва очень плохая, поправьте ее перед посадкой. Нанесите 1-2 дюйма компоста, хорошо его перемешав.

Если почва слишком богата азотом, у культурной пшеницы есть тенденция к опаданию. Они являются крупными производителями без больших затрат на растениеводство. Таким образом, в отличие от современных гибридных сортов пшеницы, где покровные бобовые культуры дают более высокий урожай за счет пополнения почвы во время роста урожая, это не лучший подход с Red Fife.Вы хотите, чтобы головы были в воздухе, а не лежали на земле.

А если вы выращиваете пшеницу в болоте — нужно просверлить в дне достаточно ям для хорошего дренажа. Если вы этого не сделаете, заклинание дождя погубит ваш урожай. Эти тканевые клумбы, такие как Bag Bed от Smart Pot, имеют еще больший смысл. Вы можете использовать настоящую почву и наслаждаться отличным дренажом и потоком воздуха к корням с отличным удержанием влаги.

Когда он готов к сбору урожая?

Red Fife созреет через 110-125 дней после посадки.Он вырастает 3-5 футов в высоту. Как только 85% кочанов станут золотистыми, прекратите полив. Вы захотите собирать урожай, когда почти все семенные головки высохнут. Они еще не готовы к хранению. Вам нужно будет просушить их на воздухе, пока вся влага не исчезнет, ​​прежде чем укладывать пшеницу или проводить обмолот и веяние.

Отличная идея сбора урожая — связать еще стоящие стебли в пучки перед сбором урожая. Затем срежьте их между галстуком и землей живой изгородью. Это намного лучше, чем использование ножниц или секаторов! Конечно, если хочешь покачать серпом, это тоже нормально.Тем не менее, предварительное объединение в пакеты ускоряет сбор урожая.

Red Fife делает отличный домашний хлеб (The Fresh Loaf)

Естественно, вы не хотите, чтобы ваша пшеница пролилась дождем между уборкой урожая и обмолотом. Некоторые люди свободно складывают свои снопы под сетку для птиц. Но если вы живете там, где много осадков, лучше под крышей просторное место.

Еще кое-что…

Ваш урожай увеличится, если часть урожая откладывать на выращивание урожая следующего года.Зерно староместного сорта со временем идеально адаптируется к вашей почве и климатическим условиям. Если вы не приобретете семена у производителя в аналогичном климате на аналогичной почве, природе может потребоваться несколько лет, чтобы раскрыть свой потенциал в полной мере. Таким образом, с культурным сортом ваши самые высокие урожаи будут через 2 или более лет после того, как вы начнете выращивать собственные семена пшеницы. Но зато он удивит вас поистине захватывающим выступлением даже в худшие сезоны.

Это могло быть благословением начать с небольшого начального урожая, как это было в начале 1800-х годов.Даже если это всего 3-4 столовые ложки. Это, безусловно, намного доступнее! Источники для покупки семян Red Fife ограничены, а цены на пакеты не из дешевых. Только Fedco и Sustainable Seeds продают его в фунтах.

Подробнее:

Источники органических семян:

Верхнее изображение любезно предоставлено Full Circle Seeds

[/ et_pb_text] [/ et_pb_column] [/ et_pb_row] [/ et_pb_section]

Есть ли в вашем саду место под пшеницу? Часть 1

Токи Осима чертеж

Часть I: Типы пшеницы, борьба с сорняками, посадка

Уилл Бонсолл

Если вы следили за мировыми новостями в последние год или два, вы, вероятно, слышали много предсказаний о нехватке зерна во всем мире в ближайшем будущем.Затраты на топливо, необычные погодные явления и финансовые кризисы — все это указывает на надвигающийся голод глобальных масштабов.

Независимо от того, обоснована такая тревога или нет, я всегда считал разумным иметь возможность выращивать собственное зерно прямо у себя на заднем дворе. Выращивать собственные ингредиенты месклуна и сальсы — это очень хорошо, но основой большинства наших диет, насчитывающих тысячи лет, было зерно в той или иной форме. Может быть больше пользы от цукини и базилика, но больше безопасности от пшеницы.На самом деле, я никогда не выращивал более 50 процентов от своих общих потребностей в зерне, но даже это помогает мне держать руку на пульсе, оттачивая знания и навыки, которые позволят мне расширить этот потенциал, если и когда возникнет необходимость. Однако фетиш к самостоятельности — не единственная моя мотивация. Зерна просто хорошо «вписывались» в мою садовую схему. Они могут согласовываться с графиками других культур. Они могут перекрывать сезоны и в некоторых случаях занимать одну и ту же территорию в одно и то же время. Их почва должна хорошо зацепляться: большинство злаков — это травы (однодольные), которые выигрывают от севооборота с (надеюсь) хорошо выращиваемыми овощами (двудольные), тогда как зерновые культуры оставляют после себя много почвообразовательных остатков (соломы и стерни) пропорционально часть съедена.

Пшеница (особенно остистые сорта) прекрасно смотрится даже в декоративных насаждениях: «Визуальная текстура» всех этих вертикальных соломок с кивающими головками поразительно дополняет другие формы растений. И что плохого, если вы достанете несколько буханок хлеба с этих однолетних цветников? Какую площадь нужно засеять, чтобы вырастить достаточно пшеницы для буханки хлеба? Учтите, что примерно 10 квадратных футов — размер среднего кухонного стола — дает около фунта пшеницы, что составляет фунт муки; и 1 стакан просеянной муки весит около 4 унций; а небольшую буханку хлеба можно приготовить из 4 стаканов муки.Так что на этом участке размером с кухонный стол должно хватить на буханку хлеба.

Сорта пшеницы

До сих пор я использовал термины «зерно» и «пшеница» как синонимы. Мы также можем выращивать в саду нашу собственную рожь, овес и ячмень (если мы сажаем так называемые «бесхолодные» сорта), но это обсуждение в другой раз. А пока давайте сосредоточимся на пшенице, которая, в конце концов, является зерном, которое американцы едят гораздо больше, чем другие.

Начнем с определения сортов пшеницы. Твердая красная пшеница предназначена для выпечки хлеба.Красный — из каротина, твердый — из-за высокого уровня глютена, белка, который придает хлебному тесту эластичность и позволяет ему подниматься красиво и легко. Мягкая белая пшеница содержит меньше глютена и больше крахмала и используется в основном для выпечки и крекеров. Во избежание недоразумений: все большую популярность набирает «твердая белая» мука (как «золотая пшеница»). Это цельнозерновая мука с высоким содержанием глютена, в которой просто отсутствует каротиновый пигмент. Некоторые считают, что хлеб из золотой пшеницы хуже, потому что он не похож на белый хлеб.С другой стороны, белая мука поступает из красной или белой пшеницы, из которой измельчены зародыши и отруби. На этикетках многих якобы «здоровых» продуктов она указана как «пшеничная мука»; многие покупатели ошибочно полагают, что «цельнозерновой». НЕТ.

Третий сорт пшеницы называется «твердая» (лат. «Твердая»), потому что из-за сверхвысокого содержания глютена она тверже, чем «твердая красная» пшеница. В нем настолько высокое содержание глютена, что твердые вещества бесполезны для выпечки хлеба, но используются для кускуса и макаронных изделий.Я выращивал твердые сорта в штате Мэн, но они действительно предпочитают более теплое лето.

И красная, и белая пшеница подразделяются на яровую и озимую. Яровую пшеницу высаживают ранней весной и собирают в сентябре; Озимую пшеницу лучше всего сеять в конце августа / начале сентября, когда они немного подрастут перед переходом в состояние покоя на зиму. Приходя ранней весной, они всегда готовы помочь в прохладных влажных почвенных условиях, которые предпочитают молодые травы. Озимая пшеница созревает в середине лета, что для меня обычно удобнее, чем осенью.

Надлежащая борьба с сорняками

Для того, чтобы выращивание зерновых в небольших масштабах было практически практичным, вам нужен хороший контроль над сорняками. Сорняки не только снижают урожай, но и мешают уборке урожая и уборке. Ручная прополка не очень рентабельна, поэтому с сорняками следует бороться с помощью почв и сельскохозяйственных культур. Например, если почве не хватает плодородия, я не хочу разбрасывать компост непосредственно перед посевом зерна. Даже самый лучший компост будет содержать семена сорняков, особенно четвертины ягненка.Я предпочитаю вносить компост задолго до посева (предыдущей осенью, для яровой пшеницы), давая семенам сорняков время прорасти и погибнуть из-за неглубокой обработки почвы еще до того, как посевы начнутся. Еще лучше, я предпочитаю выращивать пшеницу после короткого севооборота. сидеральные удобрения (например, овес и полевой горох), которые помогут как в повышении плодородия, так и в борьбе с сорняками.

Конечно, отличный метод борьбы с сорняками — это мульча, но как мульчировать культуру, растения которой так близко расположены? Возможно, не сеном или соломой, но в течение многих лет я мульчировал свои мелкие зерна измельченными листьями.Подойдут любые лиственные листья, но я предпочитаю клен. Сгребенные в сухом и хрустящем состоянии и пропущенные через мой измельчитель / измельчитель, они выходят как пушистое конфетти. Что касается яровой пшеницы, то я храню их в огромном водонепроницаемом контейнере до тех пор, пока не понадобится. Когда пшеница достигает нескольких дюймов в высоту, я прохожу через нее с бочкой для мусора, полной клочков листьев под мышкой, и осыпаю снежной бурей конфетти по всей территории. Любые хлопья, которые попадают прямо на растения, обычно рассыпаются вокруг них, образуя пушистое одеяло из мульчи.Первый душ уложит мульчу в плотный, похожий на войлок слой, который подавит сорняки и удерживает влагу лучше, чем несколько дюймов сенной мульчи.

У этой листовой мульчи есть дополнительные преимущества при работе с озимой пшеницей. В штате Мэн обычно отдают предпочтение яровой пшенице, потому что наши холодные, открытые, ранние зимы имеют тенденцию замораживать и оттаивать землю, поднимая корни пшеницы и портя урожай. Помимо этой проблемы, озимая пшеница имеет некоторые преимущества перед яровой пшеницей. И снова он лучше вписывается в календарь: его сеют и собирают, когда другие культуры требуют меньше внимания.Также наибольший период его роста приходится на сезон обильной влаги и удлиненных дней. Учитывая защиту мульчи из листьев поздней осенью, озимая пшеница в моем саду более урожайна.

Подготовка почвы и озеленение

Если вы все же сажаете яровую пшеницу, засевайте ее как можно раньше. Травы являются фотопериодическими, что означает, что они развивают вегетативный рост до тех пор, пока дни не начнут сокращаться (после 22 июня), а затем они начинают сосредотачиваться на посеве семян или зерна. (Да, цельнозерновые ягоды — это не что иное, как семена травы.) Следовательно, каждый день роста перед солнцестоянием увеличивает урожай.

Кроме того, растения пшеницы образуют «побеги», как и клубника. Это боковые побеги от первоначального «ростка» или кроны, и эти побеги поднимают несколько других стеблей, на каждом из которых находится зерновой колос. Чем раньше всходят всходы, тем больше побегов и, следовательно, больше зерна образуется на одном растении. Я собираюсь высадить яровые зерна в землю не позднее первой недели мая.

Хотя пшеница любит хорошее плодородие, особенно гумус, избыток азота в почве имеет тенденцию вызывать «полегание» или опрокидывание созревающего зерна при сильном ветре или дожде.Древесная зола может помочь предотвратить полегание, потому что она добавляет в почву калий, который укрепляет стебли, но древесная зола также повышает pH почвы, поэтому обязательно проверьте pH перед нанесением. Очень небольшое количество соли хлорида натрия также может помочь уменьшить полегание.

Самый простой способ сеять пшеницу — древнейший способ: рассыпать вручную. Это также наименее эффективный способ, так как даже при немалой сноровке он создает неравномерную густоту растений. Я разбрасываю сидераты вручную, просто сею тяжелее, чтобы избежать оголенных участков и, как следствие, получить больше биомассы.Однако в случае с продовольственными культурами это приводит к потере семян, а при рассылке всегда остаются тонкие пятна, которые являются приглашением для сорняков. (Что-то там будет расти).

Сеялка Cyclone может быть большим усовершенствованием, но я предпочитаю небольшие однорядные сеялки или толкательные сеялки, такие как Planet Jr. или Earthway. Они предназначены для посева овощей, поэтому ни одна из кормовых тарелок не подходит для пшеницы. Табличка с надписью «свекла / окра» соответствует размеру отверстий, но было бы лучше, если бы отверстий было больше.Обычно я исправляю этот дефект, выполняя два прохода за ряд, и это не такая уж большая проблема, если учесть, как быстро все идет.

Сеялка делает борозду, сбрасывает семена и покрывает все это одним движением, поэтому все, что мне нужно сделать, это разложить концы рядов, что я делаю, размещая маркерные столбики на расстоянии 8 дюймов друг от друга на концах каждого блока ( 40 футов или 80 футов для меня). Протягивая веревку (с колышками на каждом конце) между маркерами второго ряда на каждом конце блока, я затем подталкиваю сеялку в параллельном ряду на расстоянии 8 дюймов от веревки (на глаз), таким образом сажая первую строка.Если я думаю, что мне нужна большая плотность, я просто возвращаюсь на ту же колею. Я стремлюсь к плотности 1 семя на каждые 8 ​​или 9 квадратных дюймов, чтобы семена находились примерно в 1 дюйме друг от друга в рядах. Затем я проделываю то же самое с другой стороной веревки для третьего ряда. Затем, переместив струну в пятый ряд, сажаю на глазок второй ряд между колеями колес для первого и третьего рядов. Таким же образом сею четвертый, шестой и пятый ряды. Это избавляет от необходимости бегать вперед и назад, особенно если я делаю это один.

Во время посадки вы, конечно же, ходите по земле. Хотя я обычно стараюсь ступать между следами колес, они находятся всего в 8 дюймах друг от друга, поэтому я часто наступаю на недавно засеянные ряды. Ничего страшного; Фактически, на более легких почвах некоторым людям нравится тащить тяжелый каток по только что засеянному участку, чтобы выровнять возвышенности и укрепить посевное ложе. Это также поможет листовой мульче оставаться там, где вы этого хотите.

До того, как закончится неделя, должно появиться много крошечных ярко-зеленых копий своими симпатичными рядами.Если ваша борьба с сорняками была эффективной, это ВСЕ, что вы должны увидеть. Однако, если недавно проросшие сорняки выглядят так, как будто они могут стать проблемой, лучшего времени для борьбы с ними не будет. Я беру мотыгу (также называемую свекольной или луковой мотыгой), которая имеет форму наконечника стрелы, направленного вниз от наконечника, и продираюсь вниз по каждому ряду (или нескольким рядам за раз), выколачивая крошечные сорняки. Оставьте их там; они должны умереть на поверхности просто от того, что их потревожили. Опять же, вы наступите на молодую пшеницу, но помните, что это трава, которая, как и некоторые люди, показывает свою наибольшую силу, когда ее забивают.

При хорошей подготовке почвы и раннем рыхлении сорняки не должны вызывать особого беспокойства, и вы можете оставить все в покое на пару недель перед мульчированием, как я описал. После этого этой культуре не нужно уделять особого внимания, и вы можете заняться своими более требовательными овощами, время от времени бросая взгляд на зерновой урожай, чтобы оценить изменения, которые он претерпевает.

[Часть II этой статьи, посвященная уборке, переработке и размножению пшеницы, будет опубликована в Министерстве финансов за июнь-август 2010 года.]

Об авторе: Уилл Бонсолл живет в Индастри, штат Мэн, где руководит проектом по спасению семян Scatterseed Project. Его обширные, обильные и красивые сады открыты для экскурсий два дня каждое лето. Даты будут указаны в июньском-августовском выпуске The MOF&G.

Сорта, Руководство по посадке, уход, проблемы и сбор урожая

Когда мы думаем о выращивании пшеницы, многие из нас думают об открытых пространствах Великих равнин с золотыми полями, веющими на ветру.Обычно мы не думаем о выращивании пшеницы в наших садах, но это вполне возможно.

Пшеница была важной культурой с момента ее одомашнивания в 9600 году до нашей эры. Многие культуры полагались на него в еде и использовали его для выработки некоторых из основных продуктов, которые мы едим каждый день. Мы также используем пшеницу в качестве корма для животных и подстилки.

Пшеница — прекрасная культура, помимо того, что она полезна. Вы только посмотрите пшеничные поля Ван Гога.

Типы и разновидности пшеницы

Пшеница не только различается по разным сортам, но и растет в разное время года. Осенняя пшеница высаживается осенью, начинает расти, переходит в состояние покоя, а затем возобновляет рост и завершает рост весной. Вроде как чеснок.

Яровая пшеница высаживается весной и убирается в конце лета. Его выращивают в районах с холодными зимами. У яровой пшеницы более низкие урожаи.

В каждом виде пшеницы существует множество различных сортов, и все они в одних районах растут лучше, чем в других. Вы можете поэкспериментировать, чтобы увидеть, что лучше всего работает в вашем регионе.

Вы также можете уточнить у местного внутреннего абонента, какие типы они рекомендуют.

Твердая красная пшеница

Твердые красные сорта пшеницы в основном выращиваются к западу от реки Миссисипи и являются основным коммерческим типом хлеба.

Боллес : Эта твердая красная яровая пшеница открытого опыления отлично подходит для домашних садоводов. Созревает в конце августа после посадки ранней весной. Боллесу требуется 90-120 дней для достижения зрелости. Устойчив к листовой ржавчине.

Glenn : Еще одна яровая пшеница с открытым опылением, Glenn, без лузги, что облегчает ее обмолот.Идеально подходит для усадьбы. Он чрезвычайно устойчив к болезням и устойчив к парше. До созревания требуется 90-120 дней.

Black Eagle : Этот сорт открытого опыления поражает черными и белыми деталями на шипах зерна. Похоже на декоративную пшеницу, но она очень вкусная и отлично подходит для запекания. Он достигает трех футов в высоту и дает хорошую солому.

Мягкая красная пшеница

Этот сорт выращивается к востоку от реки Миссисипи и считается мучным для выпечки, хотя из него также получается отличный хлеб.Красный — это цвет зерен, и это не означает, что хлебная мука красная.

Озимая пшеница Medina : Эта мягкая озимая пшеница холодостойка, устойчива к парше, вирусу мозаики и мучнистой росе. Из этого сорта делают вкусную мучную выпечку и пшеничное пиво.

Белая пшеница

Белая пшеница выращивается преимущественно на Тихоокеанском Северо-Западе и используется в качестве хлебной муки. Он имеет более сладкий вкус, чем красные.

LCS Ghost : Это высокоурожайный зимний сорт, особенно в районах с сильными дождями.Устойчив к ржавчине.

Твердая пшеница

Твердая пшеница чаще всего выращивается в верхних штатах Великих равнин, таких как Дакота. Он известен как паста из муки.

Divide : Эти яровые твердые растения умеренно устойчивы к парше и имеют высокие урожаи.

Сколько сажать

Семена Fedco заявляют, что вы можете собрать до десяти фунтов пшеницы со 100 растений на небольшом участке площадью 100 квадратных футов.

На большом участке площадью 1000 квадратных футов вы можете вырастить бушель пшеницы.Этого примерно 60 фунтов хватит на 90 буханок хлеба.

Это делает выращивание пшеницы выгодным предприятием. Совместное выращивание овощей, фруктов и злаков действительно побудит вас стать более самодостаточным. Когда я начал выращивать зерновые, мне казалось, что я достиг истинной самодостаточности, потому что могу готовить полноценную еду.

Как сажать пшеницу

Пшеница — это трава. Это можно сравнить с посадкой лужайки. Вы можете посадить его на возвышении или в традиционном саду.

Правильное расположение

Пшеница лучше всего растет в солнечном месте на хорошо дренированной почве. Пшеница не любит мокрых ног. Стремитесь к pH около 6,5.

Вся пшеница ценит пропашную грядку, свободную от камней и растительных остатков. Постарайтесь свести к минимуму конкуренцию с другими растениями. Перед посадкой внесите хорошо перепревший навоз в землю.

Посев семян

Сеять пшеницу рассеянием. Разложите семена по земле, затем возьмите грабли и смешайте их с верхним слоем почвы.Если ваша почва сухая, увлажните ее, прежде чем рассыпать семена.

Вы также можете использовать сеялку для посева пшеницы. Это полезно, если у вас большой участок.

Когда сажать яровую пшеницу

Сейте яровую пшеницу как можно раньше, так как она любит прохладную погоду. Подготовка постели к осени поможет вам подготовиться, как только пройдут весенние дожди. Поздний старт может означать более низкую доходность.

Сейте яровую пшеницу из расчета около четырех фунтов на каждые 1000 квадратных футов.

Когда сажать осеннюю пшеницу

Сажайте озимую пшеницу с середины сентября до середины октября. Хорошая оценка — примерно за три недели до первых заморозков.

Следует проявлять осторожность, чтобы не посадить слишком рано. Если осенью ваши растения разрастаются слишком сильно и начинают развиваться стебли, они более подвержены повреждениям зимой.

Сейте с такой же нормой, как яровая пшеница.

Как ухаживать за пшеницей

Пшеница не проявляет особого ухода после того, как укоренилась.

Удобрение

Пшеница не очень любит удобрения, поэтому достаточно хорошо перепревшего навоза, который вы вносили при посадке.

Поскольку он не требователен к удобрениям, коммерческие фермеры часто выбирают пшеницу после кукурузы или сои. Пшеница прекрасно переносит оставшиеся питательные вещества.

Если у вас плохая почва или вы сажаете на новом участке сада, вы можете дать растениям рыбную эмульсию, так как весной растения пшеницы зазеленеют. Будьте осторожны, не переедайте.Слишком много азота может привести к полеганию и грибковым заболеваниям.

Мульча

Пшеницу не нужно мульчировать, потому что ей нужна хорошая циркуляция воздуха вокруг стеблей. Фактически, мульчирование соломой из другого места может распространить болезнь.

Полив

Пшеница не водоемкая культура. Растениям требуется от 18 до 21 дюйма воды в год, и меньше воды требуется после колошения и цветения.

Слишком много воды в конце сезона может стать причиной полегания. Избегайте насыщения почвы и не поливайте в ветреную погоду.

У разных сортов разные потребности в воде, и ваши потребности будут различаться в зависимости от того, где вы выращиваете. Лучше всего проконсультироваться с вашим местным специалистом по пристройке за конкретным советом, но в целом поливайте, когда почва подсохнет на дюйм.

Подумайте об ограждении

Я знаю, что на западе поля пшеницы тянутся вечно и, кажется, не имеют никаких ограничений. Но я здесь, чтобы сказать вам, что вы должны выращивать пшеницу на защищенной или огороженной территории, потому что олени или домашний скот особенно тянутся к урожаю пшеницы.

В первый год, когда я выращивал пшеницу, я был так горд и счастлив своим урожаем. У меня был участок 20х10 в саду со старым забором.

Мой конь, думая, что этот великолепный урожай выращен для него, повел отряд коз с их поля в мой сад. Ага. Они разрушили тяжелую работу того года, заставили меня грустить и разозлиться, и заставили меня провести осень, ремонтируя забор.

Проблемы и решения для выращивания пшеницы

Нет тонны проблем, которые могут поразить посевы пшеницы.

Гессенская муха

Гессенская муха поражает зерновые культуры и особенно опасна для пшеницы. Личинки поедают стебли и листья, нарушая способность растения вырабатывать питательные вещества.

Они хорошо адаптируются к мерам контроля, например к инсектицидам, и могут стать серьезной проблемой для коммерческих производителей. Домашние садоводы могут контролировать гессенскую муху с помощью севооборота, а не чрезмерного удобрения и сажая устойчивые сорта.

Грибковые заболевания

Ржавчина и гниль могут быть проблемой для пшеницы.Спросите у своего консультанта, к каким болезням пшеница подвержена в вашем районе. Тогда ищите устойчивые сорта.

Вам также следует избегать полива сверху или снизу вверх. Держите свой сад хорошо пропаленным и не мульчируйте растения. Кроме того, старайтесь, чтобы растения были прореженными, чтобы они не были переполнены.

Сорняки

Сорняки могут быть проблемой на пшеничных полях. Поскольку пшеницу обычно сажают радиовещанием, она не вырастает хорошими ровными рядами. Это затрудняет борьбу с сорняками.

Лучший способ справиться с сорняками — это убрать их до того, как они начнут расти.Севооборот и обработка почвы помогают остановить рост сорняков. Вы также можете использовать соляризацию для уничтожения семян сорняков перед посадкой пшеницы.

Птицы

Птицы иногда могут быть проблемой, когда вы рассылаете свои семена. Они приземляются на вашем приусадебном участке и ужинают.

Если птицы представляют для вас проблему, накройте посевное ложе плавающим укрытием ряда. Снимите крышку, когда ваши семена прорастут и станут примерно на дюйм высотой.

Полегание

Полегание происходит, когда растение пшеницы становится слишком тяжелым и сглаживается ветром.Это затрудняет сбор урожая, делает семена влажными и грязными и может сделать растение уязвимым для болезней.

Полегание вызвано слишком большим количеством азота и / или воды. Более крупные сорта более восприимчивы к полеганию.

Уборка пшеницы

Когда пшеница готова, концы приобретают пыльно-желтый или коричневато-красный цвет, в зависимости от сорта. Обычно кочаны наклоняются и смотрят на землю, когда созревают.

Можно косой срезать пшеницу, но необычные инструменты не понадобятся.Вы также можете использовать машинку для стрижки. Осторожно срежьте растения, оставив достаточно стебля, чтобы вы могли связать их вместе, не повредив кочан.

Затем вы можете связать растения вместе в пучки около восьми дюймов в окружности. Положите три или четыре пучка в вертикальное положение, чтобы они высохли.

Вы можете оставить их в поле, если у вас солнечная погода, или переехать к ним в защищенное место, например, сарай. Оставьте их сохнуть примерно на две недели. Когда зерно достаточно просохнет, оно станет твердым и хрустящим.

Обмолот

Пшеница легко обмолачивается вручную. Разложите связки листом или брезентом на твердой поверхности, например, на цементной террасе. Выкладывайте на ткань по одной связке пшеницы. Тогда выбейте из этого дерьмо.

Как вы понимаете, это отличное семейное развлечение. Используйте метлу, бейсбольную биту, деревянный дюбель или что-нибудь подобное. Зерно вылетит из головы.

Удалите большие куски стеблей и сложите ткань, чтобы можно было высыпать зерно в ведро.

Провеивание

Следующим шагом является рассеяние. Это разделяет зерна от мякины или шелухи и соломенной стерни.

Возьмите два чистых ведра и установите в зоне обмолота ящичный вентилятор. Засыпьте остатки пшеницы в первое ведро. Включите вентилятор на низком уровне и поместите его так, чтобы он был обращен ко второму ведру.

А теперь налей. Более тяжелые зерна попадут в ведро, а более легкая смесь улетит. Повторяйте это, пока у вас не останутся только крупинки.

Хранение пшеницы

Храните пшеницу в герметичных, устойчивых к насекомым стеклянных банках или пластиковых контейнерах.Замораживание пшеницы — лучший способ сохранить ее свежей, однако она может занять слишком много драгоценного места в морозильной камере.

Имейте в виду, что долгоносики могли отложить яйца в пшенице до того, как вы ее собрали. Следите за хранимой пшеницей, чтобы убедиться, что у вас нет вылупившихся яиц. Вы можете контролировать долгоносиков с помощью пищевой диатомовой земли.

Была ли эта статья полезной?

Да Нет ×

Мы ценим ваши полезные отзывы!

Ваш ответ будет использован для улучшения нашего содержания.Чем больше отзывов вы дадите нам, тем лучше будут наши страницы.

Следуйте за нами в социальных сетях:

Facebook Pinterest

Орегон Сельское хозяйство в классе

Универсальная мука

Универсальная мука — это тонко измельченный эндосперм ядра пшеницы, отделенный от отрубей и зародышей в процессе помола. Универсальная мука производится из твердых сортов пшеницы или из комбинации мягкой и твердой пшеницы, из которой домашний пекарь может приготовить полный спектр удовлетворительных хлебобулочных изделий, таких как дрожжевой хлеб, торты, печенье, выпечка и лапша.

Обогащенная универсальная мука содержит железо и витамины группы B в количествах, равных или превышающих количество цельнозерновой муки.

Отбеленная обогащенная универсальная мука обрабатывается хлором для созревания муки, кондиционирования клейковины и улучшения качества выпечки. Хлор испаряется и не разрушает питательные вещества, но снижает риск порчи или загрязнения.

Небеленая обогащенная универсальная мука отбеливается кислородом воздуха в процессе выдержки и имеет не совсем белый цвет.По питательности отбеленная и небеленая мука одинаковы.

Хлебная мука

Хлебная мука, полученная из эндосперма ядра пшеницы, перемалывается в основном для коммерческих пекарей, но также доступна в розничных магазинах. Хотя она похожа на универсальную муку, она имеет большую прочность клейковины и обычно используется для дрожжевого хлеба.

Самоподнимающаяся мука

Самоподнимающаяся мука — это универсальная мука с добавлением соли и закваски. Одна чашка самоподнимающейся муки содержит 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя и 1/2 чайной ложки соли.Самоподнимающуюся муку можно заменить универсальной мукой в ​​рецепте, уменьшив количество соли и разрыхлителя в соответствии с этими пропорциями.

Цельнозерновая мука

Цельнозерновая мука — это мука с крупной текстурой, измельченная из цельного зерна пшеницы и, таким образом, содержащая отруби, зародыши и эндосперм. Присутствие отрубей снижает выработку глютена. Выпечка из цельнозерновой муки, как правило, тяжелее и плотнее, чем из белой муки.

Другая мука

Мука для жмыха молотая из мягкой пшеницы.Особенно подходит для тортов, печенья, крекеров и пирожных. С низким содержанием белка и глютена.

Мука для кондитерских изделий изготовлена ​​из мягкой пшеницы с низким содержанием глютена. Сравним по белку, но содержит меньше крахмала, чем мука для выпечки.

Глютеновая мука используется пекарями в сочетании с мукой с низким содержанием белка, поскольку она улучшает качество выпечки и дает глютеновый хлеб с высоким содержанием белка.

Манная крупа представляет собой эндосперм грубого помола твердых сортов пшеницы. С высоким содержанием белка. Используется в высококачественных макаронных изделиях.

Мука твердых сортов является побочным продуктом производства манной крупы. Используется для производства американской лапши.

Фарина — это крупнозернистый эндосперм твердых пшениц. Главный ингредиент многих злаков для завтрака в США. Также используется при производстве недорогих макаронных изделий.

История, выращивание и сбор урожая — Native-Seeds-Search

Мелисса Круз-Пиплс, координатор образования NS / S.

В тексте песни America the Beautiful строчка «янтарные волны зерна» не обязательно вызывает в воображении образ сельскохозяйственных угодий в пустыне на юго-западе.Однако, если бы вы смотрели на сельские пейзажи нашего края 100 лет назад, вы бы увидели именно это. Аризона, южная Калифорния и мексиканский штат Сонора были одними из житниц Америки. Пшеница не только внесла свой вклад в типичную сонорскую кухню — такую ​​как большие, негабаритные мучные тортильи — пшеница была основной товарной культурой, а пшеница, выращенная на юго-западе, экспортировалась на большую часть страны, особенно во время гражданской войны.

Пшеница была впервые завезена в наш регион во время первых испанских экспедиций в 16 веке.Исторические документы указывают на то, что капитан Фернандо Аларкон раздавал семена, в том числе пшеницу, группам, говорящим на юманском языке, вдоль рек Колорадо и Хила, когда он исследовал водные маршруты экспедиций Коронадо в 1540-х годах. Крупномасштабное завезение пшеницы на юго-запад приписывают отцу Евсебио Франсиско Кино, когда он основал католические миссии по всей Пимера-Альта — нынешней Соноре и южной Аризоне — в конце 1600-х годов. Падре Кино, вероятно, ввел пшеницу для изготовления вафель для причастия, но пшеницы в этом регионе стало гораздо больше.

Пшеница была прекрасным дополнением к традиционным летним муссонным культурам Тохоно О’одхам и Пима кукурузы, бобов и кабачков. В пустыне Сонора пшеницу выращивают зимой и весной, когда многие поля пусты. Внедрение пшеницы позволило местным фермерам производить два урожая в год. Пшеница также была предварительно адаптирована к условиям Юго-Запада и способна противостоять щелочным почвам и аллювиальным условиям вдоль рек Санта-Крус и Хила, где она выращивалась. Пшеница созревает и ее собирают, когда не хватает многих культурных и диких пищевых ресурсов, в конце весны и начале лета.Поэтому пшеница быстро стала частью кухни О’одхама. Повара добавляли ягоды пшеницы в традиционный пошол , тушеное мясо с бобами тепари, а также пинол , сушеный и измельченный продукт, обычно из кукурузы; и пшеница была легко превращена в устоявшиеся сельскохозяйственные традиции, особенно для пима. Традиционные корзины из юкки и медвежьей травы стали включать сушеную пшеничную солому, особенно для изготовления больших корзин для хранения.

Внедрение пшеницы не обошлось без последствий.Способность производить больше еды и давление со стороны европейских миссионеров, военных и поселенцев подтолкнули традиционных фермеров, ведущих натуральное хозяйство, к фермерам, выращивающим товарные культуры. К 1800-м годам большая часть пшеницы, произведенной в племенах Оодхам и Пима, продавалась на рынке.

Пшеница

Heritage, такая как сорт White Sonoran, снова набирает популярность. Отчасти это связано с его изысканным вкусом и нежной текстурой, а также с увеличением количества местных продуктов питания. Кроме того, сорта культурной пшеницы снова изучаются на предмет их способности процветать в органических системах с низким потреблением ресурсов, поскольку они могут производить без дорогостоящих и экологически вредных затрат в виде поливной воды, гербицидов и удобрений.Эти сорта часто выше, чем современные традиционные сорта, и могут естественным образом затенять сорняки, могут производить урожай на засушливых землях, где не используется поливная вода, и лучше приспособлены к растущему климату Юго-Запада. Хотя общая урожайность на акр ниже, чем у традиционных сортов, есть преимущества, которые делают выращивание культур культурного наследия жизнеспособным коммерческим предприятием.

Native Seeds / SEARCH с гордостью предоставляет основные семена местным производителям, таким как BKW Farms в Маране, San Xavier Food Coop в Тусоне и Avalon Gardens в Тубаке.Мы также поддерживаем эти предприятия, обеспечивая рынок для их продуктов питания. Например, мы предлагаем несколько продуктов из культурной пшеницы с фермы Ramona Farms в Сакатоне, штат Аризона, в резервации индейской общины реки Гила. Рамона и ее семья выращивают пшеницу, а также сорта тепари и кукурузу сорта Пима на тех же почвах, что и ее община на протяжении сотен лет.

Наследие юго-западных сортов пшеницы

Семена сортов пшеницы White Sonora и Pima Club доступны в больших количествах для фермеров и в обычных пакетах для тех, кто заинтересован в выращивании небольших участков.Различия между сортами в значительной степени связаны с географическим происхождением (Белая Сонора из Магдалены, Сонора, а Пима Клуб из Индейской общины реки Гила в Центральной Аризоне), а также с характеристиками семян. Оба безбородые (без длинной шерсти или ости) из мягкой белой пшеницы. Pima Club получил свое название из-за своей уплощенной булавовидной головки. По сравнению с твердой красной озимой пшеницей они имеют более низкое содержание белка и мягкую структуру крахмала, что облегчает их измельчение. Именно благодаря этим характеристикам они хорошо подходят для «короткой» выпечки, такой как корки для пирогов, тортов, крекеров и тортов, в то время как они не подходят для выпечки хлеба, если не смешаны с мукой с более высоким содержанием белка.

Сонора Белая пшеница

Пима клубная пшеница

Native Seeds / SEARCH также сохраняет сорт пшеницы, известный как Early Baart. Ранний Баарт, засухоустойчивый сорт пшеницы из Австралии, был интродуцирован в Аризоне Министерством сельского хозяйства США через Калифорнию в начале 1900-х годов. Теплый и сухой климат в нашем регионе больше подходит для мягкой пшеницы, и внедрение Baart произошло в то время, когда многие мельницы в Аризоне были не в состоянии конкурировать с твердой пшеницей, выращиваемой на Среднем Западе, которая превосходила хлебную муку.Баарт был популярен как превосходный сорт для помола и выпечки хлеба. К сожалению, в настоящее время количество семян этого сорта ограничено, но они надежно хранятся в нашем Банке семян.

Выращивание и уборка пшеницы на юго-западе

Пшеница

White Sonora и Pima Club считаются «яровой» пшеницей, но благодаря мягкой зиме их можно сажать в период с ноября по декабрь в низинных пустынных регионах Тусона и Феникса. На возвышенностях и в более прохладных регионах следует сажать в феврале.Растения, безусловно, морозоустойчивы, поэтому не беспокойтесь о небольших заморозках и даже небольшом скоплении снега. Продолжительные холода замедлят созревание, но если посев во время этого окна, семенные головки еще не разовьются, и не произойдет никакого ущерба или снижения урожайности. В зависимости от погоды, например, White Sonora может созреть за 90 дней с дополнительным временем высыхания в поле для урожая зерна. Главное — собрать зрелое зерно в мае и начале июня до начала летних дождей.Частично высушенное, а затем увлажненное зерно трудно собрать вручную или механически, и оно склонно к образованию плесени.

Одного пакета семян пшеницы (28 г) будет достаточно, чтобы посадить 3 фута на 3 фута с густым зарослями пшеницы. Пакета семян в 8 унций будет достаточно, чтобы покрыть участок размером 35 футов на 35 футов (1225 квадратных футов). Разложите семена и засыпьте компостом несколько горстей почвы или аккуратно вбейте ее в почву. Если птицы поедают семена, это может быть проблемой, накройте их тонким слоем соломы.Семена пшеницы можно также сажать рядами, ок. ½ дюйма друг от друга. Позвольте прохладным сезонным дождям полить ваш участок, чтобы он прижился, и поддерживайте почву влажной до появления всходов.

Большие участки можно засеять с нормой высева от 70 до 100 фунтов на акр в зависимости от почвенных условий и метода посева. По сравнению с более современными сортами, многие традиционные сорта пшеницы выше, имеют тенденцию к большему побегу (боковые побеги растут от основания стебля), имеют больше семян на фунт, более конкурентоспособны и, следовательно, более эффективны в покрытии почвы, поэтому меньше семян требуется.